valmius 30-40 minuuttia. Kuori sipuli paistamisen aikana, hienonna ja

lisää paistettujen sienien joukkoon, sekoita kaikki hyvin ja anna lisää

10 min. ruskista sipulit. Erikseen laimenna smetana, kerma,

jauhot, suola, pippuri ja koko vatkattu seos kaada sieniin sipulien ja

kiehua. AT valmis kastike voit lisätä vihreitä.

Sopii mihin tahansa lisukkeeseen. Aika 40 min.

Kastike pastalle, riisille, keitetyille perunoille

Kananrinta ja sipuli leikataan ja heitetään pannulle, suolaa, pippuria ja paista auringonkukkaöljyssä. Heitä suikaleiksi pilkottuna paprika ja herkkusieniä (säilykkeitä) .. Paista pari minuuttia sekoitellen. Heitämme pannulle parin minuutin kuluttua puoli purkkia tomaatteja ja 100 g kermaa ja puoli ruokalusikallista kuivattuja yrttejä, hienonnettuna tuoretta basilikaa, kaada riisiin, pastaan ​​tai perunoihin ja ripottele päälle persiljaa.

Jos keität kastikkeen, joka sisältää jauhoja, paista jauhot miedolla lämmöllä kermaiseksi ja varmasti, jotta ei muodostu kokkareita!! viilentyä. Lisää sitten vesi tai kerma (kerma on parempaa ja maukkaampaa) Sekoita koko ajan vaivaamalla paakkuja. Kun ei ole enää kokkareita, kaada loput vedestä, sekoita ja kaada kiehuvaan kastikkeeseen.

Ainekset Nostalgia Chicken Gravyyn

Kana (kaikki osat)

Porkkana - 2 kpl

Vesi liemelle - 1,5 - 2 l

Jauhot - 1 rkl. l.

Tomaattipasta - 1 rkl. l.

Laakerinlehti - 3 kpl

Valkosipuli - 1 hammas.

Basilika persilja korianteria (maun mukaan)

Resepti "Kanakastike "Nostalgie""

Ruoanlaittojärjestys:

1. Otamme osamme kanasta, pesemme ne ja keitämme liemi kuin keittoa, mutta hieman kauemmin, jotta kana kiehuu (emme tarvitse kaikkea liemiä). En suolannut.

2. Leikkaa liemen kypsyessä sipuli puolirenkaiksi ja porkkana ympyröiksi. Paista kaikki paistinpannulla kasviöljy.

3. Otamme kanan pois (poistamme ihon emmekä käytä sitä) ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Laitoimme hienonnetun kanan liemeen. Jätämme vain osan liemestä. Jäljelle jäänyt liemi voidaan käyttää myöhemmin keittoon.

4. Lisää paistetut sipulit ja porkkanat, jauhot ja mausteet ja suola kattilaan ja tomaattisose.

5. Häiritsemme, keitä vielä 10 minuuttia ...

6. Tarjoile riisin, perunamuusin tai tattarin kanssa….

Hyvää ruokahalua!!!

Erittäin maukasta

tomaatit - 4-5 kpl (~ 1 kg),

valkosipuli - 1 kynsi,

tulinen pippuri- 1 pieni rengas (enemmän tai vähemmän, riippuen halutusta terävyydestä),

oliivi- tai kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,

ripaus sokeria

tuoretta hienonnettu pippuri

Ruoanlaitto

Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi.

Lämmitettynä kasvis- tai oliiviöljy paista valkosipulinkynsi, leikkaa pituussuunnassa 2-4 osaan.

* Haluttaessa pieni renkaan tulipaprikaa (chili tai pepperoncino) voidaan paistaa yhdessä valkosipulin kanssa, mutta kuumapippurin lisääminen ei ole välttämätöntä.

Kun valkosipuli on punaista, poista se pannulta kuuman pippurin kanssa.

Jaa valkosipuliöljyä tomaatit, hieman suolaa, vähän pippuria tuorejauhetulla pippurilla ja hauduta välillä sekoittaen ~ 15-30 minuuttia (voi hautua pidempään miedolla keitolla kannen alla).

Lisää kypsennyksen lopussa suolaa maun mukaan, lisää ripaus sokeria ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

Hiero tomaattimassa hienon siivilän läpi poistamalla kuori ja siemenet.

Valmis kastike voidaan lisätä kaikkiin lämpimiin ruokiin tomaattipastan tai ketsuppin sijaan; voidaan tarjoilla myös jäähdytettynä lihan, kalan ja vihannesten kanssa.

Nauti ateriastasi!

Kastikkeen valmistukseen tuoreita herkkusieniä meidän tulee ottaa:

• tuoreet herkkusienet - 200 g
• tomaattipasta - 4 rkl.
• auringonkukkaöljy- 2 ruokalusikallista
• kuivattuja yrttejä (tilli, persilja)
• mustapippuri
• laakerinlehti
• suolaa maun mukaan

Pese sienet ja leikkaa paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista se syvässä paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Kun se on hieman paistettu, lisää tomaattipyree ja anna sipulin muhennella hieman. Lisää keitetty vesi (200-300 ml) ja kiehauta. Laita sitten sienet saatuun kiehuvaan liemeen ja keitä 15-20 minuuttia keskilämmöllä. Kantta ei tarvitse sulkea. Noin 10 minuuttia ennen valmista suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti ja kuivatut yrtit. Tämä kastike sopii hyvin pastan tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Sienikastike smetanalla

Sienikastike smetanalla auttaa antamaan uutta makua tuttuja ruokia- pastaa, perunaa tai keitetty riisi. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• tuoreet sienet - 500 g
• vesi - 1 rkl.
• smetana - 1 rkl.
• sipuli- 3 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhot - 1 rkl
• tomaattipasta - 1 rkl
• kasviöljy sipulien paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Sienet pestään, puhdistetaan ja leikataan samankokoisiksi paloiksi. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen hienoksi. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sitten sienet siihen ja paista, kunnes ne ovat ruskeita. Lisää sen jälkeen tomaattipyree ja smetana, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää sitten vesi, jauhot ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. Poista sitten kastike lämmöltä, laita siihen valkosipulipuristimen läpi valutettu valkosipuli ja sekoita huolellisesti.

Sienikastike sienistä

Erittäin tuoksuva sienikastike saatu "sienien kuninkaalta" - valkoinen sieni. Kerma antaa sille erityisen arkuus. Meidän on otettava porcini-sienikastikkeen valmistamiseksi:

• valkoiset sienet - 200 g
• kerma - 100 ml
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl.
• smetana - 2 rkl
• jauhot - 1 rkl
• yrtit, mausteet, suola - maun mukaan

Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista sieniä puoli tuntia kuumalla pannulla auringonkukkaöljyssä. Kun sienet, kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Lisää hienonnettu sipuli sienien joukkoon ja paista sieniä ja sipulia vielä 10 minuuttia.

Paista jauhot erillisessä pannussa. Lisää sitten kerma, smetana, yrtit ja mausteet, suola maun mukaan. Sekoita kastike ja kiehauta. Yhdistetään paistettuja sieniä sipulin kanssa kermakastike ja sekoita hyvin.

Sienikastike vihannesten kanssa

Toinen vaihtoehto sienikastikkeelle. Se eroaa edellisistä siinä, että lisäämme kastikkeeseen vihanneksia - porkkanaa ja persiljajuurta. Sen valmistelemiseksi otamme:

• herkkusienet - 300 g
• vesi - 2 l
• persiljajuuri - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• jauhot - 1 rkl.
• suolaa maun mukaan

Pesemme sienet kylmä vesi ja hienonna hienoksi. Porkkanani ja persiljajuureni, puhdista ja leikkaa nauhoiksi. Kuumenna jauhot kuivalla ja puhtaalla paistinpannulla pähkinäiseen sävyyn.

Laitoimme sienet ja hienonnetut kasvikset pieneen kattilaan, täytämme vedellä, lisäämme jauhot ja laitamme kattilan päälle keskipitkä tuli. Kuumenna kiehuvaksi, suolaa maun mukaan ja keitä noin 20 minuuttia. Kastike on valmis!

Nauti ateriastasi!

Sienikastikkeen keittäminen :: mitä sienistä voi keittää :: ruoka :: kakprosto.ru: kuinka helppoa on tehdä kaikki

Vähemmän kaloreita varten sienikastike kerma tai smetana voidaan korvata 1 lasilla maitoa.

Sienikastikkeeseen ennen kerman tai smetanan lisäämistä voit halutessasi laittaa 1 tl tomaattipastaa.

Sijasta kuivattuja sieniä tuorekastike voidaan käyttää, herkkusienet ovat erityisen hyviä, lisäksi ne kypsyvät paljon nopeammin. Kastike voidaan valmistaa myös suolatuista sienistä.

Sienikastikkeeseen voidaan lisätä porkkanaa ja persiljajuurta, tuoretta tai kuivattua tilliä.

Kastike herkkusienillä

Ainesosat:

200 g tuoreita herkkusieniä,

2 keskikokoista sipulia

4 rkl. lusikat tomaattipyrettä

2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä,

kuivattu, tilli, persilja,

mustapippuria, laakerinlehteä,

suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Kuullota syvässä paistinpannussa auringonkukkaöljyssä puolirenkaiksi leikattua sipulia. Kun sipuli on hieman paistunut, lisää tomaattipyree, hauduta vähän ja lisää sitten 1-1,5 kupillista keitetty vesi, anna kiehua, heitä hienonnetut herkkusienet kiehuvaan liemeen. Keitä keskilämmöllä kannen ollessa auki 15-20 minuuttia. 10 minuuttia ennen valmista, suola, pippuri, heitä kuivatut yrtit ja laakerinlehti. Voit tarjota perunoita tai pastaa lisukkeena.

Kastike sienillä

Täydellinen pastan, perunoiden tai murojen kanssa sienikastike, jolloin lisukkeesta tulee herkullisempi ja maukkaampi. kastike sienillä ei vie paljon aikaa, varsinkin kun tulos oikeuttaa tämän ajan täysin.

Tarvitsemme:

• 500-600 gr. sienet - raakoja, pakastettuja tai purkitettuja pastöroituja (sienet, osterisienet, porcini-sienet, boletus, puolalaiset - valintasi mukaan)
• 1 iso sipuli
• 1 pieni porkkana
• 2-3 rkl. l. jauhot
• kasviöljy (auringonkukka)
• jauhettua mustapippuria
• mustapippurit
• laakerinlehti
• tomaattipyree tai kastike
• lisämausteita, yrttejä valinnainen

Ruoanlaitto:

1. Puhdista sienet tarvittaessa. Omani, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi, kuten "Snacks from Kuma".

2. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, pese myös ne. Kolme porkkanaa karkea raastin, silppua sipuli hienoksi.

3. Kaada sienet syvälle paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä, suolaa ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

4. Tällä hetkellä paista jauhot pienessä syvässä kulhossa (mieluiten emaloitumattomassa) kuumennetussa kasviöljyssä.

5. Täytä vedellä ja jauha tasaiseksi.

6. Lisää sipulit ja porkkanat sienten joukkoon ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

7. Kaada kastike paistetuista jauhoista, kaadetaan kiehuvalla vedellä, pannulle, jossa on sieniä, suodattaen metalliseulan läpi (tämä on toivottavaa saavuttaa suuremman tasaisuuden, mutta ei välttämätöntä). Lisää kiehuvaa vettä niin, että kastike peittää sienet hyvin, sekoita. Lisättävän veden määrä riippuu siitä, kuinka paksua kastiketta haluat tehdä.

8. Lisää kastikkeeseen tomaattipyre (2 ruokalusikallista) tai kastike, sekoita. Tahnan määrä tai määräytyy kastikkeen värin mukaan - sen tulee olla punertavan oranssi tai punertavanruskea.

9. Kokeile kastiketta, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, mausteita halutessasi. Laitoimme pippuria ja laakerinlehteä. Sekoitamme. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Hienonnettuja vihreitä voidaan haluttaessa lisätä valmistettuun sienikastikkeeseen sekä lihakastikkeeseen tai makkarakastikkeeseen.

10. Tarjoile tämä herkullinen sienikastike pastan, perunoiden, tattarien tai muiden murojen kanssa.

===========================================================

Tänään haluan näyttää sinulle, kuinka ruoanlaitto vaihe vaiheelta. Mikä tahansa kastike, kuten sieni- tai lihakastike, tulee hieno lisäys päälisäkkeenä, antaa sille täydellisen ilmeen.

Monet ihmiset ajattelevat, että sienikastike ja kastike ovat sama ruokalaji. Itse asiassa tämä on kaukana siitä. Sienet keitetään pääasiassa sieniliemi lisäämällä vihanneksia ja jauhoja sakeuttamisaineena. Toisin kuin tämä ruokalaji, sienikastike valmistetaan sienten, kerman, maidon tai smetanan perusteella. Jos kastikkeeseen käytetään sieniä, joita voidaan käyttää myös raakana, esimerkiksi herkkusieniä tai osterisieniä, näitä sieniä ei esikeitetä.

Minkä tahansa Metsän sienet ennen sienikastikkeen valmistamista, muista käydä läpi lämpökäsittely valmistustekniikan mukaan. Suurin osa nopea vaihtoehto ruoanlaittosienikastike on osterisieniin tai herkkusieniin perustuva kastike. Minulle se osoittautuu herkkusienistä paljon maukkaammaksi kuin osterisienistä. Lisäksi voit valmistaa sen nopeasti, niin sanotusti kiireessä.

Siirrytään nyt reseptiin ja katsotaan kuinka ruoanlaitto tehdään herkkusienikastike kermalla.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 400 gr.,
• Sipuli - 2 kpl,
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat,
• Voi - 150 gr.,
• Suola - ripaus
• Mustapippuri - maun mukaan
• Vehnäjauho - 3 rkl. lusikat.

Sienisieni herkkusienikastike - resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa herkkusienikastikkeen valmistamisen. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Pestä. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Laita sipulit sienineen pannulle lämmitetyn kasviöljyn kanssa.

Kuullota sieniä ja sipulia välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.

Siirrä paistetut sienet sipulien kanssa lautaselle. Pese pannu ja kuivaa se. Laita se liedelle. Heti kun pannu on kuuma, laita paloiksi paloiteltu voita.

Sulata voi samalla sekoittaen. Lisää heti kun se sulaa vehnäjauho.

Sekoita voi puisella lastalla jauhojen kanssa, kunnes muodostuu paksu liete.

Kaada jäähtynyt kerma tuloksena olevaan massaan. Jos kermaa ei ole tarpeeksi, voit korvata ne maidolla. Ota pannu liedeltä. Sekoita voissa haudutettuja jauhoja nopein liikkein kerman kanssa, kunnes suuret jauhopalat häviävät kokonaan.

Laita paistetut herkkusienet sipulien kera saatuun sienikastikkeeseen.

Sekoita sienet nopeasti kastikkeen joukkoon. Suolaa maun mukaan. Lisää mustapippuria tai muita mausteita maun mukaan. Hauduta kastiketta vielä noin 2 minuuttia. Ota paistinpannu pois lämmöltä. Kaada kastike salaattikulhoon. Anna sienikastikkeen jäähtyä.

Sienisienikastike on valmis. Perunamuusi, pasta, pasta, tattari puuroa tai muita muroja, kaada kastike päälle juuri ennen tarjoilua. Muuten, Italiassa ja Välimeren maissa sienikastike on suosittu yhdessä. Nauti ateriastasi. Olisin iloinen jos tämä herkkusieni kastikkeen resepti pidät siitä ja käytät sitä.

Sienikastike - loistava vaihtoehto mikä tahansa lihakastike. Ruoanlaittoon lihakastike ei vain metsäsienet, vaan myös monien rakastamat osterisienet ja herkkusienet sopivat. Riippumatta siitä, millä reseptillä se valmistettiin, se täydentää täydellisesti keitettyä riisiä, ohraa, pastaa ja monia muita ruokia.

Tämä sienikastike sopii mainiosti perunamuusi. Mitä tulee herkkusienikastikkeen valmistusohjeisiin, ne ovat melko monipuolisia ja vaihtelevat yksinkertaisimmista todellisiin. kulinaarisia mestariteoksia haute cuisine. Voit valmistaa sienikastikkeen perusteella lihaliemi, ja vähärasvaisessa versiossa ilman lihaa.

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisinta, mutta erittäin maukasta herkkusieni kastikkeen resepti sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa. Sienisampinjonikastike valmistuu vain 20 minuutissa, mikä on erittäin kätevää, kun haluat valmistaa nopeasti lounaan tai illallisen.

Ainesosat:

• Sipuli - 1 kpl,
• Herkkusienet - 500 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Vesi - 600 ml,
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, Provence-yrtit,
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. lusikat.

Sienikastike herkkusienistä - resepti

Sienikastikkeen keittäminen alkaa kaiken valmistamisella tarvittavat tuotteet. Kuori porkkanat ja sipulit kuoresta. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa ne seuraavaksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuten paistamiseen.

Raasta porkkanat keskikokoisella tai isommalla raastimella.

Paista sipuli (puhdistetussa) auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.

Heti kun sipuli on paistettu, laita raastettu porkkana pannulle.

Sekoita herkkusienet sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista niitä 7-8 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tänä aikana sienet tulee paistaa ja porkkanoiden tulee pehmetä.

Ripottele sienet mausteilla ja suolalla.

Sienikastike herkkusienistä. Valokuva

Sienisampinjonikastike kermalla - herkullinen lisäys to kotiillallinen tai illallinen. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, kaikki on melko nopeaa ja yksinkertaista. Kastikkeeseen sopivat kaikki sienet: herkkusienet, osterisienet ja metsäsienet. Jälkimmäisessä versiossa sienet on keitetty 2-3 kertaa, ja vasta sen jälkeen voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Osterisienillä ja paljon helpommin. Niitä ei tarvitse esikeittää, riittää, kun huuhtelet ne perusteellisesti lialta ja pölyltä. Sienikastike sointuu hyvin pannukakkuihin, pannukakkuihin, lihaan ja kalaruokia. Koska se on melko paksu, se voidaan levittää vastaleivotun leivän päälle. Jos haluat saada ohuemman kastikkeen, lisää hieman kermaa.

Ainesosat:

• herkkusienet - 160 grammaa.
• kerma - 100 grammaa.
• voita - 40 grammaa.
• auringonkukkaöljy - 25 grammaa.
• sipuli - 70 grammaa.
• vehnäjauho - 15 grammaa.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• suolaa maun mukaan.
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.

Laita sienet siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. kylmä vesi. Kuivaa ylimääräinen kosteus ja leikkaa pienet palaset jalkojen kanssa. Jos käytät osterisieniä, kannattaa irrottaa koipat, koska ne ovat sitkeitä myös paahtamisen jälkeen. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Lisää valmiit sipulit, valkosipuli ja sienet. Sekoita ja kypsennä 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoitellen lastalla. Paistamisen aikana muodostuvan nesteen tulee haihtua.

Lisää toiselle pannulle pala voita ja kuumenna, kunnes se sulaa.

Lisää vehnäjauhot ja 10 prosentin kerma. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lämmitellä kermainen seos kunnes sakenee miedolla lämmöllä.

Lisää paistetut sienet. Sekoita hyvin.

Mausta suolalla, jauhetulla mustapippurilla, muskottipähkinä. Voit kokeilla mausteita, saatat haluta täydentää kastiketta maullasi ja aromillaan. Kuumenna miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Sienisienikastike on valmis. Halutessasi voit jauhaa tehosekoittimella.

Viilentyä. Siirrä kastikeveneeseen ja tarjoile lounaaksi tai illalliseksi. Nauti ateriastasi!!!

Jos valmistat herkkusienikastiketta ensimmäistä kertaa, tee kaksinkertainen annos kerralla. Luota minuun, et mene pieleen. Maultaan ja koostumukseltaan hämmästyttävä, se sopii täydellisesti pastaan, kaikkiin muroihin, perunamuusiin, lihaan, kalaan, ja se on herkullista vain leivän kanssa, muista vain, että kastike tulee maksaa vähän. kiinnittää huomiota sen pää "sankarin" valintaan.

Herkkusienet ovat uskomattoman suosittuja. Uskotaan, että näitä sieniä, joiden hinta on enemmän kuin kohtuullinen, ei voida myrkyttää, koska ne on kasvatettu kotona, eivät sisällä haitallisia komponentteja, ja metsän "asukkaiden" maku ei eroa. Tämä on totta, mutta vain osittain. Ennen kuin ostat herkkusieniä, kiinnitä huomiota ulkomuoto. Sienellä tulee olla tasainen sävy. Se voi olla valkoinen, beige, ruskea, kellertävä. Lajikkeita on monia, ja siksi myös kukkia. Vain sävyn tulee olla tasainen. Älä missään tapauksessa osta herkkusieniä, joissa on tummia täpliä, kolhuja.

Suosittelemme välttämään pakattujen sienien ostamista. Ne voidaan pakata siten, että ostaja ei näe virheitä. Kyllä, ja itse pakkaus vahingoittaa herkkusieniä ilman raikas ilma he tukehtuvat ja kuolevat.

Sienikastike on erittäin maukasta. Herkkä tuoksu täydentää mitä tahansa ruokaa, tekee siitä hyödyllisemmän.

Ystävällisin terveisin Svetlana.

Valmista herkullinen ja erittäin pehmeä herkkusienikastike täydentämään lihaa, kalaa, kasvisruokia sekä siipikarjaruokia, pasta tai perunoita. Loppujen lopuksi herkkusienikastike on suunniteltu tekemään ruoasta mielenkiintoisempaa.

Keitämme kerman pohjalta. Näin meidän kermainen sienikastike saa upean maitomaisen sävyn. Mitä tulee johdonmukaisuuteen Tämä ruokalaji, sitä tulee säätää harkintasi mukaan. Kuitenkin myös paksu kastike ei kannata tehdä. Jotta massa ei olisi liian nestemäinen, käytämme sakeuttajaa - jauhoja.

Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi ottaa liian kirkkaita mausteita, jotta ne eivät keskeydy herkkä maku ja herkkusienidemme aromi. Pieni määrä jauhettua mustapippuria riittää. Voit myös halutessasi käyttää valmiita mausteita ruoanlaittoon sieniruokia, joka sisältää luonnollisia mausteita ( maustepippuri, kumina, valkosipuli, laakerinlehti jne.).

Makutiedot Kastikkeet

Ainesosat

• kerma 10-15% - 200 ml;
• herkkusienet - 200 g;
• voita - 60-70 g;
• jauhot - 2 tl;
• sipulit - 1 kpl;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• persilja.

Kuinka tehdä sienikermaista sienikastiketta

Laita pala voita kuumennetulle pannulle. Sulata se. Laita sitten joukkoon hienonnettu sipuli. Paista, kunnes siitä tulee hieman punertavaa.

Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Kaada ne paistinpannulle. Mausta suolalla. Paista kunnes kaikki neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.

Heti kun sienet ovat punaisia, voit lisätä jauhoja. Kaksi teelusikallista tälle sienimäärälle riittää. Ripottele vain jauhoja päälle ja sekoita hyvin samalla kun pidät tulessa.

Paista vielä noin minuutti.

Kaada kerma pannulle, mausta pippurilla. Sekoita koko astian sisältö. Ja anna kiehua. Pidä pannua lämmöllä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen massaa silloin tällöin.

Jos kastike näyttää liian paksulta, voit lisätä hieman vettä tai maitoa konsistenssin säätämiseksi, mutta se on parempi tehdä kerman kanssa, häiritsemättä ruoan makua ja rakennetta. Lisää myös hienonnettu persilja kypsennyksen lopussa.

Sienisienikastike on käyttövalmis. Täytä sillä kastikevene ja tarjoile lämpimänä.

muistiinpanolla

• Jotta herkkusienet eivät ime vettä, niitä ei voi pestä (poikkeus on liian likaiset sienet). Ota vain pieni veitsi, kaavi sienen vartta hieman. Poista sitten ohut kuori korkista. Tämä voidaan tehdä käsin ilman veistä. Siten saamme puhtaimman sienen ilman ylimääräistä kosteutta. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, varsinkin kun sienet ovat tuoreita.
• Ennen kuin ostat sieniä, päätä itse, pesetkö ne vai et. Jos aiot puhdistaa, on parempi valita suuret. Niiden kanssa on paljon helpompi työskennellä.
• Säilytä maitotuotepohjaisia ​​sienikastikkeita suljetussa tilassa enintään vuorokauden lasitavarat jääkaapissa.
• Voit valmistaa herkkusienikastikkeen paitsi kerman perusteella, myös maidon tai smetanan käyttö on hyväksyttävää. Lisäksi liemeä käytetään myös kastikkeen pohjana.
• Jos haluat kokata laiha versio kastike, käytä kasvis- tai sieniliemestä voin sijasta ja nesteistä maitotuotteiden sijaan.
• Haluttaessa tavallinen sienikastike voidaan muuttaa lisäämällä prosessoitua tai kovaa juustoa. Tämä komponentti laitetaan kastikkeeseen kypsennyksen lopussa raastettuna. On tarpeen antaa sen sulaa jatkuvasti sekoittaen ja pitäen sitä alhaisella lämmöllä. Heti kun tuote yhdistyy kastikkeeseen, voit poistaa sen liedeltä.