Kuvaus

sienikastike se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja on huomionarvoista, että voit luoda sen kokonaan mistä tahansa sienestä. Mistä tahansa tuoreita herkkusieniä onko se kastikettasi vai kuivattua metsäsieniä, sen maku pysyy aina erittäin pehmeänä, mutta samalla kastike on varsin tyydyttävä. Voit valmistaa myös pakastesienikastiketta. Sienillä on ainutlaatuinen rakenne, maku ja erittäin kirpeä vahva aromi. Kastikkeen kypsennysprosessissa kaikki nämä ominaisuudet vain lisääntyvät sienikastike todella ainutlaatuinen ja välttämätön lisä moniin ruokiin.

Askel askeleelta resepti Valokuvallinen sienikastike kertoo sinulle, kuinka voit valmistaa herkullisen sienikastikkeen kotona, mitä mausteita ja lisäaineita. Muuten, mausteet, jotka voit valita toiveidesi mukaan, toisin sanoen mitä tahansa. Joten esimerkiksi punainen chili laimenee maitomainen maku ruokia ja tekee siitä mausteisempaa, ja paprika lisää makeutta.

Paistamme ensin kastikkeeseen valitut sienet ja vasta sitten keitämme ne veden ja maidon seoksessa lisäten liemikuutiot. syvä ja rikas maku sienikastike antaa sinun tarjoilla sen happamattomien murojen kanssa ja samalla luoda uuden, entistä herkullisemman ruoan.

Joten tuhlaamatta enempää aikaa hölmöilyyn, aletaan valmistamaan sienikastiketta!

Ainesosat

• 
  (1 kpl keskikokoista)
• 
  (1/2 kpl)
• 
  (3 ruokalusikallista)
• 
  (250 g)
• 
  (4 ruokalusikallista)
• 
  (3 ruokalusikallista)
• 
  (1,5 kuppia)
• 
  (1,5 kuppia)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Kuumenna kattilassa tai pienessä sopivassa kattilassa ilmoitettu määrä oliiviöljy. Pesemme porkkanat, kuorimme ja hieromme niitä karkea raastin. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme riittävän hienoksi. Paista kasviksia pehmeiksi 5-6 minuuttia koko ajan sekoittaen.



Valitse sienet makusi mukaan. Tavalliset herkkusienet, joita voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, ovat varsin sopivia.

Huuhtele sienet, kuivaa ne ja leikkaa ei liian ohuiksi levyiksi. Lisää pannulle palat muiden ainesten joukkoon, sekoita ja paista vielä 6-8 minuuttia.



Määritetyn ajan kuluttua kaada kattilaan sienten ja vihannesten kanssa vaadittava määrä vettä ja maitoa. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää se sitten liemikuutiot, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ainekset huolellisesti ja kun kuutiot ovat täysin liuenneet, vähennä lämpöä.



Laita voi pieneen kulhoon, sulata se ja lisää kulhoon kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja.



Vatkaa ainekset huolellisesti sekoittimella paksuksi homogeeniseksi massaksi.



Lisää valmistetut annoksina ohuena virtana kermainen seos kattilassa sienten kanssa sipulien ja porkkanoiden kanssa. Säädä sienikastikkeen paksuutta tarvittaessa kuumalla maidolla. Vaivaa kastike homogeeniseksi tasaiseksi massaksi, täytä suolalla ja pippurilla makusi mukaan, lisää muita mausteita haluamallasi tavalla.



Valmisateria tarjoile sekä kuumana että kylmänä lisukkeena. Sienikastike on valmis.



Nauti ateriastasi!

Sienikastike valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja on huomionarvoista, että voit luoda sen kokonaan mistä tahansa sienestä. Ei ole väliä onko kastike tehty tuoreista herkkusienistä vai kuivatuista metsäsienistä, sen maku säilyy aina erittäin herkän, mutta samalla kastike on varsin tyydyttävä. Voit valmistaa myös pakastesienikastiketta. Sienillä on ainutlaatuinen rakenne, maku ja erittäin kirpeä vahva aromi. Kastikkeen kypsennysprosessissa kaikki nämä ominaisuudet vain lisääntyvät, mikä tekee sienikastikkeesta todella ainutlaatuisen ja välttämättömän lisäyksen moniin ruokiin.

Vaiheittainen sienikastikkeen resepti valokuvalla kertoo, kuinka voit tehdä herkullisen sienikastikkeen kotona, mitä mausteita ja lisäaineita tarvitaan. Muuten, voit poimia mausteita mielesi mukaan, toisin sanoen mitä tahansa. Joten esimerkiksi punainen chili laimentaa ruuan maitomaista makua ja tekee siitä mausteisemman, kun taas paprika lisää makeutta.

Paistamme ensin kastikkeeseen valitut sienet ja vasta sitten keitämme ne veden ja maidon seoksessa lisäten liemikuutiot. Sienikastikkeen syvä ja täyteläinen maku mahdollistaa sen tarjoilun happamattomien murojen kanssa ja samalla luo uuden, entistä herkullisemman ruoan.

Joten tuhlaamatta enempää aikaa hölmöilyyn, aletaan valmistamaan sienikastiketta!

Ainesosat

• Porkkana (1 keskikokoinen)
• Sieniä maun mukaan (350 g)
• Sipuli (1/2 kpl)
• Oliiviöljy (3 ruokalusikallista)
• Voita (4 ruokalusikallista)
• Vehnäjauho (3 ruokalusikallista)
• Vesi (1,5 kuppia)
• Maito (1,5 kuppia)
• Jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
• Ruokasuolaa (maun mukaan)

Ruoanlaittovaiheet

Kuumenna ilmoitettu määrä oliiviöljyä kattilassa tai pienessä sopivassa kattilassa. Pesemme porkkanat, kuorimme ja hieromme suurimmalla raastimella. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme riittävän hienoksi. Paista kasviksia pehmeiksi 5-6 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Valitse sienet makusi mukaan. Tavalliset herkkusienet, joita voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, ovat varsin sopivia.

Huuhtele sienet, kuivaa ne ja leikkaa ei liian ohuiksi levyiksi. Lisää pannulle palat muiden ainesten joukkoon, sekoita ja paista vielä 6-8 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua kaada tarvittava määrä vettä ja maitoa kattilaan sienten ja vihannesten kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää sitten liemikuutiot, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita ainekset huolellisesti ja kun kuutiot ovat täysin liuenneet, vähennä lämpöä.

Laita voi pieneen kulhoon, sulata se ja lisää kulhoon kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja.

Vatkaa ainekset huolellisesti sekoittimella paksuksi homogeeniseksi massaksi.

Lisää valmis kermainen seos kattilaan annoksissa ohuena nauhana sienten joukkoon sipulien ja porkkanoiden kanssa. Säädä sienikastikkeen paksuutta tarvittaessa kuumalla maidolla. Vaivaa kastike homogeeniseksi tasaiseksi massaksi, täytä suolalla ja pippurilla makusi mukaan, lisää muita mausteita haluamallasi tavalla.

Valmis ruokalaji tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä lisukkeena. Sienikastike on valmis.

Sienikastike on yksinkertainen ja edullinen ruokalaji, joka tarjoillaan hieno lisäys useimpiin pääruokiin. Kastikkeen makuneutraalius mahdollistaa sen yhdistämisen kalan, lihan, viljan ja vihannesten kanssa. Ruoanlaiton yksinkertaisuus kiehtoo niin paljon, että useimmat emännät aloittavat kulinaarisen matkansa juuri sienikastikkeen valmistamisesta. Tärkeä tekijä on myös ainesosien saatavuus, sillä alle keskituloiset perheet pääsevät mukaan päivittäinen menu tällaisen kastikkeen vaikuttamatta perheen budjettiin.

Pääasiallinen sienikastikkeen keittämiseen tarvittava ainesosa on tietysti sienet. On huomionarvoista, että sienten valinta voi olla hyvin erilainen. Kastike valmistetaan herkkusienistä, kantarellista, possuista jne. Myöskään säilytystavalla ei ole oikeastaan ​​väliä, sillä sekä tuoreet että kuivatut tai pakastetut sienet sopivat. Sienikastikkeen pohjana on aina liemi (kana tai kasvis), kerma, maito tai pelkkä vesi. On parempi keittää tietysti smetanan tai maidon perusteella, tästä maku on kylläisempi ja lievää happamuutta. vettä ja kasvisliemet käytetään vähärasvaisiin kastikkeisiin. Usein alkutuotteisiin lisätään jauhoja, sipulia, valkosipulia, juustoa, yrttejä jne. Kaikki riippuu vain kulinaarisista mieltymyksistäsi ja valitusta reseptistä.

Tänään tuomme huomionne kolmikkoon parhaat reseptit, joka on suunniteltu auttamaan sinua oikealla hetkellä. Jokaisella kastikkeella on omansa erityinen maku, koska kuka tahansa lukijoista voi löytää itselleen parhaan vaihtoehdon.

Sienikastike kuivatun sienikerman kera

Monipuolinen kastike, joka sopii erinomaisesti lihan ja kalan lisukkeeksi itseruoka ei eksy pöydälle. Jos sinulla ei ole käsillä kuivattuja sieniä, voit turvallisesti korvata ne edullisilla ja edullisilla herkkusienillä.

Ainekset:

• 100 g kuivattuja sieniä
• 2 sipulia
• 2 rkl. l. voita
• 2 rkl. l. jauhot
• 150 ml kermaa
• Pippuri

Keittomenetelmä:

1. Siirrämme kuivatut sienet syvään astiaan, täytä se vedellä ja anna sen liota 3-4 tuntia.
2. Keitä sitten sienet samassa vedessä kypsiksi ja hienonna ne sitten hienoksi.
3. Sulata paistinpannulla voita ja paista hienonnettu sipuli.
4. Lisää sienet sipulin joukkoon ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia hyvin sekoittaen.
5. Lisää sitten jauhot, kaada kerma pääaineisiin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna sienikastike kiehuvaksi ja kypsennä haluttuun paksuisuuteen.

Pakastettu sieni vähärasvainen sienikastike

Vähärasvainen sienikastike sopii parhaiten keitettyihin muroihin tai perunoihin perustuvaksi lisukkeeksi. Anna makuun erityistä pikantiteettia lisäämällä kastikkeeseen hieman hienonnettuja tuoreita yrttejä juuri ennen kypsennyksen loppua.

Ainekset:

• 500 g pakastesieniä
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 2 rkl. l. jauhot
• 250 ml vettä
• 1 st. l. tomaattisose
• Kasviöljy
• Pippuri

Keittomenetelmä:

1. Sienet on ensin sulatettava ja sitten paistettava voideltuun pannuun kasviöljy kunnes kaikki kosteus on poissa.
2. Puhdistamme vihannekset, pesemme ja leikkaamme mahdollisimman hienoksi.
3. Sekoita sipulit, porkkanat ja sienet keskenään ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Paista jauhoja voissa puhtaalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu kermaiseksi.
5. Sen jälkeen kaada vesi jauhoihin ja kiehauta sekoitusta lopettamatta.
6. Saatu liemi kaadetaan vihannesten päälle sienillä.
7. Lisätään tomaattisose suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin uudelleen.
8. Jatkamme kypsentämistä tulella jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastikkeesta tulee tarvitsemamme tiheys.

Sienikastike kuivatun sieni-smetanan kera

Sushia kiillottaa sieniä, ehkä edullisin kaikista, ja niihin perustuva sienikastike osoittautuu hyväksi. Se on rakenteeltaan erittäin paksu ja mauttomuus erottuu ripaus valkosipulia, joka on läsnä tämän reseptin ainesosaluettelossa.

Ainekset:

• 100 g kuivattuja puolalaisia ​​sieniä
• 1 litra vettä
• 2 rkl. l. voita
• 2 rkl. l. jauhot
• 500 ml sienilientä
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 ml smetanaa
• Pippuri

Keittomenetelmä:

1. Siirrämme puolalaiset sienet kattilaan ja täytä se vedellä yön yli (8 tuntia).
2. Keitä sienet aamulla kypsiksi.
3. Otamme keitetyt sienet pois liemestä ja hienonnamme.
4. Laitoimme kattilan tuleen ja laitamme voita siihen. Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja paista sekoittaen kullanruskeiksi.
5. Lisää sitten liemi, sienet ja hauduta kattilan sisältöä tiiviisti suljettu kansi noin neljäsosa tuntia.
6. Pese, kuori ja pilko vihannekset. Paista sipuli, porkkana ja valkosipuli puhtaalla pannulla pehmeiksi.
7. Sen jälkeen siirrämme ne sienikastikkeeseen, kaada smetana ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja pidä sitä tulessa, kunnes se saavuttaa tarvitsemamme tiheyden.

Nyt tiedät kuinka keittää sienikastiketta. Nauti ateriastasi!

Sienikastike voi yllättää monet maullaan, ja jos tulet siihen riippuvaiseksi, et voi enää valmistaa todistettuja ruokia kaatamatta sellaista kastiketta niihin. Sienet, sellaisenaan, sopivat loistavasti eri ruokien kanssa, eikä niiden kastike ole poikkeus. Lopuksi haluan antaa pari vinkkiä sienikastikkeen tekemiseen maukkaaksi ja tuoksuvaksi:

• Kastikkeen tiheyttä säädetään lisäämällä voissa esipaistettua jauhoa;
• Yritä ottaa resepti mukaan kuivattuja sieniä itse ruoanlaitto. Koska ostat niitä markkinoilta, otat "sian säkissä";
• Ruoanlaittoon, syvä Valurautainen pannu tai paksupohjainen kattila. Tällaisissa ruoissa kastike on parasta haudutettua;
• Kastike täydentää täydellisesti paitsi lihaa, kalaa tai vihanneksia. Se voidaan myös kaataa lisukkeen päälle (puuro, perunamuusi, pasta), valmistaen näin täysi ateria lounaaksi tai illalliseksi.

Monet kotiäidit ovat kyllästyneet käyttämään tavallisia ostettuja (tai kotitekoisia) majoneesia, ketsuppia. Ja täällä tulee apuun niin yksinkertainen, mutta uskomattoman maukas sienikastike, joka sopii täydellisesti lihaan, kalaan ja kaikkiin lisukkeisiin.

Alla on suosituimmat ja herkullista tekniikkaa keittää tätä ruokaa.

Tällä tavalla valmistettu sienikastike on yksinkertainen ja erityinen maku, koska käytetään kalalientä, mikä ajoittain lisää ruokahalua. Kastikkeessa voidaan käyttää itämaisia ​​mausteita, jotka antavat sille vieläkin pikantiteettia ja epätavallisuutta.

Tarvittaisiin:

• kalaliemi - 700 - 800 ml,
• Sienet - 430 g,
• Jauhot - 2-4 rkl. l.,
• voita 82% - 70 g,
• Mausteet.

Sienikastike valmistetaan pakastetuista sienistä sekä kuivatuista.

Pesemme sienet, puhdistamme ne varresta. Sinun täytyy paistaa ne öljyssä. Kun kultainen kuori ilmestyy, kaada jauhot pannulle. Sekoita, kunnes muodostuu paksu massa. Kaada joukkoon kuumaa kalalientä. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki kokkareet ovat liuenneet. Loput liemestä lähetetään seuraavaksi. Lisäämme mausteet. Haudutetaan puoli tuntia. Sienikastike on valmis!

Resepti nro 2

Tarvitset:

• Sieniliemi - 230 ml.
• Polttimo - 1 kpl.
• Sienet - 440 g.
• Voita 75 - 82 % - 45 g.
• Jauhot - 15 g.
• Mausteet.

Mikä parasta, jos otat metsän jalot edustajat.

Se on kuuluisa sanoinkuvaamattomasta aromistaan.

Laitoimme sienet kiehumaan liedelle 40 - 60 minuuttia. Heti kun ne ovat valmiita, kaada vesi pieneen kulhoon, mutta älä kaada sitä pois! Hän tulee tarpeeseen.

Paista jauhoja kuumalla pannulla kunnes ruskea sävy. Lisää jauhojen joukkoon sieniliemi, sekoita, murskaa kokkareita. Hauduta enintään 25-35 minuuttia. Sienikastike on melkein valmis.

Paista sipuli läpikuultavaksi, lisää siihen sienet. Paistamme noin 7-9 minuuttia. Nyt lähetämme paistamisen jauhoihin ja liemeen. Suola pippuri. Jätä liedelle vielä 20 minuuttia. Tämä sienikastike on suositeltavaa tarjoilla kalan kanssa.

Huomaa, että bechamel-kastike sienillä valmistetaan täsmälleen samalla tavalla, vain maitoa käytetään liemen sijasta.

Resepti nro 3

Osterisienikastikkeesta tulee herkullinen jopa reseptin yksinkertaisimmassa muunnelmassa, joka ei vaadi suurta määrää ainesosia. Yksinkertaisuuden ja edullisuuden vuoksi monet kotiäidit rakastavat tätä ruokaa. Toinen, yleisempi nimi sille on "Massasienikastike". Se vastaanotettiin hämmästyttävä yhdistelmä minkä tahansa lisukkeen ja lihan kanssa.

Tarvitset:

• Sienet - 230 g,
• Vesi - 550 ml,
• Polttimo - 2 kpl,
• sulatettu voi - 40-55 g,
• Jauhot - 10 - 15 g,
• Sieniliemi - 400 ml,
• Mausteet.

Kuinka keittää sienikastiketta kokemattomalle emännälle ja olla tekemättä virheitä?

Keitä sieniä vedessä kypsiksi (noin 40-55 minuuttia). Kallistamme siivilä, valuta liemi.

Leikkaa sipuli ja sienet, paista öljyssä.

Kuumenna jauhot erillisessä pannussa kunnes ruskea väri, kaada joukkoon kypsennyksen jälkeen jäänyt sienilemi. Sekoita niin, ettei muodostu kokkareita.

Lähetämme paistamisen jauhoihin, keitä 7 - 10 minuuttia. Laitoimme sinne lusikallisen öljyä ja mausteita. Anna kiehua vielä 7 minuuttia. Herkullinen sienikastike on valmis maistettavaksi!

Resepti nro 4

Tarvitset:

• Sienet (valkoiset) - 130 g,
• Voi 82% - 40 - 50 g,
• smetana 15% - 150 g,
• Sieniliemi - 350 ml,
• Jauhot - 2-3 rkl. l.

Valkosienikastikkeen valmistamiseksi, pääainesosa huuhtele juoksevan veden alla, poista iho, varret. Kiehua. Valuta liemi emaloituun astiaan ja leikkaa tuote pieniksi paloiksi.

Paista jauhot pannulla voissa. 3 minuutin kuluttua lähetämme liemiseoksen. Sekoita jatkuvasti, kiehauta vähitellen.

Lisää sienet, smetana, mausteet liemeen ja jauhot. Porcini-sienikastike on valmis kokeiltavaksi!

Resepti nro 5

Kuinka tehdä sienikastike juhlapöytä? Koska haluat joitain erikoisruokaa. Seuraava resepti auttaa niin vaikeassa asiassa.

Tarvitset:

• Sienet - 40-60 g,
• smetana - 30-50 g,
• Sitruunamehu - 10 g
• Voi 82% - 35 - 40 g,
• Sokerisiirappi - 55 g,
• Sieniliemi - 350 ml,
• Mausteet.

Mikä on vaiheittainen algoritmi sienikastikkeen valmistamiseen hapankermalla?

Sienet puhdistetaan ja pestään perusteellisesti. Keitä kevyesti suolatussa vedessä. Valuta neste (mutta jätä se), jäähdytä sienet, leikkaa paloiksi.

Paista jauhot pannulla öljyssä, kaada puolet liemestä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää smetana paksuun sienikastikkeeseen, sokerisiirappia, sitruunamehua.

Jätä liedelle 10 minuuttia. Sienikastike on melkein valmis, jää vain suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti nro 6

Tämä smetanaa sisältävä sienikastike on uskomattoman maukasta ja sopii ihanteellisesti paistettuun tai paistettuun siipikarjaan.

Tarvitset:

• Sienet (mieluiten tuoreita) - 150 - 250 g,
• Nauris - 1 kpl,
• Porkkana - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Voi 75 - 82 % - 40 g,
• Jauhot - 15-20 g,
• Smetana 15 - 20 % - 50 - 150 g,
• tuoreita vihreitä,
• Sieniliemi - 250 ml.

Ruoanlaitto kermainen sienikastike alkaa valmisteluvaiheesta.

Puhdistamme sienet, laitamme ne liedelle kiehumaan kypsiksi. Kun liemi on valutettu ja tuote leikattu.

Porkkanat, sipulit, nauriit kuoritaan, pestään. Jauha keskikokoisella raastimella tai hienonna. paistaa kasvissekoitus sienikastikkeeksi kuumalla paistinpannulla.

Lähetämme puolet liemestä tuleen, annamme kiehua. Lisää toisessa osassa jauhot ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Nyt yhdistämme sen kiehuvaan liemeen liedellä. smetanakastiketta käytännössä valmis.

Liemen sakeuttamisen jälkeen lähetämme siihen paistettuja vihanneksia, keitettyjä sieniä. Peitä kannella ja odota 5 minuuttia. Seuraavaksi - smetana ja mausteet tuoreilla yrteillä. Keitä sienikastiketta smetanan kanssa vielä 7 minuuttia, älä missään tapauksessa anna sen kiehua.

Resepti nro 7

Espanjalaisessa sienikastikkeessa on uskomattoman helppo resepti, joka ei vaadi paljoa aineksia, mutta valkoviini on ostettava etukäteen.

Tarvitset:

• Sienet - 140 g,
• Valkoviini - 30-50 ml,
• voita 82% - 45 g,
• lihaliemi - 15 ml,
• Punainen kastike - 220 ml.

Sulata voi paistinpannussa. Lähetämme siihen hienonnettuja sieniä, paista kunnes kultaisen ruskea(5 minuuttia.). Lisää valkoviini sienien joukkoon. Hauduta, kunnes puolet lisätystä nesteestä on haihtunut. Kaada nyt pannulle, jossa sieniä sisältävä kastike haudutetaan, kaada liemi sekä kastike.

Anna olla tulella 15 minuuttia. Ruoka on nyt valmis tarjottavaksi. Huomaa: hienoksi leikattujen sienten kanssa kastike näyttää jaloisemmalta, etenkin kalakakkujen kanssa.

Resepti nro 8

Tomaattilihan sienikastike valmistuu vain puolessa tunnissa ja sopii täydellisesti naudan- ja sianlihan kanssa.

Tarvitset:

• Tomaattikastike (tai tahna) - 1 l,
• Sienet - 140 g,
• Sipuli - 1 kpl,
• Auringonkukkaöljy - 25-35 ml.

Sipuli kuorittiin ja hienonnettiin. Paista öljyssä läpikuultaviksi tai kullanruskeiksi. Lisää siihen viipaloidut sienet ja paista vielä 5 minuuttia. Lähetämme massan osoitteeseen tomaattikastike. Keitä 5 minuuttia sekoittaen. Suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli sienikastikkeeseen.

Resepti nro 9

Jos kotona on ylijäämiä makkaratuotteet tai kinkkua, niin voit tehdä sienikastike, jonka resepti huolimatta suuri määrä tuotteet ovat myös yksinkertaisia.

Tarvitset:

• lihamehu - 500 ml,
• Sieniliemi - 100 ml,
• Kinkku tai savustettu makkara- 45 g,
• Sipulit, porkkanat, selleri - 1 kpl,
• Valkoviini - 140 ml,
• Mausteet.

Ennen kuin aloitat reseptin herkullinen kastike kanasta sienillä, lihamehu tulisi tehdä. Aluksi se saadaan paistamalla lihaa tai siipikarjaa. Se on sakeutettava (käyttäen tärkkelystä - 8 g / 500 ml mehua - joka sekoitetaan osaan jäähdytettyä lihaliemi ja kaada sitten tämä seos kiehuvaan lihamehuun). Suolaa ja pippuria halutessasi. Jotkut kotiäidit haluavat jättää lihapaloja, esimerkiksi kanaa, liemeen (mehuun). Tässä tapauksessa tuloksena on kastike kanan ja sienten kanssa.

Pese sipulit, porkkanat ja selleri, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa kinkku samalla tavalla. Kaada kasvisseos pannulle ja kaada joukkoon valkoviini. Kiehauta välillä sekoittaen. Lisää mausteet ja valmiiksi valmistettu lihamehu, sieniliemi. Lähetämme kinkkua sipulille ja porkkanalle. Lisää halutessasi hienonnettuja sieniä. Kastikkeen keittämistä jatketaan vähentämällä lämpöä, sitten kastike hierotaan siivilän läpi tai murskataan tehosekoittimessa.

Johtopäätös

Sienikastike (ja varsinkin kanakastike) on äärimmäisen helposti valmistava lisäke, jonka jokainen kotiäiti osaa helposti valmistaa. Ainutlaatuinen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja varjostaa miellyttävästi minkä tahansa lisukkeen, lihan, kalan tai siipikarjan. Sinun tarvitsee vain muokata reseptiä hieman saadaksesi omasi. ainutlaatuinen ruokalaji. Sienikastikkeesta voi tulla niin juhla- kuin arjen pöydän keskeinen koostumus.

Sienen ystäville porcini-sienistä valmistetut ruoat ovat tietysti herkullisimpia, halutuimpia, koska sieniä pidetään yhtenä suosituimmista parhaat sienet. Vaikka sinulla olisi hyvin vähän sieniä, ja sitten voit valmistaa niistä jotain maukasta - esimerkiksi kastiketta.

Porcini-sienikastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: meidän tarvitsee vain paistaa sienet yhdessä sipulien kanssa, hauduta sitten hieman kermassa ja lopuksi jauhaa massa tehosekoittimella. Voit tarjoilla tämän kastikkeen pastan kanssa, levittää leivän päälle, käyttää pohjana voileipille, canapesille, tartleteille. Ja tietysti kerman kerma porcini-sienikastike on paras tapa nyytien kanssa. perunatäyte, perunamuusi, ranskalaisia ​​perunoita ja muita perunaruokia.

Sienikastikkeen valmistamiseksi porcini-sienistä kerman kanssa tarvitset hyvin vähän ainesosia - sinun ei pitäisi varjostaa sienten upeaa makua ja aromia. Lajittelemme tatakaat, puhdistamme sen metsäjätteistä.

Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli hienoksi paistamista varten.

Sulata voi paistinpannussa, laita sipuli, laita tuleen.

Lisää sienet heti sipulien joukkoon. Paista sekoittaen, kunnes se saa hieman väriä.

Lisää kerman massaan. Voit ottaa enemmän kermaa kuin reseptissä on ilmoitettu, niin kastikkeessa on vähemmän sieniä ja nestemäisempi. Tällä tavalla voit säätää annosten määrää, jos sieniä on vähän ja kastike on valmistettava Suuri määrä annokset. Minulla on 30% kermaa, lisään vielä 120 ml vettä (osa vedestä haihtuu). Voit käyttää vähärasvaista kermaa, silloin sinun ei tarvitse lisätä vettä, vaan ota lisää kermaa.

Suolaa ja pippuroi kastike maun mukaan, hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu tilli.

Seuraavaksi jauha massa tehosekoittimella kastikkeen tilaan. Voit jauhaa homogeeniseksi massaksi, voit myös tehdä kastikkeen, jossa sienipalat tuntuvat. Herkullista missä tahansa muodossa, tänään teen toista vaihtoehtoa.

Sienikastike porcini-sienistä kermalla on valmis. Käytämme sienikastiketta aiottuun tarkoitukseen.