การลงทุน:จาก 50,000 รูเบิล

คืนทุน:ตั้งแต่ 3 เดือน

ในบรรดาขนมหวานที่มีให้เลือกมากมายเป็นเรื่องยากสำหรับคนรักและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในการเลือก น่าเสียดายที่มีผลิตภัณฑ์บางอย่างในตลาดขนมในปัจจุบัน อย่างดี. ดังนั้นการผลิตและจำหน่ายขนมทำมือจาก ส่วนผสมเพื่อสุขภาพอาจจะประสบความสำเร็จ ของหวานมักเป็นที่ต้องการเสมอ เนื่องจากการมาเยี่ยมเยือนซ้ำๆ นั้นยังรวมไปถึงการซื้อของขวัญแสนหวานสำหรับปฏิคมหรือเด็กๆ มาดูแนวคิดทางธุรกิจนี้กันดีกว่า

แนวคิดทางธุรกิจ

สินค้าแฮนด์เมดในปัจจุบันเป็นที่ต้องการและประสบความสำเร็จ ซื้อ ของขวัญต้นฉบับสำหรับวันหยุดหรือเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงเป็น "งานทำมือ" ที่จะเน้นความสนใจเป็นพิเศษของผู้บริจาค

ราคาของขนมทำมือมีลำดับความสำคัญสูงกว่าสินค้าอุปโภคบริโภคจำนวนมาก ดังนั้นการสร้างธุรกิจการผลิต ขนมต้นตำรับนำผลตอบแทนทางการเงินที่ดี

ลูกค้าทุกคนเป็นฟันเฟืองของหมู่บ้านเพราะในบางครั้งเกือบทุกคนมีความต้องการขนม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการนำไปปฏิบัติ?

1. สำหรับทำขนม หัดทำขนมใช้ครั้งแรก ห้องครัวของตัวเอง. หากมิติอนุญาต คุณสามารถจัดระเบียบคลังสินค้าแยกต่างหากพร้อมข้อกำหนด เช่นเดียวกับตู้พิเศษสำหรับจัดเก็บสินค้าสำเร็จรูป
2. ปัจจัยสำคัญคือการมีซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวัตถุดิบจากธรรมชาติ
3. วัตถุดิบคุณภาพสูงเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จตามที่รับประกัน รสชาติดีเยี่ยมลูกอม.

คำแนะนำเริ่มต้นทีละขั้นตอน

วิเคราะห์ตลาดก่อนเปิดตัว

งานหลักในเรื่องนี้คือการระบุผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากที่สุด

กระบวนการเริ่มต้นนั้นง่าย:

1. การลงทะเบียนกับหน่วยงานท้องถิ่นของรัฐที่เกี่ยวข้อง
2. การซื้อวัตถุดิบ
3. การซื้ออุปกรณ์
4. รับรองบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมของสินค้า
5. กิจกรรมส่งเสริมการขาย
6. การตลาดของผลิตภัณฑ์

หากความต้องการเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ให้พิจารณาขยายธุรกิจ: เช่าสถานที่เพิ่มเติมรวมถึงการใช้แรงงานจ้าง

การคำนวณทางการเงิน

ใช้ในครัวของตัวเองก่อนและพร้อมใช้งาน เครื่องครัวคุณสามารถลดการลงทุนเริ่มแรกในโครงการได้

ธุรกิจนี้มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ วันหยุด. กำไรสูงสุดคือในช่วงเวลาเหล่านี้

ในขั้นเริ่มต้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรและผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ในอนาคตจะทำหน้าที่เป็นโฆษณาเพิ่มเติม

การลงทุนครั้งแรกในการผลิตสามารถเริ่มต้นที่ 50,000 รูเบิล จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการผลิตสินค้าชุดแรก ส่วนที่แพงที่สุดคือการซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูง

ท่ามกลาง ค่าใช้จ่ายรายเดือนนอกเหนือจากการซื้อวัตถุดิบแล้ว ในช่วงหกเดือนแรก 8,000 rubles จะถูกนำไปใช้ในการโฆษณา นี่คือกุญแจสำคัญในการขยายฐานลูกค้าและเพิ่มส่วนตลาด นอกจากนี้อย่าบันทึกบนบรรจุภัณฑ์ขนมเพราะมักจะซื้อเป็นของขวัญ

ในช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์ การทำกำไรของธุรกิจบางครั้งอาจเป็น 300 เปอร์เซ็นต์ของกำไรสุทธิ

แต่ในช่วงเวลาดังกล่าว คุณจะต้องทำงาน "ตลอดเวลา" โดยไม่มีวันหยุดและวันลาป่วย

ปรากฏว่าชดใช้เงินลงทุนในการผลิตขนมทำมือค่อนข้างเร็ว บางครั้งเพียงสามเดือน: ขึ้นอยู่กับจังหวะของการซื้อขาย หากคุณเข้าร่วมงานมวลชนในพื้นที่ ตลอดจนสร้างยอดขายผ่านช่องทางอื่นๆ (ร้านกาแฟ ร้านค้า ศูนย์การค้า) รับประกันความสำเร็จ

ความเสี่ยงและข้อเสียของธุรกิจ

ความเสี่ยงหลักคือการหาลูกค้า ก่อนเริ่มการผลิตขนมแนะนำให้ทำการวิเคราะห์อย่างละเอียด กลุ่มเป้าหมาย. นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะแบ่งการแบ่งประเภทออกเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคและสินค้าพรีเมียม โดยปกติสินค้าฟุ่มเฟือยจะมีรายได้มากกว่าสินค้าทั่วไป

ผล

คุณภาพคือกุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจขนมทำมือ และสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และการประกาศผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกๆ 3 เดือน

ในรัสเซีย ตลาดช็อคโกแลตกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ปี 2556 ถึง 2562 การบริโภคช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นจาก 6 เป็น 8 กก. ต่อคนต่อปี แม้จะมีแนวโน้มไปทาง โภชนาการที่เหมาะสมและ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต ขนมหวาน และลูกกวาดยังคงซื้อเพื่อตัวเองและครอบครัว เป็นของขวัญสำหรับวันหยุด ธุรกิจผลิตช็อกโกแลตสามารถจ่ายผลตอบแทนได้ภายในเวลาไม่กี่เดือนและนำผลกำไรที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

ไอเดียการทำธุรกิจช็อกโกแลต

องค์กรของกระบวนการทางเทคโนโลยีมีสองรูปแบบ: บ้านหรือ การผลิตภาคอุตสาหกรรมช็อคโกแลต.

เมื่อเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านในห้องครัว โดยลงทุนเงินขั้นต่ำในอุปกรณ์ แต่จะไม่สามารถจดทะเบียนธุรกิจดังกล่าวอย่างเป็นทางการได้ ดังนั้นความรับผิดชอบในการทำงานโดยไม่ต้องลงทะเบียนกับ Federal Tax Service และการชำระภาษีจะขึ้นอยู่กับคุณ

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานตรวจสอบ เช่าและเตรียมการประชุมเชิงปฏิบัติการ จ้างพนักงาน และตั้งค่าการปล่อยสตรีม ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต.

ทำชอคโกแลตทำมือ

"Chocolate boutique" เป็นแนวคิดที่มารัสเซียในปี 2016 บูติกแห่งนี้จำหน่ายช็อกโกแลตทำมือชั้นยอดซึ่งปรุงตามสูตรประจำบ้าน เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวพึ่งพาความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีเวิร์กช็อปจำนวนมากในปริมาณการผลิต

บูติกช็อคโกแลตหลากหลายประเภทรวมถึง:

• มืด ขาว และ ช็อกโกแลตนมในกระเบื้อง
• ช็อคโกแลตพร้อมฟิลเลอร์ - ผลไม้และเบอร์รี่;
• ทรัฟเฟิล;
• ขนมที่มีไส้ที่ไม่ได้มาตรฐาน
• ชุดของขวัญช็อคโกแลตประเภทต่างๆ

ลูกค้าสามารถสั่งชุดแต่ง น้ำพุช็อคโกแลตและแม้กระทั่งขนมสลัก

เทรนด์แฟชั่นของร้านบูติกระดับกูร์เมต์เป็นการผสมผสานระหว่างรสนิยมที่ไม่เข้ากันผู้ผลิต ช็อคโกแลตชั้นยอดมีทั้งขิง พริก ผลไม้หวาน และเบคอนเป็นไส้ พวกเขาขายขนมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม

ช็อกโกแลตทำมือเป็นความสุขของนักชิม ดังนั้นจึงมักจะพบผู้ซื้อเสมอ

การทำผลไม้ด้วยช็อกโกแลต

สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และกล้วยเป็นผลไม้ที่ต้องการ ตลอดทั้งปี. ผสมผสานกับช็อกโกแลตทำให้เกิดความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร ข้อดีของธุรกิจช็อกโกแลตเคลือบผลไม้คือการแข่งขันที่น้อยที่สุดในตลาดรัสเซียข้อเสียคือฤดูกาลที่เด่นชัด ในฤดูหนาวราคาของผลไม้จะเพิ่มขึ้นและความต้องการของผู้ซื้อลดลง

ทางออกที่เป็นไปได้ของสถานการณ์คือการเช่าพื้นที่ในศูนย์การค้าในเมืองเพื่อทำงานแม้ในฤดูหนาวในสถานที่ที่มีการจราจรสูงสุด ในการโฆษณา คุณสามารถเน้นที่ความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ด้วยวิตามิน

ไม่มีอะไร อร่อยกว่าผลไม้ในช็อกโกแลต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

ปั้นหุ่นจากชอคโกแลต

เทคโนโลยีการทำตุ๊กตาช็อคโกแลตนั้นง่าย - เทลงในแม่พิมพ์ ช็อคโกแลตร้อนแล้วเย็นจนแข็งและนำผ่าครึ่งออก ขอบของแต่ละอันถูกทำให้ร้อนและติดกาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เค้กและขนมอบตกแต่งด้วยตุ๊กตา มอบให้เด็กและผู้ใหญ่ในวันหยุด

ในการเตรียมผีเสื้อช็อคโกแลตหรือลูกไม้ฉลุ คุณต้อง:

• ช็อคโกแลตละลาย
• ชามแก้วเพื่อให้ความร้อน
• แบบฟอร์มซิลิโคน

แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้วัตถุอะไรก็ได้ เช่น ถ้วย กอง ช้อน แผ่นกระดาษ และอื่นๆ การรวมกัน ประเภทต่างๆช็อคโกแลตและเพิ่ม สีผสมอาหาร, ลูกกวาดทำให้ตุ๊กตามีดีไซน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แสดงจินตนาการของคุณและผลลัพธ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ตุ๊กตาช็อคโกแลตได้รับคำสั่งให้ตกแต่งเค้กแต่งงานและวันครบรอบ

จะเริ่มต้นที่ไหน: การลงทะเบียนธุรกิจ

การผลิตช็อกโกแลตคือ อุตสาหกรรมอาหารดังนั้นจงเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบจำนวนมากโดย SES และ Rospotrebnadzor ลงทะเบียนธุรกิจก่อนเริ่มทำงานโดยเลือกหนึ่งในแบบฟอร์ม - LLC หรือ IP

ข้อดีของสถานะของผู้ประกอบการแต่ละราย:

• ลงทะเบียนภายใน 5 วันทำการ
• หน้าที่ของรัฐขั้นต่ำเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ
• เอกสารขั้นต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักของทรัพย์สินทางปัญญาคือความรับผิดชอบต่อเจ้าหนี้ที่มีทรัพย์สินทั้งหมดหากคุณเป็นเจ้าของอพาร์ตเมนต์ และธุรกิจของคุณมีหนี้สินสะสม ให้เตรียมทรัพย์สินที่จะขาย

ข้อดีของการเปิด LLC:

• ความรับผิดชอบทางการเงินภายในทุนจดทะเบียน
• ผู้เข้าร่วมในนิติบุคคลสามารถถอนตัวออกจากกิจการได้โดยการจำหน่ายหุ้นของบริษัท
• บริษัทสามารถขายหรือบริจาคได้หากจำเป็น
• ในกรณีที่มีการระงับกิจกรรมองค์กรจะไม่โอนเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกัน

ข้อเสียของ LLC เป็นขั้นตอนการลงทะเบียนที่ซับซ้อนและจำเป็นต้องฝากทุนจดทะเบียน 10,000 รูเบิลรวมถึงหน้าที่ของรัฐ 4,000 รูเบิล เพื่อตั้งบริษัท

เมื่อลงทะเบียน เลือกระบบภาษีที่คุณสะดวก ธุรกิจขนาดเล็กควรพิจารณาระบอบการปกครองแบบง่าย (USN 6 หรือ 15%) เมื่อวางแผนที่จะเปิดการผลิตขนาดใหญ่ ให้นึกถึง UTII (ภาษีคงที่จากรายได้ที่กำหนด) จำนวนและขั้นตอนการชำระภาษีขึ้นอยู่กับระบบที่เลือก

ตาราง: การเปรียบเทียบระบบภาษี

รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor รวมถึงข้อสรุปของ SES เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเริ่มทำงาน ออกหนังสือสุขภาพแม้ว่าคุณจะทำขนมในปริมาณที่น้อยที่สุด

องค์กรการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

ขนมบ้านสุดพิเศษสามารถแข่งขันกับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์การใช้ ส่วนผสมจากธรรมชาติและสูตรช็อกโกแลตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เมื่อทำงานด้วยตัวเองให้ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทดลองผสมรสชาติ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่ลูกค้า ข้อเสียของธุรกิจที่บ้านคือการไม่สามารถจดทะเบียนบริษัทอย่างเป็นทางการได้เนื่องจากต้องถอดห้องครัวออกจากสต็อคที่อยู่อาศัยเพื่อจัดระเบียบ การผลิตอาหาร. ความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเป็นผู้ประกอบการนอกระบบ ในกรณีนี้ คุณต้องรับความเสี่ยงเอง

สูตรและเทคโนโลยีการผลิต

ปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตช็อคโกแลต - รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สูตรช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดที่บ้าน:

1. ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและนม 150 มล. ในชาม นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนชา กับ 50 กรัม เนย. กวนองค์ประกอบต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทช็อคโกแลตร้อนลงในแม่พิมพ์หลังจากเทไส้ลงไป (เกล็ดเวเฟอร์, ถั่ว, ลูกเกด)

ในการเลือกช็อกโกแลต ลูกค้าต้องใส่ใจเป็นอันดับแรก รูปร่างและ คุณสมบัติด้านรสชาติ

เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลงก็สามารถรับประทานได้ คุณสามารถเก็บขนมโฮมเมดได้ 2-6 เดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 17 องศาอนุญาตให้ขนส่งช็อกโกแลตในรถยนต์ที่ติดตั้งระบบทำความเย็นเท่านั้น

น้ำหนักของขนมไม่ควรเกิน 3-6 กรัม เพื่อให้ลูกค้าสามารถใส่เข้าไปในปากของเขาโดยรวมแล้วชิมรสโดยไม่ต้องกัด

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่

เงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับการผลิตช็อคโกแลตกำหนดโดย GOST 31721–2012 ในเอกสาร คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของส่วนผสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากโกโก้ประเภทต่างๆ รวมถึงข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์และการประชุมเชิงปฏิบัติการ แม้จะขาดการลงทะเบียนและการตรวจสอบ พยายามปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุดของมาตรฐาน ห้องควรมีการระบายอากาศโดยมีอุณหภูมิเทียมและความชื้นต่ำอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บช็อกโกแลตอยู่ที่ 17 องศา

จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ

ร้านเบเกอรี่ที่บ้านสามารถเปิดได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย หากคุณทำงานตามสั่งและใช้อุปกรณ์ในครัว ซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลต:

• มวลช็อกโกแลตหรือโกโก้
• เนยโกโก้;
• น้ำตาล;
• วนิลา;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• นมหรือครีม.

ซื้อ วัตถุดิบคุณภาพ. เพื่อประหยัดเงินโดยแทนที่เนยโกโก้ด้วยปาล์มและโกโก้ด้วย carob คุณเสี่ยงต่อรสชาติของช็อคโกแลตในอนาคต

ที่บ้านใช้เครื่องบดกาแฟบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผง

ในขณะที่ธุรกิจของคุณพัฒนาขึ้น ให้เริ่มซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้กำลังสูงสำหรับเนยโกโก้
• เครื่องบดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• งัดแงะเพื่อการตกผลึกอย่างรวดเร็วของช็อคโกแลต
• รูปร่างและลายฉลุต่างๆ

ราคาของชุดโฮมสำหรับการผลิตขนมชั้นยอดไม่เกิน 150,000 รูเบิล

บริษัทขายและโฆษณา

ตอนแรกขายขนมให้กับลูกค้าโดยตรง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สร้างกลุ่มใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก, ถ่ายภาพสินค้าที่น่าสนใจและวางโฆษณา เชิญเพื่อนและคนรู้จักเข้ากลุ่ม ตั้งค่าโฆษณาเป้าหมายสำหรับสมาชิกของกลุ่มที่แข่งขันกัน

เมื่อคุณพัฒนาธุรกิจและเปิดครัวนอกบ้าน โดยได้รับใบอนุญาตจาก SES แล้ว ให้เจรจากับร้านค้าปลีกและร้านกาแฟที่ไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารและจำหน่ายขนม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดส่งและจัดเก็บสินค้า

การคำนวณทางการเงิน

การผลิตที่บ้านไม่ต้องใช้ต้นทุนพิเศษและจ่ายออกภายในไม่กี่เดือน

ตาราง: ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ

ตาราง: ต้นทุนอย่างเป็นระบบ

รายได้ตามแผน

ราคาของช็อคโกแลตทำมือสุดพิเศษหนึ่งแท่งคือ 200 รูเบิล ค่าใช้จ่ายในการทำคือ 25–35 รูเบิล ขึ้นอยู่กับการบรรจุ โดยเฉลี่ยแล้วสามารถขายกระเบื้องได้ 200 แผ่นต่อเดือน รายได้รวมคือ 40,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือน - 15,000 rubles ระยะเวลาคืนทุน ธุรกิจที่บ้าน- 5 เดือน.

แผนธุรกิจการผลิตช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรม

การผลิตภาคอุตสาหกรรมแตกต่างจากการผลิตในประเทศ คุณจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องดึงดูดพนักงาน อุปกรณ์สำหรับ เวิร์คช็อปแบบจัดเต็มมีค่าใช้จ่ายมากกว่าหลายสิบเท่า และเทคโนโลยีการผลิตก็ซับซ้อนกว่าแบบโฮมเมด

ก่อนอื่น จ้างนักเทคโนโลยีสำหรับองค์กร เขาจะรับผิดชอบในกระบวนการทำช็อคโกแลตและคิดสูตร ซื้อวัตถุดิบหลังจากทำแต่ละสูตรแล้วเท่านั้น

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะคั่ว บดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องทำคอนเช่ จากนั้นนำไปแช่เย็นและขึ้นรูปเป็นแท่ง

กระบวนการทำช็อคโกแลตในเวิร์กช็อปเป็นไปโดยอัตโนมัติและรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปริมาณของส่วนประกอบ
• การผสมเริ่มต้น
• ผสมในเครื่อง conche นานถึง 3 วัน
• ความร้อน มวลช็อกโกแลตสูงถึง 50 องศา;
• กรอกแบบฟอร์ม;
• เย็นถึง 33 องศาและค้างไว้ 40 นาที

การผลิต หลากหลายพันธุ์ช็อกโกแลตแตกต่างกันในส่วนผสมชุดแรกและการปรับเทคโนโลยี เตรียมตัว ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนก็เพียงพอที่จะเติมอากาศในการโหลดวัตถุดิบสำหรับการสังข์และสำหรับรสขมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้มากขึ้น

การเลือกห้อง

จัดร้านชอคโกแลต ห้องขนาด 60 ตร.ว. ม. ข้อกำหนดสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

• ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของสต็อกที่อยู่อาศัย
• พร้อมกับการระบายอากาศ
• มีอ่างน้ำเย็นและน้ำร้อน
• ผนังปูกระเบื้องสูงถึง 1.5 เมตรจากพื้น
• ผนังส่วนที่เหลือทาสี

หากต้องการทำกระเบื้องและขนมให้สมบูรณ์แบบ ให้ซื้อเครื่องปั้นในเวิร์กช็อป

ในร่ม จัดสถานที่สำหรับคลังสินค้าสินค้าด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดจนสำนักงานและเวิร์คช็อปพร้อมอุปกรณ์โดยตรง

จัดซื้ออุปกรณ์

ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์มีตั้งแต่ 1 ถึง 10 ล้านรูเบิล อุปกรณ์อุตสาหกรรมสำหรับร้านช็อกโกแลต:

• โรงสีลูกสำหรับผสมส่วนผสม;
• หม้อต้มน้ำมันสำหรับจุดไฟ
• เครื่องผสม conche;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• งัดแงะสำหรับการตกผลึกของช็อคโกแลต

ในเครื่องทำคอนช์ มวลช็อคโกแลตจะถูกเก็บไว้ภายใต้การกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง

อุปกรณ์เสริม:

• สายพานลำเลียง;
• ระบบระบายอากาศ;
• เทอร์โมสตัท;
• ปั๊มดาวเคราะห์
• หมวก;
• อุปกรณ์ปั้น;
• หน่วยบรรจุภัณฑ์
• แท่นพิมพ์สำหรับห่อ

รับซื้อวัตถุดิบ

ช็อกโกแลตทำมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแอฟริกา ออสเตรเลีย และเอเชีย ถั่วที่เหมาะกับการผลิตช็อกโกแลตมีสามประเภท:

• "ครีโอล" - ถั่วที่ได้รับการคัดเลือกจากระดับสูงสุด
• "ชาวต่างชาติ" - คุณภาพปานกลาง
• "ฟักทอง" - ถั่วเกรดต่ำ

เมล็ดโกโก้ผ่านสามขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นผง:

• ทอดที่อุณหภูมิ 150 องศา
• การแยกของเหลวและแกลบ
• บดเป็นผง

นอกจากแป้งแบบผงแล้ว ให้ซื้อเนยโกโก้ น้ำตาล และนม รวมทั้งเติมส่วนผสมหากคุณวางแผนที่จะทำขนม

อย่าประหยัดส่วนผสม: ยิ่งส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าไหร่ ช็อคโกแลตก็ยิ่งมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น

การรับสมัคร

สำหรับการทำงานปกติของเวิร์กช็อป ให้จ้างพนักงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนมีหนังสือสุขภาพที่ถูกต้อง

องค์ประกอบของพนักงาน:

• ผู้จัดการ;
• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยี
• ลูกกวาด;
• คนขับ;
• ทำความสะอาด

ลงนามในข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูลกับพนักงานตามสูตรของบริษัท

การก่อตัวของการแบ่งประเภท

ใหญ่ โรงงานผลิตขนมพวกเขาใช้สูตรที่คล้ายคลึงกัน และปริมาณการผลิตไม่อนุญาตให้ผลิตช็อกโกแลตพิเศษเฉพาะในปริมาณน้อย ในเวิร์กช็อปเล็กๆ คุณสามารถทำช็อกโกแลตได้ตามต้องการ สูตรต้นตำรับโดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนประกอบและการอุดฟัน

ร่วมกับนักเทคโนโลยีประเมินความเป็นไปได้ของการผลิตคำนวณปริมาณผลผลิตที่คาดหวัง พัฒนาตัวเอง ข้อมูลจำเพาะ. จัดทำเมนูตามแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ ออกแบบและโพสต์บนเว็บไซต์ของบริษัทหรือในกลุ่มในเครือข่ายสังคมออนไลน์

ร้านบูติกช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์มักมีขนมและเค้กทำมือ ตลอดจนชุดของขวัญที่บรรจุอย่างสวยงาม

ช่องทางการจำหน่ายและการโฆษณาที่เป็นไปได้

คนรักช็อกโกแลต (82%) ซื้อสินค้าโปรดในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมๆ กับซื้อสินค้าอื่นๆ ในขณะเดียวกัน 21% ของพวกเขาพร้อมที่จะไปที่ร้านช็อกโกแลตโดยเฉพาะ บ่อยกว่าคนอื่น ๆ เลือกกระเบื้องนมบ่อยกว่า - กระเบื้องที่มีรสขม ไวท์ช็อกโกแลตรักผู้ซื้อเพียง 4% รับแรงผลักดันจาก "ร้านบูติกช็อกโกแลต" ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบหลากหลายประเภท

ช่องทางการจำหน่ายสินค้าที่เป็นไปได้:

• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ร้านขายของชำนอกเครือข่าย
• แผงลอย เต็นท์;
• ร้านกาแฟ, ร้านกาแฟ;
• งานแสดงสินค้านิทรรศการ

• ร้านค้า ร้านกาแฟ;
• อินเทอร์เน็ต โซเชียลเน็ตเวิร์ก
• นิตยสารเมือง
• การออกแคตตาล็อกของตนเอง
• การสนับสนุนกิจกรรม

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของคุณสูญหายบนชั้นวางของร้านค้า อย่าหวงบรรจุภัณฑ์เดิมและโฆษณาที่ติดหู

การคำนวณทางธุรกิจ

การคำนวณจะได้รับจากตัวอย่างการประชุมเชิงปฏิบัติการที่มีพื้นที่ 60 ตร.ม. ม. พร้อมอุปกรณ์ทุกอย่างที่จำเป็นและดำเนินการภายใต้ใบอนุญาต

ตาราง: ต้นทุนการเปิด

ตาราง: ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นประจำ

รายได้ที่คาดหวัง

ราคาของช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งคือ 100 รูเบิล ค่าใช้จ่ายในการทำคือ 20-35 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 5200 แผ่นต่อเดือนผ่านเครือข่ายค้าปลีกเท่านั้นรายได้รวมคือ 520,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือน - 260,000 rubles ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 2 ปี

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจสูงถึง 200% แม้จะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหากคุณเปลี่ยนผงโกโก้และเนยโกโก้เป็นแอนะล็อกราคาถูกก็จะเพิ่มขึ้นอีก 1.5 เท่า

แฟรนไชส์หรือแบรนด์ของตัวเอง

คุณจะต้องใช้เงินทุนจำนวนมหาศาลเพื่อเริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตของคุณตั้งแต่เริ่มต้น มีทางออก. หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ ให้ซื้อแฟรนไชส์ เป็นที่รู้จัก โรงงานช็อกโกแลตแฟรนไชส์:

• "ชานติเมล";
• โพดาริลลี;
• เฟรด

ประโยชน์ของแฟรนไชส์:

• ทำงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง
• เทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• โอกาสในการซื้ออุปกรณ์ที่มีส่วนลด/ลีสซิ่ง
• ความช่วยเหลือให้คำปรึกษา;
• กลศาสตร์ธุรกิจ
• ความรู้สึกของการทำงานเป็นทีม

ข้อเสียของแฟรนไชส์:

• ความจำเป็นในการจ่ายค่าตอบแทนรายเดือนให้กับผู้ขายแฟรนไชส์ ​​- ค่าลิขสิทธิ์;
• ต้นทุนธุรกิจสูง
• ข้อกำหนดที่มากเกินไปสำหรับพันธมิตรที่เข้ามา
• ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขของแฟรนไชส์ซอร์

ผู้ซื้อแฟรนไชส์มักจะเสี่ยงกับการทำงานในบริษัทที่ไร้ยางอาย ซึ่งแทนที่จะใช้กลไกที่มีอยู่เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ กลับให้คำแนะนำเพียงสองสามข้อในการทำธุรกิจ

แฟรนไชส์ ​​​​"Konfael" ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่ามูลค่าการซื้อขายจะคงที่และให้โอกาสคุณได้รับผลกำไรที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับธุรกิจที่สร้างขึ้นใหม่ทั้งหมด

ความผิดพลาดของมือใหม่

ผู้เริ่มต้นในธุรกิจช็อกโกแลตมักทำผิดพลาด ปัญหาสำคัญคือการประเมินคำขอของผู้บริโภคต่ำเกินไปผู้ผลิตในเมืองเล็ก ๆ มีความผิดเป็นพิเศษในเรื่องนี้ พวกเขาพึ่งพาความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ใส่ใจในคุณภาพของผู้บริโภค เป็นผลให้ลูกค้าได้รับขนมพิเศษในแพ็คเกจราคาแพง แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสนิยมลามกอนาจาร โดยธรรมชาติแล้วลูกค้าจะไม่กลับมาอีก โดยทั่วไปแล้ว ในต่างจังหวัด ผู้คนเรียกร้องคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารมากเกินไป การปฏิบัติตามซึ่งเป็นงานหลักของผู้ประกอบการ

เมื่อตัดสินใจเริ่มธุรกิจผลิตช็อกโกแลตและมีเงินทุนเพียงพอแล้ว อย่ารีรอ ประเมินตลาดในเมืองของคุณ วิเคราะห์ความต้องการของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ คำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้ของคุณและเริ่มต้น หากคุณไม่แน่ใจในความสามารถของคุณ ให้เลือกแฟรนไชส์ยอดนิยมและปฏิบัติตามวิธีการที่พิสูจน์แล้วของมืออาชีพ

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่เกี่ยวข้อง

ตั้งแต่วัยเด็ก ขนมหวานเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ได้รับความนิยมและหลากหลายมากจนทุกคนมีขนมที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งให้อารมณ์เชิงบวกเท่านั้น ความรักในขนมเริ่มต้นในวัยเด็ก และบ่อยครั้งที่เด็ก ๆ ที่มีความเป็นธรรมชาติและศรัทธาในปาฏิหาริย์โดยธรรมชาติกล่าวว่าในอนาคตพวกเขาจะเปิดโรงงานขนมอย่างแน่นอนซึ่งจะผลิตขนมแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม! อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความฝันในวัยเด็ก ถึงเวลาทำให้มันเป็นจริงแล้ว โรงงานลูกกวาดในรัสเซียสามารถเป็นจริงได้

คุณสมบัติของการผลิตขนม

อย่างไรก็ตาม ในการจัดระเบียบธุรกิจที่ "น่ารัก" คุณจะต้องทำงานเพียงเล็กน้อยและใช้ทรัพยากรทางการเงินบางอย่างเพื่อเริ่มกิจกรรม ท้ายที่สุดเพื่อให้โรงงานทำงานได้จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมค้นหาซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมทันทีซึ่งนำเสนอวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการผลิตขนมและศึกษาเทคโนโลยีการทำงาน และทั้งหมดนี้ต้องใช้ความพยายามและเงิน

สำหรับการผลิต ขนมต่างๆใช้วัตถุดิบต่างกัน ระบบเทคโนโลยีการผลิตขนมก็แตกต่างกัน

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ขนมหวานแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• ขนมเคลือบซึ่งทำมาจากมวลหวานหนึ่งหรือหลายก้อนในคราวเดียวและเคลือบด้วยเคลือบด้านบน
• ขนมไม่เคลือบ - ไม่เคลือบ
• ของหวานจำนวนมาก - ปกคลุมด้วยผงโกโก้, เศษถั่ว, เวเฟอร์, ช็อคโกแลต

สำหรับมวลขนมหลักนั้นใช้วัตถุดิบที่หลากหลายที่สุด มีผลิตภัณฑ์ลูกกวาดที่ทำจากลูกกวาดเพียงก้อนเดียว - ขนมดังกล่าวเรียกว่าเรียบง่าย และมีผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากหลายฝูงในเวลาเดียวกัน - เรียกว่าซับซ้อน ลูกอมจะผลิตฟองดอง วิปปิ้ง เยลลี่ผลไม้ นมหรือพราลีน เหล้า ครีมหรือมาร์ซิแพน คั่วหรืออื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

การผลิตขนม - จะเริ่มต้นที่ไหน

การเปิดการผลิตขนมของคุณเองหมายถึงการทำงานในอุตสาหกรรมอัตโนมัติที่มีกลไกสูง มวลหลักของขนมใน โลกสมัยใหม่ช่วยในการผลิตสายการผลิตขนมในขณะที่ลดการใช้แรงงานคน อุปกรณ์สำหรับการผลิต ช็อคโกแลตนำเสนอในตลาดที่หลากหลายและมีไว้สำหรับการผลิตขนมประเภทต่างๆ แต่ผู้ประกอบการตัดสินใจซื้อสายการผลิตช็อกโกแลตหรือเลือกอุปกรณ์สำหรับการทำงานกับเยลลี่หรือขนมหวาน โดยปกติเมื่อเปิดวิสาหกิจขนาดเล็ก จะมีการเลือกหนึ่งหรือสองบรรทัดเพื่อเริ่มกิจกรรม ในขณะที่โรงงานขนาดใหญ่จะใช้อุปกรณ์ที่จริงจังและหลากหลายกว่า ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถนำเสนอผู้บริโภคได้หลากหลาย ลูกกวาด.

มิฉะนั้น ธุรกิจทำขนมจะเริ่มเหมือนกับธุรกิจประเภทอื่นๆ – เอกสารสำหรับโอกาสทางธุรกิจ การเขียนแผนธุรกิจ การค้นคว้าเกี่ยวกับคู่แข่ง และการเลือกกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญคือการค้นหาและเช่าสถานที่ที่เหมาะสม การจัดซื้ออุปกรณ์ และการจ้างบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นค้นหาซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบคุณภาพสูงและเริ่มการผลิตได้

ขั้นตอนหลักของการผลิตขนมและอุปกรณ์ที่จำเป็น

เทคโนโลยีในการผลิตขนมขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ สำหรับขนมแต่ละประเภท จะมีอุปกรณ์แยกต่างหากซึ่งมีหลักการทำงานบางประการ

แต่ถึงกระนั้นขั้นตอนหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาลสามารถแยกแยะได้:

1. การเตรียมวัตถุดิบที่มีอยู่
2. การจัดหาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิตลูกกวาด
3. การเตรียมมวลขนม
4. การก่อตัวของขนมจริงขึ้นอยู่กับชนิดของขนม สามารถเทลงในแม่พิมพ์ หล่อเป็นแป้งหรือน้ำตาล ทาแล้วตามด้วยการตัด กลิ้งตามด้วยการ ตัด ขึ้นรูปบนอุปกรณ์คาราเมล ไวโบรคอมเพรสชั่น
5. การก่อตัวของโครงสร้างของขนม
6. จบขั้นสุดท้าย.
7. บรรจุุภัณฑ์.

เพื่อการผลิตที่มีคุณภาพและ ขนมอร่อยไม่จำเป็นเท่านั้น อุปกรณ์ที่ทันสมัยแต่วัตถุดิบคุณภาพสูง การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นสิ่งสำคัญมาก และถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ใช้สีย้อมและสารกันบูดตามสูตรก็ควรบรรจุไว้ในผลิตภัณฑ์ภายในช่วงปกติ นอกจากนี้สารกันบูดไม่ควรเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้คำนึงถึงมาตรฐานของยุโรปเนื่องจากมาตรฐานในประเทศนั้นล้าสมัยไปเล็กน้อย

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมได้มากมายเนื่องจากมีความหลากหลาย แน่นอน ผู้ประกอบการแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะซื้ออะไรดี ราคาอุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมก็มีบทบาทเช่นกัน แต่ก็ยังไม่ยากที่จะแยกแยะประเภทเครื่องจักรหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงาน เครื่องผสมแป้ง, เครื่องขึ้นรูปขนมสำหรับทำขนมโดยไม่ต้องเติม, เครื่องทำขนมพร้อมไส้, สายเคลือบและตกแต่ง, สายพานลำเลียงเย็น, กิโยตินสำหรับตัด, เครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ นี่คือรายการชนิดหนึ่ง ชุดขั้นต่ำอุปกรณ์การผลิตที่เพียงพอ ช่วงกว้างลูกอม.

โรงงานขนาดเล็กหรือโรงงานขนาดใหญ่?

ผู้ประกอบการมือใหม่คิดว่าธุรกิจไหนดีกว่าที่จะลงทุน ทุกคนเข้าใจดีว่าการเปิดธุรกิจขนาดเล็กเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพง แต่รายได้จากกิจกรรมจะไม่สูงเกินไป การเปิดองค์กรขนาดใหญ่ที่มีมูลค่าการซื้อขายในวงกว้างมีกำไรมากขึ้น แต่ตัวเลือกนี้ต้องการการลงทุนอย่างจริงจัง ซึ่งไม่ใช่นักธุรกิจทุกคน ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงไม่ค่อยเริ่มต้นด้วยการลงทุนขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มักจะเปิดโรงงานขนมขนาดเล็ก - ในราคาที่เหมาะสมและมีความเสี่ยงน้อยที่สุด

โรงงานลูกกวาดขนาดเล็กเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะทำธุรกิจที่ "หวาน" มายาวนาน แต่มีทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย การลงทุนเริ่มแรกอาจเพียงพอที่จะซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงที่ให้คุณผลิตขนมประเภทใดประเภทหนึ่งได้ แต่ สินค้าคุณภาพด้วยการวางแผนกิจกรรมที่เหมาะสม มันจะเข้าสู่ตลาดได้สำเร็จและในไม่ช้าจะช่วยให้คุณได้รับรายได้ที่เหมาะสม

โดยปกติโรงงานขนาดเล็กจะทำงานเป็นเวลาหลายปี หลังจากช่วงเวลานี้ พวกเขาอาจปิดตัวลง เนื่องจากผู้ประกอบการไม่สามารถหาตลาดของตัวเองได้ และไม่สามารถนำหน้าคู่แข่งได้ นั่นคือสาเหตุที่ผลกำไรลดลง หรือบริษัทขนาดเล็กเติบโตเป็นโรงงานขนาดใหญ่ที่ผลิตขนมประเภทต่างๆ กรณีที่สองเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของกิจกรรมที่ประสบความสำเร็จ กำไรที่ได้รับถือเป็นโอกาสที่ดีในการขยายการผลิต ศึกษาเทคโนโลยีการทำงานใหม่ๆ และนำเสนอขนมอร่อยๆ ใหม่ๆ ออกสู่ตลาด

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเริ่มต้นด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม - การผลิตขนมทำมือขนาดเล็ก ในกรณีนี้ การลงทุนทางการเงินจะลดลง เนื่องจากไม่มีอุปกรณ์ที่ซับซ้อน ต้องใช้กระจกราคาแพงสำหรับเคลือบ การขึ้นรูป และการบรรจุขนม ต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น สูตรที่น่าสนใจและฝีมือของผู้เขียนช็อกโกแลตชิ้นเอก ใช่แล้ว ผลงานชิ้นเอกเลย ลูกอมง่ายๆอย่าสร้างด้วยมือ ดังนั้นคุณต้องพร้อมทันทีและสำหรับช็อคโกแลตราคาแพง ปรุงด้วยความอ่อนโยนและความรักด้วยมือที่คล่องแคล่วของนักขายขนม แต่นี่เป็นเรื่องที่แตกต่าง - ขนมทำมือยังหายากในทุกวันนี้และมีจำหน่ายในบางสถานที่เท่านั้น

ยกเว้นการทำขนมด้วยมือของคุณ การผลิตขนมทุกขนาดต้องใช้การลงทุนทางการเงินอย่างจริงจังและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก การจัดระเบียบงานควรมีความรอบคอบ มีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นไปไม่ได้สำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยว่าจะเปิดธุรกิจที่ "หวาน" หรือมองหาตัวเลือกที่ง่ายกว่าและถูกกว่าสำหรับการเริ่มต้นกิจกรรม คุณต้องจำไว้ว่าการผลิตช็อคโกแลตแม้ว่าจะมีราคาแพงในการเริ่มต้น แต่จะนำรายได้ที่มั่นคงในอนาคตมาให้ กองทุนที่ลงทุนทั้งหมดจะมากกว่าผลตอบแทนในระยะเวลาอันสั้นและจะช่วยให้หากจำเป็นในการขยายการผลิตอย่างมีนัยสำคัญเพื่อให้ถึงระดับที่ร้ายแรงยิ่งขึ้น

การจะประสบความสำเร็จในธุรกิจใดๆ คุณต้องเผามันทิ้ง หรืออย่างน้อยคุณก็ชอบมัน สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากตัวอย่างมากมายของผู้ที่ทำงานอดิเรกเป็นรายได้หลักและเติบโตในอาชีพเฉพาะของตน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? คุณต้องละทิ้งความกลัวและความสงสัยทั้งหมดของคุณแล้วเริ่มลงมือทำ

แต่ถ้าการเสพติดที่ชัดเจนของคุณเป็นเรื่องการกินล่ะ? ตัวอย่างเช่น คุณชอบช็อกโกแลต ที่รัก ดีใจด้วยนะ! ตอนนี้ในบทความที่คุณกำลังอ่านอยู่ เศรษฐกิจจะบอกเล่าเรื่องราวของหญิงสาวที่สร้างรายได้จากการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่บ้านด้วยต้นทุนเริ่มต้นที่ต่ำที่สุด และทำให้ลูกค้าจำนวนมากมีความสุขกับช็อกโกแลตแท่งและขนมหวานของเธอ

วิธีจัดระเบียบการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่บ้าน

สวัสดีเพื่อน! ฉันชื่อคริสติน่า วันนี้ฉันอยากเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับงานอดิเรกเล็กๆ น้อยๆ แต่อร่อยมาก ซึ่งทำให้รายได้ต่อเดือนเล็กๆ น้อยๆ แก่ฉัน: ช็อคโกแลตและกระเบื้องทำมือ หัวข้อเรื่องรายได้ของฉันไม่ใช่เรื่องใหม่และมีการพัฒนาในเมืองส่วนใหญ่แล้ว

เริ่ม. ฉันเข้าสู่ธุรกิจอันแสนหวานได้อย่างไร

ทุกอย่างเริ่มต้นในช่วงเวลาที่สบายที่สุดของผู้หญิงทุกคนในช่วงตั้งครรภ์ ในตำแหน่งที่น่าสนใจ ฉันต้องการช็อกโกแลตจริงๆ

มีคนดึงดูดให้เค็มและฉันหวาน ...

และวันหนึ่งสามีของฉันก็นำขนมทำเองจากการเดินทางมาทำธุรกิจให้ฉัน ช็อกโกแลตธรรมชาติ. หลังจากนั้น ผมก็ไม่อยากซื้อช็อกโกแลตที่เราขายในร้านค้าทั่วไปอีกต่อไป

แต่เมืองที่ใกล้ที่สุดซึ่งคุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนั้นอยู่ห่างจากเรา 400 กม. และฉันคิดว่า:

“ทำไมไม่ลองทำช็อคโกแลตของคุณเองล่ะ”

ฉันดูเว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต วิดีโอต่างๆ และชั้นเรียนปริญญาโทจากร้านช็อกโกแลต เมื่อศึกษาข้อมูลแล้วสรุปได้ว่าการทำ my . ง่ายกว่าและถูกกว่า ของโปรดจากแล้ว ชอคโกแลตสำเร็จรูป.

ฉันยังได้เรียนรู้จากวิดีโอนี้ด้วยว่าสิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือช็อกโกแลตเบลเยี่ยม ช็อกโกแลต Barry Callebaut ดีที่สุดสำหรับฉันในแง่ของราคาและคุณภาพ ฉันพบผู้จัดจำหน่ายและสั่งซื้อตัวอย่าง 5 กก. สำหรับตัวเอง

คำสั่งแรก

ดังนั้น เมื่อวันที่ 21 มกราคม 2016 ฉันจึงทำช็อกโกแลตแท่งแรกของฉัน วันรุ่งขึ้นฉันไปที่คลินิกและนำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งไปให้แม่ที่ทำงาน ในตอนเย็นเธอโทรหาฉันและบอกว่าเพื่อนร่วมงานของเธอสงสัยว่าฉันจะทำกระเบื้อง 2 แผ่นให้เธอได้ไหม เนื่องจากฉันมีเวลาและช็อกโกแลตสำหรับสิ่งนี้ ฉันจึงตกลง

ต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่าช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งเป็นของขวัญวันครบรอบ คำพูดจากปากต่อปากจากบาร์นั้นหายไป และเมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ชาวบ้านเริ่มโทรหาฉันเพื่อขอให้ทำช็อกโกแลตแบบเดียวกัน

การทำธุรกิจช็อกโกแลตต้องใช้เงินเท่าไหร่

ความคิดที่ว่าขณะลาคลอด ฉันสามารถทำสิ่งที่น่าสนใจได้ หรือแม้แต่สร้างรายได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีความต้องการ) กระตุ้นให้ฉันเปิดโรงงานผลิตช็อกโกแลตโฮมเมดขนาดเล็กของตัวเอง

นี่คือช็อคโกแลตและกระเบื้องที่คุณสามารถทำเองได้

การลงทุนเริ่มต้นของฉันในการซื้อวัตถุดิบ

ในขณะนั้นเองที่ตัดสินใจเปิดธุรกิจช็อกโกแลตของตัวเอง ฉันเข้าใจดีอยู่แล้วว่าไม่ควรลงทุนเงินจำนวนมากในตอนเริ่มต้น เพราะการผลิตผลิตภัณฑ์จากช็อกโกแลตธรรมชาตินั้นถึงแม้จะน่าตื่นเต้น แต่สำหรับฉัน เนื่องจาก มือใหม่ กระบวนการผลิตที่ซับซ้อน ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง ซึ่งฉันยังไม่เพียงพอ ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตสำเร็จรูปและซื้อเฉพาะที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น

ฉันดูคลาสมาสเตอร์และวิดีโอสอนการทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตเป็นจำนวนมาก จดสูตรอาหารที่น่าสนใจต่างๆ สำหรับตัวเอง และทำรายการส่วนผสมที่จำเป็น

บาร์และขนมหวานที่ทำจากช็อกโกแลตเท่านั้นไม่มีเสน่ห์เท่าไส้

1. ช็อคโกแลต 15 กก. - 9,000 รูเบิล

ฉันซื้อช็อกโกแลตในแก้ว 3 แบบ ได้แก่ สีเข้ม นม และสีขาว

1. ท็อปปิ้ง (ถั่ว, เบอร์รี่, เครื่องเทศ, ฯลฯ ) - 7,500 รูเบิล

ช็อกโกแลตกับน้ำเข้ากันไม่ได้ จึงต้องทานเบอร์รี่และผลไม้แบบระเหิดเท่านั้น ฉันยังใช้ทองและเงินที่กินได้เป็นเครื่องประดับเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดใจและราคา

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตช็อกโกแลตของผู้เขียน

การซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพนั้นมีราคาแพง และคุณต้องการห้องที่เหมาะสมเพราะจะวางในครัวได้ยาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไปกับสิ่งที่จำเป็นที่สุดและอยู่ในทุกบ้าน

1. เตาอบไมโครเวฟ - มีแล้ว 0 ถู

เตาอบไมโครเวฟเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบช็อกโกแลต

1. เครื่องวัดอุณหภูมิ - 150 รูเบิล

นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการแบ่งเบาบรรเทา (เพื่อควบคุมอุณหภูมิของมวลช็อคโกแลต)

1. ตู้เย็น - ยังเป็น 0 รูเบิล

ตู้เย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตกผลึกอย่างรวดเร็วของช็อคโกแลต เช่นเดียวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

รายการสิ่งของ

สินค้าคงคลังทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ร้านเฉพาะ แต่ก็มีราคาแพงเช่นกัน ทุกสิ่งจากรายการด้านล่างสามารถพบได้ในร้านค้าทั่วไปส่วนใหญ่ในส่วน "จาน" ข้อยกเว้นคือแม่พิมพ์สำหรับการหล่อ - ฉันมองหาพวกมันในไซต์สำหรับช็อกโกแลตและผู้ผลิตสบู่ เช่นเดียวกับไซต์สำหรับสินค้าจากประเทศจีน (ถูกที่สุด)

1. ชามแก้วโลหะและพลาสติก 5 ชิ้น - ประมาณ 2,000 รูเบิล

สำหรับเตรียมมวลชอคโกแลตและไส้ขนม

1. ไม้พายซิลิโคน 4 ชิ้น - 100 รูเบิล;
2. ปัด 1 ชิ้น - 30 รูเบิล;
3. แบบฟอร์ม - 1,500 รูเบิล

แม่พิมพ์สำหรับหล่อแท่ง ช็อกโกแลตร่างกาย ตลอดจนขนมหวาน

บรรจุภัณฑ์สำหรับช็อกโกแลตแท่งและขนมหวาน - ราคาเท่าไหร่และหาซื้อได้ที่ไหน

1. ฟิล์มหด กระดาษแข็ง กระดาษห่อ ริบบิ้นผ้าซาติน ฯลฯ - ประมาณ 2,000 รูเบิล
2. องค์ประกอบตกแต่งต่างๆ (สติกเกอร์ แสตมป์ เศษผ้า ฯลฯ) - ไม่เกิน 500 รูเบิล

วัสดุใดๆ สามารถใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ได้ตั้งแต่กระดาษไปจนถึงไม้ ที่นี่จินตนาการของคุณจะเล่น คุณไม่ควรหยุดที่แพ็คเกจเดียว คุณสามารถทำกระดาษห่อและกล่องตามธีมได้ (8 มีนาคม ปีใหม่, 23 กุมภาพันธ์ เป็นต้น)

ดูเหมือนเธอจะไม่ลืมอะไรเลย ฉันจำราคาที่แน่นอนไม่ได้ดังนั้นฉันจึงเขียนราคาที่โค้งมน ในท้ายที่สุด ค่าใช้จ่ายของฉันในตอนเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณ 23,000 รูเบิล.

สินค้าใน บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามขายดีกว่าในห่อที่ไม่น่าดู

เท่าไหร่ที่คุณจะได้รับจากของที่ระลึกช็อคโกแลต

ในธุรกิจช็อกโกแลต รายได้ขึ้นอยู่กับเงินลงทุนโดยตรง ยิ่งคุณลงทุนในอุปกรณ์ สินค้าคงคลัง และวัตถุดิบ คุณก็ยิ่งได้รับมากขึ้นเท่านั้น

ฉันจัดการด้วยเงินขั้นต่ำเปล่า รายได้จึงน้อย ในเดือนแรก (กุมภาพันธ์ 2559) ฉันได้รับเพียงประมาณ 12,000 รูเบิล และในเดือนถัดไป วันที่ 8 มีนาคม รายได้ของฉันอยู่ที่ประมาณ 40,000 รูเบิลอยู่แล้ว ผลกำไรที่เพิ่มขึ้นก็เนื่องมาจากการที่ฉันขายช็อคโกแลตและขนมหวาน ไม่เพียงแต่ในหมู่บ้านของฉัน แต่ยังรวมถึงในเมืองที่ใกล้ที่สุดและศูนย์กลางภูมิภาคของเราด้วย

ในอนาคต ฉันมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 30,000 รูเบิลต่อเดือน

ปัญหาสำคัญของธุรกิจโรงเรียน

แน่นอน มันเป็นไปได้ที่จะได้มากกว่านี้ แต่ธุรกิจของฉันสิ้นสุดในเดือนกรกฎาคม 2016

ขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตต้องต่อเนื่อง: คุณภาพขึ้นอยู่กับมัน และเมื่อคลอดลูก สิ่งนี้จึงเป็นไปไม่ได้สำหรับฉัน มีโอกาสที่ดีที่ฉันจะกลับมาทำธุรกิจและเข้าสู่ธุรกิจนี้อย่างใกล้ชิดมากขึ้น แต่สำหรับตอนนี้ก็อยู่ในแผนเท่านั้น

ระหว่างที่ฉันดำรงอยู่ การผลิตช็อกโกแลตฉันมีปัญหาการจัดส่งตลอดเวลา ในการทำบางสิ่ง ฉันต้องสั่งผ่านร้านค้าออนไลน์หรือคนรู้จักก่อน รอของมาส่ง จากนั้นจึงเตรียมอาหารอันโอชะ

มีหลายกรณีที่ฉันปฏิเสธคำสั่งซื้อเนื่องจากขาดส่วนผสม ฉันยังมีปัญหากับการจัดส่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. สามีของฉันอยู่ที่ทำงาน และมันยากสำหรับฉันที่จะส่งคำสั่งด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ ร้านค้าปลีกในสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้น แต่ฉันทำงานอย่างไม่เป็นทางการ ฉันไม่มีเอกสาร...

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของช็อกโกแลต

ฉันจะเบี่ยงเบนจากเรื่องราวของรายได้ของฉันและสัมผัสกับหัวข้อคุณภาพของช็อคโกแลตและดังนั้นผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตในบทความนี้

ทำไมช็อกโกแลตโฮมเมดถึงดีกว่าร้านที่ซื้อมา?

การผลิตจำนวนมากมีลักษณะเฉพาะด้วยการประหยัดทุกอย่างรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ฉันคิดว่าคุณทุกคนอ่านองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

นี่คือองค์ประกอบของช็อกโกแลตที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีราคาแพง ดังนั้นจึงใช้อะนาล็อกและผลิตภัณฑ์ซึ่งมักเป็นของเสีย

ผงโกโก้ได้มาจากเค้กของเมล็ดโกโก้หลังจากกดน้ำมันอย่างไรก็ตามมักใช้ผงโกโก้ชนิดอื่นซึ่งเป็นผงโกโก้ที่ได้จากของเสียจากการบดผลโกโก้นั่นคือแกลบ

นอกจากผงโกโก้ (cocoa wella) มักจะใช้ น้ำมันปาล์มแทนเนยโกโก้ ใส่ เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นสารกันโคลงและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ควรอยู่ในช็อกโกแลตแท้

แน่นอน ฉันไม่ได้บอกว่าผู้ผลิตทั้งหมดใช้ส่วนผสมเหล่านี้

องค์ประกอบของช็อกโกแลตธรรมชาติประกอบด้วยมวลโกโก้เท่านั้น: โกโก้ขูดและเนยโกโก้ บางครั้งนมและน้ำตาล

มวลโกโก้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในช็อกโกแลตใดๆ และมักประกอบด้วยเมล็ดโกโก้หลายชนิด พวกเขาจะทอดและบดละเอียด จากความร้อนของการเสียดสีเนยโกโก้ละลายและได้มวลของเหลวสีน้ำตาลเข้มกลิ่นช็อคโกแลต - นี่คือมวลโกโก้

แน่นอนว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจากของทดแทนและผลพลอยได้นั้นถูกกว่ามาก แต่ก็ไม่ได้อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอไป

วิธีแยกแยะของปลอม

แม้ว่าคุณจะไม่ได้มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ข้อมูลด้านล่างจะช่วยให้คุณแยกแยะช็อกโกแลตคุณภาพสูงจากของปลอมได้

1. ช็อกโกแลตธรรมชาติควรมีมวลโกโก้ เนยโกโก้ อาจเป็นนม น้ำตาล สารปรุงแต่งรส (คาราเมล วนิลา กาแฟ ฯลฯ);
2. ช็อกโกแลตธรรมชาติมักมีพื้นผิวเรียบเป็นมันเงาเสมอ
3. ละลายในปากและไม่ติดฟัน
4. คุณควรได้ยินเสียงกระทืบเมื่อคุณทำลายช็อกโกแลต
5. ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพไม่สามารถถูก ราคาขั้นต่ำในตลาดสำหรับช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมที่ไม่มีฟิลเลอร์คือ 200 รูเบิล

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตช็อกโกแลตเอง

• หากคุณยังต้องการเรียนรู้พื้นฐาน ธุรกิจช็อกโกแลตจากนั้นคุณต้องอดทน ก่อนที่คุณจะประสบความสำเร็จ คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม
• เลือกเท่านั้นเสมอ สินค้าคุณภาพ: รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง
• ขายผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตทั้งหมดเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาด เรียบร้อย และน่าดึงดูด แม้ว่าจะเจียมเนื้อเจียมตัวและมีการตกแต่งขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามในแพ็คเกจที่สวยงามน่าซื้ออยู่เสมอ
• อ่านวรรณกรรมเฉพาะเรื่องเพิ่มเติม ดูวิดีโอ เข้าร่วมชั้นเรียนปริญญาโท ถ้าเป็นไปได้ พูดง่ายๆ ได้ว่า พัฒนา แนะนำสิ่งใหม่ๆ ในการผลิตของคุณ

บางทีนั่นคือทั้งหมด ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความอร่อยและ วิธีที่น่าสนใจรายได้และคุณได้ข้อสรุปแล้ว นับและอย่ากลัวที่จะเริ่มสิ่งใหม่

Alexander Kaptsov

เวลาในการอ่าน: 6 นาที

อา

การแข่งขันในด้านการผลิตช็อกโกแลตนั้นสูงมากจนถึงเวลาที่ผู้ประกอบการมือใหม่จะต้องคิดว่าจะดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อได้อย่างไร ความคิดริเริ่มและความพิเศษเฉพาะตัวของช็อกโกแลตสามารถช่วยได้มากในเรื่องนี้ ใช่และสำหรับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผู้บริโภคยินดีจ่ายมากขึ้นโดยปราศจากสารเติมแต่งและสิ่งสกปรก หากคุณเลือกทิศทางที่ถูกต้องสำหรับการพัฒนาธุรกิจ ในไม่ช้าก็จะกลายเป็นผลกำไรและมีแนวโน้มที่ดี

ธุรกิจบ้านช็อคโกแลต: จะเริ่มต้นที่ไหน

ธุรกิจช็อกโกแลตต้องลงทะเบียนอย่างเป็นทางการกับสำนักงานสรรพากรเช่นเดียวกัน หากเป็นการผลิตช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตขายสินค้าผ่านเครือข่ายร้านค้าหรือร้านค้าของคุณเองละก็ ลูกค้าขายส่งและซัพพลายเออร์ต้องการความร่วมมือกับนิติบุคคล
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ได้จบลงด้วยการจดทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร

ผู้ประกอบการจะต้องเยี่ยมชม:

1. ใน SES และการตรวจสอบอัคคีภัย เพื่อให้ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่ทำงานตามมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับกิจกรรมที่ประกาศ จะต้องติดตั้งระบบสื่อสารทางวิศวกรรม การระบายอากาศ ระบบดับเพลิง ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการแก้ปัญหานี้ให้กับทนายความที่มีประสบการณ์
2. อยู่ใน Rospotrebnadzor ที่คุณควรส่งสูตรสำหรับสินค้าที่ผลิตและรับใบรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานที่มีอยู่

บันทึก: หากต้องการทำงานกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ คุณต้องมีหนังสือทางการแพทย์

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านค้าเพื่อขายสินค้าของคุณเอง คุณควรได้รับอนุญาตด้วย โดยทั่วไป ค่าใช้จ่ายในการจดทะเบียนองค์กรและภาษีจะอยู่ที่ประมาณ 19,000 รูเบิล

วิธีการจัดกระบวนการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน?

เงื่อนไขสำคัญสำหรับการผลิตช็อคโกแลตแสนอร่อยคือการยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด สูตรสำหรับการผลิตนั้นหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ให้ผู้เชี่ยวชาญทำ สูตรที่ซับซ้อน, ช็อคโกแลตที่คัดสรร - สำหรับขนมชั้นเยี่ยม ไม่ต้องใช้เทคโนโลยีมาตรฐานในการทำช็อกโกแลตที่บ้าน ความพยายามพิเศษและค่าใช้จ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• นม - 150 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แบบฟอร์มการเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผสมนมโกโก้และน้ำตาลในกระทะหรือชามขนาดเล็กส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน ค่อยๆเติมน้ำมันและแป้งลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ช็อคโกแลตก็พร้อม เหลือเพียงการเติมไส้ลงไป (ถั่วลิสงสับ วอลนัท, ลูกเกด, เกล็ดวาฟเฟิล) แล้วเทลงในพิมพ์

หากตามเทคโนโลยีคุณจำเป็นต้องใส่ถั่วทั้งตัวในช็อกโกแลตแล้วแม่พิมพ์จะเต็มไปครึ่งทางให้เติมไส้ลงไปซึ่งราดด้วยช็อกโกแลตด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ขนมหวานจะแข็งตัวและคุณสามารถกินได้

ที่ องค์กรที่เหมาะสม กระบวนการผลิตต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. การซ่อมบำรุง ระบอบอุณหภูมิเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายใน 15-180C. ระบบแยกและตู้เย็นทำงานได้ดีกับสิ่งนี้
2. การปฏิบัติตามเงื่อนไขการใช้งานผลิตภัณฑ์ - ไม่เกิน 2-6 เดือน เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตเสียรสชาติและการนำเสนอ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
3. การขนส่งช็อคโกแลตดำเนินการในยานพาหนะที่มีอุปกรณ์พิเศษ
4. ใช้สำหรับสถานประกอบการที่มีพื้นที่อย่างน้อย 60 ตร.ม. จัดสรรสถานที่ 2 แห่งสำหรับคลังสินค้าสำหรับจัดเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตและอ่างล้างจาน

คำแนะนำ. สำคัญมากเมื่อ ทำอาหารเองช็อคโกแลตซื้ออุปกรณ์ที่ดีเพราะรสชาติของขนมขึ้นอยู่กับมัน

จริงอยู่ที่ 99% ของคดี ธุรกิจขนาดเล็กไม่ได้ผลิตช็อกโกแลตเอง แต่ซื้อไปแล้ว สินค้าสำเร็จรูปรีไซเคิลและผลิตขนมแสนอร่อย

หลากหลายผลิตภัณฑ์ทำมือชอคโกแลต

เพื่อดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้กระจายช็อกโกแลตหลากหลายประเภท

ข้อเสนอปัจจุบันรวมถึง:

• กระเช้าของขวัญ
• ตุ๊กตาช็อคโกแลต, โปสการ์ด, ภาพบุคคล, ประติมากรรม
• ทรัฟเฟิล.
• พราลีน.
• นม, ช็อคโกแลตสีดำ, ไวท์ช็อคโกแลต
• น้ำพุช็อคโกแลต
• ช็อกโกแลตไดเอทและอื่น ๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในเทรนด์แฟชั่นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือส่วนผสมของรสนิยมและกลิ่นที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น รสชาติของพริก มะกอก ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ปรากฏในช็อกโกแลตมากขึ้น ร้านลูกกวาดมีเบคอนเคลือบช็อกโกแลต ขนมหวานกับมะเขือเทศแห้ง ผลไม้หวาน และโหระพา ขนมหวานที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ งาคั่ว และถั่วขูดช่วยกระตุ้นความรู้สึก บรรจุภัณฑ์เดิมช่วยเพิ่มความสุขของ รสเด็ดลูกอม.

ในกรณีนี้ ลูกอมหนึ่งลูกไม่ควรใหญ่เกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติต้องเข้าปากจนหมด ตัวอย่างเช่น น้ำหนักทรัฟเฟิลที่พบบ่อยที่สุดที่หลายคนรักไม่เกิน 3-7 กรัม

ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตโฮมเมด: ตลาดขนมช็อคโกแลต

จะไม่มีปัญหากับการขายสินค้าที่ผลิตขึ้นหากคุณตกลงล่วงหน้ากับ ร้านค้า,ร้านกาแฟและร้านอาหารในการจัดหาช็อคโกแลต จริงอยู่ว่าขนม ทำอาหารที่บ้านมีอายุการเก็บรักษาสั้นควรผลิตตามคำสั่ง

แนะนำ ขนมช็อคโกแลตคุณสามารถหรือจัดวันหยุด หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี การเปิดร้านของคุณเองจะทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นเท่านั้น

การเริ่มต้นธุรกิจช็อคโกแลตจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไหร่: แผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

เราเสนอแผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับการผลิตช็อกโกแลตที่บ้านด้วยการเปิดร้านของคุณเอง

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น

หากผู้ประกอบการไม่เข้าใจความซับซ้อนของการผลิตช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญจะต้องถูกส่งไปยังหลักสูตรช็อกโกแลต และค่าใช้จ่ายเหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 15,300 รูเบิล

โดยสรุป การคำนวณจะได้รับสำหรับการผลิตแท่งดาร์กช็อกโกแลต: