มันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่ มันฝรั่งในหม้อในเตาอบ: สูตร
ทำจากดินเหนียวอบและเคลือบด้วยสารเคลือบทนความร้อน ปรุงโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์สำคัญบางประการ มันฝรั่งได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
แน่นอนคุณสามารถอบแอปเปิ้ลดินที่เรียกว่าดินในหม้อเพิ่มเครื่องเทศเท่านั้น แต่จานมันฝรั่งจะอร่อยกว่ามากถ้าใส่เห็ดและเนื้อสัตว์เข้าไป ชีส หัวหอม แครอทยังช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารอีกด้วย
สูตรมันฝรั่งตุ๋นในหม้อกับเห็ด
อะไรที่คุณต้องการ:
แชมเปญ 300 กรัม
มันฝรั่ง 400 กรัม
เห็ดพอชินีแห้ง 20 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืช 40 กรัม
น้ำซุปหรือน้ำ
วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นในหม้อกับเห็ด:
1. แช่เห็ดพอชินีในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 3 × 3 ซม. หั่นแชมเปญและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีครึ่งหนึ่ง เกลือประณามผสม ต้มส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไฟอ่อน อาจใช้เวลา 7-10 นาที
4. ได้เวลาใส่อาหารลงในหม้อแล้ว ขั้นแรก วางเห็ดขาวครึ่งหนึ่งและเห็ดทอดครึ่งตัวที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ ใส่ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่ง, เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน, ใส่เห็ดที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาหนึ่งในสามเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกช้อนหนึ่งโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 170 ° C เป็นเวลา 45 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมพริกดอง ผักดอง หรือกะหล่ำปลีดอง
ผักดองเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งที่ปรุงกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำอาหารดั้งเดิมโดยใส่กะหล่ำปลีดองในสูตรหลักของคุณ
สูตรมันฝรั่งในหม้อกับกะหล่ำปลีดอง
อะไรที่คุณต้องการ:
กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
5 มันฝรั่ง
น้ำมันหมูรมควัน 80 กรัม พร้อมชั้นเนื้อ
แอปเปิ้ล 2 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
1 รากผักชีฝรั่ง
รากผักชี 1 ต้น
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
เกลือ
วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อกับกะหล่ำปลีดอง:
1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 3 × 3 ซม. สับรากให้ละเอียด สับแอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเบคอนเป็นชิ้น 2 ซม. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ผัดน้ำมันหมูในกระทะเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 4 นาที
3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เกลือ แล้วใส่น้ำมันหมูกับหัวหอม แอปเปิ้ล ราก กะหล่ำปลี เทลงในน้ำซุป หลนที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ไม่มีหม้อ? อย่าสิ้นหวังและเตรียมอาหารมื้ออร่อยสำหรับทั้งครอบครัว: มันฝรั่งอบแบบโฮมเมด!
การทำอาหารในหม้อมาเป็นการทำอาหารสมัยใหม่ตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยก่อนอาหารดังกล่าวแพร่หลายมาก และสูตรอาหารสำหรับทำมันฝรั่งในหม้อก็มีอยู่ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก
การทำอาหารสมัยใหม่เชื่อว่าหม้อดินเหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งในเตาอบ ผนังของจานเหล่านี้เก็บความร้อนได้ดี มันฝรั่งจะอ่อนตัวและยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานานแม้หลังจากปิดเตาอบแล้ว
ในบทความนี้รายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมคำแนะนำรูปภาพทีละขั้นตอนเราจะพิจารณาสูตรในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
วัตถุดิบ:
หนึ่งหม้อ 0.5-0.7 ลิตร
วิธีทำมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ
1 ... ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน (ไม่เล็ก) วางในโถดินเผา ควรเติมหม้อประมาณหนึ่งในสาม
2
... ปอกเปลือกสับหรือขูดแครอท
4
... ถัดไปเพิ่มเนื้อสับ คุณสามารถใช้หมู, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว (เซอร์ลอยน์, เนื้อสันนอก, เนื้อไก่, เนื้อสันใน).
5
... ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดใส่ในถ้วย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
6
... จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากัน
7
... เพิ่มน้ำซุป (น้ำ) ลงในหม้อ เทซอสลงไปด้านบน
8
... ส่งหม้อไปที่เตาอบเย็นโดยตั้งค่าตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 180 องศา ความเต็มใจที่จะตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งใน 40-50 นาที
มันฝรั่งอร่อยกับเนื้อในหม้อ ปรุงในเตาอบ พร้อม
อร่อย!
การทำอาหารในหม้อเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ และนั่นก็เยี่ยมมาก อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีกว่าของทอดหรือลวกอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วปริมาณสารอาหารสูงสุดจะถูกเก็บไว้
อย่างน้อยก็ทานมันฝรั่งที่หลายคนชื่นชอบ ในหม้อ ผักรากนี้ชุบด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ (หากมีอยู่ในจานทำอาหาร) และได้รสชาติที่ไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการเตรียมอื่นใด
คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ - เพียงแค่ใช้ผัก นอกจากผลิตภัณฑ์หลักและเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสบางชนิดลงในหม้อได้ เช่น มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือชีส นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานทำอาหาร หรือคุณสามารถปรุงแค่มันฝรั่งโดยโรยหน้าด้วยชีส
จานมันฝรั่งเกือบทั้งหมดในหม้อจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในจานด้านบนและใส่ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารบางสูตรควรค่าแก่การพูดถึงอีกเล็กน้อย
สูตรไก่
มันฝรั่งกับไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน มีบางอย่าง แต่มีไก่อยู่ในเกือบทุกบ้าน นอกจากนี้คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (จะมีการระบุค่าสำหรับการเตรียมการเสิร์ฟสองจาน):
- ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส - 100 กรัม
ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดเนื้อไก่ในลักษณะเดียวกัน ถูแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องหั่นย่อย สับหัวหอมอย่างประณีต ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการรักษาความร้อนเบื้องต้นของส่วนผสมได้
เกลือและพริกไทยชิ้นไก่ โรยด้วยเครื่องเทศ (ถ้าต้องการ) แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะธรรมดา ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบพร้อมกัน
ตอนนี้ถึงคราวของหม้อแล้ว ใส่เนื้อทอดที่ด้านล่าง ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งกับแครอท จากนั้นมันฝรั่งและแครอทและหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง หลังจากนั้นเติมน้ำลงในหม้อ (ถ้ามีน้ำซุปก็ใช้ได้) ถัดไปคุณต้องบดกระเทียมและผสมกับครีมเปรี้ยว อัดจาระบีผักด้วยมวลที่ได้ปิดฝาหม้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
การดำเนินการครั้งสุดท้ายยังคงอยู่ - เพื่อขูดชีสและหั่นผัก โรยส่วนผสมเหล่านี้ลงในหม้อประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ และปิดเตาอบอีกครั้ง ดำเนินการต่อไปอีก 20 นาที
สูตรลูกชิ้น
มันฝรั่งในหม้อสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยเช่นกับลูกชิ้น และการปรุงแต่งกับอาหารจานนี้ไม่นานมากไปกว่าการทำอาหารจานเดียวแบบเดิมๆ สำหรับอาหารเย็นที่ไม่ได้มาตรฐานคุณจะต้อง (คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง):
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 หัว;
- เนื้อสับ - 200 กรัม (ควรใช้เนื้อสัตว์ปีกสับเช่นไก่งวง)
- แครอท - 1 ผักรากขนาดกลาง
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 50 มล.
- เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเนื้อสับ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและติดลูกชิ้น (ลูก) ที่มีขนาดวอลนัท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ในหม้อ โรยด้วยกระเทียมที่บดในเครื่องบด ใส่เนย และวางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อดินแต่ละใบเพื่อให้ลูกชิ้นดูเล็กน้อย
ควรวางหม้อที่เติมลงในเตาอุ่นและปรุงที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟ เทครีมเล็กน้อยลงในโถดินเผาแต่ละขวดแล้วเติมสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว)
สูตรหมู
มันฝรั่งชนิดนี้ในหม้อเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารยูเครน บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เรียกว่า "คุกกี้ยูเครน" แม้ว่าจะต้องขอบคุณ "ความอิ่ม" ที่มาในอีกชื่อหนึ่ง - "Rich Roast" แต่คุณไม่ควรกลัวความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา:
- มันฝรั่ง - ประมาณ 800 กรัม
- หมู - 400 กรัม (เนื้อ);
- ตับ - 300 กรัม (เหมาะสำหรับทั้งหมูและเนื้อ);
- แครอท - ผักรากใหญ่ 2 หัว
- ถั่ว ถั่ว - 1 แก้ว (คุณสามารถใส่กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง);
- หัวหอม - 4 หัว;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย (ถั่วดำและออลสไปซ์) ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับถั่ว ถ้าไม่ใช่กระป๋องก็ต้องแช่น้ำแล้วต้มจนสุกครึ่งแล้วโยนในกระชอน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2.5-3 ซม.) เกลือ พริกไทย และทอดในน้ำมัน หั่นตับแล้วนำไปทอดในแป้งด้วย
ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นและครึ่งวงตามลำดับโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น, เกลือ, พริกไทยและทอด
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (แต่ละอันประมาณ 2-3 ซม.)
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มใส่ลงในหม้อได้เลย ตามสูตรดั้งเดิมนั้น ทุกอย่างจะพับลงในหม้อดินใบเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ แต่ความเป็นจริงสมัยใหม่บ่งบอกถึงการเตรียมอาหารจานนี้ในจานที่แบ่งส่วน
ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และหมูสองสามอัน ใส่มันฝรั่งลงไปด้านบน ซึ่งต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่หัวหอมส่วนหนึ่งกับแครอท ถั่ว ตับ และหัวหอมอีกครั้งกับแครอท ควรเทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อเค็มเล็กน้อยลงในโถเครื่องปั้นดินเผาแต่ละขวด ของเหลวควรซ่อนอาหารเท่านั้น
ยังคงปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ200ºC โดยวิธีการที่ "Rich Roast" ต้องวางในเตาอบเย็นเพื่อให้หม้อได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการพร้อมกับมัน
"ตับยูเครน" สำเร็จรูปควรโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ แต่อย่างใด และนอกจากจานอร่อยนี้แล้ว คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวยูเครนแท้ๆ ได้อีกด้วย แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งในหม้อเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่ทุกคนจะชอบ ขอบคุณผนังหนาของหม้อเนื้อไม่ทอด แต่อ่อนระโหย ทำให้ชุ่มฉ่ำและยังรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
มันฝรั่งกับเนื้อ
สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อนั้นง่ายมาก เขาต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีอยู่ในทุกบ้านหรือสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในร้านค้าใกล้เคียง แต่จานนี้ถึงแม้จะใช้ส่วนผสมตามปกติ แต่ก็ออกมาน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ดังนั้นสำหรับมันฝรั่งในหม้อ คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- เกลือและพริกไทยดำ
- มันฝรั่งอ่อน 300 กรัม
- พริกไทยดำ 5-6 เม็ด;
- เนย.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-3 ซม.
- เปิดกระทะให้ร้อน ทอดไก่ในน้ำมัน
- ใส่เนื้อทอดลงในหม้อที่เตรียมไว้
- ล้างมันฝรั่ง เนื่องจากสูตรนี้ใช้หัวอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะดินเผา
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ปอกแครอทของสิ่งสกปรกล้างออกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มผักในกระทะประมาณ 10-15 นาที
- แล้วเทลงในหม้อเหนือเนื้อไก่ ปิดฝาหลังจากกรอกสูตรด้วยน้ำร้อน
- เพิ่มเกลือพริกไทยดำและ lavrushka
- ซ่อนหม้อเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-220 องศา
สูตรหม้อมันฝรั่งเห็ด
การผสมผสานของเห็ด มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ถือเป็นความคลาสสิกมาเป็นเวลานาน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกัน สำหรับการทดลอง แนะนำให้ใส่แตงกวาดอง ซึ่งจะทำให้จานมีความน่ารับประทาน
ในการปรุงมันฝรั่งในหม้อในเตาอบคุณต้อง:
- เนื้อลูกวัว 500 กรัม
- ชีสละลาย 200 กรัม
- 10 มันฝรั่งหนุ่ม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เห็ด 250 กรัม
- 2 ชิ้น ผักดองและแครอท
- เกลือพริกไทย.
- หัวหอม 2 หัว.
- กระเทียม 4 กลีบ.
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- น้ำมันพืช.
ปรุงมันฝรั่งในหม้อ:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กๆ
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก จากนั้นสับผักชีฝรั่ง
- ปอกหัวหอมสับละเอียด ทอดจนเหลืองทองในกระทะในน้ำมัน
- หั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
- เทชิ้นเนื้อลูกวัวลงในหม้อดินเผา โรยหน้าด้วยผักดอง
- จากนั้นผสมกระเทียม สมุนไพร และเห็ด เพิ่มส่วนผสมนี้ในแต่ละหม้อ
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำซุปและปิดฝาภาชนะแต่ละใบ
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดฝาก่อนสิ้นสุด 10-15 นาทีเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
สูตรหมู
สูตรสำหรับมันฝรั่งในหม้อนี้ทำได้ด้วยการเติมหมู ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่ออาหารธรรมดา ข้อดีหลักของจาน:
- ความสะดวกในการเตรียมการ
- คุณสมบัติรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ในการใช้สูตรหมูในหม้อกับมันฝรั่งคุณต้อง:
- หมู 1 กิโลกรัม
- มาการีน 3-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย;
- ถั่วเขียว 180 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 8-10 ขน;
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แครอทและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
- 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละหม้อมี 5-8 ชิ้น เทลงในภาชนะที่เคี่ยว
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม คลุมเนื้อด้วย
- ตัดถั่วเขียว. หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวๆ
- ปอกเปลือกมะเขือยาว. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละไม่เกิน 4 ซม. เทถั่วลงไป
- สับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มลงในหม้อ
- สับพริกหยวกเป็นก้อนและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มไปยังสถานีที่ตั้งไว้ล่วงหน้า
- เทภาชนะด้วยน้ำแล้วเติมมาการีนชิ้นหนึ่ง
- ส่งหมูกับมันฝรั่งในหม้อไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
สูตรมันฝรั่งเนื้อ
จานเนื้อกลายเป็นอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องสดและปราศจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ สำหรับสูตรมันฝรั่งในเตาอบ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง 640 กรัม
- เนื้อสันใน 800 กรัม
- น้ำต้ม 1 ลิตร
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันพืช;
- หัวหอม 3-4 หัว;
- เนย - 50 กรัม
คำแนะนำที่ดี: เป็นการดีกว่าที่จะใส่หม้อที่บรรจุอาหารไว้ในเตาอบเย็น ๆ เนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ดินเหนียวสามารถระเบิดได้และของในกระจุกกระจิก
วิธีทำมันฝรั่งเนื้อ
- แช่เนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ล้างใต้ก๊อก ดังนั้นเนื้อจะกำจัดเลือดของสัตว์รวมถึงเศษกระดูกเล็ก ๆ ที่อาจทำลายจานได้
- ตัดเนื้อโดยตัดเส้นและฟิล์มออก
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอประมาณ
- ล้างหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กับการเตรียมเนื้อ
- เตรียมเนยหนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละหม้อ
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วนำไปใส่ในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมน้ำซุปกับเครื่องเทศ
- ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อด้านบน - ชิ้นเนื้อ
- โรยหัวหอมทอดให้ทั่วเนื้อ ใส่เนยชิ้นหนึ่งลงบนหัวหอม
- เทน้ำซุปลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
- ปิดฝามันฝรั่งในหม้อที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบ
- อุณหภูมิการปรุงอาหาร - 180 องศา เวลาในการแช่คือ 1 ชั่วโมง
สูตรตุรกี
มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ มันอยู่ในความจริงที่ว่าเนื้อไก่งวงหมักก่อนปรุงอาหาร ทำให้ไก่งวงและมันฝรั่งในหม้อมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อไก่งวง 700 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 20 กรัม
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- 5 กานพลูกระเทียม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
การทำมันฝรั่งไก่งวง
- แช่นกในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
- เทเนื้อลงในหม้ออย่างสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- ทำซอสกับโยเกิร์ต มัสตาร์ด และเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด
- ปรุงรสนกด้วย ส่วนผสมควรพันรอบไก่งวงแต่ละคำ
- ทิ้งชามดองไว้ 2 ชั่วโมง
- สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่าไก่งวง วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- ใส่เนื้อด้วยกระเทียมและสมุนไพรด้านบน
- ปิดแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา
สูตรมันฝรั่งไก่
มันฝรั่งในหม้อกับไก่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เนื่องจากเนื้อไก่มีไขมันต่ำ เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหาร อร่อยแบบนี้สามารถให้เด็กกินได้
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งทอด:
- มันฝรั่ง 320 กรัม
- เนื้อไก่ 320 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- ชีสละลาย 100 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยดำ
- น้ำซุป 0.5 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 1 แครอทขนาดกลาง
ทำหม้อไก่
ก่อนเริ่มทำอาหาร ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำและทำความสะอาดจากเปลือกนอก
- ตัดแครอทมันฝรั่งเป็นก้อน
- ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเยื่อกระดาษที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
- ทอดเนื้อไก่ในกระทะที่อุ่นในน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอทขนานกัน
- ที่ด้านล่างของหม้อ กระจายเนื้อไก่ย่าง
- โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่และแครอท ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งสับ
- หลังจากนั้นเทน้ำซุปให้เกือบถึงส่วนบนสุดของภาชนะ
- ใส่ไก่ย่างในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ระหว่างเตรียมอาหารจานหลัก ให้เตรียมซาวครีมและซอสกระเทียม อัดจารบีมันฝรั่งกับพวกเขา 10-15 นาทีก่อนหมดเวลา โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสด
- ห้ามนำออกจากเตาอบจนกว่าชีสจะละลายและซอสอุ่น
สูตรปลากับมันฝรั่ง
สูตรสำหรับมันฝรั่งในหม้อปลานั้นแปลกมาก เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ปีก แนะนำให้ใช้ปลาที่มีเกียรติดังต่อไปนี้:
- ปลาเทราท์ในมหาสมุทร
- แซลมอน;
- แซลมอน.
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:
- ปลาที่คุณชื่นชอบ 500 กรัม
- มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและสลัด
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสปลา;
- ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว - 1 แพ็คเกจ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือแถบ
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเดียวกับปลา
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ในแต่ละหม้อ ใส่มันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง โรยด้วยหัวหอมด้านบน ใส่ชิ้นปลาลงบนหัวหอม
- ผสมครีมหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนหม้อ
- เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อภาชนะที่มีจานพอดีกับเตาอบ กระบวนการอิดโรยไม่ทอดก็จะเกิดขึ้น
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา เคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที หลังจากเวลานี้ ลดความร้อนลง 30-40 องศา และเก็บหม้อไว้อีก 10-14 นาที
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และมีความสำคัญเป็นอันดับสองรองจากขนมปัง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟเป็นอาหารสำเร็จรูป แต่มันฝรั่งในหม้อถือได้ว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด ในเวลาเดียวกัน ทั้งแบบโฮมเมดและแบบเทศกาล - มันฝรั่งในหม้อสามารถเสิร์ฟได้ทุกงาน ตุ๋นกับเนื้อ เห็ด หรือปลาและผัก จานนี้สามารถปรุงรสด้วยน้ำซุป (ผัก, เนื้อ, ปลา, เห็ด), ครีมเปรี้ยว, ครีมและแม้แต่น้ำเปล่าหรือส่วนผสมของไข่กับนม
ในการทดสอบรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักอื่นๆ ลงในมันฝรั่งได้ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่วลันเตาและข้าวโพด ถั่ว ต้นหอม และสำหรับการเสิร์ฟที่เรียบร้อย ประดับด้วยสมุนไพรสับละเอียด แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปิดฝาหม้อด้วยแป้งและใช้แป้งตอติญ่าที่อบสดใหม่นี้แทนขนมปัง หม้อสามารถใช้ได้ทั้งแบบแบ่งส่วนและหม้อใหญ่หนึ่งใบ โดยมีปริมาตรตั้งแต่ 1.5 ลิตรขึ้นไป อาหารสำเร็จรูปจะเสิร์ฟในหม้อหรือวางบนจานโดยตรง
มันฝรั่งและเนื้อแช่ในครีมในระหว่างการเคี่ยว ซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงไปได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวไม่มีเส้น - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 7 หัว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม 20% - 350 มล.;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้นใหญ่
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้เนื้อแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น
- ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่ชิ้นเนื้อทอดบนไฟแรง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ใส่เนื้อลดความร้อนและเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำเป็นระยะ
- เมื่อเวลาผ่านไปให้โอนเนื้อและหัวหอมไปที่ 2 หม้อ
- ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างอีกครั้ง วางบนเนื้อในหม้อ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่ง
- เทครีมลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย แล้วเทลงในหม้อ ปิดฝา
- ใส่ในเตาอบอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
- นำหม้อที่มีจานเสร็จแล้ววางบนขาตั้งแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
น่าสนใจจากเน็ต
การผสมผสานไก่ มันฝรั่ง และแชมเปญที่ประสบความสำเร็จมาโดยตลอดจะไม่ล้มเหลวในครั้งนี้เช่นกัน จานจะได้กลิ่นหอมเห็ดเล็กน้อยและรสชาติที่น่าสนใจ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่หรือไก่ - 300 กรัม
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุป - 350 มล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อน: ก่อนแล้วจึงข้าม หากต้องการคุณสามารถผัดล่วงหน้าได้
- ล้างแชมเปญ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ ทันทีที่ความชื้นจากเห็ดระเหยไป ให้เติมน้ำมันพืชลงไป
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออก
- จัดเรียงส่วนผสมใน 2 หม้อในชั้น: ไก่, เห็ด, มันฝรั่ง. ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
- เทน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อแล้วปิดฝา
- วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
เห็ดแห้งทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมอร่อย - การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ที่คนรัสเซียของเราชื่นชอบมาอย่างยาวนาน
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 2 กำมือ;
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- ครีม 15% - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดให้สะอาดใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำไหลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ล้างเห็ดต้มอีกครั้งบีบและสับ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัด 20 นาที
- เตรียม 2 หม้อใส่มันฝรั่งเห็ดและหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างลงในหม้อ
- วางหม้อที่ปิดฝาไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำหม้อออกแล้ววางบนอัฒจันทร์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและให้บริการ
คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ โดยเริ่มจากผักที่ง่ายที่สุด ในการทดลองคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียว บรอกโคลี หรือกะหล่ำดอก มะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- หมูไขมันต่ำ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) - 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษชำระที่สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวน
- ส่งเนื้อไปที่กระทะร้อนพร้อมกับหัวหอมทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผัก: แครอทและมะเขือเทศ - เป็นชิ้น มันฝรั่งและพริก - เป็นก้อน
- แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 2 หม้อ: ส่วนแรก ตามด้วยแครอท มันฝรั่ง และพริก ปรุงรสผักแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
- โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นแว่นแล้วโรยด้วยชีสขูด
- เทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้วางหม้อบนอัฒจันทร์แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อ "ถึง"
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
มันฝรั่งในหม้อเป็นทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟ แต่มีแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทดลองทำอาหารที่จะออกมาดีเสมอถ้าคุณรู้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ:
- หม้อไม่ควรเต็ม ทิ้งไว้ที่ขอบ 3-4 ซม. เพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด "หนี"
- ไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิให้สูงเกินไปไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะเดือดเร็วและจานก็จะเริ่มไหม้ อุณหภูมิในอุดมคติคือ 180 ° C
- ก่อนนำไปเคี่ยวคุณต้องทอดหมูและเนื้อเพราะต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงจึงใส่ไก่ลงในหม้อดิบได้
- คุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการนำเสนอที่น่าสนใจหรือไม่? ใช้แทนฝาปกติ - แป้งเค้ก (ฝาแป้ง); หรือแทนที่จะเป็นหม้อเอง ขนมปังกลม
- หากคุณกำลังใช้มันฝรั่งใหม่ คุณเพียงแค่ล้างมันโดยไม่ปอกเปลือก
- ยิ่งคุณใส่ผักที่ฉ่ำลงไปในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง คุณก็ยิ่งต้องเติมน้ำน้อยลงเท่านั้น เนื่องจากผักจะให้น้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง
เมื่อเลือกมันฝรั่งให้พยายามปรุงเฉพาะพืชที่มีรากขนาดใหญ่คุณภาพสูงพร้อมตาจำนวนน้อย เหนือสิ่งอื่นใดแน่นอนว่ามันฝรั่งเล็กเหมาะสมคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่ก็ไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเราลอกรากพืช ถอนตา จากนั้นล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล ทำความสะอาดส่วนที่เกาะติดของดิน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะ ใส่เกลือ แล้วจุ่มมันฝรั่งลงไป ต้ม 5 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้งและซับผักให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2: อบมันฝรั่งในหม้อ
ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส. ตอนนี้เตรียมหม้ออบโดยทาเนยแต่ละอันด้วยเนยเล็กน้อย วางชิ้นมันฝรั่งลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ส่งหม้อเข้าเตาอบเพื่อ 10 นาทีหรือจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำสะอาดในกระทะจนเกือบเดือด เทน้ำร้อนลงบนมันฝรั่งที่มีเปลือกแข็งเล็กน้อย อบผักในเตาอบต่อจนน้ำระเหยหมด เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อยหากเห็นว่าเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมันฝรั่งอบ
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เริ่มเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ในจานแยก เช่น เป็นกับข้าว หรือจะเสิร์ฟในหม้อโดยตรง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตกแต่งมันฝรั่งอบด้วยสมุนไพร เนย หรือครีมเปรี้ยวที่คุณเลือก
อร่อย!
ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยการเติมหัวหอม เห็ด หรือผักอื่นๆ เช่น บวบ
หากต้องการให้มันฝรั่งมีรสชาติมากขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อ เห็ด ไก่หรือผักแทนน้ำเปล่า
เมื่อปรุงมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามชอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยหรือกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ
