Tämän luonnon resepti hedelmä herkkuaÄidit pitävät siitä erityisesti. Tosiasia on, että kotitekoinen omenavaahtokarkki koostuu yksinomaan omenoista eikä sisällä sokeria. Tällainen vaahtokarkki voidaan antaa jopa pienille lapsille, ja jopa vanhemmat lapset arvostavat ehdottomasti vaahtokarkkeja.

omena vaahtokarkkeja ilman sokeria, se säilyy täydellisesti melko pitkään, joten voit valmistaa tämän upean jälkiruoan tulevaisuutta varten talveksi. Varsinkin jos sinulla on tyylikäs omenasato, etkä tiedä mihin muualle kiinnität ne.

Muuten, tämän luonnollisen jälkiruoan makua ja aromia voidaan vaihdella. Lisää esimerkiksi omenasoseeseen jauhettua kanelia, kardemumma, neilikka, vanilja. Sitten valmis pastilli ei ole vain erittäin maukas, vaan myös mielettömän tuoksuva.

Ainekset:

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Tarvitsemme vain kotitekoisen omenavaahtokarkkien valmistukseen tuoreita omenoita. Annan 1 kilogramman valmiiksi valmistettuja omenoita, eli vain hedelmälihan kuorineen (ilman ponipyrstöjä ja siemenlaatikoita). Mutta jälleen kerran, voit ottaa niin monta hedelmää kuin sinulla on. Tämä määrä riittää 1 tavalliselle uunipellille 60x60 cm liedelle.

Joten laitetaan omenat valmiiksi. Ohuen omenavaahtokarkkien reseptiin ilman sokeria sopii ehdottomasti mikä tahansa, sekä lajikkeet että olosuhteet. Rikkoutunut, rypistynyt - kaikki toimii. No, on selvää, että me heitämme pois mätäiset ja leikkaamme matoiset pois.

Nyt meidän on päätettävä, kuinka käsittelemme omenoita. Koska tarvitsemme univormua omenahilloa, voit jauhaa hedelmät etukäteen lihamyllyllä (kuten minä) tai hauduttaa ne pehmeiksi ja lävistää sitten upposekoittimella.

Hauduta omenoita paksuseinäinen kattila keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja iho pehmeää. Jos omenat itsessään ovat kuivia, lisää hieman vettä - se kiehuu joka tapauksessa pois haudutuksen aikana. Omenalajikkeesta riippuen se voi kestää 2-3 tuntia. Älä unohda sekoittaa omenasosetta silloin tällöin, jotta se ei pala.

Kun omenahillo muuttuu täysin paksuksi, eli nestettä ei näy, se on kuivattava. Ota tätä varten leivinpelti ja peitä se leivinpaperilla. Jos et ole varma paperistasi (joskus ei kovinkaan hyvä laatu), harjaa se ohuella rafined-kerroksella kasviöljy. Levitä omenahilloa paperille ja tasoita lastalla. Kerroksen paksuuden tulee olla enintään 7-8 mm, muuten vaahtokarkki kuivuu erittäin pitkään, eikä se käpristy. Yritä varmistaa, että hillo on jakautunut tasapaksuisena kerroksena, muuten vaahtokarkki voi palaa sisään ohuita paikkoja, kun taas paksummat eivät ole vielä valmiita.

Kuivaamme omenavaahtokarkkeja uunissa alimmassa lämpötilassa (enintään 100 astetta) luukku raollaan. Omenakerroksen paksuudesta riippuen aikaa voidaan tarvita eri tavoin. Kuivasin vaahtokarkkeja noin 4 tuntia. Kun omenahillo lakkaa tarttumasta sormiin, vaahtokarkki on valmis.

Anna sen jäähtyä kokonaan ja käännä vaahtokarkki ylösalaisin ja kostuta juuri tämä paperi vedellä - anna sen levätä noin 5 minuuttia.Tämän käsittelyn ansiosta pergamentti irtoaa täydellisesti. Ilman tätä et voi tuskin poistaa edes palaa omenavaahtokarkkeja - se jäi tiukasti kiinni.

Tämä on resepti makeisten omenavaahtokarkkeja varten kotona. Osoittautuu, että se on sama pastilli, jota myytiin kaupoissa neuvostoaikaa. Tuolla erittäin miedolla omena-vaniljatuoksulla ja makea ja hapan maku. Mitä voisi syödä kiloissa ja sitten haluta lisää. Luuletko, että vaahtokarkkeja on vaikea tehdä kotona? Mutta ei! Jos olet tehnyt hilloa vähintään kerran, sinua ei odota vaikeuksia. Tekniikka on yksinkertainen. Tuotesarja on ytimekäs: omenat, sokeri, muna, vesi ja agar-agar.

Ainekset:

• Vihreät omenat - 4-5 kpl,
• Sokeri - 250 grammaa,
• Munanvalkuainen - 1,
• Vaniljasokeri - 1 pussi,
• Tomusokeria ripottelua varten.

Siirapin ainekset:

• Sokeri - 160 grammaa,
• Vesi - 60 grammaa
• Agar-agar - 8 grammaa.

Agar-agar voi aiheuttaa hämmennystä. Millainen tuote tämä on? Se on gelatiinin kasvianalogi. Se säilyttää muotonsa täydellisesti 30 asteen lämpötilassa, joten sitä käytetään laajasti makeiset. Ostaminen on helppoa netistä. Kirjoitti hakuun ja tilasi laukun. Kestää laukun pitkään. Agar-agar ei pilaannu, joten on järkevää ostaa se ja laittaa kaappiin hyllylle maustepurkkien kanssa.

Kuinka tehdä omenapiirakkaa kotona

Tein tätä vaahtokarkkeja useammin kuin kerran ja tulin empiirisesti siihen tulokseen, että on parempi laittaa enemmän agar-agaria kuin tässä reseptissä on ilmoitettu (en tutkinut GOST-talmudeja, vaan otin reseptin Chadeikan blogista). Jos käytät 8 grammaa, vaahtokarkki osoittautuu vähemmän tiheäksi kuin ostettu. Ja jos laitat 11 grammaa, siitä tulee eniten. Mutta ensin asiat ensin.

1. Ensin meidän täytyy leipoa omenat. Jos soseutat tehosekoittimella, sinun on poistettava omenoista ydin ja siemenet. Laitan soseen siivilän läpi, joten paistan kokonaisia ​​omenoita. Eikä uunissa, vaan hitaassa liesissä. Hän on minun tärkein paitsi juustokakkujen, myös myös paistettuja vihanneksia ja hedelmiä.

Voit seurata omenoita ilman ennakkoluuloja. Meidän on kypsennettävä ne sellaiseen tilaan, kunnes ne puhkeavat.

2. Sitten laitamme ne siivilään, laitamme siivilä kattilaan, ota ruokalusikallinen ja alamme hieroa omenoita ohuella siivilällä, kunnes meillä on jotain käsittämätöntä pohjassa, ja kattilassa - mureaa ja silkkistä omenasosetta.

3. Kaada sokeri soseeseen, sekoita. Jos käytät vaniljasokeria lisää sitten sekin.

4. Riko muna. Erottele proteiini keltuaisesta. Kaada proteiini kulhoon omenasosetta, ota mikseri, käynnistä se suurella nopeudella ja upota heijastukseen 10-15 minuutiksi. Kyllä, se kestää kauan. Mutta mikä vaikutus saadaan lopulta ... Lumivalkoinen, tuoksuva massa. Kokeile - vain ateria. Voit syödä suoraan lusikoilla. Mutta tehtävämme on silti erilainen - tehdä vaahtokarkkeja. Joten siirrymme tärkeimpään hetkeen - siirappiin.

Pastasiirapin keittäminen

Ollakseni rehellinen, ensimmäistä kertaa olin huolissani. Mielikuvitus piirsi epämääräisiä kuvia, toisen kauniimpia, joissa jokin kiehui kiivaasti ja muuttui sitten heti kiveksi. Todellisuus osoittautui paljon proosaisemmaksi...

1. Joten ensin sinun täytyy kaataa agar-agar vedellä ja antaa seistä 15 minuuttia. Nyt teen tämän ennen kuin aloitan muussauksen proteiinilla. Ja neuvon sinua tekemään samoin. Ajansäästö on ilmeinen, eikä agar-agaria voi enää pelätä. Se ei kovetu ja on yleensä helpompi käsitellä kuin gelatiini. Rakastuin agar-agariin koko sydämestäni.

2. 15 minuutin kuluttua kaada sokeri ämpäriin agar-agarilla ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 5-7 minuuttia. Jos sinulla on erityinen lämpömittari, emme huomaa aikaa, vaan upota se terävällä päällä siirappiin ja odota, että lämpötila nousee 107 asteeseen. Sen jälkeen voit turvallisesti ottaa siirapin pois liedeltä ja laittaa jäähtymään.

Pastilan valmistus

Sinun ei tarvitse odottaa kauan, että siirappi jäähtyy. Sekoitin sen omenasoseen kanssa tarpeeksi kuumana (70 asteen lämpötilassa). Muista, että agar-agar alkaa asettua 40 asteeseen, mutta tämä ei tietenkään ole välitöntä prosessia, joten voit ottaa aikaa, sinulla on aikaa sekoittaa vaahtokarkkimassa täydellisesti. Teen tämän hitaalla sekoittimella. Vain pari minuuttia ja olet valmis.

Jää vain kaataa vaahtokarkki vuorattavaan muotoon elintarvikemuovi kahdessa kerroksessa. Laita seuraavaksi pastilli kovettumaan. Tämä kestää 6-12 tuntia. Näyttää siltä, ​​​​että se näyttää tiheä hyytelö, joka voidaan leikata veitsellä ja samalla se ei hajoa eikä murene.

Ota ennen leikkaamista suuri leivinpelti, jossa on matalat reunat. Vuorattu leivinpaperilla. Ripottele päälle reilusti tomusokeria. Käännä muotti uunipellille. Poista sitten kalvo hitaasti vaahtokarkkikerroksesta.

Voit leikata vaahtokarkkeja haluamallasi tavalla. Pidän sen näyttävän tehtaalta, joten otan muoviviivaimen, merkkaan siihen ensin puolen senttimetrin lohkot ja sitten laitan sen suoraan vaahtokarkkikerroksen päälle ja piirrän sen mukaan terävällä veitsellä. Erittäin kätevä ja nopea leikata. Sellaisia ​​nauhoja, jotka voidaan leikata 2-3 osaan. Jää vain ripotella ne tomusokerilla joka puolelta ja antaa kuivua. Päivässä niistä tulee tiheitä ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Niiden tuoksu on yksinkertaisesti upea, maku on sanoinkuvaamattoman ihana.

Toivon, että voit helposti toistaa kulinaarisen kokemukseni. Onnea ja hyvää ruokahalua!

Katso myös vanha resepti vaahtokarkkeja. Näin tehtiin venäläisissä kylissä tuotantoa edeltävällä aikakaudella.

Omenoiden kypsymiskaudella sinulla on oltava aikaa valmistautua talveen. Koska omenat ovat monipuolisia hedelmiä, niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa herkullisia kompotteja, hilloja, säilykkeitä ja terveellisiä vaahtokarkkeja.

Kuinka tehdä omenavaahtokarkkeja kotona

Jotta voit tehdä oman herkullisen ja hyödyllinen tuote, on tarpeen käyttää happamia omenoita, tämä on suosittu Antonovka-lajike. Voit myös ottaa luonnonomenoita. Tämä toiminta on mielenkiintoinen, mutta ei nopea, joten sinun on oltava valmis siihen, että joudut varaamaan tarpeeksi vapaa-aikaa tämän ruuan valmistamiseen.

Mitä ainesosia tarvitaan:

• sokeri - epätäydellinen lasi;
• Antonovka-lajikkeen omenat - 2 kg.

Herkullisen omenavaahtokarkkien keittämisen ominaisuudet:

• Saadaksesi nopeasti omenasoseen, sinun on pestävä ne, asetettava ne leivinpellille, jonka sivuilla on puoli lasillista vettä.
• Leivinpelti omenoilla on asetettava kuumaan uuniin. Lämpötila - 170 ° C. Omenoiden viipymäaika on 30-40 minuuttia.
• Kun omenat ovat kypsiä, sinun on jäähdytettävä ne ja voit hieroa ne lämpiminä siivilän läpi omenasoseen valmistamiseksi. Jos sinulla on tehosekoitin, voit tehdä tämän osan työstä tehosekoittimella.
• Nyt massa on siirrettävä kattilaan, laitettava päälle hidas tuli ja keitä sekoittaen, kunnes massa on vähentynyt 1/3.
• Sinun on sekoitettava omenasosetta jatkuvasti, jotta se ei pala.
• Puolen tunnin kuluttua omenasose paksunee ja muuttaa väriä.
• Kuuma massa on suodatettava ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja vatkaa massa vispilällä tai sekoittimella. Vatkaamisen aikana omenasose vaalenee hieman ja rikastuu hapella.
• Nyt voit lisätä kidesokeria lämpimään massaan ja vatkaa uudelleen vatkaimella, kunnes sokerikiteet liukenevat.
• Paksu omenasose on laitettava takaisin uunipellille, nyt se on vain peitettävä leivinpaperi ja levitä ohueksi kerrokseksi. Kerroksen paksuus - enintään 3 cm.
• Kytke uuni uudelleen päälle minimiin, voit jopa avata luukun hieman ja kuivata omenasosetta tässä asennossa. Kuivumisaika - 5-8 tuntia.
• Valmius määritetään seuraavasti: sinun on kosketettava vaahtokarkkeja sormenpäilläsi, jos se ei tartu, omenavaahtokarkki on valmis.
• Voit laittaa pastillin pöydälle leivinpaperilla ja peittää pyyhkeellä. Hetken kuluttua paperi irtoaa helposti omena herkku. Nyt voit poistaa paperin ja leikata vaahtokarkin paloiksi.

Omenavahtokarkkeja voi murskata tomusokerilla, koristella haluamallasi tavalla. Tällaista herkkua säilytetään klo huonelämpötila leivinpaperissa voit laittaa herkkupaloja pahvilaatikkoon.

Pehmeä omenavaahtokarkki

Ja tämä omenavaahtokarkkejen versio miellyttää lapsia, koska vaahtokarkki on pehmeä ja ilmava, kuin kohokas.

Tuotteet:

• sokeri - 400 g;
• omenat - 5 kpl;
• munanvalkuainen- 1 KPL.;
• vesi - 60 ml;
• vanilliini - maun mukaan;
• agar - 4 g.

Kuinka tehdä pastilli:

• Laita agar kulhoon, lisää vesi, sekoita.
• Pese omenat, leikkaa 2 osaan, poista keskiosa.
• Hedelmät tulee laittaa kulhoon, lisätä vähän vettä ja laittaa mikroaaltouuniin 5 minuutiksi.
• Kaikki massa on raaputtava pois teelusikalla, siirrettävä kulhoon ja soseutettava tehosekoittimella.
• Lisää seuraavaksi 1 kuppi sokeria ja vaniljaa, sekoita. Tämä on tehtävä välittömästi, ennen kuin massa ehtii jäähtyä. Kun omenasose on vielä lämmin, sokeri liukenee nopeammin.
• Annamme omenamassan jäähtyä kokonaan, mutta toistaiseksi valmistamme sokerisiirapin.
• Agar sokerilla tulee laittaa hitaalle tulelle, lämmittää, kunnes se paksuuntuu.
• Lisää loppu sokeri hyytelömäiseen massaan, sekoita, kiehauta ja keitä siirappia sekoittaen 60 sekuntia.
• Jäähtynyt omenasose tulee lisätä proteiiniin ja vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella. Massasta tulee rehevä ja kirkastaa. Tässä vaiheessa sinun täytyy kaataa ohuena virtana kuumaa sokerisiirappia ja jatka lyömistä.
• Sekoittimen nopeutta on vähennettävä, jotta siirappi yksinkertaisesti sekoittuu massaan.
• Omena pastilli on valmis, sinun on kaada se valmistettuihin muotoihin (peitä jokainen kelmulla).
• Pastila saavuttaa valmiusasteen 6 tunnin kuluttua huoneenlämmössä. Sen jälkeen voit murskata omenavaahtokarkkeja tomusokerilla ja leikata kuutioiksi.
• Jokainen kuutio on rullattava huolellisesti sisään hienosokeri ja anna kuivua kokonaan yön yli.

Säilytä omenavaahtokarkkeja ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä.

Monivärinen tai valkoinen, makea tai hapan, tätä herkkua pidetään itämaista makeutta. Omenavahtokarkki - joustavat kuutiot tai viipaleet, joita opimme valmistamaan tänään.
Reseptin sisältö:

Kaikista vaahtokarkkilajikkeista perustajana pidetään omenaa tätä herkkua. Hänen ansiostaan ​​ilmestyi muita tämän kuuluisan makeisten tyyppejä. Pastila muistuttaa hieman turkkilaista herkkua, mutta kuuluu silti venäläisten kansallisten jälkiruokien joukkoon, joka ilmestyi 1300-luvulla.

Oikeassa venäläisessä pastillissa pääainesosa oli happamia omenoita antonovka tai villiomenat. Niiden sisältämän pektiinin ansiosta hedelmät oli helppo muuttaa tiheäksi makeaksi massaksi ja jopa ilman sokeria. Omenavahtokarkkeja valmistettiin venäläisissä uuneissa ja kypsytettiin 2 päivää. Nyt sen keittämiseen on käytettävä paljon vähemmän aikaa ja työtä makeuteen.

Yleisesti ottaen vaahtokarkkien valmistus koostuu happamien omenoiden keittämisestä tai leipomisesta, jotka sitten hierotaan siivilän läpi ja vatkataan pitkillä puulusikalla kuohkeaksi. Sitten pienillä ilmakuplilla kyllästetty massa levitetään kankaalle ja kuivataan auringossa tai uunissa. Monivärisiä vaahtokarkkeja varten omenoihin lisätään kaikenlaisia ​​marjoja, kuten vadelmia, mustikoita, puolukoita ja herukoita. Hunajaa käytettiin antamaan pastillelle makea maku, ja myöhemmin niitä alettiin laittaa Kidesokeri. Ja nauttiakseen valkoinen väri munanvalkuainen lisättiin seokseen. Aito vaahtokarkki säilyy jopa kaksi vuotta. Samalla se palaa helposti yhtenäisyyteensä. Riittää, kun laitat kuivatut viipaleet huoneeseen, jossa on korkea kosteus, ja hetken kuluttua ne palaavat loistoonsa ja tuoreuteen.

Omenavahtokarkki - kuinka kokata?

• Yleensä vaahtokarkkeja valmistetaan Antonovkasta, joka kasvaa meidän leveysasteellamme. Mutta sen lisäksi käytetään myös muita lajikkeita: Titovka, Skryzhapel tai Gorskaya Zelenka. Nämä lohkot ovat pieniä, väriltään vihreitä ja niillä on erityinen tiheys. Kaikki hedelmät sopivat: pienet, suuret, rikkoutuneet, ylikypsät jne. Matoiset ja vaurioituneet paikat leikataan pois.
• Ohut vaahtokarkkilevyt on kuivattava perusteellisesti. Sitten se on tarkoitettu pitkäaikaissäilytys.
• Uunissa kuivattaessa luukkua on avattava hieman, muuten kosteutta ei tule ulos ja kuivuminen viivästyy pitkään.
• Vaahtokarkkeja kuivattaessa vivo, auringossa, massa voidaan levittää sellofaanilevyille. Sitten on helppo poistaa lopputuote niistä.
• Vaahtokarkkien maku riippuu raaka-aineesta. Jos omenat ovat makeita, vaahtokarkki on makea; lisää happamiin lajikkeisiin sokeria, jos pidät makeista ruoista.
• Voit jauhaa omenat yhdessä kuorien kanssa valmis ruokalaji hän ei tunne ollenkaan.
• Jos keitetty massa on nestemäistä, se voidaan heittää siivilään valumaan ulos omena mehu.
• Mitä tahansa mausteita, pähkinöitä, siemeniä, sokeria voidaan lisätä omenaraasteeseen.
• Jos haluat tehdä paksun vaahtokarkin, jonka aiot sitten leikata paloiksi, kuivaa se vaiheittain. Levitä ensimmäinen kerros, kuivaa ja levitä seuraava kerros. Jatka tätä toimenpidettä, kunnes tuotteen paksuus on haluttu.
• Valmis vaahtokarkki on hyvin kuivunut, ei tartu käsiin ja joustava. Jos se rikkoutuu, se on liian kuiva.
• Tuote säilytetään lasipurkeissa tai pahvilaatikoissa huoneenkuivassa lämmössä.

Kuinka keittää omenavaahtokarkkeja - klassinen resepti

Yksinkertaisimman vaahtokarkkien klassinen resepti ei edes sisällä sokerin lisäämistä, mikä tekee herkusta terveellisemmän ja luonnollisemman.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 46 kcal.
• Annosten määrä - mikä tahansa
• Kypsennysaika - noin 6 tuntia

Ainekset:

• Omenat - mikä tahansa numero

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese omenat ja leikkaa ne kuorta poistamatta. Hävitä siemenpalot ja ytimet.
2. Laita hedelmät paksupohjaiseen kulhoon. Jos omenat eivät ole erityisen mehukkaita, kaada joukkoon muutama lasillinen vettä, se kiehuu joka tapauksessa. Kypsennettyjen hedelmien tilavuus pienenee huomattavasti, joten laita ne pannulle liukumäellä.
3. Laita liesi päälle, peitä pannu kannella ja hauduta kunnes kuori on pehmeää. Käytettyjen omenoiden lajikkeesta riippuen tämä prosessi kestää 1,5-4 tuntia.
4. Jäähdytä valmistettu omenamassa. Siivilöi juustokankaan läpi. Juo mehu ja jauha massa tehosekoittimella tai hienolla siivilällä soseeksi. Voit myös kiertää omenoita lihamyllyssä.
5. Aseta leivinpaperi pellille ja levitä sose enintään 7 mm paksuksi. Turvaverkkoa varten, jotta vaahtokarkki ei tartu kiinni, pergamentti voidaan voidella ohuella öljykerroksella.
6. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja laita vaahtokarkki. Kuivaa, kunnes se on valmis. V lämpimiä päiviä voit ottaa uunipellin pois auringossa. Vaahtokarkki kuivuu noin päivässä hyvässä auringossa.
7. Kun leivinpaperi on käännetty ylösalaisin, ripottele hieman vettä, jotta paperi irtoaa helposti.
8. Kääri vaahtokarkki putkiksi ja säilytä kuivassa paikassa.

Jos olet syönyt vain kaupasta ostettuja vaahtokarkkeja, et todennäköisesti tunne niitä. todellinen maku. Auringossa kuivattu kotitekoinen vaahtokarkki on paljon luonnollisempaa ja terveellisempää. Ja resepti on hyvin yksinkertainen!

Ainekset:

• Omenat - 2 kg
• Hunaja - 1-2 ruokalusikallista
• Jauhettu kaneli - 1 tl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Poista omenoista kannat ja ytimet. Laita ne tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
2. Lisää hunaja ja kaneli ja sekoita hyvin.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai kelmulla.
4. Laita omenasose paperille ja levitä ohut noin 1 cm kerros koko pinnalle. Jos kerros on paksumpi, vaahtokarkki kuivuu pitkään.
5. Päälle kuiva jälkiruoka uuni oven ollessa auki vähintään 100°C:n lämpötilassa.

Suuri omenasato? Etkö ole varma, mihin käyttää runsaasti omenoita? Valmista pitkään unohdettu kotitekoinen vaahtokarkki.

Ainekset:

• Omenat - 20 kpl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese omenat, leikkaa 4-6 osaan, kuori ytimet ja siemenet, leikkaa pyrstö pois. Älä irrota ihoa.
2. Levitä hedelmät uunipellille ja paista uunissa 180-200 asteessa 20-30 minuuttia.
3. Jäähdytä paistetut omenat hieman ja paloittele tehosekoittimella tai murskaa työntimellä.
4. Laita levy uunipellille pergamenttipaperia ja levitä saatu massa 5 mm kerrokseksi.
5. Kuumenna uuni 100 °C:seen ja lähetä omenat kuivumaan 2,5 tunniksi. Avaa hieman uunin luukkua, jotta massa kuivuu paremmin.
6. Valmiista vaahtokarkkeista tulee elastinen, kuiva ja Ruskea. Jos se tarttuu rapuihin, jatka sen kuivaamista.
7. Poista namia paperista, se irtoaa helposti, leikkaa suikaleiksi, kääri putkiin, laita lasipurkki, sulje kansi ja säilytä jälkiruoka enintään 2 vuotta kuivassa paikassa.

Yksinkertaisin, kevyin ja nopea resepti omenamarshmallow on sokeriton vaahtokarkki. Tämä herkku sopii täydellisesti makean jälkiruoan muodossa teetä varten.

Ainekset:

• Omenat - mikä tahansa numero
• Vesi - tarvittaessa

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kuori hedelmät, poista siemenlaatikko ja leikkaa viipaleiksi.
2. Laita omenat paksupohjaiseen kattilaan, lisää hieman vettä niin, että kerros on noin 1 cm.
3. Laita omenat liedelle muhentamaan. Jos lajike on makea ja pehmeä, ne kypsyvät tunnin sisällä, kovemmat ja happamemmat hedelmät vievät jopa 2-3 tuntia.
4. Kun hedelmät hajoavat soseeksi, poista kattila liedeltä ja jäähdytä.
5. Siivilöi massa hienon siivilän läpi ja pyyhi sen läpi. Soseen tulee olla ruskeaa.
6. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä omenasosetta 3-5 mm paksuiseksi,
   

Pastila on herkkua lapsuudesta.

Aikaisemmin kotitekoista tuotetta arvostettiin sen kohtuuhintaisuuden vuoksi.

Nyt vaahtokarkin tärkein valttikortti on luonnollisuus.

Siinä ei ole mitään haitallista, kemiallista ja vaarallista.

Tehdään ruokaa terveellinen jälkiruoka sinä itse?

Omenavahtokarkki - yleiset valmistusperiaatteet

Vaahtokarkkiin sopivat kaikki hedelmät: pienet, suuret, ylikypsät, hakatut. Matoiset paikat ja vauriot voidaan aina leikata. Omenat höyrytetään, paistetaan tai haudutetaan pehmeiksi ja hienonnetaan. Joskus on kätevämpää jauhaa hedelmät ensin ja sitten keittää. Sitten sose levitetään ohuella kerroksella ja kuivataan. Käytä uunia tai laita herkku aurinkoon.

Ohuen vaahtokarkkien lisäksi agar-agarilla on upea jälkiruoka. Joskus se korvataan gelatiinilla. Resepti sisältää myös munanvalkuaisen, joka antaa erityisen rakenteen ja ilmavuuden. Tällaista vaahtokarkkeja ei tarvitse kuivata, sen annetaan kiinteytyä useita tunteja.

Klassinen sokeriton omenapastila

Yksinkertaisimman pastillin resepti, jota on valmistettu vuosia. Siihen ei edes lisätä sokeria, mikä tekee herkusta entistä terveellisemmän ja luonnollisemman. Sadonkorjuuta varten tarvitset vain omenoita missä tahansa määrässä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa pestyt omenat kuorineen paloiksi. Hylkäämme ytimet siemenlaatikoineen välittömästi.

2. Laitamme hedelmät kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan. Jos omenat eivät ole kovin mehukkaita, voit kaataa joukkoon pari lasillista vettä, se kiehuu joka tapauksessa myöhemmin pois.

3. Sytytä tuli, peitä ja hauduta, kunnes kuoret ovat pehmeitä. Omenalajeesta riippuen tämä kestää 1,5–4 tuntia.

4. Jäähdytä omenamassa ja jauha se soseeksi. Teemme sen blenderillä. Voidaan kiertää lihamyllyn läpi.

5. Otamme pergamenttilevyn, laitamme sen uunipellille ja levitämme sose. Jos epäilet, ettei paperi irtoa, voit voidella öljypisaralla. Suurin kerrospaksuus on 7 millimetriä, mutta on parempi tehdä se ohuempi.

6. Laita vaahtokarkki uuniin. Teemme lämpötilasta minimaalisen, sen ei pitäisi nousta yli 100 astetta.

7. Tai ota aurinkoon ja kuivaa, kunnes se on kypsä.

8. Käännä sitten arkki ylösalaisin ja ripottele vedellä. Paperi irtoaa helposti. Kierrämme vaahtokarkkeja putkilla.

Omenavahtokarkki kotona proteiinilla

Muunnelma erittäin herkästä omenavaahtokarkkeista kotona, joka osoittautuu reheväksi ja pehmeäksi. Tarvitset mitä tahansa omenasosetta, on parempi keittää se itse. Mikä parasta, se on erittäin helppo tehdä. Hedelmät höyrytetään ja murskataan millä tahansa tavalla.

Ainesosat

0,5 kg sose;

1 raakaproteiini;

0,17 kg sokeria;

Vähän jauhetta.

Ruoanlaitto

1. Laita sose kulhoon, lisää kidesokeri ja sekoita. Jos omenat valmistettiin yksinään, on parempi kaataa hiekkaa lämpimään massaan ja sitten jäähdyttää.

2. Vatkaa proteiinia puhtaassa kulhossa vahvaa vaahtoa.

3. Sekoita valkuainen omenamassaan ja vatkaa sekaisin vielä muutama minuutti.

4. Siirrämme makupalan uunipellille, joka on peitettävä pergamentilla.

5. Kohdista kerros lastalla, jonka tulee olla noin kolme senttimetriä.

6. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 70 asteeseen, paista noin viisi tuntia.

7. Jäähdytä vaahtokarkki, leikkaa pieniksi paloiksi veitsellä. Jotta terä ei tartu kiinni, voit kostuttaa sen kylmä vesi.

8. Kääri herkku jauheeseen, ja se on valmis!

Ohut omenapastille sokerilla

Resepti makealle ohuelle omenavaahtokarkkille kotona, joka on valmistettu hieman eri tekniikalla.

Ainesosat

1 kg omenoita;

0,1 kg sokeria;

50 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Ota omenat, leikkaa paloiksi. Paino menee sinne puhdas tuote ilman poninhäntiä ja siemenlaatikoita ytimillä.

2. Kierrämme lihamyllyn läpi kuorien kanssa.

3. Laita liedelle, kaada vesi ja lisää kidesokeri. Anna massan kiehua.

4. Teemme tulen keskitason alapuolelle ja keitä massaa noin puoli tuntia. Emme mene pitkälle ja sekoita säännöllisesti, perunamuusi voi palaa.

5. Jäähdytä massa.

6. Peitämme uunipellin öljytyllä pergamentilla, levitä ohut kerros omenoita noin 4 millimetriä. Tämä on kätevää tehdä litteällä lastalla.

7. Kuivaa millään tavalla kypsäksi.

Omenavahtokarkki kotona agar-agarilla

Resepti rehevälle ja pehmeälle vaahtokarkkeja muistuttavalle omenavaahtokarkkele. Sitä myydään usein kaupoissa, ja harvat tietävät, että herkku on erittäin helppoa valmistaa itse. Tarvitset agar-agaria, jota voi ostaa leivontaosastosta.

Ainesosat

4 omenaa;

0,4 kg sokeria;

60 ml vettä;

4 grammaa agaria;

Vanilja, jauhe.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä agar-agar reseptiveteen, anna liueta.

2. Poista omenoista keskiosa, leikkaa hedelmät puoliksi, paista uunissa pehmeiksi. Mutta voit myös käyttää mikroaaltouunia. Siinä omenat ovat valmiita viidessä minuutissa.

3. Otamme omenoista hedelmälihan pois, heitä kuoret pois.

4. Lisää omenoihin 250 grammaa sokeria ja mausta ripaus vaniljaa. Vatkaa massa tehosekoittimella tasaiseksi.

5. Lisää jäljellä oleva hiekka agar-agariin, laita tuleen ja keitä siirappi. Keitämme minuutin ajan.

6. Lisää jäähtyneeseen soseeseen proteiini ja vatkaa maksiminopeudella, kunnes massa on vaaleaa ja kuohkeaa.

7. Esittelemme kuumaa siirappia, sekoita sekoittimella vielä minuutin ajan.

8. Otamme minkä tahansa muodon, peitä sisäpuoli kalvolla.

9. Kaada omenamassa ja anna jähmettyä huoneenlämmössä kolme tuntia.

10. Valmis vaahtokarkki leikataan, kääritään jauheeksi.

Mausteinen omena-luumuvaahtokarkki kanelilla

Tällaisen omenavaahtokarkkien valmistamiseksi kotona tarvitset myös luumut. Otamme hedelmiä yhtä paljon. Mutta jos jokin on enemmän tai vähemmän, se ei ole pelottavaa.

Ainesosat

1 kg omenoita;

1 kg luumuja;

0,15 kg sokeria;

1 tl kanelia;

Öljy, pergamentti.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa omenat isoja paloja, heitä pannulle. Hylkäämme tynnyrit.

2. Jaa luumut kahtia, poista siemenet. Lähetämme omenille.

3. Kaada lasilliseen vettä, höyrytä kannen alla pehmeäksi. Sekoita silloin tällöin.

4. Jäähdytä, pyyhi suuren siivilän läpi.

5. Lisää sokeri ja kaneli, sekoita sose.

6. Levitä öljytylle paperille noin viiden millimetrin kerros.

7. Anna kuivua auringossa tai lähetä uuniin.

8. Valmis vaahtokarkki irrota paperista, kierrä putkiksi, leikkaa paloiksi.

Omenavahtokarkki kotona gelatiinilla

Toinen vaihtoehto pehmeälle ja valkoiselle omenamarshmallowille kotona. Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät ole löytäneet agar-agaria. Tämän pastillin maku on hyvin samanlainen kuin pureskelun. vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja.

Ainesosat

0,4 kg sokeria;

0,5 kg omenoita;

60 ml vettä;

20 grammaa gelatiinia;

1 raakaproteiini;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa omenat 4 osaan, poista keskiosa, laita ne lautaselle mikroaaltouuni ja paista maksimiteholla enintään 6 minuuttia.

2. Jäähdytä, poista pehmeä massa.

3. Sekoita gelatiini veteen, anna turvota puoli tuntia.

4. Lisää omenasokeriin 250 grammaa reseptimääräistä sokeria.

5. Laita loput sokerista gelatiiniin ja kuumenna sitä vesihauteessa, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet. Älä koskaan anna siirapin kiehua.

6. Vatkaa proteiini ja yhdistä omenasoseeseen.

7. Upota vatkain ja vatkaa yhdessä noin viisi minuuttia.

8. Lisää gelatiini ohuena nauhana, sekoita omenasoseen kanssa alhaisilla nopeuksilla. Voit laittaa joukkoon vaniljaa.

9. Kaada vaahtokarkki foliolla päällystettyyn muottiin, anna jähmettyä jääkaapissa. Tämä kestää noin viisi tuntia.

10. Valmis herkku ota pois, poista kalvo, leikkaa paloiksi ja kääri jauheeksi. Säilytä gelatiinivaahtokarkkeja jääkaapissa.

Herkkä salaatti omena-banaanivaahtokarkkia

Tarvitsemasi salaattiin ilmava vaahtokarkki agar-agarilla tai gelatiinilla. Kastikkeena käytetään vähärasvaista smetanaa.

Ainesosat

100 grammaa vaahtokarkkeja;

2 banaania;

2 ruokalusikallista pähkinöitä;

100 ml smetanaa;

Jauhetta maun mukaan, vaniljaa.

Ruoanlaitto

1. Kuori banaanit, leikkaa kuutioiksi.

2. Puhdistamme kiivi, leikkaa se hieman pienemmäksi ja siirrä banaanien päälle.

3. Leikkaa omenavaahtokarkki kuutioiksi. Jotta herkku ei tartu kiinni, kostutamme veitsen. Voit upottaa jokaisen kuution jauheeseen. Siirrymme hedelmiin.

5. Paista pähkinät, hienonna. Macia voidaan käyttää.

6. Ripottele salaatti pähkinöillä ja voit tarjoilla. Sama salaatti voidaan kerätä kerroksittain, se näyttää mielenkiintoisemmalta.

Rullaa omenavaahtokarkkia kotona

Resepti itämaiselle vaahtokarkkirullalle, jonka täytteeksi tarvitset keitetty kondensoitu maito. Voit ostaa purkin kaupasta tai valmistaa sen itse. Kondensoidun maidon tulee olla paksua.

Ainesosat

150 grammaa saksanpähkinöitä;

1 arkki vaahtokarkkeja;

1 tölkki kondensoitua maitoa.

Ruoanlaitto

1. Lajittelemme pähkinät, laitamme ne pannulle ja paistamme. Jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Aseta vaahtokarkkiarkki pöydälle. Mitä suurempi se on, sitä ohuemmaksi rulla tulee.

3. Avaa kondensoitu maito, vaivaa tasaiseksi.

4. Voitele vaahtokarkki kondensoidulla maidolla, jätä 2 senttimetriä ehjäksi vastakkaisesta reunasta.

5. Ripottele päälle paksuuntunut kerros pähkinöillä.

6. Otetaan lähin reuna ja kierrä tiukka rulla.

7. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

8. Otamme rullan pois, leikkaa se terävällä veitsellä poikittaisiksi paloiksi. Mikä tahansa koko.

9. Laita lautaselle, tarjoile teen kanssa.

Makeat sämpylät raejuuston ja omenavaahtokarkkien kanssa

Ihme Resepti makeat sämpylät, jotka valmistetaan ohuista vaahtokarkkeista. Juustotäyte gelatiinilla. Jos raejuusto on koostumukseltaan heikkoa, otamme vähemmän maitoa.

Ainesosat

Vaahtokarkki arkki;

300 grammaa raejuustoa;

Sokeri maun mukaan;

70 ml maitoa;

1,5 tl gelatiini.

Ruoanlaitto

1. Kaada gelatiini maidon kanssa, anna turvota pakkaukseen merkityn ajan mukaan.

2. Kuumenna maito gelatiinin kanssa nestemäiseksi.

3. Vatkaa raejuusto sokerin kanssa mielesi mukaan, lisää sulatettu gelatiini. Sekoitamme kerman.

4. Levitä arkki vaahtokarkkeja ja rasvaa juustomassaa.

5. Leikkaa banaani pitkiksi suikaleiksi, laita riviin lähimpään reunaan.

6. Kierrämme rullaa.

7. Laitoimme sen jääkaappiin 3 tunniksi, kunnes se kovettuu.

8. Leikkaa makeat rullat 2 cm:n paloiksi, laita kauniisti lautaselle. Tarjoile kondensoidun maidon, hillon, kermavaahdon kanssa.

Jos ohutta vaahtokarkkeja valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten, levyt on kuivattava perusteellisesti. Muuten niihin voi ilmaantua hometta.

Jos pastilli kuivataan uunissa. Se ovi pitää avata. Muuten kosteutta ei tule ulos, ja prosessi kestää pitkään.

Pastilasta tulee mureampaa, jos hedelmät hierotaan siivilän läpi ja kuoret heitetään pois. Mutta toisaalta se jäätyy nopeammin, jos keittää herkkua kuorella.

Jos vaahtokarkki kuivuu luonnollisissa olosuhteissa, voit levittää valmistetun massan sellofaanilevyille. Kerrokset irtoavat niistä helposti.