อาหารกระเทียมป่าเป็นแหล่งวิตามินฤดูใบไม้ผลิแหล่งแรก ทันทีที่หิมะละลาย ยอดกระเทียมป่า - กระเทียมป่า - คลานออกมาจากใต้พื้นดินในป่า พืชนี้เรียกว่าขวด, กระเทียมป่า, กระเทียมป่า, หัวหอมไซบีเรียหรือหมี Ramson เติบโตเกือบทั่วรัสเซีย รับประทานลำต้น ใบอ่อน และแม้แต่หัวหอม กระเทียมป่ามีรสชาติกระเทียมเฉพาะ

กระเทียมป่าเป็นพืชชนิดใดกระเทียมป่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง?

ยอดกระเทียมป่าที่อ่อนโยนคือความรอดที่แท้จริง โรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ. หัวหอมไซบีเรีย (หมี) อุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามินซี มันมีสารชีวภาพ สารออกฤทธิ์- ไฟโตไซด์ น้ำมันหอมระเหย,ไลโซไซม์. กระเทียมป่า 100 กรัมครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิก 110% และแคโรทีน 85% ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 34 กิโลแคลอรี

การใช้กระเทียมป่าช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ชดเชยการขาดวิตามิน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มกระเทียมป่าลงในสลัด - วิธีที่มีประสิทธิภาพเสริมสร้างหลอดเลือด, ทำความสะอาดเลือด, ปรับความดันโลหิตและการเผาผลาญให้เป็นปกติ หากคุณเห็นขวดสีเขียว (ramsons) ลดราคา อย่าลืมซื้อสองสามพวงและทำให้คนที่คุณรักพอใจ สลัดน่ารับประทานจากกระเทียมป่ากับไข่และแตงกวาสด มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เตรียมอาหารที่มีกระเทียมป่าสดอย่างรวดเร็ว - เพียงแค่สับผักใบเขียวผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วใส่น้ำสลัด ปรุงจากกระเทียมป่า สลัดวิตามินและของขบเคี้ยว สามารถต้ม ตุ๋น ทอด หมัก และแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากกระเทียมป่า

กระเทียมป่าปรุงอะไรได้บ้าง

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน ผักกาดหอม. ฉันตัดใบและยอดกระเทียมป่าที่ล้างแล้วใส่สับละเอียด ไข่ต้มและแตงกวาสดหั่นแว่น พริกหวาน หรือหัวไชเท้า คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสหรือชีสขูด คุณสามารถเติมสลัดด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและ น้ำมันมะกอก. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวป่าลงในสลัดใด ๆ - จานจะได้กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิและกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย

อีกหนึ่งสูตร อาหารว่างวิตามิน จากกระเทียมป่า - ฉันตัดหน่ออ่อนของกระเทียมป่าและหัวหอมสีเขียวใส่คอทเทจชีส 300 กรัมและครีมเปรี้ยว 200 กรัม ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่มันลงในชามสลัดหรือทาบนขนมปังแห้ง

สำหรับผู้ที่ติดตาม โพสต์ที่ดีจานกระเทียมป่ากับมันฝรั่งเหมาะ ฉันหั่นมันฝรั่งต้มหรืออบเป็นก้อนใส่กระเทียมป่าสับละเอียด เกลือ และน้ำ

อาหารจานร้อนกับกระเทียมป่า

เป็นเครื่องปรุงสำหรับ จานเนื้อ หรือขนมขบเคี้ยวคุณสามารถเสิร์ฟกระเทียมป่าต้มปรุงรสด้วยกระเทียมเจียว น้ำมันดอกทานตะวัน. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหน่อกระเทียมป่าที่ไม่มีใบในน้ำเดือดใส่เกลือเป็นเวลาสามนาทีและเย็นแล้วเทน้ำมันลงไปผสม

นักชิมหลายคนจะหลงรัก กระเทียมเจียว. สำหรับจานนี้ ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่กระเทียมบดสองสามกลีบ ทันทีที่กระเทียมอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เทกระเทียมป่าสับลงในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหรือ ซีอิ๊ว. คุณสามารถเพิ่มชีสบดลงในกระเทียมป่าทอด แตงกวาสดหรือหัวไชเท้า, เมล็ดงา, พริก, มะเขือเทศเชอร์รี่ - อย่ากลัวที่จะทดลอง! ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ลองทำอาหารด้วย ไข่คนหรือไข่เจียวกับกระเทียมป่า. ฉันเทหน่อกระเทียมป่าสับกับไข่ทอดเป็นเวลา 3 นาที - วิตามินและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพพร้อม! และคุณสามารถโรยไข่เจียวหรือไข่ดาวที่ทำเสร็จแล้วด้วยขวดที่สับละเอียด

กระเทียมป่าจะดีมาก นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว. ในการปรุงอาหารหมูด้วยกระเทียมป่าฉันตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อหมูที่หั่นเป็นแท่งบาง ๆ เช่นในทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุกประมาณ 30 นาที สองสามนาทีก่อน ปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมป่าสับเกลือพริกไทยผสมและนำออกจากความร้อน

และในที่สุดฉันก็ทำอาหาร ซุปกับกระเทียมป่าฉันใส่มันฝรั่งสับ (3-4 ชิ้น) ลงในน้ำเดือดเค็ม (0.8 ลิตร) ปรุงจนนุ่ม ฉันเพิ่มข้าวต้ม 1 ถ้วย ฉันหักไข่ดิบ 3 ฟองแล้วคนให้เข้ากันทันที เกล็ดไข่, วิธีใน. ฉันต้มเป็นเวลา 3 นาที ฉันเทครีมหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว 10%) นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมป่าสับลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงกระเทียมป่า เพิ่มหัวหอมป่าลงในไส้สำหรับพายและใส่เกลือ, หมัก, เพิ่มในสลัดผัก, ซุปและซอส

ฉันมักจะพยายามตุนสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ไว้ใช้ในอนาคต

วิธีการรักษากระเทียมป่า?

Cheremsh สามารถ แช่แข็ง. ในการทำเช่นนี้ ฉันล้างมันล่วงหน้าหลายๆ ครั้งอย่างละเอียดถี่ถ้วน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือจะเช็ดให้แห้งด้านบนก็ได้ ผ้ากระดาษ. ฉันตัดทั้งใบและก้านใบเหมือนผักสลัด ฉันใส่มันลงในถุงในชั้นเล็ก ๆ แล้วบิดเป็นม้วนเพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง

ฉันบดสมุนไพรสดบางส่วนในเครื่องปั่นหรือจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ มันกลายเป็นน้ำซุปข้น ฉันกระจายน้ำซุปข้นกระเทียมป่าในแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กใดก็ได้) ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งค้างคืน

จากนั้นฉันก็นำน้ำซุปข้นแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ฉันเพิ่มขวดแช่แข็ง (กระเทียมป่า) ลงในซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มลงในไข่เจียวหรือไข่คน สตูว์ผัก ฉันใส่มันลงไปตอนท้ายสุดของการทำอาหารเพื่อรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของต้นไม้เขียวขจีที่สวยงามนี้ แรมสันปรุงรสและเติมความสดชื่นให้กับอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถเพิ่มขวดแช่แข็งลงในซอส

คุณสามารถเตรียมกระเทียมป่าได้อย่างไร?

ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร กระเทียมป่าดองสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ฉันเอายอดอ่อนของกระเทียมป่าพร้อมใบ ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ฉันตัดมัดครึ่ง ฉันใส่มันลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือด (สำหรับตอนนี้ น้ำเดือด). ฉันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ในกระทะสำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันโยนผักชีฝรั่ง 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, เกลือ½ช้อนชา, ½ช้อนชา กรดมะนาว, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องสไลด์) เราเทน้ำจากกระป๋องที่นี่ ฉันนำน้ำดองไปต้ม ฉันเทกระเทียมป่าอีกครั้ง ทิ้งไว้ 2 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้ม ครั้งที่สองฉันเติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วบิดทันที กระเทียมป่าในน้ำดองยังคงหอมและกรอบ เป็นเวลานาน.

อย่าลืมใส่อาหารที่มีกระเทียมป่าสดในอาหารฤดูใบไม้ผลิของคุณ - นี่เป็นวิธีที่น่าพึงพอใจและง่ายที่สุดในการกำจัดโรคเหน็บชาและเพิ่มพลังอันทรงพลัง!

2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

กระเทียมป่ามีหลายชื่อ มันถูกเรียกว่า "กระเทียมป่า", "หมีหัวหอม" และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ พืชชนิดนี้เป็นพืชในตระกูลหัวกระเปาะ และรสชาติและกลิ่นเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหัวหอมกับกระเทียม ในแง่ของปริมาณวิตามิน กระเทียมป่าอาจไม่ด้อยกว่าพืชที่กล่าวถึงข้างต้น พวกเขายินดีที่จะรวมไว้ในอาหารหลาย ๆ อย่างและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ซอสกระเทียมป่า

ไม่ว่าจะกินกระเทียมป่าสดบ่อยแค่ไหนในฤดูร้อน ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อในเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคมร่างกายเริ่มรู้สึกถึงความต้องการวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่กำจัดไม่ได้อย่างชัดเจน แล้วเราจะทำอย่างไร? ตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมเพสโต้ - ซอสพิเศษมีรสเผ็ดและมีสีเขียว สามารถใช้เป็นน้ำสลัดและอาหารอื่น ๆ ทาบนขนมปังหรือสอดไส้ทาร์ตเล็ต

เราจะต้อง:

1. อันที่จริงแล้วกระเทียมป่าเอง - ท้ายที่สุดเราก็เตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย! พวงต่อการให้บริการควรมีขนาดใหญ่ - อย่างน้อย 125 กรัม - ล้างและตากให้แห้ง

2.หรืออื่นๆตามชอบ) - 50 กรัม

3. ถั่วอัลมอนด์- มีมาก.

4. น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 75 กรัม

5. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับอัลมอนด์และชีส เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่กระเทียมป่าแล้วบดอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันลงไปในขณะที่ปั่นต่อไป เทเกลือและพริกไทย เมื่อมวลได้เนื้อครีมที่นุ่มนวลแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำมันอีกช้อนโต๊ะปิด ฝาปิดปกติและเก็บในตู้เย็น ในรูปแบบนี้กระเทียมป่า (ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว) สามารถยืนได้หลายเดือน

เกลือดอง

และคุณสามารถดองผักใบเขียวแบบนี้ ด้วยวิธีง่ายๆ. เรียงกระเทียมป่าเป็นพวง แต่ไม่ต้องยัดมากเกินไป (ตัดรากไว้ล่วงหน้า) เก็บไว้ในภาชนะสำหรับดอง จากการปรุงรส กระเทียมป่า, การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เราทำ, เข้ากันได้ดีกับใบพืชชนิดหนึ่ง, ถั่วและยังไม่ ปริมาณมากน้ำเกลือสำหรับความเข้มข้นนี้: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตร น้ำเย็น. การกดขี่จะอยู่ด้านบน

กระบวนการเกลือใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นั้นสามารถรับประทานได้ การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวสามารถนำเสนอในรูปแบบดอง: วางลำต้น 55-60 ก้านพร้อมใบ (เช่นช่อเฉพาะใบที่ไม่ควรยื่นออกมาจากคอ) ในขวดแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น (เพื่อให้ลำต้นถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์) ส่วนประกอบคือ: เกลือนำมาบนขวดน้ำ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 15 กรัม โดยธรรมชาติแล้วเครื่องเทศ ในน้ำดองผักใบเขียวควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นโถจะม้วนขึ้น

จานกระเทียมป่า

และถ้าคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียมป่า? ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน ตัวอย่างเช่น, สลัดง่ายๆจากข้าวโพด ดังนั้นตัดผักใบเขียว ต้มไข่ 3-4 ฟองแล้วสับด้วย เพิ่มขวดให้กับพวกเขา ข้าวโพดกระป๋อง. เกลือ. เติมมายองเนส และให้บริการ และคุณยังสามารถทำอาหารจานนี้: หั่นเนื้อต้มหรือรมควันที่บ้านเป็นก้อนลูกอัณฑะสองสามลูกกระเทียมป่าหนึ่งพวงซึ่งก่อนอื่นควรราดด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นอ่อนลง จากเกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชทำน้ำสลัด สามารถผสมกับแครกเกอร์ เผ็ด แซ่บ ​​อร่อย! และสุดท้ายนี่คืออาหารเช้าที่ปรุงด้วยกระเทียมป่า: เทน้ำเดือดลงบนพวงสับและทอด ขูดชิ้นส่วน ชีสแข็งหรือชีสตีไข่สักฟองผสมลงไป มวลชีสและเทลงในกระทะทอดผสมกับกระเทียมป่า เมื่ออาหารเช้าพร้อมแล้ว นำไปใส่จานหรือแผ่นขนมปัง / ครูตองซ์ / ขนมปังปิ้ง แล้วเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อย

เราหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์!

ก่อนที่ฤดูหนาวจะสิ้นสุดลง เราเริ่มคิดถึงการเก็บเกี่ยวอีกครั้ง ในฤดูหนาว เรารักษาภูมิคุ้มกัน เตือนตัวเองถึงรสชาติของฤดูร้อน และปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองทุกชนิด เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว แต่เราจะพูดถึงการเตรียมการอะไรได้บ้างเมื่อหิมะเพิ่งละลายและความเขียวขจีแรกเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อรวมกับความเขียวขจีครั้งแรก กระเทียมป่าเริ่มปรากฏให้เห็น ซึ่งเป็นพืชที่ปอดหลายคนคุ้นเคย รสกระเทียมและรายการทั้งหมดของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. แน่นอนว่าการโหยหาความเขียวขจีในช่วงฤดูหนาวฉันต้องการใช้ทุกอย่างเท่านั้น สด, แต่มันมีประโยชน์ในการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว, เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเติมวิตามิน, รักษาความแข็งแรง, สุขภาพดีและอารมณ์ดี

เพื่อให้มีเวลาเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว คุณต้องรู้ว่าใบและลำต้นของพืชชนิดนี้เก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน คุณต้องมีเวลาทำก่อนที่พืชจะเริ่มผลิดอก สำหรับช่องว่าง คุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะใบไม้ที่สดและสวยงามที่สุดเท่านั้น และดำเนินการให้ดีขึ้นเกือบจะทันทีหลังการเก็บ มันอยู่ในใบอ่อนของกระเทียมป่าที่มีวิตามิน A และ C จำนวนมากซึ่งร่างกายของเราต้องการมากในช่วงเวลานั้น หนาว. นอกเหนือจาก ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้กระเทียมป่ามีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ใบสดและลำต้นเป็นอาหารได้ เช่นเดียวกับการดองเค็มหรือดอง หากคุณเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว คุณก็ทำได้ ทั้งปีเตรียมตัว ซุปอร่อยสลัดม้วนกะหล่ำปลีและพายตามนั้น Ramson สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้มากที่สุด สูตรต่างๆแต่ส่วนใหญ่มักจะดอง ลองเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง จากนั้นเมื่อเปิดขวดที่เต็มไปด้วยสีเขียวสดใสในฤดูหนาว บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยความสดชื่นและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

หมักกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 2 กก.
1.5 ล. น้ำ,
40 กรัม เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ก่อนเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าในฤดูหนาวจำเป็นต้องล้างใบให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้ง จากนั้นคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการดูกระเทียมป่าดองในรูปแบบใด คุณสามารถทิ้งใบทั้งหมดหรือทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมป่า ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วย้ายใบไปยังขวดที่เตรียมไว้ ในน้ำเกลือที่ต้มใบให้ใส่น้ำส้มสายชูผสมแล้วเทลงในขวดที่มีกระเทียมป่า ปิดฝาขวดทันทีพร้อมฝาทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

กระเทียมป่าหมักกระเทียม

วัตถุดิบ:
700 กรัม กระเทียมป่า,
1 ลิตร น้ำ,
60 กรัม เกลือ,
กระเทียม 2 กลีบ
1 ใบกระวาน,
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%,
70 กรัม ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากมีการใส่กระเทียมลงไป ซึ่งนอกเหนือไปจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, เน้นย้ำ รสเผ็ดกระเทียมป่า ล้างผักให้สะอาด 2-3 ครั้งแล้วผึ่งให้แห้ง ที่ด้านล่างของโถ ใส่กระเทียม ใบกระวาน แล้ววางกระเทียมป่า เตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้นำน้ำไปต้ม, เกลือ, ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, ผสม เทใบกระเทียมป่าด้วยน้ำหมักเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

กระเทียมป่าหมักกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ก้านกระเทียมป่า,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ลิตร น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส,
พริกไทยดำสองสามเม็ด

การทำอาหาร:
ล้างก้านกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 30 นาที ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่กระเทียมป่าจะดองได้ วางก้านกระเทียมป่าให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้องติดตั้งลำต้นในแนวตั้ง ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเทกระเทียมลงไป ทิ้งน้ำเดือดไว้ในขวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในหม้อ เติมเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดลงในน้ำ นำน้ำกลับไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ น้ำส้มสายชูไวน์และนำออกจากความร้อนทันที เทก้านกระเทียมป่ากับน้ำดอง ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อเหยือกด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อร่อย, กระเทียมป่าที่มีประโยชน์พร้อมสำหรับฤดูหนาว

หมักกระเทียมป่ากับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
700-900 กรัม กระเทียมป่า,
1 ลิตร น้ำ,
50 กรัม เกลือ,
50 กรัม ซาฮาร่า
อบเชย,
ดอกคาร์เนชั่น,
100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ล้างใบและก้านกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสักครู่ ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวด ใส่กระเทียมป่าลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เติมน้ำตาล อบเชย และกานพลูเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา แล้วเทกระเทียมป่าด้วยน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

อร่อยไม่น้อยไปกว่าการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษากระเทียมป่าแบบใด มันจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยมากและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ใช่กระเทียมป่าทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่เฉพาะลำต้นและใบอ่อนที่ฉ่ำที่สุดเท่านั้น

กระเทียมป่าเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 กก.
1 ลิตร น้ำ,
50 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวด เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำเดือดและเกลือ กรองและปล่อยให้เย็น เทกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือปิดด้วยวงกลมไม้แล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน โฟมอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวต้องลบออกและการกดขี่ล้างด้วยน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ขวดโหลสามารถปิดและนำไปเก็บในที่เย็น

กระเทียมป่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมเกลือ

วัตถุดิบ:
ใบและลำต้นของกระเทียมป่า 1 กิโลกรัม
500-700 กรัม เกลือหยาบคุณสามารถทะเล

การทำอาหาร:
ล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาด แช่น้ำ 30 นาที ล้างอีกครั้ง แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใส่กระเทียมป่าหนึ่งชั้นลงในโถปลอดเชื้อ จากนั้นเกลืออีกหนึ่งชั้น กระเทียมป่าอีกชั้นหนึ่ง และทำไปเรื่อยๆ จนเต็มขวดโหล ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แรมสันในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 2 กก.
800 มล. น้ำ,
200 กรัม วางมะเขือเทศ,
ใบกระวาน 2 ใบ
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทย 4-5 เม็ด

การทำอาหาร:
กระเทียมป่าที่เตรียมด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณและจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุข รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ต้มน้ำให้เดือดใส่ 200 กรัม วางมะเขือเทศ, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วรอให้น้ำเกลือเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมป่าลงในขวดและเติมน้ำเกลือเดือด ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา

กระเทียมป่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 กก.
200 กรัม วางมะเขือเทศ,
250 มล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างกระเทียมป่าให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมป่า วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช , น้ำตาลทราย และเกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ส่วนผสมลงในไฟนำไปต้มและเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที 0.5 ล. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น เย็นถึงอุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็น

คุณสามารถทำอาหารได้มากมายจากช่องว่างเหล่านี้ อาหารอร่อยเพิ่มในสลัด, จานเนื้อ, ซุปหรือพาย Cheremsha - จริง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งมีระยะเวลาการเก็บสั้นมาก ดังนั้น จงมีเวลาเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้คุณสามารถเปิดขวดสูดความสดชื่นได้ตลอดเวลา กลิ่นหอมฤดูร้อนและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เฉียบคมหาที่เปรียบมิได้

อเลนา คารามซินา

การเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิถูกทำเครื่องหมายด้วยการปลุกของพืชชนิดแรก ทำให้ผู้คนได้รับอาหารและความเป็นไปได้ทางยาที่มาจากธรรมชาติ Cheremsha เป็นราชินีแห่งป่าที่สามารถรักษาตำแหน่งที่สง่างามของเธอได้เป็นเวลานาน ยอดอ่อนของพืชป่ายืนต้นนี้ประกอบด้วย ศักยภาพมหาศาลจากวิตามินและธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายที่อ่อนแอ

ดิบ เค็ม หรือดอง เป็นยาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหลอดเลือดและเลือดออกตามไรฟัน ใช้เป็นสารต่อต้านพยาธิและฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้สำเร็จมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระเทียมป่ากระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก - สามารถใส่เกลือหมักในขวดโดยแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีดองกระเทียมป่าในขวดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• จำนวนที่ต้องการก้านกระเทียมป่า
• สามัญ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) - มากถึง 200 กรัมต่อน้ำกรองสองลิตร
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัมต่อน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่กำหนด
• เกลือหยาบ - 100 กรัมสำหรับของเหลวในปริมาณที่เท่ากัน

ควรคัดก้านกระเทียมป่าที่ยังไม่บานออก แยกสิ่งแปลกปลอมออก จากนั้นล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง

ต้มน้ำกรองตามจำนวนที่ต้องการ น้ำตาลปกติน้ำส้มสายชูและ เกลือหยาบ. จุ่มพืชในน้ำเดือดลวกนานถึงสองนาที ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรปรุงถั่วงอกที่อ่อนเกินไปเพื่อรักษาคุณภาพที่แน่น รสเผ็ดผลิตภัณฑ์!

นำพืชออกจากน้ำเดือดใส่กระชอนและเทน้ำให้เย็น ใส่กระเทียมป่าให้แน่นในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและอุ่นไว้ จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงในภาชนะโดยไม่ต้องเผื่อขอบบนของขวดให้เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นม้วนให้แน่น เก็บในที่แห้งและเย็น.

วิธีใส่เกลือกระเทียมป่าในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

• เกลือในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำบริสุทธิ์สองลิตร
• ลำต้นพร้อมกับใบกระเทียมป่า
• เพื่อลิ้มรสรากพืชชนิดหนึ่งที่เลือกไว้ ผักชีฝรั่งสด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ

นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายมาก คุณต้องรวบรวมหรือซื้อกระเทียมป่าก้านยาวพร้อมใบ พืชยังต้องมีการคัดแยกล้างทำความสะอาดแห้งและสับหยาบ

ใส่กระเทียมป่าลงในกระบอก โรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากด้านบนกดลงด้วยการกดขี่ที่ไม่หนักมาก

ภายใน 15 วัน กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในกระบอกสูบ เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ควรขจัดออก และต้องล้างการกดขี่ ในตอนท้ายของการเติมเกลือให้เติมน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะม้วนให้แน่นแล้วใส่ในห้องเย็น

กระเทียมป่าสดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายที่ยอดเยี่ยม, เพิ่มเข้าไป ซุปหอมและสลัดทุกประเภท เธอจะจัดให้ รสชาติดีที่สุดจานเนื้อ ฤดูกระเทียมป่ามีระยะเวลาไม่นาน ดังนั้นคุณต้องรีบ!

พืชสามารถบรรจุถุงและแช่แข็งได้ ในฤดูหนาวนี้ ว่างเปล่าอันมีค่าจะเตือนคุณถึงฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามาช่วยรับมือกับโรคเหน็บชาทำให้ร่าเริง

สูตรที่เกี่ยวข้อง: การเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

วิธีการรักษากระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

Cheremsha - ไม้ล้มลุก พืชรสเผ็ดคล้ายกับกระเทียมป่า ใบของพืชมีกลิ่นฉุนของกระเทียมและอุดมไปด้วยวิตามินซี สมุนไพรนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน สลัด และผัก มันเติบโตในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ ปรากฎว่ากระเทียมป่าสามารถเค็มหมักและดองได้ นี่คือสูตร

กระเทียมป่าหมัก "Winter's Tale"

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีหน่อฉ่ำเล็กน้อย ใบไม้ที่ยังไม่เปิดจะกรุบกรอบในปากของคุณ

• กระเทียมป่า
• 1 เซนต์ ลูกเกด;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 กรัม
• น้ำดื่ม.

แช่ใบกระเทียมป่าในน้ำเย็นล่วงหน้าเพื่อขจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

ต้มน้ำในกระทะจุ่มกระเทียมป่าลงไปและหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็เอาช้อนที่มีรูออก อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยรักษาความสดใส สีเขียวและความกรุบกรอบของลำต้น ต้มลูกเกด สีแดงหรือสีดำจะทำ เราใส่หน่อลงในเหยือกโดยสุ่มโยนผลเบอร์รี่ระหว่างพวกเขา

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของกระบวนการ เทน้ำส้มสายชูและกระจายของเหลวที่ได้ลงในขวดโหล ปิดจุกอย่างระมัดระวังรอให้เย็นสนิทและในห้องเย็น Cheremsha พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

มีอีกไหม สูตรที่น่าสนใจ: สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดเกลือ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตร "กระเทียมหอม"

กระเทียมป่าเค็มสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก สลัด เนื้อสับ. รสชาติของหญ้าเค็มนั้นเข้มข้นมากดังนั้นอย่าหักโหมกับปริมาณ

• กระเทียมป่า
• เกลือ;
• น้ำ;
• ใบลูกเกดและมะรุม
• ถั่วลันเตา

เรานำก้านแรมสันล้างในน้ำเย็นที่ไหลแล้วสับให้ละเอียด เราใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ผสมกับพริกไทยและพืชชนิดอื่น เราเตรียมน้ำเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มและทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิท เราเทกระเทียมป่า กระบวนการทำเกลือได้เริ่มขึ้นแล้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้วางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์แล้ววางลง ขวดสะอาดและปิด อย่าลืมเก็บในที่เย็นเท่านั้น

วิธีเตรียมกระเทียมป่าดองสำหรับฤดูหนาว สูตร "Sourdough ฤดูใบไม้ผลิ"

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยว ผักดองคุณจะรักสูตรนี้ มาทำแป้งเปรี้ยวกับกระเทียมป่ากันเถอะ

ล้างกระเทียมป่าด้วยน้ำตัดราก เราวางถั่วงอกในแนวตั้งในขวด เราเตรียมน้ำเกลือตามสัดส่วนนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ 25 กรัม และน้ำส้มสายชู 25 กรัม เทลงในขวดภายใน 10 วันเราจะสังเกตขั้นตอนการหมัก ธนาคารปิดเราลงไปที่ชั้นใต้ดิน

ทุก ๆ ปีเมื่อหญ้าวิตามินฉ่ำนี้ปรากฏขึ้นเราจะเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ช่วยให้เราสามารถสะสมวิตามินได้ตลอดทั้งฤดูหนาว

มีอีกสูตรที่น่าสนใจ: แตงกวาเค็มเล็กน้อย อาหารจานด่วนในถุงและในชาม

หมักกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

สูตรกระเทียมป่าดองที่บ้าน

อาจจะ. ไม่มีอีกแล้ว ผักใบเขียว. กว่ากระเทียมป่า สมุนไพรที่สดใสและน่ารับประทานนี้จะสามารถทำให้เมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณมีความหลากหลาย ฤดูเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นมูลค่าของมันจึงประเมินค่าสูงไปได้ยาก พืชชนิดนี้สามารถเป็นพืชชนิดแรกที่ช่วยบำรุงร่างกายของเราด้วยสารที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก สามารถนำมาปรุงอาหาร สลัดต่างๆ. หมัก ซอสและแม้แต่พาย มันจะทำหน้าที่เป็นสารต้านไวรัสที่ยอดเยี่ยม จะช่วยทำความสะอาดลำไส้และฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหาร

ข้อเสียอย่างเดียวของความเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลิแรกนี้คือฤดูกาลสิ้นสุดลงเร็วมาก เพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อปีเราสามารถเพลิดเพลินกับหญ้าที่มีกลิ่นหอมและแข็งแรง ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาและมีเวลารับวิตามินของคุณ!

กระเทียมป่าหมัก - อาหารว่างที่ดี. ที่แขกทุกท่านจะต้องหลงรัก เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบลงในขวดสมุนไพร คุณจะได้อาหารจานที่เผ็ดและเผ็ดมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่าสด - 400 กรัม
• กระเทียม - (5-6 กลีบต่อภาชนะ 500 มล.)
• น้ำ - 1,000 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ในการเตรียมกระเทียมป่าดองสำหรับอนาคต คุณจะต้องใช้เหยือกและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง

วิธีดองกระเทียมป่า

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยากและสมเหตุสมผลกว่าการซื้อในตลาด

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์หลัก

เตรียมก้านกระเทียมป่า: ล้างใต้น้ำไหล ทำความสะอาดจากเศษและสิ่งสกปรก ลำต้นสามารถใช้มีดตัดได้เล็กน้อยเพื่อให้ดูสด

ใส่กระเทียม 2-3 กลีบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มรสชาติ) ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

ภาชนะสามารถเผาในเตาอบให้แห้ง (ใส่ในที่เย็น เตาอบเย็น), ไมโครเวฟ, เทน้ำประมาณ 1-1.5 ซม., บนกาต้มน้ำหรือบนตะแกรงสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ"

ใส่ก้านกระเทียมป่าที่เตรียมไว้ลงในขวด บีบให้แน่น

ใส่กระเทียมอีก 2-3 กลีบด้านบนโดยไม่ลืมที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทสารให้ความหวานลงในกระทะก้นลึก. เกลือ. เทน้ำ วางไฟและรอ เมื่อน้ำดองเดือด

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการเก็บเกี่ยวในอนาคต ลองหมักด้วย น้ำมะนาวและสมุนไพรซึ่งอธิบายไว้ในสูตรสำหรับหัวหอมดอง

เทน้ำดองเดือดลงในภาชนะ ปกคลุมลำต้นทั้งหมดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

ปิดฝากระเทียมป่าดองอย่างระมัดระวัง พลิกตัวและคลุมด้วยผ้าคลุมไหล่ ผ้าขนหนู ผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท

หลังจาก 10 - 14 ชั่วโมง เราจะส่งชิ้นงานไปจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

Ramson หมักกับกระเทียม - ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำขนม

เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในสลัดเช่น Chafan, Goat in the Garden, เข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีถั่วและตับ

วิธีปรุงใบกระเทียมป่า

Ramson (หรือหัวหอมของหมี, กระเทียมป่า) - พืชที่มีผักใบเขียวที่มีประโยชน์มากมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ชวนให้นึกถึงกระเทียมเติบโตในหลายประเทศของยูเรเซีย ใบกระเทียมป่าปรากฏในฤดูใบไม้ผลิเร็วกว่าพืชที่กินได้อื่น ๆ พวกมันมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมายเนื่องจากการบริโภคใบกระเทียมป่าสดตามฤดูกาลเป็นการป้องกันโรคปริทันต์และโรคที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนแอตามฤดูกาลของภูมิคุ้มกัน ระบบ. ปัจจุบันมีการปลูกกระเทียมป่าอย่างแข็งขัน

ใบกระเทียมป่ามีลักษณะคล้ายกับใบของพืชมีพิษบางชนิด (ลิลลี่แห่งหุบเขา, เฮลบอร์และอื่น ๆ บางชนิด) ดังนั้นเมื่อเก็บกระเทียมป่าจำเป็นต้องมีการดูแลและความแม่นยำ

ใบกระเทียมป่าใช้สดเป็นอาหารเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว (เค็มหมัก) ใช้ในอาหารจานร้อนและพายฤดูใบไม้ผลิ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารด้วยกระเทียมป่า - พวกมันทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์และให้วิตามินแก่ร่างกาย

สูตรสลัดกระเทียมป่า

• ใบกระเทียมป่า - 1 พวง
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด ล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นด้วยมีด รวมในชามสลัดเทน้ำมันดอกทานตะวันและผสม คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูดลงในสลัด เขียว ถั่วกระป๋องเช่นเดียวกับเห็ด (ดอง, เค็ม, ต้มหรือผัดกับหัวหอม) การเพิ่มความหนา 1-2 ช้อนโต๊ะจะไม่ฟุ่มเฟือย ครีมเปรี้ยวธรรมชาติหรือมายองเนส - สิ่งนี้จะเพิ่มขึ้น ค่าพลังงานอาหารและในทางใดทางหนึ่งทำให้รสชาติอ่อนลง (ควรกินทันทีเท่านั้น) สลัดที่จริงใจมากสำหรับเนื้อสัตว์และ อาหารปลาสำหรับปลาเค็มหรือปลาดอง เสิร์ฟพร้อม ขนมปังข้าวไรย์, กับวอดก้า, วัวกระทิง, สตาร์กา, ทิงเจอร์เบอร์รี่

ย่างกับเนื้อ มันฝรั่ง และกระเทียมป่า

เตรียมย่าง ตุ๋นเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่งจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศแห้งเกลือเล็กน้อย จัดเรียงเป็นส่วน ๆ และทันทีก่อนรับประทาน โรยหน้าด้วยกระเทียมป่าสับละเอียด

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใส่กระเทียมป่าสับลงในซุปใดก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มใบของพืชชนิดนี้ลงในพาย แพนเค้กมันฝรั่ง และแพนเค้ก

ขอบคุณโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและ คุณสมบัติการรักษาคนกระเทียมป่าได้เรียนรู้ที่จะเก็บเกี่ยวมันสำหรับอนาคต

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีการที่มีประสิทธิภาพ– แช่แข็งใบกระเทียมป่า (ไม่เปียก) ในถุงพลาสติกหรือภาชนะใน ช่องแช่แข็งตู้เย็นที่ทันสมัยทรงพลัง (หรือตู้แช่แข็ง) ด้วยวิธีนี้วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกรักษาไว้

กระเทียมป่าเค็ม

เรามัดใบอ่อนและยอดกระเทียมป่าเป็นมัดแล้วใส่ในอ่าง (ภาชนะ, กระทะเคลือบ) พร้อมกับใบมะรุม, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่และต้นโอ๊ก นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, เมล็ดผักชี เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเย็น (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ด้านบนเราวางกระดานสะอาด (หรือฝาจากที่เล็กกว่า กระทะเคลือบ) และทำการกดขี่ข่มเหงเป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นคุณสามารถบรรจุชิ้นงานให้เล็กลงได้ ขวดแก้วเทน้ำเกลือและใส่ฝาพลาสติก เราเก็บในห้องใต้ดินหรือในอาคารที่อุณหภูมิต่ำแต่เป็นบวก ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด สตูว์ซุปเนื้อสับ

หมักกระเทียมป่า

แช่ใบและยอดกระเทียมป่าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่กระเทียมป่าในขวดแก้วเล็กๆ แล้วเทน้ำดองลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ดูสูตรก่อนหน้าด้านบน)

หมัก. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด (เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 70 องศาแล้วเทกระเทียมป่า เราใส่ฝาขวดพลาสติกและวางไว้ในที่เย็น ใน 5-7 วันกระเทียมป่าจะพร้อม

วิธีแช่แข็งกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าถ้าผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักโขม ใบโหระพา และสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ตลอดทั้งปีแต่ด้วยกระเทียมป่าสถานการณ์จะแตกต่างออกไป เธอปรากฏตัวในตลาดและในแผนกผักของร้านค้าในฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาสองสามเดือนแล้วหายตัวไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า และหญ้าที่คุณเห็นนั้นอร่อยมากและให้ความน่าสนใจแก่อาหารและสลัด

เมื่อถึงจุดหนึ่งฉันตัดสินใจที่จะหยุดมัน - ประสบการณ์นี้ประสบความสำเร็จ ฉันล้างกระเทียมป่าตากให้แห้งใส่ในภาชนะเพื่อแช่แข็งและ - ในตู้เย็นสำหรับ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว. จริงอยู่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วฉันไม่ค่อยใส่สลัด แต่บ่อยครั้งที่ฉันใช้มันในการปรุงอาหาร

ใช่ คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมป่าได้ แต่มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ต่อไปนี้เป็นวิธีหนึ่งในการแช่แข็งกระเทียมป่า:

• เลือกใบกระเทียมป่าอ่อน (โดยปกติจะมีรสชาติและวิตามินมากกว่า)
• ทำความสะอาดและล้างให้สะอาดอย่าตัดขา
• พับในกระชอนเพื่อกรองน้ำจากนั้นวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
• เมื่อแห้งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• พับเป็นส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี

คุณรู้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน เราอาศัยอยู่ในไซบีเรียและมักจะไปที่ไทกาและเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว แต่อย่างใดมันเกิดขึ้นโดยส่วนใหญ่เราเพียงแค่ใส่เกลือลงในถังหรือเหยือกเพื่อให้มันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา พวกเขาพยายามแช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็ง มันไม่อร่อยมาก แต่สามารถเพิ่มไอศกรีมลงในซุป Borscht หรืออาหารอื่น ๆ ในรูปแบบของเครื่องปรุงรสได้และเป็นเรื่องส่วนตัวมาก

Ramson สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

เมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ เราไม่สามารถหากระเทียมป่าสดๆ ได้อีกต่อไป และเพื่อที่จะ ผักใบเขียวที่มีประโยชน์ฉันตัดสินใจที่จะเกลือกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวในขวด ไม่มีน้ำ น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ตัดเกลือและจัดเรียงในขวด หน่ออ่อนแม้จะหอมกว่าแต่มีแต่ก้านแต่ต้องการใบ ฉันรอจนกระทั่งพวงที่มีใบขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นและเริ่มทำงาน อันดับแรก กระเทียมป่าแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว. แล้วฉันก็คิดว่ากระเทียมป่าดองเค็มในไหก็มีประโยชน์สำหรับฉันเช่นกัน

สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บผักใบเขียวไว้ในภาชนะขนาดเล็กขนาด 200-300 มล. เพื่อไม่ให้เปิดเป็นเวลานาน ใช้ กระเทียมป่าเค็มเช่นเดียวกับสด: ในเนื้อสัตว์และ สตูว์ผัก, ซุป, บอร์ช, น้ำเกรวี่, ซอส ฉันคิดว่ามันจะพอดีทุกที่ยกเว้นสลัด แม้ว่าพวกเขาอาจจะเตรียมไว้ด้วย แต่ค่าใช้จ่ายสูงและฉันไม่รู้ว่ามันคุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้หรือไม่

วิธีดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวในไห

• ใบกระเทียมป่า - 200 กรัม
• เกลือแกง (ใหญ่) - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ต่ำ
• ขวดที่มีฝาเกลียว

วิธีดองกระเทียมป่าในเหยือกสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอน

สำหรับการทำเกลือฉันจะใช้เฉพาะใบ ก่อนแกะมัด ฉันตัดก้านออก (ส่วนสีขาว) ที่ไม่ต้องการออก แต่คุณไม่ควรทิ้งพวกมันสามารถสับละเอียดและเพิ่มลงในสลัดหรือซุปได้ ชั่งน้ำหนัก - กลายเป็น 200 กรัม เธอตักน้ำเย็นใส่อ่างล้างจาน ลดกระเทียมป่า ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นฉันก็ล้างผักใบเขียวใต้ลำธาร น้ำบริสุทธิ์วางไว้ในกระชอน

ใบไม้จะต้องแห้งเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเกาะอยู่ คุณสามารถทิ้งไว้ในกระชอนหรือบนผ้าขนหนู พลิกเป็นครั้งคราว แต่ด้วยการทำให้แห้งใบสามารถมัดได้ ฉันทำมันได้เร็วและง่ายขึ้น: ฉันสะบัดกรีนออกและวางมันลง ผ้าเช็ดครัวและบิดเป็นม้วน ไม่กี่นาทีต่อมาคลี่ออกระบายอากาศประมาณสิบนาที

ฉันไม่ได้หั่นมันอย่างประณีตเหมือนกับที่ฉันหั่นกระเทียมป่าสำหรับทำสลัด

โอนไปยังชามลึกโรยด้วยขนาดใหญ่ เกลือแกง. ผสม

ฉันล้างขวดล่วงหน้าด้วยโซดา, ตากให้แห้ง, ต้มฝา เธอเติมเหยือกทีละน้อย วางกระเทียมป่าเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเล็กๆ แล้วบีบให้แน่น เต็มจนถึงด้านบนสุดใต้คอ ฉันขันฝาเกลียวทันที

จากใบกระเทียมป่าจำนวนนี้ ฉันได้ขวดละ 200 มล. สองขวด แต่ละ. ฉันยัดค่อนข้างแน่น แต่ไม่ใช่เพื่อให้ทุกอย่างถูกบีบอัด

คุณต้องเก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น: ในห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ในตู้เย็น ฉันหวังว่าของฉัน สูตรโดยละเอียดกระเทียมป่าเค็มในเหยือกสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคุณยังจะได้ตุนผักที่มีประโยชน์สำหรับอนาคต

วิธีเก็บกระเทียมป่าให้สดอยู่เสมอ

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหาร อาหารจานต่างๆด้วยการเพิ่มกระเทียมป่า แน่นอนว่าหลายคนสนใจอายุการเก็บรักษาของกระเทียมป่าเช่นกัน หากต้องการเก็บกระเทียมป่าให้นานขึ้น ควรซื้อในปลายเดือนพฤษภาคม โดยทั่วไปแล้ว พืชสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่วัน นี่คือถ้าคุณบรรจุกระเทียมป่าไว้ในถุงล่วงหน้า

โดยทั่วไปเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิบนชั้นวางของร้านค้าตลาดคุณสามารถเห็นพืชที่น่าอัศจรรย์และเผ็ดร้อนนี้ - กระเทียมป่า หลังจากฤดูหนาวที่ยาวนาน ทุกคนพยายามที่จะเปลี่ยนอาหารของพวกเขาด้วยผักใบเขียวทุกชนิด Ramson เหมาะสำหรับอาหารฤดูใบไม้ผลิต่างๆ

หลายคนมีความสนใจในอายุการเก็บรักษาของกระเทียมป่าและวิธียืดอายุการเก็บรักษานี้ จะยืดอายุการเก็บรักษากระเทียมป่าได้อย่างไร? คุณสามารถทำได้โดยการแช่แข็ง ก่อนหน้านั้นคุณสามารถล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาของกระเทียมป่าอาจนานกว่าหนึ่งปีครึ่ง ไม่แนะนำให้ทำให้แห้งเลย เธอจะสูญเสียกลิ่นของเธอ คุณสามารถเก็บไว้ได้อีกทางหนึ่ง - เทน้ำมันพืช นอกจากนี้กระเทียมป่ายังสามารถเค็มดองหมัก ในกรณีเหล่านี้ แน่นอนว่าอายุการเก็บรักษาของกระเทียมป่าจะนานขึ้น

Ramson ยังใช้อย่างแข็งขันสำหรับโรคหูน้ำหนวก, ไข้, เลือดออกตามไรฟัน, โรคไขข้อ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารกระตุ้นการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเมื่อยล้าในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างรวดเร็ว ความดันโลหิตสูง, อาการง่วงนอน, ความผิดปกติของลำไส้.

อายุการเก็บรักษาของกระเทียมป่าคืออะไร? สามารถเก็บกระเทียมป่าสดๆ ถุงพลาสติกประมาณสี่วัน ในสถานะแช่แข็ง กระเทียมป่าสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 16 เดือน ใบกระเทียมป่ายังสามารถตัด, ปอกเปลือก, เทน้ำมันพืช ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของกระเทียมป่าจะอยู่ที่ประมาณสามเดือน

สูตรสำหรับกระเทียมป่าซึ่งเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่บรรพบุรุษของเรากินเมื่อห้าพันปีที่แล้ว (ตามที่นักโบราณคดี) มีมากที่สุด วิธีต่างๆการใช้งาน

รับประทานสดและบรรจุกระป๋อง ใส่ในซุป สลัด แป้งขนมปัง และใส่ไส้สำหรับพายแสนอร่อย

ในฐานะที่เป็นพืชที่แพร่หลาย ปัจจุบันมีรายชื่ออยู่ใน Red Book ของหลายรัฐ (เบลารุส, รัสเซีย, ยูเครน, รัฐบอลติก)

กระเทียมป่าคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร

Cheremsha (เชื่อกันว่าชื่อนี้มีรากศัพท์เดียวกับคำว่า "bird cherry") มักเรียกว่าหัวหอมหมีหรือกระเทียมป่า

เป็นไม้ยืนต้น ไม้ล้มลุกอยู่ในตระกูล Amaryllis แพร่หลายในประเทศยุโรปส่วนใหญ่และในหลายภูมิภาคของตุรกี พืชป่าที่มีประโยชน์ที่สุดนี้พบได้แม้ในเขตทุนดรา

• หัวกระเทียมป่าขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตร) มีรูปร่างยาวและแยกออกจากเหง้าได้ง่าย ความสูงของลำต้นสามง่ามที่ฐานของใบที่ปกคลุมด้วยกาบมีตั้งแต่สิบห้าเซนติเมตรถึงครึ่งเมตร
• แต่ละก้านล้อมรอบด้วยใบรูปใบหอกหรือรูปขอบขนาน สั้นกว่าก้านเล็กน้อยและกว้างสามถึงห้าเซนติเมตร ความยาวของก้านใบแคบอาจยาวเป็นสองเท่าของความยาวของใบหรืออาจเท่ากับก็ได้
• ร่มของพืชดอกถูกรวบรวมเป็นพวงหรือซีกโลกหนาแน่นโดยมีดอกสีขาวขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อย กล่องผลไม้สามชั้นที่มีรูปร่างเป็นทรงกลมมีเมล็ดทรงกลมเท่าๆ กันจำนวนมาก มีการออกดอกในช่วงทศวรรษสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน พืชส่วนใหญ่แพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ดแม้ว่าจะสามารถผสมพันธุ์ด้วยความช่วยเหลือของหลอดไฟได้เช่นกัน

หัวหอมหมีสามารถปลูกเป็นพืชสวนได้ แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวจากป่า

กระเทียมป่าอาจสับสนกับใบที่มีพิษของเฮลบอร์และดอกลิลลี่ในหุบเขา ดังนั้นความใส่ใจและความแม่นยำจึงเป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างการเก็บ ในหลายภูมิภาค การรวบรวมพืชจำนวนมากนำไปสู่การกำจัดอย่างสมบูรณ์ ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการป้อนพืชป่านี้ใน Red Book

ที่อร่อยที่สุดคือใบของกระเทียมป่าที่ปลูกในช่วงอุณหภูมิ 11 ถึง 18 องศา ถ้าอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมเกินอุณหภูมิห้องสีเขียวจะแห้งและรสชาติไม่น่าพอใจ

กระเทียมป่าปรุงอะไรได้บ้าง

เนื่องจากกระเทียมป่าทุกส่วนสามารถรับประทานได้ หัวหอม ลำต้น และใบอวบน้ำจึงถูกรับประทาน การเก็บใบซึ่งรสชาติคล้ายกับรสชาติของหัวหอมและ ลูกศรกระเทียมออกลูกจนถึงช่วงออกดอก.

กระเทียมป่าใช้ในรูปแบบใด?

สูตรสลัดกับกระเทียมป่า

สูตรสลัดที่เติมกระเทียมป่ามีความหลากหลายมากเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท: กับเนื้อสัตว์, ผัก, สัตว์ปีก, ปลาและอาหารทะเล

คุณสามารถผสมผักสดสับสองชนิดเข้าด้วยกัน (เช่น กระเทียมป่าและตำแย) และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดที่อบจากแป้งโฮลเกรน

สูตรสลัดได้รับการออกแบบมาสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์

สูตรอาหาร: สลัดกระเทียมป่ากับไข่ (มังสวิรัติ)

• หัวหอมหมีพวงเล็ก ๆ (ramsons)
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ครีม 30% - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• พริกไทยดำเกลือ

ผักทั้งหมดสำหรับสลัดนี้ถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ (รวมถึงก้านกระเทียมป่า) และมีดสับไข่ หลังจากใส่เกลือและพริกไทยแล้วสลัดจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว จากรสชาติของมายองเนสเขาจะสูญเสียเสน่ห์ไป

ตัวเลือกสลัดสำหรับคนรักเนื้อ

การทำอาหาร:

1. ต้นหอมป่าอ่อนต้มในน้ำเกลือไม่เกินสองนาที (ในช่วงเวลานี้พวกมันจะค่อนข้างนิ่ม แต่จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์). โยนในกระชอนปล่อยให้แห้งและเย็น
2. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกระจายบนจานกว้าง
3. ยอดกระเทียมป่าต้มหั่นเป็นเส้นยาวแล้วเกลี่ยบนชิ้นเนื้อ
4. ชิ้นโรยเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
5. ไข่ต้มหั่น ชิ้นที่สวยงามและใช้ตกแต่งจาน

สูตรอาหาร: สลัดกระเทียมป่ากับไข่และแตงกวา

แตงกวาและไข่หั่นเป็นก้อนและผักทั้งหมดสับละเอียด เค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สูตรอาหาร: สลัดกระเทียมป่ากับแตงกวาและมะเขือเทศ (3 ตัวเลือก)

นี่คือสูตร สลัดผักสำหรับทุกรสนิยม

• โบว์หมีสองพวง
• ต้มหรือ มันฝรั่งอบ- 5 รายการ
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่.
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ผสมผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับสมุนไพรสับละเอียด เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอม

• กระเทียมป่า 10 ก้าน
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ถ้าเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ คุณจะต้อง 15 ชิ้น)
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวไชเท้า - พวงเล็ก ๆ
• ไข่นกกระทา 10 ฟอง (หรือไก่ 3 ตัว)
• พวงของกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว

ผักใบเขียวทั้งหมดถูกตัดอย่างประณีตและผักแต่ละชนิดจะถูกหั่นด้วยวิธีต่างๆ (หัวไชเท้า - เป็นวงกลม, แตงกวา - เป็นชิ้น, มะเขือเทศ - เป็นลูกบาศก์) หลังจากผสมผักและสมุนไพรแล้วสลัดก็วางบนจานตกแต่งด้วยครีมและไข่ด้านบน

• พวงกระเทียมป่า
• 2 มะเขือเทศ
• หัวหอมสีเขียว - สามขน
• ผักชีฝรั่ง
• เมล็ดงา.

ผักใบเขียวผสมกับผักเค็มและโรยด้วยงา คุณไม่สามารถเติมสลัดนี้ได้เลย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแคลอรีสูงสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

สูตรการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

หมักกระเทียมป่า

กระเทียมป่าดองสามารถ:

สูตรกระเทียมป่าดอง№1

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• กระเทียมป่า - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ลำต้นของกระเทียมป่าอ่อน (ไม่มีใบ) ทั้งสองด้านจะถูกตัดออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลปริมาณมากหลังจากนั้นนำไปแช่ในชามสองสามชั่วโมง น้ำเย็น: สิ่งนี้จะช่วยขจัดรสชาติที่แหลมคมและขจัดความขมขื่น
2. หลังจากต้มน้ำแล้วให้ละลายส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดอง สารละลายที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลง
3. พวงทำจากก้านที่เตรียมไว้ดักด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่ ในหนึ่งกำสามารถมีลำต้นได้ถึงสองโหล
4. โถดองควรมีความสูงจนสามารถวางพวงดองในแนวตั้งได้
5. โถบรรจุด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดกระเทียมป่าไว้หมดแล้ว
6. เวลาดองกระเทียมป่าในตู้เย็นคือ 7 วัน
7. หากเป็นอาหารกระป๋องสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวทำการเติมน้ำดองเดือดหลังจากนั้นก็ม้วนขวดทันที

สูตรสำหรับการดองกระเทียมป่ามีหลากหลาย ตัวเลือกถัดไปช่วยให้คุณสามารถดองพร้อมกับใบไม้

สูตรกระเทียมป่าดอง№2

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องตุน:

• สมุนไพรสดหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำ 2 ลิตร

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. หลังจากล้างให้สะอาดและทำให้ใบหัวหอมของหมีแห้งแล้วนำไปใส่ในน้ำดองเดือดและต้มเป็นเวลาสิบนาที
2. ผักต้มวางในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กและเทน้ำซุปเดียวกัน
3. กระป๋องรีดถูกห่อด้วยความร้อนเป็นเวลาหนึ่งวัน

กระเทียมป่าหมักเกาหลี

สำหรับทำอาหาร อาหารว่างรสเผ็ดในภาษาเกาหลี เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กระเทียมป่า 4 พวง
• แครอท - 1 ผักราก
• เครื่องปรุงรส 10 กรัมสำหรับปรุงแครอทเกาหลี
• เกลือแกง 3 ช้อนชา
• ทานตะวันไม่ขัดสีและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ในน้ำเดือดเพื่อ สามนาทีนำก้านกระเทียมป่าที่ล้างสะอาดแล้วมาต้ม
2. โยนลงในกระชอนและกระเทียมป่าแช่เย็นกระจายในชามสลัดลึก
3. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นยาว
4. หลังจากรวมผักแล้วพวกเขาก็ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเกาหลี
5. หลังจากผสมน้ำมันพืชสองชนิดในชามโลหะแล้ว ให้นำส่วนผสมขึ้นตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. น้ำสลัดร้อนเทลงในชามสลัดพร้อมผัก ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้ยินเสียงแตกเล็กน้อย
7. ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อให้ได้เครื่องเทศเครื่องเทศและไส้น้ำมันที่สม่ำเสมอ
8. ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือแก้วปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องด้านบนของตู้เย็น

กระเทียมป่าเค็ม

วิธีการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว?

ล้างหัวหอมสีเขียวหมีหนึ่งกิโลกรัมแล้วเทลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นก็วางในขวดเล็ก ๆ สลับผักใบเขียวและเกลือเป็นชั้น ๆ สำหรับกระเทียมป่าจำนวนนี้เกลือแกงหยาบ 0.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเกลือกระเทียมป่ากับเกลือทะเล

สูตรสำหรับพายแสนอร่อยซึ่งรวมถึง ผักใบเขียวกระเทียมป่าไม่สามารถนับได้เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนเตรียมด้วยวิธีของเธอเอง

• กระเทียมป่า - 1,000 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• เนย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
• ส่วนผสมปรุงรส (เกลือและพริกไทยดำ)
• แป้งยีสต์ - 1 กก.

การเตรียมการบรรจุ:

1. หลังจากต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้ว ก็โยนกลับเข้าไปในกระชอนตื้นๆ และทำให้เย็นลง
2. หัวหอมสีเขียวบดและผสมกับข้าวและไข่ต้มสับละเอียด
3. จำนวนเล็กน้อยที่นิ่มลง เนย,เค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ.
4. หากไส้แห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไปได้
5. คุณจะทำแป้งสำหรับทำพายเองหรือใช้ของที่คุณซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก็ได้

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• แป้ง - 100 กรัม
• นม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 20 กรัม

เตรียมการทดสอบ:

1. แป้งถูกสับพร้อมกับเนยจนได้เศษ
2. เพิ่มเศษที่เกิดขึ้นเจือจางด้วยนมและนวดให้ละเอียด สำหรับแป้งฉ่ำให้แผ่เป็นชั้นบาง ๆ

เมื่อปั้นพายแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศาหรือทอดในกระทะ

ซุปกระเทียมป่า

สูตรซุปที่เติมกระเทียมป่ามีหลากหลาย นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

• กระเทียมป่า - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป (หรือน้ำ) - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก้อนมันฝรั่งต้มในน้ำซุปเดือด
2. สิบนาทีต่อมาเพิ่มทู่จาก หัวหอมและแครอทลงไปผสม รอให้เดือด
3. หลังจากเดือดสองนาทีใส่กระเทียมป่าสับ
4. ลดไฟและเคี่ยวซุปภายใต้ฝาไม่เกินสิบนาที

ผัดกระเทียมป่า

สูตรสำหรับกระเทียมป่าทอดรวมถึงการคั่วทั้งผักสดและผักต้ม

• หัวหอมสีเขียวหมีล้างอย่างดีวางในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เค็มเล็กน้อยทอดจนนุ่ม ในตอนท้ายของการทอดพวกเขาขับรถ ไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเพิ่มมะเขือเทศวาง
• แม่บ้านบางคนต้มก้านกระเทียมป่าในปริมาณเล็กน้อย น้ำเกลือแล้วส่งมาที่ กระทะร้อนด้วยน้ำมันเดือด. เวลาทอดไม่เกินห้านาที

วิธีการเลือกกระเทียมป่า?

แรมรอนที่มีใบบานเต็มที่นั้นไม่อร่อยนักเพราะมัน คุณภาพรสชาติจะหายไปเมื่อหน่อถูกดึงออกมา

• เมื่อซื้อกระเทียมป่าเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรซื้อมากเกินไป ไม่มีการรับประกันว่าคุณจะถูกใจรสชาติของมันเลย น่าเสียดายที่จะเสียเงินเพราะผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะในตลาดและอยู่ในหมวดหมู่ที่ไม่ใช่สินค้าที่ถูกที่สุด