Kananmaksan hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen hyödyllisistä vaikutuksista kehoon voidaan sanoa paljon. Tämä on runsas valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita, elimistön helppo imeytyä ja alhainen kaloripitoisuus.

Mutta kaikki eivät pysty valmistamaan sitä niin, että tämä ruokalaji ansaitsee gourmetin hyväksynnän. Nyt esittelemme sinulle uskomattoman maukkaan, esteettisesti kauniin ja terveellisen ruokalajin - kananmaksan taikinassa. Tämä ruokalaji on täysin helppo valmistaa, mutta sen maku ja ihana tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja se on nopeaa ja helppoa kokata.

• Kypsennysaika on 20 minuuttia.
• Annokset - 4

Kananmaksan keittämiseksi taikinassa tarvitsemme:

• kananmaksa - 500 grammaa.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vehnä- tai ruisjauho - 8-10 ruokalusikallista.
• Suola, mausteet sopivat suneli-humalan tai oreganon kanssa.
• Taikinan perusta - voit käyttää mitä tahansa nestettä makusi mukaan. Se voi olla kivennäisvettä, maitoa, kefiiriä, olutta, maitoheraa tai tavallista vettä - 100 ml.
• Kasviöljy paistamiseen - 150 ml.

Ensin valmistetaan kananmaksa. Erottelemme suonet, huuhtelemme huolellisesti, laitamme ne siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia ja leikataan pieniksi paloiksi, kuten pähkinä.

Alkuperäinen resepti ilmataikina

• Tätä varten erottelemme keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset 6 ruokalusikalliseen jauhoja, lisää ja lisää hieman humala-sunelia ja mustapippuria.
• Kaada joukkoon nestemäinen taikinapohja koko ajan sekoittaen.
• Vatkaa valkuaiset erikseen hieman suolalla vakaamman vaahdon saamiseksi.
• Sekoita valkuaisvaahdot varovasti ja hitaasti sekoittaen taikinaan.

Kananmaksan keittäminen taikinassa

• Kaada öljy pannulle, lämmitä.
• Kasta valmistetut maksapalat jauhoissa, kasta ne hyvin taikinaan ja laita paistinpannulle.
• Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin. 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Tämä on erittäin tärkeä näkökohta. Jos paistat maksan korkealla lämmöllä, sillä ei ole aikaa paistaa sisällä. Jos paistat liian matalalla ja pitkään, maksa tulee kovaksi. Jokaisella on erilaiset uunit, joten kokeile paahtamisen aikaa ja tehoa.
• Otamme valmiit palat pois uralusikalla, laitamme ne ensin lautasliinalle poistaaksesi ylimääräisen rasvan, laitamme sitten lautasille ja tarjoilemme.
• Taikinassa oleva kananmaksa voi olla itsenäinen ruokalaji tai yhdistetty erilaisiin marinadeihin ja suolakurkkuihin sekä perunamuusiin tai tattaripuuroon.

Reseptivaihtoehdot kananmaksaan taikinassa

Mikä tahansa maksa voidaan keittää tällä tavalla. Vain jos se on naudan- tai sianlihaa, se on ensin lyötävä pois ja liotettava maidossa.

Jos teet taikinasta paksumman, saat hieman erilaisen annoksen, kuten maksapiirakkaa, tätä varten lisäämme nestemäiseen pohjaan jauhoja ja 1-2 rkl kasviöljyä.

Video: kananmaksa taikinassa!

Pienet ruoanlaiton salaisuudet

Jos paloiksi leikattua kananmaksaa liotetaan 10 minuuttia kylmässä maidossa, siitä tulee paljon mureampaa.

Jotta taikina olisi ilmavampaa ja sulaisi suussa, lisää seokseen neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa vaivata taikina kefirillä, nestemäisellä smetalla, ayranilla tai heralla.

Pellavansiemenjauhojen käyttäminen vehnän sijasta antaa ruoalle täysin alkuperäisen ja herkän maun, jotta jopa oikimmat gourmet ovat tyytyväisiä. Pellavansiemenjauhoja löytyy mistä tahansa luontaistuotekaupasta.

Kananmaksa taikinassa sopii täydellisesti runsaaksi illalliseksi raskaan työviikon jälkeen ja on ihana välipala oluelle. Toivotamme teille kaikille hyvää terveyttä ja hyvää ruokahalua.

Tämän reseptin jakoi minulle kollegani - rakas Tamara Mikhailovna (ikuistan hänet Internetissä :), joka valmistaa erinomaisia ​​ruokia lihasta, siipikarjasta ja muista eläimenosista.
Kerran maistattuamme tällaista maksaa, tilaamme nyt jokaiseen yritysjuhlaan. Mutta miksi odottaa syytä?! Kävin tiedotustilaisuuden läpi, nyt kerron sinulle tästä helposta ja maukkaasta tavasta valmistaa kananmaksaa.
Jopa ne, jotka eivät pidä maksasta (etenkin lapset), uskon, että he ilahtuvat tästä herkästä, samalla hieman rapeasta ja maukkaasta ruoasta.

Eli otan seuraavat ainekset:

Luonnollisesti valmistelen maksan pesemällä sen hyvin ja poistamalla kaikenlaiset suonet ja muut turhat asiat.

Nyt teen taikinaa. Lisään kananmunaan ripaus suolaa, vähän sokeria, vähän mausteita (tällä kertaa laitoin mustapippuria ja kaukasialaista seosta).

sitten lyö sitä kaikkea vähän.

Lisään kylmän veden, jauhot ja sekoitan hyvin. Minua käskettiin lisäämään täsmälleen kylmää vettä, joten en improvisoinut, vaan laitoin lasillisen vettä jäähtymään jääkaappiin.

Sinun pitäisi saada jotain tämän kaltaista seosta, jotain siltä väliltä "vähän nestettä kuin pannukakkuihin, mutta paksua kuin pannukakkuihin".

Ennen kuin kastat maksan taikinaan, sinun on haudutettava se. Täällä voit käyttää jauhoja, mutta päätin korvata sen korppujauhoilla ja seesaminsiemenillä

Laita pannu tulelle yhdessä auringonkukkaöljyn kanssa.
Kääri sitten maksa leivontaan

Ja sitten taikinaan

Laitamme sen pannulle

Maksa on erittäin mureaa, maukasta, taikina hieman rapea (leivityksestä johtuen). Jos vaihdat korppujauhot jauhoille, rapsutusta ei tule.

Tällainen maksa sopii mihin tahansa lisukkeeseen, josta pidät - tattari, pasta, riisi, viljat, perunat, vihannekset tai vain salaatin ainesosana.

Perheeni jäsenet arvostivat reseptiä, ja lapsi sanoi: "Haluan lisäravinteita!"

Kananmaksa taikinassa on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Eläimenosien ystäville tämä resepti on Jumalan lahja. Tällaisen maksan valmistaminen ei ole vaikeaa, ja tulos houkuttelee kaikkia poikkeuksetta. Maksassa on kaunis kultainen kuori, ja sen sisällä on mureaa ja maukasta.

Ainesosat

Kananmaksan valmistamiseksi taikinassa tarvitset:

munat - 2 kpl .;

kananmaksa - 300 g;

suola, mustapippuri - maun mukaan;

jauhot - 4-5 rkl. l.;

kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet

Puhdista kananmaksa suonista, pese kylmällä vedellä ja kuivaa.

Lisää suolaa, mustapippuria maksaan ja anna seistä 5-7 minuuttia, jotta se on kyllästetty mausteilla.

Vatkaa munat ripaus suolaa tasaiseksi vaahdoksi.

Kasta valmistettu kananmaksa jauhoissa joka puolelta ja kasta sitten munaan.

Laita kananmaksa taikinaan kasviöljyllä hyvin lämmitettyyn pannuun.

Paista maksa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kun taas tuli ei saa olla korkea, muuten maksa pysyy sisällä raakana. Laita valmis maksa talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Herkullinen ja erittäin herkullinen kananmaksa taikinassa on valmis.

Tarjoile lämpimänä tuoreiden vihannesten, perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Luulen, että monet meistä rakastavat kananmaksaa ja siitä valmistettuja ruokia. Kun olet valmistanut sen taikinaan tämän reseptin mukaan, näet itse, kuinka poikkeuksellisen mureaa ja mehukasta siitä tulee. Se vain sulaa suussa, kun taas taikinan kuori rapistuu miellyttävästi. Kananmaksan valmistusohje on erittäin nopea ja yksinkertainen, mutta ruokalaji näyttää aivan upealta. Voit halutessasi lisätä taikinataikinaan suosikkimausteitasi ja paprikasekoitusta. Tein sen tarkoituksella paksuksi, jotta se peittäisi maksan hyvin, ja kypsennyksen aikana se auttaisi säilyttämään sen mehukkuuden ja arkuus. Tämä kananmaksa maistuu pehmeiltä, ​​mehuvilta pieniltä paistetuilta piirakoilta. Sitä voidaan tarjota sekä kuumana alkupalana että itsenäisenä annoksena.

Ainekset:

• 500 gr kananmaksaa
• kasviöljy paistamiseen
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
• vähän jauhoja

taikinaa varten

• 4-5 ruokalusikallista jauhoja
• 1 raaka muna
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 1 rkl kasviöljyä

Keittomenetelmä

Kuori kananmaksa kaikista kalvoista ja rasvasta ja leikkaa 2-3 keskikokoiseen osaan sen koosta riippuen. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla, sekoita ja anna hautua hetken. Sekoita jauhot, muna, kasviöljy, suola, pippuri, mausteet tasaiseksi, taikinan tulee olla kohtalaisen paksua. Maksapalat leivotaan kevyesti pienessä määrässä jauhoja ja upotetaan taikinaan (tämän voi tehdä haarukalla tai puuvartaalla) ja paista pannulla kasviöljyssä muutama minuutti molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja kypsiksi. . Hyvää ruokahalua.