ನನಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೂರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ; ಚಾಕು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್; ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ; ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್; ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು; ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತೋಳಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5-7 ಗಂಟೆಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ - 232.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ; ಚಾಕು; ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ; ಪೇಪರ್ ಟವಲ್; ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್; ಆಳವಾದ ಬೌಲ್; ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಜಿಯರ್; ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್; ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ; ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
   
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   
   
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
   
   
5. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ 1 ಗಂಟೆಗೆ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ.
   
   
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   
   
7. 9-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
   
   
8. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ.
   
   
9. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. 1 ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಜೇನು ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
10. ಬಾತುಕೋಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
    
    

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬದಲಾಗಿ ಜೇನು ಸಾಸ್ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ - 308 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಪೇಪರ್ ಟವಲ್; ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ; ಪ್ಯಾನ್; ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್; ಕೋಲಾಂಡರ್; ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಕ್ಲಿಂಗ್; ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಜಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
   
   
2. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
4. 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
   
   
5. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
   
6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
7. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
8. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
   
   
9. ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
   
   

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

• ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳುಬಾತುಕೋಳಿ—- ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ನಾನು "ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು" ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೋಷಣೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ವರ್ಷನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ- ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಕ್ಕಿತು, 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ 2.5 ಕೆಜಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡಕ್ ಒಳಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇರಿಸಿ. ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೋಳಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲ್ಲಿಸು ರುಚಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಇದು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಶಂಸೆಯಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಈ ಮಾತು ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ: "ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ." ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ- ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಕ್ರೌಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - ಕಠಿಣ ಆಮ್ಲದಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೃದು ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್),
• 2 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು, ಬಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕರಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
• 5 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು,
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (200 ಸಿ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಫಾರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ರಜಾದಿನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್:

• 2 ಟೇಬಲ್ ಲೋಜ್. ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಜೇನು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮೂಲಕ ಬಾಲದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಶವವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ; ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ನೀವು ಹೊಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಕ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (190 ಸಿ). ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು "ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು-ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. Mmm, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ, 2
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ವಿನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ),
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಜೇನು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೋಲಾರಿಯಂನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಚಿನ ಕಂದುಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮನಮೋಹಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಶವ,
• ಪೇರಳೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್, ತುರಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಹೋಳಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತುಪ್ಪ (ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. (ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
7. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
8. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ತುಪ್ಪಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
9. ಮುಂದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈಗ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
12. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಳಿದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮೃತದೇಹ, ಉಪ್ಪಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (180 ° C) ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
14. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ರೂಪಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರು).
15. ನಂತರ ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
16. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕರುಳು, ತರಿದುಹಾಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅಥವಾ ಒಂದು ಟವೆಲ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಮೇಲೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!
12. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು.
13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
14. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
16. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
17. ನಂತರ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ನಂತರ ಒಂದು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ತೋಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಲೆಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು.
• ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. "ಸ್ಲೀವ್" ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಶಂಸೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಮಾತು ಹುಟ್ಟಿದೆ: "ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ." ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬಳಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮೃತದೇಹದ ಬಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲವು ಎರಡು ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್

ಕ್ರೌಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - ಕಠಿಣ ಆಮ್ಲದಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಾತುಕೋಳಿ - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್), 2 ಟೇಬಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್: ಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು, ಬಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 5 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (200 ಸಿ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ರಜಾದಿನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಾತುಕೋಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್: ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮೂಲಕ ಬಾಲದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಶವವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ; ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (190 ಸಿ). ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು "ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು-ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. Mmm, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ), 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೋಲಾರಿಯಂನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಚಿನ ಕಂದುಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮನಮೋಹಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬಾತುಕೋಳಿಯ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - 1 ಸೇವೆ / 350 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶವವನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ – ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಫಾರ್ ಗಾಲಾ ಭೋಜನಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುರಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ (1.5-2 ಕೆಜಿ) ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (2-3 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ) ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು / ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಡವಾಗಿ, ಹಸಿರು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ- 1 ಪಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿಗೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ / ಸುಣ್ಣ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು / ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಂಡೋ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ).
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಡೋದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
8. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
9. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.­

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಆಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ / ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ನೆನೆಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿದಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (2.5 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಕ್ವೀಟ್- 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಕ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಸೆಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು.
2. ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪಕ್ಷಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
4. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ) ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ).
2. ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಬಂದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃತದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಕಿಚನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಹೊಯ್ಸಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೈನೀಸ್ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹೊಯ್ಸಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 150 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನ ತುಂಬಿದ

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
6. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುನಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸ.
2. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. ಇಂದ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳುಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.