Aprikoosi hillo- maukasta, makea jälkiruoka joka voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää leivontaan. Maun lisäksi tällä herkulla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia... Se sisältää A-, B-, C -ryhmän vitamiineja, magnesiumia, kaliumia ja rautaa. Sitä voidaan käyttää myös imetyksen aikana, se ei ole allergeeni ja imeytyy nopeasti.

1. Älä unohda neuvoja kokeneita kokkeja... Aprikoosihillon valmistamiseksi talveksi on parempi käyttää hieman kypsymättömiä hedelmiä. Suuren pektiinikuitujen vuoksi hillosta tulee paksu. Jos ruoanlaittoon tarkoitetut hedelmät ovat jo kypsiä tai ylikypsiä, voit käyttää improvisoitua ravintolisät: gelatiini, pektiini, tärkkelys tai agar.
2. Jos haluat kokata paksu aprikoosihillo, voit kiertää ne lihamyllyn läpi. Jotta hillosta tulisi lähes läpinäkyvä, kuten hyytelö, voit jauhaa hedelmät seulan läpi.
3. Jotkut kotiäidit keittävät hedelmiä noin 2-3 tuntia, jotta hillo paksumpi. Mutta on parempi keittää se kolmessa 5-10 minuutin sarjassa. Siten vitamiinit pysyvät keitetyssä hillossa ja sakeus on ihanteellinen.
4. Hillosäiliöt on valittava suurella haihdutuspinnalla ja paksulla pohjalla. Alumiiniset astiat se ei sovellu hillon keittämiseen, koska siinä tapahtuu hapettumisreaktioita, mikä ei ole turvallista terveydelle ja hillon maku vääristyy.
5. Vaahto on ehdottomasti poistettava, muuten hillo voi hapantua.
6. Voit tarkistaa hillon valmiuden pudottamalla sen kylmälevylle. Jos se ei leviä, mutta säilyttää muotonsa, se on valmis.
7. Jotta hillo ei sokerisi varastoinnin aikana talvella, 10 minuuttia ennen valmistautumista, lisää 1 g sitruunahappoa tai puolikkaan sitruunan mehu 1 kg hedelmää kohti.

Harkitse vaiheittaisia ​​reseptejä miten kokata paksu siemenetön aprikoosihillo, jonka tulos ilahduttaa maullaan koko talven.

Klassinen resepti

Tämän reseptin mukaan hillo voidaan keittää hillon tilaan, jotta sitä voidaan käyttää erilaisten leivonnaisten täyttämiseen.

Mitä tähän tarvitaan:

• 1 kg aprikooseja;
• 1 kg sokeria;
• vaniljatanko.

Kypsennysmenetelmä:

• Aprikoosit valitaan, pestään ja kuoritaan.
• Viipaleet asetetaan keittoastiaan ja lävistetään haarukalla niin, että hedelmät päästävät mehun ulos eivätkä pala.
• Kaada sokeri hedelmien päälle ja laita vanilja, jätä yön yli.
• Keitä seuraavana päivänä hedelmät miedolla lämmöllä pehmeiksi (vähintään 15 minuuttia), sekoita toisinaan ja poista vaahto.
• Valmis hillo vaadittu tiheys asetetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan.

Katso video! Aprikoosihillo - erittäin maukas ja yksinkertainen

Jam " Viisi minuuttia»

Älä huijaa itseäsi niin kovalla nimellä, ruoanlaitto kestää 2 päivää. Tämä johtuu siitä, että työkappaletta on kypsennettävä 5 minuuttia, mutta useita kertoja. Sinun on aloitettava hillon keittäminen illalla, jotta aamulla hedelmät alkavat mehua.

Prosessi menee näin:

1. huolellisesti valitut hedelmät pestään kahdesti, kuivataan hyvin;
2. jaa aprikoosit viipaleiksi ja poista niistä siemenet;
3. laita hedelmät valmistettuun astiaan, ripottele sokerikerroksella. Kerroksia tehdään useita kertoja;
4. jätä valmiste yön yli, jotta hedelmät alkavat mehua;
5. sekoita massa aamulla, laita tuleen, kiehauta;
6. poista vaahto, keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen;
7. jätä massa päiväksi;
8. toista toimenpiteet vielä kaksi kertaa viimeinen vaihe keitä 10-15 minuuttia, kunnes vaadittu sakeus;
9. laita hillo purkkeihin ja käännä se.

Neuvoja! Jos ruoanlaittoon käytetyt hedelmät ovat erittäin makeita, lopuksi voidaan lisätä sitruunahappoa (määrä 1-2 g / 1 kg hedelmää).

Aprikoosi ytimillä resepti

Tämäntyyppinen jälkiruoka on alkuperäinen maku ja tuoksu. Käytetään kuorien valmistamiseen aprikooseista, esikuorittuina. Vaihtoehtoisesti ne voidaan korvata manteleilla tai saksanpähkinöillä.

Ytimet on louhittava huolellisesti, jotta ne pysyvät ehjinä. Ne on lajiteltava huolellisesti, jotta ne eivät pilaannu, koska ne voivat pilata kaiken hillon maun.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 1 kg aprikoosia;
• 1 kg sokeria;
• puolikas sitruuna.

Kypsennysmenetelmä:

1. huuhtele hedelmät hyvin, kuivaa ja pilko haarukalla niin, että ne säilyttävät muotonsa;
2. valuta kiehuvassa vedessä useita minuutteja;
3. upota sisään kylmä vesi ja kuiva;
4. jaa viipaleiksi, poista luut;
5. murtaa luut varovasti vasaralla, poista ydin ja poista iho (jotta hillolla ei ole katkera maku);
6. ota 1 lasi vettä, jossa aprikoosit valkaisivat, ja keitä siirappi sokerin kanssa;
7. siirrä hedelmät ja nukleolit ​​astiaan, jossa on siirappia;
8. lisää hienonnettu kuori ja sitruunamehu massaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia;
9. anna vaikuttaa yön yli;
10. toista kypsennys kahdesti, viimeisen kerran lisää aikaa 10 minuuttiin;
11. laita hedelmät purkkeihin, kaada siirappi päälle ja rullaa.

Tärkeä! Jam nukleolin kanssa säilytetään vain vuoden ajan.

Älä unohda, että aprikoosit voivat vähentää verenpaine siksi sitä on kulutettava kohtuullisissa rajoissa.

Katso video! Aprikoosihillo ytimillä

Aprikoosihillo gelatiinilla tai gelatiinilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg aprikoosia ilman kuorta;
• 0,5 kg sokeria;
• pussi "Zhelfix" tai 40 g gelatiinia;
• vettä.

Kypsennysmenetelmä:

• hedelmät on pestävä, kuorittu, kuorittu;
• jauha soseen tilaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä;
• gelatiini sekoitetaan sokerin kanssa;
• jos käytetään gelatiinia, se kaadetaan vedellä ja annetaan turvota 30 minuuttia;
• sekoitetaan sokerin ja zhelixin seos hedelmäsose laittaa tuleen;
• massa tulee keittää minimaalisella lämmöllä, sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala;
• jos keitetään gelatiinin kanssa, kaada se hitaasti, ohuena virrana;
• kun massa on kiehunut, keitä 5 minuuttia. Voit lisätä sitruunamehua, vaniljasokeria tai vanilliinia, jotta maku on kirkkaampi ja rikkaampi;
• kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin, rullaa ylös, käännä purkit ja jätä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kivetty resepti

Tämäntyyppinen hillo on valmistettu kivettömistä hedelmistä. Jotta se olisi maukasta ja terveellistä, sinun on käytettävä tiettyä reseptiä.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 1,4 kg tuoreita hedelmiä;
• 2,2 kg sokeria;
• 0,6 l vettä;
• 4 g sitruunahappoa.

Valmista hillo näin:

1. valitse kokonainen, kypsä ja tuoreet hedelmät, poista varret, pese ja kuivaa;
2. kaada vettä tilavaan astiaan ja laita tuleen;
3. upota hedelmät kiehuvaan veteen;
4. keitä 2-3 minuuttia keskilämmöllä;
5. hävitä siivilässä, jäähdytä veden alla, anna valua;
6. lävistä aprikoosit hammastikulla;
7. keitä siirappi vedestä ja sokerista;
8. laita hedelmät valmiiseen kuumaan siirappiin, lisää sitruunahappoa, kiehauta;
9. poista vaahto ja poista lämmöstä;
10. anna jäähtyä 8 tuntia;
11. toista menettely kaksi kertaa, keitä viimeistä kertaa 5-10 minuuttia;
12. tarkista valmius pudottamalla lautanen;
13. anna jäähtyä;
14. murskaa kylmä massa pankeiksi ja rullaa se.

Katso video! Video resepti aprikoosihillosta siemenillä

Hilloa talveksi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2,4 kg aprikoosia;
• sama määrä rakeistettua sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

1. lajittele marjat, kuori ne, huuhtele, kuivaa ja poista siemenet;
2. laita valmistettu kattila ja lisää sokeria;
3. sekoita ja anna vaikuttaa 8-10 tuntia, jotta mehu vapautuu;
4. keitä ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia;
5. anna vaikuttaa 8-11 tuntia, jotta marjat voivat imeytyä;
6. kiehauta ja jätä 10-12 tuntia;
7. kiehauta uudelleen, keitä 5 minuuttia, poista vaahto tarvittaessa;
8. laita valmis hillo steriileihin purkkeihin, käännä ja käännä, kunnes se jäähtyy.

Artikkelin lopussa oleva video näkyy kuinka keittää aprikoosihilloa siemenetön.

Kuninkaallinen resepti

Tämän reseptin toinen nimi on "kuninkaallinen". Se näyttää todella herkulliselta ja hillon maku on yksinkertaisesti hieno. Kaikista ominaisuuksista huolimatta valmistelu ei ole vaikeaa. Aprikoosit voidaan kypsentää kokonaisina poistamalla kuoppa varovasti.

Ruoanlaittoon otamme:

• 1,7 kg aprikoosia;
• sama määrä sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

• hedelmät pestään, valitaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä 3 minuutin ajan;
• heitä siivilä ja poista luut varovasti, mutta älä heitä niitä pois;
• laita hedelmät emalisäiliöön, lisää sokeria, sekoita ja jätä 2 tunniksi;
• poista jyvät varovasti siemenistä;
• aseta hedelmiä sisältävä astia tulelle, kiehauta ja keitä sitten 40 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen ja poistamalla kalvo;
• lisää sitten ytimet ja keitä vielä 5 minuuttia.

Valmis hillo on kaunis, maukas ja aromaattinen. Levitä se kuumana purkkeihin, kierrä tai sulje tiiviisti. Anna jäähtyä, peitettynä, ylösalaisin.

Katso video! Kuninkaallinen aprikoosihillo!

Aprikoosihillo hitaassa liesi

Jam hitaassa liesissä valmistetaan nopeasti ja helposti. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1,7 kg aprikoosia;
• 1,3 kg sokeria;
• 80 ml vettä.

Kypsennysmenetelmä:

1. lajittele hedelmät, kuori ja pese, poista siemenet;
2. laita kulhoon, peitä sokerilla, kaada veteen ja jätä 2-3 tunniksi;
3. kytke "sammutus" -tila päälle, sekoita säännöllisesti, kiehumisen jälkeen, avaa kansi 5 minuutin kuluttua, poista vaahto 10 minuutin kuluttua ja sammuta se;
4. jätä 12 tuntia;
5. toista kypsennys, keitä vain 5 minuuttia;
6. kaada puhtaisiin, steriileihin purkkeihin, rullaa.

Resepti aprikooseista sokeriton

Ne, jotka ovat ruokavaliossa tai eivät käytä sokeria terveydellisistä syistä, arvostavat tätä reseptiä.

Ruoanlaittoon sinun on otettava 1 kg aprikoosia.

Kypsennysmenetelmä:

• hedelmät pestään, siemenet poistetaan;
• kaada vesi ja kiehauta;
• keitä 20 minuuttia.

Kypsennyksen aikana sekoita hilloa jatkuvasti ja poista vaahto. Tämän ajan kuluttua valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja rullataan.

Katso video! Aprikoosit sisään oma mehu(sokeriton)

Yhteydessä

Aprikoosia voidaan turvallisesti kutsua aarteeksi ravinteita... Hedelmäliha sisältää vitamiineja P, PP, C, B2, B1. Aprikoosit sisältävät paljon mineraaleja (rauta, magnesium, kupari, koboltti, mangaani, fosfori, kalium). Tällaisella vaikuttavalla entsyymiluettelolla on ennaltaehkäisevä vaikutus sydänlihaksen työhön, Ruoansulatuskanava, sappirakko. Suuri määrä rauta auttaa poistamaan turvotusta, tuottaa verisoluja, lisää hemoglobiinia ja verensokeria.

Aprikoosihillon valmistuksen ominaisuudet

1. Valitse vain terveitä aprikooseja. Poista kaikki matoiset ja lommotetut yksilöt. Älä kokkaa villiä tai kypsää hedelmää. Hillo ja hillo valmistetaan soseutetuista ja ylikypsistä aprikooseista, mutta ei hilloa.
2. Rakeistetun sokerin on liotettava aprikoosilohkoja siksi vähitellen, keiton valmistus tapahtuu vaiheittain. Tällaisen liikkeen avulla voit säilyttää hedelmän muodon ja säilyttää valmiin astian tarvittavan sakeuden.
3. Älä sekoita aprikooseja siirapin kanssa koko kiehumisen ajan. Ravista kevyesti lämmönkestävää astiaa, jossa koostumus valmistetaan. Muuten saat karkeutta, hedelmät menettävät muodonsa.
4. Älä jätä liesiä. Kuori vaahto kauhalla tai lusikalla. Saat esteettisen ilmeen valitsemalla aprikooseja, jotka ovat kooltaan samanlaisia. Näin viipaleet näyttävät kauniilta purkissa.
5. Kaikille resepteille voit valmistaa hilloa kokonaisista aprikooseista. Ne on kuitenkin ensin lävistettävä hammastikulla ja sitten valkaisettava 85 asteessa 5 minuutin ajan. Lisäksi hedelmät jäähdytetään nopeasti vedellä.
6. Jos hedelmät eivät ole iso koko, voit leikata ne puoliksi. Suuremmille näytteille leikkaa hedelmät osiin ja myöhemmiksi viipaleiksi.

Koko aprikoosihillo: klassinen resepti

• suodatettu vesi - 430 ml.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• rakeinen sokeri - 1,6 kg.
• sitruunahappo- 4 gr.

1. Mene hedelmien yli. Poista sopimattomat yksilöt (matoinen, ryppyinen, ylikypsä). Leikkaa varren alue pois. Älä poista siemeniä, herkku on valmistettu kokonaisista hedelmistä.
2. Huuhtele aprikoosit hyvin, anna kuivua pyyhkeellä. Kaada vettä lämmönkestävään astiaan, odota ensimmäisiä kuplia. Laita sitten hedelmät kiehuvaan veteen, keitä keskilämmöllä 3 minuuttia.
3. Määritetyn ajan kuluttua poista hedelmät ja kasta ne heti jäänesteeseen. Jätä aprikoosit siivilälle, jotta kosteus haihtuu. Kiinnitä jokainen hedelmä hammastikulla ja tee 4-5 reikää.
4. Yhdistä 430 ml. juomavesi kanssa Kidesokeri, sekoita, jotta kiteet kastuvat. Keitä siirappi tästä massasta. Sinun on asetettava astiat, joissa on hiekkaa ja vettä hidas tuli, keitä sitten, kunnes rakeet ovat liuenneet.
5. Kun makea pohja on valmis, lisää aprikoosit siirappiin. Kaada sitruunahappo, keitä koostumus. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista aprikoosit lämmöltä. Anna jäähtyä (8-10 tuntia).
6. Kun koostumus saavuttaa huoneenlämpötilan, lähetä se takaisin polttimeen. Keitä uudelleen pienellä teholla. Sammuta liesi, anna herkun jäähtyä. Keitä tuote kolmannen kerran toistamalla edelliset vaiheet.
7. Valmius on helppo tarkistaa: tiputa hieman hilloa lautaselle, arvioi koostumus. Jos siirappi ei valuta, koostumus on valmis. Täysin jäähtynyt hillo asetetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan leivinpaperi ja joustava nauha.

Aprikoosi puolittaa hilloa: nopea resepti

• juomavesi - 380 ml.
• rakeinen sokeri - 1,4 kg.
• aprikoosi (kohtalaisen kypsä) - 900 gr.

1. Valitse vain kypsiä, ei ylikypsiä, madonreikiä ja taudittomia hedelmiä. Poista plakki perusteellisesti huuhtelemalla hedelmät hanan alla. Poista varret, kuivaa aprikoosit.
2. Leikkaa jokainen hedelmä kahteen osaan, poista siemenet. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa jokainen pala viipaleiksi. Laita aprikoosit kattilaan, ripottele kerrosten päälle sokeria.
3. Liota sisältöä 7 tuntia, jotta mehu tulee ulos ja sokeri sulaa osittain. Kun määritetty aika on kulunut, lisää vettä (voit ohittaa tämän vaiheen, jos haluat valmistaa paksun hillon).
4. Aseta astia aprikoosien, sokerin ja veden kanssa liedelle. Aseta teho keskitasolle, odota kiehumista. Älä missään tapauksessa häiritse koostumusta, muuten se muuttuu hilloksi.
5. Keittämisen jälkeen jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Kuori vaahto pois. Siirrä kattila sivulle, jäähdytä huoneenlämpöön (7-8 tuntia).
6. Tämän ajan kuluttua keitä herkku uudelleen, jäähdytä. Toista nämä vaiheet yhteensä 3 kertaa. Steriloi säiliö etukäteen, kaada se kuiviin kuumiin purkkeihin valmis koostumus... Kääri heti rullaksi, anna jäähtyä.

Aprikoosihillo mustapippurilla

• herneet - 6 kpl.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1 kg.
• juomavesi - 220 ml.

1. Valmista aprikoosit tavalliseen tapaan: lajittele, huuhtele, kuivaa, leikkaa, sulje siemenet pois. Lähetä lämmönkestäviin astioihin, täytä vedellä. Purista sitruunamehu tähän, lisää pippuria.
2. Aseta kattila liedelle, odota, kunnes se kiehuu, hauduta vielä 8 minuuttia. Lisää sitten rakeinen sokeri liukenemiseen. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia.
3. Tämän ajan kuluttua herkku on valmis. Voit kaataa sen steriileihin astioihin kuumana ja sulkea sitten tina kannet ja viileä. Muussa tapauksessa jäähdytä tukos, peitä nylon- tai leivinpaperilla.

• juomavesi - 850 ml.
• aprikoosit - 1,2 kg.
• rakeinen sokeri - 1,3 kg.

1. Lajittele ensin aprikoosit, lukuun ottamatta sopimattomia (matoisia, lohkeamia, liian kypsiä). Mieluummin saman kokoiset ja kypsät hedelmät. Huuhtele, poista varret, anna hedelmien kuivua.
2. Kaada vesi kattilaan, odota, kunnes se kiehuu. Lähetä hedelmät sisälle, valuta sisältö 80 asteessa 5 minuutin ajan. Kun tämä määräaika on kulunut, lähetä aprikoosit osoitteeseen jäävesi... Ota hammastikku ja tee 4-6 reikää jokaiseen hedelmään.
3. Keitä nyt siirappi 900 grammasta. sokeria ja vettä. Sekoita kunnes jyvät liukenevat. Kun pohja on valmis, kaada aprikoosit makeaan massaan. Pidä peitettynä 5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua keitä jäähtynyt seos, keitä 5 minuuttia.
4. Poista poltin, anna vaikuttaa 8 tuntia. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri, lähetä keittämään uudelleen. Kun kiteet sulavat, sammuta lämpö. Anna hillon jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada puhtaisiin astioihin, sulje nailonilla tai pergamentilla.
5. Jos haluat säilyttää aprikoosihillon talveksi, älä laita sitä jääkaappiin keittämisen jälkeen. Kaada heti steriileihin purkkeihin, sulje tina -kannet, käännä ylösalaisin. Jäähdytä ja säilytä sitten kylmässä.

Aprikoosihillo appelsiinilla

• juomavesi - 230 ml.
• aprikoosi - 1 kg.
• sokeri - 900 gr.
• oranssi - 1 kpl.

1. Ensinnäkin lajittele hedelmät. Sen jälkeen pese ne, leikkaa varret. Leikkaa aprikoosi kahteen osaan, poista siemenet. Laita sisältö kuumuutta kestävään astiaan.
2. Huuhtele appelsiini, purista mehu siitä kätevällä tavalla. Suodata neste. Keitä sokeri ja vesisiirappi erikseen. Kun rakeet sulavat, keitä makeaa massaa vielä 5 minuuttia.
3. Kaada appelsiinimehu siirappiin, siirrä sisältö kattilaan aprikoosien kanssa. Odota, että massa jäähtyy, laita se kiehumaan uudelleen. 10 minuutin kiehumisen jälkeen sammuta poltin, anna hillon jäähtyä 8 tuntia.
4. Kun herkku saavuttaa huoneenlämmön, keitä se uudelleen. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, hauduta koostumusta vielä 8 minuuttia. Kuumana kaada steriloituihin astioihin, rullaa kannet ylös.
5. Lisäksi käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne vanhaan puseroon. 12-14 tunnin kuluttua herkku jäähtyy, siirrä se jääkaappiin tai kellariin säilytettäväksi.

Jos aiot rullata herkun tina -kansilla, täytä tölkit ääriään myöten. Jos jäähdytetty hillo pakataan, sinetöinti pergamentilla tai nailonilla on sopiva. Molemmissa tilanteissa koostumusta säilytetään kylmässä ja pimeässä (kellari, kellari, jääkaappi).

Video: viiden minuutin aprikoosihillo

Kun valmistat erilaisia ​​makeita herkkuja talveksi, voit nauttia kesän mausta kylmässä ja täydentää välttämättömien vitamiinien tarjontaa. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tehdä todellista aprikoosihilloa klassisten reseptien mukaan.

Herkullista aprikoosihilloa

Hämmästyttävä hillo herkillä sitrushedelmien tuoksu hämmästyttää varmasti kaikki, joilla on makea hammas. Se voidaan syöttää suoraan tai valmistaa tulevaa käyttöä varten.

Ainekset:

• hieman kypsät aprikoosit - 975 g;
• hienot appelsiinit - 375 g;
• sokeri - 825 g.

Valmistautuminen

Huuhtele aprikoosit ensin, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Lähetä hedelmät emalisäiliöön, ripottele sokerilla ja jätä kahdeksan tuntia mehu erottumaan.

Kuumenna appelsiinit kiehuvalla vedellä ja jätä siihen hetkeksi, leikkaa sitten paloiksi, poista siemenet ja vatkaa massa kuorella tehosekoittimella tai läpäise lihamylly. Lisää aprikooseihin sitrushedelmiä, sekoita ja kuumenna. Anna työkappaleen kiehua sekoittaen jatkuvasti, jotta kaikki liukenee sokerin kiteet, keitä kiehumisen ensimmäisten merkkien kohdalla viiden minuutin ajan ja laita sivuun puoleksi päiväksi. Toista toimenpide vielä pari kertaa, ja kolmannen kiehumisen jälkeen kaada valmis hillo astioihin (steriileihin), sulje ne ilmatiiviisti ja käännä kannet lämpimän peiton alle ja anna jäähtyä kokonaan.

Aprikoosihillo talveksi

Ainekset:

• kypsät aprikoosit - 2,4 kg;
• rakeinen sokeri - 1,5 kg;
• sitruunahappo.

Valmistautuminen

Huuhtele ensin aprikoosit, kuivaa, poista siemenet millä tahansa sopivalla tavalla. Aseta hedelmät sopivaan astiaan. Kaada sokeri puhtaalla, kylmä vesi ja anna siirappin kiehua. Peitä aprikoosit kuplivalla siirapilla ja anna seistä puoli päivää. Heti kun siivut imevät siirappia, hillo on keitettävä uudelleen ja se voidaan kääriä rullalle. Hillo on jäähdytettävä ennen sen säilyttämistä viileänä.

Aprikoosi hillo

Ainekset:

• aprikoosit - 975;
• vesi - 425 ml;
• sokeri - 1,250 kg.

Valmistautuminen

Huuhtele tiheät aprikoosit huolellisesti, jaa puolikkaiksi, poista siemenet ja kaada hedelmät emaliastiaan. Keitä sokeri ja vesi erillisessä kattilassa, siirappi, välillä sekoittaen. Kaada kuuma siirappi aprikoosien päälle ja sekoita voimakkaasti. Hetken kuluttua tyhjennä neste varovasti hedelmistä, kiehauta ja kaada aprikoosit uudelleen. Aseta työkappale sivuun puoleksi päiväksi. Laita hillo ajan myötä tulelle ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti, kunnes siirappi muuttuu kullanruskeaksi. Jaa valmis hillo purkkeihin, rullaa kannet ylös, käännä ympäri ja jätä itsesteriiliksi. Sen jälkeen voit säilyttää herkun viileässä paikassa.

Paksu kivetön aprikoosihillo - klassinen resepti

Tätä hilloa voidaan keittää, kunnes se on sakeutunut maksimiin, ja tuloksena on upea hillo. Sitä voidaan käyttää leivonnaisten tai rapeiden leivonnaisten täytteenä.

Ainekset:

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa aprikoosit, jaa viipaleiksi ja poista siemenet. Aseta kiilat sisään sopivia astioita ja lävistä hedelmät satunnaisesti haarukalla. Tämä menettely antaa aprikoosien vapauttaa mahdollisimman paljon mehua, eivätkä ne pala polttamisen aikana. Ripottele päälle sokeria, laita vanilja ja jätä yön yli. Aseta seuraavana päivänä aprikoosit miedolle lämmölle ja hauduta halutun paksuiseksi, kuorimalla säännöllisesti. Levitä sakeutettu hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Jos mietit, mitä säilyttää talveksi, suosittelemme, että valmistat siemenettömän aprikoosihillon reseptimme mukaan. Aprikoosi hillo - win-win työkappaleita, koska se yhdistää hienostunut maku ja esteettinen ulkomuoto... Kaikki pitävät tästä hillosta!

Aprikoosihillo "Pyatiminutka"

Toinen aprikoosihillon etu on sen yksinkertaisuus - se valmistetaan nopeasti ja helposti. Siellä on lisää monimutkaisia ​​reseptejä siemenetöntä aprikoosihilloa talveksi, mutta "Pyatiminutka" on todellinen löytö aloittelijoille ja niille, jotka eivät yksinkertaisesti halua viettää paljon aikaa liesi.

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Hillon valmistuksessa on parasta käyttää suuria aprikooseja, koska ne ovat yleensä mehukkaampia ja tuoksuvampia kuin pienet hedelmät. Pese aprikoosit ja odota, kunnes ne kuivuvat. Leikkaa ne sitten veitsellä puoliksi. Aprikoosien poikki kulkeva luonnollinen viiva opastaa sinua leikkaamaan.
2. Irrota aprikoosien siemenet viipalointiprosessin aikana ja leikkaa jokainen saatu puoli vielä kahteen osaan. Siksi jokainen aprikoosi on leikattava 4 osaan.
3. Siirrä aprikoosit astiaan, jossa valmistat hillon. Peitä ne sokerilla. On huomattava, että sokerin määrä riippuu aprikoosista, joissa ei ole kuorta. Siksi punnitse uudelleen aprikoosien leikkaamisen ja siementen poistamisen jälkeen. Laske sitten vasta sokerin määrä. Jätä aprikoosit kannelliseen kattilaan muutamaksi tunniksi mehuksi.
4. Vaikka aprikoosit tuottavat mehua, voit steriloida saumauspurkit.
5. 3-4 tunnin kuluttua aseta aprikoosipata miedolle lämmölle. Sinun ei tarvitse sekoittaa aprikooseja sokerin kanssa tässä vaiheessa tai kypsennyksen alussa. Tämä voidaan tehdä vasta, kun mehu alkaa lämmetä.
6. Keitä aprikoosit kiehuvaksi ja sitten vielä 5-7 minuuttia. Muista sekoittaa hilloa silloin tällöin, jotta pohjapalat eivät pala. Koska aprikoosit päästävät paljon kosteutta, hilloa ei tarvitse täydentää vedellä.
7. Laita kuuma hillo esivalmistettuihin purkkeihin. Sulje steriloiduilla kansilla. Aprikoosin aihiot valmiina talveen!

Aprikoosihillo hitaassa liesi

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 rkl .;
• sitruunamehu tai sitruunahappo - 2 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuivaa ja leikkaa aprikoosit pieniksi paloiksi. Kun valitset hedelmiä, kiinnitä huomiota paitsi niiden kokoon, myös niiden tiheyteen. Kun otat pehmeitä aprikooseja, olet vaarassa saada hilloa lopussa, mutta homogeenisen puuron.
2. Nyt käytetään monikeitintä. Kaada lasillinen vettä siihen, siirrä aprikoosit ja peitä sokerilla. Kiinnitä huomiota monikeittimen ominaisuuksiin, koska joissakin laitteissa ei ole enempää kuin 2 kg ruokaa. Jaa tässä tapauksessa ainesosat kahteen osaan ja valmista hillo kahdella kerralla.
3. Sulje monikeitin ja valitse sen sammutustila. Tässä tilassa valmistetaan kaikenlaisia ​​hilloja riippumatta siitä, mistä hedelmistä ne koostuvat. Aseta ajastimen aika 30 minuuttiin.
4. Avaa monitoimikeitin 10-12 minuutin kuluttua ja poista vaahto hillosta. Jäljellä oleva aika hillo keitetään avoimessa monitoimikeittimessä.
5. Sekoita hilloa säännöllisesti kypsennyksen aikana varmistaaksesi, ettei kulhon pohjassa ole sokeria jäljellä tai palanut.
6. Päällä viimeiset vaiheet lisää 2 rkl hilloon sitruunamehua tai sitruunahappoa.
7. Sammuta monikeitin 30 minuutin kuluttua ja laita hillo esivalmistettuihin purkkeihin. Hyvää ruokahalua!

Aprikoosihillo saksanpähkinöiden kanssa

Pähkinät tähän jälkiruokaan lisäävät uutta aprikoosihilloa makuominaisuuksia joka ei jätä välinpitämättömäksi edes todellista gourmetia. Huolimatta tämän hillon hienostuneisuudesta, sen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 400 g;
• saksanpähkinät- 400 g;
• vesi - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Kuten edellisissä resepteissä, suosittelemme, että kiinnität erityistä huomiota aprikoosien laatuun. Tällä kertaa pääkriteerinä tulisi olla se, että massa on helppo erottaa siemenistä. Tämä on niin tärkeää, koska tässä hillossa aprikoosit ovat lähes kokonaisia ​​ja samalla täytettyjä saksanpähkinöillä.
2. Huuhtele aprikoosit juoksevan veden alla ja kuivaa ne. Leikkaa ne sitten kahteen osaan, jotta saat siemenet, mutta sen jälkeen hedelmät ovat lähes kokonaisia. Tämä ei ole niin vaikeaa tehdä, jos harjoittelet.
3. Joten, kun olet poistanut siemenet, aseta kokonaiset saksanpähkinät aprikooseihin niiden tilalle. Jos et jostain syystä halua käyttää näitä pähkinöitä, korvaa ne manteleilla tai hasselpähkinöillä.
4. Valmista nyt siirappi. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti: kaada sokeri kattilaan, täytä se vedellä ja laita hitaalle tulelle. Kuumenna siirappi kiehuvaksi silloin tällöin sekoittaen ja keitä sitten vielä muutama minuutti. Varmista, että sokeri ei pala!
5. Kun siirappi on valmis, kaada se aprikoosien päälle. Kun siirappi on jäähtynyt, keitä se uudelleen ja kaada aprikoosien päälle uudelleen.
6. Kun olet suorittanut kaikki siirapin valmistusmenettelyt, voit aloittaa ruoanlaiton aprikoosi hillo... Tämä tehdään useissa vaiheissa. Kuumenna ensin aprikoosit miedolla lämmöllä kevyesti kiehuvaksi ja keitä sitten vielä 5 minuuttia. Ota sitten kattila liedeltä ja anna hillon jäähtyä. Toista toimenpide vielä 2-3 kertaa sen mukaan, kuinka nopeasti aprikoosit muuttuvat läpinäkyviksi ja siirappi paksuiksi.
7. On syytä huomata, että ruoanlaiton aikana älä sekoita aprikooseja keittiölastalla, jotta ne eivät vahingoitu. Ainoa asia, joka sinun on nostettava pannua säännöllisesti ja ravistettava sitä hieman.
8. Hillo on valmis! Laita se steriloituihin purkkeihin ja odota talvea maistelemaan tätä herkkua.

Aprikoosi ja sitruunahillo

Toinen resepti herkullisille siemenettömille talveksi. Tämä ruokalaji harrastajat pitävät sitrushedelmät, mausteita ja tietysti aprikooseja.

Ainekset:

• aprikoosit - 700-800 g;
• sokeri - 500 g;
• puoli sitruunaa;
• tähtianista - maun mukaan,
• kaneli - maun mukaan;
• vesi - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa aprikoosit tavalliseen tapaan. Poista luut niistä.
2. Aloitetaan nyt sokerisiirapin valmistaminen. Tätä varten kaada sokeri kattilaan, purista puolen sitruunan mehu ja lisää vesi. Lisää samaan kattilaan hieman kanelia ja pari tähtianista.
3. Kuumenna seos miedolla lämmöllä ja hauduta, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
4. Vedä kanelitankoja ja tähtianista tähtiä ulos, laita sisään sokerisiirappi aprikoosit. Hauduta kiehuvaksi, minkä jälkeen vielä 20 minuuttia. Ota vaahto säännöllisesti hillosta kypsennyksen aikana ja sekoita sitä.
5. Tässä vaiheessa voit hieroa hilloa seulan läpi, jos haluat saada tasaisemman sakeuden, tai yksinkertaisesti vetää kaneli ja tähtianis pois. Mutta voit myös jättää tämän vaiheen väliin, jos haluat hillon saavan vieläkin paremman tuoksun.
6. Sitten keitämme hilloa uudelleen, mutta nyt on jo 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
7. Steriloi purkit ja laita hillo niihin. Aromaattinen hillo aprikoosista, sitruunasta ja mausteista valmiina!

Paksu aprikoosihillo

Resepti paksu hillo aprikooseista ilman talvea - tämä on aina merkityksellistä. Kokeile tätä hilloa ja siitä tulee yksi suosikki säilykeresepteistäsi!

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kanelia maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele aprikoosit, kuivaa ne ja poista niistä kivet. Siirrä massa kattilaan ja peitä sokerilla.
2. Voit aloittaa ruoanlaiton heti edellisen vaiheen suorittamisen jälkeen. Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta sisältö. Sitten sinun on kypsennettävä aprikooseja vielä 20 minuuttia.
3. Heti kun ruoanlaitto on päättynyt, lisää kaneliin hilloon ja sekoita kaikki huolellisesti. Viimeisten 10 minuutin aikana aprikoosit näyttävät soseelta. Tätä tarvitset. Toisin kuin aiemmat reseptit, paksu hillo ei säilytä aprikoosilohkojen muotoa.
4. Viimeinen vaihe on laittaa hillo purkkeihin, kääriä ja säilyttää.

Aprikoosihilloa uunissa

Tämä resepti on monin tavoin samanlainen kuin ”viiden minuutin” hillo, mutta kypsennämme sen uunissa. Tämä hidastaa kypsennystä, mutta tekee hillosta mehukkaan. Ja tätä voit odottaa!

Ainekset:

• aprikoosit - 1,5 kg;
• sokeri - 500 g;
• viinietikka - 130 ml.

Valmistautuminen:

1. Valmista hedelmät kiehuvaksi ja peitä rakeisella sokerilla. Sekoittaminen ei maksa tässä vaiheessa mitään. Peitä kattila vain kannella ja laita se lämpimään paikkaan muutamaksi tunniksi. Esimerkiksi auringossa tai kiukaan mukana tulevassa kaapissa.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä tuleva hillo sinne. Ota se uunista säännöllisesti ja sekoita. Rulla on valmis 1,5-2 tunnissa.
3. Seuraa viimeisen tunnin aikana huolellisesti kypsennysprosessia, jotta et menetä hetkeä, jolloin on aika saada hillo. Koska eri lajikkeita aprikoosit, valmius voi tulla aikaisemmin kuin edellä on kuvattu.
4. Hillo on valmis! Voit hemmotella sitä rakkaillesi heti tai kääriä sen purkkeihin nauttimaan siitä kylminä talvi -iltoina.

Armenialainen aprikoosihillo

Monien mielestä armenialainen hillo on paras. askel askeleelta resepti siemenetön aprikoosihillo talveksi. Joidenkin suoraan Armeniasta peräisin olevien temppujen ansiosta perinteinen aprikoosihillo osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. On heti huomattava, että tämä resepti todelliselle makealle. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi hillolla on voimakas maku. Siksi, jos et pidä kovin makeista elintarvikkeista, vähennä sokerin määrää.
2. Leikkaa ensin aprikoosit ja poista siemenet.
3. Nyt sinun on siirryttävä liesiin, jossa sinun on laitettava aprikoosit kattilaan, peitettävä ne vedellä ja lisättävä kolmasosa sokerista. Aloita hillon keittäminen keskilämmöllä ja kiehumisen jälkeen alenna lämpö alhaiseksi.
4. Hilloa keitetään pitkään, mutta siitä tulee paksu ja mehukas. Kun olet keittänyt 40 minuuttia, lisää jäljellä oleva sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Keitä sitten vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen ja kuorimalla.
5. Armenialainen hillo on valmis! Nauti teestäsi!

Kurpitsan ja aprikoosin hillo

Puhuttaessa resepteistä paksulle siemenettömälle aprikoosihillolle, jossa on kokonaisia ​​marjoja talveksi, ei voi olla mainitsematta sellaista upeaa yhdistelmää kuin kurpitsa ja aprikoosi. Tämän ruoan arkuus ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• aprikoosit - 12 kpl .;
• kurpitsa - 800 g;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 600 g;
• tähtianista - muutama tähti;
• minttua maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huolehdi ensin kurpitsasta, sillä sen kiehuminen kestää kauemmin sen kovan lihan vuoksi. Kuori se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuori tarvittaessa. Siirrä kurpitsakuutiot iso kattila ja lisää sokeria.
2. Laita kurpitsa miedolle lämmölle 10-15 minuutiksi, jotta sokeri sulaa. Kaada kattilaan vettä samaan tarkoitukseen.
3. Nyt voit varata aikaa aprikooseille. Erota ne siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää hedelmät kurpitsan joukkoon ja soseuta sitä hieman, jotta mehu ilmestyy kattilaan. Laita muutama aniksetäkki kattilaan ja hauduta kannella 15 minuuttia.
4. Voimme olettaa, että hillo on melkein valmis. Aseta purkkien pohjalle muutama mintunlehti maun saamiseksi ja päälle kuumaa hilloa.
5. Laita hillopurkit kattilaan kiehuvaa vettä 10 minuutiksi tai 160 asteeseen. Poista ajan myötä purkit varovasti ja jäähdytä. Säilytä hilloa kylmässä huoneessa tai sen alla huonelämpötila... Suotuisissa olosuhteissa hilloa säilytetään vähintään vuoden ajan.

Aprikoosihillon reseptit talveksi

Kokeile tätä herkullista ja yksinkertaista aprikoosihillon reseptiä, vaikka et olisi koskaan aikaisemmin kypsentänyt mitään monimutkaisempaa kuin munakokkelia ...

23 h

220 kcal

3.67/5 (3)

Aprikoosi on keltainen makea hedelmä, jolla on kivisydän, joka viime aikoihin asti venäläisille näytti olevan jotain vierasta ja eksoottista. Valikoima ei kuitenkaan pysy paikallaan, ja puutarhoihin ilmestyy yhä enemmän leviäviä puita, jotka varhain keväällä peitetään valko-vaaleanpunaisella herkkien kukkien vaahdolla. Hyvästä hoidosta nämä puut muuttuvat muutaman vuoden kuluttua suuriksi puiksi, joiden oksat taipuvat tuhansien painon alla kypsiä hedelmiä... Ja tietysti yhdessä valtava sato joka sisään hyvä vuosi pystyy antamaan tällaisen puun, herää kysymys - miten käsitellä kaikki tämä rikkaus?

Aprikoosien keittäminen hillon valmistukseen

Jotkut ihmiset haluavat kuivata aprikoosit kääntämällä ne makeat kuivatut aprikoosit, toiset ovat mukavampia herkkiä hilloja, fudge ja hilloja, toiset keittävät kompottia kokonaisista hedelmistä. Perheessäni on tapana keittää siemenetöntä aprikoosihilloa. Kuinka keittää siemenetön aprikoosihillo oikein?

Ainesosat

Aprikoosit	1 kg
Sokeri	1 kg

Otan luut pois syystä: aprikooseissa niiden ydin on useimmiten katkera, ja kypsennyksen aikana se voi antaa epämiellyttävän jälkimaku, lisäksi manteleiden tuoksu, joka antaa ytimen amygdaliinin, voidaan jakaa syaanihappo ja tämä on vahvin myrkky. Jos ydin ei kuitenkaan ole katkera, siitä voi tulla hillon osa ... mutta puhumme siitä toisen kerran.

Kerättyään hedelmät lajittelemme ne huolellisesti. Vain ne menevät hilloon, jotka ovat jo kypsyneet kunnolla, mutta ovat kuitenkin pysyneet melko tiheinä. Emme missään tapauksessa käytä niitä aprikooseja, jotka ovat mätäneitä, homeisia tai halkeamia, kun ne pudotetaan oksalta. Kuivaa ne pesun jälkeen pyyhkeellä ja poista luut. Voit leikata ne tätä varten, mutta en tee sitä, vaan katkaisen ne kahtia pitkin keski "halkeamaa", joka on piirretty hedelmää pitkin.

Alkuvalmisteet Aprikoosihillon valmistaminen

1. Kun luut on poistettu, ripottele aprikoosit sokerilla ja laita ne jääkaappiin seuraavien kymmenen - kahdentoista tunnin ajaksi, jotta ne kyllästyvät siihen ja päästävät mehun ulos.
2. Tämän jälkeen keitetään hillo ensimmäistä kertaa: aseta kattila aprikoosien kanssa korkealle lämmölle, kiehauta ja poista vaahto tarvittaessa pinnalta. Tämän toimenpiteen lopussa unohdamme ne vielä kymmenen tunnin ajaksi - anna niiden imeytyä siirappiin kunnolla.
3. Kymmenen tunnin kuluttua keitämme hillon toisen kerran. Anna keltaisen massan kurkistaa tulella kymmenen-viisitoista minuuttia, minkä jälkeen kaadamme sen ennalta steriloituihin purkkeihin ja kierrämme.

Älä ota suuria astioita - on parempi syödä hilloa nopeasti, joten on parempi valita puolen litran tai pienemmät purkit. Käärimme purkit viimeisellä soinnulla niin, että ne jäähtyvät hitaasti, ja noin päivän kuluttua piilotamme ne kellariin tai ruokakomeroon. Kuten kaikki hillot, siemenettömät aprikoosihillot on pidettävä viileinä ja pimeinä. Koska siinä ei ole amygdaliinilähdettä, se on turvallinen jopa vuosia myöhemmin.

Tästä tyhjästä tulee erinomainen lisä leivontaan voit valmistaa siitä kompottia, laittaa marjoja siirappilla paahdetun paahtoleivän päälle ja nauttia yksinkertaisesta ja herkullinen voileipä, rikastuttaa mitä tahansa kotitekoista hedelmä jälkiruoka... Isoäitini tykkää kaataa aprikoosihilloa siirappia kotitekoista raejuustoa On todella mielenkiintoinen yhdistelmä!