Ne olivat lapsuutemme "namia". Nyt piirakat on korvattu pikaruoalla, jota on jo kirjaimellisesti joka käänteessä. Mutta voiko hän ylittää tämän mehukkaan lihatäytteen, joka on kääritty ohueen ja rapeaan taikinaan?

Niissä on erilaisia ​​täytteitä, mutta suosituin on liha tai jauheliha. Niiden mukana tulee harvoin perunoita, kaalia, raejuustoa ja jopa makeita. Se on outoa, mutta sitä tapahtuu. Eli itse asiassa taikinaa käytetään tavallisena piirakana.

Cheburekit ovat myös hyviä, koska niitä ei tarvitse syödä kuumana, ne ovat erittäin maukkaita ja kylmiä ja jopa toisena päivänä. Mutta niille, jotka eivät ole koskaan ennen syöneet niitä, suosittelemme kokeilemaan ensimmäistä cheburekia suoraan ja friteerattuina. Tämä on sanoinkuvaamaton maku ja tuoksu! Kun kokeilet niitä tässä muodossa, et voi kieltäytyä kylmistä pasteista.

Tänään tarjoamme sinulle viisi erilaista taikinatyyppiä ja annamme sinulle aikaa päättää, minkä täytteen haluat enemmän. Meillä on tänään taattu paljon vinkkejä ja salaisuuksia!

Taikinan valmistukseen tarvitset yleisimmät ainekset, joita todella löytyy joka kodista. Pohjimmiltaan se on suolaa, jauhoja, kasviöljyä ja vettä. Näyttää siltä, ​​​​että ei tarvitse selittää, kuinka tarkalleen valita nämä tuotteet, eikö?

Mutta kananmuna on tuote, jota tarvitaan neljässä viidestä reseptistä, ja siitä voi todella kirjoittaa muutaman sanan. Valitse munat - vain sylkeä. Juuri tätä monet ostajat ajattelevat, mutta eivät edes epäile, että he ovat jo syöneet pilaantuneita munia useammin kuin kerran vain siksi, että he eivät edes yrittäneet valita tuoreita. Kuinka löytää ne?

1. Ensinnäkin, yritä ravistaa munia korvasi lähellä ennen ostamista. Niiden ei pitäisi päästää ääntä. Jos ääni on edelleen tylsä, se tarkoittaa, että tuote on seissyt pitkään ja onnistunut saamaan happea. Lisäksi on todennäköistä, että keltuainen on jo irronnut seinämistä;
2. Seuraava tapa ostaa tuoreita munia on pahvilaatikossa. Näin munia usein myydään, ja tässä tapauksessa niiden myynnin viimeinen käyttöpäivä on merkitty laatikkoon. Valitse tuorein ja muista, että munilla on vielä kaksi tai kolme päivää määräajan jälkeen;
3. Seuraava menetelmä ostetuille munille on vetää syvä vesisäiliö ja laskea jokainen muna vuorotellen. Mitä alempana se on, sitä tuoreempi se on.

Nyt voit aloittaa taikinan valmistamisen. Ajattele täytettä. Lisää se mikä sinulle maistuu. Mutta kerroimme sinulle pari salaisuutta hänestä. Lue alla.

Klassinen taikina cheburekeille

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Vinkki: Jos haluat jäähdyttää taikinan nopeammin, voit laittaa sen jääkaappiin. Jos cheburekkeja keitetään talvella, voit poistaa kulhon sen kanssa ikkunalaudalla ikkunan ulkopuolella.

Ei vähemmän suosittu vaihtoehto, ja luultavasti voimme sanoa, että se on hyvin lähellä klassikoita. Vain yksi ainesosa enemmän, mutta siitä tulee täysin erilainen taikina ja sen seurauksena muita taikinoita. Ei ole sanoja, sinun täytyy yrittää!

Kuinka pitkä on 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 344 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää siihen öljyä ja suolaa, sekoita ja laita kaasu;
2. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää puolet jauhoista, sekoita huolellisesti, jotta taikina sekoittuu ja kattilan pohjalle muodostuu testikuori.
3. Poista lämmöltä ja anna massan jäähtyä hieman;
4. Vatkaa muna joukkoon ja saa ainekset tasaiseksi lastalla;
5. Lisää sitten loput jauhot useissa vaiheissa, kunnes saat homogeenisen ja sileän taikinan, joka voidaan kerätä palloksi;
6. Peitä ja aseta sivuun täytteen valmistuksen ajaksi ja käytä ohjeen mukaan.

Vinkki: jos sinulla ei ole aikaa, voit lisätä ensimmäisessä vaiheessa kaikki jauhot kerralla ja tuoda sitten koostumuksen vasta raa'alla munalla.

Munataikina vodkan kanssa cheburekeille

Uskotaan, että jos taikinaan lisätään paljon munia, siitä tulee erittäin mureaa. Sama pätee vodkaan. Joten täältä saamme kokonaisen arkuuspommin, komponenttiluetteloon tulee myös kananmunia neljän kappaleen verran ja jopa vodkaa! Kokeile heti!

Kuinka pitkä on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 337 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna vesi, lisää siihen suolaa ja liuota se kokonaan;
2. Lisää munat, saat homogeeniseksi;
3. Kaada seuraavaksi vodkaa ja sekoita;
4. Lisää nyt vähitellen osissa jauhoja siivilän läpi;
5. Kaada öljy kattilaan tai kattilaan ja kiehauta liedellä;
6. Kaada kuuma öljy taikinaan, sekoita tasaiseksi ja paksuksi, aseta sivuun.
7. Peitä sitten, poista kolmekymmentä minuuttia ja aloita sen jälkeen työstäminen.

Vinkki: Älä huolestu, jos taikina on tiukkaa. Jääkaapissa jäähtymisen jälkeen se kutistuu entisestään. Mutta juuri tämä taikinan konsistenssi tekee pastasta mureaa.

Älä huoli, että he osoittautuvat alkoholisteiksi. Kuten tiedät, alkoholi haihtuu lämpökäsittelyn aikana ja kaikki hyödyllisin jää jäljelle, joten lapsillekin voidaan ja pitäisi tarjota cheburekeja!

Kuinka pitkä on 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 213 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Riko muna kulhoon, lisää siihen suolaa ja vatkaa sitä hieman;
2. Lisää olut ja sekoita;
3. Laita sitten jauhot osittain siivilän läpi, vaivaa taikina;
4. Kun massa on tasalaatuista, peitä se ja anna levätä puoli tuntia.

Vinkki: Voit käyttää vaalean oluen sijaan tummaa olutta.

Nimi itsessään kertoo jo tulevan tuloksen arkuudesta. Pehmeä ja terveellinen raejuusto tekee taikinasta saman pehmeän ja maukkaan maun. Sinunkin pitäisi kokeilla sitä ja se on pakollinen!

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 35 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 252 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensinnäkin raejuusto on pudotettava siivilän läpi, jotta siitä tulee homogeeninen ja suuria rintaa ei tule taikinaan;
2. Lisää siihen soodaa, sekoita ja aseta sivuun kymmenen minuuttia;
3. Tänä aikana vatkaa munat kevyeksi vaahdoksi lisäämällä niihin hieman suolaa;
4. Sekoita molemmat massat ja saa ne homogeeniseksi koostumukseksi;
5. Aloita jauhojen kaataminen osissa (voit viisikymmentä grammaa) siivilän läpi;
6. Muista sekoittaa komponentit keskenään jokaisen lisäyksen jälkeen;
7. Kääri pallo rullalle, kääri se kelmulle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluiten pidempään.
8. Kun näet sopivan, ota taikina pois ja aloita työstäminen sen kanssa.

Vinkki: tässä reseptissä voit käyttää raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on täysin mikä tahansa.

1. Jos haluat todella rapeita ja samalla mureita cheburekeja, muista lisätä taikinaan vodkaa. Ainakin pari tippaa. Tällä on hyvä vaikutus taikinaan ja lopputulokseen. Olet enemmän kuin tyytyväinen;
2. Saadakseen todella punertavia ja rapeita cheburekeja, ne on paistettava suuressa öljymäärässä. Eli ei niin, että se peittää pohjan, vaan niin, että koko cheburek menee öljyn alle. Joten suosittelemme niiden friteeraamista;
3. Taikina on laitettava jääkaappiin, jotta kaikki komponentit ovat vielä paremmin yhteydessä toisiinsa. Tämä on pakollinen osa minkä tahansa leivonnaisen taikinan valmistuksessa;
4. Jotta täytteestä tulee todella mehukas, sinun on lisättävä sen koostumukseen jonkinlaista nestettä. Se voi olla tavallista vettä, liemi tai jopa smetana. Täytteen koostumuksen tulee olla ohuen soseen kaltainen. Myös mehukkuuden vuoksi täytteeseen lisätään sipulia, rasvaa tai ihraa;
5. On erittäin tärkeää sulkea taikinat huolellisesti, muuten neste valuu ulos, yhdistyy öljyn kanssa ja saa räjähdysmäisen suihkeen. Tämä ei voi vain tahrata liesiä, vaan myös polttaa käsiäsi;
6. Niille, jotka kaipaavat kuumia tšeburekkeja, joissa on juuri noita näppylöitä, kuten suussa sulavissa kuvissa, meillä on erityinen salaisuus. Cheburekit on vain kaadattava öljyllä, kun niitä paistetaan alhaalta. Mutta tässä on tärkeää tietää kultainen keskitie, koska jos liioittelet sen, cheburek räjähtää;
7. Ennen kuin lähetät cheburekit öljyyn, ne on puhdistettava jauhoista erityisellä harjalla. Tässä tapauksessa jauhot eivät pääse öljyyn, ja se pysyy kevyenä ja käyttökelpoisena pitkään;
8. Jos et pidä sipulista, suosittelemme pilkkomaan ne täytettä varten raastimella tai murskaamaan tehosekoittimessa soseeksi. Mutta täällä se on erittäin varovainen, koska juurikasvista erottuu paljon mehua, eikä vain vahvin kokki itke, vaan myös sukulaiset viereisessä huoneessa. Ei valitettavasti miellyttävin tehtävä;
9. Laita valmiit pihvit ritilälle tai talouspaperille poistamaan ylimääräinen öljy. Jos laitat heti lautaselle, pohjalle kerääntyy paljon öljyä;
10. Kauniin ja punertavan värin saamiseksi voit lisätä taikinaan hieman sokeria. Sama rooli voi olla millä tahansa taikinassa olevalla oluella;
11. Todelliset kokit uskovat, että taikinan, sipulin ja lihan osuuden tulee olla täysin yhtä suuri. Eli 30 grammaa lihaa, 30 grammaa sipulia ja 30 grammaa taikinaa. Siitä tulee maukasta, mehukasta ja runsasta! Silti sellaisella ja sellaisella täytteellä;
12. Toinen hyvä tapa tehdä cheburekista mehukkaita sisältä on lisätä kuorittu tomaatti suoraan lihaan. Yksi tomaatti lihakiloa kohden riittää.

Cheburekit rakastavat kaikki ja ne ovat yksinkertaisesti uskomattoman maukkaita. Todennäköisesti ei löydy henkilöä, joka kieltäytyisi lisäyksestä. Valitettavasti ne eivät ole aivan edustavia tarjottavaksi lomalle, mutta arkisin on täysin mahdollista hemmotella vieraita heille ja samalla itsellesi!

Alkuperäinen viesti Reseptit

Kiitos upeista cheburekeista!

Chebureki-resepti valokuvalla

Herkullisten cheburekien salaisuudet

Pääkaupungin kallein kokki paljastaa kuuluisan ruuan 5 salaisuutta Tämä on erityinen, herkullinen piirakka Krimin tataareilta. Mutta jostain syystä jotkut piirakat osoittautuvat herkullisiksi, mehusiksi, pehmeiksi ja rapeiksi, kun taas toiset saavat vanhentuneita, kuivia erikoismuotoisia piirakoita rapeilla sipulilla. Kuinka monta kokkia - niin monta reseptiä. Jaamme kanssasi reseptin, joka on kurkittu Krimin tatarinaisesta - perinnölliseltä kokkilta. Niille, jotka näkevät ensimmäisenä, kuinka piirakat kypsennetään, herää monia kysymyksiä:

1) Miksi liemi täytyy kaataa jauhelihaan?

2) Miksi taikinassa on sokeria?

3) Miksi taikina pitää säilyttää jääkaapissa ennen kaulimista?

4) Miksi jauhelihaa ei voida murskata voimakkaasti?

5) Miksi rullata jousi kaulimella?

Toki saat niihin vastauksia. Jaamme kaikki nämä salaisuudet kanssasi. Joten valmistamme ensin taikinan, koska vaivaamisen jälkeen sen tulisi levätä hieman jääkaapissa, jotta siitä tulee joustavaa ja taipuisaa kaulittaessa.

Testiä varten:

Jauhot - 500 g

Vesi - 150-180,

suolat - 2 g

Sokerihiekka - 2 g

Jauhelihalle:

Liha - 500 g

Sipuli - 1 kpl.

Tilli - 1 nippu

Lihaliemi - 200-250 ml

Mustapippuri

Zira - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot pöydällä olevan hienon siivilän läpi, muotoile mäki, lisää jauhoihin suola ja sokeri (jotta taikinasta tulee rapeaa), tee jauhoihin syvennys ja kaada siihen vettä.

2. Vaivaa melko jäykkä taikina.

3. Kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Näin siitä tulee joustavaa ja rullautuu paremmin ja ohuemmaksi.

4. Jaa taikina kahteen osaan ja tee siitä tasaiset, halkaisijaltaan 3 cm niput ja leikkaa ne 2 cm paksuisiksi ympyröiksi (40 g).

5. Paina sitten tuloksena oleva ympyrä kämmenelläsi, muotoile kakku ja ripottele ne jauhoilla, jotta ne eivät tartu yhteen. Laita ne muovipussiin ja laita jääkaappiin.

6. Tällä kertaa kypsennä jauheliha. Laita liha lihamyllyn läpi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja muussaa sitä kaulimella, kunnes rapeus katoaa.

7. Yhdistä liha sipulien kanssa, lisää yrttejä, suolaa, pippuria, kuminaa ja sekoita kaikki. Täällä tarvitset erityistä arkuutta, koska. Kun lihaa puristetaan voimakkaasti, se vapauttaa proteiinia, joka saa jauhelihan tarttumaan yhteen.

8. Kun sekoitat jauhelihaa, kaada liemi vähitellen joukkoon pienissä erissä, kun se imeytyy kokonaan. Tämä antaa täytteelle mehukkuutta ja arkuus. Liemen määrä riippuu lihan tiheydestä.

9. Laita sitten jauheliha jääkaappiin 30 minuutiksi "jähmettymään" ja vedä puolivalmis taikina irti ja kauli jokainen kakku lähes "nollaan".

10. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa kakun toiselle puolelle, jaa se tasaisesti, peitä kakun toisella puoliskolla ja sokko piirakat reunaa pitkin leikkaamalla erityisellä siksak-leikkurilla.

11. On tarpeen paistaa piirakat 220-240 asteen lämpötilassa suuressa määrässä kasviöljyä 2-3 minuuttia. Ja se on parempi tehdä wokkipannussa - se on kätevämpää ja käytännöllisempää (sinun ei tarvitse kääntää sitä edes paistamiseen). Ja jos ei ole wokia, niin se on mahdollista paistinpannulla. Vakuutan teille, se on yhtä herkullista!

Pasties "Under the degree" - erinomaisia, rapeaa, mureaa, mehukasta!

Tämän reseptin mukainen cheburek-taikina osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja mureaksi, ja täyte on tuoksuva ja mehukas. Sellaiset cheburekit syödään hetkessä!

Ainesosat:

Testiä varten:

Vesi - 300 ml

Muna - 1 kpl.

Kasviöljy - 2 rkl. l.

Jauhot - 4 kuppia

Vodka - 1 rkl. l.

Täytteeksi:

Jauheliha - 500 g

Sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kaikki ainekset.

2. Jauheliha tulee olla karkeaksi jauhettua ja paljon sipulia.

3. Mehukkaaksi voit lisätä siihen 100 g jäävettä.

4. Kuplivaa taikinaa varten tarvitaan vodkaa - se ei tunne cheburekeissa.

5. Jotta taikina saa kauniin värin paistaessa, tarvitaan sokeria.

6. Kuumenna vesi kuumaksi. Kaada 1 kuppi jauhoja kulhoon. Sekoita huolellisesti vispilällä, kaada siihen 1 kuppi kuumaa vettä. Saat paistettua taikinaa.

7. Kaada loput jauhot toiseen isompaan kulhoon, vatkaa muna, lisää suola ja sokeri, kaada vodka, kasviöljy, loppu vesi ja haudutettu taikina. Sekoita huolellisesti ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kääri kelmulla ja anna levätä puoli tuntia.

8. Valmista jauheliha lisäämällä siihen jääkuutioita tai jäävettä. Mutta ensin kuori sipuli ja hienonna se veitsellä (mutta ei hienoksi) tai lihamyllyssä (isolla grillillä). Suola pippuri.

9. Irrota taikina kalvosta ja leikkaa osiin (3 osaan). Ota yksi pala ja kauli makkara jauhotetulla pöydällä. Leikkaa 1,5-2 senttimetrin paloiksi. Kasta palat molemmin puolin jauhoissa ja kauli kakut. Laita jauheliha lusikalla keskelle tai viereen. Yhdistä reunat ja sokoa ne niin, että reikiä ei jää.

10. Kaada kasviöljyä yhden sormen korkeuteen. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja vähennä lämpöä. Aseta piirakat toiselle puolelle ja paista kullanruskeiksi, käännä sitten ympäri ja paista. Toisaalta ne paistavat nopeammin.

11. Ota resepti esiin ja laita se kulhoon talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Kaikki. Cheburekista tuli kauniita, taikina on näppylää ja ohutta, täyte mehukas ja mehua riittää.

Oikeat cheburekit. Menestynein resepti

Tämän reseptin salaisuus on mielestäni taikinassa - siitä tulee pehmeää ja maukasta:

Ainesosat:

Testiä varten:

Jauhot - 3,5 kuppia

Vesi - 350 ml

Muna - 1 kpl.

Kasviöljy tai ghee - 1 rkl. l.

Suola - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi suolan ja öljyn kanssa (öljy antaa valmiille cheburekeille tyypillisen "kuplan").

2. Kiehauta siinä välittömästi 1/2 kupillista jauhoja yrittäen sekoittaa paakkuja ja anna sen jäähtyä (osan jauhoista hauduttaminen tekee taikinasta pehmeää ja muovia). Jos jäljelle jää muutama paakku - se ei ole pelottavaa, ne hajoavat myöhemmin.

3. Lisää muna ja sekoita. Lisää vähitellen loput jauhot, vaivaa taikina. Taikina ei saa tarttua käsiin, jos se on tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Anna hautua vähintään 1 tunti (voit vähintään 2-3).

4. Kun taikina on haudutettu, valmistele jauheliha:

700 g jauhelihaa (lammas on tietysti parempi, mutta mikä tahansa liha tai seos on mahdollista);

350 g sipulia;

0,5 kupillista vettä tai kefiiriä;

Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

5. Lisää jauhelihaan sipulia, vettä tai kefiiriä, jolla on maun lisäksi ihana ominaisuus sitoa raakaa jauhelihaa (jauheliha ei leviä) ja vapauttaa nestettä valmiiseen tuotteeseen. Sekoita kaikki hyvin.

Paistamme piirakat:

6. Leikkaa taikinasta pöytätennispallon kokoisia palloja, kauli 1 mm paksuksi kakuksi. Tasoita jauheliha (hieman enemmän kuin taikina) kakun toiselle puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla ja paina reunat alas. Pyöritä piirakat reunaa pitkin erikoiskoneella tai lautasen reunalla tai haarukalla.

7. Kaada pannulle 2-3 cm kasviöljyä ja odota, kunnes öljy lämpenee, paista kahdelta puolelta keskilämmöllä ilman peittämistä kullanruskeiksi.

Chebureks lihan kanssa

Upeita, mureita ja mehukkaita karitsanlihalla täytettyjä piiraita.

Ainesosat:

Testiä varten:

Jauhot - 4 kuppia

muna - 1 kpl.

Kasviöljy - 1 rkl. l.

Maito - 2 rkl. l.

Täytteeksi:

Lampaan filee - 700 g

Sipuli - 5 kpl.

Tuore jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

1. Taikinaa varten: Kiehauta 1+1/3 dl vettä suolan ja voin kera. Keitä siinä hyvin nopeasti ½ kuppi jauhoja sekoittaen kokkareita ja anna jäähtyä. Lisää muna ja maito, sekoita. Lisää vähitellen loput jauhot, vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi, jos tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Kääri folioon. Anna hautua vähintään 1 tunti. Tänä aikana vaivaa taikina uudelleen.

2. Jätä täytteenä karitsa lihamyllyssä väliin. Hienonna sipuli hienoksi, muussaa huhmareessa suolalla ja pippurilla. Sekoita liha ja sipuli. Lisää 1/2-3/4 kupilliseen vettä. Sekoita kaikki hyvin.

3. Leikkaa jokaisesta cheburekista taikinasta pingispallon kokoinen pallo, pyörittele se 2 mm paksuiseksi kakuksi. Ota jauheliha (n. 1 rkl), tasoita se kakun toiselle puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla ja paina reunat alas. Rullaa reunaa pitkin erikoiskoneella tai lautasen reunalla ja varmista, ettei saumassa ole reikiä tai halkeamia.

4. Kuumenna syvässä paistinpannussa 2-3 cm kasviöljyä ja paista piirakat annoksissa käännellen 1 kerran keskilämmöllä kullanruskeiksi, 4 minuuttia kummaltakin puolelta.Paistamisen jälkeen taikinoiden koko on keskimääräisen kämmenen kokoinen. Laita kypsät piirakat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva. Tarjoile kuumana.

5. Jos haluat taikinasta rapeamman, lisää taikinan joukkoon 2-3 ruokalusikallista vodkaa. Ja täyteaineena voit ottaa vähärasvaista kefiiriä, juoksetettua maitoa tai jogurttia. Niitä ei tietenkään tarvitse keittää. Tai voit pakastaa valmiin liemen ja lisätä sen jauhelihaan, kun se on aiemmin murentunut, pienet jääkuutiot tekevät cheburekista paljon mehukkaamman.

Nauti ateriastasi!

Chebureki

Reseptissä käytetyt ainesosat:

Jauhelihalle:

Jauhot - 4 kuppia

Vesi - 1,3 kuppia

Muna - 1 kpl.

Kasviöljy (tai mikä tahansa rasva) - 1 rkl. l.

Suola - 0,5 tl

Jauhelihalle:

700 gr. liha

350 gr. Luke

Voi, 5 lasillista vettä

Suolaa, pippuria, mausteita

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kiehauta vesi suolan ja öljyn kanssa (öljy saa cheburekit kuplimaan).

2. Keitä siinä välittömästi 1/2 kupillista jauhoja yrittäen sekoittaa paakkuja ja anna jäähtyä (jauhohiukkasten hauduttaminen tekee taikinasta pehmeän ja elastisen).

3. Lisää muna ja sekoita (muna lisää taikinan "kuplittamista" ja vahvuutta, lisää sen plastisuutta ja pehmeyttä). Lisää vähitellen loput jauhot, vaivaa taikina.

Taikina ei saa tarttua käsiin. Jos taikina on tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Anna hautua vähintään tunnin ajan. Vaivaa taikinaa 1 kerran infuusion aikana.

4. Laita liha lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.

5. Hienonna sipuli hienoksi, muussaa suolalla ja pippurilla. Laita jauhelihaan. Sipulit voidaan hienontaa samanaikaisesti lihan kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

6. Lisää 0,5 - 1 lasillinen vettä tai 1 lasillinen kefiiriä. Sekoita kaikki hyvin.

7. Leikkaa taikinasta pöytätennispallon kokoisia palloja, rullaa 1 mm paksuksi kakuksi, tasoita jauheliha kakun toiselle puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla ja sokko reunat. Ylimääräinen taikina voidaan leikata lautasella, lautasella.

8. Kaada 2-3 cm kasviöljyä kattilaan, paistinpannulle, aloita piiraiden paistaminen kuumassa öljyssä molemmin puolin keskilämmöllä, ilman kantta, kullanruskeiksi.

9. Laita valmiit taikinat lautaselle ja peitä heti kannella (taikinat pehmenevät).

Huomaa: Hienonnettua tilliä voidaan lisätä jauhelihaan.

Suurin kiitos on merkinnän lisääminen lainauslehteen :)

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin mehukkaat rapeat cheburekit suositun cheburek-kuplataikinan päällä? Vain kotitekoinen välipala, joka on valmistettu rakastavista huolehtivista käsistä. Jotta herkku olisi todella maukasta, sinun on valmistettava taikina kunnolla kuplia varten.

Taikina kupliviin pasteisiin - klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan taikina keitetään vedessä. Siksi se osoittautuu edulliseksi ja edulliseksi kaikille. Veden (1 rkl) lisäksi sinun on otettava: 280 g jauhoja, 20 ml mitä tahansa kasviöljyä, teelusikallinen suolaa. Seuraavassa kuvataan, kuinka taikina keitetään cheburekeille vedessä.

1. Hieman lämmin neste kaadetaan syvään astiaan. Vehnäjauhot kaadetaan siihen pienissä erissä. On parempi seuloa jälkimmäinen pari kertaa etukäteen.
2. Suola ja öljy lisätään kulhoon.
3. Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti lusikalla tai lastalla, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa.
4. Seuraavaksi seos levitetään pinnalle ohuella jauhokerroksella.
5. Vaivaa taikina hyvin käsin niin, että se käytännössä lakkaa tarttumasta sormiin.
6. Kun massasta tulee tarpeeksi joustavaa, se voidaan siirtää pussiin ja lähettää kylmään puoleksi tunniksi.

Jää vain odottaa aikaa ja alkaa paistaa herkullisia cheburekeja.

Kefirin resepti

Jos talossa on kefiiriä, voit keittää sen perusteella pastaa. Tämä resepti on myös yksinkertainen ja ymmärrettävä jopa aloitteleville kokkeille. Se sisältää seuraavat tuotteet: 1 rkl. vähärasvainen kefiiri ja vesi, 60 ml hajutonta auringonkukkaöljyä, muna, 4 rkl. korkealaatuisia jauhoja, ripaus suolaa ja sokeria.

1. Vesi kaadetaan pannulle, lisätään suolaa, sokeria ja voita.
2. Säiliö lähetetään tuleen, ja sen sisältö kiehuu.
3. Hieman alle puoli lasillista jauhoja kaadetaan nesteeseen pieninä annoksina. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja jäähdytetään.
4. Kun seos on huoneenlämpöistä, voit lyödä siihen kananmunan ja kaada sekaan kefiiri.
5. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen loput jauhot lisätään taikinaan. Sen pitäisi olla erittäin joustava.

Choux-taikina kefirillä peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään täytteen valmistusta varten.

Choux-taikina cheburekeille

Rapea choux-taikina ei sisällä munia.

Se yhdistetään lihan lisäksi esimerkiksi perunatäytteeseen. 350 ml:n veden lisäksi sitä käytetään: 2 rkl. hajuttomia öljyjä (kasvi), 650 g laatujauhoja, ripaus suolaa.

1. Suolattu vesi kiehautetaan. Välittömästi ensimmäisten kuplien ilmestymisen jälkeen siihen kaadetaan öljyä.
2. Kiehuvaan nesteeseen kaadetaan lasillinen liukujauhoja, massa sekoitetaan nopeasti ja tuli sammutetaan. Tulevan taikinan tulee jäähtyä siihen pisteeseen, jossa sitä on mahdollista koskettaa kivuttomasti kädelläsi.
3. Sitten voit lisätä loput jauhot ja vaivata jyrkkää massaa, joka ei tartu sormiin.
4. Taikina rullataan palloksi, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Voit jättää sen sinne yöksi.

Jos aikaa ei ole, voi taikinoiden muodostaminen alkaa tunnissa. Joka tapauksessa astiasta tulee rapea.

Keittäminen kivennäisvedellä kuplien kanssa

Tätä testiä varten voit käyttää mitä tahansa kivennäisvettä. Pääasia, että sen tulee olla erittäin hiilihappoa. Myös suolainen juoma toimisi. Kivennäisveden (350 ml) lisäksi käytetään: 4 rkl. vehnäjauhoa, ripaus suolaa ja sokeria, 3 rkl. oliiviöljy.

1. Suuressa kulhossa suola ja sokeri kaadetaan kivennäisvedellä, jossa on kuplia. Kaasuja ei tarvitse vapauttaa juomasta etukäteen. Suolan ja sokerikiteiden tulee liueta täysin veteen.
2. Jauhot seulotaan varovasti pieninä erinä samaan astiaan. Näin taikinasta tulee ilmavampaa.
3. Kun massa on konsistenssiltaan samanlainen kuin kotitekoinen smetana, siihen voidaan kaataa öljyä.
4. Seuraavaksi lisätään loput jauhot ja taikinaa vaivataan käsin maksimaaliseen elastisuuteen.

45 minuutin kuluttua voit valmistaa herkullisia piirakoita tuloksena olevasta massasta.

Lehtitaikina

Lehtitaikinat ovat erityisen hyviä kananjauhelihan kanssa. Mehukkuuden vuoksi täytteeseen lisätään pieni määrä rasvaista kefiiriä. Ja testiin käytetään: 3-4 kupillista hyvää vehnäjauhoa, 1 rkl. kiehuvaa vettä ja ripaus suolaa.

1. Suola liukenee täysin kiehuvaan veteen.
2. Seuraavaksi ¼ koko jauhoista kaadetaan massaan.
3. Jäljelle jää vähitellen lisätä loput jauhot lämpimään taikinaan seulomalla jokainen yksittäinen osa.
4. Vaivaataan hyvin jyrkkä tiheä massa, joka tulee jättää huoneenlämpöön hetkeksi. Tänä aikana taikina lepää ja jäähtyy kokonaan.

Valmis massa kaulitaan täydellisesti minimipaksuudeksi eikä repeydy. Tuloksena on herkimmät rapeat cheburekit. Taikinan maku tulee olemaan samanlainen kuin tavalliset pullat.

munataikinan resepti

Tässä reseptissä ainekset mitataan munankuorissa. Tätä varten munan yläosaan tehdään reikä (esimerkiksi veitsellä), jonka kautta kulhoon vapautuu nestettä. Tuloksena oleva tyhjä säiliö on kätevä tuotteiden määrän mittaamiseen. Munataikinaan käytetään: 7-8 kuorta puhdasta juomavettä ja 1 mitä tahansa kasviöljyä (on parempi ottaa oliiviöljyä), 4 munaa, jauhoja, kuinka paljon taikinaa kuluu, 120 ml vodkaa, ripaus suola.

1. Vesi sekoitetaan kasviöljyn kanssa ja suolataan maun mukaan. Mausteen jyvien tulee liueta kokonaan nesteeseen.
2. Kaikki munat rikotaan veteen ja massa vatkataan kevyesti haarukalla tasaiseksi.
3. Seuraavaksi kasviöljy ja vodka lisätään nesteeseen.
4. Jää työskennellä jauhojen kanssa. Tulevassa taikinassa se kaadetaan pieninä annoksina seulonnan jälkeen. Jauhoja tulee olla tarpeeksi, jotta taikina ei ole liian tahmeaa, mutta ei liian tiukkaa.
5. Kun massa paksunee tarpeeksi, on parempi siirtää se pöydälle ja jatkaa vaivaamista käsin.
6. Saatu cheburek-taikina lähetetään kylmään 2,5 tunniksi. Aiemmin se on kääritty kalvoon tai puhtaaseen pyyhkeeseen.

Cheburekeja muotoiltaessa on kätevää kostuttaa sormet kasviöljyllä, jotta ei käytetä ylimääräisiä jauhoja.

Taikina vodkan kanssa - kuten cheburekissa

Taikinaa vodkan kanssa taikinaan löytyy useissa muunnelmissa. Alla kuvattua reseptiä käytetään useimmiten suurissa piiraissa. Mutta jokainen emäntä voi halutessaan muuttaa sitä hieman muuttamalla sitä itselleen. Tällaista reseptiä varten tarvitaan seuraavat tuotteet: muna, lasillinen keitettyä vettä, 1 rkl. alkoholijuoma, 2 rkl. öljyä (kasvis), 430 g jauhoja, ripaus suolaa.

1. Muna vatkataan kevyesti haarukalla ja suolataan maun mukaan. Älä käytä sekoitinta.
2. Keitetty vesi, kasviöljy ja vodka lisätään suolattuun munamassaan.
3. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen voit alkaa vähitellen kaataa jauhoja nesteeseen. On parasta tehdä tämä pieninä annoksina.
4. Muovinen sileä taikina vaivataan käsin, joka peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja annetaan levätä 12-15 minuuttia.

- Hei ystävä, miksi sinulla on yksi sipuli piirakkana?
- Sinä loukkaat, veli, ei yhtään jousta - paljon jousia!

Perestroika-anekdootti

On vaikea kieltäytyä maukkaista, herkullisista, punertavankuorisista pastasta. Missä kansallisissa keittiöissä tämä ruokalaji ilmestyi ja kuinka se keitetään oikein, keskustelua käydään edelleen kiivaasti. Itse asiassa kotitekoiset cheburekit ovat kuin tavalliset täytetyt piirakat, vain nyt ne keitetään suuressa määrässä kasviöljyä ja näyttävät erittäin alkuperäisiltä.

Tietenkin te kaikki tiedätte, että mehukkaita tuoksuvia cheburekeja varten täytteeseen laitetaan paljon sipulia. Ja tämä ei ole vitsi - sipuli, joka vapauttaa mehua paistamisen aikana, tekee täytteestä jumalallisen! Mutta testin avulla kaikki eivät arvaa. Loppujen lopuksi sen tulisi olla samalla ohut, pehmeä, hieman rypistävä eikä kuminen.

Leivonnainen taikina on kulinaarisen kiistan aihe. Joku pitää parempana klassista reseptiä, kun taas joku valmistaa taikinan cheburekeille kefirillä, kivennäisvedellä, oluella tai jopa vodkalla. Cheburek-taikina sisältää yksinkertaisia ​​ainesosia. Tässä on vain salaisuuksia oikean taikinan tekemiseen niistä, joita kannattaa edelleen harkita. Monet kotiäidit eivät lisää munia taikinaan, jotta taikinat eivät muutu hauraiksi, kun taas toiset vaivaavat taikinaa taikinaa varten kuumassa vedessä, jotta se olisi mureaa ja joustavaa.

Joka tapauksessa voit valita itsellesi sopivimman vaihtoehdon, mutta tehtävämme on kertoa sinulle, kuinka keittää taikina chebureksille.

Yleisin taikinaresepti chebureksille

Ainesosat:
3-3,5 pinoa. jauhot,
1 st. lämmintä vettä
½ tl suola,
3-4 st. l. kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Suurin osa kotiäidistämme käyttää tätä reseptiä vaihtelemalla ainesosien määrää harkintansa mukaan: joku laittaa hieman enemmän jauhoja ja joku lisää öljyä. Jos olet tottunut työskentelemään taikinan kanssa pöydällä - ole hyvä ja jos sinulla on syvä astia tätä tapausta varten, käytä sitä. Ota korkealaatuiset jauhot ruoanlaittoon ja esiseulo ne. Kaada jauhot liukumäkiin, tee siihen syvennys, kaada siihen vettä, lisää suolaa, kasviöljyä ja vaivaa taikinaa hitaasti poimimalla jauhoja reunoista. Jos se on jäähtynyt ja sen voi pyörittää tiiviiksi palloksi, jauhoja on tarpeeksi eikä enempää tarvitse lisätä. Kääri taikina kelmulla ja jätä se rauhaan 30-40 minuutiksi ja aloita sitten pastan keittäminen.

Taikina chebureksille kuplia

Ainesosat:
2 pinoa vesi,
3-3,5 pinoa. jauhot,
1 tl suola.

Ruoanlaitto:
Kaada kaikki ainekset syvään astiaan (kulhoon tai pannuun) ja sekoita, kunnes saadaan tiivis homogeeninen massa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Muotoile taikinasta pallo, kääri se kelmulla tai laita muovipussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Jatka sitten seuraaviin vaiheisiin.

Taikina cheburekeille maidolla

Ainesosat:
2,5 pino. jauhot,
1 tl suola,
1 pino maito,
1 st. l. vodka.

Ruoanlaitto:
Kaada maito kattilaan, kuumenna, mutta älä keitä, lisää suola, sekoita liukenemaan. Siivilöi jauhot kulhoon tai suoraan pöydälle kasaan, tee pieni syvennys, kaada siihen maitoa ja hitaasti vodkaa. Vaivaa taikina. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi. Sillä välin voit aloittaa täytteen valmistuksen.

Taikina chebureksille kefirillä

Ainesosat:
2,5 pino. jauhot,
1 tl suola,
1 pino kefiiri,
1 muna.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat syvässä kulhossa vispilällä tai pelkällä haarukalla. Lisää sitten kefiiri ja sekoita. Lisää seuraavaksi esiseulotut jauhot vähitellen pienissä erissä. Sekoita kaikki hyvin ja laita taikina pöydälle, jatka vaivaamista haluttuun koostumukseen. Muotoile tuloksena oleva taikina palloksi, kääri kelmulla tai laita muovipussiin ja anna levätä pöydällä 40 minuuttia.

Pikataikina cheburekeille kivennäisvedellä

Ainesosat:
4 pinoa jauhot,
1 muna
1 st. l. kivennäisvesi,
1 tl Sahara.
ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:
Muistutan vielä kerran, että voit vähentää tai lisätä ainesosien määrää oman harkintasi mukaan riippuen siitä, millaista taikinaa haluat saada. Vatkaa siis muna hyvin suolan ja sokerin kanssa, lisää kivennäisvesi ja huolehdi jauhoista. Siivilöi jauhot pöydälle liukumäellä, tee painauma ja kaada tuloksena saatu muna-, suola-, sokeri- ja kivennäisvesimassa. Vaivaa taikina varovasti poimimalla jauhot reunoista. Taikinan tulee olla tiheää, homogeenista ja mikä tärkeintä - ei tahmeaa. Kääri kelmulla ja jätä tunnin verran lämpimään paikkaan. Tunnin kuluttua leikkaa taikina alas, rullaa se ja aloita keittäminen. Tällaisesta taikinasta valmistetut kakut on tehtävä ohuempia kuin nyytit tai nyytit.

Taikina piirakoille oluen päällä

Ainesosat:
2,5 pino. jauhot,
1 muna
1 pino vaalea olut,
1 tl suolaa ilman liukumäkeä.

Ruoanlaitto:
Vatkaa muna suolalla (suolaa voi muuten lisätä vähemmän), lisää huoneenlämpöinen olut, sekoita. Lisää seulotut jauhot vähitellen tähän seokseen ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Kaada taikina pöydälle ja jatka vaivaamista, kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiin ja pyörii vapaasti palloksi. Voit yksinkertaisesti peittää tämän pallon pyyhkeellä ja jättää sen pöydälle saavuttamaan haluttu kunto 40-50 minuutiksi. Valmis (jo paistettu taikina), koska siinä on olutta, tulee maukasta ja rapeaa.

Taikina piirakoille vodkan päällä

Ainesosat:
4-4,5 pinoa. jauhot,
1 muna
1-1,5 pinoa. vesi,
2 rkl. l. vodka,
2 rkl. l. kasviöljy,
2 tl suola.

Ruoanlaitto:
Vodkan läsnäolo taikinassa on täysin näkymätöntä. Mutta tämän ainesosan lisäämisen avulla voit valmistaa yllättävän rapeita ja maukkaita cheburekeja. Tiedetään, että vodka toimii sellaisissa tapauksissa leivinjauheena ja tekee taikinasta mureaa ja ilmavaa. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, kasviöljy ja kiehauta. Kaada sitten lasillinen jauhoja veteen, sekoita, kaada syvempään ja isompaan astiaan ja jäähdytä massa. Vatkaa sitten muna, kaada vodkaa ja lisää loput jauhot. Älä kiirehdi, lisää jauhot vähitellen ja vaivaa, kunnes ne ovat elastisia, homogeenisia ja ilman paakkuja. Peitä saatu taikina pyyhkeellä ja jätä se pöydälle 30 minuutiksi lepäämään ja lähetä sitten jääkaappiin tunniksi. Näet, tulos ylittää odotuksesi.

Choux-taikina cheburekeille

Ainesosat:
3 pinoa. jauhot,
¾ pino. vesi (kiehuva vesi),
1,5 st. l. kasviöljy,
1 muna
1 tl suola.

Ruoanlaitto:
Kaada vesi pieneen kattilaan ja laita liedelle, lisää suola, kasviöljy ja kiehauta. Lisää heti puoli lasillista jauhoja veteen. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, ja laita massa jäähtymään huoneenlämpöön. Vatkaa sitten muna, sekoita hyvin ja huolehdi lopuista jauhoista. Kaada se pöydälle liukumäisesti, tee syvennys ja kaada joukkoon vaniljakastikemassa. Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla homogeeninen ja viskoosi. Jätä se rauhaan kirjaimellisesti 30 minuutiksi, sekoita sitten uudelleen ja siirry muihin vaiheisiin, toisin sanoen pastan keittämiseen.

Lehtitaikina piirakoille

Ainesosat:
2,5 pino. jauhot,
200-250 g voita,
½ pino kylmä vesi
½ tl Sahara,
1 tl suola.

Ruoanlaitto:
Anna voin sulaa hieman ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Ripottele ne jauhoilla ja sekoita tasaiseksi. Tee valmiiseen taikinaan suppilo ja kaada siihen kylmää vettä, lisää sokeri, suola ja sekoita kaikki varovasti. Taikinan tulee olla joustavaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Siirrä taikina syvään kulhoon, peitä veteen kostutetulla pyyhkeellä ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Ota taikina määritetyn ajan kuluttua ulos, aseta se pöydälle, kauli se, taita se kirjekuoreksi taivuttamalla reunat keskelle, rullaa se uudelleen ja taita se kirjekuoreen. Suorita tämä toimenpide taikinalla 3-4 kertaa ja aloita pastan keittäminen. Jos taikina osoittautui liian suureksi, jaa se kahteen osaan ja kääri toinen niistä kelmulla, laita se pakastimeen seuraavaan tilaisuuteen asti.

Cheburek-taikina, kuten olet jo nähnyt, valmistetaan helposti, nopeasti eikä aiheuta paljon ongelmia. Tämä tarkoittaa, että herkullisia, rapeita, tuoksuvia cheburekeja voidaan valmistaa helposti kotona. Kokeile sitä, etkä enää houkuttele cheburekkien hajua, paitsi niiden, jotka keität omin käsin.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Cheburekeja löytyy monien kansojen keittiöstä, joten ei ole vielä tiedossa, mistä ne tulivat. Mutta me kaikki kokeilimme sitä ja useimmat jopa rakastuimme. Rakastajat valmistavat heidät kotonaan kotitalouksiaan varten. Ja joku ostaa ne lähimmästä kahvilasta tai kaupasta.

Mutta on selvää, että et halua syödä tätä ruokaa epäilyttävissä ravintoloissa, eivätkä kaikki halua tai osaa valmistaa niitä. Tämä johtuu siitä, että monet eivät saa sitä tulosta, jota ovat tottuneet syömään. Ja näyttää siltä, ​​​​että täyte on jonkin verran samanlainen, mutta tässä on taikina - valitettavasti! Jättää paljon toivomisen varaa.

Sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Mutta sen valitseminen, joka todella tekee rapeasta ja maukkaasta kuoresta valmistettuja piirakoita, on melko vaikeaa.

Siksi yritämme oppia ystäviltä tai tädeiltä, ​​isoäideiltä, ​​aika-testattuja reseptejä. Loppujen lopuksi he luultavasti paistivat niitä useammin kuin kerran.

Kaikki eivät voi valmistaa piirakoita maukkaita ja rapeita. Tietysti kyse on jauhotuotteesta. Se ei riipu vain niiden ulkonäöstä, vaan myös niiden mausta.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia;
• Vesi - 3/4 kuppia;
• Suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Lisää suola ja sekoita kevyesti.

2. Nyt kaadamme vettä. Ei vain kerralla, vaan pienissä erissä haarukalla sekoittaen. Tämän seurauksena meihin muodostuu hiutaleita, joiden vuoksi se on kuin turvonnut.

3. Tarvitsemme vain keltuaisen, joten rikomme kananmunan ja erottelemme proteiinin. Laita keltainen osa kulhoon ja sekoita.

4. Kaada kasviöljyä taikinaan ja kerää kaikki yhdeksi homogeeniseksi kokkareeksi. Anna levätä pussissa 30 minuuttia.

Resepti on melko helppo, mutta kokeile muita.

Choux-taikina

Vaniljakastikejauhotuotteesta ei valmisteta vain taikinoita, vaan myös monia muita erilaisia ​​leivonnaisia. Sisältää pannukakut ja hash-ruskeat. Se osoittautuu pehmeäksi ja muoviseksi, minkä ansiosta tuotteesi ovat erittäin maukkaita.

Ainesosat:

• Vesi - 1 lasi;
• Jauhot - 500 gr.;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi ja kasviöljy pannulle. Lisäämme suolaa. Laita tuleen ja kiehauta.

2. Sillä välin nesteen lämpenemisen aikana siivilöi jauhot siivilän läpi.

Tämä on tehtävä aina, kun haluat leipoa jotain. Tämä tehdään niin, että se on kyllästynyt hapella ja tulee tahmeammaksi. Tämä tekee taikinasta joustavamman.

3. Kaada kiehuvaa vettä ja öljyä kuppiin, jossa on kuiva tuote ja sekoita. Kävi ilmi, että keitimme jauhoja. Anna massan jäähtyä hieman.

4. Riko kananmuna lämpimään seokseen. Jatkamme taikinan vaivaamista. Jos tämä on vaikeaa tehdä kupissa, tee se kädet pöydällä.

5. Peitä se kannella tai ylösalaisin olevalla kupilla, anna levätä 30 minuuttia.

Tänä aikana jauhot alkavat toimia paremmin muiden ainesten kanssa ja lopputulos on sellainen kuin tarvitsemme.

Kaikki on valmista, voit leipoa suosikkiruokasi.

Taikina kuin cheburechnayassa vodkassa

Monet ihmiset kysyvät: miksi siinä on vodkaa? Tähän kysymykseen on monia vastauksia. Rehellisesti sanottuna alkoholi tekee taikinasta löysää. Myös lihaleivonnaisiin muodostuu kuplia paistamisen aikana.

Ainesosat:

• Vodka - 1 ruokalusikallinen;
• Vesi - 200 ml;
• Jauhot - 450 gr.;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 60 ml;
• Kananmuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada nestemäiset tuotteet syvään astiaan: lämmin vesi, kasviöljy, vodka.

2. Riko muna siellä ja lisää suola. Vatkaa kaikki huolellisesti.

Muuten, niille, jotka pelkäävät käyttää alkoholia taikinassa, sanon, että haju katoaa vaivaamisen aikana. Ja sen määrä ei ole ollenkaan havaittavissa sellaisessa tuotemäärässä. Joten käytä sitä vapaasti.

3. Vähitellen alamme seuloa jauhoja, mutta emme lopeta sekoittamista. Tietyssä vaiheessa on erittäin vaikeaa käyttää lusikkaa, laittaa se pöydälle ja vaivaa käsin.

4. Peitä pehmeä ja joustava massa kelmulla ja anna levätä 40 minuuttia. Sitten käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.

Herkullinen keitetyn taikinan resepti

Anoppini tekee tämän reseptin. Hän pitää kuumasta, koska massa on todella kuumaa. Mutta lopputulos on aina miellyttävä ja hänen cheburekinsa ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Ainesosat:

• Vesi - 300 ml;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 2 tl;
• Jauhot - 3-4 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki on tehtävä hyvin nopeasti. Siksi keitämme vettä ja kaadamme sen astiaan.

2. Kaada nopeasti suola sinne ja kaada kasviöljy, sekoita.

3. Kaada ensin 1 kuppi jauhoja nopeasti nestettä sekoittaen. Kun sekoitettu - kaada toinen. Kaikki tämä tehdään erittäin nopeasti. kaada sitten kolmas lasi ja sekoita käsin. Tee se vain varovasti, koska seos on erittäin kuuma. Jos se edelleen tarttuu käsiisi, lisää jauhoja, vain pieninä annoksina, jotta et liioittele sitä.

4. Anna makaamaan pyyhkeellä peitettynä 1 tunnin ajan.

Rapea taikina kivennäisvedellä

Tämä menetelmä osoittautuu juuri sellaiseksi kuin haluamme saavuttaa makeisillemme. Se muuttuu rapeaksi paistaessaan, kauniin kuoren kanssa.

Ainesosat:

• kivennäisvesi - 1 lasi;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 0,5 tl;
• Kasviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kaikki kuivat aineet taikinakuppiin: suola, sokeri ja siivilöidyt jauhot. Sekoita kaikki kevyesti.

2. Kaada kivennäisvesi kulhoon seoksen kanssa. Koska meillä on se kaasujen kanssa, kun se joutuu kosketuksiin tuotteiden kanssa, muodostuu vahvaa vaahtoa. Alamme sekoittaa ja se katoaa.

3. Lisää nyt kasviöljy ja jatka vaivaamista käsin. Yritä sekoittaa sisältä, koska kosteutta on vielä paljon ja pinta on jo kuiva. Näin se on yhtenäisempi.

4. Annetaan makaamaan hetkeksi täytteen valmistuksen ajaksi.

Kuinka keittää taikinaa nopeasti kefirillä?

Kefirillä tuotteet osoittautuvat aina herkemmiksi ja maukkaammiksi. Se valmistetaan yksinkertaisesti, kuten aiemmissa resepteissä.

Ainesosat:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Suola - 1 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Voi - 50 gr.

Ruoanlaitto:

1. Kaada suola syvään astiaan. Siivilöi jauhot siihen ja sekoita.

2. Sulata voi ja anna jäähtyä.

3. Kaada kefiiri bulkkituotteille tarkoitettuun kuppiin ja riko muna. Alamme sekoittaa ensin haarukalla ja sitten lusikalla.

4. Kaada osa öljystä astiaan ja jätä hieman öljyä pöydälle. Sekoitetaan ja siirretään koko massa pöytään. Murskaamme sen, kunnes saavutamme homogeenisen massan, joka ei tartu käsiimme.

5. Laita se pussiin ja anna vaikuttaa 30 - 40 minuuttia.

Taikina vesikuplilla

Pidän tästä reseptistä eniten. Äitini tekee ruokaa koko ajan. Taikinasta tulee todella kuplia ja rapeita.

Ainesosat:

• Vesi - 2,5 kuppia;
• Jauhot - 8 lasia;
• sulatettu voi - 6 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jossain astiassa nestemäiset ainekset: lämmin vesi ja voi.

2. Lisää niihin suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti, jotta kuiva osa liukenee kokonaan.

3. Siivilöi jauhot isoon astiaan, mutta on parempi kaata yksi lasi pois, koska sitä ei välttämättä tarvita kokonaan.

4. Teemme keskelle kuopan ja kaada neste joukkoon osissa. Aloitamme taikinan vaivaamisen. Sen pitäisi olla tiheä, mutta melko muovinen. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Jatka tätä, kunnes se tarttuu hyvin käsiisi.

5. Käärimme sen pussiin ja laitamme sen jääkaappiin 1 tunniksi.

Tässä on joitain upeita reseptejä, jotka jaan kanssasi tänään. Toivottavasti pidät niistä. Jos sinulla on kysyttävää - kysy, vastaan ​​mielelläni.