Hei alle sammen! Sprøsaltede agurker med hvitløk og dill er min svakhet. Men hvordan lage dem raskt? Det er noen gode oppskrifter. Det kan for eksempel være tradisjonelt i en bank, eller det kan være i en pakke. Dette er hva jeg vil fortelle deg i detalj i dag.

Enig, de er i perfekt harmoni med alle retter, for eksempel med eller bakt i ovnen. Dette er en flott forrett til et festlig bord, så vel som til hverdagslunsj eller middag.

Noen ganger putter jeg dem i eller i, i stedet for ferske. Og selv under sterke sterke drikker er de generelt uerstattelige kamerater. De vil definitivt passe overalt.

For salting, ta mellomstore agurker med kviser. Den mest populære varianten for denne virksomheten er Nezhinsky. Og ta steinsalt.

Du må oppbevare dem i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager, da blir de allerede helt salte.

Jeg vil gjerne starte med den vanligste måten. Nesten alle vet om ham. Alt gjøres uten saltlake, de selv vil gi mye juice. Men etter at du har fått dem, vil du salivere. Slik lukter de.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 1 kg
• Salt - 3/4 spiseskje
• Frisk dill, koriander - en haug
• Hvitløk - 5 fedd

Matlaging:

1. Først må du vaske agurkene. Klipp så av begge sider av "rumpa". Stikk hull i dem flere steder med en gaffel, fra to motsatte sider, så blir de bedre saltet.

Du kan også, om ønskelig, skjære dem i fire skiver. På denne måten vil de tørke ut enda raskere.

2. Legg grønnsakene våre i en plastpose. Hakk friske urter med en kniv og hell det på toppen. Press så hvitløken der gjennom en presse eller bare finhakk den.

3. Knyt posen og legg den i den andre posen slik at saften som agurkene skal gi ikke lekker. Rist posen skikkelig slik at salt, hvitløk og urter blir jevnt fordelt inni. Og la stå i romtemperatur i 2-4 timer, rist dem av og til.

5. Om noen timer vil du ha fantastiske sprø, smakfulle, syltede agurker på bordet ditt.

Sprø saltede agurker i en krukke. Rask oppskrift på 5 minutter

Dette er en superrask måte å tilberede forretten vår på. Med unge poteter vil de være gode å kombinere, spesielt hvis du legger til rømme. Jeg tror menn vil si det ikke bare med en siderett, men med noen drinker også. Vel, jeg kan ikke annet enn å være enig. Nå som du kan kjøpe ferske grønnsaker i butikkene når som helst på året, kan du lage dem både sommer og vinter.

Vi trenger bare:

• Ferske agurker - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Dill - haug
• Salt - 2/3 teskje
• Malt svart pepper - 0,5 teskje

Matlaging:

1. Ha først salt og pepper i en krukke. Del deretter persillen i flere deler, finhakk hvitløken og send også alt til glasset.

2. Finhakk så dillen og ha den i en krukke også. Skjær av endene fra agurkene, skjær deretter i flere skiver og send dit også. Lukk deretter glasset med lokk og rist i 3-5 minutter. For denne aktiviteten kan du involvere mannen din.

Ikke overfyll glasset med grønnsaker, du trenger plass til å riste det bedre.

3. Og etter det, åpne lokket, legg godbiten i et fat og forsyn deg selv med en siderett med mannen din. Du kan helle uraffinert solsikkeolje for smak.

Trinn-for-trinn oppskrift for umiddelbar matlaging på mineralvann med gass

Men dette alternativet lærte jeg relativt nylig. Og jeg kan si at agurkene er fantastiske. Vurder bare ett punkt - hvis du har salt mineralvann, bør mengden salt være litt mindre. Generelt, prøv det og sett pris på det!

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Pepperrotblad - 1 stk.
• Dill - haug
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Svart pepperkorn - en klype
• Kullsyreholdig mineralvann - 1 l.
• Salt - 2 ss
• Tørket urteblanding fra Provence - 1 teskje

Matlaging:

1. Legg et ark pepperrot på bunnen av fatet. Deretter topper dillkvistene. Deretter legger du skrelt og grovhakket hvitløk, samt sorte pepperkorn.

2. Skjær av tuppene på agurkene og brett dem oppå slik at de presses tett mot hverandre. Du kan også kutte dem i to på langs. Dryss over hakket dill. Tilsett eventuelt krydder du liker.

3. Løs opp saltet i et glass mineralvann, tilsett Provence-urter der og bland. Hell dem i grønnsakene. Lukk bollen med lokk og sett i kjøleskap i omtrent et døgn. Etter det kan du prøve dem.

Hvordan lage saltede agurker i kaldt vann

Et annet interessant alternativ. I følge denne oppskriften kan du gjøre det både i en 3-liters krukke og i en kjele. Som du vil være mer komfortabel. Og for å være ærlig er denne oppskriften min favoritt å lage mat. Dette er den smaken jeg liker best. Det minner meg om barndommen min, da bestemoren min i landsbyen spanderte disse sprø, nysaltede grønne grønnsakene.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Pepperrotblad - 2-3 stk.
• Ripsblader - 7-10 stk.
• Dill paraplyer - 2-3 stk.
• Estragon - 2 kvister
• Hvitløk - 5-8 stk.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Pepperkorn - 10-15 stk.
• Salt - 2 ss med et lysbilde
• Vann - 1,5 liter.

Velg mengden ingredienser etter din smak.

Bløtlegg agurkene på forhånd i vanlig kaldt vann i en time.

Tilberedningsmetode:

1. I bunnen av potten eller glasset legger du først pepperrotblader, deretter dillparaplyer. Legg deretter ut resten av de tilberedte bladene og greenene. Topp med hvitløk hakket i to eller tre biter. Deretter laurbærblad og pepper. Skjær av endene på agurkene og legg oppå alt i en kjele. Sett deretter en annen dillparaply og pepperrotblad.

2. Hell vann i en halvliters krukke og hell salt i den. Rør til det er helt oppløst, hell deretter i pannen og tilsett det resterende vannet. Du kan ta filtrert vann eller kjøpe renset vann i butikken.

3. Dekk så med en tallerken eller lokk på toppen og la stå i romtemperatur i to dager. Deretter kan du hjelpe deg selv og behandle familien din. Deretter, ferdiglagde, oppbevar du dem i kjøleskapet uten saltlake. Men personlig beholder jeg dem ikke lenge, de sprer seg raskt.

Video om hvordan du raskt og velsmakende sylteagurk i en pose på 2 timer

Hvis du fortsatt er i tvil, foreslår jeg at du ser videoen for klarhetens skyld. Og da vil alt bli helt klart.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 1 spiseskje
• Fersk dill - 1 haug

Se nå på tilberedningsmetoden. Alt er forklart i detalj her.

Og jeg vil være enig med forfatteren, lettsaltede agurker tilberedt på denne måten vil bare være deilige. Sprø og lukter tilsatt urter og hvitløk. Og hvis du også legger til noen krydder fra deg selv, så blir det definitivt ikke verre.

Klassisk oppskrift i kjele med varm saltlake

En annen god måte å raskt koke lettsaltede agurker på. Alt er forberedt på ikke mer enn 15 minutter, men da må du vente til de selv når full beredskap.

I gamle dager ble det brukt tønner til dette. Men vi er moderne mennesker, så vi bruker moderne kjøkkenutstyr - en panne.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 1,5 ss
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Dill paraplyer - noen få kvister
• Rips og kirsebærblader
• Varm svart pepper - etter smak
• pepperrot blad

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurkene og skjær av tuppene på begge sider. Ha i en kjele. Fordel hvitløken på toppen (du kan skjære feddene i to halvdeler), ripsblader og moreller. For pepperrot kan du bare la petioles stå, siden all smaken kommer fra dem. Sett deretter dillparaplyer.

Ta en panne i emaljert eller rustfritt stål.

2. Hell vann i en annen kjele, tilsett salt og sett på brann til koking. Etter at vannet har kokt, hell det i grønnsakene. Vann skal dekke alt til toppen.

For å helle trenger du 1 liter vann - 1 spiseskje med et glass salt.

3. Og la stå i romtemperatur i 6-8 timer, du kan over natten. Sett så pannen i kjøleskapet i ytterligere 3-4 timer så får du en herlig knasende snack til middag.

Vel, kjære venner, nå vet du noen gode måter å raskt tilberede deilige, sprø lettsaltede agurker. Velg etter din smak.

God appetitt!

Vanligvis innebærer den klassiske oppskriften på lettsaltede agurker tiden for å sylte dem i minst 3 til 4 dager. Det er i denne perioden at de er tilstrekkelig mettet med salt og krydder, og blir smakfulle og sprø. Men hvis det absolutt ikke er noe ønske om å vente så lenge, prøv å lage raske lettsaltede agurker i henhold til våre velprøvde oppskrifter!

Oppskrift #1

Rasksaltede agurker med rugbrød

Høydepunktet i denne oppskriften er en skive rugbrød, som tilsettes saltlaken. Brød fremskynder gjæringsprosessen betydelig, gir agurkene en behagelig syrlighet og en appetittvekkende særegen aroma.

Før salting anbefales det å senke agurkene i flere timer i kaldt (og gjerne is)vann. Etter å ha blitt mettet med fuktighet, vil fruktene bli elastiske og sprø. Til marinaden kan du bruke krydder etter smak og lyst. Det kan være blader av rips, valnøtt, pepperrot, kirsebær. Dessuten gir planter ikke bare smak til agurker, men hjelper dem også med å beholde sprøheten. Dill passer både fersk og tørr. Men salt anbefales å ta bare stor stein. Små "Ekstra", sjø- og iodisert salt er ikke egnet for sylting - agurker vil bli myke og ikke velsmakende.

Ingredienser:

• Ferske agurker 700 - 800 g,
• Vann - 1 l,
• Salt - 2 ss,
• Sukker - 1 ss.,
• Rugbrød 1-2 skiver,
• dill 4 - 5 kvister,
• Koriander,
• Svart pepper.

Tilberedningsmetode:

Ta hvilken som helst glassbeholder. Det kan være en krukke, en sølepytt, en dyp bolle eller. Ha krydder og forvasket grønt på bunnen.


For å få lettsaltede agurker til å sylte raskere, skjær av endene på begge sider. Pakk de grønne fruktene tett inn i krydderbollen.


Legg noen kvister dill og brød pakket inn i gasbind på toppen av agurkene.

Kok opp saltlaken for saltede agurker. Hell en liter vann i pannen, tilsett salt og sukker. Gi væsken et oppkok, og hell deretter agurkene med denne saltlaken.


Trykk agurkene på toppen med noe tungt. Sett for eksempel et lokk som er mindre enn selve kasserollen og sett en krukke med vann oppå.


La agurkene marinere et døgn i romtemperatur. Dagen etter blir fruktene deilige. Fjern brødet fra saltlaken, og send beholderen med agurker til kjøleskapet for å stoppe gjæringsprosessen. Hvis agurkene ikke virker sure nok for deg, kan du la dem stå igjen på et lunt sted for ytterligere suring.


Rasksaltede agurker holder seg i kjøleskapet i ca 14 dager.

Oppskrift nummer 2

Hei alle sammen fra moren min, hun sendte oss en enkel

En kjapp oppskrift på sprø lettsaltede agurker

i henhold til denne oppskriften kan agurker tilberedes selv om vinteren.

For oppskriften på sylting av lettsaltede agurker trenger vi bare ingrediensene som er oppført i listen.

Vi bruker ingen pepperkorn, persille. Med dem er saltede agurker myke.

Det er ikke ukjent at oppskrifter som du kan lage deilige pickles med, ikke bare enkelt, men også raskt, er veldig populære. Saltede hurtigkokte agurker er perfekte til poteter og er ikke overflødige i en salat, og de kan serveres til kjøtt eller fisk. Teknikken for å tilberede krydrede agurker er ikke en. I artikkelen har vi gitt de mest populære ideene. Bare velg det du liker best og tilbered denne smakfulle snacksen! Alle disse oppskriftene på lettsaltede agurker er gode, og viktigst av alt, de er testet.

Vær oppmerksom på at agurkene er omtrent like store, bare på denne måten blir de alle godt saltet og sprø. Hvis du ikke har mulighet til å plukke slike grønnsaker, er det bare å kutte dem i staver.

Før salting er det nødvendig å bløtlegge de vaskede agurkene i kaldt vann. Tre timer vil være nok. Du kan umiddelbart kutte av kantene, så kommer agurkbitterhet ut hvis du plutselig kommer over en usøtet variasjon av grønnsaker.

Og noen flere hemmeligheter:

• Velg sylteagurk med tynt skall. De er søte, uten bitterhet og vil selvfølgelig bli saltet raskere.
• Bare solbærblader er egnet for saltlake, siden de har den mest levende aromaen.
• Bruk varm paprika for en krydret smak. Mye av det er ikke nødvendig: en liten klype er nok, eller legg til litt knust rød pepper, og for en liten mengde agurker (mindre enn 2 kg) - på tuppen av en kniv.

Oppskrift på klassiske saltede agurker. Matlaging i pakke

Om du skal legge til hvitløk eller ikke - meninger om denne saken er fortsatt forskjellige. Men hvis du ser på flere klassiske oppskrifter på lettsaltede agurker, vil du legge merke til at begge alternativene finnes der. Det vil vise seg mer duftende, og det vil ikke være noen feil i smaken hvis du bruker hvitløk.

• Agurker til sylting - ca 1 kg
• Frisk dill - en tredjedel av en middels haug
• Hvitløk - 4-5 store fedd
• Saltstein - 1 ss
• Svart pepper (erter) - 3 stk
• Pepperrot - 1-2 mellomstore blader (for å beskytte pickles mot mugg)

Matlaging:

1. Skyll agurkene grundig, skjær av tuppene, stikk hull på med en tannpirker flere steder slik at saltet og aromaene fra krydder og urter metter fruktkjøttet godt. Kan skjæres i biter om ønskelig.
2. Skyll det grønne og skrell hvitløksfeddene.
3. Finhakk dill og hvitløk, etter at du har fjernet skallet. Disse ingrediensene sender vi i en tett plastpose sammen med agurker.
4. Vi legger til pepperkorn og pepperrotblader der, først banket i hendene og deretter revet i mellomstore biter.
5. Vi drysser alt med salt. Vi binder ikke pakken tett og rister den, sorterer den ut for jevn fordeling av ingredienser og impregnering.
6. Så binder vi det godt og lar det stå i romtemperatur i 6-7 timer. Vi lagrer den ferdige snacksen i kjøleskapet.

Agurker i en krukke. lat alternativ

Denne tilberedningsmetoden er ikke mer komplisert enn den forrige. Denne oppskriften er ikke mindre vanlig og har en fordel. Ferdige lettsaltede agurker er perfekt lagret i en krukke, og saltlaken etter dem kan brukes igjen, smaken av den nye snacken vil ikke forringes.

• agurker
• Dill - haug
• Hvitløk - 7-10 fedd
• Vann - 1 l (per 3 l krukke)
• Salt - 3 ss (for 1 liter vann)
• Sorte pepperkorn - 2-3 stk per krukke

Hvordan lage mat:

1. Forbered agurker: vask, skjær av tuppene.
2. Skyll grønnsakene og grovhakk eller riv med hendene. Skrell hvitløken.
3. Vi fordeler grønt, hvitløk og erter jevnt mellom glassene, og først må du legge litt på bunnen, litt mellom agurkene og la en del fordeles på toppen av agurkene, i kantområdet.
4. Legg grønnsakene i en krukke, dekk til med salt og hell avkjølt kokt vann (se beregning av ingredienser).
5. Vi lukker glassene med et lokk. De må snus opp ned flere ganger. Saltet er godt fordelt.
6. Hold den varm til den er gjennomstekt.

Syltede agurker i varm saltlake

En av de enkleste oppskriftene, og viktigst av alt, du kan unne deg en matbit umiddelbart etter at saltlaken er avkjølt. Enkel, rask og svært velsmakende, selv med et minimum av grønt. Grønnsaker mister ikke form og farge, de forblir sprø!

• agurker
• Hvitløk - 3-4 fedd (valgfritt)
• Dill - et par kvister
• Grovt salt - 1 ss (per 1 liter vann)
• Ripsblader - 3-4 stykker
• Pepperrotblader - 2 stykker (små)

Hvordan lage mat:

1. Forbered agurker som i tidligere oppskrifter.
2. Vi elter rips- og pepperrotbladene i hendene, og river dem deretter for å spre aroma og smak.
3. Kutt hvitløken eller legg den hel – velg etter smak.
4. Dill kuttes eller demonteres.
5. Legg ut alle ingrediensene, alternerende. Fyll med varmt vann.
6. Skap undertrykkelse (se hvordan du gjør dette i oppskriften nedenfor). La stå varmt til det er helt avkjølt. Vi lagrer den ferdige snacksen i kjøleskapet, i en krukke.

Enkle saltede agurker i pose

Det enkleste alternativet er hvordan du koker lettsaltede agurker i en pose. Bare tre ingredienser tilgjengelig og for en fantastisk smak! Det er spesielt bra å legge til dill dyrket på nettstedet ditt. Paraplyer av denne dillen gir en spesiell pikanthet.

• Små agurker - 2 kg
• Dill - ½ haug
• Grovt salt - 2 ss

Matlaging:

1. Skyll agurkene, skjær av endene.
2. Vask dillen grundig.
3. Skjær den ikke for fint eller demonter den til kvister.
4. Alle komponenter sendes i pakker. Vi knytter posene og blander (rist innholdet).
5. For bedre oppbevaring, legg en porsjon agurker i en dobbel pose.
6. Salt om morgenen og oppbevar til neste morgen i kjøleskapet eller etter salting la det stå varmt i 5-7 timer, rist av og til.

Krydret lettsaltede agurker i en kjele

Det viktigste når du sylter agurker på en rask måte er at grønnsaker ikke må rulles sammen. Og når du lager mat i en kjele, er det nok å skape undertrykkelse - en presse. Hvordan å klare det? Alternativ én: vi velger lokket en størrelse mindre, snur det slik at håndtaket er inni pannen, og ikke utenfor, og legger noe tungt på lokket, for eksempel en stein. Metode to: sett en annen mindre gryte på gryten med agurker og hell vann i den.

• Agurker - 2-2,5 kg (per 3l panne)
• Vann - for å lukke agurkene
• Steinsalt - 3 ss salt
• Sukker - 2 ss sukker
• Hvitløk - etter smak
• Dill paraplyer - 3 stk
• Nellik - 2-3 blomsterstander
• Ripsblader - 7-8 stykker
• Estragon - 2 stilker
• Laurbærblad - 3-4 stykker

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker grønnsakene, kutter av kantene.
2. Fortynn salt og sukker i kaldt filtrert vann til det er helt oppløst.
3. På bunnen av den emaljerte beholderen legger du ut noen av urter og krydder, alternerende med grønnsaker.
4. Hell saltlaken i beholderen.
5. Lukk med et par ripsblader, men du kan også bruke bringebærblader.
6. Vi setter pannen på et varmt, passende sted, og setter pressen på toppen.
7. En dag senere er saltede agurker klare.

Lettsaltede agurker i en krukke er et klassisk alternativ. Det tar ikke mye plass i kjøleskapet, og du kan se beredskapen til snacks uten å åpne lokket. I tidligere artikler ble vi kjent med øyeblikkelige oppskrifter, samt hvordan du raskt og velsmakende tilbereder en matbit.

For å forberede det perfekte saltet, må du følge noen få regler. Sylteglasset skal være rent og sterilisert. I tillegg, før du heller kokende vann inni, slik at glasset ikke sprekker, må du sette en kniv med et bredt og kaldt blad under bunnen.

Agurker må også tilberedes før de kommer inn i glasset. Hvis du plukket dem fra hagen for et par minutter siden, og de ikke er trege, men sterke, så trenger du bare å vaske dem og fjerne spissene. Hvis agurkene ikke er den første friskheten, må du definitivt holde dem i vann i ca 3 timer. Væsken skal være kald, den må tilsettes med jevne mellomrom slik at den ikke varmes opp ved romtemperatur.

Hvis du ønsker å få sterke og sprø agurker, så ikke misbruk hvitløk og erter. De kan myke fruktene. Hvis du vil at de skal være mer møre og mykere, kan du tilsette flere av disse ingrediensene. Fint salt påvirker også elastisiteten til grønnsaken. Derfor, for lett salting, er det bedre å ta grovt salt, ikke iodisert.

Nå skal vi se på 5 av de mest populære og deilige oppskriftene for denne forfriskende godbiten. Vi vil forberede hver i en bank. Prøv det og avgjør hvilken du liker best. Del resultatene dine i kommentarene.

Jeg salter ofte agurker lett i kaldt vann. Denne metoden vant min tillit, først og fremst fordi jeg ikke måtte fikle med kokende saltlake. I tillegg, med en kaldsaltingsmetode, blir resultatet mer sprøtt. Varmt vann, under påvirkning av temperaturen, tar noen av de nyttige elementene fra grønnsaker, og myker også strukturen.

Det eneste forbeholdet er at du må vente litt lenger på beredskap. Men det etterlengtede møtet blir enda lysere.

Ingredienser:

1. 1 kilo friske mellomstore agurker;
2. 2 store eller 4 små dillparaplyer;
3. et par blader av pepperrot;
4. 3 fedd hvitløk;
5. 1-2 belger med varm pepper;
6. 1 liter vann;
7. 2 ss salt uten lysbilde.

Vask agurkene, fjern baken og hell isvann i 3-5 timer.

Legg dillhettene, pepperrotbladene revet i store biter og hakket hvitløk i skiver i en krukke. Jeg liker spesielt godt å sylte agurker på glass fordi agurkene sitter tett inntil glassveggene og ikke flyter opp etter å ha blitt kjent med saltlaken.

Legg kokte agurker tett på en duftende pute. Topp med en paraply av dill og smuldre paprika i biter.

I en liter kaldt filtrert vann, rør saltet fullstendig. Krystallene bør løses opp så mye som mulig slik at restene ikke blir liggende på toppen av glasset. Hell saltlake over agurker og la stå på kjøkkenet i en time. Sett deretter i kjøleskap i 2 dager. Du kan ta dem med til kjelleren eller kjelleren hvis det ikke er nok plass i kjøleskapet.

Hvis du ikke kan vente med å prøve agurker så snart som mulig, kan du trygt ta dem med ut på gaten eller på balkongen i direkte sollys. Gjør du dette om morgenen, kan du allerede nyte en sprø godbit om kvelden.

Agurker er urealistisk sprø og velduftende.

Oppskrift på sprø agurk i 3 liters krukke

Når det gjelder sylting av agurker, er det veldig viktig å finne linjen der MINDRE saltede agurker blir til vanlige sylteagurker. Det er det lettsaltede produktet som ser friskere ut, har en gulgrønn farge. Innvendig er midten litt forskjellig fra den saltede fruktkjøttet, da den ikke rekker å få i seg nok av marinaden. En slik agurk kalles lettsaltet.

Hvis arbeidsstykket holder seg i kjøleskapet over lengre tid, kan vi ikke lenger kalle disse grønnsakene lettsaltet. Derfor, for å nyte unge sylteagurker, lager jeg alltid nøyaktig så mye som familien min vil spise på en dag. For fremtiden er det i dette tilfellet bedre å ikke gjøre det.

Agurker i henhold til denne oppskriften vil være klare om 2 dager. Prøv det og fortell oss om suksessen din.

Ingredienser:

1. Et halvt kilo ferske agurker;
2. 4-5 pepperkorn;
3. 2 ss steinsalt;
4. 1 dessertskje granulert sukker;
5. 1 hel middels hvitløk;
6. etter eget valg og etter ønske, blader av pepperrot, kirsebær og ripsbusk;
7. dill paraplyer;
8. 1 liter vann;
9. 3 liters krukke med capron lokk.

Vask og steriliser glasset. Dette kan du gjøre i ovnen eller i vannbad.

Først av alt, uten å kaste bort tid, må vann helles i en kjele og settes på komfyren til det koker. Tilsett salt og sukker, løs dem deretter grundig.

Legg en tredjedel av de tilberedte dillhettene og bladene i en krukke. Tilsett 2 pepperkorn og en tredjedel av et hvitløkhode. Jeg skreller hvitløken på forhånd og kutter den i to.

Agurker, som vi allerede vet, må først bløtlegges i flere timer i isvann. Befri de bløtlagte og tørkede agurkene fra tuppene og legg i et tett lag i en krukke opptil halvparten, på greenene.

Når du har kommet til midten, må du legge ut et nytt lag av ingrediensene som du legger på bunnen.

Fyll glasset med agurker og dekk dem med resten av grønt, hvitløk og erter.

I mellomtiden kokte saltlaken. Hell den i glasset til toppen slik at væskenivået dekker alle ingrediensene. Hvis litt ikke er nok, kan du tilsette kokt vann. Er det saltlake igjen er det greit, du kan helle det ut.

La glasset stå på bordet i ca 24 timer, slik at innholdet avkjøles helt og ingrediensene begynner å bli venner og dele smaker. Dagen etter kan du sette beholderen i kjøleskapet en dag til.

I løpet av denne tiden ble agurkene mørkere og samlet hele buketten av smaker.

Dette er hvor deilig vi fikk. Smaken er veldig rik, og knasen høres langveis fra. Prøv det selv, det er umulig å motstå!

Lettsaltede agurker i en krukke - en rask måte på 5 minutter

Disse ekstra agurkene er rett og slett elsket av alle mine slektninger og venner. Og det jeg liker spesielt godt er at de er veldig raske å tilberede. Men den viktigste hemmeligheten er at de er klare til å spise på 5 minutter.

Hemmeligheten er at vi skal skjære dem i skiver, og derfor vil marinaden bløte fruktkjøttet raskere. Det er sant at det er en advarsel - en slik forrett lagres ikke på lenge. Det er bedre å spise det samme dag. Men dette faktum skremmer meg ikke, for denne delikatessen har aldri overlevd før neste dag. Som regel flyr den av bordet i løpet av et par timer.

Ingredienser:

1. 3-5 mellomstore agurker;
2. en liten haug med dill (andre aromatiske urter kan tilsettes om ønskelig);
3. 2 laurbærblader;
4. 4 fedd hvitløk;
5. 0,5 ts salt og like mye kvernet pepper.

Dette er en tørrsaltningsmetode, så vi vil ikke bruke vann.

Bank velg ønsket valør. Hvis du forbereder en forrett til en stor fest, kan ingrediensene økes flere ganger. For denne listen over produkter vil vi bruke en liters krukke.

Dryss salt og pepper på bunnen. Hakk lavrushkaen med hendene og send den dit. Finhakk hvitløken og tilsett resten av ingrediensene.

Dill vil gå til krukken neste. Før det må den finhakkes.

Høydepunktet i programmet er agurker. De må kuttes i flere stykker. Jeg deler den først i to, og deretter hver av dem i 4-6 deler til, avhengig av størrelsen.

Skivene sendes umiddelbart til en glassbeholder.

Vær oppmerksom på at i dette tilfellet bør ikke glasset være tett pakket med agurker. De bør ikke nå mer enn halvparten av kapasiteten. Denne saltemetoden innebærer å blande ingrediensene inne i glasset ved å riste. Derfor trenger grønnsaker plass til intensiv bevegelse inne i fatet.

Dekk glasset med lokk og rist kraftig i ca 3 minutter. Nå trenger grønnsakene tid til å hvile og få velduftende styrke og saftighet fra syltede ingredienser. Et par minutter er nok til dette.

Snacket er klart! Du kan tjene i hvilken som helst form. De er spesielt velsmakende med kokte poteter, lett krydret med olje.

Klassisk trinnvis oppskrift for 1 liter

Jeg kaller den klassiske oppskriften på saltede salter en metode som sørger for et minimumssett med ingredienser. Dette inkluderer de mest standardproduktene som påvirker grønnsakens knase og smak. Dette er oftest pepperrot, hvitløk og dillparaplyer. Avhengig av lyst og humør kan du legge til noe annet. Dette alternativet tilberedes selvfølgelig i varm saltlake.

Det er ca 1 kilo agurker per 1 liter saltlake, som oftest legges i en 3 liters krukke.

Ingredienser:

1. 1-2 mellomstore pepperrotrøtter;
2. 1 kilo friske agurker;
3. 3 fedd hvitløk;
4. en haug med dill sammen med stammer;
5. 2 ss grovt salt.

For salting er det bedre å velge spesielle syltingsvarianter. Men vi vet kanskje ikke alltid om en agurk egner seg til dette. Spesielt hvis du kjøpte den på markedet, og ikke dyrket den selv. Å bestemme riktig variasjon er veldig enkelt. Vanligvis har de karakteristiske "kviser". Kjøttet deres er elastisk, og huden er tynn. En glatt og myk grønnsak egner seg ikke for noen form for salting.

Legg vaskede agurker i en ren sterilisert krukke. Så snart du når en tredjedel av volumet av retten, må du legge et lag med hakket pepperrotrot og grovhakket dill. Tilsett halvparten av hvitløken til dette. Skjær den først i to eller fire.

Legg agurkene en tredjedel og lag igjen et velduftende lag av de samme ingrediensene. Fyll deretter glasset med grønnsaker til slutt og legg resten av krydderne på toppen.

I mellomtiden koker du en liter vann i en kjele og løser opp 2 ss grovt salt helt i den. Finkornet salt kan påvirke teksturen til grønnsaker negativt.

Fyll glasset med kokende løsning til toppen. Dekk til med lokk, ingen grunn til å rulle sammen.

Ingrediensene skal være helt avkjølt i romtemperatur, og deretter må glasset settes kaldt.

Etter 2 dager kan du begynne å smake. Bare med ett blikk spytter du og du vil raskt knase på deilige, syrlige og sprø agurker.

Salt agurker lett i en krukke med varmt vann

Varm saltlake har flere fordeler fremfor kald saltlake. For det første vil produktet være klart tidligere, siden kokende vann koker fruktene og de marineres raskere. For det andre viser forretten på varmt vann seg å være mer mør, med krydret surhet.

Som en forandring veksler jeg mellom varmt og kaldt på kjøkkenet mitt. De blir faktisk litt annerledes. Men hver og en er deilig og god på sin måte. Det er umulig å si sikkert hvilken som er best. Prøv denne metoden, du vil definitivt like den.

Ingredienser:

1. 1 kilo jevne og elastiske agurker;
2. 1 kvist kirsebærtre med blader;
3. 1 pepperrotrot;
4. dillkvister;
5. dill blomsterstander;
6. 4 fedd hvitløk;
7. 2 ss grovt salt;
8. 1 dessertskje sukker;
9. 5 pepperkorn;
10. 2 laurbær;
11. 1 liter vann.

I den varme metoden begynner jeg alltid å lage mat med saltlake. En kjele med 1 liter vann må settes i brann til den koker. Mens vannet varmes opp, la oss ta vare på resten av ingrediensene.

Vår oppskrift uten søm. Vi oppbevarer kjekke menn under det vanlige nylonlokket i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvis du elsker saltede agurker, ta en tur under overskriften "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelagde preparater". De raskeste oppskriftene venter på deg. - fra 15 minutter til 2 timer. Og ekstra crunchy i mineralvann - på bare 12 timer.

Rask artikkelnavigering:

Ingredienser til en 3 liters krukke/gryte

For en 3 liters krukke eller panne:

• Agurker -1,5 kg (omtrent samme størrelse)
• Krydderblader - 4-5 stk. Hver:

1. Rips eller kirsebær
2. Pepperrot, gjerne med bladstilker, der all kraften
3. Paraplyer av dill, kan du med pinner og grønne poter

• Hvitløk - 4-6 fedd (tilpasses etter smak)
• Sorte pepperkorn - etter smak

For saltlake:

• Vann - ca. 1,5 l (helst IKKE klorert: fra et pumperom, kilde, bunnfallende vann fra springen)
• Salt per 1 liter vann - 1 ss. skje med lysbilde
• Du kan legge til sukker: for 1 liter vann - 1 ss. skje uten lysbilde

* Det vil si at i oppskriften vår på 1,5 liter vann legger vi 1,5 ss. spiseskjeer salt og etter smak 1,5. Kunst. skjeer sukker.

Valget av salt for slike oppskrifter har nyanser: se bildet nedenfor.

Du kan enkelt finne grønnsakene du trenger på markedene og de store supermarkedene. Settet kalles vanligvis "en bukett for sylting av agurker."

Hvordan tilberede grønnsaker til sylting

Mine agurker, hell kaldt vann og la stå i 1-2 timer. Vi vasker alle bladene, måler opp salt og sukker. Skrell hvitløksfeddene og del i to.

Klipp av endene på hver grønnsak. Dette vil tillate dem å tørke ut raskere. Du kan prikke med en gaffel flere steder – ikke dypt, for å skade huden.

Hvordan plassere grønnsaker riktig i en beholder.

• Bokmerke i en krukke (vask rent med brus): det første laget er ønskelig å gjøre vertikalt og tett. Videre - i henhold til størrelsen, som det viser seg.
• Bokmerke i pannen (emalje eller rustfritt stål): også stramt, men horisontalt flatt.

Pepperrot kan bare legges på toppen. Del resten av de krydrede bladene og hvitløken i 2 deler. En del - til bunnen av krukken / pannen. Og vi legger den andre delen av aromatiske tilsetningsstoffer sammen med pepperrot - på toppen av agurker.

Vi bruker alle delene i dillen og kutter ikke stilkene fra pepperrotbladene. De inneholder flest stoffer som er viktige for et sprøtt resultat.

Hvor mye saltlake trenger vi? Som oftest 1,5 liter saltlake er nok til en 3 liters krukke. Hvis det ikke er nok for den valgte beholderen, koker vi mer i henhold til andelen som er angitt ovenfor.

Vær oppmerksom på at steinsalt kan etterlate en "skitten rest". Vi filtrerer det gjennom osteduk. Eller bare tøm den salte væsken forsiktig - slik at det grumsete bunnfallet blir liggende helt i bunnen.

Alternativ nummer 1. Hvordan sylte på en kald måte (24-36 timer)

Resultatet er det mest fargerike og crunchy.

For agurker ca 10 cm vil det ta 1-1,5 dager til den klassiske lettsaltede smaken. Det er denne oppskriften som gir naturlig gjæring og probiotisk verdi til det fermenterte produktet.

Forberedelse av kald saltlake:

• Vi varmer opp halvparten av vannet og løser opp salt og sukker i det. Vi kombinerer den varme salte delen og den andre halvdelen av vannet, la den avkjøles helt.

Hva gjør vi med tilberedte grønnsaker:

• Hell kald saltlake over grønnsaker og blader. Vi går i 8-10 timer ved romtemperatur- under et håndkle. Så flytter vi den til kjøleskapet.
• Etter 24 timer er en god matbit klar til å spises.

Vi oppbevarer grønnsaker i kjøleskapet. Hvis de holdes i saltlake, vil agurkene fortsette å sylte. Hvis du får det, vil de forbli perfekt lett saltet. Du kan melde ferske grønnsaker til saltlaken – etter hvert som det blir ledig plass. Saltlaken er ganske egnet i opptil 7-10 dager.

Alternativ nummer 2. Hvordan sylte på en varm måte (8-12 timer)

Det raskeste alternativet.

Slike agurker mister litt i farge og knaser, men selve syltingen går raskere. Allerede etter 8-12 timer gleder grønnsaker med behagelig saltholdighet.

Forbered og hell varm saltlake i forhold til oppskriften ovenfor:

• Tilsett salt og sukker i kokende vann og rør raskt.
• La løsningen avkjøles før den helles i agurker - 3-5 minutter.
• Hell grønnsakene til de er dekket og sett saltingen til avkjøling i romtemperatur - i 6-8 timer.
• Godt å gjøre om natten. Du kan prøve agurker om morgenen.

Sikkert vil de appellere til de som liker de mest lettsaltede alternativene. Per natt (8-10 timer) vi vil definitivt få et anstendig utvalg av en tradisjonell matbit. Ytterligere 2 timer i kjøleskapet, slik at grønnsakene er godt avkjølt, og du kan servere dem til middag.

Alle hemmelighetene til klassiske saltede agurker

Hvilke agurker å velge for sylting?

Vi besøker gjerne store basarer hvor det er lettere å finne syltede varianter. Med dem er vår innsats dømt til suksess. Karakteristiske trekk: tynn hud med mange kviser, fast kjøtt, ofte liten eller middels stor (agurk passer i håndflaten til en voksen).

De mest populære variantene er Nezhinsky og Rodnichok. Mange andre vil gjøre: Fjernøsten, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso og Magnificent.

Hvordan tilberede grønnsaker?

Det anbefales å bløtlegge i kaldt vann i minst 1-2 timer. Du kan kutte av endene med en gang.

Hvordan legge agurker i glass?

Vi sorterer etter størrelse og prøver å legge omtrent de samme grønnsakene i en krukke. Bokmerke - vertikal, oppreist. Det første laget blir alltid slik, da - når de kommer inn.

Hvilket vann er bedre?

Bedre IKKE klorert. Denne nyansen for 200 % suksess har blitt bekreftet mer enn én gang. Vi er heldige som bor i nærheten av pumperommet.

Hvis du bruker vann fra springen, la kloret forsvinne: stå i 6-8 timer.

Hvilken beholder skal du bruke?

Hvis det er praktisk for deg å salte i en romslig tallerken, velg en panne - emaljert eller rustfritt stål. Volum 3+ liter.

Ønsker du tradisjonelt i krukke, så er 3 liters glass og de vanligste lokkene nylon. Denne oppskriften er uten rulling. Agurkene våre vil holdes kalde.

Hvordan tilberede krukker og lokk?

Vi vasker glassene og nylonlokkene med en børste med brus og skyller godt i rennende vann. Vi bruker ingen vaskemidler. De er vanskeligere å vaske av, og kokte grønnsaker kan ha en skadelig kjemisk ettersmak.

Hvilke krydder og blader kreves og til hva?

Standardvalget av krydret tilsetningsstoffer, bevist gjennom årene, er pepperrot, eik, kirsebær og/eller ripsblader, dill, hvitløk. Noen ganger - sorte pepperkorn. Resten av forsøkene - hvordan vil det gå med innkjøp og humør.

Blader av eik, rips, kirsebær og pepperrot er ansvarlige for crunchen. Minst 2 typer skal være i oppskriften.

For aroma er dillskjermer (blomsterstander) det sterkeste alternativet. Noen ganger klarer vi oss uten dem (vanlige kvister).

Hva mer tilsettes saltede agurker?

Nesten alt som folk håndterer i deres bostedsbredde. Drueblader, basilikum, mynte, spisskummen, oregano, varm rød pepper.

Et interessant alternativ oppnås med et eple. Vi trenger en sur eller søt og sur hard variant som Antonovka. For 1,5 kg grønnsaker er en liten frukt 100-150 g.

Hvor deilig å bruke resultatene av arbeidet vårt?

Eventuelle kalde supper, salater og snacks. Til alkohol og bare sånn. Og alle de som går ned i vekt vil sette pris på retten for "Hurra!". Få kalorier, mye godt og en trygg smaksrikdom under kostholdsrestriksjoner.

Vi vil være glade for å vite at saltede agurker i henhold til den klassiske oppskriften med trinnvise bilder nå er tydeligere for deg enn noen gang. Og det betyr at du snart vil lage den perfekte prøven av en naturlig gjæret sylteagurk. Velg kald saltlake.

Helse er deilig!

Takk for artikkelen (1)