Maksa on ns. eläimenosia, joka on erittäin hyödyllinen sekä tavanomaisessa että ruokavaliossa. Maksa on erityisen hyödyllinen lapsille, joilla on anemia ja tupakoitsijat. Tämä tuote sisältää kromia, joka auttaa diabetekseen, ateroskleroosiin. Maksa sisältää A-, D-, E-, K-, B-ryhmän vitamiineja, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, entsyymejä ja uuteaineita.

Maksan parantavat ominaisuudet tunnettiin jo muinaisessa Egyptissä. Vuonna 1025 kuuluisa Ibn Sina (Avicenna) sisällytti lääketieteelliseen tutkielmaansa "Canon of Medicine" yösokeuden reseptin, joka perustuu vuohenmaksasta valmistettuun ruokalajiin. Samaan tarkoitukseen vanha Moskovan kylpylä "Cool Helicopter" neuvoi käyttämään sammen tai monnimaksaa. Muistamme maksan hyödylliset ominaisuudet ja käytämme sitä eri muodoissa. Hauduttaminen on kulinaarinen prosessi, jonka avulla ruoka voidaan valmistaa vähiten ravintoarvoa menettäen. Siksi teemme hauduta maksa kastikkeena.

Ruoanlaittovaiheet:

7) Laimennamme jauhot vedellä niin, että niissä ei ole kokkareita, ja lisäämme maksaan. Jauhot tekevät kastikkeesta paksun koostumuksen. Keitämme vielä muutama minuutti.
Maksakastiketta voidaan käyttää kasvislisäkkeiden, murojen lisukkeiden, pastan kanssa.

Ainekset:

Maksa - 330 gr., Kasviöljy paistamiseen, jauhot - 1-3 ruokalusikallista, suola, mausteet, pippuri, porkkana - 1 kpl, sipuli - 1 kpl.

Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai valmistaa erilaisia ​​salaatteja, keittoja ja muita ruokia. Tämä artikkeli käsittelee maksasta saamista. Loppujen lopuksi tämän tuotteen kastike on erittäin aromaattinen, ravitseva ja maukas.

Maksakastike

• jauhot;
• maksa - 300-350 g;
• porkkanat - useita paloja;
• pippurit, suola;
• vihreät;
• vesi - 550 ml;
• kasviöljy.

Pilko aluksi maksa hienoksi. Leikkaa sitten kuoritut sipulit ja porkkanat paloiksi. Paista sitten sipulit öljyssä. Lisää sitten porkkanat ja hieman suolaa. Lisää sitten hienonnettu maksa ja paista kaikki kypsiksi. Nyt laimennamme jauhot vedellä määritetyssä määrässä ja kaada seos paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja lisää tarvittaessa suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja ripottele päälle yrttejä ja pippuria. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.

Maksakastike smetanalla

Tarvitset ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• maksa - 0,7 kg;
• smetana - 160 g;
• jauhot;
• sipulit - useita paloja;
• vesi - 60 g;
• suola.

Maksa on parasta ostaa ei pakastettuna, vaan tuoreena. Ensin sinun on huuhdeltava se ja leikattava nauhoiksi nauhoiksi. Laita sitten kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulle ja paista vähän. Lisää siihen maksa ja peitä. Nyt otamme smetana ja kaada se kulhoon, jonka jälkeen lisäämme vettä ja suolaa. Sekoita kaikki ja kaada maksaan sipulien kanssa. Tässä tapauksessa tulipalo on välittömästi vähennettävä ja sammutettava noin 6 minuutin ajan. Tämä sopii täydellisesti keitetyn spagetin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike sianlihaa

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - 0,65 kg;
• suola;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista taidetta;
• vesi - 175 ml.

Huuhtele ensin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Nyt hienonnamme porkkanat karkeaksi ja hienonnamme sipulit. Ripottele sitten maksalle suolaa ja leipää jauhoissa. Aseta seuraavaksi maksapalat kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten porkkanat ja sipulit pannulle ja hauduta pari minuuttia, kaada sitten vesi, lisää laakerinlehti, ripottele päälle suolaa ja hauduta kaikkea kypsiksi. Tämä kastike tarjoillaan kreikkalaisen puuron tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - 0,7 kg;
• jauhot - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi;
• suolaa, mausteita.

Otamme maksan ja leikkaamme paloiksi. Kaada nyt jauhot lautaselle, lisää siihen suola ja sekoita. Saadussa seoksessa on tarpeen rullata maksapalat, laittaa sitten kuumalle paistinpannulle ja paistaa molemmilta puolilta. Laita valmistetut maksaviipaleet erilliseen astiaan. Paista seuraavassa vaiheessa porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää myös maksaan. Täytä vedellä ja laita tuleen kattilaan sammutusta varten. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava maksa vihannesten kanssa 23 minuuttia. Ruokalaji osoittautuu maultaan erittäin herkäksi.

Maksa kastikkeessa

Ainekset:

jauhot - 3-4 ruokalusikallista taidetta;

smetana - 230 ml;

maksa - 0,7 kg;

Kalvot on poistettava, huuhdeltava ja leikattava paloiksi. Suola jauhot ja lisää mausteita makusi mukaan. Pyöritä sitten maksapalat jauhojen ja mausteiden seoksessa ja paista ne öljyssä molemmin puolin. Aseta maksapalat (paistetut) erilliseen astiaan. Nyt valmistetaan kastike. Tätä varten sinun on otettava lasillinen vettä, smetanaa, ruokalusikallinen majoneesia ja sekoitettava kaikki kattilassa. Laita tuleen ja kiehauta. Kun kastike kiehuu, laita siihen maksa. Laita kaikki pois 7 minuutiksi. Pannussa, jossa maksa paistettiin, sipulit tulee paistaa ja lisätä muuhun massaan. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jos olet kyllästynyt lihakastikkeeseen ja haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, osta hyvä naudanmaksa ja tee siitä herkullinen pääruoka - kastike. Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä smetanaa, paistettuja vihanneksia ja naudan maksan makuja tekee tästä ruoasta suosikkisi, ja tulet valmistamaan sitä melko usein. Lisäksi sen kypsentäminen vie hyvin vähän aikaa, maksa paistetaan kasviöljyssä 10-12 minuuttia, siinä ei ole enää järkeä, muuten se on erittäin kovaa ja mautonta. Haudutamme yhdessä vihannesten kanssa vielä 5 minuuttia, lisää sitten smetana, suola, mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaiken kaikkiaan 20-25 minuuttia ja sinulla on pöydälläsi erittäin maukas naudanmaksakastike, jonka resepti valokuvalla, jonka valmistuksesta tarjotaan huomiosi alla. Tarjoa lisukkeen tai pastan kanssa, valmista kevyt kasvissalaatti ja puolen tunnin kuluttua on herkullinen kolmen ruokalajin sunnuntailounas.
Jotta naudanmaksa olisi pehmeämpi ja mureampi, liota se ensin vedessä tai maidossa. Kun paistat maksan kasviöljyssä, suolaa se aivan lopussa, muuten siitä tulee kovaa. Maksaa ostaessasi kiinnitä huomiota siihen, että se on kooltaan pieni, mitä pienempi maksa, sitä nuorempi eläin ja siksi sitä maukkaampi liha. Ja tietenkään maksassa ei saa olla sappirakkoa ja kanavia, paakkuuntuneita verihyytymiä ja kasvaimia. Hyvällä tuoreella maksalla on kaunis kirkkaan kiiltävä väri ja miellyttävä makeahko tuoksu.
Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä, valkosipulia, kypsiä tomaattihedelmiä ja paprikan paloja. Kaikki nämä lisäaineet kirkastavat valitsemasi maksakastikkeen makua.



Ainekset:

- naudanmaksa - 0,5 kg
- porkkanoiden iso juurikas - 1 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- smetana - 100 g
- tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
- suola, mausteet, yrtit valinnainen

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Liota tuoretta naudanmaksaa vedessä noin 1 tunti ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.




Silppua sipulit hienoksi, hienonna porkkanoiden juurekset veitsellä tai hienonna monitoimikoneen raastimella.

Paista maksapalat kasviöljyssä, kunnes ne pehmenevät (10-12 minuuttia, ei enempää), suolaa hieman.

Lisää sipulit ja porkkanat, jatka hauduttamista keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Laita sitten smetana kastikkeeseen ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.

Kaada nyt kuuma liemi tai vesi (määrä on oman harkintasi mukaan), tuo kastike maun mukaan, mausta mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, sekoita ja sammuta.

Maukas ja helppo valmistaa ja

Monet ihmiset eivät kiirehdi kokeilemaan keittiössä, koska he pelkäävät epäonnistumista. Mutta itse asiassa jopa erittäin monimutkaisten ruokien valmistaminen ei ole niin vaikeaa: sinun tulee varastoida kaikki tarvittavat ainesosat ja kärsivällisyys sekä noudattaa ohjeita. Erityisiä ruoanlaittovaikeuksia aiheuttavat siis usein maksaruoat, koska tämä tuote on taipuvainen katkeruuteen, muuttuu sitkeäksi jne. Keskustellaanpa www.sivustolla kuinka naudanmaksa kypsennetään smetanakastikkeessa, kermaisessa, tomaatti- ja tomaattikastikkeessa. soijakastikkeen kanssa annamme todistettuja reseptejä tällaisia ​​ruokia.

Naudanmaksa smetanakastikkeessa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava puoli kiloa tuoretta naudanmaksaa, yksi iso sipuli ja yksi tummanpunainen porkkana. Tarvitset myös puoli kiloa kaksikymmentä prosenttia rasvaista smetanaa. Valmista myös pussillinen mustapippuria.

Pese maksa kylmän veden alla ja poista siitä varovasti kaikki kalvot, suonet ja suonet, muuten astia voi pilata. Kaada kivennäisvettä valmistetun maksan päälle, lisää hieman sokeria ja jätä kaksikymmentä minuuttia. Leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi ja paista niitä kasviöljyssä (oliivi) kymmenen minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää porkkanoihin, paista vielä kymmenen minuuttia. Leikkaa maksa pieniksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi ja paista sitä pannulla keskilämmöllä puolikypsiksi. Lisää valmiit sipulit ja porkkanat maksaan. Kaada päälle smetana, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Kypsennä löysällä kannen alla neljännes tuntia. Tarjoa maksa kuumana, lisukkeen kanssa tai sellaisenaan.

Naudanmaksa kermaisessa kastikkeessa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava seitsemänsataa grammaa naudanmaksaa, pari keskikokoista sipulia, yksi lasi kermaa, yksi tuore muna, viisikymmentä grammaa majoneesia. Tarvitset myös hieman suolaa ja pippuria.

Maksa, joka ei ole täysin sulanut, kannattaa käyttää: se on paljon helpompi leikata. Hio tällainen työkappale levyiksi, joiden paksuus on enintään 1-1,5 senttimetriä. Kaada valmistettu maksa lasillisella kermaa, kun olet sekoittanut ne yhteen munaan. Anna tekeytyä tunti. Mutta maksaa ei tarvitse suolata.

Ota seuraavaksi maksa pois ja paista se hyvin kuumennetussa paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista samanaikaisesti sipuli toisessa pannussa (leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi). Taita paistettu maksa kerroksittain kattilaan voitelemalla jokainen kerros majoneesilla ja ikään kuin siirtämällä paistettua sipulia. Kaada tuleva astia munien ja maidon seoksella, lisää tarvittaessa vettä. Lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi (noin 10-15 minuuttia).

Naudanmaksa tomaattikastikkeessa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava kuusisataaviisikymmentä grammaa naudanmaksaa, yksi sipuli, teelusikallinen sitruunamehua ja neljä ruokalusikallista persiljaa. Lisäksi tarvitset pari ruokalusikallista vehnäjauhoa, yhden keskikokoisen paprikan, lasillisen tomaattimehua ja kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Huuhtele maksa huolellisesti, puhdista se kalvoista jne. Leikkaa tällaiset raaka-aineet viipaleiksi, joiden paksuus on yksi sentti tai hieman vähemmän. Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Kasta maksaviipaleet jauhoissa ja kuullota voissa molemmin puolin kullanruskeiksi sipulien kanssa. On parasta paistaa kuumalla pannulla.

Pilko paprikat pieniksi paloiksi, lisää ne maksan joukkoon ja sekoita. Kaada seuraavaksi pannulle tomaattimehu ja suola. Lisää sitten sitruunamehu keittoastiaan ja peitä se kannella. Hauduta kahdeksan minuuttia. Koristele valmis ruoka hienonnetulla persiljalla.

Naudanmaksa soijakastikkeella

Tällaisen herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava puoli kiloa naudanmaksaa, viisi ruokalusikallista soijakastiketta, kolme ruokalusikallista smetanaa ja yksi sipuli. Lisäksi tarvitset teelusikallisen kuivattua valkosipulia, puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria, hieman ruokasuolaa, teelusikallisen tilliä, ruokalusikallisen auringonkukkaöljyä ja lasillisen vettä.

Huuhtele maksa hyvin, poista kalvot siitä. Jauha pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu voin kanssa, laita maksa sen päälle ja paista neljäsosa tuntia jatkuvasti sekoittaen. Hienonna sipuli tänä aikana ja lisää se sitten maksaan. Lisää kattilaan hieman vettä (noin sata millilitraa), lisää teelusikallinen kuivattua valkosipulia ja hieman mustapippuria. Kaada myös viisi ruokalusikallista soijakastiketta astiaan ja hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä kymmenen minuuttia. Laita sitten pannulle kolme ruokalusikallista smetanaa, kuivattua tilliä, suolaa (maun mieltymyksistäsi riippuen) ja kaada vähän lisää vettä (noin sata millilitraa). Kuumenna maksa kiehuvaksi ja sammuta sitten lämpö.

Maksa muuten voidaan marinoida soijakastikkeessa ja paistaa sitten hyvin kuumennetussa pannussa sipulin ja valkosipulin kanssa.

Naudanmaksa on hämmästyttävän maukas ja terveellinen ruokalaji, jonka voit valmistaa itse. Oikein kypsennettynä se on mehukas ja pehmeä, ja jopa lapset rakastavat sitä.

Ekaterina, www.sivusto

P.S. Tekstissä käytetään joitain suulliselle puheelle ominaisia ​​muotoja.

Maksa on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista. Kaikki tietävät maksan vereen vaikuttavat hyödylliset ominaisuudet. Sen sisältämällä hepariinilla on erittäin suotuisa vaikutus sen koagulaatioon. Tämä aine osallistuu myös sydäninfarktin ehkäisyyn. Käyttämällä tätä tuotetta saat täyden valikoiman kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka tarjoavat päivittäisen tai jopa viikoittaisen hinnan.

Ainekset:

• 500-700 grammaa naudanmaksaa;
• sipuli;
• 400 grammaa smetanaa (mieluiten ei rasvaista, 10-15% riittää);
• jauhot;
• kuivaa persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. On parempi käyttää naudanmaksaa, koska se on vähemmän rasvaista kuin sianmaksa. Ja niin, leikkasimme sen pieniksi paloiksi;
2. Kasta jauhoihin ja paista pannulla pienellä määrällä kasviöljy, kunnes kullanruskea;
3. Älä liioittele paistamisen kanssa, lyhyt paistaminen ei riitä punaisen värin katoamiseen;
4. Siirrä sitten maksa kattilaan. Silppua tällä välin sipuli erittäin hienoksi ja paista kullanruskeaksi, lisää maksaan;
5. Laita smetana tähän. Hapankerman ansiosta maksa on erittäin pehmeää ja mureaa;
6. Hauduta miedolla lämmöllä enintään 15-20 minuuttia Tämä tuote ei pidä pitkästä kypsennyksestä;
7. Samalla siitä tulee kovaa ja karkeaa. 5 minuuttia ennen herkkyyttä lisää kuiva persilja ja suola;
8. Herkkä ja herkullinen maksakastike on valmis! Lisukkeena voit käyttää erilaisia ​​viljoja, pasta on erittäin hyvä.

Naudan maksakastike smetanalla

Ainekset:

• naudan maksa - 800 g
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Maito - 150 ml.
• Jauhot - 0,5 kuppia
• Smetana - 3 rkl. l.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Timjami - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suola - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese naudan- tai sianmaksa oman harkintasi mukaan ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita maksa syvälle lautaselle ja kaada 100-150 ml maitoa. Anna kaiken vaikuttaa 30-40 minuuttia, jotta maksan katkeruudesta pääsee eroon.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
4. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa makea paprika suikaleiksi.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kuullota sipulia 5 minuuttia.
6. Valuta maito, jossa maksa on liotettu. Pyöritä jokainen pala jauhoissa.
7. Lisää maksa sipuliin ja jatka paistamista keskilämmöllä 3-5 minuuttia.
8. Lisää porkkanat ja paprikat. Kaada vähän vettä (100 ml), sekoita, peitä ja anna hautua 10 minuuttia.
9. Lisää pannulle smetana, tomaattipyre, hienonnettu valkosipuli.
10. Mausta mustapippurilla ja timjamilla.
11. Suola, lisää tarvittaessa hieman vettä, sekoita.
12. Peitä ja hauduta 15 minuuttia.
13. Tarjoa valmis maksaguassi perunoiden tai keitetyn tattarin kanssa.
14. Voit laittaa sen kastikkeen kanssa koristelun päälle. Siitä tuli erittäin maukasta.

Maksakastike

Kastikkeen valmistamiseksi maksasta muut osat on puhdistettava kalvoista, leikattava. Maksa kypsyy nopeasti, joten kastikkeen valmistamiseen ei kulu paljon aikaa. Voit lisätä kastikkeeseen ruokalusikallisen smetanaa tai kaada kerman joukkoon laimentamalla niitä vedellä. Mutta ilman sitä voi pärjätä.

Ainekset:

• Maksa - 500 grammaa
• Sipulit - 1-2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Jauhot - 0,5-1 Art. lusikat
• Keitetty vesi - 1 lasi
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - - Maun mukaan
• Kasviöljy - 2-3 Art. lusikat

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele maksa, puhdista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Yhdistä jauhot ja suola tasaisella lautasella. Upota hienonnetut maksapalat seokseen.
3. Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen kasviöljyä ja kuumenna.
4. Paista maksa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sekoita silloin tällöin.
5. Kun maksa kypsyy, kypsennä porkkanat ja sipulit. Kuori vihannekset, huuhtele porkkanat. Leikkaa sipuli neljään renkaisiin, porkkana puolirenkaisiin.
6. Lisää pilkotut vihannekset maksan joukkoon, sekoita.
7. Lisää keitetty, mieluiten kuuma vesi. Sekoita ja hauduta 20 minuuttia.
8. Tarjoa maksakastike suosikkiliha- tai siipikarjaruoan tai perunoiden tai riisin kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 800 g
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Maito - 150 ml.
• Jauhot - 0,5 kuppia
• Smetana - 3 rkl. l.
• Ketsuppi - 1 rkl l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vesi 1l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele naudanmaksa juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Joten on helpompi hautua ja liottaa sitä tomaattikastikkeella, mutta siitä lisää myöhemmin.
2. Kaada pannulle tarpeeksi auringonkukkaöljyä ja kuumenna. Vasta sitten maksa voidaan laittaa pannulle. Mausta suolalla ja paista kannen alla keskilämmöllä.
3. Toistaiseksi voit kuoria ja hienontaa sipulin.
4. Samanaikaisesti sinun on kaadettava litra vettä pieneen kattilaan ja suolattava se maun mukaan.
5. Lisää veteen mitä tahansa valitsemaasi tomaattikastiketta tai ketsuppia.
6. Laita kattila tuleen, kunnes vesi kiehuu siinä.
7. Lisää sipuli 5 minuutin kuluttua pannulle maksaan ja jatka paistamista.
8. Jotta kastikkeesta tulee paksua, lisää pannulle 2 ruokalusikallista. jauhot siivilän läpi.
9. Kun maksa on kullanruskea (ja tämä tapahtuu noin 15 minuutin paistamisen jälkeen) - laita se kattilaan paksun tomaattikastikkeen kanssa.
10. Jatka kastikkeen hauduttamista miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
11. No, itse asiassa, siinä kaikki - naudanmaksakastike on valmis!
12. Suosittelen tarjoilemaan kastikkeen minkä tahansa lisukkeen kanssa, kastelemalla sitä runsaasti.

Naudanlihakastike kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• Naudanmaksa 500 g
• suolaa, pippuria maun mukaan
• currymauste
• kermaa, mieluiten rasvaa 200 ml, mutta 20% menee
• tomaattiketsuppi 2 rkl
• jauhoja 3 rkl.
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Joten kaikki on hyvin yksinkertaista. Kuori maksa kalvoista, leikkaa paloiksi, jotka pitävät mistä pitävät, minulla on keskikokoinen ja rullaa jauhoissa.
2. Paista kasviöljyssä kummaltakin puolelta enintään 2-3 minuuttia
3. Laita maksa paistinpannulle, jos paistat erissä, ja peitä kannella.
4. Odota 5-7 minuuttia.
5. Sekoita tällä hetkellä kulhossa: kerma, ketsuppi, jauhettu mustapippuri, curry ja kaada paistettuun maksaan.
6. Anna kiehua 5 minuuttia, mutta jotta kastike ei kiehu liikaa.
7. Ja kun se on valmis, anna sen seistä kannen alla 10 minuuttia.
8. Kaikki maksa on valmis! Voit tarjoilla sen minkä tahansa kanssa, ja perunamuusin, riisin ja pastan kanssa se on erittäin maukasta.

Maksa kastikkeella

Tämä on ehdottoman helppo valmistaa, mutta erittäin herkullinen ruokalaji sopii melkein kaikkiin lisukkeisiin: perunamuusiin, pastaan, puuroon, mutta erityisen herkullinen tulee tattari-duetissa! Lisäksi tämä yritys on kaksinkertaisesti hyödyllinen: loppujen lopuksi sekä maksa että tattari sisältävät paljon rautaa. Lisäksi resepti sisältää myös vihanneksia, jotka lisäävät hyödyllisyyttä ja ruokahalua.

Ainekset:

• naudanliha, kanan tai kalkkunan maksa - 300 g;
• 1-2 isoa porkkanaa;
• 1-2 sipulia;
• kasviöljy;
• suola, pippuri, laakerinlehti;
• majoneesia halutessasi.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä.
4. Lisää sitten porkkanat ja jatka ruskistamista pehmeäksi. Voidaan kevyesti paistaa.
5. Ja sillä välin maksa on pestävä ja keitettävä, kunnes se on puoliksi keitetty suolavedessä, ja leikkaa sitten nauhoiksi.
6. Lisää hienonnettu maksa porkkana-sipuli-seokseen ja paista vielä vähän
7. Lisää sitten pannulle hieman vettä - puoli lasista - ja peitä kannella, anna kastikkeen kypsyä edelleen haudutustilassa.
8. Hauduta kastiketta, kunnes maksa on kypsää.
9. Lisää vähän ennen sammuttamista mausteet: suola, jauhettu pippuri tai herneet, laakerinlehti.
10. Jos haluat kastikkeen näyttävän paksulta kastikkeelta, kaada sekaan veteen laimennettuja jauhoja (1-2 ruokalusikallista neljänneslasillista vettä kohti).
11. Tai voit lisätä majoneesia tai smetanaa maksakastikkeeseen - ruokalaji saa erilaisia ​​​​makuja.
12. Kun olet lisännyt valitun ainesosan, sekoita kastike, kiehauta - ja voit sammuttaa sen.
13. Kuivimmastakin lisukkeesta tulee mehukas ja herkullinen tällaisen herkullisen kastikkeen kanssa.

Naudan maksakastike

Tämä on perusresepti maksan valmistamiseen kastikkeella pannulla, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sen perusteella voit valmistaa tämän ruuan parantamalla sitä uusilla ainesosilla ja mausteilla, keittämällä uunissa ja monitoimikeittimessä.

Ainekset:

• 500 grammaa maksa;
• 50 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 300 ml. vesi;
• 3 isoa lusikallista jauhoja;
• maito maksan liotukseen;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa maksa, kuori ja liota maidossa puoli tuntia.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, hienonna porkkanat raastimella.
3. Kasta maksa jauhoihin, laita paistinpannuun öljyllä ja paista korkealla lämmöllä, sen pitäisi vain "tarttua", sulkemalla mehu sisällä.
4. Laita maksa kattilaan. Paista vihannekset pannulla, kaada ne maksan päälle. Kaada vesi ja lähetä kiehumaan miedolla lämmöllä.
5. Kun kastike on paksua, voit sammuttaa lieden. Lisää laakerinlehdet ja yrtit kattilaan.
6. Veden sijasta voit lisätä smetanaa, kermaa, kefiiriä ja maitoa, lisätä vihanneksiin tomaatteja tai tomaattipyreetä. Maksaruoat sopivat hyvin sienien kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg
• iso porkkanajuurikas - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• smetana - 100 g
• tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
• suolaa, mausteita, yrttejä valinnainen

Keittomenetelmä:

1. Liota tuoretta naudanmaksaa vedessä noin 1 tunti ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Silppua sipulit hienoksi, hienonna porkkanoiden juurekset veitsellä tai hienonna monitoimikoneen raastimella.
3. Paista maksapalat kasviöljyssä, kunnes ne pehmenevät (10-12 minuuttia, ei enempää), suolaa hieman.
4. Lisää sipulit ja porkkanat, jatka hauduttamista keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
5. Laita sitten smetana kastikkeeseen ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
6. Kaada nyt kuuma liemi tai vesi (määrä on oman harkintasi mukaan), tuo kastike maun mukaan, mausta mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, sekoita ja sammuta.

Naudanmaksa smetanaa

Ainekset:

• naudan maksa 1 kg,
• 5 keskikokoista sipulia
• 50-70 grammaa jauhoja,
• suola,
• kasviöljy,
• 250-300 grammaa 20 % smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on poistettava kalvo maksasta. Tämä tehdään yksinkertaisesti: veitsellä ja käsillä.
2. Leikkaa maksa suuriksi viipaleiksi ja jauha ne sitten ohuiksi nauhoiksi.
3. Kuori sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi ja paista sitten kasviöljyssä.
4. Kun sipuli paistetaan, lisää maksan joukkoon jauhot ja suola ja sekoita huolellisesti.
5. Kun sipuli saa kultaisen sävyn, lisää maksa sinne. Paistamme hetken, noin 10 minuuttia ja lisää smetana.
6. Hauduta maksa smetanalla peitettynä noin 20 minuuttia.
7. Jos maksa on höyryä ja olet varma sen puhtaudesta, selviät kolmesta viiteen minuutilla.
8. Tarjoile keitetty maksa hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Klassinen maksakastike

Joten ensinnäkin kiinnitä huomiota maksan väriin - sen tulisi olla vaaleanruskea eikä mikään muu. Toiseksi, kiinnitä huomiota hajuun - makean tuoksun pitäisi tulla tuoreesta, hyvästä maksasta. Ja kolmanneksi, kiinnitä huomiota maksakuoreen - siinä ei saa olla naarmuja tai kuplia, sen kuoren tulee olla tasainen. No, olemme valinneet maksan, ja nyt tehdään kastike.

Ainekset:

• kiloa naudanmaksaa
• yksi iso porkkana
• yksi iso sipuli
• neljä pyöreää ruokalusikallista jauhoja
• kolmesataa millilitraa vettä
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Naudanmaksa, jos se on jäädytetty, on sulatettava kokonaan ja huuhdeltava juoksevalla kylmällä vedellä. Leikkaa maksa suuriksi paloiksi.
2. Vaihtoehtoisesti voit pilkkoa maksan ja hienoksi, tämä ei vaikuta ruuan jatkovalmisteluun
3. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Raasta kuoritut porkkanat karkeimmalla raastimella.
4. Kaada pannulle pieni määrä auringonkukkaöljyä ja laita siihen hienonnettu naudanmaksa, kun öljy on kuumaa.
5. Paista maksa kymmenen minuuttia keskilämmöllä ja sekoita silloin tällöin lusikalla tai lastalla. Laita sitten hienonnettu sipuli ja porkkana pannulle maksan kanssa.
6. Jatka pannulla paistamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat kypsiä, välillä sekoittaen, mutta tällä kertaa alimmalla lämmöllä.
7. Ajan myötä tämä on kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin. Mausta pannu maun mukaan suolalla muutama minuutti ennen paistamista. Halutessasi voit lisätä myös pippuria.
8. Kun sipulit ja porkkanat ovat kypsiä, lisää pannulle jauhot. Sekoita sitten huolellisesti, jotta jauhot eivät jää paakkuihin.
9. Kaada nyt vesi kattilaan ja sekoita välittömästi. Sekoita jatkuvasti vähintään kolmesta viiteen minuuttia. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja vaihda lämpö matalasta keskitasoon.
10. Kiehumisen jälkeen alenna lämpö jälleen alhaiseksi ja keitä kastiketta vielä 5-10 minuuttia sekoittaen sitä usein.
11. Siinä se, naudanmaksakastike on valmis. Voit tarjoilla sen tattaripuuron, keitetyn riisin tai keitetyn pastan kanssa.

Kastike naudan maksalla ja vihanneksilla

Kaikki kotiäidit rakastavat tätä yksinkertaista kastikereseptiä. Ruoan valmistamiseksi sinun on leikattava maksa pieniksi paloiksi ja paistettava kevyesti korkealla lämmöllä kasviöljyssä. Aseta ne sitten erilliselle lautaselle.

Ainekset:

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 kuppia.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhot - 1 ruokalusikallinen
• Tomaattipasta - 1 rkl l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota kasviksia öljyssä puolikypsiksi. Lisää niihin jauhot ja sekoita huolellisesti.
2. Laita kasvisseokseen maksapalat, lusikallinen tomaattipyreetä, suolaa ja mausteita.
3. Kaada tuleva kastike vedellä ja jätä alhaiselle lämmölle 15 minuuttia.
4. Kun neste sakenee, kastike voidaan ottaa pois liedeltä ja tarjoilla riisin, perunoiden, tattarien tai muun lisukkeen kanssa. Älä unohda koristella astiaa yrteillä

Naudan maksakastike smetanalla

Tällainen resepti ei sovi niille, jotka laihduttavat, vaikka on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itseäsi pois astiasta. Siksi kastike on valmistettava vain niille, jotka arvostavat makua, ei vähäkalorista sisältöä.

Ainekset:

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhot - 1 ruokalusikallinen
• Smetana - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanmaksa samankokoisiksi kuutioiksi. Pilko sipuli suikaleiksi tai puolirenkaiksi. Laita se kattilaan voin kanssa ja aseta maksa päälle.
2. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia keskilämmöllä.
3. Kaada sitten smetana kattilaan, lisää suola, mausteet ja jätä liedelle vielä 7-8 minuuttia.
4. Vettä on parempi olla lisäämättä, mutta jos astia näyttää liian paksulta, voit laimentaa sitä.
5. Vain 100 g tämän reseptin mukaan valmistettua maksaa sisältää 5 päivittäistä A- ja D-vitamiininormia ja 1,5 päivittäistä B2-vitamiininormia.
6. Tarjoile tämän reseptin mukaan kypsennettynä naudanmaksaa, parasta keitetyn spagetin kanssa.
7. Lisäksi kastike sopii erinomaisesti perunoiden, riisin ja muhennosten lisäkkeeksi.

Maksakastike: klassinen resepti

Tulet rakastamaan tämän reseptin yksinkertaisuutta. Ruoasta tulee raikas ja herkullinen. Maksa ja vihannekset säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa, eivätkä sanat voi välittää aromia.

Ainekset:

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 kuppia.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet maun mukaan.
• Jauhot - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ruoanlaittoa varten kaikki tarvitsemasi: leikkaa naudanmaksa paloiksi, hienonna sipuli ja porkkanat.
2. Laita paistinpannu voilla liedelle.
3. Upota maksa jauhoihin ja paista hieman molemmin puolin korkealla lämmöllä.
4. Laita sitten erilliseen kattilaan. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.
5. Laita ne maksan kanssa kattilaan, lisää suola ja mausteet. Kaada vesi astian päälle ja laita kiehumaan.
6. Kun vesi sakenee, ota maksakastike pois liedeltä.
7. Voit lisätä laakerinlehtiä 5 minuuttia ennen.
8. Se ei ole klassisessa reseptissä, mutta monet ihmiset pitävät tämän mausteen miedosta aromista, joten suosittelemme monipuolistamaan sen ruokia kastikkeen muodossa.

Herkullinen naudanmaksakastike

Ainekset:

• maksa (tuore tai sulatettu) - 1 kg
• sipulit (pieni) - 2 kpl.
• porkkanat (iso) - 1 kpl.
• jauhot - 2 ruokalusikallista
• majoneesi - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy
• punainen paprika

Keittomenetelmä:

1. Puhdista maksa kalvosta, sappitietistä ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pilko sipuli.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Paista sipuli pannulla kasviöljyssä hieman kullanruskeaksi.
5. Lisää sitten porkkanat ja paista kaikki yhdessä.
6. Lisää valmis maksa, suola, paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
7. Lisää sitten jauhot, sekoita.
8. Kaada 1-1,5 kupillista vettä.
9. Kiehua. Vähennä tuli, pippuri, lisää majoneesi.
10. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
11. Ruokalaji on valmis. Lisukkeena - mikä tahansa puuro, perunat.

Maksakastike sipulilla

Ainekset:

• naudan maksa - 500-600 grammaa,
• Sipuli - 1 iso
• Kasviöljy - 50 ml,
• Suola,
• pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Naudanmaksa leikataan hyvin kuutioiksi, jos se on hieman jäätynyt. Monet ihmiset liottavat maksan vedessä tai maidossa, jotta se ei tee katkeruutta. En liottanut.
2. Maksa on huuhdeltava juoksevan veden alla, puhdistettava kalvosta ja suonista. Leikkaa paksuiksi nauhoiksi. Lue lisää:
3. Kaada öljy paistinpannulle tai pannulle, kuumenna korkealla lämmöllä (ei kauaa). Levitä maksa ja sekoita jatkuvasti, samaan aikaan korkealla lämmöllä. Pääasia, että maksa ei pala.
4. Vähän paistettuaan hän antaa mehua ja hauduttaa edelleen omassa mehussaan. Aseta lämpö keskilämmölle, kuori sipuli ja pilko hienoksi.
5. Hauduta maksa puolikypsiksi ja lisää sitten sipuli. Jos kaikki on haihtunut, lisää öljyä, älä lisää vettä.
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos et halua rasvamaksaa, lisää vettä, mutta tämä on eri maku ja eri resepti. On tärkeää, että maksa ei kypsennä liikaa.
7. Ylimääräiset kaksi, kolme minuuttia voivat tehdä siitä vaikean. En osaa kertoa ajasta, jokaisella on oma liesi, ja täällä kaikki on koekäytössä.
8. Tässä reseptissä maksan keittämiseen sipulikastikkeella ei ole mitään monimutkaista, ja maksa osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Maksa-maitokastike

Ainekset:

• 500 grammaa maksa;
• 200 grammaa sipulia;
• 300 grammaa maitoa;
• 50 grammaa öljyä;
• 20 grammaa jauhoja;
• pippuria, suolaa, laakerinlehtiä ja kuivattua tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kananmaksa 2-3 osaan. Jätetään leikkuulaudalle.
2. Ripottele päälle jauhoja, sekoita käsin.
3. Kuumenna öljy, laske maksa ja paista 2 minuuttia kullanruskeiksi.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi, lähetä se maksaan ja paista vielä 2 minuuttia.
5. Keitä maito erillisessä kattilassa.
6. Kaada maito maksaan.
7. Suola, pippuri astia, peitä ja hauduta enintään 10 minuuttia. Teemme minimitulen.
8. Avaa kansi, ripottele päälle tilliä, laita laakerinlehti ja sammuta lämpö.
9. Anna kastikkeen seistä kannen alla vartin verran.