มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่เหมือนใครในทุกสิ่ง ชายฝั่งทะเลดำชั้นเรียนฝึกอบรมไวน์ของรัสเซียได้รับนักเรียนคนแรกของห้องปฏิบัติการไวน์ ซึ่งเปิดในวันนี้บนพื้นฐานของศูนย์บ่มเพาะธุรกิจของสาขาเซวาสโทพอลของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกโลโมโนซอฟ

เป็นเวลาหกวันในการฝึกอบรม ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำจะให้การฝึกอบรมขั้นสูงแบบเร่งรัด 72 ชั่วโมงแก่นักเรียนกลุ่มแรกในการจัดการธุรกิจไวน์เป็นเวลา 72 ชั่วโมง เริ่มเรียน 10.00 น. สิ้นสุดเวลา 20.00 น. เมื่อสิ้นสุดการฝึกอบรม นักเรียนจะมีการทดสอบขั้นสุดท้าย หลังจากนั้นพวกเขาจะได้รับใบรับรองที่รัฐยอมรับจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกสำหรับการฝึกอบรมขั้นสูง ซึ่งลงนามโดยอธิการบดี Viktor Sadovnichy

ศักยภาพของเซวาสโทพอลมีมาก

นอกจากนี้ ห้องเรียนห้องปฏิบัติการไวน์ออกแบบมาสำหรับนักเรียน 24 คน มีสำนักงานบริหารและห้องปฏิบัติการที่สามารถทำการวิจัยได้ หนึ่งในนักอุดมการณ์หลักของโครงการนี้ ผู้ผลิตไวน์เซวาสโทพอล Pavel Shvets บอกกับ ForPost ว่าการบรรยายและ เวิร์คช็อปจะจัดขึ้นโดยการฝึกหัดผู้ผลิตไวน์ที่สร้างองค์กรไวน์มากกว่าหนึ่งแห่งในรัสเซีย นักศึกษาจะได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ๆ และเทคโนโลยีตะวันตกสำหรับการผลิตไวน์ ซึ่งไม่เคยมีใครทราบมาก่อนในวงกว้าง

“โปรแกรมของเรามีความทะเยอทะยานและยาวนานมาก อย่างไรก็ตาม เธอเป็นส่วนหนึ่งของโครงการเลือกตั้งของ "สหรัสเซีย" ในการเลือกตั้งปี 2014 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างคลัสเตอร์การผลิตไวน์ในเซวาสโทพอลและการจัดสรรภูมิภาคการผลิตไวน์นี้สู่ระดับโลก ไม่ช้าโปรแกรมก็ถูกลืมและเรายังคงทำงานต่อไป เราต้องการสร้างโรงบ่มไวน์ครบวงจรประมาณ 200 แห่งในเซวาสโทพอล” Pavel Shvets กล่าว

หนึ่งในผู้ริเริ่มโครงการคือ Pavel Shvets ผู้ผลิตไวน์จากเซวาสโทพอล บอกกับ ForPost ว่าจะมีการบรรยายและการประชุมเชิงปฏิบัติการโดยการฝึกฝนผู้ผลิตไวน์ที่สร้างองค์กรไวน์มากกว่าหนึ่งแห่งในรัสเซีย นักศึกษาจะได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ๆ และเทคโนโลยีตะวันตกสำหรับการผลิตไวน์ ซึ่งไม่เคยมีใครทราบมาก่อนในวงกว้าง

“ศักยภาพของเซวาสโทพอลนั้นยิ่งใหญ่มาก รัสเซียบริโภคไวน์หนึ่งพันล้านขวดต่อปี ซึ่งเป็นตลาดขนาดใหญ่ และบริษัทต่างชาติจำนวนมากต้องการเป็นส่วนหนึ่งของตลาดนี้ และเราอยู่ที่นี่ - และจนถึงขณะนี้เราไม่สามารถเสนอผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าแก่ผู้บริโภคได้” Pavel Shvets กล่าวเสริม

“ผู้ฟังห้องแล็บไวน์กลุ่มแรกคือผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ที่ผลิตไวน์ในปริมาณเล็กน้อยอยู่แล้ว เช่นเดียวกับบุคคลทั่วไปที่ตั้งใจจะผลิต เครื่องดื่มคุณภาพนักเทคโนโลยีและพนักงานของโรงงานผลิตไวน์ในปริมาณน้อย และนักลงทุนที่มีศักยภาพจากมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ครัสโนดาร์, Rostov, Makhachkala, Voronezh, Sevastopol และ Yalta "- Alexei Sapsay อาจารย์ด้านการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ที่ห้องปฏิบัติการไวน์กล่าว

โปรเจ็กต์มีแผนที่จะสร้างโปรแกรมการฝึกอบรมเต็มรูปแบบสำหรับปริญญาตรี ออกแบบมาสำหรับ 500 ชั่วโมงการสอน นอกจากนี้ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกจะเปิดให้เข้าชมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับเซวาสโทพอลและไวน์ของภูมิภาค

ตามที่ ForPost เขียน ขอบคุณความพยายามของ Pavel Shvets และด้วยการสนับสนุนของ Association of Sevastopol Winemakers and Winegrowers ผู้ริเริ่มใช้เวลาสองเดือนในการดำเนินการตามมาตรการขององค์กรทั้งหมด

โรงเบียร์ในมิวนิก

การกลั่นเบียร์ได้รับการฝึกฝนในอียิปต์โบราณ แต่การเรียนรู้งานฝีมือนี้ตั้งแต่เริ่มต้นทำได้ดีที่สุดในบ้านเกิดของ Oktoberfest ก่อนหน้านี้การฝึกอบรมตามกฎแล้วเกิดขึ้นที่โรงเบียร์ในงาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการศึกษาการกลั่นเบียร์เป็นพิเศษทางวิชาการซึ่งเป็นที่นิยมของนักเรียนชาวเยอรมันและชาวต่างชาติ ในประเทศเยอรมนี คุณสามารถเชี่ยวชาญพิเศษนี้ในเบอร์ลินและมิวนิก

การฝึกอบรมระยะสั้นสามารถทำได้ในสาธารณรัฐเช็ก - สัมมนาและฝึกอบรมใน ภาษาอังกฤษมีศูนย์วิจัยการผลิตเบียร์และมอลต์ในกรุงปราก ผู้ที่สนใจสามารถเลือกจากสามโปรแกรม: หลักสูตรทั่วไปในจุลชีววิทยาเบียร์ จุลินทรีย์ในการผลิตเบียร์ และหลักสูตรภาคปฏิบัติสำหรับนักเทคโนโลยีจุลชีววิทยา จริงคุณจะต้องรวมกันเป็นกลุ่ม - การสมัครเข้าร่วมได้รับการยอมรับจากคนสองคนขึ้นไป

Stefan Goeppert

ผู้ประสานงานคณะเทคโนโลยีเครื่องดื่มและ ผลิตภัณฑ์อาหารตั้ม

“การสร้างโปรแกรมนี้ทำให้เรามีภารกิจในการทำให้กระบวนการรับสมัครง่ายที่สุดสำหรับผู้สมัคร บางทีข้อกำหนดที่ไม่ได้มาตรฐานเพียงอย่างเดียวก็คือผู้สมัครต้องฝึกฝน 6 สัปดาห์ก่อนเข้ามหาวิทยาลัยหรือการศึกษาพิเศษเกี่ยวกับผู้ผลิตเบียร์ ความหมายของข้อกำหนดนี้คือเราสอนผู้ที่รู้จริงว่าจะต้องเผชิญกับอะไรในอนาคต และทำการเลือกอย่างมีสติ นักเรียนประมาณ 10% ของเราเป็นชาวต่างชาติ ซึ่งค่อนข้างมากสำหรับวิชาเฉพาะทางที่มีการสอนเป็นภาษาเยอรมันโดยเฉพาะ ทุกปี นักเรียนจากทุกทวีปมาอบรมกับเราโดยไม่มีข้อยกเว้น นักศึกษาส่วนใหญ่หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีแล้วจะเรียนต่อในระดับปริญญาโทต่อไป หลังจากสำเร็จการศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษามักจะทำงานในการจัดหาโรงงานเป็นวิศวกรออกแบบสำหรับอุปกรณ์เฉพาะทาง ศิษย์เก่าของเราประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการขายระหว่างประเทศจำนวนมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศยุโรปความต้องการผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพเพิ่มขึ้นซึ่งมักได้รับเลือกให้เป็นกิจกรรมในอนาคตของนักเรียนของเรา "

Alexander Holm

นักศึกษาสาขาวิชา "เทคโนโลยีการผลิตเบียร์และเครื่องดื่ม" TUM

“การกลั่นเบียร์เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และประเพณีของเยอรมนี ฉันเริ่มสนใจตั้งแต่สมัยเรียน ฉันมักจะสนใจคำถามที่ว่าทำไมจาก จำนวนมากมีโรงเบียร์เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่รอดชีวิต และเหตุใดวัฒนธรรมการผลิตเบียร์ในเมืองต่างๆ ของเยอรมันจึงค่อยๆ กลายเป็นอดีตไปแล้ว และเหลือเพียง "เมืองหลวงเบียร์" เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้น ซึ่งการผลิตทั้งหมดมีความเข้มข้น หลังจากรับใช้ในกองทัพ ฉันได้ฝึกงานที่โรงเบียร์เยอรมันสองแห่งล่วงหน้า หลังจากนั้นฉันไม่สงสัยเลยเกี่ยวกับการเลือกอาชีพในอนาคตของฉัน ฉันตัดสินใจเรียนที่คณะนี้เพราะมีวิชาที่สอนหลากหลาย ในระหว่างการศึกษาของคุณ คุณจะเข้าใจว่าปัญหาที่ซับซ้อนและซับซ้อนที่ผู้ผลิตเบียร์หรือวิศวกรกระบวนการต้องเผชิญทุกวันคืออะไร กระบวนการผลิตเบียร์และการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเปิดตัวสู่ตลาดเป็นสิ่งที่ท้าทายที่สุดในหมู่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความผิดพลาดใด ๆ แม้แต่สิ่งเล็กน้อยที่ไม่มีนัยสำคัญในครั้งแรกก็สามารถทำลายชื่อเสียงของผู้ผลิตได้ สิ่งที่ดึงดูดใจฉันมากที่สุดในการศึกษาคือสาขาวิชาเฉพาะทางด้านเทคนิค ทางธรรมชาติ และเศรษฐศาสตร์ที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดเพียงใด ซึ่งจะทำให้คุณสามารถดูกิจกรรมด้านนี้จากมุมต่างๆ ได้ ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าฉันจะทำอะไรในอนาคตอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าฉันจะทำการเพิ่มประสิทธิภาพบางอย่าง กระบวนการผลิตที่โรงเบียร์ เช่น อุปกรณ์ทำความสะอาดและบำรุงรักษา หรือเป็นตัวแทนผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมในสหภาพแรงงาน "

การผลิตไวน์ในทัสคานี

คุณสามารถเรียนการผลิตไวน์ในฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน - ส่วนใหญ่เป็นหลักสูตรปริญญาโท ผู้ที่ต้องการได้รับความเชี่ยวชาญพิเศษใหม่ในเวลาที่สั้นที่สุดควรไปที่ Tuscany - Florence University of the Arts เปิดสอนหลักสูตรหนึ่งปี "Winemaking and Oenology" ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับนักศึกษาต่างชาติ นอกจากนี้ยังมีการสอนเป็นภาษาอังกฤษอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องอบรมหลักสูตร การเตรียมการพิเศษ- ทั้งผู้เริ่มต้นและซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพจะสามารถเชี่ยวชาญได้

การฝึกอบรมในโปรแกรมนี้แบ่งออกเป็นสองระดับ ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง: จากง่ายไปซับซ้อนมากขึ้น ในระหว่างการศึกษา นักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการลิ้มรสและเสิร์ฟไวน์อย่างถูกต้อง ทำความคุ้นเคยกับไวน์อิตาลีหลากหลายชนิด (และโดยเฉพาะไวน์ทัสคานี) และจะสามารถเชี่ยวชาญในรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารไวน์ - ศิลปะแห่งการผสมผสานอย่างถูกต้อง หลากหลายพันธุ์ไวน์ที่มีอาหารเฉพาะ หลักสูตรนี้มีค่าใช้จ่าย € 7500

ทางเลือกอื่น:

ผู้ที่ชื่นชอบ Chianti Rioja สามารถลงทะเบียนในโปรแกรมปริญญาโทที่ University of Rovira และ Virgilia ใน Catalonia นักศึกษาสามารถเลือกแนวทางได้ 2 แนวทาง ได้แก่ "วิทยาวิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพ" แบบพิเศษที่มีองค์ประกอบการวิจัยที่แข็งแกร่ง หรือแบบที่ใช้งานได้จริงสำหรับนักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านการจัดการ เศรษฐศาสตร์ หรือการท่องเที่ยว ค่าเล่าเรียนที่นี่อยู่ที่ประมาณ 3000 ยูโร

มันคือ หลักสูตรปริญญาโทสาขาวิทยาวิทยายังเป็นเจ้าของโดยมหาวิทยาลัยของรัฐที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส - มหาวิทยาลัยมงต์เปลลิเย่ร์ นักศึกษาระดับปริญญาตรีทางพืชไร่หรือ เทคโนโลยีการอาหาร... ที่นี่ ความสนใจอย่างใกล้ชิดไม่เพียงจ่ายให้กับเทคโนโลยีการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดการและการตลาดในอุตสาหกรรมไวน์ด้วย

คณะ Oenology แห่งมหาวิทยาลัย Bordeaux II Segalen เปิดรับนักศึกษาสำหรับหลักสูตรผู้เชี่ยวชาญ ปริญญาโท และปริญญาเอก แต่สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะเป็นซอมเมลิเย่ร์ ควรเลือกตัวเลือกการฝึกอบรมที่สั้นกว่าและเฉพาะทางมากกว่า - หลักสูตรชิมไวน์ห้าเดือน

ลิเบีย เลอ ดีเวเลช

ศาสตราจารย์วิชาวรรณคดี มหาวิทยาลัยศิลปะฟลอเรนซ์

“หลักสูตรของเรามีให้สำหรับนักเรียนที่หลากหลาย การลงทะเบียนสำหรับระดับแรกเปิดให้ทุกคนที่มีใบรับรองการศึกษาระดับมัธยมศึกษาที่สมบูรณ์ ในทางปฏิบัติ นักเรียนของเราส่วนใหญ่ได้รับการศึกษาครั้งแรกแล้ว และมาหาเราเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติหรือเพียงเพราะต้องการเรียนรู้สิ่งใหม่ ในแง่นี้ หลักสูตรของเราได้รับการจัดในลักษณะที่เข้าถึงได้: เราเริ่มต้นด้วยพื้นฐานของการผลิตไวน์ ค่อยๆ นำนักเรียนไปสู่ระดับขั้นสูง ในช่วงสองปีที่ผ่านมา โปรแกรมนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น นักเรียนจากทั่วทุกมุมโลกมาหาเรามากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงเพราะพวกเขาสนใจกระบวนการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังเพราะพวกเขาสนใจในวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอิตาลีในฐานะประเทศที่มีประเพณีการทำไวน์ที่ร่ำรวยที่สุด โอกาสในการทำงานสำหรับนักเรียนของเรามีหลากหลาย ผ่านโปรแกรมนี้ พวกเขาจะเชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์ที่สำคัญจำนวนหนึ่ง เช่น การตลาด การปลูกองุ่นและวิทยาวิทยา การผลิตไวน์ระดับนานาชาติ ความเชี่ยวชาญของไวน์ทัสคานี และการผลิตไวน์อิตาลีระดับภูมิภาค เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ นักเรียนบางคนจึงทำงานด้านการสื่อสารการตลาด คนอื่นๆ ชอบทำงานในโรงบ่มไวน์ และบางคนยังคงทำกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์ต่อไป "

Josh Pylypov

นักศึกษาของ Florence University of the Arts ในโครงการ "Winemaking and Oenology"

“แม้ในปีแรกที่เรียนที่สถาบัน ฉันก็ตระหนักว่าฉันต้องการมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์อย่างมืออาชีพ หลังจากนั้นไม่นานฉันก็ล้มป่วยด้วยวิทยาวิทยา บางทีนี่อาจเป็นวิทยาศาสตร์ที่เป็นสากลที่สุด เพราะมันครอบคลุมสาขาวิชาต่างๆ: ประวัติศาสตร์ ศิลปะ วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ วัฒนธรรมศึกษา ประวัติศาสตร์ธรรมชาติ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในทั้งหมดนี้สำหรับฉันไม่ใช่โอกาสที่จะได้ลิ้มรสไวน์หลากหลายประเภทมากนัก แต่เป็นการสื่อสารกับผู้คนและการดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์ของประเทศ รายวัน ชิมไวน์เป็นประสบการณ์อันล้ำค่าในการเรียนรู้ลักษณะเฉพาะขององุ่น ฉันฝันว่าสักวันจะทำลายสวนองุ่นและอาคารของตัวเอง โรงกลั่นเหล้าองุ่น... หลังจากจบหลักสูตร ฉันวางแผนที่จะลงทะเบียนในโปรแกรมปริญญาโทด้านการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ และหากเป็นไปได้ จะได้รับประสบการณ์เชิงปฏิบัติในโรงกลั่นไวน์อิตาลี "

โรงเรียนช่างนาฬิกาสวิส

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นาฬิกาสวิสมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและความหลากหลาย - ตามธรรมเนียมในสวิตเซอร์แลนด์ จะมีการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฝึกอบรมด้านการผลิตนาฬิกา โรงเรียนนาฬิกาแห่งแรกเปิดในปี พ.ศ. 2367 ที่เจนีวา ตอนนี้การฝึกอบรมเพื่อเป็นช่างซ่อมนาฬิกาใช้เวลาสามถึงสี่ปี หลังจากผ่านการสอบปลายภาคสำเร็จ ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับใบรับรองคุณวุฒิสวิสซึ่งเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ข้อกำหนดสำหรับการศึกษาในด้านนี้เหมือนกันทั่วประเทศและได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดโดยโรงงานเฝ้าระวังและ สถาบันการศึกษา... การฝึกอบรมในการผลิตนาฬิกามีสองรูปแบบ: การฝึกอบรมภาคปฏิบัติและภาคทฤษฎีสองครั้งในองค์กร และการฝึกอบรมเต็มเวลาที่โรงเรียนนาฬิกา ไปโดยไม่บอกว่าการฝึกอบรมทั้งสองรูปแบบถือว่านักเรียนจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับนาฬิกา

โรงเรียนนาฬิกาสวิสที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ตั้งอยู่ในส่วนที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ ในเมืองเกรนเชน คุณสามารถเรียนเต็มเวลาที่โรงเรียนในสองสาขาวิชาพิเศษ: การซ่อมนาฬิกาและการผลิตนาฬิกา การฝึกอบรมใช้เวลา 4 ปีและเกี่ยวข้องกับการเข้าชั้นเรียนสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เวลาที่เหลือ นักเรียนนำความรู้ที่ได้ไปปฏิบัติ สามารถทำได้ทั้งที่โรงเรียนและโรงงานนาฬิกา หลักสูตรประกอบด้วยสาขาวิชาต่างๆ เช่น ประวัติการผลิตนาฬิกา พื้นฐานทางอุตสาหกรรมและทางเทคนิค เทคโนโลยีโลหะการ ฟิสิกส์ วิศวกรรมไฟฟ้า การวาดภาพ ตลอดจนภาษาอังกฤษและ ภาษาฝรั่งเศส... ภาษาที่ใช้ในการเรียนการสอนคือภาษาเยอรมัน จริงอยู่การศึกษาดังกล่าวจะมีค่าใช้จ่ายมาก - 15,500 ฟรังก์สวิสต่อปี (ประมาณ 12,500 ยูโร) คุณจะต้องจ่ายเครื่องมือเพิ่มเติมสำหรับงาน - 5,000 ฟรังก์สวิส (ประมาณ € 4,000)

ผู้สำเร็จการศึกษาด้านนาฬิกาจะต้องสามารถทำงานได้หลากหลายตั้งแต่การซ่อมแซมกลไกนาฬิกาทั้งแบบอิเล็กทรอนิกส์และแบบกลไกไปจนถึงการสร้างนาฬิการุ่นใหม่ ซึ่งรวมถึงความสามารถในการผลิตชิ้นส่วนอะไหล่ รวมทั้งชิ้นส่วนสำหรับนาฬิกาโบราณ

ทางเลือกอื่น:

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการผลิตนาฬิกาอยู่แล้วและต้องการปรับปรุงคุณสมบัติของตนเอง โรงเรียน Hesse Watch School เสนอโปรแกรมสองปีในด้านความเชี่ยวชาญพิเศษของ "ช่างซ่อมนาฬิกาผู้เชี่ยวชาญ" และ "ช่างซ่อมนาฬิกา" นอกจากนี้ ทางโรงเรียนได้จัดหลักสูตรทบทวนความรู้สำหรับผู้เชี่ยวชาญทุกระดับอย่างสม่ำเสมอ

แดเนียล เวกมุลเลอร์

อธิการของ School of Watchmakers ใน Grenchen

“ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนของเราทำงานให้กับผู้ผลิตนาฬิการายใหญ่ที่สุดในโลก การหาที่เรียนที่โรงเรียนนาฬิกาสวิสไม่ใช่เรื่องง่าย และจำนวนผู้สมัครก็เพิ่มขึ้นทุกปี นอกจากมี ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับผู้สมัคร (มีใบรับรองวุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย - T&P) เพื่อศึกษาในโรงเรียนของเรา คุณต้องมีความรู้ด้านฟิสิกส์ คณิตศาสตร์ และรู้พื้นฐานการวาดภาพทางเทคนิคในระดับดี ผู้สมัครแต่ละคนจะต้องผ่านการสอบเข้าทั่วไปในสาขาวิชาเหล่านี้ นอกจากนี้ ช่างซ่อมนาฬิกาในอนาคตควรจะสามารถทำงานด้วยมือได้ และคุณสมบัติโดยธรรมชาติของเขาควรมีความพิถีพิถัน ความใส่ใจในรายละเอียด และความสามารถในการมีสมาธิ นักเรียนควรเตรียมพร้อมที่จะนั่งเป็นเวลานานในห้องปฏิบัติการหรือเวิร์กช็อป ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นผู้เชี่ยวชาญขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการของนักเรียนแต่ละคน หลายคนไปทำงานที่โรงงานนาฬิกา สำนักออกแบบ ห้องปฏิบัติการ หรือเวิร์กช็อปการรับประกัน บางคนหางานในร้านนาฬิกาที่มีชื่อเสียงในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการซ่อมหรือที่ปรึกษา ความทะเยอทะยานที่สุดของพวกเขาไปต่างประเทศซึ่งบางครั้งพวกเขาก็เปิดร้านนาฬิกาหรือศูนย์บริการทั้งหมด "

ในการทำงานเป็นผู้ผลิตไวน์ในรัสเซีย คุณต้องมีการศึกษาระดับมืออาชีพที่สูงขึ้น กล่าวคือ เรียนเป็นเวลา 6 ปี (เรารับปริญญาโททันทีดังนั้นในรูปแบบใหม่) ที่สถาบันหรือมหาวิทยาลัย มาพูดถึงการศึกษานี้กันดีกว่า

ในประเทศของเรา มีมหาวิทยาลัยเฉพาะทางหลักสามแห่งที่สำเร็จการศึกษาวิศวกรกระบวนการที่เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการผลิตไวน์: MGUPP ในมอสโก, SRSTU ใน Novocherkassk, ภูมิภาค Rostov และ KubSTU ใน Krasnodar ผู้เชี่ยวชาญในประเทศส่วนใหญ่จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีคณะเฉพาะทางหลายแห่งในรัสเซีย แต่ส่วนใหญ่เป็น "นักหมัก" ที่ออกมาที่นั่น: เบียร์ แอลกอฮอล์ น้ำอัดลม

จากการศึกษา 6 ปี ในช่วง 3 ปีแรก นักศึกษาจะศึกษาสาขาวิชาที่ไม่ใช่สาขาวิชา ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวิชาที่แน่นอนและสังคมศาสตร์ กระแสทั่วไปของแผนกอาหารทั้งหมดหรือสอง นั่นคือ หลังจาก 3 ปี นักศึกษาคณะอาหารอาจเปลี่ยนใจเป็น เช่น คนขายนม ไปขายเนื้อ เป็นต้น หรือจู่ๆ ทุกคนก็อยากจะกลายเป็นผู้ผลิตไวน์!

ในช่วง 3 ปีนี้ นักเรียนจะได้เรียนวิชาทั่วไปอย่างเต็มรูปแบบ โดยวิชาหลักคือวิชาเคมี ในปีแรก - อนินทรีย์และวิเคราะห์, ที่สอง - อินทรีย์และทางกายภาพด้วยคอลลอยด์, ที่สาม - ชีวภาพและอาหารบวกจุลชีววิทยาทางเทคนิค เคมีแต่ละอย่างดำเนินไปเป็นเวลาหนึ่งปีควบคู่ไปกับเคมีอื่นๆ นอกจากนี้ กลศาสตร์เปลี่ยนเป็นการศึกษากระบวนการและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารโดยทั่วไป. แล้วแทนที่ด้วยการศึกษาหลัก อุปกรณ์เทคโนโลยีโดยความชำนาญพิเศษ แต่นี่คือภายหลัง - ก่อนอื่นคุณต้องผ่านทุกอย่างตั้งแต่โครงสร้างของอะตอมและความต้านทานต่อวัสดุผ่านการสังเคราะห์หลายชั่วโมงในเคมีอินทรีย์และโครงการของหน่วยและกลไกไปจนถึงเอนไซม์ในวิชาเคมีของไวน์และโครงการโรงกลั่นเหล้าองุ่นทั้งหมด กับเศรษฐศาสตร์และทุกรายละเอียด

ในระหว่างการฝึกอบรมทั้งหมด นักเรียนจะถูกส่งไปยังฟาร์มไวน์ชั้นนำในภูมิภาค 3 แห่ง เป็นเวลา 7 สัปดาห์ในแต่ละสัปดาห์ในเดือนกันยายน-ตุลาคม อันแรกเป็นเกริ่นนำเมื่อนักเรียนสามารถดำเนินการที่ง่ายที่สุดจากนั้นจึงทำการผลิตหลัก - นักเรียนสามารถทำงานเป็นพนักงานอาวุโสหรือผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ได้เนื่องจากเขาสามารถทำงานด้วยตัวเองกับอุปกรณ์ใดก็ได้ตั้งแต่เครื่องอัดลมไปจนถึง ตัวกรองสูญญากาศ แนวปฏิบัติที่สาม - อีกครั้งในรูปแบบใหม่ในการรวบรวมและเขียนโครงงานวิทยานิพนธ์

หลังจากนั้น ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถไปศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษาที่มหาวิทยาลัยของเขาหรือสถาบันวิจัยเฉพาะทาง โชคดีที่ตอนนี้มีชุดเครื่องมือที่เป็นไปได้สำหรับการวิเคราะห์เชิงลึกที่สุดตั้งแต่อิเล็กโตรโฟรีซิสของเส้นเลือดฝอยไปจนถึงอะตอมมิกดูดซับสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ ทุกคนสามารถจำลองและศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้ กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตไวน์ ระดับของผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์เทคนิคที่ได้รับหลังจากการฝึกอบรมและการเขียนวิทยานิพนธ์นั้นเทียบเท่ากับปริญญาเอกตะวันตก - ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต หัวข้อใดที่นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษากับหัวหน้างานจะเลือกขึ้นอยู่กับพวกเขาเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเลือกทิศทางการวิจัยที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ ล้าสมัย หรือไม่เกี่ยวข้องโดยเด็ดขาด

ฉันต้องการเน้นรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง: เทคโนโลยีการผลิตไวน์หรือวิทยาศาสตร์ของวิทยาไวน์เป็นวิทยาศาสตร์ประยุกต์ เราเปิดพจนานุกรม: วิทยาศาสตร์ประยุกต์เป็นศาสตร์ที่มุ่งเน้นการนำความรู้ไปใช้จริงที่ได้รับในวิทยาศาสตร์พื้นฐาน

ในความคิดของฉัน หากบัณฑิตมีความรู้ด้านวิทยาศาสตร์พื้นฐานเพียงพอ และการศึกษาของเราให้ความรู้อย่างเต็มที่ เขาจะสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติได้ ใช่ ฉันเห็นด้วย คำถามนี้คือเขานำไปใช้ในทิศทางใด หรือมากกว่านั้น ความรู้นี้จะนำไปใช้ในการปฏิบัติงานจริงได้อย่างไรและมากน้อยเพียงใด และจะพัฒนาอย่างไร อย่างไรก็ตาม ข้าพเจ้ามั่นใจว่าหากบัณฑิตได้รับ ฐานที่ดีความรู้ก็ย่อมได้ความรู้ไปประยุกต์ใช้โดยตรงในกระบวนการ ฝึกงาน(ในขณะเดียวกัน สาขาวิชาพิเศษสองหรือสามปีของมหาวิทยาลัยยังไม่ถูกยกเลิก!) รับประสบการณ์การทำงานควบคู่กับที่ปรึกษาต่างประเทศ ฝึกฝนทักษะนักชิมในการชิมหลายสิบครั้ง ศึกษาวรรณกรรมเฉพาะทางมากมายในทุกภาษา และเยี่ยมชมพื้นที่ปลูกไวน์หลายแห่งทั่วโลก

มีคุณลักษณะสำคัญอีกประการหนึ่งของการศึกษาของเราที่ควรค่าแก่การพูดคุยแยกกัน แน่นอนว่าโรงเรียนวิทยาศาสตร์และการศึกษาของรัสเซียในด้านการผลิตไวน์นั้นก่อตั้งขึ้นใน ปีโซเวียตและในยุคนั้นมีเพียงการปลูกองุ่นขนาดใหญ่และฟาร์มไวน์ประเภทฟาร์มรวม ฟาร์มของรัฐ ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมด มักจะสร้างหมู่บ้านเล็กๆ ที่มีโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสม ในฟาร์มดังกล่าว พื้นที่ทั้งหมดของไร่องุ่น (และนอกเหนือจากไร่องุ่น ธัญพืชและพืชผลก็มักจะปลูกด้วย) รวมเป็นหลายพันเฮกตาร์ พนักงานทั้งหมดของผู้ผลิตไวน์ทำงานในสถานประกอบการ ตั้งแต่หัวหน้าคนงานและนักกีฏวิทยาไปจนถึงหัวหน้านักปฐพีวิทยาที่โรงกลั่นไวน์ - ทีมผู้ผลิตไวน์ที่นำโดยหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ รวมถึงห้องปฏิบัติการเต็มรูปแบบที่มีนักเคมีและนักจุลชีววิทยามืออาชีพ

มันไปโดยไม่บอกว่าผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์เป็นสองอาชีพที่แยกจากกัน และพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการสอนแยกกันในมหาวิทยาลัยที่มีโปรไฟล์ต่างกันและตามโปรแกรมที่แตกต่างกัน ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์กำลังศึกษาเคมีอินทรีย์ เคมีของไวน์และเครื่องจักรที่มีกลไกที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี นักปฐพีวิทยาและผู้ผลิตไวน์ในอนาคตได้ศึกษาชีววิทยาพืช วิทยาศาสตร์ดิน และกีฏวิทยาที่มหาวิทยาลัยเกษตร ทุกอย่างยังคงอยู่ในรูปแบบนี้มาจนถึงทุกวันนี้: ผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญที่แตกต่างกัน

อย่างที่คุณทราบในตะวันตก การพัฒนาการผลิตไวน์ดำเนินต่อไปและดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้จากรูปแบบการจัดการกึ่งครอบครัวส่วนตัวขนาดเล็ก แน่นอน ถ้าเจ้าของมีไร่องุ่นหลายเฮกตาร์ ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งก็ทำงานแทนเขา - ผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ในคนๆ เดียว

เมื่อฟาร์มขนาดนี้ปรากฏในรัสเซียเมื่อต้นทศวรรษ 2000 คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญที่สามารถทำหน้าที่ทั้งสองอย่างแยกกันไม่ออก โดยได้รับแรงบันดาลใจจากการเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ตะวันตกที่ดีที่สุด เช่น ปราสาท เจ้าหน้าที่ของเราเริ่มประกาศสโลแกนเกี่ยวกับความไม่ถูกต้องและความไร้ประสิทธิภาพของระบบการศึกษาของรัสเซีย: เราจะศึกษาการผลิตไวน์โดยแยกจากการปลูกองุ่นได้อย่างไร เมื่อคุณภาพขององุ่นส่งผลโดยตรงต่อไวน์ในอนาคต ควรปิดแผนกการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นแยกของเรา คุณต้องสร้าง "ผู้ผลิตไวน์ผู้ผลิตไวน์" แบบพิเศษ จำเป็นต้องลดภาระงานทางวิทยาศาสตร์ "พิเศษ" สำหรับความเชี่ยวชาญพิเศษแต่ละอย่าง และทำให้ทั้งสองอาชีพเป็นหนึ่งเดียวกัน และอื่นๆ

ฉันต้องการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นนี้ แน่นอน ไวน์เป็นสินค้าพื้นเมือง มันขึ้นต้นด้วย เถาองุ่นในสวนองุ่น และการผลิตไวน์คือ "การทำเครื่องดื่ม" ซึ่งเป็นสิ่งที่ธรรมชาติสร้างมา วิธีการและเทคนิคทางเทคนิคทุกประเภทที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น กระบวนการทั้งสองนี้แยกออกไม่ได้จากกันและกันและพิจารณาร่วมกันเท่านั้น ใช่มันเป็นพันครั้งเช่นนี้!

แต่! ลองนึกภาพฟาร์มขนาดเล็กที่มีผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งทำงานทั้งในไร่และในโรงกลั่นเหล้าองุ่น เขาทำหน้าที่ของเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบในทั้งสองทิศทาง - "ฤดูร้อน" ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเข้ามาแทนที่การทำงานหนักในภาคสนามและโดยหลักการแล้วทุกอย่างสามารถครอบคลุมได้ สมมติว่าเมื่อเวลาผ่านไปเศรษฐกิจเติบโตอย่างมีวิวัฒนาการเนื่องจากการได้มาซึ่งดินแดนใหม่สำหรับการปลูกองุ่นตอนนี้พื้นที่ปลูกทั้งหมดถึงหลายสิบและหลายร้อยเฮกตาร์ ไม่ช้าก็เร็วและหลีกเลี่ยงไม่ได้ผู้ปลูกองุ่น - ผู้ผลิตไวน์คนเดียวกันนี้ตัดสินใจที่จะมอบหมายหน้าที่บางส่วนของเขาในทุ่งหรือที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นให้กับผู้ช่วยเลือกหนึ่งในความเชี่ยวชาญหลักสำหรับตัวเองหรือโอนทั้งสองงานให้กับผู้ช่วยและเขาจะรับ ตำแหน่งของตัวหลัก หากระบบดังกล่าวพัฒนาขึ้นในมากกว่าหนึ่งทศวรรษ ไม่ช้าก็เร็ว องค์กรจะมีผู้ที่ทำงานเฉพาะที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น และผู้ที่ทำงานในไร่เท่านั้น

ในประเทศของเรา เนื่องจากเงื่อนไขขององค์กรและเทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้นในอดีต มักจะมีขนาดใหญ่ (หลายร้อยเฮกตาร์ขึ้นไป) และรูปแบบขนาดเล็ก (หลายสิบเฮกตาร์หรือน้อยกว่า) ซึ่งจะต้องใช้ทั้ง "ผู้ทั่วไป" และ "ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง" มืออาชีพ

ฉันจะตอบคำถามที่เป็นไปได้: ผู้เชี่ยวชาญ "ทั่วไป" มีความรู้ในทั้งสองด้านมากน้อยเพียงใดมากกว่าตัวอย่างเช่นผู้ผลิตไวน์ในการปลูกองุ่นและในทางกลับกัน? ในรัสเซีย นักเรียน-ผู้ผลิตไวน์ได้รับการสอนพื้นฐานของการปลูกองุ่น แอมเพโลกราฟี * ผู้ผลิตไวน์ - พื้นฐานของการผลิตไวน์และการแปรรูปองุ่นโดยทั่วไป (เช่น สำหรับน้ำผลไม้)ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการศึกษาในรัสเซียมีความรู้และความคิดที่ค่อนข้างปกติเกี่ยวกับวิธีการปลูกองุ่นการดำเนินการดำเนินการในระหว่างปีในไร่องุ่นและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ไม่ได้หมายความว่าเลย ว่าผู้ผลิตไวน์รายนี้เองสามารถเป็นผู้นำงานทั้งหมดในภาคสนาม แทนที่ผู้ปลูกและจัดการกระบวนการในภาคสนามอย่างสมบูรณ์ ผู้ผลิตไวน์จะประเมินคุณภาพของดอกที่ผ่านมา วิเคราะห์ว่าสุกเป็นอย่างไร เลือก เวลาที่ดีที่สุดเพื่อการเก็บเกี่ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่เขาจะไม่สามารถระบุคลอโรซิสหรือการขาดแมกนีเซียมในดินได้อย่างแน่นอนเขาจะไม่สามารถสร้างการป้องกันแมลงศัตรูพืชได้อย่างถูกต้องเขาจะตรวจสอบการพังทลายของดินอย่างแม่นยำโดยสัญญาณแรกที่ปรากฏขึ้น และอีกมากมาย โดยหลักการแล้วผู้ปลูกองุ่นรู้ดีว่าเกิดอะไรขึ้นที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น เขาจะสามารถแปรรูปองุ่นและทิ้งสิ่งที่จำเป็น แต่เขามักจะพลาดช่วงเวลาของการแนะนำเอนไซม์ งงกับการเลือกไวน์ เชื้อยีสต์และคิดหนักเกี่ยวกับ เทคโนโลยีการรักษาไวน์และอื่น ๆ อีกมากมาย

ทั้งหมดนี้ดีแค่ไหน (ตัดสินโดย ผลลัพธ์สุดท้าย) ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตก - "คนทั่วไป" รับมือได้ไหม? โดยเฉพาะพวกที่มีองุ่นสองสามร้อยแถวและโรงเก็บไวน์ธรรมดาๆ เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่น? ใครบ้างที่ไม่มีพนักงานของนักปฐพีวิทยากีฏวิทยา นักเคมี และนักจุลชีววิทยา?

ในความเป็นจริง พวกเขาทั้งหมดนำตัวอย่างดิน เถาวัลย์ ผลเบอร์รี่ไปยังห้องปฏิบัติการพิเศษขนาดเล็กที่แพร่หลาย เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านโรคมาตรวจสอบไร่องุ่น ทำการวิเคราะห์ง่ายๆ ด้วยตัวเอง พวกเขามีความรู้และประสบการณ์พิเศษเพียงพอที่จะเข้าใจเมื่อมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น หรือเข้าไปแทรกแซงในกระบวนการ หากจำเป็น ระบบนี้ได้รับการทดสอบตามเวลา ถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ

ดังนั้นจะฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญสำหรับโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่ได้อย่างไร (ไม่มีทางเลือกสำหรับฟาร์มขนาดเล็ก - เฉพาะ "ผู้ทั่วไป")? แยกผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์แยกกันหรือว่า ..? คำถามเปิดอยู่

ค่าเล่าเรียน (โดยเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย): 160,000 รูเบิล

คำอธิบายของอาชีพ:

* ค่าเล่าเรียนระบุไว้สำหรับการศึกษาระดับปริญญาตรีเต็มเวลา 4 ปี

คุณสมบัติของอาชีพ

ในภาษาทางการ ผู้ผลิตไวน์เรียกว่านักเทคโนโลยีการผลิตไวน์และการหมัก
นี่คือผู้เชี่ยวชาญที่ไม่เพียงแต่เข้าใจไวน์มากเท่านั้น แต่ยังรู้ดีว่ารสชาตินั้นขึ้นอยู่กับอะไรอีกด้วย เขามาจาก หลากหลายพันธุ์องุ่นสร้างส่วนผสมพิเศษ (fr. coupage) เช่น ส่วนผสม ซึ่งแต่ละพันธุ์มีสัดส่วนที่แน่นอน

เมื่อสร้างบรั่นดีนักเทคโนโลยีจะพิจารณาว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดอายุเท่าใดและจะใช้ในสัดส่วนเท่าใด เป็นที่น่าสนใจว่าการผสมแอลกอฮอล์นั้นใช้คำว่า marijage จากคำว่า fr. การแต่งงาน - แท้จริงแล้ว "การแต่งงาน, งานแต่งงาน" ซึ่งในตัวเองแสดงให้เห็นว่านี่เป็นธุรกิจที่จริงจังแม้ว่าจะเป็นเรื่องที่สนุกสนานก็ตาม

การผสมและการผสมเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างเครื่องดื่ม แต่กระบวนการทางเทคโนโลยีไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงเครื่องดื่มเหล่านี้
งานของผู้ผลิตไวน์เริ่มต้นด้วยการคัดเลือกวัตถุดิบ - พันธุ์องุ่น แอลกอฮอล์ ฯลฯ ในขั้นตอนนี้ เขาจะทำการชิมพวกเขา
ต้องบอกว่าการชิมเองเป็นกระบวนการสำคัญที่ต้องใช้สมาธิและความพร้อมของทุกรสชาติและตัวรับกลิ่นจากผู้ผลิตไวน์ มีหลายวิธีในการชิม ตัวอย่างเช่น วิธีทั่วไปในการเลือกแอลกอฮอล์คือการเจือจางคอนญักสปิริตด้วยน้ำ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรู้สึกได้ รสชาติ.

ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ว่า ผู้ผลิตไวน์ตัวจริงจะจดจำรสชาติของแอลกอฮอล์ทั้งหมดและผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่เขาต้องใช้ในการทำงานด้วย ดังนั้นเขาจึงเริ่มทำงานเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องดื่มในอนาคตในใจของเขา เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ต้องใช้ความรู้ ประสบการณ์ และแรงบันดาลใจมากมาย

เมื่อมีการผสมเครื่องดื่มในอนาคต นักเทคโนโลยีผู้ผลิตไวน์จะจัดการกระบวนการผลิต
เขาทำให้แน่ใจว่าสูตรที่พัฒนาโดยเขานั้นได้รับการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยี ระบอบอุณหภูมิในทุกขั้นตอน ลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ครั้งนี้เขาประเมินอย่างพิถีพิถันไม่เพียงแค่รสชาติและกลิ่นเท่านั้นแต่ยังรวมถึงสีและเมื่อมันมาถึง สปาร์กลิงไวน์, - รูปร่างและการเคลื่อนที่ของฟองอากาศ เสียงฟู่ของพวกมัน
งานของนักเทคโนโลยีเกี่ยวกับไวน์หรือบรั่นดีแต่ละชุดจะแล้วเสร็จก็ต่อเมื่อส่งขวดพร้อมเครื่องดื่มไปที่โกดังเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ผู้เชี่ยวชาญในอนาคตศึกษาการผลิตไวน์ที่มหาวิทยาลัย
แต่ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจในรายละเอียดปลีกย่อยของอาชีพตัวเอง: เขาอ่าน, ผู้เชี่ยวชาญในทางปฏิบัติ
และเนื่องจากความสำเร็จของโรงกลั่นไวน์ในวงกว้างนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถและความรู้ของหัวหน้านักเทคโนโลยี ผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ในเส้นทางสู่ตำแหน่งผู้นำจึงต้องพิสูจน์คุณค่าของเขา เขาสามารถเริ่มต้นอาชีพในฐานะผู้ช่วยนักเทคโนโลยีและนักปั่น ซึ่งมีหน้าที่ในการเตรียมส่วนผสมตามสูตรที่ได้รับอนุมัติจากหัวหน้านักเทคโนโลยี

ที่ทำงาน

นักเทคโนโลยีผู้ผลิตไวน์สามารถทำงานได้ทั้งที่โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กและโรงงานขนาดใหญ่เพื่อผลิตไวน์และคอนญัก
เขายังสามารถทำงานร่วมกับองค์กรควบคุมคุณภาพได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ศึกษา งานวิทยาศาสตร์ในสถาบันวิจัย

ค่าจ้าง

จาก 40,000 รูเบิล

คุณสมบัติที่สำคัญ

อาชีพทำไวน์มีความสนใจในวิชาเคมี แบ่งแยกรสนิยมและการรับรู้กลิ่น ความจำที่ดีในรสและกลิ่น จิตวิเคราะห์ ความเอาใจใส่

ความรู้และทักษะ

การทำไวน์ขึ้นอยู่กับ กระบวนการทางเคมี... นักเทคโนโลยีผู้ผลิตไวน์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีอินทรีย์อย่างแรกเลย แต่นอกเหนือจากนี้ต้องมีความรู้ด้านแอมเพโลกราฟี (ศาสตร์แห่งพันธุ์องุ่น) รู้ดีถึงการจัดระบบกระบวนการผลิต

สอนที่ไหน

"เทคโนโลยีการหมักและการผลิตไวน์" พิเศษสามารถรับได้ที่มหาวิทยาลัย

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก การผลิตอาหาร(MGUPP)
คณะเทคโนโลยีและการจัดการอุตสาหกรรม
ภาควิชาเทคโนโลยีการผลิตไวน์

Russian State Agrarian University - สถาบันการเกษตรแห่งมอสโกตั้งชื่อตาม K.A. Timiryazev (RSAU-Moscow Agricultural Academy ตั้งชื่อตาม K.A. Timiryazev)
คณะพืชสวนและภูมิสถาปัตยกรรม
กรมการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีและการจัดการแห่งรัฐมอสโกได้รับการตั้งชื่อตาม K.G. Razumovsky (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีแห่งรัฐมอสโกตั้งชื่อตาม K.G. Razumovsky)
สถาบันเทคโนโลยีการอาหาร

เช่นเดียวกับมหาวิทยาลัยระดับภูมิภาครวมถึง ดินแดนครัสโนดาร์, North Ossetia, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก