หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยนถือว่าเป็นลาซานญ่ามังสวิรัติ สูตรอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้โดดเด่นด้วยความหลากหลาย ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน ไม่มีเนื้อแม้แต่กรัมเดียวในองค์ประกอบของอาหารดังกล่าว กลับมี จำนวนมากของผักต่างๆ

แครอทและพริกหยวก

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก คุณจึงมักจะปรุงให้กับครอบครัวของคุณบ่อยๆ เพื่อส่งตรงเวลา โต๊ะอาหารตุนทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าจำเป็น. ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• บรรจุแผ่นสำหรับลาซานญ่า
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่สุก
• เนยแข็งชนิดละลายต่ำ 250 กรัม
• พริกหยวกและมะเขือยาวสองสามอัน
• แครอทขนาดกลาง.
• แพ็คไตรมาส เนย.
• นม 600 มล.
• แป้งสาลีขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

คำอธิบายกระบวนการ

เพื่อที่ลาซานญ่ามังสวิรัติที่คุณทำซึ่งเป็นสูตรที่บ่งบอกถึงการมีมะเขือยาวไม่ได้รับรสขมคุณต้องเตรียมผักเหล่านี้ก่อน ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่เหมาะสม จากนั้นมะเขือยาวโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นล้างในน้ำเย็นแล้วโยนลงในกระชอน

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับส่วนประกอบที่เหลือแล้ว ผักที่ล้างแล้วจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วสับ แครอทถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด มะเขือเทศและ พริกหยวกตัดเป็นก้อน

วางมะเขือยาวและแครอทในชามหลายเมนูทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อผัดเบา ๆ พริกและมะเขือเทศจะถูกส่งไปให้พวกเขาและปรุงอาหารต่อ ผักสีน้ำตาลวางในจานที่สะอาด และใส่เนยลงใน multicooker ที่ปล่อยออกมา เมื่อมันละลายให้เทแป้งลงไปแล้วรอจนได้สีทอง จากนั้นเทนมลงในเครื่องและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซอสที่ได้เกือบทั้งหมดจะถูกเทลงในชามแยก

แผ่นลาซานญ่าที่ราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้วางในหม้อหุงช้าเพื่อให้วางซ้อนกัน กระจายอยู่ด้านบน ไส้ผัก. ทั้งหมดนี้โรยด้วยปริมาณเล็กน้อย ชีสขูดและปูด้วยผ้าปูที่นอนอีกครั้ง คราวนี้ทาด้วยซอสนม แผ่นโรยด้วยชีสขูดแล้วสลับชั้นต่อไป ลาซานญ่ามังสวิรัติถูกอบซึ่งมีการกล่าวถึงสูตรที่สูงขึ้นเล็กน้อยในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" ที่หนึ่งร้อยยี่สิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หากต้องการจานจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรกับบวบ

นี้ ฤดูร้อนเบาๆจานนี้แทบไม่มีอะไรเลยนอกจากผัก ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากลาซานญ่าดังกล่าวสามารถให้ได้ไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังให้สำหรับเด็กด้วย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม
• บวบสดขนาดกลาง
• บรอกโคลี 400 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมสองสามลูก
• แครอทขนาดใหญ่และพริกหวาน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำหรือน้ำสต๊อกผัก 500 มล.
• ฝักพริกไทยร้อน
• ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
• ชีสแข็ง 250 กรัม

ในการทำลาซานญ่ามังสวิรัติที่อร่อยจริง ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถควบคุมมันได้อย่างง่ายดายคุณต้องตุนเกลือและ ลูกจันทน์เทศ.

ลำดับ

ในระยะแรกคุณต้องทำผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด บรอกโคลีคัดแยกเป็นดอกย่อยแล้วแปรรูปเป็น เครื่องเตรียมอาหาร. หัวหอม, บวบ, แครอทและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมผ่านการกดพิเศษ รากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนบดด้วยมีดคม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และ พริกเผ็ด. หลังจากผ่านไปสองสามนาที แครอท บร็อคโคลี่ บวบและรากผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น ทั้งหมดนี้ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ห้านาทีต่อมา ชิ้นมะเขือเทศและพริกหวานจะถูกส่งไปยังกระทะ ทั้งหมดผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไป ไม่นานก่อนยกออกจากเตา เติมเกลือลงในสตูว์ผักและเล็กน้อย น้ำร้อนหรือน้ำซุป

เบชาเมลพร้อมจะถูกส่งไปยังกระทะแยกต่างหาก ที่นั่นพวกเขาเทผักหรือ น้ำซุปเห็ด. ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนข้น

เทซอสลงในจานทนไฟ แผ่นลาซานญ่าและส่วนหนึ่งของ สตูว์ผัก. ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด สลับชั้นกันจนเต็มแม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสเป็นซอสสุดท้ายและ ชีสแข็ง. ทั้งหมดนี้หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และทำความสะอาดในเตาอบ กำลังอบลาซานญ่ามังสวิรัติซึ่งมีสูตรปรากฏอยู่บนหน้าของคุณ หนังสือสอนทำอาหารตามมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา ปลอดจากกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น โรยหน้าด้วยชีสแล้วกลับคืน หลังจากเจ็ดนาที ลาซานญ่าสีน้ำตาลจะถูกลบออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว

ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้ซอสมะเขือเทศ ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่ง่ายและเข้าถึงได้ง่าย ซึ่งเป็นส่วนหลักที่แม่บ้านที่ประหยัดทุกคนมีอยู่เสมอ เพื่อเตรียมของอร่อย อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ, คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวสดขนาดใหญ่
• ครึ่งหัวหอม
• มะเขือเทศ 400 มิลลิลิตร น้ำผลไม้ของตัวเอง.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แผ่นลาซานญ่า.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• แป้งและเนย 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด หัวหอมมะเขือยาวและกระเทียมหั่นเป็นก้อน กระเทียมสับด้วยมีดคม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด เมื่อพวกเขาโปร่งใสมะเขือยาวจะถูกเพิ่มเข้าไป ห้านาทีต่อมา ผักจะถูกส่งไปยังจานแยก และในน้ำมันที่เหลืออยู่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้ว ซอสพร้อมรวมกับผักผัด มวลที่ได้จะถูกผสมและนำออกจากเตา

ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไป ทุกอย่างถูกผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่เทน้ำซุปร้อนเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วปิดด้วยผักในมะเขือเทศ เบชาเมลวางอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแผ่นแป้งอีกครั้งและเลเยอร์ซ้ำ ด้านบนต้องทาด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามังสวิรัติอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความของวันนี้ที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที สามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

ตัวแปรมะกอก

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการเตรียมอาหารอร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำเช่นนี้ ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมี:

• ลาซานญ่า 16 แผ่น
• มะเขือยาวสองสามลูก
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก.
• มะกอกครึ่งกระป๋อง
• ชีส 150 กรัม
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 แก้ว.
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มะเขือยาวล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดบน น้ำมันพืช. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) เกลือและเครื่องเทศก็ถูกเติมลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงจนความชื้นระเหยหมด

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยผสมกับแป้งแล้วผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นมจะถูกเทลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ

แผ่นลาซานญ่าวางในรูปแบบทนความร้อนและปิดด้วยผัก ทั้งหมดนี้ราดด้วยหนึ่งในสามของซอสที่มีอยู่และทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งและประดับด้วยมะกอก วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยซอสที่เหลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

กับฟักทอง

การใช้เทคโนโลยีด้านล่างจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่หอมและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองลาซานญ่าได้ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ห้องครัวของคุณควรมี:

• มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม
• นม 250 มล.
• พาร์เมซานและเนย 50 กรัม
• สควอชบัตเตอร์เน็ทขนาดเล็ก
• วิปครีม 250 กรัม.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• สองสามหลอดไฟ
• แป้ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

ฟักทองปอกเปลือกและสับแล้วเทน้ำเกลือนำไปต้มและนำออกจากเตา หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชอุ่นใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

ในกระทะผสมเนยละลายและแป้ง ทุกอย่างผสมและทอดอย่างดี หลังจากนั้นสองสามนาที วิปครีมก็ถูกแนะนำที่นั่นและ นมวัว. ซอสในอนาคตต้มจนเดือดตามต้องการ เค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และนำออกจากกองไฟ

แผ่นลาซานญ่าจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วหย่อนลงในภาชนะด้วย น้ำแข็ง. เมื่อเย็นตัวแล้ว นำไปตากบนผ้าขนหนูและวางในรูปแบบทนความร้อน สลับกับผักและซอส วางชิ้นฟักทอง ชีสพาร์เมซาน และมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน ลาซานญ่าอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที

ลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจต่างกันตรงที่การเตรียมใช้เวลาไม่นาน และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผ้าปูที่นอนที่บ้าน และสุดท้ายได้ค่อนข้างอร่อย หอม ฉ่ำ สว่าง และยิ่งกว่านั้น อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถสมัครได้ ตารางงานรื่นเริง. และเชื่อฉันเถอะ แม้แต่คนกินเนื้อที่ฉาวโฉ่ก็ยังต้องซาบซึ้ง

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ:

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ:

1. ลาซานญ่าแผ่น 8 ชิ้น
2. พาเมซานชีส 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

1. บวบ 250 กรัม
2. มะเขือยาว 250 กรัม
3. มะเขือเทศ (สีแดง) 350 กรัม
4. พริกหวาน (สีเหลือง) 1 พีซี
5. กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. พริกไทยดำรสชาติ
8. น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

1. นม (3.5%) 0.5 ลิตร
2. เนย 50 กรัม
3. แป้งสาลี 40 กรัม
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. พริกไทยดำรสชาติ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

จานอบ, กระทะ, กระทะ, เขียง, มีดทำครัว, ช้อนโต๊ะ, ฟอยล์, จานแบ่ง

วิธีทำลาซานญ่าผักขี้เกียจ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น เราแบ่งกระเทียมหอมออกเป็นสองส่วนคือสีขาวและใบ ดังนั้นให้ตัดส่วนสีขาวเป็นวงแหวนที่ไม่บางมาก พริกหยวกเราทำความสะอาดจากเมล็ดและปอกมะเขือยาว จากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ประมาณ 2x2 ซม.).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

เราเดิมพัน ไฟปานกลางตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกและนำมะเขือยาวลงไปทอดก่อน นาทีหลังจาก 1.5ผัดและเพิ่มบวบลงในกระทะ ทอด ประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริก ผัดและเคี่ยว ประมาณ 5 นาทีในขณะที่กวน (และไม่มีฝา!)
เป็นผลให้ผักควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
แล้วเทลงไปกวน แป้งสาลีและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนมวลเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วคนให้เดือด จากนั้นปิดไฟและปรุงอาหาร ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: การทำลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ตั้งเตาอบให้ร้อนเป็น 180 องศา.
มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว เราใช้รูปแบบที่เราจะเตรียมจานของเราและวางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก ราดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจัดวางผักเป็นชั้น ๆ (เย็นลงเล็กน้อยแล้ว)
คลุมด้วยลาซานญ่าอีกแผ่น แล้วทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มแบบฟอร์ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเบชาเมลที่เราโรยด้วยขูด (on เครื่องขูดละเอียด) ชีส. ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเพื่ออบ นาที 35-40. โดยที่ 10 นาทีนำฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ชีสกลายเป็นเปลือกสีทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติแบบขี้เกียจ

เรานำลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วมอบให้เธอ 10 นาทียืน. จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

ก่อนประกอบชั้นโดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มแผ่นไหม

ในผักนานาชนิดคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้ลาซานญ่าเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกหรือกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยลงไป

มันจะดีกว่าที่จะทาจารบีจานอบด้วยเนยหรือปิดฝา กระดาษ parchment. เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่ไหม้

เป็นเหล้าก่อนอาหารถึง จานนี้ไวน์ขาวกึ่งหวานเหมาะอย่างยิ่ง