ซุปเห็ดจาก เห็ดแห้งมีรสชาติที่ลึกกว่าเมื่อเทียบกับจานที่ทำจาก ของขวัญสดป่า กลิ่นหอมของมันปลุกความอยากอาหาร เห็ดแห้งเก็บได้นาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พวกเขามี

เมื่อเตรียมเห็ดแห้งจานแรกแทบไม่เคยใช้เลย เครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อรักษาความรื่นรมย์ไว้ รสธรรมชาติ. นอกจากนี้สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งช่วยให้คุณไม่เพียง แต่จะปฏิบัติต่อครัวเรือนอย่างบ้าคลั่ง ของอร่อยซึ่งใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน

ซุปเห็ดคลาสสิค

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของตัวเอง เคล็ดลับการทำอาหารหนึ่งในนั้นคือสูตรซุปเห็ดแห้ง แต่มีสูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้ เป็นไปตามประเพณีทั้งหมดของการเตรียมงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

ในหลาย ๆ เวอร์ชั่นของซุปนี้ แนะนำให้ใช้เห็ดพอชินี เพราะพวกมันทำซุปเบา ๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย อย่างไรก็ตาม ซุปคลาสสิกจากเห็ดแห้งเกี่ยวข้องกับการใช้เนยเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาจะให้ไขมันเย็นและสีที่ทึบแสง

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ เห็ด;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำ 2.8 ลิตรผ่านตัวกรอง
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ที่สาม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• พริกไทย 1 กรัม (ป่น);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม

สูตรอาหาร:

ซุปเห็ดแห้งเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร: ใยแมงมุมผักชีฝรั่ง ขนหัวหอม ผักชีฝรั่งหรือใบผักชี

หากต้องการจะใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรืออย่างอื่นก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และคู่รัก ซุปข้นสามารถเพิ่มวุ้นเส้นเล็กน้อยหรือซีเรียลปรุงสุกแยกต่างหาก

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมักจะเอาใจแม่บ้านชาวรัสเซียในครัวเรือนโดยใช้ ช่องว่างฤดูร้อนจากของขวัญของป่าเพื่อสุขภาพที่หอมและอร่อย หลายคนยอมรับว่าซุปที่ปรุงในน้ำซุปเช่นไก่จะอิ่มตัวมากขึ้น

ชุดของชำ:

• ไก่ 450 กรัม
• เห็ดแห้ง 60-80 กรัม
• บัควีทครึ่งแก้ว
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
• ขนาดกลาง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 หยิบมือ (หยาบ);
• พริกไทย 1 กรัม (พื้นดิน)
• 1 ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
• พวงของสมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ซุปพร้อมปรุงด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

แรกขึ้นอยู่กับเห็ดขาว

ที่มีค่าที่สุดคือเห็ดพอชินี ส่วนใหญ่มักจะแห้งหรือแช่แข็งจากนั้นเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุด หนึ่งในนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอาหารรัสเซีย - ซุปเห็ดพอชินีแห้ง

ชุดของชำ:

• เห็ดขาว - 115 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
• 5-6 มันฝรั่งปอกเปลือก;
• แป้ง 25 กรัม
• น้ำกรอง 2.6 ลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-15 นาที แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ใส่ครีมและสมุนไพรลงในจานโดยตรงหากต้องการ

หนาขนาดนี้ ซุปลีนจะดึงดูดแม้กระทั่งสมัครพรรคพวกของมากมายและ อาหารประเภทเนื้อสัตว์. มันจะดีเป็นพิเศษในการอดอาหาร เพราะในแง่ของปริมาณโปรตีน เห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้

ซุปนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งครัวเรือนและแขกที่รัก

ซุปเห็ดในการปรุงอาหารในประเทศมีประเพณีที่ลึกซึ้ง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า สูตรคลาสสิกจะต้องปฏิบัติตามอย่างไม่ต้องสงสัย

สามารถเปลี่ยนได้โดยเติมซีเรียลหรือ พาสต้าเช่นเดียวกับผักและเครื่องเทศ สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติน้ำซุปเห็ดที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรซุปเห็ดกับลูกเดือย - วิดีโอ

คำอธิบาย

ซุปเห็ดออน น้ำซุปไก่ อร่อยและ ช่วยก่อนเมนูทำง่ายด้วยมือคุณเองจาก ประเภทต่างๆเห็ด (สดหรือแห้ง) สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำรูปภาพที่แสดงด้านล่างจะบอกคุณอย่างชัดเจนและทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุงอาหารมื้ออร่อยที่บ้าน

อาหารจานร้อนสามารถเตรียมได้จากชาวป่าหลายชนิด แต่ที่อร่อยที่สุดและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการถือว่าเป็นอาหารที่ปรุงจากเห็ดพอชินี ในฤดูเห็ดหามีประโยชน์มากกว่าและ จานหอมปรุงจากเห็ดสดนั้นทำได้ยากอย่างไรก็ตาม หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในฤดูหนาว สำเร็จรูปก๋วยเตี๋ยวเห็ดร้อนๆ สักชามต้มในน้ำซุปไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน อย่างสูง ของอร่อยปรากฎว่าเป็นซุปที่ปรุงจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแห้ง (ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดพอชินี, รัสซูล่า, หมู, เห็ดมอสและอื่น ๆ )

ตัวเลือกที่เราเสนอ คลาสสิกก่อนอาหารที่ขึ้นอยู่กับน้ำซุปจากขาไก่และเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เห็ดมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตใน จำนวนมาก. นอกจากนี้ ชาวป่ายังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ในแง่ของปริมาณโปรตีนและโปรตีน เนื้อสัตว์ปีกมีมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบของส่วนผสมเหล่านี้ในซุป (เห็ดและ เนื้อสัตว์) เพิ่มในอาหารสำเร็จรูป สารที่มีประโยชน์จำเป็นต่อร่างกายมาก ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยง เมนูบ้านสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ลองทำกลิ่นหอมๆ ซุปเห็ดน้ำซุปไก่ที่เรานำเสนอ จากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1.5 ลิตร)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (2 สาขา)
• 
  (2 สาขา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่ที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน



ต้องล้างขาให้สะอาดใส่ในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำเย็นที่นั่น จากนั้นให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำซุปจน พร้อมเต็มที่เนื้อ. โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปเนื้อไม่เดือดมากเกินไป แต่เดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจำเป็นต้องลบผลลัพธ์ออกจากน้ำซุปเป็นระยะ โฟมสีขาวเพื่อลงท้ายด้วยฐานที่โปร่งใสที่สุดสำหรับซุป



ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับจาน ผักจะต้องทำความสะอาดล้างใต้น้ำแล้วสับ มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



ต่อไปเป็นเห็ด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดใหม่ ให้ถือเห็ดไว้บนโต๊ะสักพักเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เห็ดดิบ คัดแยก ล้างให้สะอาด และปอกเปลือก ในกรณีของเรา เห็ดแชมปิญอง จะต้องตัดตามวิธีที่คุณชอบที่สุด



จากนั้นคุณต้องสับแครอทและ หัวหอม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้น (ดูรูป)



ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทันทีที่กระทะที่มีน้ำมันร้อนขึ้น คุณต้องส่งแครอทและหัวหอมไปที่นั่น การทอดผักจะต้องผัดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว อย่างน้อย 3 นาที



หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้งลงในกระทะ เกลือควรปรุงรสตามชอบ



ส่วนผสมในกระทะต้องผสมตลอดเวลาเป็นเวลา 60 วินาที



จากน้ำซุปไก่สำเร็จรูป คุณควรดึงขา แยกเนื้อ ถอดกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้น



จำเป็นต้องกรองน้ำซุปเนื้อเพื่อใช้เป็นซุปโดยใช้กระชอน



น้ำซุปจะต้องวางกลับบนเตา เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ต่อไป คุณต้องปรุงซุปเห็ดด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าจานจะสุกเต็มที่ (ประมาณ 20 นาที)



หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ไก่สับ ผักย่าง และใบกระวานลงในจาน ซุปควรเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาหารจานแรกจะต้องนึ่งอีกเล็กน้อยโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ (อย่างน้อย 7 นาที)



กระทะพร้อม อาหารพร้อมทานคุณต้องปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดและผักชีฝรั่งลงในจานได้ ซุปเห็ดแสนอร่อยในน้ำซุปไก่ปรุงบนเตาพร้อมแล้ว.



ทานให้อร่อย!

ซุปไก่กับเห็ดเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของอาหารมื้อใหญ่ นอกจากนี้น้ำซุปไก่ไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแนะนำสำหรับ โภชนาการทางการแพทย์. สด, ซุปเบากับไก่และเห็ดจะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณเสมอ! อย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและคุณจะประหลาดใจที่จานว่างเปล่าเร็วแค่ไหน!

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปเห็ด

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (75 กรัม);
• แครอท - 1 ชิ้น (75 กรัม);
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด - 30 กรัม

วิธีทำซุปไก่กับเห็ด

ล้างขาด้วยน้ำเย็นและวางในกระทะ เทจำเป็น น้ำเย็นและต้มจนเนื้อนุ่มเกือบ ฝาปิดกระทะและเคี่ยวน้ำซุป นำเนื้อไก่ออกจากหม้อ แยกมันออกจากกระดูก เขียงและหั่นเนื้อ เอาไว้คราวหน้านะครับ

กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงเหล็กและเกลือตามชอบ

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างหั่นเป็นแท่ง โอนมันฝรั่งสับไปที่ น้ำซุปร้อน. ตั้งไฟบนเตาไฟปานกลาง หากคุณจุดไฟแรงในขั้นตอนนี้ซุปไก่กับเห็ดจะกลายเป็นมันฝรั่งต้มสุก

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป:

• ข้าว;
• ข้าวฟ่าง.

หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปไก่และเห็ดด้วยการเติมวุ้นเส้น คุณต้องเพิ่มมัน 5-7 นาทีก่อนที่จะเอาซุปออกจากเตา ในกรณีของวุ้นเส้นใยแมงมุม เวลาจะลดลงเหลือ 2-3 นาที เนื่องจากจะสุกเร็วมาก

ล้างผักที่เหลือให้สะอาด หั่นแครอท ฟางเส้นเล็กและสับหัวหอม

เทน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก หรือเมล็ดแฟลกซ์) ลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาเพื่อให้ร้อน กะ หั่นผักสำหรับทู่ในน้ำมัน

ล้างเห็ดถ้าจำเป็น ทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีด ตัดเห็ดเป็นจานก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน

เห็ดในรายการส่วนผสมสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเห็ดป่าสดธรรมดา แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องดำเนินการประมวลผลเพิ่มเติมกับพวกเขา:

• ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยมีดคมขนาดเล็กจากสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ที่เกาะติด
• หั่นเป็นชิ้น;
• แช่ในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
• ล้าง;
• ปรุงในกระทะแยกต่างหากจนเกือบสุก
• ระบายน้ำซุปทั้งหมด
• โดยไม่ต้องล้าง (ดังนั้นกลิ่นและรสชาติจะคงอยู่ในน้ำซุปอย่างแน่นอน เห็ดป่า) ส่งเห็ดไปที่หม้อซุปไก่)

แต่เห็ดป่าแห้งก่อนปรุงควรแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำเย็น.

ก่อนแช่แข็ง เห็ดต้มต้องเติมลงในซุปโดยไม่ละลายน้ำแข็งมิฉะนั้นรสชาติเห็ดอันล้ำค่าจะหายไป

โอนเห็ดไปที่หม้อกับมันฝรั่ง

ใส่ผักที่ผัดไว้ ต้มประมาณ 10-13 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม ในระหว่างนี้ให้ดูแลผักใบเขียว คุณสามารถใช้ส่วนผสมเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขนนก หัวหอมเขียว. ใบเขียวทั้งหมดต้องคัดแยกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วตากให้แห้งสักครู่ ผ้ากระดาษและสับให้ละเอียดด้วยมีด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อไก่สับ สมุนไพรสดสับ และใบกระวานลงในซุป พริกไทยและเกลือตามต้องการ

โดยวิธีการที่ถ้าเพิ่มผักสับก่อนหน้านี้และไม่ต้มซุปพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวที่น่าสนใจของพวกเขาอย่างรวดเร็ว

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปไก่และเห็ดพร้อม! ทานให้อร่อย!

หากต้องการสำหรับ การนำเสนอที่สวยงามซุปและเป็นกับข้าวคุณสามารถปรุง croutons อบจาก ขนมปังข้าวสาลี. แค่หั่นหรือหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ วางบนถาดอบแล้วราดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่กับพาสต้า

ซุปไก่มีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหาร และประโยชน์ทางการแพทย์อยู่เสมอ เป็นการประหยัด ฟื้นกำลัง หลังจากเจ็บป่วยหนัก นอกจากนี้ ยังเบา เข้าถึงได้ทุกคน และเตรียมง่าย แน่นอนว่าสูตรนี้มีผัก พาสต้า ซีเรียล เครื่องเทศและน้ำสลัดต่างๆ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือน้ำซุปบน เนื้อไก่. คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่คุณสามารถต้มไก่ทั้งตัวได้รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ แต่เพื่อที่จะกระจายซุปไก่แบบง่ายๆ เชฟหลายคนหันไปใช้สารเติมแต่งประเภทต่างๆ เช่น วันนี้มีซุปไก่ใส่แชมเปญ คุณสามารถนำเห็ดไปลิ้มรสและความพร้อมใช้งานในบ้านได้ ด้วยเห็ดป่า น้ำซุปจะหอมและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เห็ดป่าแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน 4-5 ชั่วโมงค้างคืน หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงในซุปเท่านั้น เห็ดแช่แข็งพร้อมรับประทานเพียงแค่ต้องละลาย คัดแยกเห็ดป่าที่สดและสะอาดถ้าจำเป็น ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดชานเทอเรลและเห็ด หลังจาก เห็ดสดต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในซุป แต่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและไม่ต้องการความซับซ้อน ก่อนการรักษา. ดังนั้นเราจึงเตรียมซุปเห็ดในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 20 มล.;
• พาสต้าฟาร์ฟาเล่ - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การทำน้ำซุปไก่. ให้ฉันเตือนคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร ล้างส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้เดือด แล้วเอาโฟมออก เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนที่สุดจนไก่สุก

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะ

กรองน้ำซุปและเทมันฝรั่ง วางบนเตา

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่น หัวหอมเล็กและแครอทเป็นวงกลม แครอทขูดได้ แต่ถ้าหั่นแล้วจะดูสวยกว่า ใส่ในกระทะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะ เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีกวนด้วยไฟปานกลาง

หลังจากใส่แครอทกับหัวหอมลงในกระทะ และทำซุปต่อไป

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ในความคิดของฉัน วิธีนี้ดูสวยกว่าในน้ำซุป

ใส่เห็ดสับลงในหม้อ

เมื่อผักและเห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซุป ฉันมีพาสต้านี้ - พาสต้าในรูปของธนู เกลือซุปเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ที่ ซุปพร้อมเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

กลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและ ซุปอร่อยกับไก่ เห็ด และพาสต้าพร้อมแล้ว เสิร์ฟอาหารกลางวัน

ซุปไก่กับเห็ดเป็นอาหารอันหอมกรุ่นและหอมกรุ่นที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สูตรสำหรับสิ่งนี้ อร่อยไว้ก่อนอาหารหลากหลาย ปรุงด้วยซีเรียล พาสต้า ผักหรือพืชตระกูลถั่ว แต่ที่แน่ๆ วัตถุดิบหลักคือไก่กับเห็ด

ซุปไก่ใส่เห็ด - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมตัว ซุปไก่ใส่ผักทั้งใบ ใบกระวาน และเครื่องเทศลงไป จากนั้นกรองและแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป

เห็ดผัดกับหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้กับไขมันไก่ แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งนี้ผักหรือน้ำมันจะทำ เนย.

ในน้ำซุปวางปอกเปลือกและสับ มันฝรั่ง, เห็ดทอดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

หากคุณกำลังทำอาหาร ซุปไก่น้ำซุปข้นกับเห็ด แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ตามกฎแล้วครีมจะถูกเติมลงในซุปดังกล่าว

สูตร 1. ซุปไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ

สามมันฝรั่ง;

แครอท;

เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำ

อกไก่;

ผักชีฝรั่งพวง;

400 กรัม แชมเปญสด;

หัวหอมปรุงสุกครึ่ง;

เนย 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ ใส่ในหม้อและปรุงน้ำซุป

2. ล้างแชมเปญ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดสับลงไป

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่เห็ดทอดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟ ความเข้มปานกลาง หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุป

5. ปอกผักแล้วล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผักทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนื้อย่างลงในน้ำซุป

6.หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วเทกลับลงไปในซุป ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับ ปรุงต่ออีกนาที

สูตรที่ 2. ซุปข้นยุโรปกับเห็ด

วัตถุดิบ

น้ำสองลิตร

โรสแมรี่และผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

อกไก่;

กระเทียมสองกลีบ

หัวหอม;

พริกไทยป่นและเกลือแกง

ครีมครึ่งลิตร

เนยชิ้นเล็ก ๆ

แชมเปญ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเต้านมที่ล้างด้วยน้ำแล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อพร้อม นำไก่ออก พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรากรองน้ำซุป

2. เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเห็ดย่างเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในโถปั่นแล้วบดให้เนียน เราแนะนำน้ำซุปข้นที่ได้ลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน

3. ผัดแป้งในเนยละลายจนเหลือง จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ส่วนผสมครีมเทน้ำซุปบาง ๆ ลงในซุปผสมและใส่กระเทียมที่บดแล้ว

4. ซุปร้อนเทลงในจานปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบทอด

สูตร 3. ซุปครีมไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่สองลิตร

80 มล น้ำมันสำเร็จรูปทานตะวัน;

หัวหอมสองหัว;

พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ เกลือแกง;

แครอท;

คื่นฉ่ายสามก้าน

ครีม 200 มิล;

เห็ดสด 250 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างก้านขึ้นฉ่าย ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทผักทั้งหมดลงไปผัดจนหัวหอมใส

3. เราล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดเห็ดเป็นชิ้น เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นแท่ง

4. ใส่ผักที่เคี่ยวในกระทะลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ในกระทะที่ผัดผัก ใส่เห็ดและเนื้อไก่ แล้วผัดจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง

6. ล้างข้าวจนน้ำใส เรากระจายเนื้อไก่ทอดกับเห็ดและข้าวในน้ำซุป ต้มต่อไปอีกสิบนาทีจนข้าวสุกสนิท ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น เสิร์ฟซุปร้อน

สูตร 4. ซุปไก่ใส่เห็ดและบะหมี่

วัตถุดิบ

ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม

น้ำบริสุทธิ์สามลิตร

เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์;

หัวหอมและแครอท

น้ำมันพืช 75 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากไก่ใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้น วางบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ นำโฟมออกจากน้ำซุปเดือดด้วยช้อน slotted และปรุงรส เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วและใบกระวานปิดและเคี่ยวน้ำซุปอีก 40 นาที

3. ปอกแครอทและหัวหอมออกจากเปลือก ล้างเห็ดและผักภายใต้ก๊อก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วสับเห็ดด้วยจาน

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ เคี่ยวจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผสมกับไม้พายแล้วทอดต่ออีกสามนาที ใส่เห็ดลงในผักและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนความชื้นจากเห็ดระเหยไป จากนั้นเป็นสีน้ำตาลอีกห้านาที แล้วนำออกจากเตา

5. นำไก่ออกจากกระทะ กรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกและฉีกเป็นชิ้น ๆ

6. เทบะหมี่ลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที ใส่เห็ดและผักย่างและเนื้อไก่ ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถือเตาอีกสองนาที ปิดไฟ และปล่อยให้ซุปใส่เป็นเวลาสิบนาที

สูตร 5. ซุปไก่ข้นใส่เห็ด

วัตถุดิบ

สาม น่องไก่;

ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;

มันฝรั่ง - สี่ชิ้น;

พริกไทยและเกลือในครัว

เนย - 80 กรัม

นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;

แป้ง - หนึ่งในสี่ของแก้ว

แชมเปญดอง - โถ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างต้นขาไก่ใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ในหม้อน้ำแล้วต้มน้ำซุป

2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย เทแป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ตีอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ที่ตึงลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ต้ม.

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

4. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

5. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เพิ่มความร้อนและเทนมลงไป ใส่เนื้อไก่ เห็ดหมัก และ ข้าวโพดกระป๋อง. เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและต้มเป็นเวลาห้านาที

สูตร 6. ซุปไก่กับเห็ดและข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

อกไก่หกชิ้น

หลอดไฟ;

ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว

ใบกระวานส่วนผสมของพริกและเกลือ

เห็ดแห้งสามกำมือ

เนยและน้ำมันพืช

มันฝรั่งสองลูก

หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. โยนในกระชอน ข้าวบาร์เลย์มุกและล้างใต้ก๊อก ต้มน้ำในกระทะ เราตั้งกระชอนที่มีซีเรียลอยู่ด้านบนปิดฝาแล้วถือไว้สองสามชั่วโมงครึ่ง

2. เราอุ่นน้ำหนึ่งลิตรครึ่งพริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน เราล้างไก่แล้วจุ่มลงในน้ำ ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง

3. เติมเห็ดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเห็ดเป็นเส้น นำไก่ออกจากน้ำซุป แช่เห็ดผสมกับน้ำซุปไก่และกรอง เทลงในกระทะเพิ่มข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

4. เราทำความสะอาดผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุป เราทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที

5. ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดเป็นเส้นในน้ำมันจนนิ่ม เรากระจายเห็ดและทอดต่ออีกห้านาที

6. หั่นไก่เป็นเส้นแล้วใส่น้ำซุป นอกจากนี้เรายังกระจายเห็ดทอดที่นี่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เรายืนยันสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 7. ซุปไก่กับเห็ดและบัควีท

วัตถุดิบ

เห็ด 150 กรัม

เนื้อไก่;

ครีมเปรี้ยว 70 กรัม

บัควีทหนึ่งในสามแก้ว

ใบกระวาน;

หัวหอม;

มันฝรั่งสองลูก

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดและผ่าครึ่ง เนื้อไก่ล้างหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

2. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้มสิบนาทีแล้วใส่มันฝรั่งและเทน้ำล้าง บัควีท.

3. ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะ โอนเห็ดทอดไปที่ซุป

4. ปรุงซุปจนมันฝรั่งและบัควีทสุกสนิท ในตอนท้ายใส่ครีมปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ต้มและนำออกจากเตา ใส่ซุปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

สูตร 8. ซุปไก่กับเห็ดและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

ใบกระวานเกลือและพริกไทย

ครึ่งซากไก่

ผักชีฝรั่งพวง;

กะหล่ำปลี 200 กรัม

มะนาวครึ่งลูก;

ห้ามันฝรั่ง;

สองหลอด;

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

แครอทขนาดเล็กสองอัน

มาการีนชิ้นหนึ่ง

แชมเปญสด 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างซากไก่ ใส่ในกระทะด้วย น้ำสะอาดและนำไปต้ม นำโฟมเกลือออกแล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุกสนิท ในตอนท้ายเราใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นเราก็นำซากออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เรากรองน้ำซุป

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอทขนาดใหญ่ อุ่นมาการีนในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดเห็ดล้างเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็ใส่ผักผัด กะหล่ำปลีสับ และเห็ด ปรุงอาหารอีก 20 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตร 9. ซุปไก่กับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ

น่องไก่ - สองชิ้น;

น้ำมันพืช;

ถั่วเขียว - แก้ว;

พริกไทยดำป่นและถั่ว เกลือและใบกระวาน

ห้ามันฝรั่ง;

เห็ด - 300 กรัม

หัวหอมและแครอท

วิธีทำอาหาร

1. เทน่องล้างด้วยน้ำแล้วต้มน้ำซุปเกลือและใส่พริกไทยและใบกระวาน

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. จาก น้ำซุปพร้อมนำน่องออกแช่เย็นและแยกออกเป็นชิ้น ๆ แยกออกจากกระดูก

4. เทถั่วเลนทิลลงในจานลึก จัดเรียงและล้างในน้ำหลายๆ ครั้งจนใส เทถั่วลงในน้ำซุปที่เคี่ยว ใส่มันฝรั่งสับลงไปด้วย

5. ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วทอดจนนุ่ม ใส่เห็ดลงไป แล้วไก่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อย่างในซุปแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟซุปกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

• หากคุณกำลังใช้ เห็ดแห้งจากนั้นต้องแช่น้ำไว้สักสองถึงสามชั่วโมงก่อน จากนั้นต้มและหลังจากนั้นก็หั่นและใช้ในซุป
• การทอดซุปทำได้ดีที่สุดในเนย จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
• หากคุณเป็นแฟนของรสชาติที่ไม่ธรรมดา ให้ใส่ถั่ว ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้งลงในซุป
• ด้วยความช่วยเหลือของแป้งหรือเซโมลินา คุณสามารถทำให้ซุปข้นและเข้มข้นขึ้นได้
• ต้องยืนยันซุปเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
• เห็ดดองและเห็ดเค็มยังสามารถนำมาทำซุปได้ พวกเขาจะให้ซุป รสชาติไม่ธรรมดา.
• เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปไก่หลังจากปรุงอาหารเท่านั้น นี้จะเก็บวิตามินทั้งหมดและทำให้มันมีกลิ่นหอม

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่เป็นหนึ่งใน อาหารฤดูใบไม้ร่วง. ดัดแปลงมาจากสูตรของ Anthony Bourdain ในตำราอาหาร Le Hall ที่ ครีมซุปนี้มีเนื้อครีมที่เข้มข้นและนุ่มละมุน หากปล่อยทิ้งไว้ทั้งตัว เห็ดก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกัน

กุญแจสำคัญในการปรุงรสคือเวลาทำอาหารที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเวลาในกรณีนี้

ซุปเห็ดก็แค่ซุปใส่เห็ด เมนูนี้เน้นเห็ดเสมอไม่ว่าจะผัดหรือต้ม ส่วนผสมอื่นๆ อาจรวมถึงเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ และผักทุกชนิด มีมากมาย ตัวเลือกต่างๆสูตรสำหรับจานนี้

อย่างไรก็ตามที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ซุปครีมเห็ดซึ่งทำมาจากเห็ด เนย ครีม และแป้ง มักใช้เป็นฐานในซุป หม้อปรุงอาหาร และการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีทำซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่ - 15 พันธุ์

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 900 กรัม
• เห็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปไก่ไปตั้งไฟให้เดือด

ผัดหัวหอมในกระทะ

จากนั้นขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งและหัวหอมกับแครอทลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ผัดเห็ดในกระทะและเพิ่มลงในซุป ปรุงอาหาร 15 นาที

มันเยี่ยมมาก สูตรพื้นฐานที่คุณต้องเรียนรู้วิธีการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย - 1/4 ถ้วย
• เห็ดหอม (หั่น) - 1 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญอง - 1 ถ้วย
• หอมแดง (สับ) - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• พริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปใส่เครื่องเทศ

ผัดเห็ดสับและปอกเปลือกและหอมแดงในเนย เพิ่มลงในซุป

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหาร 10 นาที

น่าพอใจและผ่อนคลายมาก ซุปนุ่มด้วยเนื้อสัมผัสที่หอมหาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ผัดหัวหอมและเห็ดสับด้วยแป้งในเนย เติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเป็นครีม

โอนไปยังน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

เพิ่มน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ซุปเนื้อนุ่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยให้คุณดื่มด่ำกับความสุขและได้รับเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• เห็ดหอม - 300 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เครื่องเทศ
• ครีม - 90 มล
• น้ำซุปไก่ - 30 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เห็ด หัวหอม และกระเทียมหั่นและทอดในเนย เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเนียน

อุ่นน้ำซุปและปรุงรส เพิ่มส่วนผสมครีมเห็ด. ต้ม 40 นาที เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ชีส เห็ด และน้ำซุปไก่เป็นส่วนผสมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เห็ด (ชานเทอเรล) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป- 1 พีซี
• Dill - 25 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่. เพิ่มเครื่องเทศ

ตัดหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง

ผัดหัวหอม สักพักใส่แครอทและเห็ดลงไป

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป

เพิ่มส่วนผสมที่ทอดลงในน้ำซุป

หลังจาก 40 นาที ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป

หัวหอมคาราเมลกรุบกรอบกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับซุปเห็ดเนื้อแน่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เครื่องเทศ
• เห็ด - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• พาสลีย์
• กรูแยร์ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นเส้น ผัดในกระทะด้วยเนย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำมันและทอด

เห็ดและแครอทหั่นและทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ต้มน้ำซุป ใส่แครอท หัวหอม กระเทียม เห็ด และเครื่องเทศ

ต้ม 40 นาที

เพิ่มชีสขูด ผัดและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปเบา ๆ ที่จะไม่ทำให้คุณหิวเนื่องจากการเติมวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• เห็ด - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุป

ผัดเห็ดและหัวหอมสับ เพิ่มลงในกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศ

สับแครอทและเพิ่มน้ำซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

ประเพณีของปีที่ผ่านมาบางครั้งเป็นที่ต้องการแม้ในจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• กระเทียม - กระเทียม 2 กลีบ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย - พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• จันทน์เทศ- 1/4 ช้อนชา
• ผงหัวหอม - 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปไปต้ม

ผัดกระเทียม หัวหอม และเห็ดในกระทะ เพิ่มแป้งและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำและทำซอส

เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปัดในเครื่องปั่น เสิร์ฟร้อน

ครูตองซ์กรุบกรอบน่ารับประทานผสมผสานกับเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• ครีมหรือนม - 1 ถ้วย
• ขนมปังแห้ง croutons, croutons - 150-300 g
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ตัดเห็ด. หัวหอมยังตัดและทอดในกระทะ ใส่เห็ด. เทครีมหรือนมปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ต้มน้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารจนสุก ตีด้วยเครื่องปั่น

ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมลงไป ปรุงอาหาร 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

อาหารประจำชาติของฮังการี ที่ซึ่งความคงตัวของน้ำซุปที่ไม่ธรรมดาผสมผสานกับเครื่องเทศนานาชนิดและ สารปรุงแต่งรสซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนยจืด - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ - 3 ชิ้น
• เห็ด - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ¼ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำซุป

ผัดหัวหอมและเห็ดในเนยจืด

เพิ่ม ซีอิ๊ว, แป้งและครีมเปรี้ยว ปรุงอาหาร 15 นาที

ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ปาปริก้า และนมลงในน้ำซุป

ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมลงไป

เพิ่ม น้ำมะนาว. ปิดไฟทันที

เต็มไปด้วยชีสสดและเห็ด ซุปที่รวดเร็วและแสนอร่อยนี้พร้อมในเวลาน้อยกว่า 25 นาที

วัตถุดิบ:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1/2 (สับ)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เห็ด - 400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• ครีม - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ชีส Gorgonzola - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุป

ผัดเห็ดและหัวหอมในเนย เทครีมและเพิ่มแป้ง คน. เพิ่มเชอร์รี่และเครื่องเทศด้วยกระเทียม

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป ตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มกอร์กอนโซล่า

น้ำซุปเข้มข้นที่ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ น้ำซุปเนื้อและไก่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สเต็กเนื้อ - 400 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไธม์

การทำอาหาร:

ต้มชิ้นเนื้อในน้ำซุปไก่

ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่ม วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ

เทส่วนผสมเห็ดลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เทข้าวบาร์เลย์ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงล่วงหน้าและเติมลงในซุปหลังการปรุงอาหาร

Classic Comfort Food อันนี้ สูตรง่ายๆแสดงวิธีทำเวอร์ชันที่ยุ่งยากเล็กน้อยที่ยังดีกว่าโถ คุณยังสามารถลองเปลี่ยนตัวเพื่อให้เอวเบาขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 ถ้วย
• ขิงสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• อกไก่- 1 พีซี
• เห็ด - 300 กรัม
• ข้าวโพด - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ เพิ่มไก่และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ผัดหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม

เทส่วนผสมเห็ดลงบนซุป ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล

ใส่ข้าวโพด ขิง น้ำ และพริก ปรุงอาหาร 35 นาที

ซุปเห็ดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งวัน สูตรนี้ใช้เห็ดรวมกันได้ดี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• ไวน์ข้าว - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม - 400 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ข้าว - 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผสมไก่กับ ไวน์ข้าวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. เลื่อน.

ผสมน้ำซุป น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาลและซีอิ๊วที่เหลือในกระทะขนาดกลาง

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย

ใส่ไก่พร้อมกับน้ำดองและเห็ด

ปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 4-5 นาทีจนไก่สุกทั่ว

เทไข่ลงในน้ำซุป จากนั้นปิดฝาและยกออกจากความร้อน

ข้าวต้ม.

แบ่งข้าวระหว่างชามเสิร์ฟ เทซุปที่ด้านบน

มันน่าขำ ซุปเบา. อร่อยและใช้ได้หลากหลาย และจะดียิ่งขึ้นไปอีกหลังจากทำเสร็จ เห็ดป่าสดสำหรับสูตรนี้คือเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดชิตาเกะ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด
• หัวหอมสับ - 1 ชิ้น
• เห็ดป่า - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• น้ำ - 4 ถ้วย
• เห็ดป่า - 300 กรัม
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที เพิ่มความร้อนให้สูง ใส่เห็ด เห็ดพอชินีแห้ง น้ำซุปและน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนเห็ดนุ่มประมาณ 30 นาที ลบจากความร้อนและเย็นประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีไฟปานกลางให้ละลายเนย ใส่เห็ดป่าสดและผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนเห็ดนุ่มและของเหลวจากเห็ดระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โอนไปยังชามและพักไว้

ใช้เครื่องปั่นและทำงานเป็นชุด ตีซุปจนเนียน 3 ถึง 4 นาทีสำหรับแต่ละชุด กรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในกระทะที่สะอาด ใส่ครีมและเห็ดป่าเค็มแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบน ไฟปานกลางและอุ่นจนสุก เสิร์ฟทันที

หากไม่มีเห็ดป่า ให้เปลี่ยนเป็นเนยหรือเห็ดแชมปิญอง