Leivonnaisten taikinan valmistamiseksi kotona riittää 3 komponentin ottaminen - vesi, suola ja jauhot. Enemmän mahdollista monimutkaisia ​​reseptejä kananmunia lisäämällä, vaalea olut.

kotitekoinen taikina- pohja suussa sulaville cheburekeille, joissa on lihaa, kinkkua, juustoa ja muita täytteitä. Valmistettu monella tapaa tavallista vettä, vähärasvainen kefiiri, maito, kivennäisvesi. Keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on tietää optimaalinen ainesosien suhde ja noudattaa yleistä sekoitustekniikkaa.

Kaloritaikina cheburekeille

Chebureks-taikinan kaloripitoisuus on noin 250-300 kcal 100 grammaa kohden. Vähiten ravitsevia ovat leivontaaihiot, jotka perustuvat kolmeen yksinkertaiseen ainesosaan - viljanjalostustuotteeseen, veteen ja suolaan. Oluen tai kefirin lisääminen lisää taikinan kaloripitoisuutta.

1. Cheburekkien keittämiseen on parempi ottaa jauhoja palkkio. Tuote on suositeltavaa seuloa ennen vaivaamista.
2. Vodka - lisäainesosa paistaessa. Tarvitaan vähimmäismäärä. Se antaa taikinalle kimmoisuutta ja vahvuutta. Edistää kuplien muodostumista.
3. Anna taikinapalan olla yksin vähintään 30 minuuttia ennen cheburekkien valmistamista.
4. Kauli pieniä pyöreitä kakkuja. Mehujen tulee olla ohuempia kuin nyytit.

Klassinen herkullinen rapea taikina

Ainesosat:

• lämmin vesi - 1,5 kuppia,
• Vehnäjauho- 700 g,
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Kasviöljy - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöin jauhot varovasti siivilän läpi. Vaihdan isoon keittiön lauta.
2. Teen reiän mäen keskelle.
3. Minä kaadan kasviöljy ja keitetty vesi. Laitoin 1 tl Kidesokeri ja suolaa.
4. Vaivaan tasaiseksi. Keskity tiheyteen. Cheburek-taikina ei saa olla liian nestemäistä. Lisään vähitellen jauhoja. Sekaannu.
5. Vaivaamisen jälkeen jaan samankokoisiksi palloiksi ja kauliin. Taikina on valmis.

Video resepti

Taikina kuplia kuten cheburekissa

Taikina, jossa on kuplia cheburechnayassa, valmistetaan 3 komponentista. Tämä tehdään ei niin paljon saada hyvä maku kuinka paljon säästääksesi ja nopeuttaaksesi ruoanlaittoprosessia. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ainesosat:

• Vesi - 2 lasia,
• suola - 8-10 g,
• Jauhot - 700 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan ainekset isoon ja syvään astiaan.
2. Sekoitan voimakkaasti. Taikinapalan koostumuksen tulee olla tiukkaa. Vaivatan, kunnes se ei enää tartu käsiini.
3. Muodostan ison pallon. Laitoin kelmulla peitettynä jääkaappiin.
4. Valmistelen tšeburekkien täytettä. Tämän jälkeen otan taikinan pois ja aloitan paistamisen.

Videoita ruoanlaitto

Kuinka tehdä taikina piirakoille vodkaan

Vodka on leivinjauhe, joka tekee taikinasta pehmeämmän ja ilmavamman. Lisäämällä pieni määrä alkoholia voit valmistaa rapeaa ja herkullisia leivonnaisia. Älä välitä alkoholin mausta ja hajusta. AT valmiita tavaroita läsnäolo salainen ainesosa huomaamattomasti.

Ainesosat:

• Jauhot - 4,5 kuppia
• kananmuna - 1 kpl,
• Vesi - 1,5 kuppia,
• Vodka - 2 isoa lusikkaa,
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• Suola - 2 suurta lusikkaa.

Ruoanlaitto:

1. kaadan joukkoon iso kattila puhdas vesi. Suola, lisää kasviöljy.
2. Laitan lieden päälle. Laitan veden kiehumaan.
3. Kaadan 1 lasillisen viljankäsittelytuotetta kuumaan veteen. Sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi.
4. Jäähdytän massan. rikon kananmunan. Laitoin 2 ruokalusikallista vodkaa. Kaadan joukkoon loput jauhot. Minulla ei ole kiirettä, vaan esittelen ainekset vähitellen.
5. Sekoita elastiseksi ja homogeeniseksi, ilman paakkuja.
6. kietoudun sisään keittiöpyyhe. Jätän sen keittiön pöydälle 30 minuutiksi ja laitan sen sitten jääkaappiin 1 tunniksi.
7. Kun taikina on "kypsynyt", aloitan cheburekkien keittämisen.

Taikina chebureksille kefirillä

Ainesosat:

• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 1 kuppi,
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 500 g,
• Suola - 1 hyppysellinen,
• Kananmuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Rikoan kananmunan kulhoon. lisään suolaa. Vatkaa haarukalla, vatkaa tai käytä vatkaa.
2. Kaadan kefirin. Sekoitan huolellisesti.
3. Otan vähitellen käyttöön viljanjalostuksen tuotteen. Kaadan pieniä määriä.
4. Sekoitan kaiken kulhossa. Levitän palan keittiön laudalle. Vaivaan ja saan tasaiseksi.
5. Muodostan pullan. Laitoin sen kelmulle. Jätän sen rauhaan 40-50 minuutiksi keittiön pöydälle.

Hyödyllisiä neuvoja. Jauhot on esiseulottava, jotta saadaan pehmeämpi ja reheviä leivonnaisia. Kefirillä voit keittää pannukakkuja tai nyytit.

Cheburek-taikina maidossa ilman munia

Ainesosat:

• 2,5% rasvainen maito - 1 kuppi
• Vodka - 30 g,
• vehnäjauho - 500 g,
• Suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan maidon kattilaan. Laitan sen liedelle, lämmitän ja liuotan suolan.
2. Seuloin jauhoja. Teen pienen syvennyksen, kaadan maidon ja lisään vähitellen vodkaa.
3. Vaivaasin taikinan. Käärin kelmulle tai laitan muovipussiin. Lähetän sen jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Sen jälkeen jatkan leikkaamista pieniksi paloiksi ja rullaamaan. Taikinan "kypsyessä" olen tiiviisti mukana tšeburekkien täytteissä.

Mineraali resepti. Nopea ja yksinkertainen

Ainesosat:

• Jauhot - 4 suurta lusikkaa,
• kananmuna - 1 kpl,
• kivennäisvesi - 1 rkl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Suola - 1 hyppysellinen.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa muna huolellisesti ja varovasti vaahdoksi suolan ja sokerin kanssa. Käytän sekoitinta prosessin nopeuttamiseen.
2. Lisään kivennäisvettä. Laitoin sen sivuun.
3. Seuloin jauhot pöydälle. Teen pienen kraatterin (syvennyksen). Kaadan sekoitetun nesteen.
4. Vaivaa perusteellisesti, kunnes saadaan tiheä ja homogeeninen työkappale. Massa ei saa tarttua käsiin.
5. Laitoin sen suurelle ja syvälle lautaselle. Peitän kostealla pyyhkeellä tai käärin kelmulla.
6. Jätä lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
7. Murskaan rapean taikinapohjan, jaan osiin. Rullaan sen ja aloitan kypsennyksen lisäämällä täytteen.

Kivennäisvedellä keitän nopeasti ja yksinkertaisesti pannukakkuja ja taikinaa nyytiin.

Kuinka valmistaa paras choux-leivonnainen chebureksille

Ainesosat:

• Jauhot - 640 g,
• Vesi (kiehuva vesi) - 160 ml,
• Kasviöljy - 30 ml,
• kananmuna - 1 kpl,
• Suola - 1 pieni lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Laitoin vettä liedelle. Lisään kasviöljyä ja suolaa. Laitan sen kiehuvaksi.
2. Lisään heti puoli kupillista jauhoja. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi ilman hiutaleita ja kokkareita. Otan sen pois liedeltä ja annan jäähtyä.
3. Lisää muna taikinaan huonelämpötila. sekoitan.
4. Kaadan dian jäljellä olevasta jauhomäärästä pöydälle. Teen yläosaan reiän. Lisään vaniljakastikkeen. Vaivaan tasaiseksi. Työkappaleen tulee venyä.
5. Jätän sen rauhaan 30 minuutiksi. sekoitan uudelleen. Sen jälkeen aloin keittämään cheburekeja.

Herkullinen lehtitaikina

Ainesosat:

• Jauhot - 500 g,
• voita - 250 g,
• Kylmä vesi - puoli lasia
• Sokeri - 5 g,
• Suola - 10 g.

Ruoanlaitto:

1. hieman sulanut voita leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Ripottelen viljanjalostustuotteella. Sekoita, kunnes öljy on täysin liuennut.
3. Teen suppilon koekäytössä. kaadan vettä. Lisään sokerin ja suolan.
4. Sekoita ainekset varovasti. Lisään jauhoja tarvittaessa. Valmis työkappale tekstuurin tulee olla elastista.
5. Siirrän isoon kattilaan. Peitä kostealla pyyhkeellä luonnollinen kangas.
6. Lähetän sen jääkaappiin 2-3 tunniksi.
7. saan

Tämän rakastetun leivonnaisen nimi on peräisin Krim-tatarista. Se on käännettynä " raaka pihvi". On tapana keittää taikina ilman hiivaa, mutta ei vain perinteistä paloiteltu liha, mutta myös juustoa, sieniä, kaalia, perunoita.

Resepti rapeaksi taikinaksi chebureksille

Herkullisen taikinan valmistaminen suussa sulaville cheburekeille ei ole vaikeaa, ja tarvitset tätä varten vähintään ainesosia. Pääasia, ettei käytä kylmä vesi, mutta juuri keitettynä.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 2 kuppia ja vähän enemmän vaivaamiseen;
• kiehuvaa vettä - 1 kuppi;
• kasviöljy - 1 rkl. l;
• suola - 0,5-1 tl.

Resepti:

1. Kaada jauhot pöydälle, ripottele päälle suolaa ja tee keskelle reikä.
2. Kaada öljy kiehuvaan veteen ja lähetä neste eräänlaisen jauhojen "kraatterin" keskelle.
3. Heitä se keskelle kaikilta puolilta, jotta saavutetaan yhtenäinen koostumus.
4. Heti kun se jäähtyy hieman, vaivaa tasaista, joustavaa ja tarttumatonta taikinaa.

Voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen 2 tunnin kuluttua.

Yksinkertainen taikinaresepti

Edellinen versio herkullisen rapeasta cheburek-taikinasta oli yksinkertainen, mutta tämäkään ei aiheuta vaikeuksia. Vain pari ainesosaa lisätään, ja siinä se.

Mitä tarvitset:

• tavallinen vesi - 4 kuppia;
• 2/3 pientä lusikallista keskikokoista suolaa;
• sama määrä pöytäsoodaa;
• yksi kana;
• sokeri - 1 lusikka;
• jauhoja paksuun taikinaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaada huoneenlämpöinen vesi syvään astiaan ja työnnä kananmuna.
2. Lisää sooda, sokeri ja suola.
3. Sekoita ja lisää vähitellen jauhoja.
4. Heti kun taikinasta tulee jäykkää, aseta se pöydälle ja vaivaa paikalleen.
5. Poista polyeteenissä 45-60 minuuttia ja käytä sitten ohjeiden mukaan.

Tässä on niin helppo tapa valmistaa erittäin onnistunut rapeaa taikinaa lihan kanssa leivonnaisiin.

Kefir taikina

Taikinan valmistamiseksi kuplia varten tarvitset kefiiriä.

Kefirin koostumuksessa olevat maitohappobakteerit pehmentävät taikinaa, tekevät siitä ilmavaa, mutta samalla sen tiheys ja rasvapitoisuus eivät vähene, mikä varmistaa paistamisen helppouden.

Cheburekeja löytyy monien kansojen keittiöstä, joten ei ole vielä tiedossa, mistä ne tulivat. Mutta me kaikki kokeilimme sitä ja useimmat jopa rakastuimme. Rakastajat valmistavat heidät kotonaan kotitalouksiaan varten. Ja joku ostaa ne lähimmästä kahvilasta tai kaupasta.

Mutta on selvää, että et halua syödä tätä ruokaa epäilyttävissä ravintoloissa, eivätkä kaikki halua tai osaa valmistaa niitä. Tämä johtuu siitä, että monet eivät saa sitä tulosta, jota ovat tottuneet syömään. Ja näyttää siltä, ​​​​että täyte on jonkin verran samanlainen, mutta tässä on taikina - valitettavasti! Jättää paljon toivomisen varaa.

Sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Mutta sen valitseminen, joka todella tekee rapeasta ja maukkaasta kuoresta valmistettuja piirakoita, on melko vaikeaa.

Siksi yritämme oppia ystäviltä tai tädeiltä, ​​isoäideiltä, ​​aika-testattuja reseptejä. Loppujen lopuksi he luultavasti paistivat niitä useammin kuin kerran.

Kaikki eivät voi valmistaa piirakoita maukkaita ja rapeita. Tietysti kyse on jauhotuotteesta. Se ei riipu vain niiden ulkonäöstä, vaan myös niiden mausta.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia;
• Vesi - 3/4 kuppia;
• Suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Lisää suola ja sekoita kevyesti.

2. Nyt kaadamme vettä. Ei vain kerralla, vaan pienissä erissä haarukalla sekoittaen. Tämän seurauksena meihin muodostuu hiutaleita, joiden vuoksi se on kuin turvonnut.

3. Tarvitsemme vain keltuaisen, joten rikomme kananmunan ja erottelemme proteiinin. Laita keltainen osa kulhoon ja sekoita.

4. Kaada kasviöljyä taikinaan ja kerää kaikki yhdeksi homogeeniseksi kokkareeksi. Anna levätä pussissa 30 minuuttia.

Resepti on melko helppo, mutta kokeile muita.

Choux-taikina

Vaniljakastikkeesta jauhotuote he eivät valmista vain piirakoita, vaan myös monia muita erilaisia ​​leivonnaisia. Sisältää pannukakut ja hash-ruskeat. Se osoittautuu pehmeäksi ja muoviseksi, minkä ansiosta tuotteesi ovat erittäin maukkaita.

Ainesosat:

• Vesi - 1 lasi;
• Jauhot - 500 gr.;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi ja kasviöljy pannulle. Lisäämme suolaa. Laita tuleen ja kiehauta.

2. Sillä välin nesteen lämpenemisen aikana siivilöi jauhot siivilän läpi.

Tämä on tehtävä aina, kun haluat leipoa jotain. Tämä tehdään niin, että se on kyllästynyt hapella ja tulee tahmeammaksi. Tämä tekee taikinasta joustavamman.

3. Kaada kiehuvaa vettä ja öljyä kuppiin, jossa on kuiva tuote ja sekoita. Kävi ilmi, että keitimme jauhoja. Anna massan jäähtyä hieman.

4. Riko kananmuna lämpimään seokseen. Jatkamme taikinan vaivaamista. Jos tämä on vaikeaa tehdä kupissa, tee se kädet pöydällä.

5. Peitä se kannella tai ylösalaisin olevalla kupilla, anna levätä 30 minuuttia.

Tänä aikana jauhot alkavat toimia paremmin muiden ainesten kanssa ja lopputulos on sellainen kuin tarvitsemme.

Kaikki on valmista, voit leipoa suosikkiruokasi.

Taikina kuin cheburechnayassa vodkassa

Monet ihmiset kysyvät: miksi siinä on vodkaa? Tähän kysymykseen on monia vastauksia. Rehellisesti sanottuna alkoholi tekee taikinasta löysää. Myös lihaleivonnaisiin muodostuu kuplia paistamisen aikana.

Ainesosat:

• Vodka - 1 ruokalusikallinen;
• Vesi - 200 ml;
• Jauhot - 450 gr.;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 60 ml;
• Kananmuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada syvään astiaan nestemäisiä tuotteita: lämmin vesi, kasviöljy, vodka.

2. Riko muna siellä ja lisää suola. Vatkaa kaikki huolellisesti.

Muuten, niille, jotka pelkäävät käyttää alkoholia taikinassa, sanon, että haju katoaa vaivaamisen aikana. Ja sen määrä ei ole ollenkaan havaittavissa sellaisessa tuotemäärässä. Joten käytä sitä vapaasti.

3. Vähitellen alamme seuloa jauhoja, mutta emme lopeta sekoittamista. Tietyssä vaiheessa on erittäin vaikeaa käyttää lusikkaa, laittaa se pöydälle ja vaivaa käsin.

4. Peitä pehmeä ja joustava massa kelmulla ja anna levätä 40 minuuttia. Sitten käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.

Herkullinen keitetyn taikinan resepti

Anoppini tekee tämän reseptin. Hän pitää kuumasta, koska massa on todella kuumaa. Mutta lopputulos on aina miellyttävä ja hänen cheburekinsa ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Ainesosat:

• Vesi - 300 ml;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 2 tl;
• Jauhot - 3-4 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki on tehtävä hyvin nopeasti. Siksi keitämme vettä ja kaadamme sen astiaan.

2. Kaada nopeasti suola sinne ja kaada kasviöljy, sekoita.

3. Kaada ensin 1 kuppi jauhoja nopeasti nestettä sekoittaen. Kun sekoitettu - kaada toinen. Kaikki tämä tehdään erittäin nopeasti. kaada sitten kolmas lasi ja sekoita käsin. Tee se vain varovasti, koska seos on erittäin kuuma. Jos se edelleen tarttuu käsiisi, lisää jauhoja, vain pieninä annoksina, jotta et liioittele sitä.

4. Anna makaamaan pyyhkeellä peitettynä 1 tunnin ajan.

Rapea taikina kivennäisvedellä

Tämä menetelmä osoittautuu juuri sellaiseksi kuin haluamme saavuttaa makeisillemme. Se muuttuu rapeaksi paistaessaan, kauniin kuoren kanssa.

Ainesosat:

• kivennäisvesi - 1 lasi;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 0,5 tl;
• Kasviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kaikki kuivat aineet taikinakuppiin: suola, sokeri ja siivilöidyt jauhot. Sekoita kaikki kevyesti.

2. Kaada kivennäisvesi kulhoon seoksen kanssa. Koska meillä on se kaasujen kanssa, kun se joutuu kosketuksiin tuotteiden kanssa, muodostuu vahvaa vaahtoa. Alamme sekoittaa ja se katoaa.

3. Lisää nyt kasviöljy ja jatka vaivaamista käsin. Yritä sekoittaa sisältä, koska kosteutta on vielä paljon ja pinta on jo kuiva. Näin se on yhtenäisempi.

4. Annetaan makaamaan hetkeksi täytteen valmistuksen ajaksi.

Kuinka keittää taikinaa nopeasti kefirillä?

Kefirillä tuotteet osoittautuvat aina herkemmiksi ja maukkaammiksi. Se valmistetaan yksinkertaisesti, kuten aiemmissa resepteissä.

Ainesosat:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Suola - 1 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Voi - 50 gr.

Ruoanlaitto:

1. Kaada suola syvään astiaan. Siivilöi jauhot siihen ja sekoita.

2. Sulata voi ja anna jäähtyä.

3. Kaada kefiiri bulkkituotteille tarkoitettuun kuppiin ja riko muna. Alamme sekoittaa ensin haarukalla ja sitten lusikalla.

4. Kaada osa öljystä astiaan ja jätä hieman öljyä pöydälle. Sekoitetaan ja siirretään koko massa pöytään. Murskaamme sen, kunnes saavutamme homogeenisen massan, joka ei tartu käsiimme.

5. Laita se pussiin ja anna vaikuttaa 30 - 40 minuuttia.

Taikina vesikuplilla

Pidän tästä reseptistä eniten. Äitini tekee ruokaa koko ajan. Taikinasta tulee todella kuplia ja rapeita.

Ainesosat:

• Vesi - 2,5 kuppia;
• Jauhot - 8 lasia;
• sulatettu voi - 6 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita nestemäiset ainekset jossain astiassa: lämmintä vettä ja voita.

2. Lisää niihin suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti, jotta kuiva osa liukenee kokonaan.

3. Siivilöi jauhot isoon astiaan, mutta on parempi kaata yksi lasi pois, koska sitä ei välttämättä tarvita kokonaan.

4. Teemme keskelle kuopan ja kaada neste joukkoon osissa. Aloitamme taikinan vaivaamisen. Sen pitäisi olla tiheä, mutta melko muovinen. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Jatka tätä, kunnes se tarttuu hyvin käsiisi.

5. Käärimme sen pussiin ja laitamme sen jääkaappiin 1 tunniksi.

kuten tämä upeita reseptejä Jaoin kanssasi tänään. Toivottavasti pidät niistä. Jos sinulla on kysyttävää - kysy, vastaan ​​mielelläni.

Ketkä ihmiset keksivät leivonnaisia? Tähän asti tämä kysymys aiheuttaa paljon kiistaa, koska monet ihmiset valmistavat niitä. Yleensä sana cheburek käännetään "raakapiirakkaaksi". Se on lainattu Krimin tataarin kielestä.

Perinteisesti ne on valmistettu happamatonta taikinaa lihatäytteellä. Mutta reseptejä on itse asiassa paljon, sekä täytteitä. Se voi olla lihaa (jauheliha tai jauheliha), kasvis (peruna tai kaali). Voit listata niin monta kuin haluat. Loppujen lopuksi kuinka monta ammattikokkia tai tavallista kotiäitiä meillä on keittiössä, jotka usein paistavat niitä kotitalouteensa. Jokainen käyttää hyväksi todettuja reseptejä.

Mutta entä ne, jotka eivät ole vahvoja tässä? Miten valitset niin monista? Loppujen lopuksi herkulliset cheburekit eivät tule itsestään. Tarvitse vaivata jauhoseos, tee täyte, muotoile tuote ja lähetä vasta sitten pannulle.

Mutta kuinka tämä tehdään, autamme sinua. Olemme valinneet sinulle muutaman mahtavia reseptejä. Ne muuttuvat rapeiksi ja herkullinen kuori, täyte on mehukas, ei kuiva. Annamme myös vinkkejä halutun tuloksen saavuttamiseen.

Kuinka tehdä taikina cheburekille niin, että siitä tulee kuplia kuin cheburekissa

Cheburekien maku riippuu pitkälti taikinasta. Kuinka hyvää siitä tulee, niin erinomaisia ​​tuotteita tulee. AT tämä resepti käytämme minimaalinen määrä Tuotteet.

Ainesosat:

• Jauhot - 600 gr.;
• Vesi - 300 ml;
• Suola - 1 tl + maun mukaan jauhelihassa;
• Jauheliha - 500 gr .;
• Sipuli - 2 kpl;

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot syvään kuppiin. Monet ihmiset laiminlyövät tämän prosessin, mutta uskon, että näin ei pitäisi tehdä. Se on seulottava useammin kuin kerran.

Tämä tehdään niin, että se on kyllästetty hapella. Tämä tekee siitä tahmeamman.

2. Liuota 1 tl suolaa veteen. Teemme jauhoihin reiän ja kaadamme siihen vähän vesiliuosta. Sekoitamme taikinaa. Sen tulee olla joustavaa, jotta se rullaa hyvin.

Koska jauhot ovat aina erilaisia, veden tilavuus on annettu likimääräinen. On mahdollista, että tämä ei riitä, lisää sitten vielä 50 ml, mutta ei enempää!

3. Peitämme kelmulla, jotta se ei kuivu, ja anna sen levätä hieman.

4. Käsitellään jauhelihaa. Koska meillä on se valmiina, lisäämme siihen vain mausteita ja sipulia. Otin sekoituksen: sian- ja naudanlihaa.

Jousi on keskikokoinen. Puhdistamme sen ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Siirrä se erilliseen kulhoon. Suola ja murskaa käsin niin, että siitä tulee mehua.

5. Siirrä jauheliha sipulin päälle ja sekoita. Lisää hieman vettä (ilman sitä se on kuiva). Suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Leikkaa taikina puoliksi mukavuuden vuoksi. Toistaiseksi laitamme osan pussiin ja käärimme toisesta makkaraksi ja leikkaamme noin 4 senttimetriä leveiksi paloiksi. Tämä riippuu tuotteiden koosta. Jos haluat pienen, leikkaa vähemmän.

7. Kauli jokainen pala pyöreäksi ohut pannukakku.

Mitä ohuemmaksi kaulit, sitä enemmän taikinaan tulee kuplia paistaessa.

8. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa toiselle puolikkaalle ja levitä se tasaisesti. Peitämme sen toisella puoliskolla ja lyömme sitä kämmenillämme niin, että ilma tulee ulos. Liimaamme päät käsillämme.

Ylimääräiset reunat voidaan leikata pois erikoistyökalulla, mutta kaikilla ei ole sellaista. Siksi voit käyttää veistä tai lautasta.

9. Laita pannu tuleen ja kaada kasviöljy. Se tarvitsee paljon, koska tšeburekkien pitäisi uida siinä.

10. Kun se lämpenee hyvin, aseta tuotteemme esille. Paista molemmin puolin kunnes kultaisen ruskea.

Kun näet, että cheburek turvottaa paljon, puhkaise se varovasti, mutta niin, että neste ei vuoda ulos. Muuten joudut vaihtamaan öljyt. Joten päästimme höyryt pois.

Käytä siis kaikki taikina ja jauheliha.

Chebureks lihalla - herkullinen resepti kotona

Monet söivät tšeburekkeja jossain Uzbekistanissa tai missä tahansa muussa kahvilassa. Ja luultavasti mietit, kuinka he saavat niin herkullisia? Haluaisin toistaa kotona, mutta en ole varma, kuinka siitä tulee. Meillä voit tehdä kaiken!

Ainesosat:

• Vesi - 250 ml;
• Jauhot - 5 lasia;
• sulatettu voi - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 0,5 tl;
• Jauhettu naudanliha - 0,5 kg;
• Sipuli - 2 kpl;
• Vesi - 125 ml;
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Kaada suola ja sokeri lämpimään veteen. Lisää siihen myös voita. Sekoitamme kaikki hyvin.

2. Siivilöi jauhot syvään kuppiin ja kaada siihen vesiliuos. Sekoita ensin lusikalla ja sitten käsin. Sinun pitäisi saada tiivis ja joustava taikina. Peitä se kulholla ja jätä 20 minuutiksi.

3. Lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan. Älä myöskään unohda jousia. Puhdistamme sen ja kolme hienolla raastimella.

4. Lisää vesi ja sekoita. Massan tulee muuttua nestemäiseksi. Sitten piirakat ovat erittäin mehukkaita.

5. Otamme taikinan pois ja alamme leikkaamaan sitä paloiksi.

6. Laitoimme pannun lämpenemään öljyn kanssa. Tänä aikana meillä on aikaa muovata muutama cheburek.

Älä tilaa ennakkoon. Muuten taikinasta tulee kosteaa nestemäistä jauhelihaa ja kun siirrät ne pannulle, ne yksinkertaisesti leviävät.

7. Kauli iso ja ohut pannukakku. Laita jauheliha toiselle puolikkaalle ja levitä tasaisesti. Peitämme toisella puoliskolla ja sokeamme päät.

8. Paista molemmin puolin kypsäksi. On parempi säilyttää tulipalo, jotta taikinat ehtivät paistaa sisällä.

Ne tarjoillaan kuumana.

Resepti rapeaksi taikinaksi chebureksille lihalla

Tämän reseptin mukaan tuotteet ovat uskomattoman rapeita. Taikina on hieman hilseilevää, ja jauheliha on nautinto! Se on niin mehukas, että pelkäät olla kaatamatta kaikkea tätä herkullista.

Ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Vesi - 3/4 kuppia;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - 1/3 kuppia;
• kananmuna - 1 kpl;
• Vodka - 1 ruokalusikallinen;
• Liha - 400 gr.;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kefiiri - 100 ml;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Kaada siivilöidyt jauhot ja 1 tl suolaa syvään kulhoon. Sekaantuu vähän.

2. Sekoita vesi vodkaan ja kaada vähitellen kulhoon bulkkituotteet. Käytä sekoituksessa haarukkaa. Tällä nesteen lisäyksellä taikinasta tulee hiutaleita. Lähetämme keltuaisen sinne ja voit jatkaa käsiesi häiritsemistä.

Alkoholia lisätään taikinan murenemisen lisäämiseksi. Paistaessa kuoresta tulee rapeampaa.

3. Lisää nyt kasviöljy. Se auttaa meitä keräämään kaikki hiutaleet yhdeksi homogeeniseksi kokkareeksi. Puhdistamme valmiin pussin pussissa ja jätämme sen rauhaan hetkeksi.

4. Valmista jauheliha. Meidän tapauksessamme se on lammas. Leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme lihamyllyn läpi.

5. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi. Sekoita lihan kanssa. Suola, pippuri ja lisää pikkuhiljaa kefiiri. Sekoitamme.

6. Taikina on levännyt tänä aikana. Muistamme sen hieman käsissämme ja revimme siitä käsillämme pieniä paloja taikinaa varten. Koko riippuu mieltymyksistäsi. Teen pieniä.

7. Kauli ohueksi pannukakuksi. Laitoimme lautasen päälle ympyrän muodon saamiseksi ja leikkaamme ylimääräisen veitsellä ympyrän muotoon.

8. Laita pannukakun puolikkaalle ruokalusikallinen jauhelihaa ja levitä tasaisesti. Peitä toinen puolisko päälle ja paina kevyesti kämmenilläsi, jotta ilma pääsee ulos. Liimaa reunat sormin. Varmistaaksemme, että ne ovat hyvin kiinni yhdessä, mennään läpi haarukalla.

9. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi suurissa määrissä kasviöljy.

Siitä tuli erittäin maukasta, ja siirrymme seuraavaan reseptiin.

Resepti chebureksille pannulla

Yleensä taikinat paistetaan pannulla suuressa määrässä öljyä. Mutta monet käyttävät muita paksupohjaisia ​​astioita. Tällä varmistetaan, että tuotteet eivät makaa pohjalla, eli kelluvat.

Ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Vesi - 1 lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl;
• Sianliha - 200 gr.;
• Naudanliha - 200 gr.;
• Sipuli - 1 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja tässä vaiheessa rikotaan muna jauhojen joukkoon. Kaada suola (0,5 tl), kaada öljy ja sekoita kaikki nopeasti.

2. Kun vesi kiehuu, lähetä se seokseen. Sekoitamme myös nopeasti. Tänä aikana massa jäähtyy hieman ja voit jatkaa käsilläsi. Valmis taikina ei saa tarttua käsiin. Kääri kelmulle ja anna levätä.

3. Minun lihani ja leikkaa paloiksi lihamyllyä varten. Kierrä se, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää vesi, jotta jauheliha vetistä, ja sekoita.

4. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen hyvin pieniksi kuutioiksi. Lisää se lihamassaa ja sekoita uudelleen. Jos sinusta tuntuu, että se ei ole tarpeeksi nestemäinen, lisää vettä.

5. Leikkaa taikinasta pala irti ja rullaa se suureksi ja ohueksi kerrokseksi. Jos tiedät minkä koon tarvitset, tee se heti. Mutta en voi tehdä sitä, joten käytän lautasta uudelleen. Leikkasin ylimääräisen pois veitsellä.

6. Levitän jauhelihaa yhdelle puolikkaalle, en ulotu reunoille.

Älä laita sitä paljon, sillä se ei ehdi paistaa ja taikina alkaa palaa.

7. Kiinnitän päät haarukalla ja lähetän paistamaan öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun.

Kun tämä erä paistaa, jatkan seuraavan valmistusta.

Menestynein resepti rapealla taikinalla

Tämän reseptin mukaan on myös helppo vaivata taikina ja paistaa piirakat. Loppujen lopuksi tässä liiketoiminnassa, kuten monissa muissakin, tarvitset halua ja hyvä tuuli. Ja rakkaasi kiittävät sinua.

Ainesosat:

• Maito - 250 ml;
• Jauhot - 450 gr.;
• Sokeri - 0,5 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Vodka - 1 ruokalusikallinen;
• Liha - 300 gr.;
• Sipuli - 1 kpl;
• Pippuri - maun mukaan;
• Vesi - 150 ml;
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta maito ja kaada se syvään kulhoon.

2. Kaada suola ja sokeri siihen, sekoita ja ala nopeasti seuloa jauhoja. Sekoita ensin lusikalla.

3. Kun massa jäähtyy hieman, rikomme kananmunat ja lisää vodkaa. Se toimii leivinjauheena taikinassa. Aloitamme vaivaamisen käsillämme. sen pitäisi olla erittäin tiukka. Peitä pyyhkeellä ja anna levätä.

4. Jauhetun lihan kypsennys. Mikä tahansa liha, josta pidät, leikkaa paloiksi. Selaamme lihamyllyä.

5. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita jauhelihan kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää vesi ja sekoita. Se osoittautui riittävän nestemäiseksi tekemään pastasta mehukkaita.

6. Leikkaa taikina paloiksi ja rullaa niistä jokainen iso ja ohut pannukakku.

7. Aseta puolikas lihatäyte, ja peitä toinen ja paina päät haarukalla.

8. Paista kiehuvassa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Valmiina ulkoilemaan paperipyyhkeitä lasiin ylimääräistä öljyä.

Chebureki rapeasta taikinasta kefirillä

Taikinassa oleva kefir antaa tuotteille aina erittäin herkkä maku. Mutta se ei tarkoita, etteivätkö ne olisi rapeita. Tulee jopa paljon. Vain herkullisempaa.

Ainesosat:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Jauhot - 4 kuppia;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola - 1 tl + jauhelihassa;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Jauheliha - 400 gr .;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Riko muna kulhoon, kaada kefiiri ja suola. Vatkaa vispilällä tai haarukalla.

2. Siivilöi jauhot ja lisää seokseen osissa. Ehkä tämä määrä on liikaa tai ei tarpeeksi, koska jauhot eri valmistajia, mikä tarkoittaa, että sen käyttäytymistä ei voida ennustaa.

Taikinan tulee olla tiukkaa ja joustavaa samanaikaisesti. Silloin tuotteet eivät repeä paistaessa. Kääri kelmulle ja laita sivuun.

3. Tällä kertaa käytän valmiita jauhettua kanaa. Suolaa ja pippuria ja lisää siihen myös vähän kefiiriä. En lisää siihen nestettä, koska se on jo melko nestemäistä.

4. Hienonna sipuli tehosekoittimessa ja lisään kanan joukkoon. sekoitan.

5. Leikkaan taikinan pieniksi paloiksi ja kauliin ne. Levitän yhdelle puolikkaalle kanan massaa ja peitä toinen. Sokean päät ja paistan kiehuvassa kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Pasties syödään parhaiten kuumana, joten maista lopputulos heti.

Kuten näette, tässä ei ole mitään monimutkaista. Kaikki reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi suuria ponnisteluja. Jos sinulla on kysyttävää, muista kysyä ne kommenteissa, ja vastaan ​​mielelläni.

Nauti ateriastasi!

Sen tulee olla tiukka pitääkseen lihamehut, mutta joustava ja ohut, jotta se pysyy rapeana paistamisen jälkeen. Kaikki nämä parametrit vastaavat vedellä valmistettua testiä. Yksinkertaiset ainesosat ja ruoanlaitto lisää tämän reseptin suosikkiluetteloosi.

Resepti taikinaan vedessä chebureksille

He sanovat, että se on oikein klassinen leivonnainen chebureksille se valmistetaan vedessä. Tällainen taikina säilyttää oikean rakenteen ja tiheyden. Vuosien varrella todistettu resepti on esitetty alla.

Ainesosat:

• jauhot - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 1/2 tl;
• suola.

Ruoanlaitto

Siivilöi jauhot pöydälle tai syvään kulhoon päästäksesi eroon mahdollisista kokkareista. Sekoita taikinaan reilu ripaus suolaa ja kaada joukkoon öljy. Hiero jauhot voilla sormillasi, minkä jälkeen alamme lisätä vettä vähitellen vaivaamalla samalla taikinaa. Heti kun jauhot kerääntyvät tiiviiksi kokkaukseksi, joka ei tartu käsiisi, voit lopettaa vaivaamisen, peittää taikinan kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja antaa vetäytyä noin tunnin ajan. Kerran kokkareesta ja tiiviistä taikinasta tulee ajan myötä joustavaa ja taipuisaa massaa, joka on helposti kaulittavissa.

Taikinaresepti chebureksille kivennäisvedellä

Tämän reseptin mukaan keitetyt cheburekit kuohuvedessä ovat erittäin joustavia ja rapeita, ja veteen jäävä kaasu tekee niistä myös ilmavia.

Ainesosat:

• jauhot - 4 rkl.;
• kivennäisvettä- 1 rkl.;
• muna - 1 kpl;
• suola - ripaus;
• sokeri - 1 tl.

Ruoanlaitto

Vatkaa muna sokerin ja suolan kanssa ja kaada sitten joukkoon munaseos vettä ja laita sivuun. Siivilöimme jauhot pöydällä olevalla liukumäellä, jauholevyn keskelle teemme reiän, johon kaadamme kaikki nesteemme. Poimi jauhoja vähitellen dian reunoilta ja vaivaa homogeeninen ja tiheä taikina, joka ei tartu käsiisi. Laita valmis taikina kattilaan, peitä elintarvikemuovi tai kostealla pyyhkeellä, jätä sitten lämpimäksi 1 tunti. Kun aika on kulunut, leikkaa taikina alas, jaa osiin ja kauli.

jäävesitaikinan resepti

Tämä resepti eroaa edellisistä valmiiden cheburekkien rapeassa koostumuksessa. Jos olet paistetun kultaisen taikinan ystävä, tämä resepti on sinua varten.

Ainesosat:

• jauhot - 2 rkl.;
• jäävesi - 2/3 rkl.;
• margariini - 80 g;
• suolaa - ripaus.

Ruoanlaitto

Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita joukkoon hyvä ripaus suolaa. Kaada jauhojen joukkoon jäävesi ja ala nopeasti vaivata taikinaa, kunnes muodostuu kokkareita. Valmiin taikinan tulee sekoittua helposti eikä olla liian tahmeaa. Sulata margariini (tai voi) ja ala sekoittaa sitä taikinaan. Peitämme valmiin cheburek-taikinan vedellä kalvolla ja annamme seistä 40-60 minuuttia. Jaa taikina osiin ja käytä ohjeen mukaan.

Taikina cheburekeille kuumalla vedellä

Toisin kuin edellinen resepti, kuuma vesi muuttua paljon joustavammaksi. Taikina on melkein heti vaivaamisen jälkeen käyttövalmis ja siitä tulee erittäin pehmeää ja miellyttävän tuntuista.