Du vil bli overrasket over hvor appetittvekkende og øm vanlig rosa laks vil bli, hvis den ikke bare drysses med salt og legges i kjøleskapet, men saltes etter en velprøvd oppskrift. Jeg har flere slike oppskrifter. Et par av dem er egnet når gjester faller på hodet med besluttsomhet om en murstein, og du må handle avgjørende og raskt. Fisken vil være klar om bare en time! Resten av metodene krever mer maskulinitet, du må vente litt lenger før du smaker - fra 1 til 2-3 dager. Men dette er tilfelle når forventningen er fullstendig berettiget av velsmakende - fisken kommer ikke verre ut enn "eliten" laks eller ørret, den samme ømme, fete, smelter i munnen. For de som vil vite hvordan du sylter rosa laks hjemme enkelt, velsmakende og raskt, foreslår jeg at du studerer noen få grunnleggende anbefalinger og 4 oppskrifter.

Grunnleggende regler for matlaging av en vellykket saltet rød fisk

1. Den grunnleggende andelen for å lage saltlake eller tørr saltblanding er 3 deler salt og 1 del sukker.
2. Ha råvarene saltet til ønsket smak i en krukke og hell over raffinert solsikkeolje. Da får du rosa laks med laks - hva du skal smake på, hva i tekstur.
3. Du må ikke tine kadaver helt. Deretter fjernes huden lett, og kuttbitene er glatte og pene. Og beinene er lettere å bevege seg bort fra massen.
4. For å forkorte herdetiden, skjær fisken i tynne skiver.
5. Ferdig fisk lagres ikke lenger enn 4-7 dager i en hermetisk lukket beholder.
6. For krydret salting brukes følgende: rosmarin, timian, grovmalt pepper, laurbærblad, basilikum, dill, hvitløk og andre krydder i vilkårlige proporsjoner.
7. Det anbefales ikke å legge syre (eddik, sitronsaft) i marinaden, fordi dette vil påvirke utseendet (en hvitaktig, uappetittlig blomst vil vises) og til dels smaken av retten. Sitronsaft helles over en allerede tilberedt forrett hvis ønskelig.

Rask saltet rosa laks med smør "Som en laks"

"Laks? Ja? ”, Spurte mannen min heftig og gumlet på sprø toast med et stykke skinnende rosa fisk. "Nei, det ser mer ut som en ørret," sa han ettertenksomt og avsluttet den tredje sandwichen i en veldig imponerende størrelse. Og jeg prøvde ikke å overbevise ham. Tilsvarende vil han ikke tro at han smakfullt «utnyttet» den kommersielle Fjernøsten-fisken. Ja, en tørr fisk blir lett myk og appetittvekkende. Selv en kjenner kan knapt skille den fra den fetere og "edle" laksen.

Nødvendige ingredienser:

Hvordan saltet rosa laks tilberedes hjemme (vel, veldig velsmakende):

Vask fisken godt. Det er ikke nødvendig å fjerne vekten. Legg den i en bolle med kaldt, saltet vann i 10-15 minutter. Fjern deretter skinnet og ryggen ved å skjære kadaveret i to på langs. Det er praktisk talt ingen små bein i denne fisken. Skjær fileten i tynne porsjoner.
Forbered en vannsaltoppløsning - saltlake. Det er bedre å bruke væsken kokt og avkjølt til 28-25 grader. Det er ønskelig å ta grovt havsalt. Legg det til vann. Rør til den er oppløst.
Tuzluk bør være konsentrert. Dypp et rått egg i det. Hvis den flyter, så gjorde du alt riktig.
Hell saltlake over fisken. La stå ved romtemperatur i 15-40 minutter, avhengig av ønsket saltingsgrad (lett eller sterk). Jeg ventet omtrent en halvtime.
Skyll filetene fra saltet. Kast inn et dørslag. La vannet renne helt. Overfør til en lufttett beholder - en krukke eller krukke. Fyll på olje. Dekk med lokk. Plasser på et kjølig sted.
Om en halvtime er forretten klar. Fisken saltet på denne måten viser seg å være utrolig velsmakende og øm. Enda bedre enn laks eller ørret. Med den kan du tilberede smørbrød og kanapeer, bruke den som fyll for tartlets eller tynne pannekaker. Salater er også ekstremt velsmakende. Før servering kan fisken drysses med sitronsaft og drysses med fersk dill.

Rosa laks i en krydret sennepslake

Fisk saltet i saltlake viser seg å være mer saftig og aromatisk enn tørr salting. En moderat mengde krydder fremhever sin naturlige smak og delikate tekstur. Sennep ødelegger ikke forretten i det hele tatt - det gir det et krydret notat og en appetittfettende aroma. Hvis ønskelig, overfør de saltede skivene med løk og dekk med raffinert vegetabilsk fett. En veldig vellykket, hjemmelignet "koselig" kombinasjon.

Nødvendige produkter:

Tilberedningsmetode:

Hode og hale brukes ikke til salting. Det er bedre å rengjøre vekten. Skjær fisken i omtrent like store biter 3-4 cm tykke. I denne saltlaken kan du salt hele fisken, men små biter vil være klare til å spises mye raskere. Legg dem i en dyp beholder.
Forbered saltlake. Kombiner salt, sukker og krydder i en kjele.
Fyll på med vann. Kok opp. Rør for å øke oppløsningen av tørre ingredienser. Etter å ha kokt væsken, fjern den fra varmen. Avkjøl til en temperatur på 25-30 grader.
Hell saltlake over fisken. Dekk den med en flat tallerken eller et lokk. Installer undertrykkelse på toppen. La snacken stå på kjøkkenet i 30-40 minutter. Kjøl i 6-12 timer.
Deilig rosa laks er nesten klar. Den kan serveres umiddelbart ved å drysse med olje. Jeg syltet den fremdeles med løk. Skilt fra hud og bein. Jeg legger den i en krukke i lag, vekselvis med en tynt skiver løk.
Vi prøvde det når fisken tilbrakte et par timer under slike forhold - velsmakende, enkel, appetittvekkende, relativt rask!

Rosa salt tørr hjemmesaltet laks

En væskefri ambassadør er rask, enkel og jevnlig vellykket. Det er veldig vanskelig å oversalt fisken med dette tilberedningsalternativet. Det er ikke nødvendig å fikle med saltlaken, vent til den avkjøles og se etter en egnet beholder for salting og lagring av råvarer i kjøleskapet. Du kan tilberede på denne måten en hel kadaver og fileter og små biter.

Handleliste:

Detaljert oppskrift:

Vask fisk som ikke er tint helt innvendig og utvendig. Skrell av huden. Delt i to. Ta ut mønet og store bein. Skjær i mellomstore skiver.
Bland salt (helst havsalt) og sukker.
Hell litt saltblanding i bunnen av beholderen.
Legg ut fiskelaget. Prøv å stable brikkene så tett som mulig.
Dryss med tørre ingredienser.
Gjenta lag til du går tom for mat eller krukken er full. Legg lasten på toppen. Skjul deg på et kaldt sted i 1-2 dager. Under påvirkning av salt og undertrykkelse vil væske frigjøres fra fisken. Det skal dreneres. For å stoppe saltingsprosessen, må stykkene skylles.
Krydre den ferdige forretten med olje hvis ønskelig, dryss med urter eller løk.

Lettsaltet krydret filet av rosa laks i "sjokk" -forhold - velsmakende, enkel og rask

De færreste bruker denne metoden for laksesalting i hverdagens husholdningsforhold. Og helt forgjeves. Det har mange fordeler. For eksempel et minimum av aktiv matlaging. Jeg slaktet skrottene, drysset dem med krydder og sendte dem til fryseren. Etter tining er snacken helt klar til å spise! Holdbarheten til slik fisk i fryseren er ganske lang - opptil 1 måned. Ubudne gjester er ikke lenger skumle! Generelt er det veldig praktisk og selvfølgelig deilig. Prøv det. Eksperimenter med krydder anbefales, men jeg anbefaler å starte med en sukker-saltblanding.

Trenger:

Saltingsprosess:

Jeg saltet filetene med skinnet. Men denne metoden er også bra for matlaging av hele småfisk. Skaler kadaveret. Del den langs ryggen i 2 halvdeler. Trekk ut alle bein. Fjern finnene og filmen fra innsiden. Tørk fuktighet med servietter.
Tilsett dill i saltet. Røre. Fordel halvparten av blandingen over fiskemassen. Det viser seg også appetittvekkende med kornsennep. En kilo råvarer vil kreve ca 2 ts. for å få en krydret, moderat skarp smak.
Skjær de krydret halvdelene sammen. Gni den resterende saltforbindelsen på begge sider av huden.
Pakk tett med flere lag med folie. Legg fisken i fryseren i 6-8 timer.
Etter delvis tining, fjern skinnet fra filetene. Skjære. Retten er klar for smaksprøver. Men det blir deiligere hvis du skifter biter av rosa laks med finhakket løk og heller hjemmelaget eller deodorisert olje. Jo mer snacksen tilføres vegetabilsk fett, jo mer øm og velsmakende viser det seg.

Frisk rosa laks kan saltes der den ble fanget, og på salg er den kjølt, oftere frossen. Hvis fisken ble kjøpt i denne formen eller ble lagret i fryseren, må den tines gradvis i kjøleskapet.

Men det er bedre å ikke vente til slutten av prosessen og begynne å forberede fisken mens den fortsatt er fast og holder formen, så det er lettere å fjerne huden fra den.

Vanligvis er rosa laks i butikken allerede sløyd, hvis ikke, må du først kutte den opp i magen og ta ut innsiden, skille hodet.

For å fjerne den, må du kutte kroppen av fisken langs ryggen, fjerne finnene, kutte huden forsiktig på hodet og fjerne den.

Det neste trinnet er å fjerne ryggbenet sammen med ribbeina, etter å ha gjort et dypt snitt langs midtlinjen på ryggen til ryggraden. Alle deler av fisken som ikke er egnet til salting kan legges på øret.

Hvis den rosa laksen er saltet med skinnet, kan finnene kuttes av med saks etter å ha renset vekten.

Etter å ha bestemt deg for hvordan du skal sylte rosa laks i stykker eller i sin helhet, må du ta hensyn til tidspunktet for sylting.

Perioden som er angitt i oppskriftene er omtrentlig, det avhenger av størrelsen på bitene og temperaturregimet: jo større bitene og jo lavere temperaturen er, desto langsommere vil prosessen gå.

Saltrosa laks med laks

Saltet laks er et velsmakende, men dyrt, delikatesseprodukt. Du kan sylt den vanlige rosa laksen under laksen. Fisken vil være øm og beholde den vakre laksefargen. For å gjøre dette er det bedre å ta fisk etter dypfrysning, det er tryggere, fordi denne oppskriften gir en rask måte.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk.,
• salt - 7 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• cognac - 1 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Hvordan sylte du rosa laks til laks?

Fisken saltet på denne måten viser seg å være lettsaltet, øm, ganske fet. Alle som liker fisk med litt krydret smak kan krydre med sort pepper når de stables i lag.

Saltrosa laks i saltlake

Rosa laks kan saltes i saltlake i en krydret versjon med krydder. Du kan legge laurbærblad, pepperkorn der. Du kan ta et fedd, men du må være forsiktig med det, da det har en tendens til å avbryte alle andre smaker. Legg det til saltlaken ikke mer enn ett, maksimalt to stykker.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 kg filet,
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde,
• sukker - 1 ss. l.,
• vann - 100 ml,
• vegetabilsk olje - 100 ml,
• sorte pepperkorn) -4 stk.,
• allspice erter - 4 stk.,
• laurbær - 3 blader.

Hvordan pickle rosa laks i saltlake?

Saltrosa laks tørr

Rosa laks kan saltes uten saltlake og marinade, ved hjelp av salt og sukker. For å gjøre dette må fisken kuttes i fileter med eller uten skinn, etter ønske. Du kan også ta en hel filet til salting, eller kutte den i biter med en gang.

Tynnere biter er hentet fra skinnfrie fileter. For at massen ikke skal smuldre når du skjærer, må du ta en skarp og tynn kniv, og også fryse produktet selv.

Ved salting av hele fileter bør tilberedningstiden økes med seks timer. Hvis fisken er saltet med skinnet, tilsett i dette tilfellet 10-12 timer.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk.,
• salt - for 500 g fisk 1 ss. l. med et lysbilde
• sukker - for 500 g fisk 1 ss. l. uten lysbilde.

Hvordan tørke lakselaks?

Salt en hel rosa laks hjemme

For slik salting kan du bruke en tynn bomullsklut. Salt må tas grovt, helst havsalt. Du kan få et krydret saltprodukt hvis du bruker korianderfrø, dill, hakkede laurbærblader og allehånde under salting.

Alle disse ingrediensene kan blandes med salt eller bare en eller to etter smak. Ikke ta for mange krydder, for en fisk som veier opp til en og en halv kg, ikke mer enn 5 g.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk.,
• havsalt, grovt - 1 ss. l. til 500 g fisk,
• krydder (koriander, dillfrø, allehånde, laurbærblad) - 5 g.

Hvordan sylt hele rosa laks hjemme?

Hvordan lagrer du saltet rosa laks?

Rosa laks, saltet i tynne biter, kan lagres i omtrent en uke, men ikke mer enn ti dager, hvis du fyller den med vegetabilsk olje slik at den dekker fisken. I dette tilfellet kan du legge løkringer og allehånderterter i oljen, de vil gi en pikant smak.

Fisken som er saltet på den "våte" måten kan lagres i saltlake, du trenger bare å huske at jo lenger fisken er der, jo mer salt blir den. Salt trekker juice ut av fisken, den blir tørrere, før du serverer den, må du skylle den og også helle olje, det vil myke opp smaken.

Fisk saltet i saltlake med olje kan lagres i kulde i opptil fem dager.

Fisk saltet hel i et tøystykke eller gasbind kan også lagres i den i opptil ti dager.

Hvis fisken ble tilberedt for fremtidig bruk i store mengder, men ikke blir konsumert på ti dager, kan den lagres i fryseren. For å gjøre dette må du først rense det for overflødig salt, legge det i en beholder.

1. Du kan salt både kjølt og frossen rosa laks. Når du kjøper, er det bedre å velge en fisk med hode og innvoller for å gjøre det lettere. Øyene til fersk fisk skal være skinnende, gjellene og kjøttet skal være rosa, skinnet skal være intakt, og selve kadaveret skal være fast. Isskorpen, hvis noen, skal være jevn og jevn. Kroppene skal lukte fint, naturlig.
2. Ikke avrim rosa laks i mikrobølgeovn eller varmt vann. Den skal tine gradvis i kjøleskapet, men ikke helt. Da vil ikke bitene falle fra hverandre når du skjærer.
3. Etter kutting skyller du den rosa laksen under rennende vann og tørker med et papirhåndkle.
4. Hell fisken i et glass, emalje eller plastbeholder.
5. Velg et middels eller grovt salt.
6. Ikke forhast deg. Husk å vente til saltlaken er helt avkjølt. Ellers vil den rosa laksen koke.
7. Det er lettest å bruke en boks eller en tett, godt bundet pose med vann som last.
8. Saltet rosa laks lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Den klassiske saltmetoden vil ta flere dager, men resultatet er verdt det.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 3 ss salt;
• 1 ss sukker

Forberedelse

Fjern hodet og slakteavfallet fra den rosa laksen. Skjær kadaveret i to på langs og fjern beinene. Bland salt og sukker. Gni fisken godt med den resulterende blandingen og ha den i en bred bolle.

Trykk ned med en belastning og la stå i en halv time ved romtemperatur. Fjern lasten og flytt beholderen til kjøleskapet i 3 dager.

Vend fisken 1–2 ganger om dagen for bedre salting. Fjern skinnet fra den ferdige rosa laksen og tørk fisken med et papirhåndkle.

Fisken vil vise seg å være veldig øm, og dill vil legge til en frisk tone i smaken.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 3 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 1 haug med dill.

Forberedelse

Skjær av hodet på fisken, fjern innpakningen, skinn og bein og skjær filetene i store biter. Legg dem i en liten, dyp beholder og smør godt med olje.

Kombiner salt, sukker og finhakket dill. Dryss rosa laks med denne blandingen og dekk beholderen med folie. Trykk ned med en last og avkjøl i 1-2 dager.

Cognac og vegetabilsk olje vil få rosa laks til å se ut som laks.

Ingredienser

• 1 liter vann;
• 5 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 1 rosa laks;
• 1 ss konjakk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• litt malt svart pepper.

Forberedelse

Tilsett salt, sukker og pepper i kokende vann, bland godt. Mens saltlaken avkjøles, klipp av hodet til den rosa laksen og rens fisken fra skinn, innvoller og bein. Skjær filetene i små biter og overfør til en dyp bolle.

Kombiner den avkjølte saltlaken med cognac og hell rosa laks i 20 minutter. Overfør deretter fisken til en sil for å tømme overflødig væske, og tørk med et tørkepapir.

Smør bunnen av en liten beholder med lokk. Legg fiskestykkene der i ett lag, dekk dem med olje og dryss over pepper.

Gjentatte lag, legg all fisken i beholderen. Lukk den med lokk og sett den i kjøleskapet i en time.

Fisken vil være moderat salt og tett nok.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 2 tørkede laurbærblader
• noen erter svart pepper;
• 2 ss salt;
• 4 ss sukker;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær av hodet på den rosa laksen, fjern innpakningen, skinn og bein. Skjær filetene i små biter.

Kast lavrushka og paprika i en liten krukke. Dypp fiskestykker i en blanding av salt og sukker og legg dem tett i en krukke. Trykk ned med en last og la stå ved romtemperatur i 5 timer.

Fyll deretter den rosa laksen helt med vegetabilsk olje. Ikke rør innholdet i krukken. Lukk den og legg den i kjøleskapet i halvannen dag.

Takket være krydderne blir den rosa laksen enda mer aromatisk.

Ingredienser

• 1½ l vann;
• 2-3 tørkede laurbærblader;
• 1 ts pepperkornblanding;
• 6 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 1 rosa laks.

Forberedelse

Hell kokende vann over lavrushka, pepper, salt og sukker, bland godt for å oppløse krystallene og avkjøl.

Skjær av hodet på fisken og tarm kadaveret. Skjær den i store biter og legg den i en krukke. Hell rosa laks med avkjølt saltlake, lukk krukken og rist. Kjøl i minst 24 timer.

Uvanlige ingredienser vil gjøre fisken krydret.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 300 ml vann;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker
• 1 ss tørr sennep
• 1 ss eddik 9%.

Forberedelse

Fjern hode, slakteavfall, hud og bein fra fisken. Skjær filetene i mellomstore skiver. Hell romtemperatur vann i en liten dyp beholder og oppløs salt og sukker i den. Tilsett sennep og eddik og rør.

Ha den rosa laksen i den tilberedte blandingen og trykk ned med litt vekt. Kjøl i 3-5 timer.

I følge denne oppskriften er hele den rosa laksen saltet. Hvis du skjærer den i biter, blir den saltere.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker
• noen erter svart pepper;
• 1-2 tørkede laurbærblader.

Forberedelse

Skjær av hodet på fisken og tarm kadaveret. Kombiner salt, sukker, pepper og smuldret lavrushka. Gni den rosa laksen godt med den resulterende blandingen.

Pakk fisken i pergament. Trykk ned med en belastning og la saltes ved romtemperatur i en dag. Skyll tilberedt rosa laks med vann før bruk.

Her er noen av kjennetegnene på fersk fisk:
- fisken skal være fri for flekker og fremmed lukt;
- øynene ser gjennomsiktige ut, ikke overskyet, men gjellene er knallrøde;
- til berøring (tint fisk) må være fast og fast;
- fargen i kuttet skal være blekrosa;

Både kjølt og frossen fisk er egnet for salting.
Hvis fisken din er frossen, kan du tine den på en naturlig måte - selv om den er treg, men fortsatt den mest riktige. Jeg anbefaler deg ikke å tvinge tining med en mikrobølgeovn eller varmt vann - til slutt vil dette påvirke smaken på parabolen og næringsverdien.

Du bør velge hvilken som helst beholder for salting - emalje, glass, plast. Men metallfat må ikke brukes, en spesifikk, ubehagelig ettersmak kan vises i den.

For salting er det selvfølgelig best å ta mørbrad.
For å gjøre dette, hvis du har en hel kadaver på lager, må du skille denne fileten.

Først og fremst må du kutte av hodet, skille finnene og halen. Du skal aldri kaste dem, bare legge dem i en egen pose. Deretter bør du rive opp magen og fjerne alle innsiden. Dette er i tilfelle du kjøpte fisk som ikke ble sløyd i butikken. Og nå skal vi håndtere tynning direkte.

For å gjøre dette, kutt kadaveret fra baksiden med en stor skarp kniv, og trå litt tilbake fra ryggfinnen langs fiskens radiale bein; vår oppgave er å legge igjen så mye "kjøtt" som mulig, og underveis å bli kvitt bein så mye som mulig.

Så gradvis når vi ryggraden. Bøy kjøttet på huden, kutt det forsiktig langs ribbeina - og så videre til selve magen.
Vi gjentar det samme med andre halvdel av kadaveret, bare bøyer ryggraden med ribbeina til siden.

Deretter kan det trimmede "skjelettet" legges i en pose til resten av utklippene (hode, finner) og sendes til fryseren, for øyeblikket - dette er et utmerket grunnlag for fiskesuppe eller fiskesuppe.

Liker det eller ikke, men uansett hvor hardt vi prøver, forblir små bein fortsatt etter fresing. De kan fjernes uten problemer med pinsett.

Hvis det kappede kadaveret er lite, kan det stå til salting og helhet. Den større må kuttes i flere deler.

Hvis du har lagt merke til det, vil vi ikke trimme huden. For det første vil det være mer praktisk å kutte den ferdige fisken i tynne skiver. Og for det andre er det huden som forhindrer fordamping av fuktighet, og fisken forblir saftig.

Nå om hvilke krydder som trengs for sylting. Ikke noe fancy - salt, sukker, sort pepper (valgfritt) og laurbærblad. Det er bare viktig her at saltet skal tas grovt eller middels maling og uten forskjellige tilsetningsstoffer som jod og fluor. Det er dette saltet som forbedrer smaken og absorberer fuktighet fra fisken godt, dvs. virker konserverende.

Nå om proporsjonene salt og sukker. Sukker til salt tas i forholdet 1: 3. Du kan selvfølgelig ikke bruke det i det hele tatt eller tilsette en mindre mengde, men ... Jeg vil råde deg til ikke å forsømme dette - sukker gir tross alt fisken en delikat smak.

Nå om det mest "vanskelige" - om saltingsprosessen. Legg fiskbitene i den valgte beholderen og dryss med den nødvendige mengden salt og sukker. Tilsett så litt hakket laurbærblad og eventuelt sort pepper.

Saltfisken må nå settes under press. Så la den stå i et par timer ved romtemperatur, og så kan du sette den i kjøleskapet (allerede uten undertrykkelse). Omtrent en dag (avhengig av tykkelsen på fileten) vil fisken være klar. Du kan selvfølgelig klare deg uten å bruke undertrykkelse - det er bare saltingstiden vil ta litt lenger tid.

Under påvirkning av salt og sukker vil mye væske (saltlake) dukke opp i beholderen - du trenger ikke å tømme den.

Før du skjærer i skiver, må du bare fjerne overflødig væske fra fisken og feie krydder (laurbærblad og pepper) litt.
Slik fisk kan lagres i omtrent en uke i kjøleskapet.

Det er praktisk å kutte tynne skiver med en skarp kniv direkte fra huden. Når du serverer kan skivene drysses med sitronsaft og olivenolje, og pyntes med friske urter.

Fisk saltet på denne måten passer bra til avokado, epler, ris, tomater ... og bare en banal sandwich med ferskt brød er et godt alternativ for snacks, selv på et festbord.

Håndkokt saltrosa laks kan dekorere ethvert festbord. Hvis du går til en butikk, er det vanskelig å finne et produkt der som tilfredsstiller behovene til enhver kunde. I tillegg er det enhver sjanse til å kjøpe et produkt som ikke er av høy kvalitet eller som ikke oppfyller egenskapene angitt på emballasjen.

Hvis du salter det selv, kan du velge en passende oppskrift og tilberede en tallerken med ferske ingredienser. Det viktigste er å følge teknologien som er beskrevet i oppskriften, og deretter vil sluttresultatet alltid glede alle familiemedlemmer.

Riktig tilberedning av rosa laks er halve kampen. Ikke mye arbeid, men det bør tas på alvor.

Fisken må rengjøres grundig, og kvitte seg med innvoller og bein.

Hvis du kjøper en ferdig kuttet kadaver, koster parabolen mye mer enn om du kjøper en uskåret fisk.

Fiskekuttteknologi inkluderer flere trinn:

• Hvis kadaveret er frossent, blir det tint. Samtidig må den tine på en naturlig måte, og det er uansett umulig å tvinge hendelsen, spesielt ved bruk av mikrobølgeovn.
• Etter avrimingsprosessen blir den renset og kuttet, og fjerner hode, hale og finner. Etter det begynner de å trekke ut innsiden ved å skjære magen. Etter denne operasjonen vaskes fisken veldig forsiktig under rennende vann.
• Etter det kuttes kadaveret langs ryggen og alle bein fjernes.

For å gjøre dette kan du bruke to alternativer:

• tørr salting;
• salt i saltlake.

Saltingsprosessen krever visse verktøy: servise og apparater. For eksempel:

• glass- eller emaljebeholdere;
• tilstedeværelsen av en kniv;
• glass krukker;
• papirservietter eller bakepapir.

Dette er den enkleste og raskeste måten å få et deilig produkt som du kan behandle familiemedlemmer eller gjester. For dette trenger du:

• rosa laksfiletfisk - 1 kg;
• 200 gram grovt, ikke-havsalt.

Steketrinn:

1. Fileter skal tilberedes: skyll godt og fjern bein, hvis noen. Men det er viktig å sjekke. I dette tilfellet skal fiskens skinn ikke fjernes.
2. Hvert stykke filet er rikelig drysset med salt, fra siden av kjøttet og så å si gnidd inn.
3. Filetbitene brettes og pakkes deretter inn i bakepapir.
4. Deretter plasseres fileten tilberedt på denne måten i en tallerken, for eksempel i en kasserolle og avkjøles i 24 timer.

Før du salter, bør du sørge for at alle ingrediensene er til stede. Her er de:

• 1 kg rosa laks (kadaver);
• bord eller havsalt - 300g;
• 100 gram granulert sukker;
• 1 ts malt svart pepper;
• dill - 1 haug;
• persille - 1 haug;
• laurbærblad - 2 stykker;
• 50 g fersk sitronsaft.

Hvordan lage fisk

1. Først og fremst er dette tilberedning av fiskekjøtt, med fjerning av alle bein og skylling i kaldt rent vann.
2. Bland sammen litt salt, sukker og pepper.
3. Den rosa laksekadaveren skal skjæres i et visst antall stykker. Fisken er stablet stykke for stykke, med skinnsiden ned. Før det gnides hvert stykke med en tilberedt sammensetning av salt, sukker og pepper. Etter å ha mottatt det første laget av styling, legg du deg på en kvist av dill og persille, hvorpå de tyr til å vanne overflaten med sitronsaft. Fremgangsmåten gjentas til det siste laget er påført.
4. Etter det blir den flyttet til kjøleskapet i et par dager. I løpet av denne perioden må hvert stykke snus slik at de nedre delene er på toppen. Dette er nødvendig slik at hvert stykke er like mettet med sukker-salt sammensetning, pepper og krydder.
5. Til slutt fjernes fisken fra oppvasken og rengjøres grundig fra restene av salt, sukker og krydder, og serveres deretter.

For dette trenger du:

• kadaver av fisk, som veier 1 kg;
• sukker, ca. 150 g;
• vanlig eller havsalt - 150 g;
• et par dillskudd;
• bitter sennep - 50 g;
• søt sennep - 50 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• olivenolje (eller solsikke) - 125 ml.

Hvordan salt fisk i trinn:

1. Rettene smøres med vegetabilsk olje, hvoretter fiskefileten blir plassert i den.
2. Sukker, salt og hakket dill blandes.
3. Fiskefilet sprinkles med denne sammensetningen rikelig.
4. Fisken legges i kjøleskapet i 2 dager.
5. Fisk serveres til bordet sammen med saus

Metode for tilberedning av saus:

1. Bitter og søt sennep legges i en bolle, hvorpå de blandes forsiktig og forsiktig.
2. Eddik og vegetabilsk olje tilsettes den resulterende blandingen.
3. Deretter blandes alle komponentene grundig igjen. Før servering kan du helle sausen oppå fisken.

Til å begynne med bør du fylle på følgende komponenter:

• 1 kg rosa laksefilet;
• vann - 1 liter;
• sukker - 150 g;
• salt - 150 g;
• sennep - 50 g;
• laurbærblad - 2 blader;
• litt svart og allspice.

Saltingsteknologi:

1. Til å begynne med utføres tilberedningen av rosa laksekjøtt ved å skjære fileten i flere fragmenter.
2. I neste trinn klargjøres saltlaken. For dette tas vann og salt og sukker helles i det, hvorpå alt blandes til sukkeret og saltet er helt oppløst.
3. Til slutt plasseres de skivede filetene i saltlaken i 4 timer, hvoretter de fjernes fra saltlaken. Etter at kjøttet er helt saltet, serveres det til bordet.

Saltingsprosessen krever følgende ingredienser:

• ett kadaver med rosa laks, som veier 1 kg;
• en liter rent vann;
• 150 gram salt;
• 150 gram sukker;
• 50 gram sennep;
• 2 blader av lavrushka;
• en liten mengde svart og allspice.

Saltingsteknikk:

1. Den første fasen er klargjøring av fisken. Fisken blir renset og slaktet, og fjerner alle deler som hode, hale, finner og innvoller, og fjerner bein. Etter det vaskes fisken med kaldt vann og kuttes i biter.
2. Den andre fasen er klargjøring av saltlake. For å gjøre dette helles salt og sukker i vannet, hvoretter alle komponentene blandes.
3. Sammensetningen blir plassert på komfyren og kokt opp. Etter det tilsettes sennep og pepper i samme sammensetning.
4. Etter det får saltlaken avkjøles, og fiskestykkene plasseres i den. Rosa laksekjøtt bør marineres i minst 4 timer. Etter denne tiden kan saltlaken tappes, og fisken kan serveres til festbordet.

Prosessen er mulig hvis følgende ingredienser er til stede:

• rosa laksefisk (filet) - 1 kg;
• vanlig salt - 150 gram;
• vegetabilsk olje (hvilken som helst) - 50 ml;
• 1 ss. en skje sukker;
• ikke mye krydder.

Steketrinn:

1. Fisken blir renset og kuttet i fileter.
2. En blanding tilberedes basert på salt, sukker og krydder.
3. Det rosa laksekjøttet drysses forsiktig med en blanding av krydder.
4. En tallerken tas og en liten mengde vegetabilsk olje helles i bunnen. Etter det legges fiskestykker på bunnen av retten. Rettene er tett lukket, og det rosa laksekjøttet er i denne tilstanden i 3-4 timer.
5. Etter det blir fisken flyttet til kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden kan fisken spises.

Du må forberede deg:

• rosa laksefilet 1 kg;
• 150 g salt;
• 1 ss. en skje sukker;
• dill 1 haug;
• emballasje av hvit pepper.

Trinnvis instruksjon:

1. Først tilberedes fiskekjøttet. For å gjøre dette skylles den grundig under rennende vann.
2. Fileten skjæres i separate 4 cm biter.
3. Kjøttbitene gnides godt med en blanding av salt, sukker og hvit pepper.
4. Etter det knuses dill og drysses med fiskekjøtt.
5. De strødde bitene brettes på bakepapir og drysses med den samme blandingen igjen. Deretter presses det rosa laksekjøttet tett og pakkes inn i bakepapir. Til slutt plasseres den i kjøleskapet i en dag.

Lettsaltet rosa laks med krydret saus

Må ta:

• en kadaver med rosa laks, som veier 1 kg;
• grovt eller havsalt - 100 g;
• 1 ss. en skje med sukker;
• 1 haug med dill;
• 2 appelsiner.

For sausen trenger du:

• 20 g honning;
• 20 g fransk sennep med korn;
• 40 g olivenolje (solsikke);
• 20 g eddik 9%.

1. Fisken rengjøres og vaskes grundig, hvorpå fiskekjøttet tørkes med et papirhåndkle.
2. Appelsinen er kuttet i mellomstore skiver.
3. Salt og sukker blandes, hvorpå fiskefileten gnides med denne blandingen.
4. Fisken som er bearbeidet med denne teknologien, legges i et fat og drysses med hakket dill på toppen. Etter det stables oransje skiver på toppen.
5. Retter med rosa laksekjøtt legges i kjøleskapet en dag.

Sausen tilberedes som følger:

1. Ha honning og sennep i en liten tallerken. Da blandes disse komponentene godt.
2. Deretter tilsettes vegetabilsk olje og eddik der. Sammensetningen blandes igjen og resultatet er en saus klar til å serveres med fisken.

Når det rosa laksekjøttet kan serveres, kuttes lendene i biter og serveres sammen med sausen. Rosa laksekjøtt, tilberedt i henhold til lignende oppskrifter, viser seg å være ganske velsmakende, og med det kan ingen kjøpte produkter sammenlignes. Det er deilig, næringsrikt og sunt. I tillegg oppnås et ferdig produkt uten alle slags smaker, konserveringsmidler og smaksforsterkere.

Denne fisken kan spises både separat og i kombinasjon med forskjellige retter.