Kokeilimme ensimmäistä kertaa paastopilaffia kuivattuilla hedelmillä nimeltä "Bukhara" kahvilassa, jossa oli Vedic -ruokaa. Pidin todella suolaisen ja makean maun yhdistelmästä ja halusin kokata tällaisen pilafin kotona. Internet tarjosi joukon vaihtoehtoja, mukaan lukien paastoamaton Bukhara pilaf rusinoilla, makea pilaf kuivattuilla hedelmillä ja kasvissyöjä pilaf vihanneksilla. Minun piti keksiä kollektiivinen resepti ottaen huomioon saatavilla olevat tiedot ja henkilökohtaiset kulinaariset kokemukset. Pilafista tuli maukas ja samanlainen kuin kahvilan ruokalaji (vaikka siellä on oltava asafoetida sipulin ja valkosipulin sijasta), kun taas enemmän "eurooppalaista" eikä niin rasvaista.

Aika: 1,5 tuntia.

Määrä: 4-6 annosta.

Laihaa pilafia varten tarvitset:

• pitkäjyväinen riisi (tässä ruskea) - 2 rkl .;
• porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• pilafin mausteseos (karhunvatukka, kurkuma, kumina, paprikasekoitus) - 2/3 tl;
• kuivattu tilli - 1 rkl;
• suola - 1 tl dian kanssa (parempi maistaa);
• rusinat - 3 rkl;
• kuivatut aprikoosit - 6-7 kpl .;
• luumut - 2-3 kpl. (ei välttämättä);
• kasviöljy - 2-3 rkl

Keitä suolattu pilaf rusinoilla ja kuivattuilla aprikooseilla

Huuhtele kuivatut hedelmät, kuivatut aprikoosit ja luumut (jälkimmäistä ei vaadita reseptissä, suositellaan niille, jotka haluavat lisätä happamuutta astiaan) leikaten ohuiksi nauhoiksi.

Pese vihannekset, kuori ne. Älä kuori valkosipulia äläkä pura sitä viipaleiksi, poista vain ylempi kuori sormillasi, jätä tiheä iho. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit neljänneksiksi renkaiksi tai hienonna, jos et pidä kokonaisista sipulipalasista.

Kuumenna kasviöljy kattilassa tai vain kiinteässä pohjassa olevassa kattilassa. Aitoissa resepteissä pilafiin laitetaan paljon rasvaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä, tärkeintä. niin että öljy peittää pohjan. Paista sipulit ja porkkanat kevyesti sen päällä. Lisää mausteet (tässä on valmis seos pilafille), kuivatut yrtit, sekoita.

Laita kuivatut hedelmät vihannesten päälle ja sitten pesty riisi. Älä sekoita kerroksia, niiden pitäisi kypsyä itse. Kiinnitä koko valkosipuli keskelle, kaada pilaf päälle vettä niin, että neste on yhden sormen korkeampi kuin riisi. Suola - täällä on hieman enemmän kuin teelusikallinen keskipitoisen suolan suolaa, sinua ohjaa suolasi.

Peitä pannu kannella, kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua 30-50 minuuttia (riisistä riippuen). Puolen tunnin kuluttua voit alkaa maistaa pilafia - jos riisi on valmis, mutta silti kova, ruokalaji on valmis. Tässä vaiheessa pilafiin pitäisi jäädä hieman nestettä, jos ei, lisää hieman vettä ja anna sen lämmetä.

Sitten sinun on poistettava pilaf rusinoilla ja kuivatuilla aprikooseilla liedeltä, käärittävä lämpimiin vaatteisiin ja annettava "kypsyä" 20-30 minuuttia.

Poista vähärasvainen pilaf "kotelosta", sekoita ja laita lautasille. Säilytä jäämät viileässä huoneessa tai jääkaapissa - muuten, seuraavana päivänä Bukhara pilaf rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa tulee vieläkin maukkaammaksi.

Transkaukasian keittiö sopii hyvin jokapäiväiseen ja juhlalliseen ruokalistaamme, on vaikea edes kuvitella piknikiä ilman grilliä ja juhlaa ilman cheburekeja.

Mutta on syytä huomata pilaf, jossa on kuivattuja aprikooseja ja rusinoita, perinteinen ruoka valkoihoisille, mutta meille jotain käsittämätöntä ja uutta. Riisi, jossa on kuivattuja hedelmiä, voi toimia makeana ruokana sekä perinteisesti suosikkilihasi kanssa.

Kuivattuja hedelmiä käytetään erittäin laajalti nykyaikaisessa keittiössä; niitä voidaan käyttää paitsi jälkiruokien valmistuksessa myös hedelmäpilafin erinomaisina osina.

Ainutlaatuinen rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien tuoksu läpäisee riisin ja tekee siitä epätavallisen maukkaan ja aurinkoisen. Tuskin on ketään, joka ei ole kokeillut tai ei ole valmistanut lihapilafia, yritä tehdä se kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kanssa, ja voit saavuttaa tämän ruokalajin todellisen maun!

Salaisuuksia ruoanlaittoon pilaf rusinoita ja kuivattuja aprikooseja

Jotta pilafisi olisi todella upea, paljastamme sinulle muutamia salaisuuksia sen valmistamisesta.

• Muista käyttää pitkää kypsennettyä riisiä hedelmäpilafissa. Tällaisesta riisistä valmistettu pilaf osoittautuu murenevaksi ja kauniiksi.
• Kun valitset kuivattuja hedelmiä pilafille, tarkista alkuperämaa. Uzbekistanilaisia ​​hedelmiä pidetään herkullisimpina, koska ne kuivataan luonnollisesti paahtavassa auringossa. Mutta usein korkealla hinnalla voimme ostaa huonolaatuisen tuotteen.
  Jotta tämä ei tapahtuisi, katso hedelmiä ennen ostamista - kuivattujen aprikoosien tulee olla samankokoisia, ilman tummia täpliä ja näkyviä vaurioita. Kun ostat rusinoita, on parempi antaa etusija kevyelle ja pehmeälle kosketukselle - tämä osoittaa, että rusinat kuivataan ilman kemikaaleja ja sopivat erityisen hyvin hedelmäriisin keittämiseen.
• Ennen ruoanlaittoa kuivatut hedelmät on leikattava ja pestävä sitten kuumalla vedellä. Niitä ei tarvitse höyryttää etukäteen; lämpökäsittelyn aikana ne pehmenevät hyvin ja antavat täydellisen maun.

Makea pilaf kuivattujen aprikoosien kanssa

Hedelmäpilafi sopii täydellisesti ihmisten ruokavalioon, jotka seuraavat soijahahmoa, kevyt ja maukas ruokalaji voi toimia täyteen ateriaan. Tämän annoksen yhden annoksen kaloripitoisuus on vain 196 kaloria, kun taas siitä on paljon hyötyä keholle.

Makea pilaf vetoaa epäilemättä lapsiin; ennen kuin tarjoat lastenpöydälle, voit koristella sen tuoreilla mansikoilla.

Ainesosat

• Kiehautettu riisi - 1,5 kuppia;
• Kuivatut aprikoosit - 150 g;
• Rusinat - 50 g;
• Hunaja - 4 rkl;
• Vesi - 3,5 kuppia;
• Voi - 3 rkl (voidaan korvata oliivilla);
• Barberry - 1 ripaus.

Kuinka valmistaa pilaf kuivattujen aprikoosien kanssa

Paista hedelmäpilafia liedellä valurautaisessa kattilassa tai kaksipohjaisessa kattilassa. Jos sinulla on hidas liesi, keitä siinä pilafia, tällainen ruoanlaitto säästää huomattavasti aikaa.

1. Valmista ensin kaikki ruoan ainekset: pese ja pilko kuivatut hedelmät hyvin. Huuhtele kypsennetty riisi kahdesti viileässä vedessä.
2. Laita pata tulelle, laita voi pohjalle ja lisää kuivatut hedelmät. Hauduta hedelmiä muutama minuutti, lisää sitten riisi ja sekoita jatkuvasti, hauduta vielä pari minuuttia.
3. Lisää nyt kattilaan hunajaa, karhunvatukkaa ja täytä kaikki vedellä, sekoita ja peitä.
4. Keitä hedelmäpilafia miedolla lämmöllä 25-35 minuuttia (tarkista pilafin valmius säännöllisesti), poista sitten kattila liedeltä ja jätä kannen alle 15 minuutiksi.

Pilaf kuivattuilla hedelmillä on valmis, voit tarjoilla sen heti pöydälle, haluttaessa ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Juhlalihapilafi, jossa on kuivattuja aprikooseja ja rusinoita

Ainesosat

• - 500 g + -
• Kalkkunanliha - 700 g + -
• - 3 kpl + -
• - 10 palaa + -
• Rusinat - 4 rkl + -
• Ghee - 4-5 rkl + -
• - 3 rkl. + -
• - maku + -
• - 1,5 rkl. + -
• Barberry - 1 tl + -
• - 1 nippu + -
• Vihreä sipuli - 1 nippu + -
• - 1 nippu + -

Kuinka tehdä pilaf kuivattuista aprikooseista ja rusinoista

1. Huuhtele kalkkunanliha, laita kattilaan ja peitä puhtaalla vedellä. Laita pannu tuleen, lisää ripaus suolaa lihaan.
2. Poista kiehuva vaahto, peitä kansi ja keitä kunnes se on kypsää 25-30 minuuttia.
3. Kun liha on kypsää, poista se liemestä ja leikkaa osiin. Jätä liemi liedelle.
4. Huuhtele nyt riisi kahdesti puhtaalla vedellä ja lisää se liemeen.
5. Pese rusinat hyvin ja lisää myös liemeen.
6. Jos liemiä on jäljellä, lisää keitettyä vettä, riisin keittosuhde on 1: 3.
7. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, lisää sitten karhunvatukka ja mausta makusi mukaan.
8. Sammuta lämpö, ​​sekoita riisi hyvin ja peitä.
9. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi, pese kuivatut aprikoosit ja pilko terävällä veitsellä.
10. Laita ghee esilämmitettyyn pannuun ja lisää sipulit ja kuivatut aprikoosit, mausta mausteilla, suolalla ja paista kullanruskeaksi.
11. Aseta kalkkunanliha lautaselle ja päälle paistettua sipulia ja kuivattuja aprikooseoksia.
12. Laita riisi leveälle astialle ja päälle sulatettua voita.
13. Juhlapilafin kolmas komponentti on yrttilevy. Pese kaikki vihreät perusteellisesti, kuivaa ne, laita vihreät sipulit lautasen keskelle ja persilja rinnakkain sipulien kanssa. Leikkaa salaatinlehdet puoliksi ja aseta lautasen reunojen ympärille. Saat eräänlaisen kukan, joka koristaa pöydän.

Pilaf rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa on valmis palvelemaan, niin epätavallisessa versiossa siitä tulee vielä maukkaampaa. Voit myös lisätä suosikkityyppisi yrttejä ja vihanneksia lautaselle yrteillä.

Oletko kokeillut pilafia rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa? Tietysti sitä tuskin voidaan pitää perinteisten ruokien luokkaan, mutta kulinaaristen kokeiden ystävät arvostavat varmasti tätä pilafia. Se on ihanteellinen ihmisille, jotka ovat paastoavia tai dieetillä.

Ennen kuin aloitat hämmästyttävän kulinaarisen matkan, kuunnellaan kokeneiden kokkien neuvoja:

• Pilaf ja kuivatut hedelmät valmistetaan sekä makeaksi että lihaksi. Jos haluat makeaa ruokaa, lisää hunajaa tai rakeistettua sokeria.
• Voit valmistaa pilafin vanhanaikaisella tavalla uunissa tai kattilassa tai nykyaikaisten laitteiden avulla, erityisesti monikeittimessä.
• Pilafin pääkomponentti on riisi. Sen on oltava korkeimman luokan. Muista huuhdella riisijauhot, kuten sanotaan, seitsemässä vedessä.
• Ennen pilafiin lisäämistä rusinat ja kuivatut aprikoosit on kaadettava lämpimällä vedellä ja jätettävä 30-40 minuutiksi. Tyhjennä sitten neste ja leikkaa kuivatut aprikoosit ohuiksi nauhoiksi. Voit lisätä sen kokonaisena.
• Nesteen tulisi olla kaksi sormea ​​korkeampi kuin riisi.
• Kun kypsennät pilafia kattilassa, varmista, että polttimen taso on vähäinen, ja älä poista kantta ennen kuin vilja imee nesteen.
• Pilafiin voidaan lisätä mitä tahansa kuivattuja hedelmiä. Ja pienet makeat hampaat arvostavat tätä ruokaa tuoreilla hedelmillä.
• Älä kuumenna hunajaa, lisää se lämpimään astiaan.
• Voit täydentää pilafin makua saksanpähkinöillä, pinjansiemenillä tai maapähkinöillä.

Mausteinen pilaf, kuivattuja hedelmiä lihaliemessä

Tästä pilafista tulee täysimittainen lounas tai illallinen, jonka kotitaloutesi muistaa pitkään. Huolimatta siitä, että emme lisää lihaa, ruokalaji osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja rikas. Keitä liemi etukäteen. Kana, naudanliha, sianliha - valinta on sinun.

Huomio! Jotta saat vähärasvaisen pilafin kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kanssa, sinun tarvitsee vain korvata liemi suodatetulla vedellä.

Sävellys:

• 1 rkl. riisi;
• 3 rkl. liemi;
• 4-5 st. l. rusinat;
• 13-15 kpl. kuivattuja aprikooseja;
• 3-4 rkl. l. puhdistetut kasviöljyt;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• sahrami;
• kaneli;
• sipulit - 2 kpl.

Huomautuksella! Ei liian kuivia kuivattuja hedelmiä ei tarvitse liottaa etukäteen.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Pilaf on maukkaampaa, jos se kaadetaan ghee -voin kanssa ennen tarjoilua.

Pilaf makean hampaan iloksi

Muista kokeilla makeaa pilafia rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa. Lisätään luumuja lautasen makuun. Tämän pilafin tuoksu kokoaa kotitaloutesi ruokapöytään hetkessä.

Sävellys:

• 1 rkl. riisi;
• 70 g luumuja;
• 70 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g rusinoita;
• porkkana;
• 2 rkl. l. pehmeä voi;
• suodatettu vesi;
• sokeria ja hunajaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Azerbaidžanin keittiön hienouksia

Todella kulinaarinen mestariteos on azerbaidžanilainen pilaf, joka sisältää kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Tällaisen ruoan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

Neuvoja! Tämä pilaf on parasta keittää Basmati -riisin kanssa.

Sävellys:

• 0,5 kg riisiä;
• 0,2 kg ghee -voita;
• 150 g rusinoita;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 150 g koivupuuta tai kirsikkaluumua;
• 0,2 kg saksanpähkinöitä tai mantelipähkinöitä;
• 1 tl sahrami;
• pita -lehti;
• suola.

Valmistautuminen:

Hemmottele itseäsi tällä aurinkoisella ruoalla! Terveellistä ja vain erittäin maukasta. Hyvää sekä kuumana että kylmänä.

• Riisi - 600 g
• Sipulit - 150 g
• Porkkanat - 150 g
• Kuivatut aprikoosit - 150 g
• Luumut - 100 g
• Rusinat - 150-200 g
• Kasviöljy - 100 ml (maun mukaan)
• Mausteet pilafille - 0,5 tl (maun mukaan)
• Suola - 1 tl (maun mukaan)

Valmista tuotteita makean pilafin valmistamiseksi.
Keitä vedenkeitin.

Kuori, pese porkkanat. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi

Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi.

Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti lämpimässä vedessä.

Lajittele riisi ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä.

Kuumenna paistinpannu, lisää riittävä määrä kasviöljyä. Laita sipulit ja porkkanat hyvin kuumennettuun öljyyn. Paista sipulia ja porkkanaa välillä sekoittaen keskilämmöllä (2-3 minuuttia).

Lisää sitten kuivatut hedelmät, suola ja mausteet. Paista välillä sekoittaen 1-2 minuuttia.

Lisää sitten riisi.

Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle, 1-1,5 cm riisipinnan yläpuolelle

Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Sammuta lämpö, ​​sekoita ja jätä makea pilaf liedelle vielä 10 minuutiksi.

Makea pilaf kuivattujen hedelmien kanssa on valmis.
Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: pilaf lammasta ja kuivattuja aprikooseja

• lammas (massa) - 500 g
• riisi (devzira -riisi on parempi, mutta mitä tahansa pitkäjyväistä voidaan käyttää) - 500 g
• rasvainen hännän rasva (tai kasviöljy) - noin 200 g
• porkkanat - 400 g
• sipulit - 2-3 kpl
• mausteet pilafille (kuuma punainen paprika, kuivattu karhunvatukka, korianterisiemenet, kumina)
• suolaa maun mukaan
• kuivatut aprikoosit - 300 g

Leikkaa liha kuutioiksi (2 x 2 cm). Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat suikaleiksi.

Leikkaa pyrstörasva pieniksi kuutioiksi (1 × 1 cm).

Huuhtele riisi useita kertoja kylmällä vedellä: huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Kaada sitten riisi vedellä, lisää kuiskaus suolaa ja jätä useita tunteja.

Kuumenna kattila, lisää rasva, vähennä lämpöä keskitasolle ja sulata rasva sekoittamatta. Poista muodostuneet rasvat ja lisää lämpöä. Lisää sipuli ja paista ruskeaksi (kunnes rapea). Lisää liha ja paista kunnes se on kuohkeaa.

Lisää porkkanat ja paista sekoittamatta noin 3 minuuttia, sekoita ja paista välillä sekoittaen vähintään 10 minuuttia. Kaada laastissa hieman korianteria ja kumina -siemeniä ja kaada kattilaan suolan, paprikan ja karhunvatukan kanssa. Lisää vesi (noin 2 lasia), vähennä lämpöä ja keitä 30-40 minuuttia.

Lisää kuivatut aprikoosit.

Tyhjennä vesi riisistä, laita viljat tasaiseksi kerrokseksi lihan ja vihannesten päälle (älä sekoita).

Kaada kiehuvaan veteen niin, että riisi peittyy noin 3 cm paksuiseksi kerrokseksi. Peitä 5 minuuttia, poista sitten kansi, vähennä lämpöä ja keitä kunnes riisi murenee. Jos vesi kiehuu pois ja riisi on edelleen kovaa sisältä, tee pieni reikä riisiin ja kaada 50 ml vettä.

Kun kaikki vesi on kiehunut pois, peitä riisi lautasliinalla, peitä kansi päälle ja jätä liesi, kun olet sammuttanut lämmön, 20-30 minuuttia. Laita valmis pilaf lautaselle, koristele lihaviipaleilla ja kuivatulla aprikoosilla.

Pilaf on valmis!

Resepti 3: sianlihapilavi luumuilla ja kuivattuilla aprikooseilla

• 300 g sianlihaa rasvakerroksella
• 1 iso porkkana
• 1 iso sipuli
• 5-6 kpl. pehmeitä, hapania, kuivattuja aprikooseja
• 8-9 kpl. kivettömät luumut
• 2 kuppia pitkäjyväistä kypsennettyä riisiä
• 4 lasillista vettä
• suola, mustapippuri, mausteiden seos pilafille - maun mukaan

1. Leikkaa pekoni pois sianlihasta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai paistinpannussa ja paista pekonia kullanruskeaksi. Lisää sianliha ja paista sitä kaikilta puolilta 12-15 minuuttia.

2. Kuori ja pese vihannekset. Liota kuivatut hedelmät lämpimässä vedessä, huuhtele ja kuivaa. Hienonna sipuli, leikkaa luumut suikaleiksi ja kuivatut aprikoosit kuutioiksi. Raasta porkkanat suurilla reikillä.

3. Laita vihannekset ja kuivatut hedelmät paistinpannuun lihan kanssa, paista jatkuvasti sekoittaen pehmeäksi.

4. Lajittele riisi, huuhtele lämpimällä vedellä. Lisää loput ainekset, mausta suolalla, pippurilla ja mausta.

5. Sekoita ja jätä puolitoista tuntia liottelemaan riisijauhoja rasvan kanssa.

6. Kaada vesi kattilaan ja sekoita pilaf uudelleen.Kiehauta kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Tämän reseptin mukaan valmistettu sianlihapilafi osoittautuu murenevaksi, miellyttävän makea-mausteinen. Tarjoile tuoreiden tai marinoitujen vihannesten, mausteisten mausteiden kanssa - ne saavat aikaan sen alkuperäisen maun.

Resepti 4: pilaf kuivattujen aprikoosien kanssa hitaassa liesissä

• rusinat - 100 g
• kuivatut aprikoosit - 100 g
• voita -100 g
• kypsennetty riisi - 2 lasia
• vesi - 4 lasia
• rakeinen sokeri - maun mukaan

Laita voi ja esilämmitetyt ja pestyt kuivatut hedelmät hitaaseen liesiin. Ripottele rakeisella sokerilla maun mukaan.
Paista kaikkea "leivontatilassa" 20 minuuttia.

Lisää signaalin jälkeen pesty riisi, lisää vettä. Kypsennä makea pilaf hitaassa liesi, "pilaf" -tilassa signaaliin saakka.

Halutessasi voit lisätä omenan tai kurpitsan makeaan pilafiin. Hyvää ruokahalua!!!

Resepti 5: pilaf luumuilla kuivattujen aprikoosien kanssa hitaassa liesissä

Ainekset:

• 1 monilasi riisi
• 1 porkkana
• kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita maun mukaan
• kasviöljy
• 0,5 tl suolaa

Mausteet:

• happomarjapensas
• sahrami (korvasin sen kurkumalla)

Huuhtele kuivatut hedelmät ja liota kuumaan veteen turvotaksesi.

Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut paloiksi, jätä rusinat kokonaisiksi. Minulla oli vielä muutama päivämäärä, heitin sen myös pilafiin. Leikkaa porkkanat kuutioiksi.

Kaada kasviöljy pannun pohjalle ja laita siihen kuivatut hedelmät ja porkkanat.

Huuhtele riisi ja levitä porkkanoiden päälle kuivattuja hedelmiä.

Suola, lisää mausteet.

Kaada 2-2,5 lasillista kuumaa vettä, veden määrä riippuu kuivattujen hedelmien määrästä. Jos kuivattuja hedelmiä on paljon, vettä tarvitaan enemmän. Veden tulisi peittää riisi kevyesti, noin 2 cm.

Käynnistämme "Pilaf" -tilan ja odotamme valmiussignaalia.

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa hitaassa liesissä on valmis. Kohtuullisen makea, mutta hieman hapan. Tarjoile lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: makea pilaf riisiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kurpitsaa ja pähkinöitä

• 1,5 rkl. riisi
• 50 gr. voita (otamme vihanneksia postiin)
• 100 g kuivattuja aprikooseja
• 1 iso kourallinen rusinoita
• 100 g kurpitsa
• 1 kova omena
• 2-3 st. ruokalusikallista sokeria
• vanilliini
• pähkinät (mänty, saksanpähkinät jne.)

Huuhtele riisi hyvin, keitä sitä suolatussa kiehuvassa vedessä, kunnes se on puoliksi kypsennetty (8-10 min.) Kun riisi, kuivatut aprikoosit ja rusinat kypsyvät, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa kurpitsa ja omena kuutioiksi. Kuumenna öljy syvässä pannussa tai kattilassa, paista kuivatut aprikoosit ja rusinat. Lisää paistamisen lopussa kurpitsa ja omena. Paista vielä 2-3 minuuttia. Liuota sokeri yhteen lasilliseen vettä (säädä sokerin määrä mielesi mukaan). Kaada saatu siirappi paistettujen hedelmien joukkoon ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää vanilliini, sekoita. Laita päälle riisi, sileä. Peitä kattila kannella, hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää ja kunnes siirappi haihtuu. Kun pilaf on valmis, sekoita se hyvin huolellisesti varoen vaivaamasta kurpitsaa. Ripottele hienonnettuja pähkinöitä vuoan päälle ennen tarjoilua. Voidaan tarjoilla pöydälle.

Riisi ja kuivatut aprikoosit ovat upea ruokalaji lounaalle, se valmistetaan aamulla ja siirretään ruokatermostiin. Jostain syystä uskotaan, että makean makuiset astiat ovat aina jälkiruoka. Viimeinen ateria, joka jättää miellyttäviä muistoja ja makuelämyksiä.

Monissa maailman keittiöissä on kuitenkin ruokia, joissa yhdistetään lihan tai kalan maku lihan kanssa. Esimerkiksi monet kiinalaiset ruoat ovat käsittämätön yhdistelmä hapanta ja makeaa, makeaa ja mausteista jne. Luin jostain, että tällainen yhdistelmävalikoima johtuu tuotteiden ominaisuuksien tasapainottamisesta Yinin ja Yangin näkökulmasta. Tämä on ymmärryksemme ulkopuolella. Kuitenkin edes menemättä mystiikkaan ja filosofiaan, valmistamme usein kotona kotitekoisen version gongbaosta - sokerista.

Sulata pala voita suuressa kattilassa. Heti kun voi on sulanut, heitä saksanpähkinät pannulle.