Jos haluat yllättää vieraasi ja perheenjäsenesi herkullisilla valmisteilla yksinkertainen ruokalaji, niin tämä reseptikokoelma auttaa sinua tässä. On syytä huomata, että vain harvat kotiäidit osaavat paistaa maksan sipulilla, jotta se osoittautuu mureaksi, tuoksuvaksi eikä sillä ole katkeraa makua.

Kuinka paistaa maksa oikein

Sinun ei tarvitse olla kokki tehdäksesi tavallisesta ruoasta mestariteoksen. Tätä varten sinun on ymmärrettävä, kuinka maksa ja sipulit paistavat oikein. Valmistautuminen tästä tuotteesta on omat vivahteensa, jotka on otettava huomioon:

1. Ennen ruoanlaittoa maksapala on puhdistettava kaikenlaisista suonista, poista kalvo.
2. Tuote on suositeltavaa leikata osiin, joiden paksuus on noin 1 cm.
3. Ennen kuin paistat maksan sipulien kanssa, peitä se ruokasoodalla ja jätä tunnin ajan, pese ja kuivaa.
4. On parempi paistaa kiehuvassa öljyssä, ennen sitä suolaa ja pippuria maun mukaan, pyöritä jauhoissa.

Kuinka paljon paistaa

On tärkeää tietää, mikä on pidempi lämpökäsittely, sitä enemmän maksa menettää mehua, samalla kun siitä tulee kuiva ja sitkeä. Maksan paistoaika on enintään 8 minuuttia, kun taas astiat tulee lämmittää maksimilämpötilaan. Ennen kuin laitat annospalat kuumalle paistinpannulle, on suositeltavaa marinoida ne ja välittömästi ennen paistamista kastaa ne taikinaan tai leivittää jauhoissa (niin tuotteesta tulee mehukkaampi). Kun ruoka on kullanruskeaa, poista ja tarjoile heti.

Paistettu maksa sipulilla - resepti valokuvalla

Jopa ruoanlaittomenetelmiä tavallisia ruokia joka päivä enemmän ja enemmän. Jos et halua kokeilla, kokeile nopeasti ainakin yhtä reseptiä paistetun maksan keittämiseen niistä, jotka on kuvattu vaihe vaiheelta alla. Monien vaihtoehtojen joukosta löydät varmasti ruoan, jonka maku tekee sinuun vaikutuksen. Kuinka valmistaa aromaattista ja pehmeää sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai muuta maksaa?

Smetanassa

se herkkä ruokalaji kastikkeen kanssa pidät siitä varmasti sinä ja lapsesi, voit jopa tarjoilla sen vieraille. Kanan maksa smetana sipulin kanssa - loistava vaihtoehto tehdä ravitsevaa, mutta kevyt illallinen... Maitotuotteen ansiosta kaikki katkeruus lähtee maksasta, siitä tulee makeaa, pehmeää, sulaa suoraan suussa. Lisukkeena voit käyttää keitetty riisi tai perunamuusia.

Ainekset:

• laakerinlehti - 2 kpl;
• sipulit - 300 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• smetana - 350 g;
• öljy - 30 ml;
• kanan maksa- 600 g.

Keittomenetelmä:

1. Viipaloi kuoritut sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Lisää kuumalla pannulla puhdistettu öljy, paista sipulia ruskeiksi.
3. Siirrä sipulirenkaat lähemmäs astian reunoja, aseta pestyt maksapalat keskelle.
4. Mausta kuumana jauhetulla pippurilla, suolalla.
5. Jatka paistamista, mutta älä sekoita ennen kuin puolet ylimääräisestä nesteestä on haihtunut.
6. Kaataa vaadittava määrä smetana (jos haluat, voit käyttää kermaa), laita laakerinlehtiä.
7. Sekoita ainekset hyvin, kiehauta, sammuta kaasu, tarjoile, koristele tillillä, kuten kuvassa.

Porkkanoiden kanssa

Monet kotiäidit ovat käyttäneet tätä reseptiä pitkään menestyksekkäästi. Paistettu maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa on yksinkertainen ruokalaji, mutta ennen kuin valmistat sen, sinun on tiedettävä joitain ohjeita. Saadaksesi herkullisen kauniin maksan, kuten kuvassa, tallenna tämä menetelmä omaan keittokirja reseptejä, koska paistettu maksa voi helposti korvata minkä tahansa punaisen lihan tai siipikarjan.

Ainekset:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl;
• maksa - 550 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• öljy - 3-4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele päätuote hyvin, poista ytimet ja olemassa olevat kalvot.
2. Laita annokset kuumaan paistinpannuun, älä unohda lisätä öljyä. Jos et noudata syömiesi ruokien kaloripitoisuutta, on suositeltavaa kaata öljyä lähes 1 cm kerroksella.
3. Paistaa lihatuote kummallakin puolella, kunnes se muodostuu kultainen kuori.
4. Paista raastettua porkkanaa ja sipulirenkaita kypsiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta, sekoita ja anna hautua hieman yli 5 minuuttia. Tarjoile kunnes astia on jäähtynyt.

Paistettu naudanmaksa

Gourmetit arvostavat ehdottomasti herkullista mausteista kuumaa, jonka reseptin näet alla. Opi paistamaan naudanmaksa pehmeäksi ja pehmeäksi. On huomattava, että alkuperäinen maku tuotetta ei hankita johtuen erikoisia temppuja, käytetään ruoanlaitossa, mutta liottamalla maidossa tai peittamalla kastikkeessa.

Ainekset:

• öljy (tyhjennys) - 50 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• viini (valkoinen puolikuiva) - 1 lasi;
• paprika (chili) - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 hammasta;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vasikan maksa- 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty maksa niin, että saat ohuita, enintään 1 cm leveitä viipaleita.
2. Laita hienonnetut palat astiaan, lisää hienonnettu (tai nuhjuinen) valkosipuli, lisää tarvittava määrä viiniä, laita laakerinlehdet, suolaa ja pippuria.
3. Sekoita kulhon sisältö, anna marinoitua (mieluiten yön yli).
4. Kaada öljy kuumalle pannulle, paista viipaleet molemmilta puolilta laskeen, että yhden puolen paistamiseen menee puolitoista minuuttia.
5. Keitä peittauksen aikana ulos valunutta mehua, kunnes se sakenee.
6. Liiku jo keitetty maksa melkein valmis kastike, keitä kaikkea yhdessä pari minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
7. Tarjoile lisukkeen, kuten uuniperunoiden, kanssa.

Porsaan smetanaa

Tiedätkö, mikä tekee maksasta erittäin herkän, sulavan suussasi? Ennen keittämistä se on liotettava maitotuote... Tämä toimenpide auttaa myös poistamaan mahdollisia vieraita hajuja. Paistettu porsaanmaksa sipulin ja smetanan kera on ihana lisä tattaripuuroon, joka on helppo ja nopea valmistaa.

Ainekset:

• smetana - 150 g;
• sipulit - 2 kpl;
• maksa - 0,5 kg;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• öljy - 4 rkl. l.;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vesi - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Pese tuore maksa, leikkaa pieniksi paloiksi, suola, lisää mausteita maun mukaan.
2. Kasta jokainen viipale jauhoissa, jotta kaikki mehu ei valu pois paistamisen aikana.
3. Laita valmiit palat yhtenä kerroksena kuumalle paistinpannulle, paista noin minuutti kummaltakin puolelta, jotta muodostuu kuori.
4. Laita sipulipuolikkaat samaan pannuun, jossa maksa juuri paistettiin, odota kunnes ne ovat ruskistuneet.
5. Kytkeä paistettuja ruokia yhdessä.
6. Sekoita lasissa vesi hapankermaan, kaada seos paistinpannulle, suola.
7. Kiehauta ainekset sekaan smetanakastiketta 5-7 minuuttia, muista sekoittaa.
8. Tarjoile tatterin tai soseen kanssa.

Perunoiden ja sipulien kanssa

Ottaa käsillä askel askeleelta suosituksia, jopa kulinaarisen liiketoiminnan aloittelija pystyy valmistamaan herkullisia ja runsas lounas tai illallinen. Jos olet etsinyt todistettua reseptiä maksan paistamiseen sipulien ja perunoiden kanssa, älä huoli - olet löytänyt sen. Paistetulla maksalla sipulilla on omat ruoanlaittosalaisuutensa, tärkeintä on liottaa se niin, että siitä tulee mehukas eikä ylikypsennä, muuten saat tuotteen, joka maistuu kumilta.

Ainekset:

• öljy - 2 rkl. l.;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• sipulit - 1-2 kpl;
• maksa - 300 g;
• perunat - 4-5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa kuutioiksi, puhdista suonista ja olemassa olevasta kalvosta. Voit liottaa sitä maitotuotteessa pehmentämään sitä.
2. Viipaloi perunat kuten perunat.
3. Laita maksa ensin pannulle ja parin minuutin kuluttua, kun se tarttuu, lisää pilkotut perunat.
4. Paista kunnes ruoalle muodostuu kuori, jonka jälkeen voit vähentää lämpöä ja peittää astian kannella.
5. Halutessasi voit lisätä puolirenkaisiin leikatun sipulin kypsennysprosessin puolivälissä.
6. Suolaa ja pippuroi valmistettu paistettu maksa perunoiden kanssa, ripottele kuivattuja yrttejä. Voit kaataa majoneesia lautaselle tarjoilun yhteydessä.

Jauhoissa paistettu maksa

Vain pieni osa kotiäidistä osaa paistaa maksan herkullisesti, koska prosessi vaatii ahkeraa huomiota. Jos olet hajamielinen edes minuutin, saat kumimaisen ja kiinteän astian. Myös jauhoissa paistetut maksat tulee valmistaa näitä vaatimuksia ajatellen. Yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattamalla saat lounaan tai illallisen, jonka mausta todella nautit.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• maksa - 500 g;
• öljy - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista päätuote sappijäännöksistä, poista kalvo, liota. Tyhjennä neste kokonaan tunnin kuluttua. Leikkaa pituussuunnassa tehdäksesi suuria paloja.
2. Leikkaa sipulit ei liian paksuiksi renkaiksi.
3. Levitä siivilöidyt jauhot matalalle lautaselle.
4. Kasta jokainen maksapala valmistettuun jauhoon, levitä yhteen kerrokseen kuumalle paistinpannulle voin kanssa. On syytä huomata, että jos sinulla on kananmaksa, aloita ensimmäisen palan kääntäminen heti, kun olet laittanut viimeisen palan paistamaan.
5. Laita sipulirenkaat paistettujen palojen päälle, suolaa kaikki yhdessä.
6. Sekoita astiaa jatkuvasti muutaman minuutin ajan, peitä sitten ja vähennä lämpöä.
7. Tarjoile valmis ruokalaji 4 minuutin kuluttua.

Video

Monista sivutuotteista naudanmaksa on suosikkini. Se on terveellistä, maukasta ja ravitsevaa. Sen lisäksi, että maksan on voitava valita oikea ostettaessa, ja se on myös valmisteltava kunnolla. Maksa on erittäin maukasta, jos se on mureaa, pehmeää ja suussa sulavaa. Mutta naudan maksan on kyettävä paahtamaan, jotta se olisi pehmeää. Se on pehmeää naudan maksa on kunniaruoka pöydälläsi, jos opit paistamaan sen oikein. On useita kohtia, joita haluaisin tarkastella yksityiskohtaisemmin. Tänään kerron kuinka paistaa naudanmaksa pannulla niin, että se on pehmeää. Lue kaikki pehmeän naudanmaksan valmistamisen salaisuudet reseptistäni. Tärkeitä kohtia paljon, älä missaa mitään, mutta ruoanlaittoprosessissa hallitset nopeasti kaikki nämä kohdat etkä yksinkertaisesti enää ajattele niitä. Maksaa paistaa mielellään tietäen varmasti, että ruokalajista tulee haluamasi: maukasta ja herkullista. Herkullista voit kokata.




Vaaditut tuotteet:

- 400 grammaa naudanmaksaa,
- 300 grammaa maitoa,
- 1 tee. l. ruokasooda,
- 30 grammaa voita,
-50 grammaa kasviöljy,
- 2-3 pöytää. l. jauhot,
- suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pesen maksan pois, hieroin sitä paperipyyhe, poista kalvo maksasta. Jos on suonia, kanavia, leikkaa ne pois. en elänyt. yritän ostaa kiva pala maksa, jotta se eläisi mahdollisimman vähän. Useimmiten se on reuna. Maksan reuna sopii aina hyvin paistamiseen. Maksani oli jäässä, sulatin sen, mutta en kokonaan. Joten on parempi leikata se paloiksi. Maksaa en leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ohut maksa kypsyy nopeasti ja voi jopa kuivua.




Pohdin maksan paloja vasaralla, suolalla ja pippurilla. Sitten ripottelen jokaisen palan ripauksella soodaa. Minulla ei ole kiire koko maksalla saadakseen soodaerän. Ruokasooda tekee maksasta pehmeän, näet, ja paahtamisen jälkeen et edes maistu ruokasoodaa. Sitten kaadan naudan maksan palat maidolla niin, että se makaa tällä tavalla. Maidon pitäisi pehmentää maksaa. Anna sen olla makuulla 30 minuuttia, sitten ota se pois, huuhtele ja pyyhi uudelleen pyyhkeellä.




Nyt pyöritän maksan jauhoissa leivitystä varten.




Kuumentelen paistinpannussa voin ja kasviöljyn seosta, niin maksasta tulee maukkaampaa. Laitoin maksapalat esilämmitetylle pannulle.






Paistan joka puolelta. Paistan maksaa lyhyen aikaa, kirjaimellisesti 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä lopuksi kannella ja vähennä lämpöä niin, että maksa sammuu hieman. Suosittelen myös keittämään tämän.




Täällä ollaan kanssasi ja paistettuna herkullista, pehmeää ja samalla mehukasta naudanmaksaa. Hyvää ruokahalua!

Sellainen hyödyllinen tuote kuten naudanmaksa ansaitsee varmasti erityistä huomiota. Ja mitä maukkaampia siitä valmistetut ruoat ovat, sitä useammin haluat nähdä ne ruokalistallasi. Tänään aloitamme yksinkertaisimmalla ja kerromme kuinka voit paistaa tuoretta naudanmaksaa herkullisesti pannulla.

Kuinka paistaa naudanmaksa herkullisesti pannulla sipulien kanssa?

Ainekset:

• sipulit - 145 g;
• - 70 ml;
• Vehnäjauho- 130 g;
• suola.

Valmistautuminen

Kun aloitat naudanmaksan valmistuksen, sinun on huuhdeltava se ja päästävä eroon kalvoista ja verisuonista. Sen jälkeen sinun on leikattava tuote pihveiksi tai kuutioiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä.

Samanaikaisesti kuorimme sipulit ja leikkaamme ne puolirenkaiksi tai renkaiksi. Nyt leivomme valmistetut naudanmaksapalat jauhoissa ja laitamme ne paistinpannulla lämmitettyyn puhdistettuun auringonkukkaöljyyn. Peitä tuote päälle sipulipuolirenkailla ja paista astiaa viisi minuuttia toiselta puolelta ja käännä se sitten ympäri, lisää suolaa, peitä kannella ja pidä tulessa vielä 7-10 minuuttia.

Kuinka paistaa naudanmaksa smetanalla?

Ainekset:

• tuore naudanmaksa - 690 g;
• sipulit - 145 g;
• smetana - 110 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• vehnäjauho - 60 g;
• - 20 ml;
• vastajauhettu mustapippuri;
• kuiva aromaattisia yrttejä- 1 hyppysellinen;
• suola;
• tuoreita yrttejä- useita oksia.

Valmistautuminen

Leikkaa pestyn ja kalvottomaksi naudanmaksan noin sentin paksuisiksi kuutioiksi ja ripottele sitruunamehua... Leivoimme tuotteen perusteellisesti jauhoissa ja paistamme perusteellisesti lämmitetyssä puhdistetussa auringonkukkaöljy korkealla lämmöllä joka puolelta, kunnes saat herkullisen punastuvan. Otamme maksan hetkeksi lautaselle ja ruskistamme samassa öljyssä kuorista irrotetut ja renkaiksi pilkotut sipulit. Palauta naudanmaksa ruskean sipulin joukkoon, lisää smetana, mausta astia maun mukaan pöytäsuola, pippuri (mieluiten juuri jauhettu), lisää maun mukaan aromaattisia yrttejä ja hauduta sekoittaen viisi minuuttia.

Tarjoa maksa smetanaa hienonnettujen yrttien kanssa lisäämällä keitetyt perunattai jokin muu valitsemasi lisuke.

Kuinka paistaa naudanmaksa niin, että se on pehmeää?

Maksaa paistaessaan monet ihmiset kohtaavat sen tosiasian, että ruokalaji osoittautuu liian kovaksi, mikä pilaa merkittävästi ruuan makua. Näin tapahtuu, jos et noudata reseptin suositeltua kypsennysaikaa. Jos tuotetta ylivalotetaan tulessa tarpeettoman pidempään, se saa kovan ja ei täysin herkullisen koostumuksen. Optimaalinen aika maksan keittäminen noin sentin paksuisilla viipaleilla - viisi minuuttia kummallakin puolella.

Vastaanottaja Tämä ruokalaji osoittautui maukkaaksi, tyydyttäväksi ja aromaattiseksi, ensinnäkin on valittava oikea pääainesosa- naudan maksa. Sen pitäisi sisältää minimaalinen määrä suonet ja kalvot. Valitse värin mukaan ruskea tai kastanjanruskea maksa, homogeeninen, ilman valaistumista. Ja tietysti sen tuoksun tulisi tulla makeaksi, ei hapan tai karvas. Jos noudatat kaikkia näitä kohtia, ruoanlaittotulos taatusti miellyttää sinua. On kuitenkin olemassa pari yksinkertaista salaisuutta, joiden ansiosta maksa osoittautuu ylittämättömäksi. V tämä resepti Kerron sinulle kuinka paistaa naudanmaksa pannulla niin, että se on pehmeää. Muista katsoa kuinka kokata.




Ainekset:

- 300 grammaa naudanmaksaa,
-1 kpl sipulia keskikokoinen,
- 1 rkl klassista venäläistä sinappia,
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä,
- 2 ruokalusikallista voita,
- 1 rkl vehnäjauhoja
- ripaus suolaa,
- ripaus mustapippuria.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Naudan tai vasikan maksa, kuten minkä tahansa eläimen, voidaan keittää erilaisia ​​reseptejä kuitenkin maun mukaan valmisateria todella tyytyväisiä hienostunut gourmet, on tärkeää tietää erityistä kulinaarisia vivahteita... Ensinnäkin maksan on oltava tuoretta, jotta se olisi pehmeää ja mehukasta. Maksamassa ei saa olla kovin tummaa. Lisäelintarvikkeet (sipulit, mausteet, maito, tomaatit jne.) ainesosina auttavat parantamaan valmiin maksan makua.

Maksan valmistelu

Naudanmaksassa itsessään on paksuja suonia, jotka estävät sinua nauttimasta aidosti tämän eläimen mausta ja niistä on parempi päästä eroon heti ruoanlaitossa. Maksan valinnan määrittäminen ei ole aina helppoa, mutta tuore maksa naudanlihalla on huomaamaton, mieto tuoksu, ilman lisäsävyjä.

Maksan täytyy haistaa tuoretta lihaa... Korkealaatuisen maksan ulkonäköä ei pitäisi epäillä. Maksamassan tulee olla viininpunaista, ilman kuivuneita reunoja. Ennen maksan kypsentämistä se on käsiteltävä hyvin. Tätä varten pala naudanmaksaa huuhdellaan hyvin juoksevan veden alla, puhdistetaan sappikalvoista ja kanavista ja leikataan tarvittavan kokoisiksi viipaleiksi. Normaalisti hyvän ja optimaalisen paahtamisen saavuttamiseksi kokit leikkaavat maksan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, jolloin massa ehtii kypsyä hyvin ja varmistaa poikkeuksellisen maun.

Marinadi.

Maksa on harvoin esiliotettu tuote ja erilaisia ​​marinadeja. Useimmiten naudanmaksa upotetaan kylmään maitoon ennen kypsennystä. Maitoliuos pehmentää maksaa ja poistaa hieman katkeraa makua ja aromia. Tätä varten kasta pesty maksa maitoon 40-50 minuutiksi.

Jotkut ihmiset käyttävät tätä menetelmää maksan liottamiseksi tomaattimehu... Maksa todella osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, lisäksi sen aromi paranee merkittävästi. Voit myös kokeilla naudanmaksan marinointia kuivassa tai puolikuivassa punaviinissä.

Taikina.

Yleensä taikina on hyvä käyttää maksan paistettuna. suurissa paloissa ja tarjoillaan esimerkiksi välipalana juhlapöytä... Tässä tapauksessa voit valmistaa taikinan keksistä, majoneesista, smetanasta. Helpoin tapa on olla keksimättä mitään ja tehdä taikina munasta, majoneesista ja pienestä oluesta. Erittäin alkuperäinen versio taikina on seesamin siemen... Yksinkertaisin, win-win ja erittäin maukas ja herkullinen on jauhotaikina. Tässä tapauksessa maksa osoittautuu mehukkaaksi ja pehmeäksi sisältä.

Lämmönkestävän pinnan lämmityslämpötila.

Jos paistat maksan miedolla lämmöllä, kaikki lihamehu valuu ulos ja maksa on kuiva ja mautonta. Siksi maksapalat asetetaan kuumalle kasvirasvalle ja paistetaan molemmilta puolilta 5 minuuttia.

Mausteet.

Ilman suolaa maksa maistuu epätäydelliseltä, lisäksi se toimii eräänlaisena säilöntäaineena ja tappaa bakteereja. Maksa on myös hyviä ystäviä tulinen pippuri, muskottipähkinä ja muita pippuria. Pannulle, jossa maksa paistetaan, on hyvä lisätä maustepippuria, minttua, rosmariinia. Kaikissa näissä mausteissa on kirkkaita aromaattisia vivahteita ja ne kuulostavat hyvältä yhdistettynä paistettuun maksan kanssa.

Reseptit

Useita saatavilla ja yksinkertaisia ​​tapoja paistetun maksan keittäminen sipulilla:

* Naudan maksa paistettu sipulilla klassisen reseptin mukaan:

• pala naudanmaksaa - 450-500 g,
• jauhot (2 ruokalusikallista),
• kasvirasva,
• suurempia sipulinpäitä (2-3 kpl).

1. Huuhtele valmistettu maksa vedellä, leikkaa pois ja poista paikat, joissa on sappikalvoja.
   2. Leikkaa maksa pieniksi viipaleiksi, suolaa, lisää mausteet ja pyöritä jauhoissa.
   3. Valmiita kappaleita laita kuumalle paistinpannulle kasvirasva... Paista ensin ilman kantta korkealla lämmöllä.
   4. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja paista ne erikseen jauhoissa tai vain öljyssä. Voit paistaa sipulin heti yhdessä maksan kanssa, mutta tätä varten sipuli lisätään maksapalojen joukkoon. Ja sitten, kun maksa on ruskistunut molemmilta puolilta, sipuli jakautuu tasaisesti pannulle ja haudutetaan maksan kanssa.
   5. Lisukkeena perunamuusia, keitettyjä nuudeleita tai tattaripuuroa tarjoillaan perinteisesti paistetun maksan kera.

* Naudanliha paistettu maksa sipulin ja tuoreiden tomaattien kanssa:

Reseptiä varten sinun tulee ottaa:

• pieni pala naudanmaksaa (400 g),
• nauris sipulia (2 kpl),
• jauhot (2 ruokalusikallista),
• kasvirasva
• mehukkaita tomaatteja (3 kpl.),
• pippuria, paprikaa, maustepippuria ja suolaa.

1. Valmista maksa aiemmin mainitun reseptin mukaan.
   2. Pilko sipuli pieniksi suikaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niistä kuori yksinkertaisella tavalla.
   3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Tässä tapauksessa ne eivät hajoa ja voidaan tarjoilla lisukkeena.
   4. Naudanmaksapalat suolalla, pippurilla ja pyörittele paprika- ja jauhojauheessa. Laita maksa kuumalle pannulle ja paista molemmin puolin.
   5. Paista sipulit erillisessä paistinpannussa öljyssä lisäten maustepippuri ja tomaatteja. Kun maksa on melkein paistettu, se on siirrettävä sipuliin ja tomaatteihin ja hauduta vielä 3-5 minuuttia kannen alla.
   6. Lisää lopuksi maksavuokaan hieman pippuria ja ruokalusikallinen kuivaa punaviiniä. Tämä rikastuttaa ruuan makua ja antaa sille uuden maun.

* Maksa, korppujauhoissa ja kananmunassa paistettuna sipulin kanssa:

Tarvittaisiin:

• pala naudanmaksaa - 400 g,
• kananmuna,
• murusia - 2-3 ruokalusikallista,
• nauris sipuli - 2 päätä,
• kasvirasva paistamiseen,
• jauhot - pari ruokalusikallista,
• maito - 1 lusikka,
• mausteet ja suola.

1. Leikkaa maksa enintään sentin paksuisiksi viipaleiksi.
   2. Pilko sipuli renkaiksi ja paista kauniin punaiseksi.
   3. Valmista leivitys. Laita tätä varten jauhot, munien ja rasvaisen maidon seos ja murut kolmeen eri kulhoon.
   4. Kasta maksaviipaleet ensin jauhoihin, sitten suolalla ja mausteilla vatkattuun kananmunaan ja lopuksi muruihin.
   5. Laita leivioidut maksapalat kuumalle pannulle ja paista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia molemmin puolin.
   6. Paista sipulit ja maksa erikseen ja koristele astia lautasella, koristele persiljalla ja vihreällä sipulilla.