Lettsaltede agurker kan tilberedes i kald og varm saltlake, uten vann i det hele tatt og i egen juice.

Hvilke agurker er gode til å sylte raskt?

Den beste lettsaltede agurker fås, hvis du velger, av samme størrelse, små (men ikke cornichons).

Det er lov å ta og store agurker, men samtidig er det viktig å plukke opp greener av samme størrelse - ikke så mye for skjønnheten, men slik at de blir like jevnt saltet.

Hvorfor trenger du å kutte av tuppene av agurker?

Avskårne agurker saltvann raskere og hjelper også med å kvitte seg med nitrater, som sannsynligvis finnes i agurkene dine og har en tendens til å samle seg i tuppene.

Hvordan lage agurker sprø?

For at agurkene skal bli sprø, trenger du
1. plukke opp syltede agurker;
2. før salting, fyll dem med rent (helst godt) vann i minst 2-4 timer, bytt vannet med jevne mellomrom;
3. sørg for å sette pepperrot eller eikeblader.

Hva er den beste måten å plassere agurker i en krukke?

Det er bedre å plassere agurker i en krukke vertikalt - dette vil tillate dem å bli saltet bedre.

Den klassiske oppskriften som tilbys her kan være forskjellige måter diversifisere. Noen vertinner, for eksempel, i stedet for rent vann bruk i oppskriften mineralvann, og noen bruker til og med alkohol i oppskriften. Men det er ikke nødvendig å skynde seg til ekstremer, du kan finne en enkel god oppskrift deilige hjemmelagde agurkpreparater på Wien dacha.

Klassisk oppskrift lettsaltede agurker

Ingredienser:

1,5 kg agurker
1 liter vann
2 ss. spiseskjeer salt
1 ss. spiseskjeer sukker
1 hode hvitløk
allehånde erter
varm pepper - valgfritt
greener (dillparaplyer, solbærblader, kirsebærblader, pepperrotblader).

Forberedelse

Vask agurkene og hell kaldt rent (vår, godt eller renset) vann i 2-4 timer, bytt vannet med jevne mellomrom.
For å få fart på saltingen, etter bløtlegging, kan du kutte av tuppene på agurkene.
På bunnen av fatet (emalje, keramikk eller glass) legg noen av urtene og hvitløken med pepper, legg deretter agurkene i lag, flytt dem med urter med hvitløk og pepper, dekk med pepperrotblader.

Saltlake
for 1 liter vann,
2 ss. spiseskjeer salt og
1 ss. en skje sukker.
Kok opp og hell varm saltlake over agurkene (dekk helt til).

Lettsaltede agurker med epler

1 kg agurker,
2 ss. spiseskjeer salt
2 grønne søte og sure epler,
2 fedd hvitløk
1 laurbærblad
Svart pepper,
en stor haug med dill med paraplyer,
3-4 solbærblader,
3-4 kirsebærblader,
1 pepperrotblad.

Gi saltlaken et oppkok og hell over agurkene (dekk helt til).

Avkjøl kl romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet for å utelukke gjæringsprosessen.
Lettsaltede agurker vil være klare på en dag.

Krydrede agurker

1 kg små agurker,
1 liter vann
6 ss grovt salt
4-5 fedd hvitløk
1/2 belg varm pepper,
en stor haug med dill.

Kokeprosessen ligner den klassiske.

Lettsaltede agurker med estragon

For 3 liters krukke
2 kg agurker,
1,5L vann
75 g salt
10 g estragon (estragon),
20 g dillparaplyer,
8-10 fedd hvitløk
20 g solbærblader,
20 g pepperrotblader
20 g kirsebærblader.

Forbered en saltlake fra salt og vann, kok opp de tilberedte agurkene, avkjøl ved romtemperatur og sett deretter i kjøleskapet. Agurker er klare på en dag.

Lettsaltede agurker i kald lake

Ingredienser

Sterke agurker i samme størrelse
hvitløksfedd
dill paraplyer
ripsblader, kirsebær, pepperrot
svarte og allehånde erter
laurbærblad

Saltlake
for 1 liter rent vann (kilde, brønn eller renset)
2 ss. spiseskjeer salt (ikke iodisert)

Fyll en 1-5 liters beholder (emalje, keramikk, glass) lag for lag med agurker (du kan kutte av tuppene), og flytt hvert lag med krydder og urter.

Forbered saltlaken: rør saltet i vann til det er helt oppløst, ikke kok.

Hell agurker slik at vannet dekker dem helt. Oppbevar i romtemperatur i flere timer, og sett deretter i kjøleskap eller kald kjeller for å utelukke gjæringsprosessen. Agurker er klare om 2-3 dager

Tørr metode for å tilberede lettsaltede agurker

Ingredienser:

1 kg små agurker
1 ss. skje salt
3-4 fedd hvitløk
flere kvister dill, kirsebær, solbær, pepperrot
plastpose eller en krukke med skrukork.

Forberedelse
Vask agurkene, skjær av endene (du kan kutte dem i biter).
Dill og finhakk og mal med salt i en morter.
Legg alt i en plastpose, knyt posen.
Rist godt slik at agurkene i posen gnis mot hverandre.
Avkjøl så posen med agurker.
Rist og avkjøl posen med jevne mellomrom i løpet av de neste 4 timene.

Etter 4 timer (kuttet før) er agurkene klare. De holder seg saftige grønn farge og få en ekstraordinær aroma.

Etter samme prinsipp kan du sylte agurker sammen med ung zucchini.

Lettsaltede agurker med zucchini (uten vann)

1 kg agurk
1 kg ung zucchini
3 ss. spiseskjeer salt
1 ts sukker
3 kirsebærblader
4-6 solbærblader
2 pepperrotblader
1 haug dill med paraplyer
3-5 fedd hvitløk.

Forberedelse:
Vask agurker, skjær av endene. Skrell zucchinien, skjær i skiver. hakk dill og hvitløk.
Ha agurker, zucchini og alle krydder i en beholder og rist godt. La stå i 1 time varm, sett deretter i kjøleskapet i 2-3 timer, rist av og til for jevn salting.

Lettsaltede agurker kan gjøres unike, takket være kombinasjonen av ulike krydrede planter... Ved å tilsette agurker, for eksempel estragon, selleri, basilikum, eikeblader, kirsebær, rips, persille, (), timian, koriander, kan du finne din unik oppskrift og gi en spesifikk smak som bare er iboende til agurkene dine.

For lenge siden reddet våre bestefedre, oldefedre, bestemødre, oldemødre høsten ved å hermetisere eller salte den.
Siden da, og har eksistert lettsaltede agurker... Det virker for meg som om du også er kjent med situasjonen når det er mye høsting og du ikke vet hva du skal gjøre med det. Som alltid kommer metoder for salting, konservering eller rett og slett frysing til vår hjelp. hurtigmat har alltid vært, er og vil være. De har alltid vært en del av slavisk mat... Men noen ganger blir de saltet for lenge, for eksempel tre eller fire dager. Vel, vi ønsker virkelig å prøve dem så snart som mulig. Eller spis middag med familiens poteter med lettsaltede agurker. Så hva skal jeg gjøre? Jeg vil gi deg noen oppskrifter. En av dem er også på nettsiden vår - Sylting av agurker uten sterilisering.

Oppskrift 1. Lettsaltede sprø agurker, øyeblikkelig oppskrift

• Agurker - en kilo,
• hvitløk - ett hode,
• dill - 1 haug,
• ripsblader - 9-15 blader,
• pepperkorn (svart).

• 2st. spiseskjeer salt
• Mineralvann - 1 liter.

Forberedelse:
Forskjær agurkene på den ene og den andre siden. På bunnen av beholderen legger du 3-5 ripsblader, en tredjedel av dillen, 2-3 hvitløksfedd og noen sorte pepperkorn. Ha så halvparten av agurkene i pannen. Dekk dem med 3-5 ripsblader, 2-3 fedd hvitløk, noen få sorte pepperkorn og halvparten av den resterende dillen. Tilsett de resterende agurkene, dekk dem også med 2-3 fedd hvitløk, 3-5 ripsblader, noen få sorte pepperkorn og den resterende dillen. Bland mineralvann med salt. Rør godt og hell over agurkgryten. Mineralvann fremmer rask sylting av agurker. Dekk til med en liten tallerken slik at ikke en eneste agurk flyter. Og alt skal være klart i morgen.

Oppskrift 2. Fem-minutters oppskrift (krydret)

• Agurker - 1 kilo,
• hvitløk - 2 fedd,
• salt - en ss l. (med et lysbilde),
• svart pepper,
• Rød pepper,
• dill - 3 grener.

Forberedelse:
Forvask agurkene med en børste, siden skallet absorberer for mye giftstoffer og skitt. Trim på den ene siden og den andre. Skjær i fire stykker. Vi legger i en pose, så agurkene blir raskere saltet. Hakk så hvitløken i små biter og hakk dillen. Vi legger den i en pose. Tilsett rød og sort pepper etter smak, alt avhenger av hvor mye du liker krydret. Vi legger 1 ss. l. (med et lysbilde) salt.
Vi knytter pakken. Hovedsaken er at pakken er gratis slik at agurkene kan ristes. Rist og la stå i ti minutter.

Oppskrift 3. Oppskrift på lettsaltede agurker med laurbærblad

• Agurker - 0,5 kg,
• dill,
• hvitløk-3-4 fedd,
• laurbærblad - 2-3 stk.,
• salt - 2 ts,
• sukker - 2 ts.,
• varmt vann - 1 kopp.

Forberedelse:
Vi kutter agurkene i fire deler, send dem til beholderen. Finhakk dillen, send den til en beholder med agurker. Dypp laurbærbladene i en kopp varmt vann (i ett minutt). Hakk hvitløken, legg sammen med laurbærbladet i en beholder med agurker. Salt, sukker. Bland og legg i en pose (ingen hull). Vi knytter og lar stå i en time, mens vi rister posen hvert 20. minutt.

Oppskrift 4. Oppskrift på sprøsaltede agurker

• Agurker - 2 kg,
• dill,
• hvitløk - 1 hode,
• 2 ss salt (ingen lysbilde).

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i vann i 1-2 timer (gjerne kaldt). Grovhakk dill og hvitløk, hell i en beholder med agurker. Smak til med salt, dekk beholderen og rør godt. La den ligge på bordet i en dag.

Oppskrift 5. Lettsaltede instant-agurker

• Agurker - 2 kg,
• 1 hode hvitløk
• pepperrotblader - 5-6 stk.,
• kirsebærblader - 5-6 stk.,
• dill,
• salt - 2-3 ss. l.,
• mineralvann (sterkt kullsyreholdig) - 1,5 l,
• Svart pepper.

Forberedelse:
Skjær pepperrot, kirsebær og dillblader i tre like deler og legg den tredje delen i bunnen av en 3 liters krukke. Tilsett 6-7 fedd hvitløk. Legg halvparten av agurkene vertikalt i glasset. Tilsett 2-3 ss. l salt og hell mineralvann... Dekk toppen med noen pepperrotblader, kirsebær og dill. Ha de resterende agurkene og dekk med de resterende urtene. Tilsett 1 ss. l salt. Fyll med mineralvann og dekk til med lokk. Vi legger den på et mørkt og kjølig sted i en dag, men ikke i kjøleskapet.

Oppskrift 6. Lettsaltede sprø agurker

• Agurker - 2 kg,
• pepperrotrot - 4 stk. medium størrelse,
• hvitløk - 7 fedd,
• ripsblader - 15 stk,
• dill - 3 grener.

• Vodicka (på tre liters flaske) - 1,5 l,
• salt - 2 ss. l. med en skli.

Kok opp vann og tilsett 2 ss. l. salt og rør godt.

Legg ripsblader, dill og halvparten av finhakket pepperrot i en ferdig tilberedt krukke. Tilsett 3-4 fedd hvitløk. Vi setter agurkene tett i glasset, tilsett den gjenværende hvitløken og pepperrotroten. Hell marinaden i en krukke og dekk med et nylonlokk. Etter 24 timer i romtemperatur er alt klart.

Oppskrift 7. Lettsaltede agurker til vinteren

• Agurker - 1,5 kg
• kirsebærblader - 3-4 stk.,
• ripsblader - 4-5 stk.,
• pepperrot - 2 røtter,
• hvitløk - 2-3 hoder,
• dill - 3-4 paraplyer,
• selleri - 2 kvister,
• sorte pepperkorn - 6-7 stk.

Bløtlegg agurker i kaldt vann i noen timer. Etter bløtlegging skjærer du agurkene på begge sider. Vi renser pepperrot og hvitløk. Legg på bunnen av glasset halvparten av kirsebærbladene, ripsbladene, halvparten av sellerien, halvparten av dillen, hvitløk og pepperrot og 6-7 sorte pepperkorn. Legg halvparten av agurkene i glasset. Legg eventuelt gjenværende grønt på toppen av agurkene. Legg de resterende agurkene i glasset. Fyll med saltlake. Dekk til med lokk. Agurker saltes i to dager.

Oppskrift 8. Lettsaltede sprø agurker

• Agurker - 1 kg,
• ripsblader,
• dill (fersk eller gammel paraply),
• hvitløk - 2-3 fedd,
• kirsebærblader,
• pepperrot blader.

Kok opp vann, løs opp salt i det og avkjøl eller ta det kaldt kokt vann og oppløs umiddelbart.
Forberedelse:
Vask urtene grundig og la agurkene ligge i kaldt vann i et par timer. for å gjøre dem sprøere. Vi legger halvparten av greenene i bunnen av pannen, bladene kan tas selv med kvister. Hakk hvitløken der. Vi legger agurker, ferdigkuttet på begge sider (slik at de kan bli lett saltet raskere, dessuten antas det at spissene har mest nitrater). For sylting må agurkene plasseres vertikalt, slik at de blir lettsaltet bedre og raskere. Det er bedre å ta agurker av samme størrelse, slik at de blir saltet samtidig. Fyll agurkene med saltlake, det er bedre å sile saltlaken, siden noen ganger er det små småstein i saltet. Hvis det ikke er nok væske, er det bare å fortynn det igjen. Dekk agurkene på toppen med de resterende urtene. På toppen, hakk agurkene med et rent håndkle og la stå til kvelden, på bordet. Dekk til om kvelden og avkjøl. Og husk hva færre agurker, jo raskere blir de saltet. Tar du for eksempel 10 cm agurker, vil de være klare innen 24 timer. De som elsker veldig lettsaltede agurker vil være ideelle for det. Ønsker du at agurkene skal være mer saltet, kan det være bedre om de står litt lenger. Ettersom du spiser lettsaltede agurker, kan du legge ferske i denne saltlaken, du vil ikke kunne bruke saltlaken i det uendelige, men du kan gjøre det i opptil to uker. Da må du lage fersk. Agurker må oppbevares i kjøleskapet for ikke å overeksponere, ellers vil de bli fra lettsaltet til sterkt saltet.

Oppskrift 9. Hurtigkokende lettsaltede sprø agurker

Ingredienser (oppskrift på en treliters boks):

• Agurker - 2 kg,
• kirsebærblader (rips kan brukes) - 5-6 stk.,
• laurbærblad - 3-4 stk.,
• hvitløk (helst ung) - 1 hode,
• sorte pepperkorn - 6-7 stk.,
• svart varm pepper- 2 stk.,
• pepperrotblader - 2 stk.,
• salt - 2 ss. l. (med et lysbilde),
• mineralvann (høykullsyreholdig) - 1,5 liter.

For 1,5 liter mineralvann, legg 2 ss. l. salt, alltid med et lysbilde. Rør godt om.

Forbered først agurkene, skjær dem på begge sider og KJÆR (ikke skjær) i midten. Legg på bunnen av glasset enten kirsebærblader eller ripsblader Legg 3-4 laurbærblader. Grovhakk hvitløken, tilsett i glasset. Legg til svart varm paprika, for de som har mageproblemer eller små barn, anbefales ikke dette. Tilsett sorte pepperkorn 6-7 stk. Vi legger også ett pepperrotblad på bunnen (det andre vil være på toppen), grovhakket dill. Fordel agurkene tett. Legg pepperrotblad, dill på toppen. Fyll med mineralvann og salt. Dekk til med gasbind og la stå i romtemperatur i en dag. Etter det kan du spise dem, men det er lurt å dekke med nylonlokk og avkjøle.

Vi tilbyr oppskrifter for tilberedning av deilige sprøsaltede instant-agurker i saltlake. Når du heller grønnsaken med varm saltlake, vil snacksen være klar i løpet av noen timer. Og hvis du ikke har det for travelt, kan du spare vitaminer og koke agurker med kald sylteagurk. Men i dette tilfellet må du tåle minst en dag, som heller ikke er så lang.

Deilige sprøsaltede instant-agurker - oppskrift i saltlake med hvitløk

Ingredienser:

• friske agurker - 2-2,5 kg;
• steinsalt, ikke iodisert - 60 g;
• kirsebærblader - 5-7 stk.;
• solbærblader - 7-8 stk.;
• liten - 2 stk.;

Forberedelse

For salting av lettsaltede instant-agurker er mellomstore prøver av stikkende ikke-glatte varianter egnet. Ideelt sett er det selvsagt at hvis agurkene er nyplukket, blir de så sprø som mulig. Hvis du kjøpte dem på markedet, er det bedre å suge grønnsaken i kaldt vann i flere timer for å gjenopprette den tapte fuktigheten.

Som en beholder for arbeidsstykket kan du ta en tre-liters krukke, og emaljepotte, og bare en dyp glassbolle. På bunnen av beholderen legger du halvparten av det kokte krydrede urter, nemlig en paraply av dill, et blad av pepperrot, tre kirsebærblader og fire ripsblader. Vi kaster også i allehånde og sort pepperkorn og laurbærblad, og skreller også hvitløkstennene, skjærer dem i to og legger dem sammen med de andre ingrediensene.

Nå er det agurkenes tur. Vi vasker dem, kutter av kantene og legger selve fruktene i en beholder på toppen av krydder og krydder. På toppen legger vi de gjenværende grønne duftende bladene og en paraply av dill. Deretter forbereder vi saltlaken. For en liter renset vann oppvarmet til koking, tilsett to spiseskjeer steinsalt, ikke nødvendigvis iodisert, og bland til alle krystallene er oppløst. Hell nå agurker med varm saltlake og la stå i åtte timer ved romforhold.

Når de er klare, må lettsaltede agurker flyttes til kjøleskapet.

Slik sylter du sprø lettsaltede agurker på en rask måte - en enkel oppskrift i saltlake med sukker

Ingredienser:

• ferske agurker - 1,9 kg;
• filtrert eller kildevann - 1 l;
• granulert sukker - 25 g;
• steinsalt, ikke iodisert - 65 g;
• lite hvitløkshode - 1 stk .;
• mellomstore dillparaplyer - 2 stk.;
• svart - 7-8 stk;
• et lite blad pepperrot - 2 stk.;
• svart og allehånde (erter) - 5 stk.;
• medium størrelse laurbærblad- 3 stk.

Forberedelse

Vi velger og tilbereder agurker under hensyntagen til anbefalingene beskrevet i forrige oppskrift. Grønnsaken må vaskes, bløtlegges i kaldt vann om nødvendig, og deretter kuttes av. Vi skyller også dillparaplyene, pepperrot- og ripsbladene, og demonterer hvitløkshodet til tenner, som vi renser og skjærer i to. Vi legger halvparten av krydder og urter på bunnen av karet, der salting av saltede agurker skal være. Nå er det tur til selve agurkene, som ble skikkelig tilberedt. Avslutt sammensetningen med de resterende krydderne og urtene.

Deretter forbereder vi saltlaken. Avhengig av hvor raskt du trenger for å få saltede agurker, la vannet stå kaldt eller kok opp. Ved helling på en kald måte blander vi kildevann eller kokt og avkjølt filtrert vann med ikke-jodert salt og sukker og rører slik at alle krystallene løses opp. Hell saltlaken i en krukke og la stå i tjuefire timer.

For å få lettsaltede agurker på noen timer fyller du dem med kokende saltlake og lar dem avkjøles, deretter legger vi dem også i kjøleskapet.

Blant våre landsmenn inntar syltede agurker en ledende posisjon blant forretter. De danner grunnlaget for salater, hovedretter og førsteretter. Takk til minimum kaloriinnhold og en relativt lav mengde salt i sammensetningen av agurker regnes som diett. De blir spist for å forbedre seg blodtrykk, normalisering av fordøyelsesprosesser og til og med vekttap. Derfor må oppskriftene for populær konservering studeres.

Syltede agurker - klassisk

• dill paraplyer - 4 stk.
• agurk - 10-12 stk.
• hvitløksfedd - 3 stk.
• pepperrot i blader - 1 stk.
• pepper-erter - 8 stk.
• paprika - smak og skjønn.

Fyllingen tilberedes med forventning om at for 1 liter. vann slippes ut 30 gr. grovt salt.

1. Først må agurkene tilberedes. Det er lurt å ta kopier av medium og mindre slik at saltlaken passerer jevnt og raskt. Skyll grønnsaker, bli kvitt endene.
2. For å holde agurker alltid faste, velg sterke frukter. Hvis de er litt sløve, bløtlegg de i kaldt vann i et par timer. Så, etter salting, får du en sprø, saftig forrett.
3. I følge oppskriften er dill angitt omtrent, 4 paraplyer er omtrent 2-3 grener. Du kan øke beløpet proporsjonalt slik du ønsker. Skrell hvitløksfeddene, skyll, skjær i skiver fint nok.
4. Capsicum tilsettes den tradisjonelle oppskriften. Men hvis du ikke elsker varme snacks, du trenger ikke bruke den. Du trenger ikke tilsette hel chili, bare en liten skive er nok.
5. Forbered ildfaste kokekar. Velger du mellomstore eller små agurker er 1-1,3 liter vann nok. Hell væsken i en kjele og vent til boblingen begynner.
6. Når denne tilstanden er nådd, tilsett salt og begynn å røre kraftig. Å gi lett sødme lov til å legge til granulert sukker i samme mengde som salt.
7. Når væsken koker, skru av varmen. Legg dill, hvitløk, pepper på bunnen av beholderen, agurker på toppen, dekk igjen med dillparaplyer og pepperrotblader. Bygg en presse fra en bred plate, legg på toppen tre-liters krukke med vann (for vekt).
8. Alle komponentene må avkjøles helt, det anbefales å vente over natten. Deretter blir agurkene fjernet i kulden, og de bringes til beredskap. Etter ca 5 timer kan du spise dem.

Lettsaltede velduftende agurker

• kirsebærløvverk - 7 stk.
• rips løvverk - 7 stk.
• dill i paraplyer - 9 stk.
• middels agurk - faktisk (hvor mye får plass i en 3 liters krukke)
• nellik i knopper - 5 stk.
• pepperkorn - 12 stk.
• pepperrotblad - 1 stk.
• gressløk - 3 stk.
• chili pods - faktisk

For å helle trenger du ca 2 ss sukker, 3 ss salt, 1,5 liter vann.

1. Ambassadøren bæres ut i en beholder på 3 liter, så mengden grønnsaker må tas i etterkant. Som i forrige tilfelle, velg ikke for store frukter, de må vaskes på forhånd og frigjøres fra tipsene.
2. Begynn å forberede grønnfinker. Det må skylles, legges separat på et brett slik at alt er for hånden. Hvis det ikke er blader, for eksempel kirsebær, bytt dem ut med bringebærløv.
3. I følge oppskriften er det dillparaplyer, men absolutt alle deler er tillatt. Vask pepperrot, kutt i tynne like strimler.
4. Salting utføres vanligvis med tilsetning av en liten mengde paprika, kan du hoppe over denne ingrediensen hvis du ikke liker krydret. En liten bit vil imidlertid ikke skade.
5. Skrell hvitløksfeddene, skrell, kutt. Ta en boks med et volum på tre liter, steriliser den. Fortsett på samme måte med dekslene.
6. Etter sterilisering begynner vi styling. Tapp agurkene godt sammen med det første laget. Den andre raden er mellomstore prøver, deretter små helt øverst. Tamp grønn te med hvitløk og krydder mellom lagene.
7. Rød pepper passer akkurat i midten, ikke nederst, ikke øverst. Hele glasset fylles i denne sekvensen. V påbudt, bindende på toppen skal være pepperkorn.
8. Nå begynner vi å koke saltlaken. Bland salt med sukker og vann, sett på lav varme og kok til kornene er oppløst. Etter det kan fyllingen anses som klar.
9. Når den er varm, helles den i beholdere under selve halsen. Mengden saltlake som brukes avhenger av hvor tett du tampet agurkene. For en kapasitet på 3 liter. det vil ta ca 1,3-1,5 liter. fylle.
10. Dekk glasset med en tallerken og legg noe tungt oppå. Bløtlegg forretten slik over natten. Om morgenen vil du merke at grønnsakene har endret farge. Du kan ta en prøve, oppbevar den tilberedte godbiten i kulden.

• solsikkeolje - 25-30 ml.
• fersk mynte (blader) - smak
• hakket sort pepper - 10 gr.
• hvitløksfedd - 3 stk.
• agurk - 4 stk.
• salt - 10 gr.

1. Forbered først agurkene, og skjær dem deretter i ringer. Kombiner deretter mynten som er ført gjennom en morter, smør, hakket gressløk og malt pepper.
2. Kombiner grønnsaksskivene med den tilberedte blandingen og overfør til posen. Rist kraftig i 5 minutter, ta deretter opp korken og dryss med salt. Gjenta trinnene.
3. La stykket marinere kaldt i ca 3 timer. Etter denne tiden aromatisk forrett klar, den kan serveres og smakes.

Syltede agurker i mineralvann

• hvitløks tenner - 4 stk.
• mineralvann - 1,2 liter.
• små agurker - 800 gr.
• salt - 50 gr.
• dill - faktisk

1. Forbered en forhåndssterilisert krukke. Vask dillgrønnsakene, tørk, legg på bunnen av beholderen. Pakk agurkene godt nok oppå.
2. I midten, under pakkeprosessen, legg mer dill og hakket hvitløk, det samme bør gjøres når alle agurkene er stampet til toppen.
3. Kombiner mineralvann med bordsalt og rør kraftig. Granulene må smelte helt, ellers vil ambassadøren være av dårlig kvalitet.
4. Hell mineralvann over agurkene, send til kjøleskapet i minst 8 timer. Etter denne tiden kan du strekke deg etter og smake på den sprø forretten.

Syltede agurker med sennepspulver

• renset vann - 1,8 liter.
• agurk - 2,6 kg.
• selleri haug - 1 stk.
• salt - 90 gr.
• sennepspulver - 40 gr.
• grener av persille med dill - faktisk

1. Alle planter må tas ferske. Skyll dem, tørk dem, hakk dem. Steriliser glasset, tamp litt av det grønne på bunnen, så er det et lag med agurker, igjen grønn te, og så videre.
2. Nesten før du når halsen på beholderen, lag en ny rad med agurker, men denne gangen dryss dem med sennepspulver. Legg et nytt lag med grønnsaker på toppen.
3. Forbered en gryte med salt og vann ved å ta disse ingrediensene i volum i henhold til oppskriften. Når sammensetningen blir homogen og alle granulene smelter, hell agurkene med løsningen. Smak på 20-25 timer.

• hvitløk - 2 pinner
• pepperrot - et lite blad
• agurker - 0,5 kg.
• fersk dill - 10 gr.
• krydder etter smak

1. Små grønnsaker anbefales. Oppskriften egner seg spesielt til lang salat agurker... Slike frukter er også tynne. Den presenterte oppskriften er ideell for disse agurkene. Salting vil skje mye raskere.
2. Vask frukten og fjern tuppene. Avhengig av størrelsen på agurkene kan de kuttes i 2 eller 4 stykker. Om ønskelig kuttes også grønnsaker i små sirkler. Jo finere råstoffet er, jo raskere går salteprosessen.
3. Et særtrekk ved den aktuelle oppskriften er nettopp det faktum at agurkene må skjæres i skiver uten feil. Metoden for å hakke agurker du velger gjør nesten ingen forskjell. Hovedsaken er at de ikke er store.
4. Hakk skrelt hvitløk så fint som mulig. Denne faktoren er veldig viktig i matlaging. Hvitløksjuice skal raskt og enkelt trenge inn i fruktkjøttet. Alternativt anbefales det å bruke en spesiell hvitløkspresse.
5. Finhakk de vaskede greenene. Bli kvitt de grove stilkene, du trenger dem ikke. I en slik oppskrift er det bare tillatt å bruke åpne grener. En liten mengde persille får også smake.
6. Riv et rent ark pepperrot i små biter. Husk at de må fjernes senere uten problemer. Hvis det ikke er mulig å bruke slike greener, er det greit. Pepperrot fungerer som en tilleggskomponent.
7. Salt agurkene litt, slik du gjør for frisk salat... Fruktene bør ikke oversaltes. Rør barene og smak til. På denne måten kan du finne ut om du har tilsatt nok salt.
8. Hvis smaken er normal, trengs det litt mer salt til oppskriften. Etter å ha klargjort alle komponentene, må de legges i en plastpose. Bedre å legge pakken i pakken. Videre vil det bli tydeligere hvorfor vi gjorde dette.
9. Ikke glem å strø en liten mengde agurker allehånde nymalt. Vri posen og begynn å riste innholdet kraftig. Som et resultat av slik manipulasjon bør juice frigjøres. La agurkene stå i 10-12 minutter.
10. Etter den tildelte tiden, rist innholdet i posen godt igjen. Fyll polyetylen med luft og knytt godt. Send pakken i denne tilstanden til kjøleskapsrom... Etter bare 1 time er lettsaltede agurker klare.

• lime - 3 stk.
• fersk mynte - 4 kvister
• agurker - 1,4 kg.
• dill - 30 gr.
• granulert sukker - 12 gr.
• salt - 50 gr.
• erter - 6 stk.

1. Tilbered grønnsaker iht klassisk teknologi, klipp av alt unødvendig. Del agurkene i to på langs. Pudre pepperkornene. Denne prosedyren er nødvendig fordi nykvernet paprika er mye rikere og mer aromatisk.
2. Skyll sitrusfrukter grundig med rennende vann og tørk. Slip gjennom fint rivjern bare smaken. Du trenger ikke limekjøtt ennå. Etter det maler du skallet sammen med malt pepper... En mørtel anbefales for enkelhets skyld.
3. Press nå saften ut av limekjøttet. For å gjøre dette, bruk en separat beholder. Finhakk urtene. Du må kvitte deg med de tykke stilkene av dill. Ellers skal de også finhakkes.
4. Legg de tilberedte agurkene i en egen bolle. Hell sitrusjuice over fruktene og dryss med krydder. Rør ingrediensene. Vær veldig nøye med å holde agurkene intakte.
5. Insister arbeidsstykket i ca. 30-40 minutter. Etter en gitt tid vil fruktene være klare. Server lettsaltede agurker til bordet. Husholdninger vil bli positivt overrasket over den unike snacksen.

Sylting av agurker i soyasaus

• koriander - 25 gr.
• agurker - 950 gr.
• dill - 20 gr.
• hvitløk - 6 tenner
• eddik - 10 ml.
• soyasaus- 0,2 l.
• olivenolje - 15 ml.
• salt - 10 gr.
• sesamfrø - 50 gr.
• sukker - 12 gr.
• malt rød pepper - 2 gr.

1. Vask agurkene og skjær av endene. Skjær frukten på langs i 4 biter. Krydre grønnsakene med salt og vent litt. Klargjør alle komponenter parallelt. Send agurkene til en dyp bolle. Mal hvitløken med et fint rivjern.
2. Finhakk de vaskede greenene. Fjern tykke stilker om nødvendig. Kombiner sesamfrø, olje, soyasaus og eddik parallelt i en delt bolle. Rør ingrediensene og la stå en stund. Frøene må bløtlegges.
3. Eddik kan tilsettes etter eget ønske, poenget er at alle har forskjellig smak. Derfor kan en slik ambassadør for agurker ikke falle i smak hos alle. Alternativt vil sitronsaft fungere. En mer behagelig aroma vil også vises.
4. Kombiner hvitløk, urter og pepper i en kjele (skål) med agurker. Tilsett soyavæske med frø til ingrediensene. Rør alle ingrediensene igjen. Dekk beholderen med et lokk. Sett beholderen i kjøleskapet i 5 timer.

• laurbærblad - 1 stk.
• vann - 2,8 liter.
• eddik 6% - 1,8 liter.
• sukker - 110 gr.
• pepperrotrot - 1 stk.
• salt - 70 gr.
• kirsebærblader - faktisk

1. Varm eddiken i en kjele til den koker. Legg den tilberedte agurken på en gaffel. Dypp den i eddik i maksimalt 90 sekunder. Etter det, overfør frukten umiddelbart til en tørr krukke. Følg prosedyren trinn for trinn.
2. For enkelhets skyld anbefales det å stikke hull på alle agurkene og bruke en hullsleiv. Prosedyren vil gå mye raskere. Tilbered saltlaken med den klassiske teknologien fra finhakkede kirsebærblader, vann, pepperrot og laurbærblad.
3. Etter koking, hell saltlaken i glassbeholdere. Så snart arbeidsstykket er helt avkjølt, kan agurkene serveres.

For å tilberede lettsaltede agurker trenger du ikke ha spesielle ferdigheter. For å gjøre dette, følg bare de enkle instruksjonene. Som ekstra krydder kan du bruke forskjellige komponenter, stol på din egen smak. Gled familien din med snacks tilberedt etter unike oppskrifter.

Video: raske saltede agurker i en pose uten saltlake

Vår oppskrift uten søm. Vi oppbevarer kjekke menn under et vanlig nylonlokk i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvis du elsker lettsaltede agurker, ta en tur under overskriften "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelagde preparater". Det meste raske oppskrifter... - fra 15 minutter til 2 timer. Og ekstra sprø i mineralvann - på bare 12 timer.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Ingredienser til en 3 liters krukke/gryte

For en 3 liters krukke eller kasserolle:

• Agurker -1,5 kg (omtrent samme størrelse)
• Krydderblader - 4-5 stk. Hver:

1. Rips eller kirsebær
2. Pepperrot, gjerne med bladstilker, der all kraften
3. Dill paraplyer, kan være med spisepinner og grønne poter

• Hvitløk - 4-6 fedd (justerbar etter smak)
• Sorte pepperkorn - etter smak

For saltlake:

• Vann - ca. 1,5 liter (helst IKKE klorert: fra pumperommet, kildevann, sedimentert springvann)
• Salt per liter vann - 1 ss. en skje med et lysbilde
• Du kan legge til sukker: for 1 liter vann - 1 ss. en skje uten lysbilde

* Det vil si at i oppskriften vår på 1,5 liter vann legger vi 1,5 ss. spiseskjeer salt og etter smak 1,5. Kunst. spiseskjeer sukker.

Valget av salt for slike oppskrifter har nyanser: se bildet nedenfor.

Du kan enkelt finne grønnsakene du trenger på markeder og store supermarkeder. Settet kalles vanligvis det. "En bukett for sylting av agurker."

Hvordan tilberede grønnsaker til sylting

Vask agurker, fyll kaldt vann og la stå i 1-2 timer. Vi vasker alle bladene, måler opp salt og sukker. Rens hvitløksfeddene og del dem i to.

Vi kutter av spissene fra hver grønnsak. Dette vil tillate dem å salte ut raskere. Du kan prikke med en gaffel flere steder – ikke dypt, for å skade huden.

Hvordan plassere grønnsaker riktig i en beholder.

• Bokmerke i en krukke (vask rent med natron): det er ønskelig å gjøre det første laget vertikalt og tett. Videre - i henhold til størrelsen, som det viser seg.
• Bokmerke i en kjele (emalje eller rustfritt stål): også stramt, men horisontalt flatt.

Pepperrot kan bare stables på toppen. Del resten av det krydrede løvet og hvitløken i 2 deler. En del går til bunnen av krukken/pannen. Og den andre delen aromatiske tilsetningsstoffer legg sammen med pepperrot - på toppen av agurkene.

Vi bruker alle delene i dillen og kutter ikke stilkene fra pepperrotbladene. De inneholder flest stoffer som er viktige for et sprøtt resultat.

Hvor mye saltlake trenger vi? Vanligvis 1,5 liter saltlake er nok til en 3 liters krukke. Hvis det ikke er nok for den valgte beholderen, koker vi fortsatt i henhold til andelen som er angitt ovenfor.

Vær oppmerksom på at havsalt kan gi et "skittent sediment". Vi filtrerer det gjennom osteduk. Eller bare tøm den salte væsken forsiktig - slik at det grumsete bunnfallet blir liggende helt i bunnen.

Alternativ nummer 1. Slik kaldsalter du (24-36 timer)

Resultatet er det mest fargerike og skarpe.

For agurker ca 10 cm vil det ta 1-1,5 dager før klassikeren lett saltet smak... Det er denne oppskriften som gir naturlig gjæring og den probiotiske verdien av et fermentert produkt.

Matlaging kald saltlake:

• Vi varmer opp halvparten av vannet og løser opp salt og sukker i det. Kombiner den varme salte delen og den andre halvparten av vannet, la den avkjøles helt.

Hva vi gjør med tilberedte grønnsaker:

• Fyll med kald saltlake, dekk til grønnsaker og blader. Vi går i 8-10 timer ved romtemperatur- under håndkleet. Så flytter vi den til kjøleskapet.
• Etter 24 timer flott matbit klar til å spise.

Vi oppbevarer grønnsaker i kjøleskapet. Hvis de holdes i saltlake, vil agurkene fortsette å sylte. Hvis du får det, vil de forbli perfekt lett saltet. Kan rapporteres til saltlake ferske grønnsaker- etter hvert som det blir ledig plass. Saltlaken er ganske egnet i opptil 7-10 dager.

Alternativ nummer 2. Slik salter du varmt (8-12 timer)

Det raskeste alternativet.

Slike agurker mister litt farge og knaser, men selve saltingen går raskere. Allerede etter 8-12 timer gleder grønnsaker med behagelig saltholdighet.

Matlaging og fylling varm saltlake i forhold til oppskriften ovenfor:

• Tilsett salt og sukker i kokende vann og bland raskt.
• La løsningen avkjøles før den helles i agurker - 3-5 minutter.
• Fyll grønnsakene til de er dekket og sett saltingen til avkjøling i romtemperatur - i 6-8 timer.
• Praktisk å gjøre om natten. Om morgenen kan du prøve agurker.

De vil sikkert appellere til dem som elsker mest lett saltede alternativer. Over natten (8-10 timer) vi vil definitivt få en anstendig prøve tradisjonell forrett... Ytterligere 2 timer i kjøleskapet for at grønnsakene skal avkjøles godt og serveres til middag.

Alle hemmelighetene til klassiske lettsaltede agurker

Hvilke agurker å velge for sylting?

Vi elsker å besøke store basarer, hvor syltingsvarianter er lettere å finne. Med dem er vår innsats dømt til suksess. Funksjoner: tynn hud med mange kviser, fast fruktkjøtt, vanligvis liten eller middels stor (en agurk passer i håndflaten til en voksen).

De mest populære variantene er Nezhinsky og Rodnichok. Mange andre er også egnet: Fjernøsten, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso og Magnificent.

Hvordan tilbereder du grønnsaker?

Det anbefales å bløtlegge i kaldt vann i minst 1-2 timer. Du kan trimme endene umiddelbart.

Hvordan legge agurker i krukker?

Vi sorterer etter størrelse og prøver å legge omtrent de samme grønnsakene i glasset. Bokmerke - vertikal, oppreist. Det første laget blir alltid slik, da - når de kommer inn.

Hvilket vann er best?

Bedre IKKE klorert. Denne nyansen for 200 % suksess har blitt bekreftet mer enn én gang. Vi var heldige som bodde ved siden av pumperommet.

Hvis du bruker vann fra springen, la kloret tørke ut: sitt i 6-8 timer.

Hvilken beholder skal jeg bruke?

Hvis det er praktisk for deg å sylte i en romslig tallerken, velg deretter en panne - emaljert eller rustfritt stål. Volum 3+ liter.

Hvis du vil tradisjonelt i en krukke, så 3 liters glass og det meste vanlige capser- nylon. Denne oppskriften er uten rulling. Agurkene våre vil holdes kalde.

Hvordan tilberede bokser og lokk?

Mine banker og nylonhetter med natronbørste og skyll grundig i rennende vann. Vi bruker ingen vaskemidler... De er vanskeligere å vaske av, mens ferdige grønnsaker en skadelig kjemisk ettersmak kan oppstå.

Hvilke krydder og blader kreves og hvorfor?

Standardvalget bevist gjennom årene krydret tilsetningsstoffer- pepperrot, eik, kirsebær og/eller ripsblader, dill, hvitløk. Noen ganger - sorte pepperkorn. Resten av eksperimentene - hvordan det blir med kjøpet og stemningen.

Blader av eik, rips, kirsebær og pepperrot er ansvarlige for crunchen. Minst 2 typer bør være i oppskriften.

For duften av paraplyene (blomsterstandene) av dill - det maksimale sterkt alternativ... Noen ganger klarer vi oss uten dem (vanlige kvister).

Hva mer tilsettes lettsaltede agurker?

Nesten alt som folk driver med i sin bostedsbredde. Drue blader, basilikum, mynte, spisskummen, oregano, varm rød pepper.

Et interessant alternativ oppnås med et eple. Trenger surt eller søtt og surt hard karakter som Antonovka. For 1,5 kg grønnsaker, en liten frukt på 100-150 g.

Hvordan bruke resultatene av arbeidet vårt deilig?

Eventuelle kalde supper, salater og snacks. Til alkohol og bare sånn. Og alle som går ned i vekt vil sette pris på retten med "Hurra!" Lite kalorier, høye fordeler og en trygg rikdom i smak under kostholdsrestriksjoner.

Vi vil være glade for å vite at lettsaltede agurker er klassisk oppskrift med trinn for trinn bilde nå like klart for deg som alltid. Og det betyr at du snart vil lage den perfekte prøven av naturlig fermentert sylteagurk. Velg kald saltlake.

Helse er deilig!

Takk for artikkelen (1)