ด้วยช็อกโกแลตหลากหลายชนิด จึงเป็นเรื่องยากที่จะหาของโปรดและอร่อยที่สุด ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือช็อกโกแลตที่มีรูพรุน เนื่องจากของหวานนี้ดึงดูดใจด้วยฟองอากาศที่ละเอียดอ่อนและละลายในปาก ซึ่งระเบิดออกมาอย่างแข็งขันและตลกมากบนลิ้น ผู้หญิงหลายคนชอบขนมที่มีรูพรุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาวและสีน้ำนม

คุณสมบัติของการผลิต

หลายคนสงสัยว่าช็อคโกแลตอัดลมทำได้อย่างไร? ทำไมมันนุ่มและละลายในปากของคุณ? มีหลายวิธีในการทำขนมนี้

ในการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนจะใช้กังหันความเร็วต่ำที่เหมาะสมซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเครื่องวัดอุณหภูมิและมวลช็อกโกแลต เป็นผลให้ความดันเพิ่มขึ้นถูกสร้างขึ้นด้วยก๊าซภายในซึ่งจะช่วยทำให้เกิดฟองมวล ด้วยเคล็ดลับนี้ ส่วนผสมจึงอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจน การปลดปล่อยของพวกมันจะทำให้เกิดช่องว่างในกระเบื้อง พวกเขาเรียกว่ารูขุมขน เนื่องจากโหนดสำหรับการเกิดฟองมีโครงสร้างและการจัดเรียงพิเศษ จึงมีการกระจายฟองอากาศอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแท่งช็อกโกแลต

มีอีกวิธีหนึ่งที่นิยมในการผลิตช็อกโกแลตที่มีรูพรุน เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้แม่พิมพ์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งติดตั้งในหม้อไอน้ำสูญญากาศแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 45 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง การสัมผัสกับอุณหภูมิที่กำหนด สุญญากาศ ทำให้ฟองอากาศในช็อกโกแลตขยายตัว รูขุมขนและช่องว่างจึงปรากฏขึ้น

สิ่งสำคัญคือขนมที่มีรูพรุนต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้ ตามกฎการรักษาควรเป็น:

• อิ่มตัว;
• อร่อยและมีกลิ่นหอม
• ควรมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นเดียวกับโครงสร้างที่เด่นชัด

ไม่เพียงแต่ประเภทและคุณภาพของช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของช็อกโกแลตด้วย ซึ่งเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับที่เข้มงวด สำหรับสีขาวนั้นต้องมีเฉดสีครีมที่สวยงาม สีน้ำตาลอ่อนมีอยู่ในสีนมและสีน้ำตาลเข้มสำหรับสีดำ บนพื้นผิวไม่อนุญาตให้มีดอกสีขาวจุดต่างๆ หากใส่น๊อตเข้าไป ผิวอาจจะหมองเล็กน้อย

สำหรับสูตรและเทคโนโลยีการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนนั้น ห้ามใช้ไขมันและเนยโกโก้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

นอกจากจะอร่อยเป็นพิเศษแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตอัดลมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย บับเบิ้ลไวท์ช็อกโกแลตเป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงมาก เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตคือ 536 กิโลแคลอรี

ของหวานสีขาวชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์ ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขพิเศษ ได้แก่ เซโรโทนิน ด้วยความช่วยเหลือบุคคลสามารถรับมือกับโรคต่าง ๆ ความรู้สึกเจ็บปวดและความเครียดได้ง่ายขึ้น Serotonin ทำให้บุคคลรู้สึกสบายและผ่อนคลาย ดังนั้นจึงง่ายต่อการจัดการกับความเครียด แม้จะมีประโยชน์ในด้านคุณสมบัติที่เป็นอันตราย แต่ก็สามารถสังเกตได้ว่าการใช้อาหารอันโอชะที่มีรูพรุนสีขาวในทางที่ผิดจะกระตุ้นให้เกิดความเหนื่อยล้าและหงุดหงิดอย่างรวดเร็ว

ของหวานมีสารพิเศษที่เรียกว่าโคลีน ในทางกลับกันเขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์อินซูลินจึงจำเป็นต้องเสริมสร้างความจำและระบบประสาทของมนุษย์ เมื่อร่างกายขาดโคลีน จะไม่สามารถผลิตเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญได้ ด้วยความช่วยเหลือของไวท์ช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยที่มีฟองอากาศ คุณสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

หากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แสดงว่ามีวิตามินอีที่มีคุณค่าซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ วิตามินอียังช่วยให้การทำงานของสมองและระบบต่อมไร้ท่อมีเสถียรภาพ กระชับและเติมพลัง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้อาหารอันโอชะนี้ในทางที่ผิด เนื่องจากสิ่งนี้คุกคามโรคอ้วน อาการกำเริบของโรคเรื้อรังและความผิดปกติในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ห้ามมิให้รับประทานอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารด้วยอาการแพ้และโรคเบาหวาน กำจัดไวท์ช็อกโกแลตออกจากอาหารของคุณหากคุณมีใจโอนเอียงที่จะมีน้ำหนักเกิน

ดังนั้นขนมที่มีรูพรุนจึงทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจึงกลายเป็นว่านุ่มเบาและโปร่งสบายผิดปกติ สำหรับความละเอียดอ่อนสีขาวนั้นไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายด้วยดังนั้นควรทราบมาตรการและอย่าใช้ในทางที่ผิด

ตอนนี้มันยากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต เนื่องจากมีความหลากหลายมาก - เข้ม, น้ำนม, ขาว, โปร่งสบาย - ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของใครหลายคนเพราะทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบมากที่สุดได้ และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับเด็ก ๆ ได้บ้าง? พวกเขาพร้อมที่จะกินขนมหวานตลอดทั้งวัน วันนี้เราจะพิจารณาช็อคโกแลตที่โปร่งสบายคุณสมบัติของมันมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร

ประวัติโดยย่อของช็อกโกแลต

ในภาษาละติน ช็อกโกแลตเรียกว่าอาหารของพระเจ้า อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาหลายร้อยปีแล้ว ตอนแรกมันเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตในอินเดีย และหลังจากนั้นไม่นานมันก็กลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่ผู้คนยังคงเพลิดเพลินมาจนถึงทุกวันนี้

ตามเนื้อผ้า แหล่งกำเนิดของช็อคโกแลตคืออเมริกาใต้ ชนเผ่าต่างๆ ในอินเดียทำมาจากน้ำและพริกไทย ช็อกโกแลตโปร่งสบายเรียกว่า Food of the Gods เนื่องจากชาวแอซเท็กบูชาต้นช็อกโกแลต ขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำขึ้นจากผลไม้ของพืชชนิดนี้ ความเครียดลดลงและอารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผู้คนชื่นชมอย่างมากที่เมล็ดโกโก้เป็นสกุลเงินที่พวกเขาจ่ายภาษี

หลังจากนั้นไม่นาน เมล็ดโกโก้ก็เริ่มมีชื่อเสียงในยุโรป คนแรกที่รู้เกี่ยวกับพวกเขาคือชาวสเปน ไม่มีใครบอกสูตรช็อกโกแลตให้ใครรู้และห้ามผลิตโดยไม่ได้รับอนุญาต และบรรดาผู้ที่เปิดเผยความลับของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้กำลังรอการประหารชีวิต เป็นเวลานานมากที่ช็อกโกแลตที่โปร่งสบายและธรรมดามีให้สำหรับคนรวยเท่านั้นเพราะส่วนผสมนั้นใช้เงินเป็นจำนวนมาก เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 นักทำขนมพยายามหาวิธีทำผลิตภัณฑ์จากส่วนประกอบที่ถูกกว่า ในไม่ช้าผู้คนจำนวนมากขึ้นก็สามารถซื้ออาหารอันโอชะประเภทนี้ได้

การทำช็อกโกแลตอัดลม

การทำช็อกโกแลตพัฟเป็นเรื่องง่าย สูตรไม่แตกต่างไปจากสูตรสำหรับทำขนมทั่วไปมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือมีหน่วยพิเศษที่ทำให้มวลหวานเป็นฟอง

มีสองวิธีในการเตรียมช็อคโกแลตที่โปร่งสบาย:

• ขณะตีชอคโกแลต คุณต้องเติมน้ำมันลงไป เป็นผลให้เกิดฟองอากาศขนาดเล็กในมวล
• จำเป็นต้องเทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วใส่ลงในหม้อสุญญากาศ (ไม่มีอากาศ) องค์ประกอบมีอากาศอยู่แล้วซึ่งจะมีฟองอากาศที่จำเป็นปรากฏขึ้น

ประเภทของแอร์ช็อกโกแลต

ของหวานที่สวยงามนี้มีหลายประเภท:

ประโยชน์ของช็อกโกแลตโปร่งสบาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ ของหวานนี้เพียง 45 กรัมต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้หลายครั้ง นอกจากนี้โอกาสในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง

ช็อกโกแลตมวลเบาที่โปร่งสบายยังมีคุณสมบัติเชิงบวกดังต่อไปนี้:

อย่างไรก็ตาม สุราสูงเป็นคุณสมบัติที่ดีที่สุดของช็อกโกแลตโปร่งสบาย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พวกเขาหายจากอาการซึมเศร้าและความเครียด

ผลเสียของช็อกโกแลตอัดลม

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ช็อกโกแลตก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีข้อห้ามในตัวเอง อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญ ไม่แนะนำให้บริโภคช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่แพ้ของหวานประเภทนี้ รวมทั้งผู้ที่เป็นเบาหวานด้วย เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์นี้ อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่อันตรายในผู้ป่วยเบาหวานได้ โดยหลักการแล้วสิ่งนี้และข้อ จำกัด ทั้งหมดที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อกินช็อคโกแลต

ปริมาณแคลอรี่

มีประมาณ 522 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของช็อคโกแลตมวลเบา ค่อนข้างมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังพยายามติดตามรูปร่างของตนเองรวมถึงผู้ที่มีน้ำหนักเกิน คนดังกล่าวไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

วิธีการเลือกช็อคโกแลตโปร่งสบาย?

ส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์นี้คือเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ หากเติมน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์มและผงโกโก้แทน นี่ไม่ใช่ช็อกโกแลตอีกต่อไป แต่อันที่ราคาถูกมีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนราคาถูกอย่างแน่นอน มันถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชเนื่องจากมะเร็งสามารถพัฒนาได้ (ด้วยการบริโภคเป็นประจำ)

เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและเลือกช็อกโกแลตมวลเบาที่โปร่งสบายคุณต้องดูเทคโนโลยีและสภาพการทำอาหาร หากผลิตภัณฑ์ผลิตขึ้นตาม GOST คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ผู้ผลิตทุกรายต้องปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐบาลให้ใส่เฉพาะส่วนผสมที่ปลอดภัยต่อสุขภาพเท่านั้น และหากกระบวนการทำช็อคโกแลตตรงตามเงื่อนไขทางเทคนิค คุณภาพของอาหารอันโอชะนี้ก็ไม่มีความสุขเลย กฎเหล่านี้ทำให้ผู้ผลิตสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีให้เขาได้

ตำนานช็อคโกแลตแอร์

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับขนมโปรดนี้ และตอนนี้เราจะหักล้างบางส่วน:

บทสรุป

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบช็อกโกแลตโปร่งสบายว่ามีช็อกโกแลตประเภทใดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ อย่างที่คุณเห็น ของหวานชนิดนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ดังนั้นคุณไม่ควรจำกัดตัวเอง มีเพียงไม่กี่สถานการณ์ที่คุณควรระวังเมื่อใช้งาน

ช็อกโกแลตอัดลมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้หญิงหลายคน มันสามารถเป็นสีขาว น้ำนมและขม และแตกต่างจากปกติในโครงสร้างที่เบาและฟองอากาศ มันจึงระเบิดบนลิ้นอย่างน่าพอใจ พวกเขาทำให้ช็อกโกแลตโปร่งสบายและเป็นคุณลักษณะที่ทำให้แท่งที่มีรูพรุนเป็นที่นิยมมาก ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนที่ถูกต้องและมีคุณภาพสูงตามที่ผู้ที่มีฟันหวานมีกลิ่นหอมที่สว่างกว่าและรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก โครงสร้างของมันเกิดจากวิธีการผลิตกระเบื้องที่ผิดปกติ

ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตที่มีรูพรุน

ช็อคโกแลตอัดลมปรากฏขึ้นไม่นานมานี้ และแน่นอนว่าไม่เร็วกว่าปกติเพราะช็อกโกแลตอัดลมมีองค์ประกอบที่คล้ายกับช็อกโกแลตปกติ เป็นครั้งแรกที่แท่งช็อกโกแลตอัดลมปรากฏในร้านค้าในปี 2478 และปรากฏเกือบพร้อมกันในบริเตนใหญ่ด้วยชื่อ "Aero" และในเชโกสโลวะเกียด้วยชื่อ "Vista" เราไม่รู้ว่าใครเป็นคนสร้างสรรค์อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ แต่ช็อกโกแลตประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว มันปรากฏในสหภาพโซเวียตในเวลาต่อมา: เฉพาะในปี 1967 ที่ช็อคโกแลตม้าหลังค่อมและสลาวาที่ผลิตโดยโรงงาน Krasny Oktyabr ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า

ช็อกโกแลตอัดลมอาจมีรสขม คล้ายน้ำนม หรือเป็นสีขาวก็ได้ และทุกคนสามารถเลือกช็อกโกแลตที่ถูกใจได้

2 วิธีในการทำช็อกโกแลตอัดลม

มีสองวิธีในการทำช็อกโกแลตอัดลม ควรสังเกตว่าทั้งคู่มีราคาแพงกว่าสำหรับผู้ผลิตมากกว่าการผลิตกระเบื้องทั่วไปอย่างไรก็ตามความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับความละเอียดอ่อนที่โปร่งสบายนี้จ่ายสำหรับค่าใช้จ่ายทั้งหมด

1. วิธีที่หนึ่ง ใช้ในหลายอุตสาหกรรม ในการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนโดยใช้วิธีนี้ ผู้ผลิตจะติดตั้งเทอร์ไบน์ความถี่ต่ำพิเศษในเวิร์กช็อปการผลิตช็อกโกแลตที่มีรูพรุน ซึ่งจะปั๊มไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้ความกดดัน ขนาดของรูพรุนในช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของอุปกรณ์นี้ และไม่มีผู้ผลิตรายใดเปิดเผยพารามิเตอร์ ในกังหันนี้ มวลช็อกโกแลตจะถูกวิปปิ้งและแก๊ส จากนั้นแท่งช็อกโกแลตจะถูกหล่อจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับที่ทำในการผลิตช็อกโกแลตธรรมดา
2. วิธีที่สอง ในโรงงานบางแห่ง ช็อกโกแลตอัดลมได้มาจากการผสมช็อกโกแลตที่ผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วในหม้อต้มสุญญากาศแบบพิเศษเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในนั้น อากาศที่มีอยู่แล้วมีการปล่อยออกจากมวลช็อคโกแลตและก่อตัวเป็นฟอง ซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วมวลช็อคโกแลตและก่อตัวเป็นรูพรุน ในหม้อต้มสุญญากาศ อุณหภูมิจะคงอยู่ที่สี่สิบองศาเพื่อไม่ให้มวลช็อกโกแลตแข็งตัวล่วงหน้าและฟองอากาศจะกระจายไปทั่วส่วนผสม

ช็อคโกแลตอัดลมสามารถทำที่บ้านได้หรือไม่?

ขออภัย การทำช็อกโกแลตรูพรุนที่บ้านใช้ไม่ได้ผล ความจริงก็คือวิธีการผลิตที่ใช้ในการผลิตนั้นไม่สามารถทำได้ที่บ้านเนื่องจากขาดอุปกรณ์ที่จำเป็น และไม่มีวิธีอื่นสำหรับการผลิต ดังนั้นผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตมวลเบาควรได้รับช็อกโกแลตคุณภาพดีจากร้านอยู่เสมอ

ช็อคโกแลตอัดลมสามารถละลายได้หรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ละลายช็อกโกแลตอัดลม แม้ว่าที่จริงแล้วส่วนประกอบของมวลที่ใช้ทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนจะคล้ายกับช็อกโกแลตทั่วไป แต่ผู้ผลิตมักลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์โดยการเพิ่มไขมันพืชแทนไขมันในนม รวมทั้งรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์จำนวนมาก ส่งผลให้คุณภาพของสินค้าลดลง ด้วยเหตุนี้ ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนจึงมักจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะสะสมเป็นก้อน ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร

ประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตอัดลม

แน่นอนว่าช็อกโกแลตมวลเบาไม่สามารถเปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพกับดาร์กช็อกโกแลตได้ แต่แม้แต่ช็อกโกแลตนมแท่งธรรมดาก็ยังด้อยกว่าในเกณฑ์นี้ เนื่องจากต้องการให้ผู้ผลิตลดต้นทุนการผลิต อย่างไรก็ตาม อันตรายหลักของช็อกโกแลตที่มีรูพรุนเช่นเดียวกับช็อกโกแลตใดๆ นั้นเกิดจากปริมาณแคลอรี่ (ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคช็อกโกแลตที่มีรูพรุนไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่าง และสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือแพ้ส่วนประกอบบางอย่างในอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะงดช็อกโกแลตไปเลย

ช็อคโกแลตอัดลม "แอร์"

แอร์ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นเพียงแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในแบรนด์ช็อกโกแลตอัดลมคุณภาพดีที่สุดในรัสเซียอีกด้วย

แอร์ช็อกโกแลตเป็นแบรนด์ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย แบรนด์นี้ผลิตช็อกโกแลตมวลเบาหลากหลายชนิดที่มีและไม่มีไส้ สีขาว นม และสีเข้ม และใครก็ตาม แม้แต่ฟันหวานที่เลือกสรรมากก็จะเลือกช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส คุณภาพของ "อากาศ" จะไม่ทำให้คุณเฉย: ช็อคโกแลตนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ลูกชายของเราชอบไวท์ช็อกโกแลตมากกว่า เราซื้อช็อกโกแลตชนิดนี้ให้เขา แต่มันเกิดขึ้นและฉันกินสองสามแผ่นเมื่อฉันต้องการเช่นเวลานี้ ครั้งนี้เราซื้อ เราซื้อช็อกโกแลตในห้าอันดับแรกสำหรับข้อเสนอพิเศษพร้อมส่วนลด ช็อกโกแลตดังกล่าวผลิตโดยบริษัท Mondalis Rus

ไวท์ช็อกโกแลตอัดลม "แอร์"

ไวท์ช็อกโกแลตอัดลม 2 ด้าน "แอร์"

คุณค่าทางโภชนาการ

บรรจุภัณฑ์สำหรับช็อกโกแลต "แอร์" เป็นสีน้ำเงินซีด มีแท่งช็อคโกแลตสีขาวผูกติดอยู่กับลูกโป่ง การออกแบบเสื้อคลุมนั้นน่าพอใจและกระตุ้นอารมณ์เชิงบวก ฉันต้องการซื้อและชิมช็อคโกแลต น้ำหนักหีบห่อ 95 กรัม น้อยกว่าร้อยปกติเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพราะช็อกโกแลตมีรูพรุนและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับช็อกโกแลตจะอยู่ที่ด้านหลังของกระดาษห่อหุ้ม
องค์ประกอบค่อนข้างทนได้ น่าเสียดายที่ในตอนแรก (ในองค์ประกอบ) เป็นน้ำตาลไม่ใช่เนยโกโก้ แต่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมและไม่ใช่ดาร์กช็อกโกแลตอย่างแน่นอน ดังนั้นเสรีภาพดังกล่าวจึงเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ ยังมีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% ในช็อกโกแลต สำหรับฉัน ฉันมีความเห็นอยู่เสมอว่าไวท์ช็อกโกแลตไม่ใช่ช็อกโกแลตเลย แท่งหวานอร่อยที่มีเนยโกโก้เล็กน้อย

ไวท์ช็อกโกแลตพรุน "แอร์" ส่วนประกอบ

ไวท์ช็อกโกแลต "แอร์" ไม่มีกระดาษห่อ

ไวท์ช็อกโกแลตอัดลม "แอร์"

หากไม่มีกระดาษห่อ กระเบื้องจะมีลักษณะเช่นนี้ (ดูรูป) มีรูพรุนทั้งหมดเป็นฟองอากาศขนาดเล็ก สามารถมองเห็นได้โดยไม่ทำลายกระเบื้อง มีการแสดงภาพเมฆอากาศในแต่ละชิ้น สมาคมดีๆ. อบอุ่นและอ่อนโยนมาก ฉันอยากกินก้อนเมฆก้อนเล็กๆ แบบนั้น รสชาติของช็อกโกแลต "แอร์" นั้นน่าพอใจและละเอียดอ่อนมาก แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วหวานเกินไป และลูกชายของเขาก็ชอบมันมาก ฟองอากาศทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ฉันคิดว่าผู้ชื่นชอบไวท์ช็อกโกแลตคนเดียวกันอย่างลูกชายของฉัน ไวท์ช็อกโกแลต "โปร่ง" ฉันคิดว่าน่าจะชอบ และลูกชายก็ยินดีกับเขา

การทำช็อกโกแลตมวลเบาเกือบจะเหมือนกับสูตรทำโกโก้หวานแบบไม่มีฟองทั่วไป

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหน่วยพิเศษสำหรับทำฟองช็อกโกแลต

ตัวเลือกแรก: ขณะกำลังตีช็อกโกแลต แก๊สจะถูกเติมลงไป ผลที่ได้คือช็อกโกแลตที่มีรูพรุนและมีฟองอากาศอร่อย

วิธีที่สอง: ช็อคโกแลตถูกเทลงในแม่พิมพ์ วางในกาต้มน้ำสุญญากาศโดยไม่มีอากาศเป็นเวลาหลายชั่วโมง และอากาศในช็อกโกแลตจะสร้างฟองอากาศตามต้องการ

ประเภทของช็อกโกแลตอัดลม

ของหวานยั่วยวนใจที่ทำจากไวท์ นม และช็อกโกแลตนมเข้ม ที่นิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์นม เช่นเดียวกับขนมช็อคโกแลตอื่น ๆ ความหวานนี้สามารถมีได้หลายประเภท: มีหรือไม่มีไส้ และบางชนิดก็มีช็อกโกแลตอยู่ 2 ชนิด คือ นมขาวและนมมีรูพรุน

ประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตฟองสบู่

ช็อกโกแลตไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษหากบุคคลไม่มีโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังไม่แนะนำความหวานสำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญหรือโรคอ้วนบกพร่อง ช็อกโกแลตอัดลมอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีแคลอรี่และมีปริมาณน้ำตาลสูง ในปริมาณที่พอเหมาะ ความหวานนี้มีประโยชน์: ช็อคโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า เพิ่มอารมณ์และประสิทธิภาพ ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันฟันผุ (ช็อคโกแลตรสเข้มและรสขม)

ช็อคโกแลตที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

ยิ่งช็อกโกแลตมีน้ำตาลน้อยและมีเมล็ดโกโก้มากเท่าใด ความหวานก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ปรากฎว่ามีประโยชน์มากกว่าในช็อคโกแลตขมเข้ม

มาตรฐานช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตมวลเบาที่โปร่งสบายนั้นมีประโยชน์หากคุณกินไม่เกิน 25 กรัมทุกวัน

วิธีการเลือกช็อคโกแลตมวลเบาเพื่อสุขภาพ?

ส่วนประกอบหลักของขนมนี้คือเหล้าโกโก้และเนยโกโก้ หากองค์ประกอบประกอบด้วยผงโกโก้หรือปาล์ม เมล็ดฝ้าย น้ำมันถั่วเหลือง ความหวานนี้ไม่สามารถเรียกว่าช็อกโกแลตได้ นี่คือร้านทำขนมราคาถูกที่ไม่ใช่แค่ไม่ดีต่อสุขภาพ และอาจถึงขั้นทำร้ายได้

เนยโกโก้ถือเป็นส่วนผสมราคาแพงที่ไม่พบในช็อกโกแลตอัดลมราคาถูก ไขมันพืชจะรวมอยู่ในขนมแทน จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าสารทดแทนเหล่านี้สะสมอยู่ในร่างกาย และ (ในกรณีที่บริโภคช็อกโกแลตราคาถูกเป็นประจำ) อาจทำให้เกิดมะเร็งได้

ในการเลือกช็อกโกแลตอัดลมในประเทศที่ดี (และสัมผัสถึงประโยชน์ของช็อกโกแลตที่วิกิพีเดียเขียนถึง) ให้ใส่ใจกับเอกสารที่ทำขึ้น หากเทคโนโลยีการทำอาหารเป็นไปตาม GOST ความหวานดังกล่าวสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องกลัว หากเป็นไปตาม TU (เงื่อนไขทางเทคนิค) - มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของช็อกโกแลต: มาตรฐานของรัฐกำหนดให้ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติและปลอดภัยต่อสุขภาพเท่านั้น TU ยังให้สิทธิ์ในการใช้ส่วนผสมและเทคโนโลยีที่มีให้สำหรับผู้ผลิต คุณภาพของช็อคโกแลตตามมาตรฐานของ TU นั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในปี 2550 แฟน ๆ ของ Wispa ช็อคโกแลตอัดลม (ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 และ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาในรัสเซีย) เรียกร้องให้ผู้ผลิตเริ่มการผลิตขนมที่พวกเขาโปรดปรานอีกครั้ง ส่งผลให้อังกฤษสามารถซื้อ Wispa ได้ จริงปาร์ตี้มีขนาดเล็ก ในปีเดียวกันนั้น เจ้าของแบรนด์ได้นำเสนอโอกาสในการซื้อช็อคโกแลต Wispa Gold ที่แพงที่สุดในโลกและห่อด้วยบรรจุภัณฑ์ทองคำเกรดอาหาร ขนมดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านขายเครื่องประดับและซูเปอร์มาร์เก็ต

ฟลาโวนอยด์เป็นส่วนหนึ่งของช็อกโกแลต สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท และบรรเทา