ฉันขอเสนอสูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เยอะมากตอนนี้ ผักอร่อยลาซานญ่าก็จะออกมาสวยเป๊ะปัง! โดยทั่วไปแล้วชาวอิตาเลียนย่อมรู้มากเกี่ยวกับ อาหารอร่อยและในขณะเดียวกันก็เป็นประเทศที่ผอมเพรียวเพราะพาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี, ผัก, เนื้อสัตว์ - อันนี้ค่อนข้างจะ อาหารสุขภาพ. ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงลาซานญ่านี้ด้วยเนื้อสับในเตาอบและเพลิดเพลินกับความอร่อยที่น่าอัศจรรย์

คุณสามารถใช้เนื้อสับ ไก่ เนื้อ หรือแม้แต่ปลา และถ้าคุณต้องการที่จะทำ ลาซานญ่ามังสวิรัติแล้วเพียงสามเท่าของปริมาณผัก ลาซานญ่าคลาสสิก - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ลาซานญ่า - สูตรกับเนื้อสับในเตาอบ

สินค้า:

หัวหอม - หนึ่งหรือสองชิ้น,

น้ำมันดอกทานตะวัน,

แครอท - หนึ่งชิ้น,

พริกหยวก - หนึ่ง

กระเทียม - 6 กลีบ

มะเขือเทศ 4 ลูก (สามารถแทนที่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศสไลด์)

แผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ (ปริมาณขึ้นอยู่กับรูปร่างของคุณ ฉันเอา 16)

ชีส - สองร้อยกรัม

นม - สองช้อนโต๊ะ,

แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เนย - หนึ่งร้อยกรัม

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ซอสเบชาเมล - สูตรสำหรับลาซานญ่า

1. ขั้นแรก เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยหนึ่งร้อยกรัมในกระทะ

2. เทลงในหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. แป้งก็จะเริ่มฟองเกือบจะในทันที

3. กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มสองช้อนโต๊ะ นม เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ

4. ตั้งไฟ คนตลอดเวลา ใช้ไฟอ่อน (หรือไฟกลาง) พอข้นเล็กน้อยก็เอาออก อย่าคาดหวังว่ามันจะเดือดหรือทันทีที่เดือดให้เอาออกทันทีไม่เช่นนั้นจะไหม้

ลาซานญ่าคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. สับหัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกไทยอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ตามชอบ เช่น ถั่ว มะเขือยาว ฯลฯ . ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที

2. เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไป ผัดและผัดเป็นเวลาห้านาทีจนเนื้อสับสว่างขึ้น

3. จากนั้นใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและมะเขือเทศ 4 ลูกหรือสองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศมีเนินเขา นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตา

4. สำหรับลาซานญ่า แนะนำให้ต้มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง วางกระทะกว้างบนเตา วางแผ่นแถวแรก (ในแบบฟอร์มฉันมี 4 แผ่น) และทันทีที่พวกเขาเริ่มงอ (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาที) ให้นำออกแล้ววางลงในแบบฟอร์มที่คุณจะเก็บลาซานญ่าไว้แล้ว

5. จากนั้นวางผักที่มีเนื้อสับไว้บนแผ่น (หนึ่งในสามของไส้ทั้งหมด)

6. ทาซอสเบชาเมลด้านบน (ประมาณหนึ่งในห้า)

7. โรยหน้าด้วยชีส

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และสำหรับชาวอิตาเลียนเอง อาหารเป็นลัทธิและประเพณี เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาลี ชื่อ 2 ชื่อก็ผุดขึ้นมาในหัวเราทันที คือ พิซซ่าและพาสต้า
ในทางกลับกัน พาสต้าเป็นชื่อสามัญ และเหมือนกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจาก ผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับการรักษาความร้อนที่ตามมาและอย่างสมบูรณ์ อาหารพร้อมทานจากผลิตภัณฑ์แป้งเดียวกันกับซอสและชีส และลาซานญ่าอิตาลีที่ขึ้นชื่อก็ไม่มีอะไรนอกจากพาสต้าชนิดหนึ่ง

ตัวจานเองค่อนข้างเก่า พบการกล่าวถึงสูตรลาซานญ่าครั้งแรกใน หนังสือสอนทำอาหาร 1238 ซึ่งถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีในเนเปิลส์ ในอนาคต ลาซานญ่ากลายเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมโลก
ลาซานญ่าทำจากแป้ง ท็อปปิ้ง ซอสและชีสเป็นชั้นๆ อบในเตาอบที่ อุณหภูมิสูง. แป้งลาซานญ่าทำจากข้าวสาลีดูรัม เช่นเดียวกับพาสต้า สูตรแตกต่างกันในการกรอกและแน่นอนการใช้ ซอสต่างๆ.
การทำลาซานญ่าเป็นงานที่ใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะ แต่กระบวนการจะทำได้ง่ายขึ้นถ้าคุณซื้อ แป้งพร้อมในร้าน. นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาแยกต่างหาก ซอสพร้อม bechamel แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสโบโลเนสสำหรับไส้ แม้ว่าโบโลเนสจะถือว่าเป็นซอส แต่จริงๆ แล้วมันคือ เนื้อสับกับผักและยังง่ายต่อการเตรียม โดยทั่วไป หากคุณกำลังจะทำลาซานญ่าคลาสสิกด้วยซอสโบโลเนสแท้และซอสเบชาเมลสีขาว ฉันแนะนำให้คุณอดทน มีสมาธิ และเต็มไปด้วยความรักในอาหารและครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดควรเตรียมอาหารด้วย แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!
มาปรุงกัน อาหารพื้นบ้านและดำดิ่งสู่โลกที่สวยงามของอิตาลี

วัตถุดิบ:

• 1 แพ็ค แป้งพร้อมสำหรับลาซานญ่า (500 กรัม);
• พาร์เมซานชีส 300 กรัม

สำหรับซอสโบโลเนส:

• 700 กรัม หมูสับและเนื้อ;
• 1 หัวหอม (200 กรัม);
• 1 แครอท (100 กรัม);
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน (50 กรัม);
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นมไขมัน 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลีหรือลูกจันทน์เทศบด 2 หยิบมือ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆที่บ้าน

ลาซานญ่ากับพิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนต้นตำรับและคือ สัญลักษณ์การทำอาหารประเทศนี้. สูตรอาหาร ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมรู้จักกันมานาน เธอปรุงในกระทะที่ไม่มีที่จับโดยปูแผ่น แป้งบางบนสตูว์หรือซอสเบชาเมลพร้อมกับชีสขูด

ในขั้นต้น คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงกระทะ และในการแปล "ลาซานญ่า" หมายถึงจานร้อน ชาวโรมันใช้คำนี้เพื่ออ้างถึงหม้อที่พวกเขาต้มโจ๊ก หลังจากผ่านการเปลี่ยนแปลงทางความหมายมากมาย การแต่งตั้งได้ถูกแปลงเป็นรูปแบบที่เรามีอยู่ในขณะนี้ ต่อมาชาวโปแลนด์เปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟและเรียกมันว่าลาซานกี

ถ้าคุณชอบอาหารอิตาเลียน ยินดีด้วย คุณมีรสชาติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ลาซานญ่าเหมาะสำหรับคนรักเนื้อและ พาสต้าและซอสเบชาเมลจะเติมเต็มจานด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลาซานญ่าอิตาเลี่ยน สูตรคลาสสิกกับเนื้อ

เริ่มกันเลย เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ใบพาสต้าขนาด 10x20 เซนติเมตร
• เนื้อดีชิ้นหนึ่ง - เนื้อสับสามร้อยกรัมหรือเนื้อสับสำเร็จรูป
• มะเขือเทศสีแดง (จำเป็นต้องสุกและฉ่ำ) - สี่ชิ้น;
• แครอทกรอบ
• กระเทียม หัวหอมและผักใบเขียวสองสามกลีบ
• มะกอก (สามช้อนโต๊ะ) และน้ำมันเนย (50 กรัม);
• นมครึ่งลิตร
• ครีมหนัก 100 กรัม
• เท่าไวน์ขาว
• เนยแข็งพามิแสน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อไร ส่วนผสมที่จำเป็นในสต็อกคุณสามารถเริ่มสร้างเวทย์มนตร์ในครัวได้ ในร้านอาหารการบรรจุและรูปแบบการให้บริการอาจแตกต่างกันไป แต่เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะทำทุกอย่างตามมาตรฐานคลาสสิกคุณสามารถทดลองได้ในภายหลัง หากซื้อพาสต้า กระบวนการทำอาหารจะแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนอย่างเป็นทางการ: ซอส การจัดสไตล์ และการอบ ในตอนสุดท้ายจะสวยงาม สะใจ และที่สำคัญคือ อาหารเย็นแสนอร่อย. จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการเตรียมตัว และส่วนสุดท้ายจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะต้องอดทน

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

ใครก็ตามที่รู้วิธีทำซอสเนื้ออยู่แล้วจะรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและควรอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับผู้เริ่มต้น เราบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ เนื้อสับสดหรือใช้แบบสำเร็จรูป หลังจากเผาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วให้ทอดมวลที่เกิดขึ้นประมาณห้านาที

ในเวลานี้ให้ปอกแครอทแล้วถูบน เครื่องขูดละเอียดเราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เพียงแค่สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด เมื่อเนื้อจับได้เล็กน้อย ให้ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และสมุนไพร อาจเป็นขึ้นฉ่าย พาร์สนิป และผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นเราโยนแครอทแล้วคนต่อไปอีกสิบนาที

ถึงคราวของเครื่องเทศ ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลสองช้อนชาให้ รสหวานอมเปรี้ยว. ในตอนท้าย ให้เทไวน์ขาวครึ่งแก้วอันวิจิตรตระการตานี้ลงไป นำไปต้มและทิ้งไว้ให้อ่อนระอาอยู่ใต้ฝา

สำหรับการวางมะเขือเทศ ให้สับมะเขือเทศ (สามชิ้นบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่น) หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว มันจะง่ายกว่าถ้าคุณลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

เททุกอย่างลงในกระทะหรือกระทะที่เราใส่เนื้อสับไว้แล้ว หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มครึ่งแก้วได้ น้ำร้อนแต่ไม่มากกว่านั้น ทันทีหลังจากที่ซอสเดือด เราจะเพิ่มสมุนไพรแห้งจากส่วนผสมที่ซื้อมาสำเร็จรูปสำหรับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียน ร่วมสมทบทุนต่อไป ครีมหนักซึ่งยังเข้าสู่ธุรกิจอีกด้วย

นั่นคือทั้งหมดที่ สิ่งที่ยากที่สุดที่เหลืออยู่คือการรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดลงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นกระบวนการที่ยาวนานที่เราเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับซอสเท่านั้น ความเร่งรีบสามารถทำลายทุกสิ่งได้ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายควรเป็นเนื้อเดียวกันหนาชวนให้นึกถึงคาเวียร์บวบ

วิธีทำซอสเบชาเมลที่บ้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารเบชาเมลกันเถอะ - หลัก ซอสนม. และนี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด! ซอสไม่ใช่อิตาเลี่ยน แต่เป็นฝรั่งเศส ฉันไม่รู้ว่าอาหารสองจานนี้มาพบกันได้อย่างไร แม้ว่าอาหารทั้งสองนี้จะแข่งขันกันสูงมาก แต่ความจริงก็คือความจริง

ดังนั้นละลายเนยในกระทะและเมื่อมันอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึงนั่นคือฟองอากาศปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะเต็ม คนให้เข้ากันทันทีด้วยไม้พายไม้หรือพลาสติกชนิดพิเศษจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลานี้โดยไม่ต้องหยุดเพื่อกำจัดก้อนให้เทนมเย็นลงในกระแสบาง ๆ

คำถามที่น่าสนใจมีความต้องการมากแค่ไหน คุณต้องเชื่อสัญชาตญาณของคุณ หลังจากนั้นให้ปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศ: จันทน์เทศหรือพริกไทยดำ แค่เหน็บชา ไม่มีอีกแล้ว ซอสควรเรียบ ไม่หนา และไม่ไหล มีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น

ขั้นตอนที่สอง:

วิธีการเลเยอร์ลาซานญ่าอย่างถูกวิธี

นี่เป็นขั้นตอนที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นที่สุดในกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากช่วยให้จินตนาการของเชฟเปิดออก วิธีการเลเยอร์ลาซานญ่าอย่างถูกต้อง? คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์แก้วหรือเซรามิกที่มีขอบสูงเป็นพิเศษ หรือเลือกจากแม่พิมพ์ที่มีอยู่แล้วในบ้านก็ได้ ซึ่งพอดีกับแผ่นแป้งอย่างสบาย

ลาซานญ่าพาสต้าเปิดเผย การรักษาความร้อน(ปรุงสุก) หรือใส่แม่พิมพ์ดิบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของมันและไม่ว่าจะเป็นของทำเองหรือจากโรงงาน รูปแบบจะต้องหล่อลื่นอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมเพื่อไม่ให้จานติด

ใส่ซอสเบชาเมลในชั้นแรกแล้วคลุมด้วยแผ่นแป้งทั่วบริเวณภาชนะ

ทาเบชาเมลที่ทาไว้ด้านบน

มาย่อยสลาย ซอสเนื้อไม่หนามากเพราะควรจะเพียงพอสำหรับสี่หรือห้าชั้น

เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งตามที่มีชั้นหนึ่ง ชั้นหนึ่งสามารถคลุมด้วยชีสได้ โรยหน้าด้วยชีสขูดเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่สาม: การอบ

อ่านบรรจุภัณฑ์จากใต้แป้ง - ควรระบุอุณหภูมิและเวลาในการทำอาหาร เราตั้งค่าพารามิเตอร์ทั้งหมด อุ่นเตาอบ และใส่แม่พิมพ์เข้าไป

จานเสร็จแล้วดูและมีกลิ่นที่ศักดิ์สิทธิ์ ก่อนเสิร์ฟจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนโดยแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยมีดหรือไม้พายที่แหลมคม ลาซานญ่าส่วนหนึ่งวางบนจานอุ่น นั่นคือทั้งหมด: คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สี่ที่สำคัญที่สุด - เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ Bon Appetite!

เกี่ยวกับความยากลำบากในการทำลาซานญ่า

ลาซานญ่าเองก็เตรียมได้ไม่ยาก สูตรของเธอใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งหน้าในหนังสือ On Tasty และ อาหารสุขภาพ", แต่ การเตรียมการที่เหมาะสมส่วนประกอบ (ซอสและแป้งแผ่นบาง) ต้องใช้เวลาและแรงใจอย่างมาก พ่อครัวมือใหม่มักกลัวที่จะทำลายรสชาติของอาหารทั้งจานด้วยความไม่รู้ในการทำอาหารของเขา

พูดได้เลยว่าการปรุงอาหารครั้งแรกจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวัน แต่จานนี้คุ้มค่าแก่การรอคอย และกลิ่นหอมอร่อยจากเตาอบ

ลาซานญ่าหอมๆกับเห็ดและเนื้อสับกับซอสเบชาเมล

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ต้องใส่ในจานใด ๆ มันจะเป็นแค่การกินมากเกินไป พูดได้อย่างมั่นใจว่า สูตรนี้ปีนเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย การเตรียมระเบิดรส

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า;
• เนื้อสับสำเร็จรูป (โดยหลักการแล้วมี) - 400 กรัม
• เห็ดสามร้อยกรัม (ดิบ, กระป๋อง, แห้ง, อยู่แล้ว);
• สองหลอด;
• แครอท - สอง;
• กระเทียม, สมุนไพรสด, เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศ (ปอกเปลือกหรือเอามะเขือเทศใส่ขวด) น้ำผลไม้ของตัวเอง);
• เกลือ พริกไทย (ตามชอบ)
• ชีสแข็ง

ซอส Bechamel.

• เนยเจ็ดสิบกรัม
• นมครึ่งลิตร
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

เรากำลังเตรียมฐาน ฉันจะอธิบายทุกอย่างโดยสังเขปเนื่องจากการกระทำทั้งหมดซ้ำซ้อนจากสูตรคลาสสิกแรกเฉพาะเห็ดเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับในซอสซึ่งจะต้องผัดก่อน

ดังนั้นให้สับหัวหอมและสับแครอท (คุณสามารถสับได้) ขั้นแรก เราโยนหัวหอมลงในกระทะร้อน ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและผัดให้เข้ากันสักครู่ สองผ่านความร้อนต่ำกวน เพิ่มกระเทียมสับผัดอีกเล็กน้อย ได้เวลาโยนเนื้อสับลงในกระทะ เราผสมทุกอย่างแล้วทอด นาทีหลังจาก 2 3 คุณสามารถเกลือ พริกไทย โยนเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ลืมที่จะรบกวน เราทอดจนพร้อม

เทมะเขือเทศที่สุกแล้วลงไปผัด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

เรามีส่วนร่วมในเห็ด (แม้ว่าจะต้องทำอะไร ... ) เราหั่นแล้วใส่ในกระทะที่สองด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและทอด ถึงเนื้อสับกับผักแล้วเห็ดมีสีน้ำตาลคุณต้องผสมให้เข้ากัน และออกมาพร้อมกัน ซึ่งเราจะทำ

ถึงเวลาที่จะจัดวางส่วนผสมทั้งหมดในจานอบแล้วโยนลงในเตาไฟ (เตาอบในความคิดของเรา .. ) วิธีการทำลาซานญ่าเป็นชั้นๆ เสร็จแล้ววิ่งในเตาอบที่เตรียมไว้

อุณหภูมิ 190 องศา เวลาทำอาหาร 25 - 30 นาที และคุณจะได้รับการรักษา กลิ่นหอมจาก จานนี้จะทำให้คุณนั่งลงที่โต๊ะเร็วขึ้นและเพลิดเพลินกับอาหารมหัศจรรย์นี้

นี่คือลักษณะของลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับกับซอสเบชาเมล กินแล้วอร่อยอาจยกย่องฉันสำหรับสูตรนี้

ลาซานญ่าในเตาอบกับอาติโช๊ค เบคอน และชีส

อร่อยและ มื้อใหญ่. ลาซานญ่ากับอาติโช๊ค ชีส และเบคอน จะสร้างความประทับใจให้ทุกคนบนโต๊ะอาหาร! สูตรคลาสสิค อาหารอิตาเลี่ยนเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ในอิตาลีเป็นหลักสูตรแรก

เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย อาติโช๊ค ชีส และเบคอนดูเข้ากันอย่างไม่ธรรมดา ดูสวยและอร่อยมาก สามารถเตรียมจานแยกส่วนได้ซึ่งสะดวกมาก ฉันมักจะเสิร์ฟหลายครั้งในปริมาณที่แยกจากกัน

วัตถุดิบ:

เบชาเมล:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• จันทน์เทศ

• ลาซานญ่าแผ่น 250 กรัม
• พาเมซานชีส 200 กรัม
• เบคอนสไลด์ 150-180 กรัม
• อาร์ติโช้คปอกเปลือก 4-5 ผล
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• ไวน์ขาว 1 แก้วเล็ก

เราเริ่มเตรียมการ ตัดอาร์ติโช้คเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบ เทน้ำไวน์และเกลือและพริกไทย ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170

ในขณะที่อาร์ติโช้คของเรากำลังทำอาหาร มาดูองค์ประกอบของลาซานญ่ากัน เทซอสเบชาเมลหนึ่งช้อน (ดูวิธีการปรุงด้านบน) ที่ด้านล่างของแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยแผ่นแป้ง

จากนั้นเราก็ใส่เบคอนสับละเอียด อาร์ติโชก พาร์เมซานชีสเป็นชั้นๆ ปิดด้วยซอส

เราคลุมทั้งหมดนี้ด้วยใบแป้งแล้ววางไส้ในชั้นอีกครั้ง จนกว่ากระทะจะเต็ม ปิดท้ายด้วยเบชาเมลและโรยด้วยพาร์เมซาน

อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ลาซานญ่าร้อนตัดไม่ดี

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! โทรหาเพื่อนและเพลิดเพลิน รสชาติที่ถูกใจอาหารต่างประเทศที่เตรียมของเรา ทำอาหารที่บ้าน. และฉันต้องการทราบว่ามันจะดีมาก

วิธีทำลาซานญ่าในหม้อหุงช้าสูตรง่ายๆ

สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันทั้งหมด (คลาสสิก ... ) บางทีตามความพยายามที่ทำสูตรนี้ทั้งง่ายกว่าและเร็วกว่านั่นคือสาเหตุที่ทำให้หม้อหุงช้า ดูทำให้มีชีวิต (ถ้ามีผู้ช่วยที่กำหนด .. )

ทั้งหมดบน ใบสั่งยาล่าสุดฉันจะเสร็จสิ้นการทบทวนสูตรอาหารอาหารอิตาเลียน และเช่นเคย คุณสามารถรับผิดชอบอย่างเต็มที่ (และคุณจำเป็นต้อง .. ) และสร้างบางอย่างของคุณเอง โดยใช้สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐาน อดทนไว้ ทุกอย่างจะออกมาดี

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

ไส้เนื้อสับเป็นหนึ่งในไส้ลาซานญ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในสูตรของเรา เนื้อสับสลับกับซอสเบชาเมล และจากนั้นก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

ลาซานย่า(แผ่น) - 1 แพ็ค

เนื้อบดผสม - 500 กรัม

หัวหอมหัวหอม - 200 กรัม

มะเขือเทศบด(น้ำผลไม้วางเจือจาง) - 400-500 กรัม

ชีส(โดยเฉพาะพาร์เมซาน)

เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำป่น

สำหรับซอสเบชาเมล

น้ำนม- 2 แก้ว

แป้ง พรีเมี่ยม- 2 ช้อนโต๊ะ

เนย- 100 กรัม

เครื่องเทศ: เกลือ ลูกจันทน์เทศ และ ใบกระวาน(ไม่จำเป็น).

ไส้สำหรับลาซานญ่า

1 . ผัดหัวหอมจน สีน้ำตาลทองในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

2. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม เกลือและพริกไทย ทอดต่อจน พร้อมเต็มที่เนื้อ.

3. โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ (วางมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว)

4. เคี่ยวเปิดฝาเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน เพิ่มสมุนไพร (โหระพาและผักชีฝรั่ง) หากผักใบเขียวแห้งก็ควรใส่มะเขือเทศลงไปด้วย หากสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มได้ที่ส่วนท้ายของสตูว์

ซอส "เบชาเมล"

5. อร่อยแบบนี้ ซอสชื่อดังง่ายมากในการเตรียมตัว ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก

6. เทแป้งลงในเนยละลาย ผัดเบาๆ.

7. ผลที่ได้คือส่วนผสมที่มีชื่อว่า "รู"

8 . แล้วมีหลายตัวเลือก:

บางคนเทนมเย็นลงในส่วนผสมของรูซ์ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป

อื่นๆ ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม ใส่ลูกจันทน์เทศและใบกระวานลงไป ต้มต่อ 10 นาที แล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ ลงใน Roux ทันทีที่ซอสเดือด ยกออกจากเตา ใส่ a เกลือเล็กน้อย

9. ซอสพร้อมแล้ว Bechamel เป็นหนึ่งในสี่ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมโบโลเนสปรุงด้วยซอสที่เรียบง่ายและอร่อย

การทำลาซานญ่ากับเนื้อสับ

10 . วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เนย,แผ่นลาซานญ่า โปรดทราบว่าต้องใช้แผ่นลาซานญ่าบางประเภท การเตรียมการเบื้องต้น(แผ่นล่างบน เวลาอันสั้นลงในน้ำเดือด) คำแนะนำในการทำอาหารอยู่บนบรรจุภัณฑ์พาสต้า

11. ใส่ซอสเบชาเมลบนแผ่นลาซานญ่า และเนื้อสับกับมะเขือเทศไว้ด้านบน

12. โรยหน้าด้วยชีสขูดอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที โรยชีสขูดบนลาซานญ่า 5 นาทีก่อนทำ

ลาซานญ่าอร่อยเนื้อสับพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

ลาซานญ่าก็เหมือนกับสปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน อาหารอิตาเลี่ยนทั่วโลก ลาซานญ่าทำจากพาสต้าแผ่นสี่เหลี่ยมแบนๆ เรียงเป็นชั้นๆ ไส้ต่างๆกับซอส ฉันมักจะปรุงลาซานญ่าด้วยเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปหรือทำเองจากซอสมะเขือเทศก็ได้ บางครั้งฉันปรุงเนื้อสับสำหรับลาซานญ่ากับเลโชแทนซอสมะเขือเทศ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย และใครปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองก็ยอดเยี่ยมสำหรับลาซานญ่า มะเขือเทศจะต้องสับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น

ชาวอิตาเลียนใช้ชีสสามประเภทในการทำลาซานญ่า: มอสซาเรลล่า ริคอตต้า และพาเมอร์ซาน ลาซานญ่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและด้วยรูปลักษณ์เดียว ชีสแข็ง. ชีส ฉันซื้อรัสเซียหรือเกาดา บางครั้งฉันทำอาหารโดยไม่ใช้ชีสเลยถ้าไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

ฉันมีสองรูปแบบที่ฉันมักจะปรุงลาซานญ่า ชั้นหนึ่งมีครีบสามแผ่น และฉันไม่ปรุงลาซานญ่าเกินสามชั้น ดังนั้นฉันมักจะใช้เก้าแผ่น คุณอาจมีแผ่นงานมากหรือน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม

และตอนนี้สอง ใบสั่งยาง่ายๆลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

แผ่นลาซานญ่า

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 500-700 กรัม

ออริกาโน - 1-2 ช้อนชา

พริกแดง

เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

มะเขือเทศปอกเปลือก - 1 กระป๋อง (0.5l)

หัวหอม - 1 หัว

กระเทียม - 1-2 กลีบ

ชีสแข็ง - 250-500 กรัม

วิธีทำลาซานญ่า:

มะเขือเทศสามารถนำมาสด ก่อนเตรียมซอสต้องปอกเปลือก ราดด้วยน้ำเดือด แล้วพักให้เย็นลง น้ำเย็น. แล้วลอกหนังออก ถ้า มะเขือเทศกระป๋องแล้วไม่มีเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เตรียมไส้เนื้อสับ เนื้อสับสามารถใช้อะไรก็ได้: หมู เนื้อวัว หรือส่วนผสม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับกระเทียมด้วยมีดหรือสับกระเทียม

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่เนยเล็กน้อยหรือ น้ำมันพืช. ใส่เนื้อสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

ของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาในระหว่างการทอดเนื้อสับควรต้มให้เดือด หรือระบายส่วนเกิน

เพิ่มหัวหอมสับกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มพริกหยวกแดงสับละเอียดหากต้องการ

ผัดและทอดจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นเติมออริกาโนหนึ่งช้อนชาสองช้อนชาและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 2-4 นาที

เตรียมซอส. สับมะเขือเทศอย่างประณีต โอนไปยังชามและราดซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสด,ปอกเปลือกยังสับละเอียดและใส่ในกระทะ เทน้ำหรือ น้ำมะเขือเทศ. คุณสามารถเจือจางวางมะเขือเทศ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม คุณสามารถเพิ่มโหระพาสดได้ เทเนื้อสับกับซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

ต้มน้ำและปรุงลาซานญ่าตามทิศทางของแพ็คเกจ ใช้เวลาในการปรุง 4-7 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สะเด็ดน้ำแล้ววางแผ่นลาซานญ่าลงบน เขียงเพื่อให้พวกเขาเย็น ตะแกรงชีส.

ในรูปแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสเทซอสแล้ววางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้น วางแผ่นเพื่อให้ซ้อนทับกันเล็กน้อย

ใส่ชั้นของชีสและเนื้อสับลงไป ราดด้วยซอส ท็อปด้วยแผ่นลาซานญ่า
ใส่ชีสเนื้อสับบนชั้นใหม่แล้วราดซอส ทำซ้ำจนกว่าเนื้อสับและแผ่นลาซานญ่าจะหมด จากด้านบนใส่เนื้อสับบนแผ่นชั้นสุดท้ายราดซอสแล้วโรยด้วยชีส

เปิดเตาอบที่ 200-220

องศาและใส่รูปทรง นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที

ตัดลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

ลาซานญ่าเนื้อสับ พริกหวาน ซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

เนื้อสับ - 450-500 กรัม

หัวหอม - 1 หัว (ขนาดกลาง)

พริกหวาน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1-2 กลีบ

ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร

วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ - 400-450 กรัม

ออริกาโน - 1-2 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส " สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

ผงแห้ง - 1 หยิก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับลาซานญ่า:

แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 250-450 กรัม

วิธีทำลาซานญ่า:

ต้มลาซานญ่าแผ่นในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ล้าง น้ำเย็นและทำให้ผ้าปูที่นอนเย็นลงโดยทาบนเขียงและทาด้วยน้ำมันมะกอก

เตรียมไส้เนื้อสับ ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดเนื้อสับ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วและเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อน ให้เทลงในชาม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด พริกหยวกชัดเจนของเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดจนหัวหอมและพริกไทยอ่อน

ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดกับหัวหอมและพริกไทย 1-2 นาที

ใส่เนื้อสับกลับเข้าไปในกระทะ คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 4-6 นาที

จากนั้นเพิ่ม ซอสมะเขือเทศพาสต้าและมะเขือเทศสับ ฉันใช้ซอสครัสโนดาร์ แต่ก็เป็นไปได้อีกอย่างหนึ่ง คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศของคุณเองได้ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

ใส่ออริกาโน่ ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยผงกระเทียม เพิ่ม น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก่อน ถ้าน้ำตาลไม่พอก็เติมเพิ่ม ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวหรือไม่ เกลือเพื่อลิ้มรส

นำซอสไปต้มและลดความร้อนลงเพื่อให้ซอสเดือดปุด ๆ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อสับและซอสไหม้

เทซอสลงไปด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแผ่นลาซานญ่าในชาม วางชั้นของเนื้อสับปรุงในซอส โรยหน้าด้วยชีสขูด และท็อปด้วยแผ่นลาซานญ่าสด

ใส่เนื้อสับอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสแล้วปิดด้วยแผ่น วางไส้ที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีส

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับไส้ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ