Tämä yksinkertainen ja runsas ruokalaji on helppo valmistaa ja tarjoilla suosikkilisäkkeesi - maksagulassin kanssa: sianlihaa, kanaa, naudanlihaa, kastiketta tai kastiketta.

Tarjoamme sinulle kananmaksan gulassia kastikkeella, valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua valmistamaan sen askel askeleelta 15-20 minuutissa.

Gulassissa oleva kastike osoittautuu paksuksi, maultaan täyteläiseksi ja miellyttävän happamaksi. Vähennä tomaatin rajuutta lisäämällä kastikkeeseen keiton lopussa hieman smetanaa tai kermaa ja ripaus sokeria.

• kananmaksa - 400 gr;
• porkkanat - 1 keskikokoinen;
• sipulit - 2 pientä päätä;
• kasviöljy - 3 rkl. l;
• tomaattikastike tai tomaatit omassa mehussaan - 0,5 kuppia;
• paksu smetana - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri tai paprika - maun mukaan;
• vehnäjauho - 1,5 tl;
• sokeri - 1 hyppysellinen;
• vesi - 0,5 kuppia.

Kananmaksan gulassin keittäminen eroaa muista tämän ruuan lajikkeista. Maksa paistetaan hyvin nopeasti, joten kasvikset on ensin pehmennettävä ja sitten lisättävä maksa. Muuten joko porkkanat jäävät raakana tai maksa ylikypsää. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi kastiketta varten ja porkkanat lyhyiksi suikaleiksi.

Pesemme maksan, poistamme jäljellä olevan sappi ja rasvan. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuumenna öljy syvässä kulhossa (paistinpannu, kattila, kattila). Paista ensin sipuli läpinäkyväksi tai rusketa hieman vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat, paista 3-5 minuuttia, kunnes porkkanat imevät öljyn ja pehmenevät. Mutta emme saa sitä täyteen valmiustilaan.

Levitämme maksan. Lisäämme lämpöä paistaaksemme sen nopeasti ja haihdutamme mehun. Sekoita tasaiseksi paistamiseksi.

Kun maksa muuttaa väriä, muuttuu harmahtavaksi, mausta jauhetulla pippurilla tai paprikalla ja suolalla maun mukaan. Jatkamme paistamista, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Tuli voidaan ruuvata päälle.

Lisää tomaattikastike aikaisintaan, kun maksa on paistettu. Se tummuu, ilmaantuu tyypillinen paistetun maksan haju. Sekoita vihannekset ja maksa tomaatin kanssa, paista kaksi minuuttia, jotta tomaatin maku tulee rikkaammaksi.

Sekoita smetana jauhojen kanssa, sinun pitäisi saada paksu, homogeeninen massa ilman kokkareita. Laimennetaan vedellä. Kaada paistinpannulle, jossa on gulassi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Maistamme, lisää suolaa ja sokeria (tarvittaessa).

Maksa on tähän mennessä täysin valmis, kastike paksuuntuu, saa miellyttävän maun, tulee erittäin aromaattiseksi ja ruokahaluiseksi. Jos kastike on hyvin paksua, lisää hieman vettä tai smetanaa ja kuumenna.

Tarjoile kananmaksan gulassia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perunamuusi valmistetaan perinteisesti, mutta pastan, tatterin tai keitetyn riisin kanssa se ei ole yhtä maukasta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2, askel askeleelta: naudanmaksan gulassi

Maksa gulassi on yksinkertainen ruokalaji, ja se osoittautuu todella maukkaaksi, ja maksa on mehukas ja pehmeä, mutta vain sillä ehdolla, että emme kypsennä sitä liikaa.

• 750-800 g naudanmaksaa (hyvää myös vasikan- ja sianlihaa)
• 120-150 ml maitoa maksan liotukseen
• 2 keskikokoista sipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä (valinnainen, vain valinnainen)
• 1 iso paprika
• 1 porkkana, melko suuri
• 1,5-2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 80-100 g smetanaa
• 5-6 st. ruokalusikallista jauhoja
• 1 tl Provencen yrttejä (valinnainen)
• suolaa, jauhettua pippuria
• 5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

Jälleen kerran: maksa osoittautuu pehmeäksi, jos emme ole kypsentäneet sitä liikaa.

Resepti 3: porsaanmaksan gulassi (askel askeleelta)

Kroatialainen gulassi on valmistettu sianmaksasta hapankerma-tomaattikastikkeella, jossa on viiniä ja mausteita.

• Sian maksa - 450 g
• Maito - 100 ml
• Sipulit - 4 kpl.
• Kasviöljy
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Smetana - 100 ml
• Tomaattipasta - 2 rkl lusikat
• tai tomaattipyree - 3 rkl. lusikat
• Valkoviini - 3 rkl. lusikat
• Jauhettu makea punainen paprika
• Kuivat mausteiset yrtit
• Jauhettu mustapippuri

Huuhtele sianmaksa, leikkaa pieniksi paloiksi.

Peitä kylmällä maidolla 30 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä sipuli.

Paista sipulia keskilämmöllä sekoitellen läpinäkyväksi 5-7 minuuttia.

Pyöritä maksa jauhoissa.

Lisää maksa kulhoon sipulien kanssa ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia.

Suola.

Aseta sitten maksa ulos ja pidä lämpimänä.

Sekoita joukkoon smetana ja tomaattipyre.

Raasta tai hienonna valkosipuli.

Kaada ruokalusikallinen jauhoja maksan paistamisen jälkeen jäljelle jääneeseen rasvaan. Sekoita.

Kaada joukkoon smetana ja tomaattipyree. Lisää valkosipuli ja sekoita.

Mausta suolalla, pippurilla, mausta jauhetulla paprikalla, mausteilla maun mukaan. Kaada viini ja 50 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi, laita maksa kastikkeeseen ja keitä vähän.

Siirrä maksa kastikkeeseen, hauduta maksagulassia miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia.

Tarjoile yrteillä ja juustoraasteella ripottuna.

Resepti 4: naudanmaksan gulassi kastikkeella

• Naudanmaksa - 700 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista
• Majoneesi - 3 ruokalusikallista
• Vesi - 500 ml
• Jauhot - 3 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Kasviöljy

Valmistaa ruokaa. Huuhtele maksa, poista kalvot.

Leikkaa maksa suuriksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Kun maksa pehmenee, suolaa ja pippuria. Siirrä valmis maksa astiaan, jossa keitämme gulassin.

Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

Sipulit - puolirenkaissa.

Paista sipulit ja porkkanat öljyssä. Lähetä valmiit vihannekset maksaan.

Valmista kastike. Paista tätä varten jauhoja kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala.

Lisää sitten hieman kuumaa vettä ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Lähetä tomaattipasta erilliseen astiaan, sekoita majoneesia. Lisää puoli lasillista vettä ja sekoita.

Lähetä tomaattiseos pannulle ja sekoita nopeasti. Lisää mausteet.

Kaada kastike paistetun ruoan päälle ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Leikkaa purjo renkaiksi ja lisää gulassiin, sekoita ja poista lämmöltä.

Maksa gulassi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: maksan gulassin valmistus

Tämän reseptin mukaan valmistettu naudanmaksan gulassi osoittautuu henkeäsalpaavan maukkaaksi ja uskomattoman terveelliseksi, lisäksi pannulle muodostuu viskoosi ja herkullinen kastike, jota voidaan käyttää kastikkeena. Joten, hyvät kokit, lue resepti mahdollisimman pian ja muista kuinka keittää oikein ja nopeasti herkullinen maksa haudutetuilla vihanneksilla.

• Naudanmaksa 800 grammaa
• Sipuli 2 kpl
• Porkkanat 1 kpl
• Paprika 1 kpl (iso)
• Maitoa 150 millilitraa
• Vehnäjauho 0,5 kuppia
• Smetana 3 ruokalusikallista
• Tomaattipyre 1 rkl
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Kasviöljy 3 ruokalusikallista
• Kuivattu timjami 1 tl
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Suola 2 tl
• Keitetty vesi 100-150 millilitraa

Maksan ruoanlaiton pääsalaisuus on päästä eroon siitä epämiellyttävästä katkeruudesta. Tämä on erittäin helppo tehdä. Mutta ensin muut osat on sulatettava jättämällä ne huoneenlämpötilaan ja puhdistettava sitten kalvoista, astioista ja huuhdeltava kylmällä vedellä lialta ja mahdollisista koaguloituneen veren hyytymistä.

Pyyhi maksa puhtaaksi talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi, mieluiten kuutioiksi. Laita ainesosa syvään kulhoon ja kaada siihen vähän lehmänmaitoa. Jätä maksa sellaisenaan 30-40 minuutiksi. Se on maito, joka poistaa siitä katkeruuden ja tekee siitä sopivan ruokaan. Sillä välin pääaines on liotettu, sinulla on aikaa ottaa loput.

Leikkaa sipulit puoliksi, jolloin niiden kuoriminen on paljon helpompaa. Huuhtele kasvis ja veitsi jäävedellä ja leikkaa puolikkaat ohuiksi puolirenkaiksi.

Poista kuoret valkosipulin kynsistä samalla tavalla kuin sipulit ja hienonna ne sitten veitsellä, erikoispuristimella tai tavallisella raastimella. Sanalla sanoen, toimi tavalla, joka on sinulle mukavampaa ja tutumpaa.

Leikkaa paprika puoliksi, poista häntä ja leikkaa ydin ja siemenet. Huuhtele kasvispalojen sisä- ja ulkopuoli poistaaksesi lika ja irtonaiset siemenet. Leikkaa paprikat suikaleiksi tai kuutioiksi.

Kuori porkkanat hiekasta, tarttuva maa, poista ohut kuori. Okei, huuhtele kasvis huolellisesti hankaamalla kädelläsi. Leikkaa valmistamasi kirkkaan oranssi kauneus kuutioiksi.

Kun maksa on tarpeeksi maidossa, valuta se ja laita naudanlihapalat jauhojen kanssa kulhoon ja pyörittele siinä hyvin.

Kuumenna kasviöljy pannussa ja laita sipulin puolikkaat siihen. Paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää sipuliin luuttomaksi leikatut maksapalat ja keitä koko ajan sekoittaen vielä 4-5 minuuttia. Kaada sitten porkkanat ja paprikat paistinpannulle, kaada keitettyyn veteen, peitä ja hauduta 10 minuuttia. Tulta ei tarvitse lisätä.

Avaa kansi, sekoita kaikki ainekset, lisää valkosipuli, suola, mausteet, kuivattu timjami. Lusikoi smetana ja tomaattipyre päälle ruokalusikallisesti. Jos mielestäsi on tarpeen lisätä vettä, tee se. Sekoita kattilan sisältö uudelleen ja peitä uudelleen ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Tänä aikana naudanmaksan gulassi saavuttaa täyden valmiin, sinun tarvitsee vain ottaa se pois lämmöltä ja aloittaa tarjoilu.

Naudanmaksan gulassi on erittäin hyödyllinen tarjoilla illalliseksi keitetyn riisin, tattarin tai perunoiden lisukkeen kanssa. Älä unohda kaata reilusti valmiin astian päälle pannulle jäänyt kastike. Ylimääräisiä kastikkeita ei tarvita. Nauti terveellisestä ja herkullisesta ruoasta itse ja hemmottele läheisiäsi ja ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: kananmaksan gulassi kastikkeella

Ruoan valmistus ei vie kauan, koska kananmaksa itsessään on jo mureaa ja pehmeää. Samalla siitä tulee niin maukasta, että nekin, jotka eivät erityisemmin pidä tästä osasta, syövät sen mielellään suosikkilisäkkeensä kanssa. Gulassi on erinomainen maksareseptivalinta, jos mietit terveellisen tuotteen sisällyttämistä ruokavalioosi. Joten valmistamme kananmaksan gulassia kastikkeella, ja valokuvalla varustettu resepti kertoo sinulle askel askeleelta, kuinka se tehdään niin, että kaikki poikkeuksetta pitävät tästä ruoasta.

• kananmaksa - 500 gr.,
• sipulit - 1 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• tomaatti - 3 kpl,
• vihreät - pieni nippu,
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista,
• majoneesi tai smetana - 2 ruokalusikallista,
• suolaa maun mukaan
• jauhettu mustapippuri - ripaus,
• kasviöljy - paistamiseen.

Pese maksa juoksevan veden alla, poista kalvo ja verisuonet. Kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet suikaleiksi. Viipaloi pestyt tomaatit pitkänomaisiksi viipaleiksi. Pilko vihreät hienoksi.

Paista maksa pannulla kasviöljyssä noin 5-7 minuuttia.

Paista porkkanat ja sipulit toisessa paistinpannussa kasviöljyssä paistamaan läpinäkyviksi.

Lähetä paistetut sipulit porkkanoilla, valkosipulilla, tomaateilla ja vihreillä paistinpannulla maksaan.

Sekoita ruoka hyvin.

Kaada pannulle tomaattipasta, majoneesi, suola ja lisää kaikki yrtit ja mausteet.

Kaada 150 ml juomavettä ja keitä. Laske sitten lämpötila alhaiseksi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Tarjoile kuumaa kananmaksan gulassia minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 7: maksa gulassi kotona

Tämä maksagulassi on arvokas lisä lähes kaikkiin lisukkeisiin.

• Sianmaksa 500 gr
• Sipuli 1 kpl
• Porkkanat 1 kpl
• Kuivattua basilikaa 2 ripaus
• Kuivattua tilliä ja persiljaa 2 ripaus
• Jauhettu mustapippuri 2 ripaus
• Laakerinlehti 2-3 kpl
• Jauhot 3 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy 2 ruokalusikallista
• Tomaattipyre 2-3 ruokalusikallista

Pese sianmaksa, poista kaikki ylimääräinen ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laita paistinpannulle kasviöljyllä, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista hieman suljetun kannen alla.

Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä ja sekoita. Hauduta suljetun kannen alla noin 20-25 minuuttia. Tällä hetkellä voit lisätä maksaan hieman vettä, jotta maksa tulee vielä pehmeämpi.

Liuota jauhot 1,5 kupilliseen kylmää vettä.

Ota kuivattua basilikaa, persiljaa ja tilliä, laakerinlehtiä ja mustapippuria.

Lisää kaikki mausteet maksan joukkoon, mausta suolalla ja sekoita joukkoon veteen laimennettu jauho. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Ruokalaji on valmis.

Laita koristeeksi lautaselle, kuten keitetty pasta, ja lisää siihen gulassi. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: naudanmaksan gulassi (kuvalla)

• 650 gr. naudan maksa,
• 1-2 sipulia
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä,
• 1-3 st. ruokalusikallista vehnäjauhoa,
• Laakerinlehti,
• mausteet,
• suola.

Pese naudan maksa, anna veden valua.

Leikkaa maksa pieniksi 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa hieman.

Leikkaa palaset pieniksi 3-3,5 cm pitkiksi ja 0,7-1 cm leveiksi suikaleiksi. Paista kasviöljyssä.

Laita paistetut maksapalat pieneen kattilaan.

Kaada vedellä niin, että vesi peittää maksan vain vähän, suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Kun maksa haudutetaan, valmista paisto: hienonna ja kuullota sipulit ja porkkanat, lisää 1 rkl. lusikallinen tomaattipyrettä. Tunnin haudutuksen jälkeen lisää paista maksan joukkoon ja keitä vielä 12-15 minuuttia. Laimennamme jauhot kylmällä vedellä ja lisäämme kokonaismassaan laakerinlehtien ja mausteiden kanssa. Valkosipulia voi lisätä halutessaan. Hauduta 10-12 minuuttia, kunnes se sakenee.

Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai valmistaa erilaisia ​​salaatteja, keittoja ja muita ruokia. Tämä artikkeli käsittelee maksasta saamista. Loppujen lopuksi tämän tuotteen kastike on erittäin aromaattinen, ravitseva ja maukas.

Maksakastike

• jauhot;
• maksa - 300-350 g;
• porkkanat - useita paloja;
• pippurit, suola;
• vihreät;
• vesi - 550 ml;
• kasviöljy.

Pilko aluksi maksa hienoksi. Leikkaa sitten kuoritut sipulit ja porkkanat paloiksi. Paista sitten sipulit öljyssä. Lisää sitten porkkanat ja hieman suolaa. Lisää sitten hienonnettu maksa ja paista kaikki kypsiksi. Nyt laimennamme jauhot vedellä määritetyssä määrässä ja kaada seos paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja lisää tarvittaessa suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja ripottele päälle yrttejä ja pippuria. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.

Maksakastike smetanalla

Tarvitset ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• maksa - 0,7 kg;
• smetana - 160 g;
• jauhot;
• sipulit - useita paloja;
• vesi - 60 g;
• suola.

Maksa on parasta ostaa ei pakastettuna, vaan tuoreena. Ensin sinun on huuhdeltava se ja leikattava nauhoiksi nauhoiksi. Laita sitten kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulle ja paista vähän. Lisää siihen maksa ja peitä. Nyt otamme smetana ja kaada se kulhoon, jonka jälkeen lisäämme vettä ja suolaa. Sekoita kaikki ja kaada maksaan sipulien kanssa. Tässä tapauksessa tulipalo on välittömästi vähennettävä ja sammutettava noin 6 minuutin ajan. Tämä sopii täydellisesti keitetyn spagetin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike sianlihaa

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - 0,65 kg;
• suola;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista taidetta;
• vesi - 175 ml.

Huuhtele ensin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Nyt hienonnamme porkkanat karkeaksi ja hienonnamme sipulit. Ripottele sitten maksalle suolaa ja leipää jauhoissa. Aseta seuraavaksi maksapalat kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten porkkanat ja sipulit pannulle ja hauduta pari minuuttia, kaada sitten vesi, lisää laakerinlehti, ripottele päälle suolaa ja hauduta kaikkea kypsiksi. Tämä kastike tarjoillaan kreikkalaisen puuron tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - 0,7 kg;
• jauhot - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi;
• suolaa, mausteita.

Otamme maksan ja leikkaamme paloiksi. Kaada nyt jauhot lautaselle, lisää siihen suola ja sekoita. Saadussa seoksessa on tarpeen rullata maksapalat, laittaa sitten kuumalle paistinpannulle ja paistaa molemmilta puolilta. Laita valmiit maksaviipaleet erilliseen astiaan. Paista seuraavassa vaiheessa porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää myös maksaan. Täytä vedellä ja laita tuleen kattilaan sammutusta varten. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava maksa vihannesten kanssa 23 minuuttia. Ruokalaji osoittautuu maultaan erittäin herkäksi.

Maksa kastikkeessa

Ainekset:

jauhot - 3-4 ruokalusikallista taidetta;

smetana - 230 ml;

maksa - 0,7 kg;

Kalvot on poistettava, huuhdeltava ja leikattava paloiksi. Suola jauhot ja lisää mausteita makusi mukaan. Pyöritä sitten maksapalat jauhojen ja mausteiden seoksessa ja paista ne öljyssä molemmin puolin. Aseta maksapalat (paistetut) erilliseen astiaan. Nyt valmistetaan kastike. Tätä varten sinun on otettava lasillinen vettä, smetanaa, ruokalusikallinen majoneesia ja sekoitettava kaikki kattilassa. Laita tuleen ja kiehauta. Kun kastike kiehuu, laita siihen maksa. Laita kaikki pois 7 minuutiksi. Pannussa, jossa maksa paistettiin, sipulit tulee paistaa ja lisätä muuhun massaan. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Maksa on ns. eläimenosia, joka on erittäin hyödyllinen sekä tavanomaisessa että ruokavaliossa. Maksa on erityisen hyödyllinen lapsille, joilla on anemia ja tupakoitsijat. Tämä tuote sisältää kromia, joka auttaa diabetekseen, ateroskleroosiin. Maksa sisältää A-, D-, E-, K-, B-ryhmän vitamiineja, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, entsyymejä ja uuteaineita.

Maksan parantavat ominaisuudet tunnettiin jo muinaisessa Egyptissä. Vuonna 1025 kuuluisa Ibn Sina (Avicenna) sisällytti lääketieteelliseen tutkielmaansa "Canon of Medicine" yösokeuden reseptin, joka perustuu vuohenmaksasta valmistettuun ruokalajiin. Samaan tarkoitukseen vanha Moskovan kylpylä "Cool Helicopter" neuvoi käyttämään sammen tai monnimaksaa. Muistamme maksan hyödylliset ominaisuudet ja käytämme sitä eri muodoissa. Hauduttaminen on kulinaarinen prosessi, jonka avulla ruoka voidaan valmistaa vähiten ravintoarvoa menettäen. Siksi teemme hauduta maksa kastikkeena.

Ruoanlaittovaiheet:

7) Laimennamme jauhot vedellä niin, että niissä ei ole kokkareita, ja lisäämme maksaan. Jauhot tekevät kastikkeesta paksun koostumuksen. Keitämme vielä muutama minuutti.
Maksakastiketta voidaan käyttää kasvislisäkkeiden, murojen lisukkeiden, pastan kanssa.

Ainekset:

Maksa - 330 gr., Kasviöljy paistamiseen, jauhot - 1-3 ruokalusikallista, suola, mausteet, pippuri, porkkana - 1 kpl, sipuli - 1 kpl.

Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että sana "kastike" on osa puhekieltä, ja käyttävät sen sijaan sanaa "kastike". Näiden sanojen ero on siinä, että kastike tarjoillaan erikseen erityisessä astiassa ja kastike on lisäke erilaisiin lisukkeisiin ja tarjoillaan niiden kanssa yhteislautasella.

Lisäksi kaikki kastikkeen ainekset murskataan paksuksi, homogeeniseksi seokseksi ja kastikkeesta löytyy suuria liha-, vihannes- tai sienipaloja.

Maksa kastikkeen kanssa voidaan valmistaa monin eri tavoin. Itse kastikkeessa käytetään tomaattipastaa, smetanaa, kermaa ja myös tavallista puhdistettua vettä. Kypsennys voi tapahtua pannussa, uunissa ja hidas liesi. Mikä tahansa menetelmä vie vähän aikaa, mutta tulos on aina vaikuttava valitusta valmistusmenetelmästä riippumatta.

Maksa on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää elementtejä, kuten A- ja B-vitamiinia, sekä kivennäisaineita. Tuotteen valintaan on suhtauduttava erityisen huolellisesti, koska voit helposti törmätä vanhentuneisiin sivutuotteisiin, jotka eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan joilla on myös pilaantunut ominaismaku.

Joten sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Ensinnäkin sinun on tarkasteltava tarkemmin maksan väriä. Laadukkaalla tuotteella on ruskea väri ja viininpunainen kiilto. Jos tuotteella on liian vaalea kellertävä sävy, tämä osoittaa maksan vanhenemista sekä siipikarjan salmonella-sairautta, joka tarttuu helposti ihmisiin ja jota ilmaisee vaikea päänsärky, ruoansulatushäiriöt ja kuume;
2. Sitten kannattaa määrittää eläimen haju. Tuoreella tuotteella on makeahko miellyttävä tuoksu, mutta pitkäaikaisessa varastoinnissa maksa saa tuskin havaittavan ammoniakin hajun;
3. Jos maksassa havaitaan verihyytymiä ja voimakkaita verisuonia, tuotetta ei tule käyttää ruoanlaittoon. Nämä merkit viittaavat linnun antibioottiruokkimiseen. Eläimille nämä lääkkeet ovat hyödyllisiä ja suojaavat niitä taudeilta, mutta ihmisillä allerginen reaktio on mahdollinen;
4. Maksasta löytyy usein vihertäviä täpliä, jotka viittaavat sappirakon vaurioitumiseen lintua leikattaessa. Tässä tapauksessa tuotteella on erittäin katkera maku, josta tuskin kukaan pidä;
5. Pakastetulla maksalla on myös omat ominaisuutensa. Jos siinä on oranssia sävyä, sinun tulee luopua ostosta, koska se on ollut pakkasessa pitkään. Toistuvassa pakastuksessa tuote alkaa hajota.

Ennen tuotteen valmistamista sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota sulatukseen. Sulatus on suoritettava jääkaapissa, jonka lämpötila ei ylitä + 5˚С. Vain tällä tavalla eläimet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Täydellisen sulatuksen jälkeen tuote pestään kylmän juoksevan veden alla ja vapautetaan kalvosta ja sappikanavista.

Kananmaksa kastikkeella - yksinkertainen resepti

Tämä kananmaksan kypsennysvaihtoehto vie vähän aikaa, mutta tuloksena on tuoksuva ruokalaji makeassa hapankastikkeessa. Toinen reseptin huomattava etu on maksan alhainen kaloripitoisuus ulostulossa. Siksi aromaattinen ruokalaji voidaan nauttia myös laihduttamisen aikana.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

Kuinka keittää naudanmaksaa sienikastikkeella

Tämän reseptin mukaan valmistettu maksa voi yllättää jopa tämän tuotteen kiihkeät vastustajat. Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - ½ kg;
• sipulit - 2 kpl;
• hienonnetut herkkusienet (säilykkeet) - 1 tölkki;
• kova juusto - 100 grammaa;
• korkeimman luokan vehnäjauho - ½ kuppia vakiokokoja;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
• suolaa ja mausteita oman harkinnan mukaan.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 215 kcal.

Maksan kypsennysvaiheet:

1. Ensinnäkin maksa on valmisteltava. Tätä varten sinun on poistettava kalvo. Tehtävän helpottamiseksi sinun on jäädytettävä tuote hieman. Laita puhdistettu maksa astiaan ja peitä tuoreella lehmänmaidolla. Anna vaikuttaa muutama tunti. Tämä on välttämätöntä, jotta tuotteesta tulee vähemmän katkera ja pehmeämpi;
2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi;
3. Jauha kova juusto karkealla raastimella;
4. Lisää suola ja tarvittavat mausteet valmistettuihin jauhoihin. Sekoita koostumus huolellisesti;
5. Leikkaa sisäelimet halutun kokoisiksi paloiksi ja rullaa sitten valmiissa jauhoissa;
6. Kuumenna pannu liedellä, käsittele kasviöljyllä, laita valmis maksa sinne ja paista kaikilta puolilta;
7. Paista valmistetut sipulit puhtaassa öljyllä käsitellyssä paistinpannussa ja lähetä sitten purkitetut sienet sinne. Hauduta viisi minuuttia;
8. Sekoita paistettu maksa erillisessä astiassa hapankerman kanssa ja lähetä sitten pannulle;
9. Sekoita seos huolellisesti, ripottele kaiken päälle hienonnettua juustoa, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

Kypsennys uunissa

Tämä resepti tekee maksasta erittäin mehukasta, maukasta ja mureaa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - ½ kg;
• suuret sipulit - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on suurin - 200 ml;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kova juusto - 70 grammaa;
• suola ja mausteet henkilökohtaisen harkinnan mukaan;
• jauhot - kuinka paljon maksan leivitykseen tarvitaan;
• puhdistettu vesi - 50 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 189 ml.

Resepti paistetun sianmaksan keittämiseen kastikkeella askel askeleelta:

1. Valmistettu määrä maksa on pestävä perusteellisesti, poistettava yläkalvo, kaikki olemassa olevat suonet ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi;
2. Kuori vihannekset, pese ja hienonna sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat suurella raastimella;
3. Ripottele maksa pippurilla ja ruokasuolalla, pyöritä jauhoissa ja laita sitten kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista jokaista palaa molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy tyypillinen kullanruskea kuori;
4. Paista vihannekset erikseen kasviöljyssä pannulla pehmeiksi;
5. Laita paistettu maksa uunipellille;
6. Laita maksan päälle paistettuja vihanneksia, joihin on sekoitettu hienonnettua valkosipulia;
7. Sekoita korkeareunaisessa astiassa smetana, tomaattipylväs, puhdistettu vesi. Lisää suola ja mausteet, sekoita huolellisesti ja kaada sitten tämä kastike maksan päälle vihannesten kanssa;
8. Levitä hienonnettu kova juusto tasaisesti kastikkeen päälle;
9. Peitä leivinpelti foliolla ja lähetä uuniin puoleksi tunniksi 180˚С lämpötilaan.

Gulassi tomaatti-smetanakastikkeella

Tämä kananmaksaruoka voi olla loistava lisä pastaan ​​ja perunamuusiin. Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Sinun on ensin valmisteltava:

• kananmaksa - 600 grammaa;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• keskirasvainen smetana - 200 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• korkeimman luokan vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kaloripitoisuus - 124 kcal.

Ruoan valmistusvaiheet:

1. Pese maksa hyvin ja tutki myös huolellisesti sappitiehyiden esiintyminen. Jos löytyy, muista poistaa. Leikkaa pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi;
2. Halutessasi voit liottaa tuotetta maidossa 20 minuuttia;
3. Kuori vihannekset ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi;
4. Kuumenna kasviöljyllä käsitelty paistinpannu ja paista valmistettuja vihanneksia siinä 10 minuuttia;
5. Lisää pannulle smetana ja tomaattipyree. Lisää mausteet ja suola, peitä ja kuumenna seos kiehumispisteeseen;
6. Pyöritä maksa jauhoissa ja paista erillisessä paistinpannussa, kunnes tyypillinen ruskea kuori ilmestyy;
7. Laita maksa valmistettuun kiehuvaan kastikkeeseen ja hauduta siinä 10 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä kastikkeeseen vettä.

Käytämme monitoimikeitintä

Tämä resepti on erittäin maukas ja aromaattinen ruokalaji, jonka valmistus on hyvin yksinkertaista. Täällä sinun on vain valmistettava kaikki tarvittavat komponentit, ja monitoimikeitin tekee ruoanlaiton. Ruokaa varten tarvitset:

• kananmaksa - ½ kg;
• smetana 20% rasvaa - 150 ml;
• puhdistettu vesi - 100 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• puhdistettu kasviöljy;
• suolaa ja mausteita oman harkinnan mukaan.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 146,3 kcal.

Kananmaksan keittäminen smetanakastikkeella hitaassa keittimessä:

1. Pese maksa perusteellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa se sitten pienemmiksi paloiksi;
2. Kuori kaikki vihannekset, pese ja hienonna sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat pieniksi tankoiksi;
3. Tuo multicooker "Fry"-tilaan, kaada kasviöljy kulhoon ja laita vihannekset. Paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä;
4. Lisää sitten maksa, kaada smetana ja puhdistettu vesi, ripottele kaikki tarvittavat mausteet ja suola, sulje kansi. Sammutusaika on yleensä enintään 15 minuuttia.

1. Tärkein neuvo maksan keittämiseen on, että tuote on liotettava tavallisessa vedessä tai lehmänmaidossa. Siten tuotteesta tulee pehmeämpi ja kaikki tyypillinen katkeruus tulee ulos siitä.
2. Maksaa valmistettaessa ei pidä unohtaa yläkalvon ja olemassa olevien suonten poistamista, koska ne antavat myös sivuosille epämiellyttävän katkeruuden.
3. Kastike on homogeenisempaa, jos kaikkia lisättyjä nesteitä esilämmitetään hieman.
4. Maksa saa hienostuneemman maun, kun paistaa pannulla suuressa määrässä voita.

Maksa on erittäin hyödyllinen tuote, koska se sisältää monia ihmiskeholle välttämättömiä komponentteja. Maksakastike on erittäin suosittu.

Kananmaksalla on herkin ja miedoin maku. Sen valmistus on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Kastike, johon on lisätty näitä sivutuotteita, voi olla loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Leikkaa naudanmaksa keskikokoisiksi paloiksi, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Kuivaa hieman talouspaperilla, ripottele päälle mausteita, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita.

Ripottele maksan päälle 2 ruokalusikallista jauhoja, ravista, kunnes kaikki palaset ovat mahdollisimman jauhojen peitossa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, levitä maksa.

Paista naudanmaksa keskilämmöllä kullanruskeaksi kummaltakin puolelta (noin 7-10 minuuttia). Lisää pieniksi paloiksi leikattu porkkana. Sekoita ja paista silloin tällöin sekoittaen yhdessä maksan kanssa 4 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää sitten hienonnettu sipuli, paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia.

Kaada loput jauhot (1 rkl) pannulle ja sekoita kaikki hyvin. Lisää heti liemi tai vesi.

Sekoita kaikki hyvin, lisää tarvittaessa suolaa, lisää currya, paprikaa ja sokeria. Hauduta maksa miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Sammuta kaasu minuutin kuluttua.

Nauti ateriastasi!