Viime aikoina kotimaiset puutarhurit ovat alkaneet kasvaa tarpeeksi epätavallisia vihanneksia... Vain niin uusi ja alkuperäinen tuote on, jonka hyödyt ja haitat ovat vielä monille venäläisille tuntemattomia.

Kuvaus

Tämä ainutlaatuinen edustaja on melko lähellä tavallista kaalia. Samoin vihannes muodostaa melko suuria kaalinpäitä. Mutta toisin kuin valkokaali, Savoy-kaalissa on ohuemmat kuplivat lehdet, jotka ovat lähes täysin vailla suonet.

Savoy-kaalin hyödylliset ominaisuudet, sen haitat ovat olleet tiedossa jo pitkään. Hänet kasvatettiin Italiassa läänissä, joka antoi vihannekselle nimen - Savoy. Jo 1800-luvulla monet eurooppalaiset kokit arvostivat tätä kaalikulttuuria. He alkoivat rakastaa häntä jopa enemmän kuin valkoista. Toistaiseksi Savoy-kaali ei kuitenkaan ole yleistynyt Venäjällä.

Kasvava

Selitä miksi Savoy haittaa se on maanmiehimme vielä vähän tunnettu kehosta, yksinkertaisesti. Tosiasia on, että monet ihmiset pitävät vihannesta melko vaikeana kasvattaa. Mutta tämä ei todellakaan pidä paikkaansa. Maatalousteknologiansa mukaan Savoyard ja valkokaali hyvin samankaltainen. Ensinnäkin taimet tulee kasvattaa ja sitten kovettaa. Kun pensaissa on noin viisi aitoa, ne istutetaan maahan.

Jatkossa Savoy-kaalikasvien hoito ei poikkea paljoa tovereiden vaatimasta viljelyvaihtoehdosta. Tärkeimmät toimenpiteet ovat: kastelu, hillitseminen, rikkaruohojen ja tuholaisten poistaminen. On tärkeää muistaa, että Savoy-kaali on kylmänkestävämpää. Se kestää pakkasta jopa kahdeksan astetta.

Hyöty

Savoijikaali on ainutlaatuinen tuote. Aloitamme sen terveyshyötyjen kuvauksen tutkimalla materiaalin koostumusta. Joten tämä ainutlaatuinen vihannes sisältää:

Vitamiinit: B6, B2 ja askorbiinihappo;

Hivenaineet: molybdeeni, kupari, mangaani;

Makroravinteet: kalium, fosfori, magnesium.

Lisäksi savoijakaalissa on aminohappoja ja pektiinejä.

Tällainen vihannes estää ikääntymisen, normalisoi hermoston toimintaa eikä anna syöpää aiheuttavien aineiden vaikuttaa kehoon. Kaikki tämä johtuu ainutlaatuisen luonnollisen antioksidantin - glutationin - sisällöstä.

Savoijakaalilla on erittäin vähäkalorinen sisältö... Siksi se on ihanteellinen niiden ihmisten ruokavalioon, jotka yrittävät päästä eroon ylipaino... Lisäksi se sisältää sokerinkorviketta, joten diabeetikot voivat käyttää sitä turvallisesti. Savoijkaalin lääkinnällisistä ominaisuuksista voidaan erottaa vihanneksen diureettiset ominaisuudet sekä kyky normalisoida verenpainetta. Kaali on ihanteellinen lasten ja vanhusten ravintoon, koska se imeytyy helposti elimistöön.

Vahingoittaa

Kun puhutaan Savoyn eduista ja haitoista, älkäämme unohtako mainita. Vasta-aiheet sen käytölle ovat:

haimatulehdus;

Leikkauksen jälkeinen ajanjakso, erityisesti rintakehä ja vatsa;

Gastriitti ja mahahaavat;

Toimintahäiriön paheneminen Ruoansulatuskanava;

Kilpirauhasen virheellinen toiminta.

Ristikukkaisen vihanneksen syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja kaasua. Siksi tuoretta savoikaalia ei pidä syödä sydänsairauksista kärsivien, muuten se voi johtaa ongelmiin ja häiriöihin tämän elimen työssä.

Nyt on selvää: hyödyt ja haitat ovat ominaisia ​​Savoy-kaalituotteelle. Kypsentäminen ei vaikuta vihannesten perusominaisuuksiin ollenkaan. Kuitenkin, koska tämä tuote on vähän tunnettu, katsokaamme perussäännöt:

Älä paista raakaa Savoy-kaalia, se on suositeltavaa keittää ensin;

Haudutuksen aikana vihannes muuttuu liian pehmeäksi; pienen määrän etikkaa lisääminen astiaan auttaa välttämään tämän;

Ennen kuin maustat savoijikaalikeittoa, liota se kylmässä vedessä;

Tätä kaalia ei pidä leikata etukäteen;

Arkuuden vuoksi se ei sovellu peittaukseen ja käymiseen.

On tärkeää muistaa, että Savoy-kaali voi imeä itseensä liikaa öljyä paahtamisen aikana. Tämän seurauksena Savoy-kaalituotteen hyödyt vähenevät merkittävästi. Ja keholle aiheutuva haitta voi ylittää vihanneksen positiiviset ominaisuudet.

Reseptit

Kiitokset herkkiä lehtiä Savoijakaali sopii ihanteellisesti kaalikääryleiden ja salaattien valmistukseen. Kuitenkin, koska tämä vihannes on edelleen uutuus Venäjällä, monet eivät yksinkertaisesti osaa keittää sitä. Siksi on hyödyllistä ehdottaa pari reseptiä.

Kaalikääryleitä kalan kanssa

Ensinnäkin sinun tulee erottaa lehdet kaalin päästä ja kaada kevyesti kiehuvaa vettä niiden päälle. Leikkaa vaaleanpunainen lohifile viipaleiksi ja suola. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tomaattien, sipulien, paprikan ja paistettujen porkkanoiden kanssa.

Nyt muodostamme kaalirullat. Laita kalaa ja vihanneksia varovasti kaalinlehdelle, kääri se kirjekuoreen. Laita täytetty kaali muottiin, täytä se tomaattikastike ja laita uuniin. Ruoka on valmis noin 45 minuutin kuluttua.

Savustettu kananrintasalaatti

Hienonna savustetut pillit kananrintaa, kurttukaali, paprika, varsi selleri... Ripottele salaatti jauhetulla mustapippurilla, mausta kotitekoisella majoneesilla.

Schnitselit

se ainutlaatuinen ruokalaji vetoaa moniin. Keitä Savoy-kaalinlehdet maidossa pehmeiksi, kääri kirjekuoreen. Sitten syntyneet šnitselit kastetaan hieman suolalla vatkattuun munaan ja hienonnetaan saksanpähkinät... Kun ne on paistettu kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Savoijikaali on siis ainutlaatuinen vihannes. Jokaisen, joka haluaa kokeilla tätä epätavallista tuotetta, tulee ottaa huomioon sen elimistölle tuomat hyödyt ja haitat.

Ihmiset ovat käyttäneet eri lajikkeita tuhansia vuosia. Yksi suosituimmista alalajeista tavallisen valkokaalin jälkeen on Savoy, joka on erityisen vitamiinirikas ja jonka maku on mieto, miellyttävä ja makea. Sitä käytetään ruoanlaitossa melko aktiivisesti, mutta silti monet eivät tiedä kaikista Savoy-kaalin ominaisuuksista, joiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle ovat jo pitkään tunnistaneet ravitsemusasiantuntijat.

Ulkoisesti tavallinen Savoy-kaali ei eroa paljon valkokaalista. Suurin ero on lehtien kirkkaammassa värissä ja osassa niiden "kiharaisuutta". Ja korkean vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden sekä muiden hyödyllisten aineiden vuoksi sitä suosivat maailman eurooppalaisen osan kokit.

Savoijikaalia on käytetty ruoanlaitossa 1000-luvulta lähtien. Kerran sitä kasvatettiin vain Italiassa, Savoyn läänissä, josta sen nimi tulee.

kurttukaali sisältää paljon rasvaa (4% kokonaismassasta) - tämä on noin 4 kertaa enemmän kuin tavallisessa valkokaalissa. Mutta tästä huolimatta sillä on alhainen kaloripitoisuus ja se pysyy erittäin hyvänä ravitseva tuote(100 g raakoja lehtiä kohden on vain 28 kcal ja keitetyt sisältävät 24 kcal). Savoijakaalissa on vähemmän kuitua (vain 0,5 g/100 g), mutta se sisältää runsaasti sinappiöljyä.

Ravinteiden koostumuksen perusta on hiilihydraatit, ne sisältävät 77% (6 g / 100 g lehtiä), sitten proteiinit hallitsevat määrässä - niitä on noin 19% Savoyard-lajikkeessa (tai 1,2 g / 100 g), indikaattori. on 2 kertaa suurempi kuin valkokaalin proteiinipitoisuus.

Vitamiineista Savoijikaali on eronnut myös täällä - se sisältää niitä enemmän kuin muissa lajikkeissa. Näitä ovat tiamiini, metioniini, beetakaroteeni, tokoferoli, fooli- ja pantoteenihapot sekä riboflaviini, niasiini ja muut. Tämä kaali on erityisen runsaasti C-vitamiinia - sitä on enemmän kuin appelsiineissa. Sisältää myös D-vitamiinia, joka on erityisen tärkeää lasten asianmukaiselle kehitykselle. Välttämättömien vitamiinien määrä on seuraava:

• A - 3,33 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• C - 5 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• B 9 - 19 mcg;
• B2 - 0,05 mg.

Siinä on myös paljon mineraaleja. Savoijikaali on kyllästetty raudalla (0,4 mg), kaliumilla (238 mg), rikillä (15 mg), magnesiumilla (9 mg), kalsiumilla (15 mg), jodilla (2 μg), sinkillä (0,29 mg), mangaanilla (0,21). mg) ja muut.

Tuote sisältää antioksidantteja - esimerkiksi glutationi, jolla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, vähentää syöpää aiheuttavien aineiden vaikutusta, on elimistöä nuorentava ja parantaa hermoston toimintaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Savoy-kaali on suositeltavaa syödä niille, jotka seuraavat terveyttään, ovat huolissaan tilastaan. immuunijärjestelmä, haluaa näyttää kauniilta eikä olla ylipainoinen. Sitä suositellaan syötäväksi raskaana oleville naisille, yli 1-vuotiaille lapsille sekä vanhuksille, koska se imeytyy hyvin aiheuttamatta raskautta vatsassa.

Tiedemiehet ovat jo pitkään todistaneet savoijakaalin hyödylliset ominaisuudet, ja ne eivät ole vain kehon kyllästäminen ravintoaineilla. Tämä tuote sisältyy mahahaavojen (varoen), syöpien, masennuksen ja muiden hermoston häiriöiden ruokavalioon. Savoijikaalia käytetään ravinnona haavan paranemisprosessien nopeuttamiseen, sitä suositellaan Alzheimerin taudin, kaihien ehkäisyyn. Tuote stimuloi myös aivoja, alentaa kolesterolitasoja, auttaa selviytymään korkeasta verenpaineesta ja sillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Savoijikaalia makeasta mausta huolimatta voivat syödä diabeetikot ja ajoittain korkeasta verensokerista kärsivät. Tämä on mahdollista, koska siinä on mannitolialkoholia, joka on luonnollinen makeutusaine. Savoy on ainoa kaalilajike, joka sisältää tätä ainetta.

Tämä kaali on kuuluisa diureettisesta vaikutuksestaan, auttaa poistamaan vitamiinin puutteet ja vähentää hematopoieettisen järjestelmän sairauksien kehittymisen riskiä. Se puhdistaa myös maksan hyvin myrkyllisistä aineista, ja sen mehua voidaan käyttää suuontelon sairauksien hoitoon (stomatiitti tai parodontaali).

Sovellus dietetiikassa ja painonpudotuksessa

Tämä tuote on yksi ruokavalion päätuotteista painonhallintaan ja painonpudotukseen. Voit kokata siitä samalla tavalla kuin tavallisesta valkokaalista, vain sinun täytyy keittää hieman vähemmän, koska Savoy-kaalin lehdet ovat hieman pehmeämpiä ja helposti sulavia, minkä vuoksi ne menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksista .

Savoy-kaalin hyödyt ravitsemuksessa ovat melko merkittäviä - tuote todella auttaa torjumaan ylipainoa. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa, mutta samalla luo kylläisyyden vaikutuksen pitkään.

On olemassa erikoisia kaali ruokavaliot ja detox-dieetit, jotka sisältävät savoijakaalin yhtenä ruokavalion elintarvikkeista.

Savoy sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa, kaalia voi käyttää sekä raakana että keitettynä. Sitä voidaan suositella eniten ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia... Savoy-kaali-salaatit saadaan erittäin herkän maun. Se täydentää perunoiden ja muiden vihannesten makua, muotoja hienoja yhdistelmiä lihan, kalan kanssa, voidaan tarjoilla yrttien ja hedelmien kanssa. Kehon työn normalisoimiseksi riittää, kun syöt 200 g päivässä Savoy-kaalin päästä.

Haitat ja käytön vasta-aiheet

Savoy-kaalia ei tarvitse käyttää ajattelemattomasti - sillä, kuten kaikilla muillakin lajikkeilla, on vasta-aiheita ja se voi vahingoittaa kehoa, etenkin tuoretta, mutta joissain tapauksissa keitetyn kaalin käyttö on vaarallista. Esimerkiksi sen syöminen papujen tai maidon kanssa voi vaikuttaa vakavasti maksaan.

Sitä ei myöskään saa syödä leikkauksen jälkeen, sen aikana virtsakivitauti tai henkilö, jolla on kilpirauhassairaus, pahenevat maha-suolikanavan sairaudet, erityisesti ihmiset, jotka kärsivät gastriitista.

Kulttuurin ominaisuudet ja kuvaus

Samanlaisia ​​artikkeleita

Kaalilla on

• Supistava vaikutus

, Savoian läänin kaali vapauttaa ihmisiä unettomista öistä.

Ei vain siksi, että se sisältää vähän energiaa. Se sisältää tartronihappoa, joka auttaa polttamaan ihonalaista rasvaa.

• Savoijikaalia, toisin kuin sen lähin sukulainen, valkokaali, arvostetaan paitsi sen suuren arkuuden ja maun vuoksi. Savoijakaalilla on monia terveyshyötyjä, joista sen "valkoinen sisar" ei voi ylpeillä.

Toinen Savoyardin kauneuden ominaisuus on sen supistava ominaisuus. Hän pystyy normalisoimaan suoliston ikään kuin puhdistamaan myrkkyjä seinistä. Lisäksi se normalisoi ulostetta. Jos et ostamisen jälkeen käyttänyt koko Savoy-kaalin päätä kerralla, voit pitää loput tuoreena seuraavasti: leikkaa kaalista ennen ruoanlaittoa se osa, joka sinun täytyy keittää ruokalaji ja lähettää loput välittömästi jääkaappiin ... Käyttämätöntä osaa ei tarvitse pestä, koska kosteus lehtien välissä voi aiheuttaa homeen muodostumista. Aseta vain kaalin pää pussiin ja laita se jääkaappiin vihannesosastoon Kylvä kaali 15. maaliskuuta - 20. huhtikuuta, aikaisin kypsyvät lajikkeet on mahdollista korjata heinäkuussa. Siemenet itävät 3 ° C: ssa, mutta 16-18 ° C pidetään optimaalisena kasvulle. Terävä kylmä 8 ° C hidastaa taimien kehitystä, mutta ei pysäytä prosessia.

Kypsymisajan mukaan lajikkeet jaetaan:

Kulttuurin piirteet

Se imeytyy helposti kehoon missä tahansa muodossa.

Venäjällä annettu näkemys kaali ilmestyi noin 1800-luvulla, mutta se ei juurtunut puutarhoihimme, pöytiimme. Mutta Yhdysvalloissa, Länsi-Euroopassa sitä käytetään melko laajasti. Muut nimet ovat piirakat, milanolainen, italialainen tai kihara kaali. Valitettavasti sitä ei voida säilyttää pitkään, edes jääkaapissa, eikä siksi sovellu talveksi. Hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan Ihmisen kehossa. Tämä vihanneksen ominaisuus auttaa selviytymään suolistohäiriöistä, normalisoimalla suolen toimintaa ja ulosteen konsistenssia.

Makroravinteet, kuten magnesium, kalium ja rauta tarjoavat

• Savoijakaalin lehdet sisältävät paljon Ensin savoijikaalia
• Erikseen on sanottava kaalin vaikutuksesta ihmisen näköjärjestelmään, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Äskettäin havaittiin myös tuotteen karsinogeeninen vaikutus - lehtien klorofylli ja antioksidantit pystyvät estämään kaikki muutokset DNA-soluissa, jos ne voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Huomaa, että toisin kuin valkokaali, Savoy-kaali ei ole fermentoitu. Lisäksi ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pitkään, koska siinä on ohuempia lehtiä, jotka menettävät nopeasti kosteutta ja kuihtuvat.
• Ne istutetaan puutarhaan toukokuun alussa, kun kasvien väli on 50 cm × 50 cm tai 40 cm rivivälillä 60 cm. Tähän mennessä taimissa on 5 tai enemmän lehtiä. Se on hautautunut sirkkalehtiin asti, hyvin läikkynyt. Kokeneet puutarhurit kylvää varhain kypsyvät lajikkeet suoraan maahan 25. toukokuuta asti. Varhainen (107-120 päivää) -

"Italialaisen" kaalin maataloustekniikka

Se sisältää ainutlaatuista ainesosaa - alkoholimannitolia, joka on sokerinkorvike diabeetikoille. Lisäksi se estää verenpaineen nousua ja sillä on myös diureettisia ominaisuuksia.

Sen ulkonäkö on samanlainen kuin valkokaali, mutta lehdet ovat ohuempia, kuplivia, ryppyisiä, ilman kovia suonia. Peittävät lehdet intensiivisen tummanvihreät, löysä kaalin pää sisällä on vaaleankeltainen kermanvärinen. Sen muoto voi olla "vaaleanpunainen", litteä, kartiomainen. Aikuiset kaalinpäät painavat noin kilon tai kaksi, ovat alttiita halkeilemaan.

Henkilö. Sen mehu aktivoi mahaeritteiden tuotantoa, mikä nopeuttaa ruoansulatusprosessia. Kasvis lisää ruokahalua.

• Savoijakaali sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita

Hyödylliset vaikutukset sydän- ja verisuonijärjestelmään

Ravintokuitu

Ravitsevampi

grounde.ru

kurttukaali

Kuinka valita

Tämä kaalilajike on erityisen arvostettu sen vuoksi ravinnon ominaisuudet, koska 100 grammaa vihannesta sisältää vain 28,2 kcal. Siksi niiden ihmisten, jotka seuraavat painoaan, tulisi sisällyttää Tämä tuote ruokavaliossa on yksinkertaisesti välttämätöntä.

Kuinka säilyttää

Hoito ja puhdistus

Julius F1, Golden varhainen, Mila 1, Jubilee, Wien aikaisin;

Kaloripitoisuus

Muita italialaisen kaalin etuja ovat suojaus haitalliset vaikutukset syöpää aiheuttavat aineet, immuunijärjestelmän vahvistaminen, hermoston vakauttaminen, kehon solujen nuorentaminen. Tämä ruokavaliotuote Sitä pidetään erinomaisena ennaltaehkäisevänä aineena maha-suolikanavan sairauksissa, mutta se on vasta-aiheinen kilpirauhasen sairauksissa, haavaumissa, gastriitissa.

vsegdazdorov.net

Kurttukaali - hyödyllisiä ominaisuuksia sekä hyödyt, haitat ja vasta-aiheet

Sävellys

Savoijakaalin ominaisuudet

Savoijikaali on erityisen hyödyllinen keväällä, jolloin elimistö on uupunut ja kärsii vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteesta. Sisällyttämällä ruokavalioosi säännöllisesti vihreitä vihanneksia voit enemmän kuin täydentää näiden aineiden varastoja ja lisätä kehon vastustuskykyä kausiluonteisia tartuntataudeja vastaan.

Hyödyllinen vaikutus ihmisen näköjärjestelmään

Henkilö. Veri alkaa kiihtyä verisuonet leviää kaikkiin soluihin ja kudoksiin ravinteita ja happea riittävästi.

Savoijakaalin edut

Se normalisoi suolen toimintaa ja ehkäisee ummetusta. Ravintokuitu ihmiskeho ei pysty sulattamaan niitä, ne turpoavat suolistossa ja saavat sen lihakset supistuvat. Samanaikaisesti kehossa ei tapahdu pysähtymistä, eivätkä kudokset ole tukkeutuneet kuona- ja myrkkyaineilla.

... Se sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Samaan aikaan vihreä vihannes on edelleen yksi niistä

Savoijikaalia ei käytetä ruoanlaitossa yhtä usein kuin valkokaalia sen erityisen maun vuoksi. Sitä haudutetaan, lisätään salaatteihin, käytetään lisukkeena, mutta se ei sovellu purkitukseen.

Savoijikaali on ristikukkaisten heimoon kuuluva ja valko- ja punakaalin lähin sukulainen. Se eroaa muista edustajista löysemmillä, tummanvihreillä, kiharoilla lehdillä. Vihanneksen nimi tulee Savoyn läänistä Ranskasta, jossa tätä lajiketta viljeltiin ensimmäisen kerran.

Savoijakaalin käyttötarkoitukset

10 päivän kuluttua on suositeltavaa lannoittaa istutus: puoli litraa mulleiinia ja 15 g ureaa laimennetaan vesiämpäriin. Kulutus per kasvi - 0,7 l lannoitetta. Istutuksen jälkeen kaali puristetaan kahdesti: ensimmäinen - 20 päivän kuluttua, toinen - 10 päivän kuluttua.

Keskipitkä (noin 130 päivää) -

Kaali, joka on kotoisin Italian Savoyn läänistä, rakastaa hedelmällistä maaperää ja reagoi helposti orgaanisiin aineisiin, mineraalilannoitteisiin. Samaan aikaan varhain kypsyvät lajikkeet ovat vähemmän vaativia niille.

Savoijikaali haitta

Kihara kaali on rikas pektiiniaineet, hiilihydraatit, aminohapot. Sisältää myös glutationia, voimakasta luonnollista antioksidanttia. Raakaproteiinin, C-vitamiinin ja kuiva-aineen pitoisuudella se ylittää selvästi valkoisen "sisaren". Se sisältää vitamiineja PP, B6, E, tiamiinia, riboflaviinia, karoteenia, kuitua, sinappiöljyjä.

Koska kaali lisää suoliston toimintaa, sen syöminen on vasta-aiheista ihmisille leikkauksen jälkeisellä kaudella (rinta- ja vatsaontelon leikkausten jälkeen).

med.yoops.ru

Savoykaali - hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita, ravintoarvo

Mitä hyötyä savoy-kaalista on?

... On hyödyllistä käyttää sitä näkövammaisten ja joidenkin silmäsairauksien yhteydessä.

Savoijikaali sisältää aineita, jotka B-ryhmän vitamiinit, b suuri numero sisältämä savoijakaali on Vähäkaloriset ruoat Savoijikaalia käytetään harvoin naamioiden ja voiteiden valmistukseen. Mutta toisaalta tämä tuote sisällytetään liikalihavuudesta, diabeteksesta, anemiasta kärsivien sekä hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa kärsivien ihmisten ruokavalioon. Savoy-kaali on herkimmän maun lisäksi myös hänellä on ominaisuuksia, joita hänen valkoisella siskollaan ei ole ... Ensinnäkin tämä vihannes on erittäin ravitseva korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi. Tästä huolimatta savoijikaali on yksi vähäkalorisimpia ruokia, minkä vuoksi se sisältyy moniin ruokavalioihin. Lisäksi sitä kutsutaan myös vihreäksi vihannekseksi negatiivinen kalori, koska sen sulattaminen vie enemmän energiaa kuin se tuo mukanaan.

Kaalin päiden muodostuksen aikana tehdään seuraava pintakastike: puoli litraa mulleinia vesiämpäriin, 50 g nitrofoskaa. Kulutus per kasvi - 1,5 litraa ravinneliuosta. Pintakäsittelyn ja hillitsemisen välissä älä unohda penkkien kitkemistä rikkaruohoista ja kastelua, sillä Savoyardin "pitsikone" rakastaa kosteutta. Sphere, Melissa F1, Vega, Atlantic, Goliath; Myöhään kypsyvät lajikkeet kestävät korkeita pakkasia, ne jätetään jopa talvehtimaan lumen alle. Talvella kaalin pää leikataan tarvittaessa ja laitetaan sulatettavaksi kylmä vesi. Matalat lämpötilat parantaa tuotteen makua.

Se sisältää kalsiumin, natriumin, kaliumin, magnesiumin ja fosforin suoloja; hivenaineita ovat mangaani, seleeni, rauta, kupari ja sinkki. Sillä on ennätys alumiinipitoisuudessa, joka tarvitaan epiteelin, sidekudoksen ja luukudoksen muodostumiseen. Askorbigeenia löydettiin lehdistä - aine, joka estää kehitystä syöpäkasvaimet... 100 grammassa tuotetta on yhteensä 28 kilokaloria. Et voi syödä savoijikaalia haimatulehduksen, maha- ja pohjukaissuolihaavan kanssa. Tehokkaat antioksidantit ja klorofylli

Alentaa verensokeritasoja Rauhoittava vaikutus... Siksi se sisällytetään usein laihtumiseen tarkoitettuun ruokavalioon.Kaalia suositellaan lapsille, joilla on varhainen ikä koska se sisältää kaikki välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet kasvun ja kehityksen nopeuttamiseksi. Suotuisa vaikutus hermostoon, se parantaa muistia, parantaa mielialaa ja vahvistaa tuki- ja liikuntaelimiä. Toiseksi Savoijakaalin lehdet ovat ravintokuidun lähde. Lisäksi niitä ei ole niin suuria määriä kuin muissa Cruciferous-perheen jäsenissä, joten kehon on paljon helpompi imeä niitä. Ravintokuidut toimivat kuin sieni: kun ne joutuvat suolistoon, ne turpoavat ja kulkevat suoliston läpi kuin harja puhdistaen myrkkyjä ja myrkkyjä. Eli savoijakaalilla on myös puhdistava vaikutus.

• Ylikypsät kaalin päät ovat alttiita halkeilemaan, joten ne korjataan teknisen kypsyyden vaiheessa. Estämään kaalinpäiden saastuminen, mustelmat, kaksi tai kolme ulompaa vihreää lehteä jätetään. Huonosta säilyvyydestään johtuen italialainen kaali sopii talvisäilytys korjataan lokakuussa juurien kanssa ja haudataan kellariin tai kellariin. Joten sitä voidaan säilyttää jopa 5 kuukautta. Myöhässä (yli 140 päivää) - Toinen etu on taudinkestävyys, mutta myös tuholaiset ohittavat sen.
• Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet Koska kaali edistää mahanesteen erittymistä, sitä ei voi käyttää tuoreena korkeahappaisesta gastriitista kärsiville.Estä pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen
• ... Siksi on hyödyllistä syödä kaalia niille, joilla on korkea verensokeri tai joilla on jo diabetes. Mutta tässä tapauksessa kaalia tulisi käyttää tuoreena ihmisen hermostolle. Siksi on hyödyllistä sisällyttää tämä vihannes ruokavalioon ihmisille, joilla on lisääntynyt hermostuneisuus. Savoijakaalin tuotanto
• Savoijikaali vaikuttaa ensisijaisesti maha-suolikanavan toimintaan. Siksi sitä ei tulisi käyttää ihmisten, joilla on haavaumat ja paksusuolentulehdukset, sekä leikkauksen jälkeisenä aikana, koska se lisää suoliston toimintaa. Tämän kaalin rauhoittavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Vain 200 g tuotetta yöllä - unohdat unettomuuden, sillä sen sisältämät B-vitamiinit rauhoittavat hermostoa. Muut yhdisteet ovat hyvin yksinkertaisia, koska tämän vihanneksen lehdet ovat kiharat. Se sai nimensä "syntymäpaikasta" - Savoyn läänistä. Tämän läänin alueella italialaiset kasvattajat kasvattivat savoy-kaalin ensimmäistä kertaa. Hän on erittäin suosittu Länsi-Euroopan ja Pohjois-Amerikan asukkaiden keskuudessa. Maassamme valkokaali on suositeltavin. Kuitenkin tutkittuaan Savoyardin hyödyllisiä ominaisuuksia, sen ravintoarvo ja muita mielenkiintoisia faktoja, annat sille epäilemättä kunniapaikan ruokavaliossasi.
• Twirl 1340, Ovasa F1, Virosa F1, Morama F1. Sen tuotto on heikompi kuin valkokaali, mutta ylittää sen kylmänkestävyyden ja kuivuuden kestävyyden suhteen. Pehmeyden ja rikkaan koostumuksensa ansiosta Savoijkaaali on erityisen hyödyllinen vanhuksille ja lapsille. Tuore, keitetty, paistettu -
• Savoijikaali on dieettituote, joka sisältää vain 28 kilokaloria 100 grammassa syötävää annosta. Siksi on hyödyllistä sisällyttää ruokavalioon kaikille ihmisille, myös niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisestä kehon rasvasta estämällä muutokset ihmissolujen DNA:ssa. Sieppaamalla vapaita radikaaleja ne neutraloivat ne. Samalla ihmiskeho muuttuu joustavammaksi. Iho, hiukset ja kynnet saavat terveen kiillon ja vahvan rakenteen.
• Sedatio

Muutama vuosi sitten päätin kokeilla mahdollisimman paljon puutarhassani. eri tyyppejä kaali. Tavallisten varhaisen ja myöhäisen valkokaalilajikkeiden ohella aloin kasvattaa punakaalia, parsakaalia, kyssäkaalia, kukkakaalia, ruusukaalia ja Pekingin kaalia. Savoijikaali ei ollut poikkeus.

mikä on savoijikaali

Tämä on eräänlainen valkokaali. Sillä voi olla pyöreitä, kartiomaisia ​​tai litistettyjä kaalinpäitä. Mutta lehdillä on välttämättä aallotettu, näppyläinen pinta. Tämän lehtirakenteen ansiosta kaalin pää on aina löysä. Kaalin peitelehtien väri on tummanvihreä, kun taas sisälehdet ovat lähes valkoisia. Ulkomuoto Savoykaali on erittäin epätavallinen ja tyylikäs. Haluan vain kutsua häntä kiharaksi kaunokaiseksi.

Oman kaalin lehdet ovat ohuempia ja mureampia kuin valkokaalin, se sisältää paljon mehua, minkä vuoksi sitä ei voida säilyttää pitkään. Vaikka viime aikoina on ilmestynyt lajikkeita (hybridejä), joita voidaan säilyttää jopa 5 kuukautta. Mutta tämä vaatii tietyt olosuhteet, nimittäin alhaisemman lämpötilan, normaalin kosteuden ja ilmankierron. Säilytyksen luotettavuuden varmistamiseksi kaali on korjattava myöhempänä ajankohtana, eikä kaalia saa leikata, vaan se on poistettava juurien kanssa. Ja sitten ripusta ne ylösalaisin kellariin

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Savoijikaali toimii kehossa diureettisena, bakteereja tappavana ja antioksidanttina. Se estää verenpaineen nousua, on hyödyllinen diabeetikoille, imeytyy helposti ja puhdistaa myös suolistoa.

Kaali on väriltään vihreää. Tämä tarkoittaa, että se sisältää paljon klorofylliä. Tämä aine vaikuttaa oikea koostumus veri, estää DNA-molekyylien muutoksen soluissa, mikä estää niiden muuttumisen pahanlaatuisiksi muodostelmille.

Niitä on erittäin voimakas antioksidantti-glutationi. Se suojaa kehoa syöpää aiheuttavien aineiden vaikutukselta, ehkäisee ikääntymistä, vahvistaa immuuni- ja hermostojärjestelmää.
Savoijakaalille ominainen katkeruus johtuu sinigriinistä, jolla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.

Suuri määrä kaliumia sen koostumuksessa tekee kaalista välttämättömän tuotteen kehon sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamiseksi.
Savoiakaalissa ei ole niin paljon rautaa, kuitenkin se riittää hematopoieesiprosesseihin ja hapen toimittamiseen keholle.

Savoijakaalissa on D-vitamiinia, jota ilman se on mahdotonta oikea muodostus luuranko lapsilla.

Savoijikaali, kuten myös muut kaalityypit, tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi. Jotta se tuo konkreettisia terveyshyötyjä, sitä tulee juoda vähintään 2-3 kertaa viikossa syömällä vähintään 200g kerrallaan.

Savoijakaalin kasvatus

Oman kaalin maataloustekniikka on monella tapaa samanlainen kuin valkokaalin maataloustekniikka. Mutta joitain hienouksia on vielä tiedettävä sen onnistuneesta viljelystä.
Svoy-kaali on kuivuutta ja pakkasenkestävää. Se on vähemmän herkkä taudeille kuin muut kaalityypit, ja lehtiä purevia hyönteisiä ei juuri näy siinä, mutta sadon suhteen se on valkokaalia huonompi. Hän ei tarvitse paljon lannoitusta ja lannoitusta. Se on silti kooltaan pienempi kuin valkokaali.

Kuten mikä tahansa kaali, Savoy-kaali rakastaa kosteutta. Mutta liiallinen kosteus voi olla haitallista hänelle. Juuret voivat mätää jopa pitkittyneillä sateilla. Savoijkaalle löystäminen on välttämätön ja olennainen toimenpide. Se ei kasva kovalla, tukkeutuneella maaperällä, vaan yksinkertaisesti kuolee kastelevaan maaperään.
Kotimaista kaalia on nykyään monia erilaisia. Niiden joukossa on varhain kypsyviä ja myöhäiset lajikkeet... Ja kun valitset tietyn lajikkeen viljelyyn, on itse päätettävä, mitä haluamme saada lopputuloksesta.

Useimmat aikaisin kypsyvät Savoy-kaalihybridit kypsyvät nopeammin kuin varhainen kaali. Mutta jotta voit hyödyntää erittäin varhain kypsyviä tuotteita, sinun tulee huolehtia taimien kasvattamisesta. Markkinoille ei tarvitse asettaa suuria toiveita. Kuten käytäntö osoittaa, markkinoilta ostetuista taimista suunnittelemamme ei aina kasva. Lisäksi Savoy-kaalin taimia ei yksinkertaisesti löydy markkinoilta. Siksi on parempi kasvattaa se itse. Taimien siemenet on kylvettävä, jotta se voidaan istuttaa maahan mahdollisimman aikaisin ja niin, että siihen mennessä sillä on 4 todellista lehtiä. Savoijikaali on erittäin kylmänkestävä viljelmä, ja sitä maahan istutettaessa ei voi pelätä, että palaavat pakkaset tuhoavat sen.

Vielä yksi tärkeä huomio. Savoijikaali, erityisesti varhain kypsyvät lajikkeet, halkeilee yleensä. Et voi ylivalottaa tätä kaalia sängyissä. Mutta sen säilyttäminen on myös mahdotonta. Hän kypsyy lähes samanaikaisesti. Joten herää kysymys: "Mitä tehdä aikaisella sadonkorjuulla, jos kasvatamme tuotteita omaan kulutukseen, emmekä aio käydä kauppaa markkinoilla?" Löysimme itsellemme sellaisen ulospääsyn - kasvattaa kirjaimellisesti muutaman palan varhaista Savoijkaalia, mutta niin, että se kypsyy aikaisemmin kuin muut aikaisin kypsyvät vihannekset.

En kasvata omasta kaalistani myöhään kypsyviä lajikkeita. Koska sitä ei voi säästää. Kirjallisuudessa kerrotaan, että Savoijkaalia voi säästää suoraan puutarhassa. Anna sen peittyä lumella. Ja tarvittaessa voit poistaa sen suoraan lumen alta, kastella sen kylmällä vedellä ja valmistaa siitä mitä tahansa. Mutta tämä menetelmä ei sovi meille ollenkaan siitä yksinkertaisesta syystä, että alueellamme ei ole sellaista määrää lunta, jonka alle sato voidaan varastoida.

Käyttöominaisuudet

Savoy-kaali on parasta käyttää tuoreena. Mutta voit myös muhentaa, valmistaa piirakkatäytteitä, täytettyjä kaalisämpylöitä, voit myös valmistaa muita ruokia. Mutta on muistettava, että sen keittäminen vie paljon vähemmän aikaa kuin tavallista kaalia keitettäessä. Pitempi lämpökäsittely tästä kaalista saadaan kaalipuuroa. Samasta syystä Savoijkaalia ei pidä fermentoida.

Johtopäätös

Savoijikaali sopii kaikille. Kaunis, terveellinen, maukas. Enkä usko, että puutarhurimme voisi olla arvostamatta näitä ominaisuuksia niiden todellisella arvolla. Mutta toistaiseksi se on harvinaisuus puutarhoissamme. Ja tämä voidaan selittää vain sillä, että se on suorituskyvyltään huonompi kuin valkoinen kaali.

Kommentit (144)

Savoijikaali ei ole vielä kovin suosittu Venäjällä. Yksi syy on juurtunut mielipide, että hän on melko oikukas ja vaativa hoitoa. Mutta näin ei missään tapauksessa ole. Sen kasvattaminen ei ole sen vaikeampaa kuin tavallisen valkokaalin. Lisäksi sillä on paljon kiistattomia etuja, joista yksi on pakkaskestävyys. Tämä on erityisen tärkeää Venäjälle. Ja se on myös huomioitava erinomainen maku ja terveyshyötyjä.

Miltä savoijikaali näyttää?

Savoijikaali on nykyään laajalle levinnyt Euroopan maissa sekä Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Venäjä sen sijaan tapasi hänet melko myöhään, vasta 1800-luvulla. Tämä kulttuuri juurtuu vaikeasti. Toistaiseksi se ei voi vakavasti kilpailla venäläisten puutarhureiden perinteisesti rakastaman valkokaalin kanssa, vaikka se ylittää sen sekä maun että keholle välttämättömien vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuuden suhteen. Sen kasvattamisessa ei ole mitään vaikeaa, vaikka jostain syystä Savoy-kaalia pidetään erittäin oikukas sato. Euroopassa ja Pohjois-Amerikka Savoijikaali on edelleen paljon suositumpaa kuin Venäjällä

Kulttuurin synnyinpaikka on Välimeri. Vaikka se on yleisin luonnossa Pohjois-Afrikassa, nimi osoittaa, että pienen italialaisen Savoyn ruhtinaskunnan asukkaat kasvattivat sitä ensimmäisinä. Se tapahtui hyvin kauan sitten, yli viisi vuosisataa sitten. Aluksi se toimi pääasiassa alempien luokkien ihmisten ravinnoksi, mutta 1700-luvulla sitä arvostivat myös aristokraatit. Tuolloin se tunnettiin nimellä Milano, Lombard tai Italia. Ja Tšekin tasavallassa ja Puolassa sitä kutsutaan edelleen ranskaksi, koska Napoleonin valloituskampanjoiden seurauksena Savoiasta tuli osa Ranskaa. Hänellä on myös hellä lempinimi Itä-Euroopassa - "pitsitekijä".

Savoijikaalilla on erinomainen maku

Siitä lähtien Savoy-kaali on aloittanut voittomarssinsa Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Sitä pidetään tällä hetkellä erittäin kannattavana viljelykasvina teollisessa mittakaavassa suhteellisen alhaisesta tuotosta huolimatta.

Kasvi kuuluu ristikukkaisten heimoon. Joskus sitä pidetään valkokaalin erityisenä lajikkeena tai spontaanina mutaationa, mutta tämä on täysin itsenäinen laji. Kuten muunkin kaalin, sen siemenet kypsyvät kahdessa vuodessa. Jos jätät kaalin päät paikoilleen syksyllä, päälle ensi vuonna muodostuu jotain, joka näyttää suurilta paloilta. Ne sisältävät siemeniä. Mutta ne ovat elinkelpoisia vain, jos viljelty lajike ei ole hybridi.

Savoijikaali voidaan erottaa muista lajikkeistaan ​​lehtien perusteella - ne ovat vahvasti "aallotettuja" tai "kuplikkaita", ilman suonia. Kaukaa katsottuna ne näyttävät olevan hyvin ryppyisiä. Niiden väri vaihtelee vaaleanvihreästä täyteläiseen smaragdiin. Joskus esiintyy sinertävää tai hopeanharmaata sävyä. Tyypillistä on myös melko korkea varsi, joka on peitetty suurilla lehdillä. Tästä johtuen Savoy-kaalin pää muistuttaa jonkinlaista eksoottista kukkaa.
Savoijakaalin lehdet ovat erittäin ohuita ja pehmeitä

Kaalin pää on melko löysä, helposti purettavissa yksittäisiksi lehtiksi. Yläosat ovat leikkauksessa melkein valkoisia, lähempänä katoa ne muuttuvat vähitellen keltaisiksi. Keskipaino kaalin pää - 0,8-2,5 kg. Se riippuu lajikkeesta. Muotoltaan ne voivat olla melkein pyöreitä, hieman litistettyjä ja kupuisia.

Savoijikaalin päät ovat löysät, eivät liian suuria

Merkittävä haitta amatööripuutarhureille on juuri kaalin päiden koko. Puutarhureille tutun valkokaalin kanssa samalla alueella sijaitseva Savoy-kaali tuo paljon pienemmän sadon. Lisäksi se ei eroa säilyvyyden suhteen (optimaalisissa olosuhteissa se voi säilyä joulukuuhun asti) ja on täysin soveltumaton purkitukseen. Suolauksen tai peittauksen aikana sen lehdet muuttuvat mauttomiksi puuroiksi - niiltä puuttuu tarvittava kovuus ja "rapea".

Mutta kasvilla on myös monia kiistattomia etuja. Venäläisille puutarhureille tämä on ensisijaisesti pakkaskestävyys. Savoijikaalia ilman suojaa voidaan kasvattaa paitsi Mustanmeren alueella ja Kaukasuksella, jossa ilmasto on mahdollisimman lähellä trooppista, myös suurimmassa osassa Venäjän eurooppalaista aluetta sekä Uralilla, Siperiassa. , sisään Kaukoitä... Taimet kestävät -4 ºС lämpötiloja, aikuiset taimet -6–7 ºС ja kaalin päät kasvavat -12–14 ºС. Ne voidaan jättää puutarhaan talven loppuun asti, ja sitten on lumen alta kaivaminen, jos ne ensin kastetaan kylmällä vedellä. Tällaisten kaalinpäiden maku ja hyödyt eivät kärsi millään tavalla. Päinvastoin, lehdistä tulee pehmeämpiä, mehukkaampia ja makeampia.
Savoijikaali on vähemmän tuottoisa kuin tavallinen kaali, vaikka se vie saman tai jopa suuremman alueen puutarhassa

Savoijikaali on luonnostaan ​​erittäin immuuni ja vastustaa menestyksekkäästi useimpia sienitauteja. Tuholaiset kiinnittävät siihen paljon vähemmän huomiota kuin valkokaaliin. Savoijakaalin lehtiä pureskellaan harvoin. Se sietää kuivuutta paremmin kuin valkokaali, mutta tarvitsee kastelua. Tämä johtuu suuresta haihtumisalueesta. Se ei ole erityisen vaativa maaperän laadulle, se juurtuu menestyksekkäästi myös raskaaseen, turveiseen tai saviiseen maaperään. Kaalin päät muodostuvat myös suolaiseen alustaan ​​istutettuna. 1600-luvulla Alankomaissa puutarhurit yhdistivät bisnestä nautintoon, korjuivat sadon ja raikastavat samalla maaperää.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Se tosiasia, että savoykaali on erittäin runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja muita keholle välttämättömiä hyödyllisiä aineita - kiistaton tosiasia... klo säännöllinen käyttö se normalisoi mahalaukun ja suoliston toimintaa, auttaa palauttamaan menetetyn ruokahalun ja palauttamaan immuniteetin, vaikuttaa suotuisasti hermostoon, alentaa hellävaraisesti verenpainetta kohonneessa verenpaineessa, parantaa veren koostumusta ja estää kolesterolin "plakkien" muodostumista.

On tieteellisesti todistettu, että Savoijkaaali on yli kaksi kertaa niin ravintoainerikas kuin valkokaali. On mahdotonta puhua vitamiineista A, D, E, ryhmä B. Myös seleeniä, kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania on runsaasti. Ja sakkaroosi korvataan mannitolilla, jota käytetään laajalti teollisuudessa sokerinkorvikkeiden valmistukseen. Se sisältää myös runsaasti proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja, mutta siinä on suhteellisen vähän helposti sulavaa kuitua. C-vitamiinipitoisuudessa tämä kaali kilpailee menestyksekkäästi sitrushedelmien ja perunoiden kanssa. B-vitamiinit edistävät hermoston normalisointia, eli ne ovat hyödyllisiä lisääntyneeseen kiihtyneisyyteen, nopeaan väsymykseen ja suorituskyvyn heikkenemiseen. Savoijikaali sisältää myös harvinaisia ​​K- ja U-vitamiineja. Ensimmäinen vaikuttaa positiivisesti veren hyytymiseen, mikä edistää haavojen nopeampaa paranemista, toinen on välttämätön maksaongelmissa ja maksasairauden kehittymisen ehkäisyssä.
Tuore savoiakaali on hyödyllisin, mutta jopa lämpökäsittelyn aikana suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista säilyy.

Savoijikaali on vähäkalorinen. 100 g sisältää vain 25-27 kcal. Se on myös helppo sulattaa. Ravitsemusasiantuntijat, jos vasta-aiheita ei ole, neuvovat kaikkia syömään sitä, erityisesti yhden vuoden ikäisiä lapsia, vanhuksia sekä niitä, jotka kärsivät minkä tahansa tyyppisestä diabeteksesta. Se on myös tarpeen niille, jotka haluavat laihtua. Salaatit, vuoat, savoijikaalipata ja muut sen kanssa tehdyt ruoat monipuolistavat miellyttävästi mitä tahansa ruokavaliota. Sen sisältämä tartronihappo estää hiilihydraatteja muuttumasta rasvasoluiksi, estää niiden hajoamisen ja stimuloi ihonalaisten rasvavarastojen hukkaa.

Savoijikaali sisältää myös runsaasti antioksidantteja. Glutationi on erityisen näkyvästi esillä. Se on hyödyllinen immuniteetin ylläpitämiseen ja palauttamiseen, se on välttämätön kehon nuorentamiseksi hidastamalla solujen ikääntymistä ja stimuloimalla niiden uusiutumista. Sinigriinin läsnäolo voidaan myös todeta. On tieteellisesti todistettu, että se estää tehokkaasti kasvainten, myös pahanlaatuisten, kehittymistä ja sillä on voimakas tulehdusta estävä vaikutus. Ascorbigen toimii samalla tavalla, mikä myös auttaa poistamaan myrkkyjä, myrkkyjä ja jopa raskasmetallien suoloja kehosta.

Savoijikaali on erittäin suosittu ammattikokkien keskuudessa. Se voi korvata valkokaalin missä tahansa reseptissä. Keitot, vuoat ovat erittäin hyviä, tätä kaalia voidaan keittää, hautua, paistaa, suolata. Useimmilla Euroopan mailla on oma "signature" ruokalaji savoijikaalilla. Esimerkiksi Ranskassa se on kalaterriini, Sveitsissä se on paletti mascarponella.

Savoijikaali sopii erinomaisesti punaisen kalan, vihannesten ja riisin kanssa. Maun korostamiseksi voit lisätä annokseen inkivääriä, katajanmarjoja, balsamico- tai viinietikkaa, tähtianista, kuminaa ja seesaminsiemeniä, tuoretta tai kuivattua basilikaa, meiramia.

Helposti yksittäisiksi lehtiksi hajoavat kaalin päät sopivat ihanteellisesti täytekaalisämpylöiden valmistukseen. Piirakat ja nyytit ovat erittäin maukkaita. Muuten, kaikki kotiäidit tietävät, että valkokaali levittää epämiellyttävää hajua haudutettaessa ja paistaessa, kun taas Savoy-kaali on täysin vailla tätä ominaisuutta.
Savoijikaali-kaalikääryleet ovat erittäin helppoja valmistaa, niitä ei tarvitse esivalkaista, jotta lehdet saisivat tarvittavan plastisuuden.

Kun aloitat ruoanlaiton, muista, että Savoy-kaalin lehdet ovat erittäin ohuita. Näin ollen kypsennysajan tulisi olla 5-10 minuuttia lyhyempi kuin tavallisella kaalilla. Siellä on myös joitain kulinaarisia temppuja:

• Lehdet imeytyvät nopeasti kasviöljy ja kaikki kastikkeet. Jos et halua kaalin menettävän makuaan, sinun tulee lisätä niitä kohtuudella paistaessasi ja salaatin kastikkeessa.
• Paistamiseen valmistettu kaali upotetaan melkein kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi, kirjaimellisesti 2-3 minuutiksi. Muuten siitä tulee epämiellyttävän kovaa ja kuivaa.
• Ennen kuin lisäät pilkotun kaalin salaatteihin, on suositeltavaa antaa sen levätä 4–5 minuuttia. Tällä on positiivinen vaikutus makuun.
• Jotta haudutettaessa kaali ei muutu mauttomaksi puuroksi, se ripottelee samalla pöytäetikkaa.
• Keittoon tarkoitettua kaalia pidetään viileässä vedessä pari minuuttia.

Savoiakaalimehua, joka on sekoitettu yhtä suureen määrään vettä, käytetään suuhuuhteluun stomatiitin, parodontiitin ja kurkkukivun varalta. Jos lisäät lasiin 25-30 g sokeria, se poistaa tehokkaasti krapulan syndrooma.
Savoijkaaalimehulla on tulehdusta estäviä ja haavoja parantavia ominaisuuksia

Savoy-kaalilla on myös vasta-aiheita. Sitä ei suositella käytettäväksi äskettäin tehdyn rinta- tai vatsaleikkauksen jälkeen. Se on myös vasta-aiheinen gastriitin, haimatulehduksen, enterokoliitin, peptisen haavan, muiden maha- ja suolisto- sekä kilpirauhasen ongelmien pahenemisen yhteydessä. Varovasti sinun tulee syödä sitä (ja erityisesti juoda mehua) mahanesteen lisääntyneen happamuuden kanssa.

Savoijikaalia käytetään myös kosmetologiassa. Se sisältyy ravitsevia naamioita sopii kaikille ihotyypeille. Tällainen tuote kosteuttaa ihoa tehokkaasti, virkistää ja sävyttää sitä, tasoittaa hienoja ryppyjä, vaalentaa pisamia, ikäpisteitä, poistaa rasvaista kiiltoa ja parantaa ihonväriä. Huuhtele hiukset laimennetulla vedellä tai maitomehulla. Tämä auttaa vahvistamaan niitä, stimuloi kasvua ja antaa luonnollisen kiillon.

Video: kuinka savoykaali on hyväksi terveydelle

Yleisten lajikkeiden kuvaus

Savoijikaali on suosittu viljelykasvi kasvattajien keskuudessa. On olemassa monia venäläistä ja ulkomaista alkuperää olevia lajikkeita ja hybridejä. Kun valitset mitä paras tapa on oikea sinulle, ei viimeinen kriteeri, jota sinun tulee ohjata, on alueen ilmasto.

Moskovan alueelle ja Keski-Venäjälle

Venäjän eurooppalaisen osan ilmasto sallii useimpien Euroopan ja Pohjois-Amerikan maissa yleisten lajikkeiden ja hybridien viljelyn. Jopa Savoijakaali onnistuu tuottamaan satoa myöhäinen päivämäärä kypsyminen.

Suosituimmat lajikkeet:

• I twist 1340. Keskimyöhään kypsyvä korkeatuottoinen venäläinen lajike. Erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa. Kaalin päät muodostuvat 140-145 päivässä. Lehdet ovat harmaanvihreitä, voimakkaalla vahamaisella pinnoitteella, hyvin aallotettuja. Ruusukkeen halkaisija on jopa 80 cm. Savoy-kaalille ei tee kaalin päät pahaksi, 2,5 kg asti, keskitiheys. Niille on tunnusomaista hyvä säilyvyys, ne voivat säilyä joulukuuhun asti.
• Chroma F1. Keskimyöhäinen savoijikaali hybridi. Lehdet kirkkaat Vihreä väri, reunat aaltoilevat. Kaalin päät ovat muodoltaan lähes säännöllisiä pallomaisia, varsi on lähes näkymätön. Keskimääräinen paino - 1,8-2 kg.
• Melissa F1. Arvostettu jatkuvasti korkeista sadoista, vaikka kesä ei olekaan kovin hyvä sään suhteen. Kaalin päät ovat erittäin suuria, painavat 2-3 kg, hieman litistettyjä. Ne eivät melkein koskaan halkeile. Lehdet ovat hyvin ryppyisiä. Lajike ei sovellu pitkäaikaissäilytys... Kaalin päät kestävät enintään kaksi kuukautta.
• Pallo F1. Lajike on helppo tunnistaa sen erittäin voimakkaiden ruusujen perusteella. Laajalle levinneiden lehtien vuoksi tämä lajike vaatii iso neliö kuin mikään muu. Lehdet ovat syvän vihreitä, "rypistyminen" ei ole kovin voimakasta. Kaalinpäät eivät ole erityisen tiheitä, poikkileikkaukseltaan vaaleankeltaisia, muodoltaan lähes pyöreitä. Ne painavat keskimäärin 2–2,5 kg. Maku on epätavallinen, makeahko.
• Alaska. Erilaisia ​​myöhään kypsyviä ja yleiskäyttöisiä. Poikkeaa hyvästä säilyvyydestä, sopii sekä tuoreeseen kulutukseen että ruoanlaittoon. Ruusuke on hieman koholla, lehdet ovat melkein pyöreät, sisällä on monia "kuplia" ja aallotetut reunat. Ne valetaan harmaiksi, peitettynä paksulla vahapinnoitteella. Kaalin pää on melkein pallomainen, viljelyyn epätavallisen tiheä. Sen paino on 2-2,5 kg.
• Cosima F1. Myöhään kypsyvä hybridi. Pistorasia on käytännössä maassa. Lehdet ovat hieman aallotettuja, täyteläisen smaragdinvärisiä, joissain paikoissa on vahapinnoite. Keskipaino on 1,5–1,8 kg, muodoltaan kaalin päät muistuttavat ylösalaisin olevaa munaa. Lehdet ovat ohuita, pehmeitä, mutta tämä kaali säilyy hyvin.
• Tyyli F1. Hybridi kypsyy myöhään. Lehdet on värjätty epätavallisella harmahtavanvihreällä värillä sini-sinisellä sävyllä. Puutarhurit rakastavat sitä sen korkean pakkaskestävyyden vuoksi. Kaalin päät muodostuvat lokakuuhun mennessä. Niiden paino on noin 2,5 kg.
• Vertus F1. Pää erottuvia piirteitä hybridi - "suurihedelmäinen" ja sato. Sitä arvostetaan myös sen mauttavuudesta, hyvästä säilyvyydestä ja kuljetettavuudesta. Vähintään 3 kg painavat kaalinpäät, tiheät Savoy-kaalille. Lehdet ovat smaragdi, sinertävä sävy, aaltoileva reunaa pitkin, pieniä "kuplia".
• Nadya. Lajikkeella on geneettisesti sisäänrakennettu immuniteetti fusariumille, sen päät kestävät halkeilua. Kasvukausi on 140–150 päivää. Kaalin pää painaa noin 1,1 kg, ne ovat muodoltaan pyöreitä, eivät liian tiheitä. Lehdet ovat herkkiä, voimakkaasti poimutettuja.

Kuvagalleria: Moskovan alueella ja Keski-Venäjällä kasvatettuja savoijakaalilajikkeita

Vertu 1340 on yksi suosituimmista venäläisen savoijakaalin lajikkeista puutarhureiden keskuudessa
Krom F1 Savoy -kaalihybridissä ei käytännössä ole kaalin kantoa
Savoijakaali Melissa F1 on jatkuvasti korkeasatoinen Sfera F1 -lajikkeen Savoykaali muodostaa erittäin voimakkaita, leviäviä lehtiruusukkeita Alaska-lajikkeessa on Savoy-kaalille poikkeuksellisen tiivistä kaalia huolimatta siitä, että Savoy-kaali Cosima F1 -hybridin lehdet ovat erittäin ohuita , se on hyvin säilytetty Savoijikaalilajikkeelle Stylon F1 on tyypillistä useimmille nykyaikaisille hybrideille tyypillinen korkea pakkaskestävyys Savoijakaalihybridi Vertus F1 on arvostettu korkeasta tuotostaan ​​ja suuresta pääkoosta Savoijikaalilajike Nadia ei kärsi fusariumista.

Uralille ja Siperialle

Uralin ja Siperian ilmasto ei ole erityisen leuto. On mahdotonta ennustaa, millainen sää on keväällä ja kesällä. Siitä huolimatta Savoy-kaalin nykyaikaiset hybridit erottuvat lisääntyneestä pakkaskestävyydestä ja juurtuvat onnistuneesti jopa sellaisissa olosuhteissa, jotka eroavat radikaalisti kulttuurin kotimaan ilmastosta. On suositeltavaa valita varhaiset lajikkeet, jotta kaalin päät ehtivät kypsyä lyhyen kesän aikana.

Yleisimmät näillä alueilla ovat seuraavat lajikkeet:

• Wien alkuvuodesta 1346. Kasvujakso - 75–80 päivää. Lehdet ovat erittäin voimakkaasti aallotettuja, väriltään rikkaan vihreitä ja niissä on selkeä sinertävä sävy. Kaalin pää on pallomainen, painaa 0,9–1,4 kg. Sato kypsyy ystävällisesti. Sisäpuoliset lehdet halkeilevat usein. Sitä arvostetaan sen upeasta mausta (se on käytännössä vakio). Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa.
• Kultaa aikaisin. Lajike tunnustettu virallisesti paras lajike kurttukaali. Kasvujakso on 106–110 päivää. Kaalipäät ovat keskikokoisia, painavat jopa 0,8 kg. Mutta maku ansaitsee vain ylistäviä arvosteluja. Lisäksi se säilyy erittäin hyvin, mikä on periaatteessa epätyypillistä varhain kypsyville lajikkeille.
• Komparsa F1. Hybridi kuuluu luokkaan erittäin varhainen, kaalin päät kypsyvät 80–85 päivässä siitä hetkestä, kun taimet istutetaan pysyvään paikkaan. Kaalipäät eivät ole liian tiheitä, painavat jopa 1,5 kg. Salaatin väriset lehdet. Kaali ei melkein koskaan halkeile, sillä on korkea immuniteetti sienitauteja vastaan, ja tuholaiset vaikuttavat siihen erittäin harvoin.
• Jubilee 2170. Keskivarhainen lajike, kasvukausi - 105-110 päivää. Taimien poistumisesta kaalin päiden leikkaamiseen kuluu 60–65 päivää. Kaalipäät, jotka painavat enintään 1 kg (useimmiten 0,7–0,8 kg). Lehdet ovat muihin lajikkeisiin verrattuna lähes sileitä, hienosti kuplivia, kirkkaan vihreitä, hieman harmaita. Merkittävä haittapuoli on, että kaalin päät halkeilevat usein, erityisesti ulommat lehdet. Säilyvyys on minimaalinen, useimmiten sitä käytetään tuoreeseen kulutukseen.
• Tasmania. Lajikkeella on erittäin korkea pakkaskestävyys, mutta se on nirso maaperän laadun suhteen. Se vaatii kevyen, ravitsevan maaperän, jossa on alhainen typpipitoisuus. Kaalipäät ovat keskikokoisia, jopa 1,5 kg, eivät liian tiheitä. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, voimakkaasti poimutettuja.
• Ovass F1. Aikaisin kypsä hybridi, joka on arvostettu vaatimattomuudestaan ​​ja korkeasta tuotostaan ​​säästä riippumatta. Kaalipäät painavat noin 2 kg. Sillä on "synnynnäinen" immuniteetti fusariumille ja bakterioosille, mutta jostain syystä kaalikoi rakastaa sitä erittäin paljon. Maku on tyydyttävä, mutta ei mitään ylivoimaista.
• Uralochka. Keskivarhainen luokka. Kasvujakso on noin sata päivää. Lehdet salaattisävyiset, vahvasti aallotettuja. Kaalin päät ovat melko tiheitä, leikattuna keltaisia, painavat noin 2 kg tai vähän enemmän. Ne eivät käytännössä halkeile. Savoy-kaalille tämä on korkeasatoinen lajike (2,1 kg / m2), ja sen erinomainen maku on myös kiistaton etu.
• Petrovna. Lajike varhainen lukukausi kypsyminen. Kaalipäät muodostuvat 100-105 päivässä. Sisälehdet ovat kellertävänvihreitä, kaalin pää on poikkileikkaukseltaan vaaleankeltainen. Muoto on lähes pallomainen, keskipaino- noin kilo tai vähän enemmän. Sato ei ole huono - 5-6 kg / m².
• Lacemaker (tai Moskovan pitsivalmistaja). Tämän lajikkeen Savoy-kaali on helppo tunnistaa sen lehtien punertavan vaaleanpunaisesta sävystä. Enintään 1,1 kg painavat kaalin päät eivät ole erityisen tiheitä. Lehdet ovat hyvin ohuita, "kuplivia". Sitä arvostetaan sen upeasta mausta, eikä sillä ole pitkää säilyvyyttä.

Kuvagalleria: Siperiassa ja Uralissa viljelyyn soveltuvia Savoijkaaalilajikkeita

Savoijin varhainen wieniläikaali 1346 erottuu muista lajikkeista upealla maullaan
Savoijakaalilajike Zolotaya Early on virallisesti tunnustettu parhaaksi olemassa olevasta Savoijkaalista Komparsa F1 kuuluu ultravarhaisten hybridien luokkaan Savoijikaalilajiketta Yubileynaya 2170 ei käytännössä säilytetä Savoijakaali Tasmania juurtuu onnistuneesti vain sopivaan maaperään Savoijkaalin hybridi Ovas F1 on epäherkkä sään oikkuille. Savoijikaali Uralochka-lajikkeen päät eivät käytännössä halkeile Petrovna Savoijkaaali on yksiulotteinen, melkein pyöreä pää
Savoijakaali Lacemaker on helppo tunnistaa epätavallisista lehtisävyistään.

Vastoin yleistä käsitystä Savoijikaali ei ole sen vaikeampaa hoitaa kuin tavallinen kaali. Jopa ei erityisen kokenut puutarhuri ei selviä sen viljelystä.

Istutusmenettely ja siihen valmistautuminen

Savoykaali on pakkasenkestävä, mutta tästä huolimatta suurimmassa osassa Venäjää on parempi kasvattaa sitä taimilla. Siementen istutusta edeltävä valmistelu on pakollista - niitä pidetään kuumassa (45–50 ºС) vedessä neljännestunnin ajan, jonka jälkeen ne upotetaan jääveteen minuutiksi. Sen jälkeen se asetetaan minkä tahansa biostimulaattorin liuokseen 12 tunniksi. Sitten siemenet pestään juoksevalla kylmällä vedellä ja laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Voit istuttaa ne, kun ne kuivuvat virtaamaan. Paras aika tätä varten - maaliskuun toisesta vuosikymmenestä huhtikuun alkuun.
Savoijakaalin siemenille vaaditaan istutusta edeltävä valmistelu.

Sopiva alusta on hedelmällisen nurmen, turvemurun ja karkean hiekan seos (ota kaikkia komponentteja suunnilleen yhtä suuret osat). Maaperä on desinfioitava. Siemenet haudataan maaperään enintään 1 cm, jolloin niiden väliin jää sama määrä. Rivien välinen etäisyys on noin 3 cm. Päälle ripottelet hiekkaa ja peitetään lasilla tai kalvolla kasvihuoneilmiön luomiseksi. Versojen ilmestymiseen asti säiliö pidetään pimeässä paikassa 18–20 ºС lämpötilassa, sen jälkeen se siirretään valoon, lämpötila lasketaan 8–10 ºС. Yleensä siemenet itävät yhdessä, kestää 5-7 päivää.
Kotitekoinen "kasvihuone" on tuuletettava säännöllisesti, jotta saadaan eroon kerääntyvä kondensaatti

Kun ensimmäinen varsinainen lehti muodostuu, Savoijakaali sukeltaa. Kasvit istutetaan pieniin kuppeihin tai turveruukkuihin, prosessin juuria on lyhennettävä noin kolmanneksella. Sitten taimet kastellaan maltillisesti vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella ja suojataan suoralta auringonvalolta 3-4 päivää. Pidä ne lämpimänä tähän aikaan (18–20 ºС). Sitten lämpötila laskee 12-15 ºС. Kaksi viikkoa myöhemmin Savoy-kaali ruokitaan kastelemalla monimutkaisia ​​​​mineraalilannoitteita taimille.
Sukellusprosessissa kaalin taimien juuret puristetaan, mikä stimuloi niiden jatkokehitystä

Video: kuinka istuttaa savoy-kaalin siemeniä taimille ja hoitaa taimia

Puutarhaan istutettavaksi valmiissa kasveissa on vähintään kuusi todellista lehteä. 15-20 päivää ennen sitä ne ruiskutetaan karbamidin ja kaliumsulfaatin liuoksella (3-5 g / l kumpikin) ja alkavat kovettua poistamalla ne päivittäin. ulkoilma mutta vältetään luonnoksia. Yleensä toimenpide suoritetaan toukokuun puolivälistä loppuun.
Jos istutusta edeltävä valmistelu suoritettiin oikein, savoiakaalin siemenet itävät riittävän nopeasti

Savoy-kaalin istutuspaikka valitaan avoimeksi, aurinkoiseksi. Se keinuttaa maata paras tapa- savi tai hiekkasavi, vaikka viljely ei ole erityisen vaativa maaperän laadulle. Hyvät edeltäjät Savoy-kaalille - mikä tahansa mausteet, viljat, valkosipuli, sipulit, punajuuret, Solanaceae. Ei ole suositeltavaa istuttaa sitä muiden ristikukkaisten kasvien (muu kaali, retiisi, rutabaga, retiisi, nauris, vesikrassi) jälkeen, jos alle viisi vuotta on kulunut.
Savoy-kaali, kuten muutkin viljelykasvit, kasvatetaan viljelykiertosääntöjen mukaisesti

Syksyllä maaperä kaivetaan yhden lapion bajonetin syvyyteen poistamalla kivet, kasvijätteet, lisäämällä humusta ja monimutkaisia ​​typpi-fosfori-kaliumlannoitteita (Azofoska, Diammofoska). Jos maaperä on hapan, lisätään myös dolomiittijauhoa, seulottua puutuhkaa tai jauhettua munankuorta.
Dolomiittijauho on luonnollinen maaperän hapettumisenestoaine

Keväällä sänky on löysätty hyvin. Pensaiden välinen etäisyys on 35-60 cm. Pienin väli on varten varhaiset lajikkeet. Järjestä ne shakkilautakuvioon säästääksesi tilaa puutarhassa. Noin puoli tuntia ennen istutusta taimet on kasteltava runsaasti - näin ne on helpompi poistaa lasista. Kourallinen humusta ja noin ruokalusikallinen puutuhkaa laitetaan reiän pohjalle. Taimet haudataan maaperään alempiin sirkkalehtiin asti. Sitten tarvitaan runsaasti kastelua. Ensimmäiset 2-3 viikkoa Savoy-kaali tulee suojata suoralta auringonvalolta.
Taimien istuttamiseksi puutarhaan valitse viileä, pilvinen päivä.

Voit kylvää siemenet heti puutarhaan. Mutta tässä tapauksessa, ennen versojen syntymistä, se on peitettävä kalvolla. Sitten, kunnes lämpötila on viljelmälle sopiva, niitä pidetään peitemateriaalin alla kaareille venytettynä. Muuten kaali voi mennä nuoleen.

Jatkohoitoa

Savoy-kaalin hoito edellyttää kastelua, ruokintaa ja maaperän ylläpitämistä hyvässä kunnossa. Maaperää on löysättävä säännöllisesti, mitä "raskaampi" substraatti, sitä useammin. Ensimmäisen kahden tai kolmen viikon aikana istutuksen jälkeen - 5-7 cm syvyyteen, sitten 12-15 cm:n syvyyteen Tämä parantaa sen ilmastusta, edistää kehittyneen juurijärjestelmän muodostumista. Löysääminen suoritetaan vähintään 6-8 kertaa kauden aikana.

Noin kuukausi puutarhaan istuttamisen jälkeen kaali on kypsytetty. Varhaisen ja keskikypsyvien lajikkeiden osalta tämä riittää, myöhäisille lajikkeille - toimenpide toistetaan uudelleen, kun puutarhan lehdet alkavat sulkeutua yhdeksi jatkuvaksi matoksi. Kaikki puutarhasängyllä tehtävät työt suoritetaan erittäin huolellisesti. Kasvien juuristo on pinnallinen.

Kuten mikä tahansa muu kaali, Savoy-kaali rakastaa kosteutta kovasti. Vaikka se sietää kuivuutta suhteellisen hyvin, veden puute vaikuttaa negatiivisesti lehtien laatuun, niistä tulee vähemmän meheviä. Ensimmäisen kahden tai kolmen viikon aikana istutuksen jälkeen sitä kastellaan päivittäin tai joka toinen päivä kuluttamalla 7–8 litraa vettä 1 m²: tä kohti. Sitten aikavälejä kasvatetaan viidestä seitsemään päivään ja nopeutta nostetaan puolitoista kertaa. Varhaiset lajikkeet tarvitsevat kosteutta eniten toukokuun lopulla ja alkukesällä, myöhäiset heinä-elokuussa.
Kuten kaikki kaalilajikkeet, Savoyard rakastaa kosteutta, mutta ei ylimääräistä.

Varhain tai keskikypsyvää savoijikaalia ruokitaan kahdesti kasvukauden aikana. Ensimmäistä kertaa se kastellaan laimennetulla vedellä, joka sisältää tuoretta lehmän lantaa, lintujen jätöksiä, nokkosen tai voikukan lehtiä. Tämä tehdään, kun taimet siirtyvät aktiivisesti kasvuun istutuksen jälkeen uuteen paikkaan.
Nokkonen on luonnollinen typen lähde

Toinen pintakäsittely on fosfori-kaliumlannoitteet. Typpi on tällä hetkellä kategorisesti poissuljettu. He viettävät sen sillä hetkellä, kun kaalin päät alkavat muodostua. Voit laimentaa yksinkertaista superfosfaattia ja kaliumsulfaattia veteen (20-25 g / 10 l) tai valmistaa puutuhkaa. Normi ​​molemmissa tapauksissa on 1–1,5 litraa kasvia kohden. Keski- ja myöhään kypsyvien lajikkeiden osalta kivennäislannoitteiden annosta lisätään 1,5 kertaa, ja noin kuukauden kuluttua toisesta suoritetaan kolmas ruokinta samalla tavalla.

Savoykaali kärsii harvoin sairauksista, mutta ehkäisy ei kuitenkaan haittaa. On hyödyllistä pölyttää puutarhan maaperä 10-12 päivän välein murskatulla liidulla, puutuhalla, kolloidisella rikillä. Ja itse kasvit tulee ruiskuttaa joka kuukausi kirkkaan vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella tai laimentaa vedellä suhteessa 1:10 kefirillä tai seerumilla lisäämällä jodia (10 tippaa 10 litrassa).
Seulottu puutuhka auttaa suojaamaan savoijikaalia useimpia tauteja aiheuttavilta sieniltä

Varhainen Savoy-kaali voidaan korjata heinäkuun puolivälissä tai loppupuolella. Myöhäiset kypsyvät lokakuussa. Ei kannata vetää sadonkorjuun yhteydessä - kaalin päät voivat halkeilla. Mutta varhaisia ​​pakkasia ei myöskään pidä pelätä. Maku vain paranee tästä.

Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetut kaalin päät on poistettava, kun ei ole sadetta ja pakkasella. Vaadittu kunto- niissä ei ole halkeamia ja muita vaurioita, jopa pieniä. Niiden annetaan kuivua useita päiviä, sitten ne jauhetaan murskatulla liidulla tai tuhkalla ja laitetaan laatikoihin tai pahvilaatikoihin yhtenä kerroksena, peitetään hiekalla tai ripustetaan verkkoihin katon alle. Voit myös kääriä jokaisen kaalin pään pehmeään paperiin. Optimaalinen lämpötila varastointi on -1-3 ºС.
Säilytettävät Savoy-kaalin päät on valittava huolellisesti

On toinenkin tapa säilyttää sato pitkään. Myöhäinen Savoijkaaali jätetään yksinkertaisesti puutarhaan talveksi ja kaalin päät kaivetaan pikkuhiljaa lumen alta. Ennen käyttöä, muista kastaa ne kylmällä vedellä tai upottaa ne siihen pariksi minuutiksi. Tässä tapauksessa Savoy-kaali pilaantuu vasta helmikuussa.