Kalaruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Lihan sisältävien hyödyllisten komponenttien maksimaalisen määrän säilyttämiseksi on suositeltavaa kypsentää ne hitaassa keittimessä.

Hitaassa keittimessä marinoidulla kalalla on epätavallinen maku ja se on erittäin mureaa. Voit keittää sen käyttämällä tomaattipastaa ja smetanaa (kermaa) marinaadina.

Mitä tarvitset

Ruoanlaitto sujuu nopeammin, jos valmistat kaikki tarvittavat välineet etukäteen.

Se sisältää:

• paperipyyhkeitä;
• leikkuulauta;
• veitset kalaa ja vihanneksia varten;
• levy, jossa on syvät reunat;
• Tehosekoitin;
• mittakuppi multicookerista;
• teelusikallista ja ruokalusikallista;
• keittiövaa'at.

Valmistamalla ruuat ja välineet etukäteen, voit lyhentää kypsennysaikaa (kokkien mukaan) 10 - 20 %.

Käytä kalan leikkaamiseen vahvaa, terävää veistä ohuella terällä.

Klassinen kalaresepti

Tämä kypsennysmenetelmä sopii melkein kaikille kaloille ja on universaali.

Kalan keittämiseksi marinadin alla hitaassa keittimessä tarvitset:

• 1 kg pollockia (muitakin tyyppejä voidaan käyttää);
• 100 ml smetanaa (paksu);
• 100 g sipulia tai punasipulia;
• 1 esivalmistettu nippu persiljaa ja tilliä;
• 50 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 100 - 150 g ensimmäisen luokan jauhoja;
• 200 ml raskasta kermaa.

Mausteista tarvitset suolaa (ruoanlaitto) ja mustapippuria (hienonnut).

1. Valmistele kala poistamalla pää, häntä, nahka ja sisäelimet. Tarvittaessa voit poistaa kaikki luut ja saada fileen.
2. Leikkaa liha enintään 4 cm paloiksi ja hiero ne mausteilla.
3. Laita voi multicooker-kulhoon ja kuumenna se leivontaohjelmalla.
4. Pyöritä jokainen pala vehnäjauhossa ja paista öljyssä kullanruskeaksi toiselta puolelta ja käännä sitten.
5. Heti kun vaihdat puolta, lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli puolirenkaiksi.
6. Lisää parin minuutin kuluttua kulhoon pilkotut kasvikset sekä kerma-smetanakastike.
7. Sulje kansi ja kytke "sammutus" päälle 15-20 minuutiksi. Tämä aika riittää, jotta ruokalaji on täysin kyllästetty maulla ja aromilla.

Kypsennyksen jälkeen se siirretään suurelle lautaselle ja tarjoillaan pöytään.

Tätä klassista reseptiä ovat käyttäneet kokit ja emännät pitkään.

Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Siksi se on täydellinen nopeaan illalliseen. Tämä resepti on kuitenkin hyvä myös juhlapöytään.

Jotta lisukkeella varustetut kalat saisivat selvemmän kermaisen maun, ne kaadetaan lisäksi runsaasti marinadilla ja täydennetään palalla voita

Marinadi tomaattipastasta ja kasviksista

Voit valmistaa tällaisen kalaruoan marinadissa hitaassa keittimessä seuraavista tuotteista:

• 1 kg mitä tahansa kalaa;
• 400 g porkkanaa;
• 200 g sipulia;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml tomaattipastaa;
• 10 ml omenaviinietikkaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 60-80 ml lämmintä vettä;
• 7-9 mustapippuria.

Mausteista tarvitset suolaa (pöytä tai jodioitua) ja vähän sokeria.

1. Valmistele kala leikkaamalla se fileiksi. Leikkaa se paloiksi ja mausta suolalla.
2. Kuori, pese ja paloittele kaikki vihannekset haluamallasi tavalla.
3. Kaada öljy multicooker-kulhon pohjalle ja levitä kerrokset sipulia ja porkkanaa. Laita pippuria ja suolaa hieman. Lisää myös laakerinlehtiä.
4. Asettele kalapalat kasvistyynyn päälle ja lorauta päälle hieman öljyä. Levitä sitten toinen kerros sipulia ja porkkanaa.
5. Siirrä tomaattipyre syvälle lautaselle, laimenna lämpimällä vedellä, lisää etikka ja jäljellä oleva öljy. Lisää tarvittaessa sokeria (jos marinadi näyttää kovin happamalta).
6. Kaada marinadi multicooker-kulhoon ja sulje kansi. Aseta ohjelma "Sammutus" ja aika 90 - 120 minuutiksi. Fileelle riittää 80 - 90 minuuttia.
7. Anna ruoan hautua kypsennyksen jälkeen 15 minuuttia ja tarjoile sitten.

Tällainen kala lisukkeella tarjoillaan kuumana, ja jos käytät sitä alkupalana, se toimii myös kylmänä.

Marinaadina voit käyttää kuivaa valkoviiniä tai soijakastiketta.

Kala tomaateilla Redmondin hidaskeittimessä (REDMOND)

Redmond-monikeitin sopii hyvin tällaisten ruokien valmistukseen.

Tämän reseptin mukaisessa marinadissa oleva kala valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 1 kg valmistettua kalaa;
• 200 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250-300 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• 1 pieni sitruuna;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Voit valmistaa ruuan seuraavien ohjeiden mukaan.

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Jauha valkosipuli massaksi, leikkaa tomaatit ja sipulit renkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Huuhtele filee juoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Laita liha multicooker-kulhoon ja laita sipuli päälle.
4. Laita tomaatit, sitruuna ja valkosipuli tehosekoittimeen. Jauha kaikki tasaiseksi ja lisää sokeri ja vesi.
5. Laita porkkanat lihaan sipulien kanssa ja kaada kaikki valmiilla marinadilla.

Ruokaa kypsennetään "Pata"-ohjelmalla 60 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen tällainen marinadin alla oleva kala voidaan tarjoilla pöydälle perunoiden (muusitettuna, paistettuna, keitettynä) tai niiden viljojen lisukkeen kanssa.

Ruoalle monipuolisemman maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää kuivamausteita, joissa on kuminaa, korianteria, makeaa paprikaa, suneli-humalaa ja basilikaa.

Miellyttävimpiä ovat ne ruoat, joissa kala paistettiin korppujauhoissa tai jauhoissa ennen hauduttamista ja kasviksia paistettiin voissa. Tärkeintä ei ole ylikypsennä ainesosia, muuten valmis ruokalaji saa katkeran maun, eikä sen ulkonäkö ole enää niin houkutteleva.

Kaikki kalat sopivat tällaisten ruokien valmistukseen. Parhaita lajeja ovat kuitenkin pyylä, kolja, hauki, kummeliturska, keltti, kuha ja sammi.

Tällä tavalla valmistettu kala eroaa muista resepteistä kirkkaalla maullaan ja aromillaan. Se on myös erittäin mehukas, pehmeä ja rasvaton. Sitä voidaan syödä ruokavalion aikana ja oikean ravinnon yhteydessä.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Marinoitu kala on erittäin maukas ja hienostunut ruokalaji. Se näyttää hyvältä millä tahansa pöydällä. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kuten monet saattavat ajatella. Jos käytät Redmond-monikeitintä, tehtävä on täysin yksinkertainen.

Tämän päivän reseptimme on alkuperäinen. Redmondin hidaskeittimessä kypsennetty marinoitu kala erottuu ainutlaatuisesta maustaan. Siitä tulee myös melko mehukasta ja mureaa.

Malleja voidaan käyttää eri tavoin. Ruokalaji valmistuu hyvin esimerkiksi keittiökoneessa Redmond RMC-M4515, sillä siinä on "Haudutus"-ohjelma.

Ainekset kalan kypsentämiseen marinadissa Redmondin hidaskeittimessä

• Kalafilee - 1 kilogramma.
• Sipulit - 2 päätä.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Vesi - 250 millilitraa.
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
• Laakerinlehti.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Marinoidun kalan kypsennys Redmondin hidaskeittimessä

1) Pese kaikki pääaineet pois. Leikkaa sitten tomaatit ja sipulit renkaiksi, raasta porkkanat. Jauha valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla.

2) Pese fileet juoksevan veden alla, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi, jotka sitten suolaamme ja voitelemme mausteilla.

3) Peitä kalapalat hienonnetulla sipulilla.

4) Laita tomaatit, sitruuna ja valkosipuli tehosekoittimeen. Vatkaa nämä ainekset. Sokerista syntynyt massa. Sitten lisäämme siihen vettä. Sen jälkeen sekoita kaikki tasaiseksi marinadin valmistamiseksi.

5) Peitä filee sipulilla porkkanakerroksella. Kaada tämä kaikki marinadilla.

Täydellisessä ruokavaliossa kalatuotteiden tulisi olla yksi tärkeimmistä paikoista. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Marinoitu turska on paras klassinen resepti hidaskeittimessä nopeaa ja maukasta illallista varten. Kaikki arvostavat tätä ruokaa.

Turska koskee. Jotkut ravitsemusasiantuntijat vertaavat sitä lihaan. Tämä johtuu siitä, että tämän tyyppisissä kaloissa ei ole melkein lainkaan rautaa ja rasvaa. Mutta se on runsaasti proteiineja ja vitamiineja.

Kuinka valita kala ruoanlaittoon?

Herkullisen marinoidun turskan valmistamiseksi reseptin tulee sisältää vain tuoreita tuotteita. Mutta tärkein asia, joka voi pilata minkä tahansa ruoan, on väärin valittu kala. Kun valitset, sinun tulee suosia vain luotettavia toimittajia.

Jos käänsit suuren ostoskeskuksen puoleen, sinun tulee ostaa ruhoja, jotka on asetettu jäätyynylle. Voit tunnistaa laadukkaan kalan useista merkeistä.

• Hänen ihonsa on sileä, ilman ilmeisiä vaurioita.
• Silmissä ei ole sameaa sumua.
• Suomut ovat pieniä, samankokoisia, helposti irrotettavissa nostettaessa.
• Jäähdytetyt ruhot ovat hieman kiiltäviä, iho on kostea.
• Ei plakkia tai eri sävyjä, väri on tasainen koko pituudelta.
• Tuoksu on luonnollinen ilman vieraita epäpuhtauksia.

Jos huomaat, että kalalla on epämiellyttävä haju, sen väri on fileen ostamisen yhteydessä epätasainen tai siinä on kirkas pigmentti, kidukset ovat tummat tai silmät sameat, sinun tulee kieltäytyä ostamasta. Nämä merkit osoittavat tuotteen heikkoa laatua. tulee katkeraa ja mautonta.

Klassinen marinadi tursalle

Jos turskaa valmistetaan marinadin alla, reseptin on välttämättä sisällettävä ruokia, kuten tomaatteja, sipulia, porkkanaa, kalafileitä, mausteita suolan muodossa, yrttejä. Sitruuna, pippuri ja valkosipuli antavat erityisen aromin. Joissakin tapauksissa voit kieltäytyä käyttämästä valkosipulia.

Tältä sivustolta löydät kuinka turska valmistetaan marinadin alla, reseptejä valokuvilla askel askeleelta - ne näyttävät sinulle koko prosessin. Aluksi kala käsitellään. Filee erotetaan, joka leikataan paloiksi.

Porkkanat hienonnetaan raastimella, ja sipulit ja paprikat leikataan kuutioiksi. Tällä hetkellä tomaatit on hienonnettava tehosekoittimessa tasaiseksi. Kun kaikki on valmis, voit asettaa ainekset multicooker-kulhoon. Fileet asetetaan pohjalle, sitten vihannekset, marinadi kaadetaan päälle, mausteet lisätään maun mukaan. Turskan valmistaminen marinadin alla on klassinen resepti hitaassa keittimessä enintään 1 tunnin ajan haudutustilassa.

Muuntyyppiset marinaadit

Jos puhumme siitä, kuinka turska valmistetaan marinadin alla, klassinen resepti hitaassa keittimessä, toinen tuoteyhdistelmä on sallittu. Se liittyy hunajan ja kuivan valkoviinin käyttöön. Tässä marinadissa kalalla on kirpeä maku.

Keittämistä varten filee leikataan ja kuivataan. Se ripottelee mausteseoksella: maustepippuria ja mustapippuria, yrttejä. Sipulit ja porkkanat kuivuvat hieman. Kuoriton tomaatti leikataan ja lisätään vihanneksiin, sinne heitetään myös pieniksi paloiksi leikattu sitruuna. Sitten lisätään hunajaa ja viiniä. Marinadia haudutetaan 5-10 minuuttia, minkä jälkeen se jäähdytetään.

Kala höyrytetään mausteiden, pippurin ja laakerinlehtien seoksessa. Sitten se jäähtyy. Puolet marinadista levitetään syvään kulhoon, sitten kala ja loput marinadista päälle. Säiliö suljetaan tiiviisti ja poistetaan 2 tunnin ajaksi. Ruoka on valmis!

Olipa kerran se usein pöydillämme ja ruokaloiden, kahviloiden ruokalistalla. Nyt tämä ruokalaji alkoi unohtua, mutta turhaan, koska kala kasvismarinadissa, keitetty hitaassa keittimessä- Se on erittäin maukasta ja helppo valmistaa. Voit ottaa tähän ruokaan mitä tahansa kalaa - kummeliturskaa, pollockia, turskaa, mustakitaturskaa, voit käyttää kokonaista kalaa tai fileoida. Kokkaan ilman etikkaa, raastettu tomaatti antaa kalalle tarvittavan happamuuden. Huolimatta reseptin ja lähdetuotteiden yksinkertaisuudesta, ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, kala on mureaa ja pehmeää. Itse marinadi on herkullista, kuten myös kasvisten mehussa ja tuoksussa liotettu kala.

Ainekset:

• kala - 2-3 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaatit - 3-4 kpl
• suolaa ja mausteita maun mukaan
• auringonkukkaöljy (valinnainen)

Ruoanlaitto:

Pese kala (minulla on pollock) hyvin, perista ja leikkaa paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Jauha tomaatit blenderissä.

Kaada öljy kulhon pohjalle (voit tehdä ilman öljyä). Laita sipulit ja porkkanat. Laita kala kasvistyynylle.

Täytä kala tomaateilla. Suolaa, pippuria maun mukaan. Ripotin myös runsaasti sitruunamaustetta kalalle.

Sulje kansi, aseta "leivonta"-tila. 40-50 minuutin kuluttua kasvismarinadin alla oleva kala on valmis. Jää vain valmistaa lisuke ja nauttia herkullinen lounas tai illallinen.

Kalan ystäville tarjoan erittäin yksinkertaisen reseptin pollockin keittämiseen marinadissa hitaalla keittimellä. Kala on mehukasta ja maukasta, ja siinä on herkkä vihannesten maku.

Marinadiin etikan sijasta suosittelen sitruunamehun käyttöä - tämä lisää ruokaan kuorta.

Kalan kypsentämiseksi marinadin alla hidaskeittimessä valmistamme tuotteet luettelon mukaan.

Puhdista kalat sisältä ja pese hyvin. Leikkaa paloiksi, ripottele päälle kalan mausteita ja suolaa.

Kaada lusikallinen kasviöljyä multicooker-kulhoon ja lisää kala.

Paista "Frying"-tilassa 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kala lautaselle ja aseta sivuun.

Kuori vihannekset. Leikkaa punasipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita vihannekset multicooker-kulhoon.

Laimenna tomaattipyre kuumalla vedellä ja kaada vihannesten päälle.

Aseta muhennostila 1 tunniksi ja hauduta vihanneksia. Lisää 30 minuutin kuluttua kalamarinadiin sitruunamehu puristaen sitä suoraan hedelmästä.

Lisää 1 tl. suola.

Laita paistettu kala kuumaan marinaadiin. Sulje monitoimikeittimen kansi ja jatka sammutusohjelmaa sen ajan loppuun asti, jolle ohjelma oli asetettu.

Hidaskeittimessä marinoitu kalamme on valmista, kun ohjelma on ohi.

Kala on parasta syödä kylmänä, mutta se on herkullista myös lämpimänä.

Nauti ateriastasi!