Mikä on Sambuca-juoma ja kuinka juoda sitä oikein? Sambuca on italialainen anislikööri.
Sambucan koostumus on kysymys, joka hämmästytti ihmisiä ainakin kerran, kun he kokeilivat ensimmäistä kertaa tätä juomaa, jolla on epätavallinen aromi ja rikas jälkimaku. Mitä tämä alkoholityyppi on?
Juomaa Roomasta
Sambuca on juoma, jonka juuret ovat peräisin Italiasta. Se on italialainen likööri, jolla on aniksen maku ja aromi. Useimmiten se on kirkasta nestettä, makeaa, mutta ei hyytävää. Sen perinteinen linnoitus on välillä 38-42%.
Sambucaa pidetään italialaisena juomana, mutta sen esi-isä on tähtianislikööri, jonka arabit toivat Italiaan keskiajalla. Arabit itse käyttivät tätä viinaa lääkkeenä, yleensä aterian jälkeen. Juoman lääkinnälliset ominaisuudet ovat edelleen merkityksellisiä. Sambuca parantaa ruoansulatusta, torjuu hyvin vilustumista ja yskää sekä vahvistaa immuunijärjestelmää. Se on myös erinomaisen virkistävä ja täyttää energianpurskeella.
Tätä likööriä on useita lajikkeita:
- valkoinen - klassinen, läpinäkyvä;
- musta sambuca - joka sisältää erilaisia mausteita ja mausteita (lakritsi, lakritsi);
- punainen - metsämarjojen otteen kanssa.
Sambucan modernissa muodossaan kehitti kokeellisesti Angelo Molinari vuonna 1945. Hän onnistui luomaan ainutlaatuisen reseptin upealla kimppulla. Anislikööri on nimensä velkaa Molinarille. Myöhemmin reseptin kirjoittaja avasi oman yrityksensä tämän juoman tuotantoa varten - se kehittyy edelleen menestyksekkäästi Italian markkinoilla.
Mistä sambuca on tehty?
On mahdotonta sanoa tarkalleen, mistä sambuca on valmistettu - viinaresepti, sen valmistustekniikka ovat valmistajien tiukin salaisuus, jota he eivät halua jakaa. Tiedetään vain, että tämän juoman koostumus sisältää:
- vehnä alkoholi;
- sokeri;
- tähtianis;
- seljanmarjauute;
- salainen yrttisarja.
Kolmea ensimmäistä ainesosaa käytetään juoman klassisen valkoisen lajikkeen valmistukseen. Vehnäalkoholi vastaa alkoholin vahvuudesta - se saadaan fermentoimalla vehnää. Juoman makeahko maku saavutetaan sen koostumuksen sokeripitoisuuden ansiosta. Ja tähtianis antaa viinalle perinteisen tuoksun, jota ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. Sambucaa käytettiin aiemmin lääkkeenä koostumuksen anispitoisuuden vuoksi.
Sambucan koostumuksessa oleva anis määrittää myös juoman ominaisuudet. Tällä kasvilla on useita parantavia toimia, jotka siirtyvät itse italialaiseen viinaan.
Mistä musta ja punainen sambuca on tehty? Tämän alkoholijuoman ei-klassisissa lajikkeissa käytetään muita tunnettuja komponentteja. Punaviina saadaan uuttamalla seljanmarjoista - se tekee sambucasta kirkkaan ja melko alkuperäisen. Näyttävä musta likööri valmistetaan lisäämällä yrttejä ja mausteita. Sen väri on lähempänä tummansinistä kuin mustaa - tästä syystä tummaa sambucaa kutsutaan joskus "mustaksi intohimoksi".
Kuinka erottaa todellinen sambuca?
Aidolla italialaisella liköörillä on makea maku, joka ei saa olla alkoholia tai kaljaa. Aidolle sambucalle on ominaista kevyt aniksen maku ja miellyttävä sitruunan tuoksu, mutta jälkimaun tulee olla pitkä ja erittäin rikas. Juoman koostumus ei saa olla liian nestemäinen, mutta liiallinen viskositeetti ei myöskään ole sallittua. Aidolla anisliköörillä pitäisi myös olla tonisoiva ja virkistävä vaikutus.
Tämä juoma löytyy hyvin usein kauppojen hyllyiltä, ja se on myös välttämätön ominaisuus baareissa. Se tarjoillaan yleensä joko puhtaassa muodossaan tai osana erilaisia cocktaileja. Sambucaa arvostavat sekä miehet että naiset. Vahva sukupuoli kunnioittaa sitä sen vahvan asteen vuoksi, ja heikko sen makeuden ja juomisen helppouden vuoksi. Ja anislikööri on loistava mielialan nostaja. Juuri tätä varten häntä suositaan erilaisissa juhlissa ja tapahtumissa.
Sambuca (Sambuca) on toinen "aniksen" kansallinen muunnelma - vahva alkoholi (usein alkoholi), johon on lisätty anis (aina mukana) ja muita yrttejä, mitkä ovat valmistajan huolellisesti varjeltu salaisuus. Yksittäistä reseptiä ei ole, jokaisella yrityksellä on omat ainesosat ja mittasuhteensa. Italialainen likööri on ranskalaisen pastisin, turkkilaisen rakin ja kreikkalaisen ouzon lähin sukulainen.
Legendan mukaan juoma tuli Eurooppaan saraseeneilta, mitä vihjaa itse nimen rehellinen arabialainen ääni. Sanan "sambuca" tarkkaa alkuperää ei kuitenkaan tunneta, tästä on useita versioita:
- Latinalaisesta Sambucus nigrasta - "musta seljanmarja". Ottaen huomioon, että tämä ainesosa voi olla myös osa juomaa, versio vaikuttaa varsin uskottavalta, kuten Oxford Dictionaryn laatijat ajattelevat, mutta suurin sambucan valmistaja Molinari kiistää tämän nimen tulkinnan.
- Arabian sanasta zammut, "anis". Itämaista juomaa, jonka perusteella sambuca sitten luotiin, kutsuttiin "zammutiksi".
- Pienestä kylästä Toscanan maakunnassa.
- Sen tyyppisistä arabialuksista, joilla "proto-sambuca" kuljetettiin Roomaan.
Sambucan alkuperä liittyy läheisesti lääketeollisuuteen - juoma syntyi parantavista yrttivalmisteista ja lääkkeistä. Aluksi anistinktuura erilaisilla lisäaineilla otettiin yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin, sitten he alkoivat juoda sitä aterioiden jälkeen ruoansulatuksen parantamiseksi, ja vasta sitten he alkoivat ostaa sambucaa juhliin.
Ei ole täysin selvää, kuinka tavallinen anis "kehittyi" sambucaksi. Legendan mukaan eräs maanviljelijä pudotti kerran vahingossa mustaseljan kukkia ja marjoja tinktuuraan. Juoma oli pilaantunut, joten huolellinen omistaja laittoi sen myöhempään kotikäyttöön. Jonkin ajan kuluttua kaikki alkoholi loppui hänen tyttärensä häistä, ja talonpoika otti viallisen aniksen, toivoen, että nälkäiset vieraat eivät huomaa eroa. Juhlaan osallistujat eivät kuitenkaan vain tunteneet uutta makua, vaan myös arvostivat sitä, ja näin sambuca ilmestyi.
Sambucan virallinen historia alkoi vuonna 1851, kun Luigi Manzi Civitavecchiasta valmisti ensimmäisen samannimisen alkoholijuoman. Teollinen tuotanto oli kuitenkin vielä kaukana - se alkoi vasta vuonna 1945 ja myös italialaisten ansiosta. Angelo Molinari kehitti oman alkuperäisen reseptinsä sambucalle, perusti yrityksen tuottamaan uutta juomaa ja lopulta "valtasi maailman" - nykyään Molinari omistaa 70 % sambuca-markkinoista Italiassa.
Vaikka sambucan ulkonäkö on peitetty tietyllä mysteerisädekehällä, tämä ei estänyt juomaa "sopeutumasta" tiukasti moderniin klubikulttuuriin. Sambucaa juodaan cocktaileissa, jäällä, "puhdas" ja lisäaineilla. Eniten tämän liköörin ystävät rakastavat klassista "kärpästen kanssa" tarjoilua - eli kolmea kahvipapua, jotka symboloivat terveyttä, onnea ja vaurautta.
Jyvät symboloivat terveyttä, onnea ja vaurautta Ennen juomista viina sytytetään tuleen, minkä ansiosta jyvät paahdetaan ja antavat juomalle ominaisen aromin. Yleisesti ottaen Sambucaa juodaan usein kahvin kanssa: kaakaopapujen katkeruuden kompensoi täydellisesti makea anistinktuura.
Tuotantoominaisuudet. Sambuca on "tekijän" eikä "kansan" juoma, joten tarkka valmistustekniikka (sekä ainesosien luettelo) pidetään tiukasti luottamuksellisina. On kuitenkin luotettavasti tunnettua, että erilaiset yrtit (ensisijaisesti anis) vaativat alkoholia, tuloksena oleva neste tislataan kolminkertaisesti. Sitten juoma laimennetaan lähdevedellä ja sokerisiirappilla, lisätään tuoksuja ja muita ainesosia. Lopuksi tinktuuraa kypsytetään useita viikkoja, suodatetaan ja pullotetaan.
Tunnettuja sambucan valmistajia ovat jo mainittujen Molinarin ja Manzin lisäksi Pallini, Luxardo, Barbero, Casoni, Ramazzotti. Tämä juoma pysyi yksinomaan italialaisessa omaisuudessa hyvin pitkään, eikä sitä viety maan ulkopuolelle, voit kokeilla sitä joko suoraan Apenniinien niemimaalla tai trattorioissa (italialaistyylisissä ravintoloissa).
Baaritiskillä työskennellessäni oli hieman outoa, että monet eivät tienneet kuinka juoda sambucaa kunnolla. Ymmärtääkseni tämä on juoma, joka jostain syystä kuuluu edelleen "eliittiin", joka on pitkään ollut yhtä suosittu kuin tequila tai absintti. Toisaalta viinasta on tullut suosittu klubikulttuurin ansiosta, koska sen juontiprosessi näyttää lumoavalta ja jännittävältä. Klubielämä ei ole kaikille. Mutta nykyään voit ostaa sambucaa melkein mistä tahansa supermarketista, ja hinta on jo pitkään lakannut "puremasta". Kerroin sinulle, kuinka juoda absinttia edellisessä artikkelissa (löydät sen), on aika hälventää joitain sambucaa koskevia myyttejä.
Italialainen sambuca-likööri - esanssi
Sambuca on siis italialainen likööri, jossa on voimakas aniksen maku. Tämä ei ole anisvodkaa, kuten jotkut lähteet haluavat kirjoittaa - se on jotain täysin erilaista. Lisäksi sambuca ei ole viina sanan tavanomaisessa merkityksessä, eli se ei ole vähävahva makea juoma. Se on melko katkera tinktuura, johon on lisätty sokeria. Sen valmistusprosessi on samanlainen kuin, eli ensin valmistetaan infuusio ja vasta sitten se tislataan - voit lukea lisää kotitekoisen sambucan valmistamisesta. Sambucan alkoholipitoisuus on noin 38-42%. Hän vaatii anistähtiä ja erilaisia aromaattisia yrttejä; Jokainen valmistaja pitää reseptin salassa.
Juomalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä kuitenkin selittää sen apteekin maun - monet tunnistavat sambucan lasten nuhalääkkeeseen, pektusiiniin. Terapeuttisen vaikutuksen olen havainnut useammin kuin kerran 🙂 Hyvin lämmitetty sambuca auttaa vilustumiseen, lievittää yskää ja sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Sen uskotaan myös vahvistavan immuunijärjestelmää. Juoman tiedetään aidosti stimuloivan ruoansulatusta: aperitiivina se stimuloi ruokahalua ja ruoansulatuskanavana ruoansulatusta parantavaa.
Miksi sambuca palaa? Kysymys on perusteltu, koska siinä oleva linnoitus on kuin vodkassa, mutta tiheys on paljon korkeampi korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Fuselöljyt palavat, joilla on alhainen palamislämpötila - liekki on kirkkaan sininen. Tämä tarkoittaa, että sambucaa tulisi nauttia pieniä määriä, koska erilaiset epäpuhtaudet osuvat kehoon voimakkaasti ja runsaan juomisen jälkeen krapula on melkein väistämätöntä.
Mitä tulee Neuvostoliiton jälkeiseen tilaan, juomasta on tullut melko laajalle levinnyt täällä - se on olennainen ominaisuus jokaisessa baarissa, ravintolassa ja vielä enemmän yökerhossa. Kotimarkkinoilla juomaa edustavat useat suositut tuotemerkit: Molinari, Itaka, Pallini. Löydät myös harvinaisempia merkkejä: Sambuca Dei Cesari Luxardo, Ramazzotti, Lazzaroni 1851, Casoni ja Vaccari. He juovat kuitenkin harvoin tätä juomaa oikein. Korjataan tämä.
Kuinka juoda sambucaa kotona
Siirrytään mielenkiintoisimpaan. Sambucan juontikulttuuri muodostui suurelta osin sen ominaisuuksista palaa hyvin. Baarimikot käyttävät tätä menestyksekkäästi tarjoten vierailleen juoman lisäksi myös hauskanpitoa. Olen tunnistanut 10 pääasiallista tapaa juoda sambucaa, joita olen kohdannut ja kokeillut, jos en itselläni, niin baarivieraillani 🙂
Puhtaimmassa muodossaan. Kuten aiemmin mainittiin, sambuca on sekä hyvä aperitiivi että erinomainen digestiivi. Siksi se voidaan juoda puhtaassa muodossaan ennen ateriaa ja sen jälkeen. 40-50 ml riittää herättämään ruokahalua tai parantamaan ruoansulatusta.
Veden tai jään kanssa. Toisin kuin viski (tarkoittaa viskin haalistuvaa makua ja aromia jäällä, joka kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa), sambuca käyttäytyy hyvin jään kanssa - se sammuttaa janon hyvin, ja kylmä vesi auttaa paljastamaan juoman maun täysin. Sambuca muuttuu absintin tavoin sameaksi, kun siihen lisätään vettä, mikä johtuu sen sisältämistä eteerisistä öljyistä, jotka muodostavat emulsion veden kanssa. Veden määrä valitaan yksilöllisesti maun mukaan.
Jäätynyt. Laita pullo pakastimeen useiksi tunniksi. Sen jälkeen saat erinomaisen virvoitusjuoman, joka voidaan nauttia puhtaassa muodossa appelsiini- tai sitruunaviipaleella.
Soveltuu vain lääkinnällisiin tarkoituksiin: juoma on sytytettävä tuleen ja antaa palaa ja juoda sitten lämpimänä ilman välipalaa. Sambucaa ei siis juoda kaikkialla.
Valitse laadukkaat astiat, joissa on paksut seinät, sillä kuumennettu lasi voi rikkoutua. Ole varovainen palavan juoman kanssa - se syttyy nopeasti ja voi jättää palovammoja!
Italialaiset ovat tottuneet juomaan tätä juomaa hieman eri tavalla. He eivät sytytä sambucaa, koska he pitävät sitä pyhäinhäväistyksenä juoman suhteen. Italiassa sitä kulutetaan perinteisemmällä tavalla.
Sambuca con mosca (kirjaimellisesti "kärpästen kanssa"). 3 täysjyvää kahvia laitetaan lasiin sambucalla, jotka symboloivat terveyttä, vaurautta ja onnea. Monissa lähteissä tähän menetelmään liittyy juoman sytytys, mutta Italiassa, kuten edellä todettiin, juomaa ei sytytetä - jyvät toimivat välipalana ja antavat sambucalle pikantin maun.
Caffe corretto. Erittäin suosittu juoma Italiassa, jossa kahvia kohdellaan suurella kunnioituksella. Sambucaa lisätään kahviin sokerin sijaan. Useimmiten 4 osaan espressoa riittää, kun lisäät 1 osa anislikööriä. Määrä voidaan suurentaa 2 osaan (eli 30 ml espressoa ja 15 ml sambucaa). Viina voidaan myös tarjoilla erikseen - juo se pienin kulauksin ja juo se tuoksuvan syväpaahdetun kahvin kanssa, jota Italian nopeatempoinen alkuperäiskansat niin rakastavat.
Menetelmä kahdessa lasissa. Sitä kutsutaan joskus myös "tehokkaaksi menetelmäksi". Useimmiten tällä tavalla he juovat sambucaa yökerhoissa. Tarvitsemme konjakkia (snifter), kiviä (lasi, jossa on leveät suorat seinämät), lautasliina, olki, lautanen, sytytin, 3 kahvipapua ja sambuca (25-50 ml). Jyvät ovat tässä tapauksessa kunnianosoitus klassiselle italialaiselle reseptille - ne on laitettava konjakkiin ja siihen on lisättävä sambuca. Ennen sytytystä valmistele "taso" höyryille: laita lautasliina, jonka keskellä on reikä, lautasen päälle, johon asetat putken lyhyen osan.
Laita konjakki kivelle, lämmitä hieman sytyttimellä ja sytytä sisältö tuleen. Pyöritä sitten palavaa lasia jalan ympärillä akselinsa ympäri 10-60 sekuntia mieltymystesi mukaan (pitäätkö kuumasta tai hieman lämmitetystä sambucasta). Kaada sen jälkeen palava sambuca kiviin ja peitä se konjakilla päälle - liekki sammuu. Siirrä ylösalaisin oleva konjakki lautaselle. Juo sambucaa ja hengitä konjakkihöyryä oljen läpi, pureskele jyviä. Järjestystä voidaan muuttaa: hengitä ensin pareittain ja juo sitten juoma. Voit tehostaa vaikutusta tiputtamalla loput juomasta ylösalaisin käännetyn konjakin pohjalle ja hengittämällä sen nenäsi kautta lyhyen putken kautta. Kutsuimme sitä "sambucaksi kokaiinilla" 🙂
Tärkeä. Ota kevyesti paahdetut kahvipavut - palaneista tulee epämiellyttävä katkera maku!
Parempi nähdä kerran
äärimmäinen tapa. Tämä vaihtoehto on yksinomaan klubi ja vaatii baarimikon taitoja. Ensimmäisessä tapauksessa sinun täytyy kaataa sambuca suuhusi, pyyhkiä huulet kuiviksi ja kallistaa päätäsi taaksepäin sulkematta suutasi. Baarimikon on sytytettävä juoma suoraan suuhusi. Kun tunnet lievää lämpöä, sulje suusi ja niele juoma. Tämä menetelmä on vaikuttava, mutta vaara tässä on minimaalinen. Toisessa tapauksessa juoma kuumennetaan konjakissa ja kaadetaan suuhun polttamalla. Älä kokeile tätä kotona, sillä tämä kulutustapa vaatii taitoa ja kokeneen baarimikon vakaata kättä. Tässä on erittäin tärkeää, ettet pelästy eikä sulje suutasi; vakuutusta varten suun ympärillä oleva alue voidaan kostuttaa vedellä.
Sambuca kotona. Ota keraaminen teekannu ja täytä se kiehuvalla vedellä. Tyhjennä sitten vesi kattilasta ja lisää heti 50 ml sambucaa. Ravista sisältöä ja juo, mutta ennen sitä hengitä syvään ulos ja hengitä juoman höyryt teekannu nokan kautta.
Cocktaileissa. Sambuca on hyvä siinä, että sillä on korkea tiheys, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää pohjana. Sen läpinäkyvyys pelaa myös käsissä, jolloin juomasta voi tehdä vieläkin näyttävämmän pudottamalla siihen Baileysia tai Grenadinea (granaattiomenasiirappia). Sitä lisätään harvoin long drink -juomiin, koska aniksen maku hallitsee cocktailia ja katkaisee muut ainekset. Sambuca-laukauksista suosituimmat ovat Hiroshima (sambuca, Baileys, absintti, grenadiini), Kazantip (Kalua, sambuca, grenadiini, Baileys ja absintti) ja luultavasti Audi (sambuca, Malibu, Cointreau, valkoinen rommi).
Kuulin myös, että sambuca voidaan juoda kylmän maidon kanssa, mutta ei sekoittaa, vaan pestä. Vaikea kuvitella, mutta kokeilemisen arvoinen. Nyt tiedät kuinka juoda sambucaa melkein kaikilla tällä hetkellä tunnetuilla tavoilla. Kerro siitä ystävillesi ja tuttavillesi tai älä kerro - sinusta tulee alkoholijuomien juomisen sakramentin vartija 🙂 Lue lehteämme, juo vain hyvää ja tee se oikein!
P.S. Kuinka olla juomatta sambucaa:
Tätä henkiä voi tilata mistä tahansa hyvämaineisesta baarista, siitä kirjoitetaan sanomalehdissä ja puhutaan televisiossa, ja viime aikoina se on liitetty ylelliseen elämään ja hauskanpitoon. Puhumme sambucasta, italialaisesta anislikööristä, joka on valloittanut koko maailman 50 vuodessa. Selvitämme, mikä tämä salaperäinen alkoholijuoma on ja miksi siitä on tullut niin suosittu.
Sambuca (Sambuca)- yksi vahvoista italialaisista anisista (kasvismauste) makuisista likööreistä, valmistettu vehnäalkoholista, sokerista, marja- ja vanhinkukkien uutteista, joihin on lisätty tähtianista ja joukko aromaattisia yrttejä. Valmistajat pitävät sambucan tarkan koostumuksen salassa.
Useimmissa tapauksissa sambucalla on läpinäkyvä väri, mutta joskus sitä on punaisia ja tummia. Se eroaa muista alkoholista makean maunsa, lääkkeen haisun ja erikoisen aromin suhteen. Sambucan vahvuus vaihtelee välillä 38-42 astetta, mikä on melko paljon makealle alkoholille.
Polttava sambuca Sambucan lyhyt historia
On olemassa useita versioita, miksi anislikööriä kutsutaan nimellä "Sambuca". Ensinnäkin sambucan uskottiin sisältävän mustaseljan (Sambucus nigra) uutetta, mutta maailman suurin tuottaja Molinari (Molinari) totesi, että mustaseljaa ei käytetä eikä sillä ole mitään tekemistä liköörin nimen kanssa.
Toiseksi historioitsijat uskovat, että nimi "Sambuca" tulee arabian sanasta "zammut", joka käännetään "tähtianikseksi" - yksi sambucan pääkomponenteista. Alkoholimarkkinoiden asiantuntijoiden mukaan tämä versio on todennäköisin.
Toinen hypoteesi esitettiin, että sambuca nimettiin aluksen mukaan, joka kuljetti ensimmäisen kerran tämän alkoholin idästä Eurooppaan. Italialaiset uskovat, että sambuca tulee yhden Toscanan maakunnassa sijaitsevan kaupungin nimestä.
Saraseenit (syyrialainen nomadiheimo) toivat ensimmäistä kertaa anispohjaisen tinktuuran Roomaan keskiajalla. Aluksi sitä käytettiin lääkkeenä, mutta muutaman vuosikymmenen kuluttua tinktuuraa alettiin juoda nautinnon vuoksi syömisen jälkeen. Se on tuotu itämainen juoma, jota pidetään sambucan esi-isänä.
Tunnetun modernin sambucan keksijä on italialainen viininvalmistaja Luigi Manzi. Vuonna 1851 hän esitteli ensimmäisen kerran juomansa Sambuca MANZI di Civitavecchia. Mutta alkoholin massatuotanto alkoi hieman myöhemmin.
Vuonna 1945 Angelo Molinari perusti maailman ensimmäisen sambucatehtaan. Hän kokeili sekoittamalla viiniä ja yrttitinktuureja, ja loi upean reseptin, joka myöhemmin tunnettiin nimellä Sambuca Extra.
Sambuca on juoma, joka tuli meille Roomasta. Nykyaikaisessa Italiassa tätä sanaa kutsutaan anislikööriksi. Mutta muut maat voivat myös ylpeillä analogistaan: Kreikka - "ouzo", Ranska - "" ja "anisette", Turkki - "ravut", Bulgaria - "mastiks". Itse asiassa niiden kaikkien perusta on anistinktuura.
Sambucan osalta liköörin ulkoiset tiedot ovat erilaisia: se voi olla sekä läpinäkyvää että värillistä (musta ja punainen). Värin määräävät yrttien ja mausteiden koostumuksessa olevat lisäaineet. Tämä tekee juomasta monipuolisempaa ja maultaan monipuolisempaa, kun aniksen liköörimäiseen makeuteen sekoittuu muita vivahteita.
Alkoholin vakiovahvuus on 38 - 42 astetta, mutta tämä ei häiritse sen herkkyyttä ja herkkää makua. Sambucan jälkimaku on yleensä pitkä ja runsas.
1800-luvulla se toimi lääkkeenä, jonka parantavat ominaisuudet ovat säilyneet tähän päivään asti. Sambuca parantaa ruoansulatusta, vahvistaa immuunijärjestelmää, hoitaa yskää ja vähentää vilustumisen oireita. Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se lisää elinvoimaa.
Nyt sambuca on baarien välttämätön ominaisuus, jossa sitä tarjoillaan sekä puhtaassa muodossaan että cocktaileissa. Juomaa löytyy kuitenkin myös kauppojen hyllyiltä. Älä kuitenkaan huolestu, kun näet, että kaikki tarrat ovat erilaisia. Sambucalla ei ole vakioetikettejä, mutta niistä pitäisi löytää klassisia levyjä, kuten vahvuus, pullon koko, alkoholin valmistusmaa, valmistajan osoite jne.
Aurinkoisen Italian jo tunnettuja tuotemerkkejä pidetään parhaina - Molinari ja Ramazzotti, Luxardo sekä Barbero, Pallini ja Manzi ).
Ensimmäinen tällä alalla oli Angelo Molinari, joka huomasi kuinka upeasti tämä alkoholi yhdistyy kahvin makuun. Hän oli ensimmäinen, joka keksi alkuperäisen tavan juoda sambucaa "kärpästen kanssa", eli kolmella kahvipavulla kastettuna lasiin palavaa juomaa. 
Jos ostamasi alkoholi ei ole väärennös, sillä on makea maku (ilman alkoholin makua) ja lievä aniksen ja sitruunan aromi, voimakas jälkimaku. Juoman ei pitäisi olla liian viskoosia eikä aivan nestemäistä, ja sen täytyy yksinkertaisesti virkistää.
Mistä sambuca on tehty?
Sambucan valmistusteknologiat, sen resepti ja todellinen koostumus pidetään todellisessa salaisuudessa. Vain pääkomponentit tunnetaan: vehnästä saatu alkoholi, sokeri, anis (tähti ja tavallinen), uute seljanmarjoista ja salainen yrttikoostumus.
Yrtit ja mausteet koostumuksessa vaihtelevat ja antavat juomalle "värin".
Jos klassisessa läpinäkyvässä (valkoisessa) sambucassa vain edellä mainittu koostumus löytyy ainesosista, niin mustassa sambucassa lakritsia, lakritsia ja mausteita lisätään alkoholiin. Tämä alkoholi näyttää näyttävämmältä kuin perinteinen väritön, eikä se itse asiassa ole musta, vaan tummansininen. Tästä syystä häntä kutsutaan usein "mustaksi intohimoksi".
Marjat antavat sambucalle punaisen värin, mikä tekee juomasta kirkkaan ja erittäin alkuperäisen.
Sambucan väristä ja koostumuksesta huolimatta sekä miehet (sen vahvuuden vuoksi) että naiset (sen makeuden ja juomisen helppouden vuoksi) pitivät siitä.
