Kaikki voivat nauttia makeasta omenavaahtokarkkeista, koska se on yksi vaarattomimmista jälkiruoista. Vaahtokarkkeja on useita erilaisia, riippuen keittotavasta. Esimerkiksi arkkikaramelli, jota kuivataan erittäin pitkään ja rullataan sitten rulliksi tai leikataan nauhoiksi; marmeladia tai turkkilaista herkkua muistuttava vaahtokarkki; vaahtokarkki, joka on samanlainen kuin souffle. Kaikentyyppisten vaahtokarkkeja yhdistävä tekijä on, että se valmistetaan välttämättä hedelmäsoseen tai -mehun perusteella.

Souffleen kaltainen omenapastilli on herkin, kevyin lajike. Koostumukseltaan se muistuttaa hyvin paljon vaahtokarkkeja, mutta vielä herkempi. Jos vertaamme kotitekoista omenavaahtokarkkeja kotitekoisiin vaahtokarkkeihin, ensimmäisellä on useita ehdottomia etuja. Kyllä, vaahtokarkit eivät ole yhtä kauniita kuin vaahtokarkkeja. Mutta samaan aikaan sen valmistukseen käytetään melkein puolet vähemmän sokeria, mikä vähentää kaloripitoisuutta ja luo herkemmän koostumuksen. Ja myös vaahtokarkkeihin verrattuna omenavaahtokarkkeja on paljon helpompi keittää kotona, koska massaa ei tarvitse vatkaa "oikein" vaadittuun lämpötilaan, jotta jälkiruoka säilyttää muotonsa. Tämä tarkoittaa, että jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi valmistaa sen.

Valitse runsaasti pektiiniä sisältävään vaahtokarkkireseptiin omenoita. Esimerkiksi "Antonovka" -lajike on täydellinen. Omenavahtokarkki on herkkä, makeahko maku, jossa on tuskin havaittavissa olevaa happamuutta, jota useimmiten korostaa vanilja.

Kypsennysaika: 30 min. + 12-14 tuntia. kovettumista ja kuivausta varten
Valmiin tuotteen saanto: 450 grammaa.

Ainesosat

• omenat 4 kpl
• sokeria 410 grammaa
• vesi 60 grammaa
• munanvalkuainen 10 grammaa
• agar 4 grammaa
• vanilliini
• elintarvikeväri
• tomusokeria pölyttämistä varten

Kuinka tehdä omenavaahtokarkkeja kotona

Sekoita ensin agar veteen ja anna liota.

Kuori omenat ja leikkaa ne puoliksi.

Paista omenat kypsiksi, jotta hedelmäliha on pehmeää. Tätä varten on kätevää käyttää mikroaaltouunia - siinä hedelmät ovat valmiita 4-5 minuutissa.

Irrota omenan hedelmäliha teelusikalla irti kuoresta.

Vatkaa omenat tasaiseksi soseeksi tehosekoittimella tai siivilällä ja sekoita sitten 250 grammaan sokeria ja vaniljaa.

Sekoita, jotta sokeri hajoaa jäännöslämpötilan vuoksi. Anna massan jäähtyä kokonaan.

Soseen jäähtyessä voit valmistaa siirapin. Tätä varten lämmitä agar-siirappia miedolla lämmöllä. Siirappi paksunee ja muuttuu hyytelömäiseksi.

Lisää loput 160 grammaa sokeria ja sekoita.

Kun siirappi kiehuu, keitä sitä minuutin ajan.

Lisää proteiini omenasoseen sokerin kanssa ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos vaalenee ja tulee kuohkeaksi, ja lisää sitten vatkaamista keskeyttämättä ohuena nauhana kuuma siirappi.
Siirapin lisäämisen jälkeen vähennä sekoittimen nopeutta ja vatkaa seosta, kunnes se on tasaisesti sekoittunut siirapin kanssa.

Kaada puolet nesteestä kelmulla peitettyyn muottiin.

Lisää lopulle puolikkaalle elintarvikeväriä ja sekoita.

Kaada seos valkoisen kerroksen päälle ja tee lusikan varrella raitoja koristetarkoituksiin.

Anna pastillin jähmettyä huoneenlämmössä 4-6 tuntia.
Ripottele sen jälkeen vaahtokarkkeja reilusti tomusokeria.

Poista se muotista, irrota folio ja pöly toiselta puolelta. Leikkaa vaahtokarkki pitkiksi paloiksi ja pyörittele jokainen jauheessa joka puolelta.

Anna omenamarshmallowin kuivua vielä 6-8 tuntia ja siirrä se sitten suljettavaan säilytysastiaan (säilytä huoneenlämmössä).
Tarjoile omenasosetta makeuttamattomien hedelmien tai yrttiteen kanssa.

Apple-pastila kotona © Volshebnaya Eda.RU

Teen usein tämän yksinkertaisen omenajälkiruoan korvaamaan kaikenlaiset kaloripitoiset kakut ja leivonnaiset. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto makealle herkulle, kun haluat järjestää paastopäiviä ja pitää tauon liian kaloripitoisista leivonnaisista. Ja jos sinulla on oma puutarha ja siinä kasvaa omenapuita, sinun on ehdottomasti tehtävä omenavaahtokarkkeja. Voit säilyttää sen jääkaapissa käärimällä sen tiiviisti kelmulla. Mutta, haluan kertoa teille, että se syödään erittäin nopeasti, ja ehdottomasti kaikki pitävät siitä, joten käärimällä omenavaahtokarkkeja rulliin ja kauniisti käärimällä sen voi antaa makeaksi lahjaksi. Tällainen luonnollinen ja vähäkalorinen makeus sopii niin laihduttajalle kuin paastoamiseenkin.

Vaahtokarkkien valmistamiseksi omenoista kotona (uunissa) tarvitset vähintään ainesosia - itse asiassa itse omenoissa ja mieluiten vihreissä, niissä on enemmän pektiiniä. Yleensä teen vaahtokarkkeja Semerenko-omenoista, lisään reilusti sokeria ja vettä. Jos otat makeamman makuisia omenoita, sinun ei tarvitse edes lisätä sokeria.

Pese ensin omenat ja leikkaa ne viipaleiksi poistamalla ytimet.

Laita nyt omenaviipaleet kattilaan tai muhennospannuun.

Kaadamme vettä.

Peitä kannella ja laita pienelle tulelle. Omenoiden tulee pehmetä, tämä kestää 20-30 minuuttia. Kun ne näyttävät ulkoa kuvassa, poista pannu lämmöltä, anna omenoiden jäähtyä hieman, jotta ne eivät polta itseään, ja valuta syntynyt mehu varovasti. Voit vain juoda sen, koska se on erittäin maukasta ja jopa muistuttaa ei mehua, vaan hyytelöä.

Nyt omenaviipaleet on kuorittava. Voit tehdä tämän siivilän läpi hieromalla koko massa osissa tai poistamalla kuori jokaisesta viipaleesta lusikalla.

Kaada sokeri tuloksena olevaan omenasoseeseen ja laita taas miedolle lämmölle ja keitä 15 minuuttia. Sitten muutamme sen homogeeniseksi massaksi upotussekoittimen avulla.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele pienellä määrällä kasviöljyä. Tämä helpottaa valmiin vaahtokarkkien poistamista pergamentista. Levitä omenasose tasaisesti pergamentin päälle.

Laitamme uunipellin uuniin ja kuivaamme pastillia 130 asteessa puolitoista tuntia, avaa ovea hieman kuivumisen aikana. Tätä varten laitan vain lusikan oven ja uunin väliin.

Valmis omenavaahtokarkki näyttää tältä. Kuumana se on hieman pehmeää, anna sen vain olla huoneenlämmössä, se jäähtyy ja kovettuu. Jotta se olisi helpompi irrottaa pergamentista, leikkaamme pergamentin saksilla vaahtokarkkerin kanssa.

Ja nyt, kiemurtelemalla toiselta puolelta, poista pastilli leivinpaperista ja rullaa jokainen pala rullaksi.

Nämä ovat saamiemme omenavaahtokarkkeja.

Ja jos haluat esitellä tällaisen herkullisen rakkaallesi, kääri jokainen rulla pergamentin paloilla, sido se narulla tai kirkkaalla nauhalla ja laita se kauniiseen laatikkoon. Makea lahja on valmis!

Viipale tällaista makeaa jälkiruokaa ei vahingoita sinua, vaikka söisit sen illalla. Hyvää ruokahalua!

Omenakaramelli on kylmempää kuin mikään karkki! Kuinka keittää omenavaahtokarkkeja kotona ja ruokia sen kanssa

Pastila on herkkua lapsuudesta.

Aiemmin kotitekoista tuotetta arvostettiin sen kohtuuhintaisuuden vuoksi.

Nyt vaahtokarkin tärkein valttikortti on luonnollisuus.

Siinä ei ole mitään haitallista, kemiallista tai vaarallista.

Tehdäänkö itse terveellinen jälkiruoka?

Omenapastila - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Vaahtokarkkiin sopivat kaikki hedelmät: pienet, suuret, ylikypsät, rikki. Matoiset paikat ja vauriot voidaan aina leikata pois. Omenat höyrytetään, paistetaan tai haudutetaan pehmeiksi ja hienonnetaan. Joskus on kätevämpää pilkkoa hedelmät ensin ja sitten keittää. Sitten sose levitetään ohueksi kerrokseksi ja kuivataan. Uunin käyttö tai herkkujen altistaminen auringolle.

Ohuiden vaahtokarkkien lisäksi agar-agarilla on rehevä jälkiruoka. Joskus se korvataan gelatiinilla. Reseptin mukaan käytetään myös munanvalkuaista, joka antaa erityisen rakenteen ja ilmavuuden. Tätä pastillia ei tarvitse kuivata, sen annetaan kovettua useita tunteja.
Klassinen sokeriton omenavaahtokarkki

Yksinkertaisimman vaahtokarkkien resepti, jota on valmistettu vuosia. Siihen ei edes lisätä sokeria, mikä tekee herkusta entistä terveellisemmän ja luonnollisemman. Sadonkorjuuta varten tarvitset vain omenoita missä tahansa määrässä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa pestyt omenat kuorineen viipaleiksi. Heitämme heti pois ytimet ja siemenpalot.

2. Laitamme hedelmät kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan. Jos omenat eivät ole kovin mehukkaita, voit kaataa joukkoon pari lasillista vettä, se kiehuu silti myöhemmin.

3. Sytytä tuli, peitä ja hauduta kuoret pehmeiksi. Omenalajeesta riippuen tämä kestää 1,5–4 tuntia.

4. Jäähdytä omenamassa ja jauha perunamuusiin. Teemme sen blenderillä. Voidaan kiertää lihamyllyn läpi.

5. Ota leivinpaperi, laita se uunipellille ja levitä sose. Jos epäilet, tarttuuko paperi, voit sivellä sitä öljypisaralla. Suurin kerrospaksuus on 7 millimetriä, mutta on parempi tehdä siitä ohuempi.

6. Laita vaahtokarkki uuniin. Teemme vähimmäislämpötilan, sen ei pitäisi nousta yli 100 astetta.

7. Tai viedään aurinkoon ja kuivataan, kunnes ne ovat kypsiä.

8. Käännä sitten arkki ylösalaisin pergamentilla ja ripottele vedellä. Paperi irtoaa helposti. Kierrämme vaahtokarkkeja putkilla.

Omenapastilaa kotona proteiinilla

Muunnelma erittäin herkästä omenavaahtokarkkista kotona, joka osoittautuu pörröiseksi ja pehmeäksi. Tarvitset mitä tahansa omenasosetta, on parempi keittää se itse. Lisäksi tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Hedelmät höyrytetään ja hienonnetaan millä tahansa tavalla.

Ainesosat

0,5 kg sose;

1 raakaproteiini;

0,17 kg sokeria;

Vähän jauhetta.

Valmistautuminen

1. Laita sose kulhoon, lisää kidesokeri ja sekoita. Jos omenat keitettiin yksinään, on parempi kaataa hiekka lämpimään massaan ja jäähdyttää sitten.

2. Vatkaa proteiini puhtaassa kulhossa kiinteäksi vaahdoksi.

3. Sekoita valkuainen omenamassaan ja vatkaa sekaisin vielä muutama minuutti.

4. Siirrämme maukkaan massan uunipellille, joka on peitettävä pergamentilla.

5. Kohdista kerros lastalla, jonka tulee olla noin kolme senttimetriä.

6. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 70 asteeseen, paista noin viisi tuntia.

7. Jäähdytä pastilli, leikkaa se pieniksi paloiksi veitsellä. Terän tarttumisen estämiseksi voit kostuttaa sen kylmässä vedessä.

8. Kasta herkku jauheeseen, ja se on valmis!

T onkaya vaahtokarkkeja omenoista sokerilla

Resepti makealle ohuelle omenavaahtokarkkille kotona, joka valmistetaan hieman eri tekniikalla.

Ainesosat

1 kg omenoita;

0,1 kg sokeria;

50 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Ota omenat, leikkaa viipaleiksi. Siellä on paino puhdasta tuotetta ilman häntää ja siemenpalkoja kantoineen.

2. Kierrä lihamyllyn läpi kuorien kanssa.

3. Laita liedelle, kaada vesi ja lisää kidesokeri. Anna massan kiehua.

4. Laske keskilämmöllä ja keitä massaa noin puoli tuntia. Emme mene pitkälle ja sekoita säännöllisesti, perunamuusi voi palaa.

5. Jäähdytä massa.

6. Peitä uunipelti öljytyllä pergamentilla, levitä ohut kerros omenoita noin 4 millimetriä. Tämä on kätevää tehdä litteällä lastalla.

7. Kuivaa millä tahansa tavalla, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kotitekoinen omenapastilli agar-agarilla

Resepti pörröiselle ja pehmeälle vaahtokarkki-omenavaahtokarkkille. Sitä myydään usein kaupoissa, ja harvat tietävät, että herkku on erittäin helppoa tehdä itse. Tarvitset agar-agaria, jota voi ostaa leipomoosastolta.

Ainesosat

4 omenaa;

0,4 kg sokeria;

60 ml vettä;

4 grammaa agaria;

1 proteiini;

Vanilja, jauhe.

Valmistautuminen

1. Yhdistä agar-agar reseptiveteen, anna liueta.

2. Poista omenoista keskiosa, leikkaa hedelmät puoliksi, paista uunissa pehmeiksi. Mutta voit käyttää myös mikroaaltouunia. Siinä omenat ovat valmiita viidessä minuutissa.

3. Poista hedelmäliha omenoista, heitä kuoret pois.

4. Lisää omenoihin 250 grammaa sokeria ja mausta ripauksella vaniljaa. Vatkaa massa tehosekoittimella tasaiseksi.

5. Lisää jäljellä oleva hiekka agar-agariin, laita tuleen ja keitä siirappi. Keitämme minuutin ajan.

6. Lisää jäähtyneeseen soseeseen proteiini ja vatkaa tehosekoittimen maksiminopeudella, kunnes se on kirkas ja kuohkea.

7. Lisää kuuma siirappi, sekoita sekoittimella vielä minuutti.

8. Otamme minkä tahansa muodon, peitä sisäpuoli kalvolla.

9. Kaada omenamassa pois ja anna jähmettyä huoneenlämmössä kolme tuntia.

10. Valmis vaahtokarkki leikataan, kääritään jauheeksi.

Mausteinen omenavaahtokarkki ja kaneliluumu

Jotta voit valmistaa tällaisen vaahtokarkkia omenoista kotona, tarvitset myös luumut. Otamme hedelmiä yhtä paljon. Mutta jos jokin on enemmän tai vähemmän, se ei ole pelottavaa.

Ainesosat

1 kg omenoita;

1 kg luumuja;

0,15 kg sokeria;

1 tl kanelia;

Öljy pergamentille.

Valmistautuminen

1. Leikkaa omenat suuriksi paloiksi, laita ne kattilaan. Hävitä palat.

2. Jaa luumut kahtia, poista siemenet. Lähetämme omenille.

3. Kaada lasilliseen vettä, höyrytä kannen alla pehmeäksi. Sekoita silloin tällöin.

4. Jäähdytä, hiero karkean siivilän läpi.

5. Lisää sokeri ja kaneli, sekoita sose.

6. Levitä öljytylle paperille noin viiden millimetrin kerros.

7. Anna kuivua auringossa tai laita uuniin.

8. Vapauta valmis vaahtokarkki paperista, kierrä se putkiksi, leikkaa se paloiksi.

Omenapastilaa kotona gelatiinilla

Toinen vaihtoehto pehmeälle ja valkoiselle omenamarshmallowille kotona. Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät löytäneet agar-agaria. Tämä vaahtokarkki maistuu hyvin paljon vaahtokarkkeja pureskeluilta vaahtokarkkeilta.

Ainesosat

0,4 kg sokeria;

0,5 kg omenoita;

60 ml vettä;

20 grammaa gelatiinia;

1 raakaproteiini;

Valmistautuminen

1. Leikkaa omenat 4 osaan, poista keskiosa, laita ne mikroaaltouunin kestävälle astialle ja paista maksimiteholla enintään 6 minuuttia.

2. Jäähdytä, poista pehmeä massa.

3. Sekoita gelatiini veteen, anna turvota puoli tuntia.

4. Lisää omenasokeriin 250 grammaa reseptimääräistä sokeria.

5. Laita loput sokerista gelatiiniin ja kuumenna sitä vesihauteessa, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet. Emme missään tapauksessa anna siirapin kiehua.

6. Vatkaa proteiini ja sekoita omenasoseeseen.

7. Upota tehosekoitin ja vatkaa sekaisin noin viisi minuuttia.

8. Lisää gelatiini ohuena nauhana, sekoita omenasoseen kanssa alhaisella nopeudella. Voit laittaa joukkoon vaniljaa.

9. Kaada vaahtokarkki foliolla päällystettyyn muottiin, anna jäähtyä jääkaapissa. Tämä kestää noin viisi tuntia.

10. Ota valmis herkku pois, poista kalvo, leikkaa paloiksi ja kääri jauheeseen. Hyytelömäistä pastillia on säilytettävä jääkaapissa.

Herkkä salaatti omenavaahtokarkkeja ja banaaneja

Salaattiin tarvitset ilmavaa karkkia agar-agarilla tai gelatiinilla. Kastikkeena käytetään vähärasvaista smetanaa.

Ainesosat

100 grammaa vaahtokarkkeja;

2 banaania;

2 ruokalusikallista pähkinöitä;

100 ml smetanaa;

Jauhetta maun mukaan, vaniljaa.

Valmistautuminen

1. Kuori banaanit, leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori kiivi, leikkaa se hieman pienemmäksi ja siirrä banaanien joukkoon.

3. Leikkaa omenavaahtokarkki kuutioiksi. Jotta herkku ei tartu kiinni, kostutamme veitsen. Voit upottaa jokaisen kuution jauheeseen. Siirrymme hedelmiin.

5. Paista pähkinät, hienonna. Unikkoa voidaan käyttää.

6. Ripottele salaatti pähkinöillä ja tarjoile. Sama salaatti voidaan kerätä kerroksittain, se näyttää mielenkiintoisemmalta.

Rullaa omenavaahtokarkkia kotona

Itämaisen vaahtokarkkirullan resepti, jonka täytteeksi tarvitset keitettyä kondensoitua maitoa. Voit ostaa tölkin kaupasta tai valmistaa sen itse. Kondensoidun maidon tulee olla paksua.

Ainesosat

150 grammaa saksanpähkinöitä;

1 arkki pastillia;

1 tölkki kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen

1. Lajittelemme pähkinät, laitamme ne paistinpannulle ja paistamme. Jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Aseta vaahtokarkkiarkki pöydälle. Mitä suurempi se on, sitä ohuempi rulla on.

3. Avaa kondensoitu maito, vaivaa tasaiseksi.

4. Voitele vaahtokarkki kondensoidulla maidolla, jätä 2 senttimetriä ehjäksi vastakkaisesta reunasta.

5. Ripottele pähkinöitä paksunnetun kerroksen päälle.

6. Ota lähin reuna ja kierrä tiukka rulla.

7. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

8. Otamme rullan pois, leikkaa se terävällä veitsellä poikittaisiksi paloiksi. Mikä tahansa koko.

9. Laita lautaselle, tarjoile teen kanssa.

Makeat sämpylät raejuuston ja omenavaahtokarkkien kanssa

Upea resepti ohuista vaahtokarkkeista valmistettuihin makeisiin rulliin. Juustotäyte gelatiinilla. Jos raejuusto on koostumukseltaan heikkoa, otamme vähemmän maitoa.

Ainesosat

Pastilli arkki;

300 grammaa raejuustoa;

Sokeri maun mukaan;

1 banaani;

70 ml maitoa;

1,5 tl gelatiini.

Valmistautuminen

1. Kaada gelatiini maidon kanssa, anna turvota pakkaukseen merkityn ajan mukaan.

2. Kuumennamme maitoa gelatiinin kanssa nestemäiseksi.

3. Vatkaa raejuusto sokerin kanssa mielesi mukaan, lisää sulatettu gelatiini. Sekoita kerma.

4. Levitä vaahtokarkkilevy ja voitele juustomassalla.

5. Leikkaa banaani pitkiksi suikaleiksi ja laita riviin lähimpään reunaan.

6. Kierrä rullaa.

7. Laita jääkaappiin 3 tunniksi jähmettymään.

8. Leikkaa makeat sämpylät 2 senttimetrin paloiksi, asettele kauniisti lautaselle. Tarjoile kondensoidun maidon, hillon, kermavaahdon kanssa.

Apple Pastila - vinkkejä ja temppuja

Jos ohut pastilli valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten, levyt on kuivattava perusteellisesti. Muuten niihin voi kehittyä hometta.

Jos vaahtokarkki kuivataan uunissa. Sitten ovi on avattava. Muuten kosteutta ei tule ulos, ja prosessi kestää pitkään.

Pastilli osoittautuu pehmeämmäksi, jos hedelmät pyyhitään siivilän läpi ja kuoret heitetään pois. Mutta toisaalta se kovettuu nopeammin, jos valmistaa herkkua kuorella.

Jos karkki kuivataan luonnollisesti, voit levittää valmistetun massan sellofaanilevyille. Kerrokset irtoavat niistä helposti.

Pastila on herkku, jota on valmistettu maassamme pitkään.

Se on maukasta ja terveellistä, sisältää suuren määrän vitamiineja ja säilyy pitkään.

Sekä aikuiset että lapset pitävät vaahtokarkkeista.

Jos haluat herkutella omin käsin valmistetuilla luonnollisilla makeisilla, pidät varmasti huolella valituista kotitekoisista vaahtokarkkiresepteistä.

Pastila kotona - yleiset valmisteluperiaatteet

Valmista vaahtokarkkeja kaikista marjoista ja hedelmistä. Kypsennysprosessi, vaikka se on huolellinen ja ei nopea, on sen arvoista - lopputuotteesta tulee erittäin maukas, aromaattinen ja mikä tärkeintä, hyödyllinen, työn tulos täyttää kaikki odotukset.

Valmistusta varten alkuperäinen tuote pestään perusteellisesti ja kierretään, vatkataan ja muussataan. Seuraavaksi massa keitetään tarvittaessa lisäämällä makeutusaineita: sokeria tai hunajaa, minkä jälkeen se vuorataan leivinpaperille ja kuivataan auringossa.

Jos haluat nauttia vaahtokarkkeista talvikaudella, voit kuivata perunamuusit uunissa vuoraamalla sen ohuella kerroksella uunipellille.

Valmiista vaahtokarkkeista tulee tiheää, mutta samalla ei kovaa ja ylikuivattua. Se voidaan helposti taittaa tai taittaa.

Valmistuotetta voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta huoneenlämmössä hyvin tuuletetussa tilassa kangaspusseissa.

Resepti 1. Sokeriton omenavaahtokarkki kotona

Ainekset:

Kaksi kiloa makeita omenoita;

Keittomenetelmä:

1. Pese omenat perusteellisesti, leikkaa kuori ohuella kerroksella, leikkaa puoliksi, poista ydin. Leikkaa sitten hedelmät pieniksi viipaleiksi.

2. Levitämme omenat paksuseinäiseen kattilaan, mieluiten kattilaan tai kattilaan, mutta ei emaliastiaan, muuten omenat palavat ja valmiin vaahtokarkkien maku muuttuu katkeraksi.

3. Täytä hedelmät kylmällä vedellä, veden määrä ei saa olla yli senttimetriä kattilan pohjasta, jotta omenamassa ei pala.

4. Hauduta omenaviipaleita tunnin ajan miedolla lämmöllä.

5. Annetun ajan kuluttua omenat alkavat hajota perunamuusiksi, poista sitten pannu lämmöltä ja suodata hedelmämassa.

6. Kaada jäljelle jäänyt omenamassa pienireikäisen siivilän läpi, jolloin saadaan herkkä ruskea massa.

7. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä omenasosetta tasaiseksi 5-6 mm kerrokseksi.

8. Laitamme uunipellin 120 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, kuivaa vaahtokarkkeja luukku auki tunnin ajan.

9. Käännä vaahtokarkkeja varovasti, jätä se vielä 2,5 tunniksi laskemalla lämpötila 90 asteeseen.

10. Poista valmis omenavaahtokarkki pergamentista, leikkaa paloiksi, nauhoiksi, muotoiksi.

Resepti 2: kotitekoinen omenavaahtokarkki sokerilla

Ainekset:

300 grammaa omenoita;

yksi kananmunan valkuainen;

60 ml vettä;

10 g agar-agaria;

150 g sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kuori omenat, leikkaa ydin pois, leikkaa siivuiksi.

2. Laita hedelmät kattilaan, kaada kolmasosa lasillisesta kylmää vettä, sulje kattila kannella.

3. Hauduta omenoita noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.

4. Ota kattila pois liedeltä, jäähdytä omenat ja hiero siivilän läpi.

5. Lisää yksi kanaproteiini omenasoseeseen, vatkaa tasaiseksi, massan värin tulee muuttua vaaleanruskeaksi.

6. Täytä agar-agar 60 ml:lla kylmää vettä, jätä sivuun 15 minuutiksi, lisää sitten sokeri ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna seos 105 asteeseen.

7. Jäähdytä siirappi 65-70 asteeseen, kaada se omenasoseeseen, vatkaa massa sekoittimella alimmalla nopeudella.

8. Vuoraa uunipelti kelmulla, täytä omenamassa tasaiseksi kerrokseksi, anna massan hautua 12 tuntia paahtavan auringon alla hyvin ilmastoidussa huoneessa.

9. Ota sitten vaahtokarkkikalvo varovasti pois, peitä uunipelti leivinpaperilla, käännä vaahtokarkkipelti sen päälle. Voit leikata suuren arkin pieniksi nauhoiksi tai neliöiksi.

10. Kuivaa vaahtokarkkeja vielä kaksi päivää auringossa tai puolitoista tuntia 100 asteeseen esilämmitetyssä uunissa luukku auki.

Resepti 3: Kvittenpastillit kotona

Ainekset:

800 grammaa makeita ja hapan omenoita;

puolitoista kiloa kvitteniä;

kaksi litraa vettä;

1,3 kilogrammaa sokeria;

Kaksi sitruunaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kvitteni perusteellisesti ja pyyhi se pois pyyhkeellä. Leikkaa neljään osaan, poista luu, laita kattilaan.

2. Leikkaa pestyistä omenoista kuori pois, leikkaa ydin pois. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, laita kattilaan kvittenien kanssa.

3. Kaada vesi, keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

4. Pyyhi saatu massa siivilän läpi, lisää kahden sitruunan mehu ja kidesokeri.

5. Laita lämpö takaisin päälle, keitä seosta välillä sekoittaen 15 minuuttia, kunnes se sakenee.

6. Laita viskoosi ja hyvin kypsennetty massa puhtaalle vedellä kostutetulle puulevylle.

7. Tasoita massa leveällä veitsellä niin, että kerroksen paksuus on enintään yksi senttimetri.

8. Peitä vaahtokarkki kuivalla sideharsolla, laita se hyvin ilmastoituun tilaan kuivumaan päiväksi.

9. Päivää myöhemmin käännä kuivattu pastilli paperilla vuoratulle pellille, kuivaa sitä uunissa kolme tuntia. Tässä tapauksessa uuni on lämmitettävä etukäteen 110 asteeseen ja kypsennyksen aikana uunin luukun on oltava raollaan.

Resepti 4: kotitekoiset hillospastillit

Ainekset:

litra paksua hedelmähilloa;

Kolme kanan proteiinia.

Keittomenetelmä:

1. Laita hillo tehosekoittimen kulhoon, vatkaa, hiero siivilän läpi.

2. Lisää kananmunanvalkuaiset hilloon, vatkaa seos tasaiseksi hitaalla nopeudella.

3. Vuoraamme hillomassa tasaiseksi pellille leivinpaperilla peittämällä.

4. Kuivaa hilloa 120 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tunti toiselta puolelta, toinen tunti toiselta puolelta. Älä unohda jättää luukkua raolleen, jotta ilma pääsee kiertämään uunin sisällä.

Resepti 5: Vadelmakarkkia kotona

Ainekset:

Kilo tuoreita vadelmia;

Kasviöljy;

litra vadelmamehua;

Hienosokeri.

Keittomenetelmä:

1. Laita vadelmat siivilään, huuhtele, jätä hetkeksi, jotta lasiin valuu liikaa vettä.

2. Siirrä marjat kattilaan, laita uuniin, hauduta esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.

3. Pyyhi höyrytetyt vadelmat siivilän läpi.

4. Sekoita vadelmasose vadelmamehuun, laita miedolle lämmölle. Keitä massaa sekoittaen, kunnes se puolittuu.

5. Vuoraa muoto leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä, kaada joukkoon vadelmasose, tasoita.

6. Kuivaa suorassa auringonvalossa tai 80 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

7. Leikkaa valmis vadelmavaahtokarkki, ripottele päälle tomusokeria.

Resepti 6: Luumuvaahtokarkki kotona

Ainekset:

Kilo keltaista luumua;

Kasviöljy muotin voiteluun.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele luumut perusteellisesti, poista siemenet ja laita ne kattilaan. Jauha upposekoittimella soseeksi.

2. Kaada perunamuusi emaloituun kattilaan, keitä välillä sekoittaen, kunnes luumumassa on vähentynyt 2,5-kertaiseksi.

3. Jäähdytä massa ja kaada se vuorattuun ja öljyttyyn muotoon kahden senttimetrin kerrokseksi.

4. Laita uuni lämpenemään 70 asteeseen, levitä muodot luumumassalla.

5. Kuivaa kolme tuntia kaapin luukun ollessa raollaan.

Resepti 7: Päärynävaahtokarkki kotona

Ainekset:

Kilo päärynöitä;

Kasviöljy;

Puoli lasillista sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt päärynät viipaleiksi, leikkaa ydin pois.

2. Keitä valmistetut hedelmät, laita se siivilän läpi.

3. Lisää päärynämassaan sokeri.

4. Laita sose miedolle lämmölle. Keitä massa kahdesti.

5. Vuoraamme paperi muottiin, voitele se öljyllä.

6. Levitä päärynä ohueksi kerrokseksi, kuivaa vaahtokarkkeja uunissa, lämmitetty 70 asteeseen, kaksi tuntia.

Resepti 8: Aprikoosi pastilli kotona aprikoosin ytimien lisäyksellä

Ainekset:

kaksi kiloa aprikooseja;

750 grammaa sokeria;

200 grammaa aprikoosin ytimiä;

Kasviöljy;

Kaksi ripaus kanelia.

Keittomenetelmä:

1. Poista aprikooseista kivet, kierrä itse hedelmät lihamyllyssä tai jauha ne tehosekoittimessa, huuhtele kivet huolellisesti ja kuivaa ne uunissa kuivalla pellillä.

2. Poista pähkinät kuivatuista ytimistä, jauha ne.

3. Laita aprikoosipyree miedolle lämmölle, kiehauta, lisää hienonnetut pähkinät, kaneli ja sokeri.

4. Keitä massa välillä sekoittaen kaksi tai kolme kertaa.

5. Levitä vaahtokarkki kuumana öljytyllä paperilla vuoratulle 1-1,2 cm paksulle uunipellille.

6. Laitamme leivinpaperin 4 tunniksi uuniin, joka on kuumennettu 50 asteeseen.

Pastila kotona - salaisuuksia, temppuja

Omenankuorista, jotka on kuorittava ennen ruoanlaittoa, voidaan valmistaa kotitekoisia hillokkeita.

Vaahtokarkkien ei tarvitse olla yhdestä hedelmistä tai marjoista, voit kokeilla turvallisesti sekoittamalla erilaisia ​​hedelmiä.

Älä unohda avata hieman uunin luukkua, jos kuivaat sosetta uunissa. Joten vaahtokarkki tarttuu nopeammin.

Peitä se palalla kuivaa sideharsoa, jos kuivaat sitä auringossa.

Valmis vaahtokarkki on kätevä säilyttää leikkaamalla se pitkiksi nauhoiksi tai pieniksi neliöiksi.

Valmis pastilli voidaan säilyttää paitsi kangaspusseissa, myös kuivissa lasi- tai muovisäiliöissä.

Kotitekoinen omenavaahtokarkki on herkullista ja terveellistä herkkua, joka voidaan antaa jopa pienille lapsille ilman pelkoa testattavaksi. Alkuperäisen reseptin mukaan se valmistetaan sokeria lisäämättä, ja puuttuvaa makeutta voidaan täydentää lisäämällä omenasoseen hunajaa.

Aikaisemmin pastilli kuivattiin ilmassa suorassa auringonvalossa. Monet, joilla on tämä mahdollisuus, jatkavat herkkujen valmistamista tällä luonnollisella tavalla. Ja kaupunkiasunnossa tai huonoissa sääolosuhteissa voit käyttää kuivausrumpua tai uunia.

Kuinka tehdä omenasosetta kotona omenasoseesta - kuivausrumpu resepti

Ainekset:

• tuoreet omenat;
• - maku;
• jauhettua kanelia maun mukaan.

Valmistautuminen

Vaahtokarkkien valmistaminen kuivausrummulla on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Ota tätä varten tuoreet omenat, pese ne, pyyhi ne kuivaksi ja poista varret ja ytimet siemenillä. Nyt leikataan hedelmät paloiksi, jotka laitamme tehosekoittimen astiaan ja jauhamme, kunnes saadaan pehmeä omenasose. Kun laite on käynnissä, voit lisätä hunajaa ja jauhettua kanelia maun mukaan. Voitele kuivausalusta puhdistetulla kasviöljyllä tai vain vuoraamme sen leivinpaperilla ja levittelemme valmiita omenasosetta. Levitä massa tasaiseksi noin sentin paksuiseksi kerrokseksi.

Keskipitkällä tilassa vaahtokarkki voi kuivua jopa kaksitoista tuntia. Varma merkki sen valmiudesta on hedelmäkerroksen viivästyminen kuormalavalta tai paperista.

Nyt se voidaan kääriä rullalle ja leikata tietyiksi paloiksi. Lisäksi vaahtokarkkeja voidaan valmistaa pieniksi lautasiksi (neliöiksi tai rombiksi) leikkaamalla yhteinen kerros halutun kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.

Kotitekoinen omenavaahtokarkki - resepti uunissa

Ainekset:

• tuoreet omenat;
• valitsemasi marjat - maun mukaan;
• kuorittu - maun mukaan;
• hunajaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Jos sinulla ei ole keittiökonearsenaalissasi kuivausrumpua, niin herkku voidaan valmistaa myös uunissa. Tätä varten poistamme pestyt tuoreet omenat siemenistä ytimen kanssa, leikkaamme paloiksi ja jauhamme tehosekoittimella, kunnes ne ovat lähes homogeenista omenasosetta. Haluttaessa vaahtokarkin makua voidaan monipuolistaa lisäämällä marjoja tai auringonkukansiemeniä. Hunaja ei myöskään ole tarpeeton. Se on myös lisättävä oman maun mukaan. Lopuksi lävistämme omenasoseen lisäaineilla uudelleen tehosekoittimella, minkä jälkeen laitamme sen leivinpaperille, kun se on aiemmin peitetty silikonimatolla tai kalvopalalla, joka on lisäksi voideltava kasviöljyllä ilman aromia.

Omenakerroksen ei tulisi olla ohuempi kuin yksi senttimetri, muuten pastilli kuivuu erittäin pitkään. Uunin lämpötilan koko herkullisen kuivausajan tulee olla minimaalinen ja enintään kuusikymmentä astetta, ja uunin luukun tulee olla raollaan. On parasta asettaa leivinpelti ylimmälle ritilälle ja käyttää konvektiota, jos mahdollista. Tämä kuivuu nopeammin.

Määritämme valmiuden samalla tavalla kuin valmistettaessa vaahtokarkkeja kuivausrummussa, hyvin jäljessä olevan omenanlehden mukaan.

Jotta vaahtokarkki ei olisi niin tumma, voit ripotella siihen mehua omenan leikkaamisen jälkeen, kaada pieni osa vettä ja laita se kattilaan liedelle kypsymään. Heti kun viipaleet alkavat hajota hyvin, ota astia pois liedeltä, anna omenamassan jäähtyä, mausta se sitten hunajalla maun mukaan ja lyö se tehosekoittimella tasaiseksi. Voit kuivata tällaisen vaahtokarkkia sekä kuivausrummussa että uunissa samoissa olosuhteissa. Tässä tapauksessa sitruunamehu ja omenahedelmien lämpökäsittely estävät niiden hapettumisen ja vaahtokarkki osoittautuu paljon kevyemmäksi.