Kahvi Italiassa ei ole vain juoma, vaan todellinen uskonto. Tämä maa antoi maailmalle espressoa ja cappuccinoa, ja jotkut kahvimerkit ovat toimineet 1800-luvun lopusta tähän päivään asti. Monet tunnetuista merkeistä Italialainen kahvi saatavilla maailmanlaajuisesti, myös Venäjällä. Esittelemme sinulle 17 nimeä, joihin voit keskittyä valitessasi laadukkaita jyviä tai jauhettu kahvi Italiasta.

Bristot

Bristot on vuonna 1919 Bellunossa perustettu kahvibrändi. Tämä on yksi Italian vanhimmista kahviyhtiöistä, joten sen toiminta on suurelta osin vaikuttanut modernin italialaisen kahvin "kasvoihin" ja makuun.

costadoro

Costadoro-brändi perustettiin Torinossa vuonna 1890. Nykyään se ei ole vain yksi alan johtajista, se on yksi Pohjois-Italian suurimmista yrityksistä. 35 % Costadoron tuottamasta kahvista menee vientiin.

Danesi

Alfredo Danesi perusti yrityksen Roomassa vuonna 1905. Nykyään Danesi-brändillä valmistetaan alkuperäisiä sekoituksia, mukaan lukien kahvipavut tusinalta ja puolentoista viljelmältä ympäri maailmaa.

Diemme

Diemme-brändi perustettiin Padovassa, lähellä Venetsiaa, vuonna 1927. Tällä hetkellä brändi valmistaa kahvisekoituksia korkealaatuisesta 100 % Arabica-kahvista maailman parhailta viljelmiltä.

Illy

Premium-brändi, jonka Triestessä perusti unkarilaistaustainen Francesco Illi vuonna 1933. Kahvin valmistukseen yhtiö käyttää vuonna 2008 kasvatettuja Arabica-lajikkeita eri kulmat maailmassa, mukaan lukien Afrikka, Amerikka ja Intia.

Hilpeä

Firenzestä peräisin oleva kahvibrändi, joka perustettiin vuonna 1953. Sitä pidetään yhtenä parhaista kahveista klassisen italialaisen espresson valmistukseen.

Kimbo

Kimbo on ykkösbrändi parhaan espresson valmistuksessa. Sen historia alkoi sen jälkeen, kun vuonna 1963 perustettiin Cafè do Brasil -yhtiö, joka valmistaa tämän tuotemerkin kahvia. Jos olet kuullut, että napolilainen on parasta kahvia Italiassa, sinun pitäisi myös tietää, että Kimbo on Napolista, maan kehittynein kahvikulttuurin kaupunki.

Braziliana

Brändin historia alkoi vuonna 1966 Triestessä, kun Dioniso Bazzara perusti La Brasiliana-Industria Triestina del Caffèn. Nykyään Brasiliana valmistaa Arabica- ja Robusta-kahveja hitaalla paahtoprosessilla.

Manaresi

Manaresi-brändi on ollut olemassa vuodesta 1898, ja sen kotipaikka on Firenze. Nykyään Manaresin mestarit noudattavat toisella vuosisadalla kehitettyjä paahtoperinteitä.

Mauro

Tämän kahvimerkin nimi liittyy Demetrio Mauron nimeen. Vuonna 1936 hän tuli kotiprovinssistaan ​​Reggio Calabriasta Afrikkaan, missä hän avasi matkatoimiston. Sodan jälkeen hänellä oli uusi intohimo - kahvi, jolle hän omistautui koko elämänsä perustamalla Mauro-brändin vuonna 1949.

Mokaflor

Perheyritys Mokaflor on toiminut Firenzessä vuodesta 1950. Mokaflor-paahtimo vastaanottaa papuja Meksikon, Guatemalan, Brasilian, Intian, Etiopian, Jaavan, Jamaikan, Puerto Ricon, Havaijin saarten ja muun maailman viljelmiltä.

Lavazza

Kiistaton ykkönen italialaisten kahvien joukossa sen massiivisen suosion vuoksi kaikkialla maailmassa. Tuotemerkki perustettiin vuonna 1895? Ja sen historia alkoi siitä hetkestä, kun Luigi Lavazza avasi Lavazza-myymälän Torinossa. Nykyään yrityksen pääkonttori sijaitsee Piemontessa.

Moak

Sisilialainen kahvibrändi perustettiin Modicassa vuonna 1967.

Mokarabia

Kahvimerkki Milanosta, perustettu vuonna 1950.

Pellini

Pellini-kahvi on perheyritys: Pellini-veljekset perustivat brändin Veronassa vuonna 1922. Nykyään se on yksi italialaisen kahvin parhaista merkeistä pitkän historian ansiosta, jonka aikana tuotantoprosessia on jatkuvasti parannettu, ja tiukinta valvontaa teknologioita. Pellini toimittaa kahvia parhaat ravintolat ja hotellit, vähittäismyynti kahvipapuja, kahvijauheita ja kapseleita maailmanlaajuisesti.

Segafredo Zanetti Espresso

Yritys perustettiin Bolognassa vuonna 1973. Segafredo Zanetti Espresso myy kahvia kotivalmistukseen ja toimittaa tuotteita ammattikäyttöön - hotelleille, kahviloille, ravintoloille, sen franchising-yritykset toimivat kaikkialla maailmassa.

Caffé Vergnano 1882

Toinen vanha kahviyhtiö, perustettiin vuonna 1882 Chierissä Torinon lähellä. Tähän mennessä brändi ei ole kasvanut pelkästään suureksi kahvintuottajaksi. Kaikkialla Italiassa, pääasiassa pohjoisessa, on Caffè Vergnano 1882 -kahviloita, brändi tarjoaa laaja valikoima kahvia, mukaan lukien kapselit, kahvinkeittimet ja jopa tee.

Julia Vern 70 984 15

Kaikki tietävät, että on parasta ostaa kahvia papuissa jauhaamaan kahvimyllyssä ja valmistamaan suosikkijuomasi välittömästi turkkilaisessa. Tällä menetelmällä voit säilyttää sen maun ja aromin, jotka kahvi menettää hyvin nopeasti jauhamisen jälkeen. Mutta kahvipapujen eduista huolimatta kaikilla ei ole varaa valmistaa sitä. Ensinnäkin se vie muutaman arvokkaan aamuminuutin, ja toiseksi tarvitset kahvimyllyn. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Pitäisikö minun ostaa heti? Valinnainen: jauhettu kahvi olisi hyvä vaihtoehto. Kumpi on parempi ja miten se valitaan? Siitä lisää alla.

Joten, kun valitset suosikkijuomaasi supermarketista, sinun tulee kiinnittää huomiota:

• Järjestellä.

Useimmat valmistajat toimittavat kahta lajiketta - Arabicaa ja Robustaa. Laadukkain ja maukasta kahvia saatu 100 % Arabicasta. Mutta Robustalla on myös etunsa: sen koostumuksen suuren kofeiinimäärän vuoksi juoma osoittautuu erityisen vahvaksi, virkistäväksi ja katkeraksi. Eksoottisten ystävät rakastavat kahvia marja- tai suklaamakulla.

• Paahtaminen.

Se vaikuttaa juoman aromiin, makuun ja vahvuuteen. Paahtaminen voi olla keskivaikeaa, voimakasta tai heikkoa - ja eri merkkejä saman paahtamisen kahvi voi vaihdella suuresti mauttomuus. On huomioitava, että voimakas paahto tekee papuista katkerampia, joten miedon maun pitäjien kannattaa valita heikko tai keskikokoinen.

• Lisäaineet.

Nyt kauppojen hyllyiltä löydät kahvia, jossa on kookos-, konjakki-, appelsiini-, pähkinä-, amaretto-uutteita ... Yleensä kaikki nämä lisäaineet ovat luonnottomia, ja siksi kokeilujen ystäville on parempi ostaa ja lisätä juomaan mausteita. omillaan. Inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää tai kardemummaa lisätään tavallinen maku kahvi on ihana kohokohta.

• Tuoreus.

Jauhettulle kahville valmistuspäivä on erittäin tärkeä - kuten jo mainittiin, se menettää nopeasti makunsa. Siksi mitä tuoreempi juoma, sitä parempi. Täydellinen vaihtoehto- osta se erikoisliikkeestä, jossa kahvipavut jauhetaan ostajan edessä.

• Pakkaus.

Valitse jauhettu kahvi kiinteässä pakkauksessa - se säilyttää arvokkaan maun ja aromin paremmin kuin pehmeä. Mutta jos valinta kuitenkin tehdään jälkimmäisen hyväksi, sinun on tarkistettava, onko siinä erityinen venttiili. Painamalla sitä tunnet kahvin tuoksun. Ja tällainen venttiili toimii todisteena siitä, että jauhe pakattiin heti jauhamisen jälkeen.

• Valmistaja.

Tietenkin tunnettu brändi, joka on ansainnut useita positiivisia arvosteluja- ei ole mitään takeita siitä, että kahvi on makuusi. Mutta ainakin tällainen juoma on korkealaatuista ja ilman epäpuhtauksia. Ymmärtääksesi, mihin valmistajaan tulisi luottaa, auttaa asiakkaiden mielipiteiden perusteella laadittu jauhetun kahvin luokitus Venäjällä tuotemerkein.

Paras jauhettu kahvi: arvosanat ja hinnat

1 paikka

Jardin ottaa kunniallisen ensimmäisen sijan listassa. Tätä kahvia valmistaa Sveitsissä sekä Venäjällä - pietarilainen Orimi Trade -yhtiö. Jardinin raaka-aineet toimitetaan Kolumbiasta, Ecuadorista ja Guatemalasta. Brändin valikoimassa on monia erilaisia ​​kahvilajeja ja -lajikkeita erinomaisista 100 % arabican sekoituksista, löytyy myös yksilajitteluja.

Kaikki ne eroavat mausta ja vahvuudesta, jolle valmistajalla on viiden pisteen asteikko. Jardin on suosittu kuluttajien keskuudessa hyvän hinta-laatusuhteen vuoksi: pehmeä 250 gramman pakkaus maksaa 250-300 ruplaa.

2. sija

Toisella sijalla on ansaitusti aurinkoisesta Italiasta kotoisin oleva Camardo. Brändi perustettiin vuosikymmeniä sitten ja on edelleen perheyritys. Camardo-jauhetussa kahvissa käytetään parhaita Robustan ja Arabican sekoituksia, joiden suhde voi vaihdella 90 %/10 % ja 50 %/50 % välillä. Sarja sisältää myös 100 % Arabicaa. korkein laatu, ja juoma, jossa ei ole lainkaan kofeiinia.

Raaka-aineet toimitetaan ekologisesti puhtailta alueilta Afrikasta, Brasiliasta, Etelä-Amerikka ja Guatemala. Camardoa ostavat pääasiassa ravintolat, hotellit ja suurten yritysten toimistot, joten sitä ei ole helppo löytää supermarketeista, mutta se on täysin mahdollista erikoistuneissa kahviloissa tai Internetissä. Tämä on melko kallis kahvi, mutta se on sen arvoista: 250 gramman pakkauksen hinta vaihtelee 500-600 ruplan välillä.

3. sija

Parhaimman arvosanan pronssimitalisti on toinen "italialainen" nimeltä Mauro. Tuotettu vuonna parhaat perinteet klassinen italialainen kahvi. Valmistajan pääerikoistuminen on espresso, suurin osa linjan sekoituksista on tarkoitettu tämän juoman ystäville. Mutta tuotemerkki ei rajoitu espressoon: valikoimassa on lajikkeita, joissa on erilainen Arabica- ja Robusta-suhde - jokaiseen makuun. Mauron vahvuus on keskitasoa, paisti keskitasoa ja heikkoa. Tuotemerkki kuuluu premium-segmenttiin, mikä on syy melko korkeaan hintaan: 300-400 ruplaa 250 gramman purkista tai pakkauksesta.

4. sija

Listattu parhaat merkit virkistävä juoma ei ollut ilman Venäläinen valmistaja: Live Coffee on luottavaisesti 4. sija. Ja siihen on syy: korkealaatuiset raaka-aineet 100 % Arabicasta, innovatiivisia teknologioita paistit, valmistajan patentoima, kierrätysmateriaaleista valmistettu ympäristöystävällinen paperipakkaus.

Tuotemerkin valikoima sisältää klassinen kahvi espresson, lisäainekahvin ja myös monolajittelun valmistukseen eri maat: Kolumbia, Guatemala, Etiopia, Kenia. Live Coffee sijoittuu nimellä tuore tuote(siis nimi), koska jyvät jalostetaan ja pakataan Venäjällä ja lähetetään lähes välittömästi hyllyille. Kaikki paperipussi kahvin kanssa toimitetaan pakkaus- ja paahtopäivämäärällä. 200 gramman Live Coffee -kahvin hinta on 250-550 ruplaa jauhettujen papujen tyypistä riippuen. Plantaatiokahvi ja monosorta maksavat eniten.

5. sija

Seuraavana on taas italialainen kahvimerkki nimeltä Lavazza. Yrityksen historia alkoi yli sata vuotta sitten. Pienestä ruokakaupasta Lavazza on kasvanut suureksi kansainväliseksi yritykseksi. Nyt se on kotimaansa myydyin kahvimerkki. Lavazza-valikoima sisältää yli 15 erilaista jauhettua viljaa, joiden koostumuksessa on eri prosenttiosuuksia robusta- ja arabica-kahvia.

Kaikki lajikkeet eroavat mausta, aromista, vahvuudesta ja paahtoasteesta. Yksi niistä, Pieranoma, sopii erinomaisesti latten tai cappuccinon valmistukseen kevyen happamuutensa ja alhaisen kofeiinipitoisuutensa vuoksi. Toinen, Espresso, vetoaa samannimisen juoman faneihin. No, Qualita Pro - todellinen klassikko Italialainen kahvi, jossa on selvä miellyttävä tuoksu ja hunajainen maku. Ostaja maksaa 250 grammasta Lavazzaa 250 - 500 ruplaa: se riippuu pakkauksesta, lajikkeesta ja Arabican prosenttiosuudesta koostumuksessa.

6. sija

Jauhettu kahvi ei tule toimeen ilman suomalaista Paulig-tuotemerkkiä. Tämä tuotemerkki on yli 140 vuotta vanha, joista 25:llä se löytää kiitollisia ostajia Venäjän markkinat. Paulig-kahville on ominaista melko voimakas, kevyt paahto ja voimakas aromi. Se on valmistettu 100 % Keski-Amerikan, Kenian ja Etiopian arabica-kahvista. Paulig-sarjasta löytyy sekä klassikoita että kahveja vaniljalla, suklaalla tai kardemummalla. Voit ostaa 250 g painavan paketin hintaan 300-400 ruplaa.

7. sija

Toinen italialainen merkki Illy - kahvi ei ole halpaa. Mutta sen laatu vastaa hintaa: valmistaja on erittäin tarkka tässä. Mikään muu kahviyhtiö globaaleilla markkinoilla ei kiinnitä niin paljon huomiota tieteellinen tutkimus tuotteen parantamiseksi.

Raaka-aineet toimitetaan Etiopiasta, Costa Ricasta, Keniasta ja Brasiliasta - missä yrityksellä on laboratorioita, joissa kasvattajat työskentelevät. Kahvipavut käyvät läpi neljä valvontavaihetta: heti sadonkorjuun jälkeen, saapuessaan Italiaan, ennen paahtamista ja pakkaamista. Illy-kahvissa on herkkä syvä maku ja pieni prosenttiosuus kofeiinia koostumuksessa. Se on valmistettu kymmenestä eliittilajikkeita arabica-kahvi, perinteisen 250 gramman pakkauksen hinta on 850-1200 ruplaa.

8. sija

Seuraava jauhetun kahvin tuottaja tulee jälleen Italiasta – tämä on perinteitään pitävä Kimbo kotikaupunki Napoli. Kimbo-sarjaan kuuluu klassinen syväpaahdettu Espresso Napolitano, hienostuneempi Espresso Antica Tradizione, kofeiiniton

Kofeiiniton, joka ei ole maultaan huonompi kuin täysipainoinen kahvi, sekä alkuperäinen Aroma Intenso, jolla on karamelli-suklaajälkimaku ja hienovarainen mausteinen tuoksu. Kaikki lajikkeet valmistetaan Arabica- ja Robusta-sekoituksista eri suhteissa. Kimbo-kahvin hinta tyhjiö- tai tinapakkauksessa on keskimäärin 500 ruplaa 250 grammaa kohden.

9. sija

Toinen kotimainen jauhetun kahvin tuottaja palkittiin parhaiden joukossa. Madeo-brändi tunnetaan ainutlaatuisista paahtotekniikoistaan kahvipavut. Niiden takia valmis juoma saa herkän hienostuneen aromin. Kahvintuotannon raaka-aineet - 100 % Arabica - yhtiö ostaa sertifioiduilta viljelmiltä Meksikosta, Intiasta, Vietnamista, Costa Ricasta ja Nicaraguasta. Madeo-kahvin maku on kirkas ja hieman hapokas, vahvuus on keskitasoa, juoma virkistää täydellisesti. Pakkauksen hinta on 400-500 ruplaa.

10. sija

Luokituksen täydentää ranskalainen brändi Malongo, joka valmistaa sekä jauhettua että viljakahvia. Valmistaja tarjoaa Arabica-monolajitteita eri maista: Ephiopian Moka, jolla on katkera jälkimaku ja voimakas aromi; Pure Kenyan Coffee marjaisella jälkimaulla, Haitin sininen Haitista ainutlaatuisilla karamelli-sitruunavihjeillä, hedelmäinen Pure Colombian Coffee - eikä tämä ole täydellinen valikoima. On syytä korostaa merkin alkuperäistä pakkausta: kahvi toimitetaan tyhjiömetallitölkeissä, jotka painavat 250 g. Tällaisen purkin hinta on 500-2500 ruplaa.

Tässä tulee arvosanan loppu parhaat valmistajat, joka on suunniteltu auttamaan päättämään, mikä jauhettu kahvi on herkullisinta. Tietenkin tämä kysymys on puhtaasti yksilöllinen, mutta harvat ihmiset epäilevät edellä mainittujen tuotemerkkien tuotteiden laatua.

Kahvinjuontikulttuuri Italiassa syntyi 1600-luvulla, jolloin maahan ilmestyi ensimmäinen kahvila vuonna 1654. Nykyään italialaisesta kahvista on tullut kulttijuoma, ja italialaiset itse ovat tunnustettuja todellisiksi gourmetiksi ja ylittämättömiksi asiantuntijoiksi tämän aromaattisen juoman valmistuksessa.

Kasvaako kahvi Italiassa?

On olemassa mielipide, että parhaat kahvilajikkeet kasvatetaan Italiassa. Mutta näin ei ole, koska paikalliset ilmasto-olosuhteet eivät salli kasvamista kahvipuut. Mutta italialaiset todellisina kahvin ystävinä tuottavat erinomaisia ​​sekoituksia, jotka tuovat maalle maailmanmainetta. Työskentelee Italiassa suuri määrä kahvinpaahtoyritykset.

Lisäksi jokaista aluetta hallitsee oma valmistajansa. Baarikylttien ohella näet yleensä logon, jossa on kahvila, jota tarjotaan laitoksen vierailijoille. Suurissa kauppaketjuissa kahvia myydään myös yleensä omalla tuotemerkillään. Nykyään vakaa lause "italialainen kahvi" kuullaan yhä enemmän italialaisilta lainattujen ruoanlaittoreseptien suosion vuoksi. He käyttävät virkistävää juomaa niin usein, että he ovat keksineet monia mielenkiintoisia tapoja sen valmistelu.

Myymälässämme on hienoja. Kokeile monenlaisia ​​makuja!

Miten kahvia valmistetaan Italiassa?

Italiassa suosituin on espresso, sillä italialaiset juovat mieluummin kahvia usein, mutta pieninä annoksina. Espressoa kutsutaan useimmiten sanaksi kahvi, joka tarkoittaa pientä puolitäytettyä kupillista aromaattista juomaa, jolla on mieto jalo maku. Italialaisessa espressossa on tiheä kultainen vaahto, joka peittää juoman koko pinnan.

Alunperin italialaista kahvia pidettiin corettona, joka valmistetaan espressosta ja siihen on lisätty alkoholia (viiniä, vodkaa). Alkoholin takia juoma saa erityisen pikantiteettia ja rikas maku. Italialaiset pitävät kovasti kahvista, johon on lisätty maitoa: cappuccinoa, lattea, macchiatoa ja mochachinoa. Mutta nämä juomat kulutetaan yleensä vain aamulla. Iltapäivällä kahvia maidon kanssa Italiassa voivat juoda vain turistit, jotka eivät tunne paikallisia perinteitä.

Italialaiselle kahvi on välttämätön paitsi aamulla, myös iltapäivällä, koska sinun täytyy piristää ja täydentää energiavarastoja ennen lounasta. He juovat myös tonic-juomaa ruokailun jälkeen uneliaisuuden välttämiseksi sekä työpäivän loppupuolella. Monet menevät tämän pidemmälle ja hemmottelevat itseään tuoksuva kahvi Päivällisen jälkeen. Kahvin juomisessa Italiassa on joitain erityispiirteitä.

• Esimerkiksi kahvia ei tarjota liian kuumana, jotta et polta itseäsi;
• Kahviloissa tuplaespressoa ei pääsääntöisesti tilata. Italialaiset pitävät klassisesta espressosta. americano sisään italialainen versio- aqua sporka. Se on laimennettu espresso kuuma vesi 120 ml:n tilavuuteen asti.
• Usein kahvi juodaan seisten, koska uskotaan, että näin se imeytyy paremmin;
• Kahviloissa juoma tilataan tiskiltä äänekkäästi valittaen, vaikka barista ei katsoisikaan sinua. He maksavat heti kun kuppi on juotu.

Kahvinjuomisen perinteet ovat niin vahvoja ja rikkaita, että ne ovat juurtuneet syvälle italialaiseen kulttuuriin. Sen erityinen maku ja omaperäisyys saivat Nespresso-kahvin luojat luomaan uusia kapseleita TRIBUTE TO MILANO ja TRIBUTE TO PALERMO. Tribute to Milano rajoitetun erän sekoitus on saanut inspiraationsa Milanon nopeatempoisesta elämästä, jossa kahvikin juotetaan nopeasti. Aromaattinen sekoitus Tribute to Palermo valloittaa mausteiden tuoksulla ja sisilialaisen kaakaon hieman katkeralla maulla. Hänestä tuli Palermon mitatun elämän ruumiillistuma.

Molemmat sekoitukset perustuvat parhaat lajikkeet Arabica ja Robusta. Kuten aito italialainen kahvi, ne sopivat myös vahvaan ristrettoon ja espressoon erilaisia ​​juomia maidon lisäyksellä. Tribute to Milanon perusteella voit valmistaa erinomaisen Latte Macchiaton, joka on mieto maku ja karamellin makuista. Tribute to Palermo sopii täydellisesti aromaattiseen cappuccinoon, jossa on miellyttävä suklaan sävy.

Noin Italialainen kahvi paljon on jo sanottu ja kirjoitettu, ja Italiassa jo vierailleet tietävät, että kahvin juominen tässä maassa on erittäin tärkeää. kansallista perinnettä jota ilman on vaikea kuvitella.

Ja se on tämä italialainen perinne toimi inspiraationa Starbucks-kahvilan luojalle, jonka sivuliikkeet löytyvät nykyään mistä tahansa maapallomme suurkaupungista.

Ensimmäinen kahvila Italiassa avattiin kaupungissa 1600-luvulla. Myöhemmin ne levisivät muille. Italialaista kahvia käytetään pääasiassa kahvipavut Arabica, joka tunnetaan hyvä maku ja vähän kofeiinia. On kuitenkin olemassa italialaisia ​​kahvimerkkejä, jotka sekoittavat Robusta- ja Arabica-kahvipapuja vahvemman maun saavuttamiseksi. Tämä kahvi on suosittu Etelä-Italiassa. No, kaikki riippuu henkilökohtaisuudesta maku mieltymykset jokainen ja valinta paras kahvila ja Italialaiset kahvimerkit sinun käsissäsi.

Mielestäni paras merkki on Kimbo. Mutta monet pitävät Lavazza-brändistä ja valtava määrä muut kahvimerkit.

Paahtaminen kahvipavut on erittäin aikaa vievä prosessi, joka vaatii kokemusta ja varovaisuutta. Italian kahvin täytyy olla Ruskea se on maultaan kevyempää, toisin kuin ranskalainen, joka päinvastoin on hyvin tumma, katkerampi ja täyteläisempi. .

Ihannetapauksessa italialainen kahvi olisi jauhettava juuri ennen keittämistä. Mutta tämä ei ole aina mahdollista, joten nykyään valmistajat ovat löytäneet tien ulos ja kaikki jauhettu kahvi myydään tyhjiöpakkaus. .

Italialaisen kahvin keittäminen kotona

Italialaisen kahvin valmistukseen kotona italialaiset käyttävät erityistä teekannua "Caffettiera" tai "Moka". Mokalla valmistettu kahvi on erittäin vahvaa ja täyteläistä, veden kiehuessa höyry kulkee kahvin läpi ja laskeutuu erityiseen säiliöön.

Toinen kypsennysmenetelmä on Napoletana, joka ei ole niin suosittu kuin edellä mainitsemani, vain tässä tapauksessa keitettäessä teekannut on käännettävä, veden tulisi tihkua suodattimen ja kahvin läpi. Tämä menetelmä on jonkin verran samanlainen kuin sähköisten kahvinkeittimien toimintaperiaate.

Video:

Italialaisissa kahviloissa he käyttävät yleensä erityisiä espresso-koneita, jotka on suunniteltu tekemään kahvin valmistamisesta mahdollisimman helppoa. Ja he onnistuvat, napin painalluksella saat mestariteoksen - italialaisen kahvin.

Jokaisen itseään kunnioittavan italialaisen täytyy juoda kupillinen tätä ihanaa juomaa aamiaiseksi. Suurin osa heistä tekee sen nopeasti baarin kahvilassa. Cappuccinon tilaaminen ja muut kahvit, joihin on lisätty maitoa päivällä tai illalla, voivat aiheuttaa hämmennystä baarimikon kasvoilla. Koska Italiassa cappuccinon juomista esimerkiksi klo 11.00 jälkeen pidetään "pahanmakuisena". Ne ovat outoja.

Italialaisen kahvin tyypit

• Espresso - vahvaa kahvia tarjoillaan kahvikupissa.
• Doppio on kaksoisespresso.
• Ristretto on tiivistempää kuin espresso.
• Lungo - enemmän laimennettu vedellä kuin espresso (kutsutaan myös Americanoksi)
• Macchiato - espresso laimennettuna pienellä maidolla, tarjoillaan kahvikupissa.
• Corretto - espresso, johon on lisätty konjakkia, viinaa ja muita Alkoholijuomat.
• Cappuccino - vaahdotettu maito ja kahvi samassa suhteessa.
• Cappuccino scuro on hieman tavallista vahvempi.
• Cappuccino chiaro on hieman tavallista heikompi, mutta ei heikompi kuin cafe latte.
• Caffe latte - vähemmän vaahtoa kuin cappuccino.
• Latte macchiato on maitoa, jossa on vähän espressoa.

Italia on todellisten kahvin ystävien maa, minkä vuoksi sen alueelle on keskittynyt ennätysmäärä maailman kahvimerkkejä. Miten Italian kansallisjuoma eroaa muista, mitkä merkit tarjoavat parasta ja miksi he tarjoavat täällä aitoa espressoa?

Italialaisen kahvin historia

Italiassa kahvi ei kasva, tälle pensaalle ei ole suotuisia olosuhteita, vaan Euroopan valloitusprosessi virkistävä juoma alkoi juuri tästä maasta tai pikemminkin sen itsenäisestä tasavallasta - Venetsiasta. Italialaiset kahvipavut - tämä tuote oli yksi niistä tavaroista, joilla varakkaat venetsialaiset ostivat sitä turkkilaisilta ja myivät sen edelleen eurooppalaisille. Mutta tämä tapahtui paljon myöhemmin.

Ensimmäiset kahvipavut tuotiin Milanoon Afrikasta tutkimusmateriaaliksi vuonna 1500, ja kahvin massaosto alkoi 125 vuotta myöhemmin, toimittajana oli Jemen. Venetsiassa kahviloita alkoi ilmestyä ensimmäistä kertaa Euroopan alueilta, joiden lukumäärä useiden vuosikymmenten aikana oli 2 sata. Täällä ei voinut vain maistaa herkullisia ja maustettu juoma, mutta myös chattailuun, kuten sosiaaliseen tapahtumaan. Kahvilat olivat älyllisten nuorten, eliitin, kuuluisien taiteilijoiden ja poliitikkojen suosikki kokoontumispaikka.

Florian - Venetsian vanhin ja kuuluisin kahvila

Italialaiset ovat kehittäneet useita paahtotekniikoita, joista vahvin on nimeltään tumma tai italialainen. He osaavat sekoittaa luonnonmukaisesti erilaisia ​​kahvipapuja, valita huolellisesti raaka-aineet, aistia yllättävästi maun ja aromin hienovaraisimmat puolet, minkä vuoksi heitä pidetään parhaina juomien valmistuksen ja valmistuksen alalla.

Italialaisen kahvin tyypit

Italialaisesta kahvista puhuttaessa jokainen kuvittelee pienen annoksen vahvaa ja aromaattista espressoa eivätkä erehdy. Tämä juoma on listan kärjessä. kansallisia juomia. Mutta täydellisyydellä ei ole rajaa. Tässä maassa on kaksinkertainen ja kolminkertainen espresso, joita kutsutaan vastaavasti Doppio- ja Trippio-espressoks.

Tämä on osa tunnetuimpia italialaiset lajit kahvijuomat

• Macchiato on klassinen vahva espresso, jossa on pieni määrä lämmintä vaahdotettua maitoa.
• Espresso Romano - roomalainen kahvi sitruunan kuori.
• Ristretto on vahvin kaikista tyypeistä, sen tilavuus on vain 25 ml.
• Frappuccino on juoma, joka tarjoillaan jäähdytettynä, ainesosalistalta maito, kermavaahto ja karamellisiirappi.
• Cappuccino - espresso maidolla ja maitovaahdolla.
• Bicherin - herkullinen juoma kahvista, kermasta ja suklaasta.
• Moreta Fanez - kahvi alkoholijuomien sekoituksella: rommi, anislikööri ja konjakkia. Lämmittää loistavasti.
• Glace - juoma kermaisella jäätelöllä.

Italialainen kahvi iskee toisinaan ainesosien yhdistelmällä, mutta se ei voi olla mautonta ja ei-aromaattista. Tällä maalla jopa on erityisiä sääntöjä tilata tätä juomaa.

Kyllä, aamu on paras aika espressolle, lattelle ja macchiatolle. Lisäksi jos pyydät lisäämään kuppiin vähän viinaa, siirappia tai muita ainesosia, barista ymmärtää heti, että hänellä on edessään vieras toisesta maasta.

Tunnetuimmat merkit

Italiaan on keskittynyt suuri joukko kahvin paahtamiseen ja pakkaamiseen liittyviä yrityksiä. Suurin osa kuuluisia tuotemerkkejä Italialainen kahvi on Lavazza, Kimbo, Trombetta, Illy.

Illy on markkinoiden premium-segmentissä toimiva brändi. Tarjoaa parhaat sekoitukset korkealaatuisesta arabicasta ympäri maailmaa. Brändi on tunnettu Euroopassa, mutta Venäjällä se on vasta alkamassa saada suosiota. Brändin tuotteissa on aina syvä ja rikas aromi, keskikokoinen kofeiinipitoisuus ja ainutlaatuinen jälkimaku. Illy tarjoaa jauhettua, viljaa ja annoskahvia. Ensimmäisen kahvinkeittimen kehittäjä on brändin teknikot.

Lavazza on suurin ja suosituin italialainen merkki, joka on vakiintunut Euroopassa. Toimii erilaisten kahvipapujen kanssa kaikkialta maailmasta - Brasiliasta ja Kolumbiasta Vietnamiin ja Indonesiaan. Tämä tuotemerkki tarjoaa erilaisia ​​kahvisekoituksia eri paahteista. Tuotemerkin valikoimaan kuuluu jauhettua ja viljakahvia sekä tuote kapseleina ja paloina.

Jos kysyt 4 italialaiselta, millaista kahvia he pitävät, niin 3 neljästä pitää Lavazzaa parhaana ja todellisena. Yllä oleva kuva näyttää merkin valikoiman, joka on saatavilla kaikissa Euroopan maissa.

Kimbo (Kimbo) - brändi, joka toimii markkinasegmentin keskihintaan, myy tuotteitaan 60 maassa ympäri maailmaa. Tarjoaa sekoituksia alkaen erilaisia ​​lajikkeita Arabica ja Robusta. Kimbo-kahvia voi ostaa pavuissa ja jauhettuina. tunnusmerkki merkin tehtaiden tuotantoteknologiana on paahtaminen kuumalla ilmalla, jonka ansiosta jyvissä säilyy maksimaalinen aromi ja saavutetaan muuttumaton maun pysyvyys.