ಡಕ್ ಸ್ತನ ಪಿಲಾಫ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು __NEWL__
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು __NEWL__
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು __NEWL__
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ __NEWL__
• ಪಿಲಾಫ್__NEWL__ ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು__NEWL__

ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದೆ.

ನಾವು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಇನ್ನೂ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡದಿದ್ದರೆ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷ

ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ. (1100),
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೇಲೋಗರ
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎದೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ದೇಹವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು.




ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಆರು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಪಿಲಾಫ್ (ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯ) ಆಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪರಿಪೂರ್ಣ.






ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.




ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.




ಅನ್ನದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.




ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹೂತುಹಾಕಿ.






ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.




ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಬಿ.
ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಪಿಲಾಫ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೂ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪಿಲಾಫ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಪುರುಷರು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಜವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ನೀವು ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಮೃತದೇಹ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನ, ಬಾಸ್ಮತಿ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೀವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ (ಸಹ ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ತುರಿ (ದೊಡ್ಡ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಡಕ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು), ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ. ಈಗ ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ, ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಧ್ಯಮ, 2 ಉಳಿದ ನಿಮಿಷಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿ ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
6. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ ಈಜು! ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ - ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಉತ್ತಮ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು) - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತರಕಾರಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈಗ ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ನಂತರ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ).
2. ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ರೆಡಿ-ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

amazingwoman.ru

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ
• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೇಸರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

foodideas.info

ಸ್ಮಿರು ತಿನಿಸು

• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗ್ರಾಂ 600-700
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಂಡೆ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಸು ಕಂಡೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರು. ಅಜ್ಜಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಿದ್ದರು, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ತದನಂತರ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು: ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಮೃತದೇಹವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದರಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು!

ಆದರೆ ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಮೃದುತ್ವ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿದ ಉತ್ತಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಕ್ಕೆ ಕಾಲುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ: ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಿತ್ತು, ಇದು ನನಗೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

1. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ತನದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಉಕಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಕ್ಕಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಬಹುದು.

4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಈಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಚಾರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ, ನಾವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಈಜುತ್ತಾರೆ.

7. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸೋಣ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದ್ದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನಾವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇತ್ತು - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

8. ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

9. ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

www.kuhnyasmi.ru

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷ

ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

- ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

- ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎದೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ದೇಹವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆರು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಪಿಲಾಫ್ (ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯ) ಆಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನ್ನದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹೂತುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಹರಿಯುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೊರ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!