Useissa kotimenoissa käytetään joskus muita eläimenosia, mukaan lukien sianmaksa. Siitä valmistetaan piirakat, kakut, vuoat ja pannukakut. Sianmaksa on vähäkalorinen tuote, joka sisältää paljon kalsiumia, fosforia, rautaa ja jodia, koko ryhmän vitamiineja.

Klassinen resepti

Ainesosat

Annokset: 6

• sian maksa 500 g
• sipuli 1 kpl
• majoneesi 4 rkl. l.
• porkkana 1 kpl
• auringonkukkaöljy 2 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 219 kcal

Proteiinit: 18,9 g

Rasvat: 12,9 g

Hiilihydraatit: 6,6 g

50 min. Video resepti Tulosta

Liota maksa kylmässä vedessä. Kaksi tuntia riittää. Suonten poistamisen jälkeen leikkaa kuutioiksi.

Pese porkkanat perusteellisesti, kuori, laita raastimen läpi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Laita syvä paistinpannu liedelle, kaada vähän öljyä, paista paloiteltuja vihanneksia puolikypsiksi.

Lisää sisäelimet paistettujen vihannesten joukkoon, sekoita ja paista. Sekoita sisältöä säännöllisesti.

Kahden tai kolmen minuutin kuluttua väri muuttuu. Tämä tarkoittaa, että on aika lähettää majoneesia ja kuumaa vettä pannulle. Veden tulee peittää ainekset.

Jätä peittymään, vähennä lämpöä ja hauduta kolmannes tuntia. Suolaa hieman lopussa.

Älä paista tuotetta voimakkaasti, muuten saat kuivan ja sitkeän astian. Jos et pidä majoneesista, ota tuoretta smetanaa.

Kuinka valmistaa hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimen avulla valmistat herkullisia ja terveellisiä ruokia helposti ja nopeasti. Jaan klassisen tavan, joka on mahdollisimman yksinkertainen, mutta antaa sinun valmistaa kulinaarisen mestariteoksen.

Ainesosat:

• Maksa - 1 kg.
• Sipuli - 200 g.
• Oregano.
• Kasviöljy.
• Pippuri, suola, laakeripuu.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalvo maksasta, poista suonet ja kanavat. Muista, että kova kalvo ja suuret kanavat osoittavat, että ainesosa on vanha.
2. Liota maidossa puhdistuksen jälkeen. Kahdessa tunnissa katkeruus katoaa, kuidut pehmenevät.
3. Leikkaa sitten samankokoisiksi paloiksi, jotta se paistaisi tasaisesti.
4. Kuori ja hienonna keskikokoinen sipuli. Leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
5. Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon ja lämmitä, jolloin paistotila aktivoituu. Kun lähetä hienonnettu sipuli ja kuullota noin kolme minuuttia.
6. Tämän ajan kuluttua aseta maksa ulos, ripottele laakerinlehteä, oreganoa. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi, aktivoi muhennos, keitä neljäsosa tuntia.
7. Kun ajastimen ääni kuuluu, suolaa, sekoita uudelleen varovasti ja anna seistä 10 minuuttia suljetun kannen alla. Sinun ei tarvitse kytkeä laitetta päälle, astia tulee itsestään.
8. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Videoita ruoanlaitto

Kypsennysmenetelmä uunissa

Sianmaksa kypsennetään uunissa hyvin nopeasti, eikä jakamaani reseptiä voida kutsua vaikeaksi. Koristeeksi sopivat perunat, jotka leivotaan pääraaka-aineen kanssa. Ruoka tarjoillaan tuoreiden vihannesten kera.

Ainekset ovat neljälle annokselle. Jos haluat monipuolisuutta, laajenna koristelua. Tätä varten ota yksi porkkana, muutama tomaatti ja kaksi paprikaa.

Ainesosat:

• Maksa - 600 g.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Pippuria, suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Liota maksa vedessä puoli tuntia ennen kypsennystä. Kun massa on kuivunut perusteellisesti, poista kalvo.
2. Leikkaa suuriksi paloiksi, suolaa ja pippuria. En käytä mausteita. Jos haluat, ota hieman oreganoa ja mustapippuria. Älä vain liioittele sitä tai pilaat maun.
3. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, suola etukäteen. Voit lisätä mausteita ja yrttejä, joita käytetään uuniperunoiden valmistukseen.
4. Ei ole mitään järkeä ottaa ylimääräistä kastiketta, astiasta tulee joka tapauksessa mehukas. Lopuksi voit lisätä hieman smetanaa.
5. Vihannekset on suositeltavaa leikata suuriksi paloiksi. Kasta ne etikkaan maun lisäämiseksi. Valkosipulia tarvitaan vain antamaan hieno maku, joten sitä ei tarvitse murskata.
6. Laita perunat, vihannekset, sipulit valkosipulin kera ja eläimet uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Ripottele juustoraasteella muutama minuutti ennen paistamista.

Kun luot tätä tuoksuvaa herkkua kotona, muista koristella se tuoreilla yrteillä. Paistettu sianmaksa sopii hyvin punaviinin tai vaalean oluen kanssa. Jos noudatat terveellisiä elämäntapoja, nauti mausta ilman alkoholia.

Pehmeä ja mehukas maksa pannussa

Jokaisella kotiäidillä on oma lähestymistapa tuoreen sianmaksan keittämiseen pannulla. Siksi reseptejä on monia. Minun tavallani paistettuna siitä tulee maukasta, mureaa, mehukasta ja erittäin pehmeää.

Ainesosat:

• Maksa - 1 kg.
• muna - 5 kpl.
• Jauhot - 100 g.
• Kanaliemi - 1,5 kuppia.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Seesamiöljy - 25 g.
• Vihreä sipuli - 80 g.
• Suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja kuivaa maksa. Poista massasta suonet, leikkaa pähkinän kokoisiksi neliöiksi.
2. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Valkosipuli on parasta murskata valkosipulipuristimella.
3. Sekoita syvässä kulhossa valkosipuli ja vihreä sipuli. Kaada kanaliemi, seesamiöljy, suola, pippuri, sekoita huolellisesti.
4. Kaada seos palasten päälle. Sekoita kaikki huolellisesti, anna marinoitua kymmenen minuuttia.
5. Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Käytän vispilää. Jos ei, nukkaa haarukalla.
6. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon (ostan korkeinta laatua).
7. Pyöritä eläimet ensin jauhoissa, kasta sitten muniin ja lähetä pannulle. Paista molemmin puolin muutama minuutti.

Tämä upea ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, mikä tarkoittaa, että odottamatonkaan vieras ei tule yllätyksenä.

Porsaanmaksaa haudutettua smetanaa

Maksa on arvokas sivutuote, jonka pitäisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Jos keität sen smetanalla, saat ravintoaineiden, hivenaineiden ja vitamiinien varaston. Lääkärit suosittelevat ruokaa anemiasta, diabeteksesta ja muista sairauksista kärsiville.

Maksa on hyödyllinen, mutta kaikki eivät pidä siitä, koska se osoittautuu usein kuivaksi ja katkeraksi. Smetana tekee kuivasta koostumuksesta pehmeän ja pehmeän. Ja jotta herkku olisi tuoksuva ja spesifinen, he käyttävät viiniä, mausteita ja mausteita.

Ainesosat:

• Sianlihan maksa - 500 g.
• Smetana - 250 g.
• Sipulit - 3 päätä.
• Jauhot, suola, pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalvo pois, poista kanavat. Liota kaksi tuntia puhtaassa vedessä, jotta se ei maistu kitkerältä.
2. Leikkaa paloiksi, vatkaa kevyesti. Kasta hyvin jauhoissa, paista rapeaksi.
3. Paista hienonnettu sipuli toisella pannulla. Kun olet laittanut paistetun maksan päälle, lisää smetana, pippuri, suola. Jos smetana on paksua, kaada joukkoon vähän vettä.
4. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, ruokalaji on valmis.

Tarjoa toisella ruoalla tattari, pasta tai perunat. Jos sinulla on jääkaapissa tuoreita yrttejä, käytä niitä koristeluun.

Videoita ruoanlaitto

Lopuksi kiinnitän huomiota maksan etuihin, annan hyödyllisiä vinkkejä. Tuoreet eläimenosat sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ihmiskeho tarvitsee.

Yhden sianmaksan paino on noin 1,5 kg. Pinta on vaaleanruskea, sileä, kiiltävä. En kiinnittänyt huomiota ulkopuoliseen. Tosiasia on, että huonolaatuisen tuotteen ostamisesta tulee parhaimmillaan pilaantunut ruoka. Pahimmillaan terveys kärsii.

Kun ostat, kiinnitä huomiota tuoksuun ja väriin. Hapan haju tai muuttunut väri on merkki vaarasta ja pilaantunutta lihaa. Hyödyllisin, herkkä ja maukkain on nuoren sian maksa.

Matala kaloripitoisuus yhdessä vitamiini- ja kivennäiskoostumuksen kanssa tekee tästä sivutuotteesta ruokavalion ja terveellisen. Joten voit mennä keittiöön ja valmistaa todellista herkkua illalliseksi.

Paistettua porsaanmaksaa käytetään runsaiden lämpimien salaattien ainesosana, ja se valmistetaan myös itsenäisenä annoksena. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 109 kcal. Koska maksassa on runsaasti B-, A-, K-, E-, D-vitamiineja ja se sisältää myös kaliumia, rautaa ja muita hyödyllisiä aineita, tämän tuotteen ruokia suositellaan niille, joilla on diabetes ja anemia.

Ainekset 2 annokseen

• sipuli - 1 kpl.
• auringonkukkaöljy - 20 ml
• suolaa ja pippuria
• balsamiviinietikkaa ja yrttejä tarjoiluun

Kuinka paistaa sianmaksaa

1. Ei paha, jos huolehdit maksan valmistelusta etukäteen, etkä ruoanlaiton aattona. Tosiasia on, että maksalla on erittäin spesifinen haju ja katkeruus, joten sitä on liotettava 2-3 tuntia vedessä ja vielä parempi - kylmässä maidossa, jossa on minkä tahansa rasvapitoisuutta. Neste on suositeltavaa vaihtaa tunnin välein.

Sen jälkeen vesi / maito voidaan valuttaa, pyyhkiä paperipyyhkeellä ja leikata pieniksi paloiksi (liian pienet palavat nopeasti). Suola ja pippuri maksa.

2. Ennen maksan lähettämistä pannulle, se voidaan pyörittää jauhoissa. Paista sianmaksa pannulla öljyssä. Kasta palat vain kuumassa öljyssä. On suositeltavaa ripotella pannulle pieni määrä suolaa, jotta öljy ei "kiihdy". Paista keskilämmöllä (noin 3-4 minuuttia) yrittäen sekoittaa usein.

3. Kuori ja leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi.

4. Lähetämme sipulin maksaan heti, kun se muuttuu punertavaksi. Paista seuraavaksi sianmaksaa ja sipulia pannulla, kunnes sipulista tulee läpikuultava kullanruskea. Älä paista maksaa pitkään, siitä tulee kovaa.

Sianmaksa on yksi hyödyllisimmistä ja herkullisimmista eläimenosista, herkkusujen suosiossa. Ruoan systemaattisella käytöllä on myönteinen vaikutus terveyteen - se nostaa veren hemoglobiinitasoa, auttaa torjumaan kolesterolia, sisältää arvokkaita ravintoaineita ja vitamiineja. Rasvan puuttuminen tässä eläimenosissa varmistaa maksan alhaisen kaloripitoisuuden ja mahdollistaa tämän elimen ruokien käytön ruokavaliossa. Erilaisten ruokien valmistukseen käytetään sekä jäähdytettyä että pakastettua maksaa. Jokainen kokenut kotiäiti osaa paistaa sianmaksaa herkullisesti, koska juuri tällä lämpökäsittelymenetelmällä saat herkän koostumuksen ruoasta, jossa on herkullinen paistettu kuori. Jotkut suositut reseptit tulisi kertoa yksityiskohtaisemmin.

Ennen kuin puhut sianlihan maksan paistamisesta, on annettava joitain suosituksia tuotteen esikäsittelystä ennen keittämistä. Jäädytetyt osat tulee sulattaa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Toisin kuin muita ruokia, maksaa ei saa sulattaa mikroaaltouunissa. Sitten tuotetta suositellaan liottamaan kylmässä maidossa tai maidossa, joka on laimennettu puoliksi vedellä. Liottamisen kesto voi olla puolesta tunnista 2-3 tuntiin, ja maito voidaan vaihtaa tuoreeksi liotuksen aikana. Tämän toimenpiteen avulla voit päihittää sianmaksan ominaisen hajun ja maun. Monet kotiäidit kuitenkin ohittavat liotuksen ja pitävät tuotteen luonnollista makua sopivana erilaisten ruokien valmistukseen.

Liottamisen jälkeen maksa on puhdistettava kalvoista ja suonista. Tämä prosessi on erittäin vaivalloinen. Jotkut kotiäidit hierovat maksan pintaa karkealla suolalla helpottaakseen kalvojen poistamista. Kun vastaat kysymykseen sianmaksan paistamisesta, voit neuvoa lyömään palat kulinaarisella vasaralla. Tätä varten osa maksasta asetetaan muovipussiin ja lyödään sitä kevyesti vasaralla useita kertoja. Pakkaus suojaa ympäröiviä esineitä roiskeilta tuotteen lyönnin aikana. Sinun ei pitäisi olla liian innostunut tästä menettelystä, muuten maksa yksinkertaisesti hajoaa erillisiksi palasiksi. Voit paistaa maksan erikseen muista tuotteista tai yhdessä vihannesten kanssa. Suosittuja ovat myös maksa, joka paahtamisen jälkeen haudutetaan smetana- tai tomaattikastikkeessa.

Joten kuinka paistaa sianmaksa pannulla? Maitoon liotettu maksa puhdistetaan kalvoista ja leikataan litteiksi paloiksi ja vatkataan sitten kevyesti. Vatkaa muna erillisessä astiassa ja vatkaa vaahdoksi. Kaada leivitys toiseen kulhoon, se voi olla jauhoja, korppujauhoja tai seesaminsiemeniä. Rikkoutunut maksapala tulee suolata ja pippurilla, sitten kastaa munaan ja sitten leivitykseen. Toista tämä toimenpide 2-3 kertaa ja laita sitten pala kuumalle paistinpannulle kasviöljyä lisäämällä. Paista maksa kummaltakin puolelta kullanruskeaksi korkealla lämmöllä. Maksa on erittäin herkkä pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Jos maksa on ylikypsää, siitä tulee kuivaa ja kovaa. Riittää, kun paistat palan noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Toinen vastaus kysymykseen sianmaksan paistamisesta on resepti tämän eläimen valmistamiseksi smetanakastikkeessa vihannesten kanssa. Ruoan valmistamiseksi maksalle tulee suorittaa tavallinen esikäsittely - liotus, puhdistus kalvoista. Sitten maksa on leikattava pieniksi kuutioiksi ja paistettava pannulla sianrasvassa. Tuotetta ei tarvitse paistaa liian kauan, muuten siitä tulee kovaa ja mautonta. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja porkkana maksaan, kaada vedellä laimennettu smetana. Suolaa astia, lisää suosikkimausteitasi, halutessasi - hieman tomaattikastiketta ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tällainen paistettu maksa on erinomainen lisä perunoiden, pastan, tattarin, riisin lisukkeeseen.

Yhtä maukas ja mehukas on sianmaksa, keitetty pannukakkujen muodossa. Tässä tapauksessa jauhelihaa tarvitaan raa'asta maksasta. Eläimenosat liotetaan etukäteen maidossa, puhdistetaan kalvoista, astiat leikataan pois ja murskataan sitten tehosekoittimessa tai viedään lihamyllyn läpi. Koska jauheliha on hyvin nestemäistä, kaada siihen hieman mannasuurimoa ja anna mannasuurimon turvota 15-20 minuuttia. Tässä vaiheessa tulee valmistaa lisäaineita. Kuori sipuli kuoresta, kaavi porkkana veitsellä. Pilko vihannekset tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi ja sekoita maksan kanssa. Muuten, vihannekset voidaan pilkkoa heti maksan kanssa. Suola ja pippuri tuloksena oleva seos. Pudota pannukakut lusikalla kuumalle pannulle lisäämällä öljyä. Paista molemmin puolin 3-5 minuuttia.

Kysymys Kuvaus

Aivan äskettäin Expertosessa keitin sianmaksaa smetana-tomaattikastikkeessa. Asia on siinä, että viime aikoina tämä sivuosa ei ole tyytyväinen laatuunsa. Hyvän ja tuoreen maksan tulee olla pehmeää. Jotkut suosittelevat maksan liottamista maidossa pehmeyden lisäämiseksi. Mutta mielestäni maito ei ole paras tapa heijastua tuotteen makuun. Itse rakastan maksassa paistettua sipulia. Koska maksa osoittautui usein kovaksi, lopetin käytännössä sen paistamisen ja haudutin sitä yhä enemmän. Äskettäin jaettiin kanssani loistava idea, jonka ansiosta palasin perinteiseen ruoanlaittotapaan ja paistan nyt porsaanmaksaa ilman hengenvaaraa.

Tarvitset

• 0,5 kg sianmaksaa
• 3-4 isoa sipulia
• 1 kuppi jauhoja
• Suolaa maun mukaan

Askel askeleelta ratkaisu

1. On hyvä olla jäähdytetty tuote käsillä. Yritän ostaa jäähdytettyä maksaa. Leikkaan palan paloiksi ja pakastan sen jo tässä muodossa (jos maksa on paljon). Jos otat liemen, sinun on sulatettava maksa ennen ruoanlaittoa.

2. Työtä varten tarvitsemme kiinteän leikkuulaudan. Parasta on puu.

3. Takaisimme jokaisen kappaleen vasaralla molemmilta puolilta.

4. Sinun on tehtävä se hyvin, mutta ilman fanaattisuutta, muuten maksa hajoaa paloiksi. Yleensä osun koko peliin kerralla. Voit muuten lyödä pois kaiken saatavilla olevan maksan ja pakastaa sen myöhempää käyttöä varten jo rikkinäisessä muodossa.

5. Tällä tavalla valmistettu maksa asetetaan sivuun.

6. Pilko sillä välin sipuli puolirenkaiksi.

7. Paista sipuli pannulla kasviöljyssä (älä unohda lisätä suolaa).

8. Paista läpikuultavaksi, poista sitten pannulta ja aseta sivuun.

9. Samassa pannussa, jossa sipuli paistettiin, lisää öljy ja laita maksa päälle.

10. Pyöritä se molemmin puolin jauhoissa. Jauhot antavat erityisen maun ja pehmeyden.

11. Paista maksa hyvin nopeasti molemmin puolin. Sitä ei voi paistaa tai paistaa pitkään, muuten saat "kumia".

12. Heti kun pohja tarttuu, käännämme palat välittömästi ympäri.

13. Laita päälle paistettu sipuli.

14. Sipulit voidaan yksinkertaisesti levittää pinnalle tai sekoittaa maksan kanssa. Vähennä lämpö minimiin, peitä kattila kannella ja voit unohtaa maksan 20 minuutiksi.

15. 20 minuutin kuluttua saamme tuoksuvan annoksen, ja maksapalat ovat niin pehmeitä, että voit purra ne pois huulillasi.

16. Luonnollisesti tällainen maksa tulisi tarjoilla vain perunoiden kanssa. Paistoin perunat mikroaaltouunissa.

merkintä

• Vaikka tämä ei ole paras ja hyödyllisin resepti ravitsemuksen kannalta, mutta kuka sanoi, että elämässä ei ole lomia. En halua mennä tylsiin yksityiskohtiin, huomautan vain joitain hienouksia. Maksan lyömisen yhteydessä on parempi peittää palat polyeteenillä, jotta keittiön ympäristö ei roisku. Lisäsin sipulin viimeisenä. Jokin aika sitten päätin paistaa sipulin etukäteen kypsennysprosessin lyhentämiseksi. Maksa tarttuu hyvin kasviöljyn sipuliaomiin, ja etukäteen valmistetut sipulit ovat pehmeämpiä ja maukkaampia. Mausteita ei tarvita. Minun mielestäni ne vain häiritsevät täällä. Itse rakastan vain paistettua sipulia ja usein hän jättää pannulla ensimmäisenä. Mekaanisesti käsitellyn maksan maku ei muutu lainkaan, mutta samalla siitä tulee erittäin pehmeää ja mureaa.

Maun suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin mikään liha, ja sen koostumuksessa olevien vitamiinien ja mikroelementtien suhteen se ylittää sen. Maksaruokia suositellaan lapsille, raskaana oleville naisille, urheilijoille kehon palauttamiseksi harjoituksen jälkeen.

Ruooissa sianmaksaa käytetään keitettynä, paistettuna, paistettuna, pasteiden valmistukseen. He tekevät siitä maksapannukakkuja ja jopa kakkuja. Maksassa oleva katkeruus voidaan neutraloida liottamalla sitä maidossa tai vedessä.

Erityinen mausteinen maku ja ainutlaatuinen paistetun maksan aromi antaa sipulia, jota tulisi olla suuria määriä.

Pannulla sipulin kanssa paistettu sianmaksa on yksi helpoimmin ja nopeimmin valmistettavia ruokia. Siksi ihmisille, joilla on aina kiire, tarjoamme useita reseptejä ja kerromme kuinka maukasta on paistaa sianmaksaa sipulilla.

Resepti paistettua porsaanmaksaa sipulilla ja smetalla

Ainesosat:

• sian maksa - 450 g;
• sipuli - 200 g;
• smetana - 120 g;
• jauhot - 65 g;
• suola - 5 g;
• vastajauhettujen paprikoiden seos;
• pippuri.

Ruoanlaitto

Ennen lämpökäsittelyn aloittamista, huuhtele ja kuivaa maksa perusteellisesti ja leikkaa pienikokoisiksi paloiksi. Kasta jokainen viipale jauhoissa välittömästi ennen paistamista ja lähetä se kuumalle paistinpannulle öljyllä. Paista molemmin puolin kaksi minuuttia ja siirrä lautaselle. Lisää samalla pannulla maksamehuun öljyä ja laita puolirenkaiksi leikattu sipuli, paista kunnes se on ruskea. Sitten laitamme maksa takaisin pannulle, kaada smetana, mausta suolalla ja paprikasekoituksella, hauduta seitsemän tai kahdeksan minuuttia ja poista liedeltä.

Tarjoa maksa kuumana keitettyjen perunoiden kanssa, mausta halutessasi yrteillä.

Porsaan ja sipulin kanssa paistettua maksa

Ainesosat:

• sian maksa - 550 g;
• purjo - 200 g;
• smetana - 120 g;
• puhdistettu kasviöljy - 35 g;
• suola;
• vastajauhettujen paprikoiden seos;
• tuoreita vihreitä.

Ruoanlaitto

Hyvin pesty maksa kuivataan perusteellisesti ja puhdistetaan suonista ja kalvoista. Sitten leikkaamme pieniksi viipaleiksi ja siirrämme ne kuumalle paistinpannulle puhdistetun kasviöljyn kanssa ja paistamme jatkuvasti sekoittaen, kunnes maksa muuttaa väriä. Nyt laitamme porkkanat, suolan, paprikasekoituksen, joka on aiemmin kuorittu ja kuljetettu hienon raastimen läpi, ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennyksen lopussa heitämme joukkoon puolirenkaiksi leikatut purjot (otamme vain sen valkoisen osan), annamme kypsyä vielä viisi minuuttia ja sammuta liesi.

Tarjoa maksa kuumana vihreiden kanssa.

Maksa on yksi hyödyllisimmistä lihatuotteista. Se sisältää paljon B12-vitamiinia, joka osallistuu aktiivisesti punasolujen muodostukseen. Maksaruokia sisältävää ruokavaliota suositellaan alhaiselle hemoglobiinille sekä urheilijoille suuren fyysisen rasituksen aikana. Erityisen suosittu ruokalaji on paistettu sianmaksa.

Paistettu sianmaksa

Paistettu sianmaksa kotona - herkullinen ruokalaji 10 minuutissa

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

sianmaksa (400 g); - sipuli (1 pää); - suolaa, pippuria (maun mukaan).

Sianliha on mureaa lihaa, ja erityisesti maksa. Koko sen valmistuksen salaisuus on paahtoaika. Jos ylivalotat maksan pannulla, se osoittautuu kovaksi, "kumiksi". Siksi höyrytettyä tai sulatettua maksaa tulisi paistaa enintään 10 minuuttia - 5 minuuttia toiselta puolelta, 5 minuuttia toiselta puolelta. Heti kun palaset muuttuvat harmahtaviksi, ne on poistettava lämmöltä.

Sulatettuna maksa menettää paljon kosteutta. Paista sulatettu maksa kannen alla välttääksesi liiallisen haihtumisen ja kuivumatta tuotetta

Sipulit paistetaan erikseen, kunnes ne ovat läpinäkyviä, ja lisätään sitten valmiiseen maksaan.

Sianmaksa tomaattipastalla - alkuperäinen ruokalaji juhlapöytään

Antaaksesi maksalle ainutlaatuisen maun, voit valmistaa tomaattipastasta kastikkeen ja hautua siinä. Tämän ruuan resepti on seuraava:

sianmaksa (400 g); - tomaattipasta (300 g); - jauhot (1 ruokalusikallinen); - sipuli (1 pää); - mausteet (1/2 tl); - suolaa, pippuria (maun mukaan).

Ensin valmistetaan kastike. Sipulia paistetaan, kunnes se on puolikypsä, siihen lisätään tomaattipasta, mausteet ja suola. Kun kastike kiehuu hieman (2-3 minuuttia), voit lisätä jauhoja sen paksuuntumiseen. Sekoita perusteellisesti.

Sitten maksa valmistetaan. Se leikataan 2 senttimetriä paksuiksi, 3-5 senttimetriä pitkiksi paloiksi. Se paistetaan nopeasti (enintään 2 minuuttia kummaltakin puolelta), kaadetaan kastikkeella, peitetään kannella ja haudutetaan 7-10 minuuttia. Valmiin astiaan voidaan ripotella hienonnettuja yrttejä.

Paistettu porsaanmaksapatee - nuolet sormesi!

Maksapastee on uskomattoman maukas ruokalaji. Se on valmistettu niin yksinkertaisesti, että jopa kokemattomat kotiäidit selviävät prosessista.

Maksapasteet on parasta syödä jäähdytettynä, silloin sen rakenne on tiheämpi. Voileipiä ei kannata valmistaa etukäteen: pasteessa oleva voi voi sulaa ja se kelluu

Patea varten sinun on otettava valmis paistettu kotimainen sianmaksa. Periaatteessa voit käyttää kypsennettynä minkä tahansa reseptin mukaan, tärkeintä on, että sipulit ovat ruoassa. Maksa sipulilla murskataan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, sekoitetaan voin kanssa (100 grammaa voita 400 grammaa maksaa kohti) ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi. Pasteettiin voi lisätä juustoraastetta, yrttejä, hienonnettuja sieniä tai oliiveja. Herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji on valmis.

Videoresepti porsaanmaksan paistamiseksi - askel askeleelta

Alta löydät vaiheittaisen videoreseptin, joka auttaa sinua ruoanlaitossa.

Sianmaksaa voidaan paistaa huonommin kuin lihaa, mutta kerromme sinulle nyt, kuinka se tehdään.

Maksa on erittäin maukas ja terveellinen tuote, mutta monet ihmiset eivät pidä siitä vain siksi, että se osoittautuu sitkeäksi ja kuivaksi. Mikä on tärkein salaisuus ja miksi jotkut kotiäidit saavat sen mehukkaaksi, kun taas toiset eivät? Selvitetään, kuinka sianmaksaa paistetaan oikein.

Kuinka herkullista paistaa porsaanmaksa pannulla?

Ainesosat:

• jäähdytetty sianmaksa - 455 g;
• mausteet;
• jauhot - 55 g.

Ruoanlaitto

Pestään maksa huolellisesti, liotetaan ja jätetään veteen noin 2 tunniksi. Tyhjennä seuraavaksi neste ja kuivaa tuote, leikkaa paloiksi ja vatkaa pois, käärimällä ne puhtaaseen muovipussiin. Sen jälkeen rullaa valmistetut viipaleet jauhoissa, ripottele suolaa maun mukaan ja laita aihiot paistinpannulle voin kanssa. Paista maksa noin minuutti toiselta puolelta ja ruskista sitten toiselta puolelta kypsäksi. Aivan lopussa puhkaisemme palat vartaalla ja jos lihasta erottuu kirkasta nestettä, niin maksa on valmis.

Kuinka herkullista porsaanmaksan paistaminen?

Ainesosat:

• jäähdytetty sianmaksa - 515 g;
• iso muna - 2 kpl;
• jauhot - 20 g;
• suola - 5 g;
• kasviöljy - 25 ml.

Ruoanlaitto

Pesemme maksan, käsittelemme sen ja laitamme sen jääkaappiin 35 minuutiksi. Leikkaa sen jälkeen paloiksi, laita pussiin ja taputtele se kevyesti kaulimella. Valmista taikina vatkaa munat suolan kanssa kulhossa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada pannulle hieman öljyä, lämmitä se ja levitä maksanpalat ensin kastamalla ne taikinaan. Paista muutama minuutti kaikilta puolilta peittäen kansi kannella.

Kuinka paistaa sianmaksaa sipulilla?

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Huuhtele maksa, täytä se jäävedellä ja anna vaikuttaa 2 tuntia, jotta tuote poistuu ylimääräisestä katkeruudesta ja epämiellyttävästä hajusta. Sitten pyyhitään pyyhkeellä, leikataan paloiksi ja lisätään suolaa maun mukaan. Pyöritä seuraavaksi maksa jauhoissa ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sillä välin puhdistamme sipulin, paloittelemme sen renkaiksi ja heitämme pannulle maksaan. Paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia sekoittaen ja tarjoile sitten pöytään ripottelemalla hienonnettuja yrttejä. Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka maukasta ja sopivaa paistaa sianmaksaa sipulilla.

Maksa on yksi hyödyllisimmistä sivutuotteista, koska se sisältää suuren määrän erilaisia ​​vitamiineja sekä hyödyllisiä kivennäisaineita. Oikein keitettynä se ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Huolimatta siitä, että sianlihan maksa on enimmäkseen samanlainen kuin muiden eläinten maksa, on olemassa useita vivahteita, jotka tulisi ottaa huomioon, jotta tämä eläimen osa voidaan paistaa oikein.

Tuotevalikoima

Sianmaksaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen kokoon. Hyvän sianmaksan pitäisi painaa noin kaksi kiloa. Epäluonnollisen pieni maksa, todennäköisimmin eläimestä, jolla oli terveysongelmia, sellaista maksaa ei kannata ostaa.

Hyvän maksan on yksinkertaisesti oltava kostea ja kiiltävä. Jos näet, että tuote on väriltään himmeä ja tahmea, niin todennäköisesti tällaisessa maksassa on jotain vialla.

Tuore sianmaksa on useimmiten viininpunaista. Merkki siitä, että tuote on vanhentunut, on liian kevyt.

Jos haluat ostaa hyviä eläimenosia, valitessasi sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​​​ohjeita. Kun ostat tuotetta, puhkaise se veitsellä - jos ulos virtaava veri on helakanpunaista, tämä on tuore tuote.

Kiinnitä huomiota hajuun - hyvällä maksalla on makea tuoksu. Jos tuotteella on hapan haju, sitä ei kannata ostaa, koska se on todennäköisesti vanhentunut.

Prosessin ominaisuudet

Sianlihan maksan kypsennyksen yhteydessä käy usein ilmi, että tuloksena oleva ruokalaji ei välttämättä täytä kokin odotuksia. Joskus astia osoittautuu kuivaksi tai sillä on epämiellyttävä katkera jälkimaku.

Jos haluat välttää katkeruuden, poista huolellisesti kaikki suonet tuotteesta. Nämä suonet ovat sappitiehyitä, jotka antavat astialle epämiellyttävän maun. Sitten maksa on pidettävä kylmässä vedessä noin puoli tuntia.

Jos haluat paistaa sianmaksaa niin, että se on pehmeää ja mehukasta, sinun on noudatettava tiettyjä vaiheita. Voit esimerkiksi lisätä tuotteeseen hieman sokeria, likimääräinen laskelma olisi pari teelusikallista per 500 g tuotetta.

Kypsennä nämä eläimenosat kunnolla pannulla noudattamalla ohjeita:

• aloita lämmittämällä pannu lisäämällä siihen kasviöljyä;
• kun pannu on tarpeeksi kuuma, paista sivutuotteita siinä 7 minuuttia kummaltakin puolelta;
• jos valmistat maksaa lapselle, on parempi hautua kastikkeella miedolla lämmöllä;
• jos maksa on sisältä homogeeninen, sen väri on muuttunut harmaammaksi, siitä ei tule punertavaa mehua, sisäiset kuidut eivät ole kuivia ja ovat menettäneet viininpunaisen värinsä, se tarkoittaa, että se on käyttövalmis.

ruoanlaittoreseptejä

Yksi tapa paistaa herkullisia sivutuotteita on paistaa ne taikinassa. Tätä varten tarvitsemme:

• noin 500 g sianmaksaa;
• pari munaa;
• noin 5 g suolaa;
• 15-20 g jauhoja;
• vähän pippuria ja vähän kasviöljyä.

Otetaan aluksi pesty ja suonitettu maksa ja jaetaan se osiin. Seuraavaksi laitamme syntyneet palaset muovipussiin ja lyömme kevyesti pois vasaran sileällä osalla, tähän sopii hyvin myös kaulin. Sitten poistamme kosteuden maksasta pyyhkimällä jokainen pala paperipyyhkeellä.

Nyt siirrytään taikinan valmistamiseen. Vatkaa munat suolan ja pippurin kanssa ja lisää loppuvaiheessa jauhot.

Seuraavaksi sinun on upotettava maksa taikinaan, laitettava se pannulle, jossa öljy tulee kiehua etukäteen. Paista sen jälkeen tuotetta 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä pannu kannella estääksesi ylimääräisen kosteuden haihtumisen.

Ja myös tämä tuote voidaan paistaa smetanakastikkeessa, tätä varten tarvitsemme:

• 400 g maksa;
• 200 ml smetanaa;
• valkosipulin kynsi;
• 30 g jauhoja;
• puoli lasillista maitoa;
• pari polttimoa;
• suola;
• pieni lusikallinen sinappia;
• pippuria ja mahdollisia vihreitä.

Otetaan ensin maksa, se tulee pestä eikä sisältää suonet, leikkaa se sinulle sopiviksi paloiksi ja liota sitten maidossa useita tunteja.

Ota nyt sipuli ja hienonna se karkeaksi. Paista hienonnettua sipulia kevyesti miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee, yrittäen olla saamatta sitä kuoren muodostumiseen ja voimakkaaseen paistamiseen.

Laita nyt maksa samalle pannulle ja paista kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.

Valmista käyttämättömistä aineksista kastike ja kaada se pannulle. Pannun sisällön tulee kiehua, kunnes maksa lakkaa verenvuodosta.

Voit lisätä suolaa ja pippuria kypsennyksen loppupuolella.

Aivan lopussa astian on annettava hautua jonkin aikaa, ja voit tarjoilla sen pöytään.

Kun valmistat sianmaksaruokia, on kiinnitettävä huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:

• paistamisen aikana maksa pienenee noin puoleen;
• jotta saadaan siistimpiä paloja, tuotteen tulee olla hieman jäädytetty ennen leikkaamista;
• paistamiseen sianliha tai kasviöljy sopii parhaiten;
• Tämän tuotteen mausteena on parasta käyttää valkosipulia, laakerinlehteä, mustaa ja maustepippuria, suneli-humalaa.

Opit paistamaan sianlihan maksa oikein alla olevasta videosta.

Monet emännät eivät halua työskennellä muiden eläimenosien kanssa, eivätkä siksi sisällytä niitä ruokalistalleen. Mutta itse asiassa, jos esimerkiksi maksa kypsennetään oikein, se on herkullinen ruokahaluinen ruokalaji perheen illalliselle. Tietenkin tätä varten sinun on ensin valittava hyvä ja laadukas maksa - on parasta ottaa tuore, jota ei ole vielä jäädytetty. Muista poistaa verihyytymät ja leikkaa suonet maksasta.
Jos tuote on tarpeen pakastaa, kannattaa se käsitellä ja leikata palasiksi ennen sitä tai jopa lyödä se pois vasaralla. Tämän eläimen valmistukseen on useita vaihtoehtoja, mutta tämän reseptin mukainen keitetty maksa on herkullisin. Samanaikaisesti ei ole ehdottomasti tarpeen valmistaa monikomponenttisia kastikkeita, vain paista se yhdessä hienonnetun sipulin kanssa ja hauduta sitten, kunnes se on täysin kypsää. Mutta kaikki yksityiskohdat sianmaksan paistamisesta niin, että se on pehmeä ja mehukas, opit alla olevasta reseptistä.
Lisukkeena voit keittää perunoita tai valmistaa kasvissalaattia.




Ainesosat:
- sianmaksa - 500 g;
- nauris sipuli - 3-4 kpl;
- vehnäjauho - 1 rkl.;
- hieno suola;
- auringonkukkaöljy.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ensin pesemme tuoreen maksan ja leikkaamme sappitiet pois. Liota sitten tarvittaessa puoli tuntia suolalla maustetussa vedessä eroon ominaishajusta.
Leikkaa seuraavaksi maksa suuriksi paloiksi.




Takista maksa kevyesti keittiövasaran avulla. (On parempi peittää se kalvolla, niin prosessi on tarkempi).




Leikkaa kuorittu sipuli hienoksi puolirenkaiksi.




Kuullota sipulia öljyssä, kunnes se saa hieman väriä ja siirrä kulhoon.






Pyöritä sitten maksapalat jauhoissa.




Ja paista niitä sipulilla maustetussa öljyssä molemmin puolin pari minuuttia.




Lisää nyt sipuli maksaan.




Sekoita ja jatka kypsentämistä pienimmällä tulella noin 20 minuuttia.






Nauti ateriastasi!




Maksa on myös herkullista, jos keität sen