For fylling:
Nesten alle har sett pita i butikkhyllene, men nesten ingen vet hva den heter. For å ha en ide om hva vi snakker om, husk tynt pitabrød og et rundt volumetrisk brød med en skorpe hevet på grunn av interne bobler. På etiketten sier han også oftest - pitabrød. Dette runde flate brødet med konveks skorpe er pita. Den kan kjøpes i butikken og tilberedes hjemme.
Skorpen hevet av en boble leveres spesielt. Hvis du river den litt, får du en lomme som hakket kjøtt, krydder og urter legges i. Klassisk shawarma er pita med pålegg.
Georgisk frodig lavash er også en slags pita.
Forresten, den første omtalen av dette brødet laget av førsteklasses mel finnes i Det gamle testamente. Klappebrød - dette er hva de gamle jødene kalte denne kaken. Denne setningen ble oversatt til russisk som et brød.
For å bake dette hjemmelagde brødet bør du ta vare på ingrediensene. Følgende komponenter må være tilgjengelig:
Når du prøver å lage pita hjemme, kan du i fremtiden tilpasse oppskriften for deg selv.
Noen lager 6 deler, men problemet er hvordan man baker pita hjemme, det vil si i en vanlig ovn. Det er usannsynlig at flere kaker med en diameter større enn 15 cm får plass på risten.Og siden du bare må bake bare 4 ganger.
Som du allerede kan forstå, rulles en kake ut av hver del av deigen. De er ikke stekt på et ark – på rist!
Ovnen må først forvarmes til 260ºС.
Det er lurt å ha en ovn med vindu for å bake pita hjemme. Den vil vise hvordan kaken blåses opp. Vanligvis på 10 minutter får den maksimalt volum.
De tar ut en batch - legger ut den neste.
Du kan se at det er ganske enkelt å lage pita oppskrift hjemme.
Etter å ha mestret prosessen med å lage pita hjemme, vil du sannsynligvis ikke bruke den som en lomme for en vanlig sandwich - smør-ost-pølse - men for å legge noe like velsmakende, mystisk, orientalsk i den. For eksempel shawarma.
Den enkleste hjemmelagde shawarmaen i pita er en kyllingrett.
Den enkleste sausen til shawarma. Du bør begynne å lage en rett med den, for for å bli gjennomsyret av smaken til alle ingrediensene, må den brygge litt.
Alle ingrediensene tas i pakker, krydder tilsettes etter smak.
Bland et glass rømme, fermentert bakt melk og majones til det er helt homogent. Tilsett en spiseskje salt og sukker, sitronsaft - bare klem ut en fjerdedel av en middels sitron.
Alle andre ingredienser: pepper, knust hvitløk og suneli humle tilsettes, smak. Slik at det ikke blir for kjedelig eller omvendt krydret.
Sausen må få brygge, så den fjernes til et kjølig sted og fortsetter til shawarma.
Kyllingbryst stekes i solsikkeolje, og tilsetter - når det allerede er litt stuet - hvitløk, salt, pepper. Hvitløk må legges ut slik at den ikke rekker å brenne seg. Alt dette er fullført.
Separat finhakk grønnsaker - tomater og agurker. Skallet fra agurkene skrelles, skinnet fjernes fra tomaten, etter å ha overfylt dem med kokende vann.
Finhakk grønnsakene - persille eller koriander, tilsett grønnsakene.
Ved pitaen løfter de skorpen, legger kjøtt og grønnsaker i lommen, heller et par skjeer saus.
Den hjemmelagde retten er klar.
Vanligvis er shawarma laget av biff eller lam, men kylling tilberedes raskere. Lam må først marineres i eddik, urter og hvitløk - det er lurt å gjøre dette på kvelden.
Deretter stekes kjøttet til det er vakkert gyllent brunt på utsiden og halvstekt på innsiden.
Deretter bringes kjøttet til full beredskap i ovnen, pakket inn i folie slik at det ikke brenner - sjekker beredskap, piercing med fyrstikk. Så snart den flytende saften blir fargeløs, er kjøttet klart.
Den finhakkes, blandes med friske tomater og sylteagurk, legges i en lomme og saus tilsettes.
Shawarma er mer lik versjonen fra kiosken, men det tar lengre tid å lage mat.
Fantasy og gamle oppskrifter vil fortelle deg hvordan du lager en original pita hjemme.
tortilla. Skjær det luftige brødet i to separate lag for å lage 2 sirkler - plater. Hver av platene er smurt med en slags saus: selvlaget eller kjøpt. Majones, tomat, sennep, til og med vanlig smør passer.
stekte egg. Hjemmelaget brød åpnes og knuste kyllingegg legges i lommen, lett saltet. Pita smør på en varm panne og vent til hvitene stivner. Plommene skal forbli halvflytende.
Før servering helles hakkede grønnsaker i lommen etter smak.
Fra 2-3 pitaer kan du lage en pai. For å gjøre dette flater de brødet, legger fyllet i hver tallerken, for eksempel stekt sopp og oliven, stekt kjøtt og oliven, bacon og sopp. Hvert lag er drysset med urter og ost.
Sett platene oppå hverandre og sett i ovnen.
Når osten har smeltet, er paien klar.
Du kan ganske enkelt bruke pita som en lomme for varme smørbrød. I tillegg til fylling av din egen smak, må du legge til ost - for å forsegle lommen sikkert. Du kan varme opp en slik matbit i en brødrister, mikrobølgeovn eller vanlig ovn.
Pita blir smakligere hvis du bare gnir den med hvitløk før servering, tilsetter saus og urter i lommen, ruller inn karvefrø. Du kan eksperimentere i det uendelige! Nyt måltidet!
Pita er et gjærfritt arabisk magert brød. Dessuten er den gammel, som den er nevnt i Det gamle testamente. Analogene kalles: chapati - i India, lafa - i Irak, schelpek - i Kasakhstan. Å deilig-åå!
Den har en interessant funksjon. Denne "lommen" er dannet av luftbobler som sveller under steking. Og i denne lommen kan du legge hvilken som helst fylling: grønnsakssalat, kjøtt, cottage cheese ... og så videre, fordi dette er det samme brødet. Og så barna er fornøyd med ham, han tok en kake med fyll og løp for å leke.
Og det er også sunt og velsmakende, spesielt siden det nylig er så mange forskjellige tilsetningsstoffer i butikkbrød at det bare er skummelt å spise det.
Dette er en helt mager oppskrift, du trenger ikke engang olje til steking. Vi skal bake i en tørr stekepanne. Det er lurt å ta med tykk bunn eller støpejern, slik at det varmer bedre.
Elting av deigen, som for mel, kan du blande hvetemel med noe annet. Tilsett for eksempel en halv kopp rug eller fullkorn, det holder bedre på fuktigheten. Men også her vil lommen mest sannsynlig ikke fungere!Vannmengden varierer også, siden det avhenger av melet, det absorberer fuktighet på forskjellige måter. Det er bedre å sikte melet gjennom en sil.
Dekk deigen med et håndkle og la den hvile i 20 minutter.
Deretter elter du igjen deigen med hendene i ca 5 minutter. Del den i like biter, basert på at kaken vil være på størrelse med en liten tallerken og alltid rund. Ellers vil ikke pitaen heve seg helt, og vi vil ikke få en "lomme". Vi lager baller fra stykker ikke med håndflater, men med fingre (vist i detalj i videooppskriften).
Og vi ruller ut perfekt runde kaker med en kjevle, ellers blir det ingen "lomme". Tykkelsen på kaken er ikke mer enn 3 millimeter. Det er ingen måte å rulle ut en perfekt sirkel, dekk kaken med en tallerken og skjær av de ujevne kantene. Og nå kan du strø sesamfrø på pitaen og gå med en kjevle slik at sesamen fester seg i deigen og ikke faller ut under stekingen.
Dermed ruller vi ut alle de andre ballene og dekker med et håndkle slik at fuktigheten fra dem ikke fordamper. Dessuten er det ikke nødvendig å helle mel på bordet, siden deigen ikke er klissete.
Varm deretter opp pannen til høyeste temperatur, reduser varmen litt og legg den fremtidige kaken i en tørr panne. (Hvis du har lyst til å tilsette olje i pannen, kan du gjøre det, men da vil pitaen din smake annerledes.)
Vi legger den fremtidige pitaen på en varm stekepanne - ikke gå glipp av øyeblikket. Etter ca 1 minutt vil du se mange bobler på overflaten. Det betyr at det er på tide å snu!
Og nå vil pitaen begynne å heve og bli som en oppblåst pose innen 1 minutt! Selvfølgelig, hvis du gjorde alt riktig.
Etter at du har fjernet kaken fra formen, begynner den å tømmes. Og hvis du synes det passer, kan du olje det eller bare dekke det med et håndkle slik at fuktighet ikke fordamper. Og når alle pitaene er klare. Du kan kutte pitaen i diameter, eller kutte kanten og legge absolutt hvilket som helst fyll der.
Dette er Petes detaljerte videoopplæring av matlagingsoppskriften, inkludert hvordan du lager baller med hendene.
Det vil si la alle ingrediensene være som de er. Men i stedet for vann, tilsett samme mengde varm yoghurt. Kefir må varmes opp på komfyren til en byll, ikke bekymre deg, men fra denne prosedyren vil det krølle.
Pita er en slags brød, flatt og rundt flatbrød, bakt av grov- eller hvetemel.
Denne typen brød inkluderer lafa i Irak, chapati i India. Pita er et arabisk brød som utmerker seg ved tilstedeværelsen av en lomme skapt av vanndamp under baking. Etter å ha kuttet, kan lommen fylles med alt: fra grønnsaker til kjøttstykker, fra salater til tykke sauser. Så det blir en pita med fyll - enten brød, eller en hel middag.
Pita bakes på to måter - i ovnen eller i en panne.
For å lage 8 pitabrød trenger du:
Hell varmt vann i en bolle, ha i gjæren og tilsett salt. Løs opp gjæren.
Tilsett vegetabilsk olje og rør.
Hell i siktet mel.
Elt deigen, som først blir smuldrete.
Fjern den fra bollen til en arbeidsflate støvet med mel. Elt en elastisk, homogen, myk deig. Elt i minst 10 minutter.
Smør bollen med vegetabilsk olje og legg bollen i den.
Dekk til med folie og la stå i en time på et lunt sted. I løpet av denne tiden skal deigen dobles i størrelse.
Del den i 8 kolobokser. Rull hver til en kake som er opptil 7 mm tykk.
Legg på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn til 220 grader. Når du baker, blåses kakene opp og blir som en ball. Så snart kaken har blitt til nesten en ball, så er pitaen klar. Dette vil ta 5-8 minutter fra starten av bakingen.
Ta bakeplaten ut av ovnen og dekk med et håndkle for å la tortillaene avkjøles.
Slik koker du pita i en panne. Varm opp en tykkbunnet panne (det er godt om det er støpejern). Dropp litt oljer. Legg ned kaken.
Snu så snart det kommer bobler. Stek i et par minutter, vend igjen og stek i et par minutter til.
Legg på en tallerken og dekk med et håndkle.
Faktisk er pitaen klar. Du kan prøve det med hvilken som helst rett. Eller du kan umiddelbart lage den på arabisk med en lomme - du får pita, en oppskrift med fyll. Det vil se slik ut:
Hvordan lage pita hjemme? Hvordan lage hjemmelaget pita fra gjærfri deig? Det viser seg at det er mye enklere enn det ser ut.
Hva er pita? Dette er en gjærfri rund kake, hul inni, så elsket i alle middelhavsland. I pita, som i en veske, kan du legge hvilken som helst fylling - grønnsaker, ost, bønner.
Og hvor praktisk det er å ta det med på jobb, som et sunt mellommåltid. La oss lage det hjemme.
For å lage pita hjemme trenger du ikke spesialutstyr, en vanlig stekepanne vil gjøre det. Ingrediensene er de enkleste - mel, vann, vegetabilsk olje og salt. Matlagingen tar ikke mer enn 40 minutter.
(for 8 stykker)
200 ml kokende vann
- 360 g mel
- 20 ml vegetabilsk olje
- 2 g salt
Pita deig tilberedes på en spesiell måte - vaniljesaus. Først må du løse opp saltet i kokende vann.
Hell saltet kokende vann og smør i melet.
Med en skje, til vannet er avkjølt, rør melblandingen. Elt deretter med hendene en veldig behagelig å ta på deig - den er lett å trykke og får ønsket form. Samle det til en ball.
I 15 min. la deigen hvile i posen.
Rull sammen en liten pølse, del den i 8 deler.
Rull alle bitene til kuler.
Dekk dem med folie.
For å rulle ut deigen, tilbered litt olje - noen dråper trenger å smøre kjevlen og bordet.
Snu deigen hele tiden, kjevle den ut til en sirkel. Diameteren på pitaen er ca 15 cm Det er viktig at kaken er nøyaktig rund, med jevne kanter.
I en godt oppvarmet panne, uten å tilsette olje, stek den ene siden av pitaen i 20 sekunder. Det vil først dukke opp små bobler på kaken, og så begynner den å svelle fra innsiden.
Snu pitaen til den andre siden. På dette tidspunktet vil den tømmes litt, men etter 20 sekunder må kaken snus igjen, hvoretter den blåses opp igjen.
Vi fjerner fra pannen. Ferdige pitas bør oppbevares under et håndkle.
Ting å huske på når du tilbereder pita:
1. Når du kjevler ut deigen, ikke hell mel på bordet eller på selve teksten.
2. Kjelen skal varmes jevnt og godt.
3. Snu pita i pannen flere ganger.
Ferdige kaker kuttes praktisk diagonalt med saks. Inni legg eventuelt yummy som er i kjøleskapet. For en matbit på jobben - det er det. Og du kan spise pita uten noe, som et gjærfritt brød.
Pita er en av de enkleste brødtypene sammen med en rekke pitabrød, focaccia, tortillas. Denne representanten for kjøkkenet til de arabiske folkene er veldig lett å lage mat hjemme, og det er så mange oppskrifter med det at det er vanskelig å telle.
Pita er ideell for piknik og takeaway. Saken er at dens særpreg er at denne kaken er hul innvendig. Oftest kuttes det og legges i kjøtt, urter, grønnsaker, ost.
Imidlertid kan du fylle pitaen med absolutt alle ingredienser du liker. Så du kan lage mat med det ikke bare den vanlige sandwichen, men også en dessert med frukt og søt saus, samt bake en allerede fylt pita i ovnen. Kort sagt, dette brødet vil gi et virkelig bredt spekter for enhver elsker av matlaging.
Du bør ikke koke mange pitas på en gang, fordi de viser seg å være veldig tynne og møre, og tørker derfor ganske raskt. På grunn av dette oppbevares de i en film eller tett bundet pose slik at lufttilgangen er minimal.
Og til og med litt tørket pita kan gjenopplives: for dette må du holde den i et dørslag over kokende vann i en kjele i flere minutter. Etter denne prosedyren blir det som nystekt!
Pitadeig kan eltes enten for hånd eller med kjøkkenmaskin eller brødmaskin. For å forberede deigen, bland mel, salt og gjær.
Tilsett deretter olje og vann til de tørre ingrediensene.
Elt deigen i 5-10 minutter. Den skal være litt klumpete og ganske stram. Hvis du bruker en brødbakemaskin, elt deigen på innstillingen "Pizza Dough" (Binatone BM-2068) eller tilsvarende innstilling på modellen din, som innebærer en kort engangselting med gjæring.
Etter elting lar du deigen heve i en time. Den blir jevn og veldig luftig.
Del den ferdige deigen i 8-10 deler.
Rull deigbitene til små kuler og la dem stå i 10 minutter.
Rull deretter hver del til en kake med en diameter på 15-20 cm og en tykkelse på 3-4 mm, legg på et ark med pergament og la stå i ytterligere 15 minutter, dekket med et rent håndkle.
Forvarm ovnen til 220 grader med bakepapir. Legg pitabladen forsiktig på en varm stekeplate og stek i 8-10 minutter uten å åpne ovnsdøren.
Under steking blåses pitaene opp, og det dannes et hulrom inni.
Pakk de ferdige pitaene mens de fortsatt er varme i et fuktig håndkle og la dem avkjøles i denne formen, og overfør dem deretter til en pose. Og hvordan du stapper dette fantastiske brødet, finner du enkelt på selv – det er det ingen tvil om!
Pita er et luftig og veldig smakfullt hvitt flatbrød eller brød, som brukes i oppskrifter for tilberedning av ulike snacks. Det viktigste kjennetegnet ved middelhavspitaen er den naturlige "lommen" inni, dannet av damp som har samlet seg i en liten boble i kjernen av brødet. En rekke fyllinger er plassert i en slik lomme - grønnsak, kjøtt eller frukt.
Det viser seg en veldig smakfull og næringsrik rett, noe som ligner shawarmaen vi er vant til, men mye tryggere for menneskekroppen. I dag vil jeg presentere for retten matlagingsoppskrifter med bilder av pita og pålegg for det, som enkelt kan implementeres hjemme.
Kjøkkenutstyr: flere store boller; bestikk (skjeer, kniver); en romslig bakeplate; stekepannen er romslig; kjøkkenstifter; trespatel; et stykke pergamentpapir; Kjøkkenvekter; sil.
Denne videoen viser hele prosessen med å tilberede og bake deilig pita i ovnen og i pannen.
Tid for forberedelse: 35-40 minutter.
Porsjoner: 4-5.
Kalorier per 100 gram: 180-265 kcal.
Kjøkkenutstyr: flere store boller; bestikk (skjeer, kniver); Grillpanne; kjøkkenstifter; trespatel; et stykke pergamentpapir; Kjøkkenvekter.
Aubergine | 1 PC. |
rødløk | 1 PC. |
Suluguni Umalat | 150 g |
Pita klar | 3 stk. |
Skinke | 100 g |
fersk agurk | 1 PC. |
Kachoricotta | 20-30 g |
fersk reddik | 2 stk. |
Avokado | 1 PC. |
sitronsaft | smak |
Cachocovallo | 50 g |
salatblanding | smak |
Den foreslåtte videoen for visning i detalj dekker trinn-for-trinn-prosessen for å tilberede deilige snacks med pita.
Nå som du vet hvordan du lager pita, anbefaler jeg at du tar hensyn til andre like pålitelige og raske oppskrifter på deilige snacks som enkelt kan tilberedes hjemme.
Takk alle sammen for oppskriftene! Jeg ser frem til dine kommentarer til oppskriftene som nettopp er beskrevet. Del i tillegg dine egne funn og erfaringer med å tilberede pita og pålegg til det. Bruker du forskjellige ingredienser eller tilbereder du deigen på en annen måte? Fortell oss om det, la oss utvikle de perfekte oppskriftene sammen! God appetitt og flere spennende oppdagelser innen matlaging!