แป้งยีสต์บน kefir - มากที่สุด ทางที่ง่ายเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย สำหรับปฏิคมทุกคนสิ่งสำคัญคือรวดเร็วและ สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างทรีตเมนต์ที่นุ่ม หอม และละลายในปากของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก คำแนะนำที่ชัดเจนจะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารธรรมดาเป็นอาหารค่ำตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วิธีการปรุงแป้งยีสต์บน kefir?

แป้งยีสต์แสนอร่อยบน kefir สามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรและให้แน่ใจว่ามีพร้อม ของสด. ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งดึงดูดใจแม้กระทั่ง "คนตัวเล็ก" ที่ไม่แน่นอนที่สุด

1. แทนที่จะใช้ kefir นมเปรี้ยวก็เหมาะ นมเปรี้ยวก็สามารถทดแทนได้
2. หากพายอบในเตาอบก็ควรวางตะเข็บและถ้าทอดก็ให้ปิดตะเข็บ
3. ควรเติมแป้งลงในแป้ง 1 หรือ 2 เกรด
4. จะดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะพยายามเชี่ยวชาญแป้งยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์บน kefir เหมือนปุย

แป้งยีสต์เนยบน kefir เรียกว่า "เหมือนปุย" มันเบาและโปร่งสบาย เพื่อให้บรรลุผลนี้จะต้องร่อนแป้งแล้วจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะมีรสชาติอร่อยกว่าและสวยงามกว่ามาก ยีสต์ควรได้รับการอบรมใน kefir อุ่น ๆ เท่านั้นและอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เพื่อให้แป้งยีสต์บน kefir โปร่งสบาย kefir ต้องเจือจางด้วยน้ำมันและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง.
3. ผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง และยีสต์แห้ง
4. เทส่วนผสมของเนยและ kefir ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
5. นวดแป้ง
6. พายอบ อบ ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

สูตรนี้แนะนำวิธีง่ายๆและ ทางด่วนเตรียมแป้งบน kefir กับยีสต์สำหรับพาย พวกเขาจะออกมาเขียวชอุ่มและแดงก่ำคุณสามารถทอดและอบได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่แม้แต่ขนมอบที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและไม่เหม็นอับ และหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ มันจะกลับเป็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลายเป็นนุ่ม

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และเนยใน kefir อุ่นๆ
2. ร่อนแป้งใส่ยีสต์ผสม
3. เทส่วนผสม kefir ลงไป
4. แป้งบน kefir กับยีสต์แห้งจะต้องทำให้ยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดกับมือของคุณ
5. ปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยกระดาษแก้ว ค้างไว้ 1 ชั่วโมง จนขึ้น
6. พายคนตาบอดอบ 20 นาที
7. เพื่อให้ขนมมีพื้นผิวมันวาว ให้ทาด้วยไข่หรือเนย

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายทอด

แป้ง Kefir กับยีสต์ยังใช้สำหรับทำพายผัด สำหรับชาวอพาร์ตเมนต์ที่มีปัญหาเรื่องเตาอบ สูตรนี้ช่วยแก้ปัญหาเรื่องอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ในทันที แป้งชนิดนี้มีประโยชน์ตรงที่ไม่ต้องยกแป้งหลาย ๆ ครั้ง แค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 แพ็ค;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ทำไอน้ำ. ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งหนึ่ง อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. เจือจางเกลือ น้ำตาล และไข่ใน kefir
3. เมื่อแป้งขึ้นให้เทส่วนผสมลงไป
4. ผัดเพิ่มเนยและแป้ง
5. เตรียมแป้ง.
6. จาระบีชามด้วยน้ำมันใส่แป้งคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. แป้งบน kefir กับยีสต์สดเพิ่มขึ้นประมาณ 30 นาทีจากนั้นคุณสามารถปั้นพายได้

แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง kefir - สูตร

หากแขกคาดหวังและเวลาสั้น แป้งยีสต์บน kefir สำหรับซาลาเปาเหมาะสำหรับขนม คุณสามารถตกแต่งได้หลายวิธี แต่สิ่งที่สวยงามที่สุดนั้นได้มาในรูปแบบของลอนผมและพวกมันก็ถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณอัดจารบีช่องว่างด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว พวกเขาจะไม่เพียงได้พื้นผิวที่เป็นมันเงาเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำอุ่น - 100 กรัม
• kefir - 240 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. เจือจางยีสต์ในน้ำใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น
2. ผสม kefir อุ่น ๆ, เนย, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และแป้งโด
3. เพิ่มแป้งทำแป้ง
4. ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. นวดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กที่ม้วนเป็นม้วน

แป้งพิซซ่าบน kefir กับยีสต์

สูตรอาหารเป็นที่นิยมไม่เพียงเท่านั้น ขนมหวานการใช้ยีสต์กับ kefir นั้นมีประโยชน์มาก เพียงคุณใส่น้ำตาลให้น้อยลงเท่านั้น มันสำคัญมากที่แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อมีน้ำตาลน้อย กระบวนการก็จะช้าลง ต้องเลือกสถานที่สำหรับแป้งไม่ร้อนมิฉะนั้นจะ "ปรุง"

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 700 มล.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ รอจนขึ้น
2. เท kefir ตีใส่แป้ง
3. ทำแป้งทิ้งไว้ให้ "โตขึ้น" ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใช้นวดใช้สำหรับพิซซ่า

แป้งพาย Kefir กับยีสต์

ใช้สูตรนี้ในการทำพายได้ง่ายและเร็วขึ้น ยุ่งยากน้อยกว่าการทำพายและการรักษาก็ยอดเยี่ยม แป้งยีสต์เขียวชอุ่มบน kefir จะสำเร็จถ้าคุณร่อนแป้ง ต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังแป้งที่อ่อนแอจะกลายเป็นแป้งที่สูงชันควรเพิ่มในกระบวนการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. Kefir อุ่นเครื่องเพิ่มเนยไข่
2. ผสมน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เทลงในส่วนผสม
3. นวดแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ชกลงเพื่อปล่อยอากาศ นวดอีกครั้ง
5. แผ่ออกเป็นแผ่นพาย อบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับคนผิวขาว

สูตรอาหาร แป้งยีสต์บน kefir มันยังใช้สำหรับคนผิวขาวได้สำเร็จ เพื่อให้พายเนื้อเหล่านี้ฉ่ำยิ่งขึ้นพ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำแข็งบดลงในไส้ แต่คุณต้องทอดทันทีเพื่อไม่ให้ละลาย แป้งสามารถดูดซับไขมันได้มากจึงแนะนำให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แอลกอฮอล์หนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. Kefir อุ่นผสมกับไข่
2. ร่อนแป้ง เจือจางด้วยยีสต์และน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้ก
6. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวบน kefir ควรนวดให้นิ่ม แต่ไม่เป็นน้ำ

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับแพนเค้ก

ตั้งแต่สมัยโบราณ ฟองอากาศขนาดเล็กที่มีเกียรติที่สุดและอบด้วยยีสต์ในแป้งทำให้มั่นใจได้ถึงความละเอียดอ่อน ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กดังกล่าวคือสามารถทำทั้งบางและนุ่มได้อย่างง่ายดาย การอบมีรสชาติที่สดใหม่ แพนเค้กจึงเตรียมไส้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม แป้งยีสต์ดังกล่าวทำในนมและ kefir

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร

1. อุ่นนมและ kefir ละลายเนย
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์
3. เท kefir ผสมให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ไข่ วนิลา แป้ง นม
5. นวดใส่ในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
6. ยีสต์ช่วยให้ทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับโดนัท

พวกเขาจะกลายเป็นชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมพวกเขายังใช้แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir คุณต้องทอดในน้ำมันพืชเพราะมันจะไหม้เนย หลังทำอาหาร วางขนมบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน. Kefir ควรได้รับไขมันอย่างน้อย 2.5%

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การทำอาหาร

1. Kefir อุ่น ตีด้วยไข่และเกลือ
2. ผสมยีสต์กับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมใส่แป้ง
4. นวดแป้ง
5. กดค้างไว้ 40 นาที
6. ผสมให้เข้ากันหั่นเป็นชิ้น
7. แบบฟอร์มโดนัท

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปัง

เมื่อเครื่องทำขนมปังวางขาย แม่บ้านหลายคนก็เริ่มต้นขึ้น และไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุณภาพจะดีกว่าร้านค้า แป้งยีสต์บน kefir ในเครื่องทำขนมปังจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งสะดวกมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบแป้งสิ่งสำคัญคือการคำนวณส่วนผสมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ.

งดงามที่สุดและ พายแสนอร่อยได้รับจากไขมัน kefir ควรใช้โฮมเมดโฮมเมด ผลิตภัณฑ์นมแต่เวอร์ชันร้านค้าค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ แป้ง Kefir สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด - หวาน, สด, เค็ม

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายในเตาอบ

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร้อน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเอาใจคนรักด้วยขนมอบแสนอร่อย แป้งยีสต์ kefir. มันถูกเตรียมจาก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมัน kefir 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

1. การทดสอบจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เริ่มต้นด้วย kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยในชามเคลือบ ไม่ควรไหม้นิ้วของคุณ
2. เพิ่มเกลือน้ำมันพืชน้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์นมที่อุ่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึง เมล็ดเครื่องเทศควรละลายให้หมด
3. ร่อนแป้งลงในชามแยก ยีสต์หกลงไป
4. ฐานน้ำมัน kefir เหลวถูกเทลงในมวลแห้งที่ได้
5. ในกระบวนการนวดแป้งควรหยุดเกาะนิ้วของคุณ หลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ใต้กระดาษแก้วใกล้กับแหล่งความร้อนสำหรับยก

ต้องจำไว้ว่าในที่ร้อนเกินไปมวลก็สามารถเดือดได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ ตัวอย่างเช่น ในเตาอบ (แม้จะร้อนน้อยที่สุด)

สูตรไม่มีไข่

นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรงบประมาณสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อแทบไม่มีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ในบ้านและแขกก็ปรากฏตัวขึ้นที่ธรณีประตู นอกจาก kefir (เวย์) 450 มล. พนักงานต้อนรับยังต้องใช้: เกลือเล็กน้อย, แป้งขาว 500-550 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา.

1. ผลิตภัณฑ์นม อุณหภูมิห้องโรยด้วยโซดา หลังจากผสมแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้สักครู่ (5-6 นาที) เพื่อดับ น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้
2. ส่วนผสมของเหลวถูกโรยเป็นส่วน ๆ ด้วยแป้งร่อนด้วยเกลือละเอียด
3. มวลสำเร็จรูปไม่ควรสูงชันเกินไป

คุณสามารถปั้นพายจากแป้งที่อธิบายไว้ได้ทันที นี่เป็นข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของมัน

ปราศจากยีสต์

แม้จะไม่มีการอดอาหารหรือ ยีสต์ดิบทำอาหารได้ พายแสนอร่อย. นี้จะช่วยให้การปรุงอาหาร สูตรนี้ทดสอบ. ประกอบด้วย: kefir ไขมันปานกลาง 480 มล. เกลือเล็กน้อย โซดา และ น้ำตาลทราย, แป้งขาวคุณภาพ 650-750 กรัม , ไข่ , 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกด้วยเกลือและโซดา
2. เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในสไลด์ที่ได้ ตอกไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง
3. นอกจากนี้ kefir และน้ำมันพืชใด ๆ จะถูกเทลงในแป้งในอนาคต
4. หลังจากเพิ่มน้ำตาลทรายแล้วเริ่มนวดแป้งบน kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์
5. หลังจากนวดด้วยนิ้วของคุณอย่างทั่วถึง 12-15 นาที จะไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
6. จากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นการอบได้

พายจากแป้งดังกล่าวเตรียมทั้งในกระทะและในเตาอบ

สูตรสากลด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มให้กับแป้ง kefir คุณสามารถใช้ร้านค้าหรือทำเองได้ นอกจากครีมเปรี้ยว (60 กรัม 20% ของผลิตภัณฑ์) คุณจะต้องใช้: 2 ไข่สด, ปูนขาวเล็กน้อย ผงฟู, 45 มล น้ำมันสำเร็จรูป, kefir 550 มล., แป้งขาว 750-850 กรัม คุณสมบัติของการเตรียมครีมเปรี้ยว แป้ง kefirอธิบายไว้ด้านล่าง.

1. โซดาผสมกับ kefir และผสมจนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของมวล ซึ่งหมายความว่าสินค้าหมดอายุ
2. ครีม, ไข่, วิปปิ้งเล็กน้อย, เทลงในชามเดียวกัน มันยังคงเกลือและทำให้ฐานหวาน
3. ถัดไปเติมน้ำมันลงในมวลและเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆ
4. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนในชามแล้วใช้นิ้วของคุณบนเคาน์เตอร์
5. มวลที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนุ่มและยืดหยุ่น

คุณสามารถปั้นพายได้ทันทีโดยไม่ต้องยืนแป้งในความร้อนหรือเย็น

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir

นี่เป็นแป้งยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็วบน kefir สูตรของเขาจะชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับการนวดจะใช้: แป้งขาว ½ กก., เกลือและน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, ผงฟูมาตรฐานหนึ่งถุง, 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งเร็ว 11 กรัม

1. 1/3 ของ kefir ทั้งหมดถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยผสมกับ ยีสต์เร็วและน้ำตาล
2. ที่ แยกจานผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องถูกตีด้วยไข่ แป้งจะถูกนำเข้าสู่มวลนี้ทีละน้อย เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. ถัดไปเทส่วนผสมของ kefir-yeast ลงในแป้งเทผงฟูและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากคุณใช้แป้งมากเกินไป การอบจะไม่ออกมาสวยงาม ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวัง
5. มวลสำเร็จรูปจะอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลัง "ร้อน" คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัวเลือกของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ขนมอบโปร่ง

มัน แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังหวาน เพรทเซล และพาย ประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ไขมันต่ำ, เกลือ 10 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์ แป้งสาลี, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันไม่แต่งกลิ่นครึ่งถ้วย, ยีสต์สำเร็จรูปมาตรฐานแพคเกจ

1. ในชามลึกร่อนสองครั้ง แป้งขาวและผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจากสูตร
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำมันพืชลงใน kefir
3. ส่วนผสมของเหลวถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยใน เตาอบไมโครเวฟและเทลงในผลิตภัณฑ์แห้ง
4. ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนแล้วใช้นิ้วของคุณ
5. หลังจากนวดจนทั่วแล้ว แป้งภายใต้ผ้าขนหนูสะอาดจะถูกลบออกในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

มวลสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการทำพิซซ่าหนา

ไส้พายที่อร่อยที่สุด

ไส้ที่อร่อยบางครั้งสามารถปรุงได้มากที่สุด สินค้าที่คาดไม่ถึง. ตัวอย่างเช่น จากฟักทอง รูบาร์บ สีน้ำตาลและแครอท แต่ที่ฮิตที่สุดก็ยัง ตัวเลือกเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่ง

คุณสามารถยัดไส้พายด้วยแฮมหรือไส้กรอกผสมกับชีสขูด เนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด หรือแม้แต่ชิ้นเนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยว ผสมผสานอย่างลงตัว ไส้เนื้อกับผักและไข่ สูตรยอดนิยมสำหรับสารเติมแต่งดังกล่าวจาก หมูสับต้มสุก ไข่ไก่และ หัวหอมใหญ่. เติมเต็มความสมบูรณ์แบบ แป้ง kefir กะหล่ำปลีผัดกับการล่าไส้กรอก

ในบรรดาไส้หวาน แยมและแยมใด ๆ ก็เป็นผู้นำเช่นกัน ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ พายกับแอปเปิ้ลสับละเอียดเคี่ยวกับน้ำตาลและ อบเชยป่น. ไส้นี้ทำให้ขนมมีรสชาติที่น่ารับประทาน

คุณควรลองยัดไส้พายด้วยชีสขูดกับกระเทียม ปลาแดงต้ม บดด้วยหัวหอมหรือเห็ดแชมปิญองผัดกับแครอท

โดยทั่วไป คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับการอบจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในตู้เย็น จากของเหลือ เนื้อไก่และอื่นๆ ผักนานาชนิด(ทู่) ปรากฎว่าไส้พายฉ่ำและน่าพอใจ ในเรื่องนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการและทดลองได้อย่างอิสระ

ในรัสเซียพวกเขากล่าวว่า: "กระท่อมไม่มีมุมสีแดง แต่มีพายสีแดง" พนักงานต้อนรับทุกคนชื่นชมว่าเธอรู้วิธีอบพายได้ดีเพียงใด อาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบนานาชนิด เช่น พาย คูเลบายากิ โวล-อู-เวนต์ ชางกิ ชีสเค้ก โกโลบุชกิ และพาย

และไส้ก็แตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, หวาน - จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

วันหยุดก็เตรียมตัวกันใหญ่ พายหวานกับนม เนยใสและไข่ - แสนอร่อยและอร่อย

แต่อย่าลืมโพสต์ อาหารจานโปรด. จริงแป้งปรุงสุกในน้ำด้วยการเติมน้ำมันพืชและไส้ทำจากข้าวต้มกับหัวหอม, เห็ด, ผักดองหรือกะหล่ำปลีกับหัวหอมทอด และการอดอาหารด้วยพายดังกล่าวก็ไม่ยากที่จะอยู่รอด

แพนเค้กชิ้นโตๆ จากไซบีเรีย ไปรัสเซีย ขนาดเท่ากระทะ ใส่มันฝรั่ง ไส้ ครีมเปรี้ยวไขมัน. อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนยังอบ shanezhki แสนหวานด้วยราสเบอร์รี่และเชอร์รี่นก ลูกเกด และบลูเบอร์รี่

วันนี้ก็ไม่มีใครปฏิเสธร้อน พายโฮมเมดสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน แต่ผู้หญิงหลายคนที่ยุ่งทั้งงานและงานบ้านไม่มีเวลาทำขนมพายน่ารับประทาน

ในบทความของเรา เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร การทดสอบทางอากาศบน kefir กับยีสต์สำหรับพาย มันปรุงเร็วมากไม่ต้องผสมอย่างต่อเนื่อง kefir ทำให้การอบเบาและไม่ค้างเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามชอบ แต่ถ้าคุณต้องการอบพายหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่า 4-5 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

รสชาติข้อมูล Patties / Dough

วัตถุดิบ

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช- 0.5 เซนต์.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว- 10 กรัม

วิธีการปรุงแป้งยีสต์พายบน kefir

จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการนวดแป้งยีสต์พายบน kefir แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถจัดการได้เร็วขึ้น

สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ kefir ที่อบอุ่น ดังนั้นเทลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ อย่าร้อนเกินไป! Kefir ควรอุ่นเหมือนมือของคุณ แต่ไม่ร้อน

นำ kefir ออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงไป แล้วผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งลงในชามแยก บางคนละเลยมัน การกระทำง่ายๆ. แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจำเป็น เมื่อร่อนแป้งจะดูดซับออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งสบาย

เทยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมของ kefir และเนยลงในแป้งที่เตรียมไว้

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึง: นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและยื่นออกมาจากมือ

ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ม้วน ปล่อยให้ปีนขึ้นไปในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลม ยิ่งสถานที่อุ่นขึ้นเท่าไร แป้งของคุณก็จะยิ่งลอยเร็วขึ้นเท่านั้น โดยปกติถ้ายีสต์ดี 40-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แต่ไม่ควรวางไว้ในที่ร้อน: แป้งสามารถ "ปรุง" และจะไม่ขึ้น

ถ้าแป้งขึ้นให้เริ่มทำพาย แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir นั้นดีเพราะคุณไม่ต้องรอนานขึ้นหลายครั้งและไม่ต้องนวดนาน

สามารถเลือกไส้สำหรับพายที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ เนื้อ กะหล่ำปลี เห็ด และพายหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน

หลังจากอบขนมจนตาลายแล้ว ให้ทิ้งพายไว้บนแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขนมขึ้น ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพาย 20-25 นาที พร้อมหล่อลื่น น้ำมันพืช, ไข่, คลายน้ำหรือถ้าเป็นพายหวาน, กับน้ำเชื่อม. สิ่งนี้จะทำให้พวกมันแวววาวและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

บางครั้งคุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองและครอบครัวของคุณอร่อยจริงๆ เค้กโฮมเมด. ในคลังแสงของแม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรการทำแป้งสำหรับพายและพายหลายสูตร นุ่มและหอมมากมันกลับกลายเป็นการอบสำหรับการเตรียมที่ใช้ แป้งโดสำหรับทำพายบนคีเฟอร์

แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ยังเตรียมแป้งยีสต์บน kefir ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการอบพายหรือพายและสำหรับพิซซ่าซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากแป้งดังกล่าว การอบจะดูสวยงามและน่ารับประทานมาก กระจายกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ไปทั่วอพาร์ตเมนต์

พายสำหรับเตรียมที่จะใช้สูตรแป้ง kefir นั้นนุ่มมากเขียวชอุ่มสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ พวกเขาไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย สูตรนี้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ แต่ก็เหมาะกับพ่อครัวมือใหม่ที่ต้องการเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของการทำแป้งยีสต์ พายเย็นสามารถอุ่นซ้ำได้ง่ายในไมโครเวฟ และขนมอบจะนุ่มอีกครั้งโดยคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้

แป้งยีสต์ kefir ขึ้นอย่างสมบูรณ์เสมอและจะเพียงพอที่จะรอจนกว่าจะขึ้นครั้งเดียวและคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้หลากหลายแล้ว พายและพายจะเขียวชอุ่มอยู่เสมอ บางคนอาจบอกว่าโปร่งสบาย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากเกินไปในการเตรียมการ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่ยีสต์แต่ยัง แป้งไร้ยีสต์. แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกทางเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับการเตรียมแป้ง kefir ได้

แป้งยีสต์บน kefir

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
kefir ½ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
1 กก. แป้ง,
ไข่ดิบ 1 ฟอง
ยีสต์ 1 แพ็คหรือ 11 กรัม (แห้ง)
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราทำเบียร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ภาชนะที่มียีสต์ปิดด้วยความสะอาด ถุงพลาสติกและทิ้งไว้ 10 นาที (ยีสต์ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)

เราใช้ kefir (อุณหภูมิห้อง) และละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วแนะนำไข่ ทันทีที่ยีสต์ขึ้นให้ใส่ kefir คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำมัน

ตอนนี้นวดแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน มิฉะนั้น พายสำเร็จรูปจะจืดชืด อย่าใส่แป้งมากเพราะแป้งจะแข็งเกินไป

หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป แล้วปิดด้วยถุงสะอาดด้านบน เพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับโพลิเอทิลีน จะต้องหล่อลื่นด้านในของถุงด้วยน้ำมัน และแป้งที่ขึ้นจะแยกออกจากกันได้ง่าย และด้านบนของกระเป๋าเราใส่ผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วทิ้งภาชนะไว้กับแป้งในที่อบอุ่นก็ควรจะพอดีกัน

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าในปริมาตร และจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย รูปร่างเหมือนปุยเมฆ

ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ หากใช้สูตรนี้ ก็ควรทำพายชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งจะยังขึ้นระหว่างการทอดหรืออบ

แป้งพายบน kefir

แป้ง Kefir มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง - ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเดาว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ เพราะแป้งจะขึ้นแน่นอน เพราะ kefir มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างกระบวนการหมัก นอกจากนี้พายที่ทำจากแป้งนี้มักจะมีรูพรุนนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ kefir (ปริมาณไขมัน 2.5%)
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย,
½ ซ. น้ำมันดอกทานตะวัน,
3 ศิลปะ แป้ง.

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราใช้น้ำมันและเจือจางด้วย kefir จากนั้นใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย (ควรอุ่นในอ่างน้ำ) ค่อยๆเติมเกลือและน้ำตาล

เราใช้น้ำอุ่นซึ่งเราเจือจางน้ำตาลเพียงไม่กี่หยดแล้วเทยีสต์ลงในน้ำ ตอนนี้คุณต้องรอตราบเท่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ด้วยยีสต์ (โดยส่วนใหญ่คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ต้มจาก 5 ถึง 15 นาที)

ส่วนผสมของยีสต์ที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงใน kefir ที่อุ่นด้วยเนย ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกัน เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น คุณต้องร่อนแป้งล่วงหน้า จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดให้เข้ากัน คุณต้องแน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัวในแป้ง

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังชามปิดด้านบน ติดฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากันได้ดี

แป้งนี้สามารถใช้สำหรับทำพายในกระทะ พิซซ่า อบพายในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

แป้งพายปลอดยีสต์

หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับยีสต์คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรแป้ง kefir ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม โดย ความอร่อยแป้งดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าแป้งยีสต์ แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา เกลือ,
1 เซนต์ คีเฟอร์
1 ช้อนชา โซดา,
40 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
แป้ง 400 กรัม

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วผสมกับโซดาใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาลในตอนท้ายเติมน้ำมัน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทำตามขั้นตอนการนวดแป้งได้
ในขณะที่นวดแป้งให้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ (แนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม) ในตอนแรกแป้งสามารถนวดด้วยเครื่องตีในครัวหรือช้อน แต่ทันทีที่มันยากที่จะเข้าไปยุ่งเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา อย่างไรก็ตาม สำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรนวดแป้งแรงเกินไป เพื่อไม่ให้แป้งตึงจนเกินไป

หลังจากที่แป้งยืดหยุ่นได้และหยุดยึดติดกับพื้นผิวของโต๊ะและมือแล้ว เราก็ปั้นเป็นก้อนกลม โอนไปยังชามลึก แล้วปิดด้วยโพลีเอทิลีนที่ด้านบน เราทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

แป้งพายเหลวบน kefir
แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วใคร ๆ ก็พูดได้ทันที เนื่องจากมีการเพิ่มแป้งน้อยมากในกรณีนี้ แป้งที่เหมาะสมเร็วกว่ามาก พายสำหรับการเตรียมแป้งดังกล่าวจะต้องอบในแม่พิมพ์คัพเค้กหรือทอด

วัตถุดิบ:
½ ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
2 ไข่,
½ ช้อนชา เกลือ,
250 มล. คีเฟอร์

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำชามลึกแล้วตีไข่ด้วยเกลือ ในเวลานี้ อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เราค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในส่วนผสม (ร่อนแป้งรวมกับโซดา) แล้วนวด ปะทะ. ถ้าสะดวก คุณสามารถใช้ช้อนนวดได้ แต่ควรใช้น้ำมันเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยฟิล์ม

แน่นอนกับ ปะทะการทำงานจะไม่ง่ายนัก ดังนั้น ก่อนที่เราจะเริ่มปั้นไส้ที่ทอดแล้ว หล่อลื่นด้าม ปั้นขนม แล้วล้างมือด้วยน้ำ และอีกครั้ง เราจำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพื่อแกะสลักขนมชิ้นต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่อร่อยมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองสักหน่อย

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพาย

การเตรียมแป้งนี้ทำได้ง่ายและสะดวก นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:
ผงฟูสำหรับทำแป้ง 1 ซอง
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
3 ศิลปะ คีเฟอร์
แป้ง ½ กก.
2 ไข่,
เกลือและน้ำตาล - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เท kefir (หนึ่งถ้วย) ลงในแก้วแล้วเติมน้ำตาลแล้วเทยีสต์ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานทันทีคุณต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องจึงสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เท kefir สองแก้วลงในชามลึก ซึ่งควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย จากนั้นขับไปในสอง ไข่ดิบ. เราแนะนำแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ควรได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเท kefir กับยีสต์ลงในมวลและเพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา) แล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งจะออกเป็นน้ำเล็กน้อยเราจึงค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ยืดหยุ่นเกินไปเพราะในกรณีนี้พายจะไม่เขียวชอุ่มและนุ่ม

แป้งนุ่มโอนไปยังชามและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นไปด้วยดี ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ท็อปปิ้งอร่อย.

ไส้ตับ

วัตถุดิบ:
1 ใบกระวาน,
ไขมันสด 300 กรัม
3 หลอด
ตับหมู 1 กก.
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นมาเตรียมตับกัน - เราล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม ระหว่างทำอาหาร ใส่ใบกระวาน, ถั่วสองสามถั่วลงไปในน้ำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือ

ทันทีที่ตับสุกเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับน้ำมันหมู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้เพื่อให้พายมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ถึงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นมาเพื่อให้คุณสามารถเริ่มทำพายได้ เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นรีดเป็นเค้ก เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างทำอาหาร ทอดพายที่ขึ้นรูปทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ไส้ไข่กับข้าว

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ขนหัวหอมสีเขียว
1 หัวหอม
ข้าว 100 กรัม
4 ไข่.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้มข้าวล่วงหน้า (จนสุกครึ่ง) และไข่ บดขนหัวหอมสีเขียวและผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เราห่อไส้ในแป้งแล้วอบพายที่เกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ

หากคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอนก็ไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมแป้ง kefir สำหรับพาย แต่คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำของพ่อครัวมืออาชีพด้วย:

ในกรณีที่พายอบในเตาอบควรวางบนแผ่นอบที่มีตะเข็บขึ้นและบนกระทะ - โดยให้ตะเข็บลง

เพื่อให้พายที่อบในเตาอบออกมาสวยงามและสม่ำเสมอจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าควรวางแผ่นอบที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้ว

หากจะใช้แป้งเกรด 1 หรือ 2 สำหรับพายก็ควรเติมแป้งเล็กน้อยลงไปก่อนที่พายจะสุก ควรใช้แป้งเกรดพิเศษ

สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ควรใช้ยีสต์แห้ง เพราะเป็นการ "ทำงาน" กับยีสต์สดได้ยากมาก แต่ถ้ายังใช้อยู่ ยีสต์สดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าไม่ได้ต้มดังนั้นพวกเขาจึงต้องค่อยๆกวนในน้ำอุ่น (kefir หรือนม);

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมพายจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงจึงควรทำตามขั้นตอนนี้สองครั้ง ด้วยเทคนิคง่ายๆ นี้ พายจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็เหมาะสมเช่นกัน

จำเป็นต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หาก kefir เย็นมากก็สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำ

ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์มักจะนุ่มและฟู แต่ถ้านวดแป้งด้วยน้ำ แป้ง และยีสต์เท่านั้น ขนมอบสำเร็จรูปจะมีลักษณะเหมือนขนมปังทั่วไป

ในการทำพาย พายหรือซาลาเปาให้เข้มข้น แม่บ้านนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว ใส่น้ำตาล ไข่ เนย และครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir พายที่ทำจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนั้นเตรียมไส้ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ผักผลไม้ ไปได้ดีกับการทดสอบนี้และ ไส้นมเปรี้ยวโดยเฉพาะถ้ามันหวาน นอกจากชีสกระท่อมคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, วานิลลิน, อบเชยลงไปได้

เนื่องจากแป้งบน kefir และไส้นมเปรี้ยวมี สีขาวเส้นแบ่งระหว่างกันแทบจะแยกไม่ออก (ดูได้ในหัวข้อ สินค้าสำเร็จรูป). ดังนั้นเค้กยีสต์บน kefir จึงนุ่มราวกับแช่ในครีม

พิมพ์

สูตรสำหรับยีสต์พายบน kefir กับคอทเทจชีส

จาน: ขนมอบ

เวลาเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

เวลาในการเตรียม: 45 นาที

เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 4-5 ถ้วย
• น้ำตาล 180 กรัม
• kefir 200 มล
• น้ำ 100 มล
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 40 มล น้ำมันพืช
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• วนิลา 1 ซอง

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 1 กำมือ
• วนิลา 1 ซอง
• 1 พีซี ไข่ไก่
• น้ำตาล 90 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• 0.5 ชิ้น ไข่ไก่
• ผงน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งพายยีสต์ kefir

เทน้ำตาลลงในจานใส่ไข่

ปัด ส่วนผสมไข่มิกเซอร์.

เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อย

คน.
เทใส่แก้ว น้ำอุ่น, ใส่ยีสต์ ให้เวลาพวกเขาเปิดใช้งาน

ผสมกับน้ำเทของเหลวนี้ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ kefir เทน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดอีกครั้ง
เทแป้งใส่วานิลลาทันที

ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของ kefir คุณอาจต้องใช้แป้งสี่ถึงห้าแก้วเพื่อนวดแป้ง ดังนั้นก่อนอื่นให้เทแป้ง 4 ถ้วยแล้ว (ถ้าจำเป็น) ให้เพิ่มอีก
นวดแป้งให้นุ่ม

ใส่ในชามลึกปิดฝา
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ไส้สำหรับคอทเทจชีสและพายแอปริคอตแห้ง

เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวให้เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นก้อนเต้าหู้

ล้างแอปริคอตแห้ง

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ในชามที่มีนมเปรี้ยว

เพิ่มวานิลลินผสมมวล

วิธีทำเค้กยีสต์บน kefir

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งนวด ปล่อยให้เขาลุกขึ้นอีกครั้ง

เนื่องจากมีแป้งเยอะจึงแบ่งครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงรีมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง
ตัดเล็กน้อยตามขอบเค้ก (ก่อนเติม)

ปิดการบรรจุด้วยแถบแป้งวางซ้อนกันอย่างสวยงาม

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน โอนพายไป

คลุมด้วยผ้าขนหนู
หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้ทาส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 190 ° ส่งพายไปที่นั่น อบประมาณ 40-45 นาทีจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

บางครั้งในระหว่างการอบพื้นผิวของเค้กจะขาด นี่เป็นเพราะการพิสูจน์อักษรที่ไม่สมบูรณ์ แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก และเพื่อปกปิดข้อบกพร่องให้ใช้น้ำตาลผง

ตัดเค้กยีสต์ที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ วางบนจานแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!