Tänään aiomme kertoa sinulle, miten kypsennä naudanlihapihvi kastikkeella. Tämä ruokalaji houkuttelee kaikkia lihan ystäviä ja on täydellinen kuin runsas ateria. Valmistus ei vaadi paljon ainesosia, mutta se kestää noin 2 tuntia ja 30 minuuttia. Resepti on 2-3 annosta.

Ainekset

• Naudanliha - 500 g
• Lampun sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Tiedot

Toinen kurssi
Annokset - 2
Valmistusaika - 2 h 30 min

Naudanlihapaistike kastikkeella: miten valmistaa

Ennen ruoanlaittoa aloitamme kaikki tarvittavat tuotteet: laita naudanliha ja sipulit pöydälle. Suosittelemme, että käytät jäähdytettyä lihaa, mutta jos se on jäädytetty, poista naudanliha pakastimesta 2 tuntia ennen kypsentämistä, jotta sillä on aikaa mennä pois. Aloitetaan ruoan valmistaminen. Otamme lihan, leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme sen erilliseen kulhoon. Jos haluat kevyemmän version, erota rasva ja käytä tulevaisuudessa vain lihaa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää erityistä maustetta lihalle, rullaa kaikki naudanliha siihen ja anna sen marinoitua 5-10 minuuttia.

Kun liha on marinoitu, siirrä se kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun.

Paista lihaa korkealla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes se on puoliksi kypsynyt, muista sekoittaa.

Siirrytään nyt jouselle. Se on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi. Lisää sipulia naudanlihaamme.

Lisää pieni määrä vettä ja aseta matalalle lämmölle.

Hauduta naudanlihaa ja sipulia 2 tuntia lisäämällä vettä säännöllisesti ja sekoittaen koko ajan, jotta liha ei pala. Kun naudanliha ja siitä saatu kastike muuttuu ruskeaksi, poista pannu lämmöltä.

Naudanlihapihvi kastikkeella on valmis, jäljellä on vain järjestää se annoslevyiksi ja lisätä lisuke (pasta tai tattari on täydellinen). Koristele salaatilla ja persiljalla haluttaessa. Hyvä ruokahalu!

Naudanlihan muhennosruoat ovat hyviä, koska melkein mikä tahansa osa naudanlihan ruhosta sopii niiden valmistamiseen. Ainoat poikkeukset ovat varret, kyljet ja koristeet.

Mutta haudutukseen on parempi käyttää takajalan lihaa, lapaluita, reunoja.

Haudutus antaa vanhan lihan tulla pehmeäksi. Tietenkin, jos lähestyt tätä prosessia oikein.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Kastike parantaa minkä tahansa lihan makua. Kastikkeessa keitetty kuiva naudanliha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi.
• Haudutettua naudanlihaa kastikkeella on suositeltavaa tarjoilla kuivan lisukkeen kanssa: mureneva riisi, tattari. Hapettamaton pasta naudanlihakastikkeella on herkullista.
• Lisäämällä kastikkeeseen kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita ja yrttejä, voit monipuolistaa naudanlihan ruokien makua.
• Useimmiten naudanliha haudutetaan sipulilla, porkkanalla, paprikalla. Voit myös lisätä munakoisoja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa.
• Naudanlihan muhennettua kastiketta voidaan valmistaa hapankerma, tomaatit, jauhot tai tärkkelys.
• Jauhot tekevät kastikkeesta paksumpaa kuin kastike.
• Lähes kaikki mausteet sopivat haudutetulle naudanlihalle kastikkeella: basilika, tilli, korianteri, persilja, korianteri, kumina, kumina, suneli-humala, punainen ja musta paprika, valkosipuli.
• Kun lisäät tätä tai muuta maustetta, sinun on otettava huomioon kaikkien perheenjäsenten maku ja kiinnitettävä huomiota myös siihen, onko yrttejä yhdistetty toisiinsa ja muihin ainesosiin.
• Jos haudutat naudanlihaa kermakastikkeessa, sinun on käytettävä vähintään mausteita. Se sopii hyvin smetanan kanssa: pippuria, tilliä, kuminan siemeniä, valkosipulia, sipulia. Aromaattisten mausteiden ystävät voivat lisätä sahramia tai currya.
• Tomaattikastikkeesta tulee erittäin maukasta majoraanin, adjikan, humala-sunelin, korianterin ansiosta. Se saa kirkkaamman värin, jos keitetään lisäämällä jauhettua paprikaa.
• Naudanliha on pehmeää ja mehukas tomaatin kanssa haudutettuna. Tomaattien hapanta makua voidaan helposti vähentää lisäämällä vähän sokeria. Kokeneet kotiäidit lisäävät tomaattikastikkeeseen aina sokeria, joka lisää maustetta ruokalajiin.
• Naudan muhennoksen maku riippuu myös lämpökäsittelyn kestosta. Pienien naudanlihapalojen haudutusaika on 1–1,5 tuntia. Suuria naudanlihan paloja tulisi hauduttaa 2–2,5 tuntia.
• On myös tarpeen ottaa huomioon naudanlihan ruhon ikä. Vanhan lihan haudutus kestää kauan, ja nuori naudanliha (vasikanliha) voi olla valmis 40 minuutissa.

Gulassi

Ainekset:

• naudanliha - 0,8 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 100 g;
• jauhot - 30 g;
• rasva (ghee- tai kasviöljy) - 50 g;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• sokeri - 0,3 tl;
• suolaa maun mukaan;
• kimppu vihreitä (tilliä, persiljaa) - nippu;
• lisuke - keitetyt perunat.

Keittomenetelmä

• Kuori naudanliha kalvoista, pese, pyyhi paperipyyhkeillä. Leikkaa ensin viljaa pitkin, sitten leikkaa viljan yli paloiksi, joiden paino on enintään 20 g.
• Paista fileet kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
• Hienonna sipuli, kuorittu ja pesty kylmässä vedessä. Lisää lihaan, sekoita ja paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
• Ripottele liha ja sipulit päälle jauhoilla, sekoita nopeasti. Lisää tomaattipasta, sokeri. Lämmitellä.
• Täytä kuumalla vedellä. Koska jauhot sakeuttavat liemen nopeasti, laimenna se vedellä haluttuun paksuuteen. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä matalaksi, hauduta naudanlihaa 35–40 minuuttia.
• Lisää sitten laakerinlehtiä, pippuria, suolaa, sidottu nippu pestyjä vihreitä. Jatka hautamista vielä 1 tunti.
• Poista yrtit kastikkeesta ennen tarjoilua. Laita keitetyt perunat, naudan muhennos lautaselle. Kaada kastike kaiken päälle. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Naudanlihapaistike kastikkeella: pastalle

Ainekset:

• naudan filee - 0,6 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl .;
• paprika - 1 tl;
• sokeri - 0,3 tl;
• tomaattipasta - 1 rkl l.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• etikka - 1 rkl. l.
• humala-suneli - 1 tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Keittomenetelmä

• Leikkaa osittain sulatettu naudanliha suuriksi suikaleiksi.
• Pese vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Poista siemenet pippurista ja leikkaa sitten nauhoiksi. Raasta porkkanat korealaiseen raastimeen pitkien olkien muodossa. Pilko valkosipuli veitsellä.
• Paista liha öljyssä kullanruskeaksi, mutta älä ylikypsennä sitä, sillä se muuttuu sitten kuivaksi ja mauttomaksi.
• Lisää sipulia ja porkkanaa. Kun ne ovat pelastuneet, laita pippuri, sekoita. Lisää tomaattipasta, sokeri ja paprika. Paista kaikki yhdessä 1-2 minuuttia.
• Kaada liha ja vihannekset kuumalla vedellä. Tee pieni tulipalo ja hauduta naudanlihaa noin tunnin ajan varmista, että peität pannun kannella. Jos kastike kiehuu tänä aikana, lisää kuumaa vettä.
• Mausta suolalla, valkosipulilla, etikalla ja suneli-humalalla. Hauduta vielä puoli tuntia.
• Laita pasta lautaselle, laita niihin naudanlihapihvi, kaada kastikkeella. Ripottele persiljaa tai korianteria.

Naudanlihapaistike kastikkeella: makea ja hapan

Ainekset:

• naudan filee - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl l.
• kirsikkahillosiirappi - 2 rkl. l.
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Pese naudanlihafilee, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuitujen yli.
• Paista liha öljyssä kullanruskeaksi. Siirrä kattilaan.
• Kuori sipuli, pilko hienoksi. Levitä jäljellä olevaan öljyyn, sekoita lihaan. Laita pippuria, laakerinlehteä. Kaada kuumaa vettä tasolle lihan kanssa. Hauduta matalalla lämmöllä 1 tunti.
• Laita liha lautaselle ja siivilöi kastike seulan läpi. Laita liha takaisin kattilaan, peitä kastike. Lisää siirappi, suola, tomaattipasta, sitruunahappo. Hauduta kaikki yhdessä puoli tuntia. Jos liha osoittautuu tämän jälkeen kovaksi, jatka haudutusta, kunnes se on kypsynyt.
• Tarjoile kastettua naudanlihapihviä murenevalla riisillä. Ripottele hienonnettu persilja.

Naudan muhennos kastikkeella: oliiveilla

Ainekset:

• naudan filee - 0,6 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• kuopattomat oliivit - 100 g;
• kuopattomat oliivit - 100 g;
• kuiva viini - 1 rkl .;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pese naudanlihafilee, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuori sipuli, pilko hienoksi. Pilko valkosipuli.
• Pese tomaatit, upota ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, huuhtele jäävedellä. Irrota iho. Jauhaa tehosekoittimessa tai jauhelihassa.
• Paista liha syvässä kattilassa kuumassa öljyssä yhdessä sipulien kanssa. Täytä viiniä. Lisää oliiveja, oliiveja, valkosipulia, tomaattisose, suolaa ja pippuria. Sekoita.
• Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä matalaksi, hauduta 1,5 tuntia. Lisää kiehuvaa vettä tarvittaessa. Lisää haudutuksen lopussa sitruunamehua.
• Tarjoile kastike muhennettua perunamuusia.

Video: hämmästyttävän herkullinen naudanliha haudutettuna tomaattikastikkeessa

Huomautus emännälle

Tämän tyyppinen liha on yksi hyödyllisimmistä, koska se sisältää proteiinia, B-vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaleja. Naudanlihan hauduttaminen on onnistunein tapa valmistaa ruokaa, koska prosessin aikana paloista tulee erittäin pehmeitä ja pehmeitä.

Kuinka haudutettua naudanlihaa

Ensinnäkin sinun on poistettava kalvo naudanlihan palasta, leikattava se kuitujen yli keskikokoisiksi paloiksi ja sitten marinoitava. Tämän lähestymistavan avulla sinun on haudutettava naudanlihaa paljon vähemmän. Aikaan marinointi kestää 2 - 8 tuntia. Valmistettua lihaa paistetaan useita minuutteja pannulla ja siirretään sitten astiaan, jossa se haudutetaan.

Naudan muhennos - resepti

Tämän ruokalajin etuna on, että haudutetun naudanlihan kaloripitoisuus on 232 kaloria 100 grammaa annosta kohden, mikä painonpudotuksen tekijöiden tulee varmasti ymmärtää. Jos haluat nauttia herkän lihan mausta, opi, miten haudutetaan naudanlihaa kastikkeella tai vihanneksilla, miten haudutetaan sitä ruukuissa. Marinoi liha etukäteen ja kokeile suosikki naudanlihan resepti.

Kuinka herkullisesti hauduttaa naudanlihaa pannulla

• Valmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 158 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.

Säästääkseen rahaa monet ihmiset haluavat mieluummin ottaa naudanlihan gulassin perustaksi, koska liha ei eroa makultaan esimerkiksi massasta. Haudutettua naudanlihaa paistinpannussa sinun on otettava astia, jolla on korkeat sivut, jotta erottuva mehu ei valu ulos tai roiskua liesi. Haudutettu gulassi sopii hyvin kasvissalaatteihin, tarjoten koko perheelle runsaan lounaan tai illallisen.

Ainekset:

• gulassi - 500 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 250 ml;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• vihreät - 0,5 nippu;
• suola - 0,5 tl;
• öljy (kasvi) - 3 rkl. l.

Keittotapa:

1. Kuori ja pese porkkanat, poista kuoret sipulista ja valkosipulista. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi.
2. Huuhtele naudanlihan gulassi, tee pienemmät palat suurista paloista.
3. Kuumenna öljy korkeassa kylmässä olevassa paistinpannussa, paista vihannekset yhdistämällä ne yhteen.
4. Kun paistettavat vihannekset ovat kullanruskeita, lisää niihin naudanliha lisäämällä lämpöä välittömästi.
5. Paista gulassi, muista sekoittaa ainekset koko ajan. Kun liha muuttuu valkoiseksi, kaada kiehuvaa vettä astioihin, laita 3 rkl pastaa, sekoita kaikki uudelleen hyvin.
6. Kun neste kiehuu, peitä astiat ruoalla vähentäen lämpöä.
7. Anna astian kiehua 1-1,5 tuntia, muutama minuutti ennen sammuttamista, kaada vihannekset vihanneksilla haudutettuun naudanlihaan.

Naudan muhennos kastikkeella

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 101 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Jos pidät pehmeästä lihasta, joka sulaa suussa, tutustu yksinkertaiseen reseptiin, miten se kypsennetään askel askeleelta. Kastike on täydellinen monien lisukkeiden kanssa, ja siinä on vain 101 kaloria 100 grammaa kohden. Kun lisäät paprikaa, muista, että valmiin astian maku riippuu suoraan valitun vihanneksen väristä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• kiehuva vesi - 2 rkl .;
• paprika - 0,5 tl;
• naudanliha - 1 kg;
• öljy (kasvi) - 50 ml;
• mustapippuria - 0,2 tl.

Keittotapa:

1. Poista rasva naudanlihasta, jos sellaista on, huuhtele liha, pilko pieniksi paloiksi.
2. Pilko kaksi sipulia puolirenkaissa ja pilko pippuri missä tahansa muodossa.
3. Paista sipuli kattilassa, jossa öljy on jo lämmennyt, ja kun se pehmenee, lisää pippuri. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä 5 minuuttia peittämättä astioita kannella.
4. Lisää naudanliha haudutettuun pannuun, jauhaa välittömästi mausteilla unohtamatta lisätä pippuria, mittaamalla kirjaimellisesti 0,2 tl.
5. Hauduta ruokaa, peitä astiat, 15 minuuttia. Sen jälkeen kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä ja jätä matalalle lämmölle vielä 1,5 tunniksi.

Naudan muhennos sipulilla

• Valmistusaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 302 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tämän reseptin mukaan valmistettu liha sopii mihin tahansa pöydään: lounaaseen tai vastaanottoon. Haudutettu naudanliha sipulilla ja sienillä on hieno ruokalaji, johon voi liittää mitä tahansa lisukkeita: erilaisia \u200b\u200bmuroja, perunamuusia tai pastaa. Seuraa vaiheittaisia \u200b\u200bvaiheita äläkä sivuuttaa kiehuvia sieniä, koska tämä on tärkeä askel luonnon lahjojen oikeassa valmistelussa.

Ainekset:

• hunaja-sienet - 400 g;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• basilika - 0,5 rkl. l.
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 0,5 tl;
• persilja - 1 nippu;
• sipulit - 2 kpl .;
• vesi - 0,5 l;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl .;
• naudanliha - 500 g.

Keittotapa:

1. Kuori naudan massa kalvoista, leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Mausta naudanliha sekoittamalla palat lusikalla.
2. Kaada öljyä paistinpannuun, aseta lihapalat, paista ne punastumaan.
3. Kaada vasta keitettyä vettä kattilaan, lisää tomaattipasta, sekoita hyvin ja lähetä sitten naudanliha. Hauduta 40 minuuttia suljetun kannen alla.
4. Huuhtele ensin hunajasieniä, leikkaa ne sitten ja laita ne kulhoon.
5. Keitä sienet: kaada puhdasta vettä erilliseen kattilaan, suolaa se, anna kiehua ja lisää sitten hienonnetut sienet. 5 minuutin kuluttua. siivilöi sienet.
6. Pilko sipuli neljännekseen ja paista 5 minuuttia puhtaassa paistinpannussa voin kanssa. Lisää sieniä ja lähetä 10 minuutin kuluttua hienonnettuja paprikoita sinne. Sekoita vihannekset naudanlihan kanssa.
7. Pilko persilja hienoksi. Tee sama valkosipulinkynsien kanssa.
8. Kaada kulhoon lisää yrttejä ja valkosipulia 5 minuuttia ennen lämmöltä poistamista.

Haudutettua naudanlihaa

• Valmistusaika: 2 tuntia 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 164 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Joillekin voi tuntua, että ruokalaji kestää liian kauan, mutta kun olet kokeillut sitä kerran, kypsennät sen uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. Haudutettu naudanliha luumuilla ja perunoilla on herkullisen herkkä, jos laitat ainekset kerroksittain ruukuihin ja lähetät ne sitten leipomaan. Valmistettu lounas hämmästyttää sinua maullaan ja upealla aromillaan.

Ainekset:

• punaviini (kuiva) - 0,5 l;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 3 kpl .;
• naudanliha - 800 g;
• liemi - 0,5 l;
• luumut - 13 kpl .;
• oliiviöljy - 3 rkl l.
• suola - 0,5 tl;
• pippuri - 0,2 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Pilko 800 grammaa lihaa karkeaksi, paista oliiviöljyssä. Muutaman minuutin kuluttua kaada 100 ml vettä tähän astiaan samalla kun lisäät suolaa - kirjaimellisesti puoli tl. Hauduta naudanlihanpaloja 10 minuutin ajan.
2. Laita sipulirenkaat, valkosipuliviipaleet toiseen paistosäiliöön. Kun ruoka muuttuu pehmeäksi, lisää niihin nauhoiksi leikatut porkkanat ja kesäkurpitsa. Suolaa, paista komponentteja 5 minuuttia.
3. Leikkaa jo kuoritut perunat. Laita kuutiot potin pohjan ensimmäiseen kerrokseen, joka on voideltava ennen sitä. Laita vihannekset päälle, ripottele hienonnettuihin luumuihin.
4. Laita haudutetut lihapalat seuraavaan kerrokseen ja kaada lopuksi kaikki sellaisella viinikastikkeella, joka saadaan sekoittamalla liemi ja viini. Lisää lavrushka komponentteihin, jauhaa pippurilla.
5. Laita aihiot uuniin, joka on onnistunut lämmetä 170 asteen lämpötilaan.

Haudutettua naudanlihaa porkkanoilla

• Valmistusaika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 146 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka haluavat monipuolistaa tavallista perheillallista alkuperäisellä ja herkullisella ruokalajilla. Haudutettu naudanliha porkkanoilla, vaikka kypsyminen kestää hyvin kauan, se osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi, tärkeintä on tehdä tulesta pienempi ja hauduttaa liha pidempään. Kiinnitä huomiota ainesosien valmiuteen: niiden on oltava pehmeitä, mutta ei ylikypsiä.

Ainekset:

• balsamiviinietikka - 2 rkl l.
• öljy - 50 ml;
• porkkanat - 4 kpl .;
• naudanliha - 800 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• jauhot - 3 rkl. l.
• tomaatit - 400 g;
• perunat - 1 kg;
• pippuri, neilikka - maun mukaan;
• suola - 1 tl;
• persilja - 1 nippu.

Keittotapa:

1. Leikkaa iso pala naudanlihaa pienemmiksi paloiksi, lähetä ne pannulle paistettavaksi. Öljy on laitettava paksupohjaiseen astiaan etukäteen, kun taas voita voidaan lisätä makuun. Siirrä kullanväriset palat lautaselle ja aseta sivuun.
2. Heitä astiaan, jossa oli vain lihaa, hienonnettua sipulia, valkosipulia, kaada balsamiviinietikkaa, paista vähän.
3. Lisää jauhot ja kuoritut tomaatit, jotka olivat omassa mehussaan ruokaan sekoittaen koko ajan.
4. Palauta liha sekoittamalla ne vihannesten kanssa, kaada vesi tai liemi, mausta työkappale, anna kiehua 1,5 tuntia.
5. Kaada hienonnetut porkkanat ja perunat kulhoon melkein valmiille naudanlihalle. Hauduta astiaa, kunnes kaikki ainesosat ovat valmiita: jotta perunat eivät ole kovia ja haudutettu naudanliha sulaa suussa.

Kuinka hauduttaa naudanlihaa oikein - kokkien salaisuudet

Jos olet vaikuttunut valokuvan ruokalajin herkullisesta ulkoasusta, sinun on vain opittava keittämään naudanlihapihvi ja mitä sinun on otettava huomioon ennen prosessin aloittamista:

1. On suositeltavaa antaa etusija ruhon olkapäälle - tällainen liha osoittautuu pehmeämmäksi.
2. Viinikastikkeessa marinoitut palat kypsyvät nopeammin ja ovat pehmeitä.
3. Naudanlihan hauduttaminen tarkoittaa liemen kaatamista sen päälle ja jättämistä paksupohjaiseen astiaan 40 minuutista 2,5 tuntiin leikatun eläimen iästä riippuen.
4. Erinomaista lihaa valmistettaessa on tärkeää muistaa, että se on ennen pahenemista paistettava, mutta ei suolaista, muuten mehu vuotaa paloista.
5. Parempien haudutusten lisäämiseksi voit lisätä astioihin pienen vodkan, konjakkia tai olutta. On syytä huomata, että etikkaan haudutetut naudanlihaviipaleet ovat kovia.

Video

Naudanlihapaistike kastikkeen kanssa on hyvin yksinkertainen resepti, joka vaatii vähintään ruokaa. Kypsennysprosessi ei ole työläs, mutta pitkä. Tämä liha-annos sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, olipa se sitten pasta, perunamuusia, tattaria tai riisipuuroa.

Naudanlihan muhennos ei ole yhtä rasvaa kuin sianliha, ja liha on lisäksi pehmeä, mehukas ja pehmeä. Se sopii myös juhlapöytään. On reseptejä keittämään naudanlihapihvi kastikkeella hitaassa liesi ja pannulla. Mikä menetelmä valita niistä, riippuu emännän yksilöllisistä mieltymyksistä.

On useita tapoja keittää naudanlihapannua pannulla. Reseptit eroavat sekä valmistustavasta että koostumuksesta. On olemassa useita salaisuuksia, jotka tekevät ruoasta herkemmän ja mehukkaamman.

Klassinen resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• naudanliha - 1500 g;
• suuret sipulit - 3 kpl .;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• suola - 1,5 tl;
• mustapippuri (jauhettu) - noin 5 tl;
• makea paprika (jauhettu) - 1 tl;
• oliiviöljy - 50-70 ml.

Kuinka keittää kastike? Ensin sinun on huuhdeltava liha kylmällä vedellä, puhdistettava jänteistä, kalvoista, ylimääräisestä rasvasta ja leikattu kuutioiksi, joiden koko on 3 × 3 cm, minkä jälkeen kuori 3 sipulia ja porkkanaa. Leikkaa sipuli renkaiksi ja jaa ne 4 osaan ja pilko porkkanat raastimella.

Kaada seuraavaksi auringonkukkaöljy paistinpannulle ja lämmitä se. Sen jälkeen paista sipuli läpikuultavaksi, jonka aikana lisää porkkanat ja hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Laita sitten naudanlihan palat hienonnettuihin vihanneksiin ja anna kiehua korkealla lämmöllä 5 minuuttia, jotta kaikki kosteus haihtuu.

Tämä on ensimmäinen ruoanlaittosalaisuus. Tässä tapauksessa liha ei ole yhtä kovaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sekoittaa lihaa jatkuvasti. Kaada tämän ajan jälkeen kiehuvaa vettä niin, että se peittää kaiken lihan. Kiehuva vesi tekee lihasta pehmeää - tämä on toinen salaisuus. Sitten peitä ja hauduta minimilämmöllä 40 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa suolaa, pippuria ja paprikaa. Maustaminen keskellä on kolmas salaisuus. Sitten naudanliha on mehukas, maukas ja pehmeä.

Tämä resepti on suunniteltu 10 annokseen, joten se sopii täydellisesti juhlapöytään. Ja niille, jotka seuraavat kuvaa, on mielenkiintoista tietää likimääräinen määrä kaloreita.

100 g: ssa haudutettua naudanlihaa, noin 185 kcal, proteiinit - 12, 91; hiilihydraatit - 1, 38; rasvat - 14, 12.

Tomaatti mehu resepti

Reseptissä oletetaan, että tällaisia \u200b\u200btuotteita on läsnä:

• naudanliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• soijakastike - 2 rkl l.
• tomaattimehu - 300 ml;
• kerma tai smetana - 2 rkl. l.
• pippuri (makea) -1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Kuten edellisessä reseptissä, huuhtele liha kylmällä vedellä. kuori se ja vihannekset. Tällaisen reseptin valmistusmenetelmä eroaa leikkaamisesta: naudanliha on leikattava ohuiksi suikaleiksi ja sitten haudutettava öljyssä, kunnes neste on täysin haihtunut.

Lisää sitten sipuli ja soijakastike lihaan, hauduta uudelleen ja lisää porkkanat. Sen jälkeen liha kaadetaan tomaattimehulla. Voit lisätä vettä, jos se ei ole kokonaan peitetty. Lisää lihan haudutuksen aikana hienonnettua paprikaa. Lisää muutaman minuutin kuluttua kerma tai smetana, sekoita ja anna kypsyä vielä pari minuuttia.

Naudanliha pekonilla

Toinen epätavallinen tapa valmistaa naudanlihapihvi on sian resepti.

• naudanliha - 600 g;
• sipuli - 3 kpl;
• perunat - 4 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• ruisleipä - 2 viipaletta;
• pekoni - 150 g;
• ghee - 50 g;
• jauhot - 100 g;
• smetanaa - 100 g;
• juuriselleri;
• laakerinlehti;
• suola;
• pippuri;
• vihreät.

Pese ja kuori naudanliha ennen paistamista. Prosessi on samanlainen kuin edelliset reseptit. Suolaa liha ja rullaa jauhoissa. Paista sitten ghee. Sen jälkeen pilko kaikki vihannekset ja lisää niihin leipää ja mausteita. Laita ohut hienonnettu pekoni leivinpaperin pohjalle, seuraava kerros on paistettua naudanlihaa, sitten vihanneksia, lihaa ja jälleen vihanneksia.

Kuten muissakin resepteissä, kaada koko sisältö kuumalla lihaliemellä ja aseta uuniin 2 tunniksi. Lisää smetanaa puoli tuntia ennen kypsentämistä.

Haudutettua naudanlihaa sienillä

Tämä resepti vetoaa sieniruokien faneihin. Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudanliha - 500 g;
• sienet - 500 g;
• sipuli - 1-2;
• rasva - 2 rkl. l.
• smetana - 1 lasi;
• tilli;
• suola;
• pippuri.

Tätä varten sinun on kuorittava ja leikattava sienet ja naudanliha. Paista jälkimmäinen sipulilla öljyssä. Paista sienet rasvassa erillisessä astiassa ja lisää sitten lihaan. Sen jälkeen kaada kaikki ainekset smetalla ja siirrä kattiloihin hauduttamista varten uunissa 2 tuntia.

Monikeittotason resepti

Monikeittimestä on tullut korvaamaton avustaja kaikille keittiön kotiäideille. Seuraavassa kuvataan, miten kypsennetään naudanlihapihvi kastikkeella sarjakuva-liesi.

Sävellys:

• naudanliha - 1500 g;
• perunat - 6 kpl .;
• tomaatti - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• selleri - 6 keppiä;
• sipuli - 1 kpl;
• voi - 50 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• naudanliha - 1 kuutio;
• jauhot - 4 rkl. l.
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja;
• punaviini - 1 lasi;
• kuivattu timjami - 1/8 tl;
• vesi - 3 lasia;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• suola - 2 tl

Ennen keittämistä naudanliha on huuhdeltava hyvin ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Mausta ne sitten ja rullaa jauhoissa, paista "leivonta" -tilassa kullanruskeaan kattilassa kasviöljyssä sulatussa voissa. Mausta sitten persiljalla ja mausteilla ja lisää viiniä.

Pilko tomaatit 5 minuutin kuluttua, lisää vesi, liemi ja aseta "haudutustila". Tämän vaiheen kesto on 1 tunti. Lisää sitten vihanneksia ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kuten näette, on paljon reseptejä naudanlihan valmistamiseksi kastikkeella hitaassa liedessä ja pannulla. Jokainen menetelmä eroaa ainesosistaan, keittomenetelmistään ja maustaan.

Siksi jokaisella kotiäidillä on aina varastossa alkuperäisiä vaihtoehtoja tällaisen liharuokan valmistamiseksi.

Naudanlihan muhennos suurina paloina kastikkeella on erinomainen lisä kirjaimellisesti mihin tahansa lisukkeeseen, liha on täydellinen perunamuusille, tattarille, pastalle, voit myös syödä sen vain puremisen kanssa. Jotta naudanliha olisi pehmeää, sitä on haudutettava pitkään, mutta tulos on odotuksen arvoinen. Ehdotan tänään kastikkeen valmistamista hapankermalla, voit käyttää myös tomaattipastaa, sen kanssa kastike ja liha ovat myös erittäin hyviä! Tällaiset helposti valmistettavat reseptit auttavat aina, jos sinulla ei ole aikaa ja energiaa kokata, sinun on vain leikattava kaikki tuotteet, ladattava ne pannulle ja lähetettävä uuniin, ja jos haluat kokata monikattilassa, jos keittiössäsi on sellainen avustaja. Mutta kaikki tämä ei tarkoita, että lihaa ei voida tarjoilla juhlapöydässä, se on hyvin mahdollista - vieraat pitävät siitä varmasti. Joten aloitetaan. Katso mitä muuta.

- naudanliha - 400 gr.,
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl,
- valkosipuli - 2 neilikkaa,
- smetana - 2-3 ruokalusikallista,
- suola, pippuri - maun mukaan,
- kasviöljy - 3 rkl

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuori sipulit, huuhtele ja kuivaa. Kuori myös porkkanat välittömästi, leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, täytä sipulit ja porkkanat siellä.




Huuhtele pala naudanlihaa ja kuivaa se talouspaperipyyhkeillä. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää liha pannun vihanneksiin.




Paista liha ja vihannekset suurella lämmöllä, tee se nopeasti, jotta kaikki lihanpalojen mehut sulkeutuvat. Sekoita liha aina prosessin aikana, jotta se ei pala.




Kaada kuumaa vettä pannulle, jossa on lihaa ja vihanneksia, veden on peitettävä liha kokonaan. Lisää myös kermavaahtoa saz, jos haluat, erota se erikseen pieneen määrään lämmintä vettä. Jos haluat paksua kastiketta, lisää vähän vehnäjauhoja.






Hauduta lihaa 60-70 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, pippuria ja valkosipulia, joka on puristettu puristimeen pannulle. Siinä kaikki, ota näyte ja muokkaa makua, koristele tuoreilla persiljaoksilla tarjoillessasi. Huomaa myös