Nopea illallinen lämmössä. Kylmiä aterioita helteessä
Kylmät keitot ilman kiehumista
Kefir -keittoHerkullisen jogurtin valmistamiseksi tarvitsemme:
0,5 l kefiriä;
- 2 tuoretta kurkkua;
- nippu tilliä;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- suolaa maun mukaan.
Kypsennysmenetelmä:
Pese kurkut huolellisesti, kuori, raasta. Hienonna tilli hienoksi, hankaa se suolalla, lisää kurkkuun ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten kaksi lasillista kefiriä, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna sen hautua kymmenen minuuttia. Herkullinen kesäkeitto on valmis! Parhaiten tarjoillaan harmaan tai mustan leivän kanssa, myös krutonit ovat täydellisiä!
Vaalea okroshka
Easy eroaa klassisesta versiosta vähimmäismäärällä ainesosia ja nopealla valmistuksella.
Me tarvitsemme:
1 litra kvasia, heraa tai kefiriä;
- 3 tuoretta keskikokoista kurkkua;
- 100 g retiisiä;
- vihreää sipulia ja tilliä maun mukaan;
- 100 g keitettyä naudanlihaa tai keitettyä makkaraa.
Kypsennysmenetelmä:
Kaikki ainesosat, paitsi vihreät, leikataan siisteiksi kuutioiksi, hienonna vihreät hienoksi, lisää kvass tai hera, anna sen hautua.
Ohuet lavash -astiat
Kesällä voit kävellä kävelyllä ruoanlaitossa! Millaisia täytteitä oikeat kotiäidit eivät keksi! Olen valinnut muutamia yksinkertaisia reseptejä, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, ei tarvitse ostaa kalliita tuotteita, ja lisäksi syntyvät astiat maistuvat hyvältä.Rulla sulatettua juustoa, yrttejä ja suolakurkkua
Suolajuustosta valmistetaan erinomaisia rullia, kun täyte valmistetaan oikein.
Me tarvitsemme:
3 sulatettua juustoa (voit jopa ottaa banaalin juuston "Druzhba");
- 1 kevyesti suolattu kurkku;
- 1 tuoretta kurkkua;
- nippu tilliä.
Kypsennysmenetelmä:
Raasta juusto karkealla raastimella, lisää hienonnettu tuore kurkku ilman kuorta. Raasta kevyesti suolattu kurkku kuorineen karkealla raastimella, valuta mehu, lisää hienonnettu tilli. Sekoita sitten, lisää syntynyt karkeus juustoon ja tuoreeseen kurkkuun, levitä pitaleivälle, rullaa rullat.
Rulla raejuustoa ja valkosipulia
Rehellisesti, tämä on niin herkullista, että on todellinen mahdollisuus syödä kaikki, mitä olet valmistanut perheelle "yhdessä henkilössä". Siksi on parempi valmistaa näitä rullia enemmän.
250 g mitä tahansa raejuustoa (voit joko rasvaista tai rasvatonta);
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 marinoitua tai kevyesti suolattua kurkkua;
- 100 g kovaa juustoa;
- vihreät maun mukaan;
- kerma tai smetana kastikkeeksi.
Kypsennysmenetelmä:
Raasta valkosipuli hienolla raastimella, lisää raejuustoon, sekoita. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää hienonnettu marinoitu kurkku (erittäin hienoksi hienonnettu), hienonnettu yrtti (tilli, persilja tai korianteri). Sekoita kaikki yhdessä raejuuston kanssa, mausta kermalla tai smetanalla homogeenisen, ei-nestemäisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Kääri pitaleipä ja anna jäähtyä puoli tuntia.
Tomaatti- ja fetajuustorulla
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
2 suurta tuoretta tomaattia;
- 250 g fetajuustoa;
- 100 g raejuustoa;
- 100 g tilliä ja vihreää sipulia;
- oliiviöljy.
Kypsennysmenetelmä:
Soseuta juusto haarukalla, lisää siihen karkealla raastimella raastettu kova juusto, sekoita. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, lisää hienonnetut vihreät ja sipulit. Sekoita kaikki ainekset, sekoita, mausta oliiviöljyllä. Pippuria maun mukaan.
Pulla
Ja helteessä haluat silti jotain makeaa! Siksi apumme tulee yksinkertainen resepti herkullisen lavashin valmistamiseksi omenoista ja rusinoista.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
2 makeaa omenaa;
- 100 g siemenettömiä rusinoita;
- 30 g tomusokeria;
- pakkaus raejuustoa
Kypsennysmenetelmä:
Kuori omenat, raasta karkealla raastimella. Kaada tällä hetkellä rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna sen hautua noin viisitoista minuuttia. Sekoita raejuusto omenoihin, lisää tomusokeri ja pehmennetyt rusinat. Kääri pitaleipä ja nauti.
Epätavallisia salaatteja
Me kaikki tunnemme suosituimmat - kurkusta ja tomaatista, kurkusta ja retiisistä, mutta harvat tietävät, että niistä voidaan valmistaa mahtavan maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Kasvissalaatti pastaa
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
2 tomaattia;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 100 g retiisiä;
- nippu tilliä;
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- 250 g pastaa ("kuoret" tai "sarvet");
- kasviöljy.
Kypsennysmenetelmä:
Keitä pasta al dente, valuta vesi, anna pastan jäähtyä. Valmista tällä hetkellä tavallinen vihannessalaatti. Sekoita sitten pasta ja salaatti, mausta kasviöljyllä, suolalla, pippurilla ja työnnä molemmat posket!
Kuten huomaat, majoneesi puuttuu kokonaan kaikista ruokalajeista, ensinnäkin koska se on vaarallista syödä sitä kesällä, se muuttuu nopeasti hapantaksi ja pilaa kaiken ympärillä, ja toiseksi, se on hirvittävän kaloreita ja miksi tarvitsemme ylimääräistä kiloa uimakaudella?
Kuumana päivänä jopa keitto haluaa syödä kylmänä. Tarjoamme huomiosi 15 kylmän ruuan ruokalistalle - keitoista jälkiruokiin, jotka ovat ihanteellisia aterioita kesäpäivällä
ENSIMMÄINEN RUOKA
Punajuuri
Ehkä tämä on toiseksi suosituin slaavilaisen keittiön punajuurikeitto borssin jälkeen. Kuitenkin siinä oleva liemi ei ole ollenkaan lihaa. Ne tarjoillaan juurikasliemellä, punajuurikvasilla ja jopa kivennäisvedellä. Tämä on kylmää kesäpataa, joka on valmistettu keitetystä punajuurista tuoreilla kauden vihanneksilla, yrteillä, smetalla ja jäällä, ja se on hyvä heittää suoraan lautaselle.
Mitä tarvitaan: 1 litra kefiriä ja vettä, 4 punajuurta, 2 tuoretta kurkkua, 2 rkl. lusikat hienonnettua tilliä, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, suolaa.
Kuinka kokata: Kuori punajuuret, leikkaa suikaleiksi, lisää kuuma vesi, lisää sitruunamehu, kiehauta ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Jäähdytä sitten. Lisää hienonnetut vihreät, kurkut, kefiiri ja suola jäähdytettyihin punajuuriin.
Tämä on klassinen resepti, mutta kotiäidit ovat jo kauan sitten tottuneet tekemään ruokia maun mukaan. Siksi punajuuriin voidaan lisätä perunoita, munia, lihaa tai balykia. Tärkeintä on hienontaa kaikki ainekset, mutta ei liikaa. Ja siellä on myös punajuuri maidon kanssa. Lisää sipuli perunoiden ja juurikkaiden keittämiseen, kiehauta ja kaada keitetty maito. Sitten keitto on jäähdytettävä.
Kylmä borssi
Tällainen borssi ei vain tyydytä, lataa voimaa ja hyvää mielialaa, vaan myös virkistää täydellisesti lämmössä. Tämä ruokalaji on kypsennetty pitkään. Lisäksi ei vain vihannesten, vaan myös kalan kanssa.
Mitä tarvitaan: 500 g punajuurta, 300 g merikalaa, 250 g kurkkua, nippu vihreää sipulia ja tilliä, 2 munaa, suolaa, sokeria, etikkaa tai sitruunahappoa maun mukaan, smetanaa.
Kuinka kokata: Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa pieniksi nauhoiksi. Keitä etikan kanssa, jäähdytä. Sitten sinun on leikattava kurkut, leikattava vihreät sipulit, jauhama suolalla, laitettava borssiin. Mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Tarjoilussa mausta smetalla, tillillä. Laita sitten kuumasti savustettua tai paistettua kalaa lautasille ja puoli munaa.
Muuten, voit lisätä keitettyjä perunoita ja tuoreita kurkkuja kylmään borsstiin. Ja keitto valmistetaan myös vedessä, jossa oli aiemmin liotettuja kuivia omenoita.
Chill
Tämä on vanha ruokalaji, joka oli suosittu paitsi Venäjällä myös valkovenäläisissä, latvialaisissa ja puolalaisissa keittiöissä. Toisin kuin okroshka, siinä ei ole lihaa lainkaan. Kerromme sinulle, mikä on kylmän jääkaapin ja sen muunnelmien klassinen resepti.
Mitä tarvitaan: 1 litra maitoa, 1 litra vettä, 5 juureksia, 200 g raejuustoa, 0,5 kupillista smetanaa, suolaa.
Kuinka kokata: Ensin sinun on raastettava ns. Starzoner - pastinaakin, kaurajuuren, porkkanan, persiljanjuuren ja sellerin seos. Kaada maito juurien päälle, hauduta, kunnes se on pehmennyt ja jäähdytä. Lisää raejuusto ja smetana saatuun liemeen, kaada laimennettua kylmää maitoa, suolaa.
Kylmää borssia kutsutaan usein myös kylmäksi borssiksi, kun siihen lisätään keitettyjä punajuuria, perunoita ja tuoretta kurkkua sekä yrttejä ja munia. Valkovenäjät valmistavat happoliemen, lisäävät muita aineksia ja jäähdyttävät sen.
Kylmä korva
Toinen perinteinen ruokalaji, jonka voi syödä jäähdytettynä.
Mitä tarvitset: 300 g kalaa tai kalatuotteita liemelle, persiljanjuurelle, 0,3 l vettä, sitruunaa, yrttejä, vihreää sipulia.
Kuinka kokata: Valmista kirkas kalaliemi, lisää kasviksia ja mausteita, jäähdytä. Korvan tulee olla hyytelömäistä sakeutta. Se tarjoillaan krutonkeilla, joiden päälle asetetaan pala suolattua kalaa.
Shchuchina
Tämä on vanha ruokalaji, joka on oikeastaan vain eräänlainen kalakeitto.
Mitä tarvitaan: 100 g kalaa, nippu vihreää sipulia, persiljanjuuri, 300 g haukifileetä, 100 g tuoretta kurkkua, raastettua piparjuurta, smetanaa, 0,5 l kvasia.
Kuinka kokata: tee tiivistetty kalakeitto tuoreen kalan luista ja päistä, hauduta fileet tässä liemessä, jäähdytä, pilko kurkut, sipulit ja yrtit. Sekoita kaikki ja kaada kalakeiton päälle lisäämällä kvasia maun mukaan. Lisää piparjuurta mausteisuuden ja smetanan saamiseksi ja laita palasia keitettyä kalaa korvaan.
Botvinha
Venäläisen keittiön ruokalaji. Keitto keitetään keitetyllä ja raastetulla suolalla, juurikkailla, pinaatilla, vihreillä sipulilla, nokkosilla ja muulla syötävällä ruoholla eli latvoilla.
Mitä tarvitaan: 600 g kalaa, 400 g kasviksia, 4 perunaa, 1 porkkana, 1 sipulipää, 150 g tomaattikastiketta, nippu persiljaa, 2 rkl. lusikat voita, smetanaa, majoneesia.
Kuinka kokata: Huuhtele punajuuren, kaalin, quinoan, pinaatin tai suolaheinän lehdet, pilko hienoksi ja keitä suolavedessä yhdessä sipulin ja raastetun porkkanan kanssa. Lisää kypsennyksen lopussa perunat, kala ja tomaattikastike, persilja ja voi. Viilentyä. Mausta kulhoissa smetalla tai majoneesilla.
TOISET KURSSIT
Satsivi
Satsivi on legendaarinen georgialainen kastike. Mutta sama on tällä kastikkeella keitetyn siipikarjan ruokalaji. Satsivissa tärkeintä ovat saksanpähkinät ja aromaattiset mausteet - kaneli, sahrami, pippuri ja korianteri. Ja kesäkuumassa on tärkeää, että satsivi on tapana syödä kylmänä.
Mitä tarvitaan: 1 kg kananjalkoja, 4 sipulia, 5-6 valkosipulinkynttä, 1 kuppi saksanpähkinöitä, 500 g smetanaa, kasviöljyä, 3-4 laakerinlehteä, hieman kanelia, sahramia ja korianteria, maustepippuria, jauhettua pippuria , 1 nippu tilliä, 1 tl jauhoja, suola.
Kuinka kokata: leikkaa kanan jalat osiin, hiero suolalla ja paista esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin. Laita sitten kattilaan, lisää kuumaa vettä niin, että kana peittyy vain sen kanssa, ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on puoliksi kypsää. Samaan aikaan pilko ja paista sipuli, laita kattilaan kanan kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, hienonnettu tilli, laakerinlehti ja suola. Laita sitten hienonnetut saksanpähkinät kattilaan. Kun kana- ja mausteseos kiehuu uudelleen, lisää smetanaa ja hauduta pehmeäksi, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi teelusikallinen jauhoja, jotka on laimennettu lasilliseen kylmää vettä, kuumenna satsivi uudelleen ja poista lämmöltä. Jäähdytä ja tarjoile salaattikulhoissa. Voit koristella satsivin granaattiomenan siemenillä.
Bulgarian tarator
Tämä kansallinen maitovaahto on niin suosittu Bulgariassa, että sitä myydään jopa valmiina, pullotettuna, kaupoissa. Ehdotamme myös taraattorin valmistamista kotona itse - yksinkertaista ja miellyttävän virkistävää ruokaa kesäkuumassa.
Mitä tarvitaan: 4 kupillista kefiiriä, 1 tuore kurkku, 100 g retiisiä, 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 3 rkl kasviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl hienonnettua tilliä, puoli lasillista smetanaa (125 g), suolaa, pippuria maun mukaan.
Kuinka kokata: Raasta tuore kurkku ja retiisi ja jäähdytä. Sekoita kefiiri ja smetana, kasviöljy, hienonnetut pähkinät ja valkosipuli, lisää seokseen kurkku, suola, pippuri, tilli ja muutama karkeasti pilkottu pähkinä.
Romanian placia
Tämä romanialainen ruokalaji on valmistettu sekä siipikarjasta että kalasta. Tärkein asia, joka yhdistää kaikki sen vaihtoehdot, on tomaattisose, jossa liha haudutetaan. Suosittelemme kokeilemaan runsasta kana -plakieta. Tämä romanialainen ruokalaji syödään kylmänä.
Mitä tarvitaan: 1 kg kananlihaa, 4 sipulia, 300 g tomaattia, lasi kasviöljyä, 5-6 valkosipulinkynttä, pippuria ja suolaa maun mukaan, persiljaa ja selleriä.
Kuinka kokata: leikkaa liha osiin, suola ja paista molemmin puolin kasviöljyssä. Kaada kattilaan yhtä suuret määrät kasviöljyä ja vettä, laita karkeasti pilkotut sipulit, tomaattisose, hienonnettu selleri, pippuri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, laita kana kastikkeeseen ja keitä kunnes se on kypsää. Plakie tarjoillaan kylmänä hienonnetun persiljan kanssa.
JÄLKIRUOAT
Mansikat Romanov -tyyliin
Huhujen mukaan ranskalainen kokki Marie-Antoine Karem "sävelsi" tämän jälkiruoan Venäjän keisarille Aleksanterille Minä... Ruokalaji on herkullinen, helppo valmistaa. Siksi se siirtyi helposti kuninkaallisesta pöydästä tavallisten kansalaisten valikkoon. Aromaattiset mansikat ja sitruunamehu tekevät tästä ruoasta virkistävän.
Mitä tarvitaan: kiloa kypsiä mansikoita, puoli lasillista sokeria, 1 sitruunan mehu, 100 g maitojäätelöä, 100 g smetanaa.
Kuinka kokata: Kuori mansikat, pese, anna veden valua. Sekoita sitten varovasti sokerin kanssa, laita maljakoihin, ripottele sitruunamehulla ja jäähdytä jääkaapissa. Sekoita jäätelö ja smetana tasaiseksi sekoittimella ennen tarjoilua ja laita marjat päälle.
Kotitekoista sitruunajäätelöä
Olemme tottuneet ostamaan tätä kylmää herkkua, mutta voit yrittää valmistaa sen kotona. Reseptissä on vain kolme osaa. Suosittelemme, että aloitat jäätelön valmistamisen illalla (makeus on jäädytetty 6-8 tuntia), jotta se saadaan pakastimesta valmiiksi aamulla.
Mitä tarvitaan: 300 g 30% kermaa, 1 tölkki kondensoitua maitoa, 1 sitruuna.
Kuinka kokata: Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kondensoitu maito ja sekoita. Purista sitruunasta mehu ja lisää myös kermaan ja sekoita uudelleen. Kaada saatu massa muottiin ja laita pakastimeen. Kahden tunnin kuluttua sekoita haarukalla ja lopuksi jähmettyä.
Sambuc
Sambucan kotimaa on lämmin Italia, jossa kylmiä jälkiruokia arvostetaan. Sieltä tämä tuoksuva hedelmä- tai marjavaahto aloitti voitonmarssinsa ympäri maailmaa. Herkullisin sambuc saadaan tuoreista marjoista tai hedelmistä, vaikka se voidaan valmistaa myös kuivattuista hedelmistä keittämällä niitä. Vaahdotetut munanvalkuaiset lisäävät herkkua hienostuneesti.
Mitä tarvitaan 1 kg mansikoita, 150 g sokeria, 4 valkuaista, pussi gelatiinia.
Kuinka kokata: Liota gelatiinia vedessä, kunnes se turpoaa. Kuumenna sitten kiehuvaksi, mutta älä kiehauta ja anna jäähtyä. Vatkaa mansikat sokerin kanssa sekoittimella tai tehosekoittimella 2-3 minuuttia, lisää valkuaiset ja jatka vatkaamista, kunnes sose kaksinkertaistuu. Laita gelatiini massaan ja vatkaa vielä 5 minuuttia. Laita valmis massa muotteihin ja jäähdytä.
Mansikan sambuc on vain "dolce vitan" ruumiillistuma
Sorbetti
Itse asiassa tämä jälkiruoka tuli meille kuumista arabimaista. Sana "sharbat" tarkoittaa "juoda". Sorbet "muutti" Eurooppaan Turkista 1500 -luvulla. Sitten sitä tarjoiltiin vain juhlapyhinä, kun taas idässä tämä hedelmämehuun perustuva juoma oli suosituin, koska se virkisti hyvin lämmössä. Vasta 1800-luvulla he alkoivat palvella nimellä sorbetti puoliksi jäädytettyä jälkiruokaa, johon usein lisättiin alkoholia. Mutta he silti joivat sitä, paljon myöhemmin he alkoivat syödä sorbetia lusikoilla.
JUOMAT
Morse
Ehkä yleisin virvoitusjuoma muinaisista ajoista lähtien. Karpalomehu on hyvä sammuttaa jano kuumana päivänä.
Mitä tarvitaan: 1 kuppi karpaloita, ½ kupillista sokeria, 1 litra vettä, sitruunaviipaleita.
Kuinka valmistaa: purista karpalomehua tai vaivaa marjoja, lisää hieman keitettyä vettä, siivilöi marjakankaan läpi. Kaada marjoista saatu jäämä vedellä, kiehauta ja siivilöi. Lisää sokeri liemeen, kaada raakamehu. Laita sitruunaviipaleet astiaan ennen tarjoilua.
Tämä juoma juodaan sekä kylmänä että kuumana. Joten se sopii mihin aikaan vuodesta tahansa, ei vain janon sammuttamiseen. Se myös rauhoittaa hyvin hunajapitoisuutensa vuoksi.Mitä tarvitaan: 3 rkl. ruokalusikallista hunajaa, 2 lasillista vettä, ½ tl kuivaa minttua, ½ tl kuivattuja vadelmia tai herukanlehtiä.
Kuinka kokata: kaada mintun, vadelman tai herukan kuiva valu kiehuvalla vedellä, anna vaikuttaa 25-30 minuuttia. Siivilöi liemi, lisää siihen hunajaa. Kuumana vuodenaikana jäähdytä juoma ja lisää sitruuna. Voit käyttää mitä tahansa aromaattisia yrttejä vuodenajasta riippuen.
Kuumalla kesällä, kun eniten haluat juoda kuin syödä, usein ihmettelemme mitä kokata lounaaksi? On epätodennäköistä, että joku haluaa syödä raskaita, paistettuja tai mausteisia ruokia, mutta kehon normaaliin toimintaan aikuinen, kuten lapsi, tarvitsee täyden sarjan rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Siksi on välttämätöntä syödä tällä hetkellä, mutta se on tehtävä oikein.
Tällä hetkellä pöydällä pitäisi olla mahdollisimman paljon. kevyitä aterioita tuoreista vihanneksista, hedelmiä ja vehreys... No on myös muutakin nestettä mutta ei lämmintä ruokaa. Lounastaa salaatteja, kylmät keitot ja haudutettu tai paistettuja vihanneksia.
Jos et voi kuvitella lounasta ilman lihaa, vaihda se rasvaista lihaa ja kalaa vähärasvaiseksi... Vähärasvaisiin kalalajeihin kuuluvat pollock, turska, kolja, navaga, kampela jne. Ja liha - kananrinta, kalkkunanrinta, naudan sisäfilee.
Tässä artikkelissa olemme valmistelleet viisi yksinkertaista ideaa kevyt lounas kuumalla säällä.
1. Pastasalaatti tomaatin ja tonnikalan kanssa
Tarvitset 200 g pastaa, 1 purkki tonnikalasäilykkeitä, 100 g tomaattia, 6-8 kpl oliiveja, yrttejä (paras basilika), oliivi (tai auringonkukka) öljyä, suolaa ja pippuria.
Keitä pasta ensin suolavedessä ja kaada se siivilään. Pilko oliivit, tomaatit ja vihreät ja poista tonnikala purkista, valuta ylimääräinen neste ja pilko haarukalla. Sekoita nyt kaikki ainekset - pasta, tomaatit, tonnikala, oliivit, yrtit, mausta salaatti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
2. espanjalainen "Gazpacho"
Tämän herkullisen kylmän keiton valmistamiseen tarvitset 4 tomaattia, 3 keskikokoista kurkkua, paprikaa, ¼ sipulia, 2 valkosipulinkynttä, suolaa ja 100 g. oliiviöljyä ja mikä tärkeintä, tehosekoitinta.
Pese ja kuori vihannekset ja leikkaa ne paloiksi. Kaada öljy tehosekoittimeen, lisää sitten suola, sipuli, valkosipuli ja vatkaa. Lisää sitten kurkut, paprikat ja tomaatit ja vatkaa tasaiseksi. Laita se nyt jääkaappiin hetkeksi ja kaada keitto myöhemmin kulhoihin. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihreitä keittoon.
3. Bulgarian keitto "Tarator"
Bulgariassa suosittu taraattikeitto on erittäin helppo valmistaa. Raasta karkealla raastimella 2-3 kurkkua, hienonna 1 nippu tilliä ja laita kaikki kattilaan. Täytä nyt luonnollisella makeuttamattomalla jogurtilla tai 2,5% kefirillä. Lisää 5-7 hienonnettua valkosipulinkynttä valmistettuun massaan, laimenna vedellä (keitetty tai mineraalinen, hiilihapoton) ja suolalla. Jäähdytä sitten vähintään 3 tuntia ja kaada sitten lautasille. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1 tl saksanpähkinöitä jokaiseen annokseen ja hieman oliivi- tai kasviöljyä.
4. Uunissa paistetut nuoret perunat
Tämä on erittäin yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji. Tarvitset 9 pientä perunaa, 100 g voita, 100 g juustoa, yrttejä ja perunamausteita.
Pese ensin nuoret perunat huolellisesti ja leikkaa poikkileikkaukset jokaisesta perunasta. Laita sitten hieman voita jokaiseen leikkeeseen ja kääri jokainen peruna folioon. Aseta sitten perunat uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista pehmeäksi, avaa folio ja ripottele päälle juustoa. Palaa nyt takaisin uuniin ja paista ennen kuin juusto sulaa. Ripottele lopuksi yrteillä ja nauti!
Olemme valinneet seuraavan reseptin erityisesti niille, joiden on vaikea olla syömättä lihatuotteita helteessä.
5. Kesävihannespata kananrintaa.
Kasvishaudun valmistamiseksi tarvitset kaikki jääkaapista löytyvät vihannekset - nuoret perunat (5-6 kpl), punajuuret (sitten 1 kpl), sellerijuuri, porkkanat, paprikat, sipulit, kukkakaali, nuoret kesäkurpitsa, sienet , valkosipuli (useita kynttä), yrtit (persilja). Tarvitset myös 1 litran kananlientä, kananrintaa ja oliiviöljyä.
Leikkaa vihannekset ja ala laittaa niitä kattilaan. Ensinnäkin vihannekset ovat kovia, koska niiden kypsentäminen kestää hieman kauemmin, sitten ne, jotka ovat pehmeämpiä. Lisää mausteet (korianteri tai erityinen vihannes- tai kanaseos) ja laakerinlehdet (pari lehteä) ja anna seistä vielä 15 minuuttia.
Suolaa sitten vihannekset ja lisää litra kananlientä ja lisää sitten paloiksi leikattu kananrinta. Tarkista valmius 10 minuutin kuluttua.
Toivomme, että nämä yksinkertaiset lounasreseptit lisäävät monipuolisuutta jokapäiväiseen kesäpöytään, mutta myös parantavat hyvinvointiasi ja saavat paljon kiitollisia hymyjä kotitaloudelle! Hyvää ruokahalua!
Ei ole väliä kuinka arvostamme perinteisiä okroshkia ja muita kylmiä kesäruokia Venäjällä, ne kyllästyvät ennemmin tai myöhemmin. No, et voi edes syödä suosikkiasi joka päivä! Ehdotan, että löydän vaihtoehdon tavalliselle ruoalle ja otan vastaan mielenkiintoisia uusia reseptejä.
1. Raikas kurkkuvesi
Mitä tarvitset?
2 litraa vettä, 2 tuoretta kurkkua, 2 sitruunaa, nippu tuoretta minttua.
Kuinka kokata?
Pese ja kuori halutessasi kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tee sama sitruunoilla, vapauta ne siemenistä. Pilko minttu. Kaada hedelmä- ja vihannesseos vedellä, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin imeytymään - useiksi tunteiksi tai yön yli. Tarjoile jään päällä. Hämmästyttävä juoma - virkistää, virkistää ja sammuttaa täydellisesti janon, koska se ei sisällä sokeria.
2. Värikäs kesäsalaatti
Mitä tarvitset?
1 iso keltainen paprika, 1 iso punainen paprika, 1 iso appelsiinipippuri, 10 retiisiä, 10 kirsikkatomaattia, 5 nuorta porkkanaa, 1 appelsiinimehu, ½ sitruunamehu, 2 rkl. ruokalusikallista viinietikkaa, 1/4 kuppi oliiviöljyä, suolaa, juuri jauhettua mustapippuria.
Kuinka kokata?
Tärkein salaisuus on leikata kaikki vihannekset (paitsi kirsikka) ohuimpiin läpikuultaviin viipaleisiin - jotta niistä saadaan mehua. Leikkaa kirsikka neljään osaan. Valmista kastike appelsiini- ja sitruunamehusta, etikasta ja öljystä. Mausta salaatti, sekoita kaikki, suola ja pippuri. Mutta jos haluat, voit asettaa salaattikerrokset peräkkäin - saat monivärisen "liikennevalon".
3. Mausteinen marjasalaatti
Mitä tarvitset?
200 g tuoreita vadelmia, 200 g tuoreita mansikoita, 4 pistettä selleriä, nippu salaattia, kourallinen pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä), 200 g Adyghe -juustoa, balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria.
Kuinka kokata?
Leikkaa selleripistikkeet kuutioiksi ja mansikat puolikkaiksi tai neljänneksiksi. Revi salaatinlehdet, pilko Adyghe -juusto murusiksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää voi ja balsamikastike, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi varovasti vadelmia - jotta ne eivät vahingoitu.
4. Kylmäsose avokadokeitto
Mitä tarvitset?
1 avokado, ½ paprikaa (vihreä tai keltainen), 3 pientä kurkkua, 1/4 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, tilli, suola, 3/4 dl vettä, muutama kirsikkatomaatti koristeluun.
Kuinka kokata?
Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa, suola, sekoita ja jäähdytä jääkaapissa useita tunteja ennen tarjoilua. Tarjoa tämä keitto tehokkaasti suurissa laseissa, koristele vihreillä lehdillä ja kirsikkaviipaleilla.
5. Espanjalainen gazpacho -keitto
Mitä tarvitset?
5 isoa tomaattia, 2 paprikaa (punainen ja keltainen), 1 pieni kurkku, 2 valkosipulinkynttä, suola, 1 tl paprikaa, 1 rkl. lusikka balsamiviinietikkaa, 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä.
Kuinka kokata?
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita tomaatit ja kuorittu paprika puolikkaiksi leikattuun pellille. Voitele ne oliiviöljyllä, kevyesti suolalla ja laita uuniin 40 minuutiksi. Jauhaa valkosipuli yhdessä mausteiden, balsamicon ja öljyn kanssa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää ne valkosipulikastikkeeseen, pilko ja sekoita. Voit lisätä hieman vettä - noin 100 ml ja lähettää sen jäähtymään jääkaapissa. Koristele hienonnetulla kurkulla, selleripistikkeillä ja vihreillä lehdillä ennen tarjoilua.
6. bulgarialainen keittotaraattori
Mitä tarvitset?
½ litraa kefiriä, 2 kurkkua, 3-4 valkosipulinkynttä, 10 hienonnettua saksanpähkinää, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 1 nippu tilliä, 1 tl etikkaa, pippuria, suolaa.
Kuinka kokata?
Pilko valkosipuli ja laita se kefiriin, lisää öljy ja etikka, sekoita. Lisää hienonnetut kurkut ja jäähdytä. Koristele tillillä ja pähkinöillä ennen tarjoilua.
7. Kurkku-minttu-sorbetti
Mitä tarvitset?
150 sokeria, ¾ lasillista vettä, kourallinen tuoretta minttua, 300 g hienonnettua kurkkua.
Kuinka kokata?
Valmista mintusiirappi: Laita vesi, sokeri ja minttu kattilaan ja kuumenna tulella, kunnes sokeri liukenee. Älä anna sen kiehua! Jäähdytä se.
Kuori kurkut ja soseuta tehosekoittimella. Lisää jäähdytetty mintunsiirappi ja vaivaa tasaiseksi, silkkiseksi.
Kun seos on valmis, voit kaataa sen popsicle -purkkeihin, jolloin muodostuu tasainen popsicle. Jos haluat saavuttaa pehmeän sorbetin sakeuden, seos on jäähdytettävä tilavassa muotissa ja sekoitettava joka tunti jääkiteiden rikkomiseksi. Ennen tarjoilua (vähintään 5-7 tuntia myöhemmin) laita palloihin muoto ja anna seistä viisi minuuttia lämmössä pehmentää sorbetia. Koristele mintunlehdillä.
P.S. Muita alkuperäisiä jäätelö- ja sorbettireseptejä löytyy.
Kuvat: nerdswithknives.com, sheknows.com, nourishingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com
Jotta et tekisi virhettä ja et joutuisi sairaalaan ruokamyrkytyksellä, kannattaa tietää turvallisen ruoan säännöt.
Asiantuntijamme on ravitsemusterapeutti Natalya Eliseeva.
Aamiaisesta illalliseen
Kesällä kannattaa muuttaa tavanomaista ruokavaliota: on parempi syödä aamiainen tunti tai kaksi aikaisemmin, lounas - kolme ja illallinen, päinvastoin, tunti myöhemmin, ja kuumana keskipäivänä ja iltapäivänä tehdä valoa hedelmävälipaloja, teetä kuivakekseillä.
Aamulla sinulla on varaa tavallista runsaampi ja kaloreimpi aamiainen, jopa kahden ruokalajin. Korvaa toinen aamiainen (viimeistään keskipäivällä) lounaalla. On hyödyllistä syödä kylmää keittoa (okroshka, gazpacho, punajuurikeitto) - se täydentää kehon nestevarantoja sekä pala keitettyä lihaa, riisiä tai tattaria vihanneksilla - vilja -astiat lisäävät energiaa useita tunteja. Ennen illallista - yksi tai kaksi välipalaa (hedelmä- tai hedelmäsalaatit, mehu tai tee).
Illalliseksi voit valmistaa liha- tai kalaruokia, mutta niiden ei pitäisi olla rasvaisia. Lisukkeeksi sopii raakavihannesten salaatti - illalla ei tarvita ylimääräisiä kaloreita.
Ja lopuksi, tarkemmin siitä, mikä olisi oikea kesäinen "tuotevalikoima".
Ei temppua
Salaatit ovat erittäin suosittuja kesämenussa. Kun käytät vihreitä niiden valmistuksessa, muista pitää niitä puoli tuntia vesikulhoon ja huuhtele ne sitten juoksevan virran alla - vain tämä takaa tuotteen luotettavan puhtauden. Leikkaa vihannekset suuremmiksi: ensinnäkin tällä tavalla varastoidaan enemmän vitamiineja ja toiseksi: mitä hienommat ainesosat leikataan, sitä nopeammin salaatti pilaantuu. Tämä koskee myös sellaista rakastettua ruokaa kuin okroshka. Muuten, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuusi tuntia. Erityisen kuumina päivinä on parempi valmistaa se keitetyn lihan kuin makkaran tai kinkun kanssa. Smetanaa sen täyttämiseen, jos avaat purkin, voidaan käyttää vain kaksi päivää - jopa jääkaapissa, listeria ja salmonella, suolistosairauksien aiheuttajat, voivat lisääntyä siinä.
Jos salaatteihin käytetään majoneesia tai jogurttia, maustettu ruokalaji tulee syödä heti. Mutta on parempi valmistaa salaatteja oliiviöljyllä lisäämällä hieman balsamiviinietikkaa. Se on yhtä maukasta, ja vaaralliset bakteerit eivät pidä happamasta ympäristöstä.
Salakavala meijeri
Raejuusto, smetana, maito ovat tuotteita, jotka lisäävät vaaraa kuumuudessa: taudinaiheuttajat lisääntyvät nopeasti. On erittäin riskialtista ostaa tällaisia tuotteita markkinoilta kesällä ja vielä enemmän kesämökeistä, joihin pienviljelijät usein tuovat tuotteitaan. Säiliöiden irtomaito on erityisen vaarallista.
Yleensä kesällä on parempi käyttää maitotuotteita lämpökäsittelyn jälkeen: valmista syrniki raejuustosta ja tarjoile niitä ei smetanan kanssa, mutta esimerkiksi hillon tai siirapin kanssa. Muista keittää maito. Kun ostat maitotuotteita kaupoista, tarkista viimeinen käyttöpäivä ja huomaa: kesällä avatut pakkaukset voidaan säilyttää jääkaapissa enintään päivän.
Huomio, jälkiruoat!
Kakut ja leivonnaiset, joissa on kermaa, kannattaa ehdottomasti jättää pois kesävalikosta - nämä ovat pilaantuvia elintarvikkeita, joten niiden kanssa on helppo myrkyttää. Ole varovainen piirakkojen kanssa - lihan täyte ei ole paras vaihtoehto kesällä, samoin kuin juustokakut, mehut ja croissantit kermalla. Kun ostat jäätelöä, kiinnitä huomiota siihen, onko pakkaus vaurioitunut, ja jos otat pallot irtotavarana, herkku ei saisi näyttää sulavalta.
Yritä kuumuudessa syödä vähemmän makeaa - se pahentaa jo vahvaa janoa.
Jotain lihasta ja kalasta
Koska useimmat meistä (paitsi sushin ja veren pihvien ystävät) käyttävät näitä tuotteita lämpökäsittelyn jälkeen, ne aiheuttavat vähiten vaaraa. Mutta kuitenkin on olemassa vivahteita, jotka kannattaa tietää. Kesällä on parempi ostaa merikalaa, ei jokikalaa: suolavesi tappaa patogeenisiä mikro -organismeja. Luovuta savustettu kala - joskus valmistajan yritys piilottaa vanhentunut tuote piiloutuu tällaisen käsittelyn taakse. Kun ostat juuri pyydettyä kalaa, tarkista sen "ulkonäkö" huolellisesti: silmät ja asteikot eivät saa olla himmeitä ja kidukset eivät saa olla tummia.
Kuumalla säällä on parasta keittää keitettyä tai haudutettua lihaa. Leikkeleille voit käyttää vain tuoretta kotitekoista jauhelihaa, mutta älä käännä sitä varaukseen: jauhelihan mikro -organismit lisääntyvät nopeasti jopa jääkaapissa.
