สวัสดีเพื่อน. ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึงหลังจากฤดูหนาวที่มีหิมะตกหนักหนาสาหัส "วิตามิน" ที่มีประโยชน์ในกระท่อมฤดูร้อนรวมถึงกระเทียมป่าเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน ฉันสังเกตเห็นว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเก็บเกี่ยวมากมาย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจบอกวิธีดองกระเทียมป่าที่บ้านเพื่อให้ฤดูหนาวหน้ามีของอร่อยกิน 🙂 และคุณจะกินเองหรือใส่ในสลัดก็ได้

หลายคนรู้จักพืชชนิดนี้ในชื่อกระเทียมป่า หัวหอมหมี หรือคาลบา ชื่อที่มีอยู่มากมายบ่งบอกถึงความนิยมอย่างมากของกระเทียมป่า มีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น

ค่าพลังงานอยู่ที่ 35 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม และไขมัน 0.1 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของพืชนี้มีมากมายและหลากหลาย:

• วิตามินของกลุ่ม A, B, C;
• แร่ธาตุ (โซเดียม แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฯลฯ );
• กรดอินทรีย์

Cheremsha มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ข้อดีหลักประการหนึ่งคือปริมาณวิตามิน A และ C สูง หากคุณกินพืชชนิดนี้ 100 กรัม คุณจะได้รับองค์ประกอบเหล่านี้เกินมาตรฐานด้วยซ้ำ ดังนั้นกระเทียมป่าจึงช่วยรับมือกับการติดเชื้อไวรัส พืชมีประโยชน์อย่างน่าทึ่งในการทำให้เสมหะบางลงและขับออกจากร่างกาย

นอกจากนี้วัฒนธรรมผักนี้ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบไขมัน ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากระเทียมป่ามีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง - เพิ่มอัตราปฏิกิริยาของร่างกายและอารมณ์ดีขึ้น

วิธีดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว - คุณสมบัติการทำอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวพืชผักที่ปลูกในที่เย็น อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมในกรณีนี้คือ 12-17 องศา หากอากาศร้อนเกินไป พืชจะชุ่มน้ำน้อยลงและรสชาติแย่ลง

ควรเก็บลำต้นและใบอ่อนไว้ ระยะเวลาการเก็บที่เหมาะสมคือจนกว่ากระเทียมป่าจะออกดอก

ใบและลำต้นของหัวหอมควรนุ่มและอ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะดองพวกเขาจะต้องลวกในน้ำร้อนเล็กน้อย เพื่อให้กระเทียมป่าคงสีไว้ ทันทีหลังการอบร้อน จะต้องทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น

สูตรกระเทียมป่าดอง

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบหลายตัวเลือกสำหรับการหมัก นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าจะต้องการ คุณสามารถกินได้หลังจากปรุงเสร็จสักสองสามชั่วโมง ออกมาน่าทานมากๆ อย่าลืมลองใช้แล้วเขียนรีวิวในความคิดเห็น สูตรทีละขั้นตอนเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียม

วิธีทำน้ำหมักกระเทียมป่าโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอมหมี 2 กิโลกรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• วางมะเขือเทศ 100 มล.

ปอกเปลือกกระเทียมป่า เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วรอจนเดือด จากนั้นเราก็ใส่น้ำเกลือและส่งกระเทียมป่าไปที่นั่น ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นชุด หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 1.5 นาที แต่ตลอดเวลานี้อย่าลืมให้ความร้อนแก่ลำต้นด้วยช้อนที่มีรู - มิฉะนั้นชั้นบนสุดจะยังคงดิบอยู่

“ทำไมต้อง 1.5 นาที” - คุณถาม. นี่คือความลับทั้งหมด หากคุณปรุงอาหารน้อยลง ความขมขื่นของกระเทียมจะยังคงอยู่ ถ้าคุณปรุงนานกว่านี้กระเทียมป่าจะถูกย่อย และแทนที่จะกินหัวหอมดอง ครอบครัวของคุณจะกินโจ๊กที่มีรสกระเทียมแทน

เราคว่ำ kalba ที่ต้มแล้วลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นโอนไปยังชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและใส่มะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (สะดวกกว่าถ้าใช้ส้อม 2 อัน) เราลิ้มรส - หากจำเป็นให้ใส่เกลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราปิดฝาจานและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หัวหอมของหมีจะอิ่มตัวด้วยความเปรี้ยวของมะเขือเทศและน้ำมันและในเวลาเดียวกันน้ำจะถูกปล่อยออกมา ในสูตรนี้ ฉันจะเพิ่มแม้แต่เครื่องเทศที่ง่ายที่สุด เช่น พริกไทยป่นหรือเมล็ดผักชีลาว

วิธีดองกระเทียมป่าโดยไม่ใช้กระเทียม

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสด 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• เมล็ดผักชีเล็กน้อย
• เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 8-10 ชิ้น พริกไทย (คุณสามารถใช้ส่วนผสม)

ล้างกระเทียมป่าที่ปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นเราหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. - มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะใส่ในขวด ใช่ คุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายขวด สามารถฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ จากนั้นบีบกระเทียมป่าให้แน่นยิ่งขึ้น

ถัดไปปรุงน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมน้ำในกระทะใส่ใบกระวาน, ผักชี, ผักชีฝรั่งและพริกไทย นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในองค์ประกอบนี้ ทันทีที่น้ำเกลือในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตาเทน้ำเกลือลงในขวด (แต่ละใบควรมีใบกระวาน)

ในแต่ละขวดให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. เทน้ำดองลงไปด้านบน จากนั้นเราก็บิดเหยือกและวางบนผ้าขนหนูโดยปิดฝาลง หลังจากนั้นปล่อยให้เย็น

สูตรกระเทียมป่าเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ด ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณที่น้อยที่สุด สำหรับจานนี้คุณต้องตุน:

• กระเทียมป่า 300 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา ซาฮารา;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• ¼ ช้อนชา ผักชี;
• ¼ ช้อนชา ผักชีแห้ง
• ¼ ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

กระเทียมป่าที่ปอกเปลือกและล้างอย่างดีจะถูกส่งไปยังหม้อที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นเอนกายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นย้ายกระเทียมป่าลงในชามลึกเกลือและหวานด้วยน้ำตาล ใส่พริกแห้ง ผักชี ผักชี น้ำส้มสายชู และส่วนผสมของพริก

เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชที่นี่ เทกระเทียมป่ากับน้ำมันร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนหัวหอมของหมีลงในแก้วหรือจานพลาสติกแล้วปิดฝา เราส่งภาชนะไปที่ตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา คุณสามารถรับตัวอย่างได้ และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้:

สิ่งที่ต้องทำจากกระเทียมป่าดอง

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากอาหารกระป๋อง ฉันจะแบ่งปันสองสามสูตรกับคุณ ฉันคิดว่ารูปถ่ายจะปลุกความอยากอาหารของคุณ🙂

Vareniki กับคอทเทจชีสและกระเทียมป่า

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• แป้งข้าวไร 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 120 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

ร่อนแป้ง (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) จากนั้นใส่น้ำมันพืช ไข่ และเกลือที่นี่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เราแนะนำน้ำเป็นส่วน ๆ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ในขณะที่นวดแป้งอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กัน

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• หัวหอมหมีดอง 120 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)
• เกลือเล็กน้อย

บดหัวหอมหมีดอง (ชิ้นควรมีขนาดไม่เกิน 1-1.5 ซม.) ผสมกับนมเปรี้ยว เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยที่นี่และผสมเกลือ จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากัน - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันเท่าที่จะเป็นไปได้

แผ่แป้งออกบาง ๆ จากนั้นตัดช่องว่างเป็นวงกลมด้วยแก้ว (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 8 ซม.) เราวาง "เนื้อสับ" ในแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบเกี๊ยว ต้มเกี๊ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่เนยลงไป

ไส้กระเทียมป่าสำหรับเกี๊ยวทำให้จานนี้มีรสชาติดั้งเดิม อย่าลืมลองพวกเขาแล้วอย่าลืมเขียนรีวิวของคุณ

วิธีทำสลัดกระเทียมป่า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนปรุงอาหาร ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ 2-3 ฟอง
• เห็ดเค็ม (หรือดอง) 100 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัมในมะเขือเทศ
• กระเทียมป่าดอง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ + เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.

ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมครึ่งวงสับเห็ด ผสมไข่ เห็ด หัวหอม ถั่ว และกระเทียมป่า เราเพิ่มเล็กน้อยด้านบน

ซอสครีมปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้บดผักใบเขียวแล้วรวมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศอื่น ๆ ซอสพร้อมแล้ว - เราปรุงรสสลัดด้วย

ฉันแน่ใจว่าคุณเองก็มีสูตรเด็ดในการหมักกระเทียมป่าให้อร่อยเช่นกัน แบ่งปันให้กับเราเพื่อน และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตมิฉะนั้นคุณอาจพลาดสิ่งสำคัญและมีประโยชน์มากมาย และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนจำนวนมากกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างแข็งขัน คุณสามารถใช้กระเทียมป่าซึ่งมีรสเผ็ดคล้ายกับกระเทียม นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ แม้หลังจากการอบด้วยความร้อนแล้ว ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากยังคงอยู่ในใบและก้านใบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีดองกระเทียมป่าเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บอย่างถูกต้องเมื่อใดด้วย ช่วงเวลาที่เหมาะแก่การสะสมคือเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน เป็นสิ่งสำคัญที่ดอกไม้จะไม่ปรากฏบนพืช เฉพาะใบไม้ที่สดและสวยงามโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ เท่านั้นที่เหมาะกับช่องว่าง ควรดำเนินการทันทีหลังจากที่ถอนออกแล้ว จากผักใบเขียวที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สองได้ รวมถึงใช้สำหรับสลัด ของว่าง และขนมอบ

วิธีการดองกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถเก็บเกี่ยวลำต้นของพืชได้ มีหลายวิธีในการเติมเกลือ เราขอแนะนำให้หยุดที่ตัวเลือกยอดนิยม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:

• ใบและลำต้นของพืช, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำ;
• เกลือเหลว 1 ลิตร

1. ควรล้างใบให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
2. รับขวดที่สะอาด ใส่กระเทียมป่าลงไปและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกและผักใบเขียวต่างๆ
3. สำหรับการใส่เกลือน้ำเกลือมีความสำคัญซึ่งจำเป็นต้องรวมน้ำและเกลือเข้าด้วยกัน เทลงในขวดและทิ้งไว้สองสามวันภายใต้ฝาหลวม ๆ
4. ในช่วงเวลานี้ โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งควรถอดออก หลังจากนั้นเติมน้ำเกลือสดลงในขวดและปิดฝา

วิธีการดองกระเทียมป่ากับลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่บ้าน?

ด้วยการใช้ใบลูกเกด อาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้ใบที่ถอนออกมาใหม่โดยไม่มีคราบและความเสียหาย

• ก้านกระเทียมป่า ใบเชอร์รี่ ลูกเกด เครื่องเทศต่างๆ พริกไทยดำ ก้านผักชีลาวและเมล็ดพืช น้ำ และเกลือจำนวนหนึ่ง

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จำเป็นต้องล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในขวดโหลที่สะอาด ให้วางใบพืช ลูกเกด เชอร์รี่ รวมทั้งมะรุมและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสเป็นชั้นๆ
3. เตรียมน้ำเกลือซึ่งใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร วางจานที่มีการกดขี่บนเหยือก
4. โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระป๋องที่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและต้องนำออก กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึง 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องล้างจานด้วยสารละลายเกลือ
5. หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือที่ขาดหายไปลงในเหยือกและม้วนขึ้น

วิธีการดองกระเทียมป่าด้วยน้ำส้มสายชูที่บ้าน?

ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการทำเกลือง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก รสชาติของขนมสุดท้ายเผ็ด

สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยหรืออบเชย

1. ใบและยอดของกระเทียมป่าต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน
2. จัดเรียงไว้ในเหยือกและเติมน้ำเกลือซึ่งผสมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือและน้ำตาล ม้วนขวดโหลและคว่ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการดองผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำเกลือ?

มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารว่างอย่างรวดเร็ว ใบเค็มด้วยวิธีนี้สามารถใช้สำหรับสลัด, หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

พิจารณา 2 สูตรที่ง่ายที่สุด:

1. ตัวเลือกแรกคล้ายกับการปรุงกะหล่ำปลีดองซึ่งหลายคนคุ้นเคย เริ่มต้นด้วยการล้างใบและก้านให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 ซม. เกลือชิ้นส่วนของพืชในอัตราเกลือ 450 กรัมต่อกระเทียมป่า 10 กิโลกรัม เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในกระดูกเชิงกรานที่กว้าง กดขี่ข่มเหงทิ้งไว้ 5 วัน สิ่งสำคัญคือต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องกระจายชิ้นส่วนลงในขวดและปิด คุณต้องเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
2. สำหรับการล้างลำต้นและใบอ่อนคุณต้องล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วผสมกับเกลือ สำหรับพืช 1 กก. คุณจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสินเธาว์ ทันทีหลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในธนาคารและบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ธนาคารไม่ได้ม้วนขึ้น แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10 วัน ก็สามารถรับประทานขนมได้

วิธีการปรุงสลัดกระเทียมป่ากับน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาว?

ของว่างที่เตรียมไว้สามารถบริโภคแยกกันได้ เช่น ทาบนขนมปัง หรือใช้ในสลัด อาหารจานแรก และเป็นไส้สำหรับขนมอบ เตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไขมัน 400 กรัม
• กระเทียมป่า 200 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไขมันสดที่ไม่มีชั้นเนื้อและหนัง

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการขูดไขมันโดยใช้เกลือในปริมาณทั้งหมด จากนั้นควรใส่ชามเคลือบปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาผ่านไปควรกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากไขมันและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำมารวมกับสมุนไพรสับแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมวลให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ จะต้องแบ่งออกเป็นขวดและปิดฝา เก็บในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งปี

สูตรดองมะรุม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดซึ่งในฤดูหนาวไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณอบอุ่น แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ คุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้ทันทีหลังจากปรุง แต่มันจะอร่อยขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือน

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียมป่า 3 ส่วน, รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย
• สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 2.5 ช้อนชา

1. ในการทำสลัด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบของพืช ควรล้างแล้วผึ่งให้แห้ง
2. ใส่ใบในขวดสลับกับลอเรลมะรุมและผักชีฝรั่ง เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ วางวงกลมไม้ไว้ที่คอแล้วกดขี่
3. หลังจากนั้นสักครู่กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นดังนั้นคุณต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ ๆ และล้างการกดขี่ด้วยเกลือ
4. หลังจาก 2 สัปดาห์ การกดขี่สามารถลบออกได้ เติมน้ำเกลือที่ขาดหายไปและปิดขวด เก็บในที่เย็นโดยไม่มีแสง

วิธีการใส่เกลือในซอสมะเขือเทศ?

อีกสูตรที่ผิดปกติที่ช่วยให้คุณได้รับสลัดแสนอร่อยที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี ทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและคุณต้องการส่วนผสมที่ไม่แพงสำหรับสิ่งนี้

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ใบพืช 2 กิโลกรัม
• น้ำ 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัมพริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

1. ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นให้ล้างใบให้สะอาดแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วจุ่มพาสต้าและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป
3. จัดเรียงใบไม้ในขวดและเติมน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถปิดธนาคาร เก็บในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็น การดองกระเทียมป่าไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมด

เมื่อใช้วิธีการเกลือที่พิจารณาแล้วคุณไม่เพียง แต่สามารถรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดในพืชได้ แต่ยังทำให้รสชาติที่คมชัดของมันอ่อนลงเล็กน้อย

โรงงานนี้มีหลายชื่อ - กระเทียมป่า, หัวหอมของหมีหรือคาลบา

กระเทียมป่าดองสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และสำหรับหลาย ๆ คน ลำต้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำของมันได้กลายเป็นของว่างสุดโปรด

พืชผักที่ดีต่อสุขภาพมีวิตามิน A และ C จำนวนมาก จึงช่วยรับมือกับการติดเชื้อไวรัส

และกระเทียมป่าจะละลายเสมหะออกจากร่างกายทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบคอเลสเตอรอล

วิธีดองกระเทียมป่าที่บ้านมีกฎและสูตรอาหารมากมาย

เมื่อนำกระเทียมป่ามาดอง คุณสมบัติของการอนุรักษ์

ข้อเสียอย่างเดียวของความเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลิแรกนี้คือฤดูกาลสิ้นสุดลงเร็วมาก

เพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อปีเท่านั้นที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น

ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาและมีเวลากินกระเทียมป่าและเตรียมตัวเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมป่าจะบานในเดือนพฤษภาคม แต่ควรใช้กระเทียมป่าเป็นอาหารให้เร็วกว่านี้ - ก่อนดอกบาน ในขณะที่ใบของมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในเวลาเดียวกัน kalba ยังถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นยาอีกด้วย

กระเทียมป่าที่ปลูกในสภาพอากาศเย็นที่อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม 12-17 องศา เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เมื่อมันร้อน พืชจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติของมันก็จะแย่ลงด้วย

ลำต้นและใบอ่อนซึ่งถูกเก็บก่อนที่กระเทียมป่าจะบานจะเข้าสู่การอนุรักษ์

พวกเขาควรจะนุ่มและอ่อนโยน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ บางครั้งกระเทียมป่าจะถูกลวกในน้ำร้อน แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาสี

สำหรับการเก็บรักษาอย่างรวดเร็ว ใบของพืชมักจะไม่ถูกตัด แต่ดองทั้งใบ

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดพืชเพื่อให้กระเทียมป่าใส่ในขวดได้มากที่สุด

อีกทางหนึ่งคือตัดลำต้นให้สูงเท่าขวดโหล

น้ำดองสำหรับกระเทียมป่านั้นเตรียมไว้ใกล้เคียงกับแตงกวาและมะเขือเทศ

กระเทียมป่ากระป๋องทั้งที่มีการฆ่าเชื้อและไม่มี

เนื่องจากกระเทียมป่ามีกลิ่นแรงจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่น

เพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, อบเชย, ใบกระวานลงในน้ำดอง

กระเทียมป่าแสนอร่อยได้มาจากการเติมแครนเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน

วิธีดองกระเทียมป่าด้วยน้ำส้มสายชูแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

เราดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว:

1. นำต้นอ่อนกระเทียมป่ามาล้างให้สะอาด ปล่อยให้ของเหลวระบายออก

2. หั่นลำต้นเป็นท่อนยาว 10-12 ซม.

3. ตักใส่กระชอนแล้วจุ่มน้ำเดือดลวก 1 นาที

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

เพื่อให้กระเทียมป่าไม่เดือดและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้แช่เย็นทันทีด้วยน้ำเย็น

4. สำหรับน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เย็นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

5. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมป่าแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝา

6. วางตะแกรงหรือผ้าขนหนู 4 ทบที่ก้นกระทะกว้าง ใส่เหยือกลงไปแล้วเทน้ำร้อนลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือก

7. ใส่ไฟและฆ่าเชื้อจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที

8. ถอดและม้วนทันที พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท

วิธีดองกระเทียมป่าในไห

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• กระเทียมป่าสด 0.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีและเมล็ดผักชีลาวเล็กน้อย
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• พริกไทย 8-10 เม็ด
• น้ำ 0.5 ลิตร

วิธีดองกระเทียมป่า:

1. ล้างหัวหอมของหมีให้ดีและตัดส่วนที่แห้งออกถ้ามี

2. หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.

3. บรรจุขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น

4. สำหรับน้ำเกลือ ใส่ใบกระวาน ผักชี ผักชีลาว พริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในหม้อน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

5. เทน้ำเกลือดองลงในขวดที่ด้านบนสุดเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูในแต่ละ

6. ม้วนฝาขึ้นและเย็นบนผ้าขนหนูโดยคว่ำฝาลง

ควรเก็บขวดกระเทียมป่าดองไว้ในที่มืดเย็นหรือในตู้เย็น

คุณสามารถกินกระเทียมป่าได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน แต่จะดีกว่าถ้าปิดน้ำดองไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

เสิร์ฟเป็นของว่างเพิ่มในสลัดซอสใช้ในอาหารต่างๆแทนกระเทียม

วิธีดองกระเทียมป่าในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.25 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 0.25 ช้อนชา ผักชี
• 0.25 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยผสม
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

สูตรดองกระเทียมป่า:

1. จุ่มกระเทียมป่าที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อต้มน้ำเดือด 1.5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. ถ่ายโอนไปยังชามลึก, เกลือ, ใส่น้ำตาล, พริกแดง, ผักชี, ผักชี, น้ำส้มสายชูและส่วนผสมของพริก

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

4. เทกระเทียมป่ากับน้ำมันร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำกระเทียมสไตล์เกาหลีใส่ภาชนะแก้วหรือพลาสติกแล้วปิดฝา

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูวิดีโอสูตรการทำกระเทียมป่าในภาษาเกาหลี

กระเทียมป่าดองซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนนั้นไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยพื้นฐานแล้วสีเขียวนี้จะถูกเพิ่มลงในสลัด ลองดูหลายวิธีในการเตรียมกระเทียมป่า

กระเทียมป่าหมักสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกเช่นเคย สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณต้องใช้หน่ออ่อนของพืช อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงสลัดด้วยกระเทียมป่าสดๆ กำหนดจำนวนส่วนประกอบตามความชอบของคุณเอง

มันน่าสนใจ! ในคนเรียกกระเทียมป่าว่ากระเทียมป่าและหัวหอมของหมี หมีกินยอดของมันหลังฤดูหนาว

สารประกอบ:

• ยอดกระเทียมป่า
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ขนมกรุบกรอบ

พิจารณาตัวเลือกอื่น วิธีดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่งและเนื้อ

หมายเหตุ! อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือสลัดกระเทียมป่าดอง เนื้อต้ม และข้าว

สารประกอบ:

• ยอดกระเทียมป่า 1.5 กก.
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือแกง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ลอเรล 2-3 ใบ
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

กระเทียมป่าดอง - ดีและเท่านั้น!

เรารู้อยู่แล้วว่าเตรียมกระเทียมป่าหมักอย่างไร สูตรสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีหลากหลาย และกระเทียมป่าดองสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก

สารประกอบ:

• ยอดกระเทียมป่า 1 กิโลกรัม
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย.

คำแนะนำ! น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว

การทำอาหาร:

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกระเทียมป่าอย่างละเอียด

ยอดกระเทียมป่ามีประโยชน์อย่างไร? คุณสมบัติการรักษาของพืชนี้เป็นตำนานอยู่แล้ว ประการแรก กระเทียมป่าอุดมไปด้วยส่วนประกอบดังกล่าว:

• วิตามิน PP, B, A และ C;
• กรดโฟลิค;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ซีลีเนียม;
• ฟรุกโตส;
• น้ำมันหอมระเหย

และกระเทียมป่ามีผลในการรักษาร่างกายของเราอย่างแท้จริง:

• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ลดความดัน
• ต่อสู้กับคราบคอเลสเตอรอล
• ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ยิ่งไปกว่านั้น กระเทียมป่ายังถือเป็นยาป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันที่ดีเยี่ยม และยอดของกระเทียมยังทำให้ระบบประสาทของเราแข็งแรงขึ้น และมีผลดีต่อกระบวนการเมแทบอลิซึมในร่างกาย

หลายคนรู้เกี่ยวกับพืชที่น่าทึ่งนี้จากหนังสือและอินเทอร์เน็ตเท่านั้น แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่ปลูกกระเทียมป่าใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย

หัวหอมป่าชนิดนี้สามารถพบได้ในเขตป่าของเทือกเขาอูราล ไซบีเรีย ตะวันออกไกล และคอเคซัส หัวหอมหมีหรือที่เรียกว่ากระเทียมป่าเติบโตในยุโรปเหนือและกลางในตุรกี

Ramson มีค่าเพราะในฤดูใบไม้ผลิมันจะปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อธรรมชาติยังขาดแคลนพืชที่กินได้ Ramson มีรสชาติเหมือนกระเทียมแม้ว่าจะเป็นพืชในสกุลหัวหอมก็ตาม ลักษณะที่ปรากฏของกระเทียมป่านั้นคล้ายกับดอกลิลลี่ในหุบเขาดังนั้นผู้เก็บเกี่ยวที่ไม่มีประสบการณ์ของพืชชนิดนี้จึงควรระมัดระวังให้มาก

กระเทียมป่าจะบานในเดือนพฤษภาคม แต่ควรใช้เป็นอาหารเร็วกว่ามาก - ก่อนดอกบานในขณะที่ใบของมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ จากนั้นพวกเขาก็เตรียมมันเพื่อใช้เป็นยา

Ramson อุดมไปด้วยวิตามินซี น้ำมันหอมระเหย เกลือแร่ และไฟตอนไซด์ พบซาโปนิน เมือก ไขพืช กรดซิตริก น้ำตาล และสารเรซินในใบกระเทียมป่า

Ramson มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ต่อต้านพยาธิ, ต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ช่วยเรื่องท้องอืด โรคประสาทอ่อน โรคหัวใจ ขอแนะนำให้กินด้วยความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เช่นเดียวกับหวัด

แม่บ้านหลายคนปลูกกระเทียมป่าในแปลงส่วนตัว คนอื่นๆ ตามเธอเข้าไปในป่า แต่คุณไม่ควรเก็บพืชชนิดนี้ไว้ในอ้อมแขนเนื่องจากในหลาย ๆ พื้นที่มีการระบุไว้ใน Red Book แต่ถ้าคุณเตรียมกระเทียมป่ากระป๋องหนึ่งหรือสองขวด มันจะช่วยให้คุณอยู่รอดในฤดูหนาวและรับมือกับโรคหวัดได้

กระเทียมป่าดอง: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าที่ปลูกในสภาพอากาศเย็น - ที่อุณหภูมิอากาศ 12-17 ° ในสภาพอากาศร้อนและการรดน้ำเพียงเล็กน้อย ใบกระเทียมป่าจะชุ่มฉ่ำน้อยลง และรสชาติของมันจะลดลงอย่างมาก
• รักษาใบอ่อนและลำต้นของกระเทียมป่าก่อนออกดอก
• น้ำดองสำหรับกระเทียมป่านั้นเตรียมไว้ใกล้เคียงกับแตงกวาและมะเขือเทศ
• กระเทียมป่ากระป๋องทั้งที่มีการฆ่าเชื้อและไม่มี
• เพื่อให้กระเทียมป่านิ่มขึ้นในรูปแบบสำเร็จรูป บางครั้งก็นำไปลวกในน้ำเดือดก่อนนำไปดอง เพื่อรักษาสีหลังการอบชุบด้วยความร้อน สีจะถูกทำให้เย็นลงทันทีโดยใช้น้ำเย็น
• เนื่องจากกระเทียมป่ามีกลิ่นแรงจึงไม่จำเป็นต้องมีพืชรสเผ็ดอื่นๆ แต่บางครั้งก็เพิ่มพริกไทย อบเชย และใบกระวานลงไปในน้ำดองเพื่อความเผ็ดร้อน กระเทียมป่าแสนอร่อยได้มาจากการเติมแครนเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน

กระเทียมป่าดอง: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างขวดโหลและฝาด้วยเบกกิ้งโซดา. ต้มในน้ำหรืออุ่นในเตาอบ คุณยังสามารถวางไว้บนกาต้มน้ำและอุ่นบนไอน้ำ จากนั้นพลิกผ้าขนหนูเพื่อกันฝุ่นและปล่อยให้น้ำไหลออก
• คัดแยกต้นอ่อนของกระเทียมป่า กำจัดใบที่โดนแมลงหรือสัตว์ทำลาย ตัดปลายก้านที่แห้งออก
• ล้างกระเทียมป่าให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง เพราะมักจะมีทรายติดอยู่มาก วางบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
• หั่นกระเทียมป่าเป็นชิ้นยาว 10-12 ซม.
• ใส่กระชอนเป็นชุดเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาหนึ่งนาที เพื่อไม่ให้กระเทียมป่าเดือดและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้รีบทำให้เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น
• เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม 5 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คน.
• เทกระเทียมป่ากับน้ำดอง ปิดฝา
• ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางผ้าพับเป็นสี่หรือวงกลมไม้ ใส่เหยือกลงในหม้อ เทน้ำร้อนถึงไหล่ ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาที
• นำออกจากน้ำและปิดผนึกทันที
• พลิกเหยือกคว่ำวางบนพื้นเรียบคลุมด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

กระเทียมป่าดอง: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก.
• น้ำ - 700 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• คัดแยกต้นอ่อนของกระเทียมป่า ตัดปลายแห้งออก ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• เทน้ำลงในกระทะตามปกติใส่เกลือ ใส่ไฟ จุ่มกระเทียมป่าสับลงในน้ำเกลือเดือด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
• นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู คน.
• จัดเรียงกระเทียมป่าในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาทันที พลิกคว่ำห่อ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

หมักกระเทียมป่ากับใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างกระป๋องโซดาครึ่งลิตรล่วงหน้า จากนั้นต้มในน้ำพร้อมกับฝา คว่ำลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• เรียงกระเทียมป่าโดยตัดส่วนปลายของลำต้นออก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่ตะแกรง
• ตัดก้านกระเทียมป่าออกเป็น 2-3 ส่วน บรรจุลงในขวดให้แน่น แต่อย่าบีบ
• เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
• ปิดฝาที่มีรูที่คอขวดและระบายน้ำผ่านลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวานและพริกไทย นำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วคน
• เทกระเทียมป่าด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
• ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

หมักกระเทียมป่ากับอบเชย

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชยป่น - 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วต้มในน้ำ หรือใส่ในเตาอบแล้วอุ่นดี.
• คัดแยกกระเทียมป่าอ่อน เอาก้านที่เสียหายและร่วงโรยออก ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำปริมาณมาก ตัดตามที่คุณต้องการ
• ใส่กระเทียมป่าลงในขวด: ให้แน่น แต่ไม่บด
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชย คนนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป.
• เทกระเทียมป่าด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาทันที พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ขวดกระเทียมป่าดองเก็บไว้ในที่มืด เย็น หรือในตู้เย็น

สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แต่จะดีกว่าถ้าปิดขวดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน มันทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ, เพิ่มในสลัด, น้ำเกรวี่, ซอส, ใช้ในอาหารต่าง ๆ แทนกระเทียม