Hvis du nøye undersøker historien om ferien fra synspunktet om matlaging, viser det seg at vertinnen forberedte to bord: lene til juletreet og rikelig twirling for morgenen på julen.

På julen natt fra 6. januar til 7. januar, er en festlig guddommelig liturgi forpliktet. På dagen for fødselsdagen snakker troende (å spise ikke lented, og snart mat). De tolv oppfølgingsdagen etter jul kalles hellige dager, eller av Holie. Sannsynligvis på grunn av juletabellen skal være, med henvisning til 12 retter. Noen av dem gikk om morgenen den 7. januar fra juletreet - dette er støping og tilbedelse. Resten, raske, retter ventet på deres klokka.

Willhole: First Star

Ferien starter fra kvelden den 6. januar - julaften kommer. Ifølge Kirkens regler og folketradisjonDenne dagen spiser ikke til den første stjernen dukket opp i himmelen - i minnet om Betlehem-stjernen, reflekterte banen til stedet for Kristi nativitet.

De sier også at julen er alene ikke feiret - dette er en familieferie. Ble tatt for å bli samlet enten av foreldrene eller hele stor familie Eldre i familien. Opp til den første stjernen var vertinnen ment å forberede flere permanente obligatoriske juleferier. Hovedmenyen i denne menyen var Casca, eller Sochily, og veiviseren (Uzvar).

Sochily.

En uunnværlig tallerken, uten hvilken ingen jul, eller påske ble notert i pre-revolusjonerende Russland. Julaften - fra Cochiva, eller en Cochik - fra bunter, såkalte dagen før god jul. Og alt han gikk i påvente av et mirakel av fødselen. Det ble antatt at rikere og bedre sochily, jo mer neste år ville være.

Produkter som Casta var forberedt, var utstyrt med en spesiell betydning: kornet ble ansett som et symbol på oppstandelse til liv, honning - et symbol på helse og velstående (søt) liv, og valmue lovet velstand i familien.

Pre-revolusjonerende bisseopist A.A. Corinthian skrev: "Om kvelden, på den tiden av Kristi nativitet, øker russerne alltid til de gamle fromme tollene, ikke krenker innlegget: Ifølge kirkens charter er det tillatt å spise på dette tidspunktet bare sochily . Snakker - om morgenen, etter tidlig middag; og til morgenen står du fortsatt på Rus Philippov som går fra 15 (28) opp til den morsomme gledelige tettheten.

Men ikke alltid hvete var grunnlaget for Kuti. I de sørlige områdene i Russland tilberedt ris. Men nøtter, honning og tørkede frukter forblir uendret del av oppskriften.

Tradisjonell oppskrift på Sochiva

• hvete korn - ett glass,
• mac - 100 g,
• renset valnøtter, hasselnøtt, cashew - 100 g,
• honning - 3 ss,
• tørket frukt.

Kornet er kronet i et trestadium, helles litt varmt vannslik at skallet av hvete har beveget seg bort. Deretter skal kjernen skilles fra husk, sikting og vasking. Svømme skarpe siste Kishu. På vannet, legger du til et glass vann til kornblandingen på 2-3.

Mak å få en valmue melk, legg til honning til det, bland og sett inn hvete grøt. Slik tilfører du haug med nøtter og sporer kokende vanntørkede frukter.

Rice Cochivo.

• ris - 1 kopp,
• raisin - 50 g,
• sures - 50 g,
• kuraga - 50 g,
• mandler eller valnøtter - 50 g,
• honning - tre ss.

Skyll ris, hell kaldt vann Og kom til koking. Kast tilbake på kolanderen og skyll med kaldt vann igjen. Deretter, hell 1,5 kopper kaldt vann og kok til beredskap, uten å fjerne dekslene. Pakke ut varmt vann Tørket frukt (15-20 minutter).

Klipp svisker og tørket. Smelte mandler. Hvis alt vannet ikke har kjøpt ut, bør det slås sammen, ris kul. Legg i ristørkede frukter, honning og nøtter.

Sveiset

Den andre obligatoriske julebordet parabolen. Kokt ut av tørkede frukter, men i stedet for sukkeret ble en honning tilsatt. Den mest populære var eple sikt med tilsetning av tørr eller landsby bær Tranebær, lingers eller bringebær.

I sørsiden av Russland ble en saddled pære lagt til i drikke. Legg ofte til Mint, Oregano, Curraned Leaf, Chamber og andre duftende urter. Du trenger ikke å koke bølgen: Det er nok å hælde fruktkokende vann og forlate for å appease. Flott for disse målene termos. Ofte er skredderen fortynnet Sochily og spiser i form av flytende søt grøt.

Magert pannekaker

Kvelden julaften gjorde ikke uten magre retter. Men hvis Susta og Sleeping var obligatorisk, så pannekaker, vinaigrette, kål fisk paier, vegetabilsk Stegu. Eller grøt forblir velkommen gjester på den siste dagen i posten. Blant denne menyen møtte pannekaker ofte. De suppleres perfekt kokt fisk eller kaviar, syltetøy eller honning. Bare laget dem uten melk og olje. For eksempel, på potetbuljong eller mineralvann.

Vinaigrette.

Vinaigrette magert eller med en serelus ble servert på julaften veldig ofte. Oppskriften er enkel, men parabolen er deilig og billig, noe som gjorde det mulig å forberede det i en fattig familier. Og i de velstående husene i julen kan vingret legge til Sturgeon eller Belorebitsa.

Jul: Rikelig snakk

Når natten går og etter tilbedelse, kommer familien tilbake til huset, den etterlengtede ferien i julen kommer. Post bodde bak og vises på bordet kjøttretter, paier på melk og olje, fat fisk Og luksuriøse desserter.

Det ble antatt at en bakt gås (eller en annen fugl) og svinekjøttettene skulle antas at den uunnværlige egenskapen til julemåltider. Selvfølgelig ble millioner av gjess, ender, kalkuner og kyllinger brakt til basarene i landet.

"Julen i Moskva ble følt lenge - en munter, business bud. Bare brukt i Philippovka, den 14. november til julpost, og på handelsstasjoner, spesielt i Rogozhskaya, gjess og dag og natt, er de" Goose Trains ", til Tyskland: før det var, til isbreer-vogner, live last. Ikke tro på hundrevis av tog! Hun gikk goose gjennom Moskva - fra Kozlov, Tambov, Kursk, Saratov, Samara ... Ikke husk Poltava-regionen, Polen, Litauen , Volyni: Andre veier

Christmas Goose med surkål

• gås
• kål - 800 g,
• pærer - 4 stk.,
• cumin - 0,5 ss.
• salt,
• smør.

Hvis kadressen er frossen, gi gjess til å ligge i kjøleskapsdagen. Så vask gåsen, gni utsiden og inne i saltet og Tmin. Hvis mulig, kan du koke gåsen i rødvin - helt, ca 40 minutter. Vin vil gi fugl mykhet.

Søt kål for å sette ut med olje og løk i en kasserolle, under lokket. Farming av gåsen denne kål og yngel tvert imot, hælder en liten buljong på ham og vannet til dem en gås. Så blir gosefettet presset - du vil vanne dem.

Gris på bordet

Ikke mindre tradisjonelt produkt På juletabellen var svinekjøtt. Ifølge referansen da Jesus ble født, ble alle dyr lykkelig møtt den guddommelige babyen - bortsett fra en gris. Hun skylder og forhindret barnet å sove. På grunn av grisens straff og ble en uunnværlig tallerken med julebordet.

Selv i løpet av innlegget begynte de å kommunisere i hovedstaden, på de sentrale messene, hele innkallingen med svinekjøtt - det var store kropper, og fatene fra Saltino, og melkegrisene. "Dårlig er dårlig, og to eller tre svinekropper som trengs, ja svarte smågriser, yngel, dusin tre og hvitt, på bukta, Moloshnikov, to dusin, slik at det var nok for Zagovin," Jeg skrev Ivan Schmelev i "Lesmann" .

Forberedt mange retter fra svinekjøtt, men i alle velstående hus er bordet dekorere melke gris Med grøt eller kulde med pepperrot.

Kalde grisene med pepperrot

Oppskrift fra boken Catherine Avdeeva "Manuell bok av russisk en annen eier"Enkel: gris stock å lage mat helt i saltvann Med duftende urter - et kammer, dill - og løk. Deretter kuttes i deler og helle pepperrot med rømme. Serveres kaldt.

Pork bryster fylt med kål og epler

I de gamle dagene arkiverte jeg en grøt med svinekjøttbenMen du kan lage svinekjøttbryst med kål og epler til bokhvete. Det viser seg veldig saftig.

• pork bryst - 800 g,
• kål - 400 g,
• epler - 5 stk.,
• kremaktig olje - 1 ss,
• bulb - 1 stk.,
• salt og pepper.

Hakkes fersk kål, salt, klemme. Legg til kål fint skiver sur epler, olje, blanding. Pork bryst Vask, oppuss på flere steder bein, kutt ut et stort hull mellom bein og kjøtt med en kniv.

Sett der tilberedt fylling, sy, legg på en panne eller et bakeplate, dryss med en finhakket løk, hell 3 ss vann og stek i ovnen, oppvarmet opp til 200 ° C, til beredskap. Server med smuldrende bokhvete.

Kul av gris og hane

Vask knuten og bena godt og kutt i stykker. Sett i en kasserolle, hell kaldt vann slik at det dekker kjøtt i flere centimeter, koke og fjern skummet. En time legger du til en kadaverhåndtak.

Matlaging av keliden på svært svak varme er 6-8 timer, slik at vannet flyr opp til halvparten av volumet. 20 minutter før slutten av matlagingen legg til buljong laurbærblad, pepper erter og salt til smak. Få kjøtt fra buljongen, skille fra beinene og kutt i stykker. Buljongstamme. På bunnen av parabolen hell hakket hvitløk, legg kjøtt, hell buljongen, bland forsiktig skjeen og legg i kjøleskapet til frosset.

Rye kake med fisk

For deig:

• rye mel - 1 kopp,
• hvete mel - 1 kopp,
• melk - 1 kopp,
• tørr gjær - 1 ts.,
• sukker - 2 timer. L.,
• salt - 1 TSP,
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

For fylling:

• sudakfilet - 500 g,
• muslinger renset - 200 g,
• løk - 1 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• saltlake saltede agurker - 500 ml,
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• dill - 1 bunt,
• sol I. hvit pepper smak.

Vi blander deigen for hvilken 1 ts. Tørr gjær hell 5 ppm Varmt vann, la det stå for hevelse 10-15 minutter. Sikt hvete I. rugmel, helle vegetabilsk olje, melk romtemperaturSukkersukker og salt, legg til gjær, knead.

Deigen er igjen for å nærme seg i det varme stedet. Deigen må komme opp to ganger og to ganger å være rynke. Vi deler det i 2 deler.

For å fylle B. agurk saltlake Swarm blåskjell og fisk, brett på kolanderen. Rene og fint opplyste løk og gulrøtter. I pannen vil de steke grønnsaker med fisk og blåskjell. Søtsaker og pepper. Slå av, legg til hakket dill. I påvente av kaken, toppen av smøren eggeplomme Og bake 50 minutter ved 170 ° C.

Ginger Pie.

• kremaktig olje - 100 g + mer stykke for smøring,
• mørk rå rørsukker - 100 g,
• mel med bakepulver - 175 g,
• bakken ingefær - 4 ts,
• lys patok - 175 g
• ingefær vin - 3 ss,
• egg av hvilken som helst størrelse, du kan battered - 2 stk.,
• flykte ned fersk ingefær Skogsstørrelse,
• finhakket hermetisert ingefær - 150 g,
• sukkerpulver - 75 g,
• gingerrot for innredning - 1 PC.

Forvarm ovn til 160 ° C, smør en 23-cm bakervarer. Bruk olje og sukker med en klype salt til blandingen blir luft. Satch sammen mel og bakken ingefær.

Hell en lyse melasse (for enkelhets skyld, bruk en skje, pre-smurt med olje og silikon kjøkkenblad), 1 ss. Viner og bland alt. Vekk eggene en etter en, så gradvis spare mel.

Bland alt med fersk og hermetisert ingefær. Den resulterende blandingen legger ut en skje i bakeformen. Rissere overflaten og bake ca 50-60 minutter mens på overflaten av treet sank, senket i midten av kaken, vil ikke holde deigen. La kaken avkjøle i skjemaet. Etter kaken er helt avkjølt, gjør glasur, blanding sukkerpulver Og den gjenværende ingefærvinen, og dryss kakeoverflaten. Klipp roten til ingefær på tynne stykker og dekorere kaken.

Souffle brygget på russisk

• eventuelle bær - 500 g,
• vann - ½ kopp,
• sukker - 2 glass,
• egg proteiner - 5 stk.

Fra bær gjør potetmos, tilsett vann og kokk. Tilsett sukker (omtrent så mye som mestret). Beat proteiner i et kjølig skum. Legg til Puree. Del i mugg for baking, legg en ovn i 30 minutter til ovnen oppvarmet til 170 grader.

Sannsynligvis vil du bli overrasket over å se grøt i stedet for baking. Men det er ikke enkel grøt, men

Jul hvete kusta - den viktigste julebordet parabolen.

Det er mange bakervarer til jul - hvem er bake av slaghavet, som struddi, ruller med valmue og kirsebær, - men uansett hva du forbereder, er avstøpning på bordet alltid der!

Adore. vinterferie Med deres mystiske aura, en følelse av underverk og langvarig, strålende tradisjoner! Vi har en slik vinter i Ukraina festlige tradisjoner, inkludert kulinarisk, mye, og jeg prøver å følge dem.

Så fantastisk den 6. januar, på SAKEUP, lag 12 retter, samle hele familien og se på kvelden blå Janquoracian Sky Christmas Star! Og bare sett deg ned for å spise under lyden av bilperlene "Oh, nyt, jorden! .."

Så fantastisk den 7. januar, til jul, bytte kalachi - barn bærer rosenrød, velsignelse, runde hendelser til foreldre og guder - skam. Og som svar, gir de også Kalachi og deilige hoteller!

Hvor kul fra 13-14 januar, på en sjenerøs kveld, fra hjertet til å bosette seg en smeltedigibilitet, synge, synge og gi hotellene til de som kom til deg!

Når, fra år til år, ble de klarte gode tollene gjentatt, du føler - det er noe som verden holder. Her er forbindelsen til generasjoner, og sikkerhet, og involvering i en omfattende, lys og sann.

Og ifølge tradisjonen er hovedretten på juletabellen hvete kurioser. Wheat grøt symboliserer oppvåkningen av verden våren etter det nye året, dette er et symbol på fruktbarhet, velvære og en sjenerøs fremtidig høst! Fordi Kuta må nødvendigvis være på bordet i Svyor, og alle før du prøver resten av rettene, spiser minst en skje med Kuti.

Bucket er tilberedt tre ganger i året, og alt for vinterferier. Første gang - på den hellige kvelden og julen, den andre - på Sjenerøs kveld (Gammel Nyttår), Og den tredje gangen - i dåpens kveld. Og den andre obligatoriske parabolen kreves av Uzvar-Compote fra tørkede frukter. Dessverre vet nå færre mennesker om gamle gode tradisjoner, og denne feiringen kan ses et sted i fjerne landsbyer. Derfor skriver jeg for deg slik at du leser og i familien din har også gode juletoll. Kanskje, så vil vår verden bli litt varmere og bedre :)

Her er slik hvete som trengs. 🙂

Ingredienser for hveteboller:

• Hvete (hele korn) - 1 kopp;
• Vann - 2-3 glass;
• Rosiner - 50-100 g;
• Mac - 2-3 spiseskjeer;
• Honning - 2-3 spiseskjeer;
• Valnøtter.

Mengden rosiner, honning, nøtter og valmue kan du variere i smak.

Slik forbereder du hvetebun:

Bøtte er bedre å lage mat på forhånd: Siden hvete brygges i lang tid, om kvelden den 5. januar, kan du helle kornene for natten med vann. Og om morgenen legger vi hvete å koke i samme vann på et lite lys, til kornene gjør alt vannet og bli mykt. Hvis vannet har absorbert, og hveten er fortsatt solid - et høyt vann. Du må lage mat under lokket, bedre i rettene med tykke vegger, som Cast-Iron Kazanka.

Slik at søt viste seg å være svært velsmakende, må du forberede valmue, rosiner og nøtter, og nå vil jeg fortelle deg hvordan :)

Mak Breeting Byetter, som for valmuefyllingen. Etter 5-7 minutter drenerer vi virkelig vannet (eller filtrerer gjennom 2-3 lag gasbind, lagt i en kolander. Og vi visste at valmue i mørtelet - det er en valmælk. Hvis du forbereder en valmue for baking, Det viser seg spesielt velsmakende!

Rosiner bærer også kokende vann i noen minutter, slik at han mykner. Jeg gjør dette: Jeg trekker rosiner med kokende vann, jeg drar det første vannet og vev rene. Deretter kan en deilig raiser nytes, hun, forresten, er nyttig for hjertet :)

Og nøtter vil være mye deilig hvis de festes på en tørr stekepanne. Rengjør valnøtter og tørk dem, rør, et par minutter. Calea nøtter sammenlignet med rå øyeblikk som mer - søt, knasket!

Alle ingrediensene er klare! Vi legger til hvete grøt valmue, rosiner, honning, du kan ha litt av en raisher driver, og nøtter for ikke å bli vridd, men forblir sprø, du kan sette på bordet i en vause, og la alle ta seg selv å smake.

Jul Kuhey er klar! Og neste gang vil jeg fortelle deg hvordan du skal lage din Uzvar - Compote fra tørkede frukter, den andre hovedretten til julen. 🙂

Her er den vakreste julen sangen. For noen år siden ble en konsert overført til radioen "Melody" til jul utført av radiostasjonsteamet. Hvordan de synger sunt! den beste utførelseJeg hørte. 🙂

Glad julen du!

Det er på tide å snakke om matlaging en av de tradisjonelle julefatene for julenes eve. Det er fra ham at ortodoksen begynner å spise på julaften, og de er også ferdige, husker de døde og utvekslings ønsker. Casting jul, hvorav det ville bli tilberedt (hvete, ris, bygg, lentil), burde være lenten parabolenSiden posten varer til ferien.

Prosessen med matlagingen er enkel, men det er en masse av nyansene som du trenger å vite og huske - om det og vil fortelle den presenterte oppskriften. Tross alt, den riktige og rike smaken av rituelle parabolen betraktes som nøkkelen til velvære og svært laveste familie.

Hver elskerinne, tenker gjennom menyen for juletre, velger velg det mest beste oppskrifter. Og i det minste forberedelsesalternativene for juleadference mye, er grunnlaget for noen av dem korn og honning, som symboliserer evig liv og helse.

På vilje tilfører de nøtter, valmue, tørkede frukter, rosiner eller til og med syltetøy og frosne bær. Retten er den søte og kalori, men tradisjonen er en tradisjon, og uansett hvordan du så på figuren, prøv minst en skje er bare forpliktet!

Rituell katt "rik"

Ingredienser

• Hvete (korn) - 1 kopp + -
• - 2,5 glass + -
• - 3 ss. l. + -
• - 4 ss. l. + -
• Mac - 100 g + -
• Valnøtter (renset) - 100 G. + -
• Rosin (uten frø) - 100 G. + -
• Tørket frukt (plommer, aprikoser, pærer og epler) - 150 g. + -

Steg-for-trinns matlaging av julekitser

Støping av hele hvete korn er spesielt duftende, smuldrende og nyttig.

Først av alt er det nødvendig å forberede hvete

• Pålitelige korn, som skiller seg dårlig fra godt. For å gjøre dette, bruk dem i en grunne bolle og velg derfra med lavkvalitets korn en etter en.
• Skyllet hvete skyll grundig, fyll med vann og la minst 12 timer.

Siden de forbereder seg på å bli kokt tradisjonelt om kvelden julaften, kan du suge korn for natten.

• Før morgenen vil hveten svulme og blir ikke så solid, noe som vil redusere tiden for matlagingen om to ganger. FRA
• vi legger ut av rettene med korn Ikke absorbert vann, vi skifter det i dypt tolstoyed kasserolle Og fyll med ferskvann, og observere andelen - 1: 2.5.

Sett gryten i brann og kom raskt, hvorpå brannen litt redusere og kok hvete to timer før full forberedelse.

* Rådet fra Cook
De perfekte retter for matlaging hvete er kastetjern Kazanok, det vil vise seg å være smuldrende og definitivt ikke vil nære.

Hvordan å ordentlig og hvor mye tid å lage en bygg (Pearl grøt) på vannet

I gamle tider parl Kishu. Servert K. royal Table.. Hos menn er det forbundet med den smakløse hæren knear. Vi tilbyr en algoritme hvordan du lager en bygg for å lagre den fordelaktige funksjoner Og gjør grøt krummet.

Start forberedelsen av Uzvar

• Tørkede frukter skylles, skiftes i en kasserolle og hælder vann slik at den helt dekket frukt.
• På den store brannen bringer vi vann til å koke og koke ytterligere 20 minutter på en liten brann.
• Et par minutter før du slår av, legg til 2 ss sukker.

* Rådet fra Cook
Til smaken av Uzvar var mer rik og lys, må du gi den til å brygge innen 4 timer. Det må tas i betraktning og begynne å "brygge" tørkede frukter om morgenen den 6. januar.

• Etter å ha insistering, skiller vi sovende fra tørkede frukter, og snu den gjennom silen.
• Tørket frukt kuttet i små biter og legger det på siden, tilbake til dem litt senere.
• Iisen for kuts velger uten bein. Separat fra rammene i haler, skyll med kaldt vann og hell kokende vann. Etter en halv time drenerer vi vannet og trykker på bæren med hendene. På grunn av lageret svulmer rosiner og blir myk og saftig.
• Mak Breating Bielik og Purace-alternativet har på, har kul. Vannavløp, legg til 2 spiseskjeer sukker til valmue og hopp over det gjennom kjøttkvernen. Med motviljen mot å rote rundt med en kjøttkvern, kan du slippe Poppy Blender.

Valnøtter fjerner blikket fra skallet og grind

Du kan gjøre det til en blender, bare trenger å sikre at mutrene ikke blir til en crumb. Hvis det ikke er blender, kan mutrene knuses og manuelt. For å gjøre dette, skift dem inn i en cellofanpakke, men ikke bind den, da det er nødvendig at luften i prosessen går fri.

Deretter tilbringer vi flere ganger på pakken med en rullestift før slipemutter i stykker av den nødvendige størrelsen.

Det er på tide å koble de forberedte ingrediensene

Vi trenger en stor dyp beholder. Vi lå ut i det allerede avkjølte hvete, rosiner, valmue, nøtter og stykker av tørkede frukter. Plate Uzvar og legg til honning. Alt blandes grundig.

* Rådet fra Cook
Hvis du vil ha susta å få en mer flytende eller søtere, føler vi oss dristig legge til hennes smak mer oppzar eller honning.

Beregning av volumet av julegrøt, som du planlegger å lage mat, ikke glem at den ikke kan lagres i lang tid, fordi honning, forbinder med andre ingredienser, etter en stund kan det ta vare på.

Server Kuchew "Rich" i den store vakkert parabolen. Tradisjonelt er det dekorert med frukt, for eksempel, skiver av mandarin, bær - bringebær og tranebær, eller syltetøy. Og du kan dekomponere krysset på krem \u200b\u200bog dekorere allerede del for hver gjest.

Begge typer arkivering er gode på sin egen måte. Men hvis du vil ha julen nysgjerrighet for å lage et spesielt inntrykk, så bedre server det i en bred og dyp tallerken. Og før du legger parabolen på bordet, legg ut stjernen dannet fra kokt ris på toppen. Hun vil personifisere Bethlehem-stjernen - symbolet på Kristi nativitet. Og behandler arkivert slik i den opprinnelige metodenVil definitivt bringe familien din lykke til og husk alle i lang tid!

God ettermiddags venner. I vår kultur er helligdager nært knyttet til matlaging. Det er enda slike retter som er spesielt knyttet til en bestemt hendelse. For eksempel Olivier; Denne salaten er vanlig for å forberede på NG. Egg og kaker - til påske. Eller, Casca. Tallerken til juleferier. Hvordan lage bunke til jul? Hva slags oppskrift anses som tradisjonell og hva er hemmelighetene mer moderne alternativer? Og generelt, la oss snakke ikke bare om som riktigMen og fra hva å lage kits. Vi påvirker temaet andre tradisjoner og toll, som er knyttet til denne parabolen.

Og det er fra dette og la oss starte: historien! Da vil jeg snakke om en rekke oppskrifter. Og du kan legge til historien min med hemmelighetene dine for å lage mat denne grøt.

Vi kan trygt erklære at, til tross for at frokostblandinger fra korn med biter av frukt - dette er en del tradisjoner Slavisk kultur, men Kutya selv kom til vårt folk fra mer gammel sivilisasjon med mange toll. Det var Hellas som tildelt oss tilpasset, for å forberede denne parabolen til religiøs feiring.

Sant, i de fjerne tider om Kristus, har ennå ikke hørt. Og Kutya selv ble forberedt på en rekke både hedenske religiøse ferier og offentlige, og familie. Blant dem var ikke bare lyse dedikert til fødselen, men også døden. Som om alt som angår en persons liv, fra begynnelse til slutt, inngikk i symbolikken til ingrediensene i denne parabolen.

Så hvorfor lage mat Bøtte? Hvis kornet symboliserer livet, så betyr ekstra ingredienser, for eksempel valmue eller nøtter, gjennomsnittlig rikdom og generøsitet. Søte produkter, som honning og frukt snakk om søtt livFulle gleder. Det er det de mener når du har på seg en bolle til jul hjem. Hun er ønsket om det beste at for mange mennesker personifiserer lykke. Og ordene som snakker samtidig, som om programmering av det livet ville være utrolig bra!

Jeg vil gi eksempler på smykker av Kuns.

Varianter av tradisjonelle godbiter

Før før jul Start Kok dette søt grøt, Det er verdt å bestemme hva du skal lage en bolle. Hva vil velge en nåde som vil være som ekstra ingredienser. Og trenger fortsatt å bestemme konsistensen.

Visste du at det som er konsistensen av grøtet, avhenger av navnet på Kuti og dens formål? Jeg vil si ærlig, for meg var det også en oppdagelse. Derfor vil jeg nå nevne alle slags variasjoner av denne parabolen, og så ser vi sammen hvordan det ser ut i praksis.

Casca skjer:

• Fattige;
• Sjenerøs;
• Av forskjellige arter frokostblandinger;
• Det har betydningen og dekorasjonen av grøt, og dens fôr;
• Colomile;
• Sochily.

Og la oss snakke litt om hver form.

Fattige. Hun forbereder seg før jul. Det antas at til ferien varer innlegget, så bør klyaen tilberedes på kvelden ikke heller ikke melk eller olje. Slike grøt kalles også sulten eller vann.

Sjenerøs eller rik Søt ble kokt før det nye året. Verdien var å gi huset og dens beboere overflod. Sammensetningen av en slik tallerken var olje og krem, selv en liten alkohol ble tillatt.

Fra forskjellige arter zlatkov.. Denne parabolen er ikke begrenset til noen form for korn eller tilsetningsstoffer. Oftest brygget grøt fra perlovki.. Men ris og bygg er tillatt. Avhenger av preferansene til vertinnen og på hva som spesielt ferien brygger.

Det betyr noe og dekorere grøt, og dens fôr. Hvordan dekorere Retten avhenger hovedsakelig på når, foran hvilken hendelse den forbereder. For eksempel, før jul, blir grøt bli dekorert minimumssett Produkter: honning eller Uzbar. Etter - noen søtsaker, helt opp til søtsaker, frukt og alkohol tinkturer på frukt. Fôr kan også være uvanlig. For eksempel kan du bake en bolle i et gresskar, impregnerer det med honning.

Coloy.. Oppskrift Matlaging er alene enkel. Grøt må være tørr og smuldret som mulig.

Sochivo.. I motsetning til Colivo, Sochily, tvert imot, bør det være saftig, med tilsetning av flytende honning eller melk, honeyfish, Uzvar, syltetøy. Grøt er oppnådd med en halv tur.

Formel av deilig søtt

Her er en para tradisjonelle oppskrifter For helligdager.

Oppskrift 1. Fra hvete

Til grøt fra hvete Det viste seg deilig, kornene er pre-gjennomvåt. Eller de kan bli matet til å bli kokt i en liten mengde vann.

Ingredienser:

• Hvete - 1 ss.;
• Rosin - en liten pose;
• Nøtter - 10-15 stk;
• Honning - 4 ss.

1. Hvete koking.
2. Hell rosiner med kokende vann i 10 minutter.
3. Skyv nøtter, forelskelse og litt takk.
4. Hvis honning ikke er flytende, fortynn det litt vann.
5. Koble alle ingrediensene. Lukk lokket og gå i 15 minutter.

Oppskrift 2. Fra ris

Det andre alternativet er ris.

Ingredienser:

• Ris - 1 ss.;
• Melk - 2,5 ss.;
• Kvede - 2 stk.;
• Gresskar - 100g;
• Sukker - å smake;
• Olje - 100g.

Venner! Deilig emne Det er alltid vanskelig å fullføre. Så jeg vil rush til kjøkkenet for å lage mat. Jeg er bare dette og skal gjøre nå. Og du kan ta vare på Åpningstid din tallerken likte det å smake og utseende, og barn og voksne. Derfor vil jeg være glad hvis du deler det du har skjedd. Du kan til og med sende et bilde en av kontaktadressene. Og jeg vil sette inn bildet ditt på artikkelen.

Og i dag må vi allerede si farvel, dessverre! Les, skriv, abonner på nye artikler. Velkommen venner! Jeg vil hjelpe deg alltid med å være klar over alle hendelser.

Tradisjonelt brukes en solid hvete eller bygg som grunnlag for en tallerken, selv om andre korn kan brukes. I noen regioner er det vanlig å forberede bolle fra ris, linser, fra bokhvete og annen croup.

I den kulinariske planen er forberedelsen helt enkel, men lang. Først kok croup, og fyll deretter med valmælk melk, sukker sirup eller uzvar. Rich Kun. Jul og Baptic klemme med honning, nøtter, tuts og andre deilige tilsetningsstoffer. I dagens oppskrift, vil jeg fortelle deg hvordan du skal lage en jule gelé fra hvete (Sochily) på komfyren (), jeg vil kutte alle hemmelighetene og nyansene.

Tilberedningstid: 60 minutter
Total matlagingstid: 1 time 30 minutter
Avslutt: 500 - 700 ml

Ingredienser

• hvete - 1 ss.
• vann til matlaging - 3 ss.
• salt - 1 brikke.
• mac - 3 ss. l.
• rosiner - 3 ss. l.
• honning - 1-2 kunst. l.
• valnøtter - 1 håndfull
• uzvar - 100-150 ml

Slik lager du bolle til jul

Før du får matlagingen, er det nødvendig å forberede korn på en spesiell måte. Det skal være rent, ridning. Hvis du har en solid hvete, må den først trekkes ut med tilsetningen av en liten mengde vann i mørtelet for å fjerne det ytre skallet. Jeg brukte den allerede behandlede hvete som jeg kjøpte i butikken. Det selges vanligvis i poser, som allerede er bestått og klar til matlaging. Jeg ble vasket hvete og gjennomvåt om natten kaldt vann - I prosessen med hevelse vil kornet bli mykere, noe som vil redusere matlagingsprosessen flere ganger.

Tidligere ble Kuti tilberedt hovedsakelig i Kazan, hvor hun sløvet i lang tid i ovnen. I moderne forhold Du kan bruke ovnen eller lage grøt på ovnen. I det første tilfellet er keramiske potter med lokk egnet, hvor korn vil være klar i ca. 2 timer (ved 150-160 grader). Mye raskere viser seg å bli tilberedt på komfyren. Å gjøre dette, enhver pott med en tykk bunn, et skjelett eller bøtte med non-stick belegg. Så om morgenen er det allerede godt hovne hvete korn, jeg strømmet med rent kaldt vann i et forhold på 1: 3 (det er bedre å tømme vannet, i stedet for konstant det). Jeg tok med seg en sterk brann og fjernet hele skummet, som var rik dannet på overflaten.

Deretter tilsatt han en liten klype salt, omrørt og satt for å koke på minimumsbrannen. Forbereder uten lokket, ca 1 time. Hvis vannet koker veldig litt, vil leiren ikke trenger å blande, det vil sakte forberede seg og det viser seg kornene til kornet, ikke sveise. Bare i slutten, når en væske forblir i en pott, kan du blande et par ganger slik at grøten blir brent. Kornene skal være myke ute og inne, med en liten hvitaktig fargetone, men samtidig forbli smuldrende, for ikke å sveise. Om nødvendig kan du legge til vann, men bare varmt (!), Ellers vil kornet være solidt inni. Hvis etter matlaging vil det være en liten væske, trenger du ikke å fusjonere, rystet på pannen, slik at hveten gnister litt.

Separat, jeg har steget valmue og rosiner - strømmet dem med bratt kokende vann i 30 minutter slik at vannet dekker dem ca 2 fingre. Rengjøring og knuste nøtter (du kan kvele en kniv eller en tur med en rullestift).

Stål rosiner må presse fra ekstra væske. Og valmue skal trekkes med sukker i en mørtel eller drepe i en blender. Jeg liker det siste alternativet mer, for dette lukter jeg gusty korn i bollen av blenderen, hell 2-3 skjeer med vann der valmue ble møtt. Så forstyrrer jeg det 3-4 minutter. Som et resultat oppnås "maskinmaskin" - en hvitaktig væske fra intelligensen til små biter av valmue.

Og nå liten hemmelighet. "Milk" Jeg begynte å snakke 2-3 minutter (i mikrobølgeovn eller på komfyren) slik at valmue er enda sterkere enn og bedre avslørt sin smak. Så i varm, men ikke for varm væske, dispelled honning. Gradvis lagt til Uzvar, det vil si, compote fra tørkede frukter (kan erstattes kokt vann), brakt til ønsket grad av søthet. Forresten, honning for veikryss er ikke egnet. Det er best å bruke Blomster, lipovy honning Eller forskjellen, men fra bokhvete må forlate, da det sterkt avbryter smaken av andre produkter.

Fylling av krysset skal være kort før arkiveringen. For dette fyller den avkjølte hvete grøtet jeg med søt "melk" og blandes grundig. La i 5-10 minutter, slik at væsken er litt matet. Hvis så er så tykk, kan du helle mer Uvar eller kaldt kokt vann. Deretter, før fôret, må du legge til viltvoksende rosiner og nøtter (ikke legg til rosiner på forhånd, det kan være terrassebord og ta av fra honning). Det er alt! Deilig kusta For julen er klar!

På et notat

Forbered for mye stor gryte Kuti burde ikke. Prøv å beregne volumet du trenger, da det er forbudt å kaste det ut! Som en siste utvei, kan du heve den gjenværende delen av din husholdnings storfe eller fugl.