Leivonnaisia ​​ohittaessasi haistat juuri leivottujen kakkujen ja leivonnaisten aromin. Makea tuuli virtaa kävijöiden ympärille. Haluan ottaa palan kakkua ja laittaa sen suuhuni. Tämä johtuu suklaakuorrutuksesta. Juuri keitetty, se täyttää tilan makealla kahvilla. Antaa makeisille ennennäkemättömän maun. Mutta voit tehdä tällaisen herkun itse keittiössäsi. Käytä valikoima reseptejä ja yllätä rakkaasi makealla jälkiruokalla.

Klassinen kaakaosuklaakuorrutus

Klassinen kaakaokuorrutus on melko yksinkertainen valmistaa. Kaikki ainesosat on sekoitettava tietyssä suhteessa. Reseptissä on salaisuus - ainesosien lämpötila. Lue lisää ruoanlaitosta. Joten kaakaosuklaakuorrutus on ensimmäinen resepti.

Ainekset:

• 100 ml maitoa;
• 3 rkl. l. kaakaojauhe;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 100 g makeaa voita (82% rasvaa).

Kuinka kokata:

1. Poista öljy jääkaapista etukäteen. Tälle tuotteelle on erilliset vaatimukset. Öljyn tulee olla runsaasti rasvapitoista ja huoneenlämpöistä. Tässä tapauksessa se ei virtaa vedellä kuumennettaessa. Se on koko salaisuus.
2. Sekoita kattilassa maito, sokeri, kaakaojauhe. Ota makeuttamatonta kaakaota, nesquik ei toimi. Sekoita kaakaokuorrutus vispilällä.
3. Aseta kattila miedolle lämmölle. Kuumenna samalla sekoittaen. Käytä seosta, jossa on paksu pohja, jotta seos ei pala. Tai lämmitä vesihauteessa.
4. Kun seos on tasaista, poista se lämmöltä. Jäähdytä huoneenlämmössä sekoittaen vispilällä.
5. Onko työkappale jo kylmä? Voit lisätä siihen pehmeää makeaa voita. Vatkaa seos tehosekoittimella ensimmäisellä nopeudella.

Voit muuttaa kaakaokuorrutusreseptiä hieman. Lisää tl premium -vehnäjauhoa kattilaan kaakaon kanssa. Tai yksi munankeltuainen. Lämmityksen jälkeen suklaalasite on paksu .

Mietitkö, kuinka tehdä suklaakuorrutus kakulle eri tavalla? Jatka lukemista. Reseptit smetanaa, kermaa tai gelatiinia odottavat sinua.

Kuinka valmistaa smetanaa

Suklaakakku, jossa on hapanta kermaa sisältävää ganachea, on ylistämätöntä. Valitse makean massan määrä itse. Ehkä peität vain keksin yläosan tai koko pinnan herkulla.

Ainekset:

• 6 rkl. l. smetana;
• 6 rkl. l. tomusokeri;
• 6 rkl. l. makeuttamaton kaakao;
• 0,5 tl vaniljajauhetta.

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

1. Kaakaokakun suklaakuorrute keitetään 2-3 minuuttia. Sekoita valitut ruoat kattilassa. Käytä paksun pohjan astioita.
2. Vatkaa kuumennettaessa. Hidasta tulta tarvitaan. Kuplaako kaakaopakkaus? Poista lämmöltä. Jäähdytä normaalissa huoneenlämmössä.
3. Yksinkertainen suklaakuorrutus peittää sokerikakun tasaisesti. Se jäätyy parissa minuutissa. Jäähdytä jälkiruoka jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tarkista ainesosien laatu ennen kaakao- ja maitosuklaakuorrutteen tekemistä. Kun valitset smetanaa, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään.

Kermaa lisäämällä

Kerma on rasvainen komponentti. Reseptissä kerma korvataan usein voin ja maidon seoksella. Osoittautuu yksi klassisen reseptin versioista. Mutta on yksi "mutta". Mitä rasvaisempaa kermaa käytetään, sitä parempi on kaakaokastike.

Ainekset:

• 3 rkl. l. raskas kerma;
• 4-5 st. l. kaakaojauhe;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 tl vaniljasokeria.

Kuinka kokata:

1. Sekoita kaikki muut luetellut ainekset pienessä kattilassa kaakaota. Vatkaa hieman.
2. Hauduta miedolla lämmöllä tasaiseksi. Heti kun seos alkaa gurgle, suklaakuorrute kermalla on valmis. Aloita makeisten käyttö.

Toinen resepti kuorrutukseen on sekoittaa kerma ja suklaa kattilassa. 50-60 ml kermaa varten ota yksi herkkupala 120 grammassa. Massa kuumennetaan vesihauteessa sekoittaen. Kun kaikki laatat ovat sulanneet , massa on käyttövalmis. Suklaakerma ja suklaakuorrutus peittävät keksikakut, pienet neljä tai murotaikinaa. Hän on niin herkullinen , joka lisää kiiltoa jopa jäätelöpalloille tai hedelmäpalasille.

Valkoisen tai tumman suklaapatukan resepti

Lähes jokainen kotiäiti osaa valmistaa suklaakuorrutteen kaakaosta. Kuinka sulattaa suklaapalat oikein? Suklaakakusta tulee herkullinen herkku, jos valmistat puolivalmisteen vaiheittaisen oppaan mukaisesti.

Tuotteet:

• 200 gr. laatat (valkoiset tai katkerat);
• 180 g makea jauhe;
• 2 täyttä taidetta. l. raskasta kermaa.

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

1. Suklaakuorrutteen valmistus alkaa kuohkealta. Riko laatat paloiksi. Laita kattilaan. Aseta vesihauteeseen.
2. Lisää lusikallinen kermaa, makeaa jauhetta.
3. Keitä sekoittaen. Kun palat ovat sulanut, lisää loput kermasta. Ota pois liedeltä. Edetä.
4. Käytä seos heti - kakku - resepti ei ehkä sisällä jauhetta, vaan ruskeaa sokeria. Valitse ainesosat maun mukaan.

Tällainen suklaakuorrutus on herkkä asia. Massa on helppo sulattaa moniksi pieniksi palasiksi. Käytä siis vesihaudetta lämmitettäessä. Varo ylikuumentamasta seosta.

Valkoinen tai tumma suklaapatukka sisältää hieman erilaisia ​​määriä kaakaovoita. Mutta puolivalmisteiden valmistaminen niistä on sama. Tumman suklaan kuorrutus ei välttämättä ole sokerista. Valitse sokerin määrä maun mukaan. Tiedät jo kuinka tehdä makeaa kastiketta.

Kaakaon ja maidon kanssa

Kaakaokakun kuorrutusresepti käyttää yleensä maitoa. Se luonnollisesti sakeuttaa makeaa massaa. Suklaakuorrutteen tekeminen paksuksi ei ole vaikeaa.

Tuotteet:

• 6 rkl. l. maito;
• sama määrä sokeria (tai jauhetta);
• 50 gr. suolaton voi;
• 2 koko Art. l. kaakaota.

Kuinka kokata:

1. Sekoita maito, sokeri ja kaakao emalikupissa. Kuumenna, sekoita välillä lusikalla.
2. Onko seos sileä? Ota tuli pois. Jäähdytä hieman.
3. Vatkaa pehmeä voi erikseen. Yhdistä molemmat aihiot. Vatkaa kuohkeaksi pari sekuntia. Suklaakuorrutus ei ole yhtä paksua ilman voita. Mitä rasvaisempi voi, sitä parempi on makea seos.
4. Kakun päällysteen suklaakuorrute on käyttövalmis. Aloita levittäminen kakkuun.

Haluaisitko korvata maidon vedellä? Ripottele joukkoon maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä. Ota 3 rkl kaakaota, sokeria ja vettä. Ja myös lusikallinen tärkkelystä. Resepti on samanlainen kuin klassinen versio. Lasite vedellä on helppo levittää, kovettuu nopeasti.

Peilikakun kuorrutus

On olemassa useita tapoja tehdä peilattu suklaakuorrutus. Suosituin vaihtoehto on. Kakut, joissa on suklaakuorrutetta gelatiinilla, muodostavat kiiltävän herkullisen jälkiruokapinnan.

Tuotteet:

• 80 ml kermaa;
• 120 ml keitettyä vettä;
• 250 g tomusokeri;
• 80 gr. kaakaojauhe;
• 50 gr. laatat;
• 1 tl vapaasti virtaava gelatiini.

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

1. Hiero laatat raastimella. Tai jauhaa kahvimyllyssä.
2. Liota gelatiini veteen. Ota 1 tl jauhetta varten 4 tl vettä. Sekoita. Anna vaikuttaa 5-6 minuuttia.
3. Sekoita kerma ja muu vesi erikseen kattilassa. Lisää jauhe, kaakao. Keitä miedolla lämmöllä gurglingiksi. Poista lämmöltä.
4. Sekoita kuorrutus gelatiiniin, laattalastuihin. Yksinkertainen suklaakuorrutusresepti on ohi. Aseta kakku ritilälle ja peitä makealla seoksella. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Käytä kakun suklaakuorrutteen reseptiä myös muihin herkkuihin. Käytä sitä myymälästä ostettujen tai paistettujen vohvelien, murokeksien, makeiden rullien muuttamiseen.

Lisätty öljy

Kaakaosta ja maidosta voilla valmistetun kakun kuorrutetta käyttävät kondiittorit kaikkialla maailmassa syystä. Makea ruskea seos peittää kakut joka puolelta. Tai vahvalle kermakerrokselle muodostuu siro tahroja. Suklaakuorrutus näyttää joka tapauksessa edustavalta. Se on häät tai syntymäpäivä, sekä aikuiset että lapset ovat iloisia jälkiruokasta.

Ainekset:

• 100 g suklaa tippaa;
• 80 ml maitoa (tai kermaa);
• 1 rkl. l. suolaton voi;
• ripaus vanilliinia.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito (tai kerma) kiehuvaksi. Kaada suklaapisarat kulhoon. Sekoita vispilällä. Parin minuutin kuluttua tipat sulavat. Onko sinulla muutamia paakkuja jäljellä? Mikroaaltoi seosta 5 sekunnin ajan suurimmalla teholla. Sekoita uudelleen. Toistaiseksi suklaakuorrutus on ilman voita.
2. Lisää vanilliini, öljy. Sekoita kaikki yhteen. Kaakaomaitosuklaakuorrutteen resepti on yksinkertainen ja täydellinen.

Suklaa- ja voin kuorrutus asettuvat keksille tasaisesti lämpimänä. Välittömästi sen jälkeen se alkaa jäähtyä.

Maitosuklaa

Maitosuklaakuorrutus on vaihtoehto kotitekoisen kakun nopeaan tekemiseen. Koko resepti mahtuu kahteen ainesosaan ja 7 minuutin sekoittamiseen. Tämä on ruoanlaittoennätys! Yritä toistaa.

Ainekset:

• 250 ml kermaa (mikä tahansa rasvapitoisuus);
• 250 g maitolaatat.

Kuinka kokata:

1. Kakun suklaapatukan kuorrutus tehdään nopeammin rikkomalla laatat pieniksi paloiksi. Aseta ne lasikulhoon.
2. Sulata viipaleet kerman kanssa. Tätä varten kuumenna kerma kiehuvaksi. Kaada murusia. Jätä minuutti sivuun.
3. Sekoita, kunnes sulamattomat palat ovat täysin sileitä. Valmistetaan myös tummaa suklaata ganachea .

Peitä kakku tai piirakka sillä heti. Aseta leivonnaiset mukavuuden vuoksi ritilälle leivinpaperin yläpuolelle. Ganache jäätyy heti. Tämä on paras kovetusseos jälkiruokien koristeluun. Jäähdytä kakku ennen syömistä.

Kuinka peittää kakku suklaakuorrutuksella

1. Lasite vedellä ilman maitoa putoaa keksien päälle yhtä tasaisesti kuin maidon kanssa. Ero on pinnoitteen ulkonäössä. Jossain määrin makea kastike pysyy runsaana ruskeana, jossain se on hieman vaaleampi.
2. Peiton sopivuus on helppo tarkistaa. Jäähdytä lasipullo pakastimessa. Ota se pois. Käännä ylösalaisin lautaselle. Kuvittele, että se on kakku. Levitä ganachea varovasti lusikalla. Seoksen pitäisi hyytyä 1-2 sekunnissa Onnittelut, nyt tiedät kuinka tehdä täydellinen kuorrutus kotona.
3. Kuinka tehdä se? Lusikoi hieman kastiketta kakun reunan päälle. Pisarat tippuvat ja jäätyvät noin jälkiruoan korkeuden keskellä. Kaada jäljellä oleva suklaakuorrutus kakun päälle. Sileä lastalla tai taikinalastalla.

Suklaakuorrutusresepti vie vähän aikaa. On tärkeää valita oikeat tuotteet. Käytä makeisten sijaan luonnon suklaata tai makeisia.

• Suklaakuorrutus maidon kanssa on universaali resepti. Korvaa maito ainesosaluettelossa smetalla tai kermalla. Sopii kotitekoiseen leivontaan, ostetuista kakkuista valmistettu kakku.
• Haluatko tehdä jälkiruoastasi alkuperäisen? Lisää ripaus jauhettua kanelia, inkivääriä tai anista kaakaokastikkeeseen. Sopii myös erityinen jauhettu mausteseos nimeltä "Makeille ruoille ja leivonnaisille".
• Ehkä alkuperäisin kaakaojauheesta valmistettu suklaakuorrutus on sitrusmehun kanssa. Sekoita pohjassa kerma appelsiinimehun kanssa. Käytä halutessasi tuoretta sitruunamehua.
• Suklaa ja maitosuklaakuorrutus eivät ole vain lehmänmaidosta. Kokeile kookosmaitoa tai tavallista makeutettua tiivistettyä maitoa. Tulos yllättää sinut iloisesti.

Kaikissa kaakaokuorrutusresepteissä , jauhe voidaan korvata kylmäkuivatulla tai pikakahvilla.

Kuorrutetta käytetään leivonnaisiin, kakkuihin, kekseihin ja tietyntyyppisiin pulloihin. Tuotteiden pinnan tulee olla sileä, joten kakut ja kakut voidellaan ensin ohuella hillokerroksella, joka sulkee kaikki huokoset. Lasitteen tulisi olla kohtalaisen paksu, jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, sinun on lisättävä tomusokeria, lisättävä nestettä liian paksulle lasille.

Tavallinen suklaakuorrutus

Yksinkertaisin lasite valmistetaan sokerin ja veden perusteella lisäämällä kaakaota.

Ainekset:

• Kaakaojauhe (2 rkl)
• Sokeri (puoli lasia)
• Vesi (3 rkl)

Valmistautuminen:

Sekoita sokeri kaakaojauheen kanssa ja lisää vesi. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä lasite miedolla (erittäin hitaalla) lämmöllä koko ajan sekoittaen. Ensinnäkin sokeri liukenee, sitten siirappi alkaa kuplia. Kuplien ilmestymisen jälkeen kypsennä lasite vielä minuutin ajan ja ota pois lämmöltä. Anna lasin jäähtyä ja sakeutua paljon: kuuma tulee liian nestemäiseksi, täysin jäähtynyt sokeroidaan ja kovettuu.

Huomautus:

Vauvakakkua tai choux -leivonnaisia ​​varten voit lisätä hieman voita vielä lämpimään suklaakuorrutteeseen ja voittaa sen sekoittimella. Tämä pehmentää lasitteen makua.

Suklaakuorrutus smetanaa

Yleisin kotitekoinen suklaalasite resepti. Se osoittautuu samanlaiseksi kuin todellinen tumma suklaa, sillä on erityinen happamuus, joka laimentaa sokerista sokeria. Erinomainen kakun kuorrutukseen.

Ainekset:

• Smetanaa (100 g)
• Sokeri (3 rkl)

Valmistautuminen:

Sekoita kermaviili, sokeri ja kaakao kattilassa ja hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Heti kun lasite kiehuu, lisää voi ja jatka keittämistä, kunnes voi liukenee. Sitten poistamme lämmöltä, jäähdytämme hieman ja ryhdymme toimiin: kuorrutamme kakun, kakut tai muffinit.

Huomautus:

Lasite jäähtyy nopeasti, ja jäähtyessään se sakeutuu voimakkaasti, mutta ei kovetu.

Suklaakuorrutus tärkkelyksellä

Alkuperäinen tapa valmistaa suklaakuorrutus ilman panimoa. Se ei vaadi voita tai smetanaa, se ei kovetu kovin nopeasti ja sitä voidaan levittää sekä kuumille että jäähdytetyille leivonnaisille.

Ainekset:

• Perunatärkkelys (ruokalusikallinen)
• Kaakao (3 rkl)
• Jauhettu sokeri (3 rkl)
• Vesi (3 rkl)

Valmistautuminen:

Kaada seulottu tomusokeri, tärkkelys ja kaakao kulhoon. Lisää hyvin jäähdytetty vesi ja sekoita hyvin. Siinä kaikki! Valmis lasite voidaan käyttää leivonnaisten peittämiseen. Muuten, määritetty määrä tuotteita riittää kuorrutukseen, jolla voidaan peittää kahdeksan cupcakea (minikakkua).

Glitter suklaakuorrutus

Toinen resepti "kylmälle" lasitevalmistukseen. Siitä tulee melkein aitoa suklaata, vain kiiltävää.

Ainekset:

• Maito (puoli lasia)
• Kaakao (3 rkl)
• Voi (puolitoista ruokalusikallista)
• Vanilja

Valmistautuminen:

Sekoita kaakao tomusokerin kanssa ja laimenna lämpimällä maidolla. Laita siihen pehmennetty voita ja ripaus vanilliinia. Hiero, kunnes saat kiiltävän lasitteen.

Huomautus:

Lasite kovettuu nopeasti, joten se on tehtävä paistamisen jälkeen.

Ammattimainen suklaakuorrutus

Tietysti on vaikea kilpailla ammattilaisten kanssa. Mutta kaikki on meidän käsissämme. Ja jos tiedämme todellisen ammattimaisen suklaakuorrutteen reseptin, miksi et yritä tehdä tätä herkullista, kiiltävää ja kaunista ”parranajoharjaa”.

Ainekset:

• Voi (ruokalusikallinen)
• Tiivistetty maito (ruokalusikallinen)
• Kaakaojauhe (ruokalusikallinen)

Valmistautuminen:

Kuten näette, tämän lasitteen koostumus on erittäin helppo muistaa: kaikki on yksi yhteen. Ja se osoittautuu vielä helpommaksi valmistaa sitä. On tarpeen sulattaa voi (mitä lihavampi, sitä parempi), lisätä siihen kondensoitua maitoa ja kaakaota. Sekoitamme kaiken, jauhamme ja peitämme makeiset luomuvalmistelulla.

Mikroaaltouuni suklaakuorrutus

Tykkäätkö kokata mikroaaltouunissa? Sitten tämä kuorrutusresepti on juuri sinua varten.

Ainekset:

• Voi (2 rkl)
• Maito (3 rkl)
• Kaakaojauhe (3 rkl)
• Sokeri (puoli lasia)
• Kolmasosa tummaa suklaata

Valmistautuminen:

Lämmitämme maidon ja liuotamme siihen sokerin. Sekoita kaakao voin kanssa ja lisää maitoon. Sitten laitoimme suklaata ja laitoimme kaiken mikroaaltouuniin. Kolmen tai neljän minuutin kuluttua poista, sekoita ja käytä valmis kuorrute aiottuun tarkoitukseen (kakun, kuppikakun tai leivonnaisten peittämiseen).

Tumman suklaan kuorrutus

Täydellinen sellaiseen kuuluisaan kakkuun kuin "Sacher". Ja kaikki muut kakut voidaan myös päällystää tällä lasiteella. Sopii hyvin myös kookoshiutaleiden kanssa.

Ainekset:

• Katkera suklaa (2 baaria)
• Jauhettu sokeri (puoli lasia)
• Maito (2 rkl)

Valmistautuminen:

Riko suklaa paloiksi ja liota vesihauteessa. Sekoita maito tomusokerin kanssa ja lisää sulatettuun suklaaseen. Laita tuleen ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kuorrute muuttuu paksuksi tahnaksi.

Suklaa-pähkinälasite

Entä suklaa, mutta vain valkoinen? Sitä voidaan käyttää myös epätavallisen suklaakuorrutteen, esimerkiksi pähkinälasitteen valmistamiseen.

Ainekset:

• Voi (kolmasosa pakkauksesta)
• Jauhettu sokeri (puoli lasia)
• Valkoinen suklaapatukka
• Maito (teelusikallinen)
• Pähkinät (kaikki)
• Vanilja

Valmistautuminen:

Otamme öljyn pois jääkaapista ja jätämme sen hetkeksi pehmenemään. Laita katkaistu suklaapatukka, voi kattilaan ja sulata kaikki vesihauteessa. Lisää sitten maito, tomusokeri, pähkinät ja vanilliini. Sekoita ja poista lämmöltä. Lasite on valmis.

Sitruunalasite

Ainesosat sitruunakuorrutukseen: 200 g tomusokeria, 2 rkl. rkl sitruunamehua, 2 rkl. lusikat kuumaa vettä.

Jauha tomusokeri ja siivilöi seulan läpi kulhoon, lisää sitruunamehu ja kuuma vesi ja jauhaa puulusikalla, kunnes kuorrute muuttuu tasaiseksi kiiltäväksi massaksi. Oranssi lasite valmistetaan myös.

Mansikan ja vadelman kuorrutus

Ainekset mansikan ja vadelman kuorrutukselle: 200 g tomusokeria, 3 rkl. rkl mansikka- tai vadelmamehua, 1-2 rkl. lusikat kuumaa vettä.

Valmistettu samalla tavalla kuin sitruunakuorrutus (katso edellinen resepti).

Marjalasite

Kun olemme valmistaneet toisen makeisten mestariteoksen, ajattelemme sen sisustamista. Ja vastaus on melko yksinkertainen - Marjakuorrutus. Yleiskoriste, joka voidaan valmistaa vain 20 - 25 minuutissa, ilahduttaa sinua paitsi ulkonäöltään, aromiltaan, myös hämmästyttävän täyteläiseltä maultaan. Esittelemme huomionne ainutlaatuisen ja henkeäsalpaavan herkullisen - Berry Icing!

Ainekset marjalasitteen valmistukseen:

300 grammaa lopputuotetta:

1. Jauhettu sokeri - 200 grammaa
2. Mansikat - 100 grammaa
3. Puhdas tislattu vesi - 1-2 rkl

Inventaario marjalasitteen valmistukseen:

1. Siivilä
2. Tehosekoitin
3. Ruokalusikallinen
4. Syvä kulho - 2 kpl
5. Kattila
6. Lautanen
7. Hieno verkkoseula
8. Puinen keittiölapa
9. Teriö
10. Säilytysastia
11. Jääkaappi

Marjalasitteen valmistus.

Vaihe 1: Valmista marjat

Kuori tarvittava määrä mansikoita varsista, laita siivilään ja huuhtele pienen kylmän juoksevan veden alla. Jätä sitten marjat siivilään 10-15 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Vaihe 2: Pilko mansikat

Laita pestyt mansikat tehosekoittimen kulhoon ja pilko marjat kuohkeaksi, homogeeniseksi koostumukseksi ilman paakkuja ja käynnistä laite suurimmalla nopeudella. Tämä prosessi vie enintään 2-3 minuuttia tai jopa vähemmän.

Vaihe 3: tomusokerin valmistaminen

Ota tarvittava määrä tomusokeria ja siivilöi se syvään kulhoon hienojakoisella seulalla. Kytke liesi voimakkaalle tasolle, aseta vedenkeitin sen päälle hieman puhdasta tislattua vettä ja kiehauta neste.

Vaihe 4: hankaa mansikka -sose

Kun vedenkeitin kiehuu, ravista seulaa, jota käytit tomusokerin seulomiseen pesualtaan päälle, päästäen eroon ylimääräisestä sokeripölystä. Aseta se sitten syvän kulhon pinnalle ja aseta mansikka massa siihen. Hiero mansikkamassa siivilän läpi puisella keittiölastalla, jotta pääset eroon kaikentyyppisille marjoille ominaisista mansikkakuiduista. Tämän seurauksena sinun pitäisi jättää mehu, jossa on pieni määrä hyvin murskattua massaa.

Vaihe 5: yhdistä mansikkamassa ja tomusokeri

Lisää nyt tarvittava määrä jo keitettyä vettä kulhoon, jossa on seulottua tomusokeria. Aloita sitten mansikkamehun lisääminen osittain sekoittamalla kuiva -aine vispilän kanssa nestemäiseen massaan. Sekoita ainekset tasaiseksi, kunnes olet varma, että kaikki tomusokeri on täysin liuennut mansikkamehuun ja nestemäinen massa on hieman paksu, joustava, homogeeninen ja kiiltävä.

Vaihe 6: säilytä marjan kuorrutus

Marjakuorrutus on parasta käyttää heti keittämisen jälkeen. Mutta jos sinulla on pieni määrä tätä tuoksuvaa massaa, voit laittaa sen puhtaaseen, kuivaan, mieluiten esisteriloituun lasipurkkiin ja sulkea sen tiiviillä kannella. Marjalasite voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää. Jos kuorrutus kovettuu paljon jääkaapissa, voit pehmentää sitä höyrysaunassa, käyttämällä kaksoiskattilaa tai yksinkertaisesti asettamalla kuorrutusastian juoksevan kuuman veden alle. Tämän ajan kuluttua on parempi päästä eroon tästä tuotteesta, koska marjat alkavat huonontua, käydä ja hapan, mikä voi johtaa ruoansulatushäiriöihin.

Vaihe 7: tarjoile marjan kuorrutus

On suositeltavaa käyttää marjalasite heti valmistuksen jälkeen. Donitsit kaadetaan tämän tuoksuvan viskoosin massan kanssa.

Koristele evästeillä ja piparkakut.

Sokerikakut.

Pääsiäiskakut ja muffinssit.

Ja he myös valmistavat kerroksia hämmästyttävän herkullisille kakkuille. Helppo valmistaa ja monipuolinen marjakuorrutus, koko perhe rakastaa sitä. Nauttia!

Marjalasite voidaan valmistaa kaikentyyppisistä mehukkaista marjoista, kuten mustikoista, vadelmista, kirsikoista, herukoista, karpaloista, vain muutamia vaihtoehtoja mainitaksemme.

Kun valmistat marjalasia, voit yhdistää useita marjatyyppejä kerralla, kuten mansikoita, karhunvatukoita ja herukoita.

Jos käytät liian makeita marjoja, voit happamoittaa kuorrutteen hiukan tiivistetyllä sitruunamehulla.

Voit lisätä kuorrutukseen miellyttävän vaniljaisen maun lisäämällä vanilliinia valmiiseen tuotteeseen veitsen päässä, mutta ole varovainen tämän ainesosan kanssa, muista, että puhdas vanilliini maistuu katkeralta.

Marjalasitteen valmistukseen voit käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä marjoja.

Rommilasite

Ainekset rommikastikkeelle: 200 g tomusokeria, 3 rkl. lusikat rommia, 1 rkl. lusikallinen kuumaa vettä.

Siivilöi tomusokeri seulan läpi kulhoon, kaada kuuma vesi ja rommi ja jauhaa puulusikalla kiiltäväksi lasiksi. Rommilasite voidaan valmistaa myös rommiesanssilla. Tätä varten otetaan 4 rkl. lusikat kuumaa vettä ja 3-4 tippaa rommiesanssia.

Kahvilasite

Ainesosat kahvilasiteelle: 200 g tomusokeria, 4 rkl. rkl kahviuutetta (valmistettu 1 rkl kahvia), 1 tl voita

Siivilöi tomusokeri seulan läpi kulhoon, lisää kuuma kahviuute ja öljy ja jauhaa puulusikalla kiiltäväksi lasiksi.

Kaakaokuorrutus

Ainesosat kaakaokuorrutteelle: 200 g tomusokeria, 2 rkl. lusikat kaakaota, 3-4 rkl. lusikat kuumaa maitoa, 1 rkl. lusikka voita, vanilliini.

Siivilöi tomusokeri ja kaakao siivilän läpi kulhoon, lisää kuuma maito, pehmennetty voi ja sekoita kiiltävä lasite.

Suklaa lasite

Ainekset suklaakuorrutteelle: 100 g suklaata, 3 rkl. lusikat vettä, 1 rkl. lusikka voita, 100 g tomusokeria.

Riko suklaa paloiksi, lisää kuuma vesi ja kuumenna, kunnes suklaa on liuennut. Laita sitten pehmennetty voi ja tomusokeri ja hiero se homogeeniseksi lasiksi.

Proteiinilasite

Ainesosat proteiinikastikkeelle: 2 munanvalkuaista, 200 g tomusokeria, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua.

Siivilöi tomusokeri seulan läpi kulhoon, lisää valkuaiset ja sitruunamehu ja sekoita nopeasti, kunnes muodostuu lasite. Voit maustaa munakastikkeen rommilla, kahviuutteella, kaakaolla ja muilla mausteilla.

Värillinen lasite

Ainekset värilliselle lasitteelle: 200 g tomusokeria, 3-4 rkl. ruokalusikallista porkkanaa, kirsikkaa, punajuurta, pinaattimehua (1 1/2 ruokalusikallista sitruunamehua, käytetään vain punajuurista, porkkanoista ja pinaatista valmistetun lasitteen valmistukseen).

Siivilöi tomusokeri seulan läpi kulhoon, lisää mehu ja jauhaa kiiltäväksi lasiksi.

Kermainen lasite

Ainesosat voikreemille: 1 kuppi sokeria, 1 kuppi 20% kermaa, 1 tl voita, vaniljasokeria.

Laita kerma ja sokeri pieneen kattilaan ja keitä välillä sekoittaen 10-15 minuuttia, kunnes kuorrutus sakeutuu, lisää voi, mausta vaniljasokerilla ja käytä heti

Ruskea kermainen lasite

Ainekset ruskealle kermaiselle kuorrutukselle: 1 kuppi sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista kaakaota, 1 lasi 20% kermaa, 1 tl voita, vaniljasokeria.

Sekoita kaakao sokerin kanssa, lisää kerma. Keitä seosta ajoittain sekoittaen pienessä kattilassa, kunnes kuorrutus sakeutuu, lisää voi ja mausta vaniljasokerilla.

Pieniä temppuja

Jotta kokeilut kuorrutuksella olisivat hedelmällisiä, noudata kokeneiden leivonnaisten neuvoja:

1. 1 Leivonnaisten lasite tulisi levittää ensin ohuella kerroksella ja päälle paksumpi kerros.
2. 2 Parempi olla kaatamatta leivonnaisen päälle erittäin kuumaa kuorrutetta - anna sen jäähtyä hieman.
3. 3Määritäksesi haudutetun lasin valmiuden oikein käyttämällä "sormimenetelmää": jos lasiteeseen upotettu sormi kärsii, se on käyttövalmis.
4. 4 On suositeltavaa käyttää kylmämenetelmällä valmistettua tomusokeria sisältävää kuorrutetta välittömästi, koska se kovettuu nopeasti.
5. 5Kuumaa lasia ei saa levittää voikermalle. Jos tämä on tarpeen, tee kerros hilloa kerman ja lasitteen väliin tai ripottele kerma kaakaojauheella tai tomusokerilla.
6. 6 Suklaalasite sopii hyvin kookospähkinän, vaniljan, rommin ja konjakin kanssa.

Tällaisia ​​ovat pienet temput ja niin erilaiset reseptit suklaakuorrutteen valmistamiseen - "haute couture" -makeiset. Liitymmekö korkeaan kulinaariseen muotiin?

LISÄÄ HYÖDYLLISIÄ VINKKEJÄ

Yhdistä seulottu tomusokeri, munanvalkuainen, sitruunamehu. Lisää porkkanamehu appelsiinille, punajuuri violetille, kirsikka viininpunaiselle ja pinaatti vihreälle. Sekoita hyvin, jotta massa muuttuu homogeeniseksi ilman paakkuja.

Yllätä vieraasi vihreällä lasiteella. Jauha kuoritut pistaasipähkinät hienoksi. Lisää pähkinöihin sokeri, ruusuvesi ja sitruunahappo. Leikkaa pinaatin juuret pois, pese se, laita se kiehuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia peittämättä pannua kannella. Tämä säilyttää vihreän värin paremmin. Purista pinaatti vedestä ja hiero seulan läpi useita kertoja. Lisää pinaattisose hasselpähkinäseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Suklaakuorrutetta käytetään usein leivonnaisten koristeluun. Tämäntyyppinen lasite keksittiin äskettäin. Ei niin kauan sitten sitä pidettiin kulinaarisen taiteen mestariteoksena, koska kaakaon, josta se valmistetaan, hinta oli melko korkea. Tämän tyyppistä lasitetta käytettiin vain kalleimpien ja hienostuneimpien makeisten koristamiseen. Nykyään suklaa on edullista kaikille, ei vain rikkaille. Samaan aikaan se ei ole vain jokapäiväinen, vaan myös hieno herkku, joka on ruokalajien asiantuntijoiden luovuuden tulos.

Kuinka tehdä yksinkertainen suklaakuorrutus?

Yksinkertainen suklaakuorrutus valmistetaan joskus makeisten peittämiseksi. Kaakaoon lisätään vettä ja sokeria. Tarvitset 2 rkl kaakaota, 1/2 dl sokeria, 3 rkl vettä. Sen valmistamiseksi kaakaojauhe ja sokeri sekoitetaan lisäämällä vettä. Koostumus asetetaan melko hitaalle tulelle, se tulisi keittää jatkuvasti sekoittaen. Ensinnäkin sokeri liukenee ja sitten massa itse kuplaa. Minuutti kuplien ilmestymisen jälkeen se poistetaan lämmöstä.

Odota, että se jäähtyy hieman ja sakeutuu. Jos seos on edelleen kuuma, sillä on nestemäinen tila, ja jäähdytettynä se kovettuu nopeasti ja sokeroituu. Jos haluat valmistaa lastenkakun tai vaniljakastikkeita, kuorrutukseen lisätään pieni määrä voita, joka ei ole vielä jäähtynyt. Sitten koko seos vaahdotaan sekoittimella. Sen jälkeen se saa pehmeämmän maun.

Menetelmä suklaakuorrutteen valmistamiseksi smetanaa

Voit tehdä lasitteen kotona käyttämällä yleisintä reseptiä; sen maku muistuttaa tummaa suklaata, jolla on erityinen happamuus. Hän laimentaa sokerin makeuden, joten hapan kerman läsnäolo tekee lasitetuista kakkuista maukkaita.

Lasitetun kakun valmistamiseksi katetaan seuraavat tuotteet:

• voita (2 rkl. l.);
• smetana (100 g);
• kaakaojauhe (3 rkl. 1);
• sokeria (3 rkl. l.).

Lasitetun massan luomiseksi sekoita kattilassa smetana, sokeri ja kaakao. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on kiehunut, sinun on lisättävä siihen öljyä ja jatkettava kaiken keittämistä, kunnes tuotteet ovat täysin liuenneet. Sitten koostumus poistetaan tulesta, sitä ei jäähdytetä kovin paljon. Sitä käytetään muffinssien, kakkujen, leivonnaisten lasittamiseen. Tämäntyyppinen lasite alkaa paksuuntua jäähdytyksen jälkeen, mutta ei kovetu.

Miten kaakao- ja tärkkelys suklaakuorrutus valmistetaan?

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa lasitteen melko alkuperäisellä tavalla. On resepti, joka perustuu tärkkelykseen ilman seoksen valmistamista. Tässä ei tarvita smetanaa ja voita.

Koostumus kovettuu hyvin hitaasti, joten massa voidaan levittää sekä kylmille että kuumille makeisille.

Lasitettu pinnoite leivontaan voidaan valmistaa seuraavien komponenttien perusteella:

• perunatärkkelys (1 rkl lusikka);
• kaakao (3 rkl);
• tomusokeri (3 rkl);
• vettä (3 rkl).

Jauhesokeri, kaakao ja tärkkelys kaadetaan kulhoon. Kun on lisätty tarpeeksi jäähdytettyä vettä, koko koostumus sekoitetaan perusteellisesti. Valmiista massasta käytetään leivonnaisia. Tällä määrällä seosta voidaan esimerkiksi peittää noin 8 minikakkua (cupcakes).

Kuinka tehdä suklaakuorrutus mikroaaltouunissa?

Niille, jotka ovat hyviä ruoanlaittoon mikroaaltouunissa, voit käyttää reseptiä kuorrutteen valmistamiseen, joka sisältää seuraavat tuotteet:

• maito (3 rkl. l.);
• sokeri (1/2 kuppi);
• voita (2 rkl. l.);
• kaakaojauhe (3 rkl. 1);
• katkera suklaa (1/3 bar).

Lasin valmistuksen aloittamisen jälkeen maito kuumennetaan niin, että sokeri liukenee siihen. Voi sekoitetaan kaakaoon, seos lisätään maitoon ja suklaa laitetaan sinne. Laita kaikki mikroaaltouuniin erityiseen astiaan ja ota se pois 3-4 minuutin kuluttua. Nyt valmis massa voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Ammattimainen suklaalasite -resepti

Ruoanlaitto ammattilaisen tavoin on melko vaikeaa. Samaan aikaan voit yrittää valmistaa suklaakuorrutteen ammattimaisesti erikoisreseptin mukaan, joka vaatii seuraavat tuotteet:

• tiivistetty maito (1 rkl. l.);
• voita (1 rkl. l.);
• kaakaojauhe (1 rkl. 1).

Tämä resepti on helppo muistaa. Voi sulatetaan. Kun siihen on lisätty kondensoitua maitoa kaakaolla, kaikki sekoitetaan, murskataan peittämään makeiset valmiilla suklaakuorrutteella.

Kuinka tehdä kiiltävä suklaakuorrutus?

On olemassa toinen resepti suklaakuorrutteen luomiseksi lämmittämättä kaikkia tuotteita. Tämän seurauksena voit saada lähes todellisen suklaapinnoitteen, vain kiiltävän.

Se sisältää:

• maito (1/2 kuppi);
• voita (1,5 rkl. l.);
• tomusokeri (1/2 kuppi);
• kaakao (3 rkl. 1);
• vanilja.

Valmistettaessa kiiltävää massaa kakun tai leivonnaisen peittämiseksi kaakao sekoitetaan tomusokerin kanssa, sitten seos laimennetaan lämmitetyllä maidolla. Siihen on tarpeen laittaa voita, joka on pehmennetty ennen käyttöä. Seokseen lisätään vanilliinia, sitten se jauhetaan kiiltävän suklaalasun saamiseksi. Jotta massa ei jäätyisi niin nopeasti, valmista ensin makeiset, joille se on tarkoitettu.

Kaksi reseptiä peilisuklaakuorrutukseen

Lasitukseen tarvittavat tuotteet:

• gelatiini (8 g);
• sokeri (250 g);
• kaakaojauhe (seulottu 80 g);
• kerma (80 ml);
• vesi (150 ml);
• katkera suklaa (hienonnettuna 50 g).

Peililasin valmistamiseksi liota gelatiini veteen pakkauksen ohjeita noudattaen. Ota kattila, laita siihen sokeria ja lisää seulottua kaakaojauhetta. Kaada koostumukseen vettä ja kermaa, laita tulelle, kiehauta sekoittaen. Kun seos on jo kiehunut, tuli sammuu välittömästi. Lisää katkera suklaa, joka on hienonnettu, sekoita kaikki. Sitten seokseen lisätään liotettua gelatiinia, sitten kaikki sekoitetaan uudelleen.

Koostumuksen annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen sinun on poistettava kakku jääkaapista, asetettava se ritilälle, peitettävä makeisen pinta valmistetulla peilisuklaakuorrutteella. Tuloksena olevaa massaa käytetään vain kakun yläosan tai koko tuotteen koristamiseen ja sen sivujen ripottamiseen pähkinöillä tai murusilla.

Erityinen lastat auttavat täysin koristamaan kakun peilikuorrutteella, jonka avulla koostumus haravoidaan lähemmäksi tuotteen sivujen reunaa, jotta se voi virrata alas.

Valutettu massa kerätään, suodatetaan ja käytetään tarvittaessa uudelleen. Sitten kakku on siirrettävä välittömästi astiaan ja jääkaapissa 2 tuntia. Kun koko massa on jäätynyt, kakku tarjoillaan pöydälle.

Peililasilla voit koristella sellaisia ​​kakkuja kuin "linnunmaito", "Danielle" ja muut makeiset.

Pierre Hermen toinen suklaapeililasite -resepti on melko yksinkertainen. Otetaan suklaata, vettä, hunajaa, gelatiinia ja tiivistettyä maitoa, joiden on oltava korkealaatuisia. Erityisesti sinun on kiinnitettävä huomiota tiivistetyn maidon ja suklaan laatuun. Voit valmistaa tällaisen koostumuksen makeistuotteiden päällystämiseen pikagelatiinilla, mutta tavallinen. Ota täysi ruokalusikallinen gelatiinia (yläosan kanssa). Voit ottaa mitä tahansa hunajaa, mutta ei sokeroituja.

Ensin liivate liotetaan noin 10-15 minuuttia niin, että se turpoaa 30-35 ml: aan vettä. Laita hunaja, sokeri, muu vesi paksuseinäiseen kattilaan ja kiehauta koostumus. Sitä on keitettävä noin 2 minuuttia. Sen jälkeen koostumus poistetaan tulesta, siihen lisätään kondensoitua maitoa, kaikki sekoitetaan. Sen jälkeen turvonnut gelatiini asetetaan niin, että se voi liukentua kokonaan. Kun Pierre Hermen peililasite on valmis, sitä käytetään makeisten päällystämiseen.

Kuinka tehdä tummaa suklaakuorrutetta?

Jos haluat tehdä kuorrutetta niin suositulle kakulle kuin "Sacher", voit yhdistää sen kookospähkinään. Suklaakuorrutteen valmistuksessa käytetyt tuotteet:

• maito (2 rkl. l.);
• katkera suklaa (1/2 kuppi);
• tomusokeria (1/2 dl).

Kaikki suklaa on murtettava ja liuotettava vesihauteeseen. Seuraavaksi maito ja tomusokeri sekoitetaan lisäämällä seos sulatettuun suklaaseen. Kaikki tulee laittaa tuleen ja sekoittaa. Sinun pitäisi saada paksu suklaakuorrutus kakulle.

Kuinka tehdä suklaa hasselpähkinälasite?

Usein mustaa suklaakuorrutetta valmistetaan kakkuille, muffineille ja leivonnaisille, mutta se voidaan valmistaa valkoisesta maidosta. Voit lisätä siihen pähkinöitä, muita suklaaseoksen olennaisia ​​ainesosia:

• maito (1 tl);
• tomusokeri (1/2 kuppi);
• voita (1/3 pakkaus);
• valkoinen suklaa (1 palkki);
• vanilja;
• pähkinät (erilaiset).

Öljy on poistettava jääkaapista ja jätettävä jonkin aikaa pehmenemään. Laita pieneen kattilaan palkki valkoista suklaata, joka on aiemmin rikki. Öljyn lisäämisen jälkeen kaikki sisältö sulatetaan vesihauteessa. Sen jälkeen lisätään maitoa, tomusokeria, vanilliinia, pähkinöitä, kaikki sekoitetaan ja poistetaan lämmöltä.

Muunlaisia ​​suklaakuorrutusreseptejä

Tällainen makeispäällyste on mahdollista valmistaa leivontaan paitsi kaakaosta ja suklaasta, myös muista komponenteista, esimerkiksi rommista, kahvista, munanvalkuaisista, eri marjoista ja hedelmistä.

Rommilasun valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomusokeri (200 g);
• rommi (3 rkl. l.);
• kuumaa vettä (1 rkl. l.).

Jauhesokeri seulotaan siivilän läpi, sitten kuumaa vettä ja rommia kaadetaan kulhoon. Sitten kaikki hierotaan puulusikalla, kunnes saadaan kiiltävä lasite. Voit valmistaa rommikastiketta rommiesanssilla, joka laimennetaan 3-4 tippaan 4 rkl kuumaa vettä.

Päätuotteet kahvilasiteelle ovat:

• tomusokeri (200 g);
• kahviuute (4 rkl. l.);
• voita (1 tl).

Jauhesokeri seulotaan siivilän kanssa kulhoon, johon lisätään kuumaa öljyä ja kahviuutetta. Kaikki on jauhettava puulusikalla, kunnes saadaan kiiltävä lasite.

Luo proteiinilasite käyttämällä seuraavia tuotteita:

• munanvalkuaiset (2 kpl);
• tomusokeri (200 g);
• sitruunamehu (1 rkl. l.).

Jauhesokeri seulotaan seulan läpi astiaan, siihen lisätään sitruunamehua sisältäviä proteiineja, minkä jälkeen kaikki on sekoitettava riittävän nopeasti, jotta saadaan munalasite, joka on maustettu rommilla, kaakaolla, kahviuutteella jne.

Voit tehdä värillisen lasitteen, jos käytät seuraavia tuotteita:

• mehu porkkanoista, pinaatista, punajuurista jne. (3-4 rkl);
• tomusokeri (200 g);
• sitruunamehu (1-1,5 rkl. l.).

Jauhesokeri tulee siivilöidä seulalla astiaan, johon mehu lisätään, ja sitten koko massa jauhetaan kiiltäväksi koostumukseksi, jonka avulla voit koristella kakkuja tai leivonnaisia.

On muistettava, että kuumennettua kuorrutetta ei käytetä voikermaan.

Tarvittaessa luodaan kerros, jonka on läpäistävä lasite- ja kermakerroksen väliin. Muussa tapauksessa se ripotellaan jauhemaisella sokerilla ja mahdollisesti kaakaolla. On oikein levittää ensin ohut kerros ja sitten paksumpi. Se voidaan yhdistää kookoshiutaleiden, konjakin, vaniljan tai rommin kanssa.

Artikkeli siitä, mitä voit tehdä suklaakuorrutuksesta ja miten se tehdään.

Suklaakuorrutus suklaasta ei tarvitse valmistaa kakkuja, muffinsseja, pääsiäiskakkuja ja leivonnaisia. Se voidaan valmistaa kaakaojauheesta lisäämällä maitoa tai smetanaa, tiivistettyä maitoa, sokeria ja voita. Tämä lasite on maultaan ja väriltään jopa parempi kuin suklaa.

Se on mitä kokeneet makeiset neuvovat kun työskentelet lasitteen kanssa:

• Voit lisätä vanilliinia, rommia, konjakkia, kookoshiutaleita suklaakuorrutteeseen, ne täydentävät täydellisesti toisiaan.
• Ei-kiehuva lasite kovettuu nopeasti ja se on levitettävä heti valmistuksen jälkeen.
• Et voi peittää kakkua kuumalla kuorrutuksella, jos voi kerma on jo levitetty, mutta tarvittaessa peitä kerma ensin nestemäisellä hillolla tai ripottele kaakaolla ja sitten kuorrutuksella.
• Et voi peittää kakkua vain keitetyllä kuorrutuksella, se on jäähdytettävä hieman.
• Levitä ensin ohut kerros lasitetta makeistuotteelle ja sitten paksumpi.

Kuinka tehdä kaakaokakku kuorrutus?

Kakku on koristeltu kokonaan kaakaosuklaakuorrutuksella

Suklaalasite itsessään on koriste erilaisille jälkiruokille. Lisäksi kuorrutus voi tasoittaa epätasaisia ​​kakkuja, jolloin ne voidaan koristella kukilla ja muilla voista, proteiineista tai smetanasta valmistetuilla tuotteilla.

Suklaa -kaakaokuorrutus kakulle

Resepti:

1. Sekoita kattilassa puoli lasillista sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista kuivaa kaakaota, 3 rkl. lusikat maitoa ja keitä seosta, kunnes se sakenee.
2. Jäähdytä hieman, lisää ripaus vanilliinia, 30 g sulatettua voita ja vatkaa kuohkeaksi.
3. Laita kuorrutus paistetun yläkakun keskelle, jaa se koko pinnalle tarttumalla reunoihin niin, että lasite valuu sivuilta alaspäin.
4. Laitoimme kakun kylmään paikkaan yöksi, aamulla voit tarjoilla sen teen kanssa.

Kakku peitetään ensin smetanalla ja sitten kuviolla kaakaosuklaakermaa

Tällä lasitteella voit tehdä kuvioita kermalle, jos peität kakun jollakin kermalla.

Huomautus... Jos kuorrutus on tullut kylmäksi ja paksuuntunut, se ei leviä hyvin kakkuun, sinun on lämmitettävä se lisäämällä hieman vettä, ja jos se on nestemäistä, keitä se lusikalla sokeria.

Kaakaon ja tiivistetyn maidon kuorrutus, resepti

Kakkupala, joka on kaakaosta ja kondensoidusta maidosta valmistettua suklaakuorrutetta

Kaakaota ja kondensoitua maitoa

Resepti:

1. Sekoita kattilassa puoli tölkkiä kondensoitua maitoa, 2 rkl. kaakaolusikat ja keitä tasaiseksi.
2. Poistaminen tulesta, lisää 0,5 rkl. ruokalusikallista voita..
3. Kaada kakku välittömästi ja anna jäähtyä.

Kakku, joka on kaakaosta, voista ja kondensoidusta maidosta valmistettua suklaakuorrutetta, jota käytetään makeisliikkeissä

Ammattimainen kaakaokuorrutus

Tätä lasite -reseptiä käyttävät leivonnaiset ammattilaiset. Se on melko yksinkertaista.

Resepti:

1. Sulata kattilassa 1 rkl. lusikallinen voita, lisää kaakao ja kondensoitu maito, 1 rkl. lusikka.
2. Vaivaamme hyvin, ja voit koristella mitä tahansa leivonnaisia.

Jauhemaito- ja kaakaokuorrutusresepti

Kakkukakku koristeltu kaakaolla ja maitojauhe suklaakuorrutuksella

Kaakao- ja maitojauhekuorrutus

Resepti:

1. Täyttää 1 rkl. lusikallinen gelatiinia 0,5 dl vettä ja anna sen turvota.
2. Sekoita 1 rkl. lusikka kaakaota ja maitojauhetta, 4 tl sokeria, kaada 0,5 kupillista vettä ja kuumenna, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.
3. Liuotamme myös turvonnut gelatiinin tuleen, mutta emme anna sen kiehua.
4. Sekoita kuuma gelatiini, kiehuva maitojauheseos, voita (30 g) ja sekoita uudelleen.
5. Kuorrute on valmis, koristele kakku sillä ja anna jäähtyä.

Muutaman tunnin kuluttua kuorrutus kovettuu ja kakku voidaan tarjoilla teen kanssa.

Maidon ja kaakaon kuorrutusresepti

Viipaloitu kakku, joka on peitetty kaakaolla ja maitosuklaakuorrutuksella

Kaakao-, maito- ja jauholastu

Tällaisen lasitteen paksuus riippuu reseptin mukaan otetusta maidosta ja jauhoista, mitä enemmän jauhoja, sitä paksumpi lasite ja mitä enemmän maitoa, sitä ohuempi se on.

Resepti:

1. Laitamme ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan 1 rkl. lusikka jauhoja ja kaakaota, puoli lasillista sokeria, 75 ml maitoa, vaivaa kaikki ja keitä sekoittaen miedolla kiehumispisteellä haluttuun tiheyteen.
2. Sammuta tuli ja lisää 50 g voita, sekoita, kunnes öljy on täysin liuennut.

Lasitetta käytetään leivonnaisten ja kakkujen päällystämiseen.

Huomautus... Voi läsnäolo lasissa antaa sille kiiltoa.

Vähärasvainen kaakaosuklaakuorrutusresepti

Jäätelöä, jota on kaadettu vähärasvaisella kaakaosuklaakuorrutteella

Vähärasvainen kaakaosuklaakuorrutus

Resepti:

1. Sekoita emalikulhoon 2 rkl. kaakaolusikat, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 4 rkl. lusikat vettä ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
2. Kun olemme poistaneet tulesta, lisäämme 1/3 osaa teetä. ruokalusikallista kanelia ja 1 tl. lusikallinen konjakkia, sekoita kaikki keskenään.

Peitämme piirakat, kakut, muffinit kuumalla kuorrutuksella, ja kylmä kuorrutus sopii jäätelön kaatamiseen.

Profiteroolit, jotka on täytetty jäätelöllä ja koristeltu vähärasvaisella kaakaosuklaakuorrutuksella

Kylmä laiha suklaakuorrutus

Tämän vähärasvaisen kaakaokuorrutteen resepti on alkuperäinen eikä vaadi kiehumista. Se voidaan valmistaa hotellissa, ulkona.

Tämä lasite ei kovetu pitkään, sitä voidaan käyttää sekä kuuman että kylmän makeisen peittämiseen.

Resepti:

1. Sekoita syvälle levylle 3 rkl. rkl tomusokeria ilman paakkuja, 1 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä, 3 rkl. kaakaolusikat.
2. Lisätä 3 rkl. lusikat erittäin kylmää vettä, vaivaa uudelleen ja voit käyttää lasitetta.

Donitsit koristeltu valkoisella kuorrutuksella ja vähärasvaisella kaakaosuklaakuorrutuksella

Kaakaon ja voin kuorrutusresepti

Cupcake koristeltu suklaakuorrutuksella, joka on valmistettu kaakaosta ja voista

Kaakao- ja voin suklaakuorrutus

Resepti:

1. Yhdistä kattilassa 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 2 rkl. lusikat maitoa, 3 rkl. ruokalusikallista kaakaota, 60 g voita, vaivaa kaikki ja anna kypsyä, kunnes voi sulaa.
2. Laimennamme enemmän 3 rkl. lusikat maitoa ja keitä edelleen, välillä sekoittaen.
3. Jos kuorrutus on paksu, lisää toinen 2-3 rkl. lusikat maitoa.

Jos kuorrutus on valmis, sen tulee valua hitaasti lusikasta paksuina puroina.

Kuinka tehdä paksu kaakaokuorrutus?

Choux -kakut, jotka on peitetty paksulla kaakaosuklaakuorrutuksella

Paksu

Tämä on hyvin yleinen lasite. Se maistuu tummalta suklaalta, mutta hapan.

Resepti:

1. Sekoita kattilaan 100 g smetanaa, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria ja kaakaota, keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
2. Kun lasite kiehuu, lisää 2 rkl. ruokalusikallista voita ja hauduta, kunnes voi sulaa.
3. Sammuta lämpö ja peitä kakku ja leivonnaiset välittömästi sillä, muuten se jäähtyy ja sakeutuu paljon.

Kaakao- ja smetana suklaakuorrutus

Mansikat suklaakuorrutteessa kaakaon ja smetanan kanssa

Kaakao- ja smetana suklaakuorrutus

Resepti:

1. Yhdistä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa 2 rkl. kaakaolusikat, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria lisätä 2 rkl. smetana lusikat, sekoita ja anna kypsyä, kunnes lasite sakeutuu (10-12 minuuttia) koko ajan sekoittaen.
2. Kun lasite sakeutuu, lisää 30 g voita ja lämmitä sitä edelleen, kunnes öljy liukenee.
3. Poista lämmöltä ja lasita heti tuoreet leivonnaiset tai valmista jää mansikka -jälkiruoka.

Kuinka tehdä kaakaokuorrutus mikroaaltouunissa?

Pääsiäiskakku päällystetty suklaakuorrutuksella, joka on valmistettu kaakaosta mikroaaltouunissa ja ripoteltu pähkinöillä

Mikroaaltouuni kaakaosuklaakuorrutus

Resepti:

1. Lämmitämme sen tulessa 3 rkl. ruokalusikallista maitoa ja puoli lasillista sokeria.
2. Yhdistä mikroaaltouunissa 2 rkl. ruokalusikallista voita, 3 rkl. kaakaolusikat, lämmin makea maito, 1/3 osaa tummaa suklaapatukkaa, laita kaikki mikroaaltouuniin. Kuorrutus on valmis 4 minuutissa.

Lasita kakkujen, pääsiäiskakkujen, kakkujen ja muffinsien yläosa.

Kaakaokuorrutteen kaunis voinen kiilto lisää suussa sulavaa jälkeä kakkuihisi, muffinsseihin, brownieihin ja munkkeihin. Sitä voidaan käyttää myös jäätelön, makean mannasuurimon ja muiden jälkiruokien koristeluun.

Video: Suklaalasite. Ruoanlaiton salaisuus. Videon resepti

Hyvää iltapäivää, rakas kotitekoinen leipomisen ystävä! Haluan tarjota sinulle kaikenlaisia ​​kuorrutuksia kaakaokakulle, mutta myös erinomaisia ​​reseptejä suklaavoiteisiin koristeluun. Suosittelen ottamaan kaikki reseptit käyttöön. Eikö sinua kiinnosta monipuolinen jälkiruokavalikoima? Joten ne tulevat tarpeeseen.

Ja käytännön kannalta se on erittäin kätevä. Loppujen lopuksi reseptit jokaiseen makuun ovat suuria mahdollisuuksia kulinaariseen improvisointiin, niiden tuotteiden käyttöön, jotka ovat tällä hetkellä jääkaapissa.
Minusta sinun ei tarvitse vakuuttaa sinua pitkään. Katsotaanpa paremmin, miten kaakaokakku kuorrutetaan.

Resepti kaakaosta ja maidosta

En voi muuta kuin laulaa innostunut odeja upealle kaakaotuotteelle! Todellinen löytö kotitekoisille kakkuille. No, arvioi itse - yhdessä edullisimpien tuotteiden kanssa se koristaa jälkiruoan ja kyllästää sen suklaamerkillä. Mitä kutsutaan, halpa ja iloinen. Ja mikä tärkeintä, se on luonnollista.

Kerron lyhyesti tästä reseptistä. Näin yksinkertaista ja nopeaa, niin herkullista.

Suklaamestariteosta varten sinun on valmisteltava

• Kolme rkl. kaakaota
• Kolme rkl. Sahara
• Neljä ruokalusikallista maito
• Kuusikymmentä gr. voita.

Kuorrutus kakusta tulee paljon maukkaampaa, jos kuuntelet toiveita

• Käytä laadukasta kaakaojauhetta, joka kannattaa keittää eikä keittää. Tässä tapauksessa kuorrutuksella on voimakas suklaan maku.
• Osta voita ja maitoa rasvaisemmaksi.

Huomaa, että kaakaomaitoinen suklaakuorrutus voi sakeutua nopeasti. Siksi sinun on käytettävä sitä kuumana. Ja vielä yksi hetki: ilmoitetut mittasuhteet riittävät yhden keskikokoisen makeisen koristamiseen. Lisää siis lisää ainesosia tarpeen mukaan.

Suklaakuorrutus kakulle, joka perustuu kaakaoon ja smetanaan

Kaakaokuorrutus voidaan valmistaa ottaen huomioon kakun ominaisuudet. Jos kakut ovat erittäin makeita, voit suosia vaihtoehtoja kaakaosta ja smetanasta. Hapanmaidon tuote tasapainottaa lopputuotteen maun.
Pidän todella tästä reseptistä. Kehotan sinua katsomaan sitä tarkemmin.

Valmistaa ruokaa

• Kaakao - 2 rkl
• Smetana - 2 rkl
• Voi - 2 rkl
• Jauhettu sokeri - 4 rkl
• Vaniljasokeri - 0,5 tl (valinnainen).

Valmistautuminen

Suklaakuorrutuksesta tulee yksinkertaisesti upea, jos lisäät siihen kookoshiutaleita, pari tippaa rommia tai konjakkia.

Ja jos unohdat hetken ja tuote kovettuu voimakkaasti, lähetä se vesihauteeseen ja korjaa tilanne.
Reseptiä voi hieman muuttaa. Lisää 2 rkl smetanan sijasta. raskasta kermaa. Siitä tulee myös hyvä. Joten kokeile terveyttäsi.

Kuinka tehdä kondensoitu maitokakku kuorrutus

Muistatko, sanoin sinulle, että on hyvä olla erilaisia ​​reseptejä käsillä? Juuri näin on. Jääkaapissa on kondensoitua maitoa, joten voit valmistaa kuorrutteen kakulle turvallisesti. Siitä tulee erittäin maukas.

Ja jälkiruoka on kaunis ja niin pehmeä, että se sulaa suussa.

Yksinkertainen ruokakauppasetti

• Tiivistetty maito 4 rkl
• Kaakao 4 rkl
• 4 rkl voita

Vinkki: Poista öljy jääkaapista etukäteen. Tarvitsemme sitä pehmennettynä.

Lasista tulee erityisen tuoksuva ja kiiltävä, jos lisäät siihen 1 rkl. konjakki. Tämä on tehtävä ennen astioiden poistamista lämmöltä.

Tavallinen muna tekee lasiteesta erityisen herkän. Tämä koriste on täydellinen kakkuille, joissa on paksuja kakkuja.

Tarve valmistautua

• 5 rkl kaakaota
• 130 g voita
• 2 rkl Sahara
• 1 muna.

Keittäminen vaihe vaiheelta

Erittäin hyvä resepti. Vain muna on pistettävä ajoissa. Joten puolivalmisteen lämpötila on uskollinen proteiinille eikä se käpristy.

Erittäin mielenkiintoinen resepti hunajan kanssa. Hän tuo poikkeuksellisen tuoksunsa, antaa kiiltoa lopputuotteelle.

Ainesosaluettelo

• Kaakaojauhe 4 rkl
• Maito tai kerma 4 rkl
• Jauhesokeri 4 rkl
• Hunaja 2 rkl
• Voi 2 rkl (huoneenlämpöinen).

Lasitteen valmistus

Nyt voit viimeistellä makeistasi. Koristele se upealla lasiteella, josta et voi ottaa silmiäsi pois.

Aiomme tasoittaa kulinaarisia taitojamme nyt tekemällä peilimaisen suklaakuorrutteen.

Tämä vaatii seuraavat ainesosat.

• Välitöntä gelatiinia 2 tl
• Raskas kerma 100 ml. (vähintään 30 prosenttia)
• Sokeri 7 rkl
• Kaakaojauhe 4 rkl
• Vesi 170 ml.

Vaiheittainen valmistelu peili ihme

Jos valmistat peilikuorrutteen etukäteen, sinun on säilytettävä se jääkaapissa seuraavasti: kaada se astiaan, peitä lasipinnan pinta kalvolla, jotta se ei joudu kosketuksiin ilman kanssa.

Ja nyt valmistamme sellaisen herkun, että se voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina. Tarpeetonta sanoa, että kaakaojauhe suklaakreemi on loistava sekä välikerroksena että kakun koristeena?

Ruoanlaitto sarjan tuotteita

• Maito 0,5 l.
• Kaakaojauhe 2 rkl
• Voi 30 gr.
• Sokeri 3 rkl
• Tärkkelys 3 rkl
• Ripaus suolaa
• Ripaus vanilliinia (haluttaessa).

Hieman tuotteista

• Valitse maito, jossa on paljon rasvaa.
• Tärkkelys voidaan korvata jauhoilla.
• Kaakaomäärää voidaan lisätä, jos haluat tehdä kerman, jolla on voimakkaampi suklaan maku.

Kuinka tehdä suklaakermaa kaakaojauheesta

1. Erotetaan 300 ml. maito, kaada se kattilaan, laita se tulelle, lämmitä se.
2. Lisää siihen suola, sokeri, kaakao ja voi. Sekoita hyvin.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 2 minuuttia.Varmista, että massa muuttuu homogeeniseksi ilman yhtä paakkua. Sitten poistamme tulen.
4. Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan maitoon.
5. Kaada seos varovasti kuumaan maitoon sekoittaen kaikki ainekset pysähtymättä.
6. Laita kattila tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja kiehauta massa, kunnes se sakeutuu. Ajan mittaan se on min. 2-3.
7. Sammuta sitten uuni, lisää vanilliini, sekoita. Anna meidän jäähtyä, minkä jälkeen laitamme valmiin kerman jääkaappiin.

Kerman mausta voi tehdä vieläkin rikkaamman lisäämällä prosessiin hienojakoista suklaata. Se on laitettava ensimmäiseen erään maitoa ja keitettävä yhdessä sokerin ja kaakaon kanssa.

Jos on gr. 50 luonnon suklaata, sinun on lisättävä se. Pidät siitä, näet.

Ja jos aiot tarjoilla kermaa erillisenä jälkiruoana, jätä suklaa ripottelemaan. Raastettuna se koristaa annoksen ja rikastuttaa makua.

Ja välipalaksi - suklaakerman resepti keksikakulle. Otin tämän reseptin erikseen, koska rakastan keksejä ja paistan niitä usein. Kun ei ole aikaa kuorrutuksen tekemiseen, voitele sekä yläosa että sivut tällä erinomaisella voiteella. No voilein kakut tietysti. Siitä tulee mukava ja maukas.

Tarvittavat tuotteet

• Tiivistetty maito 200 gr.
• Voi 270 gr. (Pehmennetty)
• Kaakao 35 gr.
• Kaksi keltuaista
• Keitetty vesi 200 ml. (Jäähdytetty).

Kuinka kokata

1. Sekoita keltuaiset veteen, vatkaa vispilällä.
2. Lisää kondensoitu maito, sekoita.
3. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä seos paksuksi.
4. Lisää esisulatettu voi, kaakao. Sekoita kaikki. Pidä tulessa 1 minuutti. ja ottaa pois.
5. Jäähdytä ja käytä ohjeiden mukaan.

Kermaa voidaan käyttää muihin kakkuihin, ei vain kekseihin. Se ei ainoastaan ​​toimi upeana koristeena, vaan myös kyllästää kakut täydellisesti.

Vielä on lisättävä seuraava: ehdotettuja reseptejä voidaan käyttää perusresepteinä. Lisää makuja, säädä kaakaon ja sokerin määrä makusi mukaan. Joten fantasoi harkintasi mukaan ja anna leivonnaisten olla kaikkein herkullisimpia ja kauniimpia!