Sellainen hyödyllinen tuote kuten naudanmaksa ansaitsee varmasti erityistä huomiota. Ja mitä maukkaampia siitä valmistetut ruoat ovat, sitä useammin haluat nähdä ne ruokalistallasi. Tänään aloitamme yksinkertaisimmasta ja kerromme, kuinka voit paistaa herkullisesti tuoreena naudan maksa paistinpannussa.

Kuinka paistaa naudanmaksa herkullisesti pannulla sipulien kanssa?

Ainekset:

• sipulit - 145 g;
• - 70 ml;
• Vehnäjauho- 130 g;
• suola.

Valmistautuminen

Kun aloitat naudanmaksan valmistuksen, sinun on huuhdeltava se ja päästävä eroon kalvoista ja verisuonista. Sen jälkeen sinun on leikattava tuote pihveiksi tai kuutioiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä.

Samanaikaisesti kuorimme sipulit ja leikkaamme ne puolirenkaiksi tai renkaiksi. Nyt leivotaan valmiit naudanmaksapalat jauhoissa ja laitetaan paistinpannulla lämmitettyyn auringonkukansiemeneen puhdistettu öljy... Peitä tuote päälle sipulipuolirenkailla ja paista astiaa viisi minuuttia toiselta puolelta ja käännä se sitten ympäri, lisää suolaa, peitä kannella ja pidä tulessa vielä 7-10 minuuttia.

Kuinka paistaa naudanmaksa smetanalla?

Ainekset:

• tuore naudanmaksa - 690 g;
• sipulit - 145 g;
• smetana - 110 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• vehnäjauho - 60 g;
• - 20 ml;
• vastajauhettu mustapippuri;
• kuiva aromaattisia yrttejä- 1 hyppysellinen;
• suola;
• tuoreita yrttejä- useita oksia.

Valmistautuminen

Leikkaa pestyn ja kalvottomaksi naudanmaksan noin sentin paksuisiksi kuutioiksi ja ripottele sitruunamehua... Leivoimme tuotteen perusteellisesti jauhoissa ja paistamme perusteellisesti lämmitetyssä puhdistetussa auringonkukkaöljy korkealla lämmöllä joka puolelta, kunnes saat herkullisen punastuvan. Otamme maksan hetkeksi lautaselle ja ruskistamme samassa öljyssä kuorista irrotetut ja renkaiksi pilkotut sipulit. Palauta naudanmaksa paistetun sipulin joukkoon, lisää smetana, mausta ruoka maun mukaan karkealla suolalla, pippurilla (mieluiten juuri jauhetulla), ripottele joukkoon makusi mukaan maustettuja aromaattisia yrttejä ja hauduta välillä sekoittaen viisi minuuttia.

Tarjoa maksa smetanaa hienonnettujen yrttien kanssa lisäämällä keitetyt perunattai jokin muu valitsemasi lisuke.

Kuinka paistaa naudanmaksa niin, että se on pehmeää?

Maksaa paistaessaan monet kohtaavat sen tosiasian, että ruokalaji osoittautuu liian kovaksi, mikä pilaa merkittävästi ruuan makua. Näin tapahtuu, jos et noudata reseptin suositeltua kypsennysaikaa. Jos tuotetta ylivalotetaan tulessa tarpeettoman pidempään, se saa kovan ja ei täysin herkullisen koostumuksen. Optimaalinen aika maksan keittäminen noin sentin paksuisilla viipaleilla - viisi minuuttia kummallakin puolella.

Kuinka keittää maksa pannulla jotta se olisi pehmeä ja pehmeä? Riittää, kun tietää vain muutamia sen valmistelun salaisuuksia. Ja jaamme ne mielellämme.

Kuinka keittää maksa hapankermassa pannulla

Tomaattipasta, jauhot - ruokalusikallinen kutakin
- naudan maksa - 490 g
- kasviöljy - 4 rkl
- suola
- jauhettua mustapippuria
- keskikokoinen sipuli - 3 kpl
- puolitoista lasillista smetanaa
- tuore vihreä tee

Ruoanlaiton hienouksia:

Leikkaa sisäelimet pieniksi paloiksi, siirrä pannulle paahdetulla voilla. Paista, mausta pippurilla kaksi minuuttia, kunnes se on kypsä, suola ja sammuta. Paista toisessa kuivassa pannussa jauhot kermaiseksi. Kuori sipuli, hienonna, kuullota. Ripottele sisäelimet jauhoilla, yhdistä sipuliin, syötä sisään tomaattisose ja smetana, sekoita huolellisesti. Kuumenna ainekset kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, jatka sammuttamista vielä 10 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä jauhaa astia hienonnetuilla yrteillä.

Kuinka valmistaa herkullista maksaa pannulla

Maksa - ½ kg
- sinappi - pari suurta lusikkaa
- kasvis ja voi - 2 ruokalusikallista kutakin
- keittiösuola, pippuri
- vehnäjauho - 0,25 kuppia

Huuhtele pääainesosa, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kytkeä pöytäsuola, pippuria ja jauhoja. Hauduta saadussa seoksessa maksa. Kuumenna voin ja kasviöljyn seos paistinpannussa, paista valmistetut osat korkealla lämmöllä, lisää sinappi, sekoita huolellisesti, jotta seos jakautuu tasaisesti. Keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuinka keittää maksa pannulla kastikkeen kanssa

Sävellys:

Maksa - ½ kg
- tomaattimehu - 0,25 litraa
- persilja - 30 g
- kasviöljy - 3,2 rkl
- suolaa ja pippuria
- sitruunamehua
- kuivatut sipulit - ruokalusikallinen

Ruoanlaiton hienouksia:

Pese maksa, anna kuivua kokonaan, leikkaa paloiksi, hienonna persilja. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää pääainekset, yrtit, kaada sitruunamehulla, sekoita, paista kunnes ne ovat ruskeita. Syötä sipuli, kaada sisään tomaattimehu, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Mausta ja suola, sekoita, tarjoile kuumana.

Kuinka valmistaa pehmeä maksa pannussa

- pari lasillista smetanaa
- voi - 3,1 rkl
- ruokalusikallinen tomaattipyrettä
- suolaa ja pippuria
-vihreät
- jauhot - 2 rkl. lusikat
- sipuli - 3 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese, kuori eläimen osat kalvoista, leikkaa kuutioiksi, siirrä paistinpannulle paahdetulla voilla, paista, mausta mausteilla. Paista jauhot kuivalla pannulla kermaiseksi väriksi. Ripottele maksan päälle, sekoita, kiehauta, keitä 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa mehukas maksa pannulla

Vesi on kolmasosa lasista
- maksa - ½ kg
- ketsuppi - 0,25 kuppia
- jauhot - 3,1 rkl
- pari ruokalusikallista fariinisokeri
- ripaus valkosipulijauhetta
- isolla lusikalla etikkahappo, soijakastike, kasviöljy

Leikkaa sisäelimet kuutioiksi, sekoita suolalla ja pippurilla ja mausta eläimet. Sekoita vesi muiden komponenttien kanssa (öljyn lisäksi). Kuumenna voi erikseen paistinpannulla, laita maksa, pidä kunnes se on ruskea. Kaada valmis seos, keitä 20 minuuttia.

Resepti konjakin ja valkoviinin kanssa. Maukasta ja epätavallista

Maksa - ½ kg
- valkoviini - 0,1 litraa
- valkosipulinkynsi - 3 kpl
- punasipuli - 2 kpl
- 2 rkl. lusikat konjakkia ja voita
- nippu persiljaa
- vastajauhettu mustapippuri - 0,25 tl
- iso lusikallinen oliiviöljyä

Ruoanlaittovaiheet:

Pilko persilja hienoksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista korkealla lämmöllä yhdistäen iso lusikka voita. Seoksen tulee tulla kirkkaaksi. Murskaa valkosipuli, yhdistä sipuliin, paista pari minuuttia, pippuria, suolaa, kaada joukkoon viini, haihduta kokonaan. Sekoita joukkoon ¾ hienonnettua persiljaa, sekoita. Ota kastike pois liedeltä. Pese, kuivaa maksa, poista kalvo, leikkaa se nauhoiksi. Sulata voi paksupohjaisessa pannussa, kaada joukkoon oliiviöljy, laita valmistetut sisäelimet, mausta, paista pari minuuttia kummaltakin puolelta. Kaada konjakki, sekoita, keitä 0,5 minuuttia. Kaada valmis kastike maksan päälle, ripottele päälle jäljellä oleva persilja.

Tarvitset:

Valkosipulin kynsi
- kasviöljy - 4 rkl
- iso lusikallinen tärkkelystä
- suola, jauhettu inkivääri- teelusikallinen
- maksa - ½ kg
-vihreät

Kastikkeeseen:

Pieni lusikallinen tärkkelystä
- iso lusikallinen tomaattipyrettä
- soijakastike - 1,5 rkl
- kanaliemi - 2,2 rkl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese, valmistele maksa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Sekoita suola, tärkkelys, inkivääri, lisää 2,2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, vettä, sekoita tasaiseksi. Leivottiin sisäelimet tärkkelysseoksessa, jätetään 15 minuutiksi. Kuumenna 2 isoa ruokalusikallista kasviöljyä pannulla, paista maksa nopeasti kaikilta puolilta, lisää yrtit, paista 30 sekuntia. Yhdistä liemi, sokeri, tomaattipyree, soijakastike, kaada pääsisältöön, kiehauta, keitä vielä puoli minuuttia, ota pois liedeltä, kaada kastike astian päälle tarjoilun ajaksi.

Kuinka keittää kananmaksa pannussa

Majoneesikastike - 90 g
- jauhettua leivänmurua
- suola
- mausteita
- kanan maksa- ½ kg
- pari munaa

Keittoominaisuudet:

Kuori muut osat, pese, kasta maitoon ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Lisäksi maito lisää tuotteeseen pikaisuutta, pehmeyttä ja mehukkuutta. Anna vaikuttaa puoli tuntia. Yhdistä liotettu maksa majoneesikastiketta, mausteita, kuivattuja yrttejä ja suolaa. Sekoita huolellisesti, jäähdytä 15 minuuttia. Valmista lautanen, kaada siihen korppujauhoja... Kierrä sisäelimet marinoinnin jälkeen kerralla korppujauhoissa joka puolelta ja paista kuumassa, kuumassa öljyssä. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Tarvitset:

Naudanmaksa - ½ kg
- jauhot - 20 g
- sipulin pää - pari kappaletta
- mausteita
- auringonkukkaöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori muut osat, leikkaa kuutioiksi. Vapauta sipuli kuoresta, murskaa. Siirrä valmistettu sipuli paistinpannulle, paista kullanruskeaksi. Ripottele jauhoilla, paista kaikilta puolilta. Maksa on paistettava korkealla lämmöllä, jotta jäljelle jäänyt neste haihtuu mahdollisimman paljon. Suolaa sisältö, lisää smetana mausteineen, sekoita huolellisesti, peitä kannella, jatka hauduttamista noin 15 minuuttia. Ruoka on valmis!

Kuinka keittää maksa smetanalla pannulla

Ainekset:

Sianmaksa - puoli kiloa
- smetana - 80 g
- iso porkkana
- vettä
- kasviöljy
- keittiösuola

Ruoanlaittovaiheet:

Aseta maksa kulhoon 2 tunniksi. kylmä vesi... Liottamisen jälkeen poista syvät juovat, leikkaa eläimenosat pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat, paista hienonnettu sipuli. Laita hienonnettu sianmaksa pannulle, paista sekoitellen. Kun huomaat, että ainesosa on alkanut muuttaa väriä, lisää smetana, sekoita, täytä kuumalla vedellä. Veden tulee peittää sisällön vain 1 cm. Peitä kannella, sammuta valo, hauduta astiaa 20 minuuttia. Tänä aikana älä unohda sekoittaa astiaa useita kertoja. Mausta maun mukaan. Tarjoile kanssa perunamuusi.

Multicooker-resepti

Sävellys:

Naudan maksa - 1 kg
- smetana - 350 g
- keskikokoinen sipulin pää - 2 kpl
- mausteet
- kasviöljy
- pöytäsuola
- mausteet

Ruoanlaiton hienouksia:

Kuori sipuli, murskaa. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Aseta "Leivonta" -tila, paista sipuli. Kuori sipuli, raasta isoilla rei'illä, yhdistä sipulin kanssa. Sekoita sisältö, paista 10 minuuttia. Pese muut eläimenosat, kuori kalvo pois, leikkaa se keskikokoisiksi viipaleiksi, siirrä hitaalle liesille. Kun osat muuttavat väriään, lisää smetana, täytä vedellä, ripottele mausteita, pippuria, lavrushkaa, ripottele suolaa, peitä kannella. Laita "muhennos" -tilaan, aseta kypsennysaika - 30 minuuttia. Avaa korkki piippauksen jälkeen, sekoita sisältö huolellisesti.

Valkosipulin resepti

Auringonkukkaöljy
- valkosipulin pää
- jauhot - 80 g
- lasillinen smetanaa
- sian maksa- noin 1 kg

Ruoanlaittovaiheet:

Sulata pakastettu maksa, valuta kaikki ylimääräinen neste pois. Pese huolellisesti, poista kalvo ja sappitiehyet. Leikkaa pääainesosa viipaleiksi. Jos kalvo ei irtoa hyvin, kasta maksa minuutiksi kiehuvaan veteen. Jotta tuote olisi pehmeä ja pehmeä, liota sitä maidossa tunnin ajan. Upota viipaleet jauhoihin, paista. Siirrä paistetut viipaleet syvälle paistinpannulle, kaada smetana, yhdistä hienonnettuun sipuliin, kaada lasilliseen vettä, suolaa, mausta pippurilla, lähetä liedelle. Hauduta 20 minuuttia, tarjoile yrttien ja tuloksena olevan kastikkeen kanssa.

Maksapasta

Ainekset:

Voi - 0,2 kg
- maksa - puoli kiloa
- keskikokoinen sipulin pää - 2 kpl
- mausteita

Kuinka valmistaa ruokaa:

Huuhtele eläimet, poista kaikki ylimääräiset alueet, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu, laita siihen 50 g voita, paista maksa. Kuori, hienonna sipuli, lähetä pannulle. Mausta, paista keskilämmöllä. Laita valmis ruoka yhteiseen kulhoon, paloittele tehosekoittimella kokonaismassaksi. Lisää loput voista, sekoita uudelleen. Peitä kannella, lähetä jääkaappiin kovettumaan.

Ehkä vain laiskot eivät puhuneet muiden eläimenosien eduista. Ja kuinka monta herkullista ruokaa voit valmistaa niistä! Tänään tarkastelemme, kuinka naudanmaksaa paistetaan, jotta siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Tarjoamme valikoiman useita yksinkertaisia ​​reseptejä.

Kokeneiden kokkien ruoanlaittokurssi

Kuinka paahdeta naudanmaksa oikein? Tässä on joitain yksinkertaisia ​​salaisuuksia:

• Kun paistat muita eläimenosia, sinun on käytettävä leivitysseosta, esimerkiksi siivilöityjä jauhoja tai keksejä. Silloin maksa on pehmeä sisältä.
• Kuinka kauan naudanmaksan paistamiseen kuluu aikaa? Sääntö on yksinkertainen: mitä vähemmän eläimenosia paistetaan, sitä pehmeämpi ja maukkaampi se on. Tärkeintä on, että maksa ei kypsennä liikaa, sillä se peittyy erittäin paksulla kuorella.
• Jos tomaatteja ei ole, lisää astiaan tomaattipasta tai paksu mehu.
• Lisää hieman vastapuristettua sitruunamehua marinadi- tai leipäseokseen. Tämä auttaa säilyttämään eläimenosien mehukkuuden ja lisää ruokalajiin suolaista makua.
• Maksa on parempi liottaa puhdistetussa vedessä tai maidossa ennen paistamista.

Klassinen ja helpoin resepti

Katsotaanpa ensin, kuinka naudanmaksaa paistetaan oikein sipulilla. Tätä reseptiä on pidetty pitkään klassikkona ja erittäin helppokäyttöisenä.

Sävellys:

• 0,5 kg naudanmaksaa;
• 1-2 sipulia;
• ½ tl pöytäsuola;
• seulotut jauhot;
• puhdistettu kasviöljy.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Jotta kalvon poistaminen ja maksan leikkaaminen olisi helpompaa, pakasta sitä hieman. On vielä yksi salaisuus - kaada kiehuvaa vettä sisäelinten päälle.

Huomaa! Voit täydentää paistetun maksan makua smetanakastiketta ja erilaisia ​​vihanneksia.

Pehmeitä ja mehukkaita maksakyljyksiä

Kuinka paistaa naudanmaksa niin, että se on pehmeää? Kokeile maukkaita ja mehukkaita kyljyksiä. Niiden resepti on yksinkertainen, ja voit valmistaa herkullisen lounaan tai illallisen muutamassa minuutissa.

Neuvoja! Koska maksa on lyötävä pois, sitä ei pidä sulattaa kokonaan. Pakastetun sivutuotteen kanssa on helpompi työskennellä.

Sävellys:

• 0,5 kg naudanmaksaa;
• 1-2 munaa;
• seulotut jauhot;
• suola;
• puhdistettu kasviöljy;
• jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

Huomio! On helppo tarkistaa, ovatko maksakyljykset valmiita: puhkaise ne haarukalla. Jos kirkasta mehua vapautuu ilman verisiä epäpuhtauksia, ruokalaji on valmis.

Paista pihvit mausteisessa kastikkeessa

Harkitse toista mielenkiintoisella tavalla kuinka paistaa naudanmaksa pannulla. Tämän ruuan kohokohta on sipuli-pekonikastike. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla perunalisäkkeen kanssa.

Sävellys:

• 0,5 kg naudanmaksaa;
• 50-70 g pekonia;
• 1-2 sipulia;
• ½ rkl. seulotut jauhot;
• suola;
• maito;
• jauhettu musta ja cayennepippuri;
• 30 g pehmeää voita kermainen;
• puhdistettu kasviöljy;
• 1 rkl. puhdistettua vettä;
• 2-3 st. l. syyllisyys.

Valmistautuminen:

Huomio! Tarvitset hieman öljyä, sillä pekonista vapautuu rasvaa.

Tämän ruuan salaisuus piilee sinappissa, jolla voitelemme maksapalat suoraan pannulle. Sinappi tekee todellisen ihmeen, ei edes herkimmällä sivutuotteella.

Sävellys:

• ¼ Art. seulotut jauhot;
• 0,5 kg naudanmaksaa;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• 2 rkl. l. puhdistetut kasviöljyt;
• 2 rkl. l. pehmeä voi;
• 2-3 st. l. mikä tahansa sinappi.

Valmistautuminen:

1. Pese eläimet, kuivaa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Siivilöi jauhot ja sekoita jauhetun pippurin ja suolan kanssa.
3. Upota jokainen maksapala jauhoon joka puolelta.
4. Kuumenna kasviöljy ja voi paistinpannussa.
5. Paista maksaviipaleet kullanruskeiksi.
6. Voitele ne sitten molemmin puolin sinappilla. Paista vielä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Tämä maksa sopii hyvin minttukastikkeen, perunoiden ja tomaattien kanssa.

- yksinkertainen ja maukas ruokalaji johon voit valmistautua nopea lounas tai illallinen. Lisäksi reseptimme mukaan sipulilla paistettu maksa osoittautuu erittäin pehmeäksi, mureaksi ja aromaattiseksi. Yleensä kun keitän maksan, jotta se on maultaan pehmeää ja mehukasta, suolaan sen sen jälkeen, kun se on täysin paistettu ja valmis syötäväksi. Tämä on tärkein suositus pehmeän ja maukkaan ruoanlaittoon paistettu maksa: suolaa kypsennyksen jälkeen.

Paistettu maksa sipulilla, resepti

Ainekset:

• 1 kg maksa (sian-, naudan- tai vasikanliha);
• 2-3 suurta sipulin päätä (mitä enemmän sipulia, sitä mehukkaampaa maksa tulee), leikkaa sipulit renkaiksi, puolirenkaiksi tai kuutioiksi;
• kuinka paljon jauhoja tarvitaan;
• kasviöljy (hajuton) + pala voita paistinpannun voitelemiseen
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

Kuinka keittää paistettua maksa sipulilla

1. Ennen ruoanlaittoa maksa on pestävä, puhdistettava kalvoista ja sappiteistä. Purista sitten nauhan läpi.
2. Leikkaa valmis maksa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi tai voit leikata sen paloiksi, kuten kyljyksi, myös noin 1 cm:n paksuisiksi. Kasta maksanpalat jauhoihin.
3. Laita nyt maksa esilämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun. Paista molemmin puolin. Paista maksaa enintään 10-12 minuuttia. Tämä aika riittää maksan kypsymiseen.
4. Kun maksa on paistettu, laita se erilliseen astiaan ja laita valmistettu hienonnettu sipuli paistinpannulle, jossa maksa valmistettiin. Paista sipuli läpinäkyväksi, sammuta lämpö.
5. Suolaa paistettu maksa, pippuri, sekoita. Joskus käytän mausteita suolan ja mustapippurin sijaan italialainen keittiö... Pidän todella paistetun maksan ja italialaisen mausteen yhdistelmästä. Nyt kerron tämän mausteen koostumuksen, yhtäkkiä haluat myös kokeilla. Se sisältää: merisuolaa, rosmariini, vaaleanpunainen pippuri, timjami, rakuuna, timjami, basilika. Kun käytän tätä maustetta, keittiössä on vain maaginen tuoksu.
6. Joten nyt laitamme paistetun maksan paistetun päälle sipuli... Sekoita maksa ja sipuli. Peitä kannella, anna hautua 5-7 minuuttia. Siinä kaikki sipulilla paistettu maksa on valmis.
7. Tarjoilun yhteydessä voit ripotella maksalle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Perunat sopivat mainiosti lisukkeeksi. keitetty tai perunamuusina, riisinä tai tattarina.

Resepti: Paistettua maksa sipulilla ja porkkanalla

Ainekset:

• naudan maksa 800 gr.
• sipuli 3 kpl.
• porkkanat 1 kpl suuri tai 2 keskikokoinen
• tomaatti 1 kpl. valinnainen
• smetana 180 g.
• voita 1 rkl
• suolaa maun mukaan

Kuinka keittää paistettua maksa sipulilla ja porkkanoilla smetana

1. Kolme porkkanaa per karkea raastin, hienonna sipuli hienoksi. Paloittelemme myös tomaatin hienoksi. Valmista maksa kuten ensimmäisessä reseptissä ja leikkaa se paloiksi.
2. Paista sipulit, porkkanat ja tomaatit kasviöljyn ja voin seoksessa. Paista pehmeäksi. Lisää maksapalat. Paista 5 minuuttia. Lisää smetana. Sekoitamme.
3. Suljemme kannen ja keitä vielä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria (valinnainen).
4. Sulje kansi ja poista lämmöltä. Anna ruoan hautua 5-7 minuuttia ja tarjoile. Osoittautuu, että paistettu maksa sipulilla ja porkkanoilla, plus herkullinen kastike kermasta tomaatilla (tomaatti-smetanakastike).

Naudanmaksassa on joukko vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä täysimittaiselle ihmiselämälle: C-, B-, A-vitamiinit. Tämä vitamiinisarja voi merkittävästi parantaa ihon rakennetta ja väriä, tehdä hiusrajasta paksumpaa ja terveellisempää, aktivoida. aivoissa ja helpottaa merkittävästi munuaisten toimintaa henkilökohtaisesti.

Tämän tuotteen muodostavat hivenaineet ja kivennäisaineet ovat erittäin tarpeellisia ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista ja diabetes mellitus... Lisäksi maksa, paremmin kuin mikään muu lääke, auttaa torjumaan anemiaa eli sen puutetta suuri numero rautaa ihmiskehossa.

Valtava plussa maksassa, ei vain hyödyllisimpiä ominaisuuksia, mutta myös hänen hämmästyttävässä ja epätavallinen maku, tärkeintä on kypsentää se oikein.

Paistetusta naudanmaksasta valmistettu ruokalaji osoittautuu aina erittäin maukkaaksi. Maksaa pidetään suosituimpana sivutuotteena, jolla ei ole vain alhainen hinta, vaan se voidaan ostaa melkein jokaisesta kaupasta. Nämä sisäelimet on melko helppo käsitellä ja monipuolinen valmistaa. erilaisia ​​ruokia... Maksaa rakastavat paitsi aloittelevat emännät, myös kokeneet kokit.

Maksan paistaminen erilaisilla lisäaineilla on helpoin tapa valmistaa se, ja yksi menestyneimmistä, huonosti paistetun maksan valmistaminen on erittäin vaikeaa, ellet liioittele sitä tai altista sitä tulelle, siitä tulee sitkeää. Maksan kumppanituotteet voivat olla hyvin erilaisia: valkosipuli, yrtit, sipulit, viini, tomaattipasta, smetana, sinappi, vihannekset, inkivääri. Tässä artikkelissa valitaan herkullisimmat ja helpoimmin kypsennettävät reseptit paistetusta maksasta. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on ensin valittava oikea.

Maksan valmistaminen ennen paistamista, kolme yksinkertaista sääntöä

Näiden sääntöjen noudattaminen antaa sinun keittää todella kuninkaallisen maksan, olipa kyseessä naudanliha, sianliha tai mikä tahansa muu, siitä tulee verrattoman pehmeää ja maultaan erittäin maukasta.

1. Ensinnäkin on välttämätöntä poistaa koko kalvo maksasta. Jos näin ei tehdä, kalvo kutistuu paistamisen aikana ja maksa on kumimainen ja maultaan erittäin sitkeä.
2. Kun kalvo on poistettu, maksa tulee liottaa, tämä päästää eroon katkeruudesta. Voit liottaa maksan paitsi yksinkertaisessa juoksevassa vedessä, myös kylmässä maidossa, tämä lisää ruokaan erityistä pikantiteettia ja maksa maistuu erittäin herkulliselta. Vaihtoehtoisesti sekoita maito veteen 50-50. Valmistettua maksaa tulee liottaa vähintään kolmekymmentä minuuttia.
3. Leivitystä on aina suositeltavaa käyttää. Jos maksa kypsennetään leivonnassa, se osoittautuu erittäin mehukkaaksi, koska leivänmuruista muodostunut kuori säilyttää kaiken mehun eikä anna sen virrata.

Ja tietysti kypsennysaika on erittäin tärkeä. Älä missään tapauksessa saa ylialtistaa maksaa. Loppujen lopuksi juuri oikean paistoajan altistumisen ansiosta on mahdollista paitsi saavuttaa poikkeuksellista makua, myös säilyttää kaikki terveelliset ja makuominaisuudet maksa.

Resepti 1. Herkkä paistettu maksa sinapin kanssa

Tarvittavat ainesosat :

1. Sinappi neljäkymmentä grammaa;
2. Kasviöljy neljäkymmentä grammaa;
3. Neljäkymmentä grammaa voita;
4. Jauhot kuusikymmentä grammaa;
5. Suola pippuri.

Valmistautuminen :

Maksa pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan yhden sentin paloiksi. Seuraavaksi sekoitetaan suola, jauhot, pippuri, saatuun jauhoseokseen leivitetään naudanmaksa.

Voin ja kasviöljyn seos kuumennetaan paistinpannulla liedellä, ja maksa paistetaan korkealla lämmöllä ruskeaksi, sitten lisätään sinappi ja kaikki sekoitetaan huolellisesti, kunnes sinappi on jakautunut tasaisesti maksapalojen välillä. Paista 15-17 minuuttia keskilämmöllä kunnes täysi valmius.

Myös tämä resepti voit lisätä paitsi sipulia myös muita valitsemiasi ainesosia.

Kauniita on monia nopeita reseptejä maksan keittäminen, seuraava vaihtoehto sen valmistamiseksi ei vie liikaa aikaasi, ja siksi se on yksinkertaisesti korvaamaton kaikkiin tilanteisiin.

Resepti 2. Paistettua maksa tomaattikastikkeessa

Tarvittavat tuotteet :

1. Naudan maksa seitsemänsataa grammaa;
2. Tomaattimehu kolmesataa mg;
3. Persilja neljäkymmentä grammaa;
4. Kuivatut sipulit viisi grammaa;
5. Sitruunamehu kolmekymmentä ml;
6. Suola pippuri.

Valmistautuminen : maksa pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan viiden senttimetrin pituisiksi ja yhden paksuisiksi paloiksi. hienonna persilja hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannulla, laita siihen hienonnettu maksa, hienonnettu persilja, kaada kaikki päälle sitruunamehulla, sekoita kaikki hyvin ja paista kunnes kultaisen ruskea... Kun maksa muuttuu punertavaksi, lisää sipuli ja kaada joukkoon tomaattimehu, sekoita tasaiseksi ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä, suolaa, pippuria ja sekoita. Astia tarjoillaan kuumana tolulla.

Kuivatut sipulit voidaan helposti korvata tuoreella. Sitten se on välittömästi tarpeen samaan aikaan maksan kanssa, laita pannulle ja paista ruskeaksi.

Resepti 3. Stroganoff-paistettua mureaa maksa

Tarvittavat ainesosat :

1. Naudan maksa kuusisataa grammaa;
2. Kolme sipulia;
3. Smetana viisisataa grammaa;
4. kasviöljy viisikymmentä ml;
5. Tomaattipasta kaksikymmentä grammaa;
6. Jauhot kaksikymmentä grammaa;
7. Kastike kaksikymmentä grammaa;
8. Pippuria, suolaa, yrttejä.

Valmistautuminen : maksa pestään perusteellisesti ja poistetaan kalvoista, leikataan sentin paksuisiksi ja neljän pituisiksi kuutioiksi. Levitä pannulle kuumassa öljyssä, suolaa, pippuria ja paista hyvin. Paista toisessa kuivassa paistinpannussa jauhoja vaaleaksi ruskea väri, ripottele maksalle, sekoita huolellisesti ja lisää erikseen paistettu sipuli, tomaattipyree, smetana, sekoita tasaiseksi ja kiehauta. Hauduta viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoillaan kuumana.

Resepti 4. Naudan karamellimaksa tomaatissa

Vaaditut tuotteet:

1. Naudan maksa viisisataa grammaa;
2. Vesi sata ml;
3. Ketsuppi viisikymmentä grammaa;
4. Jauhot viisikymmentä grammaa;
5. Ruskea sokeri neljäkymmentä grammaa;
6. Kasviöljy kolmekymmentä ml;
7. Soijakastike kolmekymmentä ml;
8. Etikka kolmekymmentä ml;
9. Valkosipulijauhe viisi grammaa.

Valmistautuminen : maksa leikataan ohuiksi kuutioiksi. Jauhot sekoitetaan suolan ja pippurin kanssa, maksa leivitetään tuloksena olevaan seokseen. Vesi sekoitetaan muiden ainesosien kanssa, öljyyn ei kosketa. Se kuumennetaan paistinpannulla, maksa lähetetään sinne ja paistetaan ruskehtamaan, sitten se kaadetaan tuloksena olevalla seoksella ja haudutetaan 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.

Resepti 5. Paistettua naudanmaksaa valkoviinikastikkeessa

Vaaditut tuotteet:

1. Naudan maksa kuusisataa grammaa;
2. Valkoviini sata ml;
3. Valkosipuli, neljä neilikkaa;
4. Kaksi punasipulia;
5. Persilja yksi nippu;
6. Voita neljäkymmentä ml;
7. Konjakki viisikymmentä ml;
8. Oliiviöljy kymmenen ml;
9. Kymmenen grammaa merisuolaa;
10. Tuore jauhettua mustapippuria viisi grammaa.

Valmistautuminen : hienonna persilja hienoksi, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista korkealla lämmöllä puolikkaassa voissa läpinäkyväksi. Valkosipuli murskataan tai hienonnetaan ja lähetetään sipuliin, paistetaan neljä minuuttia, suolataan käsineet ja kaadetaan varovasti viiniin, haihdutetaan se melkein kokonaan, lisätään puolet hienonnetusta persiljasta, sekoitetaan huolellisesti ja poistetaan kastike liedeltä.

Maksa pestään hyvin ja kuivataan, poistan kalvot, leikkaa se ohut olki... Paksupohjainen paistinpannu kuumennetaan liedellä, lisää voijäännökset, kaada oliiviöljyä, laita maksa, suola, pippuri ja paista kolme minuuttia molemmilta puolilta. Sitten kaikki konjakki kaadetaan maksaan, kaikki sekoitetaan hyvin ja haudutetaan minuutin ajan. Ennen maksan tarjoamista pöytään, se kaadetaan runsaalla valmistetulla kastikkeella ja ripottelee hienonnetun persiljan jäännöksillä.

Resepti 6. Paistettua naudanmaksaa itämaiseen tyyliin

Vaaditut tuotteet:

1. Naudan maksa seitsemänsataa grammaa;
2. Valkosipuli kaksi neilikkaa;
3. Kasviöljy neljäkymmentä ml;
4. Tärkkelys seitsemän grammaa;
5. Suola;
6. Viisi grammaa jauhettua inkivääriä;
7. Vihreät;
8. kastike neljäkymmentä ml;
9. Kanaliemi neljäkymmentä ml;
10. Soijakastike kaksikymmentä ml;
11. Tomaattipasta kaksikymmentä grammaa.

Valmistautuminen : naudanmaksa pestään ja valmistetaan perusteellisesti, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sitten nämä viipaleet leikataan kahden puolen senttimetrin suikaleiksi. Sekoita inkivääri tärkkelyksen ja suolan kanssa, kaada puolet kasviöljystä ja vedestä ja sekoita homogeeniseksi massaksi. Maksa leivitetään saadussa tärkkelysseoksessa ja jätetään 20 minuutiksi.

Paistinpannussa jäljellä oleva kasviöljy kuumennetaan ja maksa paistetaan nopeasti kaikilta puolilta, lisätään yrttejä, sekoitetaan ja paistetaan vielä neljäkymmentä sekuntia. Seuraavaksi liemi, tomaattipasta, sokeri, soijakastike sekoitetaan, saatu seos kaadetaan maksaan, kiehutaan ja haudutetaan kaksi minuuttia, poistetaan lämmöltä. Vesi ennen tarjoilua keitetty maksa kastike.

Resepti 7. Naudanmaksa sipulilla ja kotitekoista

Ruuan tarvittavat ainekset:

1. Naudan maksa kahdeksansataa grammaa;
2. Maito kolmesataa ml;
3. Sipuli neljällä päällä;
4. Majoneesi;
5. yksi raaka muna;
6. Suola;
7. Jauhettu mustapippuri;

Naudan maksan valmistaminen paistamista varten : yksi tärkeimmistä salaisuuksista, joka on perusta pehmeiden ja herkkä maksa, on sen asianmukainen käsittely juuri ennen kypsennystä. Ota raaka maksa ja leikkaa siitä pois kaikki suonet ja sappitiehyet. Poista seuraavaksi kaikki olemassa oleva kalvo, joka peittää koko maksan. Jos maksat jätetään viideksi minuutiksi astiaan, jossa on lämmintä nestettä, kalvo irtoaa erittäin helposti. Älä unohda, että tämä maksan käsittelyvaihe on tärkein koko maksan valmistusprosessissa. Jos et poista kalvoa, tuloksena oleva astia osoittautuu erittäin katkeraksi.

Valmistautuminen

• Ota astia, kaada siihen maitoa. Sitten he murskaavat siellä raakana kananmuna... Seuraavaksi ota maksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi, joiden keskipaksuus on noin kaksi senttimetriä. Päälle tulleet palat kastetaan maidon ja kananmunien seokseen ja jätetään siihen neljäkymmentä minuuttia. Tämä menetelmä liotus voi antaa maksalle arkuutta ja erityistä pehmeyttä.
• Voitele seuraavaksi pannu kasviöljyllä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja poista maksapalat vähitellen seoksesta ja laita ne pannulle. Jäljellä olevaa seosta ei kaada pois, koska siitä voi olla hyötyä myöhemmin. Maksaa paistetaan hieman molemmin puolin, pippurilla, suolalla. Maksaa ei suositella paistamaan liian pitkään, sillä sen liottaminen on turhaa, jos se on ylikypsää ja erittäin sitkeää.
• Sitten sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja paistetaan kullanruskeiksi kasviöljy puhtaassa paistinpannussa.
• He valmistavat myös keskikokoisen pannun ja asettelevat siihen kerroksia seuraavassa järjestyksessä: paista naudanlihaa, vähän majoneesia, sipulia, majoneesia, vähän maksaa, majoneesia, sipulia ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat. Kaada sitten kerrokset kattilaan liotuksen jälkeen jääneen seoksen kanssa. Kerrosten tulisi kellua hieman tässä seoksessa. Jos seos on hyvin pieni, se on täytettävä vedellä. Tämä ei millään tavalla vaikuta maksan pehmeyteen.
• Suola kattilan sisältö ja sulje kansi. He laittoivat hänet päälle hidas tuli ja hauduta kymmenen minuuttia.
• Ajan päätyttyä pannu poistetaan lämmöltä. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana. Tulet iloisesti yllättymään herkkä maku ja naudanmaksan tuoksu.

Erilaista ruoanlaittoa paistettu ruoka naudanmaksasta - se on todella yksinkertaista, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä kerran, ja näet itse! Niin edullinen, nopea ja Maukas illallinen tai koko perhe syö illallisen suurella mielenkiinnolla. Lisäksi maksaruoka voi olla loistava koriste jokaiseen juhlapöytään.