Kaikentyyppisiä persikkahedelmiä, täynnä vitamiineja ja muita hyödyllisiä hivenaineita- todellinen löytö herkullisen ystäville. Mutta et hemmottele niitä pitkään, koska tällaisten hedelmien myyntikausi on lyhyt, mutta on toinenkin ratkaisu - tehdä säilötyt persikat ja nauttia niistä talvella. Opi korjaamaan nämä hedelmät parhaat reseptit, joista yksi vastaa Neuvostoliiton GOST:ia, juhlimaan aurinkoisia hedelmiä talvella.

Ainesosat

• Persikka hedelmät - 3 kg
• Sokeri - 28 ruokalusikallista

Otamme sokeria 7 rkl. 0,5 litran purkille. Käytämme vain kypsä hedelmä tiheällä massalla.

Kuinka säilyttää persikat

Monet ihmiset pitävät mehukkaasta persikkamassasta ainutlaatuinen maku ja tuoksu: siitä ja hengittää auringon lämpöä! Jos haluat muistaa lapsuutesi ja valmistaa hedelmiä perinteisen mukaan Neuvostoliiton resepti, noudata vaiheittaisia ​​kulinaarisia ohjeita:

• Laitamme persikat altaaseen, täytä kylmällä vedellä ja anna seistä tunnin ajan. Hedelmien huuhtelun jälkeen puhtaalla vedellä.
• Kuorta poistamatta teemme hedelmälle yhden pitkittäisleikkauksen, jaamme sen puoliksi ja poistamme siemenet.
• Leikkaa persikat haluamallasi tavalla (voit jättää sellaisenaan).
• Kaada 0,5 litran purkit kiehuvalla vedellä.
• Nukahdamme poltettuihin astioihin, joissa on 1 rkl. Kidesokeri, lisää kerros persikoita, sitten taas sokeria ja persikoita ja niin edelleen - kaulaan.
• Otetaan leveä pannu, laitetaan pyyhe pohjalle, laitetaan osa purkkeista siihen.
• Kaada vettä säiliöön niin, että se peittää tölkkien olkapäät, ja laita tuleen. Kun se kiehuu, steriloi purkkeja 15 minuuttia. Steriloinnin aikana muodostuu sokeri-persikkasiirappia.
• Otamme pankit pois, rullaamme välittömästi ja käännämme.

Kun aihiot ovat jäähtyneet, säilytämme ne kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Ainesosat

• Persikka hedelmät - 3 kg;
• Vesi - 3,4 l;

• Sokeri - 0,4 kg;
• Sitruunahappo - 2 tl

Tätä valmistetta varten sopivat keskikokoiset kypsät hedelmät, tärkeintä on, että ne eivät ole pehmeitä. Persikoiden säilytykseen on parempi käyttää 0,7-1 litran purkkeja, muuten hedelmät litistyvät oman painonsa ja siirappimaisen painonsa alla.

Kuinka säilyttää persikat kotona

Persikat on toivottavaa korjata talvella ilman kuoppia. Tällaiset hedelmät säilyttävät ominaisen persikkamaun pidempään, eivät pehmene ja säilyvät hyvin. Voimme säilöä hedelmät siirapissa seuraavalla tekniikalla:

• Persikkahedelmät pestään ja kuivataan: niiden iholle tulee jäädä mahdollisimman vähän villiä. Iho pysyy paikallaan, koska suurin osa arvokkaista hivenaineista sijaitsee siinä.
• Poistamme varret, leikkaa hedelmät puoliksi ja poista luumarjat. Jos persikat ovat erittäin suuria ja puolikas ei mahdu purkkiin, leikkaa hedelmät neljään osaan.
• Lävistämme ihon hammastikulla eri paikoissa: siirappi imeytyy paremmin hedelmiin.
• Laitamme persikkaviipaleita steriileihin purkkeihin painamatta niitä, muuten ne rypistyvät ja menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä.
• Keitämme vettä, kaada se astiaan hedelmillä, peitä ja pidä 30 minuuttia, jotta mehu ilmestyy.
• Kaada vesi kattilaan ja valmista siirappi: sekoita vähän vettä sitruunahappoon ja sokeriin, laita liedelle ja kiehauta. Sokerin tulee liueta.
• Täytämme astiat hedelmillä kuumalla siirapilla, korkilla, käännämme, käärimme ja odotamme luonnollista jäähtymistä.

Sokerisiirappiin säilötyt persikat ovat valmiita syömään kolmen päivän kuluttua, kun ne ovat siinä hyvin liotettuja.

säilötyt persikat - suosikki herkku erityisesti niille, jotka kasvoivat vuonna neuvostoaikaa. Ne voidaan syödä sellaisenaan tai lisätä kakkukerroksiin ja koristeisiin, jäätelöön ja raakasalaatit hedelmistä. persikkasiirappi - erinomainen pohja hyytelöille ja vaahdoille.

Persikat, reseptit talveksi: hillokkeet, hillot, hyytelöt, kokonaiset säilykkeet

Kiinassa persikankukka on kevään, uudistumisen ja pitkäikäisyyden symboli. Sitä pidetään parantavana tuotteena sen sisältämien orgaanisten happojen, vitamiinien ja pektiinin vuoksi. Valitettavasti pidä hedelmät sisällä tuoretta se ei kestä kauan, mutta säilykepersikat talveksi eivät ole yhtä terveellisiä, vieläkin tuoksuvampia ja maukkaampia reseptiemme ansiosta. Kerran kokeilin tätä vitamiinituote hillokkeiden, hillojen, hillojen muodossa jätät ehdottomasti nämä reseptit kulinaariseen muistikirjaasi.

Persikkakompotti kolmen litran purkissa

Tarvittavat ainekset: 1 kg persikoita, 1,5 litraa vettä, 3-4 neilikan silmua tai mintun oksa, 400 g sokeria.

1. Valmistele hedelmät: pese, vaahdota 2-3 minuuttia. kiehuvaan veteen ja laita steriloituun purkkiin.
2. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, kiehauta, lisää 400 g sokeria, lisää neilikka ja minttu ja kaada kiehuva siirappi purkkiin, laita veitsi tai muu metalliesine etukäteen pohjan alle.
3. Rullaa metallikannella, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Persikkahilloa talviviipaleiksi

maku ja keltainen persikkahilloa keskellä talvea - tämä on paras masennuslääke. Sitä voidaan käyttää teen kanssa, piirakan täytteenä ja piirakoiden kanssa. Kaikissa muodoissa tämä hillo - hieno tuote, ja kotona kypsennettynä on myös paljon edullisempaa kuin supermarketista ostettuna.

Hillon valmistukseen tarvitset: 1,3 kg sokeria, 1 kg persikoita, lasillinen vettä, 1 sitruunan mehu, 2 ruokalusikallista appelsiinin kuorta.

1. Pese hedelmät hyvin.
2. Valmista 2 kattilaa vettä, laita toinen tuleen, kiehauta.
3. Kasta jokainen hedelmä kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja sitten sisään kylmä vesi.
4. Valuta vesi, kuori hedelmät, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
5. Valmista siirappi 1 kupista vettä ja sokeria.
6. Kun sokeri on täysin liuennut, laske viipaleet varovasti siirappiin, kiehauta ja jätä sivuun 6 tunniksi, jotta hedelmät kyllästyvät siirapilla.
7. Keitä sitten miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja appelsiinin kuori 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Anna hillon jäähtyä hieman ja laita se steriloituun astiaan, rullaa metalliset kannet. Jääkaapissa säilytystä varten hillo jäähdytetään ja suljetaan muovisilla kansilla.

Hillo manteleilla

Harvat ihmiset tietävät, että ei ole toivottavaa keittää hilloa kupariastiassa - C-vitamiinia vuotaa.

Ainekset: 1 kg kivettömiä persikoita; 1,2 kg sokeria; 70 g saksanpähkinät tai manteleita.

1. Valmista siirappi, kasta hedelmät siihen, kiehauta, poista lämmöltä ja anna hautua kuusi tuntia.
2. Kuori pähkinät kuoresta sen jälkeen, kun ne on huuhdeltu kiehuvalla vedellä.
3. Laita hillo takaisin tuleen, kiehauta, kaada mantelit, keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Persikat siirapissa

Tarvitaan: 3,5 kg persikoita, 700 g sokeria, 1,2 litraa vettä, pieni sitruuna.

Tätä reseptiä varten on toivottavaa valita kiinteät hedelmät, joissa ei ole halkeamia ja vaurioita.

1. Kuumenna 4-5 litraa vettä kiehuvaksi, hedelmiä 2 minuuttia ja kaada sitten päälle kylmä vesi ja kuori, jaa ne ensin ja poista luu.
2. Jotta hedelmät eivät menetä muotoaan tulevaisuudessa, ne on liotettava liuoksessa: 3 tl soodaa 5 litraan kylmää vettä, pidä 5 minuuttia, valuta vesi. Massasta tuli joustavampi kosketukseen tällaisen toimenpiteen jälkeen.
3. Siirapin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää sokeri, sitruunamehu ja kuori (älä lisää sitruunan puristemassaa, muuten siirappi on katkeraa). Keitä 5-7 minuuttia ja kaada hedelmien päälle.
4. 10 minuuttia hitaasti kiehuvaa ja voidaan kaataa steriloituihin astioihin. Sulje tiiviisti, käännä ja anna jäähtyä.

Persikat omassa mehussa ilman sokeria

Pese ja puhdista persikat pyrstistä ja kivistä, leikkaa puoliksi ja laita steriileihin purkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan, kääri metallikansi ja laita astiaan, jossa on 55-60 astetta lämmitetty vesi. Muista vuorata kattilan pohja pyyhkeellä, jotta purkit eivät kosketa kattilan pohjaa steriloinnin aikana.

Keitä purkit: 0,5 l - 9 minuuttia; 1 litra - 10 minuuttia.

Muista kääriä se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Persikat ovat valmiita talveen!

Mausta gelatiinilla

Sen valmistamiseksi tarvitset: 600 g persikoita, 300 g sokeria, 1 pienen sitruunan mehua, useita rosmariinin oksia, 10 g gelatiinia.

Persikkahilloa Gelfixillä

Pehmeitä, ylikypsiä persikoita voidaan käyttää tähän säilöntään. Lisäksi, jos laitat ne mehupuristimen läpi, saat erinomaista mehua massalla ja ns. kakku on erinomainen hillovalmiste. Laatu ei kärsi tästä, päinvastoin, hillo on mureaa ja paksua.

Jos et tiedä millä korvata gelfix, kokeile pektiiniä, sillä tämä on sen pääainesosa.

Tarvittavat tuotteet: 2,5 kg persikoita (paino kivellä), 1 kg sokeria, 2 pakettia gelfixiä.

1. Jauha hedelmien massa tehosekoittimessa puhdistamalla ensin kuoren ja siemenet.
2. Lisää soseeseen 4 rkl gelfix-sokeria, sekoita hyvin.
3. Keitä 3 minuuttia. keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada sitten loput sokerista, kiehauta ja keitä vielä 3 minuuttia.

Kaada hillo kuiviin, steriileihin purkkeihin, rullaa hermeettisesti ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Kokonaisten persikoiden purkittaminen

Tämä on helpoin tapa valmistaa ruokaa maustettu juoma ja kaunis marja, maukas, säilyttää kaikki vitamiinit kulutukseen talvella.

Valmista 1 kg hedelmiä, 800 g sokeria, lisää mausteita maun mukaan: kanelia, vanilliinia, nasturtium-kukan terälehtiä.

Lävistä hedelmät useista kohdista haarukalla, jotta ne eivät halkeile ja niitä ruokitaan hyvin siirapilla.

Leikkaa varsi ja laita hedelmät steriiliin purkkiin.

siirappi keittää tavalliseen tapaan, mutta muista kerätä vaahto. Siirapin tulee olla viskoosia, mutta ei kovin paksua, helppo kaataa.

Kaada siirappi persikoiden päälle ja pastöroi 30 minuuttia. kiehuvaan veteen (älä unohda peittää astian pohjaa, johon laitat purkin). Rullaa kuumaksi. Säilytä viileässä paikassa.

Persikka on etelän hedelmä. Onneksi se ei ole eksoottinen, koska sitä on useiden vuosien ajan kasvatettu paitsi etelässä myös itäisillä ja jopa pohjoisilla alueilla. Siksi hillojen ja säilykkeiden kompottien kerääminen on edullista, mutta niiden hyödyt talvella ovat todella korvaamattomia.

Herkät makeat persikkaviipaleet tuovat todellista nautintoa kylmänä vuodenaikana! Tämä valmiste on samanlainen kuin säilötyt persikat, joita myydään kaupoissa ja supermarketeissa. Persikoiden keittäminen siirapissa talveksi kotona ei ole vaikeaa. Resepti on yksinkertainen ja selkeä. eniten tärkeä pointti tässä vastuullisessa tapahtumassa ehkä oikea valinta persikat. Tuoksuvien hedelmien tulee olla kypsiä, ja niissä on hyvin erottuva kivi. Valitse kokonaiset, ei murskatut persikat, joissa ei ole mätää tai täpliä. On hyvä, jos persikat ovat suunnilleen samankokoisia.

Valmista tuotteita, jotka perustuvat:

• 1 kg persikoita
• 200 g kidesokeria
• 1 litra puhdasta vettä siirappiin
• tarvitset myös 1 tl. sitruunamehua tai pieni ripaus sitruunahappoa

Kuinka keittää persikat siirapissa talveksi

Aloitetaan valmistamalla persikat itse. Meidän on poistettava luu ja poistettava iho varovasti.

Huolehditaan ensin ihosta. Huuhtele persikat ja laita ne lämmönkestävään astiaan. Kaada hedelmät kokonaan kiehuvalla vedellä ja jätä ne kokonaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kaada sitten vesi pois ja huuhtele persikat itse kylmällä vedellä. Voit yksinkertaisesti ottaa persikat pois vedestä ruokalusikalla ja laittaa ne etukäteen valmistettuun kulhoon, joka seisoo sen vieressä. jäävesi. Tämä tekniikka estää persikoiden kuumenemisen edelleen.

Yritä nyt pienellä veitsellä alkaa varovasti erottaa iho massasta, sen pitäisi erottua helposti. Siksi sinun on kuorittava kaikki hedelmät ohuesta kuoresta.

Otetaan luut. Tee jälleen pienellä veitsellä viilto jokaisen persikan kehän ympärille ja leikkaa kuoppaan asti. Kun veitsi työnnetään koloon, tee yksi tai kaksi työntöliikettä ja persikan tulee helposti halkeilla kahteen osaan. Toinen on "puhdas", ja toisesta joudut irrottamaan veitsellä ja poistamaan jäljellä oleva luu varovasti. Viipaleet jatkokeittämiseen ovat valmiita! Aseta ne sivuun ja valmista sokerisiirappi.

Sekoita vesi ja sokeri kattilassa tai kauhassa, lisää hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa. Kiehauta kaikki. Upota persikkaviipaleet kiehuvaan siirappiin.

Heti kun siirappi kiehuu persikoiden kanssa, keitä sitä kirjaimellisesti 30-40 sekuntia ja laita viipaleet välittömästi steriileihin purkkeihin ja kaada joukkoon vielä kiehuva siirappi. Sulje purkit huolellisesti, tarkista kireys kääntämällä ne ylösalaisin. Nyt voit jättää purkit lämpimän kannen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Jää vain allekirjoittaa purkit ja säilyttää talveen asti kotiruokakomerossa.

Kuumana ja kiireisenä vuodenaikana jokainen kotiäiti yrittää valmistaa herkullisempaa säilöntä, jonka tarkoitus ei ole vain koristella perhepäivällinen tai illallinen, mutta myös muistuttamaan sinua kesäpäivistä talvella. Tietenkin on parasta olla selviytymättä sellaisesta roolista. tuoksuvia kurkkuja tai tomaatteja, mutta kirkkaan makeita hedelmiä tai marjoja. hillokkeiden valmistus tai säilöntä omaa mehua- yksinkertainen, mutta melko tylsä ​​tehtävä, koska useimmat kotiäidit käyttävät vain eniten yksinkertaisia ​​reseptejä. Mutta voit yrittää valmistaa jotain epätavallista ja omaperäistä: persikat, purkitettu puoliksi. Ennen niitä harkittiin harvinaisia ​​hedelmiä, ja nyt puutarhoissa on yhä enemmän puita, joissa on valtavat tuoksuvat hedelmät, jotka voidaan lähettää purkkeihin hemmottelemaan perhettäsi muutaman kuukauden kuluttua herkullinen herkku.

Peaches Sunny: herkullinen resepti talveksi

Tämän reseptin mukaiset hedelmäsäilykkeet muistuttavat todella aurinkoa oranssilla lämpimällä sävyllä. Voit jopa ottaa kypsymättömiä hedelmiä - kompotissa ne säilyttävät muotonsa paremmin, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää suosikkijälkiruokien valmistukseen.

Ainekset:

• 2 kg 800 g persikoita;
• 530 g rakeistettua sokeria;
• 1 l 500 ml vettä;
• 80 g sitruunaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele persikat hyvin, poista ylimääräinen neste pyyhkeellä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi poistamalla kuoppa.
3. Laita sokeri ja sitruunasta puristettu mehu keittoastiaan. Laita tuleen, sokerikiteiden liuottamisen jälkeen lisää persikan puolikkaat.
4. Kun hedelmät on keitetty siirapissa, asettele ne joukkoon lasiastiat, kaada makea siirappi ja korkki heti tinakansilla.

Muista kääriä ylösalaisin kääntämisen jälkeen.

Säilykepersikat puolittuna: askel askeleelta resepti

Joskus kotiäidit ovat haluttomia ottamaan persikat säilykettä talveksi, koska he eivät pidä paksusta kuoresta, jossa on jonkinlaista pörröisyyttä. He pitävät varmasti tästä reseptistä, koska esikuoritut hedelmät eivät aiheuta haittaa.

On tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä, ilman pehmeitä alueita, tällaiset paikat on leikattava välittömästi.

Ainekset:

• 980 ml vettä;
• 2 kg 900 g persikoita;
• 640 g sokerihiekkaa.

Ruoanlaitto:

1. Lähetä pestyt kokonaiset hedelmät kivellä astiaan ja kaada heti kiehuvaa vettä päälle. Tyhjennä kuuma neste muutaman minuutin kuluttua, kaada kylmä. Persikat kuoriutuvat erittäin helposti.
2. Voit yrittää poistaa hedelmistä kuoren terävällä veitsellä, mutta sitten valmis kompotti saa samean, epämiellyttävän ilmeen.
3. Jaa kukin hedelmä kahteen osaan ja poista kivi välittömästi.
4. Täytä lasiastia puoliväliin.
5. Liuota sokeri veteen, keitä sekoittaen.
6. Kaada hedelmät kiehuvalla makealla nesteellä.
7. Steriloi astiat aiemmin kansilla peitettynä 25 minuuttia. Sterilointiprosessin jälkeen kääri, esirullaa.

"Fantasia": resepti erilaisille persikoille ilman sterilointia

Erityisesti herkullinen purkitus Osoittautuu, että lisäät persikoihin muutamia muita hedelmiä, jotka korostavat makua ja täydentävät aromia. Tuoksuvat hedelmät tekevät monista astioista kirkkaita herkullinen kompotti(8 tölkkiä 3 l).

Ainekset:

• 900 g persikoita;
• 510 g karhunvatukat;
• 820 g päärynöitä;
• 950 g luumuja;
• 1 kg 800 g kidesokeria;
• 70 g sitruunahappoa;
• vettä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kaikki hedelmät juoksevan kylmän veden alla. Tämä toimenpide on helppo tehdä siivilällä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, täytä astia puoliväliin, lisää karhunvatukat.
3. Kaada jokaiseen astiaan sitruunahappoa ja sokeria.
4. Laita vettä suureen kattilaan liedelle, kaada heti keittämisen jälkeen astioihin, joissa on hedelmiä olkapäihin asti.
5. Korkki heti, muista laittaa ylösalaisin peiton tai lämpimän peiton alle.

Viinin kanssa

Upea luonnonsuojelu, jota voidaan tarjota uudenvuoden kunniaksi juhlava välipala vieraita. Jotkut kotiäidit onnistuvat jopa valmistamaan salaatteja persikoilla sen sijaan purkitettu ananas. Se ei ole huonompi, jopa maukkaampi.

Valitse sadonkorjuuta varten kiinteät, kypsymättömät hedelmät.

Ainekset:

• 1 kg 450 g persikoita;
• 520 g sokerihiekkaa;
• 300 ml vettä;
• 150 ml viiniä (luonnonvalkoinen);
• 25 g sitruunamehua;
• 5 g jauhettu inkivääri ja kaneli;
• 10 g neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kiehuvaa vettä kokonaan hedelmien päälle muutaman minuutin ajan. Valuta neste, kuori hedelmät kuoresta.
2. Leikkaa persikat puoliksi, heitä kivet pois.
3. Paina neilikka jokaiseen puolikkaaseen.
4. Keitä siirappi sekoittamalla sokeri, kaneli, inkivääri ja vesi. Laita persikat nesteeseen, jätä liedelle, kunnes ne kiehuvat. Poista, jätä 5 tuntia.
5. Laita takaisin liedelle, kaada sitruunamehu ja viini. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes täysin valmis.
6. Asettele kiehuvat hedelmät nesteen kanssa lasiastiaan, sulje välittömästi. Jäähdytä kansilla. Peitolla kääriminen ei ole välttämätöntä, säilyvyys on pitkä.

vanilja persikat

Herkullinen jälkiruoka, josta lapset pitävät. Säilykkeet hedelmät voidaan tarjoilla myös jäätelön kanssa, käyttää piirakkaiden tai bagelien täytteenä. Voit lähettää kokonaisia ​​hedelmiä purkkeihin, mutta silloin sinun on pidennettävä sterilointiprosessia hieman.

Ainekset:

• 960 ml vettä;
• 400 g ruokosokeri;
• 10 g vanilliinia;
• 800 ml vettä.

Ruoanlaitto:

1. Pesun jälkeen persikat poista kivet ja leikkaa hedelmät puoliksi. Lähetä astiaan kiehuvalla vedellä minuutiksi, jonka jälkeen iho on helppo poistaa.
2. Laita lasiastiaan (välttämättä leikattu alas) olkapäille asti.
3. Keitetään kaksi minuuttia siirapilla (vesi, vanilliini, sokeri), kaada astiat persikan puolikkailla.
4. Lähetä hedelmäsäiliö steriloitavaksi asettamalla erityinen grilli pannun pohjalle tai asettamalla paksu liina.
5. Steriloinnin jälkeen astiat (pienet purkit - neljäsosa tuntia, suuret - puoli tuntia), korkkaa ja lähetä jäähtymään peiton alle unohtamatta ensin laittaa kannet alas.

Tällaisia ​​aihioita säilytetään pitkään, mikäli niitä on kunnollinen säilytys(viileässä huoneessa).

omenoiden kanssa

Upea kompotti, jonka valmistaminen kotona on yksinkertainen ja nautinnollinen prosessi. Tällaista sadonkorjuuta varten omenat tulisi ottaa happamista lajikkeista, kovia ja suuria.

Ainekset:

• 760 g omenoita;
• vesi;
• 650 g sokerihiekkaa;
• 760 g persikoita.

Ruoanlaitto:

1. Pese persikat, leikkaa puoliksi, poista samalla kiven.
2. Omenat pääsevät eroon ytimestä, voit myös poistaa kuoren, jos se on liian kovaa. Leikkaa suuriksi viipaleiksi.
3. Lähetä hedelmät lasisäiliöissä. Säiliötä ei saa täyttää aivan yläosaan, ihanteellinen suhde on 1 osa hedelmää ja 2 osaa nestettä.
4. Laita jokaiseen täytettyyn astiaan muutama sitruunamelissan tai mintun lehti.
5. Kaada sokeri ja täytä kylmällä keittämättömällä vedellä aivan yläosaan.
6. Steriloi sellainen hedelmien valmistus tarvitsee noin 20 minuuttia.
7. Kun olet poistanut säiliöt kompotilla kiehuvaa vettä sisältävästä kattilasta, muista rullata välittömästi ja tarkistaa sulkimen laatu.
8. Valmistele peitto etukäteen, laita säilöntä kansilla peittämisen jälkeen lämpimän suojan alle.

Älä poista peittoa päivän aikana. Vie valmiit persikka-omenaaihiot kellariin.

Persikat purkitettu puoliksi talveksi ilman sterilointia

Monet kotiäidit rakastavat hemmotella rakkaitaan. tuoksuvia leivonnaisia makeiden persikoiden kanssa. Mutta valitettavasti näiden herkullisten hedelmien kausi on lyhyt ja varastossa säilyke paljon kaupasta kemialliset lisäaineet. On vain yksi tapa - säilöä persikat itse, varsinkin kun se on hyvin yksinkertaista.

Säilytystä varten tarvitset:

• persikkahedelmät (on parempi valita hieman kypsymättömät) - kaksi kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - puolitoista kilogrammaa;
• kylmä puhdas vesi(ei kloorattu) - puolitoista litraa;
• sitruunahappo (voidaan korvata sitruunamehulla) - teelusikallinen.

Säilytysmenetelmä:

1. Pese hedelmät perusteellisesti viileässä vedessä vaihtaen sitä useita kertoja.
2. Jotta kiven irrottaminen olisi helpompaa vahingoittamatta itse hedelmää, sinun on tehtävä viilto koko persikkaan terävällä veitsellä ja käännettävä sitten varovasti hedelmän kahta puoliskoa vastakkaisiin suuntiin. Yksi osa tulee ilman luuta ja leikkaa luu toisesta puoliskosta veitsellä.
3. varten sokerisiirappia sekoita sokeri puhtaaseen veteen, lisää sitruunahappoa tai kaada lusikallinen sitruunamehua ja laita päälle hidas tuli keittämistä varten.
4. Kaada hedelmäpuolikkaat siirappiin ja keitä persikkatäytteen kiehumisen jälkeen noin 10-12 minuuttia.
5. Laita persikoiden puolikkaat kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin, mutta ei tiukasti. Kuumenna täyte takaisin kiehuvaksi ja kaada se sitten purkkeihin niin, että se peittää kokonaan kaikki hedelmät. Kiristä säilöntä välittömästi keitetyillä metallikannilla.

Jotta säilötyt persikat säilyisivät pidempään ja säilyisivät ongelmitta koko talven, on suositeltavaa sijoittaa ne pimeään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät pääse käsiksi.

Kokonaiset säilykepersikat kivellisillä

Persikat säilytetään yleensä puolikkaina tai viipaleina. Mutta voit valmistaa nämä hedelmät kokonaisuutena, tämä pätee erityisesti, jos persikat ovat hieman ylikypsiä ja niistä on vaikea valita luuta vahingoittamatta hedelmää.

Säilytystä varten tarvitset:

• pehmeät kypsät persikat - kolme kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - kaksi ja puoli kilogrammaa;
• puhdas (klooraamaton vesi) - kaksi litraa;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• nipistys hyppyseltä jauhettua kanelia ja vaniljasokeria.

Säilytysmenetelmä:

1. Pese hedelmät ja poista niistä varovasti kuori. Laita ne puhtaisiin, kuiviin, mieluiten kahden litran purkkeihin, jotta niihin mahtuu enemmän.
2. Makeaa siirappia varten yhdistä vesi sokeriin, sitruunahappoon ja mausteisiin, keitä ja keitä sitten 10-15 minuuttia.
3. Kaada siirappi persikkapurkkeihin, peitä metallikannet ja laita uuniin steriloitumaan. Steriloi vähintään kaksikymmentä minuuttia. Tämän jälkeen rullaa välittömästi.

Kokonaisia ​​persikoita ei voida säilyttää pitkään, koska niiden kuoppa sisältää haitallisia aineita, joka klo pitkäaikaissäilytys vain kerääntyä. Tällaisen aihion säilyvyysaika on enintään kaksi tai kolme kuukautta.

Luonnolliset säilötyt persikat puolikkaina (video)

Sinun tulisi ehdottomasti käyttää tällaisia ​​​​reseptejä, koska siihen ei ole tarvetta suuri numero aika, ei valtava lista oikeat ainesosat. Pieni neuvo- Jokaisen reseptin persikat voidaan ottaa puoliksi nektariinilla, saat täysin erilaisen maun. Hedelmien kypsyysaste vaikuttaa sokerin määrään - jos ne ovat kypsiä, joudut lisäämään hieman makeampaa ainesosaa. Sellainen yksinkertaisia ​​vinkkejä auttaa sinua valmistamaan täydellisen säilykkeen talveksi, josta tulee varmasti perhe herkullinen jälkiruoka talveksi.

Kesä tuo meille uskomattoman määrän marjoja ja hedelmiä. Mutta loppujen lopuksi silloinkin haluat herkullisia ja terveellisiä herkkuja. Ja jotta voit hemmotella itseäsi hedelmillä talvella, sinun on tehtävä valmistelut kesällä. Nyt kerromme sinulle kuinka keittää persikat siirapissa. Se osoittautuu uskomattomaksi herkullinen tuote. Itse persikat voidaan lisätä erilaisiin jälkiruokiin tai vain syödä. Ja siirappi sopii mainiosti. Yleensä valmistaudu, et tule katumaan sitä!

Persikat siirapissa resepti

Ainekset:

• tuoreet persikat - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 1,8 l.

Ruoanlaitto

1. Pese persikat huolellisesti ja taputtele kuivaksi.
2. Jaamme ne puoliksi, poistamme luut. Täytämme valmistetut purkit puolikkailla.
3. Kaada kiehuvaa vettä persikoiden päälle ja anna hautua 25-30 minuuttia.
4. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo kiehauta neste.
5. Kaada syntynyt siirappi persikoiden päälle ja rullaa välittömästi.
6. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne huovalla. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Voit säilyttää tällaisia ​​persikoita yksinkertaisesti ruokakomerossa.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• sokeri - 700 g.

Ruoanlaitto

Kokonaiset pestyt persikat upotetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, poistetaan sitten, kaadetaan kylmällä vedellä myös 3 minuutiksi ja siirretään sitten siivilään lasittamaan nestettä. Ja nyt kuorimme persikoista ihon helposti. Laitoimme persikat purkkeihin ripottelemalla ne sokerilla. Kaada kiehuvaa vettä tölkkien "hartioihin asti" ja peitä ne kansilla. Asetamme purkit leveään pannuun, jonka pohjalle asetetaan lautasliina tai pyyhe. Ruukun pinnan tulee olla vedessä sama kuin purkeissa. Steriloimme litran purkit 15 minuuttia. Steriloinnin aikana purkkien sokeri liukenee ja saat persikat siirapissa. Kun vaadittu aika on kulunut, poistamme purkit pannulta ja käärimme ne heti rullalle, käännämme ylösalaisin, käärimme ja annamme 10 tuntia.

Ainekset:

• persikat - 2 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• sitruuna - puolikas.

Ruoanlaitto

1. Jaa persikat puoliksi ja poista niistä kivet.
2. Leikkaa persikka kiven reunaa pitkin ja vieritä puolikkaat vastakkaisiin suuntiin toisiinsa nähden.
3. Persikat voidaan peittää kuorella tai ilman. Se on puhtaasti makuasia.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää sitruunamehu ja sokeri siihen. Laita tuleen, kunnes sokeri liukenee.
5. Kun siirappi on tasalaatuista, laita persikoiden puolikkaat siihen, peitä kattila kannella ja anna persikoiden kiehua.
6. Levitämme ne steriileihin purkkeihin, täytä ne siirapilla ja sulje kannet.
7. Anna jäähtyä, kun tölkit on käännetty ylösalaisin.

Ainekset:

• persikat - 4 kg;
• vesi;
• Sokeri (1 kuppi sokeria 2 kupilliseen vettä)

Ruoanlaitto

1. Kuorimme persikat, tätä varten upota persikat ensin kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja kasta ne sitten heti kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen iho poistetaan erittäin helposti.
2. Leikkaa persikat puoliksi ja poista kivet.
3. Pakkaamme valmistetut persikkapuolikkaat tiukasti steriileihin purkkeihin.
4. Tästä persikoiden määrästä tulee 7 litran purkkeja.

Siirapin valmistus:

1. Kaada 3 kupillista sokeria 6 kupilliseen vettä.
2. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada persikoiden päälle lisäämättä noin 2 cm reunaan.
3. Peitämme purkit kansilla, asetamme ne päälle vesikylpy 30 minuuttia ja sitten rullalle.
4. Kääntelemme persikkapurkit siirapissa ja annamme jäähtyä ja käärimme ne huopaan tai suureen froteepyyhkeeseen.

Herkullisia, ja mikä tärkeintä, luonnollisia hedelmiä tarjotaan sinulle talvella!