ความรุ่งโรจน์ของหนึ่งในแครนเบอร์รี่อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดได้รับการสมควรได้รับเป็นเวลานาน หมอมีการใช้งานมานานแล้วเพื่อป้องกันการใช้งาน Avitaminosis การรักษาโรคติดเชื้อป้องกันการก่อตัวของก้อนเนื้อเยื่อและรักษาสุขภาพโดยรวม ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสมที่จะเตรียมพร้อมสำหรับแยมในช่วงฤดูหนาวจากแครนเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยเสริมกำลังกองกำลังป้องกันของร่างกายในฤดูหนาว

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

แครนเบอร์รี่แยมจะมีประโยชน์มากขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้นหากใช้เวลาช่วงเวลาที่สำคัญเมื่อคุณเตรียม

• เมื่อรวบรวมแครนเบอร์รี่คุณต้องฉีกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบพวกเขาด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
• หลังจากเก็บรวบรวมแครนเบอร์รี่ควรทำความสะอาดของ Sera ป่าเทใบและล้างด้วยน้ำไหลพยายามเพื่อให้เจ็ทน้ำแข็งแรงเกินไปมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่จะถูกทำลายในกระบวนการซักผ้า
• ล้างแครนเบอร์รี่ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมการแยมคุณต้องแห้งเทลงบนผ้าขนหนูกระดาษที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
• ค่าหลักของแครนเบอร์รี่ในปริมาณที่สูงของวิตามินซีซึ่งในกระบวนการของการรักษาความร้อนสามารถยุบได้ ด้วยเหตุนี้แครนเบอร์รี่แยมจึงเพิ่มขึ้นเป็นเวลาสั้น ๆ คุณสามารถเก็บชิ้นงานดังกล่าวได้เฉพาะในที่เย็นในอุดมคติในตู้เย็น ดังนั้นวางแครนเบอร์รี่แยมให้ดีขึ้นในธนาคารขนาดเล็ก
• แม้จะมีความจริงที่ว่าแครนเบอร์รี่แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำธนาคารสำหรับมันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ครอบคลุมที่ธนาคารเหล่านี้จะถูกปิดควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วย สำหรับสิ่งนี้จะมีการเดือดห้านาทีเพียงพอ
• แครนเบอร์รี่ - แบล็กเบอร์มีรสเปรี้ยวมากดังนั้นน้ำตาลสำหรับการทำอาหารติดต้องใช้เวลามาก

เพื่อปรับปรุงคุณภาพรสชาติของแครนเบอร์รี่แยมและการได้รับอาหารอันโอชะอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมายคุณสามารถทำแยมซึ่งรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

สูตรแยมแครนเบอร์รี่เรียบง่าย

องค์ประกอบ (1.5 ลิตร):

• แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำอาหาร:

• ใช้ล้างและแห้งแครนเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือห้องครัวรวมกัน
• แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลคลุมถังด้วยผ้าและออกจากอุณหภูมิห้องพักสองสามชั่วโมง
• วางกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในไฟที่เงียบสงบและนำไปต้ม ต้ม 10 นาทีการลบโฟม (มันไม่คุ้มค่าที่จะโยนมันออกไป: มันอร่อยมากและคุณสามารถกินได้ด้วยชาหลังจากทำอาหารแยมเพื่อให้รางวัลตัวเองสำหรับงาน)
• แยม Hot Bully บนธนาคารที่เตรียมไว้ปิดด้วย Bypproach หรือฝาครอบโลหะทำความสะอาดตู้เย็นหลังจากที่พวกเขาไม่อบอุ่นแทบจะไม่

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารแครนเบอร์รี่แยมซึ่งมีเพียงสองส่วนผสม - แครนเบอร์รี่และน้ำตาล

แครนเบอร์รี่แยม "ห้านาที"

องค์ประกอบ (2.5 ลิตร):

• แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1.5 กก.;
• น้ำคือ 0.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างแครนเบอร์รี่เพื่อเทลงในกระดูกเชิงกรานและเทน้ำครึ่งลิตร นำไปต้มและอนุมัติไฟที่เงียบสงบเป็นเวลา 5 นาที ยินดีต้อนรับท่อระบายน้ำต้มเป็นกระทะแยกต่างหาก
• ต้มยาต้มเทน้ำตาลลงไปแล้วทำให้น้ำเชื่อมหนา
• เติมแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปล่อยให้เปียกชื้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• วางกระดูกเชิงกรานด้วยแครนเบอร์รี่ไฟไหม้ หลังจากการต้มแยมให้ตรวจสอบ 5 นาที - ควรปรุงมากโดยแยมบนสูตรนี้ ในกระบวนการทำอาหารผสมเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานและลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
• ต้มแยมร้อนบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อจมพวกเขา รอให้ธนาคารเย็นลงหลังจากที่คุณหยุดพวกเขาในกองทหารของตู้เย็น

การปรุงอาหารแยมห้านาทีจากแครนเบอร์รี่ไม่ยากกว่าการทำแยมบนสูตรง่ายๆ ในสูตรที่จัดทำโดยสูตรนี้แครนเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดซึ่งทำให้มันน่ารับประทานมาก

แครนเบอร์รี่แยมหอม

องค์ประกอบ (2.5 ลิตร):

• แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 2 กก.;
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• lemon Zest - 10-15 กรัม;
• vanillin - 1-2 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

• แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทแก้วน้ำแล้ววางกระดูกเชิงกรานด้วยไฟ
• เมื่อน้ำเดือดเริ่มเพิ่มน้ำตาลทุกครั้งที่ทุกอย่างเป็นสิ่งที่กวนและรอให้คริสตัลละลาย
• เพิ่มความสนุกและ vanillin และอนุมัติให้ถอดโฟมออก 20 นาทีนำออกจากเตา
• ให้แยมยืนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากที่กระจายไปตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดธนาคารให้แน่นและลบที่เก็บข้อมูลในที่เย็น

แครนเบอร์รี่แยมปรุงในสูตรง่าย ๆ นี้จะได้รับหวานและมีกลิ่นหอม

แครนเบอร์รี่แยมพร้อมส้มในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ (2 ลิตร):

• แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1.25 กก.;
• ส้ม - 0.5 กก.

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่และส้ม
• เปลี่ยนผลเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ตัดส้มไม่ทำความสะอาดบนชิ้นส่วนใหญ่และนำกระดูกออกจากพวกเขาส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่
• ซื้อมันฝรั่งบดลงในชามหลายแก้วเทน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ผสมปิดฝาแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาสองสามนาที หากไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถใช้โปรแกรม "ดับเพลิง" โดยใช้งานเป็นเวลา 20 นาที
• กระจายการติดขัดบนธนาคารที่เตรียมไว้, จมพวกเขาด้วยฝาครอบโลหะ เปลี่ยนธนาคารและห่อผ้าห่ม เมื่อพวกเขาระบายความร้อนให้ลบออกสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องเก็บของ - แยมที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้ไม่เลวที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมการแยมตามสูตรที่ระบุไม่ใช้เวลามากที่พนักงานต้อนรับ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะมีกลิ่นหอมมาก โดยความสม่ำเสมอมันจะได้รับการเตือนว่าไม่หนาเกินไป

แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ลและถั่ว

องค์ประกอบ (2.5 ลิตร):

• แครนเบอร์รี่ - 0.5 กก.;
• แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม;
• ฮันนี่ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• เมล็ดของวอลนัท - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

• คิดล้างแครนเบอร์รี่ วางในกระดูกเชิงกรานอ่าวของแก้วน้ำแล้วเดือด 5 นาที
• ระบายน้ำส่วนเกินเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
• ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนจากพวกเขาตัดเยื่อกระดาษด้วยก้อนเล็ก ๆ
• วอลนัทสับด้วยมีด
• ในเชิงกรานสำหรับการทำอาหารแยมใส่น้ำผึ้งและอุ่นด้วยความร้อนที่อ่อนแอจนกว่าจะกลายเป็นของเหลว
• วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำผึ้งสาเกเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารให้มากที่สุด
• ใส่ถั่วและรับสารภาพอีก 5 นาที
• สำรวจแยมที่เสร็จแล้วในธนาคารปิดและลบออกหลังจากระบายความร้อนในตู้เย็น

สำหรับสูตรนี้เป็นของหวานที่ได้รับการกลั่นและมีประโยชน์มาก หากค่อยๆค่อยๆทุกวันโลหิตจางและวิตามินไซด์จะไม่ถูกคุกคาม

ควรเป็นพาหะในใจว่าน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเมื่อเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ตามสูตรหนึ่งของหนึ่งในสูตรข้างต้น ในเวลาเดียวกันน้ำผึ้งจะถูกนำมาใช้ในปริมาณหนึ่งแก้วแทนที่จะเป็นทรายน้ำตาล 250 กรัมทุก ๆ 250 กรัม

ด้วยการเริ่มมีอาการของฤดูใบไม้ร่วงในป่าที่มีภูมิประเทศที่มีภูมิประเทศบัวร์รี่ป่านี้และน่าดึงดูดปรากฏขึ้น ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงคอลเล็กชั่นขนาดใหญ่ของมันเริ่มต้นขึ้นและและบ้านหลายหลังเป็นแครนเบอร์รี่ จากแครนเบอร์รี่คุณสามารถสร้างไม้เลื้อยบ้านที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแบล็กเบอร์นี้เช่นเดียวกับที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบการติดตาม

แครนเบอร์รี่รวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกอร่อยมากขึ้น เธอยากขึ้นหายไปรสชาติทาร์ตของเธอ แครนเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมากขอบคุณนี้มันมีความเข้มแข็งด้วยภูมิคุ้มกัน

มีสูตรแยมมากมายจากแครนเบอร์รี่ แต่ถึงกระนั้นแบล็กเบอร์นี้จะได้รับประโยชน์มากขึ้นในรูปแบบของแยม "ดิบ" ที่เรียกว่า แครนเบอร์รี่ในรูปแบบสดใช้กันอย่างแพร่หลายเมื่อ Avitaminosis, Malokrovia, กับโรคไตต่าง ๆในความเหนื่อยล้าเรื้อรัง มีข้อมูลที่ช่วยได้ดีกับพิษต่อสตรีตั้งครรภ์เช่นเดียวกับการรักษาร่างกายในระหว่างหลักสูตรเคมีบำบัด ( ขจัดอาการคลื่นไส้).

เพื่อเตรียมการติดขัดแครนเบอร์รี่สดจะถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นแล้วน้ำตาลทรายในสัดส่วน: ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ - ทรายสองส่วนของทรายสองส่วน แยมที่เกิดขึ้นจะถูกพับเข้าสู่ธนาคารที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อให้ได้เครื่องดื่มวิตามินแฉกหนึ่งช้อนโต๊ะละลายในน้ำต้มแก้วหนึ่งช้อนโต๊ะ การติดขัดเช่นนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรุงคิสส์, ไอศครีมตกแต่งเมื่อให้บริการบนโต๊ะ
ปรุงแครนเบอร์รี่เพื่อรับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวในหลาย ๆ ด้าน

แครนเบอร์รี่แยม

มีความจำเป็นต้องใช้แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว

แครนเบอร์รี่เบอร์รี่เป็นอิสระจากขยะและล้างใต้น้ำเย็นเทลงบนกระชอนน้ำแก้ว ในขณะเดียวกันปรุงน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำ แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเชื่อมต้มนี้เราลดไฟและปรุงอาหารไม่ลืมที่จะลบโฟมอย่างต่อเนื่องซึ่งเกิดขึ้น เวลาเตรียมพร้อมของแยมเพื่อกำหนดเพียงหยดของมันจะไม่แพร่กระจายบนจานรองเย็น

มันจะน่าสนใจที่จะเรียนรู้สูตรอาหารของแครนเบอร์รี่ที่มีแอปเปิ้ลและแม้กระทั่งกับวอลนัท

แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเตรียมการเราต้องใช้แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมหนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้ว

Cranberry Rinse ให้การติดตามน้ำ ล้างแอปเปิ้ลทำความสะอาดเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากน้ำและน้ำตาลเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล ลดผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ที่เตรียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีอย่างต่อเนื่องขจัดโฟม จากนั้นเพิ่มก้อนแอปเปิ้ลและปรุงอาหารด้วยกันอีกยี่สิบนาที

แครนเบอร์รี่แยมกับวอลนัท มันมีรสชาติที่น่าทึ่ง

สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม, วอลนัทบริสุทธิ์ 200 กรัมและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

เมล็ดวอลนัทปอกเปลือกละเว้นในน้ำเดือดและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงในไฟเล็ก ๆ จากนั้นขยับลงบนกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว ในน้ำเชื่อมน้ำตาลต้มละเว้นแครนเบอร์รี่เพิ่มห่อ วอลนัท และปรุงอาหารก่อนความพร้อมของแยม (25 นาที) การถอดโฟมอย่างต่อเนื่อง

ทำอาหารกระป๋องเช่นกันเพื่อรับ น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่. สำหรับเขามีน้ำแครนเบอร์รี่หนึ่งลิตรมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งลิตร เตรียมน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่และต้มไม่เกินห้านาที จากนั้นน้ำเชื่อมก็เทลงในขวดแห้งและม้วนด้วยผ้าห่ม

คำนำ

ไม่ใช่ทุกแม่บ้านรู้วิธีที่จะทำให้แครนเบอร์รี่แยมซึ่งมักจะเติบโตไปรอบ ๆ หนองน้ำในปริมาณมาก ต่อไปคุณจะทำความคุ้นเคยกับวิธีที่แตกต่างกันของชิ้นงานของผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

สูตรแยมแครนเบอร์รี่คลาสสิก

Billets ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ - โดยไม่มีการรักษาความร้อน แครนเบอร์รี่ยังไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่น Pectin และ Carotene, Oxal, มะนาวและกรด Chinic และวิตามิน B2, C, P และอื่น ๆ อีกมากมาย ผลไม้ของพืชชนิดนี้ดีที่สุดที่จะเก็บในรูปแบบใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอยู่ในถังไม้พวกเขาจะไม่ทำให้เสียตลอดทั้งปีถูกน้ำท่วมด้วยน้ำต้มคูลด์ อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ในอพาร์ทเมนท์ แต่ยังอยู่ในบ้านในชนบทมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่มีความเป็นไปได้ของการเก็บผลเบอร์รี่เช่นนี้ทางออกที่ดีที่สุดจะเป็นการเตรียมการแยมโดยไม่เดือด

ในการเตรียมแยมในฤดูหนาว - ห้านาทีจากแครนเบอร์รี่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนคุณจะต้องมีน้ำตาลทุกกิโลกรัม 2 เท่าของน้ำตาลมากขึ้น ต้องล้างผลไม้ในน้ำไหลและแห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนูกระดาษบริสุทธิ์ ไม่จำเป็นต้องแยกแยะเนื่องจากแครนเบอร์รี่แทบจะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากรสชาติของเครื่องผูกของมัน แต่ใบและกท. แยกต่างหาก ต่อไปเรามีผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงที่มีการโทรเป็นพิเศษเค้กและเมล็ดจะต้องแห้งสนิทหลังจากการรั่วไหลของเยื่อกระดาษพวกเขาสามารถใช้ในอนาคตระหว่างการปรุงอาหารหรือเยลลี่ ผสมแครนเบอร์รี่แยมที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์วางบนธนาคารครอบคลุมด้วยฝาพลาสติกและลบเข้าไปในตู้เย็น

สูตรแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีที่สำหรับ BILLETS ในกิ่งก้านตู้เย็น สูตรแยมแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณทำทั้งผลเบอร์รี่เหนือศีรษะและของแข็งโดยมีการต้มต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีในกรณีนี้การบิดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์บนชั้นวางในห้องเก็บของหรือในห้องใต้ดิน แต่ตามเนื้อผ้าผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่และหนึ่งในสี่ลิตรของน้ำ ล้างแครนเบอร์รี่แห้งในกระชอนและเตรียมน้ำเชื่อมในเวลานี้ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป ต่อไป, ดื่มด่ำกับผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารในมันลบโฟมของเสียง แครนเบอร์รี่แยมพร้อมเมื่อวางตกลงบนจานทำให้รูปร่างและไม่แพร่กระจาย จากนั้นเราเปลี่ยนไปสู่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราปิดและพลิกกลับเราใส่เย็น

สัญญาณที่ผลเบอร์รี่ถูกล้างอย่างมีความสุขและทำความสะอาดจากเรือใบมันจะเป็นโฟมสกปรกเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารแครนเบอร์รี่กับผลไม้วิตามินไม่ได้เกิดขึ้นมากนัก

แครนเบอร์รี่แยมรุ่นที่พบมากที่สุดรวมกับต้นไม้ผลไม้ผลไม้อื่น ๆ กำลังทำอาหารด้วยแอปเปิ้ล สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลจากน้ำตาล 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม (เพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล) และดังนั้นน้ำ 2 หรือ 2.5 แก้ว ยังต้องหยิกซินนามอนและวานิลลา การทำอาหารเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกขนานกับการทำอาหารลวกแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นในภาชนะแยกต่างหากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการลวกชิ้นผลไม้จะถูกแช่อยู่ในมวลผลไม้เล็ก ๆ และปรุงอาหารจนกว่าความพร้อมในที่สุดก็เพิ่มซินนามอนและวานิลลา ต่อไปเราขี่ไปยังธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกผ้าห่มสำหรับคืนนี้

แม่บ้านไม่กี่คนรู้วิธีการเตรียมแครนเบอร์รี่แยมในหม้อหุงช้าด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล สัดส่วนขององค์ประกอบขององค์ประกอบจะค่อนข้างแตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามวลจำนวนมากเป็นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 1 กิโลกรัมที่คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่เพียง 300 กรัม สิ่งนี้จะช่วยประหยัดน้ำตาลเนื่องจากความหวานของเนื้อแอปเปิ้ลจะมีเพียง 1 กิโลกรัมของทราย ในตอนแรกของฉันทำความสะอาดและตัดผลไม้ชิ้นผ่านแกนและแครนเบอร์รี่ในเวลานั้นใส่ในห้องแช่แข็ง ต่อไปเปลือกจากผลไม้ที่บริสุทธิ์จะถูกวางไว้ในหม้อหุงช้าเติมด้วยแว่นตาและรถยนต์สองมิติเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่เราระบายน้ำลงในภาชนะบางส่วน

ต่อไปโยนเปลือกออกใส่เครื่องทำหม้อหุงช้าของแอปเปิ้ลและทรายน้ำตาลให้ตั้งเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและออกจากการขโมย เมื่อหมดอายุของเวลาที่กำหนดไว้เราจะเติมชิ้นส่วนของหนังและเทผลเบอร์รี่ มันยังคงเปลี่ยนเทคนิคสำหรับการอบและเขียน 1 ชั่วโมงอีกครั้ง ทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นด้วยการลบฝาหลังจากวางแครนเบอร์รี่คุณสามารถปิดหม้อหุงช้าสั้น ๆ แล้วเปิดอีกครั้ง เมื่อตัวจับเวลาสัญญาณเกี่ยวกับความพร้อมเทแยมลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและขี่โลหะครอบคลุมสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่แยมอร่อยมากในกรณีที่มีสีเขียวมากเกินไปท่ามกลางผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม ดังนั้นเราจึงใช้ผลไม้มะตูม 400 กรัมสำหรับแต่ละกิโลกรัมของแครนเบอร์รี่สุกและสีเขียว (ที่สองควรจะไม่เกินหนึ่งในสาม) คุณจะต้องมีความยาวขิงชิ้นเล็ก ๆ ในสนาม ครั้งแรกที่เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลเทลงในน้ำเดือด จากนั้นเรานอนอยู่ในกระทะ Quinus Quinus และ Cook เป็นเวลา 20 นาที ต่อไปเพิ่มขิงและผลเบอร์รี่สุกและต้มต่อไปจนกระทั่งมวลข้นหลังจากที่เราแล่นเรือแครนเบอร์รี่สีเขียว ทำอาหารอีก 20 นาทีจนกระทั่งแครนเบอร์รี่แยมมีความหนาแน่นมากขึ้น รั่วไหลบนธนาคารและปิดสำหรับฤดูหนาว

ทดลองกับส่วนผสมในแครนเบอร์รี่แยม

หากคุณรู้สูตรแบบคลาสสิกบนพื้นฐานของมันคุณสามารถสร้างตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวเสริมด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างกัน - ถั่ว, ส้มหรือมะนาว zest, badaine อีกการทดลองที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนคือการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในพื้นที่ชนบทที่ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียง แครนเบอร์รี่แยมกำลังเตรียมตัวตามเนื้อผ้าเท่านั้นแทนที่จะเป็นน้ำตาล 2 กิโลกรัมใช้น้ำผึ้ง 1.6 กิโลกรัมและปรุงอาหารน้ำเชื่อมจากมันขึ้นน้ำนม 2-2.5 แก้วน้ำ จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดตามสูตรที่คุณเลือกแม้ว่ามันจะเป็นการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือมะตูม น้ำผึ้งส่วนใหญ่จะเพิ่มเวลาเก็บของชิ้นงานและเพิ่มยูทิลิตี้ชิ้นถั่วกับป่า นอกจากนี้กระดูกของ Uryb และแอปริคอทมีรสชาติที่ดี ทำซ้ำกลับไปที่สูตรคลาสสิกเมื่อ Sugar Syrup พร้อมและผลเบอร์รี่วางอยู่แล้ว ถั่วบริสุทธิ์จะปรุงอาหารล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงในภาชนะแยกต่างหากโดยไม่มีเกลือหรือน้ำตาลเพียงแค่เดือด เมื่อแยมข้นฟายนิวเคลียสเปลี่ยนกระดูกเชิงกรานด้วยมวลเบอร์รี่หวานและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นวางไว้บนธนาคารและปิดทันทีโดยไม่ทำให้เย็นลง เพื่อที่จะไม่มีการระบายความร้อนที่คมชัดเนื่องจากร่างพลิกกลับ

ด้วยวิธีนี้เราทำถ้าเราทำแยมแครนเบอร์รี่กับมะนาวหรือสีส้มเอสเร่ร่อน ในทำนองเดียวกันเราเริ่มต้นด้วยการใช้สูตรคลาสสิก, Pre-Otterav Orange บนขูด ด้วยการนำมวลแบล็กเบอร์ไปจนถึงการเตรียมครึ่งหนึ่งการโยนความสนุกส้มในนั้นแล้วปรุงอาหารที่มีความหนาแน่น เพื่อให้ได้แยมแครนเบอร์รี่ด้วยกลิ่นมะนาว - วานิลลาในขณะที่เราเตรียมความอร่อย แต่ผลเบอร์รี่สามารถเตรียมความร้อนจากความร้อนช้าในน้ำสะอาดและเมื่อพวกเขาอ่อนนุ่มเพิ่มน้ำตาลและด้วยมะนาวที่มั่นคงและเหน็ดเหนื่อย ของวานิลลา จากนั้นมันยังคงที่จะต้มมวลหวานจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์นั่นคือประมาณ 20 นาที

ในเวลาดังกล่าวแครนเบอร์รี่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ "ห้านาที" แยมมีประโยชน์มาก เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานนี้และรูปแบบต่าง ๆ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์: แครนเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำ - 2.5-3 แว่นตา, น้ำตาล - 1.5 กก., แอปเปิ้ล (เกรดหวาน) - 300-350 กรัม Vanillin อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารแครนเบอร์รี่แยม:

1. นำแครนเบอร์รี่ล้างออกแล้วถือในน้ำเดือด (ลวก) เป็นเวลาหลายนาที ด้วยความช่วยเหลือของกระชอน, เขย่าออก, เขย่าขึ้นไปไหลและวางน้ำเชื่อมเดือดในการเดือดขนาน (น้ำและน้ำตาลนำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก) ต้ม.
2. ล้างแอปเปิ้ลลบผิวและกลางจากนั้นตัดชิ้น ความร้อนไม่กี่นาทีในน้ำเดือด แต่ควบคุมกระบวนการเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่นุ่มเกินไป (ไม่เชื่อม)
3. เพิ่มแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่แยมและปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่ม vanillin และอบเชย
4. แพร่กระจายบนขวดม้วนและห่อ

แครนเบอร์รี่แยม สูตรอื่น

1. ล้างแครนเบอร์รี่แล้วเทลงด้วยน้ำตาล รอจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มไฮไลต์น้ำผลไม้ คุณจะใช้น้ำผลไม้นี้ด้วยการปรุงอาหารต่อไปแทนที่จะเป็นน้ำ
2. ตอนนี้แยกน้ำผลไม้ออกจากผลเบอร์รี่แล้วเลื่อนเข้าไปในกระทะวางบนเตาและนำไปต้ม
3. วางผลเบอร์รี่ในกระทะและนำรัฐเดือดอีกครั้งเจรจาต่อรอง 10-12 นาที
4. Hot Jam แจกจ่ายบนขวด (ฆ่าเชื้อ), Rush Tin Lids
5. เปลี่ยนธนาคารห่อออกไปจนกว่าจะระบายความร้อนที่สมบูรณ์

แครนเบอร์รี่แยมห้านาที

ส่วนผสม: แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่, น้ำและทรายน้ำตาล 2 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครนเบอร์รี่เบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีลบรอยขีดข่วน ทำความสะอาดขยะชิ้นส่วนของใบไม้ ฯลฯ หลังจากล้างในน้ำเย็นแล้วด้วยความช่วยเหลือของ Sieves หรือแคลอรีระบายน้ำทั้งหมด
2. ขั้นตอนต่อไป: เทลงในกระชอนบนน้ำเดือด berries และเขย่าเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกทิ้งไว้
3. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล: เทน้ำในกระทะและเทน้ำตาล นำไปต้ม.
4. ในน้ำเดือดด้วยน้ำตาลวางผลเบอร์รี่และต้มพวกเขาด้วยความร้อนช้า
5. ทันทีที่แยมห้านาทีจะพร้อมวางไว้ในธนาคารที่ควรจะหยุดชะงักล่วงหน้า ปิดครอบคลุมสะอาดหมัน ขอแนะนำให้เก็บแครนเบอร์รี่ "ห้านาที" ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แครนเบอร์รี่แยม สูตรหมายเลข 4

แต่มีวิธีอื่นวิธีการทำแยมจากแครนเบอร์รี่:

1. กดแครนเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้เต็มไปด้วยแก้วครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำผลไม้นี้ลงในกระทะ วางไฟเล็ก ๆ และในขณะที่น้ำผลไม้อุ่นน้ำตาลน้ำตาลเป็นครั้งคราวจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์
2. การกระทำสุดท้ายสุดท้าย: เพิ่มผลเบอร์รี่เป็นน้ำเชื่อมและจิกค่อนข้างเล็กน้อย (12-15 นาที) แยมพร้อมแล้ว!
3. มันยังคงเป็นเพียงการวางไว้บนธนาคารและปิดฝา

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำตาล Gelling ที่เรียกว่าในอัตราส่วนเดียวกันกับปกติ แต่แล้วคุณจะต้องทำอาหารเพียง 5-7 นาที นอกจากนี้เบอร์รี่ในอุดมคติสำหรับการปรุงอาหารจะเป็นแครนเบอร์รี่ที่ไม่สุกตั้งแต่มันฉ่ำและอ้วนมากขึ้น

ในช่วงฤดูหนาวไม่ได้เป็นงานที่บ้าคลั่ง ยิ่งไปกว่านั้นบางสายพันธุ์อยู่ในช่วงฤดูหนาวและปรุงสุกเพราะตอนนี้เป็นฤดูกาลของเกรปฟฟฟี่และส้ม และคุณสามารถปรุงแยมเล็กน้อยจากผลเบอร์รี่ของเรา - แครนเบอร์รี่และ Lingonberries มันถูกใช้ไปกับการปรุงอาหารให้กับเวลาที่ตลกเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเก็บสิ่งที่แยมของอนาคตจึงถูกต้องมากขึ้นที่จะทำตามความจำเป็นทดลองรสนิยม

เทคโนโลยีการทำอาหารติดขัดจากแครนเบอร์รี่ถูกสอดแนมโดยชาวสวีเดน พวกเขามี Berry Billet ที่เรียกว่า Sylt ซึ่งแปลว่า "แยม" แต่ในความเข้าใจของเรามันยังคงแยมเนื่องจากผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมยังคงเป็นจำนวนเต็มในทางปฏิบัติ

สาระสำคัญของเทคโนโลยีคือผลเบอร์รี่จะถูกต้มครั้งแรกโดยไม่มีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ใช่เวลานาน - 20 นาทีจากช่วงเวลาของการอบ และจากนั้นน้ำตาลเท่านั้นที่ทึ่งในมวลเบอร์รี่ซึ่งละลายได้ในน้ำร้อน และทั้งหมด! แยมพร้อมแล้วมันสามารถยื่นไปที่ชาทา croutons หรือแพนเค้กทำซอสที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์

นอกเหนือจากความเร็วในการเตรียมการนี้แล้ว ด่วนแยม มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างน้อยหนึ่งอย่าง: ต้องใช้น้ำตาลที่ค่อนข้างน้อยสำหรับมันก็เพียงพอที่จะใช้น้ำหนัก 60% ของผลเบอร์รี่ หากแบล็กเบอร์เป็นกรดเช่นแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดงคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 80% แต่ไม่จำเป็น เนื่องจากน้ำตาลไม่เดือดผลเบอร์รี่จึงรักษารสชาติที่สะอาดและสะอาดมากโดยไม่มีรสนิยมของคาราเมลซึ่งแตกต่างกันแม้กระทั่งแยมย่อยเล็กน้อย และเขายังมีสีสันสดใสสดใสสดใสและมีชีวิตชีวาด้วยการปรุงอาหารระยะสั้นโดยไม่มีน้ำตาล

ในขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรเผ็ดเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นโหระพากับสตรอเบอร์รี่โรสแมรี่กับลูกเกดหรือจูนิเปอร์ไปที่ Lingonberry วานิลลา Badyan Star Badyan และ Creander นั้นเป็นอย่างมาก แยมจากผลเบอร์รี่

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวแยม

ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่โครงกระดูกเหมาะสำหรับการทำอาหารและกระทะกว้าง มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอาหารที่มีด้านล่างหนาและเส้นผ่าศูนย์กลางดังนั้นผลเบอร์รี่วางเลเยอร์ไม่เกิน 3 ซม.: เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่จะเตรียมตัวอย่างสม่ำเสมอ

แครนเบอร์รี่ด่วนแยม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• 600 กรัมซาฮาร่า
• thyme 2-3 กิ่งไม้ ( ไม่จำเป็น)

จะทำอย่างไร:
เอาชนะถ้าเป็นไปได้ที่จะผ่านและลื่น พับเข้าด้วยกันกับ thyme twigs ในกระทะกว้างและวางไฟที่แข็งแกร่ง ทันทีที่น้ำผลไม้ที่จัดสรรเดือดให้ลดไฟให้อ่อนแอ ( ใกล้กับสื่อมากขึ้น) คลุมด้วยกระทะที่มีฝาปิดและย้าย 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมและปรุงอาหารใต้ฝาอีกต่อไปอีก 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของผนังผลเบอร์รี่

ถอดกระทะออกจากกองไฟและเข้าไปยุ่งกับช้อนไม้สำหรับน้ำตาลวัด ผัดจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์พยายามที่จะไม่ทำลายผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เย็นถึงอุณหภูมิห้องและเทลงในขวด แยมมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีตู้เย็น แต่มันจะดีกว่าที่จะกินมันโดยเร็วที่สุดในการปรุงอาหารใหม่