Pastila on ihanteellinen vaihtoehto säilyttää herkullisesti ja säilyttää korjattujen kauden omenoiden aromikimppu pitkään. Sitä ei varmasti voi nimetä. Päinvastoin, saat terveellistä ruokaa vauvan välipaloille. Hänestä pitävät paitsi pienet lapset, myös vanhemmat lapset ja aikuiset. Lisäksi jotkut lemmikit syövät tätä herkkua hyvin.

Kun olet valmistanut vaahtokarkin tämän reseptin mukaan kotona, ensi vuonna haluat varmasti toistaa viime vuoden menestyksesi heti, kun näet pudonneita omenoita puutarhassa. Niin…

Vaahtokarkkeja on useita erilaisia. Tässä tapauksessa ruokalaji valmistetaan uunissa, joka on läsnä jokaisessa kodissa. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti pastillien valmistamiseen vadelmista, persikoista, luumuista ja muista puutarhassa kasvavista marjoista ja hedelmistä. Voit kokeilla.

Tarvittavat ainesosat:

8 kuppia kuorittuja, kuutioituja omenoita

1 rkl kaneli;

1 lasillinen vettä;

1/2 tuoretta sitruunaa

Vaahtokarkkeja kotona

Kuori omenat ja poista ydin, leikkaa massa kuutioiksi. Valitse ne omenalajikkeet (happamuuden ja sakkaroosipitoisuuden suhteen), jotka maistuvat parhaiten. Tämä on tehtävä niin, että vaahtokarkilla on miellyttävä maku ja tuoksu.

Huomautus: Nahkoja ei voi heittää pois, vaan kuivattaa, pilkkoa ja lisätä sitten mustaan ​​tai - erittäin maukasta ja terveellistä.

Laita kuutioidut omenat kattilaan. Lisää vesi. Kuumenna sisältö kiehuvaksi. Jatka seoksen hauduttamista miedolla lämmöllä, kunnes omenat ovat kypsiä. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia.

Purista sitruunamehu kattilaan ja ripottele omenat kanelilla. Tässä vaiheessa voit käyttää sauvasekoitinta omenakastikkeen keittämiseen suoraan kattilassa. Mutta voit käyttää erityyppistä tehosekoitinta tai soseuttaa haudutetut omenat monitoimikoneessa.

Sitten sinun täytyy maistaa syntynyt sose. Jos se on hieman hapan, lisää sokeria tai hunajaa. Jos se on erittäin makea, lisää hieman sitruunamehua.

Joten sinulla on jotain omenan kanelivaahtoa, jolla on hieno maku ja tuoksu. Nyt päätös on sinun - syödä kaikki kerralla tai jatkaa vaahtokarkin keittämistä. Jos olet vastustanut kiusausta syödä omenakastiketta, sinua odottaa uusi askel.

Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja levitä sille omenasohva -seos ohuella kerroksella.

Aseta leivinpaperi uuniin ylimmälle ritilälle. Aseta lämpötila mahdollisimman alhaiseksi - noin 60-75 astetta. Omenakerroksen pitäisi kuivua ja lakata tarttumasta sormiin kosketettaessa. Se kestää noin neljästä kahdeksaan tuntiin, ehkä kauemmin. Kaikki riippuu asetetusta lämpötilasta ja hedelmäkerroksen paksuudesta. Kun olet poistanut leivinpaperin uunista, voit jättää vaahtokarkin kypsymään noin kaksitoista tuntia ja leikata sen vasta sitten.

Leikkaa vahatun paperin ulkonevat päät pois ja muodosta pitkä rulla omenakerrosta ja vahattua paperia.

Leikkaa rulla osiin terävällä veitsellä tai saksilla.

Sido söpö naru jokaisen annoksen ympärille. Tämä antaa pastillesi juhlallisen ilmeen.

Säilytä kotitekoista vaahtokarkkia tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään kahden viikon ajan.

Kun olet valmis hemmottamaan vieraasi uudella herkulla ja kokeile sitä itse, irrota pitsi ja irrota pastille vahatusta paperista ja tarjoile se hopeisella lautasella.

Tällaiset söpöt makeat lahjat piristävät sinua täydellisesti missä tahansa lomassa, eikä vain. Saat koko syksyn tuoksukimppun niin pieneen ruskeaan rullaan.

Sinulla on oikeus poiketa hieman reseptistä ja lisätä suosikkihedelmiäsi tai mausteitasi - et varmasti pilaa makua. Ja jos et pidä jostakin, nelijalkaiset ystäväsi auttavat sinua mielellään "peittämään jäljet" epäonnistuneesta kokeesta kotitekoisilla vaahtokarkkeilla.

Tuo jälkiruoka, jonka reseptin jaan kanssasi tänään, henkilökohtaisesti liittyy minulle johonkin ohuen omena -vaahtokarkin ja todellisen omena -vaahtokarkin väliltä. Kolomenskaya tai Belevskaya (älköön ketään tietäjiä tuomitko minua nimestä) vaahtokarkki on erittäin tuoksuva, rikas omenan makuinen, hellä, ilmava ja kohtalaisen makea. Teekupin kanssa tämä on todellinen kiusaus ystäville.

Ruoanvalmistustekniikasta voin sanoa, että kaikki ei ole niin monimutkaista kuin ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Ensin paistetaan hapan omenat (mieluiten Antonovka, mutta minulla on vain muutama talvi), sitten valmistetaan pehmeä omenakastike. Se on vatkattu sokerilla ja munanvalkuaisella, kunnes muodostuu paksu lumivalkoinen massa, joka muistuttaa kotitekoisten vaahtokarkkeja.

Sitten kaikki kuivataan uunissa (meillä ei ole liesiä, eikö?) Matalassa lämpötilassa (vielä parempi - laskeva). Valmis löysä omena-vaahtokarkki leikataan kerroksiksi ja voidellaan samoilla omenoilla valmiiksi jätetyllä kermalla. Kuivattiin uudelleen ja hierottiin jauhemaisella sokerilla. Samaa mieltä, tässä kotitekoisessa jälkiruokareseptissä ei ole mitään monimutkaista, eikö? No, sitten ryhdytään töihin - valmistamme Kolomnan (Belevskaja) vaahtokarkkia!

Ainekset:

Astian valmistaminen askel askeleelta valokuvalla:

Kotitekoisen Belevskajan (Kolomna) löysien pastillien valmistamiseksi tarvitsemme omenoita, rakeista sokeria ja tomusokeria sekä yhden munanvalkuaisen. Tuoreiden omenoiden määrä voi vaihdella, mutta pääasia on, että melko paksu omenakastike tarvitsee täsmälleen 500 grammaa.

Joten tehdään ensin omenakastike. Tätä varten sinun on paistettava tuoreita omenoita uunissa tai mikroaaltouunissa. Tällä kertaa käytin uunia, joten paistoin omenat kokonaisina. Muuten, tämän ansiosta massa ei tummu ja sose on vaaleaa.

Omenan paistaminen kestää noin 30 minuuttia (hedelmän koosta riippuen) 180 asteessa. Mutta jälleen kerran, katso omenoiden valmiutta: haarukalla lävistetyn massan pitäisi olla täysin kypsennetty ja tullut erittäin pehmeä. Jotkut jopa räjähtää - tämä on normaalia.

Nyt kun omenat ovat vielä tarpeeksi kuumia, saamme massan. Tätä varten on kätevää käyttää haarukkaa hedelmäpalojen pitämiseen ja lusikka massan poistamiseen.

Lävistä se sauvasekoittimella tai hiero seulan läpi saadaksesi sileä, sileä sose. Mittaamme täsmälleen 500 grammaa. Jos se jää, syö vain se itse tai hoita vauvaa. Kun valmistin vaahtokarkkeja keittiössä, autoin poikaani, joten hän söi mielellään loput perunamuusista ja nuoli myös kulhon - erittäin maukas ja luonnollinen kotitekoinen herkku.

Sekoita ja jätä sose sokerin kanssa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voit sekoittaa massaa pari minuuttia, sitten sokeri liukenee hyvin nopeasti lämpimään soseeseen.

Kun omenakastike on täysin jäähtynyt (voit laittaa sen jääkaappiin prosessin nopeuttamiseksi), siirrä se isoon kulhoon ja lisää yksi munanvalkuainen. Muista, että vatkaamisen aikana massa kasvaa hyvin paljon, joten astioiden tulee olla tilavia.

Vatkaa sose proteiinilla sekoittimella suurilla nopeuksilla noin 5-7 minuuttia tai ehkä enemmän (en tiedä mikserin tehoa). Tärkeintä on saada lumivalkoinen pörröinen massa, tarpeeksi tiheä - kuten vaahtokarkki.

Nyt tämä ilmava omenamassa on kuivattava. Tätä varten ota suorakaiteen muotoinen sivu (noin 20x30 senttimetriä), peitä se leivinpaperilla. Levitämme lumivalkoista kermaa ja tasoitamme sen lastalla. Noin 1 kuppi työkappaletta jätetään saumojen voiteluun - jätä se jääkaappiin.

Sinun on kuivattava omenan vaahtokarkkia hieman avoimessa uunissa 100 asteessa noin 3-4 tuntia. Näet kuinka massa saa kermaisen sävyn ja asettuu hieman. Lisäksi se lakkaa tarttumasta sormiin.

Käännä valmis omena -vaahtokarkki toiselle leivinpaperille. Jotta lomakkeessa oleva arkki voidaan helposti poistaa, kostuta se hieman vedellä ja odota noin 5 minuuttia.Sitten se on helppo poistaa. Muuten et poista sitä menettämättä.

Kaikki makeiset eivät ole uhka ihmiskeholle eivätkä ole terveellisen ruokavalion periaatteiden vastaisia. Hyvä esimerkki tästä on kotitekoinen omenakastike, joka on valmistettu terveistä omenoista. Se voi olla ohut ja tumma tai rehevä, samanlainen kuin soufflé, ja vaalea. Valmistusprosessissa uuni, monitoimikeitin, sähköinen kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille tai kirkas kesä -aurinko tarjoavat korvaamatonta apua.

Omenakarkit uunissa

Uunissa paistettu omena-persilja on tapa säilyttää hedelmien edut pienessä rullassa talveen asti. Tällaista valmistetta kutsutaan myös levashiksi tai viikunoiksi; se voidaan valmistaa lisättyä sokeria käyttäen tai ilman.

Ota yksi ohut arkki pastillia:

• 1500 g tuoreita kuorimattomia omenoita;
• 300 g sokeria (joko maun mukaan tai ilman sitä);
• 50 ml vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese omenat, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä, jos on mätä tai pilaantuneita paikkoja, leikkaa ne pois. Leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan.
2. Kaada vettä paksupohjaiseen kattilaan, jotta hedelmät eivät pala, ja taita omenan neljäsosaa. Hauduta sitten kaikkea miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes massa hajoaa perunamuusiin (noin neljännes tunti). Tärkeä komponentti, joka tarjoaa omenakastikkeen viskositeetin ja valmiin pastillin joustavuuden, on pektiini, jota on riittävästi kuorissa, joten on parempi hauduttaa ja soseuttaa kuori.
3. Avaa kansi ja anna työkappaleen kiehua vielä jonkin aikaa, jotta ylimääräinen kosteus tulee ulos. Hiero sitten sose siivilän läpi erottaaksesi siementen ja muun kakun ihon. Sekoita saatu sose sokerin kanssa.
4. Peitä leivinpaperi pergamentilla tai foliolla, joka on voideltava hieman kasviöljyllä. Laita sen päälle omenakastike 5 mm: n kerroksessa.
5. Kuivaa sitten vaahtokarkki uunissa 70-100 asteessa oven ollessa auki tai konvektiotilassa noin 6-8 tuntia. Lopputuotteesta tulee kova ja se on kiiltävä.
6. Poista leivinpaperi varovasti vaahtokarkista ja säilytä se sitten jääkaapissa pussissa siistinä rullana.

Ruoanlaitto monikeittimessä

Sen lisäksi, että paistetaan uunissa ja haudutetaan pienellä vedellä liedellä, omenakastike - vaahtokarkin pohja voidaan valmistaa käyttämällä niin modernia gadgetia kuin monikeitin.

Tässä tapauksessa on tarpeen valmistaa:

• 1500 g kypsiä omenoita;
• 300 g rakeista sokeria;
• 2-3 g vanilliinia.

Makean hampaiden omaavien on erittäin vaikea siirtyä oikeaan ravitsemukseen huolimatta melko suuresta valikoimasta herkkuja - tutkittuaan ainesosat, voit löytää koostumuksesta paljon haitallisia aineita. Mutta luonnollisista ainesosista valmistetusta kotitekoisesta vaahtokarkista tulee hämmästyttävä jälkiruoka, joka sopii sekä lapsille että aikuisille: ravitseva, terveellinen ja vähäkalorinen.

Monikeittimessä

Kypsennysaika: 60 minuuttia (+5 päivää).

Vaahtokarkin valmistamiseksi monikeittimessä tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,5 kg vihreitä omenoita;
• 300 g sokeria;
• 75 g pähkinöitä (ne voidaan poistaa, jos haluat enemmän ruokavaliotuotetta);
• 0,5 rkl. sitruunamehua.

Jälkiruoan valmistusprosessi multikookerissa on seuraava:

1. Pese omenat huolellisesti, leikkaa ydin pois, kuori ne ja laita ne tehosekoittimeen, tuo ne soseen tilaan.
2. Siirrämme massan multicooker -kulhoon, lisää sokeri, sekoita.
3. Sulje kansi, aseta "Kypsennys" -tila.
4. Lisää tunnin kuluttua sitruunamehu ja hienoksi murskatut pähkinät, sekoita.
5. Jos massa on hyvin nestemäistä, keitä vielä puoli tuntia.
6. Kun ylimääräinen kosteus haihtuu, aseta syntynyt hyytelö paperille, tasoita se.
7. Jätämme ikkunalaudalle 4-5 päivää.

Uunissa

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 290 kcal.

Sitä pidetään nopeimpana tapana saada terveellinen hoito. Tarvitset samanlaisia ​​ainesosia ja samoissa suhteissa kuin yllä olevassa reseptissä, mutta vain muutama valmistusvaihe muuttuu. Kun omenakastike on kypsennetty, se on kaadettava leivinpaperille, joka on päällystetty pergamentilla, kerroksen paksuus on noin 0,7 cm ja sen jälkeen kuivata pastilli +50 asteen lämpötilassa kuusi tuntia.

Jos haluat tarkistaa herkun valmiuden, sinun on vain tarkistettava, onko pastilli jäljessä paperista - jos näin on, voit sammuttaa liesi.

Leikkaa valmis jälkiruoka nauhoiksi, kierrä ja säilytä.

Ulkona

Kypsennysaika: 80 minuuttia (+5 päivää)

Kaloripitoisuus per 100 g: 115 kcal.

Tämä resepti sopii, jos aurinko on erittäin aktiivinen. Vaahtokarkkien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg makeita omenoita;
• vettä.

Kuinka tehdä terveellinen sokeriton vaahtokarkki

Kypsennysaika: 60 minuuttia (+3 päivää).

Kaloripitoisuus per 100 g: 79 kcal.

Jos et halua sisällyttää sokeria ruokavalioosi, voit vaahtokarkkeja valmistettaessa korvata sen nestemäisellä hunajalla - tattari tai kukkahunaja sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.

Ainesosat ovat yksinkertaisia:

• omenat - 1 kg;
• 3-4 ruokalusikallista hunaja;
• jauhettua kanelia maun mukaan.

Pese omenat huolellisesti, kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi, laita ne kattilaan ja keitä omassa mehussaan - niiden tulee muuttua pehmeiksi. Sen jälkeen jauhaa ne tehosekoittimessa, lisää kaneli, kuumennettu hunaja, sekoita huolellisesti.

Jaamme massan kuivausrummulle ja annamme kuivua 12 tuntia. Sitten otamme sen ilmaan ja pidämme sen vielä 2-3 päivää ilmassa.

Belevskajan vaahtokarkki resepti kotona

Kypsennysaika: 80 minuuttia (+7 tuntia).

Kaloripitoisuus per 100 g: 337 kcal.

Tämä on vanha resepti tällaisen herkun tekemiseen, jonka valmistus on jokaisen kotiäidin saatavilla. Ruoanlaittoon tarvitset pienen määrän ainesosia, itse prosessi kestää keskimäärin 6 tuntia. Tärkeintä on noudattaa tekniikkaa tarkasti, kun työskentelet jokaisen ainesosan kanssa.

Herkkua säilytetään melko pitkään, jos se suljetaan lasipurkissa.

Ainesosat ovat seuraavat:

• 2 kg omenoita (parempi ottaa Antonovka);
• 250 g sokeria;
• 3 munaa;
• hienosokeri.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Pese ja puhdista omenat, poista varsi ja siemenet. Laitamme sen pieneen astiaan ja lähetämme sen kuumaan uuniin - hedelmien tulee pehmentyä (voit myös kokata liesi).
2. Jauhaa hedelmät siivilän läpi tai kaada tehosekoittimessa soseeksi.
3. Murskaamme munat kuivaan astiaan, ja valkuaiset on erotettava keltuaisista.
4. Vatkaa valkuaiset, lisää sokeria massaan - sen pitäisi muuttua paksuksi vaahdoksi.
5. Erota 3-4 ruokalusikallista vaahtoa, lisää loput soseeseen.
6. Peitä leivinpaperi paperilla, kaada perunamuusia noin 1-2 cm: n kerroksella, tasoita lastalla.
7. Ripottele päälle tomusokeria.
8. Kuivaa +70 asteessa uunissa 4-5 tuntia avaamalla luukku.
9. Peitä kermavaahdolla, laita vaahtokarkkipalat päällekkäin, kuivaa vielä 2 tuntia uunissa.

Jäähdytä herkku, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Kuinka valmistaa omenoita ja luumuja

Kypsennysaika: 60 minuuttia (+1 päivä).

Kaloripitoisuus per 100 g: 220 kcal.

Tällaisen herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 isoa omenaa;
• 2 rkl. valua.

Käyttämällä ainesosia tällaisissa suhteissa voit saada herkullisen ja herkän herkun.

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Valmistamme omenoita: pese, poista ydin, siemenet, leikkaa kuori pois. Luumut, saamme luut. Pilko omenat hienoksi, laita ne tehosekoittimeen (lihamyllyyn) yhdessä luumujen kanssa, pilko ne perunamuusiin.
2. Peitä leivinpaperi pergamentilla, levitä perunamuusia tasaisella kerroksella, jonka paksuus on enintään 1 cm, ja laita uuniin minimilämpötilaan (+ 50-70 astetta) 5 tunniksi. Avaamme oven niin, että ylimääräinen kosteus tulee ulos. Voit myös tehdä vaahtokarkkeja kuivaimessa: noin 15 tuntia +35 asteen lämpötilassa.
3. Pastilli on valmis, kun se alkaa erottua hyvin pergamentista. Leikkaa herkku suikaleiksi, rullaa rulliksi ja tarjoile.

Vaahtokarkin pitämiseksi pidempään on parempi laittaa se lasipurkkeihin, ja herkun on oltava täysin kuiva, muuten home voi ilmestyä.

Hieno yhdistelmä kurpitsaa

Kypsennysaika: 90 minuuttia (+8 tuntia).

Kaloripitoisuus per 100 g: 80 kcal.

Kun valmistat tällaista vaahtokarkkia, sinun on otettava:

• omenat;
• kurpitsa samassa suhteessa.

Älä käytä sokeria - herkku on joka tapauksessa makea, mutta voit halutessasi lisätä hieman hunajaa.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Pese omenat, jaa neljään osaan, leikkaa ydin pois, leikkaa kuutioiksi. Jos käytetään kesälajikkeita, voit jättää ihon - se on erittäin pehmeää, mutta se on poistettava talvi -omenoista.
2. Puhdistamme kurpitsan, leikataan kuutioiksi, poistetaan luut. Ruoanlaittoon on parasta käyttää suurta paksupohjaista kattilaa, jotta massa ei pala.
3. Kaada vettä astiaan - noin 1 cm, heitä hienonnetut omenat ja kurpitsa. Laitamme astian keskilämmölle, sekoitamme massaa jatkuvasti. Tarkkailemme sakeutta - kappaleiden tulee muuttua pehmeiksi.
4. Kaada sen jälkeen kattilan sisältö seulaan. Kun neste valuu, jauhaa perunamuusia tehosekoittimessa tai jauha seulan läpi. Lisää hunaja ja kaneli.
5. Lämmitämme uunin +60 asteeseen. Peitä leivinpaperi paperilla, levitä perunamuusia noin 1 cm: n kerrokseen. Lähetämme leivinpaperin uuniin 4-5 tunniksi.
6. Käännä kuivatut hedelmäkerrokset ympäri ja lähetä ne takaisin uuniin kahden tunnin ajaksi. Sen jälkeen otamme vaahtokarkin pois, leikataan se palasiksi terävällä veitsellä, ripotellaan tomusokerilla ja laitetaan lasipurkkeihin.

Kvitteni resepti

Kypsennysaika: 60 minuuttia (+2 päivää).

Kaloripitoisuus per 100 g: 190 kcal.

Tarvitset ainesosia, kuten:

• 1 kg kvitteniä;
• 3 keskikokoista omenaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 400 g sokeria;
• 1 sitruuna (mehu).

Pidä kiinni seuraavasta tekniikasta:

1. Pese hedelmät, puhdista ne, leikkaa paloiksi, poista luut.
2. Laita ne kattilaan, lisää hieman vettä ja laita miedolle lämmölle 50 minuutiksi.
3. Lisää sokeri, sitruunamehu ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa muuttuu paksuksi.
4. Asetamme valmiin massan leikkuulaudalle, kostutamme sitä hieman vedellä, tasoitamme sen niin, että saadaan enintään 1 cm paksu kerros.
5. Peitämme sen sideharsolla ja laitamme sen kuivaan huoneeseen kahden päivän ajan.
6. Leikkaa sen jälkeen vaahtokarkki timanteilla ja ripottele päälle tomusokeria.

Kotitekoinen omena -vaahtokarkki, reseptejä jokaiselle kotiäidille

Haluatko miellyttää perhettäsi herkullisilla makeisilla ja samalla varoa luonnottomia tuotteita, joissa on paljon keinotekoisia lisäaineita? Alta löydät useita reseptejä herkulliselle omena -vaahtokarkille, jotka voit helposti valmistaa kotona.

Belevskaja pastila resepti

Noin puolitoista vuosisataa sitten Tulan alueella he alkoivat valmistaa Belyov -vaahtokarkkia, josta on tullut Tulan alueen "tunnusmerkki". Tämän ruuan tärkein ainesosa on Antonov -omenat. Ehkä tämä resepti ei ole samanlainen kuin se, jota käytettiin puolitoista vuosisataa sitten, mutta seuraavalla tavalla valmistettu ruokalaji maistuu jopa paremmalta kuin "Belevskaya", joka löytyy kaupasta.

Ainekset:

Ruoanlaitto on melko aikaa vievää, mutta se koostuu yksinkertaisista prosesseista.

Ensin sinun on huuhdeltava ja kuorittava omenat ja leikattava ne sitten pieniksi viipaleiksi. Tämä voidaan tehdä nopeasti ja tarkasti käyttämällä erityistä laitetta omenoiden kuorimiseen ja viipalointiin samanaikaisesti. Tämän laitteen puuttuminen ei ole ongelma, koska myöhemmin on tarpeen hieroa omenat seulan läpi.

Seuraava vaihe on paistaa omenoita uunissa 170-180 ° C: n lämpötilassa. Tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia. Kun omenat alkavat "sulaa", ota ne uunista ja hiero seulan läpi.

Lisää puoli lasillista tomusokeria saatuun massaan. Vatkaa sen jälkeen, kunnes tuloksena oleva seos muuttuu valkoiseksi ja muuttuu tilavammaksi. Tämä prosessi voi kestää 15 minuuttia tai enemmän.

Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää vähitellen ruokalusikallinen sokeria. Vatkaa valkuaiset, kunnes saadaan vakaita piikkejä.

Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta loput keitetystä massasta sen päälle. Lähetä hieman avattuun uuniin ja kuivaa 100 ° C: ssa noin 5-7 tuntia. Voit määrittää vaahtokarkin valmiuden sen ulkonäön perusteella: massa tummuu, tiheytyy ja muuttuu kullanruskeaksi. Voit myös tarkistaa astian valmiuden hammastikulla (se ei saa olla märkä).

Ota vaahtokarkki pois uunista, erota se paperista (kostuta ensin paperia hieman) ja leikkaa se 3-4 yhtä suureen osaan, jotta voit myöhemmin taittaa ne kerroksittain. Kerrosten muodostumisen aikana päällystä jokainen niistä seoksella, jonka varasimme aikaisemmin. Laita sitten massa hieman avattuun uuniin 2 tunniksi 100 ° C: n lämpötilaan. Hiero tomusokeri kypsennyksen jälkeen tuloksena olevaan tankoon. Tämä ruokalaji on säilytettävä pergamentissa huoneenlämmössä.

Omenapastila hitaassa liesi

Ainekset:

Ensin sinun on valmistettava hedelmät ja marjat. Pese omenat, leikkaa ydin. Iho voidaan jättää (valinnainen).

Lisää ensimmäisten 10 minuutin keittämisen jälkeen ruokalusikallinen hunajaa omenamassaan. Halutessasi voit lisätä tähän myös kanelia ja appelsiininkuorta.

Ota 30 minuutin kuluttua lähes valmis omenakastike pois ja anna sen jäähtyä hieman. Tappaa sen jälkeen omenankuoret tehosekoittimella tai, jos sinulla ei ole sitä, poista vain kuoret soseesta niin, että se on homogeeninen.

Laita herukat monitoimikeittimeen jäljellä olevan 10 minuutin "leivontatilan" ajan sekoittaen niitä vähitellen. Poista kypsennyksen jälkeen herukat monitoimikoneesta ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Sekoita saatu herukkasose omenasiiderin kanssa.

Laita tuloksena oleva hedelmämassa pergamenttiin paistamista varten ja levitä lastalla niin, että saadaan 4-7 mm paksu kerros. Kerros ei saa olla liian ohut, koska sose tarttuu paperiin ja halkeilee. Jos kerros on liian paksu, sose kuivuu pitkään eikä välttämättä kypsy.

• Ensimmäinen vaihtoehto - ulkona. Suotuisissa sääoloissa (alhainen ilmankosteus) hedelmämassaa on kuivattava noin viikon ajan.
• Toinen vaihtoehto - uunissa. Hieman avoimessa uunissa perunamuusia on kuivattava 100 ° C: n lämpötilassa 3-4 tuntia.

Kun karkki on kuiva, erota se varovasti paperista. Oikein kypsennettynä se ei saa tarttua pergamenttiin tai halkeamaan. Käännä seuraavaksi se takapuoli ympäri ja laita se uuniin vielä tunniksi kuivumaan toinen kerros.

Leikkaa vaahtokarkki ruoanlaiton jälkeen saksilla suikaleiksi. Aseta jokainen nauha pergamentilla ja rullaa rulliksi. Säilytä tämä ruokalaji lasipurkissa tai paperipussissa.

Kuivaaja Apple Pastille Resepti

Ainesosat

Voitele kuivausrumpu kasviöljyllä, jotta vaahtokarkki ei tarttuisi.

Valmista paksu, homogeeninen sose mistä tahansa hedelmästä (mieluiten ylikypsä).

Levitä hedelmäsose alustalle niin, että kerros on paksumpi keskeltä ja ohuempi reunoilta.

Vaahtokarkin valmiuden määrittämiseksi on tarpeen tarkistaa sen kunto lavan keskellä: tässä paikassa se ei tartu.

Poista lämmin ruoka kypsennyksen jälkeen ja rullaa se putkeen. Jäähdytä seuraavaksi saatu astia ja laita ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä tämä vaahtokarkki jääkaapissa.