Kananmaksa majoneesikastikkeella. Haudutettua kananmaksaa - se on nopeaa ja maukasta
Haudutettu kananmaksa – ruoanlaiton perusperiaatteet
Kananmaksa on melko murea tuote, joten se kypsyy tarpeeksi nopeasti. Maksa yhdistetään lähes kaikkiin tuotteisiin. Ruokaa voi muunnella lisäämällä kasviksia, sieniä tai muita aineksia. Se ei vaadi pitkäkestoista käsittelyä ennen ruoanlaittoa, mikä tarkoittaa, että jopa aloitteleva emäntä voi keittää haudutettua kananmaksaa.
Maksa pestään, puolitetaan ja sappipussit leikataan pois. Mikä tärkeintä, tee se erittäin huolellisesti. Jos pussi räjähtää, maksa on katkera ja ruokalaji pilaantuu toivottomasti. Suola, pippuri ja anna seistä seitsemän minuuttia.
Ensin maksa paistetaan keskilämmöllä kullanruskeaksi. Levitä sitten kattilaan tai kattilaan.
Kuullota maksan paistamisen jälkeen jäljelle jääneessä rasvassa puolirenkaisiin pilkottua sipulia läpinäkyväksi ja siirrä se maksaan.
Maksa kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Kastike valmistetaan kerman, maidon, tomaatin tai majoneesin perusteella.
Resepti 1. Haudutettua kananmaksaa
Ainesosat
kaksi ripaus suolaa;
Polttimo;
ripaus mustapippuria;
80 g voita;
50 g tomaattipyreetä.
Keittomenetelmä
1. Huuhtele maksa huolellisesti, kuivaa, poista mahdolliset sappipussit. Leikkaa sisäelimet pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, pese ja hienonna terävällä veitsellä.
3. Siirrä paksuseinäiseen pannuun hienonnettu maksa ja hienonnettu sipuli. Lisää voita ja laita tuleen. Suola ja mausta pippurilla.
4. Hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia välillä sekoittaen. Laita tomaatti maksan joukkoon ja pidä tulessa vielä pari minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.
Resepti 2. Haudutettua kananmaksaa majoneesikastikkeessa
Ainesosat
kananmaksa - 600 g;
Ruoste. öljy;
Sipulit - 2 päätä;
Mausteet, laakerinlehti, merisuola ja pippuri;
Keittomenetelmä
1. Huuhtele kuoritut sipulit ja hienonna. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
2. Huuhtele kananmaksa, poista sappi, kuivaa se hieman ja pilko hienoksi. Laita valmistetut sisäelimet sipulin päälle.
3. Laita majoneesia mukiin, kaada hieman enemmän kuin lasillinen lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti.
4. Täytä maksa tällä seoksella. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti ja mausteet. Kierrä tuli minimiin ja hauduta kannen alla noin kymmenen minuuttia. Tämän ajan kuluttua sammuta tuli, ripottele astiaan hienonnetuilla yrteillä ja sulje kansi uudelleen.
Resepti 3. Haudutettua kananmaksaa balsamicosipulilla
Ainesosat
kananmaksa - 700 g;
Sokeri, jauhettu pippuri ja suola;
Sipulit - 3 kpl .;
Laakerinlehti - 3 kpl;
kuiva punaviini - 100 ml;
Oliiviöljy;
100 ml balsamiviinietikkaa
Keittomenetelmä
1. Viipaloidut sipulit puolirenkaiksi, paista kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Pienennä lämpöä hieman, ripottele sipuliin suolaa ja sokeria, kaada joukkoon balsamiviinietikka ja pidä tulessa, kunnes se paksuuntuu. Siirrä kypsennetty sipuli lautaselle.
2. Kaada pannulle lisää öljyä, lisää tulen voimakkuutta ja levitä pestyt, kuivatut ja pieniksi paloiksi leikatut kananmaksat. Paista välillä sekoittaen kullanruskeiksi. Suolaa ja pippuria lopussa.
3. Pienennä lämpöä uudelleen, kaada joukkoon viini, lisää laakerinlehti, sekoita ja anna kiehua kannen alla viisi minuuttia, kunnes viini on haihtunut kokonaan. Tarjoile perunamuusin kanssa. Laita perunamuusi lautaselle, laita päälle balsamiviinietikka ja haudutettu maksa.
Resepti 4. Haudutettua kananmaksaa omenoiden kanssa
Ainesosat
150 g sieniä;
Suola, korianteri, kurkuma, mustapippuri ja basilika;
Polttimo;
suuri omena;
Valkosipuli - 4 neilikkaa.
Keittomenetelmä
1. Kuori sienet, pese ne, kuivaa ja paista voissa.
2. Huuhtele kananmaksa, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa jokainen pala kolmeen osaan.
3. Sekoita jauhot mausteiden ja suolan kanssa. Pyöritä maksapalat tässä seoksessa ja aseta sivuun.
4. Pilko sipuli ohuiksi höyheniksi. Paista se erillisessä pannussa. Siirrä paistettu sipuli lautaselle.
5. Laita paneroidut maksapalat pannulle ja paista voissa puolikypsiksi.
6. Siirrä maksa valuraudaan ja kaada siihen vähän vettä. Lisää paistettu sipuli ja sienet. Sammuta viisi minuuttia.
7. Kuori omena, leikkaa siivuiksi ja laita maksaan. Sekoita, laita hienonnettu valkosipuli ja suola. Hauduta vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.
Resepti 5. Haudutettua kananmaksaa kermassa
Ainesosat
Polttimo;
Suola ja mausteet;
800 g kananmaksaa;
Puolitoista st. juomavesi;
800 g kananmaksaa;
200 ml smetanaa.
Keittomenetelmä
1. Pesemme maksan hanan alla, puhdistamme sen sapesta ja leikkaamme puoliksi.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna ohuilla höyhenillä. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja pilkomme isoiksi paloiksi.
3. Laita sipuli esilämmitettyyn pannuun, paista sitä viisi minuuttia, laita sitten porkkanalastut sen päälle ja jatka paistamista pehmeiksi.
4. Paista maksa erillisessä pannussa kullanruskeaksi. Paistamisen lopussa suolaa ja ripottele päälle mausteita. Lisää maksan joukkoon kasvispaisti ja smetana. Kaada joukkoon juomavettä ja sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä vielä kaksi minuuttia. Sammuta tuli, ripottele astiaan yrteillä ja tarjoa peruna- tai riisiälisukkeen kanssa.
Resepti 6. Meksikon haudutettua kananmaksaa
Ainesosat
Pankki purkitettu pavut;
puoli kiloa kananmaksaa;
Maustepippuri ja punainen paprika, laakerinlehti ja merisuola;
Makea paprika pod;
30 g tomaattipastaa;
Porkkana;
Ruoste. öljy;
Polttimo.
Keittomenetelmä
1. Hienonna kuorittu ja pesty sipuli hienoksi. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
2. Kuori ja pese porkkana, leikkaa se suuriksi paloiksi. Lisää paistettujen sipulien joukkoon ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
3. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa paprika ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi. Laita se sipuli-porkkanapaistiin, lisää tomaatti, mausta mausteilla ja kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä kymmenen minuuttia.
4. Leikkaa sappi maksasta, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa isohkoiksi paloiksi ja paista kevyesti erillisessä pannussa. Siirrä maksa vihannesten joukkoon ja lisää pavut sen jälkeen, kun neste on valutettu purkista. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä kymmenen minuuttia.
Resepti 7. Haudutettua kananmaksaa juustokastikkeessa
Ainesosat
300 g sulatejuustoa;
Oliiviöljy;
puoli kiloa kananmaksaa;
Kaksi suurta polttimoa;
Suola ja jauhettu pippuri;
100 ml puhdistettua vettä.
Keittomenetelmä
1. Vapauta sipuli kuoresta, huuhtele se heti ja hienonna se terävällä veitsellä.
2. Huuhtele maksa, aseta laudalle ja poista kalvot, nesteet ja sidekudos. Siirrä valmistettu tuote lautaselle.
3. Kiehauta vesi ja jäähdytä hieman.
4. Kaada hieman öljyä paistinpannulle, lämmitä se ja laita siihen hienonnettu sipuli. Paista sipulia puulastalla sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.
5. Laita kananmaksa paistettuun sipuliin, sekoita ja paista viisi minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta osat paistuvat tasaisesti joka puolelta. Suola, pippuri ja lusikka pehmeän tuorejuuston päälle. Sekoita uudelleen ja pidä tulessa vielä kolme minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut.
6. Kaada pannulle kuumaa vettä, sekoita, vähennä tuli minimiin ja hauduta noin 15 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja jätä maksa kannen alle vielä kolmeksi minuutiksi.
Resepti 8. Haudutettu maksa soijakastikkeessa
Ainesosat
80 ml oliiviöljyä;
puoli kiloa kananmaksaa;
Polttimo;
Merisuola ja kaneli;
60 ml soijakastiketta;
Porkkana.
Keittomenetelmä
1. Pesemme kananmaksan, leikkaamme kalvot ja suonet pois. Leikkaamme puoliksi. Laita syvään kulhoon ja kaada soijakastike.
2. Vapauta sipuli kuoresta, huuhtele ja hienonna ohuilla höyhenillä. Puhdistamme porkkanat, pesemme, halkaisemme pituussuunnassa ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita hienonnettu sipuli porkkanaan, paista seitsemän minuuttia ja lisää porkkana. Jatkamme paistamista, kunnes porkkanat ovat puolikypsiä. Laitamme marinoidun maksan vihannesten päälle, haudutamme sitä vihannesten kanssa vielä viisi minuuttia ja ripottele päälle jauhettua kanelia.
Resepti 9. Haudutettua kananmaksaa maustekastikkeessa
Ainesosat
kananmaksa - puoli kiloa;
Oliiviöljy;
Sipuli - 150 g;
Suola - hyppysellinen;
Valkosipuli - 2 hammasta;
Tärkkelys - 25 g;
Paprika - 10 g.
Sokeri - 25 g;
Soijakastike - 75 ml;
Tomaattipasta - 30 g.
Keittomenetelmä
1. Huuhtele kananmaksa, kuivaa se ja leikkaa ylimääräinen osa pois. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja siirrä syvään astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljyä, lisää paprika ja murskattu valkosipuli. Suola ja sekoita. Anna 20 minuuttia marinoitua hyvin.
2. Huuhtele kuorittu sipuli ja pilko hienoksi.
3. Sekoita kulhossa soijakastike tomaattipyreen ja sokerin kanssa. Laimenna tämä seos 100 ml:aan vettä.
4. Kaada öljy pannulle, lämmitä se ja laita maksa siihen. Paista kaksi minuuttia voimakkaasti sekoittaen. Laita sitten sipuli, sekoita ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada kastike joukkoon, sekoita ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Tarjoile riisin tai perunan lisukkeen kanssa.
Resepti 10. Haudutettua kananmaksaa soija-hunajakastikkeessa
Ainesosat
25 g luonnollista hunajaa;
1 kg kananmaksaa;
250 g tomaattikastiketta;
4 g valkosipulia;
Mustapippuri ja pöytäsuola;
75 ml soijakastiketta;
2 sipulia;
50 g tärkkelystä.
Keittomenetelmä
1. Pese kananmaksa hanan alla, leikkaa ylimääräinen pois ja kuivaa. Leikkaa suuriksi paloiksi. Siirrämme syvään kulhoon, suolaa, pippuria ja sekoita. Lisää tärkkelys ja sekoita lusikalla, kunnes kaikki maksapalat ovat tasaisesti päällystetty tärkkelyksellä.
2. Kaada soijakastike syvään astiaan ja sekoita se tomaatin kanssa. Lisää seokseen hunajaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut kastikkeeseen.
3. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista maksa siinä voimakkaasti sekoittaen kullanruskeaksi.
4. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli maksaan, sekoita ja jatka paistamista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
5. Kaada maksa sipulikastikkeella, sekoita nopeasti ja hauduta kannen alla kolme minuuttia. Sekoita jatkuvasti, koska tärkkelys voi tarttua vuoan pohjalle. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää se maksaan. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia.
Haudutettua kananmaksaa – kokin vinkkejä ja temppuja
Haudutetun kananmaksan valmistamiseksi ota vain jäähdytetty tuote. Joten olet varma sen tuoreudesta.
Paistamisen aikana älä laita koko maksaa pannulle kerralla. Levitä pala kerrallaan ja niin vähitellen levitä koko maksa.
Jotta maksa olisi erittäin pehmeä, liota sitä useita tunteja maidossa.
Haudutettua kananmaksaa voi keittää savikattiloissa tai hitaassa keittimessä.
Kiinnitä erityistä huomiota sappeen. On erittäin tärkeää poistaa se kokonaan vahingoittamatta pussia.
Kananmaksa on erittäin arvokas ja suosittu tuote, joka jää aina ruhon leikkaamisen jälkeen.
Sitä voidaan valmistaa monella tapaa, mutta yleisin kaikista on paistaminen. Se vie hyvin vähän aikaa, mutta on tärkeää tietää, kuinka kauan ja miten kananmaksaa paistaa pannulla, jotta se ei pilaannu, ja lopputulos on ilo.
Kananmaksan kypsennyksen hienouksia:
- Maksa on jäähdytettävä. Älä käytä pakastettua tuotetta. Koska lämpötilan vaikutuksesta siitä vapautuu suuri määrä ei-toivottua nestettä. Tämän vuoksi paistoprosessi ei välttämättä toimi.
- Kun maksa on pesty juoksevan kylmän veden alla, se on kuivattava.
- Älä myöskään esisuolaa, se edistää myös lisäkosteuden vapautumista.
- Maksan, joka on saavuttanut täyden valmiuden, tulee säilyttää arkuus ja kimmoisuus. Sen ei tarvitse olla vaikeaa. Siksi, kun ruokalaji on valmis, se on välittömästi asetettava annoksiin tai siirrettävä kylmiin astioihin.
Joten, kun tiedät vain vähän kananmaksan ruoanlaittoa koskevia perussääntöjä, ruokasi on täydellinen.
Kananmaksaa pannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa
Ruoanlaiton kannalta tämä ruokalaji ei vie paljon aikaa, vaan säästää sitä. Tuotteita käytetään pieni määrä, jota periaatteessa jokaisella kotiäidillä on aina keittiössä. Ruokalaji ei ole vain runsas ja terveellinen, vaan myös erittäin maukas ja tuoksuva.
Ainekset:
- Maksa - 1 kg.
- Sipuli - 2 kpl.
- Porkkana - 1 kpl.
- Jauhot - 100 g.
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan
- Mausteet lihalle - maun mukaan
Ruoanlaitto:
Kaada hieman öljyä kuumalle paistinpannulle. Lisää kuutioitu, kuorittu sipuli. Paista kullanruskeiksi ja hieman läpikuultaviksi.
Kuoritut porkkanat raasta suuriksi nauhoiksi, kaada pannulle sipulien kanssa
Leikkaa käsitelty maksa suuriksi viipaleiksi. Pyöritä jokainen viipale vuorotellen jauhoissa, laita paistinpannulle
Jotta maksa ei päästä ylimääräistä nestettä, se on jäähdytettävä!
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja paista siten palat miedolla lämmöllä molemmin puolin.
Lisää kiehuvaa vettä, sekoita hyvin. Sulje pannu tiiviillä kannella. Hauduta noin 5-10 minuuttia
Lisää 5 minuutin kuluttua mausteet, suola ja pippuri. Sekoita sitten kaikki. Sulje kansi uudelleen ja jatka hauduttamista.
Kananmaksa kypsyy melko nopeasti, joten ruoan valmistamiseen kuluu hyvin vähän aikaa. Valmis ruoka voidaan tarjoilla pöydälle lisukkeen kanssa tai ilman. Nauti ateriastasi!
Pehmeä kananmaksa smetanalla
Hapankerman kanssa pannulla kypsennetty maksa on erittäin tuoksuva, hienon miellyttävä maku. Ruokalaji valmistetaan nopeasti yhdistettynä erilaisiin lisukkeisiin.
Ainekset:
- kananmaksa - 600 g.
- Sipuli - 1 kpl.
- Smetana - 4 rkl. l.
- Jauhot - 1 rkl. l.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Voita - paistamiseen
Ruoanlaitto:
Leikkaa sipuli suuriksi suikaleiksi ja paista pannulla vaalean kullanruskeaksi voita lisäten
Huuhtele maksa ilman kalvoja. Leikkaa jokainen pala 2-3 osaan. Lisää se pannulla paistettujen sipulien joukkoon. Paista kananmaksaa kummaltakin puolelta minuutin ajan
Sitten suolaa hieman, pippuria maun mukaan. Lisää lusikallinen jauhoja, sekoita nopeasti kaikki, jotta jauhot imeytyvät nopeasti
Lisää smetana, sekoita nopeasti. Peitä pannu kannella, hauduta aineksia muutama sekunti ja sammuta liesi. Anna keitetyn astian levätä hetki.
Lisukkeena voidaan käyttää mitä tahansa tuotetta: pastaa, perunaa, muroja jne. Tässä on illallinen valmis. Nauti ateriastasi!
Pannulla majoneesissa kypsennetty kananmaksa
Jos haluat valmistaa jotain runsasta ja maukasta, mutta samalla ei kuluta paljon rahaa, tämä ruokalaji on täydellinen sinulle. Lisäksi voit valmistaa tämän reseptin hyvin nopeasti ja olla tyytyväinen tulokseen.
Ainekset:
- kananmaksa - 400 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Majoneesi - 4 rkl. l.
- Suolaa maun mukaan
Ruoanlaitto:
Erota maksa hyvin varovasti kalvosta, liota kylmässä vedessä noin 1 tunti. Jos aikaa ei ole, anna sen liota sipulien valmistuksen aikana.
Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi
Valuta vesi kulhosta maksan kanssa. Huuhtele maksa huolellisesti vedellä ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi, eli leikkaa kukin noin kahdeksi tai kolmeksi osaksi
Laita majoneesia pannulle
Laita hienonnettu sipuli majoneesin päälle.
Levitä maksapalat välittömästi (ilman paistamista).
Peitä pannu kannella. Kypsennä korkealla lämmöllä. Kaikki ainesosat on sekoitettava, mutta harvoin. Kypsennä seitsemän minuuttia (jos keität pidempään, maksa tulee kuivaksi ja kovaksi)
Minuutti ennen maksan sammuttamista, lisää suolaa maun mukaan. Tarkista sitten valmius (veitsellä painettaessa lihasta ei saa vapautua verta). Jos maksa ei ole valmis, laita se pois vielä 1-2 minuutiksi
Kaikki, maksaherkku on valmis! Se on kuin sulaisi suussa. Voit nauttia sen kanssa minkä tahansa lisukkeen. Nauti ateriastasi!
Maksa viinin, kerman ja sienten kanssa
Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska kaikki ainesosat yhdistyvät täydellisesti keskenään. Tulos on hieno. Pöydällä oleva ruokalaji ei kestä kauan. Suosittelen kokeilemaan!
Ainekset:
- kananmaksa - 300 g
- Tuoreet herkkusienet - 100 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkoviini - 50 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhot leivitykseen
- paistoöljyä
Ruoanlaitto:
Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Yhdistä sitten ne kaikki
Sipulit on kuorittava, pestävä, leikattava kuutioiksi
Puhdista sienet tarvittaessa, pese ja kuivaa. Leikkaa suuriksi paloiksi
Kuori maksa kalvosta, leikkaa suonet irti. Leikkaa jokainen pala kuutioiksi. Noin 2-3 osaa
Pyöritä jokainen pala jauhoissa
Viipaloidut herkkusienet paista 2-3 minuuttia kuumalla paistinpannulla pienessä öljyssä. Siirrä ne sitten erilliseen kulhoon.
Kaada joukkoon kasviöljyä. Paista valmistettua sipulia kevyesti 1-2 minuuttia. Siirrä kulhoon sienien kanssa
Laita maksa paloiksi pannulle, paista viisi minuuttia öljyssä
Kaada joukkoon valkoviini, sekoita kaikki ainekset. Keitä 1-2 minuuttia, jotta alkoholikomponentit haihtuvat
Lisää kerma. Sekoita
Yhden tai kahden minuutin kuluttua ruokalaji on täysin valmis! Se on parasta tarjoilla heti pöytään, sillä juuri kypsennetty maksa on paljon maukkaampaa kuin se, joka seisoo hieman kypsennyksen jälkeen. Tarjoile haluamasi koristelun kanssa. Syö hyvällä ruokahalulla!
Herkullinen ja pehmeä maksa tomaattikastikkeessa
Tämän reseptin mukainen liha kypsennetään lyhyessä ajassa. Kypsennystulos on aina miellyttävä, maksa on erittäin mureaa ja mehukasta.
Ainekset:
- kananmaksa - 1 kg
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Tomaattipasta - 100 g
- Kasviöljy - 100 g
- Vesi - 200 g
- Suola, pippuri - maun mukaan
Ruoanlaitto:
Huuhtele maksa hyvin juoksevan kylmän veden alla. Poista jokaisesta ohut kerros kalvoa, leikkaa kaikki ylimääräiset rasvakerrokset, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi
Kaksi sipulia, kuorittu, pesty, hienonnettu pieniksi kuutioiksi
Pestyt ja valmistetut porkkanat on hienonnettava karkealla raastimella
Kaada pannulle hieman kasviöljyä. Laita valmiiksi valmistetut sipulit ja porkkanat kuumaan öljyyn, sekoita. Paista vihanneksia keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia kullanruskeiksi
Kun kaikki ainekset ovat samassa astiassa, voit lisätä tomaattipyreetä tai ketsuppia. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan. Sekoita huolellisesti, kaada pieni määrä vettä hitaasti
Sulje pannu kannella ja hauduta paistamista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia
Kaada valmistettu maksa kattilaan (tilavuus 2 litraa). Lisää sitten suola ja sekoita lusikalla
Lisää keitetty paistaminen maksaan, sekoita kaikki, keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia
Maksa kastikkeessa tai tomaattikastikkeessa on valmis. Valmista haluamasi lisuke ja syö mielelläsi!
Pannulla kastikkeen kanssa kypsennetty kananmaksa
Suosittelen kokeilemaan kananmaksaa paksun, aromaattisen kastikkeen kanssa. Olen varma, että myös ne, jotka eivät pidä maksasta, pyytävät lisäravinteita. Astia tarjoillaan pöydälle sekä itsenäisesti että minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Jauhot voidaan helposti korvata perunatärkkelyksellä
Ainekset:
- kananmaksa - 500 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Maito - 2 rkl.
- Jauhot - 2 rkl.
- Kova juusto - 80 g
- Suola, mausteet - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Ruoanlaitto:
Huuhtele maksa huolellisesti ja irrota se varovasti ohuesta kalvosta. Valuta siivilässä, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja ripottele paistinpannulle.
Paistamisen aikana sipulin ei pitäisi tulla vain kullanväriseksi, vaan myös läpinäkyväksi.
Leikkaa valmiiksi valmistettu maksa keskikokoisiksi paloiksi. Lisää pannulle paistetun sipulin kanssa ja sekoita. Paista miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee kirkasta valoa
Kun maksa on paistettu, voit jatkaa kastikkeen valmistusta.
Kaada lämmin maito erilliseen kuppiin. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin homogeeninen, jotta jauhopaakkuja ei muodostu.
Jos muodostuu kokkareita, siivilöi massa siivilän läpi.
Kun olet yhdistänyt jauhot maitoon, lisää 1 tl. suolaa, ilman liukumäkeä, suosikkimausteita. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada valmistettu seos pannulle samalla sekoittaen nopeasti, jotta astia ei tartu pannuun. Pienennä tuli minimiin ja peitä pannu kannella. Hauduta noin 10-15 minuuttia, unohtamatta sekoittaa, muuten kastike palaa.
Jos lisäät jauhettua paprikaa, kastike saa punertavan sävyn.
Ripottele pinnalle hienoksi raastettua juustoa, peitä uudelleen kannella. Anna juuston lämmetä ja sulaa noin 1-2 minuuttia. Poista sitten tulelta.
Ruokalaji on valmis syötäväksi. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa ja koristella tuoreilla yrteillä.
Omenan ja valkoviinin kera haudutettua maksa
Resepti on hyvin ainutlaatuinen, vaikkakin melko yksinkertainen valmistaa. Omenat antavat ruoalle erityisen maun ja aromin. Ja maksa vain sulaa suussasi.
Ainekset:
- kananmaksa - 500 g.
- Keskikokoinen omena - 1 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Kuiva valkoviini - 150 ml.
- Oliiviöljy - 3 rkl. l.
- Suolaa ja valkopippuria - maun mukaan
- Kuivattu meirami - 1/2 tl
Ruoanlaitto:
Maksa valmiiksi leikkaamiseksi keskikokoisiksi paloiksi
Kuorittu punasipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kullanruskeiksi pannulla, jossa on vähän kasviöljyä
Kun sipuli on saavuttanut miellyttävän kultaisen sävyn, lisää siihen maksa. Sekoita hyvin ja paista 2-3 minuuttia. Kuori tässä vaiheessa omena ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää hienonnettu omena pannulle, sekoita uudelleen.
Viipaleet eivät saa olla liian ohuita, vähintään 0,5 cm, koska ne hajoavat pieniksi paloiksi sekoitettaessa
Kaada pannulle sisällön kanssa kuivaa valkoviiniä ja ripottele kaikki mausteilla. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia.
Jos viiniä ei ole käsillä, se voidaan korvata täydellisesti omenamehulla.
Tuoksuva herkkumme on valmis, se voidaan tarjoilla pöytään. Toivotan hyvää ruokahalua!
Paistettua kananmaksaa sienillä
Ainekset:
- Sienet 500 grammaa.
- Maksa 450 grammaa.
- Smetana 2 isoa lusikkaa.
- Vihreät.
- Kasviöljy.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittoprosessi:
Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja siirrä öljyllä kuumaan paistinpannuun. Laita seuraavaksi sienet valmiiksi viipaleiksi leikattuna. Paista, kunnes kaikki ylimääräinen neste tulee ulos.
Huuhtele maksa, kuivaa lautasliinalla. Taita se kokonaisena paistettujen sipulien ja sienten kanssa. Sekoita ja keitä noin 4-5 minuuttia.
Laimenna smetana ja vesi erillisessä kulhossa. Kaada neste kattilaan, lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan. Sulje tiiviisti kannella, keitä vielä 2-3 minuuttia
Ruokalaji on täysin valmis. Se voidaan tarjoilla pöydälle annoksina tai itsenäisenä annoksena.
Koristele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi.
Video - Georgian kananmaksaresepti
Jos haluat yllättää läheisesi herkullisesti valmistetulla yksinkertaisella ruoalla, tämä kananmaksareseptivalikoima auttaa sinua tässä.
Itse asiassa jokainen kotiäiti ei osaa keittää kananmaksaa oikein niin, että siitä tulee tuoksuva, mehukas sekä pehmeä ja ilman katkeraa jälkimakua. Reseptiemme avulla kotitaloutesi ilahtuu varmasti valmistamistasi maksaruoista. Kaikki syövät sen suurella ilolla!
Hyvää mieltä ja hyvää ruokahalua!
Kotitekoiset herkut ovat herkullisimpia, joten haluat valmistaa tällaisia ruokia useammin, tässä tapauksessa sinun on suosittava saatavilla olevia ruokia. Hellä ja tuoksuva kananmaksa majoneesilla on juuri sitä mitä tarvitset, jos haluat ruokkia kotitaloutesi nopeasti ja maukkaasti.
Herkkua voi valmistaa monenlaisista mausteista ja vihanneksista, pääasia, että pääraaka-aine on hyvälaatuista.
Kuinka valita kananmaksa
Jos maksa on ummehtunut, ruokalaji ei varmasti miellytä sinua maullaan, koska tätä tuotetta ei voida "elävöittää" millään tavalla. Ja jotta voit aina valmistaa herkullisia ruokia, muista oppia valitsemaan kananmaksa.
- Tuoretta kananmaksaa voi ostaa torilta tai kaupasta. Voit määrittää värin perusteella, onko se tuore vai ei. Esimerkiksi tuotteen pehmeä vaaleanpunainen väri ilmaisee parasta laatua. Jos maksa päinvastoin on tumma, se tarkoittaa, että se on jo yli kolme päivää vanha tai sitä ei ole säilytetty kunnolla.
Maksan säilyvyys jääkaapissa ei saa ylittää 3-4 päivää, jos pidät sitä siellä pidempään, tuote voi vahingoittaa kehoasi.
- On parasta antaa etusija tuotteelle tyhjiöpakkauksessa. Ja markkinoilta ja supermarketista löydät tällaisen pakkausvaihtoehdon. Jokaisessa pakkauksessa on oltava pakkauspäivämäärä ja tuotteen viimeinen käyttöpäivä. Pakkaus on läpinäkyvä, joten voit arvioida maksan laadun visuaalisesti.
- Painon mukaan maksa myydään suurissa rautalaatikoissa. Jos näet paljon nestettä eläimen tarjottimissa, sinun tulee pidättäytyä tällaisesta ostosta. Ensinnäkin maksa on jo menettänyt luonnollisen mehunsa, ja siksi se on keittämisen jälkeen kuivaa ja mautonta. Toiseksi on mahdollista, että tuote on pesty vedellä, jotta se pysyy pidempään.
- Maksatuotteen pakasteversioiden joukosta on erittäin vaikea löytää tuoreita ja laadukkaita.
Kun valitset pakastemaksaa, valitse se, jossa on vähiten jäätä ja huurretta. Tämä on ensimmäinen merkki siitä, että tuotetta ei säilytetä pitkään.
- On myös parempi ostaa maksa, jonka pakkauksessa on pakastuspäivämäärä ja säilyvyysaika. Mutta jotta voit olla sataprosenttisesti varma pakastetun tuotteen laadusta, on parempi jäädyttää se itse.
Kananmaksa majoneesikastikkeessa: resepti vihanneksilla
Ainesosat
- - 600 g + -
- - 3 kpl. + -
- - 300 g + -
- - 2 hammasta + -
- - 100 g + -
- - 50 ml + -
- -1 nippu + -
- - 1 KPL. + -
- -maku + -
- - 30 ml + -
Kuinka herkullisesti kypsennetty kananmaksa majoneesikastikkeessa vihannesten kanssa
Reseptit kananmaksan keittämiseen majoneesissa eivät yksinkertaisesti tiedä pistemäärää. Tietenkin on parasta valita ruokalaji, joka tyydyttää kaikki perheenjäsenet maullaan. Majoneesin ja vihannesten kanssa kypsennetty maksa on paljon tyydyttävämpää ja maukkaampaa.
Jos käytät ruoanlaitossa pakastettua kananmaksaa, käsittele tuote kunnolla ennen kypsennystä - sulata huoneenlämmössä ja pidä maidossa jonkin aikaa.
- Puhdista porkkanat ja pese hyvin. Leikkaa hedelmät pieniksi suikaleiksi.
- Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle, lämmitä hyvin. Kaada hienonnettu porkkana kuumaan öljyyn ja paista 5-6 minuuttia.
- Hienonna sitten valkokaali hienoksi ja lähetä porkkanoihin. Sekoita ja kypsennä vihanneksia 5 minuuttia.
- Huuhtele kananmaksa hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lähetä maksa vihanneksiin, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta seosta kannen alla 10 minuuttia.
- Sekoita majoneesi pienessä kulhossa puhtaaseen, viileään veteen.
- Kuori valkosipuli, hienonna ja lisää majoneesiin. Lisää sitten majoneesikastike pannulle, sekoita kaikki huolellisesti.
- Keitä astiaa kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita ainesosia useita kertoja kypsennyksen aikana.
- Pese persilja juoksevan veden alla, ravista ja hienonna. Lähetä vihannekset ja laakerinlehti maksaan. Hauduta seosta vielä 2 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
- Jätä herkku kannen alle vielä muutamaksi minuutiksi ja asettele sitten annoslautasille.
Voit tarjoilla kananmaksaa majoneesikastikkeessa itsenäisenä annoksena tai lisukkeena. Kanan sisäosien lisukkeena voit tarjota keitettyä riisiä, perunamuusia ja selleripyreetä.
Kananmaksa majoneesissa: yksinkertainen resepti kotona
Haluatko valmistaa kananmaksaa nopeasti ja maukkaasti majoneesilla? Sitten reseptimme auttaa sinua selviytymään tästä tehtävästä. Tuotteen maun maksimoimiseksi sinun on kypsennettävä ruoka valkoviinillä. Maksa on herkkä ja tuoksuva sekä kuumana että kylmänä.
Ainesosat
- Tuore kananmaksa - 400 g;
- Valkoviini (tai rypälemehu) - 50 ml;
- Kasviöljy - 2 rkl. l.;
- Kotitekoinen majoneesi - 2 rkl. l.;
- Suola, pippuri - maun mukaan;
- Säilykkeet herneet - 100 g;
- Tilli - 20 g.
Kuinka hautua kananmaksaa majoneesissa valkoviinin kanssa itse
- Pese kananmaksa huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa. Älä jauha maksa, vaan kypsennä se kokonaisena. Laita leikkuulaudalle ja mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
- Kaada kasviöljy pannulle ja lisää maksa. Paista miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
- Lisää sitten pannulle valkoviini tai rypälemehu. Keitä maksa, kunnes viini on haihtunut.
- Lisää nyt majoneesi, sekoita ainekset huolellisesti ja keitä maksa majoneesikastikkeessa enintään 10 minuuttia. Ota sen jälkeen astiat pois tulelta ja laita herkku lautasille.
Jos haluat korvata kaupasta ostetun majoneesin sen kotitekoisella vastineella, muista käyttää mestarikurssiamme, joka kuvaa koko yksinkertaisen majoneesikastikkeen valmistusprosessin vaihe vaiheelta.
- Valuta purkitetut herneet nesteestä ja huuhtele juoksevan veden alla. Asettele herneet kananmaksalautasille.
- Pese tuore tilli (tai muut yrtit) hyvin ja pilko hienoksi. Ripottele reilusti tillillä ja tarjoile.
Kananmaksa majoneesilla on herkullinen, terveellinen sisäelimet ja loistava vaihtoehto perheen illalliseksi joka päiväksi tai kuumaksi alkupalaksi juhlapöytään.
Kananmaksa sisältää runsaasti proteiinia sekä kehollemme välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Tämän tuotteen on oltava läsnä sellaisten ihmisten ruokavaliossa, joilla on alhainen hemoglobiini.
Haudutettu kananmaksa – ruoanlaiton perusperiaatteet
Kananmaksa on melko murea tuote, joten se kypsyy tarpeeksi nopeasti. Maksa yhdistetään lähes kaikkiin tuotteisiin. Ruokaa voi muunnella lisäämällä kasviksia, sieniä tai muita aineksia. Se ei vaadi pitkää käsittelyä ennen kypsennystä, mikä tarkoittaa haudutettua kananmaksaa jopa aloitteleva emäntä osaa kokata.
Maksa pestään, puolitetaan ja sappipussit leikataan pois. Mikä tärkeintä, tee se erittäin huolellisesti. Jos pussi räjähtää, maksa on katkera ja ruokalaji pilaantuu toivottomasti. Suola, pippuri ja anna seistä seitsemän minuuttia.
Ensin maksa paistetaan keskilämmöllä kullanruskeaksi. Levitä sitten kattilaan tai kattilaan.
Kuullota maksan paistamisen jälkeen jäljelle jääneessä rasvassa puolirenkaisiin pilkottua sipulia läpinäkyväksi ja siirrä se maksaan.
Maksa kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Kastike valmistetaan kerman, maidon, tomaatin tai majoneesin perusteella.
Resepti 1. Haudutettua kananmaksaa
Ainesosat
puoli kiloa kananmaksaa;
kaksi ripaus suolaa;
polttimo;
ripaus mustapippuria;
80 g voita;
50 g tomaattipyreetä.
Keittomenetelmä
1. Huuhtele maksa huolellisesti, kuivaa, poista mahdolliset sappipussit. Leikkaa sisäelimet pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, pese ja hienonna terävällä veitsellä.
3. Siirrä paksuseinäiseen pannuun hienonnettu maksa ja hienonnettu sipuli. Lisää voita ja laita tuleen. Suola ja mausta pippurilla.
4. Hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia välillä sekoittaen. Laita tomaatti maksan joukkoon ja pidä tulessa vielä pari minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.
Resepti 2. Haudutettua kananmaksaa majoneesikastikkeessa
Ainesosat
kananmaksa - 600 g;
rast. öljy;
sipulit - 2 päätä;
mausteet, laakerinlehti, merisuola ja pippuri;
Keittomenetelmä
1. Huuhtele kuoritut sipulit ja hienonna. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
2. Huuhtele kananmaksa, poista sappi, kuivaa se hieman ja pilko hienoksi. Laita valmistetut sisäelimet sipulin päälle.
3. Laita majoneesia mukiin, kaada hieman enemmän kuin lasillinen lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti.
4. Täytä maksa tällä seoksella. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti ja mausteet. Kierrä tuli minimiin ja hauduta kannen alla noin kymmenen minuuttia. Tämän ajan kuluttua sammuta tuli, ripottele astiaan hienonnetuilla yrteillä ja sulje kansi uudelleen.
Resepti 3. Haudutettua kananmaksaa balsamicosipulilla
Ainesosat
kananmaksa - 700 g;
sokeri, jauhettu pippuri ja suola;
sipulit - 3 kpl;
laakerinlehti - 3 kpl;
kuiva punaviini - 100 ml;
oliiviöljy;
100 ml balsamiviinietikkaa
Keittomenetelmä
1. Viipaloidut sipulit puolirenkaiksi, paista kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Pienennä lämpöä hieman, ripottele sipuliin suolaa ja sokeria, kaada joukkoon balsamiviinietikka ja pidä tulessa, kunnes se paksuuntuu. Siirrä kypsennetty sipuli lautaselle.
2. Kaada pannulle lisää öljyä, lisää tulen voimakkuutta ja levitä pestyt, kuivatut ja pieniksi paloiksi leikatut kananmaksat. Paista välillä sekoittaen kullanruskeiksi. Suolaa ja pippuria lopussa.
3. Pienennä lämpöä uudelleen, kaada joukkoon viini, lisää laakerinlehti, sekoita ja anna kiehua kannen alla viisi minuuttia, kunnes viini on haihtunut kokonaan. Tarjoile perunamuusin kanssa. Laita perunamuusi lautaselle, laita päälle balsamiviinietikka ja haudutettu maksa.
Resepti 4. Haudutettua kananmaksaa omenoiden kanssa
Ainesosat
150 g sieniä;
puoli kiloa kananmaksaa;
suola, korianteri, kurkuma, mustapippuri ja basilika;
polttimo;
suuri omena;
valkosipuli - 4 neilikkaa.
Keittomenetelmä
1. Kuori sienet, pese ne, kuivaa ja paista voissa.
2. Huuhtele kananmaksa, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa jokainen pala kolmeen osaan.
3. Sekoita jauhot mausteiden ja suolan kanssa. Pyöritä maksapalat tässä seoksessa ja aseta sivuun.
4. Pilko sipuli ohuiksi höyheniksi. Paista se erillisessä pannussa. Siirrä paistettu sipuli lautaselle.
5. Laita paneroidut maksapalat pannulle ja paista voissa puolikypsiksi.
6. Siirrä maksa valuraudaan ja kaada siihen vähän vettä. Lisää paistettu sipuli ja sienet. Sammuta viisi minuuttia.
7. Kuori omena, leikkaa siivuiksi ja laita maksaan. Sekoita, laita hienonnettu valkosipuli ja suola. Hauduta vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.
Resepti 5. Haudutettua kananmaksaa kermassa
Ainesosat
polttimo;
suola ja mausteet;
800 g kananmaksaa;
puolitoista st. juomavesi;
800 g kananmaksaa;
200 ml smetanaa.
Keittomenetelmä
1. Pesemme maksan hanan alla, puhdistamme sen sapesta ja leikkaamme puoliksi.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna ohuilla höyhenillä. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja pilkomme isoiksi paloiksi.
3. Laita sipuli esilämmitettyyn pannuun, paista sitä viisi minuuttia, laita sitten porkkanalastut sen päälle ja jatka paistamista pehmeiksi.
4. Paista maksa erillisessä pannussa kullanruskeaksi. Paistamisen lopussa suolaa ja ripottele päälle mausteita. Lisää maksan joukkoon kasvispaisti ja smetana. Kaada joukkoon juomavettä ja sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä vielä kaksi minuuttia. Sammuta tuli, ripottele astiaan yrteillä ja tarjoa peruna- tai riisiälisukkeen kanssa.
Resepti 6. Meksikon haudutettua kananmaksaa
Ainesosat
purkitettu papuja;
puoli kiloa kananmaksaa;
maustepippuri ja punainen paprika, laakerinlehti ja merisuola;
paprikapala;
30 g tomaattipastaa;
porkkana;
rast. öljy;
polttimo.
Keittomenetelmä
1. Hienonna kuorittu ja pesty sipuli hienoksi. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
2. Kuori ja pese porkkana, leikkaa se suuriksi paloiksi. Lisää paistettujen sipulien joukkoon ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
3. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa paprika ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi. Laita se sipuli-porkkanapaistiin, lisää tomaatti, mausta mausteilla ja kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä kymmenen minuuttia.
4. Leikkaa sappi maksasta, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa isohkoiksi paloiksi ja paista kevyesti erillisessä pannussa. Siirrä maksa vihannesten joukkoon ja lisää pavut sen jälkeen, kun neste on valutettu purkista. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä kymmenen minuuttia.
Resepti 7. Haudutettua kananmaksaa juustokastikkeessa
Ainesosat
300 g sulatejuustoa;
oliiviöljy;
puoli kiloa kananmaksaa;
kaksi suurta sipulia;
suolaa ja jauhettua pippuria;
100 ml puhdistettua vettä.
Keittomenetelmä
1. Vapauta sipuli kuoresta, huuhtele se heti ja hienonna se terävällä veitsellä.
2. Huuhtele maksa, aseta laudalle ja poista kalvot, nesteet ja sidekudos. Siirrä valmistettu tuote lautaselle.
3. Kiehauta vesi ja jäähdytä hieman.
4. Kaada hieman öljyä paistinpannulle, lämmitä se ja laita siihen hienonnettu sipuli. Paista sipulia puulastalla sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.
5. Laita kananmaksa paistettuun sipuliin, sekoita ja paista viisi minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta osat paistuvat tasaisesti joka puolelta. Suola, pippuri ja lusikka pehmeän tuorejuuston päälle. Sekoita uudelleen ja pidä tulessa vielä kolme minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut.
6. Kaada pannulle kuumaa vettä, sekoita, vähennä tuli minimiin ja hauduta noin 15 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja jätä maksa kannen alle vielä kolmeksi minuutiksi.
Resepti 8. Haudutettu maksa soijakastikkeessa
Ainesosat
80 ml oliiviöljyä;
puoli kiloa kananmaksaa;
polttimo;
merisuola ja kaneli;
60 ml soijakastiketta;
porkkana.
Keittomenetelmä
1. Pesemme kananmaksan, leikkaamme kalvot ja suonet pois. Leikkaamme puoliksi. Laita syvään kulhoon ja kaada soijakastike.
2. Vapauta sipuli kuoresta, huuhtele ja hienonna ohuilla höyhenillä. Puhdistamme porkkanat, pesemme, halkaisemme pituussuunnassa ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita hienonnettu sipuli porkkanaan, paista seitsemän minuuttia ja lisää porkkana. Jatkamme paistamista, kunnes porkkanat ovat puolikypsiä. Laitamme marinoidun maksan vihannesten päälle, haudutamme sitä vihannesten kanssa vielä viisi minuuttia ja ripottele päälle jauhettua kanelia.
Resepti 9. Haudutettua kananmaksaa maustekastikkeessa
Ainesosat
kananmaksa - puoli kiloa;
oliiviöljy;
sipuli - 150 g;
suola - ripaus;
valkosipuli - 2 hammasta;
tärkkelys - 25 g;
paprika - 10 g.
sokeri - 25 g;
soijakastike - 75 ml;
tomaattipasta - 30 g.
Keittomenetelmä
1. Huuhtele kananmaksa, kuivaa se ja leikkaa ylimääräinen osa pois. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja siirrä syvään astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljyä, lisää paprika ja murskattu valkosipuli. Suola ja sekoita. Anna 20 minuuttia marinoitua hyvin.
2. Huuhtele kuorittu sipuli ja pilko hienoksi.
3. Sekoita kulhossa soijakastike tomaattipyreen ja sokerin kanssa. Laimenna tämä seos 100 ml:aan vettä.
4. Kaada öljy pannulle, lämmitä se ja laita maksa siihen. Paista kaksi minuuttia voimakkaasti sekoittaen. Laita sitten sipuli, sekoita ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada kastike joukkoon, sekoita ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Tarjoile riisin tai perunan lisukkeen kanssa.
Resepti 10. Haudutettua kananmaksaa soija-hunajakastikkeessa
Ainesosat
25 g luonnollista hunajaa;
1 kg kananmaksaa;
250 g tomaattikastiketta;
4 g valkosipulia;
mustapippuri ja pöytäsuola;
75 ml soijakastiketta;
2 sipulia;
50 g tärkkelystä.
Keittomenetelmä
1. Pese kananmaksa hanan alla, leikkaa ylimääräinen pois ja kuivaa. Leikkaa suuriksi paloiksi. Siirrämme syvään kulhoon, suolaa, pippuria ja sekoita. Lisää tärkkelys ja sekoita lusikalla, kunnes kaikki maksapalat ovat tasaisesti päällystetty tärkkelyksellä.
2. Kaada soijakastike syvään astiaan ja sekoita se tomaatin kanssa. Lisää seokseen hunajaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut kastikkeeseen.
3. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista maksa siinä voimakkaasti sekoittaen kullanruskeaksi.
4. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli maksaan, sekoita ja jatka paistamista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
5. Kaada maksa sipulikastikkeella, sekoita nopeasti ja hauduta kannen alla kolme minuuttia. Sekoita jatkuvasti, koska tärkkelys voi tarttua vuoan pohjalle. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää se maksaan. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia.
Haudutetun kananmaksan valmistamiseksi ota vain jäähdytetty tuote. Joten olet varma sen tuoreudesta.
Paistamisen aikana älä laita koko maksaa pannulle kerralla. Levitä pala kerrallaan ja niin vähitellen levitä koko maksa.
Jotta maksa olisi erittäin pehmeä, liota sitä useita tunteja maidossa.
Haudutettua kananmaksaa voi keittää savikattiloissa tai hitaassa keittimessä.
Kiinnitä erityistä huomiota sappeen. On erittäin tärkeää poistaa se kokonaan vahingoittamatta pussia.
Lue myös...
- Sinappiöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, kuinka käyttää
- Puolivalmisteiden valmistus - teknologisen prosessin piirteet ja tuotannon pääsuunnat Luonnonlihapuolivalmisteiden valmistustekniikka
- Ruoanlaitto-taiteen kehityksen historia
- Lampaanlihaa hitaassa keittimessä haudutettuja kylkiluita
