Jos korealaiset olisivat italialaisia, he olisivat viipaloineet raa'an lihan ja kurkut erittäin hienoksi ja laittaneet sen lautaselle kerroksittain - kerros lihaa, kerros kurkkua ja kaada kaiken päälle öljyä ja etikkaa saadakseen liha-kurkku carpaccio.
Mutta jokaisella kansallisella keittiöllä on oma lähestymistapansa tuotteiden käyttöön, omat maku- ja aromimieltymyksensä sekä omat vakiintuneet mauste- ja maustesarjansa.

Esimerkiksi jokainen, joka on vähänkin perehtynyt Kaakkois-Aasian keittiöihin, päättää ensi silmäyksellä, mitä tästä asetelmasta puuttuu korealaisen keittiön maun luomiseksi - soijakastike ja riisiviinietikka. Ruokien ja mausteiden lisäksi jokainen Kansallinen keittiö käyttää mieluummin erityisiä teknisiä menetelmiä, alkaen leikkausmenetelmästä.

Esimerkiksi korealaiselle keittiölle on ominaista leikkaaminen nauhoiksi tai ohuiksi viipaleiksi, jotta se on kätevää syödä puikoilla. Siksi yksikään korealainen kokki ei leikkaa kurkkua niin suuriksi kuin minä. Todennäköisesti he leikkaavat sen suunnilleen samaan kokoon kuin me leikattiin porkkanat pilafiksi. Mutta minulla on tästä asiasta omia ajatuksiani, jotka jaan alla.
Sillä välin suolaa viipaloidut kurkut ja anna niiden vetäytyä 15-20 minuuttia muiden ruokien parissa.

Joten leikan mieluummin sipulit tällaisia ​​salaatteja varten puolirenkaiksi, ei poikki, vaan pitkin.

Ja kuumat paprikat, ei renkaissa, vaan mukana. Kyse on solujen sijainnista ja muodosta - tällaisella leikkauksella sipuliin tai pippuriin jää enemmän makua kuin se tulee ulos.

Ja leikkasin lihan karkeammaksi kuin korealaiset yleensä leikkaavat, ja sitten suolaa, mausta pippurilla, valkosipulilla, inkiväärillä ja mausta kasviöljyllä.
Otin kuivaa, raastettua inkivääriä. Mutta kukaan ei vaivaudu käyttämään tuoretta, samoin kuin valkosipulia. Vain harvat ihmiset erottavat valmiista salaatista, se oli tuoretta valkosipulia tai rakeinen.

Juuri murskattu korianteri eroaa jauhetusta korianterista, joten lusikallinen korianterin siemeniä on jo valmiina huhmareessa.

Paistan lihan hyvin esilämmitetyssä pannussa yhdessä kerroksessa. Heti kun se alkaa punoittaa, käännän sen ympäri ja ripottelen päälle raastettua korianteria.

Ja tässä on aika selittää, miksi leikkaan sekä lihan että kurkut suuremmiksi kuin perinteisessä korealaisessa keittiössä on tapana.
Naudanliha on pehmeimmillään ja mehukkaimmillaan, kun sen sisälämpötila on 52C tai hieman korkeampi. Ja eniten kirkas maku lihassa se tapahtuu, kun sen pinta saavuttaa 150-153C. Jos leikkaat lihan ohuemmaksi, siitä tulee joko maukasta ja kuivaa tai mehukasta ja pehmeää, mutta ei vielä tarpeeksi maukasta. Siksi paistan lihaa 200-210 asteeseen esilämmitetyssä pannussa polttimen maksimiteholla, ja lihan paistamiseen menee enintään kaksi minuuttia. Sitten liha on sisällä vielä vaaleanpunaista ja ulkopuoli ruskeaa - kuten pidän.
Mutta yhdessä salaatissa kaksi pääainesosaa tulisi leikata suunnilleen samaksi. Siksi leikkasin kurkut lihan kokoisiksi.

Ota liha pois pannulta ja lisää vielä hieman jäljellä olevaan öljyyn niin, että yhtenä kerroksena oleva sipuli peittyy öljyllä. Älä sekoita sipulia usein, anna sen kullanruskeaksi toiselta puolelta, sekoita sitten ja poista pannulta. Ylimääräisen öljyn voi jättää kuumalle pannulle.
Upota kolmesta neljään valkosipulin kynttä ja pippurin kaistaleita öljyyn 10-15 sekunniksi ja ota pois pannulta. Jos paistat valkosipulia ja paprikaa sipulien kanssa, niiden pistävä vaikutus häviää voissa ja koko salaatti on melko kuuma. Ja niin pistävä ja haju säilyy, mutta pistäminen sijoittuu paikallisesti - joka ei halua liian mausteista, älkää syökö pippuria - sen näkee!

Purista kurkut käsin ja laita ne siivilään, jotta ylimääräinen kosteus poistuu niistä.
Laita kaikki ainekset kulhoon, kaada päälle maissi siirappi(tai ripottele tomusokeri), soijakastiketta, riisiä tai hedelmäetikkaa ja sekoita.
Anna jäähtyä, peitä kulho kelmulla, laita viileään paikkaan niin, että kurkut ja liha kyllästyvät etikalla ja soijakastikkeella ja mausteiden maku jakautuu tasaisesti.

Kuvaus

Korealainen salaatti kurkun ja lihan kera sisältyy valikkoon paitsi Korealaiset ravintolat... Hän on kaunis suosittu ruokalaji monissa maissa ja sillä on monia ihailijoita. Uskomattoman aromaattinen, tyydyttävä ja maukas ruokalaji tulee loistava lisäys muihin salaatteihin mihin tahansa juhlapöytään ja sopii myös pääruoaksi. Siksi resepti korealainen salaatti kurkut lihalla on niin suosittu. Punaisen kuuman pippurin ja suuren määrän mausteita ansiosta se pystyy valloittamaan vaativimmankin gourmetin.

Jos haluat, että ruokasi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, sinun on valittava ainesosat huolellisesti. Poimi esimerkiksi pieniä ja kiinteitä kurkkuja, joissa ei ole kolhuja tai halkeamia. Miten vähemmän kasviksia, sitä maukkaampaa se on.

On mahdotonta olla huomaamatta kurkkujen ilmeisiä etuja kehollemme. Tosiasia on, että 95% tästä vihanneksesta koostuu vedestä, ja se sisältää hyödyllisiä komponentteja, jotka auttavat eläinperäisiä proteiineja imeytymään paremmin kehoon. Siksi kurkut sopivat parhaiten grillatun lihan kanssa.

Muun muassa nämä vihannekset sisältävät melko suuri määrä vitamiinit, kuten A-, C-, B1-, B2- ja P-vitamiinit. Ja kuten muutkin hyödyllisiä komponentteja, silloin kurkun koostumus sisältää kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja rautaa.

Eniten suuri hyöty tuoreita kurkkuja voi tuoda ihmisiä, jotka ovat alttiita maksa- ja munuaissairauksille sekä liikalihavuudelle. Tästä vihanneksesta tulee hyvä ystävä taistelussa sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan.

Punainen paprika, joka kuuluu myös tähän salaattiin, auttaa sulattamaan raskaita, rasvaisia ​​ruokia ja vaikuttaa suotuisasti vatsaan kokonaisuutena. Jos lisäät tämän vihanneksen liharuoat, tämä auttaa neutraloimaan niiden haitalliset vaikutukset ja tekemään ruoasta useita kertoja hyödyllisemmän.

Erittäin positiivinen punainen tulinen pippuri vaikuttaa hiusten kasvuun ja vahvistaa hiusten juuria. Mutta on syytä harkita sitä tosiasiaa, että ne ihmiset, jotka kärsivät mahan lisääntyneestä happamuudesta, ovat sairaita diabetes mellitus tai haavaumat ja gastriitti, kuuman pippurin käyttö voi vain vahingoittaa.

Kaikesta tästä voimme päätellä, että korealainen salaatti tuoreella lihalla ja kurkulla voi olla paitsi maukasta, myös terveellistä. Löydät helposti kaikki sen valmistukseen tarvittavat ainekset lähimmästä myymälästä, ja mitä tulee itse ruoanlaittoprosessiin, tässä reseptimme auttaa sinua askel askeleelta kuvia, jonka suositusten mukaan voit valmistaa herkullisen salaatin ja yllättää vieraasi.

Ainesosat

• 
  (1 kg)
• 
  (600 g)
• 
  (1 pussi)
• 
  (300 ml)
• 
  (2 kpl suurempi)
• 
  (maku)
• 
  (1 paketti)
• 
  (1 paketti)
• 
  (1 paketti)
• 
  (200 ml)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 rkl. L.)

Ruoanlaittovaiheet

Kerää ensin kaikki ruoanlaiton helpottamiseksi tarvittavat tuotteet edessä. Tämä auttaa sinua olemaan hajamielinen ruoanlaittoprosessissa etsiessäsi oikea ainesosa, ja ota se heti pois pöydältä.



Pese sitten kurkut hyvin kylmä vesi ja leikkaa ne pituussuunnassa suikaleiksi. Palasta ei tarvitse tehdä liian ohuita, leikkaa niin, että jokainen on noin puoli senttimetriä paksu. Ripottele viipaloidut kurkut suolalla ja anna hautua noin viisitoista minuuttia.



Siirry nyt muihin ainesosiin. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi, ei tavallisiksi puolirenkaiksi. Tämä lisää omaperäisyyttä salaattiin.



Leikkaa punaiset kuumat paprikat suikaleiksi, jotta ne eivät häiritse ruuan yleistä rakennetta. Lisäksi tällä leikkausmenetelmällä vihannekset menettävät vähiten hyödyllisiä komponentteja, koska ne eivät tule ulos kasvismehun kanssa.



Leikkaa nyt liha (korealaiset käyttävät yleensä naudanlihaa, mutta voit valita haluamasi lihan) suurissa paloissa, peitä se suolalla, mausteilla, kaada vähän kasviöljyä ja sekoita. Voit käyttää tuoretta valkosipulia ja inkivääriä, se ei heikennä ruuan makua. Valmiissa salaatissa on vain mahdotonta erottaa, missä muodossa nämä ainekset on lisätty.



Sitten sinun tulee ottaa korianterin siemenet ja murskata ne erityisessä huhmareessa jauhemaiseen tilaan.



Kaada liha hyvin kuumaan pannuun, joka on voideltu kasviöljyllä yhtenä kerroksena. Kun se on hyvin ruskistunut, voit kääntää sen toiselle puolelle.



Paista liha kypsäksi välillä sekoittaen. Aseta tuli maksimiin ja varmista, että astia ei pala. Lihan paistamiseen kuluu yleensä enintään kolme minuuttia.



Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta ja lisää siihen sipuli. Jos öljyä on jäljellä vähän, lisää sitä niin, että se peittää sipulin kokonaan. Sinun ei tarvitse sekoittaa sitä koko ajan: varmista vain, että sipuli on ruskistunut toiselta puolelta, kunnes se näyttää. kultainen kuori... Sekoita sitten ja poista vuoasta. Ota sen jälkeen oljet pippuria ja neljä valkosipulinkynttä, upota ne kuumaan öljyyn 10 sekunniksi, poista sitten ja siirrä vapaalle lautaselle.



Purista kurkut käsin niin, että niistä valuu mehu, ja laita ne siivilään eroon ylimääräisestä kosteudesta.



Nyt voit ottaa kätevän syvän astian ja sekoittaa kaikki ainekset siihen. Vesi valmis salaatti soijakastikkeella ja riisiviinietikalla, suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin. Peitä sitten astia foliolla ja anna jäähtyä hetki ja hauduta niin, että liha kyllästyy vihannesten ja kastikkeen aromilla. Sen jälkeen voit levittää korealaistyylisen liha-kurkkusalaatin lautasille ja tarjoilla.



Hyvää ruokahalua!

Jos olet rakastaja mausteiset salaatit ja välipaloja, niin pidät varmasti niistä keitetyistä itämaiseen tyyliin... Tällaista kurkkusalaattia lihalla kutsutaan myös vechaksi. Tämän salaatin valmistustekniikka on hyvin samanlainen kuin ruoanlaittotekniikka. Ero on lihan ja paprikan läsnäolossa. Tähän mennessä tunnetaan useita kymmeniä erilaisia ​​reseptejä kurkut lihalla koreaksi.

Kaikki reseptit eroavat sekä ainesosien koostumuksesta että niiden suhteista, joten jokaisen salaatin maku on yksilöllinen. Tänään haluan kiinnittää huomionne Korealaistyylinen kurkku lihalla resepti, joka on juurtunut vahvasti perheeseemme. Pähkinänkuoressa salaattia voidaan kuvata tyydyttäväksi, kohtalaisen mausteiseksi ja mausteiseksi.

Ainekset:

• - 200 gr.,
• Sipulit - 1 kpl,
• Kurkut - 3 kpl,
• bulgarialainen paprika - 1 kpl,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Mausteet varten korealaiset porkkanat- 0,5 tl,
• Soijakastike - 3 rkl lusikat,
• Pöytäetikka - 1 rkl. lusikka,
• Seesaminsiemeniä,
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl lusikat.

Korealaistyylisiä kurkkuja lihalla - resepti

Pese ja kuivaa sianliha paperipyyhe(lautasliinojen kanssa). Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi.

Pese ja paprika... Asia selvä sipuli... Leikkaa kurkkujen päät pois. Leikkaa ne mukaan ohut olki.

Leikkaa paprikat kahteen osaan. Poista siemenet ja kanta. Leikkaa suikaleiksi kuten kurkut.

Korean sipulit lihan kanssa kurkkuihin tulee hienontaa karkeasti. Siksi se voidaan leikata sipulien koosta riippuen sekä puolirenkaiksi että renkaiden neljäsosiksi.

Ja laita paprika syvään kulhoon.

Tärkeimmät ainekset kurkkujen keittämiseen lihalla koreaksi ovat valmiita. Voit aloittaa lihan paistamisen. Päällä kuuma paistinpannu kaada vähän auringonkukkaöljy... Levitä porsaanpalat. Paista lihaa välillä sekoittaen 2-3 minuuttia.

Kun se muuttuu valkoiseksi, lisää siihen sipulit ja ripaus suolaa. Sekoita.

Peitä sipulilla, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 3-4 minuuttia.

Kaada paistettu liha kulhoon, jossa on kurkkua ja paprikaa.

Ripottele salaatti korealaisilla porkkanamausteilla. Jos valmiita mausteita ei ole. Käytä mustaa jauhettu pippuri, korianteri, curry, kurkuma, paprika. Haluaa saada vielä enemmän mausteisia kurkkuja korealaisen lihan kanssa? Lisää sitten tässä kypsennysvaiheessa pieni määrä hienonnettua paprika Chile. Terävä ja polttava maku tämä salaatti on taattu sinulle.

Lisää valkosipulin läpi ohitettu valkosipuli.

Kaada salaattiin soijakastike.

Lisää pöytäetikka kypsennyksen lopussa. Tavallisen sijaan pöytäetikka Tässä salaatissa voit käyttää riisiä, viinirypäle- tai omenaviinietikkaa.

Korealaisia ​​kurkkuja lihan kanssa jää vielä sekoittaa ja maistaa.

Jos salaatin suolaisuus ja pisaruus sopivat sinulle, laita valmis korealaistyylinen kurkkusalaatti lihalla jääkaappiin ja anna seistä, mieluiten 1 tunti. Palvella herkullisia kurkkuja itämaiseen tyyliin, ripoteltu seesaminsiemenillä. Lisukkeena on parasta keittää höyrytettynä pitkäjyväinen riisi... Nauti ateriastasi. Olisin iloinen, jos pidät tästä korealaisesta salaattireseptistä ja siitä on hyötyä tulevaisuudessa.

Korealaistyylisiä kurkkuja lihalla. Kuva

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Korealaisen keittiön ystäville suosittelen korealaisten kurkkujen keittämistä lihan kanssa. Tämä on eniten herkullinen resepti joka on henkilökohtaisesti testattu ja auttanut monta kertaa, kun sinun on valmistettava nopeasti herkullinen alkupalasalaatti kotiin tai juhlapöytä, ystäväjuhla tai piknik. Riippuen sinun maku mieltymykset Säätämällä esimerkiksi kuumaa paprikaa, valkosipulia ja jauhettua mustapippuria, loppuruoan pisaruus riippuu. Jos et käytä mausteinen ruoka, vähennä vapaasti näiden ainesosien määrää. Salaatti on herkullinen, joten et nauti yhdestä annoksesta. Muista kokeilla toista herkullista.



Vaaditut ainesosat:

- kurkut 300 gr.,
- porkkanat 50 gr.,
- bulgarialainen pippuri 100 gr.,
- naudanlihaa 100 gr.,
- sipulit 100 gr.,
- valkosipuli 2-3 kynttä,
- kuuma punainen paprika maun mukaan,
- kasviöljy 2 ruokalusikallista,
- balsamiviinietikka 1 rkl.,
- soijakastike 2 ruokalusikallista,
- jauhettua korianteria 0,75 tl,
- suolaa maun mukaan,
- sokeri 1 tl

Askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Joten aloitetaan kaikkien komponenttien valmistelu. Lihasta voit ottaa naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Valitse oman harkintasi mukaan. Osta tuoretta, jäähdytettyä lihaa, jota ei ole ennen jäädytetty. Huuhtele se pois. Muista kuivata lautasliinalla, jotta öljyä ei roisku koko keittiöön paistamisen aikana. Kuori kalvot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi, kuten naudan stroganoff.




Huuhtele tuoreet rapeat kurkut viileässä vedessä ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa poninhännät pois molemmilta puolilta. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Huuhtele porkkanat liasta. Poista kuori. Koska meillä on korealainen ruoka Käytä vastaavasti erityistä raastetta porkkanoiden pilkkomiseen.




Kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaa sipuli kahteen osaan ja leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella tai raasta se hienolla raastimella. Huuhtele paprika. Poista siemenkotelo. Leikkaa massa suikaleiksi tai kuutioiksi.




Valmistele syvä astia välipalasi marinointia varten. Siirrä viipaloidut kurkut ja raastettu porkkana. Lisää pari ripaus suolaa, sekoita ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia. Poikki annettu aika Jos mehua on muodostunut paljon, poista se heittämällä vihannekset siivilään.

Sillä aikaa kun vihannekset marinoituvat, kypsennä loput ainekset. Esilämmitä kasviöljy paistinpannussa. Lisää ohuiksi siivuiksi leikattu liha. Paista korkealla lämmöllä, kunnes väri muuttuu ja vaaleanruskea.




Lisää hienonnettu sipuli lihan joukkoon. Jatka paistamista samalla tasolla, jotta sipuli pehmenee.




Lisää pannulle hienonnettu paprika ja soijakastike. Sekoita. Paista korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia.






Lisää paistettu kuuma liha kulhoon kurkkujen ja porkkanoiden kanssa.




Lisää hienonnettu valkosipuli, pari kuumaa punapippuria, jauhettua korianteria, balsamiviinietikkaa, sokeria maun mukaan. Sekoita. Lähetä salaatti jääkaappiin 1-2 tunniksi, jotta se marinoituu paremmin. Haluaisin myös kiinnittää huomionne.




Korealaiset kurkut lihalla ovat valmiita.
Nauti ateriastasi!

Peking-salaatti soijakastikkeella, kurkulla ja lihalla - tämä ruokalaji on erilainen mausteinen maku ja erinomainen ulkomuoto... Se valmistetaan eri tavoin lisäämällä mausteita makusi mukaan ja lisäksi vihanneksia. Harkitsemme useita vaihtoehtoja tämän ruuan valmistamiseksi, jotta jokainen kotiäiti voi valita sopivan reseptivaihtoehdon.

Ruoanlaiton perusperiaatteet

Kiinalaisella keittiöllä on omat ominaisuutensa, tämä on otettava huomioon ruoanlaittoprosessissa. Ensinnäkin kiinalaiset syövät puikoilla. Siksi he jauhavat ruokaa erityisellä tavalla. Ruoan ottamisen helpottamiseksi se tulee leikata pitkiksi ja ohuiksi viipaleiksi.

Toinen ominaisuus kiinalaisia ​​ruokia- ne ovat mausteisia ja pikantteja. Niillä on melkein aina tuliset paprikat ja paljon mausteita. Useimmissa resepteissä käytetään myös perinteistä soijakastiketta ja riisiviinietikka... Nämä lisäaineet tekevät ruokia kiinalainen ruoka niin epätavallinen ja mieleenpainuva. Kun valmistat salaattia lihan, kurkun ja soijakastikkeen kanssa, noudatamme näitä periaatteita. Siirrytään nyt resepteihin.

Salaatti soijakastikkeella, lihalla, kurkulla - Pekingin resepti

Tarvitsemme tämän ruoanlaittoon sarja tuotteita ja mausteita: 800 g kurkkua, 500 g vasikanlihaa, 2 keskikokoista sipulia, chili, 3-4 valkosipulinkynttä, sokeri - puoli teelusikallista, sama määrä suolaa, soijakastike - 30 ml, jauhettu korianteri - 3 g, riisietikka - 20 ml, kasviöljy - 30 ml, chilikastike - 15 ml.

Ensin sinun on leikattava kurkut pesun jälkeen. He tekevät sen näin - jaa hedelmät noin 5 senttimetrin pituisiksi lohkoiksi, sitten kukin niistä leikataan pituussuunnassa useiksi pitkiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään senttimetriä. Laita kurkkuviipaleet muovi- tai lasikulhoon, ripottele päälle suolaa. Jätä kurkut seisomaan ja kaada joukkoon mehu, joka on myöhemmin valutettava. Purista seuraavaksi kurkut hyvin, kaada niihin sokeri, korianteri, lisää kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä ja chilikastiketta. Lähetämme tänne myös tuoreita tulipaprikaa ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja sekoita kaikki.

Huomio! Jos käytät valmiiksi jauhettua korianteria, on parempi kaksinkertaistaa annos, koska sillä on heikko tuoksu ja maku. Parempi ottaa mausteet papuihin ja murskata ne itse.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi hyvin ohuiksi. Pestään naudanliha veden alla, kuivataan. Leikkaa liha pitkiksi nauhoiksi, joiden paksuus on enintään yksi senttimetri. Kuumenna öljy paistinpannussa mahdollisimman paljon, älä vähennä lämpöä, kaada liha siihen ja paista nopeasti, kunnes se saa hieman punastua joka puolelta. Lisää 5 minuutin kuluttua sipuliviipaleet lihaan. Jatkamme sipulien paistamista, kunnes ne pehmenevät. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, sekoita.

Salaatin valmistuksen kolmas vaihe - kaada pannun sisältö kurkkuihin, lisää määrätty määrä etikkaa ja soijakastiketta. Sekoita kaikki ja peitä elintarvikemuovi tai kansi. Salaatti tulee infusoida, marinoida. Tätä varten laita se jääkaappiin pariksi tunniksi.

Viite. Soijakastiketta voi lisätä suoraan pannulle lihaa paistaessa.

Peking-salaatti soijakastikkeella, kurkulla, lihalla ja paprikalla

Ainesosat: naudan lihaa- 400 g, kurkut - 600 g, soijakastike - 3 rkl. l., bulgarialainen punainen paprika - 1-2 hedelmää, 2 sipulia, 5 valkosipulinkynttä, suola - 2 hyppysellinen, sokeri - teelusikallinen, riisiviinietikka (voidaan korvata viinillä tai omenasiidereillä) - 2 rkl. l., öljyä paistamiseen. Sarja mausteita - jauhettu korianteri - 1 tl, jauhettu inkivääri- 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa.

Aloitetaan ruoanlaitto pekingin salaatti... Ensinnäkin, kuten edellisessä tapauksessa, olemme mukana kurkuissa. Leikkaa ne ohuiksi pitkulaisiksi viipaleiksi, laita kulhoon (älä käytä metallia), lisää suolaa ja anna hautua 30 minuuttia. Purista kurkut, lisää kaikki mausteet, sokeri ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä tähän.

Kuumenna öljy voimakkaasti paistinpannussa. Leikkaa liha ohuiksi pitkiksi suikaleiksi (tämä on helpompi tehdä, jos se on hieman jäässä). Kaada viipaleet paistinpannulle, paista korkealla lämmöllä punaiseksi. Samalla kun leikkaamme sipulia ja paprika myös ohuina nauhoina. Kaada sipuliviipaleet lihaan, sekoita, odota, kunnes sipuli pehmenee. Lisää soijakastike ja valkosipuli lihaan.

Huomio! Lihaa ei saa paistaa pidempään kuin viisi minuuttia, muuten se kuivuu. Ihannetapauksessa se muuttuu pinnalta ruskeaksi, mutta pysyy sisältä mehukkaana.

Siirrämme valmiin naudanlihan suoraan kurkkujen päälle, kaada päälle viipaloitu paprika. Lisää riisiviinietikka salaattiin ja sekoita kaikki. Salaatti on marinoitu, joten sitä ei tarvitse syödä heti, laita salaattikulho jääkaappiin, peitä kalvolla. 2 tunnin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Peking-salaatti - melko itsenäinen ruokalaji... Sitä ei tarvitse tarjoilla lisukkeen kanssa, koristella tms. He syövät sen juuri niin. Salaatti on parasta tarjoilla neliömäisillä kiinalaisilla lautasilla ja syödä puikkojen kanssa.

Vieraat arvostavat tätä varmasti ruoanlaiton mestariteos, yritä valmistaa sitä mihin tahansa tilanteeseen. Harmi vain, että salaattia ei tule puolessa tunnissa, se on niin maukasta, mehukasta, mausteista, makeaa ja hapanta.