Ost er både et næringsrikt måltid og en dessert. Retter som inkluderer ost kan serveres som forretter, som en andre og søte. Ost kan brukes til å lage krem ​​til en kake og tilbehør til skinke. Det er imidlertid bedre å åpne oppskrifter og lage deilige retter for å prøve dem selv.

Hvordan lage ostekake med skinke?

Det er nødvendig å forberede ingrediensene:

• mel - 300 g;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• kokende vann - litt mer enn et glass;
• enhver form for hard usaltet ost - 200 g;
• egg - 4 stk;
• rømme - 2-4 ss. l.;
• sennep - 1 ss. l;
• skivet skinke - 200 g;
• krydder og salt - etter din egen smak.

Vegetabilsk olje tilsettes kokende vann mens det brenner. Deretter brygger de mel, som tidligere ble hellet i en dyp beholder. Elt stoffet grundig, først med en skje, deretter med hendene. Mens fyllet tilberedes skal deigen avkjøles til romtemperatur - det anbefales ikke å sette den i kjøleskapet.

Slik forbereder du fyllet: pisket egg, sennep, rømme blandes, revet ost og favorittkrydder tilsettes blandingen. Elt til en homogen konsistens.

Før du kombinerer deigen med en deilig utmerket fylling, må du forberede den. Deigen deles i separate stykker, hver tynt rullet til en kake og stekt på alle sider i 15 sekunder.

Et ark med pergament legges på en bakeplate forberedt for baking, og fyllet spres på det. Dette gjøres med alle kakene, og utgjør kaken. Hvert lag legges med tynne skiver skinke.

Den siste kaken er smurt med et tynt lag fyll, drysset med sesamfrø, bakt i en ovn ved en temperatur på 160ºС i 20-25 minutter.

Oppskrift på gulrotkake med kremost

Gulrotdessert med krem ​​er ikke veldig lett å tilberede - du må kombinere mange ingredienser. Selvfølgelig, uten det vanlige bakesettet: mel og sukker - i like mengder av 2 kopper, vegetabilsk olje - en tredjedel mindre enn et glass - og egg - 4 stykker - du kan ikke gjøre det. I tillegg må du forberede 6 mellomstore gulrøtter, kanel, bakepulver 2 ts.

For å lage kremen må du ta smør - 100 g, kremaktig myk ost - 250 g, melis ca 6 kopper. Tips til elskere - tilbered vanilje for å forbedre smaken av kremen og ristede hakkede valnøtter til servering.

Først eltes kremen til kaken: pisk alle ingrediensene til de er luftige og sett til avkjøling i kjøleskapet.

Deigen tilberedes i 2 trinn. Bland separat revne gulrøtter med egg og smør, og separat alt annet. Deretter kombineres disse blandingene og eltes til de er jevne. Stek av en blanding av 2 like kaker, snu dem i ovnen.

Fordel på en tallerken oppå hverandre, krem ​​smøres mellom dem, og det påføres også på den øverste kaken og smøres på sidene. Dryss ristede nøtter på toppen.

Før servering bør desserten trekkes i kjøleskapet i minst en dag slik at kakene blir gjennomvåt.

Kjekskake med ostekrem

Denne ostekakeoppskriften kommer til å ta mye arbeid. Kokeprosessen er ganske arbeidskrevende og tidkrevende, men resultatet er verdt det. Den kremete ostekremen til kaken er spesielt deilig, som desserten skylder sin ømhet.

Det enkleste er å elte og lage en kjeks. Den er laget i henhold til en standardoppskrift: plommene og hvitene av 4 egg piskes separat - hvitene piskes med sukker; kombinere alt sammen, hell forsiktig mel - 150 g, og 1 ss. l. bakepulver.

Stek en kjeks i oljet form i ovnen i 40 minutter.Den skal vise seg å være ganske tett. Senere skjæres den i 2 kaker.

For krem ​​tilbered:

• ost - helst myk kremet - fra 500 til 700 g;
• krem 40% å piske;
• krem 10% - for oppløsning;
• sukker - 150 g;
• hvit sjokolade - en bar;
• vanillin - en fjerdedel av en teskje;
• gelatin - en liten pakke på 20 g.

Mens gelatin bløtlegges i kaldt vann, blandes bløtost med sukker, vanillin tilsettes. Hvit sjokolade brytes i små biter, smeltes med lav-fett fløte. Hvis dette gjøres i mikrobølgeovn, må prosessen stoppes for blanding.

Fet fløte piskes med mikser til et kraftig skum. Deretter blandes alle stoffene forsiktig, og tilsettes bløtlagt og smeltet gelatin til dem. Pisket krem ​​tilsettes sist, etter gelatin.

Nå kan du tenke på impregnering. For henne kokes sirup fra et halvt glass sukker og vann - 100 g, tilsett 50 g konjakk.

Hver kake bløtlegges først i sirup, deretter smøres krem. Det smøres også krem ​​på sidene av kaken, pyntet med bær på toppen. Før servering skal den kremete kjeksdesserten stå i kjøleskapet i 10 timer.

Sjokolade ostekake

Det er lettere å tilberede enn ostesvampkake på grunn av oppskriften på ostekrem til kake - det er mye mindre å fikle med det. Kjeksen bakes etter forrige oppskrift, kun 4 ss kakao og en teskje kanel tilsettes deigen.

For å tilberede kremen må du tilberede ca 500 g cottage cheese eller mascarponi ost og 5 ss melis. Så snart de er blandet til en homogen masse, er kremen klar.

Impregnering er laget av de samme ingrediensene som i forrige oppskrift og i henhold til samme algoritme.

Sjokoladedessert uten sjokolade? Det skjer ikke! For glasur i vannbad, smelt 1 - 1,5 barer mørk eller bitter sjokolade.

Den vanskeligste delen av denne oppskriften er montering. Kjeksen skjæres forsiktig med en skarp kniv i 3 kaker. Fordel på et fat med cognacimpregnering slik at hver kake er godt gjennomvåt før montering. Toppkaken er impregnert kun på 1 side. Deretter legges kakene oppå hverandre og smøres med krem. Den øverste kaken - impregnering ned.

Ovenfra helles desserten over med glasur og drysses med nøtter, sidene er smurt med krem. Den kan serveres til bordet etter at sjokoladen stivner.

Oppskrift på å bake den østerrikske ostekaken Gouda

Bak først en kjeks:

• Knekk 3 egg, separer hvitene fra plommene. Pisk hvitene og eggeplommene hver for seg, hvitene sammen med 100 g sukker og sitronsaft;
• Mel - 30 g, først blandet med en klype salt og stivelse - helst mais, 30 g - kokosnøtt, 50 g, og først deretter kombinert med egg;
• Kjeksen bakes i henhold til den vanlige algoritmen - oljet papir og 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 180ºС. Kjeksen tas ikke ut av formen.

Du må fikle med suffléen:

• Gouda ost gnis på et fint rivjern - 100 g;
• Krem 40% blandes med melk - 100/100 ml, 2 dråper vaniljeolje dryppes i dem, varmes opp - uten å koke, ost helles i og røres til osten løser seg opp. Det er mer praktisk å kontrollere temperaturen på blandingen i et vannbad;
• Hell mel i den oppvarmede blandingen - 2 ss. l. - og bland veldig raskt for å unngå å feste seg til klumper;
• Der smøres også smør – 100 g – og blandes igjen. Sett til side til avkjøling;
• Egg - 4 stykker - er delt inn i eggeplommer og hvite, hvite piskes med sukker - 100 g, sitronsaft tilsettes, og proteinmassen introduseres i suffléen. Tilsett også skallet av 1 sitron i suffléen.

På en kjeks - som forble i form - legg frukt - eventuelt hermetikk - hell ostesufflé på toppen og sett i ovnen. Stekes ved en temperatur på 160ºС i 1,5 timer.

Den ferdige desserten, før den er avkjølt, tas ikke umiddelbart ut av ovnen. Ellers fra "sett deg ned". Da oppbevares yummyen i 8-10 timer i kjøleskapet, og du kan allerede prøve den.

Den østerrikske desserten vil for noen virke den deiligste av ostedesserter, og for noen vil sjokoladeostkaken være den beste. Bake, prøve, nyte!

Ostekrem er et utrolig smakfullt fyll til desserter. Det er spesielt populært i italiensk mat. Den berømte desserten "Tiramisu" er tilberedt med nettopp en slik fylling basert på mascarponeost. Dette er langt fra den eneste oppskriften. Du kan kombinere basen med andre produkter og til slutt får du noe ekstremt mørt, smakfullt og luftig.

Hvor og hvordan brukes ostekrem

Ostekrem kan brukes til nesten hvilken som helst type dessert, både søt og mer behersket på smak, usunn for figuren eller helt diett.

Først og fremst er dette et flott fyll for enhver kake. Den kan brukes til et lag med kaker eller som fyll til en søt terte eller en enkel ostekake med ostemasse. Denne kremen smaker spesielt godt til kjekskaker.

Begge komponentene er veldig skånsomme og lette, og utfyller derfor hverandre perfekt.

Legger du til nye ingredienser i standardoppskriften kan du få fyll til rundstykker, kaker eller cupcakes. Ostekrem ser spesielt imponerende ut for å dekorere toppen av cupcakes. Den legger seg med teksturerte krøller og holder formen ganske godt med riktig forberedelse.

Dette produktet må håndteres med forsiktighet.

Du kan bruke en visp til å blande. Men det er best å fordele den kremaktige luftmassen med en slikkepott. For et kakelag er det ikke nødvendig å vise en perfekt flat overflate. Ujevnheter kan gi desserten en spesiell sjarm.

Når det gjelder cupcakes, vil en spesiell konditorpose eller en sprøyte med dyser for å danne krøller være nyttig her. Du kan påføre kremen fra midten eller i en sirkel med spiralbevegelser.

Hvilke ingredienser kan brukes til å lage den?

For å lage en kake eller søte cupcakes med ostekrem, bør du bruke myke varianter av ost. Et utmerket alternativ ville være kremost, spesielt mascarpone. Et annet godt alternativ er ricotta. For en pikant smak og en lett salttone kan du bruke blåmuggost. Selvfølgelig koster det mer enn vanlig, men smaken er rett og slett deilig. Den kan brukes i grunnversjonen uten unødvendige tilsetningsstoffer.

Men i matlaging er kombinasjoner av myk ost med slike produkter relevante:

• Krem. For kremostkrem anbefales det å ta tung krem, minst 30%;
• Kondensert melk. Tilfører sødme og er flott for bløtlegging av kaker;
• Kakao. Det er best å blande den fortynnede glasuren, og ikke det tørre pulveret;
• Cottage cheese. Hytteost-ost-versjonen er flott til ostekaker;
• Bær og syltetøy. Fruktige toner kombinert med en behagelig kremet smak - dette er oppskriften på den perfekte desserten. Frisk frukt og bær er spesielt godt i desserter. For metning av smak og gi ønsket nyanse, bruk syltetøy.

Klassisk variant

Det klassiske alternativet er oppskriften på kremet ostekremkake. Her kombineres alle komponentene ideelt sett med hverandre og skaper en moderat, men samtidig veldig rik smak, noe som er veldig viktig for en god dessert.

For å lage kremostkrem til kaker eller cupcakes trenger du følgende produkter:

• myk ost;
• krem;
• melis;
• vanilje;
• egg.

Oppskriften er:

1. Bland 3 deler ost og 1 del sukkerpulver i en bolle. Den tørre ingrediensen skal være jevnt fordelt gjennom massen, uten klumper;
2. Tilsett så fløten, da dette er ostekremen. Totalt vil de trenge omtrent samme mengde i volum som pulver;
3. Pisk eggene i en separat beholder, du kan bare bruke eggeplommene. For 300 g ost trenger du 2 egg;
4. Tilsett litt vanilje og bland begge massene til en, visp det hele med en visp. Dette fyllet kan brukes til kjeks, cupcakes, eclairs, profiteroles, etc.

Oppskrift med sjokolade

En annen ostekremoppskrift passer til en bursdagskake. Sjokoladesmak kan tilsettes massen ved hjelp av kakaopulver, glasur eller smeltet sjokolade. I sistnevnte tilfelle må du være ekstremt forsiktig, siden for varm masse kan ødelegge desserten din.

Oppskriften er basert på en grunnleggende kombinasjon av produkter. Hvis du er redd for at varm sjokolade vil krølle fløte eller koke egg, er det bedre å forlate den kompliserte ideen og ganske enkelt blande myk ost med sukker eller pulverisert i forholdet 3: 1, og deretter legge til glasur i et volum som tilsvarer 1 del. Bruker du kakaopulver, pass på at det er nok søtning i cupcakekremen. Rør veldig forsiktig for å unngå klumper.

Sjokoladefyll har en rikere smak og gir en lett, behagelig bitterhet. I tillegg er en slik masse vanligvis mye lettere å fikse i en eller annen form, så den kan trygt brukes til cupcakes.

Du kan også lage ostekrem med hvit sjokolade. For å gjøre dette, ta hvit sjokolade og smelt den i et vannbad.

Det er best å tilsette litt fettfattig fløte eller melk. 70 g krem ​​er nok til 1 flis. Men for det meste, ta naturlig krem ​​som piskes godt.

Så du får et delikat velduftende fyllstoff med hvit sjokolade og kremost.

Ost med kondensert melk

For enhver kake vil kondensert melk være det ideelle fyllet, og det spiller ingen rolle i hvilken form: rå eller kokt, i sin rene form eller med tilsetningsstoffer. Kremostekrem kan også forbedres med dette produktet.

Oppskriften på en slik godbit er som følger:

1. For ostemassen må du ta myk ost (300 g), elt den og bland med en klype vanilje;
2. Deretter må du legge til kondensert melk. Du må helle det i en tynn strøm, rør hele tiden i vispene til hovedsammensetningen. Smak for å finne riktig mengde kondensert melk. Den skal ikke være for søt, ellers vil den kondenserte melken drepe smaken av osten.

Også til cupcakes kan du bruke denne versjonen av kremen:

1. En liten mengde fløte tilsettes ostemassen, ca 80 g per 200 g ost, for å gi den prakt og fortynne konsistensen litt;
2. Rør deretter inn en liten boks med kokt kondensert melk. Du må kjøle den først. Dette fyllet er ideelt for å fylle kaker og eclairs. Den har ikke bare en fantastisk delikat smak, men har også en behagelig farge, som i seg selv forårsaker appetitt.

"Kreativ fristelse"

Men ostemasse-versjonen av kremen er perfekt for diettgryteretter. Det er viktig å bruke ikke for fete produkter til tilberedning. Ostemasse og fløtemasse kan skummes ved å bruke vanlig melk og gelatin som fortykningsmiddel.

Ostemassekrem kan tilberedes på mange måter.

Det enkleste er å blande finkornet cottage cheese og myk ost i en blender 1: 1 til en homogen masse med tilsetning av en liten mengde melis etter smak.

For en mer interessant tekstur kan du legge til eggeplomme til massen.

Ostekrem til kake er lett å tilberede, har en delikat kremet smak og en stabil tett tekstur. For 500 g kremostkrem for en kake med en diameter på 18-20 cm, er følgende ingredienser nødvendig:

• cottage cheese - 350 g;
• smør - 120 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vaniljeekstrakt - 2 ts

Vi avklarer med en gang at kremostkremen til kaken, oppskriften som vi anbefaler, med hell kan brukes til å dekorere stykke baking, der det kreves en stabil form for kremdekorasjoner. Dette volumet kan dekorere opptil 15 cupcakes.

Smaker til hovedoppskriften

For å gi nye smakseffekter til den klassiske kjekskakeoppskriften tilsettes likører, kakao, sjokolade og hakkede nøtter i ostekremen. For noe konfekt, for eksempel til en pannekakekake med ostekrem, brukes kondensert melk i stedet for fløte med sukker. Smaken passer godt til en pannekakebunn.

Hvis frukt er inkludert i kakeoppskriften, kan en del av osten i kremen erstattes med cottage cheese. Slik ostekrem med ostekrem passer godt til smaken og aromaen av friske bær, hermetisert frukt og til og med grønnsaker. Et eksempel er en gulrotkake med ostekrem, hvor en nøytral ostemassetilsetning vil understreke den uvanlige smaken til en kjeks med mange smaksnoter.

I noen versjoner av ostekremkaken brukes frukt ikke bare i det ytre designet. For eksempel knuses skrellede appelsinskiver og blandes med kremfyll.

Hvis en kake med kremostkrem ikke har kompliserte dekorasjoner, men kun er beregnet på lagdelingskaker, erstattes ofte smør med krem ​​med et fettinnhold på 33-38%. Den lette kremete smaken er ideell for oppskrifter som rød fløyelskake med kremost.

Dekorasjon av konfekt

Den snøhvite kremen fremhever effektivt den rike fargen på kjeksen, som er perfekt sett på bildet av kaker med ostekrem med fargede kaker.

Hvit krem ​​fremhever vellykket den gylden oransje fargen på kjeksen i gulrotkaken med ostekrem.

Mest av alt kan denne effekten observeres på den indre delen av en sjokoladekake med ostekrem.

Kontrasten er også synlig i det eksotiske kulinariske produktet kalt Red Velvet cake with cheese cream, hvor kakene har en fyldig rød farge.

Den er ideell for å jevne ut overflaten på en kake for glasur eller etterbehandling. Det er vanlig å dekke mange kaker helt med krem ​​for estetiske formål. Kremostekrem etter herding understreker perfekt den geometriske formen til konfekten. Kake med ostekrem er dekorert med bær, sjokolade i kontrastfarger, kokosflak.

Noen avvik i oppskriften på kremostkake oppstår når det gjelder hovedingrediensen - myk ostemasse. De bruker begge en art: Almette, Philadelphia, Hochland, og kombinerer forskjellige varianter. I ostekrem til en kake med Mascarpone eller Ricotta brukes de i 50 %, da de noen ganger delaminerer.

Ostekremoppskrift med trinnvise instruksjoner

Og la oss nå gå videre til spørsmålet om hvordan man lager ostekrem til kaken.

1. Avkjølt ost eltes for å oppnå en homogen masse.
2. Myknet smør piskes med melis i ca 5 minutter.
3. Bland sammen smør, ost og vaniljeessens.
4. Pisk blandingen på maksimal hastighet til ønsket konsistens.

Resultatet skal være en homogen, frodig, stabil masse med en vaniljearoma og en søt kremet smak. Krempreparatet oppbevares i kjøleskapet, hvor det under avkjøling får en enda tettere tekstur og harmonisk smak.

Hvordan lage ostekrem til kake riktig hvis du vil gjøre dine egne endringer i oppskriften. Hvis du vil justere oppskriften, så følg de enkle reglene.

Alle ingrediensene unntatt smør må avkjøles. Dette gjelder ost, fløte og cottage cheese.

Det er bedre å piske komponentene i kremen separat og først deretter kombinere.

Det er bedre å bruke ikke sukker, men pulverisert sukker.

Tilsetningsstoffer i form av kakao, fruktpuré, hakkede nøtter introduseres i kremen i etapper i små porsjoner, på slutten av eltingen.

Juster søtheten til kremen for å passe dine smakspreferanser, dette gjelder spesielt i oppskrifter med kondensert melk.

Ikke vær redd for å bruke litt salte oster, de tilfører en velsmakende smak til kakene og får frem sødmen til resten av ingrediensene.

Ostekrem har et utmerket rykte. Det er enkelt å tilberede, og det vil ikke skuffe vertinnen i den vanskelige oppgaven med å lage en festlig godbit. Med en kreativ tilnærming for enhver begivenhet kan du gjøre endringer i en enkel oppskrift, med fokus på smaken til kjære og venner.

Hallo. I dag vil jeg dele oppdagelsen min - den mest delikate kremen, som er ideell for å dekorere cupcakes, som et lag med kaker, fylle kaker og til og med for å jevne kaken. Alt dette handler om ham – om kremost på fløte.

I en av artiklene mine har jeg allerede beskrevet i detalj hvordan man lager kremostkrem. Men, der var det nødvendig å først piske fløten til myke topper, for så å kombinere den pent med osten ... Generelt er det mye trøbbel, spesielt siden det å piske fløten riktig ikke er en lett oppgave, og for mange kan det kanskje ikke trene (for meg, forresten, jeg vanligvis en slags feil - enten underpisket, så overpisket, jeg begynte allerede å unngå dem i matlagingen).

Nylig, på jakt etter nye oppskrifter, kom jeg over en artikkel der de snakket om en forenklet versjon av denne kremen. Jeg prøvde det uunngåelig, og voila - kremen ble perfekt. Det er like skånsomt i utseende som det er sterkt i strukturen, uansett hvor paradoksalt det kan høres ut. Jeg har prøvd det overalt allerede, og jeg vil fortelle deg at jeg ikke vil ha smørkremost lenger.

Så, hvordan lage kremostkrem hjemme, trinn for trinn oppskrift med bilder.

Ingredienser:

1. 400 gr. kremost
2. 70–100 gr. krem (fettinnhold fra 30%)
3. 50-60 gr. melis

Krem jeg kjøper Petmol eller Hus på landsbygda. Det er ingen andre i byen min.

Jeg har et eget innlegg om konfektdyser, se her -. Du kan bestille dyser og poser i denne butikken. Og en hyggelig bonus, ved å skrive kodeord maribela i kommentarfeltet ved bestilling får du 5% rabatt på ditt første kjøp.

Matlaging:

Fløteost og fløte skal være godt avkjølt, for dette er det best å legge dem en dag i forveien i området ved kjøleskapet hvor temperaturen er lavest (ideelt +2 º). Visper og bolle kan settes i fryseren i 30 minutter før start.

Vel, matlaging er det enkleste. Vi sender alle ingrediensene til blenderbollen og begynner å piske. Start på lav hastighet slik at pulveret ikke sprer seg. Pisk slik i et minutt til ingrediensene er blandet.

Skru deretter til høyere hastighet og pisk til det er luftig. Kremen i begynnelsen av prosessen kan bli flytende, ikke bli skremt, slå videre. Ettersom kremen vil piske, vil den få ønsket konsistens. Mikseren min er ikke den kraftigste - bare 600 watt, jeg pisker alltid på høyeste hastighet, hvis du har en kraftigere enhet, så er middels hastighet nok for deg.

Se hvor tett, stabil den er, hvor godt den klamrer seg til vispen.

Avhengig av kraften til mikseren din kan tiden variere, men det tar meg ca 5 minutter å lage mat.Du kan variere tettheten ved å tilsette litt fløte under piskeprosessen. Jeg kjenner konditorer som jobber med en slik krem ​​i forholdet 1: 1 mellom ost og krem, og alt er stabilt med dem, så eksperimenter. Den ferdige kremen skal bli matt.

Alt, kremen vår er klar. Overfør det til en konditorpose. Du kan allerede jobbe med ham. Hvis du får litt revne kanter når du dekorerer cupcakes, la den stå i en halv time i romtemperatur, og fortsett deretter med å plante roser.

Her er noen fantastiske cupcakehatter laget med hjelp av kremostkremen vår.

Jeg har allerede prøvd denne kremen på alle desserter, den har bare en uvanlig silkemyk tekstur. Jeg elsket kremost før, men jeg valgte det alltid før, da det var et problem med å piske krem. Nå er ting annerledes.

For nybegynnere i denne bransjen er mitt råd å jevne kaker over 2,5-3 kg. bruk bedre. Hvis du vil jobbe med fløte, reduser proporsjonene og bring til et forhold på 10 deler ost til en del fløte. Da viser kremen seg å være veldig tett og du kan enkelt justere kaker og store vekter. Hvis det selv i slike proporsjoner er umulig å jobbe med kremen, velg igjen alternativet med olje. Over tid vil erfaring komme og det vil være mulig å bruke den kremete versjonen til jobb.

Av egen erfaring vil jeg skrive, hvis jeg bruker denne kremen som et lag i kaken, så øker jeg mengden krem, så kaken blir i tillegg bløtlagt. Hvis jeg jevner kaken med dem (opptil 2,5 kg.), Så tar jeg 400 gr. ostegram 50-60 fløte. Jeg skriver igjen - eksperimenter, bare på denne måten finner du konsistensen til kremen du trenger. For caps på cupcakes endrer jeg ikke proporsjonene, jeg jobber med akkurat det samme som i oppskriften.

Forresten, disse kremene kan dekorere ikke bare cupcakes. Se hvor fantastiske smørkremroser ser ut på Pavlova-kake og desserter i en kopp - bagatell.

Det eneste jeg vil legge til. Siden kremen inneholder krem, i sommervarmen anbefaler jeg dem likevel ikke å jevne kakene, fordi det er en sjanse for at det flyter. For slike dager er det bedre å velge oljeversjonen.

Denne delen av kremen er nok til et lag med svampekake i 16-18 diametre, eller til utjevning av kaker med samme diameter. Hvis du vil legge lagkaker med denne kremen og bruke den som fyll, må du doble porsjonen for en kake på 16-18 cm i diameter.

Hvis du ønsker å dekorere cupcakes med denne kremen, så tar det 30-50 gram krem ​​for å dekorere en cupcake, avhengig av munnstykket og hettens størrelse, det vil si nok til ca 12-14 stykker, som i prinsippet er en standard servering.

Vakre capser for deg og god appetitt.

Ostekrem er en gave til husmødre som foretrekker å dekorere kaker enkelt og på en rekke måter. Den har en behagelig smak og delikat tekstur og gjør hver konfekt individuell.

Hvordan lage ostekrem?

En krem ​​basert på ostemasse lages ved å piske hovedkomponenten med de tilhørende. I den klassiske versjonen er det melis, egg, smør eller fløte. Ofte kan tilstedeværelsen av vanilje, brennevin og kakao merkes i kremen. Selv med overfloden av tilgjengelige kosttilskudd, prøver de å ikke overbelaste kremen og begrense seg til tre eller fire produkter.

Enhver oppskrift på ostekrem er bygget på overholdelse av proporsjoner og temperaturforhold. Smør skal være mykt, og ostemasse og fløte skal være kaldt.
Ikke bruk sukker, det kan ikke løse seg opp og knirke på tennene. Det er bedre å bruke melis.
For at kremost fra ostemasse skal bli blendende hvit, bør du først piske pulveret godt med smør, og først deretter introdusere osten.
Ikke overse slike tillegg som vanillin, sirup, konjakk. Et par dråper konjakk kan gi kremen en nøtteaktig smak.
Det skal bemerkes at ostemassekremer ikke er gjenstand for langtidslagring, så det er bedre å bruke dem umiddelbart etter tilberedning.
Hvis oppskriften inneholder kondensert melk, bør mengden sukker reduseres betydelig.

Ostekrem til kake

Den klassiske ostekremen for en kake er en masse oppnådd ved å piske ost, pulver, fløte og eggeplommer. Den har stabilitet, plastisitet og prakt, er enkel å tilberede og jobbe med. Smakskvaliteter er også ideelle: Kombinasjonen av salt ost og søtt pulver gjør at kremen ikke klørne og frisk.

Ingredienser:

• ostemasse - 400 g;
• eggeplommer - 2 stk.;
• pulverisert sukker - 100 g;
• krem 33% - 200 ml.

Matlaging

Pisk kremost med melis. Visp kontinuerlig, tilsett fløte. Pisk eggeplommene i en egen bolle. Hell dem i hovedmassen og pisk godt igjen. Sett ostekremen i kjøleskapet i 30 minutter.

Kremost cupcakes

Kremost cupcake kremost skal holde formen, være lett å smøre på overflaten og ha en enestående smak som understreker personligheten til cupcaken. Av alle kjente oppskrifter anses krem ​​av smør, ost og bærpuré som ideell. Ost i kombinasjon med smør gjør massen tett, og bærene lyse, lette og leskende.

Ingredienser:

• ostemasse - 340 g;
• olje - 100 g;
• pulverisert sukker - 80 g;
• bringebær - 60 g.

Matlaging

Knus bringebær i en blender. Ha cottage cheese, smør og pulver i en beholder og slå til en homogen masse.
Tilsett bringebærpuré gradvis til massen, og oppnå ønsket farge. Sett kremen i kjøleskapet i 30 minutter.

Krem med ostemasse og smør

For husmødre som vil at ostemasse skal lages raskt og fra et minimum av komponenter hjemme, er en oppskrift med smør egnet. Den tilberedes til det banale ganske enkelt ved å piske ost, smør og pulver. Den eneste betingelsen er at smøret skal være mykt og osten skal være kald. Dette er en universell krem ​​for dekorering og utjevning av desserter.

Ingredienser:

• ostemasse - 320 g;
• olje - 100 g;
• pulverisert sukker - 80 g;
• vaniljeekstrakt - 10 ml.

Matlaging

Plasser alle komponentene i en beholder. Pisk i 7 minutter. Ha kremostkremen over i en konditorpose og sett i gang.

Fløteost og fløte

Krem med kremost og kremost er et flott alternativ for lagdeling og utjevning av kaker, fyll til kaker og dekorering av cupcakes. Den har fått tillit fra mange husmødre fordi den ikke flyter, holder formen og er veldig fleksibel i matlagingen. Du kan endre proporsjonene ved å øke mengden ost enn å oppnå tetthet og stabilitet.

Ingredienser:

• ostemasse - 400 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• krem 35% - 100 ml.

Matlaging

Knus cottage cheese med sukker. Pisk fløten separat. Kombiner begge massene med en mikser på lav hastighet. Ha kremostkremen over i en konditorpose og begynn å dekorere.

Fløteost og kondensert melk

Krem med ostemasse og kokt kondensert melk vil appellere til elskere av karamelldesserter. Takket være kondensert melk får kremen ikke bare en interessant smak, men også en tykk, tett tekstur som lar deg jobbe med den umiddelbart, uten avkjøling. Et annet pluss er at kremen er ideell for mørdeigsprodukter, noe som er en sjeldenhet for dem.

Ingredienser:

• ostemasse - 350 g;
• smør - 70 g;
• kondensert melk - 320 g.

Matlaging

Pisk smør med kondensert melk. Fortsett å slå, tilsett ost i porsjoner. En slik krem ​​trenger ikke å avkjøles - du kan jobbe med den umiddelbart.

Fløteost og rømme

Rømme med ostemasse vil gi produktene en forfriskende syrlighet og gjøre dem mindre kaloririke. Den har en delikat, myk konsistens og egner seg til lagdeling av kaker og enkel dekorering. Selv ikke veldig fet rømme er egnet som base. Du kan øke tettheten ved å sile produktet gjennom gasbind.

Ingredienser:

• rømme 20% - 500 g;
• ostemasse - 220 g;
• pulverisert sukker - 120 g.

Matlaging

Ha rømme i osteklut og heng posen over pannen i et par timer. Pisk deretter med melis til det blir luftig.
Tilsett ost og bland forsiktig på lavhastighetsmikser. Sett kremostrømme i 30 minutter i kjøleskapet.

Vaniljesaus med ostemasse

Alle er vant til at søt ostekrem lages av kjølte ingredienser ved å piske sistnevnte. Det finnes imidlertid en variant hvor ost introduseres i en krem ​​som har gjennomgått varmebehandling. Dette er vaniljesaus. I dette tilfellet brukes ost i stedet for smør. Med den viser kremen seg å være veldig tykk, så den er god bare som fyll.

Ingredienser:

• melk - 200 ml;
• krem - 150 ml;
• ostemasse - 150 g;
• eggeplommer - 4 stk.;
• sukker - 80 g;
• stivelse - 10 g;
• mel - 10 g.

Matlaging

Kok opp melk og fløteblandingen. Fjern fra komfyren. Pisk mel, stivelse og eggeplomme. Sil massen gjennom en sil og tilsett melke-fløteblandingen. Kok i 4 minutter til kremen tykner. Avkjøl og pisk med kremost.

Sjokoladekrem med ostemasse

Ostemasse og sjokoladekrem er et alternativ til dyre impregneringer. Det er ikke alltid det er mulig å lage sjokoladeganache, og mange har råd til denne kremen. I tillegg er den veldig enkel å tilberede, stabiliserer seg på 30 minutter og svikter aldri. Kremen er stabil, serveres ofte som dessert og kan fungere som caps til en cupcake.

Ingredienser:

• krem - 500 ml;
• ostemasse - 300 g;
• pulverisert sukker - 80 g;
• sjokolade - 150 g.

Matlaging

Pisk 450 ml fløte med melis og ost til en luftig masse. Tilsett de resterende 50 ml fløte til sjokolade og smelt i vannbad. Hell sjokolademassen i kremen og bland forsiktig med en mikser. Kjøl deg ned litt og sett i gang.

Krem av mascarpone og ostemasse

Tilberedning av ostekrem er ikke begrenset til tradisjonelle ingredienser. En interessant kombinasjon av ost og mascarpone. Søtlig mascarpone har en kremet tekstur, mens ostemasse har en salt og tett tekstur. Som et resultat viser kremen seg å være plastisk, ikke klebrig og holder formen godt.

Ingredienser:

• mascarpone - 125 g;
• ostemasse - 125 g;
• pulverisert sukker - 80 g.

Matlaging

Pisk mascarponen til den er lys. Tilsett melis og ostemasse og miks på lav hastighet på mikseren i omtrent et minutt. Avkjøl i 15 minutter.

Krem av avokado og kremost

Deilig ostemassekrem passer ikke bare til søte bakverk, men også til salte snacks. Ost kombineres ofte med urter, krydder eller avokado. Valget av sistnevnte er ikke tilfeldig: dens lett nøtteaktige smak, lyse farge og fete fruktkjøtt gjør kremen multifunksjonell. Kremen kan smøres på toast eller brukes som saus.

Ingredienser:

• ostemasse - 120 g;
• avokado - 1 stk;
• salt - 2 g;
• malt svart pepper - en klype.

Matlaging

Skjær avokadoen i to, fjern gropen, øs ut fruktkjøttet med en skje. Skjær i terninger, bland med ost og krydder og puré. La stå i romtemperatur i omtrent en time.