Duftkompott fra druer er viktig å lage av hjemmelaget frukt eller i sesongen når bær tilbys på markedet til de mest attraktive prisene. En riktig tilberedt drink er perfekt lagret hele vinteren og gleder gjester og familie med sin lyse smak. Du kan rulle den til krukker selv uten sterilisering.

Klassisk druekompott med sterilisering

Ingredienser: en halv tre-liters krukke med mørke druer, 2 liter vann, 720-740 g granulert sukker.

1. Proporsjonene til produktene kan endres litt etter din smak. For eksempel ved å øke eller redusere mengden bær og/eller sand. Jo flere druer i sammensetningen, jo lysere og rikere vil drikken vise seg.
2. Fruktene vaskes godt og blir kvitt stilkene. Dette må gjøres forsiktig for ikke å knuse bærene.
3. En 3 liters glasskrukke er sterilisert på forhånd. Det faller druer i den.
4. Fra oven helles fruktene med vann kokt med granulert sukker.
5. En krukke med druer og sirup legges i en kjele med væske oppvarmet til 60 grader. I dette tilfellet skal vannet i beholderen bare nå skuldrene til en tre-liters krukke.
6. Under lokket steriliseres kompotten i 20-25 minutter.

Hvordan lage mat uten sterilisering?

Ingredienser: en halv tre-liters krukke med mørke druer, 2 liter vann, 720-740 g granulert sukker, en klype sitronsyre.

1. Det første trinnet er å forberede bærklasene. De flyttes, bortskjemte eller overmodne deler fjernes. Druene legges i et dørslag og vaskes veldig grundig med iskaldt rennende vann.
2. Fruktene blir ikke stående på en stund for å drenere overflødig væske fra dem, deretter skilles de fra grenene og legges på bunnen av en forhåndsvasket og sterilisert krukke (3 l).
3. Sirup kokes fra mengden vann og sand som er angitt i oppskriften. Tilberedte bær helles i dem, hvoretter beholderen er tett lukket med et sterilt lokk og la stå i 20-25 minutter.
4. Deretter føres sirupen (uten druer) tilbake i pannen, kokes opp og kokes i 2-3 minutter. Helt på slutten helles en klype "sitron".
5. Bær helles igjen.

1. Epler kvitter seg med alt overflødig og kuttes i store biter. Druene vaskes, fjernes fra grenene.
2. Sirup kokes fra vann og sukker, etter 4-5 minutter faller tilberedte frukter inn i den.
3. Etter koking får massen stå på komfyren i ytterligere 3-4 minutter under lokk.

Ferdig kompott fra druer og epler skal infunderes og avkjøles, hvoretter du kan ta den første prøven fra drikken.

Med tilsetning av appelsiner

Ingredienser: 220 g mørke druer, en halv stor appelsin, 170 g granulert sukker, 720 ml renset vann, 2 kvister fersk mynte, kanelstang.

1. Druer fjernes fra grenene, flyttes og vaskes.
2. Appelsinkjøtt uten skall og hvite lag kuttes i vilkårlige skiver.
3. Tilberedte frukter legges i en ren sterilisert krukke.
4. Vann kokes opp, druer med appelsin helles med det. Etter 5-6 minutter med infusjon av innholdet i krukken, blir væsken igjen drenert i pannen og kokt opp. Deretter tilsettes de resterende komponentene, som skal koke i 2-3 minutter.
5. Den varme drikken returneres til glasset (ingen kanel!).

Beholderen er hermetisk forseglet med lokk, snudd, pakket inn i et teppe og stående i en dag.

Kompott fra druer - oppskrift "drikk umiddelbart"

Ingredienser: 720 ml renset vann, 330 g druer av hvilken som helst farge, 160 g granulert sukker, en klype "sitron".

1. Druene tas av grenene og vaskes.
2. Sirup kokes fra vann og sand i 7-8 minutter. Bær er nedsenket i det.
3. Etter neste oppkok kokes massen i 6-7 minutter på minimum varme.

Drikken avkjøles til en behagelig temperatur for konsum og serveres ved bordet.

Med jordbær

Ingredienser: 3 liter renset vann, 4 ss. l. med et glass sukker, 170 g friske jordbær, 220 g hvite druer. Hvordan lage kompott fra druer med jordbær, vil vi vurdere mer detaljert.

1. Vasket druer og sukker legges i kokende vann. Massen kokes i 5-6 minutter ved middels oppkok.
2. Deretter helles tilberedte jordbær uten begerblader. Sammen kokes komponentene i bare et par minutter, ellers vil bærene myke seg for mye.
3. Ferdig kompott bør infunderes i 15-17 minutter.

Drikken serveres med is og friske mynteblader.

Med nellik og kanel

Ingredienser: 260 g mørke druer, ½ ts. malt kanel, kardemomme og nellik, 4-5 ss. l. med et lysbilde av granulert sukker, 2 liter vann.

Deilige duftende druer er elsket av voksne og barn. For å lage vitaminreserver for den kalde årstiden, når druesesongen allerede er over, vil oppskrifter på druekompott for vinteren hjelpe. Tross alt liker ikke alle å drikke druejuice på grunn av dens sukkerholdige smaken. Ja, og ikke alle liker (eller kan) vin heller. Det er en vei ut - å lage kompott av druer. Det styrker også kroppen, og smaker mykere.

For tilberedning av kompotter for vinteren er bær av enhver variant egnet - både blå og hvit, og du kan til og med rulle druer i hele bunter. Det er mange oppskrifter på druekompott for vinteren fra druebær alene, så vel som med tilsetning av andre frukter og krydder til kompotten, noe som vil gi den en unik smak. Druekompott er ikke bare velsmakende, men har også en positiv effekt på kroppen. Druer inneholder jern, magnesium, kalium.

Druekompott anbefales å bruke hvis det er problemer med mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet.

Kompott av druer for vinteren

Du kan rulle druekompott hjemme etter denne oppskriften fra hvilken som helst variant, og den vil smake som druejuice. Ingredienser er oppført per 3 liters krukke.

Ingredienser:

• druer - for å dekke halve beholderen;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 1 ss.;
• sitronsyre.

Teknologi for tilberedning av kompott:

Druekompott uten sterilisering

For druekompott uten sterilisering kan du bruke druer av både blå og hvite varianter. For å gjøre kompotten rik trenger du litt mer sukker og selve druene. Du kan tilsette krydder (nellik, mynte eller kanel) til kompott under søm.

Kompott, rullet sammen for vinteren uten sterilisering, lagres ikke mer enn ett år.

Ingredienser:

• druer - 2 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 4 l.

Matlagingsteknologi:

Kompott fra druer ved dobbelthelling

Du kan raskt rulle sammen kompott for vinteren uten sterilisering ved hjelp av dobbel fylling - metoden som brukes når du hermetiserer tomater. Denne druekompottoppskriften for vinteren er også annerledes ved at du ikke trenger å tilberede sukkersirup. Han sovner i en krukke, og ikke umiddelbart, men etter den første hellingen med kokende vann.

Ingredienser (basert på en 3 liters flaske):

• druer - 700-800 g;
• sukker - 1 ss.;
• vann - 2 l.

Matlagingsteknologi:

Kompott av druer med sukker

Uten sterilisering kan du også rulle kompott fra blå druer av små varianter ved å bruke hele klaser. Sømprosessen er litt forskjellig fra den forrige oppskriften - sukker helles ikke i en krukke, men sirup er laget av det. Du bør imidlertid ikke ha for mye sukker, ellers vil smaken av kompotten bli for klumpete, og ikke alle liker den.

Drueklaser vil endre smaken på kompotten litt og gi den en liten astringens.

Ingredienser:

• vann - 2 l;
• 1 st. Sahara;
• druer - med hastigheten på å fylle glassene med en tredjedel.

Matlagingsteknologi:

Kompott av druer uten sukker

For å tilberede druekompott til vinteren etter denne oppskriften vil det ta litt ekstra tid, siden sukkerfri kompott trenger ytterligere sterilisering. Men den inneholder enda flere nyttige vitaminer og er egnet for bruk av personer som lider av kroniske sykdommer der sukker ikke bør konsumeres.

Ingredienser:

• druer i klaser - i en mengde for å fylle glasset til randen;
• vann til fylling - i mengden som kreves for det gjenværende volumet av krukken.

Matlagingsteknologi:

Kishmish druekompott

Lett og smakfull kompott fås fra hvite druer, for eksempel fra Kishmish-varianten. Du kan bruke både små og store sultanas - det er ingen grunnleggende forskjell, fordi det viktigste er smak.

Ingredienser:

• hvite druer - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 0,7 l.

Matlagingsteknologi:

Druekompott "Isabella" med krydder

Selv en nybegynner vertinne kan lukke en sunn kompott fra Isabella-druer for vinteren. Det er godt å bruke det i kald vintertid for å forebygge smittsomme sykdommer.

Ingredienser (for 1 tre-liters flaske):

• Isabella druer - 1 stor haug;
• sukker - 0,5 ss.;
• vann - ca 2 liter (avhengig av størrelsen på drueklasen) for å fylle glasset til randen;
• og sitronmelisse - 1 kvist hver;
• sitron eller lime - 1 skive.

Matlagingsteknologi:

Grønn druekompott med honning

En kompott av grønne druer for vinteren med tilsetning av sukker i stedet for sukker har en veldig uvanlig smak. Grønne druer brukes ikke ofte til konservering, da de gir kompotten en veldig svak farge.

For å gi kompotten en vakker farge, kan du legge til røde epler.

Hvis fargen ikke er like viktig som smaken, er denne oppskriften verdt å prøve. Så, hvordan lage kompott av druer med honning?

Ingredienser:

• grønne druer - 3,5 kg;
• honning - 1 kg;
• vann - 3 l;
• drueeddik - 50 ml;
• malt kanel - 1 ts;
• nellik - 5 ting;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsteknologi:

Gjør-det-selv-kompott fra hjemmelagde druer vil appellere til alle uten unntak og vil glede sine kjære på en festlig, og ikke bare, kald vinterkveld. Selv om du ikke har din egen vingård, trenger du ikke kjøpe så mange bær for å høste en strategisk bestand for vinteren. Men denne drinken er mye mer smakfull og sunnere enn butikk-kjøpte juicer! God appetitt alle sammen!

Kompott av druer og fersken - video

Druer er et sunt og næringsrikt bær, de inneholder glukose, pektin, betakaroten osv., i tillegg til andre vitaminer og mineraler. Druer lager deilige syltetøy, kompotter. Sistnevnte vil bli diskutert - druekompott er en duftende, men veldig kaloririk drikk, så den er ikke egnet for å gå ned i vekt og diett! For å alltid ha druer tilgjengelig, frys dem ned til vinteren i fryseren.

Ingredienser

• 300 g druer
• 1 l varmt vann
• 100 g granulert sukker
• 2 klyper sitronsyre

Matlaging

1. Vi velger modne og saftige druer, du kan tilberede kompott fra en hvilken som helst variant av disse bærene: mørk, rosa, hvit, etc. Fjern bærene fra haugen i en dyp bolle og skyll dem i vann, fjern ødelagte og skadede. Hell dem så over i en kjele eller kjele, som du skal koke kompott i.

2. Hell sukker og noen klyper sitronsyre - det nøytraliserer sødmen til druene og drikken vil vise seg å være moderat søt og velduftende. Hell varmt vann i en beholder og sett den på komfyren. Kok opp og reduser varmen til et minimum, kok kompotten i 10-15 minutter. Mer tid til varmebehandling er ikke nødvendig, ellers vil drikken miste noen av vitaminene og mineralene sine.

3. Så snart druene synker til bunnen er kompotten helt klar. Du kan servere den varm, helle den i kopper eller glass, eller du kan avkjøle den på balkongen eller i en bolle med kaldt vann i 20-30 minutter, server den kald.

Hvilke frukter og bær koker og konserverer du oftest kompotter av? Først og fremst forbereder jeg drikke til vinteren fra kirsebær og epler, stikkelsbær og bringebær. Og ærlig talt, dette standardsettet er allerede litt slitent. Jeg foreslår å diversifisere "drikkeemnene" med en uvanlig, duftende og velsmakende druekompott. Den kan suppleres med forskjellige frukter. Druer har mange fordeler: det har en positiv effekt på muskler, fordi det er rikt på jern, og på mage-tarmkanalen (hjelper med sår og forstoppelse, fordøyelsesproblemer), og på det kardiovaskulære systemet (inneholder kalium, magnesium). Og i druefrø er det en "ungdomshemmelighet". Så vitamindruekompott må stå på hylla med vinterpreparater.

Kompott av Lydia druer

Jeg foreslår å tilberede kompott av blå druer, for eksempel Isabella eller Lydia varianter. Dette er våre "innfødte", lokale varianter, og de har to hovedfordeler: for det første er slike druer rimelige, og for det andre blir de ikke hentet fra utlandet, og følgelig plukkes de ikke grønne for langsiktig transport.

Ingredienser:

• 1 kg 200 gram blå druer;
• 15 spiseskjeer sukker;
• vann.

Matlaging:

Først av alt er det nødvendig å vaske druene under en sterk vannstrøm, og dermed fjerne smuss, spindelvev, etc. Skil deretter bærene forsiktig i en egen beholder, fjern de umodne og deformerte. La dem stå i en bred bolle for å tørke. Vi tar forhåndssteriliserte krukker. Fyll halvparten med druer og hell kokende vann, legg lokkene på toppen og la alt stå i denne formen min. kl 20-25.

Etter at tiden har gått, tøm vannet fra boksene (du kan gjøre dette med et spesielt lokk), sett det på komfyren (middels varme) og tilsett sukker. Stek ved 100 grader Celsius i 3 minutter. Sirupen er klar. Det gjenstår å helle druer i krukker med sirup og konservere med kokte lokk. Vitaminhøsting for vinteren er klar. Hun vil garantert glede familie, venner og gjester.

Drue- og eplekompott

Noen elsker store og søte druer, noen liker terte, mange liker sultanavarianten. Avhengig av smak og preferanser, velg druer for høsting. Enhver variant passer godt til epler. Jeg foreslår å lukke drue-eplekompotten.

Ingredienser:

• 1 kg druer;
• 6 epler;
• 15 spiseskjeer sukker;
• vann.

Vi skiller bærene fra godt vaskede druer, lar dem "forvitre" litt. Deretter overføres druene til krukker og helles med kokende vann. Vi lar trekke i 20 minutter. Uten å kaste bort tid, la oss behandle epler foreløpig: modne og velduftende epler er egnet for konservering, men ikke myke. De skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle, renses for steiner. Skjær eplene i terninger (store nok) og strø over sukker. De skal stå i ca 20 minutter eller litt mer.

Hell nå væsken fra boksene forsiktig i en bolle med epler, kok opp, kok i 3-4 minutter. Vi "samler" kompotten vår: vi flytter eplene til druene, heller kokende væske til kanten av glassene og ruller opp lokkene som er forberedt på forhånd. Vi sjekker om alt er i orden med lokkene, og snu opp ned og la det ligge under et varmt teppe. Hvis eplene ikke er modne nok eller sure, kan du tilsette 2 eller 3 ss sukker under konserveringsprosessen.

Druekompott med plommer

Det er slett ikke vanskelig å lage preparater av forskjellige farger og smaker: det er nok å lukke flere typer druekompott. Denne gangen vil jeg by på druekompott med plommer.

Ingredienser:

• 200 gram blå plommer;
• et halvt glass sukker.

Til å begynne med, vask plommene godt, tørk dem litt og fjern frøene. Legg plommer i en krukke (pre-steriliser den). Her tilsetter vi godt vaskede, druer tatt fra klasene. Hell frukten i en krukke med kokende vann og "glem" i 10 minutter. Deretter tapper vi vannet fra dem i en kasserolle for å forberede sirupen. For å gjøre dette, tilsett sukker, når det koker - kok sirupen i 2-3 minutter. Druer med epler i krukker helles forsiktig med kokende sirup og rulles sammen. Omvendte krukker bør få avkjøles under et varmt teppe. Kompott vil vise seg rik og vakker, og også duftende. Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på at drikken fortsatt kan lages av hvite plommer og druer.

Kompott "Hvite druer"

Lette druer hjelper til med å bekjempe tretthet fordi de har mye jern, så det gir næring til musklene våre. Vi vil tilberede kompott for vinteren fra hvite druer av enhver variasjon. Små og store hvite sultanas er også egnet til dette formålet.

Ingredienser:

• 1 kg hvite druer;
• 0,7 l vann;
• 300 gram sukker.

La oss begynne å lage mat ved å koke sirupen: hell granulert sukker i kokende vann og kok i 3-4 minutter. Fjern den fra komfyren og la den avkjøles til 40˚.

Vi velger druer som er kjøttfulle, modne og uten skavanker. Vi fyller en krukke med den (jeg anbefaler en 1-liters, først hell vi kokende vann over den) nesten til toppen og hell den med sirup, lukk lokket. Denne gangen skal vi sterilisere på en litt annen måte: fra den høye temperaturen i glasset kan det hende at bærene ikke beholder sin integritet.

Derfor gjør vi det. Vi setter en gryte med vann, på bunnen av det er et gitter eller klut, og varm den til 40 grader. Vi legger glassene med druer slik at vannet dekker dem med mer enn 2/3. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Deretter tar vi ut boksene, ruller dem opp hermetisk og legger dem opp ned, pakker dem inn med et teppe. Det vil vise seg veldig velsmakende. For gjennomsiktighet til sirupen kan du legge et par kirsebærblader i en krukke sammen med druer.

Kompott "Druekaskade"

Druer er veldig nyttige for hele familien. Mørkerøde eller blå druer bidrar til å forhindre kreft, en annen viktig fordel ved det er at den "vet hvordan" den skal bekjempe virus og bakterier, og forhindre infeksjoner.

Ingredienser:

• 1 stor haug med blå druer;
• 0,5 kopper sukker;
• kvister av mynte, sitronmelisse;
• en skive lime eller sitron;
• vann.

Antall produkter er angitt for 1 tre-liters krukke. Når du lukker en slik kompott, vær oppmerksom på at du må nøye gjennomgå hele haugen, hvis den er lang på toppen, skjær den av. Du må også fjerne alle grenene som "ikke er opptatt" av druer, så vel som tørre og "livløse".

Så vi vasker en haug med druer og fyller den med vann på forhånd. Vi tar det ut av vannet, lar overflødig fuktighet renne av, overfører det til en sterilisert krukke, brus - en kvist sitronmelisse, noen mynteblader og en halv liten lime. La oss forberede sirupen: sett vannet på bålet, kok opp, tilsett sukker, la det koke i tre minutter. Hell sirupen umiddelbart i en krukke med druer, dekk til med et lokk og bruk konserveringsnøkkelen for å lukke den. Krukker bør steriliseres nøye, da konservering ikke liker noe "ekstra" i glasset (og tilstedeværelsen av kvister er fortsatt en liten risiko). Derfor anbefaler jeg deg å holde glassene over dampen i minst 15 minutter, og ikke glem å koke lokkene uten gummibånd. Dekk de omvendte glassene med noe varmt og la det avkjøles. Denne kompotten slukker tørsten perfekt. Og på grunnlag av det kan du lage deilige cocktailer for både voksne og barn.

Anbefal til venner:

I min oppskriftu lukke veldig enkelt. Druen i seg selv er ikke lunefull i hermetikk. Den eneste betingelsen er at druene må vaskes grundig før hermetikk. Spesielt i de tilfellene når du planlegger å lukke kompotten med druekvaster. Slike druer er mer lunefulle i kompott. Børstene må undersøkes nøye, alle råtne eller ødelagte bær fjernes, unødvendige greiner kuttes av, og jeg er tilbøyelig til å tro at det er bedre å sterilisere det. Men jegdruekompott Lukk for vinterenannerledes. Jeg plukker druer, bruker ikke mer tid på det, men forblir helt rolig om sluttresultatet. Og et annet godt pluss for denne oppskriften,druekompott blir gjort uten sterilisering

Jeg lager ukonsentrert kompott slik at når du åpner en krukke kan du drikke den uten å fortynne den med vann. Druene våre er ikke-dekkende, med honningaroma. I modningsperioden holder vi ikke tritt med vepsene som rett og slett svever over den i en sverm. Du kan hente den først ved 21-tiden, når vepsene flyr for å sove. Så, i en ulik kamp med veps, foregår druehermetiseringen min.

Kompott av hvite druer for vinteren. Oppskrift med bilde

Hva trenger vilage kompott av druer til vinteren :

Drue

Vann

For en 3 liters krukke

200 gr. Sahara

Matlaging - hvordan lukke druekompott :

Vi varmer opp vannet til å koke. Vi kutter av bærene fra druene, vask dem i vann. Vi sovner i banken. Jeg heller minst 1/3 av en boks med druer. Vi legger en spiseskje i en krukke, hell kokende vann over en krukke med druer, la stå i 5-10 minutter. Så heller vi vannet i pannen, tilsett sukker der, sett på brann og kok opp. På dette tidspunktet koker du lokkene. I krukker med druer, når vannet er drenert, hell sitronsyre.

Hell druene, andre gang med varm sirup og rull umiddelbart opp lokkene.

Om vinteren vil det være fint å åpne en krukke og drikke en duftende kompott med en behagelig druesmak.

som dette druekompott til vinteren fikk meg. Lett, med en delikat honningaroma og svært velsmakende.

God appetitt!

I likhet med denne oppskriften kan du lukke sortimentet -druekompott med hvilket som helst bær. På dette tidspunktet hadde svarttorn modnet på dette tidspunktet, og jeg lukket druene sammen med dette bæret, og ga det ikke bare en annen smak, men også en mer mettet farge

Kompottoppskrift fra druer og svarttorn

Ingredienser:

Drue

Ternovka

150-200 gr. Sahara

0,5 ts sitronsyre

Varmt vann

Hermetikkkrukker og lokk

Matlaging:

Vi vasker og sorterer bærene. Vi fyller glasset med bær med en tredjedel eller litt mer. Store bær kan prikkes med en tannpirker slik at de ikke sprekker. Med mindre bær gjør jeg som regel ikke dette. Hell varmt vann i glasset (slik at glassene ikke sprekker, legg en vanlig spiseskje i den).

La glasset med kokende vann stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil vi forberede lokkene ved å koke dem i omtrent fem minutter i vann, du kan bare holde dem i kokende vann.

Deretter heller vi vannet fra krukken i pannen (det er veldig praktisk å ha et slikt lokk med hull for drenering)