Varmin tapa tehdä hyvä gelatiinihyytelö on lukea gelatiinipakkauksen ohjeet. Loppujen lopuksi gelatiinin geeliytymisominaisuudet vaihtelevat valmistajan ja gelatiinin tyypin mukaan. Esimerkiksi levyissä olevalla gelatiinilla on alhaisempi geeliytymiskyky kuin jauhemaisella gelatiinilla, ja menetelmät gelatiinimassan valmistamiseksi ovat olennaisesti erilaisia.

Tämä resepti ehdottaa likimääräisiä määriä tietyn jauhemaisen gelatiinin ohjeiden perusteella.

Joten, 1 rkl. kaada gelatiini yhteen lasilliseen kylmää vettä ja jätä noin tunniksi turpoamaan.

Seuraavaksi valmista mehut, joiden perusteella hyytelö valmistetaan. Mehut voidaan pakata tai valmistaa kotona. Mehutyyppien yhdistelmälle ei ole selkeää kehystä, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Ainoa asia, joka näyttää näyttävämmältä, ovat värit kontrastit. Mutta jos haluat tehdä yhdenlaista hyytelöä, tämän kysymyksen ei pitäisi huolestuttaa sinua.

Kaada mehu (tässä tapauksessa ananas) kattilaan, lisää siellä puolet hyytelömassasta. Maku, jos mehu on hapan, lisää sitten sokeria maun mukaan. Kuumenna mehu, kunnes gelatiini ja sokeri liukenevat. Kaada sitten mehu astioihin ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Voit lisätä ananasviipaleita tai siivun ananaskerrokseen. Hyytelö on suositeltavaa kaataa läpinäkyviin kuppeihin tai kulhoihin.

Seuraavan kerroksen kanssa sinun on tehtävä sama, kaada kirsikkamehu pannulle, lisää loput hyytelömassasta ja kuumenna, kunnes gelatiini liukenee. Kaada kirsikkamehu varovasti hyvin asetetulle ananaskerrokselle. Yläosa voidaan koristaa marjoilla tai hedelmillä.

Se on ihanteellinen koristella marjoilla ja hedelmillä, joiden mehuja käytettiin gelatiinihyytelön valmistuksessa. Esimerkiksi ananaskerroksessa kannattaa laskea ananaspaloja ja kirsikkakerroksessa - kirsikka. Tämä ei vain koristele jälkiruokaa, vaan myös määrittelee hyytelön tyypin.

Kuinka valmistaa hyytelöä

Hyytelömäinen makeus on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa, koska se ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote. Se voidaan valmistaa käyttämällä gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria. Nämä ainesosat auttavat saavuttamaan vaaditun sakeuden. Jotta jälkiruoka olisi maukas, sinun on noudatettava joitain sääntöjä hyytelön valmistamisesta:

Monet kotiäidit ostavat valmiita jauheita, koska niistä on helppo valmistaa. Ero on tuotteen eduissa. Kotona voit keksiä monia vaihtoehtoja: tahraton pohja valmistetaan siirappeista, maidosta, smetanasta, kermasta, alkoholijuomista, mehuista, kompotista, limonadista ja muusta soodasta (lapsi rakastaa Colan jälkiruokaa). Lisää täytteeksi erilaisia ​​hedelmiä (omenat, päärynät, appelsiinit, ananakset, sitruunat), marjoja (karviaismarjat, kirsikat, punaherukat, viinirypäleet, mansikat), raejuustopaloja.

Tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Talveksi valmistettua makeutta suositellaan käytettäväksi hedelmäjuomien jalostamiseen ja hyytelön valmistamiseen. Jos sinulla ei ole purkitettua kompottia, sekoita pieni määrä hyytelöä vedellä. Tuotetta käytetään makeisten koristeluun ja täyttöön: kakut ja leivonnaiset. Hyytelö tuo keveyttä ja on kirkas koriste-elementti.

Kuinka laimennetaan gelatiinia

Tärkeä osa gelatiinihyytelön valmistusprosessia on sakeuttimen laimentaminen. Oikeat mittasuhteet auttavat luomaan herkullisen jälkiruoan:

• Oikean mittasuhteen ylläpitäminen on tärkeää. Laimenna gelatiinijauhe nopeudella 5 g / 50 ml vettä.
• Kiteinen aine on tarpeen täyttää kiehuvalla vedellä, joka on ensin jäähdytettävä. Liivate paisuu puolesta tunnista 40 minuuttiin.
• Kuumenna saatu aine vesihauteella. Prosessi tulisi suorittaa, kunnes jauhe on täysin liuennut.
• Valmis geeliytymiskomponentti tulisi sekoittaa jälkiruoan pohjaan (kompotti, mehu, maito).

Kuinka tehdä hyytelöä kotona

On parempi tehdä makeutta, jolla on luonnollinen maku ja aromi omassa keittiössäsi. Sen valmistusprosessi ei ole työläs eikä vie paljon aikaa. Ruokalajille löytyy valtava määrä reseptejä, mikä kaikki johtuu useista ainesosista, jotka soveltuvat käyttöön. Voit ottaa pohjaksi hilloa, mehua tai kompottia.

Kuinka tehdä mehu hyytelö

Mehupohjaisen hyytelökarkin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• hedelmä- tai marjamehu - 1 litra;
• gelatiini - 4 tl.

Kuinka tehdä gelatiinihyytelö mehupohjalla:

Kuinka tehdä hedelmähyytelö

Monet reseptit: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Hedelmiä sisältävään jälkiruokaan tarvitset seuraavat ainesosat:

1. ruoka gelatiini - 4 tl;
2. mehu - 400 ml;
3. hedelmät maun mukaan;
4. Kidesokeri.

Vaiheittaiset ohjeet hedelmähyytelön valmistamiseen:

Kuinka valmistaa hillohyytelöä

Tapa valmistaa gelatiinihyytelö hillolla vaatii ainesosien käyttöä:

1. vesi - 1 rkl .;
2. hillo - 2 rkl .;
3. gelatiini - 5 tl

Tekniikka, miten hyytelöä valmistetaan hillosta:

• Erota hillosiirappi marjoista (jos sellaisia ​​on). Laimenna ensimmäinen komponentti vedellä. Laimenna gelatiini pakkauksen ohjeiden mukaan.
• Aseta turvonnut hyytelömäinen massa kattilaan, kuumenna, kunnes siitä tulee nestettä.
• Lisää hillo ja marjasiirappi, sekoita.
• Jaa valmis aine muotoihin.
• Annetaan kovettua jääkaapissa pari tuntia.
• 
  Video täällä: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

On vaikea löytää joku, joka ei pidä hyytelöstä. Löydät pussia siitä jokaisesta ruokakaupasta, mutta voit myös tehdä värikkään jälkiruoan kotona. Kerromme sinulle hoidon eduista ja siitä, miten hyytelöä valmistetaan kotona. Tarjoamme sinulle miellyttää perheesi paitsi perinteisen jälkiruoka-hedelmiä myös alkuperäisempiä - kefiiri tai hibiscus teetä.

Hyytelö on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa, koska se paitsi maistuu hyvältä, mutta on myös terveellistä. Sen valmistuksessa on monia muunnelmia: perustuu kompottiin, juuri puristettuun mehuun ja jopa teeseen. Reseptivalikoimamme ansiosta opit tekemään kotitekoisia hyytelöitä askel askeleelta, eikä prosessi aiheuta sinulle mitään vaikeuksia. Luet kuinka voit tehdä hyytelöä kotona hillosta, kuinka vähentää herkullisen kaloripitoisuutta ja miksi sinun ei pidä hemmotella herkkujen syömistä laihdutuksen aikana.

Herkkujen edut

Ennen kuin puhut maidon tai hedelmähyytelön valmistamisesta kotona, sinun on tiedettävä luonnollisen tuotteen ominaisuudet. Useimmiten hyytelö valmistetaan gelatiinin perusteella, jolla on suotuisa vaikutus kehoon.

• Gelatiiniin perustuvilla astioilla on myönteinen vaikutus nivelsairauksiin. Lääkärit neuvovat ihmisiä, joilla on selkärangan tai raajojen vammoja, syömään enemmän ruokia, joissa on paljon tätä ainetta: hyytelöinen liha, lihahyytelö ja rinta. Marjahyytelö kuuluu myös suositeltujen ruokien luetteloon.
• Gelatiini auttaa vähentämään veren hyytymistä. Elintarvikkeita, joissa on paljon pitoisuuksia, on oltava mukana ruokavaliossa ihmisillä, joilla on alhainen hemoglobiini.
• Asiantuntijat suosittelevat korvaamaan haitalliset herkut hyytelöllä. Maku on helposti sulavaa, mutta vaara on tässä. Laihduttavalle henkilölle jälkiruoka voi tuntua helpolta valikossa olevien runsaiden nopean hiilihydraattiruokien jälkeen. Siksi syö hyytelöä, et ehkä huomaa, että olet mennyt yli kaloreiden yli.

Gelatiini on luonnollinen kollageeni, jota naiset tarvitsevat nuorekasvoille ja kauniille hiuksille. Voit syödä gelatiinia päivittäin veden kanssa, mutta on parempi hemmotella itseäsi hyytelöllä kotona useammin.

Mikä jälkiruoka on parempi: video

Ennen kuin siirryn resepteihin, haluaisin sanoa millaista hyytelöä on olemassa. Klassista vaihtoehtoa pidetään gelatiinissa keitettynä herkuna. Nykyään agar-agaria ja pektiiniä käytetään ruoanlaittoon. Ensimmäinen komponentti saadaan merilevästä, toinen löytyy omenoista.

Hedelmähyytelön tekeminen

Painoton herkku, joka sulaa suussa ja jolla on selvä hedelmämaku. Eikö tämä ole täydellinen jälkiruoka? Gelatiinihyytelö voi olla monikerroksinen, koristeltu hedelmä- tai mintunlehdillä. Etkö ole varma, miten tehdä hedelmähyytelö kotona? Lue sitten alla oleva resepti.

• kuiva gelatiini - 4 tl;
• hedelmämehu 400 ml. (on parasta käyttää luonnollista);
• Kidesokeri;
• marjat ja hedelmäpalat - koristeluun.

Keittovaiheet:

1. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, jätä se 40-60 minuutiksi paisumaan.
2. Kaada mehu ja saatu hyytelömäinen massa kuumuutta kestävään astiaan. Lisää tarvittaessa rakeistettua sokeria. Laita seos tulelle. Lämmitä, kunnes gelatiinijyvät ovat täysin liuenneet.
3. Yhdistä hyytelön molemmat komponentit, sekoita. Kaada se kulhoihin ja jääkaappiin.

Älä koskaan laita herkkua pakastimeen, muuten gelatiini kiteytyy etkä saa ruokahalua ja maukasta hyytelöä.

Suklaahyytelö

Yleensä resepteissä sanotaan käyttävän kaakaojauhetta. Mutta uskallamme tarjota sinulle jälkiruokaa kotona aidolla tummalla suklaalla. Suosittelemme valitsemaan tuotteen, jossa on paljon kaakaopapuja. Hyytelö näyttää erityisen kauniilta hiutaleessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 rkl. l. syötävä gelatiini;
• tumma suklaa;
• 500 ml maito;
• 1-2 rkl. l. Kidesokeri.

Kuinka kokata:

1. Liota gelatiini ohjeiden mukaan.
2. Kaada maito tulenkestävään astiaan, kuumenna se ja lisää sitten suklaata nesteeseen. Odota, kunnes se sulaa kokonaan. Lisää sokeri ja sekoita suklaamaito hyvin.
3. Tänä aikana gelatiinin pitäisi olla aikaa turvota, joten lähetämme sen vesihauteeseen ja kuumennamme sitä, kunnes se on täysin liuennut.
4. Lisää lämmin gelatiini maitoon, sekoita seos.
5. Kaada saatu massa annosmuotteihin. On suositeltavaa valita läpinäkyvät tuotteet. Sitten hyytelö näyttää vaikuttavammalta. Lähetä haalea herkku jääkaappiin.

Gourmetmaitohyytelö

Tee se kotona käyttämällä keskirasvaista maitotuotetta.

Tarvitset :

• 500 ml lehmänmaito;
• 0,5 rkl. vesi;
• noin 2 tl. gelatiini;
• 3-4 rkl. l. Kidesokeri;
• kaneli maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Valmista gelatiini. Täytä se vedellä ja anna sen turvota.
2. Kiehauta maito ja poista se välittömästi lämmöltä. Lisää sokeri kuumaan maitoon ja anna sen kiehua. Aseta sivuun ja anna nesteen jäähtyä.
3. Kaada liuotettu gelatiini lämpimään maitoon ohuena virtana, sekoita. Voit lisätä kanelia tai vaniljaa.
4. Sekoita tulevan hyytelön valmistus uudelleen, siivilöi seos ja jäähdytä.

Monet ihmiset, joilla on makea hammas, rakastavat tätä kotitekoista jälkiruokaa kirkkaasta maustaan.

Kookospähkinä jälkiruoka resepti

Tiedät jo kuinka valmistaa hedelmähyytelöä, on aika tutustua eksoottiseen reseptiin. Herkun valmistelu ja kulutus on tarkoitettu ihmisille, joilla on lehmänmaidon proteiini-intoleranssi.

Hyytelöä varten tarvitset:

• 400 ml. kookosmaito;
• lasi vettä;
• 30 g kookospähkinää;
• 20 g kuivaa gelatiinia;
• sokeri (valinnainen - 0,5-1 rkl. l.);
• 5 rkl. l. hillo tai hillo.

Kuinka kokata:

1. Kaada lasillinen vettä gelatiinin päälle. Yhdistä maito sokerin kanssa erilliseen astiaan ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut.
2. Poista maito liedeltä, lisää kookoshiutaleet, sekoita. Anna massan jäähtyä kokonaan.
3. Kuumennamme gelatiinia vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada gelatiini hitaasti jäähdytettyyn maitoseokseen.
4. Kaada massa muotteihin ja laita jääkaappiin.

Jälkiruoka "Rainbow Orange": videoresepti

Kefir-hyytelö yllätyksellä

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita tekemään epätavallista hyytelöä kotona.

Sen valmistamiseen tarvitaan yksinkertaisia ​​ainesosia, mutta maku hämmästyttää kaikkia gourmet-asiakkaita:

• 5 rkl. l. mustikat;
• 150 ml. alhainen prosenttiosuus kefiriä;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 100 g vettä;
• 2 g vanilliinia;
• 10 g gelatiinia.

Keittäminen:

1. Sekoita kefiiri sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Liuotetaan gelatiini kuumaan kiehumattomaan veteen.
3. Sekoita kefiiriseos gelatiiniin.
4. Lisää marjoja. Sekoita varovasti.
5. Aseta jääkaappiin.
6. Suosittelemme koristamaan vaatimaton jälkiruoka valkoisilla tai tummilla suklaahiutaleilla.

Herkullinen hillo-jälkiruoka

Jos et halua täyttää itseäsi ja kotitalouttasi epäilyttävän laadukkaalla kauppaherkulla, suosittelemme, että teet oman hyytelösi seuraavan reseptin mukaan.

Hyytelöä varten tarvitset:

• 25 g gelatiinia;
• vesi;
• 1 rkl. hillo.

Kuinka kokata:

1. Kaada 20 rkl gelatiinia. l. keitetty vesi.
2. Laimenna hillo 2 kupillisella vettä, siivilöi.
3. Keitä siirappia matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä neste.
4. Tuo gelatiini nestemäiseksi ja yhdistä se sitten siirappiin.
5. Kaada hyytelö kulhoihin, anna sen jäähtyä, jääkaapissa useita tunteja.

Uskotaan, että herkkujen valmistaminen hillosta kotona vie paljon aikaa. Mutta prosessi on hyvin yksinkertainen ja vaatii vain vähän kulinaarisia taitoja.

Gourmet-monikerroksinen hyytelö "Zero Gravity"

Tarvitset myös mansikka- tai herukkahilloa tähän reseptiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g hilloa;
• tavallinen pussi gelatiinia;
• 1,5 kuppia rakeistettua sokeria ja vettä;
• 500-600 g smetanaa;
• h. l. kaakaojauhe;
• kolmasosa teelusikallista pikakahvia;
• 2 munaa;
• sitruunahappo ja vanilliini veitsen kärjessä.

Keittäminen:

1. Mietitkö, miten hyytelöä valmistetaan tästä sarjasta tuotteita? Reseptissä sanotaan, että ensimmäinen vaihe on täyttää gelatiini vedellä. Anna sen turvota 40-60 minuuttia.
2. Lämmitä sitten gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut, kaada se kolmeen lasiin. Peitä ne kiinteytymisen estämiseksi.
3. Ensimmäiseen kerrokseen sekoita 200 g smetanaa puoleen sokerista. Sekoita seosta, kunnes se on täysin liuennut. Lisää kahvia, kaakaojauhetta ja sitruunahappoa vaniljalla. Sekoita seos ja lisää siihen annos gelatiinia. Nyt se on lyötävä vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen, sileä koostumus. Aseta kulho jääkaappiin 40 minuutiksi.
4. Seuraavaa kerrosta varten voita munat sokerilla ja 200 g smetanalla. Toista sama, mutta aseta kulho nyt jääkaappiin 1 tunniksi ja 30 minuutiksi.
5. Viimeinen kolmas kerros valmistetaan kermavaahdolla ja hillolla. Jos jälkimmäinen on liian paksu, voit laimentaa sen pienellä vedellä. Prosessi pysyy muuttumattomana, mutta makea kulho asetetaan jääkaappiin 2-2,5 tunniksi.

Lisäkomponenttien ansiosta värillinen hyytelö tulee ilmavaksi ja sen maku saa kermaisen nuotin.

Kermahyytelö suklaalla ja hedelmillä: videoresepti

Ruokavalio hyytelö gelatiinilla

Laihduttavilla ihmisillä on erityisiä tunteita herkälle jälkiruokalle. Loppujen lopuksi hän on todellinen pelastus ja lähtökohta heille. Vaikka hedelmähyytelön valmistaminen kotona gelatiinin ja sokerin kanssa on vasta-aiheista laihduttaville, suosittelemme valmistamaan herkullisen herkullisen, jolla on miellyttävä happamuus, joka ei vaikuta kuvaan.

Hyytelön valmistamiseen tarvitset:

• hibiscus - 3-4 rkl. l.
• vesi - 400-450 ml;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 15 g gelatiinia.

Kuinka kokata:

1. Kaada kiehuvaa vettä hibiskin päälle, aseta sivuun 10 minuutiksi. Tee sama kuivalla gelatiinilla, sekoita sitä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Suodatamme punaisen teen, lisätään siihen gelatiinia ja nestemäistä hunajaa. Sekoita neste.
3. Kaada hyytelö valmistettuihin muotoihin, jotka on ensin pakastettava hieman. Lähetämme jälkiruokaa pariksi tunniksi jääkaapin hyllylle.

Vaihtoehtoisesti lisää viipaloidut hedelmät reseptiin. Hibiscus-tee on sopusoinnussa sitrushedelmien kanssa. Voit piristää itseäsi hibiscus-mandariinihyytelöillä.

Sitruunavitamiinihyytelö mintulla

Herkku valmistetaan kotona ja vihreällä teellä. Tarjoamme reseptin gelatiinilla ja kiivillä. Tällainen jälkiruoka on todellinen pelastus kesälämmöstä. Tällaisen herkun kaloripitoisuus on korkeampi kuin edellinen, mutta reseptiä voidaan "keventää" korvaamalla sokeri hunaja-yrttijauheella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 tl kuiva gelatiini;
• 200-250 ml. vesi;
• 50 g sokeria;
• 1-2 tl vihreä lehtevä tee;
• 2 kiivi;
• muutama oksa minttua.

Keittäminen:

1. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota.
2. Sekoita vihreää teetä ja sokeria muutaman rkl vettä.
3. Kiehauta puoli litraa nestettä, lisää pestyt ja kuivatut mintunlehdet. Vähennä lämpöä, jätä 4-5 minuutiksi. Seuraavaksi sinun on poistettava minttu ja lisättävä teetä sokerilla kiehuvaan veteen.
4. Lisää gelatiini, joka on aiemmin sulatettu mikroaaltouunissa tai lämmitetty vesihauteessa. Sekoita ja suodata neste.
5. Aseta kiivi-viipaleet kulhoihin ja kaada ne jäähdytetyllä hyytelöllä. Lähetä se jääkaappiin. Tarjoillessasi voit ripotella herkun päälle limen tai sitruunamehun.

Vihreän teen tiedetään lievittävän jano, ja mintulla yhdessä "kiinan karviaisen" kanssa on jäähdyttävä vaikutus.

Appelsiinihyytelö Julia Vysotskayalta: videoresepti

Lean jäädytetty vadelma hyytelö

Jopa paaston aikana haluat nauttia herkullisen jälkiruoan. Mutta useimmat makeiset ovat vasta-aiheisia. Vadelmahyytelö tulee pelastamaan. Olemme varmoja, että varovaiset naiset löytävät pakastetuista marjoista aina pakastimesta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 rkl. l. gelatiini;
• 5 rkl. vesi;
• 20 Art. l. vesi - gelatiinille;
• ½ rkl. Sahara;
• vadelma marjoja.

Kuinka kokata:

1. Keitä vesi kattilassa ja lisää pakastetut vadelmat, sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Anna marjoille aikaa vapauttaa aromi ja maku.
2. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna sen paisua 20 minuuttia.
3. Siivilöi lämmin neste vadelmilla ja hiero marjat itse seulan läpi tai pilkkoa upotussekoittimella.
4. Liuotetaan gelatiini vesihauteeseen ja muista sekoittamalla sitä jatkuvasti.
5. Kaada gelatiini jäädytetyistä marjoista valmistettuun marjasiirappiin ohuena virtana. Sekoita ja kaada jälkiruoka muotteihin.

Ei-ruokavalion pektiiniresepti

Jos et kamppaile ylipainon kanssa, sinun pitäisi ehdottomasti tehdä kotitekoisia herkkuja ilman gelatiinia. Tätä varten tarvitset hedelmää, joka sisältää runsaasti tätä ainetta. Pektiiniä löytyy luumuista, omenista, karviaismarjoista ja herukoista.

Tarvitset :

• 1 kg. Sahara;
• 600 g hedelmiä tai marjoja.

Keittovaiheet:

1. Tee hedelmähyytelö yhdistämällä ainekset kattilaan ja laita se tuleen.
2. Hauduta seosta matalalla lämmöllä, kunnes se muuttuu karvaiseksi.
3. Kaada hyytelö kulhoihin ja lähetä ne jääkaappiin, kunnes ne kiinteytyvät. Herkullinen hyytelö jälkiruoka on valmis!

Jos et halua sekaisin pektiinin uuttamisesta hedelmistä tai marjoista, voit ostaa valmiin komponentin kaupasta. Valmistele hyytelö kunnolla kotona sen perusteella noudattamalla pakkauksessa olevia ohjeita.

Toivomme, että nautit kotitekoisista herkkuista. Hyytelö on erittäin hyödyllinen, erityisesti ihmisille, joilla on nivelsairauksia. Nyt voit hemmotella kotitalouttasi maidolla tai hedelmien monikerroksisella hyytelöllä.

Lopuksi tarjoamme sinulle valikoiman videoita siitä, miten voit valmistaa hyytelöä kotona.

Monet ihmiset yhdistävät sanan "hyytelö" meduusoihin. Kylmä ja vapina - kuinka voit ihailla sitä? Tiesitkö, että hyytelöä voidaan valmistaa paitsi hedelmistä ja marjoista, myös suklaasta ja jopa samppanjasta? Ja tuo hyytelö on erittäin hyödyllinen tuote, tiedätkö? Jotkut terveysasiantuntijat uskovat, että hyytelö ja marmeladi ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme, koska gelatiini säästää niveltulehduksesta ja muista nivelsairauksista. Se edistää rustokudoksen palautumista. Lisäksi gelatiini on hyvä luille, kynsille ja hiuksille. Pektiini, toinen tuote, jota voidaan käyttää hyytelön valmistamiseen, pystyy poistamaan raskasmetallien suolat kehosta. Ja agar-agar (merilevän hyytelöivä tuote) stimuloi peristaltiaa, koska se turpoaa moninkertaisesti. Agar-agar poistaa myös toksiinit ja toksiinit kehosta. Ja sanot - "meduusa" ...

Muutama sana siitä, miten voit tehdä hyytelöä. Kaikille meille tuttu gelatiini on eläinperäinen tuote, joka saadaan pilkkomalla, kuivaamalla ja murskaamalla jänteiden, luiden ja muiden eläinten kehon keittäminen. Gelatiini on hyvä hyytelömäisen lihan valmistamiseen, mutta hyytelö on myös hyvä, tärkeintä on noudattaa tarkasti reseptiä valmistusprosessin aikana. Muussa tapauksessa, jos gelatiinia siirretään, puun liiman maku syntyy mausta.

Pektiini on hyytelöivä kasvituote (kasvissyöjät hengittävät vapaasti). Pektiini on ihanteellinen hyytelön valmistamiseen, se ei koskaan pilaa makua ja kovettuu erittäin hyvin melko korkeissa lämpötiloissa. Liian liioittelu pektiinillä ei myöskään ole sen arvoista - läpinäkyvä hyytelö voi tulla epäselväksi. Pektiini tulee jauheena tai nestemäisessä muodossa. Jauhe laimennetaan ohjeiden mukaisesti ja sekoitetaan kylmään marjasoseeseen tai mehuun, ja nestemäistä pektiiniä voidaan lisätä laimentamatta kuumaan tuotteeseen. Voit valmistaa pektiinin itse. Esimerkiksi aihio vihreistä karviaismarjoista valmistetaan seuraavasti: kiehauta 1 kg karviaismarjoja 200 g: ssa vettä, kunnes se on pehmeää, ja hiero seulan läpi. Lisää 400 g sokeria 1 litraan saatuun soseeseen, kiehauta ja kaada pieniin purkkeihin.

Agar-agar on hyytelöity tuote, joka perustuu puna- ja ruskeaan levään. Agar-agarin koostumus sisältää pääasiassa polysakkarideja - aineita, jotka toimittavat kehollemme energiaa. Agar-agar ei pilaa makua ollenkaan, antaa vahvan hyytelön ja voidaan yhdistää hedelmäpaloihin. Tärkeintä on tarkistaa agarin hyytelöimisominaisuudet ennen käyttöä, koska sen laatu voi vaihdella.

Jotta hyytelösi olisi herkullista, sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö.

Hyytelöä ei pidä keittää alumiinipannussa, koska se voi tummentua ja saada epämiellyttävän jälkimaku.
... Astioiden pohjan, joihin gelatiini kaadetaan, on oltava lämmin, muuten voi muodostua kokkareita. On parasta laittaa se kuumaan veteen.
... Hyytelön maun parantamiseksi voidaan lisätä pieni viini tai sitruunamehu.
... Gelatiiniliuoksen valmistamiseksi se on kaadettava kylmällä vedellä 8-10 osaa vettä 1 osalle gelatiinia ja annettava tunti paisua. Laita sitten astiat gelatiinilla vesihauteeseen ja lämmitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Siivilöi liuos.
... Jos sinulla ei ole gelatiinia jauheena, vaan arkkeina, sinun on ensin huuhdeltava se kylmällä vedellä, kaadettava se 30-40 minuuttia (1 osa gelatiinia - 10-12 osaa vettä), tyhjennä sitten vesi, purista liivate ylimääräisestä kosteudesta ja lisää jatkuvasti sekoittaen keitettyyn siirappiin. Levyt liukenevat kokonaan.
... Agar-agaria valmistetaan samalla tavalla kuin arkki-gelatiinia, ainoana erona, että sitä tulisi liottaa 2 tuntia.
... Agar tulee ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiini.

Ja nyt - reseptit! Niitä on monia, hyvin erilaisia, herkullisia ja terveellisiä. Voit esimerkiksi tehdä hyytelöä talveksi.

Karviaismarjahyytelö talveksi. Sekoita 1 litra karviaismehua 900-1000 g sokeriin ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada 2 kg vadelmia 2,5 litraan vettä, kiehauta 15 minuuttia, purista, lisää 1 kg sokeria 1 litraan mehua ja keitä, kunnes pisara jähmettyy levyn reunaan.

Tyrni-hyytelö talveksi. Purista tyrni mehu. Ota 600 g sokeria kutakin litraa mehua kohti, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada purkkeihin.

Purista punaherukamehua. Marjat Voit esilämmittää (uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryn päällä) mehun paremman tuoton saavuttamiseksi. Mitataan saadun mehun määrä, otetaan sama määrä - tilavuuden mukaan! - sokeri ja sekoita. Sitten voit tehdä sen eri tavoin. Joku on helpompi lämmittää sitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta jollekin on sääli vitamiineista, ja hän haluaisi sokerin vain sekoittavan. Sekoittaminen kestää kauan, varoitan sinua heti, mutta se on sen arvoista. Laita valmis hyytelö purkkeihin, anna jäähtyä kokonaan (älä sulje kantta!), Peitä sitten pergamentilla, solmi ja säilytä kylmässä. Vain vitamiinikonsentraatti!

Hyytelö on hieno jälkiruoka, eikä vain lapsille! Voit laittaa marjoja tai hedelmäpaloja läpinäkyvään hyytelöön, ja maidosta ja värillisestä hyytelöstä saadaan hauska raidallinen herkku. On tärkeää, ettet kiirehdi ja odota, että jokainen edellinen kerros on täysin jähmettynyt ennen seuraavan kaatamista, muuten kerrokset voivat sekoittua.

Ainekset:
100 g marjoja
3-4 rkl Sahara,
12-15 g gelatiinia
½ tl sitruunahappo
400-500 g vettä.

Valmistautuminen:
Täytä marjat puolella sokerista ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi, sekoita useita kertoja. Tyhjennä saatu mehu ja laita jääkaappiin ja kaada marjat kuumalla vedellä, kiehauta, poista lämmöltä 15-20 minuuttia, anna sen imeytyä. Siivilöi sitten liemi, lisää siihen jäljellä oleva sokeri, kiehauta. Sekoita etukäteen valmistettu gelatiini siirapin kanssa, sekoita, kaada marjoista ja sitruunahaposta saatu mehu, kaada muotteihin.

Ainekset:
1 sitruuna
1 kuppi sokeria,
25 g gelatiinia
3 lasillista vettä.

Valmistautuminen:
Sekoita vettä ja sokeria kattilassa, kiehauta, lisää sitruunankuori ja liuotettu gelatiini. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen lusikalla, lisää sitruunamehu ja poista lämmöltä. Siivilöi levyn läpi, kaada muotteihin, jäähdytä.

Ainekset:
1 oranssi,
½ cup sokeria
15 g gelatiinia
1,5 kuppia vettä.

Valmistautuminen:
Kuori appelsiinit, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Ripottele puoleen sokerista, jätä 30 minuutiksi mehun muodostamiseksi. Yhdistä kattilassa vesi ja jäljellä oleva sokeri, kiehauta, lisää liuotettu gelatiini ja appelsiinikuori. Sekoita jatkuvasti, kiehauta, kaada appelsiinimehu, pieni sitruunahappo ja kanta. Kaada 1 cm paksuihin muotteihin ja anna kovettua. Laita oranssiviipaleet jäätyneeseen kerrokseen, kaada loput hyytelön päälle ja jäähdytä. Voit valmistaa mandariinihyytelöä samalla tavalla.

Ainekset:
1 kg vesimelonia (puolivälissä),
2 rkl gelatiini,
500 g keltaisia ​​persikoita
2-3 rkl sitruunamehua
2 rkl vaahterasiirappi
2 rkl oranssi likööri.

Valmistautuminen:
Liota gelatiini pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Leikkaa vesimeloni kahtia, rosoiset reunat. Poista varovasti keskiosa jättäen sellua. Käännä puolet vesimelonista lasille neste. Kuumenna persikat kuorittuina, kuorittuina ja soseuta tehosekoittimessa vaahterasiirapin ja liköörin kanssa. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, sekoita soseen kanssa. Aseta seos puoleen vesimeloniin. Leikkaa vesimelonin liha kuutioiksi ja sekoita varovasti persikkasoseeseen. Peitä puoli vesimelonista muovikelmulla ja säilytä kylmässä 6 tuntia. Tarjoile viipaloituna kuin tavallinen vesimeloni.

Ainekset:
4 isoa mehukasta päärynää,
1 rkl kasan agar-agar-hiutaleita,
90 ml vettä,
kardemumma, kurkuma - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori päärynät, sose tehosekoittimessa. Liuotetaan agar-agar veteen, keitetään, keitetään 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Yhdistä päärynäsoseen, murskattuihin kardemummun siemeniin, ripaus kurkumaan ja kaada muotteihin.

Ainekset:
500 ml paistettua maitoa
20 g gelatiinia
10 rkl vesi,
1 kuuma kaakaojauhe
5 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna paisua ja lämmitä sitten, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna maito, lisää sokeri, sekoita ja lisää gelatiini. Kaada 100 g maitoa, sekoita siihen kuumaa suklaajauhetta, sekoita huolellisesti. Kaada suklaahyytelö muotteihin (puoliväliin), anna kovettua. Kaada sitten jäljellä oleva maitoseos suklaahyytelön päälle ja laita muotit jääkaappiin.

Suklaahyytelö

Ainekset:
500 g maitoa
75 g suklaata
3 rkl vaniljasokeria tai tavallista sokeria ja ripaus vanilliinia,
12-15 g gelatiinia.

Valmistautuminen:
Liuotetaan suklaa ja sokeri kuumaan maitoon, lisätään vanilliinia ja liuotettua gelatiinia, kaadetaan muotteihin ja jäähdytetään.

Ainekset:
600 ml vahvaa tuoretta kahvia,
100 g sokeria (parempi kuin ruskea),
150 kermaa 35% rasvaa,
4 rkl suklaalikööri,
5 lehteä gelatiinia (tai 25-30 g gelatiinia jauheena).

Valmistautuminen:
Liota gelatiinilehdet 150 ml: ssa kahvia 30 minuutin ajan. Lisää sitten vielä 150 ml kahvia ja sokeria. Pane koko seos tulelle ja kuumenna hitaasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Poista lämmöltä. Sekoita jäljellä oleva kahvi liköörin kanssa, sekoita gelatiiniseokseen ja kaada muotteihin. Jäähdytä. Vatkaa kerma pörröiseksi, aseta pakastettu hyytelö annoslevyille ja aseta kermavaahto hyytelön päälle. Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
500 g kefiriä,
4 rkl vaniljasokeria tai tavallista sokeria ja ripaus vanilliinia,
15 g gelatiinia.

Valmistautuminen:
Sekoita tuore kefiiri sokerin ja vaniljan kanssa, voita hyvin, lisää liuotettu gelatiini ja sekoita hyvin. Kaada muotteihin, aseta jääkaappiin jäätymään. Tarjoile kirkkaanvärisen hillon kanssa.

Tee hyytelö... Hauduta voimakasta teetä, lisää sitruunamehua ja sokeria maun mukaan, lisää liotettua ja liuotettua gelatiinia (pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan), jäähdytä hieman. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai viipaleiksi, aseta ne lautasille tai tölkeille, kaada teen päälle ja aseta jääkaappiin. Koristele kermavaahdolla ennen tarjoilua.

Ainekset:
700 ml samppanjaa,
75 g tomusokeria
3 rkl likööri,
5 lehteä gelatiinia.

Valmistautuminen:
Hajota gelatiini ja laita kulhoon, kaada 4 rkl. kylmää vettä ja anna istua 5 minuuttia. Kaada kattilaan 300 ml samppanjaa sokerilla, laita tuleen ja kiehauta. Poista lämmöltä, lisää gelatiini nesteen kanssa ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytä, kaada jäljellä oleva samppanja ja kaada muotteihin.

Hyytelöstä puhuen, ei voida mainita sen "sukulaista" - moussea. Mousse on sama hyytelö, vain lyöty. Ennen gelatiiniseoksen lyömistä se on jäähdytettävä: laita astiat tulevalla vaahdolla altaaseen, jossa on jäävettä, jäätä tai lunta, ja lyö sekoittimella tai vispilällä.

Ainekset:
250 g omenoita
¾ lasillista sokeria,
15 g gelatiinia
2,5 lasillista vettä
vanilliinia maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet, peitä kuuma vesi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada mehu toiseen kulhoon ja hiero omenat seulan läpi. Lisää sokeriin ja liuotettu gelatiini mehuun, laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kaada jäähdytetty siirappi syvään kattilaan, lisää omenakastike, pieni vanilliini ja vatkaa vispilällä tai sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahtoava massa. Kaada muotteihin, jäähdytä. Samalla tavalla voit tehdä mousse mistä tahansa hedelmästä tai marjasta.

Ainekset:
500 g tuoreita luumuja,
5 rkl Sahara,
2 munanvalkuaista
10 g gelatiinia.

Valmistautuminen:
Huuhtele luumut, poista siemenet ja hauduta pienessä vedessä. Pyyhi seulan läpi, aseta perunamuusia sivuun ja valmistele puhdistamaton jäännös ja siemenet keittämällä vähän vettä. Siivilöi liemi, liuota turvonnut gelatiini siihen. Lisää sokeri, munanvalkuainen luumusoseeseen, laita astiat jäävesikulhoon ja voita seos pörröiseksi. Sen tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Jatketaan lyömistä, kaada gelatiiniliuos ohuena virtana. Kaada muotteihin ja jäähdytä.

Hyytelö on hyödyllinen, yksinkertainen ja kaunis. Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Hedelmähyytelö kotona gelatiinin kanssa vie minun oikeutetun paikkani muiden joukossa. Tämä jälkiruoka virkistää täydellisesti ja näyttää herkulliselta juhlapöydälle. Tämän jälkiruoan erikoisuus on, että mitä tahansa marjoja ja hedelmiä voidaan käyttää hyytelön valmistamiseen.

Erilaiset mehut, kompotit tai maitotuotteet otetaan yleensä perustaksi. Aikaisemmin sanoin sinulle, mutta tänään kerron sinulle, miten hyytelö valmistetaan gelatiinista ja mehusta. Käytin reseptissä kirsikkamehua, mutta kaikki muut mehut toimivat myös. Voit yhdistää useita juomatyyppejä ja kaataa ne kerroksittain useissa vaiheissa.

Ainekset:

• 400 ml kirsikkamehua
• 4 tl välitön gelatiini
• 100 g kirsikoita ja marjoja koristeeksi

Kuinka tehdä kotitekoisia hedelmähyytelöitä gelatiinilla:

Syötävää gelatiinia on useita tyyppejä: tavallinen, arkki ja instant. Jos valmistat hyytelöä tavallisesta gelatiinista, se on ensin liotettava kylmässä vedessä. Yhdelle 15-25 g painavalle pakkaukselle tarvitset 50 ml vettä. Täytä jauhe sillä, sekoita ja anna paisua tunnin ajan.

Lehtilelatiinia on myös liotettava kylmässä vedessä (määrä ei ole väliä) 3-5 minuuttia ja puristettava sitten ulos.

Instant gelatiinijauhe on mukavin käyttää. Siksi teemme tänään hyytelöä hedelmämehusta ja gelatiinista, jota ei tarvitse liottaa etukäteen.

Kaada hedelmämehu kattilaan tai kauhaan ja laita tuleen. Kun mehu kuumenee, lisää 1 tl välitöntä gelatiinia 100 ml: aan nestettä.

Huomio! Missään tapauksessa mehua ei saa kiehua. Lämmitä vain noin 55-65 asteeseen. Jos gelatiini kaadetaan kiehuvaan veteen, se menettää kaikki hyytelöimisominaisuutensa, eikä hyytelö kiintey tämän seurauksena!

Sekoita ainekset huolellisesti vispilällä, jotta gelatiini on täysin liuennut, noudattaen kotimaisten gelatiinihyytelöiden reseptejä. Jos löydät yhtäkkiä liukenemattomia gelatiinirakeita, muista suodattaa seos hienon seulan läpi.

Seuraavaksi valmistellaan hyytelöruokia. Voit käyttää lasilasia, kulhoja, kirkkaita kuppeja tai silikonimuotteja. Kaada hedelmiä tai marjoja alareunaan. Käytin kirsikoita, punaisia ​​ja mustaherukoita.

Täytä hedelmät hedelmämehulla ja gelatiinilla.

Peitä yläosa hedelmähyytelöllä kotona gelatiinilla, jossa on ruokakalvo, ja laita jääkaappiin. Noin 1-2 tunnin kuluttua hyytelö kovettuu ja on käyttövalmis.