Ihanteellisen alkuruoan teoria, en muista kuka sen muotoili (ehkä jopa minä), uskoo, että alkuruoan tulee olla yksinkertainen. Välipalojen tulee olla edullisia ja ajankohtaisia. Sen täytyy olla herkullista. Ja siitä saatavan suolakurkun tulisi hoitaa aamulla niin sanottua krapulaa.

Tämä teoria sopii täydellisesti: hapankaali- täydellisin alkupala, - Rakastan niitä, ja myös marinoituja kurkkuja.

Lapsuudessani isoäitini kylässä kesällä suolasi ja hapatti kaikenlaisia ​​puutarhavihanneksia, myös kurkkuja. Kylässä kurkkua kylvettiin vähän - jotkut pari hehtaaria. Jatkuvalla hoidolla, kitkemällä ja tuholaistorjulla kurkkusato oli aina erinomainen, vaikka raivostui kasvien haavoja. Kurkut suolattiin valtavassa tammitynnyrissä, en edes muista kuinka isoksi. Olin silloin pieni, ja tynnyri näytti minusta valtavalta! Ja talvella tynnyristä kaivettiin marinoituja kurkkuja paljain käsin, ja niitä käytettiin sekä sellaisenaan että alkupalana tuliseen maaseutupervakkiin.

En vieläkään voi luotettavasti selvittää, kuinka oikein - hapan, suola tai jotain muuta. Ilmeisesti loppujen lopuksi hapan.

Suolaus on tapa säilöä ruokaa säilyttämällä se suolassa - kuivana tai suolavedessä. Lisääntynyt suolapitoisuus tappaa mikrobeja ja pitää tuotteen tuoreena. pitkä aika. Kurkut suolataan kaatamalla ne suolaliuoksella ja pitämällä niitä tynnyreissä erittäin pitkään. Näin he tekevät sen suolatut kurkut(En pidä niistä lapsuudesta asti). Heti kun kurkut suolataan, niistä tulee kevyesti suolattuja, ne syödään heti.

Marinoitu - kurkut marinoidaan etikalla ja säilytetään. Tuote myös amatöörille.

Minun mielestäni, Paras tapa kurkkujen säilöntä - peittaus. Itse asiassa marinoidut kurkut ovat peittauksen ja käymisen yhdistelmä. Niin he tekivät, kun olin lapsi. Käymisen ydin on maitohapon muodostuminen, jolla on säilöntäominaisuuksia. Hienostunut maku marinoituja kurkkuja maitohapon tarjoama.

marinoituja kurkkuja voidaan säilyttää kellarissa tammitynnyrit. Mutta kaupunkiasunnossa on parempi säilyttää ne käymisen jälkeen. Äitini tekee tätä edelleenkin pyöritellen hyllyssä olevia suolakurkkuja huoneenlämpöisinä litrapurkkeihin. samea suolavesiäläkä koskaan pilaa tai "räjähtä". Hämmästyttävä prosessi.

Ja talvella tarvittaessa käytetään suolakurkkua: juuri niin, ja alkupalana ja sisään, ja voit jopa keittää lihaa tai.

Marinoidut kurkut purkeissa. Herkullinen!

Ainekset (8-10 tölkkiä)

• Kurkut 8 kg
• Peittaus "luuta" 1 nippu
• Valkosipuli 3 päätä
• Jodimaton vuorisuola maku

1. SISÄÄN kotisäilyke marinoidut kurkut voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen. Suolaus, purkitus, kulutus.
2. Ylivoimaisesti nautinnollisin on käyttö. Täällä on vaikea väitellä.
3. Ensin sinun on valittava kurkut. Parhaiten sopivat pienet ja vihreät kurkut, miellyttävän vihreä väri ja mustat näppylät. Jostain syystä uskotaan, että valkoiset näppylät eivät sovellu peittaukseen. En tarkistanut, myönnän. Ontot ja katkerat kurkut eivät suolaa, voit pilata kaiken. On tärkeää, että kurkut mahtuvat litran purkkiin ja riittävän tiiviisti.
4. Kurkut on lajiteltava ja poistettava poninhännät, vahingoittuneet hedelmät ja kaikki roskat. Pese seuraavaksi kurkut hyvin. Erittäin huolellisesti ja juoksevan veden alla. Kurkut on liotettava kylmä vesi muutaman tunnin ajan. Huuhtele sitten uudelleen.
5. Tarvitset suolaus "luudan". Sen koostumus on loputtomien keskustelujen aihe. Mutta kuten kokemus osoittaa, paikallisen basaarin mummot neuvovat tässä asiassa akateemikon tasolla. Yleensä "luuta" sisältää kokonaiset kypsän tillin varret (siementen kanssa), herukan oksan lehtineen, fenkolin, joskus tammen oksa, ja melkein aina - kirsikka. Pakollinen komponentti on piparjuuren lehdet. Yleensä tällainen luuta myydään joko tuoreena tai kuivana. Se, mikä itse asiassa suolataan, on melkein yhdentekevää. Luuta tulee pestä ja leikata suuriksi paloiksi - kämmenen leveiksi paloiksi.
6. Valkosipuli tietysti nuori - tänä vuonna. Poista kaikki hampaat kuoresta ja pese.
7. Kurkut on parempi fermentoida tynnyrissä. Mutta jos aiot säilyttää kurkut purkeissa, voit käyttää tavallista emaloitua ämpäriä. Ämpäri tulee sijoittaa suureen ja syvään kulhoon - altaaseen.
8. Laita kurkut tiiviisti ämpäriin, ripottele päälle kuorittuja valkosipulinkynsiä.
9. Jätä kauhan päälle noin kämmenen leveä tila. Ja laita päälle hienonnettu ja pesty peittausharja.
10. Seuraavaksi alkaa suolausprosessi. Kaada tavalliseen kolmen litran purkkiin pelkkä vesi. huonelämpötila. Tarvitset 1,5-2 tölkkiä per ämpäri. Kaada jokaiseen purkkiin 6 (kuusi) ruokalusikallista jodimatonta vuorisuolaa. Suola - ilman liukumäkeä. Minun on vaikea sanoa, kuinka paljon se on grammoina, katso kuvaa. Mutta, tärkeä pointti, älä suolaa liikaa, muuten se ei ole käymistä, vaan suolaamista. Juuri tänään valmistuivat konservointi, naapuri tuli "selventämään" suolan määrää, koska. liioitti sen viime vuonna. Lisäys: En heti tajunnut vain punnita - punnittiin. Osoittautuu, että 6 näistä suolalusikallisista painoi 120-130 grammaa.
11. Sekoita suolaa veteen, kunnes se on täysin liuennut. Kaada suolaliuos ämpäriin valmistettujen kurkkujen kanssa. On välttämätöntä, että suolavesi peittää kurkut kokonaan ja osittain "luudan".
12. Kaada kurkkujen päälle litteä ympyrä tai ylösalaisin lautanen. Ja lataa! Kyllä, päälle ei tarvitse pudottaa kiloa, joten voit murskata kurkut. Ihan tarpeeksi kolmen litran purkki vedellä.
13. Työnnä nyt allas ämpärineen nurkkaan, pois auringosta ja valosta. Ja unohda kurkut 4 päiväksi.
14. Jos huone on kuuma, käyminen on erittäin nopeaa, ja todennäköisesti kolme päivää riittää. Muuten, päivässä kurkut ovat kevyesti suolatut, ja niitä voidaan jo "maistaa". Mutta älä hurahdu!
15. Tämän seurauksena kurkkujen maun tulisi olla - vielä hieman suolattu, mutta ne ovat jo alkaneet hapan. Jotain keskimääräistä. pilvinen valkoinen väri suolavesi osoittaa, että maitohappokäyminen etenee onnistuneesti.
16. 5. päivänä aloitamme purkituksen.
17. Suosittelen litran purkkien käyttöä. Erittäin mukavasti. Sopivan kokoinen. Peittausharjan jäännökset, valkosipuli - hävitä. Siivilöi suolavesi ämpäristä ja kaada isoon emaloitu pannu. Laita kattila tuleen. Huomio! Varo vaahtoa. Vaahto nousee nopeasti. Vaahto tulee poistaa puulusikalla.
18. Sillä välin laita kurkut purkkeihin.
19. Heti kun suolavesi kiehuu - kaada purkkeihin pinottujen kurkkujen kanssa.
20. Kaada suolakurkku kurkkujen päälle aivan päälle.
21. Peitä seuraavaksi purkit puhtaalla pyyhkeellä ja anna vetäytyä 7-8 minuuttia.

Kirsikkatomaatit eroavat suurista kollegoistaan ​​paitsi marjojen pienen koon suhteen. Monille kirsikkalajikkeille on ominaista ainutlaatuinen makea maku, joka on hyvin erilainen kuin klassinen tomaatti. Jokainen, joka ei ole koskaan maistanut tällaisia ​​kirsikkatomaatteja silmät kiinni, voi hyvinkin päätellä, että he maistavat jotain epätavallista Eksoottisia hedelmiä. Tässä artikkelissa puhun viidestä erilaisesta kirsikkatomaatista, joilla on makeimmat epätavallisten värien hedelmät.

Salaatti kanssa tulinen kana, sienet, juusto ja viinirypäleet - tuoksuvia ja tyydyttäviä. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pääruokana, jos teet ruokaa kylmä illallinen. Juusto, pähkinät, majoneesi - korkeakaloriset ruoat yhdistettynä mausteiseen friteerattu kana ja sienet ovat erittäin ravitseva välipala, jota raikastavat makeat ja happamat viinirypäleet. Tämän reseptin broilerin filee on marinoitu mausteseos alkaen jauhettua kanelia, kurkuma- ja chilijauhetta. Jos pidät ruoasta, jossa on kipinä, käytä kuumaa chiliä.

Kysymys on kuinka kasvaa terveitä taimia, kaikki kesän asukkaat ovat huolissaan alkukeväästä. Näyttää siltä, ​​​​että tässä ei ole salaisuuksia - tärkein asia nopeille ja vahvoille taimille on tarjota heille lämpöä, kosteutta ja valoa. Mutta käytännössä kaupunkiasunnossa tai omakotitalossa tämä ei ole niin helppoa. Tietenkin jokaisella kokeneella puutarhurilla on oma todistettu tapa kasvattaa taimia. Mutta tänään puhumme suhteellisen uudesta avustajasta tässä asiassa - propagaattorista.

Tehtävä sisäkasvit talossa - koristele kotisi ulkonäölläsi, luo erityinen mukavuuden ilmapiiri. Tätä varten olemme valmiita huolehtimaan niistä säännöllisesti. Hoito ei ole vain kastelua ajoissa, vaikka tämä on myös tärkeää. On tarpeen luoda muut olosuhteet: sopiva valaistus, kosteus ja ilman lämpötila, tehdä oikea ja oikea-aikainen siirto. Kokeneille kukkaviljelijöille tässä ei ole mitään yliluonnollista. Mutta aloittelijat kohtaavat usein tiettyjä vaikeuksia.

Pehmeitä kotletteja alkaen kananrintaa herkkusienen kanssa keittämiseen yksinkertaisesti tämän reseptin mukaan askel askeleelta kuvia. On olemassa mielipide, että on vaikea keittää mehukasta ja mureita lihapullia, Tämä ei ole totta! Kananliha ei käytännössä sisällä rasvaa, minkä vuoksi se on kuivaa. Mutta jos lisäät broilerin filee kerma, valkoinen leipä ja sieniä sipulilla, siitä tulee mahtavaa herkullisia lihapullia josta sekä lapset että aikuiset pitävät. Sienikaudella kokeile lisätä metsäsieniä jauhelihaan.

Kaunis puutarha, joka kukkii läpi kauden, on käsittämätön ilman perennoja. Nämä kukat eivät vaadi sellaista huomiota kuin yksivuotiset kukat, ne ovat pakkasenkestäviä ja tarvitsevat vain joskus vähän suojaa talveksi. Eri tyypit monivuotiset kasvit eivät kukki samaan aikaan, ja niiden kukinnan kesto voi vaihdella viikosta 1,5–2 kuukauteen. Tässä artikkelissa suosittelemme muistamaan kauneimpia ja vaatimattomimpia monivuotisia kukkia.

Hanki puutarhasta raikasta, ympäristöystävällistä ja tuoksuvia vihanneksia kaikki puutarhurit haluavat. Sukulaiset ottavat mielellään ateriat vastaan kotiruoanlaitto perunoistaan, tomaateistaan ​​ja salaateistaan. Mutta on tapa näyttää kulinaariset taidot vielä suuremmalla vaikutuksella. Tätä varten kannattaa yrittää kasvattaa muutamia tuoksuvia kasveja, jotka antavat ruokiasi uusia makuja ja aromeja. Mitä vihreitä puutarhassa voidaan pitää parhaimpana kulinaarisen asiantuntijan näkökulmasta?

Retiisisalaatti kananmunalla ja majoneesilla, jonka tein kiinalaisesta retiisistä. Tätä retiisiä kutsutaan usein myymälöissämme Loba retiisiksi. Ulkopuolelta vihannes on peitetty vaaleanvihreällä kuorella, ja leikkauksessa se osoittautui vaaleanpunaiseksi hedelmälihaksi, joka näyttää eksoottiselta. Ruoanlaiton yhteydessä päätettiin keskittyä vihannesten tuoksuun ja makuun ja valmistaa perinteinen salaatti. Siitä tuli erittäin maukasta, emme saaneet mitään "pähkinäisiä", mutta oli mukava syödä talvella kevyt kevät lehtisalaatti.

Säteilevän valkoiset kukat korkeissa pediceleissä ja valtavat kiiltävät tummat eucharis-lehdet antavat sille klassisen tähden vaikutelman. Huonekulttuurissa tämä on yksi tunnetuimmista sipuleista. Harvat kasvit aiheuttavat niin paljon kiistaa. Joillekin eukarikset kukkivat ja ilahduttavat täysin vaivattomasti, toisille pitkiä vuosia eivät tuota enempää kuin kaksi lehteä ja näyttävät kituneilta. Amazonin liljaa on erittäin vaikea luokitella vaatimattomiksi kasveiksi.

Fritters-pizza kefirin päällä - herkullisia pannukakkuja sienillä, oliiveilla ja mortadellalla, jotka on helppo valmistaa alle puolessa tunnissa. Aina ei ole aikaa kokata hiivataikina ja laita uuni päälle, ja joskus haluat syödä pizzasiivun poistumatta kotoa. Jotta et menisi lähimpään pizzeriaan, viisaat kotiäidit keksivät tämän reseptin. Fritters kuten pizza on loistava idea nopea illallinen tai aamiaista. Täytteenä käytämme makkaraa, juustoa, oliiveja, tomaatteja, sieniä.

Vihannesten kasvattaminen kotona on varsin toteuttamiskelpoinen tehtävä. Pääasia on halu ja vähän kärsivällisyyttä. Useimpia vihanneksia ja vihanneksia voidaan kasvattaa menestyksekkäästi kaupunkiparvekkeella tai keittiön ikkunalaudalla. Tässä on etuja verrattuna kasvamiseen avoin maa: tällaisissa olosuhteissa kasvisi ovat suojassa matalat lämpötilat, monia sairauksia ja tuholaisia. Ja jos loggiasi tai parveke on lasitettu ja eristetty, voit kasvattaa vihanneksia käytännössä ympäri vuoden

Kasvatamme monia vihannes- ja kukkakasveja taimissa, jolloin saamme aikaisemman sadon. Mutta luo ihanteelliset olosuhteet erittäin vaikea: auringonvalon puute kasveille, kuiva ilma, veto, ennenaikainen kastelu, maaperä ja siemenet voivat aluksi sisältää patogeenisiä mikro-organismeja. Nämä ja muut syyt johtavat usein nuorten taimien ehtymiseen ja joskus kuolemaan, koska se on herkin haitallisille tekijöille.

Kasvattajien ponnistelujen ansiosta havupuiden monivuotisten kasvien valikoima on viime aikoina täydentynyt useilla epätavallisia lajikkeita keltaisilla neuloilla. Näyttää siltä, ​​että eniten alkuperäisiä ideoita, joita maisemasuunnittelijat eivät ole vielä pystyneet herättämään henkiin, odottivat vain siivillä. Ja kaikesta tästä kelta-havupuiden kasveista voit aina valita lajit ja lajikkeet paras tapa sivustolle sopiva. Puhumme mielenkiintoisimmista niistä artikkelissa.

suklaatryffelit viskin kanssa - kotitekoisia tryffeleitä tumma suklaa. Mielestäni tämä on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista kotitekoisista jälkiruoista aikuisille, valitettavasti nuorempi sukupolvi voi nuolla huuliaan vain sivussa, nämä makeiset eivät ole lapsille. Tryffelit valmistetaan erilaisilla täytteillä, pähkinöillä, sokeroiduilla tai kuivatuilla hedelmillä täytettyinä. Pyöritä keksissä, hiekassa tai pähkinämuruissa. Tämän reseptin perusteella voit valmistaa kokonaisen rasian erilaisia ​​kotitekoisia makeisia!

Kurkkujen sadonkorjuu talveksi on ehkä yksi yleisimmistä kotiäitien keskuudessa. Prosessi ei kuitenkaan ole ollenkaan yksinkertainen ja vaatii hohtoa sekä erityistä huomiota. Peittaukseen tarkoitettujen kurkkujen tulee olla pieniä - silloin ne mahtuvat purkkiin. Nuoret ja pienet kurkut ovat makea maku, ja sisällä ei ole tyhjiä paikkoja, joten ne rapistuvat. Ihon tulee olla mustia piikkejä ja näppylöitä. Mutta sileät ja valkoiset piikit sopivat paremmin salaatteihin. Jos valitset oikeat vihannekset, käytä puhdas vesi, ja ota myös huomioon joitain temppuja, maukkaat ja rapeat kurkut ilahduttavat koko perhettä talvella. Talven kurkut ovat makeita, happamia, marinoituja. Jotta marinoidut kurkut olisivat happamia, sinun tarvitsee vain lisätä täytteeseen sitruunahappo. Tässä artikkelissa tarkastellaan yleisimpiä ja onnistuneita reseptejä kurkut.

Resepti happamille kurkuille talveksi

• tuoreet kurkut;
• vesi;
• 2 rkl suola liukulevyllä jokaiselle purkille (3 litraa);
• tillin kukinnan oksat;
• mustapippurit;
• valkosipuli;
• piparjuuren lehdet;
• vodka;
• rakuuna;
• 1 KPL. asetyylisalisyylihappo jokaiseen purkkiin.

1. Pese ja steriloi purkit heti alussa huolellisesti, pese kurkut ja leikkaa hännän molemmilta puolilta.

1. Laita tillin kukinnot, piparjuuren lehdet, valkosipuli, pippurit, 2 rkl. l. suolaa ja rakuunaa. Emäntämiehen pyynnöstä suolaa voidaan lisätä purkkiin kaatamisen sijaan veteen, jolla täytät kurkut. Asettele kurkut kauniisti purkkeihin.

1. Kaada kylmä vesi, peitä kannella ja jätä purkit 3 päivään, jotta kurkut kyllästyvät suolavedellä, ja myös niin, että kaikki katkeruus tulee ulos. Aseta purkit joko tarjottimelle tai kulhoihin, koska neste valuu pois.

1. 3 päivän kuluttua kaada suolavesi varovasti astiaan, jossa keität sen. Varo valuttamasta tölkkien pohjalle muodostunutta sedimenttiä suolaveden mukana. Kiehauta suolaliuos. Kun se kiehuu, huuhtele kurkut purkeista juoksevan veden alla. Steriloi kannet. Lisää yksi aspiriini ja 1 rkl. l. vodkaa jokaiseen purkkiin. Kaada kurkut purkkiin keitetyn suolaveden kanssa. Ruuvaa kannet kiinni. Kääri peittoon ja anna jäähtyä vuorokausi kokonaan. Laita kellariin tai muuhun kylmään paikkaan.

Happamat kurkut miellyttävällä rapeella ovat valmiita!

Marinoidut kurkut - resepti kokeneille kotiäidille

Yksi parhaista tavoista säilyttää kurkut on peittaus. Venäjän kieli perinteisellä tavalla sadonkorjuu mahdollistaa hämmästyttävän makuisten vihannesten saamisen.

8 kg tuoreita kurkkuja; vuorisuola (joditon); 3 päätä valkosipulia; herukanlehtiä; tillin sateenvarjot; tammen oksia; kirsikan oksia; fenkolia; piparjuuren lehtiä.

1. Lajittele pienet kurkut (jossa on näppylöitä). Poista hännät molemmilta puolilta, huuhtele huolellisesti. Täytä sen jälkeen kylmällä vedellä usean tunnin ajan ja huuhtele uudelleen.

1. Huuhtele kaikki vihreät ja pilko ne karkeaksi. Kuori ja pese valkosipulinkynnet.

1. Ota emaloitu ämpäri tai muu astia, laita se altaaseen. Laita kurkut tiukasti ämpäriin ja ripottele ne valkosipulilla. Levitä vihreitä päälle jättäen tilaa kämmenen leveän ämpärin reunaan asti.

1. Kaada vesi 3 litran purkkiin ( huonelämpötila). Kaada joukkoon 6 ruokalusikallista suolaa (ilman objektilasia) ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada vesi ämpäriin kurkkujen kanssa. Täytä toinen purkki samalla tavalla ja toista. Tämän seurauksena kurkut tulee peittää kokonaan vedellä ja vihreät - osittain.

1. Laita lautanen yrttien päälle ämpäriin niin, että se peittää kaiken. Ylhäältä - laita kuormitukseksi vedellä täytetty 3 litran purkki. Säilytä ämpäri pimeässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa noin 3 päivää. Suolaliuoksen samea valkoinen väri viittaa maitohappokäymiseen.

Heitä kaikki vihannekset pois ämpäristä päivänä 4. Siivilöi ja keitä suolavesi uudelleen poistamalla vaahto.

1. Laita kurkut 1 litran purkkeihin, kaada suolavesi ääriään myöten, peitä puhtaalla sideharsolla tai pyyhkeellä ja anna hautua 8 minuuttia. Kaada kaikki suolavesi takaisin kattilaan ja kuumenna takaisin kiehuvaksi. Steriloi kannet.

1. Kaada keitetty suolaliuos purkkeihin reunoja myöten. Peitä kansilla ja sulje.

1. Käännä purkit ympäri, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa, jossa ne säilyvät yli vuoden.

Marinoidut kurkut purkissa ovat loistava välipala, sekä osana monia salaatteja ja ruokia.

Lisäämme etikkaa, jotta valmisteet säilyvät hyvin. Mutta tällaiset kurkut, kuten jokainen äiti tietää, eivät ole kovin hyödyllisiä ja ovat sallittuja vauvoille. Onhan etikka haitallinen mauste lapsen vatsalle.

Marinoitujen kurkkujen saumaukseen tarvitsemme:

• kurkut 2 kg.
• tilli sateenvarjo
• kirsikan lehtiä 3-4 kpl.
• mustaherukan lehtiä 3 kpl.
• piparjuuren lehtiä
• mustapippuria 5-7 kpl.
• suolaa 3 rkl liukumäellä
• sokeria 2 tl
• sinapinsiemeniä 1 rkl
• valkosipuli 2-3 kynttä

Marinoidut kurkut talveksi purkeissa, ilman etikkaa - askel askeleelta resepti:

Olen jo kertonut, ja nyt kerron sinulle, kuinka marinoidut kurkut suljetaan talveksi. Ja talvella... talvella keitämme suolakurkkua, teemme vinegrettiä, lisäämme niitä pizzaan ja vain sen kanssa paistetut perunat ne ovat jumalallisia!
Joten mennään puutarhaan, valitaan kurkut (tai ostetaan torilta), liotetaan tunti, mutta toistaiseksi pesemme purkit ja puhdistamme valkosipulin (muistamme, että kuten puuroa voilla, et voi pilata kurkut valkosipulin kanssa). Kaikki on pidempään tavalliseen tapaan: laita tilliä ja valkosipulia purkin pohjalle, lisää kurkut.

Hapantaikinaa varten on parempi, jos kurkut ovat hieman umpeen kasvaneet (mutta eivät vanhoja!). Muuten, siksi rakastan marinoituja niin paljon - koska kurkkuja ei tarvitse valita joka päivä!

Enkä voi valita niitä joka päivä ideologisista syistä, koska:

• laiskuri
• erittäin kiireinen työntekijä
• kiltti ja tunnollinen laiska ihminen - millaista se on: kurkut ovat juuri syntyneet, he eivät ole nähneet elämää, eivät ole lämmittäneet aurinkoa, eivät ole niitä hyväilleet tuuli, he eivät ole olleet humalassa kasteesta, ja minulla on niitä - tuo ja purkissa ?!

Ainesosat

• kurkut - 2 - 2,5 kg (riippuen koosta ja siten pakkaustiheydestä);
• suola - 2 rkl. suurella liukumäellä;
• vesi - 1 - 1,5 l (riippuen kurkkujen koosta ja niiden muninnan tiheydestä);
• tilliä, valkosipulia ja muita mausteita - maun ja saatavuuden mukaan

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Yleensä, hieman maustettuna, parhaassa iässä, laita kurkut purkkiin kärkien leikkaamisen jälkeen. Pisimmät voidaan leikata puoliksi. Laita päälle taas tillin oksa.

Vaihe 2

Kaada kaksi kasallista lusikkaa tavallisinta isoa pöytäsuola.

Vaihe 3

Kaada raakaa kylmää vettä kaulan alle. Yleensä juon vettä suoraan hanasta.

Vaihe 4

Sen jälkeen "unohdamme" päivän kurkut 3-4. Tällä hetkellä ne käyvät turvallisesti, kun taas pinnalle muodostuu vaahtoa. Heti kun prosessi on valmis ja vaahto putoaa, voit siirtyä toiseen vaiheeseen. Muuten, kaiken tämän toiminnan aikana suolaliuos voi virrata ulos. Minusta se ei ole pelottavaa: minulla on kurkkupullot aivan kylpyhuoneen ritilällä, mutta kaikki käyttävät kuitenkin kesäsuihkua ulkona. Niiden, joilla ei ole sielua, on joko kiireesti rakennettava suihku tai korvattava joitain astioita purkkien alle, esimerkiksi tarjotin tai lautaset. Yleensä on monia vaihtoehtoja: voit vain ajoittain pestä lattian tai muun pinnan, jossa ne seisovat, voit pestä kaiken kerran työn lopussa, et voi pestä sitä ollenkaan - suolakiteitä, kuivumista, muotoa alkuperäinen kuvio... Lyhyesti sanottuna elämä on kaunista vain siksi, että se ei anna meidän kyllästyä ja pakottaa meidät tekemään valinnan useiden vaihtoehtojen joukosta.

Vaihe 5

Kun kurkut lopettavat käymisen, on parempi antaa niiden seistä vähintään 10-12 tuntia vakuutusta varten. Tosiasia on, että jos prosessi ei ole vielä päättynyt, pankit räjähtävät hetken kuluttua.

Muuten, jos todella unohdat ne 2-3 päiväksi, mitään pahaa ei tapahdu: kurkut yksinkertaisesti muuttuvat happamemmiksi. Mutta et voi unohtaa enempää: ne voivat muuttua puuroksi.

Vaihe 6

Jos todella unohdit kurkut päiväksi tai kahdeksi, pintaan muodostuu pieni homekalvo. Ei hätää: poista se lusikalla ja huuhtele tilli kylmällä vedellä.

Vaihe 7

Sitten kaikki on melko yksinkertaista: kaada suolaliuos kattilaan, lisää noin neljännes lasillista vettä (imeytyneen, haihtuneen, ulos valuneen sijaan), kiehauta ja kaada se takaisin melko rajusti. pulloon, sulje se esipoltetulla kannella. Muuten, suolavesi on melko sameaa ja epäsympaattista, mutta yllättävän tuoksuvaa!

Vaihe 8

Sitten kaikki on kuten aina - käännämme purkit ympäri, käärimme lämpimämpään ja pidämme niitä sellaisina 10 - 24 tuntia, laitamme säilytyspaikkaan, odotamme talvea.