• lammas - 600 grammaa;
• Porkkana;
• Paprika;
• Sienet - 300 grammaa;
• Nuoret valkosipulin versot (valkosipulin nuolet) - iso nippu;
• Nuoret herneet - 200 grammaa;
• Punaviini - 150 grammaa.

Liotukseen:

• Kivennäisvesi;
• Sitruunamehua;
• Jauhettu mustapippuri;
• Jauhettu inkivääri;
• Suola;
• Kardemumma;
• Zira;
• Happomarjapensas.

Kypsennys vaiheittain:

Kesällä luonto antaa sinulle mahdollisuuden monipuolistaa ruokalistaamme. Hyödynnetään tämä lisäämällä lihaan erilaisia ​​vihanneksia, sieniä, vihreitä herneitä ja nuoria valkosipulin versoja.

Jotta ruokalaji olisi perheen nuorimmankin jäsenen pureskella, liha pitää marinoida. Otamme palan lammasta ja liotamme sitä kivennäisvedessä yön yli sitruunamehun, kuivatun haponmarjan, jauhetun inkiväärin, kardemumman, kuminan, suolan ja pippurin kanssa.
Seuraavana aamuna voit aloittaa ruoanlaiton ja luomisen!

Vinkki: Ziralla (tai kuminalla) on erottuva ja voimakas maku, ja sitä löytyy monista itämaisista ruoista. Jos et kuitenkaan ole vielä tutustunut tähän mausteeseen, älä kiirehdi lisäämään sitä kuuliaisesti ruokaan vain siksi, että se on kirjoitettu reseptiin. Ziralla on erittäin rikas maku, eivätkä kaikki pidä siitä. Siksi on parasta, jos pureskelet pari jyvää perusteellisesti etukäteen ja vastaat kysymykseen: "Pidänkö tästä mausta ja syökö perheeni sitä? Joka tapauksessa, kun keität kuminalla ensimmäistä kertaa, on parasta olla tekemättä ruokaa laittaa liikaa....

Pesemme valkosipulin nuolet. Sitten poistamme kukinnoilla varustetut yläosat, nuolien alaosat (jos ne ovat jo muuttuneet jäykiksi ja kuituisiksi) ja leikkaamme.
Leikkaa paprika suikaleiksi. Rakastan sitä ja laitan sitä valtavia määriä.

Vinkki: Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa valkosipulia tai sesongin ulkopuolella, voit korvata ne pakastetulla tai tuoreella parsalla. Ja makua varten voit lisätä hieman hienoksi murskattua valkosipulia.

Kuorimme porkkanat, sipulit, pesemme sienet juoksevan veden alla. Leikkaamme tämän kaiken haluamallasi tavalla. Rakastan kaikkea suurissa paloissa, vaikka perheeni ei jaa sitä ;).

Sitten paistamme kasviksia ja sieniä maissiöljyssä monikeittimessä. Asetamme "Leivonta"-tilan 20 minuutiksi ja suljemme kansi.
Merkin jälkeen laita lammas kulhoon (tietenkin ilman kivennäisvettä). Täytä kaikki kiehuvalla vedellä 2/3 ja aseta "Quenching" -tila 2 tunniksi.

Miksi kiehuvaa vettä? Koska kylmä vesi "sammutus"-tilassa kiehuu erittäin pitkään. Riittääkö tämä aika karitsan pehmenemiseen vai ei, riippuu lihasta.

Puolen tunnin kuluttua kaada punaviini kulhoon ja jatka hauduttamista.

Lisää 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä herneet ja valkosipulin versot.
Tässä on niin epätavallinen resepti, joka ei vaadi jatkuvaa huomiota ja läsnäoloa keittiössä. Nauti ja kirjoita kommentteja!

Karitsasta voi tehdä myös keiton, jonka resepti on luettavissa.

Monikeittimessä haudutettua lammasta valmistettiin Panasonic SR-TMH18LTW. Teho 670W.

Kotiäidit, joilla on hidas liesi, väittävät yksimielisesti, että se yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoprosessia.

Monikeittimessä ruoka ei pala edes pienellä nestemäärällä, koska käytön aikana vesi kiertää sisällä: höyry nousee keitettäessä ylöspäin, laskeutuu kannen sisäpuolelle suurina pisareina, ja nämä puolestaan virtaa uudelleen kulhoon.

Hitaassa keittimessä voi valmistaa mitä tahansa. Siinä jopa muhennos osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Otetaan esimerkiksi lammas. Erityisen hajun vuoksi monet kotiäidit eivät halua valmistaa siitä illallista. Ja sinun on vain valittava oikea liha, koska vain aikuisen, etenkin miehen, lihalla on haju. Nuori karitsa osoittautuu mehukkaaksi ja maukkaaksi jopa pienellä maustemäärällä.

Nuori liha on helppo erottaa vanhasta. Nuori liha on väriltään vaaleanpunaista tai vaaleanpunaista, siinä on valkoista rasvaa ja lähes hajuton. Jos se on tummanpunaista ja rasva on keltaista ja siitä tulee epämiellyttävä haju, sinulla on aikuinen edessäsi. Ja et voi tehdä ilman alustavaa liotusta, peittausta.

Ruoanlaiton hienouksia

Aasialaisessa, kaukasialaisessa ja joissakin eurooppalaisessa keittiössä sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji valmistetaan karitsasta.

• Mutta koska lampaanlihasta kypsennyksen aikana tulee erityinen aromi, on suositeltavaa kypsentää tämä liha paljon vihanneksia, mausteita ja mausteita. Lisäksi niillä pitäisi olla voimakas tuoksu, mutta ei tarpeeksi tukahduttamaan lihan luonnollisen hajun.
• Voit vapaasti lisätä sipulia, valkosipulia, paprikaa, munakoisoa, perunaa, tomaatteja sekä papuja, naurisia, porkkanoita, papuja ja yrttejä karitsaan.
• Jos saat maustettua lampaanlihaa, leikkaa se paloiksi ja lorauta päälle etikkaa, sitruunamehua tai viiniä. Marinadissa kypsytyksen jälkeen hajua ei käytännössä tunneta, ja lihasta tulee pehmeämpää. Vältä etikan käyttöä, jos aiot keittää lammasta perunoiden kanssa, sillä happo tekee perunoista sitkeitä pitkään.
• Joidenkin reseptien mukaan liha ensin paistetaan ja sitten kasvikset lisätään yksitellen. Tällaiset ruoat osoittautuvat runsaiksi, täyteläisiksi mauiksi ja tiivistetyiksi kastikeiksi.
• Muut reseptit edellyttävät, että liha ja vihannekset pinotaan yhteen. Tässä tapauksessa niitä ei sekoiteta. Kypsennyksen aikana vihanneksista ja lihasta vapautuu runsaasti nestettä, ja ne haudutetaan omassa mehussaan. Tällainen ruokalaji osoittautuu melkein dieetiksi ja erittäin maukkaaksi.
• Lammasta vihannesten kanssa voi tulla hapanimelä, jos sitä haudutetaan tomaattien ja paprikan kanssa. Jos liha kypsennetään lisäämällä valkosipulia, adjikaa, punaista pippuria, ruoalla on mausteinen maku.
• Kun kypsennät lammasta, älä ruskista sitä. Tällainen liha menettää lopulta mehukkuutensa ja osoittautuu vähemmän maukkaaksi.
• Jos liha ei ole nuori, paista se, lisää sitten vähän vettä ja hauduta pehmeäksi. Ja vasta sitten laita vihannekset. Muuten ne ylikypsyvät ja liha pysyy sitkeänä.
• Lammas vihannesten kanssa voi olla joko ensimmäinen tai toinen ruokalaji. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon nestettä kaada kulhoon. Veden sijasta voit ottaa liemen, olutta, viiniä, tomaattimehua, nestemäistä smetanaa. Ja sitten, jos sinulla on sama vihanneskoostumus, saat aina ruokia, joilla on täysin uusi maku.

Lammas haudutettua vihannesten kanssa hitaasta keittimessä: ensimmäinen resepti

Ainekset:

• lammas - 800 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatit - 6 kpl;
• bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl;
• ghee - 30 g;
• suola;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• pippurit - 10 kpl;
• sokeri - 0,3 tl;
• kuiva mauste lihalle - 0,5 tl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittomenetelmä

• Leikkaa lammas paloiksi. Ripottele päälle mausteita ja anna marinoitua hieman.
• Kytke monitoimikeitin päälle "Fry"-tilassa. Kaada voi kulhoon, sulata, laita lihapalat. Paista kaikilta puolilta, jotta muodostuu rapea kuori.
• Laita leveiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli. Sekoita. Paista sipulit pehmeiksi.
• Raasta porkkanat korealaisella raastimella, laita kulhoon. Sekoita uudelleen.
• Kuori pippurin siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi. Laita kulhoon.
• Lisää 2-3 minuutin kuluttua kuutioidut tomaatit. Kun ne antavat mehua, kaada puoli lasillista vettä, laita pippurit, sulje kansi. Kytke monitoimikeitin muhennosohjelmalle ja kypsennä lihaa 1 tunti.
• Mausta suolalla, laakerinlehdillä, sokerilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Hauduta vielä 15-20 minuuttia. Tarjoa kypsennetty lammas vihannesten kera perunamuusin, tattarin, murenevan riisin tai pastan kanssa.

Lammas haudutettua vihannesten kanssa hitaasta keittimessä: toinen resepti

Ainekset:

• lammas - 800 g;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• katkera punainen paprika - pieni pala;
• tomaatit - 5 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola;
• sokeri - 0,3 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmis lammas keskikokoisiksi paloiksi. Laita kulhoon, joka on esilämmitetty yhdellä lusikallisella öljyä. Paista "Fry"-tilassa kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu sipuli.
• Kun se on vaaleanruskea, kaada puoli lasillista kuumaa vettä, sulje kansi ja kypsennä lihaa 30 minuuttia Stew-ohjelmalla. Suola.
• Leikkaa tänä aikana porkkanat viipaleiksi, kuoritut paprikat leveiksi nauhoiksi, hienonna kuumat paprikat ja valkosipuli.
• Leikkaa munakoisot pituussuunnassa ja leikkaa sitten viipaleiksi. Suola kevyesti ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Valuta vapautunut mehu.
• Laita porkkanat, munakoisot, paprikat kulhoon. Laske kansi alas.
• Kaada jäljellä oleva öljy pannulle. Kun pannu on kuuma, lisää viipaloidut tomaatit, valkosipuli, kuumat paprikat, korianteri, sokeri ja paista, kunnes tomaatit ovat sileitä.
• Peitä vihannekset tällä kastikkeella. Hauduta kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Lammas haudutettua vihannesten kanssa hitaasta keittimessä: kolmas resepti

Ainekset:

• lammas - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 800 g;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• ghee - 50 g;
• tomaatit - 3 kpl .;
• suola;
• mustapippuri;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kumina - ripaus.

Keittomenetelmä

• Ota "Fry"-tila käyttöön. Leikkaa lammas paloiksi, laita voilla lämmitettyyn kulhoon. Paista kullanruskeiksi.
• Leikkaa sipulit ja porkkanat suikaleiksi, lisää lihaan ja paista kaikki yhdessä.
• Lisää kuutioidut perunat, sekoita, keitä 5 minuuttia.
• Pilko kuorittu paprika suikaleiksi, leikkaa tomaatit kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Laita kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla, laakerinlehdillä ja kuminalla. Sekoita.
• Sulje kansi. Vaihda muhennosohjelmaan ja kypsennä 1 tunti.

Huomautus emännälle

Jos monikeittimessäsi ei ole paistamistilaa, vaihda se paistotilaan.

Paista liha ja vihannekset kansi auki; sulje kansi haudutuksen aikana.

Muhennosohjelman voi korvata Soup-toiminnolla, mutta sinun on varauduttava siihen, että ruoka kiehuu aktiivisemmin.

Lammasta käytetään pääasiassa muhennosten ja paistettujen ruokien valmistukseen, joiden reseptit ovat valtavat.

Lammas on erityisen hyvä hitaassa keittimessä, johon on lisätty erilaisia ​​kuumia mausteita, mausteita, lisukkeita, yrttejä.

Oinaan takaosasta voit valmistaa erinomaista lihapaistia isona palana.

Lammas paistettu yrteillä ja valkosipulilla

Karitsan resepti on 6-8 annokselle.

Ainesosat

• lammas - 1,5 kg
• Pippurit - 10 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Timjami - 1 rkl
• Meirami - 1 rkl
• Kasviöljy - 5 rkl

Valmistautuminen

1. Jauha pippurit huhmareessa.
2. Lisää valkosipuli laastiin, jauha.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa kasviöljy, timjami, meirami, lisää paprika ja valkosipuli laastista ja sekoita.
4. Raasta lammaspala joka puolelta saadulla mausteisella seoksella.
5. Rullaa folio auki useissa kerroksissa ja pakkaa lammas.
6. Aseta monitoimikeitin paistotilaan, aseta lammas monitoimikeittimeen, sulje kansi.

Hitaassa keittimessä paistettu lammas on valmis 2 tunnin kuluttua.

Hyvää ruokahalua!

Seuraavan reseptin kylkiluut ovat erittäin, erittäin maukkaita! Tuoksuva, herkkä, mehukas. Ihanteellinen lisuke heille on bulgur.

Lampaan kylkiluut omenoilla ja luumuilla

Määritetystä ainesosien määrästä saadaan 4-6 annosta.

Ainesosat

• Lampaan kylkiluut - 500 g
• Luumut - 150 g
• Omenat - 400 g (mieluiten happamat lajikkeet)
• Sipulit - 150 g
• Pippuria, suolaa maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Valmistautuminen

1. Leikkaa kylkiluut. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa luumut suikaleiksi.
2. Leikkaa omenat paloiksi, poista ydin.
3. Aseta monitoimikeitin "Paistaminen" -tilaan, kaada kasviöljyä, lämmitä 8 minuuttia.
4. Laita lammas, sipuli, valkosipuli, omenat, luumut multicooker-kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paista 40 minuuttia (20 minuuttia kummaltakin puolelta).
6. Lisää sitten 1 lasillinen vettä ja aseta Muhennos-tila 1 tunniksi.

Herkullinen lammas hidas liesi on valmis.

Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit lampaan kypsentämiseen kotona hitaassa keittimessä - nopeaa ja maukasta!

• Lammas 1 kg
• Porkkanat 2 kpl
• Sipuli 2 päätä
• Valkosipuli 2 kynttä
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Jauhettu paprika maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Leikkaa liha paloiksi, laita multicooker-pannuun. Lisää hieman kasviöljyä.

Paista lihaa "Paistaminen"-tilassa 10-12 minuuttia.

Lisää sitten vähän vettä. Kytke monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja kypsennä 1 tunti.

Hauduta kunnes neste haihtuu. Lisää sitten porkkanat.

Lisää sipulit.

Mausta mausteilla, suolalla.

Paista "Paistaminen"-tilassa 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Resepti "Karitsa hitaassa keittimessä" on valmis, hyvää ruokahalua.

Resepti 2: haudutettua lammasta hitaasta keittimessä

Herkullista, mehukasta, mureaa ja pehmeää lihaa, paistettujen perunoiden kera.

• lammas - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Perunat - 5-6 kpl;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Kinza.

Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Laita multicooker-kulhoon. Aseta sammutustila 2 tunniksi. Öljyä tai vettä ei tarvitse lisätä. Lihasta tulee mehua ja se haudutetaan omassa mehussaan. Sekoita lihaa säännöllisesti.

Lisää puolentoista tunnin kuluttua puolirenkaiksi leikattu pippuri. Suolaa ja pippuria. Jätä liha ja pippuri vielä puoleksi tunniksi. Herkullisin, murein liha on valmis. Paista perunat erillisessä pannussa lihan hauduttua.

Laita paistetut perunat lautaselle, liha päälle. Ripottele päälle hienonnettua korianteria. Tarjoile pitaleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: lammas vihannesten kanssa hitaassa keittimessä

Herkkää lammasta vihannesten kera. Kokeile!

• Lammas 0,5 kg
• Sekoita suolaa, pippuria maun mukaan
• Kasviöljy 1 rkl
• Laakerinlehti 2 kpl.
• Perunat 2-3 kpl.
• Porkkanat 1 kpl.
• Vihreitä tarjoiluun

Leikkaa lammas paloiksi, suolaa, pippuria, paista kasviöljyssä joka puolelta, laita multicooker-kulhoon, kaada 0,5 litraa vettä tai lientä, lisää laakerinlehdet. Kypsennä keittotilassa 1 tunti.

Lisää sitten karkeaksi pilkotut porkkanat,

sitten perunat.

Kypsennä 40 minuuttia "haudutus"-tilassa.

Asettele valmis ruokalaji lautasille ja tarjoa yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: kuinka keittää lammasta hitaasta keittimessä

Tämä on parasta lihaa perheen lounaalle ja illalliselle! On vain tärkeää tietää, kuinka lammasta keitetään oikein, jotta siitä tulee maukas, pehmeä ja mehukas. "Soitin avuksi" ihanan keittiön - Brand 6051 -mallin painekattila-multikeittimen ja otin yksinkertaisimman reseptin lammaspatasta, keskittyen tähän lihaan sopivimpiin mausteisiin.

Ruokalaji valmistetaan vain 40 minuutissa, yritä keittää se tavallisella liedellä tänä aikana - se ei toimi. Ja erityisillä keittiökoneilla kaikki on yksinkertaista. Haudutettua lammasta hitaassa keittimessä, jonka reseptiä ehdotan, osoittautuu erittäin mureaksi ja tuoksuvaksi.

• karitsan ulkofilee luulla (puolivalmiste) - 600 g
• 2 sipulia (kolme mahdollista)
• ½ tl rosmariinia (pussin teksti on kuivattu, leikattu)
• teelusikallinen kuivattua minttua
• muutama mustapippuriherne
• kasviöljy

Koristeeksi:

• rucola;
• Kirsikkatomaatit.

Kuori sipuli ja leikkaa paksuiksi puolirenkaiksi.

Laita lammas esilämmitettyyn pannulle, joka on kevyesti voideltu kasviöljyllä, ja paista molemmin puolin ruskeaksi.

Tämä on välttämätöntä, jotta, kuten kokit sanovat, "sinetöidä kaikki mehut lihan sisällä".

Aseta kaikki hienonnetut sipulit multicookerin pohjalle.

Laita paistettu liha sen päälle. Kuten näette, tämä määrä lammasta multicookerille riitti tasan peittämään pohjan tasaisesti.

Ripottele sormiin rosmariinia ja kuivattua minttua. Nämä ovat lammasta sopivimmat mausteet, joita laitan ehdottomasti myös perunakeittoon tämän lihan kanssa. Ne tuovat täydellisesti esiin luonnollisen aromin ja tekevät siitä ainutlaatuisen. Suolaa myös ruokasi maun mukaan, minä käytin noin puoli teelusikallista suolaa.

Kaada vettä noin puoleen sipulikerroksesta. En voinut vastustaa ja lisäsin vielä neljänneslasillisen kuivaa valkoviiniä huvin vuoksi.

Sulje monitoimikeitin, käännä kansi "lukkoon" ja valitse "sammutus"-tila. Oletuksena paine on 50, mutta nostin sen "+" -painikkeella 60:een kypsennyksen nopeuttamiseksi.

Ajaksi valitsin 40 minuuttia, jotta lihasta tulee pehmeämpi. Kypsennyksen 12. minuutilla keittiö alkoi täyttyä upealla tuoksulla ...

Kun olet odottanut äänimerkkiä, sammuta monitoimikeitin ohjeiden mukaisesti ja vapauta höyry. Avaa kansi. Hitaassa keittimessä haudutettu lammas on valmis.

Lisäruoaksi valitsin rucolanlehdet, koska olin valmistamassa ystävänpäiväruokaa ja halusin romanttisesta illallisesta runsaan, mutta kevyen. Se on erittäin terveellinen yrtti, joka sisältää paljon kuitua, vitamiineja ja jopa proteiinia. Meidän tapauksessamme yksinkertaisesti aseta se tarjoilulautaselle "tyynyllä".

Päälle karitsan paloja, haudutettua sipulia ja koristele kirsikkatomaateilla. Voit tarjoilla sen pöytään. Nauti ateriastasi!

Resepti 5: lammas omenoiden kanssa hitaasta keittimessä

Lammas on terveellistä, maukasta ja ravitsevaa lihaa. Mutta sinun täytyy osata keittää se. Jos et noudata lampaan kypsennystekniikkaa ja -sääntöjä, se voi olla sitkeää, haista epämiellyttävältä tai pureskella pahasti. Opetamme sinulle kuinka kypsennät tämäntyyppistä lihaa oikein. Reseptimme mukaan lammas on mehukas, murea, maukas ja aromaattinen.

• 400 g lammasta (liha)
• 50 g lampaanrasvaa
• 2 kpl Isoja omenoita
• 1 kpl sipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 tl Vehnäjauho
• 1 tl Curry
• Mausteeksi suolaa ja maustepippuria
• 0,5 kpl Kuori

Ota lammasihraa. Sinun täytyy leikata se paloiksi. Mikä parasta - pieninä kuutioina. Ota lampaanliha, huuhtele vedellä, kuivaa huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Voit ohjata kuvan kappaleiden koosta.

Yksi keskikokoinen sipuli riittää. Kuori myös valkosipulinkynnet. Se on hienonnettava hienoksi.

Laita monitoimikeitin kulhoon hienonnetut pekonipalat. Sulata ne kullanruskeiksi kulhossa PAISTAUS-ohjelmassa. Sinun on odotettava, kunnes pekoni saavuttaa vaaditun valmiusasteen. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli multicooker-kulhoon. Jatka työskentelyä "FRY"-ohjelmalla vielä 8 minuuttia, jotta myös sipulit ja valkosipulit saavat kultaisen sävyn.

Siirrä paistetut sipulit ja valkosipuli multicooker-kulhosta lautaselle. Nyt sinun täytyy paistaa lampaan palat kulhossa. Multicookeria ei tarvitse pestä, käytä lampaanrasvan jäännöksiä. Kypsennä lihaa noin 10-12 minuuttia, paista molemmin puolin ja ripottele sitten karitsanpalat jauhoilla. Sekoita.

Kun lammas paistaa, sinun on pestävä ja kuorittava omenat. Leikkaa ne kuutioiksi. Poista kuori puolikkaasta sitruunasta.

Lisää sipuli valkosipulineen ja lammasihra karitsaan multicooker-kulhoon, sitten omenat, sitruunankuori, pippuri ja suola. Sekoita kulhon sisältö. Nyt sinun täytyy kaataa 1,5 - 2,0 mittakuppia multicookerista kulhon sisällön kanssa. On parempi käyttää kuumaa keitettyä vettä, jotta lammas vihannesten kanssa kiehuu nopeammin. Sulje monitoimikeitin kannella, kytke MUHDON OHJELMA päälle ja anna ruoan kypsyä ohjelman loppuun asti, jolloin se vie 50 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa lisukkeen. Perunamuusi, muruinen riisi, bulgur, couscous sopivat erittäin hyvin lisukkeeksi.

Tarjoa lammas kuumana. On parasta olla jättämättä tällaista astiaa seuraavana päivänä. Se maistuu vain tuoreelta. Jos lammasta kuumennetaan uudelleen, se menettää makunsa ja arominsa.

Resepti 6: herkullinen lammas hitaassa keittimessä (askel askeleelta)

Lammas ei ole niin yleistä venäläisessä keittiössä, verrattuna esimerkiksi sianlihaan ja muihin lihalajeihin, mutta idässä se on kuningatar. Suurin osa lammasta kypsennetään siellä haudutettuna tai keitettynä. Pata soveltuu parhaiten näihin tarkoituksiin. Kokemus on osoittanut, että monikeitin kestää haudutuksen yhtä hyvin.

Tänään kerron sinulle, kuinka lammasta keitetään hitaassa keittimessä aallolla. Mash ovat pieniä vihreitä papuja, jotka ovat suosittuja Intian, Japanin sekä Uzbekistanin ja Tadžikistanin keittiöissä. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja aromaattiseksi.

Alustavat valmistelut voidaan tehdä mukavuuden vuoksi pannulla ja uskoa hauduttaminen monitoimikeittimelle, ja tulos miellyttää sinua varmasti.

• Lammas 1 kg
• Muussaa 2 lasia
• Sipuli 2 kpl.
• Tomaatti 3 kpl.
• Tomaattipyree 2-3 rkl lusikka
• Suola 1 rkl. lusikka
• Sokeri 0,5 rkl. lusikka
• Valkosipuli 1 tl
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Korianteria 0,5 tl
• Zira 0,5 tl
• Basilika 0,5 tl
• Inkivääri 0,5 tl
• Barberry 0,5 rkl lusikka
• Vesi 350 ml

Liota mungpapua kylmässä vedessä huuhtelun ja pilaantuneiden jyvien poistamisen jälkeen. Koska kypsennys tapahtuu hitaasta keittimessä, aikaa on riittävästi muiden ainesten valmistamiseen.

Huuhtele lammas luiden kanssa, kuivaa lautasliinalla, poista kalvot ja rasva mahdollisimman paljon, ripottele päälle korianteria ja kaada joukkoon pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, raasta liha. Älä missään tapauksessa suolaa, jotta mehu ei erottuisi lihasta eikä siitä tule sitkeää.

Laita liha esilämmitettyyn pannuun, paista kevyesti ruskeaksi korkealla lämmöllä vain pari minuuttia eri puolilta.

Artikkeli sisältää mielenkiintoisia ja helppokäyttöisiä lampaanreseptejä (hitaassa keittimessä). Valitsemalla minkä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista voit ilahduttaa perhettäsi runsaalla illallisella. Hitaalla keittimellä keitetyt lammasruoat ovat mehukkaita, aromaattisia ja uskomattoman maukkaita. Nauti ateriastasi!

Karitsan edut

Monet ihmiset pitävät tätä lihaa liian rasvaisena, haitallisena hahmolle. Itse asiassa lammas on dieettiruoka. Rasvaa siinä on 1,5 kertaa vähemmän kuin sianlihassa. Kolesterolin määrä on minimaalinen.

Karitsanlihasta löytyy vitamiineja, kivennäisaineita, rautaa ja helposti sulavia proteiineja. Tästä lihasta valmistetut ruoat normalisoivat haiman toimintaa.

Ihmisille, jotka kärsivät sisäelinten sairauksista, lääkärit neuvovat syömään itse lampaan, vaan siitä valmistettua liemet. Ihmisten, joilla on jokin seuraavista sairauksista, on luovuttava kokonaan tällaisen lihan käytöstä:

Kuinka valita lammas?

Päätit keittää lounaaksi herkullisen ja runsaan keiton ja menit lähimmälle torille. Kuinka valita oikea lampaanliha? Kaikki riippuu valmistavasta ruoasta. Esimerkiksi rintakehä tai lapaluu sopii parhaiten pilafille. Haluatko hauduttaa lihaa vihannesten kanssa? Sitten suosittelemme ostamaan takajalan.

Tärkeintä on, että lihapalalla on vaaleanpunainen väri ja pieni määrä rasvaa. Lihan tummanpunainen sävy ja kehon rasvan keltainen sävy viittaavat siihen, että eläin oli vanha ja huonosti ruokittu.

Ostoslista:

• yksi porkkana;
• keskikokoinen sipuli;
• 100 g kasviöljyä;
• riisi - 1,5 monilasia;
• yksi tomaatti;
• 500 g lammasta;
• mausteet.

Karitsan pilafin keittäminen hitaassa keittimessä:

1. Aloitetaan vihannesten käsittelystä. Huuhtelemme ne vedellä ja puhdistamme ne. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkana suikaleiksi.

2. Kytke monitoimikeitin päälle. Laita sipulipalat kulhoon. Valitsemme "leivonta"-tilan. Paista sipuli kullanruskeaksi. Näiden parin minuutin aikana meillä on oltava aikaa leikata liha ja poistaa tomaatista kuori. Jauha ne niin, että saat ohuita viipaleita.

3. Laita tomaattiviipaleet, liha ja porkkanat kulhoon sipulien kanssa. Sekoita nämä ainekset huolellisesti. Suljemme kannen. Zirvak ja lammas kypsyvät hitaassa keittimessä valitun tilan loppuun asti.

4. Otetaan riisiä. Kaada se syvään kuppiin, huuhtele juoksevalla vedellä 2-3 kertaa. Tyhjennämme nesteen kokonaan. Täytä sitten levy huoneenlämpöisellä vedellä.

5. Heti kun piippaus kuuluu, sinun on avattava kansi ja laitettava riisi kulhoon sen jälkeen, kun neste on valutettu pois. Suola ja lisää mausteet. Älä unohda, että multicookerissa olevan lampaan tulee olla mehukas. Tätä varten lisää riittävä määrä vettä.

6. Etsi "pilaf"-tila. Jatkamme ruuan kypsentämistä, kunnes ajastimen ääni kuuluu. Avaa kansi ja sekoita pilafia. Emme suosittele tarjoilua kuumana. Anna hikoilla kannen alla vähintään 20 minuuttia.

Ainekset:

• munakoiso - 3 kpl;
• 4 perunaa;
• 1,5 kg lammasta;
• 2 sellerin vartta;
• 50 g adjikaa;
• 1 nippu korianteria;
• 50 ml viiniä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• mausteet.

Lammas perunoilla hitaassa keittimessä valmistetaan näin:

1. Ensin liha on marinoitu. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Teemme marinadin erillisessä kulhossa: yhdistä kasviöljy adjikaan, lisää viiniä (punainen on paras). Sekoita kaikki nämä ainekset käsillämme. Kaada lampaanpalat tuloksena olevalla marinadilla. Lähdemme 2 tunniksi. Voit laittaa sen jääkaappiin.

2. Kuori ja huuhtele perunat. Poista iho varovasti terävällä veitsellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Aloitamme munakoisojen käsittelyn. Huuhtelemme vesijohtovedellä. Leikkaa sitten kuutioiksi ja laita kulhoon, johon sekoita suola. Munakoisojen tulisi pysyä tässä tilassa 2 tuntia. Tämän ajan jälkeen ne on huuhdeltava vedellä.

3. Avaa monitoimikeittimen kansi. Voitele kulhon pohja öljyllä. Levitämme lihapalat ja paistamme niitä, kunnes mehu ilmestyy.

4. Lisää munakoisokuutiot ja perunaviipaleet. Sekoitamme kaiken tämän huolellisesti erityisellä lastalla. Kaada vettä (puoli lasillista). Suljemme kannen ja valitsemme "sammutus"-tilan. Odotamme äänimerkkiä, joka ilmoittaa, että lammas hidaskeittimessä on valmis. Ruoka tarjoillaan syvissä kulhoissa. Itse asiassa sen valmistuksen aikana muodostuu paljon mehua.

Tuoksuva liha vihanneksilla

Tuotesarja:

• 5-6 perunaa;
• pieni munakoiso;
• kaksi porkkanaa;
• 600-700 g lammasta;
• 2 tomaattia;
• vesi - 2 monilasia;
• kaksi sipulia;
• paprika - 1 kpl;
• vihreät.

1. Huuhtele liha juoksevalla vedellä ja leikkaa paloiksi. Laitamme sen multicooker-kulhoon.

2. Siirrymme vihannesten käsittelyyn. Ne on pestävä perusteellisesti. Poista paprikoista siemenet kokonaan. Poista tomaateista varovasti kuori. Leikkaa nämä vihannekset suuriksi paloiksi. Laita se kulhoon lihan kanssa. Suolaa ja pippuria. Älä sekoita.

3. Pilko vihreät (esim. korianteri, persilja ja tilli) ja kaada ne kulhoon. Kaada 2 lasillista vettä. Löydämme "sammutus"-tilan ja asetamme ajastimen 2 tunniksi. Äänimerkki ilmoittaa, että monitoimikeittimessä oleva lammas on valmis tarjottavaksi.

Lammaskeitto reseptit

Vaihtoehto numero 1 - nuudeleilla

Vaaditut ainesosat:

Valmistautuminen:

1. Laita pesty lampaanliha ja kuutioiksi leikatut perunat monitoimikeittimen kulhoon. Lisää sitten ainekset, kuten chili, paprika, hienonnettu porkkana, sipuli ja selleri. Suola.

2. Kaada kiehuvaa vettä kulhon sisällön päälle. Vedenpinnan tulee saavuttaa maksimimerkki.

3. Valitsemme tilan "haudutus" tai "keitto". Asetamme ajastimen 90 minuutiksi. Milloin on paras aika lisätä nuudelit liemeen? Noin 7-10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä. Sitten laitamme laakerinlehdet. Sekoita kaikki ainekset lastalla.

4. Äänimerkin jälkeen keitto voidaan kaataa lautasille ja koristella hienonnetuilla yrteillä. Lapsesi ja miehesi ilahtuvat.

Vaihtoehto numero 2 - riisin kanssa

Tuotteet:

• 350 g lammasta (on parasta ottaa rinta);
• 3 sipulia;
• 20 ml kasviöljyä;
• 50 g riisiä;
• vihreät.

Kuinka keittää lammaskeittoa hitaasta keittimessä:

1. Ota lihapala ja jaa se useisiin osiin. Laitamme sen multicooker-kulhoon. Paista öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja siellä useita kertoja pesty riisi. Täytä vedellä.

2. Valitse "keitto"- tai "pata"-tila. Asetamme ajastimen 90 minuutiksi. Piippauksen jälkeen ripottele liemeen hienonnettuja yrttejä. Maustettu keittomme on valmis tarjottavaksi ja nautittavaksi.

Paahdetut lampaan kylkiluut

Ostoslista:

Käytännön osa:

1. Ensinnäkin meidän täytyy paistaa kylkiluut. Kaikki 12 osaa eivät todennäköisesti sovi samaan aikaan. Siksi on parempi laittaa ne multicooker-kulhoon, 4 kpl.

2. Ennen kuin aloitat kylkiluiden paistamisen, sinun on poistettava niistä ylimääräinen rasva. Tärkeintä ei ole liioitella. Itse asiassa, jos rasvakerrosta ei ole, kylkiluut osoittautuvat kuiviksi ja karkeiksi. Hiero ne suolalla ja pippurilla. Aseta ensimmäiset 4 kylkiluuta multicookeriin. Valitsemme "paistaminen / paistaminen" -tilan. Täällä voit pärjätä ilman ajastinta. Paista liha vain kullanruskeaksi. Teemme saman toisen ja kolmannen kylkiluiden kanssa.

3. Jauha ainekset, kuten valkosipuli, pippuri ja salottisipuli. Laitoimme ne syvään kuppiin. Lisää voi ja korppujauhot. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Jauha yrtit ja ripottele seokseen.

4. Voitele paistetut kylkiluut sinappilla ja kasta sitten leipäkissojen ja voin seokseen. Laita liha uudelleen monitoimikeittimeen valitsemalla "haudutus". Kypsennysaika - 2 tuntia. Älä tarjoa ruokaa pöytään heti piippauksen jälkeen. Jotta kylkiluut olisivat mehukkaampia ja tuoksuvampia, niitä on säilytettävä hitaassa keittimessä, jossa on avoin kansi, vähintään 30 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa heille lisukkeen: valmistaa kasvissalaattia tai keittää mitä tahansa muroja.

Jälkisana

Artikkelissa esitellyt lammasruoat, jotka on keitetty monikeittimessä, ovat erinomaisen makuisia ja yksinkertaisia. Jopa kokematon kotiäiti selviytyy helposti asetetuista kulinaarisista tehtävistä.