ช็อคโกแลตหลากหลายประเภทในสหภาพโซเวียตนั้นใหญ่มาก คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทุกรสนิยมและความมั่งคั่งทางวัตถุจากความหลากหลายทั้งหมด ไม่ใช่วันหยุดเดียวที่สามารถทำได้โดยปราศจากอาหารอันโอชะนี้ และไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น ในช่วงยุคโซเวียต ต้นคริสต์มาสจะประดับด้วยลูกอมช็อคโกแลต ปีใหม่. ช็อกโกแลตแท่งอันล้ำค่าในสมัยโซเวียตถูกนำไปเป็นของขวัญ คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แสนหวานนี้หรือไม่? ตัวอย่างเช่น คุณทราบชื่อผู้ผลิตช็อกโกแลต Alenka ในสหภาพโซเวียตหรือไม่ และการผลิตช็อกโกแลตปรากฏในรัสเซียอย่างไร

ดูเหมือนว่าตอนนี้ช็อคโกแลตจะอยู่เคียงข้างเราเสมอมา เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าครั้งหนึ่งในโลกนี้ไม่มีช็อคโกแลต ในขณะเดียวกัน ช็อกโกแลตแท่งแรกปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2442 ที่สวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น ในประเทศรัสเซีย การผลิตขนมจนถึงต้นศตวรรษที่ 19 ส่วนใหญ่เป็นงานหัตถกรรม เชี่ยวชาญภาษารัสเซียอย่างแข็งขัน ตลาดขนมและชาวต่างชาติ ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตในรัสเซียเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2393 เมื่อ Ferdinand von Einem ซึ่งมาจาก German Wurtenberg ในมอสโกได้เปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กที่ Arbat เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตรวมถึงขนมหวาน

ในปี 1867 Einem และเพื่อนของเขา Geis ได้สร้างอาคารโรงงานแห่งใหม่บนเขื่อน Sofiyskaya ตามข้อมูลจากประวัติศาสตร์ช็อคโกแลตในรัสเซีย โรงงานแห่งนี้เป็นหนึ่งในโรงงานแรกๆ ที่ติดตั้งเครื่องจักรไอน้ำ ซึ่งทำให้บริษัทสามารถเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดได้อย่างรวดเร็ว ลูกกวาดในประเทศ.

หลังจากการปฏิวัติในปี 2460 โรงงานขนมทั้งหมดตกไปอยู่ในมือของรัฐ - ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2461 สภาผู้แทนราษฎรได้ออกพระราชกฤษฎีกาให้อุตสาหกรรมขนมเป็นของรัฐ โดยธรรมชาติแล้ว การเปลี่ยนเจ้าของนำไปสู่การเปลี่ยนชื่อ โรงงานของ Abrikosovs ได้รับชื่อของคนงาน Petr Akimovich Babaev ประธานคณะกรรมการบริหารเขต Sokolniki ของมอสโก บริษัท "Einem" กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "Red ตุลาคม" และโรงงานเดิมของพ่อค้า Lenov ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "Rot Front" จริงอยู่ ความคิดของมาร์กซ์และเลนิน จิตวิญญาณแห่งการปฏิวัติและชื่อใหม่ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อเทคโนโลยีสำหรับการผลิตขนมได้ ภายใต้รัฐบาลเก่าและรัฐบาลใหม่ น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตขนม และเมล็ดโกโก้สำหรับการผลิตช็อกโกแลต และมีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ภูมิภาค "น้ำตาล" ของประเทศ เวลานานอยู่ภายใต้การปกครองของคนผิวขาว และสกุลเงินและทองคำ ซึ่งเป็นไปได้ที่จะซื้อวัตถุดิบจากต่างประเทศ ไปซื้อขนมปัง เฉพาะช่วงกลางทศวรรษที่ 1920 การผลิตขนมกลับฟื้นคืนมาไม่มากก็น้อย NEP ช่วยเรื่องนี้ แนวความคิดของผู้ประกอบการและการเติบโตของความเป็นอยู่ที่ดีของชาวเมืองทำให้สามารถเพิ่มการผลิตคาราเมล ขนมหวาน คุกกี้ และเค้กได้อย่างรวดเร็ว เศรษฐกิจตามแผนซึ่งเข้ามาแทนที่ NEP ได้ทิ้งร่องรอยไว้บนอุตสาหกรรมขนม ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2471 การผลิตขนมได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยแต่ละโรงงานได้ย้ายไปเป็นของตัวเอง แยกมุมมองสินค้า. ตัวอย่างเช่น ในมอสโก คาราเมลผลิตโดยโรงงานบาบาเยฟ ผู้ผลิตช็อคโกแลตในสหภาพโซเวียตคือโรงงาน Krasny Oktyabr และบิสกิตคือบอลเชวิค

ในช่วงปีสงคราม โรงงานขนมหลายแห่งถูกอพยพออกจากส่วนยุโรปของประเทศไปทางด้านหลัง นักทำขนมยังคงทำงาน โดยปล่อยผลิตภัณฑ์ที่สำคัญเชิงกลยุทธ์ออกมาเหนือสิ่งอื่นใด ในชุด " สำรองฉุกเฉินจำเป็นต้องมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งที่ช่วยชีวิตนักบินหรือกะลาสีมากกว่าหนึ่งคน

หลังสงครามภายใต้การชดใช้จากเยอรมนี สหภาพโซเวียตได้รับอุปกรณ์จากบริษัททำขนมของเยอรมัน ซึ่งทำให้สามารถผลิตได้ในเวลาอันสั้น ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต. การผลิตช็อกโกแลตเติบโตขึ้นทุกปี ตัวอย่างเช่น ในปี 1946 บริษัทผู้ผลิตช็อคโกแลตในสหภาพโซเวียตที่ตั้งชื่อตาม Babaev ได้แปรรูปเมล็ดโกโก้ 500 ตัน ในปี 1950 - 2,000 ตัน และในช่วงปลายยุค 60 - 9,000 ตันต่อปี นโยบายต่างประเทศมีส่วนทำให้การผลิตเติบโตอย่างน่าประทับใจ สหภาพโซเวียต ปีที่ยาวนานสนับสนุนระบอบการปกครองต่างๆ ในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งในแอฟริกาด้วย สิ่งสำคัญสำหรับระบอบการปกครองเหล่านี้คือการสาบานว่าจะจงรักภักดีต่ออุดมการณ์คอมมิวนิสต์และจากนั้นก็ให้ความช่วยเหลือในรูปของอาวุธยุทโธปกรณ์และอุปกรณ์ การสนับสนุนนี้แทบไม่มีประโยชน์เลย วิธีเดียวที่ชาวแอฟริกันสามารถจ่ายให้กับสหภาพโซเวียตได้คือวัตถุดิบและสินค้าเกษตร นั่นคือเหตุผลที่โรงงานผลิตขนมได้รับวัตถุดิบจากพื้นที่กว้างใหญ่ในแอฟริกาอย่างไม่ขาดสาย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่มีการแข่งขันกันระหว่างผู้ผลิตช็อกโกแลตในสหภาพโซเวียตตามความหมายดั้งเดิม นักทำขนมสามารถแข่งขันเพื่อชิงรางวัลและตำแหน่ง เช่น "ดีที่สุดในอุตสาหกรรม" เพื่อรับรางวัลในงานนิทรรศการ เพื่อความรักต่อผู้บริโภค แต่ไม่ใช่เพื่อกระเป๋าสตางค์ของพวกเขา ปัญหาในการขายขนมหวานและผลิตภัณฑ์หวานอื่นๆ อาจเกิดจากผู้ผลิตที่ประมาทเลินเล่อและ "ไร้รส" โดยสิ้นเชิง แต่ไม่มีปัญหาการขาดแคลน อย่างน้อยในเมืองใหญ่ แน่นอนว่าชื่อขนมในสหภาพโซเวียตเป็นครั้งคราวเช่น "กระรอก", "มิชก้าในภาคเหนือ" หรือ "คาราคุม" หายไปจากชั้นวางและ " นมนกโดยทั่วไปไม่ค่อยปรากฏบนพวกเขา แต่โดยปกติแล้ว Muscovites, Kievans หรือ Kharkovites สามารถซื้อได้แม้ว่าจะไม่ใช่ในทุกร้านซึ่งเป็นอาหารที่พวกเขาโปรดปราน ข้อยกเว้นคือวันหยุด การแสดงของเด็กก่อนปีใหม่ในโรงละครหรือรอบบ่ายจบลงด้วยการแจกจ่ายชุดหวาน ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหายไปจากชั้นวางในเวลานั้น ก่อนวันที่ 8 มีนาคม แทบจะไม่มีใครหาลูกอมในกล่อง ซึ่งประกอบกับช่อดอกไม้เป็นของขวัญ "สากล" สำหรับวันหยุดที่ไม่ต้องการความคิดที่จริงจังจากผู้ชาย

ช็อคโกแลตและขนมยุคโซเวียตชนิดใดที่อยู่ในสหภาพโซเวียตพวกเขาเรียกว่าอะไร (พร้อมรูป)

ผู้ผลิตขนมหลักในสหภาพโซเวียตคือโรงงาน Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya และ Bolshevik ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองหลวง สหภาพโซเวียต- มอสโก พวกเขาเป็นผู้กำหนดโทนสำหรับโรงงานที่เหลือทั้งในด้านคุณภาพและในการออกแบบผลิตภัณฑ์หวาน

"เรดตุลาคม" เป็นอดีตโรงงานผลิตขนม "Einem" (ได้รับการตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งชาวเยอรมัน Ferdinand von Einem) หลังการปฏิวัติเดือนตุลาคม พ.ศ. 2460 โรงงานดังกล่าวได้กลายเป็นของกลางและเปลี่ยนชื่อเป็นโรงงาน และเธอได้สานต่อประวัติศาสตร์ที่ "แสนหวาน" ของเธอในสภาพสังคมนิยมใหม่ โดยปล่อยช็อกโกแลตและขนมหวานเป็นหลัก ขนมอะไรในสหภาพโซเวียตที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ? แน่นอน “Clumsy Bear” (ปรากฏในปี 1925), “Southern Night” (1927), “ ครีมฟัดจ์"(1928), ม่านตา "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), "Soufflé" (1936) เป็นต้น

ในปี 1935 ภาพยนตร์เรื่อง "The New Gulliver" ของ A. Ptushko ได้เห็นแสงแห่งวันซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากกับเด็ก ๆ หลังจากนั้นบนชั้นวาง ร้านค้าโซเวียตขนม "กัลลิเวอร์" ปรากฏตัว - เวเฟอร์เคลือบด้วยของจริง ช็อคโกแลตไอซิ่ง. เหล่านี้เป็นขนมราคาแพงดังนั้นเมื่อพวกเขาได้รับความนิยมขนมราคาถูกของพวกเขาก็ปรากฏขึ้น - ขนมเครนซึ่งเวเฟอร์เดียวกันถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตถั่วเหลือง ราคาไม่แพงมาก - อันละ 20 kopecks

ช็อคโกแลตที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายนี้ในสหภาพโซเวียตชื่ออะไร ในบรรดาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตของ Krasny Oktyabr "Golden Label" (1926) เป็นแบรนด์ที่ "เก่าที่สุด" แต่ช็อคโกแลต "การ์ด" ปรากฏขึ้นในช่วงปีสงคราม

คุณสามารถดูภาพถ่ายของช็อคโกแลตโซเวียตจากโรงงานต่างๆ ได้ที่นี่:

ช็อคโกแลต "โคล่า" ในสหภาพโซเวียตและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตอื่น ๆ

ในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมา Krasny Oktyabr ผลิตช็อคโกแลตโดยเฉพาะและแบรนด์หนึ่ง - Cola - มีไว้สำหรับนักบิน และหลังจากสงครามสิ้นสุดลง การผลิตขนมก็กลับมาดำเนินการอีกครั้ง

ขนมหวานในยุคโซเวียตเช่น "Mishka in the North", "Clumsy Bear", "Red Poppy", "Tuzik", "มาเลย เอาไป!", "Karakum", "Bird's Milk" และแน่นอน , “ กระรอก” เป็น dolce vita ของชายโซเวียต, แก่นสารของความสุขช็อคโกแลตของนักชิม, งานฝีมือขนมกึ่งแฟนตาซี, สัญลักษณ์อันแสนหวานของยุค ... “ รสชาติแห่งวัยเด็กของเรา” - เหล่านี้ คำพูดเริ่มต้นเกือบทุกวินาที โทรทัศน์หรือหนังสือพิมพ์รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตหรือการทำงานของโรงงานขนม วลีนี้จากการใช้บ่อยกลายเป็นตราประทับที่ชำรุดมานานแล้ว

นอกจาก "Alenka" แล้วยังมีชื่อช็อคโกแลตอื่น ๆ ในสหภาพโซเวียต: "Road" (1 รูเบิล 10 kopecks), "Merry guys" (25 kopecks), "Glory" (มีรูพรุน), "Firebird", "Theatrical" , " ละครสัตว์", "ลักซ์", "นิทานพุชกิน" ฯลฯ

ดูรูปถ่ายช็อกโกแลตในสหภาพโซเวียตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตยุคโซเวียตอื่น ๆ :

ผู้ผลิตช็อคโกแลต "Alenka" ในสหภาพโซเวียตชื่ออะไร

บทความนี้กล่าวถึงชื่อบริษัทช็อกโกแลต Alenka ในสหภาพโซเวียต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ผลิตในโรงงานแห่งนี้

ในช่วงครึ่งหลังของยุค 60 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของ Red October ในสหภาพโซเวียตคือช็อกโกแลต Alenka (1 รูเบิล 10 kopecks สำหรับแท่งขนาดใหญ่และ 20 kopeck สำหรับขนาดเล็ก 15 กรัม) และเกิดขึ้นภายใต้เบรจเนฟแม้ว่าความคิดนี้จะเกิดขึ้นเมื่อ N. Khrushchev เป็นประมุขของประเทศ ที่ Plenum ของคณะกรรมการกลางของ CPSU ในเดือนกุมภาพันธ์ 1964 มีการอุทธรณ์ไปยังนักทำขนมชาวโซเวียตให้คิดค้นช็อกโกแลตราคาถูกสำหรับเด็ก ความคิดนี้ได้ถูกนำไปใช้ใน โรงงานผลิตขนม“ตุลาแดง” นาน 2 ปี จนในที่สุดก็เห็นแสงสว่าง ช็อกโกแลตนม"อเลนก้า". ป้ายแสดงเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ คนหนึ่งในผ้าคลุมศีรษะ ภาพนี้ถูกพบโดยผู้ผลิตช็อคโกแลต Alenka ในสหภาพโซเวียตบนหน้าปกของนิตยสาร Health ในปี 1962: Lenochka Gerinas อายุ 8 เดือนถูกถ่ายรูปที่นั่น (รูปถ่ายโดย Alexander พ่อของเธอ) ในปีพ.ศ. 2507 Krasny Oktyabr ตัดสินใจว่าช็อกโกแลต Alenka ใหม่จำเป็นต้องใช้กระดาษห่อหุ้มดั้งเดิมที่มีรูปเหมือนองค์กร ในตอนแรก บริษัท ช็อคโกแลต Alenka ในสหภาพโซเวียตผลิตอาหารอันโอชะนี้ด้วยภาพที่แตกต่างกัน มีความคิดที่จะใช้ "Alyonushka" ของ Vasnetsov ในการตกแต่ง แต่งานของศิลปิน "ข้าม" รูปเหมือนของ Elena Gerinas

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของผู้ผลิตช็อคโกแลตรายนี้ในสหภาพโซเวียต นอกจาก Alenka แล้ว ยังมี Pushkin's Tales, Flotsky, Slava และอื่นๆ อีกมากมาย

ดูรูปถ่ายของขนมจากสมัยของสหภาพโซเวียตที่ผลิตโดยโรงงาน Krasny Oktyabr:

เหล่านี้คือคอกุ้ง, หนูน้อยหมวกแดง, Kara-Kum, Truffles, Deer, Soufflé, Tretyakov Gallery, Temptation, Fairy Tale, Come on, เอาไป "Snowball", "Mir", "Humpbacked Horse", "Zest , "ตอนเย็น", "Chernomorochka", "Cow", ม่านตา "Golden Key" ฯลฯ

ผู้ผลิตช็อคโกแลตในสหภาพโซเวียต - โรงงาน Babaevskaya

คู่แข่งหลักของ "เรดตุลาคม" ถือเป็นโรงงานขนมที่ตั้งชื่อตาม P. Babaev ("Babaevskaya") ก่อนการปฏิวัติ เป็นองค์กรของพ่อค้า Abrikosov แต่หลังจากกลายเป็นชาติในปี 1918 พรรคบอลเชวิค Pyotr Babaev ผู้โด่งดังก็กลายเป็นหัวหน้า จริงอยู่เขาไม่ได้จัดการมานาน - เพียงสองปี (เขาเสียชีวิตเมื่ออายุ 37 จากวัณโรค) แต่ชื่อของเขาถูกทำให้เป็นอมตะในชื่อใหม่ของโรงงาน

ก่อนสงคราม เธอเชี่ยวชาญในการผลิตมงต์ปองซิเย่ ทอฟฟี่ และคาราเมล และทันทีหลังสงคราม ก็เริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต และในไม่ช้าช็อกโกแลตก็กลายเป็นแบรนด์หลักของโรงงานแห่งนี้ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหภาพโซเวียตคือชื่อช็อคโกแลตเช่น "แรงบันดาลใจ" ( ช็อคโกแลตชั้นยอด), "Babaevsky", "Special", "Guards", "Lux"

ที่นี่คุณสามารถดูภาพถ่ายของช็อคโกแลตยุคโซเวียตที่ผลิตโดยโรงงาน Babaevskaya:

ช็อคโกแลตและขนมอื่น ๆ จากสมัยสหภาพโซเวียต (พร้อมรูป)

ในบรรดาขนมเช่น "Belochka", "Mishka in the North", "Shuttle", "Golden Field", " รสส้ม"," "นักบิน", "ฤดูใบไม้ผลิ", "นกนางแอ่น", "ทะเล", "คาโมไมล์", "ทรัฟเฟิล" ฯลฯ ในกล่อง - "กระรอก", "เยี่ยมชม", "กลิ่นหอมยามเย็น", "ฝันหวาน" และอื่น ๆ.

"Rot Front" ผลิตขนมยี่ห้อดังต่อไปนี้: "Moscow", "Kremlin", "Rot Front" (bars), "Little Red Riding Hood", "Grillage in Chocolate", "Golden Field", "Caravan", " Autumn Waltz", มะนาว (คาราเมล), ถั่วลิสงในช็อคโกแลต, ลูกเกดในช็อคโกแลต ฯลฯ

โรงงานบอลเชวิคเป็นที่นิยมสำหรับคุกกี้:ข้าวโอ๊ตและ "ยูบิลลี่"

ในเลนินกราด มีโรงงานขนมที่ตั้งชื่อตาม N.K. Krupskaya ซึ่งเปิดในปี 1938 ของเธอ เครื่องหมายการค้า(หรือตราสินค้าในปัจจุบัน) เป็นเวลานาน Mishka ในขนมทางเหนือซึ่งปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าโซเวียตก่อนสงคราม - ในปี 1939 โรงงานแห่งนี้ผลิตทั้งช็อกโกแลตและขนมหวาน ซึ่งขนม Firebird (พราลีนและครีม) ได้รับความนิยมอย่างมาก

เช่นเดียวกับช็อคโกแลตในสหภาพโซเวียต ขนมถูกแบ่งออกเป็นราคาถูกและมีราคาแพง ครั้งแรกรวมถึงคาราเมลชนิดต่างๆ ที่สอง - ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต เด็กโซเวียตส่วนใหญ่มักดื่มด่ำกับ "คาราเมล" และ "ขนม" ช็อคโกแลตชนิดต่าง ๆ ส่งผ่านมือของพวกเขาน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากราคาสูง เป็นธรรมดาที่ ของหวานชอคโกแลตมีคุณค่าเสมอในสภาพแวดล้อมของเด็กที่สูงกว่าคาราเมล ในปีที่ห่างไกลเหล่านั้น (60-70s) คาราเมลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ " ตีนกา”, “คอมะเร็ง” (ใส่ไส้กาแฟทั้งคู่), เปรี้ยว “สโนว์บอล”, ทอฟฟี่นม “วัว” จริงอยู่หลังมีราคาแพงสำหรับ ใช้อย่างต่อเนื่อง- 2 รูเบิล 50 kopecks ต่อกิโลกรัมเนื่องจากทำจากนมข้นและเนย

ราคาไม่แพงมากคือคาราเมลดัชเชส Barberry เดียวกัน Petushki บนไม้ (5 kopecks ต่ออัน) รวมถึง Kis-kis และ Golden Key toffees ซึ่งมีราคาถูก - 5-7 kopecks ต่อ 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากคาราเมล "Montpensier" ในกล่องโลหะซึ่งขาดตลาด เช่นเดียวกับคาราเมลอื่น - "Vzletnaya" ซึ่งแทบไม่เคยวางขายและแจกจ่ายให้กับผู้โดยสารที่เดินทางทางอากาศเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้

ในบรรดาขนมราคาแพง ได้แก่ "คารากุ่ม" และ "กระรอก" (ช็อกโกแลตสอดไส้ถั่วขูดอยู่ข้างใน), "นมนก" ( ซูเฟล่อ่อนโยนในช็อคโกแลต), การย่าง, เพลงของ Koltsov, สู่ดวงดาว หลังสามารถขายได้ทั้งโดยน้ำหนักและในกล่อง - 25 รูเบิลต่อกล่อง

มีขนมอะไรอีกบ้าง: "อาร์กติก", "ทอยส์" (คาราเมล), "คาราวาน", "สตรอเบอร์รี่กับครีม", "หนูน้อยหมวกแดง", "เอาเลย เอาไป", "โนชก้า", "สโนว์บอล" (คาราเมล), "Terem-Teremok", "Southern Liquor" (คาราเมล), "Zoological", "School", "Golden Field", "Milk Bar", "Pineapple"

อย่างที่เห็นในภาพ ลูกอมช็อคโกแลตในสหภาพโซเวียต "ด้วยการเติมสีขาว" อาจแยกออกเป็นประเภทอื่น:

มีขนมราคาแพงกว่า - "นักบิน" (กระดาษห่อน่าสนใจมากแผ่นกระดาษที่มีแถบสีน้ำเงินและสีขาวตรงกลาง - ฟอยล์), "Citron" (ไส้เป็นสีขาวและสีเหลืองมีรสมะนาว กระดาษห่อห่อด้านเดียวเท่านั้น), “กลืน”. วาฟเฟิลถูกกว่า - "แบรนด์ของเรา", "หมีเงอะงะ", "ตูซิก", "สปาร์ตัก", "สับปะรด", "ไฟฉาย" "คบเพลิง" ขายแบบหลวม ๆ ไม่มีกระดาษห่อขนม เขายื่นมือออกไปจนสุดทาง เมื่อช็อกโกแลตหมดประเทศก็เริ่มทำ "คบเพลิง" จากช็อกโกแลตถั่วเหลือง

ในช่วงปีเปเรสทรอยก้า อุตสาหกรรมลูกกวาดก็ประสบปัญหาเช่นเดียวกับเศรษฐกิจทั้งหมด แต่โดยทั่วไปแล้ว นักทำขนมสามารถรอดจากการล่มสลายของสหภาพแรงงานและการเปลี่ยนจากแผนสู่ตลาดค่อนข้างลำบาก บางคนขอบคุณประเพณีเก่าแก่ที่วางลงในสมัยโซเวียตสำหรับสิ่งนี้บางคนเชื่อว่าการเติบโตของการผลิตผลิตภัณฑ์หวานนั้นอำนวยความสะดวกโดยทุนต่างประเทศที่เข้าสู่ตลาดภายในประเทศ น่าจะถูกทั้งคู่ แต่ที่สำคัญที่สุด ขนมหวาน คุกกี้ และช็อกโกแลตนั้นอร่อยเสมอ

คุณจำขนม "หนูน้อยหมวกแดง", "Mishka ในภาคเหนือ", "Alenka", "Kara-Kum" ได้หรือไม่ ใครเป็นคนคิดค้นชื่อเหล่านี้และห่อขนมที่สดใส?

การใช้เครื่องห่อช็อกโกแลตของรัสเซียทำให้ง่ายต่อการศึกษารสนิยมของพลเมืองและประวัติศาสตร์ของประเทศ: ปีเตอร์มหาราช, โนมส์, กระต่ายอีสเตอร์, เลนิน, สาวอ้วนและกาการินซึ่งไม่เป็นที่รู้จัก
พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ช็อกโกแลตรัสเซียในมอสโกมีกระดาษห่อหลายพันแบบ เช่นเดียวกับหมวกกำมะหยี่สีชมพู กลิ่นโน๊ตของวอลทซ์ช็อกโกแลต หนังสือที่มีสูตรอาหารก่อนการปฏิวัติ และเครื่องลายครามชั้นดี

เราไปพิพิธภัณฑ์เพื่อทำความเข้าใจประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลตรัสเซีย แต่ปรากฏว่าปิดทำการชั่วคราว และเราต้องพบกับ Maria Golovkina หนึ่งในผู้ก่อตั้งของบริษัท ณ โรงงาน Zlata Rozman ซึ่ง Maria ใน เวลาว่างของเธอจากการบรรยายและทัศนศึกษาในพิพิธภัณฑ์ เวลาเตรียมช็อคโกแลตตามเทคโนโลยีของเบลเยี่ยม แต่เป็นไปตาม GOST ของสหภาพโซเวียตที่เข้มงวด

สิ่งที่ตามมาคือเรื่องราวของเธอ
ช็อคโกแลตมาถึงรัสเซียภายใต้ปีเตอร์มหาราช มันเป็นของเหลว มีราคาแพงมาก และในตอนแรกพวกเขาดื่มที่งานประชุมของปีเตอร์เท่านั้น พระราชวังเริ่มติดตั้งห้องพิเศษสำหรับทำช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วและแม้แต่ตำแหน่งของร้านกาแฟก็ถูกคิดค้น - บุคคลที่รับผิดชอบช็อคโกแลต ชาและกาแฟที่ราชสำนัก
จากนั้นช็อกโกแลตก็ค่อยๆ เคลื่อนออกจากวัง และเมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 18 พ่อค้าเร่ขายของตามท้องถนนก็ขายมัน ผ่านไปสักพัก ร้านกาแฟก็เริ่มเปิดทั่วประเทศรัสเซีย ที่ๆ ผู้คนดื่มกัน ช็อคโกแลตร้อนและหารือเกี่ยวกับข่าว นอกจากไปรษณียบัตรที่มีภาพร้านกาแฟเก่าๆ เหล่านี้แล้ว เรายังไม่มีข้อมูลอื่นใดเลย ซึ่งรวบรวมมาทีละนิด ยังไม่สามารถหาสูตรอาหารจากยุคนั้นได้ เรามีสูตรต่อมา - ปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการผลิตกระเบื้องและขนมหวานทั่วประเทศแล้ว
ในปี 1914 มีร้านขนม 170 แห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก การผลิตช็อกโกแลตในมอสโก - 213 และทั่วรัสเซีย - มากกว่า 600 แห่ง ความสำเร็จหลักของโรงงานขนมคือการได้รับตำแหน่ง "ซัพพลายเออร์ของศาลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว" และความสามารถในการวาดนกอินทรีสองหัวบนผลิตภัณฑ์ของพวกเขา
การเสนอชื่อได้รับรางวัลปีละสองครั้ง - ก่อนเทศกาลอีสเตอร์และช่วงคริสต์มาส พวกเขาให้เพื่อคุณธรรมและคุณภาพและถ้าล้มลงการเสนอชื่อก็ถูกถอนออกไป มันไม่ใช่กรรมพันธุ์ โดยพื้นฐานแล้ว ซัพพลายเออร์ของราชสำนักคือคนขายขนมที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย ยกเว้นชาวฝรั่งเศสคนหนึ่ง - Antoine Rümpelmeier ผู้คิดค้นเค้กมงบล็องและให้ช็อคโกแลตแก่ขุนนางชาวรัสเซียในเมืองนีซ ซึ่งเขาได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ โรงงานมอสโกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - Einem Partnership และ A.I. โรงงาน Abrikosov Sons และสมาคมการค้า - แข่งขันกันอย่างดุเดือด ตัวอย่างเช่น Abricosov ล่อใจนักช้อปชายให้เข้ามาในร้านค้าโดยจ้างคนผมบรูเน็ตต์เท่านั้นในบางร้าน และร้านอื่นๆ มีเพียงผมบลอนด์เท่านั้น Einem อยู่ไม่ไกลหลัง

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดมาโดยตลอด ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ และไม่ใช่ทุกวัน หากคุณเปรียบเทียบบรรจุภัณฑ์ คุณจะเห็นได้ทันทีว่าช็อกโกแลตชิ้นไหนทำที่ไหน เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นเมืองอัจฉริยะ และมอสโกเป็นเมืองการค้า และบรรจุภัณฑ์ของมอสโกก็ดูแพงกว่าเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมาก โดยทั่วไปแล้ว ในสมัยนั้น บรรจุภัณฑ์มักจะมีราคาสูงกว่าตัวขนมเอง
ขนมหวานบรรจุในกล่องกำมะหยี่สีชมพูพื้นซาติน ในกล่องไม้อัดหรูหราพร้อมเครื่องประดับสไตล์อาร์ตเดโค สุภาพบุรุษอาจมอบขนมดังกล่าวให้กับสุภาพสตรี ก่อนการปฏิวัติศิลปินที่ยอดเยี่ยมมีส่วนร่วมในกราฟิกขนมหวานเป็นที่ทราบกันว่า Ivan Bilibin, Alexander Benois, Viktor Vasnetsov มีส่วนร่วมในการวาดกระดาษห่อ ศิลปินโรงงานก่อนการปฏิวัติที่สำคัญที่สุดคือ Emmanuil Andreev เขาเป็นคนวาด "Clumsy Bear" และเครื่องห่อที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อีกมากมาย
โรงงานมอสโกขนาดใหญ่หลายแห่งสามารถอยู่รอดได้หลังการปฏิวัติ: Einem Partnership, A.I. เป็นที่นิยมอย่างมากใน สมัยโซเวียต. ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโรงงาน Georges Bormann รอดชีวิตมาได้ - ผู้เข้าร่วมงานนิทรรศการในยุโรปเจ็ดครั้ง อีกอย่างบอร์มันน์เป็นคนคิดเรื่องของเราขึ้นมาก่อน การผลิตแบบเปิดโดยวางเครื่องทำช็อกโกแลตไว้กลางชั้นซื้อขาย เขายังมีชื่อเสียงในฐานะเป็นคนแรกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่ติดตั้งเครื่องอัตโนมัติสำหรับดื่มโกโก้ แต่เขาปิดมันอย่างรวดเร็วเพราะผู้คนโยน 30 kopecks ทันทีแทนที่จะเป็น 15 โดยหวังว่าจะได้สองส่วนพร้อมกันพวกเขาโดนเครื่อง โดยทั่วไปแล้วมันใช้งานไม่ได้
โรงงานที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ จำนวนมากไม่ได้รับการอนุรักษ์: Bligken และ Robinson, Dinga Steam Confectionery, Jani Steam Confectionery, M. Konradi พวกเขาส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติซึ่งการกดขี่ข่มเหงเริ่มขึ้นในปี 2457 ด้วยการระบาดของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง หลายคนละทิ้งโรงงานก่อนการปฏิวัติและจากไป และมีคนถูกยิง เหมือนกับพวกลูกกวาดชาวกรีก ยานี

"กระรอก" ถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรกที่โรงงาน Georges Bormann ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็นโรงงาน Samoilova ในปี 1990 เมื่อลิขสิทธิ์สำหรับรูปภาพและชื่อปรากฏขึ้น Krasny Oktyabr ชนะภาพและชื่อจากโรงงานเกือบทั้งหมด แต่พวกเขาล้มเหลวในการรับ Belochka - Belochka ไปที่โรงงาน Krupskaya เช่นเดียวกับโรงงานที่ตั้งชื่อตาม Samoilova ในปีเตอร์สเบิร์ก

หลังการปฏิวัติ โรงงานต่างๆ ได้กลายเป็นของกลางและเปลี่ยนชื่อ อย่างไรก็ตาม ในตอนแรก โดยทั่วไปจะได้รับเฉพาะตัวเลข และชื่อก็ปรากฏขึ้นภายหลังเล็กน้อย "A. Sioux and Co" กลายเป็น "Bolshevik" โรงงานของ Sergei Lenov คือ "Rot Front", "Einem Partnership" - "Red ตุลาคม", "โรงงานและสมาคมการค้าของ A.I. Georges Borman" - โรงงานตั้งชื่อตาม Samoilova

โรงงานของกลางทำงานตามสูตรโบราณ ยิ่งกว่านั้น ได้เปิดโรงงาน มีการตีพิมพ์หนังสือที่มีการเขียนสูตรสำหรับขนมที่มีชื่อเสียงอย่างละเอียด และเกือบทุกเมืองมีโรงงานช็อคโกแลตของตัวเองที่สามารถทำขนมนี้ได้มากเท่าที่ต้องการ ในตอนแรก โรงงานเกือบทั้งหมดเพิ่มชื่อเดิมของผู้ผลิตในวงเล็บบนกระดาษห่อหุ้ม (เช่น “อดีตหุ้นส่วนของ Einem”) เพื่อไม่ให้ผู้ซื้อหลงทาง แต่ความพิเศษกลับหายไป: สามารถคัดลอกชื่อ สูตร และกระดาษห่อได้
ในปีแรกของสหภาพโซเวียต คุณภาพและสีสันของบรรจุภัณฑ์หายไปอย่างเห็นได้ชัด สิ่งต่าง ๆ ดีขึ้นหลังสงคราม บรรจุภัณฑ์ที่คุ้มค่าจำนวนมากเริ่มปรากฏขึ้น ในเวลานั้น Leonid Chelnokov นักเรียนของ Emmanuil Andreev ทำงานเป็นหัวหน้าศิลปินที่ Krasny Oktyabr เชลโนคอฟทำงานที่โรงงานมาทั้งชีวิต และในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เขาเสนอให้ออกลิขสิทธิ์ เขาต้องถูกฟ้องร้องเป็นเวลาหลายปี และผลงานก็ไม่เคยได้รับการปกป้อง แม้ว่าเขาจะดึงกระดาษห่อและกล่องหลายพันใบ หรือแม้แต่สีแดง โลโก้เดือนตุลาคม
ในเวลานั้นมักเป็นเรื่องยากกับลิขสิทธิ์ Elena Gerinas เด็กผู้หญิงจาก Alenka ที่เติบโตขึ้นมาถูกฟ้องร้องและไร้ประโยชน์ด้วย: ภาพจากแท่งช็อกโกแลตกลายเป็น "กลุ่ม" แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้ในทุกสิ่ง ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมก็ยังถูกผลิตในสหภาพโซเวียต: ระบบ GOST และเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงช่วยในเรื่องนี้ และนี่คือฉลากของขนมยอดนิยมและประวัติของพวกเขา

ของหวานก่อนการปฏิวัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งยังคงผลิตได้สำเร็จในสหภาพโซเวียตคือ "Bear-toed Bear" ซึ่งผลิตในปี 1913 ที่โรงงาน Einem กระดาษห่อหุ้ม "Einem" ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนักหลังจากการปฏิวัติดาวหกแฉกหายไปจากกระดาษห่อขนม ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บรักษาไว้ - ทั้งสูตรและชื่อ หลังทศวรรษ 1990 เมื่อชื่อ “Bear-toed Bear” ถูกกำหนดให้เป็น “Red October” โรงงานอื่นๆ พยายามผลิตรุ่นของตัวเอง ลูกอมที่น่าทึ่งที่สุดชิ้นหนึ่งคือ “Brother from the North Came”

"คอมะเร็ง" ถูกผลิตขึ้นก่อนการปฏิวัติ และจากนั้นก็ถูกผลิตโดยโรงงานต่างๆ นี่คือคาราเมล ไส้ช็อคโกแลต. ก่อนการปฏิวัติ คอเครย์ฟิช (ซึ่งก็คือหางกั้ง) เป็นอาหารอันโอชะ และนักทำขนมจึงพยายามปลอบโยนและหันเหความสนใจของผู้คนจากค่าใช้จ่ายที่สูง

"Alenka" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 2507 เมื่องานปาร์ตี้หันไปหาโรงงานที่มีคำขอทำช็อกโกแลตและสวิสเซอร์แลนด์เพราะช็อกโกแลตนมถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ "Alenka" ผลิตโดยทั้งมอสโกและโรงงานในภูมิภาค ทุกคนมีสิทธิ์ทำเช่นนั้น จริงอยู่ที่รูปภาพบนกระดาษห่อต่างๆ

ก่อนเที่ยวบินของยูริกาการินสู่อวกาศ Krasny Oktyabr ได้รับมอบหมายให้วาดรูปบรรจุภัณฑ์ขนม ดังนั้นในตอนเช้า ถ้ากาการินลงจอด ทุกคนจะได้รับขนมจากกล่องที่มีรูปเหมือนของเขา เชลโนคอฟ หัวหน้าศิลปินของ Krasny Oktyabr ดูทีวีทุกเย็นของวันก่อน แล้ววาดภาพไว้ครึ่งคืน และในตอนเช้าทุกคนก็ได้รับขนมหวานตามที่ตั้งใจไว้

หลังจากการแปรสภาพเป็นของรัฐแล้ว เสื้อคลุมก็แทบจะไม่เคยเปลี่ยนในครั้งแรกเลย เรามีบรรจุภัณฑ์จากขนมก่อนปฏิวัติ "กองทัพรัสเซีย" และบรรจุภัณฑ์จากขนมโซเวียต "กองทัพแดง" - แทบไม่ต่างกันเลย ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ยังพบจดหมายก่อนการปฏิวัติบนกระดาษห่อขนมของสหภาพโซเวียตอยู่แล้ว

Johann Leopold Ding ได้ผลิตผลงานที่มีชื่อเสียงของเขา ไข่ช็อคโกแลตด้วยความประหลาดใจภายใน พวกเขากล่าวว่าเช่น ไข่อีสเตอร์ซูและอาบริโกซอฟทำเช่นเดียวกัน แต่เราไม่พบหลักฐานใดๆ ในพิพิธภัณฑ์มีไข่ดิง 12 ฟอง ขนาดต่างกันและปิดผนึก ชิ้นที่สิบสามหักแล้ว มีรูปปั้นพอร์ซเลนของขุนนางชั้นสูง Ding ถูกบังคับให้อพยพเมื่อการกดขี่ข่มเหงชาวเยอรมันเริ่มขึ้น

ช็อคโกแลตและขนมหวานมักมาพร้อมกับส่วนแทรกที่มีฟังก์ชั่นการศึกษา ตัวอย่างเช่น Einem มีชุดลูกกวาดสิบสองเม็ดที่มีอนุสาวรีย์ทางสถาปัตยกรรมที่เรียกว่า "อาคารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก"

และ "Einem Partnership" เช่น สั่งให้ Karl Feldman ผู้แต่งเรื่อง "Coachman อย่าขี่ม้า" ให้เขียน "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz", "Cocoa Tango" และ "Cupcake Gallop" ซึ่งใช้บันทึกฟรีในการซื้อขนมบางประเภท นี่คือโน๊ตของ "Chocolate Waltz"

Vladimir Lenin, Felix Dzerzhinsky, Leon Trotsky - ภาพเหมือนของพวกเขาปรากฏบนเสื้อคลุมบางครั้ง มันควรจะปล่อยขนมที่มีรูปของโจเซฟสตาลินบนหน้าปกบรรจุภัณฑ์ได้รับการวาดสำหรับ XVII Congress of CPSU (b) แล้ว แต่เรื่องไม่ได้ไปไกลกว่าแผน

มีตำนานเล่าว่า "หนูน้อยหมวกแดง" ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ ถูกกล่าวหาว่าในปี 1955 Nikolai Vinogradov เจ้านายอาวุโสของร้านช็อกโกแลต Krasny Oktyabr ได้รับคำสั่งให้ผลิต Clubfoot Bears จำนวนมากโดยเร็วที่สุด สำหรับอัลมอนด์ "Mishka" นั้นจำเป็น แต่ไม่มีปริมาณเพียงพอ ต้องใช้ถั่วลิสงแทนอัลมอนด์ แต่ขนมชุดทดลองก็ตอบรับด้วยความกระตือรือร้น

โรงงานหลายแห่งต้องคิดใหม่ชื่อของพวกเขาในปี 1990 หลังจากที่โรงงานใหญ่ในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กทิ้งแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไว้เบื้องหลัง ดังนั้น แทนที่จะเป็น "หนูน้อยหมวกแดง" พวกเขาเริ่มปล่อย "และฉันจะไปหาคุณยาย" และ "นิทานของชาร์ลส์ แปร์โรลต์" และแทนที่จะเป็น "หมีเงอะงะ" - "พี่ชายมาจากทางเหนือ"

ขนมหวาน "คารา-กุม" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2493 ที่ "ตุลาแดง" เศษวาฟเฟิลในไส้มีส่วนสัมพันธ์กับทรายทะเลทราย ในตอนแรกมีเพียงทรายบนเสื้อคลุม จากนั้นในปี 1954 รถสามคันและผู้ขับขี่ปรากฏตัวขึ้นในทะเลทราย หลายปีต่อมาพวกเขาถูกแทนที่ด้วยอูฐ

ขนมเหล่านี้ส่วนใหญ่ในสหภาพโซเวียตแม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ก็สามารถซื้อได้ในเมืองใหญ่เท่านั้นและในจังหวัดก็ถือว่าขาดแคลน อย่างไรก็ตาม แต่ละครอบครัวพยายามเข้าถึง ตารางงานรื่นเริงหรือเป็นของขวัญให้กับลูก ๆ ของ "Clumsy Bears" หรือ "Little Red Riding Hood" ที่มีชื่อเสียง

"เงอะงะ" ก็ผลิตโดย "Einem"

โรงงานขนมมอสโก "เรดตุลาคม" ก่อนการปฏิวัติหลังการปฏิวัติถูกเรียกว่า "ไอเนม" เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้งชาวเยอรมันเฟอร์ดินานด์ Einem “Bear-toed Bear” ผลิตขึ้นที่นั่นตั้งแต่ปี 1913 Lyudmila Anatolyevna Numerova ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ช็อกโกแลตและโกโก้แห่งมอสโก (MISHK) กล่าวว่า "ตีนปุก" แบบคลาสสิกนั้นรวมถึงช็อกโกแลต วาฟเฟิล อัลมอนด์ น้ำตาล และเนยโกโก้ (สามส่วนผสมสุดท้ายเรียกว่าพราลีน)
"Bear-toed Bear" หนึ่งกิโลกรัมในสหภาพโซเวียตมีราคาตั้งแต่ 4 ถึง 6 รูเบิลและในพื้นที่ห่างไกลของสหภาพโซเวียตเด็กโซเวียตมีความสุขหากขนมดังกล่าวตกลงมา ของขวัญคริสต์มาสพร้อมกับขนมอื่นๆ ที่ง่ายกว่า

"มะเร็งคอ" : ความคล้ายคลึงกับหางของมะเร็งเป็นเพียงภายนอก

อีกหนึ่งขนมที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงนักในสหภาพโซเวียตที่มีประวัติก่อนการปฏิวัติ พวกเขายังผลิตโดย "โรงงานและสมาคมการค้าของลูกชายของ A. I. Abrikosov" (หลังจากสัญชาติ - โรงงานขนมที่ตั้งชื่อตาม P. A. Babaev) ลูกอมได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงภายนอกกับหางกั้ง
ในฐานะที่เป็น Svetlana Fomenko ผู้เขียนการศึกษาเกี่ยวกับกิจกรรมของการเป็นหุ้นส่วนของ Abricosov เขียนว่านักทำขนมชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงเป็นผู้ประดิษฐ์รายใหญ่ในแง่ของสูตรขนม สำหรับการผลิต "คอกุ้ง" นั้นใช้กากน้ำตาลมันฝรั่ง ซึ่งทำให้คาราเมลโปร่งใส และตะกอนไวน์ (เครมอร์ตาร์) ทำให้ขนมไม่ต้องใส่น้ำตาล คอกุ้งอัดแน่นไปด้วยอัลมอนด์ น้ำตาล วานิลลา และเหล้าผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและแปลกตา
สำหรับ 20 kopecks ในสหภาพโซเวียตคุณสามารถซื้อขนมเหล่านี้ได้ 100 กรัมและปรากฏในร้านค้าของสหภาพโซเวียตบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมอื่น ๆ

"หนูน้อยหมวกแดง" เกิดขึ้นเพราะขาดอัลมอนด์?

ไม่ว่าในกรณีใด Maria Golovkina ผู้ร่วมก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ช็อกโกแลตรัสเซียแห่งมอสโกเคลื่อนที่ ถูกกล่าวหาว่าในช่วงกลางทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาที่ Krasny Oktyabr อาจารย์อาวุโสตัดสินใจที่จะผลิตขนมซึ่งแทนอัลมอนด์ที่ขาดหายไปในเวลานั้นซึ่งใช้ทำ "Bear-toed Bear" ” มีถั่วลิสง ถั่วลิสงเข้าพราลีนหนูน้อยหมวกแดง เสริมด้วย สามชั้น ไส้วาฟเฟิลและช็อกโกแลตฟรอสติ้งหวานอมขมกลืน
ค่าใช้จ่ายของ "หนูน้อยหมวกแดง" นั้นเทียบได้กับราคาของ "หมีหัวหมี" และขนมเหล่านี้ก็ขาดตลาดเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาแทบจะไม่ไปถึงขอบ แต่ถึงแม้จะมีราคาสูง Red Riding Hood ก็ไม่เคยเหม็นอับบนชั้นวางของร้านค้าโซเวียต

"Mishka ทางเหนือ Masha ทางใต้"

ช็อคโกแลตเหล่านี้ได้รับชื่อเล่นในหมู่ผู้คนในสหภาพโซเวียตซึ่งมี ไส้ถั่วในกล่องวาฟเฟิลกับช็อกโกแลตไอซิ่ง “ Mishka in the North” ที่โรงงานผลิตขนมเลนินกราดที่ตั้งชื่อตาม N.K. Krupskaya เริ่มผลิตเมื่อ 2 ปีก่อนเริ่มสงครามโลกครั้งที่สองและไม่หยุดการผลิตแม้ในระหว่างการปิดล้อม
ในปีต่อๆ มา โรงงานหลายแห่งทั่วประเทศผลิตขนมตั้งแต่ทศวรรษที่ 60 องค์ประกอบของ "Mishka in the North" เปลี่ยนไปหลายครั้ง (ใช้ถั่วหลายชนิด) นอกจากนี้ยังมีการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตอื่น ๆ จำนวนหนึ่ง ภายใต้แบรนด์นี้ในสหภาพโซเวียต
หมีหนึ่งกิโลกรัมในภาคเหนือมีราคา 5 รูเบิลและถึงแม้จะมีการผลิตขนมเหล่านี้อย่างกว้างขวาง แต่ก็ยังขาดแคลนสำหรับพื้นที่ห่างไกลของประเทศ

"กระรอก" ถูกคิดค้นโดย Bormann

อ้างอิงจากส M. Golovkina การประพันธ์องค์ประกอบของขนมโซเวียตที่มีชื่อเสียงเหล่านี้เป็นของ Grigory Nikolaevich (George) Borman ซึ่งเป็นนักทำขนมชาวรัสเซียก่อนการปฏิวัติที่รู้จักกันดีอีกคนหนึ่ง หลังจากที่โรงงาน Bormann กลายเป็นของกลางในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ก็ได้ชื่อ Concordia Samoilova นักปฏิวัติ จากนั้นบริษัทก็ถูกรวมเข้าเป็น "ร้านขนม" เลนินกราดที่ตั้งชื่อตาม N. K. Krupskaya
ขนมช็อคโกแลตที่มีเฮเซลนัทบดในไส้และกระรอกบนกระดาษห่อฮาด รสชาติที่ละเอียดอ่อนพราลีนและราคา 5 รูเบิลต่อกิโลกรัม "กระรอก" มักรวมอยู่ในชุดขนมปีใหม่สำหรับเด็กและในช่วงสหภาพโซเวียตโรงงาน Krupskaya ผลิตขนมหลายพันตันในความหลากหลายนี้
... ของหวานเหล่านี้มีแคลอรีสูงมาก - จาก 414 กิโลแคลอรี ("คอราโคเย" ถึง 538 กิโลแคลอรี ("กระรอก") ต่อ 100 กรัม 100 กรัม