ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಲೆಟಿಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು ತರಕಾರಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ನೀರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ವರ್ಷಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಬಹುದು. ಹೊಡೆದಾಗ ಮಾನವ ದೇಹಅವರು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಹಿಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ ಹೇಳಬಹುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಛಾಯೆ. ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆನ್ ಆಗಿದ್ದೀರಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಷದ ಹಿಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರಸದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಎರಡು ಒಂದರಲ್ಲಿ. ಕೂಲ್, ಅವಾಸ್ತವ!

ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಕೆಲವು ತಮಾಷೆಯ ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಲ್ಯಾಪ್‌ಟಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿದ್ದೀರಿ, ಆಹಾ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವರು ಬ್ರೌಸರ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೆ ಅಥವಾ ಗೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ನಿಜ. ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು) - 2 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 2pcs.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು. (ಇದು ಅಂದಾಜು ಅಂಕಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ

ಹಂತಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸುಂದರಿಯರು ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಒರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದ್ರವವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4. 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ಯತೆ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ತುಂಡುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಛತ್ರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಕವರ್ ಹಾಕಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ತಕ್ಷಣ ಮರೆಯಬೇಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ರಸವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ), ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಘೆರ್ಕಿನ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

9. ರಿಂದ ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಏನೂ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಮೋಡಿ ಸಹ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಸಿರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಖಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಮಾಚಾರ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

7. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಲೋಹದ ಕವರ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಮರ್ಶೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಹಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ಕೇಳಿಸದಂತೆ ಮಾಡಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಈ ಸೂಚನೆಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟಾರ್ಚಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಗ ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಗ ಸೀಮಿತ ಸಮಯ, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಅಥವಾ ಉಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಟಾರ್ಚಿನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಂತಗಳು:

1. ಕಿತ್ತು ಹಾಕಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹೀಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೌದು, ಇದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಲಂಬವಾಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅದು ಇರುವಂತೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ಮಾಡಿದರೆ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಹಿಕ್, ಇದರಿಂದ ಲಾಲಾರಸ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಹಾ, ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಡುವ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದ್ದಾಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದಲ್ಲವೇ?

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಲದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ. ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ಅಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 700 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

3. ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದೆಲ್ಲ ಇದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ! ವಿದಾಯ! ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಕಟಿತ: 06.11.2016
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ಫೇರಿಡಾನ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.,
- ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% ಸಾಂದ್ರತೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಹಂತ 1: ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.




ಹಂತ 2: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಹಂತ 3: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.




ಹಂತ 4: ಕಲಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಎಣಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಒಣ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಬಹುದು.




ಹಂತ 6: ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಹಂತ 7: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.






ಹಂತ 8: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




ಹಂತ 9: ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.




ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಹವ್ಯಾಸಿ,

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ತೆರೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೋಮಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% ಅಥವಾ 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪ್ರತಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-9 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸುರಿಯುವ ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಜೊತೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಳಕ್ಕೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತೆ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ 9% ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ.

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು - ರಸವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಚಿತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• 2-3 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ,
• 8-10 ಕರಿಮೆಣಸು.
• 4-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳುರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 1/3 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಂದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು, 2-3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುನಾವು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ಭಾಗ, ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಲಯಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾರು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ತದನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಡಚಿ ನಿಂತು, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ, ಪೃಷ್ಠದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಸ್ಟ್ ಆಗದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಸೇರಿಸಿ ಚಮಚಸಕ್ಕರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು), ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 100% ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (50 ಗ್ರಾಂ)
• 6-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್

ಜಾರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 700 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!